버섯과 계란을 곁들인 Lavash 롤. 버섯과 녹인 치즈를 곁들인 Lavash 롤

맛있고 매우 달콤한 디저트로 테이블에 제공되는 같은 이름의 공화국. 그러한 제품을 준비하려면 튀겨야하기 때문에 많은 양의 해바라기 기름이 필요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

Baursak Tatar : 사진이있는 요리법

베이스에 필요한 재료:

과립 설탕 - 2 큰 숟가락;
베이킹 소다 - ½ 작은 숟가락;
밀가루 - 반죽의 밀도가 될 때까지 첨가하십시오.
큰 닭고기 달걀 - 10 개;
신선한 저지방 우유 - 1 컵;
해바라기 기름 - 500ml (심부 지방의 경우);
요오드화 소금 - 몇 핀치.

베이스 반죽 공정

조리법이 의외로 간단한 Tatar baursak은 두꺼운 반죽을 준비하는 것으로 시작해야 합니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀을 깊은 그릇에 부은 다음 털로 강하게 때리고 점차적으로 베이킹 소다를 붓고 다음으로 우유를 바닥에 붓고 밀가루를 넣어야합니다. 혼합의 결과로 손바닥에서 쉽게 멀어지는 시원한 반죽을 얻어야합니다.

반죽 반죽에 대한 위의 모든 요구 사항을 준수하면 맛있는 Tatar baursak을 확실히 얻을 수 있습니다. 그것의 준비를위한 조리법은 또한 계란베이스를 냉장고에 몇 시간 동안 또는 냉동실에 30 분 동안 두는 것이 좋습니다. 따라서 디저트는 더 아름답고 고르고 무성합니다.

접시 모양

Tatar baursak을 요리하기 전에 작은 반죽 조각을 가져 와서 지름이 최대 10 밀리미터 인 길고 얇은 소시지로 굴린 다음 3-4 센티미터 길이의 작은 막대기로 잘라야합니다. 이전 배치를 튀겨서 반제품을 이런 식으로 형성하는 것이 좋습니다. 결국 제품을 미리 준비하고 테이블에 두면 이상적인 모양을 잃습니다.

열처리

바우르삭을 튀기려면 닭고기를 스토브에 넣고 해바라기 기름 2컵을 부어 끓여야 합니다. 그 후 미리 준비한 반제품을 한 번에 하나씩 지방에 넣고 슬롯 형 스푼으로 끊임없이 섞어야합니다. 제품의 크기가 크게 커지고 붉어지면 소쿠리에 버려 기름을 완전히 제거하고 새로운 반제품 배치를 접시에 넣고 절차를 다시 반복해야합니다.

맛있는 타타르 바우르삭: 시럽 레시피

필수 성분:

식수 - 2 잔;
과립 설탕 - 불완전한 유리;
꽃 꿀 - 몇 개의 큰 숟가락.

준비된 바우르삭은 깊은 그릇에 담고 그 위에 직접 만든 시럽을 부어야 합니다. 이것은 식수, 설탕 및 꽃 꿀을 섞은 다음 달콤한 제품이 완전히 녹을 수 있도록 약간 데워야합니다. 이러한 절차는 이미 맛있고 달콤하고 아름답게 만듭니다.

제대로 서빙하는 방법

시럽이 굳으면 우유와 함께 바우르삭을 손님에게 제공해야 합니다.

설명

우유와 함께 맛있는 공기가 잘 통하는 바우르삭, 사진과 함께 우리의 단계별 조리법에 따라 준비된 첫 번째 및 두 번째 코스에 훌륭한 추가가 될 것이며 가루 설탕을 뿌리면 차를위한 즐거운 디저트가 될 것입니다.

우리는 효모로 바우 르 사키 반죽을 준비 할 것입니다. 덕분에이 "화창한"중앙 아시아 도넛은 통풍이 잘 될뿐만 아니라 놀랍도록 무성합니다. 그건 그렇고, 멋진 파이와 케이크는 집에서 같은 반죽으로 준비되며 튀긴 바우르삭과 달리 소량의 기름으로도 튀길 수 있습니다. 그래서 과장이 없는 이 반죽은 보편적이다.

외부에서 우리는 baursaks에 단순한 둥근 모양을 줄 것입니다. 덕분에 이 황금빛 작은 koloboks는 식탁의 태양과 같을 것입니다. 그리고 수프에서 우유와 함께 차에 이르기까지 모든 요리와 함께 제공 할 수 있습니다. 반죽과 같이 우리 조리법에 따른 바우 삭이 보편적이기 때문입니다.

요리를 시작할 시간!

재료

(400g)
(2큰술)
(2큰술)
(5-6g)
(2큰술)
(1작은술)
(반죽 2큰술 + 튀김가루 800ml)

요리 단계

2 큰술을 가볍게 데우십시오. 우유와 2 큰술을 희석하십시오. 엘. 과립 설탕, 1 tsp. 소금과 마른 효모 반 봉지. 이스트를 활성화하기 위해 혼합물을 15분 동안 따로 둡니다.

그런 다음 2 큰술을 넣습니다. 엘. 연화 마가린 (버터로 대체 가능)과 체로 쳐진 밀가루 400g. 모든 것을 섞고 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 식물성 기름. 그런 다음 부르 사키 반죽을 잘 반죽해야합니다.

완성 된 반죽을 천이나 식품 폴리에틸렌으로 덮고 열에서 40-45 분 동안 부분적으로 설정합니다.

이 시간 동안 두 번 올라와 볼륨이 크게 증가해야 합니다.

우리는 접근 한 반죽에서 조각을 떼어 내고 소시지를 만듭니다. 그것에서 이전에 밀가루에 잠긴 손바닥의 가장자리로 작은 조각을 조심스럽게 분리하십시오.

그들을 공으로 굴립니다.

가마솥이나 두꺼운 냄비에 고열로 식물성 기름 800ml를 가열하십시오. 뜨거워지면 불을 중불로 낮추고 볼을 펼쳐주세요(한 번에 10~15개까지). 그들은 말 그대로 깊은 지방에 떠 있어야합니다. 바우르삭이 고르게 굽기 위해서는 튀기는 동안 규칙적으로 회전시켜야 합니다..

바우르삭이 균일한 황금색을 띠면 홈붙이 스푼으로 튀김기에서 꺼내 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거합니다.

우리는 도넛을 완전히 식힌 다음 모두를 테이블로 부릅니다. 우리는 빵이나 차 대신 거의 모든 요리와 함께 공기가 잘 통하는 바우르삭을 제공합니다.

맛있게 드세요!

제품:

우유 - 1.5컵
밀가루 - 4컵
효모 - 2작은술
소금 - 0.5작은술
설탕 - 2큰술
해바라기 기름 - 50 gr.
튀김용 해바라기 기름 - 0.5-0.7 리터.

카자흐스탄에서 바우르삭은 매우 인기 있는 음식으로 많은 주부들이 빵 대신 손으로 직접 요리합니다. Baursak은 카자흐스탄 빵입니다. 러시아어로 번역 된 단어의 의미는 "친족에 대한 열망"또는 "통일에 대한 열망"처럼 들립니다. 이름 자체는 이것이 단순한 빵이 아니라 국경일 없이는 할 수 없는 전통 요리임을 암시합니다.

우리 아이들은 이 버전의 빵을 훨씬 더 좋아합니다. 그들을 시도, 당신은 그들을 좋아할 수 있습니다.

바우르사키는 3세 이상의 어린이를 위해 준비할 수 있습니다.

카자흐스탄의 bursak에 대한 사진 조리법 :

1. Baursak은 물, 케 피어 또는 우유로 반죽 할 수 있습니다. 이 레시피는 우유와 함께합니다. 나는 건조, 고속 효모를 사용합니다. 흰 밀가루, 1등급.

2. 깊은 그릇에 밀가루 1컵, 2큰술을 넣습니다. 설탕과 2 tsp. 건조 효모. 유리와 우유 반을 저어 부으십시오.

3. 반죽을 만들면 따뜻한 곳에서 15-20분 동안 양조해야 합니다.

4. 따뜻한 곳에서 반죽이 부풀어 오르면서 기포가 생깁니다.

5. 완성된 반죽에 남은 밀가루 3컵과 소금 반 티스푼을 넣어주세요.

6. 반죽에 50g도 부어주세요. 해바라기 유.

7. 손에 해바라기유를 묻혀 반죽한다.

8. 반죽을 따뜻한 곳에 1시간 정도 올려 둡니다. 2배 또는 3배가 됩니다.

9. 부풀어 오른 반죽을 다시 반죽하여 따뜻한 곳에 다시 30분 정도 휴지시킨다.

10. 부풀어 오른 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블에 올려놓는다.

11. 1cm 두께로 밀대로 밀고 유리나 유리로 동그랗게 빚는다.

12. 반죽의 나머지 부분을 소시지로 말아서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 밀가루에 담그고 손으로 가볍게 부수십시오.

13. 바우르삭용 반죽을 수건으로 덮고 20분 동안 부풀게 둡니다.

14. 가마솥이나 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 해바라기 기름을 붓고 가열합니다. 부은 바우르삭을 뜨거운 기름에 부드럽게 첨가하십시오. 바우르삭이 바닥에 닿지 않고 헤엄칠 수 있도록 충분한 기름을 첨가하십시오.

15. 버터를 두른 바우르삭을 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 골고루 볶습니다.

16. 팬에 여분의 기름이 스며들도록 홈이 있는 스푼으로 떼어내고 냅킨으로 접시에 담는다.

17. 카자흐어 바우르삭은 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 크기가 작기 때문에 어린이의 손에 편안하게 맞습니다.

18. 일반 빵 대신 첫 번째 코스와 함께 제공하십시오. 또한 필요한 경우 맛있고 만족스러운 간식이 될 것입니다.

맛있게 드세요!

메모:

1. 바우르삭은 유목민 카자흐인들이 하던 것처럼 기름뿐만 아니라 지방에서도 구울 수 있다.

2. 비닐봉지에 넣어 1주일까지 보관합니다.

3. 첫 번째 코스뿐만 아니라 차와도 맛있습니다.

4. 더 맛있는 국수: 그리고.

그러나 문앞에 손님이 있고 특별한 대접을 할 것이 없다면 손님을 위해 맛있는 대접을 신속하게 준비할 수 있습니다. 그들이 갑자기 방문하기로 결정한 이유를 말하면서 이미 식욕을 돋우는 속을 피타 빵으로 포장하고 있을 것입니다. 몇 분 동안 오븐에 땀을 흘린 후 차를 만들고 테이블에 초대할 수 있습니다.

놀랍게도이 요리는 항상 나오고 항상 작습니다. 더 만드십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

재료

1-2 lavash 시트 (크기에 따라 다름)
신선한 샴피뇽 200g
큰 양파 2개
신선한 딜의 작은 무리
2 가공 치즈
약간의 식물성 기름
소금과 후추 맛
윤활을 위한 사워 크림 또는 마요네즈 몇 스푼

버섯으로 피타 빵을 요리하는 방법 : 레시피

에피타이저 채우기부터 시작하겠습니다. 이를 위해서는 버섯이 필요합니다. 나는 중간 통통한 버섯을 가지고 있습니다. 그들은 우리 식사에 딱 맞습니다.
씻은 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 소량의 식물성 기름으로 튀김을 보냅니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르십시오 (바람직하게는 큐브, 반 고리를 사용할 수 있음). 우리는 그것을 팬에 보냅니다. 부드러워질 때까지 버섯과 함께 볶습니다. 소금과 후추 맛. 고온에서 몇 분이면 충분합니다.
신선한 딜을 씻고 자릅니다.
우리는 맛있는 충전물을 구성할 모든 재료를 섞습니다. 우선 양파와 함께 튀긴 버섯. 이제 녹은 치즈를 거친 강판에 문지릅니다. 이것을 더 쉽게 하려면 치즈를 미리 5-10분 동안 냉동실에 보내는 것이 좋습니다.
딜과 섞는다.
피타 잎에서 직사각형을 자릅니다. 중간에 버섯 충전물을 큰 숟가락으로 넣으십시오.
우리는 그것을 봉투에 포장합니다.
봉투를 베이킹 접시에 넣으십시오.
사워 크림이나 마요네즈로 윤활유를 바르고 160-180 도의 온도에서 10-15 분 동안 잘 가열 된 오븐에 보냅니다.
그래서 집에서 오븐에서 구운 튀긴 버섯이 든 피타 빵이 준비되었습니다.
치즈가 아직 따뜻할 때 따뜻하게 제공하십시오.