절인 토마토에 넣는 것. 맛있는 토마토 매리 네이드 - 겨울을위한 토마토 매리 네이드를 만드는 방법에 대한 세 가지 최고의 요리법

수년 동안 dacha의 수확은 낭비되지 않았으며 공백 재고를 완벽하게 보충합니다. 겨울용 절인 토마토는 항아리에 통조림으로 만든 다음 공휴일과 평일에 하십시오. 오늘 저는 토마토 수확을 위한 다르지만 항상 입증되고 좋은 요리법을 여러분과 공유할 것입니다.

언뜻보기에 절인 토마토는 경험이없는 안주인이 대처할 수없는 일종의 요리하기 어려운 요리처럼 보일 수 있습니다. 하지만 장담컨데 모든 것이 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 가장 중요한 것은 조리법의 기본 규칙과 비율을 기억하고 즉흥적으로 할 수도 있다는 것입니다. 많은 주부들처럼 다양한 향신료와 허브를 추가하여 다양한 토마토를 맛보고 실험할 수 있습니다.

절인 토마토를 수확하기 가장 좋은 시기는 수확철인 만큼 대량으로 저렴하게 구입하기 쉬운 때다. 또는 침대와 온실에서 직접 키운 것을 사용하십시오.

항아리에 절인 토마토는 크고 작으며 크림과 체리입니다. 거의 모든 종류의 토마토가 훌륭하게 절인 것입니다.

허브와 함께 겨울을위한 맛있는 절인 토마토-간단한 단계별 조리법

나는 다양한 조리법에 따라 토마토를 절임을 시도했고 소금과 설탕의 이상적인 비율은 항상 모든 사람에게 다르기 때문에 가장 좋아하는 옵션을 찾기 전에 두 개 이상의 배치를 닫아야 할 수도 있습니다. 누군가는 달콤한 절인 토마토를 좋아하고 누군가는 설탕보다 소금을 더 많이 넣고 짠맛과 신맛을 좋아합니다. 식초는 고유의 산도를 추가하지만 토마토 자체에 많은 양의 산이 포함되어 있음을 잊지 마십시오.

이 레시피의 특징은 단맛과 염도가 균형을 이루고 있으며, 다양한 잎과 허브 덕분에 맛이 매우 풍부합니다.

향기로운 절인 토마토의 경우 다음이 필요합니다.

토마토 - 2kg에서,
신선한 파슬리 - 병당 2-3개의 가지,
딜 루트 선택 사항
셀러리,
검은 건포도 잎 - 항아리 당 2-4 잎,
체리 잎 - 항아리 당 2-4 잎,
베이 리프 - 항아리당 2개의 잎,
검은 후추 - 캔당 완두콩 5 개,
딸기 완두콩 - 캔당 완두콩 5 개,
소금,
설탕,
9% 식초.

준비:

1. 토마토는 깨끗이 씻어 준비한다. 손상된 피부, 녹색 배럴 및 꽁초 없이 손상되지 않은 상태여야 합니다. 크기는 비슷하지만 상관없습니다.

토마토를 더 잘 절인 상태로 만들려면 피부의 두께에 관계없이 이쑤시개를 잡고 줄기 자체 근처에 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 이 작은 구멍을 통해 마리네이드가 내부로 침투할 수 있습니다.

2. 베이킹 소다로 캔을 씻으십시오. 그런 다음 스토브 상단이나 오븐에서 살균하십시오. 전자레인지 살균도 가능합니다. 뚜껑도 소독하는 것을 잊지 마세요. 끓는 물을 사용해도 됩니다. 전자레인지는 금속이기 때문에 불가능합니다.

항아리의 크기를 직접 선택하십시오; 큰 토마토는 큰 토마토에 더 적합합니다. 그러나 절인 토마토의 열린 항아리는 냉장고에 보관해야 함을 명심하십시오.

3. 허브를 깨끗이 씻어 항아리에 담는다. 항아리에 담긴 채소의 비율은 거의 같습니다. 항아리 볼륨 1리터당 1-2개의 파슬리 가지, 2개의 체리 잎, 2개의 건포도 잎, 4-5개의 후추, 1개의 베이 리프를 얻을 수 있습니다.

2 또는 3리터 병을 사용하는 경우 각 병 안의 잎 수를 비례적으로 늘립니다.

4. 각 병에 토마토를 넣으십시오. 이것을 가능한 한 단단히 하십시오. 작은 토마토는 나중을 위해 남겨두어 테이퍼진 병 입구에 더 쉽게 넣기 쉽거나 큰 토마토 사이의 간격을 메울 수 있습니다.

5. 이제 토마토에 매리 네이드를 준비하는 데 필요한 양을 측정합니다. 그러기 위해 저는 할머니의 놀라운 노하우를 사용합니다.

필요한 물의 양을 정확히 알기 위해 토마토가 든 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 이것을 위해 주전자를 끓일 수 있습니다. 필요한 양의 매리 네이드를 얻을 수 있도록 항아리를 가장자리까지 채우십시오.

그 후 10분간 그대로 두면 토마토와 허브가 살균됩니다.

6. 이제 싱크대가 아닌 별도의 냄비에 깡통에서 물을 배출하십시오. 이 경우, 물의 양을 측정하는 가장 좋은 방법은 측정 용기 또는 1리터의 빈 병(항상 멸균 상태)을 사용하는 것입니다. 따라서 절인 토마토 병에 몇 리터의 매리 네이드를 부을 수 있는지 알 수 있으며 초과분은 남지 않습니다. 더욱이 부족함이 없을 것입니다. 절인 토마토는 경제성 측면에서도 최적화 될 것입니다.

7. 측정 후 냄비에 일정량의 물이 있어야합니다.이 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 물 1리터당 소금 1테이블스푼과 설탕 2테이블스푼의 비율로 물에 소금과 설탕을 추가합니다.

전체를 저어 스토브에서 끓입니다. 끓는 즉시 물 1리터당 100ml의 비율로 식초를 제거하고 추가합니다(약 6-7 큰 스푼).

식초는 일반적으로 준비가 끝날 때 뜨거운 매리 네이드에 첨가되거나 심지어 항아리에 직접 첨가됩니다. 식초는 성질을 잃기 때문에 끓이지 않아야 합니다.

8. 준비한 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 담긴 토마토 위에 붓습니다. 액체는 캔 가장자리에 닿아야 합니다. 즉시 뚜껑을 닫고 말아 올리십시오. 또는 나사 캡이 있는 경우 나사를 조입니다.

그런 다음 캔을 뒤집어 뚜껑에 놓습니다. 조임을 확인하고 뚜껑 주위의 병이 소금물이 흘러 젖지 않으면 담요로 싸서 하루 정도 식히십시오. 그 후 겨울 동안 항아리에 절인 토마토가 익도록 남겨 두어야합니다. 끝나면 매우 맛있고 향긋합니다.

채소가없는 항아리에 절인 달콤한 토마토

나는 채소가 없는 좋은 살이 많은 자두 모양의 토마토를 담그는 것을 좋아합니다. 절인 토마토는 고유 한 맛, 특히 매력적인 것만을 유지한다는 사실이 있습니다. 결국, 이것은 매우 맛있는 야채 또는 오히려 베리입니다. 결국, 식물학의 관점에서 토마토는 전혀 야채가 아니라는 것을 모두가 오랫동안 알고 있었습니다. 그러나 우리는 이론을 과학자들에게 남겨두고 그들이 더 논쟁하게 놔둘 것입니다. 그리고 우리는 어떤 유형에 속하는지 깊게하지 않고 겨울 동안 토마토를 피클하는 방법에 대한 요리법을 연구 할 것입니다.

귀하가 사용하거나 귀하의 사이트에서 재배한 모든 토마토를 사용할 수 있습니다. 필요한 크기의 항아리를 준비하십시오. 모두 다른 것을 사용하는 것을 좋아하지만 대부분 리터 또는 3리터입니다. 얼마나 많은 사람들이 토마토를 먹을 것인지, 어디에 저장할 것인지에 달려 있습니다. 물론 특별한 통조림 뚜껑을 구입하거나 찾으십시오. 절인 토마토의 경우 롤업 얇은 뚜껑과 트위스트 업도 적합합니다. 가장 중요한 것은 좋은 살균입니다.

달콤한 절인 토마토의 경우 다음이 필요합니다.

작은 토마토 - 2kg에서,
소금 - 5 티스푼 (1 리터당),
설탕 - 5 큰술 (1 리터당),
검은 후추 - 0.5 티스푼 (1 리터당),
식초 9% - 100ml(1리터당).

준비:

1. 절임병은 철저히 소독한다. 또한 냄비에 물을 부어 뚜껑을 끓입니다. 스토브에서 5분간 끓이면 충분합니다.

2. 토마토를 씻어서 이쑤시개로 줄기 근처의 구멍을 뚫습니다. 이것은 매리 네이드가 토마토의 피부 아래에 들어가 터지지 않고 전체 유통 기한 동안 손상되지 않도록하기 위해 필요합니다.

토마토를 항아리에 넣으십시오.

3. 주전자에 물을 끓이고 항아리에 담긴 토마토에 끓는 물을 붓는다. 주전자에서 얼마나 많은 물이 쏟아졌는지 주의하십시오. 이것은 찻주전자 자체의 규모로 쉽게 식별할 수 있습니다. 이것은 사용된 물의 양에 대한 정확한 소금과 설탕의 양을 아는 데 도움이 됩니다.

토마토 병을 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

4. 10분 후 항아리의 물을 냄비에 조심스럽게 빼냅니다. 이것은 매리 네이드가 될 것입니다. 비율을 고려하여 물에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 물 1리터에는 소금 5티스푼과 설탕 5테이블스푼이 필요합니다. 이것은 절인 토마토를 달콤하게 만듭니다.

필요한 소금이나 설탕의 양을 계산하려면 계산기나 전화를 사용하세요. 예를 들어 1.5리터의 물을 얻으면 5(숟가락) x 1.5(리터) = 7.5(숟가락)로 계산됩니다. 물 1.5리터에 총 7.5큰술(설탕과 차 소금 1큰술). 병에서 나온 액체의 양을 이 공식에 대입하고 결과에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오.

5. 물에 후추를 넣고 끓인다. 설탕과 소금을 잘 저어준 후, 식초를 냄비에 붓습니다.

정확한 양을 알아보려면 100(식초 ㎖) x 1.5(리터) = 150(식초 ㎖)과 같은 공식을 사용하십시오.

계량컵이 없다면 보드카를 50그램씩 정기적으로 섭취하면 도움이 됩니다. 물 1리터당 2잔이 나옵니다.

6. 그 후 뜨거운 매리 네이드를 즉시 항아리에 토마토에 붓습니다. 뚜껑을 식히지 말고 즉시 닫으십시오. 그런 다음 캔을 뒤집어서 담요로 싸십시오. 이제 이 형태로 식혀야 하며 12시간 이상이 소요될 수 있습니다. 밤새 방치할 수 있습니다.

캔을 뒤집었을 때 마리네이드가 뚜껑을 통해 새는지 확인하십시오!

이 조리법에 따른 절인 토마토는 아세트산으로 매우 달콤하고 부드럽습니다. 일반적으로 손님과 가족 구성원은 귀에이 맛있는 것을 끌 수 없습니다. 간식 형태로 축제 테이블에 그러한 간식을 자유롭게 두십시오.

맛있게 드세요!

마늘과 절인 토마토 "눈 속에서"

우연히 이 흥미로운 요리법을 찾았지만 절인 토마토 항아리의 원래 모양 때문에 즉시 매우 관심을 갖게 되었습니다. 그들은 새해에 주고 싶어하는 눈이 있는 아름다운 기념품 공을 나에게 상기시켰습니다. 여기에서만 눈 대신 마늘이 사용되어 토마토를 부드러운 흰색 조각으로 감쌉니다. 폭신폭신한 눈이 많이 보입니다. 그리고 맛은 단순히 훌륭했습니다. 결국 매리 네이드는 마늘과 좋은 친구입니다.

당근 꼭대기를 곁들인 절인 토마토 요리법

이 요리법은 몇 년 전에 큰 인기를 얻었습니다. 모두가 원하는 대로 했고 당근 꼭대기에 절인 토마토를 먹었어요. 오랫동안 매우 특이한 채소로 그런 토마토를 시도한 사람은 거의 없었습니다. 모두는 당근 꼭대기가 맛있고 건강한 뿌리 채소에서 불필요한 "꼭대기"라는 사실에 익숙합니다. 그러나 꼭대기에 당근 자체만큼 많은 비타민과 영양소가 있다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 그녀는 잊을 수없는 비교할 수없는 맛을줍니다. 당근 꼭대기에 절인 토마토에 더 이상 향신료를 넣지 않는 것은 그 부와 독창성 때문입니다. 이것이 충분하지 않은 것처럼 보일 수도 있지만 저를 믿으십시오. 그렇지 않습니다. 토마토는 잊을 수 없을 정도로 맛있을 것이며 나머지 매리 네이드조차도 큰 기쁨으로 마실 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

신선한 중간 크기의 토마토 - 2kg부터,
당근 꼭대기 - 캔 부피 1리터당 가지 2개,
설탕 - 매리 네이드 1 리터당 4 큰술,
소금 - 매리 네이드 1 리터당 상단이없는 2 큰 스푼,
식초 매리 네이드 1 리터당 9 % - 3 큰술.

준비:

1. 토마토를 씻어서 절임병을 소독한다. 일부 요리법은 캔을 살균할 필요가 없다고 보장하지만, 완전히 폐기된 폭발 또는 발효 토마토 캔은 살균 시간에 10분을 소비할 가치가 없기 때문에 이 작업을 게을리하지 않습니다.

뚜껑을 끓입니다.

2. 토마토를 항아리에 단단히 넣으십시오. 과정에서 당근 꼭대기의 작은 가지를 추가하여 토마토 사이와 항아리 측면을 따라 오도록 합니다. 큰 익은 당근에서 큰 상판을 가져 오는 것이 가장 좋습니다. 더 밝고 뚜렷한 맛이납니다. 작은 항아리를 사용하는 경우 큰 상단을 조각으로자를 수 있습니다.

3. 냄비나 주전자에 물을 끓인 다음 토마토 병에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.

항아리와 뚜껑을 소독하고 물이 끓고 있다면 항아리에 물을 한 번 붓는 것으로 충분합니다. 그런 다음 매리 네이드는 같은 물에서 준비됩니다.

4. 15분 후 캔에 물을 버리고 다시 가열합니다.

물에 설탕과 소금을 넣습니다. 그 전에 필요한 수를 계산하십시오. 바로 위의 레시피에서 내가 가지고 있는 물의 양에 대해 얼마나 많은 소금과 설탕을 섭취해야 하는지 쉽게 알 수 있는 공식을 보여 드렸습니다. 그 본질은 처음에 성분 목록에서 1 리터당 양을 취하고 리터 단위의 액체 부피를 곱하는 것입니다.

5. 물에 소금과 설탕을 녹이고 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 그런 다음 식초를 넣으십시오.

6. 준비된 매우 뜨거운 매리 네이드와 함께 항아리의 토마토를 맨 위쪽 가장자리까지 붓습니다. 뚜껑 아래에 남아 있는 공기가 적을수록 절인 토마토가 더 잘 생존하고 박테리아가 들어갈 가능성이 줄어듭니다.

7. 토마토 캔의 뚜껑을 조이거나 돌립니다. 뒤집어 뚜껑이 새는지 확인합니다. 덮개에 불규칙성과 결함이 있을 수 있으며 이로 인해 견고성이 상실됩니다.

캔이 계속 누출되면 즉시 뚜껑을 교체해야 합니다. 이를 위해 나는 보통 캔보다 여분의 뚜껑을 하나 더 소독합니다.

통조림 야채, 특히 토마토는 광고가 필요하지 않습니다. 각 안주인은 그녀의 무기고에 적어도 몇 가지 좋은 요리법을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 이것을합니다 - 그들은 입증 된 방법으로 공란을 만들고 조금 실험하여 새로운 방식으로 리터 항아리에 겨울 동안 절인 토마토를 닫습니다. 그런 다음 겨울에는 가족이 이러한 노력에 감사하고 어떤 항아리가 가장 마음에 들었는지 안주인은 다음 시즌을 위해 그 조리법을 기록합니다.

올바르게 수확하고 날개에서 기다리고 지하실에서 폭발하지 않는 정말 맛있는 토마토를 얻으려면 산세 과정의 팁과 뉘앙스를주의 깊게 연구하십시오. 우리는 몇 가지 옵션을 제공하며 모든 요리법은 간단하고 선택하고 시도하십시오.

제품의 경우 모든 레시피는 리터 캔당 계산됩니다. 이러한 항아리를 여러 개 만들거나 3(2)리터 용기에 토마토를 준비하려면 모든 재료의 양을 늘려 간단한 산술 연산을 수행하십시오.

산세의 중요한 뉘앙스

익은 토마토 (빨간색, 약간 갈색, 녹색)를 피클 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일이 버릇이 아니라 전체라는 것입니다. 조밀 한 피부를 가진 고기 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 1 리터 항아리의 경우 작은 토마토를 가져 와서 3 리터 용기에 큰 야채를 덮으십시오.
토마토를 놓기 전에 철저히 씻고 말려야 합니다. 그리고 열처리 중에 과일 껍질이 터지지 않도록 포크 나 이쑤시개로 줄기 부분에 두 개의 구멍을 만드십시오.
절인 토마토 조리법에는 마늘 정향, 고추, 양 고추 냉이, 검은 색 및 딸기 완두콩, 월계수 잎, 딜 우산과 같은 고전적인 향신료 세트가 포함됩니다. 준비의 맛을 더 밝고 포화 상태로 만들려면 건포도와 체리 잎, 양파, 피망, 셀러리, 당근, 새콤달콤한 사과, 신선한 딜, 바질, 파슬리를 넣으십시오.
토마토가 얼마나 잘 보관되는지는 항아리의 청결도에 달려 있습니다. 롤업 또는 나사 캡이 있는 모든 용기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시를 열로 처리하는 것입니다. 따라서 용기는 먼저 소다로 세척하고 철저히 헹구고 건조하고 오븐에서 멸균해야 합니다. 끓는 물에 뚜껑을 담그고 6-7 분 동안 그대로 두는 것으로 충분합니다. 사전 살균 없이도 토마토를 건조하고 깨끗한 항아리에 담을 수 있지만 공작물은 끓는 물에서 몇 분 동안 저온 살균해야합니다. 여기에서 더 편리하기 때문에 이미 자신을 선택할 수 있습니다.
고결 방지제 및 기타 화학 첨가제가 포함되어 있지 않기 때문에 항상 매리 네이드에 암염을 섭취하십시오.
야채 자체 외에도 매리 네이드는 준비의 최종 맛에 중요한 역할을합니다. 그것의 일정한 구성 요소는 설탕과 소금이 든 식초입니다. 벌크 재료를 항아리에 직접 넣고 끓인 물을 붓는 조리법이 많이 있습니다. 그러나 끓는 물에 설탕과 소금을 녹이고 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 부어 저어주고 즉시 토마토 위에 붓는 것이 좋습니다.

클래식 버전에서 매리 네이드는 다음 비율로 준비됩니다.

물 - 1리터;
설탕 - 2 큰술. 나.;
소금 ( "추가" 아님) - 1 큰술. 나.;
식초 에센스 (70%) - 1.5 tsp.

1 리터의 토마토 병을 준비하려면 각각 500-600 ml의 매리 네이드가 필요하며 고전적인 비율을 반으로 줄이십시오.

1 tsp. 에센스(70%)는 식초로 대체 가능:

6% (3 큰술 L.),
9% (2 큰술 L.).

파슬리, 양파, 피망을 곁들인 절인 토마토

어쨌든 토마토 준비는 맛있지 만 양파, 불가리아 고추 및 향기로운 파슬리를 추가하면 항아리가 비어 있기 때문에 열 시간이 없습니다. 야채는 서로의 풍미를 더하고 향신료를 추가하여 풍부해집니다. 테이블에 토마토뿐만 아니라 후추가 든 양파도 올려 놓으십시오. 뜨거운 으깬 감자 아래에서 달콤한 영혼을 위해 갈 것입니다.

재료

토마토 - 500g;
달콤한 고추 - 1 개;
양파 - 1 개;
파슬리의 신선한 가지 - 5-6 개;
검은 후추와 완두콩 - 3-4 개;
마늘 - 2 정향;
월계수 잎 - 1-2 개;
정향 꽃 봉오리 - 1 개;
물 - 750ml;
소금 - 1 큰술. 나.;
설탕 - 3 큰술. 나.;
9% 식초 - 15ml.

준비

깨끗하고 사전 살균된 용기에 양파 반쪽과 달콤한 고추(양파를 고리나 조각으로 자르는 것이 좋습니다), 정향, 파슬리, 월계수 잎, 마늘 조각 및 후추를 바닥에 놓습니다.

이제 토마토로 접시를 채우십시오. 가능한 한 단단하고 조밀하게 시도하지만 과일이 터지지 않도록 세게 누르지 마십시오.

나머지 피망과 양파 조각을 얹습니다.

끓는 물을 병에 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 그대로 둡니다.

필요한 시간이 지나면 토마토의 액체를 냄비에 붓고 불에 보내고 끓입니다. 토마토가 든 용기에 설탕과 소금을 붓고 식초를 부으십시오.

끓인 물을 항아리에 붓고 코르크를 막고 뒤집어 담요로 따뜻하게하고 이제 식히십시오.

식힌 토마토는 지하실이나 보관실에 보관하십시오.

사과 사이다 식초를 곁들인 절인 토마토

겨울에는 사과 사이다 식초와 바질로 매우 맛있고 향기로운 절인 토마토를 닫는 것이 좋습니다. 매운 채소로 인해 흥미롭고 특이한 풍미로 공백이 얻어집니다.

재료

토마토 - 600-650g;
녹색 또는 보라색 바질의 가지 - 2 개;
검은 후추 - 2-3 개;
lavrushka - 1 개;
마늘 - 2 정향;
물 - 0.5리터;
소금 - 1 큰술. 나.;
설탕 - 1.5-2 큰술. 나.;
식초 (사과 사이다) - 50ml.

준비

미리 멸균 된 용기에 넣으십시오 : 얇은 판으로 자른 마늘, 베이 리프, 바질 (전체 가지 또는 다진 것) 및 후추.
용기에 토마토를 채우고 나머지 바질과 마늘을 얹습니다.
병에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 이 상태에서 7분간 둡니다. 그런 다음 다시 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 액체를 토마토가 든 용기에 다시 붓습니다. 이번에는 5 분 동안 그대로 두십시오. 다시 액체를 빼내고 측정하면 500ml가되어야하며 충분하지 않으면 끓인 물을 넣으십시오.
매리 네이드를 만들 시간입니다. 스토브의 스튜 냄비에 필요한 양으로 가져온 토마토에서 배수 된 물을 넣으십시오. 소금과 설탕을 넣고 계속 저으면서 액체를 끓입니다. 느슨한 재료의 알갱이가 완전히 용해되었는지 확인하십시오. 사과 사이다 식초를 넣고 30분 동안 끓인 다음 매리 네이드를 즉시 토마토 병에 붓습니다.
뚜껑을 덮고 뒤집어 놓고 따뜻한 담요로 싸십시오. 공작물이 냉각되는 즉시 지하실에 보관하십시오.

피망과 달콤한 토마토

피망을 추가하여 리터 항아리에 겨울 동안 하나 더 맛있는 토마토를 준비하십시오. 그것에 줄기를 자르고 두 부분으로 나누고 씨앗을 제거해야합니다. 또한 매우 간단한 조리법으로 평소보다 매리 네이드에 설탕을 조금 더 사용하고 완성 된 토마토는 약간 달콤한 맛이납니다.

재료

토마토 - 500-550g;
불가리아 고추 - 1-2 개;
마늘 - 2 정향;
딜 꽃이 핌 - 2 개;
양 고추 냉이 - 1 잎;
딸기 완두콩 - 2-3 개;
물 - 0.5 리터;
소금 - 0.5 큰술. 나.;
설탕 - 3 큰술. 나.;
월계수 잎 - 1 개;
식초 (9 %) - 30-35 ml.

준비

준비된 유리 용기에 딜 우산, 껍질을 벗긴 마늘, 후추를 넣으십시오.
이제 항아리에 토마토를 넣고 후추 반쪽을 넣으십시오. 양 고추 냉이 잎으로 덮고 다른 딜 우산과 나머지 마늘을 추가하십시오.
끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 토마토를 이 상태로 10-15분 동안 그대로 두십시오.
이제 캔의 액체를 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣고 lavrushka를 던집니다. 요리를 스토브에 보내고 벌크 구성 요소를 완전히 녹이기 위해 저어주고 몇 분 동안 끓여서 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 식초를 넣고 저어주고 토마토를 맨 위에 붓습니다.
병에 코르크 마개를 끼우고 뒤집어서 단열하십시오.
작업물이 식으면 서늘한 곳에 보관하십시오.

양파와 절인 토마토

절인 당근 조각과 양파가 든 작은 토마토는 겨울 메뉴를 다양 화하고 장식 할뿐만 아니라 축제 잔치를위한 식욕을 돋우는 맛있는 간식으로 제공됩니다. 양파와 당근을 조각으로 자릅니다.

재료

토마토 - 600g;
검은 후추 - 6-7 완두콩;
마늘 정향 - 4 개;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개;
물 - 450-500 ml;
소금 - 1 큰술. 나.;
설탕 - 2.5 큰술. 나.;
식초 (9 %) - 20 ml.

준비

깨끗한 용기의 바닥에 후추, 껍질을 벗긴 마늘 몇 쪽, 양파 반개, 당근 조각을 접습니다.
용기에 토마토를 채우고 나머지 당근과 양파 원을 위에 놓고 마늘 몇 쪽을 더 넣으십시오.
냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓인다. 곡물이 남지 않도록 계속 저어줍니다. 식초를 붓고 저어준 다음 즉시 마리네이드를 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 저온 살균을 위해 보냅니다. 이렇게하려면 팬 바닥에 키친 타월을 놓고 작업물과 함께 접시를 놓고 캔 어깨까지 뜨거운 물을 부으십시오. 물을 끓이고 10분 동안 저온 살균합니다.
그런 다음 용기를 밀봉하고 뒤집어서 단열하고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
이 토마토는 가열하지 않는 한 일반 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

당근 꼭대기로 절인 토마토.

재료:

토마토 1.5-1.8kg
당근 꼭대기 6-8개

매리 네이드의 경우:

물 1.5리터
설탕 200g
소금 90g
40ml 9% 식초

요리 방법:

토마토를 절이기 전에 당근 꼭대기를 헹구고 토마토를 뚫습니다. 캔의 바닥에 상단의 일부를 놓고 상단에 토마토를 놓고 나머지 상단으로 덮으십시오. 항아리 위에 끓는 물을 붓고 식히십시오. 그런 다음 물을 빼내고 양을 측정한 다음 마리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 물에 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 식초를 부어 열에서 제거하고 즉시 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 롤업하고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

붉은 건포도 주스에 토마토입니다.

재료:

토마토 1.5-1.7kg
타라곤과 바질 그린,
올스파이스 완두콩 3-4개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
주스 300ml
소금 50g, 설탕 50g

요리 방법:

토마토를 절이기 전에 피어싱하고 항아리에 넣고 허브로 이동하고 딸기를 넣어야합니다. 끓는 물에 붓고 15분 정도 두었다가 물기를 빼주세요. 매리 네이드의 경우 소금, 설탕이 든 물을 끓여서 붉은 건포도 주스를 넣으십시오. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

방울 토마토
맛을 내는 향신료

요리 방법:

여러 곳에서 이쑤시개로 토마토를 뚫고 멸균 된 항아리에 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 각 항아리에 소금을 붓습니다: 3 l - 50 g, 2 l - 30 g, 1 l - 20 g의 항아리에 끓는 물을 토마토 위에 붓고 살균하십시오: 3 l 항아리 - 20분, 2 l - 15분, 1리터 - 10분 항아리를 말아서 뒤집어 식히십시오. 이 조리법으로 만든 절인 토마토는 한 달 안에 먹을 수 있습니다.

재료:

토마토 1.3-1.4kg
붉은 건포도 180-200g
검은 건포도 잎 3-4장과

소금물:

물 1리터
설탕 100g
소금 20g

요리 방법:

겨울 동안 토마토를 담그려면 여러 곳에서 피어싱해야합니다. 건포도를 철저히 씻으십시오. 항아리 바닥에 건포도와 체리 잎을 놓습니다. 붉은 건포도를 뿌린 토마토를 위에 올려 놓습니다. 항아리에 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 부피를 측정하고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1-1.2kg
신맛 300-400g
검은 건포도 잎 5-6장
마늘 15g

매리 네이드의 경우:

물 1리터
설탕 100g
소금 30g
올스파이스 완두콩 5-6개
카네이션 싹 3-4개
겨자씨 5g
1 베이 리프

요리 방법:

준비된 항아리의 바닥에 건포도 잎과 마늘을 넣으십시오. 토마토를 얹고 구스베리를 뿌립니다. 끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 둔 다음 물을 버립니다. 매리 네이드의 경우 향신료로 물을 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

재료:

마늘 40g

매리 네이드의 경우:

물 1.5리터
소금 45g
설탕 75g
9% 식초 10-15ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 동안 절인 토마토를 준비하려면 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 물을 빼십시오. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 토마토를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 식초를 넣고 즉시 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 완전히 식히십시오.

이 사진에서 겨울 동안 얼마나 맛있게 절인 토마토가 보이는지 확인하십시오.

이 비디오는 집에서 토마토를 올바르게 피클하는 방법을 보여줍니다.

포도 주스에 절인 토마토.

재료:

토마토 1.2-1.4kg
5-6 포도와 검은 건포도 잎
매운 허브 맛

매리 네이드의 경우:

물 500ml
포도 주스 500ml
소금 30g
설탕 20g
카네이션 싹 2-3개
올스파이스 완두콩 3-4개

요리 방법:

준비한 토마토, 잎, 매운 허브를 항아리에 담습니다. 매리 네이드의 경우 물, 주스, 향신료, 소금 및 설탕을 섞어 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 15 분 동안 1 l의 용기를 소독하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

사과 주스에 토마토.

재료:

토마토 2kg
신선한 고추 10g
정향 싹 2-3개, 계피 한 꼬집

매리 네이드의 경우:

사과 주스 1리터
소금 30g

요리 방법:

토마토를 항아리에 넣고 다진 고추와 잎으로 옮기고 향신료를 넣으십시오. 항아리에 끓는 물을 붓고 15-20분 동안 그대로 둔 다음 물을 버립니다. 사과 주스에 소금을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 2kg
검은 건포도와 레몬 그라스 잎
4 올스파이스 완두콩
검은 후추 3개

매리 네이드의 경우:

사과 주스 1리터
꿀 50g
소금 60g

요리 방법:

이 조리법에 따라 절인 토마토가 맛있게 나오려면 줄기 측면에서 뚫고 철저히 씻어야합니다. 살균 된 항아리에 넣고 잎을 옮기고 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 사과 주스, 꿀, 소금을 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 1 리터 용량의 은행. 15-20분 동안 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 2kg
비트 100g
당근 50g
양파 50g
마늘 20g
신선한 고추 10g
딜 우산

매리 네이드의 경우:

물 1.2-1.3리터
설탕 75g
소금 60g
50ml 9% 식초

요리 방법:

이 조리법에 따라 항아리에 절인 토마토를 준비하려면 토마토를 완전히 씻어서 줄기 측면에서 뚫어야합니다. 사탕무를 반원형 조각, 당근 - 조각, 양파 - 고리, 마늘 - 접시, 고추 - 고리로 자릅니다. 준비된 야채를 멸균 된 3 리터 항아리에 넣고 딜 우산을 넣고 끓는 물을 부어 식히십시오. 그런 다음 물을 버리고 다시 끓입니다. 소금, 설탕을 항아리에 붓고 끓는 물과 식초를 부어 즉시 말아 올리십시오. 그런 다음 완전히 식을 때까지 뒤집어서 포장하십시오.

재료:

토마토 2kg
잎이 있는 어린 체리 나뭇가지 5-6개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 30g
설탕 50g
9% 식초 20ml

요리 방법:

이 간단한 조리법에 따라 토마토를 담그려면 먼저 구멍을 뚫어야 합니다. 끓는 물에 잎사귀를 데운 체리 잔가지. 멸균된 병에 토마토와 잔가지를 넣습니다. 겨울 동안 절인 토마토를위한 매리 네이드를 준비하려면 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 붓고 살균하십시오 : 1 리터 항아리 - 15 분, 2 리터 - 20 분, 3 리터 - 25 분. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.7-1.8kg
마늘
딜 우산

매리 네이드의 경우:

물 1.4-1.5리터
소금 30g
설탕 75g
보드카 50ml

요리 방법:

이번 겨울 절임 토마토 레시피의 재료는 3L 캔용입니다. 향신료와 허브는 원하는 대로 추가할 수 있지만 이 레시피에는 포함되어 있지 않습니다.

소독한 병 바닥에 마늘과 딜을 넣는다. 토마토를 씻고 줄기 측면에서 나무 꼬챙이로 찔러 항아리를 넣고 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 보드카를 부으십시오. 항아리를 즉시 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.8kg
마늘 40g
와사비 잎 2개
검은 건포도와 벚꽃 잎
딜 우산 1개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
꿀 70g
소금 30g
카네이션 싹 2-3개
올스파이스 완두콩 3-4개

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울 동안 맛있는 절인 토마토를 준비하려면 마늘을 입방체로 잘라야합니다. 토마토에 마늘을 채우고 항아리에 넣고 양 고추 냉이, 건포도 및 체리 잎을 옮기고 딜 우산을 추가하십시오. 항아리에 끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 둔 다음 물을 버리고 마리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 물에 향신료, 소금, 꿀을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 15 분 동안 1 l의 용기를 살균하십시오. 그런 다음 롤업하고 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

마늘 토마토.

재료:

토마토 2kg
마늘 40g
딜 우산 1개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 50g
설탕 150g
40ml 9% 식초
7-8 카네이션 싹
검은콩과 올스파이스 완두콩 7-8개

요리 방법:

토마토 줄기를 자르고 그 자리에 마늘 또는 절반을 넣으십시오. 항아리에 준비된 토마토를 채우고 딜 우산을 얹고 끓는 물을 부어 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼십시오. 매리 네이드의 경우 향신료, 소금, 설탕을 물에 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 뜨거운 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

체리 매실과 절인 토마토.

재료:

토마토 1-1.2kg
사워 체리 매실 250-300g
신선한 고추 10g
체리와 블랙커런트 4장
딜 2-3개

매리 네이드의 경우:

물 1.2-1.5리터
소금 50g
설탕 70g
4 올스파이스 완두콩

요리 방법:

토마토를 씻고 3 리터 항아리에 넣고 체리 매화, 고추 고리, 잎 및 딜을 뿌립니다. 끓는 물을 붓고 20분 동안 그대로 둔 다음 물을 버리고 마리네이드를 준비합니다. 물을 끓여서 딸기, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 겨울 동안 절인 토마토 병을 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.3-1.5kg
두꺼운 자두 500g
양파 100g
마늘 15g
월계수잎 2장
와사비 잎 1개
딜 우산 1개
검은콩과 올스파이스 완두콩 5개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 40g
설탕 100g
9% 식초 100ml

요리 방법:

토마토와 자두를 이쑤시개로 여러 군데 찔러주세요. 양파를 고리로 자릅니다. 항아리 바닥에 양 고추 냉이 잎, 마늘, 딜, 월계수 잎, 후추를 넣으십시오. 토마토를 위에 올려 놓고 자두와 양파를 옮깁니다. 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼내고 양을 측정한 다음 마리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 붓고 불에서 내립니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 즉시 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오. 이 간단한 조리법에 따른 절인 토마토는 맛있고 맛있습니다.

재료:

토마토 1.2-1.4kg
200-400g
양파 100g
바질 1작은술
카네이션 싹 3-4개
올스파이스 완두콩 5-6개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 50g
설탕 100g
9% 식초 25ml

요리 방법:

겨울 동안 토마토를 절이기 전에 피어싱해야합니다. 브러시에서 포도를 제거하십시오. 양파를 고리로 자릅니다. 준비된 음식을 항아리에 넣고 바질과 향신료를 넣고 15-20 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 물을 빼내고 양을 측정한 다음 마리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 물에 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 매리 네이드를 즉시 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 2kg
어린 포도 잎 200g

매리 네이드의 경우:

물 1리터
설탕 100g
소금 30g

요리 방법:

포도 잎을 씻고 밑동의 가지를 자릅니다. 줄기 측면에서 토마토를 찔러 항아리에 넣고 포도 잎으로 움직입니다. 병에 끓는 물을 약간 튀어나오도록 붓고 15분 동안 그대로 둡니다. 물을 빼고 절차를 반복하십시오. 매리 네이드의 경우 물에 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 병을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 600-800g
금잔화 꽃 2-3개
9% 식초 15ml

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 30g
설탕 50g

요리 방법:

성분은 1리터 캔용으로 설계되었습니다. 항아리에 금잔화와 토마토를 넣고 끓는 물을 부어 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 마리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 물에 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드로 토마토를 붓고 식초를 넣으십시오. 항아리를 10-15분 동안 소독하십시오. 그런 다음 완전히 식을 때까지 말아서 뒤집고 감쌉니다.

절인 껍질을 벗긴 토마토.

재료:

작은 토마토 1.2-1.5kg

매리 네이드의 경우:

큰 토마토 1-1.2kg
소금 30g
1 베이 리프
검은콩과 올스파이스 완두콩 3-4개
말린 바질과 딜

요리 방법:

겨울 동안 토마토를 절이기 전에 얕은 십자 모양의 상처를 만들어야합니다. 끓는 물에 1~2분간 담갔다가 바로 찬물에 담가 건져 껍질을 벗긴다. 준비된 토마토를 항아리에 넣으십시오. 큰 토마토를 자르고 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 문지르고 소금, 향신료를 넣고 끓입니다. 뜨거운 토마토 덩어리를 토마토가 든 항아리에 넣고 모든 공극을 채우고 살균하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 8-10 분, 1 리터 - 12-15 분. 그런 다음 말아서 뒤집어 식히십시오.

자신의 주스에 토마토.

재료:

작은 토마토 2kg

매리 네이드의 경우:

큼직큼직하게 익은 토마토 1.8kg
마늘 30g
맛에 신선한 고추
소금 30g
설탕 10g
카네이션
맛을 내기 위해 갈은 후추

요리 방법:

이 조리법에 따라 절인 토마토를 만들려면 구멍을 뚫고 항아리에 넣어야합니다. 끓는 물을 붓고 20-30분 동안 그대로 둔 다음 물을 버리고 부피를 측정합니다. 믹서기로 큰 토마토, 마늘, 고추를 자릅니다. 토마토 덩어리가 토마토 병에서 배출되는 물의 양보다 적은 것으로 판명되면 끓는 물로 필요한 양으로 희석하십시오. 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓입니다. 뜨거운 토마토 덩어리를 토마토가 든 항아리에 부어 빈 공간이 없도록하고 멸균하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 10 분, 1 리터 - 15 분. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

짙은 토마토 1.5kg

매리 네이드의 경우:

토마토 1.5kg
200-300g
마늘 50g
와사비 50g
설탕 100g
소금 60g

요리 방법:

항아리에 토마토를 절이기 전에 짙은 토마토를 여러 곳에서 뚫고 멸균 된 항아리에 넣어야합니다. 매리 네이드의 경우 믹서기 또는 고기 분쇄기로 토마토, 피망, 마늘 및 양 고추 냉이를 자릅니다. 혼합물을 끓여서 소금, 설탕을 넣고 1분간 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 살균하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 10 분, 1 리터 - 15 분. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1kg
피망 200g
마늘 60g
파슬리와 딜 60g
신선한 고추 25-30g
갈은 후추 5g
식초 50ml
소금 한 스푼

매리 네이드의 경우:

물 1리터
설탕 80g
소금 50g
9% 식초 15ml

요리 방법:

겨울을위한 맛있는 절인 토마토를위한이 조리법의 경우 불가리아어와 고추를 씨앗에서 벗겨야합니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기로 고추, 마늘 및 허브를 자릅니다. 소금, 간 후추, 식초를 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오.. 짙은 토마토를 철저히 씻고 줄기와 인접한 펄프의 일부를 잘라냅니다. 다진 야채의 속을 형성된 우울증에 넣으십시오. 속을 채운 토마토를 리터 병에 단단히 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕으로 물을 끓여 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 식을 때까지 포장하십시오. 더 큰 항아리는 멸균해야 합니다.

달콤한 매리 네이드에 토마토 반쪽.

재료:

토마토 1.7-2kg
마늘 30g
딜 2-3개
3-4 건포도와 벚나무 잎
1 베이 리프
올스파이스 완두콩 5-6개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
설탕 170g
소금 30g
70ml 9% 식초

요리 방법:

항아리에 겨울 동안 토마토를 절이기 전에 반으로 자르고 항아리에 넣고 마늘, 허브 및 잎으로 이동하고 향신료를 첨가해야합니다. 끓는 물을 붓고 20분 정도 두었다가 물을 빼고 양념장을 준비합니다. 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

토마토는 4등분으로 자른다.

재료:

토마토 1.2-1.4kg
양파 100g
마늘 25g
식물성 기름 30ml
와사비 잎 2개
파슬리와 딜 줄기 2개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
설탕 70g
소금 30g
50ml 9% 식초
검은콩과 올스파이스 완두콩 4-5개
1 베이 리프

요리 방법:

이번 겨울 절인 토마토 레시피는 1L 캔 2개 분량입니다. 캔 바닥에 양 고추 냉이 한 장, 파슬리와 딜 장식, 마늘 두 쪽을 놓으십시오. 4등분한 토마토와 양파 링을 얹습니다. 매리 네이드의 경우 향신료, 소금 및 설탕을 물에 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 약간의 기름을 넣으십시오. 항아리를 15분 동안 소독하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1kg
양파 200g
월계수잎 2장
카네이션 싹 2-4개
올스파이스 완두콩 3-6개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 40g
꿀 60g
9% 식초 30ml

요리 방법:

토마토를 빨리 절이기 전에 반으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 멸균 된 항아리의 바닥에 향신료를 넣으십시오. 양파 링을 이동하여 토마토를 위에 놓습니다. 끓는 물에 소금과 꿀을 녹이고 식초를 부어 불에서 내린다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 7-10 분 동안 1 리터의 항아리를 소독하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

토마토 1.2-1.5kg
양파 100g
6-8 올스파이스 완두콩
월계수잎 2장
식물성 기름 30ml
9% 식초 10ml

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 70g
설탕 50g

요리 방법:

이 절인 토마토 레시피는 1L 캔 2개 분량입니다. 짙은 토마토를 반으로 자르고 양파를 고리로 자릅니다. 멸균 된 항아리에 토마토를 넣고 양파 링과 향신료를 뿌립니다. 각 병에 15ml의 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 매리 네이드 재료를 결합하고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 각각에 식초 5ml를 넣고 즉시 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

식초가없는 절인 토마토.

재료:

토마토 1.5-1.8kg
월계수잎 2장
검은 후추 완두콩 3-5개

소금물:

물 1리터
소금 60g

요리 방법:

절인 토마토를 준비하려면 항아리에 넣고 월계수 잎과 후추를 넣으십시오. 염수의 경우 물에 소금을 넣고 끓입니다. 끓는 소금물을 토마토 위에 붓습니다. 1 리터 - 10-12 분, 2 리터 - 15-25 분, 3 리터 - 25 분의 양으로 항아리를 소독하십시오. 즉시 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

당근과 양파를 곁들인 절인 토마토.

재료:

토마토 1.2-1.4kg
당근 100g
양파 100g
피망 100g
파슬리와 딜 각 10g
와사비 뿌리 10g
마늘 15g
신선한 고추 5g
베이 리프
맛을 내기 위해 검은 색과 딸기 완두콩

매리 네이드의 경우:

물 1-1.2리터
소금 40g
설탕 50g
40ml 9% 식초

요리 방법:

3리터짜리 병 바닥에 다진 고추냉이 뿌리와 허브를 깔아주세요. 토마토를 위에 올려 놓고 양파, 피망, 당근 조각의 고리를 옮깁니다. 마늘, 다진 고추 및 향신료를 첨가하십시오. 끓는 물을 항아리에 붓고 완전히 식히십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.5kg
양파 500g
피망 500g
마늘 20g
검은 후추 5개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 45g
설탕 75g
9% 식초 60ml
식물성 기름 15ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 토마토를 절이기 전에 2-4 조각으로 잘라야합니다. 양파와 피망을 고리로 자르고 마늘 정향을 부수십시오. 멸균된 병에 토마토, 피망, 양파를 층층이 쌓아 올려 놓습니다. 마늘과 검은 후추를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 불에서 내립니다. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 15 분 동안 1 l의 용기를 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 600-800g,
양파 100g
파슬리와 딜
소금 30g
설탕 25g
젤라틴 10g
식물성 기름 15ml
9% 식초 15ml

요리 방법:

맛있는 절인 토마토를 준비하려면 1/4로 자르고 리터 병에 넣고 다진 허브와 양파 링을 뿌립니다. 소금, 설탕, 젤라틴을 붓고 식초, 기름을 부어 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 살균하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어 식히십시오.

재료:

토마토 1.5kg

채우기:

물 1리터
설탕 70g
소금 40g
젤라틴 15g
1 베이 리프
검은콩과 올스파이스 완두콩 2-4개

요리 방법:

항아리에 토마토를 담그기 전에 소량의 끓인 물에 젤라틴을 부어 1 시간 동안 그대로 두십시오.토마토를 조각으로 자르고 준비된 항아리에 넣으십시오. 남은 물에 향신료, 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 불에서 내리고 부은 젤라틴을 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 충전물을 항아리에 붓고 살균하십시오: 0.5 l - 7-10분, 1 l - 10-1 5분의 항아리. 그런 다음 말아서 뒤집어 식히십시오.

전자레인지에 절인 토마토.

재료:

토마토 600-650g
1 베이 리프
검은콩과 올스파이스 완두콩 3개
물 400~500ml
소금 30g
설탕 40g
9% 식초 15ml

요리 방법:

이번 겨울 절인 토마토와 식초 레시피의 재료는 1L 병용입니다. 여러 곳에서 토마토를 찔러 멸균 된 항아리에 향신료와 함께 넣으십시오. 소금, 설탕을 붓고 끓는 물을 부어 항아리 목 부분에 2cm를 더하지 않고 최대 힘으로 전자 레인지에 5-7 분 동안 넣습니다. 이 시간 동안 항아리의 액체가 끓어야합니다. 이것이 일어나지 않으면 물이 끓을 때까지 항아리를 오븐에 보관하십시오. 액체가 끓자 마자 항아리를 꺼내 식초를 붓고 즉시 말아 올리십시오. 그런 다음 병을 돌려 식을 때까지 포장하십시오.

양파와 절인된 체리 토마토입니다.

재료:

방울토마토 1kg
양파 150-200g
칠리 페퍼 10g

매리 네이드의 경우:

물 500ml
소금 20g
설탕 20g
9% 식초 15ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 식초로 절인 토마토를 준비하려면 양파와 칠리 페퍼를 고리로 자르고 항아리 바닥에 놓습니다. 토마토를 위에 놓고 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.5-1.7kg
향신료와 허브 맛

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 30g
설탕 50g
9% 식초 30ml

요리 방법:

식초로 절인 토마토를 준비하려면 멸균 된 항아리에 넣고 향신료와 허브를 맛에 첨가하십시오. 끓는 물을 꼭대기에 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼내고 양을 측정한 다음 마리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 물에 소금, 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 즉시 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.2kg
마늘 5쪽
딜 2-3개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
설탕 150g
소금 30g
40ml 9% 식초
올스파이스 완두콩 3-4개
카네이션 싹 2개
1 베이 리프
계피 꼬집음

요리 방법:

토마토를 항아리에 넣고 다진 마늘과 딜로 옮깁니다. 끓는 물을 붓고 15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼내고 양을 측정한 다음 마리네이드를 준비하는 데 사용합니다. 향신료, 소금 및 설탕을 물에 넣고 끓여서 식초를 부어 열에서 제거하십시오. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

작은 토마토 1.5-2kg
양파 200g
맛을 내는 향신료

매리 네이드의 경우:

물 1-1.2리터
설탕 150g
소금 60g
9% 식초 30ml

요리 방법:

항아리에 겨울 동안 토마토를 절이기 전에 토마토를 뚫어야합니다. 양파를 고리로 자릅니다. 3리터짜리 병에 야채와 향신료를 넣고 끓는 물을 붓고 20분간 둡니다. 그런 다음 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 식초를 붓고 불에서 내립니다. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 병을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.5-1.8kg
양파 70-100g
샐러리 그린 50g
마늘 20g

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 60g
설탕 30g
35ml 9% 식초
검은 후추 완두콩 7-8개

요리 방법:

토마토를 뚫습니다. 양파를 고리로 자릅니다. 항아리에 토마토, 마늘 정향, 양파, 셀러리 가지를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 15-20분 동안 그대로 둔 다음 물을 버립니다. 매리 네이드의 경우 소금, 설탕 및 후추가 든 물을 끓입니다. 식초를 붓고 불에서 내립니다. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 2-2.5kg
마늘 50g
겨자씨 5g
올스파이스 완두콩 6-7개
딜 그린 맛

매리 네이드의 경우:

물 1.2-1.5리터
소금 50g
설탕 125g
50ml 9% 식초

요리 방법:

토마토를 3 리터 항아리에 단단히 넣고 마늘과 딜로 옮기고 겨자와 딸기를 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮고 완전히 식히십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금과 설탕을 넣고 끓여서 식초를 부으십시오. 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 병을 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 잘 싸십시오.

이 페이지에 제시된 조리법에 따라 준비된 절인 토마토 사진을보십시오.

구연산이 든 토마토.

재료:

토마토 1.5-2kg
마늘 15g
검은 후추 완두콩 5-6개
카네이션 싹 3-4개

매리 네이드의 경우:

물 1.2-1.5리터
소금 50g
설탕 100g
구연산 8g

요리 방법:

구연산으로 절인 토마토를 요리하려면 마늘로 옮겨 정향과 후추를 넣고 3 리터 항아리에 단단히 포장해야합니다. 끓는 물을 붓고 식히십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금, 설탕 및 구연산을 넣고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

토마토 "향기로운".

재료:

토마토 1.2-1.5kg
샐러리 그린 30g
와사비 잎 2개
검은 건포도와 벚나무 잎 5-6개
후추 맛

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 30g
설탕 75g
구연산 8g

요리 방법:

나무 꼬치로 토마토를 찔러주세요. 준비된 항아리 바닥에 끓는 물, 샐러리, 후추로 데운 잎을 넣으십시오. 항아리에 토마토를 채우십시오. 지정된 재료로 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 살균하십시오 : 1 리터 항아리 - 7-10 분, 2 리터 - 10-15 분, 3 리터 - 15-20 분. 그런 다음 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.5-1.8kg
마늘 15g
바질 2~3개
소금 50g
설탕 150g
구연산 8g

요리 방법:

구연산으로 절인 토마토를위한이 조리법의 경우 토마토는 마늘과 바질로 옮겨서 3 리터 항아리에 단단히 포장해야합니다. 소금, 설탕 및 구연산을 붓고 끓는 물을 꼭대기에 부으십시오. 항아리를 15-20분 동안 소독하십시오. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

토마토 1.5-2kg
양파 100g
피망 100g
마늘 15g
딜 우산 1개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 30g
설탕 50g
구연산 5g
검은 후추 완두콩 4-5개
월계수잎 2장

요리 방법:

양파와 피망을 고리로 자릅니다. 멸균 된 항아리에 토마토를 넣고 양파와 피망을 옮기고 마늘과 딜을 넣으십시오. 끓는 물을 항아리에 붓고 10분 동안 그대로 둔 다음 물을 버립니다. 매리 네이드의 경우 향신료가 든 물을 끓여서 소금, 설탕, 구연산을 넣으십시오. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

비디오 "절인 토마토"는 맛있는 수제 제품을 만드는 방법을 보여줍니다.

속을 채운 그린 토마토.

재료:

그린 토마토 1.5kg
당근 100g
마늘 30g
신선한 고추 20g
월계수잎 2장
올스파이스 완두콩 5-6개
후추 완두콩 8-10개

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 60g
설탕 60g
9% 식초 30ml

요리 방법:

당근을 갈아서 다진 고추와 프레스를 통과 한 마늘과 섞습니다. 그린 토마토를 철저히 씻고 줄기와 인접한 펄프의 일부를 잘라냅니다. 당근 혼합물로 우물을 채우십시오. 멸균 된 항아리에 박제 토마토를 부드럽게 넣고 향신료를 넣으십시오. 지정된 재료로 매리 네이드를 준비하고 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 덮고 살균하십시오: 1리터 항아리 - 15분, 2리터 - 25분. 그런 다음 식을 때까지 말아서 포장하십시오. 겨울 동안 절인 박제 그린 토마토 항아리를 돌리지 않는 것이 좋습니다.

절인 그린 토마토.

재료:

1.5-1.8kg 그린 토마토
마늘 20g

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 30g
설탕 40g
9% 식초 100ml
월계수잎 2~3장
검은 후추 8개

요리 방법:

이 조리법에 따라 절인 그린 토마토를 준비하려면 끓는 물에 20-30초 동안 조금씩 데쳐야 합니다. 그런 다음 준비된 항아리로 옮기고 마늘을 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 물을 끓여서 소금, 설탕, 향신료를 넣고 1 분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 불에서 내립니다. 매리 네이드를 즉시 따르십시오. 캔을 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.

재료:

그린 토마토 1kg
신선한 고추 20g
베이 리프
검은 후추 10개
6 올스파이스 완두콩

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 60g
설탕 50g
40ml 9% 식초

요리 방법:

겨울을위한이 절인 그린 토마토 요리법은 맛있는 간식을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 준비된 항아리의 바닥에 향신료를 넣으십시오. 4등분한 그린 토마토와 잘게 썬 고추를 얹습니다. 끓는 물을 항아리 위에 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 열에서 제거하고 식초를 부으십시오. 뜨거운 매리 네이드로 토마토를 부으십시오. 병을 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

이 사진에서 절인 녹색 토마토가 얼마나 맛있는지 확인하십시오.

절인 토마토는 세계 여러 나라의 식탁을 장식합니다. 축제 축제는 다양한 색상의 소금에 절인 채소와 절인 채소, 특히 토마토 없이는 생각할 수 없습니다. 각 주부는 확실히 서명 요리를 가지고 있으며 아마도 하나 이상입니다. 종종 오이를 바삭하게 만드는 방법과 토마토의 섬세한 피부가 끓는 물을 부을 때 터지지 않도록해야 할 일에 대해 친밀한 대화가 낮은 톤으로 진행됩니다.

첫 번째 야채, 토마토, 호박, 오이의 등장과 함께 겨울 내내 여름 자연의 관대함을 따뜻하게 기억하기 위해 스핀의 더운 계절이 시작됩니다. 재배한 작물을 보존하는 것은 쉽고 시간이 많이 걸리는 사업이 아닙니다. 절인 토마토를 만들기위한 몇 가지 간단하고 독창적 인 요리법은 삶을 크게 단순화하여 불필요한 번거 로움없이 맛있는 꼬임을 요리 할 수있게 해줍니다.

결과에 실망하지 않으려면 다음과 같은 몇 가지 사항에 대해 미리 걱정해야 합니다.

열간 가공에 적합한 토마토 품종만 절여야 합니다.
토마토 껍질의 무결성을 확인하십시오.
씻은 후에 토마토를 말려야합니다.
항아리에 넣기 전에 줄기가 붙어있는 곳에 이쑤시개로 구멍을 뚫어야 토마토가 터지지 않습니다.
향신료에주의를 기울여야하며 향미료 꽃다발을 만드는 데 도움이됩니다.

여름 준비는 소수의 간단한 재료와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 순수한 토마토의 맛은 겨울에 수확한 식초, 향료, 허브로 살짝 간을 하면 토마토 절임이 더욱 빛을 발합니다.

절인 그린 토마토

많은 기성 세대는 어린 시절부터 상점 선반에 있는 3리터짜리 녹색 토마토를 기억합니다. 그러나 항상 더 맛있습니다. 요리 없이 설익은 토마토를 먹는 것은 불가능하지만 단단히 감긴 뚜껑 아래 매리 네이드에 서서 저녁 식사와 축제 테이블에서 진정한 가치를 높이 평가할 것입니다.

재료:

중간 크기의 짙은 녹색 토마토 - 1kg;
마늘 - 2-3개의 큰 정향;
식초 4% - 2테이블스푼;
2 큰술. 소금, 설탕 및 브랜디 큰 스푼;
물 - 2 잔;
후추 0 1 큰술;
붉은 고추 - 1/2 tsp;
딜 - 3 가지.

씻은 토마토는 반으로 자르고 항아리에 단단히 넣습니다. 마늘 정향과 허브 잔가지가 상단에 추가됩니다. 나머지 성분의 혼합물을 큰 용기에 넣고 물로 채우고 끓입니다. 열에서 제거하고 코냑을 빨리 붓고 토마토가 든 각 용기를 안구에 붓고 조심스럽게 굴립니다.

간단하고 맛있는

고전적인 절임 요리법은 최근에 부엌에 온 새내기들의 힘입니다. 그는 경험 많은 요리사들에게 그 단순함과 훌륭한 맛으로 사랑받고 기억됩니다. 작고 강한 토마토는 어린 시절부터 친숙한 맛의 약속으로 손짓하는 항아리에 멋지게 보입니다. 성공적인 스핀을 위해서는 토마토, 향신료, 약간의 인내심 및 지침의 단계별 준수만 있으면 됩니다.

토마토 약 1-1.2kg;
사과 사이다 식초 2컵과 물 2컵
1/4 컵 소금과 설탕;
각 1/2티스푼 겨자씨와 붉은 고추;
바닥 - 껍질을 벗긴 마늘 머리;
딜;
레몬 제스트.

이 조리법은 토마토가 30도까지 냉각 된 매리 네이드와 함께 부어진다는 점에서 다릅니다. 먼저 소금, 설탕, 풍미, 물 및 식초를 채울 준비가 필요합니다. 이때 토마토가 준비되고 있습니다. 줄기 부분에 있는 각각의 과일은 날카로운 이쑤시개로 찔려 항아리에 담겨 있습니다.

너무 세게 쌓을 필요는 없습니다. 토마토 줄은 다진 마늘, 딜 및 겨자씨 층으로 분리되어야 합니다. 후추는 마지막에 추가됩니다. 항아리는 따뜻한 매리 네이드로 채워지고 살균되고 감겨집니다. 살균하지 않으면 절인 토마토 한 병을 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

절인 토마토 - 체리

점점 더 자주 여름 별장에서는 작은 깔끔한 토마토가 클러스터에서 노래하는 긴 덤불 꼭대기가 보입니다. 특히 분홍색, 주홍색 및 황금색 과일을 결합하면 절이면 마법처럼 보입니다.

토마토 1kg;
1/2티스푼 소금;
1/2 컵 사과 사이다 식초와 1/2 tbsp. 식초 4%;
2 큰술. 물;
마늘 머리;
약간의 딜 또는 몇 개의 로즈마리 가지.

매리 네이드는 10 분 동안 저열로 끓입니다. 토마토를 항아리에 넣고 먼저 두 곳에서 각각의 피부를 뚫어야합니다. 붓고, 살균하고, 말아서 조용히 절여서 고급스러운 테이블 장식으로 변합니다.

할머니의 전통 절인 토마토 레시피

건포도, 체리, 타라곤의 향기로운 잎이 추가되었습니다. 양 고추 냉이와 어린 오크 잎이 구성에 추가됩니다.

재료:

1.5kg의 토마토;
2 큰술. 과립 설탕, 라이트 와인 식초, 후추;
일부 채소, 파슬리 또는 딜이 이상적입니다.
리크 1줄기
마늘 4개까지;
같은 양의 백리향, 타라곤, 달콤한 체리 및 오크가 첨가 된 2 - 3 개의 lavrushka 잎이 추가됩니다.
최대 6 큰 스푼의 소금.

소금과 식초를 제외한 토마토와 다른 재료를 항아리에 조심스럽게 넣고 끓는 물을 부어 식힌다. 다시 용기에 물을 빼고 식초와 필요한 양의 소금을 넣고 7-8분 동안 끓인 다음 토마토 병 위에 붓습니다. 그런 다음 살균하고 감습니다.

러시아식 매리 네이드

이 조리법은 항상 사용되며 절인 토마토는 기쁨입니다.

2kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.

당신의 취향에 녹색의 무리;
두 개의 마늘 머리;
검은 후추 10 조각;
물 6잔;
1/2 큰술. 식초;
최대 5-6 큰 스푼의 소금;
과립 설탕 3 큰술 이상;
2 정향 싹;
선택적으로 당근 1개, 피망, 칠리 페퍼를 추가합니다.

익었지만 부드러운 토마토는 선택하지 마십시오. 항아리의 바닥은 녹색 여우 파슬리, 셀러리, 딜 줄기 몇 개를 포함한 향신료로 채워져 있습니다. 벚나무 잎이 풍미를 더합니다. 그런 다음 토마토를 여러 층으로 배치합니다.

그들 사이에 당근과 후추 원을 넣어야합니다. 토마토를 붓기 전에 매리 네이드를 끓여야합니다. 물론 우리는 멸균된 용기에 작업물을 생산하고 공기가 통하지 않고 롤업합니다. 우리는 확인을 위해 그것을 뒤집습니다. 절인 토마토는 강하고 매운 맛이 좋습니다.

식초, 양파, 마늘 및 신선한 허브의 냄새를 흡수한 잘 익고 육즙이 많은 토마토는 섬세한 절인 뒷맛으로 맛보는 사람을 놀라게 할 것입니다. 이 풍미있는 통조림 여름 샐러드는 전통적인 감자 반찬과 잘 어울립니다.

당근 꼭대기를 가진 토마토

절인 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 - 3.5kg;
2.5리터의 물;
식초 3/4컵
설탕 - 10 큰술;
소금 - 2, 5 큰술. 엘;
당근에서 꼭대기의 무리입니다.

각 항아리에 5-6 개의 꼭대기 가지를 넣고 끓는 물을 넣고 5-7 분 동안 서 있어야합니다. 용기에 붓고 총 2.5리터의 물을 붓고 끓입니다. 항아리에 놓인 토마토는 끓는 매리 네이드와 함께 부어지고 말아서 뒤집어지고 하루 동안 따뜻하게 포장됩니다. 토마토는 일년 내내 잘 보관됩니다.

살균을 사용하지 않고 겨울 동안 절인 토마토를 준비하는 방법은 요리 전문가가 YouTube 채널의 비디오에서 알려줄 것입니다.

절인 토마토에 대한 사과의 비밀

좋은 주부의 무기고에는 섬세한 맛이나 여러 가지 맛의 놀랍도록 조화로운 조합으로 오랫동안 기억될 몇 가지 특별한 요리법이있을 것입니다. 절인 토마토에 사과를 넣으면 매콤하고 미묘한 맛이 납니다.

2.5kg의 토마토를 비축해야 합니다.

달콤하고 신 품종의 사과 - 5 - 6개;
구연산 - 1.5 tsp;
설탕 - 3/4 컵;
소금 - 슬라이드가있는 2 큰술.

준비된 살균 된 항아리에 사과와 토마토가 층으로 쌓여 있으며 끓는 물에 부어 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 이때 매리 네이드는 향신료로 물을 끓여 준비합니다. 물이 배수되고 항아리가 매리 네이드로 채워지고 말립니다. 그 후, 그들은 거꾸로 뒤집어지고 하루 동안이 위치에 둡니다.

사과가 든 통조림 절인 토마토는 겨울 수확에 대한 전문가의 조언을 사용하여 준비하는 것이 더 쉽습니다.

레시피를 준수하면 일년 내내 스핀의 우수한 맛과 보존이 보장됩니다. 요리 경험이 축적되면 절임 레시피에 새로운 향신료를 추가하거나 주요 재료의 비율을 약간 변경하여 독립적 인 실험을 시작할 수 있습니다.

두 주부가 똑같은 음식을 먹지 않는다는 사실은 오래 전부터 알려져 왔습니다. 그리고 이것은 훌륭합니다. 그렇지 않으면 방문하는 것이 완전히 흥미롭지 않을 것입니다.

토마토를 보존하지 않으면 겨울 준비가 완료되지 않습니다. 절인 토마토항아리에 - 겨울에 수분이 많고 맛있는 간식.

당신을 소개합니다 토마토 보존 조리법다양한 향신료, 피망, 딜, 포도, 양파, 마늘, 당근 꼭대기, 토마토 주스.

검증된 레시피, 가장 겨울을위한 맛있는 토마토, 그러한 염장은 모든 주부에게 유용합니다.

겨울을위한 향기롭고 육즙이 많은 전채, 토마토와 포도가 아름답게 보입니다. 식초를 첨가하여 살균하지 않고 토마토를 요리하십시오.

토마토, 청포도, 적포도, 바질 가지 1개, 마늘 2쪽, 양파 1개, 정향 2개, 소금 1큰술. 엘. 슬라이드없이 설탕 1.5 tbsp. l., 식초 9 % 1 큰술. 엘.

레시피

1.5리터 항아리와 뚜껑을 준비합니다: 세척하고 살균합니다. 토마토와 포도를 씻으십시오. 토마토의 껍질이 터지는 것을 방지하려면 토마토 바닥에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 마늘 정향을 반으로 자릅니다. 각 항아리의 바닥에 바질, 다진 양파, 마늘, 정향을 넣으십시오.

포도와 번갈아 가며 향신료가 든 항아리에 토마토를 넣으십시오. 저는 적포도와 백포도를 동시에 넣었습니다.

토마토와 포도 병에 끓는 물을 붓고 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 소금물을 붓고 끓입니다. 토마토 병에 소금물을 다시 붓고 20 분 동안 그대로 두십시오.

소금물을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 저어 끓입니다.

각 토마토 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식초를 넣은 다음 끓는 소금물을 부어 뚜껑을 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

최고의 토마토 품종은 너무 익지 않은 크림입니다. 겨울 동안 반으로 맛있는 토마토를 만드는 간단한 요리법.

토마토 1.5kg, 딜, 파슬리, 베이 리프, 마늘, 후추, 양파, 식물성 기름 2 tbsp. 내가, 식초 9% 4-6 큰술. 엘.

3리터 병에 담긴 소금물:설탕 6 큰술. 내가, 소금 2 큰술. 내가, 물 5컵 250g.

겨울 동안 토마토를 반으로 요리하는 요리법

토마토를 씻고 각각 반으로 자릅니다. 항아리와 뚜껑을 준비하고 씻고 살균하십시오.

항아리 바닥에 파슬리, 딜, 다진 양파를 반 고리에 넣습니다 (양파 반은 리터 항아리에 충분합니다), 베이 리프, 5-7 후추.

매리 네이드 준비:물에 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 스토브에서 매리 네이드를 제거하고 실온으로 식히십시오. 식힌 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 덮고 살균하십시오.

리터 병은 4분, 1.5리터 병은 5분, 3리터 병은 7분 동안 살균합니다.

뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식히십시오.

마늘과 절인 토마토 "눈 아래"

기분 좋은 마늘 향이 나는 맛있는 절인 토마토. 겨울 동안 마늘로 토마토를 요리하는 간단한 요리법. 항아리의 소금물은 맛있습니다. 그래서 남은 것이 없습니다. 토마토도, 피클도 아닙니다.

1.5리터 병 재료:토마토, 중간 강판에 강판 마늘 1 tsp.

1.5리터의 물을 위한 마리네이드:설탕 100g, 소금 1큰술. 내가, 식초 9% 100ml.

레시피

항아리와 뚜껑을 준비하고 살균하십시오. 토마토를 씻고 항아리에 배열하십시오.

끓는 물을 토마토 위에 붓고 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 마늘을 요리하고 창살.

토마토가 든 깡통에서 물을 냄비에 붓고 (염수를 만들기위한 양을 측정) 소금과 설탕을 넣으십시오. 염수를 끓여 식초를 넣으십시오.

각 항아리에 강판 마늘을 넣은 다음 끓는 소금물을 부으십시오. 금속 뚜껑으로 캔을 감습니다.

캔을 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.

겨울을 위한 맛있고 건강한 토마토 주스. 향기로운 토마토 주스를 만드는 아주 간단한 요리법. 수제 천연 주스. 1.5kg의 토마토는 주스가 부착된 고기 분쇄기를 스크롤할 때 1리터의 주스를 생성합니다.

재료:토마토, 소금 (5 리터의 주스 용) 2 큰술. 내가 또는 맛을 내기 위해 갈은 후추 (5 리터의 주스 용) 1 tsp. 또는 맛보기.

토마토 주스 레시피

토마토를 씻고 자릅니다. 토마토 주스 부착 장치가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 주스를 짜내십시오. 착즙기를 사용하여 주스를 짜낼 수 있지만 주스 출력은 더 적습니다.

결과 주스를 냄비에 붓고 소금과 후추를 넣고 섞습니다. 스토브에 넣고 끓여서 나타나는 거품을 제거하십시오. 10분 동안 요리하고 열을 최소한으로 줄여 거의 끓지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

캔을 씻고 소독하십시오. 토마토 주스를 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식히십시오.

조리법 토마토는 독특한 맛이 있습니다. 즙이 많고 맛있는 토마토는 겨울에 좋은 간식입니다.

3리터 병 재료:양파 1-2개, 토마토 1.5-1.7kg, 월계수잎 2개, 후추 7개

물 1.5 l, 설탕 4.5 tbsp. 내가, 소금 1.5 큰술. 내가, 구연산 1.5 tsp.

양파와 구연산으로 절인 토마토를 만드는 조리법

토마토를 씻고 꼬리를 제거하십시오. 항아리와 뚜껑을 준비하고 살균하십시오.

각 항아리의 바닥에 다진 양파를 고리 모양으로 넣으십시오. 우리는 항아리에 토마토를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 물을 버리십시오. 각 병에 월계수 잎, 후추를 첨가하십시오.

냄비에 소금, 설탕을 넣고 소금물을 끓입니다.

스토브에서 팬을 제거하고 구연산을 추가합니다. 소금물을 저어 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 감고 뒤집어서 랩을 씌워 완전히 식힙니다.

기분 좋게 마실 수 있는 이색적이고 신비로운 마리네이드. 겨울을위한 토마토 요리를위한 빠른 요리법. 토마토의 껍질이 터지는 것을 방지하려면 토마토 바닥에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.

3리터 병 재료:딜 1 꽃차례, 토마토 1.5-1.7 kg, 베이 리프 2 개, 검은 후추 10 개, 정향 5 개, 마늘 1-2 개 머리.

3 리터 항아리에 대한 마리 네이드 :물 1.5 l, 설탕 4 tbsp. 내가, 소금 2.5 큰술. 내가, 식초 9 % 50 ml, 보드카 1 큰술. l., 갈은 고추 0.5 tsp.

신비한 매리 네이드에서 토마토 요리법

항아리와 뚜껑을 씻고 살균하십시오. 항아리 바닥에 딜, 마늘, 월계수 잎을 넣으십시오.

토마토를 씻어 항아리에 넣으십시오. 토마토 병에 끓는 물을 붓고 덮고 7 분 동안 그대로 두십시오. 캔에서 냄비에 물을 배출하십시오. 소금, 설탕, 갈은 고추를 넣고 끓입니다.

항아리에 정향, 후추를 넣으십시오.

스토브에서 염수를 제거하고 식초, 보드카를 넣고 저어 항아리에 붓습니다.

뚜껑이있는 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

절인 토마토는 삶거나 튀긴 감자에 가장 좋은 전채입니다. 겨울에는 그러한 맛있는 토마토가 친구와 지인을 놀라게 할 것입니다.

3리터 병 재료:토마토 1.5-1.7kg, 피망 1개, 양파 2개, 파슬리 5-6개, 설탕 100g, 소금 50g, 식초 9% 50ml, 후추 5-6개

절인 토마토 레시피

항아리와 뚜껑을 준비하고 씻고 살균하십시오. 토마토를 통해 잘 씻으십시오.

양파를 4-6 조각으로 자릅니다. 피망을 씻고 씨를 제거하고 4-5 조각으로 자릅니다.

항아리 바닥에 양파와 파슬리를 넣으십시오. 항아리에 토마토를 채우고 항아리에 후추 조각을 고르게 분배하십시오.

항아리 위에 끓는 물을 붓고 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 물을 빼고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.

소금물이 끓으면 식초를 넣고 스토브에서 꺼냅니다. 항아리에 후추를 넣고 소금물을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 포장하고 완전히 식히십시오.

토마토와 오이는 잘 어울립니다. 육즙이 많은 토마토와 아삭아삭한 오이가 매력적입니다.

3리터 병 재료:토마토, 오이, 물 1.5 l, 설탕 4 tbsp. 내가, 소금 2 큰술. l., 식초 9 % 25 ml, 양 고추 냉이 잎 1 개, 딜 우산 1 개, 베이 리프 2 개, 후추 3 개, 마늘 3 정향.

레시피

토마토에 피부가 터지지 않도록 토마토를 씻고 토마토 바닥에 이쑤시개로 뚫습니다. 오이는 물을 붓고 30분 정도 두었다가 씻어서 끝부분을 다듬는다.

항아리와 뚜껑을 준비하고 씻고 살균하십시오. 바닥에 와사비잎, 검은후추, 딜우산, 월계수잎을 깔아주세요. 야채를 항아리에 넣고 마늘 정향을 넣으십시오.

항아리에 끓는 물을 붓고 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

소금물(1.5리터의 물에 대한 레시피의 성분)의 양을 측정하여 물을 배출합니다. 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.

끓여서 열에서 제거하고 식초를 넣으십시오. 야채 병에 소금물을 붓고 뚜껑을 감습니다. 캔을 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.

향긋하고 맛있는 토마토, 달콤한 고추를 더하면 특별한 맛이납니다. 피망으로 겨울을위한 맛있는 토마토를 준비하기 쉬운 조리법.

3리터 병 재료:토마토 1.5-1.7 kg, 피망 2 개, 양 고추 냉이 잎, 딜 나뭇 가지, 마늘 2 정향, 고추 2 cm, 식초 9 % 1 tbsp. 엘.

1리터의 물을 위한 마리네이드:설탕 1 큰술. 내가, 소금 1.5 큰술. 엘.

고추로 절인 토마토를 만드는 조리법

뚜껑과 항아리를 준비하고 씻고 살균하십시오.

토마토와 향신료를 씻으십시오. 토마토의 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 토마토 바닥을 뚫습니다. 캔 바닥에 딜, 양 고추 냉이, 마늘, 고추를 넣으십시오 (저는 청고추를 사용하고 씨앗에서 껍질을 벗기고 항아리 당 고추에서 2cm를 자릅니다).

항아리에 토마토, 피망을 넣고 끓는 물을 부어 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 물을 버리고 끓여서 30분 동안 토마토 병을 다시 채웁니다. 다시 물을 버리고 끓으면 항아리를 부어 30 분 동안 그대로 두십시오.

소금물을 준비하기 위해 물의 양을 측정하여 물을 빼냅니다. 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.

은행에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 식초와 끓는 소금물. 캔을 말아서 거꾸로 뒤집고 감싸서 완전히 식히십시오.

피망과 당근 잎을 곁들인 겨울용 즙이 많은 토마토. 요리 할 때 당근 꼭대기와 함께 어린 당근을 넣고 조각으로 자릅니다. 토마토의 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 토마토 바닥을 뚫습니다.

재료:토마토, 당근 상판, 어린 당근, 피망.

마리네이드:물 4 l, 설탕 20 tbsp. 내가, 소금 5 큰술. 내가, 식초 9% 400ml.

레시피

뚜껑과 항아리를 씻고 살균하십시오. 토마토, 당근, 당근 잎을 씻으십시오. 항아리 바닥에 당근 꼭대기를 넣은 다음 토마토를 넣으십시오.

피망을 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 어린 당근을 스트립으로 자르고 토마토가 든 항아리에 넣으십시오.

항아리에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 물을 빼고 끓여서 항아리에 다시 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 물을 빼고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 스토브에서 꺼내 식초를 넣고 항아리 위에 붓고 뚜껑을 감습니다.

항아리를 거꾸로 뒤집어 식히십시오.

토마토 주스에 절인 토마토 요리법 - 아주 맛있는 토마토, 최소한의 향신료, 많은 비타민과 영양소. 토마토 주스도 버리지 않고 아주 맛있는 음료입니다.

3리터 병 재료:항아리에 토마토 1.5-1.7 kg, 주스 용 토마토 2-2.5 kg, 소금 4 tbsp. 내가, 설탕 4 큰술. l, 마늘 2 정향, 베이 리프 2 개, 검은 후추 5-6 개.

살균을 이용한 요리법

항아리와 뚜껑을 씻고 살균하십시오. 항아리에 토마토를 배열하십시오. 토마토의 껍질이 터지는 것을 방지하려면 토마토 바닥에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다.

주스 부착 장치가 있는 고기 분쇄기를 통해 또는 과즙기를 사용하여 토마토를 토마토 주스에 비틀어 넣습니다.

결과 토마토 주스를 냄비에 붓고 소금, 설탕, 후추, 베이 리프, 마늘을 넣으십시오. 끓여서 10 분 동안 요리하십시오.

끓는 토마토 주스를 토마토 병에 붓고 뚜껑을 덮고 20분 동안 살균합니다. 뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집어 완전히 식히십시오.

살균 없는 조리법

끓는 물로 토마토 병을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오. 물을 버리고 끓이다가 다시 10분간 물을 붓고 물기를 빼주세요.

토마토 주스를 불에 태우고 향신료를 넣고 끓는 소금물로 토마토 병 위에 붓고 뚜껑을 말아 거꾸로 뒤집습니다.

맛있는 토마토는 자체 주스에서 얻습니다.

가장 인기 있는 통조림 토마토 요리법. 겨울을 위한 맛있는 준비!