계란에 튀긴 양배추 잎. 레시피 비디오: 빵 부스러기에 든 콜리플라워 빵 부스러기에 튀긴 양배추

일년에 몇 주 동안만 맛볼 수 있는 제철 요리가 많다는 것은 비밀이 아닙니다. 일반적으로 어린 야채와 제철 과일로 만든 요리입니다. 빵 부스러기에 튀긴 어린 양배추가 속하는 것은 그러한 요리 걸작에 있습니다.

적어도 일년 내내 빵가루로 흰 양배추를 튀길 수 있지만 늦봄, 초여름에만 부드럽고 육즙이 많은 새로운 수확의 양배추 머리를 사용할 수 있습니다. 따라서 제안 된 요리를 준비 할 수있는 기회를 놓치지 마십시오.

빵가루 입힌 어린 양배추, 재료

• 어린 양배추 반 포크(느슨한 녹색 양배추)
• 계란 2개
• 빵 부스러기
• 후추
• 마른 마늘
• 식물성 기름

계란과 빵 부스러기에 튀긴 양배추, 준비

양배추 머리를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 종이 타월로 말립니다. 다음으로 튀김에 적합한 조각으로 잘라야합니다. 이렇게하려면 양배추를 뒤집어서 반으로 자릅니다. 그런 다음 우리는 수박처럼 반원으로 각 반을 자릅니다. 중앙을 향한 조각의 두께는 바깥 쪽 잎의 두께보다 얇을 것입니다. 각 조각에 그루터기가 있는지 확인하십시오. 이렇게 하면 추가 요리 과정에서 조각이 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

양배추를 자르는 두께는 스스로 결정할 수 있지만 얇은 조각은 떨어져 나가고 두꺼운 조각은 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 최적의 두께는 1.5-2cm입니다.

볼에 달걀을 풀고 소금, 마른 마늘, 후추로 간을 하고 혼합물을 평평한 접시에 붓습니다. 우리는 냄비를 불에 태우고 1 큰술을 부어 넣습니다. 식물성 기름 큰 스푼과 가열. 크래커는 기름을 잘 흡수하므로 많이 붓는 것은 가치가 없습니다. 빵가루 입힌 배추를 뒤집어 반대쪽도 볶은 후 한 숟갈 더 추가하는 것이 좋다.

우리는 그루터기에서 양배추 한 조각을 가져 와서 (그래서 우리가 남겼습니다) 접시에 놓고 양쪽의 계란에 담그십시오. 양배추 슈니첼을 접시 위로 올려 여분의 액체를 배출하고 빵 부스러기가 있는 접시로 옮깁니다. 빵 부스러기로 전체 표면을 덮도록 양쪽에서 조각을 굴립니다. 빵가루 입힌 양배추를 가열 된 기름에 부드럽게 옮깁니다. 비슷한 방법으로 모든 조각을 굴려서 팬을 단단히 채우십시오. 화재는 평균보다 약간 낮습니다.

한 면이 노릇해지면 배추를 넓은 주걱으로 뒤집어 주세요(떨어지지 않도록). 황금빛 갈색이 될 때까지 반대쪽에서 볶습니다.

양배추는 5월, 6월이라는 짧은 기간 동안 "어린" 상태입니다. 그러면 부드러운 녹색 잎으로 그녀의 "젊음"을 만나는 것이 어려울 것입니다. 따라서 올해의 이맘때 나는 항상 그녀의 요리를 요리하려고 노력합니다. 그녀는 특히 그녀가 좋습니다. 예를 들어, 우리 아이들은 어린 양배추 수프를 아주 좋아하고 .
빵가루에 그냥 튀겨도 됩니다.

제품:

• 흰 양배추, 신선한 어린



• 빵가루 입히기: 밀가루(옥수수 가루 또는 빵 부스러기)


• 튀김용 식물성 기름

• 우선, 양배추 머리를 따뜻한 물로 헹구고 물을 빼야합니다. 냅킨으로 양배추를 닦을 수 있습니다


• 그런 다음 양배추 머리를 상당히 넓은 납작한 조각으로 자릅니다(슈니첼과 유사). (1)


• 계란에 소금, 후추를 넣고 잘 저어주세요


• 배추를 한 조각 떠서 표면에 올려놓고 그 위에 계란을 듬뿍 발라주세요 (2) 그리고 빵가루를 뿌린다. (3) ... 나는 종종 (거의 항상) 옥수수 가루를 빵가루로 사용합니다. 빵 부스러기는 거칠 수 있고, 밀가루는 때때로 곱게 갈기 때문에 빵가루 내부에 제품이 잘 "고정"되는 것을 허용하지 않지만, 옥수수 가루는 중간에 있는 것입니다. 일반적으로 모든 것과 잘 어울립니다.

• 식물성 기름이 든 잘 가열 된 프라이팬에 결과로 나온 양배추 조각을 뿌려야하기 때문에 한 가지 더 말할 것입니다. 양배추는 잘 층화되어 있으며 팬에 한 조각을 "가져오는" 동안 떨어질 수 있습니다. 따라서 손바닥에 양배추 한 조각을 넣고 계란으로 닦고 빵가루를 뿌리고 코팅면을 프라이팬에 즉시 바르는 것이 좋습니다!

• 그래서 팬에 양배추 조각, 빵가루 입힌 쪽 아래에... 양배추 위에 남은 계란을 올려주고 빵가루를 뿌린다 (4)


• 황금빛 갈색이 될 때까지 밑면을 튀기고 뒤집어 덮고 15분 더 볶습니다.

일반 양배추의 요리법을 많이 알고 있습니까? 계산하려고하면 스튜 또는 넣을 수 있거나 샐러드, 커틀릿 또는 양배추 수프를 만들 수 있음을 기억할 수 있습니다.... 맛을 내기 위해 풀어놓은 계란에 양배추를 담가서 튀길 수도 있습니다. 계란에 튀긴 양배추는 매우 맛있습니다! 조리법은 배 껍질을 벗기는 것처럼 쉽기 때문에 배추를 생전 처음 본 사람도 할 수 있다. 그리고 당당한 안주인은 눈을 감고 요리를 만들 것입니다. 따라서 주의를 기울이고 관심이 있는 경우 시도하는 것이 좋습니다.
저는 이 계란찜 레시피를 '초경제적'이라고 부르고 싶습니다. 요리를 하기 위해 멀리 떨어진 가게에 달려가 해외 제품을 살 필요가 없기 때문입니다. 필요한 모든 것, 모든 것을 사용할 수 있으며 모든 사람이 냉장고에 있습니다.
물론 어린 양배추에서이 요리를 요리하는 것이 더 좋으며 더 맛있고 맛있습니다. 그러나 겨울에는 가까이에 있는 것으로 처리해야 합니다.

계란에 튀긴 양배추 - 조리법.
화합물:
- 흰 양배추 - 1 포크;
- 계란 - 4 개;
- 신선한 딜 - 1 큰술. 나.;
- 소금 - 맛;
- 갈은 후추 - 맛.

단계별 사진 레시피:

그래서 우리는 계란에 튀긴 양배추를 준비하기 시작합니다. 양배추 포크를 4등분으로 자릅니다.




큰 냄비를 찾아 물을 넣고 끓을 때까지 기다립니다. 소금, 양배추를 넣고 반쯤 부드러워질 때까지 끓입니다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 튀김과 나쁜 인상을 받는 동안 더 많은 고통을 겪을 것입니다.




소금으로 부드러워질 때까지 거품기로 계란을 휘젓고 마지막으로 후추와 딜을 넣으십시오. 그건 그렇고, 신선한 허브가 없으면 냉동 딜을 성공적으로 사용할 수 있습니다.




삶은 양배추를 가능한 한 얇게 썰어서 별도의 잎으로 나누지 않고 하나의 더미에 붙을 수 있도록하십시오.






프라이팬을 잘 예열하고 해바라기 기름을 붓습니다. 각 물기를 계란에 담그고 프라이팬에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
삶은 양배추 조각을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.




계란에 튀긴 양배추는 따뜻하고 차갑게 모두 맛있습니다. 또한 버섯이나 튀긴 버섯과 같은 소스와 함께 사용하면 더욱 좋습니다.
새로운 조합을 실험하고 발견하십시오.
해봤어?

콜리플라워는 다재다능한 채소입니다. 튀김, 조림, 절인 요리를 장식하고 수프, 샐러드 및 반찬을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 많은 옵션이 있지만 오늘은 가장 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 조리법 중 하나에 주의를 기울일 것을 제안합니다. 냄비에 빵 부스러기로 콜리플라워를 요리합시다.

이 간단하고 소박한 요리는 전채 또는 독립 식사로 제공될 수 있습니다. 빵가루에 튀긴 콜리플라워는 황금빛을 띠며 겉은 바삭하고 속은 아주 육즙이 풍부하고 부드러우며, 추가된 조미료는 요리의 맛에 매운 맛을 더해줍니다. 시도 해봐!

필요한 재료를 준비합니다.

콜리플라워에서 위쪽 잎을 제거하고 콜리플라워에서 어두운 꽃차례를 제거하고 흐르는 물에 헹굽니다. 큰 양배추 머리를 반이나 4등분으로 자릅니다. 양배추의 작은 머리는 그대로 두십시오.

충분히 깊은 냄비에 물을 끓여서 물이 약간 소금에 절이도록 소금을 넣으십시오. 표준 비율: 1리터의 물 - 1테이블스푼. 소금이지만 사람마다 입맛이 다릅니다. 끓는 소금물에 배추를 넣고 큼직한 배추를 5~6분, 머리 전체를 8분 삶는다. 요리 시간 동안 양배추는 반쯤 익혀야 합니다. 부드러워 지지만 동시에 꽃차례는 모양을 유지하고 떨어지지 않아야합니다.

삶은 콜리플라워를 찬물에 1분 정도 담가 조리를 멈추고 식혀주세요.

콜리플라워를 물에서 제거하고 말리고 양배추 머리를 작은 꽃차례로 분해합니다(1-2바이트 크기).

닭고기 달걀을 깊은 그릇이나 그릇에 깨십시오. 소금과 후추를 약간 넣고 맛을 내고 잘 섞는다.

별도의 그릇에 양념 빵 부스러기를 말린 마늘, 파프리카 가루, 말린 이탈리아 허브 혼합물과 결합합니다. 빵가루가 배추 꽃차례에 잘 붙기 위해서는 아주 곱게 해야 합니다. 거친 빵 부스러기는 믹서기나 커피 그라인더에서 미리 갈 수 있습니다.

각 양배추 꽃이 핌을 먼저 풀어놓은 계란 그릇에 담근 다음 빵 부스러기와 향신료를 섞어서 굴립니다.

가열된 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 꽃이 핌을 놓고 황금 갈색이 될 때까지 중간 열에서 모든 면에서 양배추를 볶습니다(약 5분).

구운 콜리플라워를 냅킨이나 키친 타월 위에 몇 초 동안 올려 놓으십시오. 조직은 과도한 기름을 흡수합니다.

조리된 콜리플라워를 접시에 옮기고 원하는 경우 잘게 썬 허브를 뿌린 다음 즉시 제공합니다.

빵 부스러기의 콜리 플라워가 준비되었습니다. 좋은 성향!

나는 종종 집에서 간단하지만 맛있고 건강한 요리를 요리합니다. 양배추 이파리.또한 매우 빠르게 준비하고 있습니다. 그것은 훌륭한 간식이 될 수 있으며 고기와 잘 어울립니다. 내 생각에 모두 양배추 애호가이 간단하고 맛있는 요리를 좋아할 것입니다.

이 특급 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다. 작은 잎 양배추,계란 2-3개(양배추 잎 10-15개용), 마늘 3-4개, 식물성 기름(반컵), 마요네즈 또는 케첩. 잎이 있으면 양배추크면 원하는 크기로자를 수 있습니다.

나는 분리한다 양배추 잎, 잎의 밑부분에서 가장 단단한 정맥을 잘라내고 끓는 소금물에 3~4분간 담가둡니다. 잎은 물에 5분 이상 끓여서는 안 되지만 너무 익히거나 삶아서는 안 되지만 아삭아삭하지 않아야 합니다.

그런 다음 도마 또는 테이블에 놓고 망치로 가장 두꺼운 정맥을 부수고 작은 봉투, 정사각형, 잎에서 삼각형 (내가 더 좋아함)을 굴립니다. 직사각형의 경우 크기가 10 × 7cm입니다. .

접시에서 나는 포크로 2-3 개의 계란을 때리고 그 안에 접힌 것을 담글 것입니다. 양배추 잎.나는 잘 가열 된 식물성 기름에 잎을 볶습니다.

모든 것이 빨리 이루어져야하며 잎이 타지 않도록하십시오. 아름다운 붉은 색이 형성 될 때까지 양쪽에서 볶습니다. 소금을 추가할 수 있습니다.

우리는 튀긴 계란을 퍼뜨립니다. 양배추 잎접시에 마늘 프레스를 통해 짜낸 마늘을 뿌립니다.

그리고 매운 소스와 함께 마요네즈나 케첩과 함께 제공될 수 있습니다.

열 가지 요리를 위해 계란에 튀긴 양배추 잎 15분도 채 걸리지 않았습니다.

이렇게 익혀서 드셔보세요 양배추 잎!

이 요리는 요리 직후 따뜻하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 이걸 고려하세요. 맛있게 드세요!