초코 크림을 얹은 바닐라 레이어 케이크. 사워크림 크림 레이어드 케이크 초콜릿 크림 레이어드 케이크 단계별 레시피
먼저 왜 '케익파이'인지 설명하고 싶다. 첫째, 그것은 매우 빠르고 "게으른"버전인 팬에서 만들어지므로 그럼에도 불구하고 파이로 분류했습니다. 글쎄,하지만 외관과 섬세하고 적당히 달콤한 맛은 결국 케이크입니다. 모두 동일하게 choux 생과자 및 빠르고 맛있는 요리를 만드는 또 다른 옵션 !!! 왜 "Fenichka"인가? 어제 나는 fene4 ka의 요리사 Irochka로부터 편지를 받았습니다. 그녀는 내가 이 반죽으로 케이크를 만들었는지 물었습니다(모두에게 추천합니다). 그래서 나는 부엌에 갔다. 시간을 낭비하지 않고 즉시 그것을 시도하기 위해 손이 가려웠다. 나는 조금 생각했지만 아무것도 복잡하지 않았습니다. 사용 가능한 제품 중 슈 페이스트리 + 커스터드. 그래서 나는 이것을 간단하지만 매우 섬세하고 맛있는 케이크 "Fenichka"라고 불렀습니다. 이것은 그녀 덕분에 Irishka의 아이디어입니다! 나는 이 케이크가 한 번 이상 나를 도울 것이라고 생각한다! 또는 베이킹에 신경을 쓰지 않거나 단순히 오븐이 없는 요리사에게 유용할 것입니다. 나는 원래의 척하지 않습니다. 누군가를 놀라게 할 목적은 없습니다. 조리법은 매우 간단합니다.
어떻게 든 우연히 가을을 축하하기 위해 밝혀졌습니다. 공격도 끝도 아닌, 형형색색의 잎사귀 사이로 반짝이는 따스한 빛이 땅에 떨어지고, 윤기나는 갈색 피부를 가진 익은 밤이 손짓하며, 서늘한 비를 감지하는 1년 중 그저 멋진 시간입니다. 무더운 여름 이후의 유쾌한 다양성, 지루한 길고 지루한 겨울을 예고하는 둔탁한 점성 액션.
나는 이 시간을 아주 좋아한다. 아마도 그녀 자신이 가을에서 왔기 때문일 것입니다. 아니면 극한 상황을 견디기가 어려울 수도 있습니다. 푹신한 눈과 스키, 반대로 태양, 무성한 부드러운 풀, 맛있는 나무 딸기의 덤불로 여름과 겨울을 맞이하더라도 현실은 이러한 꿈이 대도시에서 극단적인 생존으로 이어지는 경우가 많다는 것입니다. 그건 그렇고, 현장 조건에서 극단적 인 생존과 비교할 수 없습니다 :-))
하지만 슬픈 이야기는 하지 맙시다. 나는 Julia ( ulia_maktyb ). 원래 레시피에서는 이 케이크를 "나폴레옹" 사워 크림이라고 합니다. 그러나 내 작품은 유명한 형제와 매우 다른 것으로 판명되었습니다. 그래서 그냥 "겹겹이 사워 크림 케이크"라고 불렀습니다.
이번에는 단계별 사진이 없을 것입니다(케이크가 매우 맛있었기 때문에 "아직"이 없을 수도 있고 여러 번 반복할 것입니다 :-). 나는 저항 할 수 없었고 즉시 자랑하기로 결정했습니다. 진실은 다음 번에 잊지 않도록 모든 것을 자세히 그렸습니다.
재료:
반죽
300g - 버터
계란 3개
설탕 3/4컵
생크림 200g (15-20%)
베이킹파우더 1.5티스푼
바닐라 설탕 1봉지
4 컵 밀가루 (체로 쳐진)
사워 크림
900g 사워 크림(지방 함량 20% 이상) - 26%
착빙 설탕 100g
바닐라 설탕 1봉지
1 큰술. 엘. 갓 짜낸 레몬 주스
오븐 180C
24cm 원이 그려진 베이킹 페이퍼 두 장.
프로세스:
우리는 테스트와 함께 일합니다:
1. 볼에 버터를 작은 조각으로 자른다. 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 계란, 사워 크림 및 베이킹 파우더를 추가하십시오.
2. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽한다.
3. 반죽을 접시에서 보드로 옮기고 밀가루를 약간 첨가합니다. 매끄러운 때까지 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 매우 부드럽고 끈적 끈적한 것으로 판명되었지만 밀가루를 추가하지 않기로 결정했습니다. 베이킹 후에 케이크가 돌처럼 단단해질까봐 두려웠습니다.
4. 반죽을 11등분 합니다. 조리법은 각 부분에서 공을 만들어 볼에 담는 것을 제안했습니다. 하지만 반죽이 손에 찰싹 달라붙어서 덩어리가 되기 싫어서 그냥 판에 직사각형으로 펴 바르고 칼로 11개 그려서 밀가루를 넉넉히 뿌린 판에 깔고 반손가락으로 , 반 스푼은 반죽 더미를 둥근 모양으로 만들었습니다 (두꺼운 둥근 케이크로 판명 됨). 반죽과 함께 보드를 냉장고에 1.5 시간 동안 넣으십시오.
5. 1시간 30분 후 케이크를 하나씩 꺼내 지름 24cm의 원을 아주 얇게 밀어 냉장고에 휴지시킨 후 롤아웃하는데 문제가 없었습니다. 충분히 가루를 뿌린 베이킹 시트 (필요한 지름의 원이 미리 그려지는 곳)에 케이크 중 하나를 놓고 표시된 선을 따라 빠르게 굴려야합니다. 고르지 않아도 상관없습니다.
케이크를 하나씩 롤아웃하는 것이 가장 좋습니다. 하나는 구워지고 다른 하나는 굴려지고 나머지는 냉장고에서 차례를 기다리고 있습니다))
포크로 구멍을 뚫습니다. (잊었다고 고백합니다.)
6. 각각 3~4분 정도 굽는다. 한 면이 아름다운 노란빛을 띠면(약 3분 후) 주걱으로 케이크를 부드럽게 뒤집어 1분 더 유지합니다. Julia는 케이크가 유연하고 찢어지지 않는다고 의견에서 경고했지만 여전히 탄력이 있다는 사실에 놀랐습니다))
7. 완성된 케이크를 고르게 잘라서 접는다. 클리핑을 저장합니다. 케이크 더미가 준비되면 크림을 준비하십시오.
크림 만들기:
크림의 모든 재료를 섞는다. 결과 덩어리를 믹서로 먼저 저속으로 치고 두껍게 될 때까지 고속으로 치십시오. (사워 크림은 차가워야 합니다.)
우리는 케이크를 수집합니다.
1. 케이크에 콜드 크림을 바르십시오. 케이크 아래에서 흘러나온 크림을 주걱으로 케이크 옆면에 고르게 펴 발라줍니다.
2. 빵 부스러기를 부숴서 케이크의 윗면과 옆면에 뿌린다.
(화이트 초콜릿과 같은 초콜릿 칩으로 케이크를 장식할 수도 있습니다.)
3. 냉장고에 밤새 담가둡니다(또는 저녁까지).
케이크는 매우 맛있었지만 엄청나게 만족스러웠습니다. 글쎄, 좋은-즐거움은 오랫동안 늘어날 수 있습니다))
맛있게 드세요!! 그리고 행운을 빌어!!
맛있고 섬세한 다층 케이크를 만드는 방법.
케이크의 경우 2가지 테스트 옵션을 사용할 수 있습니다. 조리법은 거의 동일하지만 여전히 차이가 있습니다.
1. "Monomakh's Hat" 케이크 레시피의 롤용 반죽.
필요할 것이예요:
연유 1캔
계란 2-3개
밀가루 1컵
1큰술 녹말
2티스푼 베이킹 파우더
준비:
계란으로 연유를 치십시오.
전분, 베이킹 파우더, 밀가루를 넣고 섞는다.
2. "1학년" 케이크 반죽(이 레시피에 따르면 케이크가 더 부드럽고 부드럽습니다).
필요할 것이예요:
연유 1캔
계란 2개
밀가루 1컵
100 gr 버터 또는 마가린
2티스푼 베이킹 파우더
준비:
연유로 계란을 때리고 부드럽게 한 버터 또는 마가린을 넣으십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 섞는다.
베이킹 페이퍼에 원하는 모양을 그립니다. 원이 있습니다. 반죽이 잉크나 흑연에 닿지 않도록 종이를 뒤집습니다. 반죽을 주어진 모양에 따라 숟가락으로 펴서 펴주세요.
반죽 1:
반죽2:
종이를 베이킹 시트에 놓고 200도 오븐에서 붉어질 때까지 굽습니다. 그런 다음 우리는 베이킹 시트를 꺼내고 얇은 주걱을 사용하여 종이에서 케이크를 제거하고 식힌 다음 같은 종이에 반죽의 새로운 부분을 놓습니다.
나는 보통 종이 2장을 사용하고 하나는 오븐에 넣고 다른 하나는 준비합니다. 매우 편안합니다.
여기 제가 받은 케이크 더미가 있습니다. 황금빛, 섬세하고 맛있는 sooooo)))
반죽 한 부분의 생산량은 약 600g입니다.
카라멜 크림.
필요할 것이예요:
삶은 연유 1캔
300ml 천연 크림 32-35%
마스카포네 120g
구운 호두(선택 사항)
준비:
식힌 크림을 휘핑하십시오. 여기에 삶은 연유, 마스카포네 치즈를 넣고 섞는다.
케이크 조립.
우리는 각 케이크에 크림을 바르고 원하는 경우 일부 케이크에 잘게 튀긴 호두가 아닌 잘게 썬 것을 배치합니다.
케이크 양조하자. 우리는 그것을 원하는대로 장식합니다.
이 케이크는 컷에서 보이는 것입니다.
- 아마도 초콜릿 크림이 든 케이크보다 더 맛있는 것은 거의 없을 것입니다. 섬세한 초콜릿 크림이 묻은 얇은 바닐라 케이크는 단 것을위한 꿈일뿐입니다. 따라서 맛있는 것으로 자신이나 가족을 부양하는 것을 싫어하지 않는다면 이 케이크를 만들어야 합니다.
- 노른자를 설탕, 버터, 바닐라 가루로 부드러워질 때까지 저어줍니다. 밀가루를 버터 덩어리에 붓고 덩어리가 없도록 모든 것을 잘 섞습니다. 흰자를 촘촘한 거품으로 치대고 반죽에 부드럽게 밀어 넣은 다음 6-8등분으로 나눕니다.
- 베이킹 접시에 버터를 바르고 바닥에 밀가루를 조금 뿌리고 반죽의 첫 부분을 붓습니다. 200도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 케이크를 굽는다. 나머지 반죽에 대해서도 동일하게 반복하십시오. 총 6-8개의 얇은 케이크를 얻어야 합니다.
- 모든 케이크를 완전히 식히고 미래 케이크의 상단을 위해 최고의 스폰지 케이크를 따로 보관하십시오. 크림: 가루 설탕, 코코아 가루, 계란, 녹인 초콜릿 및 약간의 럼과 함께 부드러워진 버터를 저어줍니다. 균질한 크림을 얻을 때까지 결과 덩어리를 치십시오.
- 바닐라가 겹겹이 쌓인 초콜렛 크림 케이크를 조립하고 케이크 위에 펴고 조심스럽게 서로 쌓습니다. 케이크의 측면과 표면에 남은 크림을 충분히 발라준 뒤 냉장고에 넣어 드세요. 럼은 크림에 추가할 수 없습니다. 축제 분위기를 더하려면 코코넛이나 슈가파우더를 식은 케이크에 뿌린다.
1. 수제 케이크 "배 껍질을 벗기듯이 쉽게"
2. 케 피어의 빠른 케이크 "서두르다"
3. 수제 케이크 "초콜릿 쿠헤"
4. 자두를 곁들인 특제 허니 케이크
5. 버터 크림을 곁들인 케이크 "인챈트리스"
6. 수제 케이크 "Curly Guy"
7. 맛있는 밀가루 없는 초콜릿 케이크
8. 케이크 "Southern Night" 초콜릿
9. 축제 케이크 "Creme brulee"
10. 우유 크림을 곁들인 케이크 "Minutka"
11. 비스킷 초콜릿 코코넛 케이크
12. 스펀지 케이크 "마샤"
13. 절묘한 "프라하 케이크"
14. 사워 크림과 바닐라 크림과 버터 글레이즈를 곁들인 케이크
15. 수제 부드러운 사워 크림 케이크
16. 굽지 않고 초콜릿을 곁들인 코티지 치즈 케이크
1. 수제 케이크 "배 껍질을 벗기듯이 쉽게"
재료:
케이크 1개:
계란 1개
1/2 컵 사워 크림
설탕 1/2컵
밀가루 1/2컵
소다 / 베이킹 파우더 1/2 tsp
전분 1작은술
추가적으로:
코코아
견과류
건포도
양귀비
크림:
크림 / 사워 크림 600g
바닐라 설탕 1 pc.
해결사 1개
설탕 3큰술
유약:
밀크 초콜릿 70g
버터 50g
준비:
케이크는 견과류, 코코아, 양귀비 씨, 건포도 등 4가지 다른 케이크로 구성되어 있습니다. 모든 재료를 섞고 하나의 케이크에 건포도를 넣고 두 번째에는 양귀비 씨를, 세 번째에는 견과류를, 네 번째에는 코코아를 넣습니다. 오븐에서 네 가지 다른 케이크를 굽습니다.
크림 준비: 크림 픽서, 일반 설탕 및 바닐라 설탕으로 크림 또는 사워 크림을 채찍질하십시오. 각 케이크에 크림을 바르십시오.
버터 기름과 초콜릿을 섞어 만든 유약으로 "파이처럼 쉬운" 케이크를 장식하세요. 강판 초콜릿과 견과류로 케이크를 뿌릴 수도 있습니다.
2. kefir의 빠른 케이크 "서두르다"
재료:
테스트:
버터 50g
밀가루 2.5컵
설탕 1컵
케피어 1잔
크림:
우유 700ml
버터 100g
계란 2개
설탕 1컵
밀가루 2큰술
바닐린
준비:
반죽 제품에서 반죽을 반죽하십시오. 그것을 9 개의 동일한 공으로 나누고 각각을 도넛으로 굴립니다. 마른 프라이팬에서 각 크럼펫을 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 크림의 경우 계란에 설탕을 넣고 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 달걀-가루 혼합물을 치십시오. 우유를 끓이고 계란-가루 혼합물을 붓습니다. 두껍게 될 때까지 요리하십시오.
따뜻한 크림에 버터와 바닐린을 넣고 섞고 오일을 녹이고 식힙니다. 각 도넛의 양면에 크림을 바르고 더미로 접습니다. 케이크 위에 다진 쿠키를 뿌립니다. 몇 시간 동안 담그기 위해 케 피어에 빠른 케이크 "서두르십시오"를 남겨 두십시오.
3. 수제 케이크 "초콜릿 쿠헤"
재료:
테스트:
계란 4개
베이킹파우더 1개
바닐린 1개
설탕 2컵
식물성 기름 1컵
우유 1잔
코코아 3큰술
크림과 유약:
버터 200g
삶은 연유 1캔
초콜릿 2개
준비:
차가운 단백질에 소금 한 꼬집을 넣고 설탕을 넣고 치십시오. 다른 그릇에 설탕으로 노른자를 치고 식물성 기름, 바닐라를 넣고 섞고 우유를 부어 코코아를 넣고 저어줍니다.
노른자 혼합물에 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 조금씩 넣고 각 부분을 철저히 섞고 휘핑된 단백질을 추가하면 균질한 초콜릿 반죽이 될 것입니다.
넓은 형태를 준비하고 결과 반죽으로 채우고 약 45 분 동안 180도 온도의 오븐에 넣으십시오. 완성된 케이크를 잘 식힌 후 세로로 3등분 해주세요. 또는 두 개의 케이크를 구운 다음 각각을 둘로 나눌 수 있습니다. 결과는 네 개의 케이크로 된 케이크입니다.
부드러운 버터, 삶은 연유 및 녹인 초콜릿 바를 저어주고 결과 크림으로 케이크의 모든 케이크와 측면에 기름을 바릅니다. 수제 초코쿠헤케이크 위에 녹인 초코바를 하나 더 붓고 얼린 후 딸기로 장식한 후 냉장고에 넣어주세요.
4. 자두를 곁들인 특제 허니 케이크
재료:
사워 크림 500g
버터 200g
계란 2개
설탕 2컵
밀가루 2컵
꿀 3큰술
소다 1티스푼
호두
서양 자두
준비:
냄비에 버터 반 패킷을 넣고 꿀을 넣고 약한 불에서 녹입니다. 과정이 진행되는 동안 믹서로 설탕과 계란 한 잔을 치십시오. 녹은 덩어리에 소다를 넣고 약간 식으면 구타 계란과 섞어 밀가루 한 잔을 넣고 잘 섞습니다.
모든 것을 넓은 그릇에 옮기고 나머지 밀가루를 넣고 부드러워진 플라스틱처럼 보이는 반죽에 반죽하고 5개의 케이크를 펴서 밀짚 색이 될 때까지 각각 굽습니다. 크림의 경우 설탕 한 잔과 사워 크림을 믹서에 넣고 부드러운 버터 반 팩을 넣고 부드러워 질 때까지 치며 자두 조각과 으깬 견과류를 넣고 섞습니다.
케이크가 굽는 동안 크림을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 설탕 한 잔으로 사워 크림을 치고 연화 버터 100g을 넣고 계속 치십시오. 덩어리가 균질 해지면 다진 자두와 호두를 넣으십시오. 케이크를 식힌 다음 각 크림에 바르고 부드러운 특수 꿀 케이크의 상단에 자두를 바르고 작은 호두 조각으로 장식합니다.
5. 버터 크림을 곁들인 케이크 "인챈트리스"
재료:
밀가루 500g
마가린 250g
버터 200g
계란 3개
우유 1잔
설탕 1컵
코코아 2큰술
소다 1티스푼
준비:
녹인 마가린으로 밀가루를 저어주세요. 계란 3개, 코코아 가루 2테이블스푼, 소다수, 설탕 한 컵의 혼합물을 준비하고 밀가루와 마가린과 함께 부드러워질 때까지 반죽합니다. 약 180도까지 예열하기 위해 오븐을 켜십시오
틀을 준비하고 마가린이나 버터로 기름을 바르고 반죽을 옮기고 굽고 크림 만들기를 시작하십시오. 우유 한 잔과 밀가루 몇 스푼을 섞고 설탕, 부드럽게 한 버터를 넣고 철저히 치십시오.
완성된 케이크를 꺼내어 식힌 후 3개의 접시로 자르고 각각에 크림을 바르고 버터 크림으로 "인챈트리스" 케이크를 조립하고 으깬 견과류나 초콜릿 칩으로 상단을 장식하거나 코코아 혼합물을 만들 수도 있습니다. 버터, 설탕, 우유, 끓을 때까지 모든 것을 가져오고 저어주는 것을 잊지 마십시오. 식힌 혼합물을 케이크 위에 고르게 붓습니다.
6. 수제 케이크 "Curly Guy"
재료:
비스킷의 경우:
사워 크림 400g
계란 2개
설탕 2컵
밀가루 2컵
코코아 2큰술
소다 1.5티스푼
크림:
사워 크림 600g
레몬 주스 1/2 pc.
설탕 1컵
유약:
버터 4큰술
사워 크림 4 큰 술
설탕 4큰술
코코아 3큰술
준비:
비스킷을 준비하려면 계란 두 개, 사워 크림 두 잔, 밀가루 두 잔을 소다를 첨가하여 철저히 섞으십시오(사워 크림으로 갚을 수 있음). 반죽을 반으로 갈라 한쪽은 그대로 두고 한쪽은 코코아파우더를 부어 섞어주세요. 200도를 넘지 않는 온도에서 약 1/3 시간 동안 케이크를 굽습니다.
반 레몬의 주스를 첨가하여 사워 크림과 가루 설탕 케이크를 담그려면 크림을 준비하십시오. 수제 Curly Guy 케이크의 상단을 사워 크림, 좋은 버터, 코코아 가루 및 고운 설탕으로 만든 글레이즈로 장식하고 불에 녹입니다(끓이지 마십시오!).
7. 맛있는 밀가루 없는 초콜릿 케이크
초콜릿은 절대 많지 않습니다. 이 케이크에서 그는 요리 준비가 시작되고 끝나는 메인 바이올린입니다.
재료:
크림 20% 200ml
설탕 150g
코코아 50g
계란 6개
초콜릿 75% 2개
버터
준비:
흰색을 식히고 거품으로 치면 질량이 증가해야합니다. 알갱이로 만든 설탕의 절반을 넣고 1분 더 치십시오. 나머지 설탕으로 노른자를 휘젓고 코코아 가루를 넣고 부드럽게 섞는다. 점차적으로 단백질을 덩어리에 혼합하고 아래에서 위로 움직이면서 조심스럽게 섞습니다.
베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터를 바르고 반죽을 고르게 펴십시오. 180도에서 30~35분간 굽는다. 케이크를 식히고 4등분으로 자릅니다.
크림의 경우 크림을 거의 끓일 정도로 가열하되 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 깨진 초콜릿 바를 추가하십시오. 녹을 때까지 예열하십시오. 크림은 균질해야 합니다. 결과 초콜릿 덩어리로 케이크에 기름을 바르고 상단과 측면에도 기름을 바르십시오. 맛있는 초콜릿 케이크를 냉장고에서 한 시간 동안 식히십시오.
8. 케이크 "Southern Night" 초콜릿
재료:
밀가루 300g
설탕 200g
버터 150g
코코아 가루 70g
베이킹파우더 10g
계란 2개
우유 1잔
식초 1큰술
소다 1/2작은술
준비:
반죽을 준비하려면 식초로 우유를 신어야합니다. 이렇게 하려면 우유 한 컵에 식초 한 숟가락을 붓고 우유가 응고될 때 따로 두십시오. 모든 건조 재료를 섞습니다: 베이킹 소다, 베이킹 파우더 및 코코아를 밀가루에 붓습니다. 부드러운 버터와 설탕을 으깨고 계란을 한 번에 하나씩 넣으십시오. 모든 것을 철저히 저어줍니다.
모든 재료를 결합하고 반죽을 반죽하십시오. 양피지로 덮은 틀에 초콜릿 반죽을 붓고 200도에서 30분간 굽는다. 성냥으로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오. 냉각 된 케이크를 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.
서던 나이트 케이크의 모든 크림은 연유, 토피, 사워 크림, 커스터드 또는 버터와 함께 적합합니다. 연유를 넣은 가장 맛있고 가벼운 크림. 연유 반 캔이 든 믹서로 버터를 치고 케이크에 기름을 충분히 바르십시오. 케이크 위에 녹인 초콜릿을 붓습니다. 착빙을 따르지 않으면 케이크를 초콜릿 칩이나 과일로 장식하십시오.
9. 축제 케이크 "Creme brulee"
재료:
케이크의 경우:
밀가루 3컵
사워 크림 1 잔
설탕 1컵
코코아 2큰술
버터 1큰술
소다 1/2작은술
크림:
우유 500ml
버터 200g
계란 1개
설탕 1컵
밀가루 3 큰술.
코코아 2큰술
바닐린
준비:
케이크의 경우 흰색이 될 때까지 연화된 버터로 설탕을 갈아줍니다. 혼합물에 사워 크림, 밀가루 및 소다를 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하고 두 부분으로 나누고 하나는 원래 색상으로, 다른 하나는 코코아의 도움으로 갈색으로 둡니다. 각 부분을 세 개로 더 나누고 얇은 케이크를 굴립니다: 흰색 3개, 갈색 3개. 고온에서 5~10분간 굽는다.
크림을 준비합니다. 우유, 날계란 1개, 설탕, 바닐린, 밀가루를 넣고 저어주세요. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 진정해. 부드러운 버터와 코코아를 섞어주세요. 버터 갈색 덩어리를 큰 스푼으로 점차적으로 크림에 섞습니다. "Creme Brulee"케이크를 수집하고 케이크에 크림을 바르고 색상을 바꾸십시오. 또한 상단에 크림을 바르고 원하는대로 장식하고 강판 초콜릿 칩을 뿌릴 수 있습니다. 냉장고에 밤새 두십시오.
조언
접시는 서빙 할 때 장식 할 수 있으며 좋아하는 딸기, 신선하거나 잼을 위에 올려 놓고 땅콩을 뿌리고 컬러 마멀레이드의 인물을 배치 할 수 있습니다.
10. 우유 크림을 곁들인 케이크 "Minutka"
재료:
테스트:
연유 1개
계란 1개
밀가루 3-3.5 컵
소다 1티스푼
크림:
우유 800ml.
버터 200g
계란 1개
설탕 1컵
밀가루 3 큰술.
바닐린
준비:
볼에 연유를 붓고 달걀을 풀어준 후 밀가루를 넣고 소다수를 넣고 식초로 간을 하여 덩어리 없이 균질하게 반죽한다. 반죽을 8등분으로 나누고 각각을 아주 얇은 원으로 굴립니다. 기름을 두르지 않은 프라이팬을 달구고 모든 면이 익을 때까지 케이크를 하나씩 볶는다. 완성 된 케이크를 약간 식히고 가장자리를 자르고 트리밍을 부스러기로 자릅니다.
크림의 경우 설탕으로 계란을 치고 밀가루, 소량의 우유 및 바닐린을 넣고 잘 섞습니다. 남은 우유를 냄비에 붓고 계란 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다. 냄비를 약한 불에 올리고 항상 저어주면서 크림이 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 완성된 크림을 약간 식힌 후 부드러운 버터를 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
케이크를 모아서 식힌 커스터드를 각 케이크에 바르고 준비된 스프링클을 장식합니다. 우유 크림이 든 미넛카 케이크를 냉장고에서 밤새 꺼내서 서빙하기 전에 부분으로 잘라낼 수 있습니다.
11. 비스킷 초콜릿 코코넛 케이크
재료:
테스트:
계란 2개
밀가루 2컵
우유 1잔
설탕 1컵
물 1잔
코코아 가루 5 큰술
식물성 기름 1/3 큰술
베이킹파우더 1티스푼
소다 1티스푼
크림:
코코넛 플레이크 100g
계란 2개
연유 1개
버터 2큰술
준비:
직경이 약 25 센티미터 인 금형을 가져 와서 베이킹을 위해 양피지를 깔거나 기름을 바르십시오. 오븐을 180도로 예열합니다. 크고 작은 용기를 준비하십시오. 작은 것에서 처음 다섯 가지 재료를 섞습니다.
더 큰 용기에 계란을 조금 치고 바닐라 설탕과 식물성 기름을 넣으십시오. 그런 다음 밀가루, 우유 등을 하나씩 첨가하십시오. 밀가루로 시작하고 마무리해야 합니다. 마지막에 끓는 물 한 컵을 부어 빠르게 저어줍니다. 반죽을 해야 합니다.
반죽을 틀에 붓고 180도에서 40분 정도 굽는다. 이쑤시개로 확인해야하며 건조하거나 약간 축축해야합니다. 이 경우 비스킷이 마르지 않도록 해야 합니다. 반죽은 여러 번 증가해야합니다. 오븐에 따라 굽는 시간을 조절하세요.
크림의 경우: 바닥이 두꺼운 냄비에 모든 재료를 섞고 계속 저으면서 약한 불에서 5분 동안 요리합니다. 5분 이상 요리하지 마십시오. 반죽이 두꺼워집니다. 노른자는 응고되어서는 안됩니다. 결과는 두꺼운 크림입니다. 비스킷을 두 개의 케이크로 자릅니다. 식으면 크림으로 기름칠을 하고 초콜릿 코코넛 스폰지 케이크를 초콜릿 아이싱으로 장식합니다.
12. 스펀지 케이크 "마샤"
재료:
버터 150g
계란 2개
연유 1개
밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
크림:
버터 150g
연유 1개
코코아 가루 1 큰술
럼/코냑 1큰술
준비:
버터를 녹이고 연유와 함께 저어주세요. 혼합물에 베이킹 파우더, 계란 및 밀가루를 첨가하십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 약간 얇은 반죽이 있어야합니다. 케이크를 3~4개 구우세요. 크기에 따라 양은 달라집니다.
크림이 액체로 밝혀지지 않도록 농축 우유를 1 시간 동안 끓이는 것이 좋습니다. 우유가 식으면 버터와 함께 휘젓는다. 코코아와 럼을 넣으십시오. 각 케이크와 측면에 크림을 바르십시오. 원하는대로 장식하십시오. 마샤 스펀지 케이크를 냉장고에 5시간 동안 넣어둡니다.
13. 절묘한 "프라하 케이크"
재료:
연유 1개
밀가루 1.5컵
사워 크림 1 잔
설탕 1컵
코코아 가루 1.5 큰술
소다 1티스푼
크림:
버터 100g
삶은 농축 우유 1 pc.
준비:
계란을 풀고 설탕, 코코아 가루를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 이 혼합물에 연유, 사워 크림을 넣고 모든 것이 잘 섞이면 밀가루, 소다를 넣고 반죽을 다시 철저히 섞습니다.
베이킹 접시를 준비하십시오. 버터로 기름칠을 한 베이킹 페이퍼를 넣으십시오. 오븐을 켜고 180도까지 예열한 후 반죽을 틀에 붓고 30~35분간 굽는다. 반죽이 준비되면 틀에서 꺼내지 않고 완전히 식을 때까지 기다립니다. 그런 다음 꺼내서 2 개의 동일한 케이크로 자릅니다.
크림을 준비합니다. 이렇게하려면 삶은 농축 우유를 부드러운 버터와 섞어 믹서로 치십시오. 연유에 케이크를 담그고 삶은 연유 크림과 버터로 코팅합니다. 아이싱을 곁들인 절묘한 "프라하 케이크"로 상단을 장식하십시오.
14. 사워 크림과 바닐라 크림과 버터 글레이즈를 곁들인 케이크
재료:
케이크의 경우:
마가린 300g
설탕 250g
밀가루 250g
사워 크림 200g
계란 5개
코코아 가루 5 큰술
베이킹파우더 1봉지
크림:
크림 400ml
사워 크림 200g
설탕 2큰술
바닐린 2봉지
유약:
슈가파우더 180g
크림 33% 4큰술
코코아 가루 2큰술
준비:
케이크 재료를 모두 저어 2개의 케이크로 만든 후 190도 이하에서 굽는다.
크림의 경우 몇 스푼의 바닐린 봉지와 크림을 치십시오. 설탕과 사워 크림. 사워 크림 - 바닐라 크림으로 케이크 케이크를 바르고 준비한 크림으로 버터 유약을 바르십시오.
장식하려면 헤비 크림, 아이싱 슈가, 코코아 가루로 아이싱을 준비하고 케이크 위에 붓고 상단을 제거하고 몇 시간 동안 채워 냉장고에 넣습니다.
15. 수제 부드러운 사워 크림 케이크
매우 맛있고 섬세한 소박한 인스턴트 디저트로 항상 맛에 불쾌한 놀라움이 없습니다.
재료:
테스트:
연유 1캔
버터 / 마가린 100g
계란 2개
밀가루 8큰술
코코아 1큰술
소다 1티스푼
크림:
사워 크림 20% 600-700g
설탕 100g
준비:
요리하기 몇 시간 전에 기름 반 팩을 얻고 부드러워 질 때까지 계란과 함께 믹서기 그릇에 섞고 연유를 부어 두드리고 소다와 섞인 식초를 부어 다시 치십시오. 밀가루를 채우고 좋은 사워 크림이 두껍게 될 때까지 철저히 반죽하고 결과 덩어리를 두 부분으로 나눕니다.
한 부분을 남겨두고 두 번째 부분을 코코아 가루와 섞어 틀에 넣고 180도 온도의 오븐에 넣고 약 20 분 동안 케이크 층을 굽습니다. 케이크를 가져 와서 식힌 다음 각각을 세로로 자릅니다. 각 가장자리에서 조심스럽게 잘라낸 2 개의 가벼운 케이크와 2 개의 "초콜릿"케이크를 가져와야합니다.
각 케이크에 크림을 바르고 더미에 넣으십시오. 수제 부드러운 Smetannik 케이크의 측면에 크림을 부드럽게 기름칠하십시오. 유약에 좋은 버터, 설탕, 코코아, 우유를 섞는다. 스튜 냄비를 스토브에 놓고 끓을 때까지 가열하고 제거하고 식히고 디저트 위에 착빙을 놓으십시오.
조언
케이크 사이의 크림에는 잘 익은 부드러운 바나나 조각을 더 넣을 수 있습니다.
16. 굽지 않고 초콜릿을 곁들인 코티지 치즈 케이크
재료:
오트밀 쿠키 480g
버터 240g
블랙 초콜릿 200g
크림(10%) 7큰술
두부 층의 경우:
코티지 치즈 500-600g
크림(35%) 500ml
크림(10%) 10-12 큰술
설탕 7-9 큰술
젤라틴 2.5큰술
리큐어 2큰술
바닐린
준비:
오트밀 쿠키(또는 밀)를 작은 부스러기로 부수고 녹인 버터와 섞습니다.
결과 덩어리를 형태에 넣고 측면과 바닥을 만드십시오.
초콜릿을 잘게 부수고 생크림(4큰술)을 넣고 수욕에서 모두 녹입니다. 부드럽고 매끄러워질 때까지 초콜릿을 저어준 다음, 생크림 3큰술을 다시 넣고 저어줍니다.
혼합물을 잘 저어주고 층에 있는 비스킷 위에 붓고 매끄럽게 만듭니다.
몰드를 냉동실에 15분간 넣어두었다가 초콜릿이 굳으면 냉장고로 옮깁니다.
두부 층의 경우 저지방 코티지 치즈와 크림 (10 %) 및 설탕 (5-6 큰 스푼)을 섞어 부드러워 질 때까지 덩어리를 치십시오.
젤라틴은 물에 불려 옆으로 떼면 부풀어 오른다.
크림(35%)과 설탕(2-3 큰 술)을 크림이 될 때까지 느린 속도로 휘젓습니다.
커드에 휘핑크림을 넣고 바닐린과 리큐어(사용하는 경우)를 넣고 다시 치십시오.
전자 레인지에서 팽창 된 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열 (과열하지 않음)하고 휘핑을 멈추지 않고 두부 덩어리에 섞습니다.
혼합물이 부드러워질 때까지 몇 분 동안 커드를 계속 치십시오.
결과 덩어리를 초콜릿 층에 붓고 냉장고에서 3시간 동안(바람직하게는 밤새) 초콜릿으로 두부 케이크를 부드럽게 제거합니다.
