사워 크림 레시피로 나폴레옹 케이크. 케이크 장식 및 채우기

오늘 우리는 모든 것을 공개 할 것입니다 케이크 "나폴레옹"의 요리법

우리 모두는 과자를 사랑하고 무엇보다도 최고라고 할 수 있습니다. 누가 그들을 사랑하지 않습니까? 그들의 "아스펜"허리를 보는 사람들조차도 때때로 스스로 먹을 수 있습니다. 작은 조각케이크. 그러나 실제로 케이크가별로 요리되지 않으면 모든 것이 그렇게 무서운 것은 아닙니다. 지방 크림, 커스터드와 같은 경우 그림의 작은 조각이 해를 끼치 지 않습니다. 아마도 케이크 중에서 가장 인기가 있다고 할 수 있습니다. 나폴레옹 케이크".

그것은 심지어 아름답고 장엄하게 들립니다. 게다가 이 케이크는 오래된 역사, 그리고 다른 시간다양한 방법으로 준비했습니다. 10년마다 그 준비를 위한 조리법이 개선되었습니다. 그렇기 때문에 그러한 수가 많습니다.

나폴레옹 케이크"

이미 위에서 언급했듯이 이 놀라운 예술 작품을 준비하기 위한 많은 요리법이 있으며 모든 사람이 자신에게 맞는 것을 선택할 수 있습니다.

반죽을 만드는 데 시간이 많이 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 그리고 처음 하지 않고 익숙해지면 다른 일과 병행할 수 있는데 그렇게 오래 되지는 않습니다. 직장에서 시간은 갑니다. 밀가루 두 잔을 가지고 하나의 계란을 치십시오. 에 용해 증기 목욕버터 200g, 소금 1꼬집, 설탕 2테이블스푼을 넣고 버무립니다. 버터는 마가린으로 대체 할 수 있습니다. 더 좋을 것입니다. 케이크가 더 벗겨지기 쉽습니다. 반죽이 부드럽고 단단해지도록 충분히 오래 반죽합니다.

크림은 다양한 방법으로 준비할 수 있으며, 크림을 익히고 싶은 마음이 없더라도 연유를 살짝 발라주면 되지만, 가급적이면, 집에서... 그러나 이제 크림에 대해. 이 케이크와 함께 가장 인기있는 크림은 커스터드입니다. 준비 방법은 매우 간단하며 칼로리가 가장 적습니다.

우리는 유리를 가져 가라. 신선한 우유, 밀가루 2테이블스푼, 설탕 3테이블스푼, 한 팩을 던집니다. 바닐라 설탕... 우리는 모든 것을 작은 불에 넣고 혼합물이 두껍게 될 때까지 끓입니다. 10분 정도 소요됩니다.

크림을 식히고 케이크를 코팅하십시오. 뜨거운 크림을 사용하면 뚝뚝 떨어지며 "" 약간 건조해집니다. 크림에 으깬 것을 추가 할 수도 있습니다. 호두... 위에서부터 장식할 수도 있습니다. 확신하는, 커스터드가게에서 살 수도 있지만 집에서 만드는 것이 더 맛있습니다. 결국 케이크를 구입할 수는 있지만 수제 케이크와 동일시하는 것은 불가능합니다.

덜 맛있지는 않지만 더 많은 고칼로리 크림은 크림입니다. 우리는 매우 두껍지 않지만 액체도 아닌 300g의 크림을 섭취합니다. 설탕 3큰술과 바닐라 설탕 2봉지를 넣습니다. 크림을 얻을 때까지 믹서로 이 모든 것을 치십시오. 우리는 30 분 동안 냉장고에 넣고 케이크에 기름을 바릅니다. 각 층은 다진 것으로 뿌릴 수 있습니다. 호두그리고 말린 살구. 케이크가 잘 스며들도록 몇 시간 동안 그대로 두면 맛을 볼 수 있습니다.

요리에 익숙하지 않고 귀로 무엇인지 이해하기 어려운 사람들을 위해 인터넷에 도움을 요청할 수 있습니다. 검색 엔진에 " 사진이 있는 나폴레옹 케이크 레시피"그리고 당신은 많은 요리법을 받게 될 것입니다 단계별 요리... 가장 적합한 것을 선택하고 요리를 시작하십시오. 그러나 다른 모든 것을 한 번에 버릴 가치는 없습니다. 결국, 모든 것을 스스로 시도하지 않고 어느 것이 더 좋고 어느 것이 더 나쁘다고 말하기는 어렵습니다. 휴일마다 나폴레옹 케이크 하나를 요리하기 위해 자신을 위해 그러한 규칙을 만드십시오. 다른 조리법... 아마도 당신은 생각조차하지 않은 바로 그 조리법에주의를 기울일 것입니다.

집에서 케이크를 만드는 것은 어느 쪽에서 보면 수익성이 있습니다. 우선 매장보다 훨씬 맛있습니다. 결국 모든 제품 만 가져갈 것이라고 생각하십시오. 최상의 품질... 어떤 종류의 여주인이 가족에게 최선을 원하지 않습니다. 둘째, 훨씬 저렴합니다. 현실적으로 판단하면 어느 가게도 적자를 면치 못할 것입니다. 상점 케이크에 지출 한 돈으로 두 개의 동일하지만 더 맛있는 케이크를 직접 구울 수 있습니다.

도움이 필요하면 이 책임 있는 문제에서 예를 들어 자녀나 남편에게 전화할 수 있습니다. 공동 작업을 하는 동안 사람들은 더 가까워지고, 대화를 위한 공통 주제가 있으며, 가족에서는 때때로 이것이 매우 필요합니다. 어린이들에게 쉬운 일을 주되 그것이 중요하다고 설명한다. 당신이 그들을 동등하게 대하는 것처럼 느끼게 하십시오. 부엌에서 함께 요리하는 동안 가장 쉽고 편리한 방법으로 가족과의 접촉을 설정합니다.

친구가 가장 좋은 기회에 당신을 방문하기를 원한다면. 굽는 법을 배우다 나폴레옹 케이크"... 특히 친절한 안주인이 준비한 이 매혹적이고 섬세한 맛을 거부할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 구운 음식과 다른 사람들의 관심으로 파티의 삶이 되십시오.

어린 자녀가 있는 엄마는 빵 부스러기의 생일을 어떻게 준비할지에 대해 오래 생각할 필요가 없습니다. 그녀와 그녀의 친구들을 위해 달콤한 잼 데이를 준비하면 됩니다. 어떤 종류의 음료나 차와 함께 케이크를 굽습니다. 결국 아이들에게 더 좋은 것은 없습니다. 글쎄, 아마도 흥미로운 오락 프로그램을 생각해 내야 할 것입니다. 그리고 요리를 실험하는 방법을 알고 있다면 엔터테인먼트 선택에서 확실히 창의적이 될 것입니다. 결국, 우리 부부에게는 아이가 기분이 좋을 때 매우 중요합니다.

그러나 우리는 여성에 대해 어떻게 생각합니까? 남성은 여전히 ​​얻기 때문에 최고의 요리사그리고 과자 장수. 사랑하는 여러분, 여자 친구를 기쁘게 하거나 놀라게 하고 싶다면 그녀를 위해 요리하세요. 나폴레옹 케이크"혼자서. 저를 믿으십시오. 특별히 그녀를 위해 선택한 음식이 준비된 놀라움만큼 여성의 마음을 감동시키는 것은 없습니다. 아마도 미래에는 당신의 것이 될 것입니다. 가족 요리레시피를 약간만 수정하면 각 결혼 기념일을 준비할 수 있습니다. 물론 모든 것을 훨씬 쉽게 준비 할 수 있습니다. 소녀를 식당에 데려가십시오. 그러나 당신은 확실히 그녀에게 그러한 영향을 미치지 않을 것입니다.

당신은 일이 잘 되지 않을 것이라고 두려워하거나 케이크를 굽는 것이 당신에게 너무 어렵다고 생각해서는 안 됩니다. "첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하다"고 말하지만 아마도 모든 사람들이 당신을 틀릴 것입니다. 그리고 그렇다고 해도 사랑과 영혼으로 요리한 케이크는 결코 맛이 없을 것입니다. 완벽하지는 않지만 맛있습니다. 당신이 요리한 첫 번째 요리를 기억하십시오. 아마도 최고 수준은 아니지만 당신에게 이상적일 것입니다. 결국, 케이크 자체의 맛은 때때로 많은 요인에 달려 있습니다.

그리고 가장 중요한 것은 당신의 소울 메이트나 친구들에게 당신이 그들을 위해 특별히 이 기적을 준비했다고 말하십시오. 그러면 맛이 훨씬 더 맛있고 세련되게 보일 것입니다.

케이크를 연결할 필요가 없습니다. 여분의 파운드... 모든 것을 적당히 먹고 무엇보다도 아침에 저녁에 먹지 않는다면 여분의 파운드하지 않을 것이다. 그리고 이 모든 것을 더하면 육체적 운동그리고 스포츠, 그리고 그것은 가방에 있습니다. 맛있는 음식, 에 올바른 사용, 유해할 수 없습니다. 케이크 굽기를 취미로 하면 언젠가는 추가 수입이나 직업이 될 수도 있습니다.

해보지 않고는 할 수 없다고 말하지 마십시오. 그것은 당신이 전에 이것을 시도한 적이 없으며 아마도 이것이 당신의 소명이며 다른 사람들보다 훨씬 더 잘 될 것입니다.

• 밀가루 최상급- 2.5 컵;
• 버터 - 200g;
• 신선한 계란 - 1 매체;
• 물이 깨끗하다.
• 소다 - 반 tsp;
• 식초 - 1티스푼

사워 크림이 든 나폴레옹 케이크-레시피

유리 (200 ml)는 닭고기 달걀을 깨고 흔듭니다. 그런 다음 식초 소다를 넣으십시오. 가장자리에 계란이있는 유리에 물을 넣으십시오. 이 덩어리를 그릇에 붓고 잘 섞습니다.

칼이나 창살로 버터를 자릅니다.

밀가루와 식힌 버터를 섞는다.

균일 한 부스러기가 얻어 질 때까지 결과 덩어리를 혼합하십시오.

그리고 즉시 두 혼합물을 함께 결합하고 촘촘한 반죽을 반죽하십시오.

여기에서 바로 층이 나타나도록 반죽을 올바르게 반죽해야합니다. 이렇게하려면 반죽을 층으로 굴린 다음 반으로 접고 롤링 핀으로 굴리면서 한 방향으로 만 굴립니다. 반죽한 반죽을 비닐봉지에 넣고 냉장고에 몇 시간 넣어둡니다.

냉각 된 반죽을 6-7 부분으로 나눕니다. 우리는 한 부분을 남기고 나머지는 냉장고에 넣습니다. 그것들을 제거하지 않으면 반죽의 일부인 기름이 녹기 시작하고 층을 잘 굴릴 수 없습니다.

이제 우리는 각 반죽 조각을 3-5mm 두께의 층으로 굴려 케이크 자체가 위치 할 접시 크기로 즉시자를 수 있습니다.

기름칠 된 베이킹 시트에 롤 층을 조심스럽게 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 180 °로 예열 된 오븐에서 약 15-20 분 동안 굽습니다.

따라서 우리는 6 또는 7개의 붉게 빛나는 케이크를 얻습니다.

우리는 그들로부터 수집하여 각 케이크에 크림을 칠합니다. 고전적인 조리법은 커스터드를 사용합니다. 그러나 이미 말했듯이 오늘날 우리는 사워 크림으로 크림을 만듭니다. 사워크림은 케이크가 바로 스며들 시간이 없고 바삭함이 오래 유지되기 때문에 좋다.

우리는 당신의 관심을 가져옵니다 폐 레시피그리고 나폴레옹 케이크를 위한 부드러운 크림. 이 크림 같은 덩어리는 어떤 것과도 결합하기 쉽습니다. 비스킷 케이크그리고 과일 샐러드. 사워 크림과 연유로 "나폴레옹"을위한 타코 크림을 만드는 것은 누구에게나 큰 노력이 아닐 것입니다. 나는 또한 당신이 꿰뚫어 볼 것을 제안합니다.




제품:

- 지방 함량이 25% - 300gr인 사워 크림,
- 농축 우유 - 250 gr.

조리 시간: 약 20분.

냉동 크림은 크림 아이스크림을 대체합니다.

사진에서 단계별로 요리하는 방법

1. 먼저 항아리를 열고 깊은 바닥이있는 유리 용기에 사워 크림 26 % 지방을 넣어야합니다.
조언 !: 크림 준비를 위해 26% 이하의 사워 크림 제품 또는 천연 국가 제품을 선택하십시오. 이 지방 비율은 두껍고 바람이 잘 통하는 크림을 혼합하는 데 이상적입니다.
팁: 크림을 부드럽게 사용하려면 사워 크림 가게거즈 냅킨에 몇 시간 동안 매달아 혈청을 배출하십시오.




2. 그런 다음 연유를 사워 크림에 붓습니다.
팁: 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 입자가 굵은 설탕, 바닐린 또는 지상 계피.
팁: 연화 버터를 크림에 추가하면 덩어리가 훨씬 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
Tip: 가벼운 시트러스 향을 원하시면 약간의 레몬 주스또는 강판 풍미.




3. 녹는 공기 구조의 중간 속도 수준에서 믹서로 치기 시작합니다.
조언 !: 질량은 일관성이 있어야 합니다.
팁: 넣어 버터 크림몇 분 동안 냉장고에서.
팁: 크림 같은 덩어리에 추가할 수 있습니다. 추가 성분: 으깬 견과류, 신선하고 말린 딸기및 과일, 코코아 가루, 다크(쓴맛 또는 우유) 초콜릿 부스러기, 과일 퓌레.






4. 유리병에 준비한 생크림을 붓는다. 나폴레옹 케이크 뿐만 아니라 각종 제과류의 충전재로도 사용 가능합니다.
각 나폴레옹 케이크에 기름을 넉넉히 바르고 완두콩 모양으로 접습니다. 케이크의 측면을 담그는 것을 잊지 마십시오. 을위한 더 나은 함침달콤한 간식을 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 당신은 또한 요리 할 수 ​​있습니다

나폴레옹 케이크는 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 내가 였을 때 소련그것은 거의 모든 가정에 나타났지만 음식의 부족과 중단, 그리고 다소 긴 준비 절차로 인해 고전적인 조리법이 자주 바뀌었습니다. 따라서 모든 규칙에 따라 접시가 퍼프 페이스 트리로 만들어지면 어머니와 할머니는 약간 다른 방식으로 비슷한 효과를 얻었습니다. 다른. 음식에 추가 향을 주기 위해 주부들은 보드카, 코냑 및 기타 강한 알코올 음료를 사용했습니다. 또한 우유와 함께 가벼운 손물로 대체하고 초콜릿 "나폴레옹"을 굽기 위해 코코아 가루를 반죽에 도입했습니다.

일반적으로 소비에트 요리사는 자신의 방식으로 조리법을 수정하면서 최대한 재미있게 즐겼습니다. 그러나 클래식 버전에서 케이크는 크림이 든 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스 트리로 만든 다층 구조로 모든 사람이 준비할 수는 없습니다. 이 다소 힘든 과정에는 많은 시간과 노력이 필요합니다. 글쎄, 스스로 판단하십시오. 먼저 반죽을 직사각형 형태로 얇게 펴고 그 위에 버터를 바르고 가장자리를 봉투로 감싸십시오. 그런 다음 롤링 핀으로 작업하여 얇은 층을 만들고 모든 것을 네 번 접고 20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 절차가 동일한 순서로 반복되며, 이번에는 베이스가 세 개의 레이어로 접힙니다.

30분 이내에 반죽을 식힌 다음 두 부분으로 나누어 각 부분을 아주 얇게 밀어야 합니다. 얇은 팬케이크(또는 직사각형) 6밀리미터 이하. 케이크는 오븐에서 구워지고 식힌 후 사워 크림, 커스터드, 우유와 같은 크림이 묻어납니다. 여기에서 모든 레시피를 선택할 수 있습니다. 제품은 일대일로 놓여 있지만 접시의 각 "바닥"을 약간 눌러야합니다. 나머지 달콤한 소스는 케이크 위에 바르고 특별히 구운 잘게 잘린 반죽 조각을 뿌립니다. 원하는 경우 "나폴레옹"은 가루 설탕으로 장식됩니다. 이전에는 위대한 사령관의 머리 장식을 상징하는 삼각형 조각으로 절단되었지만 오늘날 이것은 더 이상 중요하지 않습니다.

보시다시피 클래식 케이크특별한 재능, 기술 및 실습을 보유한 요리 전문가가 필요합니다. 따라서이 조리법은 쉽게 부를 수 없습니다. 당연히 그러한 실험을 할 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 이 경우 "나폴레옹"을 주제로 하는 "지속적인" 일상적인 변형에 더 의존할 수 있습니다. 그것은 사워 크림이나 커스터드 크림, 연유 또는 초콜릿 케이크... 장식을 위해 케이크에 견과류, 구운 반죽 조각을 뿌립니다. 각 레시피는 고유한 미묘함과 뉘앙스를 지닌 고유한 지침입니다. 하지만 위험을 무릅쓰지 않는 사람은 샴페인을 마시지 않는다는 속담처럼 함께 실험해보자.

바닐라 크림을 곁들인 보나파르트 케이크

나폴레옹 보나파르트 자신도 분명히 기뻐했을 것입니다. 가장 섬세한 맛그의 이름을 딴 디저트. 상술 한 바와 같이, 전통 조리법시간이 많이 걸리고 요리사는 일정한 연습을 해야 합니다. 그렇지 않으면 처음에 반죽을 제대로 만들지 못할 가능성이 큽니다. 실수를 피하고 식료품에 돈을 낭비하지 않으려면 가장 간단한 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 간단한 케이크사워 크림과 맛있는 바닐라 크림과 함께.

재료:

• 마가린 포장(약 200-250g)
• 밀가루 두 컵
• 설탕 - 맛보기 (2 큰술이면 충분합니다)
• 식탁용 소금 한 꼬집
• 집에서 만든 사워 크림 세 숟가락

• 우유 500밀리리터
• 바닐린 팩
• 과립 설탕 125g
• 200그램 버터
• 밀가루 8g

요리 방법:

나폴레옹을 한 번도 만들어 본 적이 없지만 만드는 데 열정이 있다면 고전적인 조리법을 바로 잡지 마십시오. 간단한 것부터 시작해야 하며, 경험을 쌓으면 이미 새롭고 더 높은 수준으로 이동할 수 있습니다. 요리의 우수성... 그러나 무엇을 하든지 케이크는 항상 실온에서 음식으로 만들어진다는 것을 기억하십시오. 따라서 반죽을 반죽하는 것이 훨씬 쉽고 부드러워집니다. 따라서 사전에 냉장고에서 모든 것을 제거한 다음 보나파르트 사령관이 유언 한 것처럼 과감하게 "전투에 참여"하십시오.

따라서 부드럽게 한 마가린을 작고 균일한 크기로 자릅니다. 그런 다음 미리 체로 쳐진 밀가루와 결합하고 포크로 갈아줍니다. 당신은 더 의지할 수 있습니다 쉬운 방법: 제품을 문지르다 거친 강판... 별도의 그릇에 계란을 치고 균일 한 노란색 거품 액체로 변하면 소금, 과립 설탕 및 사워 크림을 넣으십시오. 그런 다음 다시 털로 재료를 여러 번 저어주고 혼합물을 밀가루와 마가린의 언덕에 붓습니다. 중앙에 작은 깔때기를 만들어야 합니다. 반죽을 잘 반죽하십시오 - 적당히 조밀하고 동시에 손에 달라 붙지 않아야합니다. 덩어리의 일관성이 너무 얇거나 접시의 측면에 달라 붙는 경우 밀가루를 몇 줌 더 추가하십시오.

관리할 때 준비된 반죽여러 부분으로 나눕니다 (10 ~ 12)-이것은 나중에 "나폴레옹"이 형성되는 케이크입니다. 그동안 블랭크를 클링 필름으로 잠시 싸서 냉장고에 3~4시간 넣어둡니다. 그렇게 오래 기다릴 수 없다면 절차를 60분으로 줄이십시오. 이제 크림을 다룰 필요가 있습니다. 입력 이 경우커스터드 스위트 소스의 레시피가 제안되지만 원하는 경우 다른 소스로 대체할 수 있습니다. 매우 맛있는 디저트농축 우유 또는 사워 크림을 함침시켜 얻습니다.

요리를 시작할 때 다음과 같이 진행하십시오. 지정된 수량밀가루를 깊은 그릇에 넣은 다음 여기에 전자 레인지에서 약간 데운 우유를 조심스럽게 붓습니다. 전부는 아니지만 100 밀리리터입니다. 이런 식으로 음식을 도입하면 덩어리가 생기는 것을 피할 수 있습니다(적어도 훨씬 적음). 이제 재료를 잘 섞어준 후 남은 우유를 최소한의 불에 올려 놓고 숟가락으로 규칙적으로 저어가며 익혀주세요. 바닐린과 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 한번 달콤한 소스끓여서 버너를 끄고 밀가루가 든 시원한 우유를 부어 넣으십시오. 오븐을 다시 켜고 방해가 되지 않도록 크림이 걸쭉해질 때까지 크림을 약간 가열합니다.

혼합물이 식는 동안 작은 조각으로 자른 버터를 블렌더 볼에 넣습니다. 여기에 뜨겁지 않은 우유 혼합물을 붓고 모든 덩어리가 사라지고 접시의 일관성이 더 조밀하고 균일 해지도록 여러 번 철저히 치십시오. 글쎄, 지금은 케이크, 또는 오히려 케이크를 구울 때입니다. 냉장고에서 반죽을 꺼내고 각 공을 얇은 층으로 굴립니다. 제품의 모양을 직사각형 또는 원형으로 지정할 수 있습니다. 모두 원하는 것과 음식을 요리할 요리에 따라 다릅니다. 첫 번째 케이크를 오븐에 보내고 200도까지 예열하십시오. 약간 황금색으로 변하면 다음 조각을 입으십시오. 접시를 가열하지 않도록주의하십시오!

작업에 대처할 때 케이크를 약간 식히십시오. 그런 다음 디저트 조립을 시작하십시오. "나폴레옹"을 육즙이 많고 만족스럽게 만들려면 함침을 후회하지 말고 크림으로 각 케이크에 기름을 넉넉히 바르고 함께 고정하십시오. 케이크를 세게 누르지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 조각으로 부서지고 접시가 망칠 것입니다. 나머지 또는 얻지 않은 (약간 타거나 부서진) 케이크를 손으로, 또는 모르타르로 더 잘 갈으십시오. 디저트에 부스러기를 뿌립니다. 물론 "나폴레옹"은 준비되자마자 먹고 싶어질 것입니다. 그러나 당신의 욕망을 잡으십시오 - 음식을 양조하게하십시오. 그러면 당신은 그 부드러움을 완전히 느낄 것입니다. 육즙이 많은 맛... 맛있게 드세요!

노른자 크림 디저트 "나폴레옹"

"나폴레옹"이 거의 모든 사람에게 친숙하다는 사실에도 불구하고 각 조리법에는 고유 한 특성이 있습니다. 전통 디저트다소 긴 요리 절차가 다르기 때문에 대부분의 주부는 다소 단순화 된 옵션을 선호합니다. 가장 바쁜 사람들은 기성품 퍼프 페이스 트리로 식사를하고,이 문제에 대해 더 대담하고 경험이 많은 사람들은 케이크를 직접 굽고 사워 크림, 연유 및 코티지 치즈 소스를 곁들인 크림으로 윤활합니다. 베리 퓨레, 그리고 가장 큰 성공을 즐긴다 양조 함침... 각 요리는 존재할 권리가 있으며, 당신만이 그들 중 어느 것을 선호할지 결정할 수 있습니다. 아마도, 다음 레시피오랫동안 주방에 뿌리를 내릴 것입니다.

재료:

테스트:

• 흰 밀가루 500g(체로 잘게 썬 것)
• 버터 - 225g
• 신선한 수제 사워 크림 두 잔
• 설탕 - 큰 숟가락 세 개

크림:

• 삶은 우유 700밀리리터
• 설탕 반 잔
• 버터 100g(버터를 의미)
• 계란 노른자 3개
• 밀가루 10g

요리 방법:

베이킹을 좋아하지 않는 주부들은 종종 이것이 엄청나게 어렵고 시간이 많이 걸리는 과정이라고 잘못 생각합니다. 물론, 그것은 모두 당신이 선택한 조리법에 달려 있습니다. 따라서 효모 또는 비스킷 반죽상당히 까다롭고 변덕스럽기 때문에 여기서 최소한 약간의 패스트리 경험이 있어야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 처음에 작동하지 않을 수 있습니다. 자신이나 애타게 기다리고 있는 사랑하는 사람을 화나게 하지 않기 위해 맛있는 케이크, 우리는 상당히 간단하지만 놀라운 맛있는 요리... 노른자 크림으로 부드럽고 저지방 "나폴레옹"을 함께 요리합시다.

따라서 요리 창의력을 시작하기 전에 최소 30분, 가급적이면 60분 필요한 제품냉장고에서. 그런 다음 버터를 자르고 증기 목욕에서 녹입니다. 전자레인지가 있다면 이 주방용품을 사용하세요. 그릇에 담은 후 크림 성분설탕을 넣고 포크로 으깨고 덩어리가 균질 해지면 사워 크림을 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오.

다음 단계는 선별입니다 밀가루... 다 익으면 위의 재료들에 붓고 너무 많이 치대지 마세요 반죽... 손에 달라붙으면 밀가루를 조금 더 넣어주세요. 그런 다음 덩어리를 8-12등분으로 나눕니다(케이크 높이에 따라 다름). 시간이 허락한다면 반죽을 최소 1시간에서 1시간 30분 동안 양조하고 이를 위해 서늘한 곳에 두십시오.

그런 다음 롤링 핀을 사용하여 밀가루를 뿌린 작업대에서 가능한 한 얇게 케이크를 굴립니다. 모양은 예를 들어 원형 또는 직사각형과 같이 임의적 일 수 있습니다. 기름을 바른 베이킹 시트나 다른 용기에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다. 이 경우 오븐 온도는 210도를 초과해서는 안됩니다. 평균적으로 케이크 하나를 요리하는 데 약 10분이 걸립니다. 요리가 끝나면 음식을 식히고 몸을 담그는 데주의하십시오.

아마도 가장 식욕을 돋우고 맛있는 무대- 우리는 크림의 제조법을 마스터 할 것입니다. 얕은 스튜 냄비에 설탕을 붓고 여기에 체로 치십시오 하얀 밀가루... 다른 그릇에 거품기로 휘젓는다. 달걀 노른자미리 단백질과 분리하여 그런 다음 이전 제품과 결합하고 저어주고 약한 열을 가하십시오. 냄비에 붓는다 따뜻한 우유첫 번째 거품이 표면에 나타날 때까지 혼합물을 요리하십시오. 숟가락으로 작업을 중단하지 마십시오. 모든 덩어리를 제거하고 조밀하고 균일 한 일관성을 달성해야합니다. 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 부드럽게 한 버터로 털어냅니다. 이렇게하려면 털 또는 일반 포크를 사용할 수 있습니다.

조금만 더 하면 "나폴레옹"이 테이블의 중심 무대를 차지할 것입니다. 각 케이크를 골고루 펴십시오. 섬세한 크림그것을 관대 한 층에 적용하십시오. 항목을 레이어로 놓으십시오. 남은 커스터드 소스모든면에서 음식을 처리하고 차가운 방에 넣으십시오. 이상적으로는 케이크를 5시간 정도 담가두는 것이 좋지만 참을 수 없다면 최소 120분 동안 그대로 두십시오.

디저트를 장식하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 튀겨서 잘게 썬 호두나 땅콩을 뿌리고, 다른 일부는 휘핑크림이나 강판 초콜릿으로 뿌립니다. 이 경우 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. "나폴레옹"이 전혀 아니기 때문입니다. 접시를 매력적으로 만드는 방법은 그렇게 중요하지 않습니다. 모습, - 자신의 재량에 따라 수행하십시오. 가장 중요한 것은 찾는 것입니다. 정확한 레시피그리고 굽다 맛있는 케이크... 기술을 향상시키고자 하는 모든 요리 애호가를 위해 만들어진 저희 웹사이트가 도움이 될 것입니다. 요리하는 법을 모르더라도 요리하는 방법을 배우는 것은 여기에서 문제가되지 않습니다. 그들이 말했듯이 욕망이있을 것입니다.

친숙한 "나폴레옹"에 대한 특이한 조리법

이번에는 공부를 제안합니다. 특이한 조리법유명한 디저트. 보드카를 곁들인 나폴레옹이 별로 맛없게 들린다고 할까요? 그렇다면 당신은 그런 케이크를 준비한 적이 없습니다. 선택 과목 알코올 음료코냑이나 달콤한 술로 대체할 수 있습니다. 요리를 더욱 빛나게 하기 위해 풍부한 맛, 바닐린이 크림에 첨가됩니다. 음식은 뜨거운 음식의 훌륭한 동반자가 될 것입니다. 향기로운 차... 아무 이유 없이 가족 휴가 저녁 식사를 하지 않으시겠습니까?

재료:

케이크 반죽:

• 밀가루 250-300g
• 신선한 마가린 - 한 팩
• 사워 크림 한 잔
• 보드카 5밀리리터
• 접시에 기름을 바르기 위한 기름

• 저온 살균한 따뜻한 우유 ½리터
• 계란 4개
• 설탕 한 컵
• 버터 한 조각(60g 이하)
• 바닐라 설탕- 선택 사항

장식:

• 소수의 구운 및 껍질을 벗긴 땅콩

요리 방법:

버터와 마가린을 첨가한 "나폴레옹" 레시피가 있습니다. 우리는 후자를 사용할 것입니다 : 제품을 작은 조각으로 자르고 체질 된 밀가루로 갈아서십시오. 포크를 사용하여 재료를 작은 부스러기로 만든 다음 보드카와 사워 크림을 붓습니다. 반죽을 손으로 잘 반죽한 뒤 전용 비닐이나 비닐봉지에 담아주세요. 혼합물을 냉장고의 상단 선반에 놓습니다.

이제 크림을 준비할 시간이 1시간 남습니다. 이렇게하려면 털로 전체 계란을 휘젓고 알갱이 설탕을 넣고 필요한 금액밀가루. 부드러운 자신감 넘치는 동작으로 주방용품, 덩어리를 제거하십시오. 블렌더 또는 믹서는 완벽한 균일성을 달성하는 데 도움이 됩니다. 이제 우유를 데우고(어떤 경우에도 끓일 필요가 없음을 명심하십시오) 나머지 음식 위에 붓습니다. 원하는 경우 크림에 바닐린을 약간 첨가하십시오. 혼합물을 약한 불로 보내고 서서히 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 제거하고 버터 한 조각을 넣은 다음 크림을 저어 식히십시오.

테스트로 돌아가자. 케이크는 모든 모양의 얇은 케이크로 만들어집니다. 따라서 냉장고에서 덩어리를 꺼내 여러 개의 얇은 층으로 굴립니다. 칼로 제품의 가장자리를 조심스럽게 자르고 야채 또는 버터와 같은 버터로 표면을 기름칠해야 하는 베이킹 시트에 놓습니다. 접시를 다루지 않으려면 특별한 양피지 또는 호일이 타는 것을 방지하는 데 도움이 될 것입니다. 오븐을 200도로 예열하고 모든 케이크를 차례로 굽습니다. 갈색으로 변한 것을 발견하는 즉시 제품을 꺼내십시오. 그런 다음 바닐라 커스터드로 나폴레옹을 적시고 2-4시간 동안 그대로 두십시오. 서빙 직전에 말린 땅콩으로 장식하십시오. 차를 즐기십시오!

또한 소비에트 시대오늘날 많은 사람들이 이야기하는 케이크는 질감을 향상시키기 위해 버터로 만들고 종종 연유를 첨가했습니다. 착빙 설탕, 바닐라 설탕을 사용하여 특이한 향을 내고 강한 알코올- 코냑 또는 보드카. 수제 베이킹매우 창의적인 주제였으며 여전히 남아 있습니다. 모든 가정에는 고유한 전통이 있고 모든 주부에는 고유한 비밀이 있습니다. 누군가는 커스터드 레시피를 선호하거나 버터 크림반대로 다른 사람들은 더 가벼운 함침 만 인식합니다. 손에 없을 때 올바른 성분, 수제 잼이나 액체 잼으로 제품에 기름을 칠할 수 있습니다. 사람들이 말했듯이 발명의 필요성은 교활합니다. 당신의 상상력을 사용하는 것은 죄가 아닙니다.

그러나 우리가 디저트 준비의 고전적인 규범에 대해 이야기한다면 "나폴레옹"은 지방이 많고 영양이 풍부하며 매우 달콤해야합니다. 이러한 요리는 여성 인물에게 큰 타격을 가하므로 아름다움을 위해 투쟁하는 현대 여성들은 칼로리가 적은 조합을 선호합니다. 따라서 많은 레스토랑에서 과일과 베리 퓌레가 든 케이크를 제공하고 특이한 음식을 좋아하는 팬을 위해 오리지널 요리블루 치즈로 배 채우기를 선택할 수 있습니다. 음식의 칼로리 함량을 줄이기 위해 전문 요리사는 으깬 잎이 많은 채소나 시금치를 반죽에 넣는 등 다양한 방법을 사용하지만 이것은 완전히 다른 요리 이야기입니다.

초보 페이스트리 셰프의 세계에서 조수이자 가이드 역할을 하는 우리는 미래를 위한 몇 가지 규칙을 기억할 것을 권장합니다. 밀가루를 선택할 때 글루텐 함량이 40%인 밀가루를 구입하십시오. 또한, 그것을 선별하는 데 게으르지 마십시오. 고전적인 "나폴레옹"을 만들고 질량을 반죽하고 약간의 식초 또는 갓 짜낸 레몬 주스를 추가하는 경우 계층화에 기여합니다.

적어도 15도의 온도에서 케이크를 굴립니다. 그렇지 않으면 버터가 굳어지고 반죽이 부서지기 시작할 가능성이 높습니다. 제품을 오븐에 보낼 때 부풀어 오르지 않도록 포크로 여러 군데 찔러주세요. 바삭한 케이크를 만들고 싶다면? 그런 다음 서빙 직전에 크림으로 닦으십시오. 그리고 더 육즙과 섬세한 디저트당신이 그에게 몸을 담글 시간을 주면 밝혀졌습니다. 이 팁을 따르면 디저트가 성공할 것입니다!

사워 크림을 곁들인 나폴레옹 케이크는 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 인기있는 디저트소비에트 연방의 부엌 시대부터.

그런 대접을 받으려면 안주인이 정말 노력해야 합니다. 레시피에는 많은 시간과 노력이 필요합니다.

그러한 케이크가 축제와 다과회를 위해 휴일에 종종 구워지는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

이번 주말에 집에서 나폴레옹 케이크를 만들어 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶다면 레시피를 간단하게 만들어 보는 것을 추천한다. 구입한 퍼프를 사용하면 가능합니다.

요리의 주요 기능

기성품을 구입하면 사진과 같이 케이크를 구울 수 있습니다. 퍼프 페이스트리식료품 가게에서.

여기에서 사워 크림이 든 케이크의 맛이 손상되지 않도록 독점적으로 입증 된 제품을 구입하는 것이 좋습니다.

물론 케이크 용 퍼프 페이스 트리를 직접 만들 수 있습니다. 사진이 있는 레시피는 내 웹 사이트에서 찾을 수 있으며 귀하의 편의를 위해 단계별로 그려집니다.

하지만 시간이 걸린다는 점을 알아두세요. 베이스가 손상되지 않도록 레시피에 표시된 대로 모든 것을 정확하게 수행하는 것이 중요합니다.

효모와 효모가 없는 케이크의 베이스를 준비할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리... 그것을 해동하고 롤아웃 한 다음 케이크에 원하는 모양을 부여해야합니다.

마른 프라이팬에 케이크를 만드는 조리법이 있지만 오븐에서 굽는 것이 좋습니다.

케이크의 경우 약 10개의 케이크가 필요합니다. 하나는 장식용으로 남겨두어야 합니다. 더 작게 부수고 디저트의 상단을 뿌릴 필요가 있습니다.

나폴레옹을위한 사워 크림은베이스를 잘 포화시켜야하므로 케이크에 충전물을 바르면 케이크를 냉장고에 밤새 두십시오.

자, 요점을 말씀드렸으니 바로 사워 크림을 얹은 맛있는 나폴레옹 케이크 만들기로 넘어갈 차례입니다.

사워 크림 크림을 곁들인 퍼프 페이스 트리 나폴레옹

구성 요소:

800g 기성품 퍼프 효모가 없는 반죽; 1 큰술. 농축 우유; 250g 슬. 유화; 1 큰술. 사워 크림 (고지방 제품 섭취); 150g 사하라

요리 알고리즘:

1. 슬. 나는 냉장고에서 반죽을 꺼내서 테이블에 눕힌다. 실온이렇게 하면 베이스가 완전히 해동됩니다.
2. 나는 양피지에 레이어를 펼칩니다. 포크로 여러곳을 찔러봅니다. sl을 사용하는 것이 좋습니다. 반죽을 정사각형 모양으로 자른다.
3. 나는 오븐에서 10 분 동안베이스를 굽습니다. 온도는 약 190g이어야 합니다. 나는 각 케이크를 같은 방식으로 굽습니다. 레이어가 여전히 뜨거울 때 세로로 2 조각으로자를 가치가 있습니다. 케이크는 그대로두고 부스러기로 잘게 썰어야합니다. 나는 이미 디저트의 상단이 이런 식으로 장식되어 있다고 말했습니다.
4. 다음으로 크림을 만듭니다. 나는 그릇에 설탕과 사워 크림을 넣습니다. 나는 믹서를 가지고 재료를 중단 균질한 질량... 구성이 준비되었습니다.
5. 이제 sl을 이길 가치가 있습니다. 버터와 연유. 중요한 슬. 그 전에 실온에서 오일을 부드럽게하십시오.
6. 나는 부엌의 도움으로 사워 크림과 버터를 섞습니다. 견갑골. 나는 크림을 냉장고에 보냅니다.
7. 나는 케이크 케이크에 사워 크림 버터를 듬뿍 발라 기름칠을합니다. 나는 케이크 위에 물이 담긴 항아리를 놓았다. 따라서 부하 상태에서 10분 동안 서 있어야 합니다. 그런 다음 디저트의 상단과 측면을 칠할 가치가 있습니다. 나머지 장식은 부스러기입니다.

위에서 말했듯이 나폴레옹 케이크는 잘 스며들어야 합니다 사워 크림 필링, 따라서 8-12시간 동안 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다.

장식에 관해서는 조리법에 정확한 지침이 나와 있지 않으므로 케이크 위에 초콜릿이나 과자를 문지르거나 귤 또는 기타 다진 과일을 넣을 수 있습니다.

일반적으로 케이크를 가장 맛있고 독창적 인 모양으로 실험하고 만들 수있는 기회가 많이 있습니다!

즐거운 실험!

물론 이 글은 여기서 끝이 아닙니다. 아래는 사워 크림으로 만들 크림인 이 맛있는 케이크에 대한 또 다른 조리법을 제시합니다.

게으른 사람들을 위한 사워 크림에 크림을 얹은 나폴레옹

조리법은 유명한 디저트를 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 이 사실에도 불구하고 전통적인 나폴레옹보다 맛이 나쁘지 않을 것입니다.

사워 크림은 매우 섬세하고 맛있습니다. 그러한 크림을 준비하는 것은 가능한 한 간단합니다. 크림에 좋은 품질의 제품을 사용해야 한다는 것을 기억하십시오.

8-10개 케이크의 구성 요소:

250g 마가린; 반 성. 사워 크림; 소금; 1 PC. 닭. 계란; 1큰술 사하라 1 큰술. 얼음물; 3 큰술. 밀가루.

채우기 구성 요소 : 1.5 tbsp. 설탕과 두꺼운 사워 크림 1 리터.

요리 알고리즘:

1. 마가린을 강판에 문질러 밀가루와 섞으면 먼저 체질해야합니다. 나는 구성을 부스러기로 분쇄합니다. 나는 닭으로 운전합니다. 계란과 사워 크림을 추가합니다.
2. 나는 들어간다 얼음물소금, 설탕. 나는 덩어리를 첫 번째 혼합물에 붓습니다.
3. 나는 반죽을 만들고 있다. 그것은 단단하지 않고 매우 플라스틱으로 밝혀졌습니다. 덩어리 모양으로 만들어서 10조각으로 나눕니다. 음식에 넣었어요. 필름을 붙이고 냉장고에 30분 동안 둡니다.
4. 지정된 시간이 지나면 레이어를 펼치고 포크로 뚫고 부드러워 질 때까지 양피지로 덮인 베이킹 시트에서 차례로 굽습니다. 200gr의 온도에서. 10분 안에 케이크가 오븐에서 준비 상태에 도달합니다. 베이킹하는 동안 필요에 따라 케이크를 뒤집을 수 있습니다. 이때 반죽이 부드러워지지 않도록 나머지 케이크는 냉장고에 넣어두는 것을 추천한다.
5. 뜨거운 케이크는 식혀야 합니다. 이때 크림을 만들고 있습니다.
6. 믹서로 크림 용 사워 크림과 설탕을 치십시오. 꺼져 공군 기지... 크림은 냉각된 각 케이크에 적용되어야 합니다. 조립 케이크내 재량에 따라 장식하고 전통적으로 디저트를 8-12시간 동안 담가 두십시오.

집에서 사워 크림으로 채워진 맛있는 나폴레옹 케이크를 만들려면 선택한 요리 방법이 나타내는 것뿐만 아니라 아래 권장 사항도 고려해야합니다.

• SL이 필요합니다. 케이크 베이스를 굽기 전에 반죽을 해동하십시오. 이것은 실온에서만 자연적으로 수행되어야 합니다. 이 목적으로 전자레인지를 사용하지 마십시오. 이 규칙을 무시하지 마십시오. 제품을 망칠 뿐입니다.
• sl의 기초. 여러 곳의 반죽은 오븐에 굽기 위해 보내지기 전에 포크로 구멍을 뚫어야 합니다.
• 나폴레옹의 케이크 조립에는 짐을 싣고 10분 동안 교정해야 합니다. 케이크를 판자로 덮고 그 위에 물 한 병을 놓는 것이 좋습니다. 당신은 30 분 동안 짐을 떠날 수 있습니다. 이 간단한 절차 후에만 케이크의 측면과 상단에 크림으로 장식을 시작하고 다른 장식을 시작해야 합니다.
• 케이크는 더 오래 서 있고 사워 크림에 담그면 더 부드러워집니다.
• 슬을 사용합니다. 신뢰할 수 있는 제조업체에서 독점적으로 제공하는 베이킹용 버터와 마가린 및 케이크 위에 크림. 품질이 좋지 않은 제품은 케이크가 맛이 없을 것이라는 사실로 가득 차 있습니다.

내 비디오 레시피

나폴레옹 케이크는 클래식 디저트, 그것은 어린 시절부터 우리에게 친숙합니다. 축제 테이블에서이 케이크는 거의 모든 가정에서 볼 수 있습니다. 동시에 레시피는 다양한 변경을 거쳤습니다. 조리법 변형 중 하나는 사워 크림 반죽을 곁들인 나폴레옹 케이크입니다.

그리고 이것은 안주인의 상상력 때문이 아니라 나폴레옹에게 필요한 이것 또는 그 제품이 부족했기 때문에 발생했습니다. 그러나 모든 재료를 사용할 수 있더라도 케이크를 순서에 따라 준비하십시오. 고전적인 규칙쉬운 일이 아닙니다. 그래서 레시피가 단순화, 수정되었으며 결과적으로 이제 이 디저트에 대한 다양한 레시피를 찾을 수 있습니다. 그 중 하나는 사워 크림이 반죽에 추가되는 나폴레옹입니다. 사워 크림 덕분에 케이크가 더 두껍고 케이크 자체가 더 풍부합니다.

고전적인 조리법은 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리로 만든 나폴레옹 케이크입니다. 적절한 준비모든 주부가 할 수 있는 것은 아닙니다. 고전적인 디저트가 함침 된 커스터드와 달리 사워 크림에 나폴레옹을 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 오늘 우리는 반죽이 사워 크림으로 준비되는 정확한 위치에 대한 조리법을 제공 할 것입니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 2컵,
• 버터 200g,
• 사워 크림 200g,
• 약간의 소금.

크림의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 우유 1리터
• 계란 3개,
• 1 큰술. 엘. 사하라,
• 1 큰술. 엘. 밀가루,
• 2 큰술. 엘. 녹말
• 버터 100g.

깨끗한 테이블이나 넓은 판에 밀가루를 붓고 잘게 썬 것을 올려주세요 작은 조각들식힌 기름. 버터와 밀가루 조각을 칼로 부스러기로 자릅니다. 그런 다음이 내용물에 작은 구멍을 만들고 사워 크림을 붓습니다. 소금을 조금 넣고 반죽한다 부드러운 반죽... 반죽을 반죽한 후 동그랗게 빚어 랩으로 싸서 냉장고에 30분 휴지시킨다.

할당된 시간이 지나면 블랭크를 꺼내 소시지 모양으로 굴려 같은 부분으로 나눕니다. 미래의 케이크입니다. 이 케이크는 얇게 펴야 합니다. 반죽이 테이블이나 밀대에 달라붙는 것을 방지하려면 모든 것에 밀가루를 잘 뿌립니다. 롤링 핀에 완성된 얇은 크러스트를 베이킹 시트에 부드럽게 옮기고 접시 모양으로 자릅니다. 더 맛있고 빠르게 굽기 위해 빵 껍질을 다른 곳으로 찔러보세요. 황금색이 될 때까지 220도 오븐에서 구워야합니다.

커스터드 요리하기

나폴레옹을 위해 커스터드를 사용한 레시피입니다. 만들기 위해 믹서기에 보내고 우유, 설탕, 계란, 밀가루 200ml를 섞어주세요. 남은 우유를 불에 태우고 끓인 다음 블렌더의 내용물을 얇은 흐름으로 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 항상 저어주는 것을 잊지 않고 크림을 요리하십시오. 덩어리가 두꺼워지면 요리된다는 것을 이해할 것입니다. 열에서 제거하고 다진 버터를 첨가하십시오. 버터로 모든 것을 저어야합니다. 믹서로 추가로 이길 수 있습니다.

우리는 케이크를 수집합니다

접시에 케이크를 놓고 뜨거운 크림을 바르십시오. 그런 다음 커버 다음 케이크... 맨 위를 제외한 모든 케이크에 크림을 자유롭게 기름칠하십시오. 상단 케이크를 부수고 자르고 이 빵 부스러기를 페이스트리 상단과 측면에 뿌립니다. 상온에서 식힌 후 나폴레옹이 충분히 스며들 수 있도록 밤새 냉장고에 넣어둡니다. 축제 테이블... 이 레시피를 즐기시기 바랍니다!

사워 크림으로 나폴레옹 케이크를 만들기위한 비디오 레시피