아이스크림 레시피. 어린 시절을 기억하거나 아이스크림을 직접 만드는 방법 - 전통적, 저칼로리 및 특이한 디저트 요리법

아이스크림을 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다.이 멋진 디저트는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 그러나 집에서 진짜 아이스크림을 만드는 것이 그렇게 어렵지 않다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이 진미에는 초보자 안주인도 구현할 수 있는 많은 요리법이 있습니다. 아이스크림은 과일, 견과류, 초콜릿 및 설탕에 절인 과일을 추가하여 우유와 크림으로 준비됩니다.

집에서 우유 아이스크림을 만드는 방법?

필요할 것이예요:

우유 - 1리터
설탕 - 250g(1면 처리된 유리)
바닐린
계란 4개.

집에서 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단하지만 사업을 시작하기 전에 배워야 할 몇 가지 작은 뉘앙스가 있습니다. 이 디저트는 노른자만을 사용하여 준비되며 수제 우유를 선택하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 중요하지 않습니다. 지방 함량이 가장 높은 매장을 선택하십시오. 집에서 만든 우유로 아이스크림을 만들기 전에 반드시 끓여야 합니다. 이렇게 하면 박테리아를 죽이고 제품을 안전하게 만들 수 있습니다. 끓는 동안 우유가 "떨어지는" 것을 방지하려면 팬 가장자리를 버터 조각(원 안에)으로 닦으십시오.

1 분 동안 떠나지 않고 끊임없이 저어주는 동안 저열로 아이스크림을 요리해야합니다. 그렇지 않으면 노른자가 말릴 수 있습니다.

단계별 조리법:

깨끗한 에나멜 또는 유리 냄비에 식힌 삶은 우유를 붓고 설탕 100g을 넣고 중불로 끓입니다. 우유는 데우기만 하면 되며 어떤 경우에도 끓이지 않아야 합니다.
그런 다음 계란을 깨고 노른자를 조심스럽게 분리하고 흰색이 될 때까지 설탕 (150g)으로 문지릅니다.
휘핑한 노른자에 따뜻한 우유를 붓고 잘 섞는다. 그런 다음 준비된 노른자 덩어리를 우유가 든 냄비에 붓고 열을 줄이십시오.
약간의 바닐린을 추가하되 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 아이스크림이 쓴맛이 날 것입니다. 계속 저어가며(덩어리가 두꺼워질 때까지) 요리하십시오. 그렇지 않으면 계란이 응고될 수 있습니다. 중간 두께의 잉글리쉬 커스터드가 있어야 합니다.
첫 번째 기포가 나타나면 불에서 팬을 제거하고 크림을 식힌 다음 플라스틱 용기에 아이스크림을 부어 냉동실에 넣으십시오.
30~40분 후 아이스크림을 섞고 4~6회(디저트가 굳을 때까지) 작업을 반복한다. 특별한 아이스크림 메이커가 있다면 저어줄 필요가 저절로 사라집니다.

집에 있는 아이스크림은 약 6-8시간 동안 얼립니다(양에 따라 다름). 그런 다음 꺼내서 그릇에 넣고 설탕에 절인 과일, 초콜릿 칩, 민트 잎으로 장식하십시오. 매번 새롭고 흥미로운 맛을 위해 캐러멜, 신선한 과일 또는 시럽을 추가할 수 있습니다.

집에서 카라멜 너트 아이스크림을 만드는 방법?

필요할 것이예요:

크림 - 2컵(500ml)
계란 5개
우유 - 1잔
헤이즐넛 - 200g
설탕 - 250g(아이스크림용)
설탕 - 150g(카라멜용)
바닐라 꼬투리(바닐린).

집에서 견과류 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단하며 준비는 여러 단계로 구성됩니다. 첫 번째 단계는 캐러멜을 요리하는 것입니다. 어떤 경우에도 휘젓지 않아야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 설탕이 결정화되어 매우 바람직하지 않습니다. 수제를 사용하는 경우 상점에서 크림을 가져 와서 1 대 2의 비율로 우유로 희석하는 것이 좋습니다.

단계별 조리법:

헤이즐넛을 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 튀기거나 160 ° C의 오븐에서 15-20 분 동안 말립니다. 견과류는 황금빛 갈색으로 변해야 합니다.
냄비에 설탕 150g을 붓고 물 4큰술을 넣고 센 불에 올려주세요. 저어주고 싶으면 스튜 냄비를 들어 좌우로 기울인 후 다시 올려서 익혀주세요(숟가락으로 저을 수 없습니다). 갈색이 될 때까지 카라멜을 요리하십시오.
양피지에 버터를 바르고 그 위에 헤이즐넛을 바르고 카라멜로 덮습니다. 모든 것이 얼면 캐러멜 처리된 헤이즐넛을 블렌더에서 아주 곱게 갈 때까지 갈아줍니다.
스튜 냄비에 크림과 우유를 붓고 설탕 100g을 넣으십시오. 바닐라 꼬투리를 자르고 씨를 제거하고 크림에 넣습니다. 약한 불에 올려 예열하고 크림이 끓지 않도록 합니다.
계란을 치고 노른자를 분리하고 설탕 (150g)으로 치십시오. 질량이 여러 번 증가하고 흰색이 될 때까지 치십시오.
휘저어 진 노른자에 따뜻한 크림을 붓고 저어주고 냄비에 얇은 스트림으로 붓습니다. 이제부터 계속 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
냉각 된 덩어리에 잘게 잘린 너트 카라멜을 넣고 완전히 섞은 다음 아이스크림을 플라스틱 또는 유리 용기에 옮깁니다. 혼합물을 30-40분마다 저어줍니다.

맛있는 수제 아이스크림이 완성되었습니다! 그리고 캐러멜화 된 헤이즐넛으로 장식 할 수 있습니다. 이렇게하려면 이쑤시개에 너트를 넣고 끓는 캐러멜에 담그고 설탕 실이 헤이즐넛에 닿도록 제거하고 이쑤시개를 사과에 넣으십시오. 카라멜이 굳으면 이쑤시개에서 너트를 제거하고 아이스크림을 장식하십시오.

집에서 아이스크림 만드는 법?

필요할 것이예요:

연유 - 1 캔
크림 - 1리터
설탕 - 100g
바닐라 설탕 - 1 패킷
젤라틴 - 10g.

집에서 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단합니다. 올바른 크림을 선택하면 지방 비율이 높아야 합니다(최소 32%). 농촌 크림은 액체에만 적합하며 두꺼운 크림은 1 대 4의 비율로 우유로 희석해야 잘 이길 것입니다. 가루 설탕 또는 고운 설탕을 사용하는 것이 가장 좋습니다(거친 설탕은 완전히 녹지 않을 수 있음). 아이스크림을 기반으로 실제 크림 브륄레를 만들 수 있습니다. 이 경우 일반적인 연유 대신 삶은 우유를 섭취해야 합니다.

단계별 조리법:

인스턴트 젤라틴 10g을 취하십시오. 이것은 1 레벨 큰 스푼입니다. 액체가 과립을 덮을 수 있도록 찬물로 채우십시오. 젤라틴이 부풀어 오르면 끓지 않도록 수욕에서 녹입니다. 그렇지 않으면 겔화 특성이 사라집니다.
블렌더(믹서)의 그릇에 크림을 붓고 연유, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 휘젓기 시작합니다. 약 2분 후 냉각된 녹인 젤라틴을 붓고 부피가 증가할 때까지 계속 치십시오. 거품기 블레이드는 표시를 남겨야 합니다. 이것은 아이스크림이 준비되었다는 신호입니다. 크림을 압도하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 아이스크림 대신 버터로 끝날 것입니다.
혼합물을 넓은 용기에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 30-40분마다 아이스크림을 저어줍니다. 특별한 주의를 기울여야 합니다. 그렇지 않으면 액체가 올라와 얼음을 덮을 것입니다. 그러면 아이스크림이 작동하지 않습니다.

집에서 예를 들어 우유 대신 농축 커피 또는 코코아를 섭취하면 커피 또는 초콜릿 아이스크림을 얻을 수 있습니다.

성인용 디저트에 약간의 술이나 코냑을 추가하는 것은 불필요합니다. 계피나 정향을 조금 넣으면 매운맛이 더해지고 민트 잎이 신선함을 더해줍니다. 식사 직전에 과일을 추가하는 것이 좋습니다. 아이스크림과 섞어 냉동실에 넣으면 얼음 조각이되어 디저트의 맛을 망칠 것입니다.

비디오는 크림 같은 아이스크림에 대한 좋은 조리법을 보여줍니다.

집에서 레몬 아이스크림을 만드는 방법?

필요할 것이예요:

우유 - 250ml
레몬 - 1개
크림 - 250ml
계란 - 4개
설탕 - 150g.

숙련 된 주부에게는 집에서 레몬 아이스크림을 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다. 첫 번째 단계는 문제 없이 휘젓는 "올바른" 크림을 얻는 것입니다. 지방 함량이 32% 이상인 매장에서 구입한 크림을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 레시피에 포함된 설탕의 양은 기호에 따라 다양할 수 있습니다.

단계별 조리법:

가는 강판이나 특별한 도구를 사용하여 레몬에서 제스트를 제거하십시오. 레몬을 테이블에 굴린 다음 반으로 자르고 주스를 짜내십시오. 가정에 감귤 과즙 짜는기구가 없다면 레몬 반개에 넣고 시계 방향으로 스크롤하는 일반 포크를 사용할 수 있습니다. 씨앗이 주스에 들어 가지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 아이스크림이 쓴 맛이납니다.
냄비에 우유를 붓고 끓이지 않고 가열하십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 열에서 우유를 제거하십시오.
레몬 주스를 냄비에 붓고 풍미를 넣고 설탕을 넣고 철저히 섞습니다.
계란을 깨고 노른자를 분리하고 따뜻한 우유와 섞고 혼합물을 레몬 주스가 든 냄비에 붓습니다.
끊임없이 저어 주면서 저열로 덩어리를 요리하고 끓기 시작하자마자 열에서 아이스크림을 제거하십시오.
크림을 푹신한 거품으로 휘젓는 것이 가장 좋습니다. 믹서를 사용할 경우 가장 낮은 속도로 설정하십시오. 아이스크림을 더 달콤하게 만들려면 휘핑 마지막에 약간의 슈가파우더를 추가할 수 있습니다.
식힌 레몬크림에 휘핑크림을 부드럽게 옮겨주세요. 혼합물을 아래에서 위로 시계 방향으로 저어줍니다.
아이스크림을 플라스틱 그릇에 옮기고 냉동실에 넣으십시오. 40분마다 한 번씩 용기를 꺼내고 손으로(털로) 또는 믹서를 사용하여 덩어리를 혼합해야 합니다. 이것은 얼음 결정을 부수기 위해 수행되며 아이스크림은 부드럽고 맛있습니다.

맛있는 수제 레몬 아이스크림이 완성되었습니다! 레몬 대신 라임, 오렌지 또는 귤 주스를 사용할 수 있습니다. 감귤류를 익은 감으로 대체하여 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다. 잘 익은 감은 수중 노즐이있는 믹서기를 사용하여 조각으로 자르고 으깬 것입니다. 간단한 레시피로 방부제와 유해 화학 첨가물이 없는 맛있고 건강하며 환경 친화적 인 디저트로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

거의 모든 가정에서 아이스크림은 가장 좋아하는 진미입니다. 나이, 성별, 국적에 관계없이 사람들이 이 시원하고 섬세한 디저트에 무관심하지 않기 때문입니다. 가게에서 아이스크림을 사지 않고 갑자기 아이스크림 메이커 없이 아이스크림을 만드는 방법에 대해 생각한 이유는 무엇입니까?

현대 식품 산업은 아이스크림의 다양한 맛, 구성, 모양 및 색상을 제공하므로 때때로 쇼케이스 근처에서 혼동을 일으킬 수 있습니다. 그러나 단일 슈퍼마켓에서는 어린 시절부터 "동일한"제품을 판매하지 않습니다. 이 달콤함의 맛은 기억에만 남고 돈으로 살 수 없습니다. 그러나 자신의 손으로 재현하는 것이 가능합니다.

부엌에 그런 세련된 특수 장비가 없더라도. 아이스크림 메이커 없이도 훌륭한 아이스크림을 얻을 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 냉장고만 있으면 요리의 기적을 만들어낼 수 있습니다!

아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림 만드는 법

사실 가전제품이 항상 존재하는 것은 아니며, 세계적으로 유명한 아이스크림의 역사는 1세기 이상으로 거슬러 올라갑니다. 또한 현대 디저트의 아날로그는 기원전 2000 년 고대 중국에서 제공되었습니다. 이것은 진보적 인 주방 장치없이 할 수 있음을 의미합니다. 그 노력의 대가로 기분 좋은 맛은 물론, 천연재료와 독자적인 구성, 작가의 프리젠테이션 면에서 차별화된 제품을 받게 됩니다.

집에서 "달콤한 감기"를 만들기 위해 요리사의 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 몇 가지 규칙을 따르면 첫 번째 실험 준비로도 훌륭한 결과가 나타납니다.

우리의 걸작을 계획할 때 적어도 3시간 동안 제 시간에 비축할 가치가 있습니다. 그러나 주요 혼합물을 준비한 후에는 맛있는 간식의 탄생에 가끔씩만 참여하면 되므로 이 과정을 다른 요리의 즐거움과 결합하는 것이 가능합니다.

아이스크림 메이커가 없는 최고의 아이스크림 레시피는 무엇인가요?

제품: 필수이며 그다지 많지 않습니다.

구성 요소 선택의 주요 요구 사항은 의심의 여지가 없는 신선도와 안전성입니다. 대부분의 요리 지침에는 요리 재료가 포함되어 있지 않으므로 주식은 신뢰할 수 있는 장소에만 보관해야 합니다.

아이스크림의 기본은 크림이 아니라 아무 것도 아닙니다. 우리는 진정으로 지방이 많은 유제품이 30% 이상 필요합니다. 이상적인 옵션은 방금 고른 수제 크림입니다. 여기서 조심하십시오. 가장 신선한 크림을 냉장고에 밤새 방치하면 코티지 치즈처럼 보이고 디저트에 특히 적합하지 않은 덩어리로 변할 수 있습니다. 즉, 우리는 친숙한 젖 짜는 곳에서 제품을 구입했으며 작업대 바로 뒤에 있습니다. 10-15% 지방의 크림을 사용하는 경우 단순히 휘핑하지 않기 때문에 실패할 위험이 있습니다.

아이스크림 메이커가 없는 홈메이드 아이스크림에는 계란이나 노른자만 포함되어 있습니다. 계란이없는 변형이 있지만 그러한 치료는 더 이상 고전적이지 않습니다. 우유와 연유도 자주 사용됩니다. 버터, 전분, 밀가루, 물이 있습니다. 설탕은 필수입니다.

중요한!아이스크림 믹스는 차가운 음식으로 준비해야 합니다. 구성 요소의 동일한 낮은 온도는 균일한 혼합과 질량의 급속 동결을 보장합니다.

셔벗에는 항상 과일, 딸기, 신선한 주스 또는 일반 주스가 들어 있습니다.

아이스크림 메이커 없이 집에서 즐기는 아이스크림: 최대 첨가제 및 충전제

물론 추가 구성 요소는 디저트의 맛을 더 풍부하고 풍부하게 만듭니다. 아로마 알코올 또는 특수 추출물 몇 방울은 신선한 과일이 있어도 나타나지 않는 특별한 노트를 추가합니다. 그러나 매장에서 구입한 향은 천연 향보다 훨씬 열등합니다. 예를 들어 바닐라 꼬투리는 우리가 익숙한 바닐린보다 훨씬 더 기분 좋은 향을 냅니다.

조언.냉각 된 혼합물에 맨 마지막에 이러한 성분을 추가하는 것이 좋습니다.

아이스크림 메이커가 없는 집에 있는 일부 아이스크림의 경우 레시피에 커스터드가 포함됩니다. 그것은 대량 냉각으로 도입됩니다. 더 좋은 방법은 크림을 냉장고에 8-10시간 동안 두어 숙성시킨 다음 혼합물에 첨가하는 것입니다.

설탕에 절인 과일, 초콜릿, 견과류를 잘게 썰고 식힌 다음 거의 얼린 아이스크림과 섞어 철저히 섞는다. 그러나 갓 딴 베리는 믹서기에서 중단되고 준비의 첫 번째 단계 중 하나에서 크림 같은 달걀 칵테일에 첨가됩니다. 그건 그렇고, 다른 과일 주스의 도움으로 완제품의 흥미롭고 밝은 색상을 얻을 수 있습니다.

토핑, 과일 조각, 민트 잎을 사용하여 요리를 선보입니다.

집에서 아이스크림 메이커를 만드는 것은 쉽습니다!

우리 각자의 농장에 냉동고가 있기 때문입니다. 아이스크림이 응고되기 위해서는 -15-17도의 온도가 필요하며 이는 현대식 냉장고에서는 문제가 되지 않습니다. 이러한 온도에 노출되면 1차 덩어리가 소프트 아이스크림으로 변하지만 매장에서 보던 것과 같은 일관성을 유지하지는 않을 것입니다. 사실 산업 생산에서는 최대 -60도의 온도가 사용되기 때문에 디저트가 돌로 변합니다.

아이스크림 메이커의 작업은 식히는 것뿐만 아니라 주기적으로 덩어리를 저어 균일하게 얼리는 것입니다. 우리는 또한 패들의 기능을 수행할 수 있습니다. 20-40분마다 공작물을 완전히 혼합한 다음 다시 감기로 보내는 것으로 충분합니다.

흥미로운!반자동 아이스크림 제조기는 자체적으로 준비하지만 훨씬 더 많은 시간과 주의가 필요합니다. 그녀가 일할 준비를 하는 데는 8시간에서 18시간이 걸립니다. 훨씬 더 빨리, 전원을 켠 후 10-15분 이내에 작동 상태가 되지만 많은 사람들에게 높은 가격으로 인해 저렴하지 않을 것입니다. 이러한 사실에 비추어 볼 때, 아이스크림 메이커가 없는 수제 아이스크림은 탁월한 선택입니다!

크림 바닐라 아이스크림을 위한 간단한 조리법

우리는 반 리터의 무거운 크림, 200g의 농축 우유, 바닐라, 맛 첨가물을 비축합니다.

크림에 크림을 넣고 연유를 부어 바닐라 설탕을 뿌립니다. 우리는 2-2.5 시간 동안 냉동실에 넣고 저어주는 것을 잊지 마십시오.

아이스크림을 아이스 캔디로 만들려면 50% 응고된 덩어리를 틀에 붓고 스틱을 넣고 완전히 얼립니다. 다음으로 100g의 초콜릿과 같은 양의 버터로 아이싱을 준비합니다. 우리는 유약에 부분을 담그고 양피지로 덮인 냉동실로 다시 보냅니다.

아이스크림 메이커 없는 수제 아이스크림 레시피 #2

우리는 무거운 크림 한 잔과 한 잔 이상 - 18 %, 설탕 100g, 소금 한 꼬집, 바닐린 및 코코아 3 큰술이 필요합니다.

소량의 액체 크림에 코코아 가루를 녹입니다. 나머지 18 %를 가열하고 설탕을 넣으십시오. 모래가 완전히 녹으면 코코아를 부어 끓입니다. 냉각 된 덩어리에 바닐린을 넣고 섞습니다. 무거운 크림을 소금으로 휘젓고 혼합물에 첨가하십시오. 얼다.

비디오 튜토리얼 "아이스크림 메이커 없이 아이스크림 만드는 법"

아이스크림은 4000년 전 고대 중국에서 알려진 고대 진미입니다. 마르코 폴로 덕분에 12세기부터 유럽에서 알려지게 되었습니다.

정의에 따르면 아이스크림은 우유, 크림, 설탕, 버터, 주스 및 기타 제품에 아로마와 풍미가 추가된 냉동 달콤한 제품입니다.

더운 날이 시작되면서 아이스크림에 대한 수요가 급격히 증가하여 어른과 아이 모두 좋아합니다. 그러나 불행히도 우리 시대의 아이스크림 생산자는 양과 긴 유통 기한을 추구하여 품질을 잊어 버립니다. 그리고 유해한 필러가없는 정상적인 아이스크림을 찾는 것은 매우 어렵습니다.

따라서 집에서 아이스크림을 만들어야 하는데, 지금부터 하겠습니다.

수제 아이스크림 요리법

가장 인기 있는 아이스크림은 아이스크림인데, 이제 만드는 방법을 알아보겠습니다.

다음이 필요합니다.

계란 3개
우유 125g
크림 300g 33%
설탕 150g (취향에 따라 80-100g 사용 가능)
바닐라 설탕 10g, 선택 사항

준비:

1. 노른자를 단백질에서 분리하여 냄비에 옮깁니다.

2. 설탕을 넣고 우유를 부어 섞어 스토브에 올려 놓습니다. 계속 저어주면서 연유의 농도를 유지합니다. 열에서 제거하고 가끔 저어 식힌다.

자연적으로 식혀도 되고, 용기에 담아 찬물이나 얼음에 넣어도 됩니다.

3. 생크림과 휘핑 기구는 냉장고에서 식혀주세요. 그런 다음 단단한 봉우리가 될 때까지 크림을 치십시오.

4. 냉각 된 시럽에 조심스럽게 부분적으로 크림을 넣고 섞습니다.

5. 넓은 용기에 혼합물을 옮겨 담고 랩을 씌워 냉동실에서 1시간 휴지시킨다.

6. 그 후 얼린 아이스크림을 용기 가장자리에서 떼어내고 믹서로 1분간 치대줍니다. 다시 호일로 덮고 냉동실에 1시간 더 보냅니다.

7. 그런 다음 다시 중단하고 더 작은 용기에 옮기고 냉동실에서 4시간 동안 휴지시킵니다. 숙성을 위해.

8. 잼이나 강판 초콜릿, 견과류와 함께 그릇에 제공하십시오.

컵 요리법의 GOST에 따른 순대

다음이 필요합니다.

우유 430g 3.2%
크림 360g 33-36%
설탕 140g
바닐라 설탕 15g
분유 50g
옥수수 또는 감자 전분 20g

준비:

1. 우유(100ml)에 전분을 섞는다.

2. 분유와 설탕, 바닐라 설탕을 섞어 우유 몇 스푼을 넣고 섞습니다. 남은 우유를 넣고 불에 올려 저어줍니다.

3. 이 혼합물에 전분과 우유를 넣고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 그런 다음 덩어리를 피하기 위해 저어하면서 찬 물 한 그릇에 식히십시오.

4. 차갑게 식힌 볼에 차갑게 식힌 생크림을 뭉쳐 단단해질 때까지 휘젓는다. 냉각 된 우유 혼합물에 부드럽게 넣고 완전히 섞으십시오.

5. 큰 용기에 붓고 호일로 덮어 냉동실에서 1.5시간 휴지시킨다.

그런 다음 우리는 섞고 다시 냉동실에서 1.5 시간 동안 섞습니다.

6. 그 다음 종이컵이나 플라스틱 컵에 담아 호일로 덮고 4.5~5시간 식힌다.

스틱형 크림 선디 저렴한 레시피

다음이 필요합니다.

10% 크림 1리터
설탕 0.5컵
플라스틱 컵 5개
나무 막대기 또는 플라스틱 숟가락 5개
음식 호일

준비:

1. 생크림 10%는 액상이므로 반드시 끓여야 합니다. 따라서 우리는 냄비에 붓고 약한 열을 가하고 저어 주면서 1.5 시간 동안 끓여 거의 3 배 감소합니다.

2. 삶은 크림에 설탕을 넣고 저어가며 1-2분 더 끓인다. 혼합물을 실온으로 냉각시킨다.

3. 믹서로 걸쭉해질 때까지 치대고 냉동실에 30분간 넣었다가 다시 3분간 1회 치대어준다. 속도를 내고 다시 냉동실에서 30분 동안 굳힙니다.

그런 다음 3분 더 치고 컵에 붓습니다.

4. 호일을 유리 상단보다 약간 큰 직경의 원으로 자릅니다. 아이스크림 한 잔에 숟가락이나 막대기를 넣고 호일 원으로 덮고 막대기로 꿰뚫습니다. 우리는 그것을 냉동실에 보내고 낮은 온도에서 4-5 시간 동안 아이스크림을 보관합니다.

컵에서 아이스크림을 제거하려면 뜨거운 물에 몇 초 동안 담그십시오.

아이스크림을 보존하려면 각 부분을 호일로 싸서 냉동실에 보내십시오.

수제 초콜릿 아이스크림

이 아이스크림은 어린이와 성인 모두에게 큰 수요가 있습니다. 우리는 그것을 곧 준비합니다.

다음이 필요합니다.

설탕 100g
코코아 가루 80g
옥수수 전분 15g
소금 한 스푼
우유 370ml
1/2티스푼 바닐린 추출물

준비:

1. 찬 우유 2~3큰술에 전분을 녹인다.

2. 나머지 우유를 냄비에 붓고 설탕, 소금, 코코아를 넣고 중불에서 모든 것을 섞습니다.

희석 전분을 소개합니다. 계속 저어주면서 혼합물을 걸쭉하게 합니다.

그런 다음 다른 접시에 붓고 액체와 접촉하여 필름으로 덮고 식히십시오.

냉각 과정을 가속화하기 위해 얼음이나 찬물에 넣습니다.

3. 아이스크림을 만들기 위해 특수 실리콘 몰드를 사용하거나 이전 레시피에서와 같이 플라스틱이나 종이컵과 같은 구식 방법을 사용할 수 있습니다.

4. 냉동실에서 4-5시간 동안 서 있는데 밤새 보내는 것이 좋습니다. 우리는 그것을 틀에서 꺼내 양피지로 싸서 냉장고에 보관합니다. 우리는 그것을 마음대로 사용합니다.

케 피어와 바나나 아이스크림

이 유형의 아이스크림은 어린이와 성인에게도 어필할 것입니다.

다음이 필요합니다.

케피어 2.5% 1.5컵(300ml)
바나나 2개
2큰술 꿀

시럽의 경우:

1큰술 옥수수 전분
씨를 제거한 냉동 체리 200g

준비:

1. 바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 믹서기에 보냅니다.

2. 케 피어와 꿀 한 숟가락을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 중단하십시오. 플라스틱 용기에 붓고 냉동실에 1.5시간 동안 넣어둡니다.

3. 시럽 준비: 냉동 체리와 옥수수 녹말을 믹서기에 넣고 냄비에 붓고 불에서 15분간 끓입니다. 식히십시오.

4. 아이스크림을 꺼내서 다시 믹서로 갈아준 후 냉동실에 1.5시간 넣어둡니다.

5. 식힌 시럽에 꿀 한숟가락을 넣고 저어준다.

6. 완성된 아이스크림을 그릇에 담고 체리 시럽을 뿌립니다.

체중 감량을 위한 슈퍼 다이어트 아이스크림(셔벗)

아시다시피 아이스크림은 고칼로리 제품이지만 이 제품 100g에 70kcal가 들어있는 것은 아닙니다.

다음이 필요합니다.

기본 사항:

사과 소스 600g
레몬 1개, 제스트

첫 번째 유형의 셔벗:

당근 1개(70g)
민트잎 3장
2큰술 크림 10%

두 번째 유형의 셔벗:

시금치 100g
키위 2개

세 번째 유형의 셔벗:

딸기 100g
1티스푼 비트 주스

준비:

아이스크림 기초

오븐에서 구운 달콤한 사과로 사과 소스 요리하기. 완성된 퓌레를 레몬 껍질과 결합하십시오. 우리는 혼합물을 세 부분으로 나눕니다.

1종, 오렌지

당근을 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문질러 믹서기로 보냅니다.

민트 잎을 자르고 당근에 첨가하십시오. 사과 소스 200g 또는 1/3을 넣고 중단하십시오.

우리는 완성 된 혼합물을 컵에 넣고 냉장고에 넣지만 냉동실에는 넣지 않습니다. 이것이 중요합니다.

2종, 녹색

키위를 껍질을 벗기고 자르고 분쇄기에 넣으십시오.
시금치를 잘라 키위에 보냅니다. 여기에 사과 소스를 추가하십시오. 우리는 모든 것을 갈고 닦습니다.

냉장고에서 오렌지 셔벗을 채운 컵을 꺼내 녹색 셔벗을 넣고 다음 모습을 위한 공간을 남겨주세요. 냉장고에 다시 넣으십시오.

3종, 레드

믹서기에 딸기를 넣고 비트 주스를 붓고 나머지 사과 소스를 넣으십시오. 우리는 모든 것을 방해합니다.

우리는 이전 유형의 흡착제로 안경을 빨간색으로보고 나무 막대기를 삽입하고 이제 2 시간 동안 냉동실로 보냅니다.

완성 된 셔벗을 컵에서 조심스럽게 꺼내고 ... - "식사 제공".

집에서 GOST 1970에 따른 연유 아이스크림

이런 아이스크림, 우리 세대가 막 10회 수업을 마치고 모든 삶이 앞섰던 그 시절의 향수.))))! 하지만 방심하지 말고 아이스크림 먹으러 가자.

다음이 필요합니다.

크림 500g 33%
연유 200g(1컵)
바닐라 설탕 10g
1큰술 코코아

준비:

1. 미리 식힌 그릇에 바닐라 설탕을 넣고 식힌 크림을 휘젓습니다. 먼저 거품이 나타날 때까지 저속으로 치십시오. 그런 다음 스윙하십시오. revs, 안정적인 피크까지.

2. 연유를 넣고 7~10분간 계속 저어줍니다.

3. 결과 혼합물을 2 부분으로 나누고 8-10 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

4. 두 번째 부분 - 코코아를 채우고 부드러워 질 때까지 섞은 다음 냉동실에 8-10 시간 동안 보냅니다.

수제 유제품 아이스크림

다음이 필요합니다.

우유 5잔(1리터)
계란 4개
설탕 2컵
바닐라 설탕 10g
1티스푼 신선한 버터

동결:

얼음 3kg
굵은 소금 1kg

준비:

1. 계란 2개와 노른자 2개를 풀어서 살짝 풀어주세요.

2. 우리가 요리할 팬을 가지고 푼 계란을 체로 걸러냅니다. 그들에게 설탕을 넣고 섞고 우유로 채 웁니다.

3. 큰 용기에 물을 붓고 끓이다가 냄비에 혼합물을 넣고 끓이면 수욕이 나온다.

4. 저어주면서 덩어리를 액체 세몰리나의 농도가 되도록 15분 정도 익힌 다음 버터를 넣고 저어 뚜껑을 덮고 실온으로 식힙니다.

5. 우리는 냉각 된 덩어리를 얼지 않고 냉장고에 보냅니다 !!!, 2 시간 동안 머무를 것입니다.

6. 다음 단계는 동결입니다. 그것은 냉장고에서 생산되고 컵에 배열 될 수 있지만 우리는 다른 방향으로 갈 것입니다.

7. 우리는 매우 굵은 소금으로 얼음에 얼립니다. 반죽이 든 팬보다 지름이 큰 대야에 잘게 썬 얼음을 넣고 소금을 채웁니다. 얼음 위에 아이스크림이 담긴 용기를 올려놓고 저으면서 식힌다. 덩어리는 부드러운 상태를 얻어야하며 약 20-30 분 안에 있습니다.

8. 이 상태에서 코코아, 견과류, 냉동 딸기, 감귤류, 초콜릿 등의 필러를 혼합물에 첨가할 수 있습니다. 혼합물을 플라스틱 틀에 넣고 냉동실에 3시간 동안 넣어둡니다.

집에서 이탈리아 초콜릿 아이스크림 만드는 법

다음이 필요합니다.

우유 2컵
0.5 큰술. 코코아
초콜릿 바 1개
설탕 1컵
노른자 3개, 계란

준비:

1. 볼에 코코아와 우유 한 컵을 넣고 불에 올린다.

2. 초콜릿 바를 깨서 코코아 우유 혼합물에 넣고 저어주고 끓여서 초콜릿을 완전히 녹입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

3. 우유 한 컵에 설탕을 넣고 불에 올려 설탕을 녹인 후, 노른자를 살짝 풀어 풀어준다.

혼합물을 저어주고 걸쭉해질 때까지 요리하고 초콜릿 덩어리와 결합하십시오. 계속 저어주면서 부드러워질 때까지 끓입니다.

4. 체를 통해 플라스틱 용기에 덩어리를 붓고 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

비디오 레시피: 아이스크림 제공 방법

자녀가 있는 가정에서 아이스크림 메이커 없이 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 대한 질문은 결코 관련성을 잃지 않을 것입니다. 우리는 이 차가운 간식을 위한 최고의 요리법을 선택했지만 먼저 수제 아이스크림을 만드는 기본 원리를 배우는 것이 좋습니다.

수제 아이스크림 만드는 법

현대의 냉동고는 아이스크림을 만드는 데 필요한 15도 이하의 온도를 제공할 수 있어 아이스크림 메이커 없이도 집에서 해먹을 수 있다. 다음 권장 사항을 고려하여 곰팡이 또는 적어도 플라스틱 용기를 가지고 음식을 구입하고 조리법을 선택하고 만드는 것으로 충분합니다.

아이스크림의 재료가 더 뚱뚱할수록 더 맛있을 것입니다. 그러나 그것은 또한 발생합니다.
제품은 신선하고 고품질이어야 하며 이는 우유, 딸기 및 과일, 초콜릿에 적용됩니다.
시럽 및 기타 재료는 첫 번째 단계에서 아이스크림, 신선한 과일 조각, 설탕에 절인 과일, 풍미에 첨가됩니다. 마지막 단계에서는 디저트가 이미 냉동실에서 냉각될 때입니다.
빙원을 피하기 위해 약간의 알코올(예: 술)을 떨어뜨릴 수 있습니다. 이것은 디저트에 즐거운 향기를 더하는 데 도움이 될 것입니다.
믹서나 털로 아이스크림을 치면 블렌더가 그것을 층화합니다.
아이스크림 메이커 없이 집에서 만든 아이스크림을 서서히 식혀야 합니다. 먼저 냉장고에서 한 시간 정도, 그 다음에는 냉동실에서 몇 시간 동안 식혀야 합니다.
아이스크림이 충분히 큰 용기에 준비된 경우 적어도 한 시간에 한 번은 아이스크림을 저어야 합니다.

이러한 규칙을 알고 준수하면 아래 레시피 중 하나에 따라 맛있는 아이스크림을 준비할 수 있습니다.

수제 아이스크림("영어 크림")

필요한 재료:

달걀 노른자 (날것) - 2-3 개의 닭고기 달걀에서,
설탕 - 반 유리,
우유(최소 3.2% 지방) - 400ml,
크림 (최소 20% 지방) - 200ml,
바닐린 - 칼 끝에,
딸기, 바나나, 초콜릿, 시럽, 리큐어 - 마음대로 그리고 수량에 상관없이.

요리 과정:

필요한 음식을 준비하십시오. 우유를 즉시 끓입니다. 딸기와 과일, 사용하기로 결정했다면 씻고 자르고 초콜릿을 조각으로 나눕니다. 흰자와 노른자를 분리합니다.
우유를 데우십시오(이상적으로는 수조에서).
설탕과 노른자를 휘핑합니다.
우유를 계속 가열하고 결과 혼합물을 얇은 흐름에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
크림을 붓고 믹서로 저어줍니다.
같은 단계에서 시럽을 도입할 수 있습니다.
금형에 붓고 냉장 보관하십시오.
한 시간 후에 냉동실로 옮깁니다.
30분 후 나머지 재료를 넣고 저어주고 냉동실로 돌아갑니다.
3-4시간 후에 아이스크림이 완성됩니다.

계란 없는 순대

필요한 재료:

크림 (33 %에서) - 0.25 l;
선택한 우유 (3.2 % 지방에서) - 0.3 l;
분유 - 30-40g;
설탕 - 80-100g;
바닐라 설탕 - 5g;
전분 (바람직하게는 옥수수에서) - 10g

요리 과정:

액체 우유 50ml에 전분을 녹입니다.
바닐라를 포함하여 가루 상태로 커피 그라인더에서 분쇄 된 설탕을 분유와 혼합하고 남은 우유와 희석하십시오.
우유 혼합물을 따뜻하게하고 희석 된 전분을 넣고 저어줍니다. 혼합물이 두꺼워지면 열에서 제거하고 변형하십시오. 실온으로 식히고 30분 더 냉장 보관합니다.
부드러운 봉우리가 나타날 때까지 크림을 휘핑하십시오. 수직 운동으로 기본 혼합물을 저어줍니다.
용기에 넣고 냉장고로 보냅니다. 15분마다 세게 저어줍니다.
냉동실로 옮깁니다. 한 시간 안에 세 번 저어줍니다. 1시간 간격으로 두 번 더 저어줍니다.
종이컵에 정리하고 몇 시간 더 기다리십시오.

어린 시절부터 사랑받는 아이스크림은 먹을 준비가되어 있습니다. 나무 막대기를 얻을 수 있다면 먹습니다. 이루 말할 수 없는 즐거움을 얻으십시오.

아이스크림

필요한 재료:

헤비 크림 - 500ml,
농축 우유 - 200ml,
크림 리큐어 - 50ml.

요리 과정:

모든 것을 섞어 냉동실에 넣으십시오.
1시간 후에 틀에 넣습니다.
냉동실에서 6시간 동안 계속 식힙니다.

수제 아이스크림 만들기 시간이 부족하다면 아래 레시피를 활용해보세요. 간단하고 빠릅니다.

오렌지 코티지 치즈 아이스크림

필요한 재료:

지방 코티지 치즈 (18%) - 0.2kg;
농축 우유 - 100-150 ml;
헤비 크림(33%) - 150ml;
설탕 - 60g;
버터 - 30g;
물 - 40ml;
오렌지 - 1 개;
화이트 와인 (달콤, 세미 스위트) - 20 ml;
바닐라 설탕 - 5g.

요리 과정:

오렌지에서 풍미를 갈아서 주스를 짜내십시오.
설탕과 물을 섞어 녹을 때까지 가열하십시오.
주스, 풍미를 추가하십시오. 끓을 때까지 기다리십시오.
와인을 붓습니다. 젓다. 스토브에서 즉시 제거하십시오. 식히십시오.
연유로 코티지 치즈를 채찍질하십시오. 생크림은 따로 휘핑해주세요. 결합, 함께 휘젓.
한 시간 동안 냉장 보관한 다음 같은 시간 동안 냉장 보관합니다. 믹서로 치거나 20-30분마다 휘젓는다.
아이스크림을 그릇이나 컵에 옮기고 각 층에 오렌지 시럽을 붓습니다.

냉동실에 8-12시간 더 두십시오. 그 후에 매장에서 절대 찾을 수 없는 시원한 디저트를 맛볼 수 있습니다.

크림 브륄레

필요한 재료:

버진 크림 - 반 리터;
삶은 농축 우유 - 0.2 l;
밀가루 - 큰 스푼;
바닐린 - 칼 끝에;
노른자 - 두 개의 닭고기 달걀에서;
우유 - 150ml.

요리 과정:

볼에 크림 80ml, 노른자, 밀가루, 바닐린, 삶은 연유를 섞습니다. 균일한(덩어리가 없는) 조성이 얻어질 때까지 문지릅니다.
우유를 데우고 달콤한 혼합물을 넣고 거품기로 털고 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
열에서 제거하고 식히십시오.
남은 생크림을 휘핑하여 준비한 생크림과 섞어주세요(반드시 식혀주세요).
처음에는 냉장고에서 식힌 다음 냉동실에서 계속 식혀서 처음에는 1시간 동안 2-3회, 나중에는 1시간에 1회 저어줍니다.

Creme brulee 아이스크림을 좋아한다면 집에서 만들 수 있는 기회에 감사할 것입니다.

초콜릿 아이스크림

필요한 재료:

크림 30% - 300ml,
코코아 - 세 개의 큰 숟가락,
설탕 - 3 큰 숟가락,
소금, 바닐린 - 한 번에 꼬집음.

요리 과정:

설탕과 코코아와 크림 100ml를 섞어 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오.
냉장고에서 식히십시오.
모든 것을 섞고 두껍게 될 때까지 치십시오.
때때로 저어주면서 몇 시간 동안 냉동실에 두십시오.

초콜릿을 좋아하는 분들이라면 이 요리법에 찬사를 보내실 것입니다.

딸기 아이스크림

필요한 재료:

신선한 딸기 - 반 킬로,
요구르트 - 250g,
설탕 - 반 유리,
보드카 - 2 티스푼,
레몬 주스 - 작은 술.

요리 과정:

씻고 말린 열매를 잘게 자릅니다.
설탕을 뿌리고 보드카로 채우고 저어주고 몇 시간 동안 냅킨 아래에 두십시오.
레몬 주스를 딸기에 붓고 요구르트를 넣고 다시 저어줍니다.
블렌더로 모든 것을 갈거나 체로 걸러냅니다.
냉장고에서 한 시간 동안 식히십시오.
저어 냉동실에 넣습니다.
1시간 후에 다시 저어주고 굳을 때까지 냉동실에 둡니다.

딸기 대신 다른 열매와 과일을 사용할 수 있습니다. 맛있는 아이스크림은 바나나, 아보카도로 만듭니다. 수제 아이스크림은 방부제 없이 만들기 때문에 준비 후 48시간 이내에 드시는 것이 중요합니다.

엘레나 프로니나

수제 아이스크림 - 일반적인 준비 원칙

아이스크림은 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 이것은이 달콤한 섬세한 진미를 스스로 요리하려고 시도한 적이없는 모든 사람이하는 것입니다. 수제 아이스크림을 만드는 것은 매우 간단합니다. 전문 요리사나 경험 많은 안주인이 될 필요가 없습니다. 홈메이드 아이스크림을 만드는 주요 재료는 우유, 크림, 계란, 설탕입니다. 누군가는 이 모든 재료를 함께 사용합니다. 다른 레시피에서는 아이스크림이 우유나 크림만으로 준비됩니다. 이것은 계란에도 적용됩니다. 때로는 전체 계란이 추가되지만 가장 자주 설탕으로 계란 노른자를 갈아줍니다. 더 부드럽고 균일한 식감을 위해 설탕 대신 슈가파우더를 사용하시면 됩니다. 클래식 바닐라 아이스크림으로 가족과 친구를 기쁘게 하려면 덩어리에 바닐라 가루를 넣어야 합니다.

수제 아이스크림은 견과류, 설탕에 절인 과일, 딸기 및 과일, 초콜릿 등 모든 필러로 준비할 수 있습니다. 수제 아이스크림의 모든 종류를 나열하는 것은 불가능합니다. 준비의 일반적인 원리는 다음과 같습니다. 우유를 가열하고 휘핑 크림 및 휘핑된 계란 설탕 덩어리와 결합합니다. 모든 것을 철저히 저어 용기로 옮기고 1 시간 동안 냉동실로 보냅니다. 그 후에 아이스크림을 꺼내서 다시 혼합해야합니다. 이것은 결정을 부수고 섬세하고 균일한 질감을 얻기 위한 것입니다. 냉각 및 혼합 절차를 2-3회 반복한 후 아이스크림을 냉동실에 넣고 완전히 얼 때까지 그대로 둡니다. 집에 아이스크림 기계가 있으면 집에서 만든 아이스크림을 훨씬 더 쉽게 만들 수 있습니다. 이 경우 교반과 동결을 반복하지 않고 할 수 있습니다. 기성품 수제 아이스크림은 시럽이나 꿀과 함께 제공되며 견과류, 코코아, 코코넛 등을 뿌릴 수 있습니다.

수제 아이스크림 - 음식 및 요리 준비

맛있는 수제 아이스크림을 만들려면 그릇, 작은 냄비(바닥이 두꺼운 것이 바람직함) 또는 냄비, 냉동실 용기, 거품기, 블렌더(또는 믹서)가 필요합니다. 수제 아이스크림 기계는 준비 과정을 크게 용이하게 합니다. 이러한 장치는 아이스크림에 대한 냉각 및 혼합 절차를 반복할 필요가 없습니다. 우유 덩어리가 기계를 통과한 후 완전히 응고될 때까지 아이스크림을 냉동실에 넣는 것만 남아 있습니다.

클래식 바닐라 아이스크림을 준비하기 위해 준비 조치를 수행할 필요가 없습니다. 그러나 수제 아이스크림에 필러(예: 베리, 견과류)가 들어 있는 경우 제품을 미리 준비해야 합니다. 견과류는 잘게 썰고 과일과 열매는 씻어서 씨를 제거해야 합니다. 과일 펄프와 씨 없는 열매는 믹서기로 으깬다. 움푹 들어간 열매는 체를 통해 비벼야합니다.

수제 아이스크림 레시피:

레시피 1: 수제 아이스크림

클래식 바닐라 아이스크림 레시피. 모든 사람이 좋아하는 간식은 집에서 매우 쉽고 간단하게 준비됩니다. 여기에는 우유, 설탕, 크림 및 노른자와 약간의 자유 시간이 필요합니다.

필수 성분:

우유 - 250ml;
250ml 크림(35%);
5-6 달걀 노른자;
설탕 - 90g;
바닐린 - 1티스푼

요리 방법:

우유를 끓여서 불에서 내립니다. 36-37도까지 식히십시오. 노른자를 바닐라와 설탕과 철저히 섞으십시오 (블렌더를 사용할 수 있음). 우유를 노른자에 얇은 흐름으로 부어 노른자를 멈추지 않고 저어줍니다. 혼합물을 약한 불에 놓고 때때로 저어가며 걸쭉해질 때까지 가열합니다. 덩어리의 준비 상태를 확인하려면 젓는 숟가락 위로 손가락을 끌 수 있습니다. 손가락에 짝수 표시가 있으면 크림이 준비된 것입니다. 크림을 식힌 다음 냉장하십시오. 크림을 철저히 치십시오. 휘핑크림에 차가운 생크림을 버무려 용기에 옮깁니다. 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 아이스크림의 구조가 부드럽고 균일해지도록 하려면 응고되기 시작하자마자 냉장고에서 덩어리를 꺼내야 합니다. 블렌더나 믹서로 아이스크림을 휘젓고 다시 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 휘핑 절차를 반복하고 3 시간 동안 냉동실에 보냅니다. 서빙하기 전에 아이스크림을 약간 해동하고 각 부분에 강판 초콜릿이나 견과류를 뿌립니다.

레시피 2: 수제 커피 아이스크림

바닐라 아이스크림의 크리미한 맛이 시큼한 커피 향으로 성공적으로 보완되었습니다. 아이스크림은 매우 가볍고 부드러우며 부드러운 크림 질감입니다.

필수 성분:

우유 250ml(3.6%);
설탕 100-110g;
계란 2개;
450ml 크림(35%);
바닐린 - 1 tsp;
갓 내린 진한 커피(에스프레소) 40ml.

요리 방법:

냄비에 우유를 붓고 약한 불로 가열합니다. 우유가 가열되는 동안 최대 속도로 계란과 설탕을 치십시오. 질량은 가벼워야 하고 적어도 두 배는 되어야 합니다. 가열 된 우유에 달걀 덩어리를 얇은 흐름으로 붓습니다 (그러나 끓이지 않음). 혼합물을 저열로 가열하고 지속적으로 저어줍니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 가져와 불에서 내립니다. 크림을 실온으로 식히십시오. 거품기로 크림을 치고 크림을 넣고 모든 것을 잘 섞으십시오. 양조 커피와 바닐린을 덩어리에 첨가하십시오. 블렌더로 모든 재료를 치고 용기에 옮기고 필름이나 뚜껑으로 덮으십시오. 몇 시간 동안 냉동실에 두십시오(바람직하게는 밤새). 12시간 노출 후 덩어리를 아이스크림 기계로 보냅니다.

레시피 3: 수제 멜론 아이스크림

아주 쉽게 만들 수 있는 맛있는 수제 멜론 아이스크림. 그것을 준비하려면 멜론, 연유, 크림의 3가지 재료만 있으면 됩니다. 그런 특이한 디저트로 가족과 손님을 망쳐 놓으십시오!

필수 성분:

멜론 펄프 250g;
35% 크림 200ml;
연유 100ml.

요리 방법:

멜론을 작은 조각으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 퓌레를 만드십시오. 별도의 그릇에 "물결 모양"이 될 때까지 크림을 치십시오. 연유를 멈추지 않고 크림에 부드럽게 부으십시오. 크림 덩어리에 멜론 퓌레를 추가하십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 아이스크림을 용기에 옮기고 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 꺼내서 핸드 블렌더로 섞습니다. 한 시간 동안 다시 제거하고 다시 저어줍니다. 동결 및 교반 절차를 두 번 더 반복합니다. 완성된 아이스크림은 굳을 때까지 냉동실에서 꺼냅니다. 서빙하기 전에 아이스크림을 냉장고에 20분 동안 보관하거나 실온에서 10분 동안 보관하세요. 카라멜 소스 또는 꿀과 함께 제공하십시오.

레시피 4: 수제 베리 아이스크림

계란을 넣지 않고 만든 수제 아이스크림입니다. 크림과 모든 열매가 여기에 사용됩니다. 라즈베리와 씨가 있는 다른 열매는 먼저 강판에 갈아야 합니다. 딸기와 블루베리는 믹서기에 바로 갈아서 사용할 수 있습니다. 크림의 부피는 베리 퓌레의 부피와 일치해야 합니다. 설탕 또는 가루 설탕은 취향에 따라 선택됩니다.

필수 성분:

크림 400g(35%);
가루 설탕 3 큰술;
라즈베리 800g.

요리 방법:

라스베리를 헹구고 체로 문질러 주스를 짜냅니다. 약 400ml를 섭취해야 합니다. 착빙 설탕을 주스에 붓고 녹을 때까지 저어줍니다. 작은 봉우리가 될 때까지 블렌더 또는 믹서로 크림을 치십시오. 휘핑크림과 라즈베리 주스를 섞어주세요. 덩어리를 용기에 옮기고 냉동실에 넣으십시오. 한 시간 후에 꺼내서 치십시오. 이것을 2~3회 한다. 완성된 아이스크림은 굳을 때까지 냉동실에 보관하세요.

레시피 5: 견과류가 들어간 홈메이드 아이스크림

견과류와 함께 맛있는 수제 아이스크림을 만드는 아주 간단한 요리법. 디저트는 우유, 계란, 설탕 등 최소한의 재료로 준비됩니다. 그리고 필러의 경우 견과류를 섭취할 수 있습니다.

필수 성분:

호두 - 50g;
우유 500ml(6%);
달걀 노른자 5개;
착빙 설탕 100g.

요리 방법:

우유를 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 호두를 잘게 자르고 우유에 넣고 10분 동안 그대로 둡니다. 푹신한 덩어리가 형성 될 때까지 착빙 설탕으로 노른자를 치십시오. 노른자에 우유를 얇게 붓고 저어줍니다. 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 약한 불에 둡니다. 걸쭉해질 때까지 때때로 저어가며 요리하십시오. 크림을 식히고 아이스크림 기계로 보내십시오. 그러한 장치가 없으면 다음과 같이 진행할 수 있습니다. 혼합물을 용기에 옮기고 냉동실에 45분 동안 두십시오. 시간이 지나면 냉장고에서 용기를 꺼내 거품기로 덩어리를 치거나 믹서기로 더 잘 치십시오. 이것은 얼어붙은 결정이 깨지기 위해 필요합니다. 4시간 동안 30분마다 냉각 및 휘핑 절차를 반복합니다. 그런 다음 아이스크림을 냉동실에 6-7시간 동안 두세요.

- 수제 아이스크림은 우유 덩어리에 약간의 코냑이나 럼을 추가하면 매우 부드럽고 부드러울 것입니다. 혼합물 500ml의 경우 50g이면 충분합니다.

- 많은 어린이들이 좋아하는 "과일 얼음"은 다음과 같이 준비됩니다. 설탕(6 큰술)을 데운 오렌지 주스(500ml)에 완전히 녹일 때까지 저어준 다음 파인애플 주스 100ml를 붓습니다. 혼합물을 주형에 붓고 12시간 동안 냉동고로 보냅니다.

- 집에서 만든 아이스크림은 항상 밀폐된 뚜껑이나 접착 필름 아래에 보관하십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 외국 제품의 냄새를 흡수합니다.