자작 나무 와인 - 오랜 역사를 가진 놀라운 음료! 자작 나무 주스에서 수제 와인.

kerescan - 2015 년 4 월 16 일

자작 나무 주스가 끝나면 주스가 이미 굴러 든 냉동되었고 KVAS가 말했습니다 ... 여기에 자작 나무 주스를 저장하는 방법은 아직 자작 나무 주스를 저장하는 방법이 있습니다. 이 경우 당사의 기사는 정확하게 유용합니다. 우리는 자작 나무 주스에서 와인을 만들 것을 제안합니다.

자작 나무 주스에서 수제 와인을 만드는 방법

이것은뿐만 아니라뿐만 아니라뿐만 아니라 알코올 음료가 아닙니다. 결국, 적당량의 복용량으로 그것을 사용함으로써 자작 나무 주스의 향기를 즐길뿐만 아니라 몸을 포화시킬 수 있습니다.

그래서 우리는 약 7 리터의 용량으로 편리한 케그에서 올 것입니다. 그것은 5 리터의 자작 나무 주스를 부어 넣고, 포트 와인 1 리터, 설탕 1.6kg, 씨가없는 2 개의 레몬의 육체에 가깝습니다. 배럴을 닫고 2 개월 동안 빙하 또는 지하실로 보냅니다. 그런 다음 케그가 드러나고 병에 배럴의 내용물을 붓고 단단히 막아 냄. Cellar로 병을 보내고 수평으로 넣으십시오. 그 후, 3 주 후에 자작 나무 와인이 준비 될 것입니다.

사진. 자작 나무 와인

손님께서는 레몬 향기와 수제 와인의 치유 속성을 갖추고 있습니다.

나는이 세 가지 조리법, 포도주가 영원히 recipebook에 영원히 만드는 방법이되기를 바랍니다.

자작 나무 주스의 가장 좋은 와인은 벨로루시 마을 거주자의 고대 조리법에 따라 준비됩니다. 이전에는 백 년 전 이상, 그들은 어디에서나 거대한 곳이었습니다. 항상 많이 받았습니다. 최근의 형태로, 그러나 통조림에 의해 너무 공통적이지 않았습니다. 자주 자연 발효 제품은 자작 나무 주스로부터 준비되었다 - 와인은 쫓겨났다. 이 양식에서는 일년 내내 사용할 수 있습니다. 따라서 자작 나무 주스에서 와인을 준비하는 방법을 자세히 이야기하십시오.

자작 나무 주스에서 와인 제조 재료

우리는 다음과 같습니다.

• 자작 나무 주스 - 25 리터
• 설탕 - 5kg.
• 건포도 - 200 G.
• 꿀 -200 G.
• 구연산 - 7-10 G.

와인을위한 자작 나무 주스는 신선하고 차단되지 않고 걱정하지 않아야합니다. 설탕은 요새와 과자를 마시고 구연산이 균형 잡힌 산성도이며 와인의 유통 기한을 증가시키는 데 필요합니다. 건포도는 휴식을 준비하기 위해 필요합니다. 자연 원산지의 과인 효모 (inseence), 본질적으로, 과인 효모로 어두운 열매를 가져 오는 것이 낫습니다. 그러한 발효 와인으로 완벽하게 방황 할 것입니다. 원칙적으로 꿀을 넣을 수는 없지만 와인을 매운 맛과 가벼운 겨자를 제거합니다. Wort에서의 도입 전에 결정화 된 꿀은 수조에서 녹여서 냉각되어야합니다.

자작 나무 주스 - 레시피에서 와인

처음에는 주스가 조립되기 며칠 전에 와인을위한 스타터를 만들 필요가 있습니다. Fruw의 미생물은 와인에서 주스를 돌리고 있습니다. 약 150g의 건포도가 병에 잠들 수 있습니다. 50g의 설탕이 추가되어 삶은 물로 조리 된 물로 모든 것이 홍수가났습니다. 병의 목은 거즈로 묶여 있거나 느슨한 코튼 코르크로 닫히고 공기 액세스를 제공합니다. 이러한 형태로 미래의 Raisas 시작은 준비가 완료되기 전에 3-4 일 전에 따뜻한 곳에서야합니다. 그 후, 약 10 일 동안 냉장고에 저장할 수 있습니다.

이제 Wort의 준비로 진행하십시오. 이렇게하려면 자작 나무 주스, 설탕 및 구연산이 큰 맹목적 냄비에 섞여 있습니다. 혼합물은 초기 25 리터에서 약 20 리터의 유체가 남아있을 때까지 혼합물을 얇게 끓인다. 이러한 용접은 자작 나무 와인의 최적 맛을 달성하기 위해 필요한 건조 물질의 농도를 증가시킵니다. 그 후, Wort는 25 ℃로 냉각됩니다. 냉각 과정에서 주기적으로 교반해야합니다. 표면에 필름 또는 껍질이 형성되면 삭제해야합니다. 그런 다음 Wort에서 준비된 Raisas와 꿀을 미리 소개합니다. 모든 것이 섞이고 발효 탱크로 넘쳐졌습니다 (더 나은 병 또는 항아리). 탱크 넥에서 표준 유압이 설치되거나 의료 장갑이 단순히 옷을 입고 (한 손가락에 구멍을 수행 해야하는 경우, 그렇지 않으면 버스트 할 수 있습니다). 자작 나무 와인의 미래는 발효를위한 어두운 방으로 옮겨졌습니다. 매체의 온도는 18-25c이어야합니다.

활성 발효의 끝의 징후는 장갑의 허구와 물 셔터에 기포가 없어집니다. 시각적으로 와인이 가볍고 침전물이 탱크 바닥에 떨어집니다. 제품은 깨끗한 요리로 침전물없이 조심스럽게 쏟아져야합니다. 와인은 어두운 곳과 시원한 방 (10-16C)에 노출되기 위해 2 ~ 3 주 동안 흔들리고 출발합니다.

최종 단계에서, 자작 나무 와인은 퇴적물과 병이나 은행에서 더 많은 보관을 위해 병합됩니다. 유통 기한은 1 년입니다.

자작 나무 주스의 결과 와인은 부드러운 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 그것은 자연적이고 고품질의 원료로부터 독점적으로 만들어지기 때문에 적당한 용도로 인체를위한 것입니다. 손님은 기꺼이 당신의 제조업체 와인을 마시 것입니다!

자작 나무 주스 - 지점의 가지에서 봄에 흐르는 가치있는 유체 또는 타락한 자작 나무 줄기. 자작 나무 주스는 다량의 유기 물질, 에센셜 오일 및 비타민을 포함하는 가장 유용한 제품 중 하나입니다. 인체에 유용한 효과가 있습니다. 하루에 한 잔의 주스 한 잔을 마시는 데 충분하고 겨울 피로 후에 몸을 회복시키고 우울합니다. 그것은 신진 대사를 개선하는 것이 훌륭한 자연적인 수단입니다. 자작 나무 주스의 수많은 유기산과 미세 양식으로 인해 많은 질병을 치료하기 위해 종종 의학에서 사용됩니다. 요리에서, 주스는 베이킹 첨가제로 사용되며, 수많은 레모네이드 메이크, Kvass는 장시간 보관을 위해 보존 될 수 있습니다. Cok Birch는 맛이 맛있는 물과 흡사하고 완벽하게 로밍 할 수 있습니다. 이 요소 덕분에 훌륭한 수제 와인이나 샴페인을 만들 수 있습니다. 우리는 자작 나무 주스에서 홈 샴페인과 와인의 요리법을 당신의 관심을 가져옵니다.

자작 나무 주스에서 수제 와인

우리는 큰 요리를 섭취합니다 (우리는 일반적으로 에이플드 된 양동이에서 요리합니다) 믹스 주스, 설탕, 구연산을 섞어 느린 불에 넣으십시오. 끓는 곳에서 탱크에서 우리의 음료의 ¾이 남아 있지 않을 것입니다. 건조 물질의 밀도를 높이는 데 필요합니다. 이는 이후에 음료의 맛에 유리하게 영향을 미칩니다.

다음으로, 액체를 최대 25도까지 냉각시키고 때로는 필름이 표면에 나타나지 않도록 잊지 마십시오. 그녀 모두가 형성된 경우 - 그것을 제거하십시오. 이제 Wort에서 꿀, 효모 또는 사워도를 첨가하고 철저히 혼합하십시오. 생성 된 혼합물은 발효 용기에 오버플로, 유압 및 장갑 아래에 넣고 실온에서 어두운 곳을 넣으십시오.

발효 공정이 멈 추면 침전으로 인해 비트가 현저하게 가볍게 될 때, 깨끗한 병에 정확하게 쏟아져야하며 퇴적물을 바닥에 남겨 둡니다. 이제 순수한 선박의 젊은 와인은 멋지게 폐쇄되어 멋진 어두운 곳에서 3을 견뎌야합니다.

마감일이 끝나면 포도주가 다시로드되어 보관 병에 병에 담겨 있습니다. 자작 나무 와인은 약 1 년 동안 보관 될 것이지만, 다가오는 휴가에서 그들을 즐기는 것이 낫습니다. 예를 들어, 우리는 5 월 9 일 자작 나무 주스에서 와인을 즐긴다! 지하실이나 냉장고에 필요한 와인을 저장하십시오.

자작 나무 주스에서 샴페인.

그러한 음료는 상점 선반에서 찾을 수 없으며, 그것은 당신 자신의 것만으로 만 할 수 있습니다.
당신은 그의 멋진 맛, 즐거운 향기로 놀랄 것입니다. 조리법을 준비하기가 매우 쉽습니다.

자작 나무 주스에서 샴페인 준비를 위해, 우리는 필요로 할 것입니다 :

우리는 효모를 레몬 슬라이스에 의해 얇게 썰어서 배럴의 목을 덮고 배럴의 천을 덮고 12 시간을 첨가하여 발효 과정이 시작되어야하는 따뜻한 장소에 12 시간을 넣습니다.

다음으로, 나는 시원한 장소에서 2 개월 동안 배럴을 운반합니다. 시간에 따르면, 음료는 균주, 깨끗한 병에 붓고 단단히 막아 져야합니다. 냉장고 또는 지하실에서 자작 나무 주스에서 준비를하십시오.

즐거운 기쁨!

이것은 알콜 음료뿐만 아니라, 그것은 향기와 자작 나무 주스의 유익한 성질을 가지고있는 원래의 수제 와인입니다. 또한 후자를 지키는 방법 중 하나입니다.

부분 수 : 14-28.

사진을 곁들인 러시아 요리를 끓이지 않고 자작 나무 주스에서 매우 간단한 와인 조리법. 47 일 동안 집에서 요리하기 쉽습니다. 77 킬로로로 만 포함합니다.

• 준비 시간 : 15 분
• 준비를위한 시간 : 47 일 12 일 H.
• 칼로리 수 : 77 Kilocaloriy.
• 부분 수 : 7 인분
• 이유 : 축제 표

• 복잡성: 아주 간단한 조리법
• 국가 요리 : 러시아 부엌
• 접시 유형 : 음료, 알콜 중독자

8 개 부분의 재료

• 자작 나무 주스 - 7 리터
• 포트 와인 - 1 리터
• 설탕 1.6 킬로그램
• 레몬 - 2 개 (씨앗 없음)

단계별 요리

1. 끓이지 않고 자작 나무 주스에서 와인을 만들기 전에 7 리터의 유체가 포함 된 케그를 가져 가십시오. 이제 성숙에 와인을 넣으려면 다음과 같습니다.
2. 5 리터의 배럴에 자작 나무 주스를 붓는다. 설탕 샌드 - 1.6 kg. 그런 다음 배럴에 고정 된 와인 1 리터를 부어야합니다. 일반적으로 Portverin은 이러한 목적으로 사용됩니다. 배럴이 깨끗하고 건조하고 외국 냄새가 없으면 포도주의 질에 영향을 미칠 수 있습니다.
3. 레몬의 펄프를 완성하십시오. 씨앗을 만들지 마십시오. 나머지 구성 요소에 레몬을 추가하십시오. 모든 성분이 배럴에있을 때 차단하십시오.
4. 배럴을 지하실에서 음료를 마시거나 빙하에 넣으십시오. 그래서 그녀는 2 개월을 숨을 쉴 수 있어야합니다.
5. 그런 다음 배럴을 엽니 다. 콘텐츠가 병으로 실행됩니다. 가능한 한 가깝게 차단하고 수평 위치에서 3 주 동안 지하실에 두십시오. 마지막 시간이 만료 되 자마자 자작 나무 와인은 자신의 것으로 시도해보십시오.

자작 나무 주스에서 와인에 대해 들어 본 적이 있습니까? 이 음료는 고대에 즐거웠습니다. 벨로루시는이 원래 와인의 발상지입니다. 100 년 전, 마을은 자작 나무 주스에서 불타는 액체의 거대한 주식였습니다. 나는 설탕을 추가하지 않고 와인을 준비하고있는 것이 무엇인지 궁금해. 설탕 모래 대신 꿀이 꿀을 탔습니다.

그런 가정과 와인은 위험합니다. 음료수의 알코올의 내용은 작습니다. 불행히도, 레시피는 수년 동안 잊어 버렸습니다. 최근에 Winemakers는이 재미있는 음료를 기억하고 현대 조건에서 준비 과정을 최적화하기로 결정했습니다. 그리고 그들은 훌륭해! 국내 음료는 매우 원본입니다. 그의 맛을 잊을 수는 없습니다.

그래서, 당신 자신과 사랑하는 사람들을 멋진 음료를 기쁘게하기로 결정 했습니까? 그런 다음 매혹적인 프로세스를 시작하겠습니다.

우리는 "추위", 또는 자작 나무 죄책감을위한 조리법을 시작합니다.

이 경우 원료는 자작 나무의 주스이며 신선한 것이어야합니다. 꽤 약간의 주스에서도 좋은 와인을 만드는 것은 불가능합니다. 설탕 모래는 반드시 추가됩니다 - 그분은 음료 단맛과 요새를 줄 것입니다.

재료 :

• 자작 나무 주스 - 25 리터;
• 건조 포도 - 200 그램;
• 꿀 - 200 그램;
• 설탕 샌드 - 5 kg;
• 레몬 산 - 8 그램.

요리 방법

1. 주스로 일하기 전에 건포도에서 시작해야합니다. 와인 효모가있는 경우이 단계에서 풀려납니다.
2. 다음으로 큰 냄비를 가져 가야합니다. 주스, 구연산 및 설탕을 혼합하십시오. 혼합물은 약 20 리터의 유체가 컨테이너에 남아있을 때까지 느린 열에 끓여야합니다. 적시에 촬영하는 데 wort와 거품이 필요합니다. 이러한 정도로 주스는 건조 물질의 농도를 증가시키기 위해 파싱되어야합니다. 이것은 음료의 마지막 맛에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
3. 주기적으로 25 ° C의 온도까지 냉각 될 때까지 혼합물을 흔들었다. 액체의 표면에 성막을 방지하는 것이 바람직하다. 그녀가 나타나면 - 그것을 제거하십시오.
4. 용기에 Zapvask (또는 와인 효모)의 Wort뿐만 아니라 액체 꿀에 첨가 한 후. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 액체를 가장 중요한 프로세스가 보유 될 수있는 특수 용기에 액체를 붓습니다.
5. 탱크의 목에 의료 장갑이나 유압 기계를 설치해야합니다. 장갑을 사용하는 경우 손가락 중 하나가 피어싱되어야 함을 기억하십시오. 어두운 곳과 따뜻한 방 (t \u003d 19-25 ° C)에서 용기를 가져 가십시오.
6. 활성 발효는 약 1 개월 만에 멈출 것입니다. 그러나 요리 음료의 모든 사례는 엄격하게 개인입니다. 그러므로 조심스럽게 수산기를 따르십시오. 발효가 완료되면 그는 거품을 멈추게됩니다. 타락한 장갑은 또한이 과정의 끝을 알려줍니다. Waslo는 또한 변화 될 것입니다 - 가볍게 될 것이고 침전물이 바닥에 떨어질 것입니다. 이 시점부터, 혼합물은 자랑스런 이름을 얻습니다 - 젊은 와인. 신중하게 음료를 다른 용기로 배수하여 은행에서 침전물을 남겨 두려고합니다.
7. 이제 와인이있는 용기는 뚜껑으로 밀봉되어야합니다. 셔터 속도의 시원한 따뜻한 곳으로 용기를 넣으십시오. 3 주에 충분합니다.
8. 준비 음료는 철저히 변형되어야합니다. 어두운 병으로 와인을 환영하고 지하실이나 냉장고로 제거하십시오. 유리 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 알코올 음료는 약 1 년 동안 보관됩니다. 그러나 가장 가까운 휴가에 와인을 열는 것이 가장 좋습니다.

자작 나무 주스 - 원래 과정, 특이한 해결책의 샴페인!

매우 흥미로운 음료는 자작 나무 샴페인입니다. 즐거운 맛과 오리지널 아로마는이 반짝이는 와인을 동행합니다. 요리하기 쉽습니다.

재료 :

• 12 리터의 자작 나무 주스;
• 4 TBSP. 효모의 숟가락;
• 3kg의 설탕 모래;
• 4 레몬;
• 보드카 0.5 리터.

요리 방법

1. 주스에 설탕을 넣고 냄비에 액체를 끓으십시오. 에나멜 처리 된 컨테이너를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 표면에서 거품을 제거하십시오. 액체의 3 분의 1이 증발하면 화재를 끄십시오. 혼합물을 냉각 시켜서 우유 온도를 쌍으로 냉각시켜야합니다.
2. 다음으로 시럽을 조심스럽게 균주 할 필요가 있습니다. 그 후, 그것을 나무 통로로 회복하십시오. Wort에서 효모와 보드카를 입력하십시오. 레몬은 서클에 가장 잘 자르고 배럴당의 자유로운 수영을 방출합니다. 액체는 탱크의 가장자리에 도달해서는 안됩니다.
3. 따뜻한 곳에서 밤에 Wort를 떠나십시오. 거기서 방황하기 시작할 것입니다. 그 후, KEG는 2 개월 동안 시원한 곳에서 운반되어야합니다. 이 시간이 지나면 음료를 해결하고 병으로 끊으십시오. 교통 체증 병을 밀폐하는 것이 중요합니다. 멋진 곳에서 필요한 샴페인을 저장하십시오.

이 음료의 웅장한 맛은 오랫동안 기억합니다. 자작 나무 주스의 와인은 상점 선반에서 만나지 않습니다. 그러나 "Zakachka"의 진정한 와인 제작자는 항상 자작 나무 와인이나 샴페인 한 병이 있습니다.