쉬운 녹색 토마토 조리법. 그린 토마토 요리

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자세한 레시피 감사합니다!

Vali M.V.B의 속을 채운 그린 토마토

2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
고추(선택사항)

채우다:

물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml. 6% 식초

고기 분쇄기에서 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 닫습니다. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 토마토는 뜨거운 물에 두 번 10분간 담가둡니다. 세 번째로

끓는 마리네이드를 붓고 아스피린 1정을 병에 넣고 말아줍니다.

속을 채운 토마토

절인 그린 토마토 재료

그린 토마토 - 2kg
당근 - 0.5kg
파슬리 - 150g
딜 - 150g
마늘 - 1 헤드
붉은 고추 - 1-2 개.

절인 녹색 토마토를 요리하는 방법

우리는 소금물을 만듭니다 : 2 리터의 물, 100g의 굵은 소금. 끓여 식힌다.

굵은 강판에 당근을 갈아주세요.
파슬리와 딜을 자르고 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통과하십시오.

채소, 마늘, 후추를 당근과 섞습니다.
토마토를 세로가 아닌 가로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마십시오.
우리는 토마토를 야채 혼합물로 채우고 냄비 (에나멜 처리)에 넣고 차가운 소금물을 맨 위에 붓습니다.
뚜껑으로 덮지 만 억압을 맨 위에 둘 수 있습니다.

토마토가 작으면 팬 주위에 여러 줄로 쌓을 수 있습니다.

소금 3-4일.
그런 다음 자르고 기름을 바르고 파를 뿌립니다.

그루지야 그린 토마토

레시피 재료
토마토 - 1kg

파슬리 - 150g
딜 그린 - 100g
마늘 - 50g
물 - 3잔
베이 리프 - 원피스. 항아리에
약간 매운 고추 - 한 조각.
소금 - 한 스푼

1. 우리는 찬물에 아주 큰 토마토가 아닌 단단하게 뚫고 물을 빼냅니다.

2. 마늘 정향을 4등분합니다. 고추 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다.

3. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 샐러리, 파슬리 다발을 넣고 3~5분간 끓인 후

채소를 꺼내 냉장하십시오. 국물에 소금을 넣으십시오.

4. 깨끗하고 끓인 항아리에 토마토를 빽빽한 줄로 놓고 셀러리, 파슬리, 딜, 마늘과 후추 조각으로 틈을 채우십시오. 따뜻한 소금물, 코르크 마개로 상단까지 채워진 항아리를 채우고 서늘하고 건조한 곳에 두십시오.

5. 토마토는 약 2주 후에 준비됩니다.

절인 토마토

옵션 1

우리는 녹색 큰 토마토를 섭취합니다.
셀러리 가지
마늘

고추, 빨강

소금물 준비

1리터의 찬물, 끓이지 않는 물,
굵은 소금 70g

토마토는 전체가 아닌 세로로 자릅니다.

마늘 - 큰 경우 정향을 여러 부분으로 자릅니다.

후추 - 반지.

셀러리 - 나뭇 가지.

우리는 각 토마토에 몇 조각을 넣습니다.

마늘, 2-3 개. 후추 (맛에 따라 매운맛 조절).

우리는 셀러리를 넣고 여러 번 접었습니다. 토마토가 퍼지지 않도록 실로 감쌀 수 있습니다.

냄비, 배럴 또는 항아리 바닥에 셀러리 가지를 배치한 다음 토마토, 셀러리 등을 다시 배치합니다. 셀러리가 위에 있어야합니다.

소금물로 채우고 압제하십시오.

3 리터 항아리 - 약 1.5 리터의 소금물.

토마토는 발효가 되어야 거품이 멈추고 소금물이 투명해지면 준비가 된 것입니다.

사용할 수 있습니다.

장기 보관의 경우:

소금물을 배출하고 끓여서 토마토 위에 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑으로 닫습니다.

준비된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 부을 수 있습니다.

옵션 2

그린 토마토를 반으로 자르고 각 컷에 마늘 한 접시와 붉은 고추를 넣으십시오.
우리는 그것을 용기에 넣고 허브 (파슬리, 딜, 회향, 포도 잎, 건포도 및 체리)로 옮기고 베이 잎과 딸기를 넣고 소금물을 부어 소금에 둡니다.
소금물 : 1 리터의 물 - 1 큰술. 소금 한 숟가락.

옵션 3

재료:

그린 토마토 - 2kg,
고추 - 2 개,
마늘 - 3 - 4 머리,
양파 - 1 개,
딜, 파슬리 - 작은 움큼,
베이 리프 - 2 - 3 개,
딸기 완두콩 - 3-4 개,
물 - 2리터,
소금 - 4 큰술. 숟가락,
과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락.

요리:

1. 토마토, 고추, 허브를 잘 씻는다.
2. 마늘과 양파는 껍질을 벗긴다.
3. 냄비에 물 2리터를 붓고 소금, 설탕을 계량해 둡니다. 모래, 베이 리프와 딸기를 넣고 끓입니다. 러셀이 준비되었습니다.
4. 토마토 줄기는 십자 모양으로 자른다.
5. 나물은 굵은 줄기를 잘라내고 따로 보관하고 나물은 곱게 다진다.
6. 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시키고 허브와 섞습니다.
7. 고추 1개를 반으로 자르고 씨를 씻고 잘게 썰어 마늘과 함께 채소에 넣는다. 그것은 토마토를위한 훌륭한 먹거리로 밝혀졌습니다. 우리는 그것으로 토마토를 채 웁니다.
8. 이제 우리는 토마토를 3 리터 항아리에 단단히 넣고 채소 (우리가 자른 두꺼운 줄기!)를 뿌리고 양파와 마늘 정향, 고추를 넣습니다.
9. 항아리의 내용물을 소금물로 채우고 거즈로 묶고 상온에서 2~3일 방치한 후 냉장고로 보낸다.

옵션 4

맵고 향기로운

그린 토마토 2kg
당근 0.5kg,
파슬리 150g,
150 gr 딜,
마늘 머리 1개
붉은 고추-1-2

소금물:
물 2리터
굵은 소금 100g. 끓여, 진정.

스낵 레시피:

굵은 강판에 당근 세 개.

파슬리와 딜을 잘게 자릅니다.

마늘을 잘게 썬다.

붉은 고추도 잘게 다져주세요.

우리는 채소, 마늘, 후추를 당근과 섞습니다. 그린 토마토 채우기가 준비되었습니다.

우리는 토마토를 따라가 아니라 가로로 반으로 자르지 만 완전히는 아닙니다. 우리는 소금물로 더 잘 포화되도록 큰 토마토를 여러 번 자릅니다.

우리는 토마토를 야채 혼합물로 채우고 에나멜 팬에 넣고 차가운 소금물을 맨 위에 붓습니다.

접시 나 뚜껑으로 덮고 억압을 맨 위에 두십시오.

충전물이 남아 있으면 토마토 사이에 뿌립니다.

3-4 일 동안 소금을 먹으면 이미 먹을 수 있습니다. 겨울 동안 롤업하려면 즉시 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 부어야합니다. 각 리터 병에 식초 에센스 1티스푼을 넣으십시오. 살균. 롤업.

서빙하기 전에 완성 된 토마토에 올리브 오일을 붓고 파를 뿌립니다.

소금에 절인 그린 토마토

레시피 재료
그린 토마토 - 1kg
셀러리 채소 - 200g
파슬리 - 150g
딜 그린 - 100g
마늘 - 50g
물 - 3잔
부드러운 붉은 고추 - 한 조각.
소금 - 한 스푼

레시피 준비 방법

1. 방울토마토는 너무 크지 않은 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 샐러리, 파슬리 다발을 넣고 3~5분간 끓이다가 채소를 건져 식힌다. 국물에 소금을 넣으십시오.

3. 마늘 정향을 네 부분으로 자릅니다. 고추 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다.

4. 깨끗하고 끓인 항아리에 토마토를 빽빽한 줄로 놓고 셀러리, 파슬리, 딜, 마늘과 후추 조각으로 틈을 채우고 베이 리프를 하나씩 넣습니다.

5. 윗면까지 채워진 병을 따뜻한 소금물, 코르크 마개로 채우고 건조하고 서늘한 방에 둡니다.

6. 토마토는 약 2주 후에 준비됩니다.

당근과 마늘로 속을 채운 토마토

흰색에 가까운 익은 녹색 토마토를 가져 가십시오 ...
잘라내지만 끝까지는 아니...
토마토 한가운데에 파슬리 몇 개, 생 당근 접시 (바), 마늘 정향을 삽입합니다 ... 그리고 모든 토마토와 함께 ..

그런 다음 녹색 토마토로 3 리터 항아리를 가장자리에 채우고 45 분 동안 끓는 물을 부으십시오 ...

우리는 잠시 후 첫 번째 물을 배출하고 두 번째 끓는 물로 채 웁니다 ... 항아리에 두 번째 채우기 전에 1 tbsp를 추가하십시오. 엘. 소금, 7 큰술. 엘. 설탕과 7 큰술. 엘. 식초 9%...그게...
토마토는 달콤합니다 ... 너무 달지 않은 토마토를 원하는 사람은 소금과 설탕의 비율을 수정할 수 있습니다. 아마추어용이라...

그린 토마토 "손가락을 핥아라"

3kg의 경우. 토마토
200g 채소: 파슬리, 딜, 체리 잎
(또는 건포도)
100g 양파 (각 항아리에
얇게 썬 양파 반 개)
마늘 머리 1개
채우다:
물 3리터
9일 설탕 숟가락
2 큰술. 소금 숟가락
월계수잎 2~3장
5 완두콩 딸기
9% 식초 1컵
식물성 기름 (계산에서 가져옴
1st. 리터당 스푼)

같은 토마토는 다른 토마토와 함께 요리할 수 있습니다.
붓기 (3 리터 항아리에) :

물 1.5리터
1st. 설탕 한 숟가락
1st. 소금 한 숟가락
식초 1큰술
1st. 한 숟가락의 식물성 기름
항아리에 먼저 채소, 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오. 그런 다음 토마토, 양파 위에. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 15분 동안 살균하십시오.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

충전물(3리터 캔용):
물 1리터
과립 설탕 1 잔
1st. 소금 한 숟가락
0.5 컵 9% 식초
양 고추 냉이, 딜, 파슬리
토마토를 여러 곳에서 자릅니다. 이 슬릿에 얇게 썬 마늘을 넣으십시오. 나는 모든 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 그린 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 채 웁니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분 동안 살균합니다. 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식힙니다.
남편은 마늘로 속을 채운 그린 토마토를 좋아합니다. 통조림 토마토의 미각으로는 남자들이 1위를 차지했다.

다른 옵션:

5리터의 물에 1차 소금, 2차 설탕, 1차 식초, 마늘 300g, 후추 5개, lavrushka, 검은 후추, 딜, 파슬리. 토마토 - 산이 있는 양동이. 고기 분쇄기에 후추, 마늘을 갈아서. 그린 - 컷. 이 모든 것을 섞고 꼬리가없는 쪽에서 토마토를 십자형으로 자르고 채우십시오. 토마토를 항아리에 넣고 lavrushka와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여 항아리에 붓고 10 분 동안 살균하십시오.

그린 토마토 "취한"

채우기(7 - 700gr. 항아리용):
물 1.5리터
4 큰술. 설탕 숟가락
소금 2-3큰술
월계수잎 3장
마늘 2쪽
올스파이스 블랙페퍼콘 10개
5개. 카네이션
2 큰술. 보드카 숟가락
2 큰술. 9% 식초 숟가락
뜨거운 고추 한 꼬집
준비된 매리 네이드로 토마토를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 은행은 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린토마토 맛있어요

채우다:
물 1리터
4 큰술. 설탕 숟가락
소금 3작은술
100g 6% 식초
달콤한 피망
토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 붓고 세 번째 - 끓는 소금물에 붓고 말아 올리십시오. 토마토는 아주 맛있습니다.
나는 토마토 주스에서 그런 토마토를 닫았지만 식초를 첨가하지 않았습니다. 나는 토마토로 주스를 만들고 조리법에 따라 소금, 설탕을 넣고 칼 끝에 계피를 넣고 5 분 동안 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 주스와 함께 토마토를 부어 리터 병당 아세틸 살리실산 (아스피린) 1 정을 넣고 즉시 뚜껑을 감았습니다.

젤라틴 "기적"이 든 그린 토마토

채우다:
물 1리터에
3 예술. 소금 숟가락
3 예술. 설탕 숟가락
7-8개 베이 리프
20 올스파이스 완두콩
정향 10조각
시나몬
10g 젤라틴
0.5 컵 6% 식초
젤라틴을 따뜻한 물에 40분 동안 담그십시오. 충전물을 만들고 끓여서 젤라틴과 식초를 넣고 충전물을 다시 끓입니다. 토마토를 채우고 5-10 분 동안 살균하십시오.
그린토마토 젤라틴은 먹어본 적이 없는데 좋은 반응이 나왔다. 따라서 나는 녹색과 갈색 토마토에서 두 인분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불리는 것은 당연합니다. 그들은 맛있었고 내 친구들은 그들을 좋아합니다.

양배추와 그린 토마토

채우다:
물 2.5리터
100g 소금
200g 사하라
125g 9% 식초
향료:
딜
파슬리
피망
그린 토마토와 양배추를 굵게 자르고 향신료 병에 넣으십시오. 처음에는 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두었다가 두 번째에는 완성된 충전물로 두십시오. 1쿼트 병에 1개의 아스피린을 넣고 밀봉합니다.
이것은 내 동료의 조리법이며 매우 맛있는 토마토를 얻습니다.

이 조리법에 따르면 두 가지 유형의 토마토를 닫았습니다. 채우기와 토마토 주스. 삶은 토마토에 소금, 설탕, 계피가루를 조금 넣었습니다. 5분간 끓였습니다. 항아리에 놓인 토마토에 삶은 주스를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말립니다. 나는 토마토와 양배추에 그린 토마토를 더 좋아했습니다(저는 일반적으로 토마토 소스를 좋아합니다).

핑크 소금물에 사과와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
1st. 소금 한 숟가락
5st. 설탕 숟가락
70g 6% 식초
올스파이스 완두콩
파슬리
사과
비트
토마토, 사과 조각 몇 개, 껍질을 벗긴 비트 2개를 병에 넣습니다. 소금물의 풍부한 색과 맛은 비트의 양에 따라 다릅니다. 비트를 2개 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물이 떫은 맛이 납니다. 끓는 물에 20분간 붓는다. 그런 다음이 물에서 충전물을 만들고 끓입니다. 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 채우기에 넣고 식초로 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 직장 친구가 이렇게 맛있는 토마토를 대접해 주었습니다.
사탕무없이 같은 토마토를 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 담긴 소금에 절인 그린 토마토(소금에 절인 토마토)

끓인 물과 찬 물 8리터의 경우
400-500 gr. 소금
향료:
10kg. 그린 토마토
200g 사하라
200g 딜
10-15 gr. 고추(선택사항)
100-120 gr. 블랙커런트 또는 체리 잎

녹색, 익은 토마토 및 갈색 토마토를 소금에 절일 수 있지만 항상 별도로. 나는 조리법을 제공합니다 : 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법. 일반적인 방법으로 절인 완성 된 형태의 그린 토마토는 매우 어렵습니다. 원하는 경우 소금에 절이기 전에 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데쳐 문제를 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기(배럴이나 알루미늄 기구)에 단단히 넣고 통 바닥에 깔아놓은 향신료와 함께

중간과 상단에 설탕을 뿌립니다. 토마토를 놓을 때 접시를 약간 흔들어 채우고 준비한 소금물을 부으십시오. 과일이 익고 커질수록 염수는 더 강해집니다. 단단한 뚜껑으로 토마토로 채워진 접시를 닫거나 위에 억압이있는 나무 원을 넣으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 40-50일 후에 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토)

10kg. 토마토
200g 검은 건포도 잎
10g 피망
5g 시나몬
4kg. 토마토 용 익은 토마토 (또는 토마토 페이스트)
3kg. 사하라
소금 - 맛보기(최소 3큰술)
다음은 토마토를 절이는 특이한 방법입니다. 소금 대신 설탕을 섭취해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가지고 분류하여 배럴에 넣으십시오. 따라서 건포도 잎, 딸기, 계피, 토마토를 그 위에 얹고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기의 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 스타일링하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 설탕으로 토마토 페이스트 (익은 토마토에서)를 부으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 이 소금에 절이는 방법의 경우, 그린 토마토는 끓는 물에 1~2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 통조림 토마토를 항아리에 만들 수 있습니다.

그린 토마토(신선)

껍질이 두꺼운 토마토를 선택하십시오. 샐러드보다 조금 더 크게 자른다. 0.5 및 0.7 리터 용량의 항아리에 접으십시오. 찬물을 채우고 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.
이러한 토마토는 겨울에 샐러드를 만들기에 좋습니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼냅니다. 소금, 식물성 기름, 양파, 마늘, 허브를 추가하십시오-신선한 토마토 샐러드가 준비되었습니다.

포도와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
3 예술. 소금 숟가락
4 큰술. 설탕 숟가락
식초 에센스 1작은술
양파
정향, 검은 딸기 완두콩
토마토를 씻고 항아리에 넣고 양파와 향신료로 옮깁니다. 그 위에 포도송이를 올려주세요. 소금물로 채우고 식초 에센스를 넣으십시오. 병(3리터)을 15분 동안 살균합니다.

그린 토마토 샐러드

그린 토마토 3kg
피망 1kg
당근 1kg
양파 1kg
매운 고추
소금물:
350g 해바라기 유
100g 소금
300g 사하라
100ml. 9% 식초
야채를 자르고 산화되지 않는 그릇에 넣고 소금, 설탕, 식초 및 기름과 섞는다. 주스가 나올 때까지 몇 시간(6-8시간) 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 30분 동안 끓입니다. 샐러드를 병에 담고 리터 병당 1개의 아스피린을 넣고 말아 올립니다. 정제가 없으면 그러한 토마토는 10-15 분 동안 살균해야합니다.

그린 토마토의 캐비어

3kg. 그린 토마토
1kg. 당근
1kg. 양파
5-6개 피망
기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋다
채우다:
설탕 1컵
3 예술. 소금 숟가락
식물성 기름 0.5리터
식초 9%(1리터 병당 1티스푼)
고기 분쇄기에 모든 야채를 비틀고 설탕, 소금, 버터를 넣고 스테인리스 그릇에 5-6시간 동안 두십시오. 그런 다음 30-40분 동안 끓여서 캐비어를 항아리에 펼치고 식초를 넣고 말아 올리십시오.

녹색 속을 채운 토마토

5kg. 토마토
1kg. 양파
1kg. 피망
200g 마늘
고추 3-4 꼬투리
딜, 파슬리
채우다:
물 1리터에
20g 소금
맛을 내기 위한 향신료
방울토마토는 꼭지를 제거할 수 있도록 반으로 자른다. 고기 분쇄기를 통해 잘게 잘린 또는 뒤틀린 야채 혼합물로 결과 구멍을 채우십시오. 살균: 15-20분 동안 리터 병, 25-30분 동안 3리터 병을 덮고 뚜껑을 감습니다.

속을 채운 그린 토마토 - 2

채우기용(3리터 병 5개용):
2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
고추(선택사항)
채우다:
물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml. 6% 식초
고기 분쇄기에서 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 닫습니다. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 토마토는 뜨거운 물에 두 번 10분간 담가둡니다. 세 번째로 끓는 매리 네이드를 붓고 병에 1 개의 아스피린 정제를 넣고 말아 올리십시오.

이 방법으로도 할 수 있습니다. 같은 방법으로 토마토를 채우고 스튜 냄비에 넣고 소금물을 붓고 위에 억압을 가하십시오. 며칠 안에 박제 토마토를 먹을 수 있습니다.

그린 토마토 레초

3kg. 그린 토마토
1kg. 양파
1.5kg. 당근
1kg. 피망
매운 토마토 소스 1리터
정제되지 않은 해바라기 기름 0.5리터
맛에 소금
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토와 후추를 큰 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 예열된 기름을 두른 그릇에 야채를 넣고 토마토 소스를 넣고 1.5시간 동안 저어가며 끓인다. 소금을 넣고 10분 더 끓입니다. 치료가 준비되었습니다. lecho를 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

Nadezhda의 팁과 요리법

겨울을위한 소금에 절인 녹색 토마토.

가장 인기있고 전통있는 그린토마토를 절임.아주 맛있습니다!바자회에서는 1년 내내 큰 통에 담아 판매합니다.
녹색 설익은 토마토, 바람직하게는 크고 다육질입니다.
셀러리 잔가지
마늘
붉은 고추
소금물
찬물 1리터(수도꼭지에서)
굵은 소금 70g

토마토를 세로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마십시오. 마늘이 크면 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 페퍼 모드는 고리로 만듭니다.
우리는 각 토마토에 여러 접시의 마늘, 2-3 개의 고추 고리를 넣습니다.(얼마나 매운 것을 좋아하는지 또는 집에 ​​아이들이 있는지에 따라) 우리는 또한 무자비하게 여러 번 접힌 셀러리 가지를 채우고이 모든 것을 고칩니다. 일반 보빈실로 토마토를 여러 방향으로 여러 번 감는 아름다움(깔끔한 경우 실 없이도 가능합니다.) 바자 에스테틱은 붉은 혀로 토마토를 엿볼 수 있도록 고추를 채 웁니다 (놀림). - 웃는 얼굴처럼.
팬 바닥 또는 항아리(또는 통)에 셀러리 가지를 한 겹 깔고 토마토 한 겹 위에 후추를 뿌린 다음(애인용) 옆면에 후추를 더 뿌린 다음 다시 셀러리 등을 뿌립니다. 셀러리.
우리는 물에 소금을 희석하고 토마토를 붓습니다.압박 상태에 넣습니다.3 리터 항아리에 약 1.5 리터의 소금물이 사용됩니다.
토마토가 과하게 익으면 보글보글 끓어오르고, 소금물이 투명해지면, 피클이 완성된 것입니다.즉시 사용하면 다른 작업을 할 필요가 없습니다. 그리고 저장하려면 소금물을 배출하고 끓인 다음 즉시 토마토를 따르십시오.플라스틱 뚜껑으로 닫거나 철제 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 이것은 끓는 소금물을 부은 직후에 수행해야합니다. 아주 오랫동안, 심지어 2년 동안 보관

완성 된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 붓습니다.기름없이 원하는대로 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!

샐러드 "겨울"

이 조리법은 매리 네이드에 녹색 토마토를 사용합니다.
그린 토마토 5kg
양파 0.5kg
붉은 피망 1kg
샐러리 300g
파슬리 200g
고추 2개
마늘 100g
해바라기 기름 250ml
식초 250ml
소금
맛을 내기 위해 모든 것을 자르고 소금을 넣고 기름과 식초를 부어 냉장고에 하루 동안 두십시오.
항아리에 담고 15분 동안 살균합니다.

견적 메시지 25가지 슈퍼 그린 토마토 레시피

축복받은 시간! 준비 시간. 가을. 야채와 과일의 관대 한 분해. 나는 올해의 이 시간을 사랑합니다. 지구는 정말 많은 것들을 낳아 주었습니다! 살고 행복합니다. 다가오는 하얀 겨울. 그리고 비타민은 항아리에 보내야합니다. 긴 겨울 저녁에 기억할 것이 있을 것입니다.

녹색 토마토는 종종 ​​가을에 판매됩니다. 그들은 첫 서리가 내리기 전에 익을 시간이 없습니다. 그들에게서 참으로 맛있는 샐러드와 간식을 얻을 수 있습니다! 내 아카이브에는 몇 가지 매우 성공적인 요리법이 있습니다.

그린 토마토 "손가락을 핥아라"

3kg의 경우. 토마토
200g 채소: 파슬리, 딜, 체리 잎
(또는 건포도)
100g 양파 (각 항아리에
얇게 썬 양파 반 개)
마늘 머리 1개
채우다:
물 3리터
9일 설탕 숟가락
2 큰술. 소금 숟가락
월계수잎 2~3장
5 완두콩 딸기
9% 식초 1컵
식물성 기름 (계산에서 가져옴
1st. 리터당 스푼)

같은 토마토는 다른 토마토와 함께 요리할 수 있습니다.
붓기 (3 리터 항아리에) :

물 1.5리터
1st. 설탕 한 숟가락
1st. 소금 한 숟가락
식초 1큰술
1st. 한 숟가락의 식물성 기름
항아리에 먼저 채소, 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오. 그런 다음 토마토, 양파 위에. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 15분 동안 살균하십시오.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

충전물(3리터 캔용):
물 1리터
과립 설탕 1 잔
1st. 소금 한 숟가락
0.5 컵 9% 식초
양 고추 냉이, 딜, 파슬리
여러 곳에서 토마토를 자릅니다. 이 슬릿에 얇게 썬 마늘을 넣으십시오. 나는 모든 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 그린 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 채 웁니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분 동안 살균합니다. 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식힙니다.
남편은 마늘로 속을 채운 그린 토마토를 좋아합니다. 통조림 토마토의 미각으로는 남자들이 1위를 차지했다.

다른 옵션:

5리터의 물에 1차 소금, 2차 설탕, 1차 식초, 마늘 300g, 후추 5개, lavrushka, 검은 후추, 딜, 파슬리. 토마토 - 산이 있는 양동이. 고기 분쇄기에 후추, 마늘을 갈아서. 그린 - 컷. 이 모든 것을 섞고 꼬리가없는 쪽에서 토마토를 십자형으로 자르고 채우십시오. 토마토를 항아리에 넣고 lavrushka와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓여 항아리에 붓고 10 분 동안 살균하십시오.

그린 토마토 "취한"

채우기(7 - 700gr. 항아리용):
물 1.5리터
4 큰술. 설탕 숟가락
소금 2-3큰술
월계수잎 3장
마늘 2쪽
올스파이스 블랙페퍼콘 10개
5개. 카네이션
2 큰술. 보드카 숟가락
2 큰술. 9% 식초 숟가락
뜨거운 고추 한 꼬집
준비된 매리 네이드로 토마토를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 은행은 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린토마토 맛있어요

채우다:
물 1리터
4 큰술. 설탕 숟가락
소금 3작은술
100g 6% 식초
달콤한 피망
토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 붓고 세 번째 - 끓는 소금물에 붓고 말아 올리십시오. 토마토는 아주 맛있습니다.
나는 토마토 주스에서 그런 토마토를 닫았지만 식초를 첨가하지 않았습니다. 나는 토마토로 주스를 만들고 조리법에 따라 소금, 설탕을 넣고 칼 끝에 계피를 넣고 5 분 동안 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 주스와 함께 토마토를 부어 리터 병당 아세틸 살리실산 (아스피린) 1 정을 넣고 즉시 뚜껑을 감았습니다.

젤라틴 "기적"이 든 그린 토마토

채우다:
물 1리터에
3 예술. 소금 숟가락
3 예술. 설탕 숟가락
7-8개 베이 리프
20 올스파이스 완두콩
정향 10조각
시나몬
10g 젤라틴
0.5 컵 6% 식초
젤라틴은 따뜻한 물에 40분 동안 담가둡니다. 충전물을 만들고 끓여서 젤라틴과 식초를 넣고 충전물을 다시 끓입니다. 토마토를 채우고 5-10 분 동안 살균하십시오.
그린토마토 젤라틴은 먹어본 적이 없는데 좋은 반응이 나왔다. 따라서 나는 녹색과 갈색 토마토에서 두 인분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불리는 것은 당연합니다. 그들은 맛있었고 내 친구들은 그들을 좋아합니다.

양배추와 그린 토마토

채우다:
물 2.5리터
100g 소금
200g 사하라
125g 9% 식초
향료:
딜
파슬리
피망
그린 토마토와 양배추를 굵게 자르고 향신료 병에 넣으십시오. 처음에는 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두었다가 두 번째에는 완성된 충전물로 두십시오. 1쿼트 병에 1개의 아스피린을 넣고 밀봉합니다.
이것은 내 동료의 조리법이며 매우 맛있는 토마토를 얻습니다.

이 조리법에 따르면 두 가지 유형의 토마토를 닫았습니다. 채우기와 토마토 주스. 삶은 토마토에 소금, 설탕, 계피가루를 조금 넣었습니다. 5분간 끓였습니다. 항아리에 놓인 토마토에 삶은 주스를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말립니다. 나는 토마토와 양배추에 그린 토마토를 더 좋아했습니다(저는 일반적으로 토마토 소스를 좋아합니다).

핑크 소금물에 사과와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
1st. 소금 한 숟가락
5st. 설탕 숟가락
70g 6% 식초
올스파이스 완두콩
파슬리
사과
비트
토마토, 사과 조각 몇 개, 껍질을 벗긴 비트 2개를 병에 넣습니다. 소금물의 풍부한 색과 맛은 비트의 양에 따라 다릅니다. 비트를 2개 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물이 떫은 맛이 납니다. 끓는 물에 20분간 붓는다. 그런 다음이 물에서 충전물을 만들고 끓입니다. 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 채우기에 넣고 식초로 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 직장 친구가 이렇게 맛있는 토마토를 대접해 주었습니다.
사탕무없이 같은 토마토를 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 담긴 소금에 절인 그린 토마토(소금에 절인 토마토)

소금물:
끓인 물과 찬 물 8리터의 경우
400-500 gr. 소금
향료:
10kg. 그린 토마토
200g 사하라
200g 딜
10-15 gr. 고추(선택사항)
100-120 gr. 블랙커런트 또는 체리 잎
녹색, 익은 토마토 및 갈색 토마토를 소금에 절일 수 있지만 항상 별도로. 나는 조리법을 제공합니다 : 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법. 일반적인 방법으로 절인 완성 된 형태의 그린 토마토는 매우 어렵습니다. 원하는 경우 소금에 절이기 전에 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데쳐 문제를 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기(배럴 또는 알루미늄 기구)에 촘촘히 넣고 배럴 바닥, 중앙, 상부에 놓여 있는 향신료와 함께 넣고 설탕을 뿌린다. 토마토를 놓을 때 접시를 약간 흔들어 채우고 준비한 소금물을 부으십시오. 과일이 익고 커질수록 염수는 더 강해집니다. 단단한 뚜껑으로 토마토로 채워진 접시를 닫거나 위에 억압이있는 나무 원을 넣으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 40-50일 후에 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토)

10kg. 토마토
200g 검은 건포도 잎
10g 피망
5g 시나몬
4kg. 토마토 용 익은 토마토 (또는 토마토 페이스트)
3kg. 사하라
소금 - 맛보기(최소 3큰술)
다음은 토마토를 절이는 특이한 방법입니다. 소금 대신 설탕을 섭취해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가지고 분류하여 배럴에 넣으십시오. 따라서 건포도 잎, 딸기, 계피, 토마토를 그 위에 얹고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기의 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 스타일링하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 설탕으로 토마토 페이스트 (익은 토마토에서)를 부으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 이 소금에 절이는 방법의 경우, 그린 토마토는 끓는 물에 1~2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 통조림 토마토를 항아리에 만들 수 있습니다.

그린 토마토(신선)

껍질이 두꺼운 토마토를 선택하십시오. 샐러드보다 조금 더 크게 자른다. 0.5 및 0.7 리터 용량의 항아리에 접으십시오. 찬물을 채우고 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.
이러한 토마토는 겨울에 샐러드를 만들기에 좋습니다. 항아리를 열고 물을 빼고 토마토를 꺼냅니다. 소금, 식물성 기름, 양파, 마늘, 허브를 추가하십시오-신선한 토마토 샐러드가 준비되었습니다.

포도와 그린 토마토

채우다:
물 1.5리터
3 예술. 소금 숟가락
4 큰술. 설탕 숟가락
식초 에센스 1작은술
양파
정향, 검은 딸기 완두콩
토마토를 씻고 항아리에 넣고 양파와 향신료로 옮깁니다. 그 위에 포도송이를 올려주세요. 소금물로 채우고 식초 에센스를 넣으십시오. 병(3리터)을 15분 동안 살균합니다.

그린 토마토 샐러드

그린 토마토 3kg
피망 1kg
당근 1kg
양파 1kg
매운 고추
소금물:
350g 해바라기 유
100g 소금
300g 사하라
100ml. 9% 식초
야채를 자르고 산화되지 않는 그릇에 넣고 소금, 설탕, 식초 및 기름과 섞는다. 주스가 나올 때까지 몇 시간(6-8시간) 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 30분 동안 끓입니다. 샐러드를 병에 담고 리터 병당 1개의 아스피린을 넣고 말아 올립니다. 정제가 없으면 그러한 토마토는 10-15 분 동안 살균해야합니다.

그린 토마토의 캐비어

3kg. 그린 토마토
1kg. 당근
1kg. 양파
5-6개 피망
기호에 따라 고춧가루를 넣어도 좋다
채우다:
설탕 1컵
3 예술. 소금 숟가락
식물성 기름 0.5리터
식초 9%(1리터 병당 1티스푼)
고기 분쇄기에 모든 야채를 비틀고 설탕, 소금, 버터를 넣고 스테인리스 그릇에 5-6시간 동안 두십시오. 그런 다음 30-40분 동안 끓여서 캐비어를 항아리에 펼치고 식초를 넣고 말아 올리십시오.

녹색 속을 채운 토마토

5kg. 토마토
1kg. 양파
1kg. 피망
200g 마늘
고추 3-4 꼬투리
딜, 파슬리
채우다:
물 1리터에
20g 소금
맛을 내기 위한 향신료
방울토마토는 꼭지를 제거할 수 있도록 반으로 자른다. 고기 분쇄기를 통해 잘게 잘린 또는 뒤틀린 야채 혼합물로 결과 구멍을 채우십시오. 살균: 15-20분 동안 리터 병, 25-30분 동안 3리터 병을 덮고 뚜껑을 감습니다.

속을 채운 그린 토마토 - 2

채우기용(3리터 병 5개용):
2-3kg. 그린 토마토
2개 피망
마늘 머리 2개
2개 당근
딜, 파슬리
고추(선택사항)
채우다:
물 6리터
300g 사하라
200g 소금
500ml. 6% 식초
고기 분쇄기에서 채우기 위해 야채를 비틀십시오. 토마토를 반으로 자르고 야채 혼합물을 채우고 닫습니다. 항아리에 조심스럽게 넣으십시오. 토마토는 뜨거운 물에 두 번 10분간 담가둡니다. 세 번째로 끓는 매리 네이드를 붓고 병에 1 개의 아스피린 정제를 넣고 말아 올리십시오.

이 방법으로도 할 수 있습니다. 같은 방법으로 토마토를 채우고 스튜 냄비에 넣고 소금물을 붓고 위에 억압을 가하십시오. 며칠 안에 박제 토마토를 먹을 수 있습니다.

그린 토마토 레초

3kg. 그린 토마토
1kg. 양파
1.5kg. 당근
1kg. 피망
매운 토마토 소스 1리터
정제되지 않은 해바라기 기름 0.5리터
맛에 소금
굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 토마토와 후추를 큰 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 예열된 기름을 두른 그릇에 야채를 넣고 토마토 소스를 넣고 1.5시간 동안 저어가며 끓인다. 소금을 넣고 10분 더 끓입니다. 치료가 준비되었습니다. lecho를 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

겨울을위한 소금에 절인 녹색 토마토.

가장 인기 있고 전통적인 그린 토마토인 절인 토마토가 있습니다. 아주 맛있습니다! 바자회에서는 일년 내내 큰 나무 통에 담겨 판매됩니다.
녹색 설익은 토마토, 바람직하게는 크고 다육질입니다.
셀러리 잔가지
마늘
붉은 고추
소금물
찬물 1리터(수도꼭지에서)
굵은 소금 70g

토마토를 세로로 반으로 자르되 완전히 자르지 마십시오. 마늘이 크면 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 페퍼 모드는 고리로 만듭니다.
우리는 각 토마토에 여러 접시의 마늘, 2-3 개의 고추 고리를 넣습니다.(얼마나 매운 것을 좋아하는지 또는 집에 ​​아이들이 있는지에 따라) 우리는 또한 무자비하게 여러 번 접힌 셀러리 가지를 채우고이 모든 것을 고칩니다. 일반 보빈실로 토마토를 여러 방향으로 여러 번 감는 아름다움(깔끔한 경우 실 없이도 가능합니다.) 바자 에스테틱은 붉은 혀로 토마토를 엿볼 수 있도록 고추를 채 웁니다 (놀림). - 웃는 얼굴처럼.
팬 바닥 또는 항아리(또는 통)에 셀러리 가지를 한 겹 깔고 토마토 한 겹 위에 후추를 뿌린 다음(애인용) 옆면에 후추를 더 뿌린 다음 다시 셀러리 등을 뿌립니다. 셀러리.
우리는 물에 소금을 희석하고 토마토를 붓습니다.압박 상태에 넣습니다.3 리터 항아리에 약 1.5 리터의 소금물이 사용됩니다.
토마토가 과하게 익으면 보글보글 끓어오르고, 소금물이 투명해지면, 피클이 완성된 것입니다.즉시 사용하면 다른 작업을 할 필요가 없습니다. 그리고 저장하려면 소금물을 배출하고 끓인 다음 즉시 토마토를 따르십시오.플라스틱 뚜껑으로 닫거나 철제 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 이것은 끓는 소금물을 부은 직후에 수행해야합니다. 아주 오랫동안, 심지어 2년 동안 보관

완성 된 토마토는 조각으로 자르고 식물성 기름을 붓습니다.기름없이 원하는대로 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!

샐러드 "겨울"

이 조리법은 매리 네이드에 녹색 토마토를 사용합니다.
그린 토마토 5kg
양파 0.5kg
붉은 피망 1kg
샐러리 300g
파슬리 200g
고추 2개
마늘 100g
해바라기 기름 250ml
식초 250ml
소금
맛을 내기 위해 모든 것을 자르고 소금을 넣고 기름과 식초를 부어 냉장고에 하루 동안 두십시오.
항아리에 담고 15분 동안 살균합니다.

이미 겨울을 위한 야채/과일 수확 경험이 있는 그녀는 최근 또 다른 즐거운 요리를 발견했습니다. 그린 토마토는 보존에 적합한 제품 이상이라는 것이 밝혀졌습니다. 녹색조차도 수제 블랭크에 부착 할 수 있으며 매우 성공적입니다. 가장 기본적인 방법으로 겨울 동안 그린 토마토를 보존하는 방법을 알려 드리겠습니다. 간단한 조리법, 일반 토마토, 가장 일반적인 매리 네이드 및 결과는 단순히 놀랍습니다. 약간 단단하고 바삭 바삭하며 약간의 마늘 향이 ... 젠장 맛있습니다!

성분(수율 - 3리터):

• 그린 토마토 - 1.5-2kg,
• 마늘 (대) - 3-5 정향,
• 베이 리프 - 2-3 개,
• 딸기 (완두콩) - 7-10 개,
• 토마토 절임 조미료 - 지침에 따라.
• 매리 네이드의 경우:
• 물 - 1리터,
• 식초 9 % - 0.5 큰술.
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
• 설탕 - 1.5 큰술. 엘.

겨울을위한 그린 토마토를위한 가장 쉬운 요리법

산세의 경우 균열, 긁힘, 찌그러짐 등 눈에 띄는 손상없이 크기가 거의 같은 작고 예쁘고 탄력있는 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 토마토의 크기가 모두 다른 경우 거의 동일한 조각으로자를 수도 있습니다. 토마토를 잘 씻고 잠시 따로 보관하십시오.

다음 단계는 캔을 준비하는 것입니다. 하나는 3리터 또는 몇 개는 작은 캔으로 가져갈 수 있습니다. 우리는 용기를 씻은 다음 부피에 따라 20-30분 동안 증기로 멸균합니다. 용기가 클수록 멸균해야 하는 시간이 길어집니다. 준비된 항아리에 마늘, 후추 및 베이 리프를 세로로 2-3 부분으로 자릅니다.

우리는 토마토로 돌아갑니다. 이제 그들은 희게해야합니다. 몇 초 동안 끓입니다. 소쿠리는 이것에 적합합니다. 채소의 일부를 넣고 끓는 물에 담그고 30-40 초 동안 기다리십시오. 그리고 테이크 아웃. 우리는 즉시 데친 토마토를 항아리에 넣습니다. 우리는 다음 부분과 동일하게 수행합니다. 중요: 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣어 데치십시오. 이렇게 하면 토마토의 색을 밝고 포화 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.

모든 항아리가 채워지 자마자 매리 네이드 준비를 시작합니다. 우리는 적당량의 물을 측정하고 소금, 조미료, 설탕 및 식초를 넣습니다. 매운 애호가는 여기에 칠리 페퍼 또는 갈은 고추를 추가할 수 있습니다. 우리는 소금과 설탕이 녹도록 교반하면서 조성물을 가열합니다. 4-5분간 끓입니다. 그리고 완료.

우리는 즉시 롤 캔을 따뜻한 담요 또는 담요로 싸서 뒤집어 완전히 식을 때까지 방에 두십시오. 후 - 우리는 할당 된 장소에 보관을 위해 숨습니다.

설익은 토마토는 훌륭한 통조림 요리를 만듭니다. 그것은 캐비아 또는 샐러드뿐만 아니라 겨울 동안 절인, 박제 및 절인 녹색 토마토가 될 수 있습니다. 당근, 양파, 피망, 다양한 조미료와 매운 향신료가 추가 재료로 사용됩니다.

그린 토마토 "손가락을 핥아라"

재료(토마토 3kg당):

• 200g 채소: 파슬리, 딜, 체리 잎
• (또는 건포도)
• 100g 양파 (각 항아리에
• 얇게 썬 양파 반 개)
• 마늘 머리 1개

채우다:

• 물 3리터
• 9일 설탕 숟가락
• 2 큰술. 소금 숟가락
• 월계수잎 2~3장
• 5 완두콩 딸기
• 9% 식초 1컵
• 식물성 기름(1리터 병당 1테이블스푼의 비율로 섭취)

동일한 토마토를 다른 충전물로 요리할 수 있습니다(3리터 병의 경우).

• 물 1.5리터
• 1st. 설탕 한 숟가락
• 1st. 소금 한 숟가락
• 식초 1큰술
• 1st. 한 숟가락의 식물성 기름

요리법:

항아리에 먼저 채소, 마늘, 식물성 기름을 넣으십시오. 그런 다음 토마토, 양파 위에. 완성 된 충전물에 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 15분 동안 살균하십시오.

마늘로 속을 채운 그린 토마토

충전물(3리터 캔용):

• 물 1리터
• 과립 설탕 1 잔
• 1st. 소금 한 숟가락
• 0.5 컵 9% 식초
• 양 고추 냉이, 딜, 파슬리

요리법:

토마토를 여러 곳에서 자릅니다. 이 슬릿에 얇게 썬 마늘을 넣으십시오. 나는 모든 토마토를 반으로 자르고 큰 토마토는 네 부분으로 자릅니다. 항아리에 그린 토마토를 넣고 뜨거운 소금물로 채 웁니다. 물이 끓는 순간부터 10~15분 동안 살균합니다. 밀봉된 병을 거꾸로 뒤집고 두꺼운 천(담요가 바람직함)으로 덮고 식힙니다.

남편은 마늘로 속을 채운 그린 토마토를 좋아합니다. 통조림 토마토의 미각으로는 남자들이 1위를 차지했다.

그린 토마토 "취한"

채우기(7 - 700gr. 항아리용):

• 물 1.5리터
• 4 큰술. 설탕 숟가락
• 소금 2-3큰술
• 월계수잎 3장
• 마늘 2쪽
• 올스파이스 블랙페퍼콘 10개
• 5개. 카네이션
• 2 큰술. 보드카 숟가락
• 2 큰술. 9% 식초 숟가락
• 뜨거운 고추 한 꼬집

요리법:

준비된 매리 네이드로 토마토를 붓고 15-20 분 동안 살균하고 말아 올리십시오. 은행은 실온에서도 잘 보관됩니다.

그린토마토 맛있어요

채우다:

• 물 1리터
• 4 큰술. 설탕 숟가락
• 소금 3작은술
• 100g 6% 식초
• 달콤한 피망

요리법:

토마토와 피망 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 붓고 세 번째 - 끓는 소금물에 붓고 말아 올리십시오. 토마토는 아주 맛있습니다.

나는 토마토 주스에서 그런 토마토를 닫았지만 식초를 첨가하지 않았습니다. 나는 토마토로 주스를 만들고 조리법에 따라 소금, 설탕을 넣고 칼 끝에 계피를 넣고 5 분 동안 끓였습니다. 그런 다음 그녀는 주스와 함께 토마토를 부어 리터 병당 아세틸 살리실산 (아스피린) 1 정을 넣고 즉시 뚜껑을 감았습니다.

젤라틴 "기적"이 든 그린 토마토

충전물(물 1리터당):

• 3 예술. 소금 숟가락
• 3 예술. 설탕 숟가락
• 7-8개 베이 리프
• 20 올스파이스 완두콩
• 정향 10조각
• 시나몬
• 10g 젤라틴
• 0.5 컵 6% 식초

요리법:

젤라틴을 따뜻한 물에 40분 동안 담그십시오. 충전물을 만들고 끓여서 젤라틴과 식초를 넣고 충전물을 다시 끓입니다. 토마토를 채우고 5-10 분 동안 살균하십시오.

그린토마토 젤라틴은 먹어본 적이 없는데 좋은 반응이 나왔다. 따라서 나는 녹색과 갈색 토마토에서 두 인분을 닫았습니다.
추신 이 토마토가 "기적"이라고 불린 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그들은 맛있었고 내 친구들은 그들을 좋아합니다.

양배추와 그린 토마토

채우다:

• 물 2.5리터
• 100g 소금
• 200g 사하라
• 125g 9% 식초

향료:

• 딜
• 파슬리
• 피망

요리법:

그린 토마토와 양배추를 굵게 자르고 향신료 병에 넣으십시오. 처음에는 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 두었다가 두 번째에는 완성된 충전물로 두십시오. 1쿼트 병에 1개의 아스피린을 넣고 밀봉합니다.

핑크 소금물에 사과와 그린 토마토

채우다:

• 물 1.5리터
• 1st. 소금 한 숟가락
• 5st. 설탕 숟가락
• 70g 6% 식초
• 올스파이스 완두콩
• 파슬리
• 사과
• 비트

요리법:

토마토, 사과 조각 몇 개, 껍질을 벗긴 비트 2개를 병에 넣습니다. 소금물의 풍부한 색과 맛은 비트의 양에 따라 다릅니다. 비트를 2개 이상 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금물이 떫은 맛이 납니다.

끓는 물에 20분간 붓는다. 그런 다음이 물에서 충전물을 만들고 끓입니다. 뜨거운 소금물을 토마토 위에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 나는 조금 다르게했습니다. 사탕무가 색을 잃지 않도록 채우기에 넣고 식초로 5 분 동안 끓인 다음 항아리에 부었습니다. 사탕무없이 같은 토마토를 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

통에 담긴 소금에 절인 그린 토마토(소금에 절인 토마토)

소금물(8리터의 끓인 물과 차가운 물):

• 400-500 gr. 소금

향신료(그린 토마토 10kg당):

• 200g 사하라
• 200g 딜
• 10-15 gr. 고추(선택사항)
• 100-120 gr. 블랙커런트 또는 체리 잎

녹색, 익은 토마토 및 갈색 토마토를 소금에 절일 수 있지만 항상 별도로. 나는 조리법을 제공합니다 : 녹색 토마토를 소금에 절이는 방법. 일반적인 방법으로 절인 완성 된 형태의 그린 토마토는 매우 어렵습니다. 원하는 경우 소금에 절이기 전에 과일을 끓는 물에 1~2분 동안 데쳐 문제를 해결할 수 있습니다. 씻은 과일을 준비된 용기(배럴 또는 알루미늄 기구)에 촘촘히 넣고 배럴 바닥, 중앙, 상부에 놓여 있는 향신료와 함께 넣고 설탕을 뿌린다. 토마토를 놓을 때 접시를 약간 흔들어 채우고 준비한 소금물을 부으십시오. 과일이 익고 커질수록 염수는 더 강해집니다. 단단한 뚜껑으로 토마토로 채워진 접시를 닫거나 위에 억압이있는 나무 원을 넣으십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 40-50일 후에 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.

토마토에 설탕을 넣은 그린 토마토(달콤한 토마토)

재료:

• 10kg. 토마토
• 200g 검은 건포도 잎
• 10g 피망
• 5g 시나몬
• 4kg. 토마토 용 익은 토마토 (또는 토마토 페이스트)
• 3kg. 사하라
• 소금 - 맛보기(최소 3큰술)

다음은 토마토를 절이는 특이한 방법입니다. 소금 대신 설탕을 섭취해야 합니다. 녹색 (또는 갈색) 토마토를 가지고 분류하여 배럴에 넣으십시오. 따라서 건포도 잎, 딸기, 계피, 토마토를 그 위에 얹고 설탕을 뿌립니다. 따라서 용기의 가장자리에 20cm 정도 도달하지 않고 스타일링하십시오. 건포도 잎으로 토마토의 최상층을 덮고 설탕으로 토마토 페이스트 (익은 토마토에서)를 부으십시오. 억압을 맨 위에 두십시오. 이 소금에 절이는 방법의 경우, 그린 토마토는 끓는 물에 1~2분 동안 데칠 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 통조림 토마토를 항아리에 만들 수 있습니다.