100g 당 건포도가 든 칼로리 케이크. 부활절 준비

04.05.17

건포도를 곁들인 부활절 케이크는 수백 년의 역사를 지닌 전통적인 부활절 제품입니다. 이제 집에서 직접 요리하거나 거의 모든 상점에서 부활절 기간에 구입할 수 있습니다. 부활절 케이크는 전통적인 휴일 테이블의 필수적인 부분입니다. 대체로 직접 굽는 것은 쉽습니다. 많은 가정에는 대대로 전해 내려오는 전통 조리법이 있습니다.

이 부활절 제품을 처음으로 스스로 요리하려는 사람들을 위해 다양한 복잡성의 많은 요리법이 있습니다. 그러나 대부분의 성분은 비슷하고 상당히 표준적입니다.

전통 건포도 케이크 레시피

대부분의 출처에 따르면 전통적인 부활절 케이크 레시피에는 다음 재료가 포함되어 있습니다.

유약: 가루 설탕 100g, 단백질 2개.

장식용 과자 뿌리 - 요리사의 재량에 따라.

코티지 치즈를 넣고 버터와 계란의 양을 반으로 줄이면 케이크가 더 육즙이 될 것입니다. 이 옵션을 코티지 치즈 케이크라고 하며 현재 가장 인기가 있습니다. 많은 사람들이 전통적인 수제 부활절 케이크보다 맛있다고 생각합니다.

건포도와 칼로리 부활절 케이크

부활절 기간 동안 건강한 식단의 개념을 고수하려는 모든 사람들은 질문을 합니다. 부활절 케이크의 에너지 가치는 얼마입니까?

가게에 관해서는 단백질, 지방 및 탄수화물로 포화되어 약 330Kcal이 함유되어 있다고 아주 정확하게 말할 수 있습니다. 또한 다양한 미량 요소가 많이 포함되어 있으며 그 중 일부는 신체에 유용하지 않을 수 있습니다. 예를 들어, 상점에서 구입한 케이크를 오랫동안 신선하게 유지하는 식품 보조제와 같습니다.

건포도가 든 수제 케이크의 영양가와 그 이점은 요리 할 때 제품의 구성을 정확히 알고 자신의 재량에 따라 칼로리 함량을 조정할 수 있기 때문에 더 높을 것입니다. 건포도를 곁들인 수제 케이크의 에너지 가치는 각 제품의 대략적인 칼로리 함량을 알면 계산할 수 있습니다.

가장 인기있는 요리법 중 하나에 따르면 전통적인 수제 케이크의 칼로리 함량은 약 300-320 Kcal이며 코티지 치즈의 경우 사용되는 코티지 치즈의 특성, 주로 지방 함량에 따라 약간 높을 수 있습니다.

물론 18세 이상, 상당히 활동적인 생활을 하는 사람의 기준인 1일 2000~2500kcal의 비율로라도, 이것은 특히 본질적으로 단식인 장기간의 영양 조절 후에는 상당히 많은 양입니다. . 이것이 바로 금식을 깨는 것을 의미하는 금식을 깨는 것이 대부분의 출처에서 신중하게 권장되는 이유입니다.

나는 모든 칼로리 함량에 대해 집에서 요리 한 건포도가 든 일반 부활절 케이크에는 신체에 필요한 다른 유용한 영양소뿐만 아니라 많은 양의 단백질, 지방 및 탄수화물이 포함되어 있다고 말해야합니다. 쿨리히는 영양가가 뛰어나 단식을 하고 나온 몸과 건강한 식단을 고수하는 사람의 몸 모두에 유용합니다.

또한 일일 칼로리 섭취 비율은 성별, 연령 및 생활 방식에 따라 매우 다양하므로 일부 사람들에게는 가장 단순한 부활절 케이크와 같은 칼로리 함량이 개별 특성으로 인해 과도할 수 있습니다.

각 사람은 이 부활절 제품이 영양 시스템에 유용한지 여부를 스스로 결정할 수 있고 결정해야 합니다.

부활절 케이크의 기원에 대한 역사는 기독교 이전 시대의 고대 러시아에서 시작됩니다. 슬라브 사람들은 다산을 상징하는 봄에 둥근 모양의 빵을 굽는 관습이 있었습니다. 이 빵은 현대 부활절 케이크와 비슷했으며 신과 땅에 대한 일종의 선물이었습니다. 쿨리히는 그 해가 생산적이고 비옥하며 허리케인, 서리 및 가뭄과 같은 자연적 충격 없이 지낼 수 있도록 구워졌습니다.

고대에는 빵이 가장 중요했으며 번영, 웰빙 및 건강의 표시였습니다. 고대부터 오늘날에 이르기까지 슬라브 사람들은 "빵은 모든 것의 머리"라는 말을 이유없이 지켜 왔습니다. 그것은 슬라브 사람들이 항상 빵을 얼마나 정중하게 대했는지 증언합니다.

쿨리히(Kulich)는 콜라(kola)와 차(cha)의 합성어인 콜라크(kolach)에서 유래했다. 고대 러시아어에서 번역하면 태양의 아이를 의미합니다. "콜라"는 태양을 의미하고 "차"는 아이를 의미합니다. Kulich는 러시아의 침례 이전에도 밝고 신성한 의미를 가지고있었습니다. 부활절 케이크를 준비할 때 그는 경외심과 존경심을 가지고 대했습니다.

부활절 케이크의 역사는이 축제 진미의 의미가 근본적으로 변한 러시아 침례 후 새로운 라운드가 시작되었습니다. 정통 슬라브 민족들 사이에서 부활절 케이크는 그리스도의 부활의 날, 즉 부활절에 구워집니다. 이것은 기독교의 기초인 영생을 상징하는 예수 그리스도의 부활을 기리기 위해 제정된 가장 중요한 정교회 휴일 중 하나입니다.

그리스도의 부활을 위해 준비된 부활절 케이크는 가장 중요하며 집에 주님의 임재를 상징합니다. 성경에 따르면, 그리스도의 부활 이후에 그의 사도들은 식사 중에 식탁의 중앙 자리를 비워두고 빵을 식탁 중앙에 놓았다. 이 떡은 여호와께 드리는 예물이었습니다. 이것은 식사 중에 예수 그리스도의 보이지 않는 임재를 상징했습니다. 따라서 홀리 파스카 기간 동안 축제 테이블에 부활절 케이크가 있다는 것은 집에 예수 그리스도가 계시다는 것을 상징합니다.

부활절 케이크는 순전한 생각과 선한 마음으로 믿는 그리스도인이 준비해야 합니다. 거룩한 빵을 굽기 전에 요리사는 고백하고 영성체를 해야 합니다. 역사적으로 정통 슬라브족은 원통형 쿨리히를 가지고 있으며, 그 위에 원칙적으로 "그리스도가 부활하셨다"는 비문 "ХВ"가 적용되고 십자가의 상징은 죽음에 대한 승리를 의미합니다. 또한 이스터 케이크의 윗면에는 아이싱과 멀티 컬러의 제과 비즈를 장식해 축제 분위기를 자아낸다. 러시아의 전통적인 부활절 케이크는 건포도와 설탕에 절인 과일을 추가하여 효모 반죽에 구워집니다. 다른 사람들 사이에서 축제 케이크의 형태, 조리법 및 출현 역사가 다르다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

부활절 케이크의 고향:러시아

재료

• 밀가루 - 250g;
• 설탕 - 100g;
• 가루 설탕 - 150g;
• 우유 - 100밀리리터;
• 마른 빵 효모 - 5g;
• 버터 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 1개;
• 달걀 노른자 - 1개;
• 달걀 흰자위 - 1개;
• 설탕에 절인 과일 - 50g;
• 건포도 - 25g;
• 레몬 주스 - 1 티스푼;
• 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
• 사프란 - 0.4g;
• 카 다몬 - 0.4 그램.

동영상

단계별 레시피

맛있는 부활절 케이크를 만드는 과정은 4단계로 구성됩니다.

• 효모 반죽의 준비;
• 부활절 케이크 굽기;
• 유약 준비;
• 부활절 케이크 장식입니다.

위의 재료 외에도 부활절 케이크를 만들고 장식하려면 섭씨 180도의 온도를 유지하는 오븐, 키가 큰 케이크 틀, 페이스트리 브러시, 주방 믹서 및 식기가 필요합니다.

부활절 케이크의 금형은 상점에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 상점에서 양식을 구입하는 가장 쉬운 방법은 일반적으로 실리콘이나 종이입니다. 베이킹 페이퍼, 스테이플러, 적당한 크기의 팬만 있으면 집에서 케이크 팬을 만들 수도 있습니다.

부활절 케이크를 위한 베이킹 접시를 만들려면 적절한 지름의 팬에 종이를 감싸고 높이와 길이에 여백을 두고 잘라야 합니다. 종이를 높이로자를 때 양식이 부활절 케이크보다 5cm 높아야 함을 기억해야합니다. 팬을 종이 위에 올려놓고 밑단을 폼으로 오려내고, 폼의 벽에 붙일 수 있도록 바닥 반경은 팬의 반경보다 크게 잘라야 합니다. 스테이플러로 폼의 바닥과 벽을 고정하십시오. 케이크에서 폼을 제거할 때 매우 주의하고 종이 클립이 케이크에 남아 있지 않도록 하십시오!

필요한 모든 재료와 생과자 도구가 있으면 집에서 맛있는 부활절 케이크를 굽는 것이 어렵지 않을 것입니다. 부활절 케이크를 만들기 전에 성전에서 고백하고 친교를 나누는 것이 좋습니다. 그 후에 친절과 따뜻함으로 아래의 단계별 조리법에 따라 부활절 케이크를 굽습니다.

1단계 - 효모 반죽 준비:

1. 버터 100g을 냉장고에서 꺼내고 녹을 때까지 기다립니다.
2. 반죽하기 편리한 별도의 3리터 용기에 달걀 1개, 노른자 1개를 붓고 바닐라 설탕 1작은술을 붓고 설탕 100g, 밀가루 250g, 사프란 0.4g, 0.4g을 넣고 카다멈, 즉 말 그대로 칼끝에 있습니다. 우유에 준비한 효모를 넣으십시오. 반죽을 약간 반죽하십시오.

2단계 - 베이킹:

1. 오븐을 섭씨 180도로 예열합니다.
2. 반죽이 든 틀을 오븐에 넣고 40분간 굽는다.

3단계 - Glaze 준비:

1. 슈가파우더 150g을 준비합니다.
2. 주기적으로 가루 설탕을 조금씩 첨가하여 믹서로 단백질을 치십시오.

4단계 - 장식:

1. 부활절 케이크는 위에 과자 구슬을 뿌려 장식 할 수 있습니다.
2. 또한 부활절 케이크의 설탕에 절인 과일에서 약어 "ХВ"를 배치 할 수 있습니다. 이는 "그리스도가 부활했습니다"를 의미합니다.
3. 또한 멀티 컬러 마멀레이드로 장식 할 수 있습니다.
4. 때때로 부활절 케이크는 장미, 닭, 패턴 및 기타 부활절 상징을 묘사하는 버터 크림으로 칠해집니다.
5. 그리고 물론 부활절 케이크의 주요 장식은 아름다운 양초로 전통적으로 조명과 부활절에 켜집니다.

부활절 케이크가 준비되었습니다. 맛있는 부활절 케이크, 두부 부활절 및 페인트 칠한 계란으로 순수한 영혼으로 금식을 깰 수있을 때 불을 밝히고 휴가를 기다려야합니다! 거룩하신 그리스도의 부활!

335kcal

3시

15가지 재료

218 문지름

180°C

925그램

사진 레시피

화합물

구운 고기, 치즈 케이크, 수제 소시지로 인해 테이블이 처집니다. 당신은 스스로 생각합니다. "다이어트가 1-2 일을 기다릴 것이고, 끔찍한 일은 일어나지 않을 것이고, 나는 다시 스스로를 모을 것입니다." 이것은 실수입니다! 단거리 선수의 속도로 지친 몸은 엄청난 준비금을 마련할 것입니다. 축제 테이블 전에 어떤 전략을 선택하는 것이 좋습니까?
칼로리가 가장 적은 식사를 선택하십시오. 또한 접시에 소량의 음식을 올려야 함을 기억하십시오.

1 배고프지 않을 정도로 충분히 먹는다

당신의 치료는 : 야채 샐러드, 살코기 또는 치즈 샐러드 (마요네즈가 포함되지 않은 샐러드를 선택하십시오), 즉 올리브 오일이나 해바라기 오일을 곁들인 샐러드와 자연적인 형태의 야채. 먹을 수 없는 이유? 충분한칼로리가 낮은 음식을 선택하십시오. 이것은 특히 식사를 자주 하지만 조금씩 하면 포만감을 주기 때문에 배가 고플 때 물 한 컵을 마시는 것이 가장 좋다. 그건 그렇고, 우리는 또한 봄에 부족한 귀중한 비타민으로 몸을 풍부하게해야합니다. 얼마나 많은 칼로리? 상추 3큰술(올리브 오일 1작은술을 뿌린 상추, 토마토, 무)은 100kcal입니다. 요구르트와 야채 샐러드 한 접시 - 200kcal.

2 후회없이 먹다

전통적인 부활절 요리를 포기할 필요가 없습니다 : 속을 채운 계란, 가금류 고기와 젤리 고기. 후자의 경우 한 가지 조건이 있습니다. 젤리는 저지방 국물에 요리해야 합니다. 이러한 권장 사항은 왜 ? 왜냐하면지방과 탄수화물이 거의 없습니다. 또한 계란과 젤리는 그들이 말했듯이 가장 영양가가 높은 음식 중 하나입니다. 계란 흰자는 육류 단백질보다 소화하기 쉽습니다. 그러나 국물은 위장을 위한 유제입니다. 얼마나 많은 칼로리?계란 자체는 약 70kcal, 박제 계란 - 약 200kcal, 젤리 (유리) - 50kcal, 국물 - 250kcal입니다.

3 소량씩 드셔도 됩니다

이 그룹에는 다음이 포함됩니다. 다양한 유형의 효모 반죽뿐만 아니라 전통적인 부활절 케이크(건조 과일 및 견과류 추가), 소량의 야채 또는 버터가 들어간 쇼트 브레드 반죽, 수제 쿠키, 햄 및 살코기 . 먹는게 더 좋은 이유 ? 베이킹이 포함되어 있기 때문에훨씬 덜 뚱뚱하고 일반적으로 덜 달콤합니다. 따라서 위장에 소화 장애를 일으키지 않습니다. 구운 음식과 스튜는 동물성 지방이 적고 단백질이 풍부하여 신진 대사를 향상시킵니다. 얼마나 많은 칼로리?부활절 케이크(큰 조각) - 280칼로리, 구운 송아지 고기 3조각(100g) - 124칼로리, 조림 칠면조 100g - 약 90kcal.

4 가능하면 피하세요

몸에 가장 해로운 슈 페이스트리, 일부 치즈 케이크 및 커드, 고기 파테, 훈제 배럴 및 지방 소시지를 포함한 크림 및 휘핑 크림 케이크 . 그들에게 무슨 문제가 있습니까? 훈제 고기와 소시지에많은 지방을 포함하고 케이크에는 많은 설탕이 포함되어 있습니다. 영양사는 지방과 설탕이 모두 포함된 린 햄, 퍼프 페이스트리를 섭취할 것을 권장합니다. 따라서 이 그룹에 저항할 수 없다면 집에서 만든 파이 한 조각을 시도해 보십시오. 그래서 당신은 그것에 지방이 많지 않다는 것을 확신할 것입니다. 얼마나 많은 칼로리?파이 100g(두께 1cm 두께의 조각 2개)은 약 360칼로리, 소시지 100g은 270kcal입니다. 케이크 한 조각(약 180g)은 550kcal, 견과류와 말린 과일을 곁들인 부활절 케이크 1인분(100g)은 440kcal, 치즈 케이크 한 조각(120g)은 305칼로리입니다.

부활절이 다가오고 있습니다. 즉, 전통적으로 밝은 색으로 칠해진 삶은 닭고기 달걀이 모든 테이블에 나타날 것입니다.


부활절 일요일에 관습에 따라 가족들은 누구의 달걀이 더 강한지, 그리고 물론 그것을 먹은 후에 경쟁합니다. 그리고 나중에 며칠 동안 성인과 어린이는 부활절 부활절 달걀을 먹어야 하며 일부는 일하고 공부하기 위해 가져갈 것입니다. 이와 관련하여 건강에 해를 끼치 지 않고 얼마나 많은 계란을 먹을 수 있습니까?


칼로리 폭탄?


삶은 계란 50g이 약 75kcal를 차지한다는 것은 잘 알려져 있습니다. 영양가는 노른자에서 발견되는 탄수화물 0.5g, 단백질 6.5g 및 단일 포화 지방 5g입니다.


칼로리가 거의없는 것처럼 보이지만 단단한 삶은 계란은 위장에서 최소 3 시간 동안 매우 오랫동안 소화됩니다. 그들은 확실히 밤에 먹으면 안됩니다. 반대로 반숙 계란은 소화하기 쉽고 영양사는 저녁 식사에 포함시키는 것을 금지하지 않습니다. 그런데 날달걀이 건강에 좋다는 생각은 잘못된 것입니다. 날계란 흰자는 소화가 잘 되지 않아 위장에 부담을 줍니다. 또한 원시 형태에서는 살모넬라증 감염 위험이 증가합니다. 먹기 전에 계란을 철저히 씻는 것을 잊지 마십시오.


그러나 수제 계란과 공장 계란의 차이는 매우 분명합니다. 산업 가금류 양식 조건에서 산란계는 실제로 움직이지 않아 지방산 균형 및 기타 구성 변화로 이어집니다. 많은 사람들이 공장에서 만든 계란을 식이요법으로 생각하지만 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 국내 닭의 계란은 미량 원소와 비타민의 양으로 인해 훨씬 ​​더 유용하며 칼로리 함량이 높은 조건에서도 공장 계란보다 유용합니다.


이 제품이 콜레스테롤 수치를 높인다는 의견도 있습니다. 그리고 실제로 계란에는 많은 콜레스테롤이 있습니다. 평균 계란은 213mg입니다. 영양사에 따르면 사람은 하루에 300mg 이상의 콜레스테롤을 섭취하지 않는 것이 좋으며 이러한 계산에 따르면 계란 하나는 한계를 2/3 이상 덮습니다. 혈액 내 총 콜레스테롤의 증가는 인간에게 위험하지만 닭고기 달걀과 거의 관련이 없습니다. 또한 연구에 따르면이 제품은 나쁜 콜레스테롤을 증가시키지 않고 혈액 내 콜레스테롤의 양을 증가시키는 반면 인지질의 도움으로 농도를 감소시키는 것으로 나타났습니다.


몇 조각?


계란을 미량 원소로 분해하는 것은 누구에게나 겁을 줄 수 있습니다. 그리고 그것은 해롭고 유용하지 않습니다. 그러나 영양사는이 매우 유용한 제품을 합리적인 양으로 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 결국, 계란은 신체가 인간을 위한 건강한 지방과 단백질을 얻을 수 있도록 합니다. 부활절 날에는 섭취하는 계란의 수를 조절하여 이 며칠이 몸매와 건강을 해치지 않도록 하는 것이 좋습니다. 건강한 식단을 위해 하루에 3개 이상의 계란을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

부활절 케이크의 영양가와 구성

부활절 케이크에는 B, A, PP, C, D, H, E, 콜린 그룹의 비타민이 포함되어 있으며 화학 성분은 다음과 같습니다.

• 칼슘, 나트륨, 칼륨, 인, 염소;
• 철, 아연, 요오드, 망간, 셀레늄, 불소, 붕소, 바나듐;
• 실리콘, 코발트, 니켈, 주석, 티타늄, 알루미늄.

부활절 케이크는 견과류, 건포도, 말린 살구, 말린 과일뿐만 아니라 카다멈, 육두구, 버터, 계란(노른자) 등의 여러 첨가제로 인해 풍부한 구성을 가지고 있습니다.

부활절 케이크 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 - 5.5.
• 지방 - 15.8.
• 탄수화물 - 43.3.
• Kcal - 331.

kulich는 특수 베이킹 접시에 실린더 모양의 반죽으로 구워집니다. 반죽에 건포도, 카다멈, 바닐라, 설탕에 절인 과일, 육두구를 넣고 완성된 케이크에는 가루 설탕과 단백질 아이싱을 붓고 멀티 컬러 파우더, 마멀레이드 및 부활절 상징 형태의 특별한 부활절 장식으로 장식합니다.

집에서 부활절 케이크 굽기

물론 맛있고 아름답고 분위기를 망치지 않도록 축제 케이크를 굽는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 당신은 확실히 시도해야합니다. 가장 중요한 것은 정말로 그것을 원하는 것입니다. 어떻게 든 효모 반죽과 친구가 된 사람은 반드시 시도해야하며 모든 것이 잘 될 것입니다!

재료(반죽):

• 프리미엄 밀가루 - 500g;
• 우유 - 1.5 컵.
• 계란 - 6개;
• 버터 - 150g;
• 마가린 - 150g;
• 설탕 - 2 컵;
• 효모 - 40-50g;
• 소금 - ½ 티스푼의 소금;
• 건포도, 설탕에 절인 과일, 아몬드 - 각 50g

• 한 계란의 단백질;
• 가루 설탕 - ½ 컵;
• 레몬 주스 - 1 큰 술.

요리.

1. 따뜻한 우유 1컵에 설탕 3큰술과 함께 이스트를 녹입니다. 우리는 효모가 올라오도록 따뜻한 곳에 두었습니다. 거품이 표면에 나타나면 혼합물이 준비된 것입니다.
2. 남은 따뜻한 우유를 붓고 버터, 마가린, 설탕, 계란, 바닐라 및 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞고 점차적으로 밀가루로 반죽하십시오. 그런 다음 용기에 넣고 수건으로 덮고 접근하십시오. 반죽이 2배 부풀어야 합니다.
3. 반죽을 꺼내 건포도, 설탕에 절인 과일, 으깬 아몬드를 넣고 다시 용기에 담아 접근합니다.
4. 베이킹 접시를 준비합니다. 이렇게하려면 지방으로 윤활하십시오. 반죽이 2배가 되면 꺼내서 틀에 1/3이 차도록 쪼개주세요. 반죽을 올리기 위해 기성품을 남겨 둡니다.
5. 오븐은 180ºC의 온도로 가열됩니다. 베이킹 시트에 틀을 놓고 한 시간 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내기 전에 나무 막대기로 구멍을 내어 익었는지 확인합니다(건조해야 함). 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 20분 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 틀에서 꺼냅니다.
6. 따뜻한 케이크 위에 단백질 아이싱과 슈가파우더를 얹고, 거품을 걷어내고, 취향과 기호에 따라 그 위에 장식하세요. 행복한 부활절 축하합니다!