우유에 설탕을 단계별로 끓입니다. 우유에 삶은 설탕 또는 수제 셔벗 만드는 법

오늘날의 산업용 과자 구색으로 인해 누군가가 스스로 요리하고 싶어할 것이라고 상상조차 하기 어렵습니다. 우리 할머니들, 심지어 엄마들도 정말 정교해서 프라이팬에 카라멜을 만들고, 닭꼬치와 다른 아기들을 위한 별미를 만들었습니다. 그러나 식료품이 부족했던 시대는 이미 오래전에 지났고 상점 진열대는 다양한 사탕, 카라멜, 마시멜로, 셔벗, 마멀레이드 및 기타 이국적인 과자로 가득 차 있습니다. 그럼에도 불구하고 우리는 항상 존재하지 않는 것을 원하고 매우 감상적인 것이 인간의 본성입니다. 분명히, 많은 사람들이 초등 단순하지만 한때 그토록 사랑받았던 진미를 기억하도록 자극하는 캐릭터 특성의 폭발적인 혼합입니다. 그들과 관련된 감정을 재현하고 몇 분 동안 어린 시절로 돌아가고 싶습니까? 네, 쉽게! 우유에서 설탕을 요리하는 방법을 기억하고 "동일한"설탕 달콤한 진미를 즐기는 것만 남아 있습니다.

특히 우유는 이미 소량의 단백질(100ml당 약 3g)과 지방(우유의 지방 함량에 따라 100ml당 1.5~4.5g)으로 포화 상태입니다. 우유에는 탄수화물이 비교적 적어 100ml당 50g을 약간 넘지만 화학 성분에는 비타민(그룹 B, C, A, PP의 일부), 미네랄(칼슘, 철, 마그네슘, 요오드, 셀레늄), 유당 및 호르몬 유사 물질. 이러한 영양소 중 일부는 우유를 설탕과 함께 가열하면 파괴되지만 그 후에도 뼈와 근육 조직, 신경계 및 장내 미생물에 일정한 이점을 계속 제공합니다. 또한 우유는 동물 및 식물 기원의 다른 유형의 단백질과 함께 섭취하지 않는 것이 좋으며 카라멜에서는 명명된 원칙과 모순되지 않는 단순 탄수화물과 독점적으로 상호 작용합니다. 아마도 이것이 가당 우유가 오랫동안 아유르베다 식단에 포함된 이유일 것입니다.

밀크 카라멜은 구성과 준비가 간단합니다. 수제, 그것은 산업 과자 없이는 할 수 없는 인공 색소, 향료 및 방부제를 포함하지 않습니다. 천연 견과류, 말린 과일, 설탕에 절인 과일을 우유의 설탕에 첨가하면 영양가가 증가하고 칼로리 함량이 약간 감소합니다. 그러나 우유의 설탕은 복잡한 신진 대사를 가진 사람들뿐만 아니라 그림을 따르고 균형 잡힌 식단을 고수하는 모든 사람들이 남용해서는 안되는 매우 특정한 디저트로 남아 있습니다. 그것은 전통적으로 아이들을 위해 준비되었지만 더군다나 그들은 하루에 100-150g 이상의 진미를 먹어서는 안됩니다. 결국 설탕은 우유임에도 불구하고 기쁨 세로토닌의 생산을 위한 촉매일 뿐만 아니라 "빈" 칼로리로 인한 과잉 에너지, 입과 위장의 산도 증가 위험, 치아에 직접적인 위협 에나멜과 소화 과정.
삶은 설탕 조리법
물론 할머니에게 어떻게 그리고 어떻게 그녀의 달콤한 손주들을 망쳤는지 자세히 물어볼 수 있습니다. 그러나 그 이후로 많은 물이 다리 아래로 흘렀습니다. 즉, 많은 새로운 요리 기술이 등장했으며 오늘날의 제품은 이전 제품과 다릅니다. 주원료인 설탕과 우유는 거의 변하지 않았지만 그 외에도 과자를 다양화할 수 있는 방법이 많다. 따라서 고전적인 "할머니"가족 조리법 외에도 우유에서 설탕을 요리하는 몇 가지 더 많은 방법을 제공합니다. 그 중 하나를 선택하거나 선택하십시오. 더 나은 방법은 젊은 세대에게 선택할 기회를 주는 것입니다. 전통적인 조리법이 우선 순위가 될 것인지 궁금합니다.

1. 그냥 끓인 설탕.과립 설탕 1kg과 우유 반 리터를 섭취하십시오. 지방 함량이 2.5% 이상, 바람직하게는 3.6%가 바람직합니다. 또한 바닥이 깊은 냄비나 우유 반 컵과 설탕이 들어 있는 냄비가 필요합니다. 가끔 저어주면서 냄비의 내용물을 약한 불로 끓입니다. 잠시 후 설탕이 우유를 흡수하고 수분이 증발합니다. 설탕은 부서지기 쉬운 결정으로 변할 것입니다. 저어주는 것을 멈추지 마십시오. 바닥에 있는 설탕이 녹고 갈색이 되면 휘젓는 강도를 높이고 나머지 우유를 부어주세요. 덩어리가 고르게 녹는지 확인하십시오. 우유가 완전히 증발하면 불에서 팬을 꺼냅니다. 접시 나 넓은 접시를 가지고 식물성 기름으로 가볍게 기름을 바르고 삶은 설탕을 평평한 층에 놓습니다. 카라멜이 식을 때까지 기다렸다가 부분으로 자르거나 나눕니다.
   
2. 오렌지 껍질을 곁들인 삶은 설탕.알갱이로 만든 설탕 1kg, 지방 우유 반 리터, 큰 오렌지 1개의 말린 껍질, 버터 1테이블스푼을 섭취합니다. 오렌지 껍질을 얇은 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다. 충분히 건조되면 모르타르나 커피 그라인더로 갈 수 있습니다. 바닥이 두꺼운 국자에 버터를 약한불로 녹인 후 우유 반컵을 붓고 설탕을 넣어주세요. 제스트를 즉시 혼합물에 붓고 우유가 흡수되고 수분이 완전히 증발할 때까지 부드럽게 저어줍니다. 남은 우유를 넣고 부드러워지고 설탕이 균일하게 밝은 갈색이 될 때까지 혼합물을 저어줍니다. 열에서 제거하고 뜨거운 덩어리를 얇은 기름 층으로 기름칠 된 평평한 판으로 옮깁니다. 식히고 부분을 보자.
   
3. 우유에 삶은 설탕 퐁당.설탕 3컵, 생크림 1컵, 버터 50g, 견과류 약간, 씨 없는 건포도, 말린 살구, 천연 액체 꿀 1테이블스푼, 코코아 가루 1티스푼을 섭취합니다. 채우기 준비: 건포도를 뜨거운 물에 담그고 견과류를 짜내고 껍질을 벗기고 자르고 말린 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹입니다. 생크림과 설탕을 섞어 버터에 붓고 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 꿀, 코코아를 넣고 10-15분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 맨 마지막에 필러를 추가하고 덩어리 전체에 고르게 분배하고 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 두꺼운 뜨거운 혼합물을 중간 높이의 테두리가 있는 베이킹 시트나 캔디(얼음) 통으로 옮기고 얇은 오일 층으로 기름을 바릅니다. 냉각 및 냉동 혼합물은 원하는 경우 얇은 칼로 부분으로 절단하여 테이블에 제공할 수 있습니다.
   

우유 설탕은 어린 시절부터 친숙한 맛있는 간식으로 최소한의 음식과 준비 시간이 거의 필요하지 않습니다. 이 멋진 디저트에 대한 할머니의 요리법은 매우 간단하며 달콤한 간식의 맛은 구입 한 과자와 거의 같습니다.

우유 설탕은 훌륭한 독립 디저트 일뿐만 아니라 베이킹을위한 훌륭한 장식이기도합니다. 이 특이한 진미의 조리법은 지난 세기의 70-80 년대에 특히 인기가있었습니다. 온갖 종류의 새로운 디저트가 넘쳐나는 현대의 젊은이들은 이 달콤한 간식의 놀라운 맛을 거의 기억하지 못합니다.

한편, 유당은 매우 간단하고 빠르며 가장 중요한 것은 가게 과자보다 덜 맛있는 진미입니다. 집에서 맛있는 음식을 요리하려면 오늘날 모든 가정에서 볼 수 있는 필요한 재료를 준비하고 자유 시간을 따로 마련하면 됩니다. 집에서 준비한 맛있는 간단한 간식은 가족을 기쁘게 할 것입니다. 아래는 이 독특한 디저트를 위한 세 가지 레시피입니다.

어린 시절부터 맛있는 간식을 만드는 조리법에는 가장 간단한 제품을 사용하는 것이 포함됩니다.

재료:

• 설탕 - 3 컵;
• 우유 - 1 잔;
• 버터 - 1 큰술;
• 건포도, 견과류.

요리 방법:

표시된 비율은 선택 사항입니다. 원하는 경우 레시피를 원하는 대로 수정하거나 적절한 재료로 보충할 수 있습니다. 관찰해야 할 주요 비율은 우유와 설탕의 비율 1:3입니다.

1. 우유 설탕 요리는 위의 모든 재료를 냄비나 붙지 않는 프라이팬에 넣고 불을 피우는 것으로 시작됩니다. 접시의 내용물을 끓인 다음 불을 줄이고 부드러워질 때까지 계속 요리합니다. 설탕이 타지 않도록 혼합물을 계속 저어줍니다.
2. 설탕이 준비되었는지 여부를 확인하려면 숟가락을 혼합물에 담근 다음 결과 덩어리를 테이블이나 깨끗한 접시 표면에 떨어 뜨립니다. 방울의 모양이 변하지 않으면 디저트의 기초가 준비된 것입니다. 방울이 표면에 퍼지면 혼합물을 한동안 불에 올려 놓아야 합니다.
3. 또한 조리법에는 디저트 요리를 준비하는 것이 포함됩니다. 진미가 달라 붙지 않도록 신중하게 기름을 발라야합니다. 실리콘 몰드는 이러한 목적에 이상적입니다. 달콤한 사탕을 얻는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
4. 결과 물질을 준비된 형태에 붓고 치료를 경화시킵니다. 설탕은 거의 즉시 응고되기 때문에 모든 조작은 신속하게 이루어져야 합니다.

견과류 또는 건포도로 레시피를 희석하기로 결정했다면 끓는 동안 추가하십시오. 이것은 재료가 너무 익히거나 부드러워지지 않도록 가장 마지막에 수행해야합니다.

퍼지 레시피

과자 용 유당은 약간 다른 방식으로 요리해야합니다. 레시피는 결과가 표면에 잘 퍼지는 점성 덩어리가 될 것이라고 가정합니다.

재료:

• 설탕 - 2.5 컵;
• 헤비 크림 - 300ml;
• 꿀 한 스푼;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

1. 집에서 퐁당 베이스를 만들려면 먼저 스튜 냄비에 생크림을 붓고 설탕을 넣고 잘 섞는다.
2. 냄비를 불에 올리고 재료를 다시 저어주세요.
3. 그런 다음 열을 낮추고 혼합물을 끓입니다.
4. 우유-설탕 혼합물에 꿀을 넣고 20분 더 요리합니다.
5. 그런 다음 결과 혼합물을 이전에 버터로 기름칠 한 별도의 그릇에 붓습니다. 조리법은 덩어리를 잠시 동안 그대로 두어 제대로 식힐 수 있도록 제안합니다.
6. 간식을 작은 입방체로 자릅니다.

과자로 케이크를 장식하고 싶다면 구운 음식 위에 한 장을 통째로 올리고 가장자리를 살짝 가열해 디저트를 밀봉한다. 수제 달콤한 퍼지에는 더 많은 용도가 있습니다.

두꺼운 우유 설탕 레시피

아래는 맛있는 수제 디저트를 만들기 위한 또 다른 흥미로운 레시피입니다.

재료:

• 우유 - 100ml;
• 과립 설탕 - 200g.

요리 방법:

집에서 진한 유당을 만들려면 깊은 프라이팬에 설탕 200g을 붓고 우유 100ml를 붓습니다. 나무 숟가락으로 끊임없이 저으면서 중간 열로 덩어리를 요리하십시오. 혼합물이 거품을 일으키고 끓지만 계속 저어주어야 합니다.

치료용 받침대가 옅은 갈색을 띠고 부피가 약간 줄어들고 얇은 필름으로 덮이면 팬을 열에서 제거 할 수 있습니다. 그런 다음 우유 혼합물을 깊은 용기에 붓고 약간 식힌 다음 작은 조각으로 나눕니다.

이전 요리 방법과 마찬가지로 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 디저트 용 액체베이스를 준비한 직후에 기름칠 된 형태로 부어 완전히 식혀야합니다. 모든 작업을 매우 빠르게 수행해야 합니다.

소비에트 과거에서 바로 오늘날 우리 테이블에 돌아온 놀라운 디저트의 제조법은 매우 간단하고 소박합니다. 우유 설탕은 집에서 항상 만들 수 없는 까다롭고 까다로운 과자에 대한 훌륭한 대안입니다. 이것은 손님이 문앞에 나타나려고 할 때 이상적인 달콤한 간식이며 표준 제품 세트 외에 냉장고에 아무것도 없습니다.

완성된 디저트는 뜨거운 향기로운 차 또는 커피와 함께 제공됩니다. 그러나 어린이와 많은 성인은 "할머니의"설탕을 g아 먹는 것을 좋아합니다. 맛있게 드세요! 다른 레시피도 시도해 보세요.

우유 설탕을 만들기위한 비디오 레시피

많은 말을 하는 것은 의미가 없습니다. 슈퍼마켓에서 사야 하는 대체 식품보다 더 건강하고 맛있고 생태학적으로 훨씬 깨끗합니다. 따라서 우리 기사에서 어린 시절부터 사랑받는 훌륭한 진미인 농축 우유를 직접 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

우유로 설탕을 요리하기 전에 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다. 이상적으로는 주요 제품을 "제조업체", ​​즉 개인 상인의 손에서 직접 구입하는 경우입니다. 물론 우리의 국내 장인들도 "화학"에 열중했지만 공장 생산만큼은 아닙니다. 우유는 전체, 지방, 신선해야 합니다. 상점을 가져 가면 우유로 설탕을 요리하기 전에 라벨의 구성을 연구하십시오. 식물성 지방이 있는 곳에서는 절대 음식에 사용하지 마세요!

유용한 속성과 그렇지 않음

연유는 단순히 맛있는 음식이 아닙니다. 그것은 우리에게 가장 중요한 비타민 A, 그룹 B, C, PP를 포함합니다. 또한 탄수화물이 56% 이상 포함되어 있어 단맛을 우리 몸의 중요한 에너지원으로 만듭니다. 우유에 대해 배운 후 연유를 무제한으로 먹을 수 있다고 생각하지 마십시오. 하루 20-25g은 실제로 당신에게 매우 유용할 최적의 복용량입니다.

수제 연유

이론에서 실습으로 넘어갑시다. 우유(건조), 크림 및 일반 우유에 대해 이야기해 보겠습니다. 신선한 우유 1/4 컵, 건조 제품 1.5 컵, 같은 양의 설탕을 섭취하십시오. 액체를 스튜 냄비에 붓고 가루를 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어줍니다. 냄비를 수조에 넣어 우유에 설탕을 녹입니다. 규칙적으로 저어주면서 적당히 끓여서 내용물을 약 1시간 동안 요리하십시오. 달콤한 덩어리는 두껍게 될 때까지 증발해야합니다. 원하는 경우 약간의 바닐라를 추가하십시오.

두 번째 레시피

약간 다른 방식으로 설탕으로 우유를 요리할 수 있습니다. 이 방법은 더 빠르고 지루한 증발이 필요하지 않기 때문에 좋습니다. 출력은 약 1리터의 연유입니다. 재료: 분유 또는 건조 크림 800g, 소 버터 50g, 일반 우유 1잔. 이 경우 우유에 설탕을 요리하는 방법은 무엇입니까? 조리법은 간단합니다. 액체를 끓여서 설탕과 버터를 넣고 모든 것을 잘 치십시오 (털이나 믹서기로). 동시에 분유를 얇은 흐름으로 부으십시오. 혼합물이 부드러워지면 휘젓기를 멈추고 우유가 걸쭉해질 때까지 수조에서 끓입니다. 냉각된 간식을 냉장고에 몇 시간 동안 넣으면 완전한 농축 과정이 발생합니다.

할머니의 노트에서

그들은 통조림 형태로 나타나기 오래 전에 연유를 요리하기 시작했습니다. 이제 가장 오래되고 가장 유명한 방법 중 하나를 여러분의 관심을 끌 것입니다. 1리터의 고지방 우유를 섭취하십시오. 설탕 1파운드를 붓습니다. 냄비를 약한 불에 올려 내용물이 충분히 걸쭉하고 점성이 될 때까지 2.5~3시간 끓입니다. 물방울이 퍼지는 것을 멈추자마자 열에서 트리트먼트를 꺼냅니다. 열을 높여 조리 시간을 줄이려고 하지 마십시오. 연유는 확실히 타버릴 것입니다. 모든 비밀은 느린 열처리에 있습니다.

위의 내용 외에

맛있는 음식을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 수 있는 다른 것은 무엇입니까? 지금 말씀드리겠습니다. 두꺼운 벽과 바닥이 있는 주철에 지방 함량이 높은 우유 1리터를 붓습니다. 약 1시간 30분 동안 약한 불에서 끓입니다. 이 시간 동안 물이 증발합니다. 사실, 우유가 도망 가지 않도록 항상 저어 주어야합니다. 그런 다음 설탕 300-450g을 넣고 계속 저어주면서 1시간 더 끓입니다. 지정된 양의 제품에서 약 500g의 연유가 얻어집니다. 가게 맛이 날 것입니다.

수조에 농축 우유

예, 수조에서 달콤한 우유를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 항아리에 붓고 (가장자리가 아닌!) 설탕을 넣고 (리터당 300g의 비율로) 더 큰 직경의 나일론이 아닌 에나멜로 덮인 뚜껑으로 덮으십시오. 이렇게 하면 수분이 증발하고 병이 터지는 것을 방지할 수 있습니다. 팬 바닥에 종이 한 장이나 나무 격자를 넣고 항아리를 넣은 다음 팬에 우유보다 많은 물을 붓습니다. 물이 끓으면 가스를 줄이고 2시간 이상 천천히 끓입니다. 물이 증발하면서 냄비에 붓습니다. 준비 상태는 색상에 따라 결정됩니다. 강렬한 베이지색이어야 합니다. 제품을 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 말릴 수 있습니다.

... 빵 기계의 우유

그리고 마지막으로 제빵기가 있으신 분들을 위한 레시피입니다. 놀라지 마십시오. 농축 우유를 요리 할 수도 있습니다. 전유 1리터, 설탕 350g, 바닐린 한 봉지를 가져오세요. 우유를 데우고 끓기 시작하면 베이킹 접시에 붓고 제빵기에 넣습니다. 바닐린과 설탕을 붓고 잼/잼 프로그램을 설정하고 우유가 걸쭉해질 때까지 여러 번 켭니다.

중불에 우유와 설탕을 넣은 스튜 냄비를 놓고 저어줍니다. 끓인 후 7 분 동안 설탕을 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 30분이 지나면 우유가 걸쭉해지고 옅은 갈색으로 변합니다. 이는 준비가 되었다는 확실한 신호입니다. 버터를 두른 접시에 우유 설탕을 붓고 그대로 둡니다. 15분 후, 굳은 설탕을 용기에서 꺼냅니다. 손으로 설탕을 작은 조각으로 부수십시오.

설탕을 요리하는 방법

음식 준비
1. 두꺼운 냄비에 설탕 300g, 우유 100ml를 붓고 잘 섞는다.
2. 윤활유를 계량하여 설탕을 담을 접시에 직접 실온에서 녹여주세요.

우유 설탕을 요리하는 방법
1. 냄비에 우유와 설탕을 넣고 중불에서 저어줍니다.
2. 유당이 끓어오르면 나무주걱으로 계속 저어주면서 7분간 더 끓인다.
3. 성분이 끓는 동안 끓고 거품이 많이 날 수 있습니다. 이것은 자연스러운 것이지만 끊임없이 저어 주어야합니다.
4. 25-30분 후에 구성이 두꺼워지고 옅은 갈색이 됩니다. 이것은 준비 상태의 표시입니다.
5. 준비된 접시에 버터를 두르고 우유 설탕을 붓고 매끄럽게 놔둡니다.
6. 15-20분 후에 삶은 설탕이 굳어질 것이므로 용기에서 꺼내야 합니다. 이렇게하려면 도마로 접시를 덮고 부드럽게 뒤집어야합니다. 접시의 측면에 버터를 바르기 때문에 굳은 유당이 쉽게 분리되어 보드에 남습니다.
7. 설탕을 손으로 잘게 부숴주세요.

퓨소팩트

요리 할 때 나무 주걱을 사용하는 것이 편리합니다. 덜 시끄럽고 자국이 남지 않으며 타지 않도록 팬 바닥에서 설탕 층을 제거하는 것이 더 쉽습니다.

냄비는 요리하는 동안 설탕이 타지 않도록 깊고 두꺼운 바닥이 있어야합니다.

설탕 요리의 표준 비율: 설탕 1컵 우유 1/5컵.

우유 대신 액체 사워 크림이나 크림을 사용할 수 있습니다.

설탕은 아주 약한 불로 끓여주고 설탕이 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.

설탕이 접시에서 쉽게 분리될 수 있도록 설탕 접시에 버터를 바르십시오.

접시 대신 얼음이나 베이킹, 그릇, 쟁반, 찻잔을 위한 형태를 사용할 수 있습니다. 설탕은 매우 빨리 굳어서 깨뜨리는 것이 문제가 되므로 설탕을 얇게 바르는 것이 좋습니다.

버터가 없으면 동일한 준비 신호에 초점을 맞추어 버터없이 설탕을 요리 할 수 ​​있습니다. 이 경우 접시에 식물성 기름을 바를 수 있습니다.

우리 중 많은 사람들이 차와 함께 설탕을 먹는 것을 좋아합니다. 이를 위해 단순한 정제 설탕이 적합하지 않지만 조리법이 매우 간단한 삶은 설탕이 적합합니다. 자녀도이 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 여기에는 어려움이 없습니다. 그리고 홈메이드 삶은 설탕 레시피에 건포도, 말린 살구, 오렌지 껍질 또는 코코아를 추가하면 절묘한 맛으로 테이블에 큰 단맛을 얻을 수 있습니다.

접시가 무광택, 꿀, 조리법을 매우 명확하게 따르는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 삶은 설탕 대신 투명한 캔디가 될 수 있으며 이것도 매우 맛있습니다. 그러나 이것은 완전히 다른 제품입니다. 주의 깊게 조리법을 따른 삶은 설탕은 결정체와 불투명 상태를 유지해야 합니다.

우유 또는 사워 크림?

많은 주부들은 우유에 삶은 설탕을 만드는 것을 선호합니다. 준비 방법은 물과 동일합니다. 우유는 제품에 더 섬세한 맛을줍니다.

물에 설탕을 요리하면 그러한 요리를 마른 요리라고합니다. 우유와 설탕은 더 영양가 있고 섬세한 제품입니다. 사워 크림과 함께 삶은 설탕과 같은 요리 옵션도 있습니다. 조리법은 우유 또는 살코기와 동일합니다. 그러나 사워 크림은 디저트에 훨씬 더 흥미로운 색조를 추가합니다. 또한 사워 크림의 지방 함량에 따라 요리는 우유보다 훨씬 더 고칼로리로 판명됩니다.

우유 조리법에 삶은 설탕

수제 삶은 설탕 조리법은 매우 간단합니다. 따라서 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

재료

• 설탕 1kg;
• 우유 반 잔;
• 오렌지 1개 껍질.

그게 다야. 우유는 선택적으로 물, 헤비 크림 또는 사워 크림(같은 양)으로 대체될 수 있음을 기억하십시오.

제대로 요리하는 법

1. 오렌지는 잘 씻어서 닦아내고 껍질을 벗긴다. 쓴맛이 나지 않도록 해보세요. 이 이국적인 과일의 일부 품종에는 전혀 필요하지 않은 쓴맛이 있으며 맛을 망칠 수도 있습니다.
2. 껍질을 잘게 썬다. 원하는 경우 거친 강판에 오렌지를 갈 수 있습니다. 또는 다른 옵션 - 우리는 부엌 가위로 껍질을 자르고 삶은 설탕을 우유로 요리하기 시작합니다. 사진이 있는 레시피는 모든 것을 제대로 하고 있는지 확인하는 데 도움이 됩니다.
3. 우선 프라이팬을 중불로 예열합니다. 따뜻해지면 우유 반을 붓고 설탕을 넣으십시오. 원하는 경우 접시에 버터 두 스푼을 추가할 수 있습니다.
4. 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 타지 않도록 계속 저어가며 골고루 익혀주세요. 액체가 점차 증발하고 설탕이 부서지기 시작합니다. 접시가 녹기 시작하여 사탕으로 변하지 않도록 불에 접시를 과도하게 노출시키지 않는 것이 여기에서 매우 중요합니다.
5. 설탕이 갈색으로 변하기 시작하면 남은 우유(또는 사워크림)를 붓고 조금 더 끓인다. 그리고 맨 끝에 만 오렌지 껍질을 추가해야합니다.

제대로 식히는 방법

1. 위에 주어진 조리법 인 우유에 끓인 설탕은 올바르게 요리하는 것뿐만 아니라 식히는 것도 중요합니다.
2. 깊은 접시나 그릇을 준비해야 합니다. 그릇의 측면에 식물성 기름을 바르십시오. 조리된 뜨거운 제품을 이 용기에 넣으십시오.
3. 용기를 따로 두고 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 시간을 절약하려면 접시를 냉장고에 두지 마십시오. 실온에서 서서히 일어나도록 하십시오.
4. 설탕이 완전히 식으면 접시를 뒤집어서 가볍게 두드려주면 설탕이 잘 떨어집니다. 이제 설탕을 조각으로 나눌 수 있습니다. 먹을 준비가 되었습니다.
5. 또 다른 옵션은 기름을 발라야 하는 왁스 페이퍼를 접시 바닥에 놓는 것입니다. 이 경우 냉각 된 설탕을 용기에서 꺼내기가 훨씬 쉽습니다.

맛을 위해 무엇을 추가해야합니까?

일부 주부는 회의적으로 어깨를 으쓱할 수 있습니다. 흥미롭지 않은 삶은 설탕, 조리법은 고통스러울 정도로 간단합니다. 글쎄, 더 복잡한 요리를 좋아하는 사람들을 위해 수많은 옵션이 있습니다.

다음 성분을 추가할 수 있습니다.

• 견과류;
• 종자;
• 말린 말린 살구;
• 건포도;
• 코코아

이 모든 구성 요소는 요리가 끝날 때 추가해야 합니다. 건포도가 부풀도록 30분 동안 끓는 물에 미리 담그는 것을 잊지 마십시오.

그러나 코코아는 요리 초기에 첨가해야 합니다. 그것은 접시에 아름다운 초콜릿 그늘과 잊을 수 없는 맛을 줄 것입니다. 설탕 1kg의 경우 코코아 가루 2-3 큰 스푼이 필요하지 않습니다.

견과류는 잘게 다지는 것이 좋지만 큰 조각을 좋아하는 경우에는 재량에 맡기십시오.

약간의 뉘앙스

이 요리를 준비할 때 제품을 망치지 않도록 몇 가지 뉘앙스를 고려하는 것이 중요합니다. 그래서:

1. 설탕이 고르게 가열되도록 낮지 만 넓은 팬을 가져옵니다.
2. 시간을 갖고 큰 불을 피우지 마십시오.
3. 접시가 준비되었는지 확인하려면 접시에 뜨거운 설탕 한 방울을 떨어뜨리면 됩니다. 식어서 딱딱해지면 요리가 완성된 것입니다.
4. 버터는 디저트에 더 섬세한 풍미를 제공합니다. 또한 제품이 결정 구조를 유지하는 데 도움이 됩니다.
5. 삶은 설탕은 식자마자 임의로 부수거나 입방체로자를 수 있습니다. 이렇게 하려면 제품이 완전히 식을 때까지 기다리지 마십시오. 화상의 위험 없이 처리할 수 있는 즉시 슬라이스를 시작하십시오. 이렇게 하려면 톱니 모양의 칼을 가지고 원하는 설탕 조각의 크기를 결정하고 슬라이스를 시작하십시오.

아이들의 재미

조리법이 매우 간단한 삶은 설탕은 아이들이 즐겁게 요리하는 것을 좋아합니다. 이것은 활용할 가치가 있습니다. 결국, "중요한"일을 자녀에게 맡기고 그에게 일어난 일을 시도하는 것이 얼마나 좋은 일입니까?