게시물 조리법에 음식. 매일 사순절 메뉴

금식 중이라면 새로운 사순절 요리를 찾고 싶다는 생각이 자주 들 것입니다. 당신이 이 섹션에 와서 실수하지 않은 것은 당연합니다. 우리는 사순절 동안 요리할 수 있는 다양한 요리를 제공합니다.
"포스트의 요리"섹션은 흥미로운 요리법을 찾고 집에서 요리 할 수 ​​있도록 열려 있습니다. 거의 모든 요리법에는 요리 과정을 최대한 쉽게 만들 수 있도록 단계별 사진이 있습니다.
단식 중 요리에는 고기가 포함되어 있지 않습니다. 그러나 많은 사람들이 버섯이나 콩과 식물로 대체합니다. 이러한 식품은 영양가가 높기 때문입니다. 섹션에는 다른 조리법이들 및 기타 제품에서.
어떤 날에는 생선을 먹을 수 있으므로 저희 레시피가 마음에 들면 금식 중에 생선 요리를 요리할 수도 있습니다.
금식 중 식사 조리법은 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 단식은 나쁜 음식을 의미하지 않습니다. 맛있는 금식 요리를 요리하는 것은 정말 쉽습니다.
사순절 요리에 대한 요리법 사용 훌륭한 게시물, 크리스마스 게시물, 가정 게시물 또는 Petrovsky - 직접 확인하십시오. 거의 모든 요리법은 요일에 따라 모든 게시물에 쉽게 맞습니다. 사순절의 요리는 더 엄격하지만 여기에서도 그러한 요리법을 찾을 수 있습니다.
야채(호박, 호박, 양배추, 감자, 가지, 콜리플라워, 콩 등), 버섯, 과일(사과, 배, 딸기 등), 해산물(오징어)로 만든 사순절 요리, 홍합, 새우 등 .), 곡물(쌀, 파스타, 메밀, 렌즈콩 등), 생선. 매일과 휴일을 위한 사순절 요리가 있습니다. 버터, 계란 및 유제품이 없는 살코기 요리를 찾을 수 있습니다.
좋아요? 우리 섹션에 더 자주 오십시오!

19.07.2018

당근과 양파로 절인 명태

연인을 위한 레시피 생선 요리. 맛있는 요리 뜨거운 전채- 야채 매리 네이드 아래 명태. 온 가족을 위한 간단하고 저렴하며 맛있고 건강합니다.

재료:
- 명태 1kg,
- 양파 4개,
- 당근 4개,
- 토마토 페이스트 3큰술,
- 식초 2큰술(레몬 주스),
- 취향에 따라 후추
- 맛에 소금,
- 베이 리프.

12.07.2018

전자 레인지에 구운 감자 (봉지에)

전자레인지에 감자를 구우면 시간을 많이 절약할 수 있습니다. 그러나 동시에 접시의 맛은 전혀 고통받지 않을 것입니다. 휴가 또는 가족 저녁 식사 - 훌륭한 반찬.

- 8-10개의 감자 괴경;
- 약간의 소금;
- 2-3 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 파프리카 가루 약간
- 후추 약간;
- 1/3작은술 과립 마늘;
- 프로방스 허브 약간.

17.06.2018

샴피뇽 튀긴 감자

구운 감자- 언제나 맛있다. 그리고 샴피뇽과 함께 요리하면 두 배로 맛있습니다. 또한이 요리는 금식하는 경우 도움이 될 수 있지만 만족스럽고 흥미로운 것을 원하는 경우.
재료:
- 5-6개의 감자 괴경;
- 양파 1개
- 신선한 샴피뇽 200g
- 맛에 소금;
- 5-6 큰 술 식물성 기름;
- 맛을 내기 위한 조미료;
- 맛을 내기 위한 향신료;
- 서빙시 딜 선택 사항;
- 파 - 서빙 시 선택 사항입니다.

05.06.2018

민들레 샐러드

민들레 뿌리로 매우 흥미로운 샐러드를 만들 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 중국식? 이 조리법은 우리에게 아주 새롭지만 이미 인기를 얻고 있습니다. 요리하자?

재료:
- 민들레 뿌리 - 2 개;
- 중간 당근 - 0.3 개;
- 간장 - 2 큰 술;
- 식물성 기름 - 2 큰술.

17.05.2018

아보카도 다이어트 샐러드

오늘 나는 아보카도에서 매우 맛있는식이 샐러드를 준비 할 것을 제안합니다. 조리법은 매우 간단하고 빠릅니다. 매일과 축제 테이블 모두에 그러한 샐러드를 준비 할 수 있습니다.

재료:

- 아보카도 - 1 개,
- 토마토 - 180g,
- 레몬 주스 - 2-3 큰 술,
- 마늘 - 2 정향,
- 올리브 오일 - 3-4 큰 스푼,
- 소금,
- 후추.

16.05.2018

사순절 냉동 녹두 샐러드

많은 사람들이 아스파라거스 콩을 좋아합니다. 맛이 중립적이며 많은 재료와 잘 어울립니다. 샐러드는 매우 맛있습니다. 오늘 그 중 하나를 소개합니다.
재료:
- 냉동 녹두 100g;
- 3-4개의 큰 신선한 샴피뇽;
- 당근 1개
- 양파 2개
- 큰 토마토 1개 또는 체리 토마토 3-4개
- 1\3티스푼 지상 고수;
- 맛에 소금;
- 2-3 큰 술 식물성 기름.

16.05.2018

통밀가루를 곁들인 마른 팬케이크

팬케이크는 아무리 맛있어도 마른 팬케이크. 오늘 소개해드리고자 하는 내용입니다. 그들의 하이라이트는 밀과 함께 통곡물 가루로 만들어 졌기 때문에 매우 흥미로운 것으로 판명되었습니다.

재료:
- 따뜻한 물 1.5컵
- 밀가루 0.5컵;
- 통곡물 가루 0.5컵
- 설탕 1.5컵
- 소금 2꼬집
- 0.5티스푼 탄산 음료;
- 1 큰술 식초;
- 2테이블스푼 식물성 기름.

15.05.2018

살코기 아보카도 샐러드

아보카도 - 우수한 기초다양한 에피타이저와 샐러드용. 오이와 토마토와 같은 야채와 함께 사용하면 잘 작동합니다. 여기에 식물성 기름과 채소를 기본으로 한 드레싱을 추가하면 맛있는 사순절 요리가 완성됩니다!

재료:
- 큰 아보카도 1개
- 토마토 2개
- 상추 1개 또는 오이 2개
- 파슬리 또는 실란트로 0.5 묶음;
- 1 큰술 올리브유;
- 0.5큰술 레몬 주스;
- 맛에 소금.

11.05.2018

버섯과 배추를 곁들인 사순절 샐러드

배추는 많은 샐러드의 훌륭한 기초입니다. 거기에 버섯, 옥수수, 토마토를 넣고 식물성 기름으로 간을 하세요. 그러면 아주 가늘고 맛있는 샐러드가 완성됩니다.

재료:
- 북경 양배추 - 100 gr;
- 절인 샴 피뇽 - 50-70 gr;
- 토마토 - 작은 것 1개;
- 통조림 옥수수 - 1-2 큰 스푼;
- 식물성 기름 - 1 큰술;
- 맛에 소금.

24.04.2018

블루베리 살코기 아이스크림

아주 자주 나는 집에서 만들기 위해 맛있는 베리 아이스크림을 요리합니다. 오늘은 블루베리와 라임이 들어간 아주 맛있는 살코기 아이스크림을 맛보시길 제안합니다.

재료:

- 블루베리 200g,
- 설탕 70g,
- 물 100g,
- 라임 반

23.04.2018

식초를 곁들인 신선한 양배추와 당근 샐러드

나는 식초로 내가 좋아하는 신선한 양배추와 당근 샐러드를 만들기위한 매우 맛있고 흥미로운 요리법을 알려드립니다.

재료:

- 양배추 300-350g;
- 당근 1개
- 양파 반개;
- 소금;
- 설탕;
- 2테이블스푼 사과 식초;
- 2-3 큰 술 식물성 기름;
- 한 무리의 채소.

21.04.2018

그릴에 샴 피뇽에서 시시 케밥

그릴에 구운 버섯은 피크닉을 위한 훌륭한 요리법이 될 것입니다. 집에서 장아찌도 할 수 있으니 꼬치에 꿰어 불에 굽기만 하면 된다.

재료:
꼬치 3개:
- 샴피뇽 - 12-15 개;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 소금 - 0.3 tsp;
- 고추의 혼합물 - 0.3 tsp;
- 프로방스 허브 - 0.3 tsp;
- 간장 - 2-3 tsp;
- 식물성 기름 - 2-3 tsp

17.04.2018

오트밀과 버섯을 곁들인 살코기 커틀릿

커틀릿은 다진 고기뿐만 아니라 오트밀과 버섯으로 맛있는 마른 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

- 오트밀 반 잔,
- 샴피뇽 300g,
- 양파 1개,
- 2티스푼 버섯 양념,
- 50ml. 식물성 기름,
- 소금,
- 후추,
- 30g의 딜,
- 옥수수 가루.

08.04.2018

파이용 마른 반죽

금식일에 동물성 식품을 거부한 많은 사람들은 파이 반죽을 준비할 수 없다고 생각합니다. 그러나 그렇지 않습니다. 우리는 훌륭한 옵션을 제공합니다.

레시피 제품:
- 밀가루 250g,
- 물 150ml,
- 효모 1티스푼,
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락,
- 설탕 - 10g,
- 소금 - 5g.

04.04.2018

사순절 파이 반죽

제가 요리를 아주 열심히 하는 포스팅에서 맛있는 파이~에서 린 테스트. 나는 당신을 위해 이 테스트의 레시피를 자세히 설명했습니다.

재료:

- 뜨거운 물 반 잔,
- 식물성 기름 반 잔,
- 밀가루 2.5컵
- 1티스푼 베이킹 파우더
- 반 티스푼 소금.

금식하는 사람들에게는 규칙을 위반하지 않기 위해 휴일에 흥미로운 요리를 찾는 것이 어려울 수 있습니다. 축제 사순절 테이블을 덮는 것은 때때로 매우 어려울 수 있습니다. 흥미로운 게시물을 선택했습니다. 축제 요리그것은 당신을 장식합니다 휴일 테이블. 오늘이든 아니든 상관없어 너의 생일, 결혼기념일, 새해또는 3월 8일. 모든 휴일 동안 당신은 요리 할 수 ​​있습니다 훌륭한 식사당신의 손님은 확실히 감사할 것입니다.
이 섹션은 새해 사순절 요리를 찾는 사람들에게 적합합니다. 결국, 대림절은 그 전에 시작되며 중요한 휴일에는 새로운 고기 없는 요리법.
이 사순절 레시피는 크리스마스 사순절, 대 사순절, 가정 사순절 또는 Petrovsky 사순절 동안 매일 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 채식주의자와 다이어트를 하는 사람들에게도 좋습니다. 따라서 금식하지 않더라도 체중 감량을 위해이 섹션에서 새해를위한 마른 요리법을 선택하는 것이 올바른 결정이 될 것입니다.
모든 사순절 명절 요리에는 단계별 사진이 있습니다. 따라서 누구나 요리할 수 있습니다. 자, 설날,생일,혹은 다른 명절에 사순절 메뉴를 만들어 볼까요?

17.04.2018

오트밀과 버섯을 곁들인 살코기 커틀릿

커틀릿은 다진 고기뿐만 아니라 오트밀과 버섯으로 맛있는 마른 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

- 오트밀 반 잔,
- 샴피뇽 300g,
- 양파 1개,
- 2티스푼 버섯 양념,
- 50ml. 식물성 기름,
- 소금,
- 후추,
- 30g의 딜,
- 옥수수 가루.

31.03.2018

잼을 곁들인 사순절 진저 브레드

금식할 때 나는 종종 이 아주 맛있고 준비하기 쉬운 마른 파이를 잼과 함께 굽습니다. 준비하기 쉽고 상당히 빠릅니다.

재료:

- 강한 양조 차 한 잔 반,
- 4큰술 꿀,
- 밀가루 2.5컵
- 설탕 한 잔
- 식물성 기름 한 잔,
- 1작은술 반 탄산 음료,
- 6-7 큰 술 잼.

30.03.2018

오븐에 버섯과 야채로 속을 채운 고추

그래서 우리는 불가리아 고추를 가져 와서 버섯과 다양한 야채로 채 웁니다. 이 조리법 덕분에 가장 맛있는 저녁 식사를 요리 할 수 ​​있습니다. 간단한 제품.

재료:

- 피망 1개,
- 샴피뇽 50g,
- 호박 50g,
- 가지 50g,
- 당근 50g,
- 양파 50g,
- 소금,
- 향신료,
- 1 큰술 마요네즈 또는 사워 크림.

29.03.2018

살코기 피자

제가 피자를 너무 좋아해서 포스팅에서도 거부할 수 없는 이유입니다. 레시피 마른 피자나는 당신을 위해 자세히 설명했습니다.

재료:

- 토마토 1개,
- 버섯 200g,
- 양파 1개,
- 3큰술 토마토 페이스트,
- 밀가루 200g,
- 125ml. 물,
- 1티스푼 누룩,
- 1 큰술 올리브유,
- 소금,
- 설탕,
- 파 한 뭉치
- 딜의 무리.

20.03.2018

통조림 팥 로비오

Lobio는 팥으로 만든 훌륭한 조지 왕조 전채입니다. lobio의 조리법은 매우 간단하지만 그러한 요리는 일상 생활뿐만 아니라 휴일에도 완벽합니다.

재료:
- s / s의 380 gr 통조림 팥;
- 양파 1개
- 마늘 2-3쪽;
- 50g 호두;
- 1-2 큰 술 올리브유;
- 매운 고추 맛;
- 맛에 소금;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 1 큰술 화이트 와인 식초;
- 실란트로 몇 가지
- 2-3 큰 술 토마토 페이스트 또는 adjika.

05.11.2017

즉석 양배추 절임

이 바삭바삭하고 적당히 매운 배추 장아찌를 만드는 데는 하루면 충분합니다. 이 빠른 조리법을 사용하면 맛있고 맛있는 음식으로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다. 건강한 간식많은 노력 없이 더 자주.

조리법에 따라 절인 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

- 800g 흰 양배추;
- 당근 200g;
- 사과 또는 일반 식초
- 1 큰술. 엘. 소금;
- 1 큰술. 엘. 사하라
- 약간의 월계수 잎;
- 딸기 약간의 완두콩;
- 정향 몇 개.

23.10.2017

머스타드 라임 소스로 구운 고등어

매운 매운 소스와 함께 육즙이 많은 부드러운 구운 고등어는 확실히 휴일 테이블의 주요 장식이 될 것입니다. 모든 손님은이 뜨거운 요리의 완벽한 맛과 아름다운 모양을 높이 평가할 것이며 준비의 용이성은 안주인에게 즐거운 "보너스"가 될 것입니다!

필수 제품:

- 마늘 - 1 정향;
- 냉동 고등어;
- 겨자 - 1/2 큰술. 엘.;
-라임 주스 - 반 과일에서;
- 약간의 소금.

20.10.2017

젤리 생선

- 신선한 생선(은잉어),
- 당근 뿌리 - 1 개,
- 순무 양파 - 1-2 개,
- 물 - 1.5 l.,
- 젤라틴 (즉석) - 15g,
- 월계수 잎 - 3 개,
- 소금, 향신료 - 맛.

02.10.2017

가지의 해외 캐비아

대부분의 여성에게 가지 캐비아는 모든 가족 구성원이 매우 좋아하는 하이라이트입니다. 그것은 또한식이 요법으로 간주되므로 유용합니다. 우리는 당신이 사랑하는 사람들의 마음을 훨씬 더 많이 얻을 수 있는 덕분에 캐비아 레시피를 개선하는 데 도움을 줄 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 큰 가지;
- 토마토 (6 개);
- 마늘 (2-3 정향);
- 달콤한 고추 (3 개);
- 식초 한 스푼;
- 소금과 후추 맛.

19.04.2017

그루지야 시금치 프칼리

그루지야 어의 Pkhali는 매우 맛있는 야채 공입니다. 많은 분량향료. 우리의 시금치 pkhali 요리법은 매우 육즙이 많고 매우 다채롭고 식욕을 돋우며 물론 맛있습니다.

재료:
- 신선한 시금치 280g
- 호두 70g;
- 실란트로 30g
- 마늘 3쪽
- 레몬 주스 맛;
- 4큰술 석류 소스;
- 1/4티스푼 홉 수넬리;
- 1/4티스푼 고수풀;
- 1/4티스푼 소금;
- 1/4티스푼 후추.

23.03.2017

잉어의 게으른 생선 aspic

이것은 아마도 아스피크 요리를 위한 가장 쉬운 방법일 것입니다. 생선과 야채는 층으로 쌓이고 낮은 열에서 시들어집니다. 그런 다음 모든 것이 깊은 접시로 옮겨지고 국물이 부어집니다. 그리고 사탕무와 양파 껍질은 무엇입니까? 사진 레시피에서 이에 대해 알아보세요.

레시피 제품:

- 물고기 한마리,
- 한 줌의 양파 껍질,
- 비트 12개,
- 양파 머리
- 당근 한 개,
- 하나의 셀러리 뿌리,
- 물,
- 소금,
- 설탕 - 작은 꼬집음,
- 생선 요리용 향신료 - 맛보기,
- 신선한 파슬리 - 장식용.

27.04.2016

집에서 소금에 절인 고등어

우리는 조리법에 따라 집에서 신선한 고등어를 절임을 제안합니다. 생선은 향긋하고 맛있습니다. 그것은 부분적으로 제공되거나 샐러드의 재료로 사용되거나 샌드위치를 ​​만들 수 있습니다.

재료:
[i] - 신선한 고등어 2구,
- 물 200ml,
- 월계수잎 2장,
- 고춧가루 1작은술,
- 갈은 바질 1티스푼,
- 과립 설탕 1 큰술,
- 4개의 카네이션 별자리,
- 소금 2큰술.

07.12.2015

집에서 소금에 절인 송어

우리는 멋진 축제 간식 인 소금에 절인 송어를 준비 할 것을 제안합니다. 훌륭한 옵션 가정 요리휴일 테이블을 위해.

재료:
- 송어 250g,
- 바다 소금 1.5작은술,
- 설탕 반 티스푼
- 1 큰술 브랜디.
- 말린 고수 1꼬집.

10.11.2015

전자레인지에 고구마 트위스트

맛있고 고구마 트위스트 칩은 일반적으로 튀겨집니다. 그러나 이렇게 조리된 음식은 쉽게 말해 건강에 좋지 않습니다. 따라서 우리는 전자 레인지에서 요리를 할 것이며 맛에는 거의 영향을 미치지 않지만 그러한 음식의 유용성은 높아질 것입니다. 가장 어려운 것은 아마도 아름다운 나선형을 만드는 것입니다. 그렇지 않으면 조리법이 매우 간단합니다. 그러나 나선형 장치가 있으면 전혀 문제가되지 않습니다.

재료:
- 고구마- 1 PC,
- 올리브 오일 - 2 tsp,
- 맛에 소금.

01.08.2015

한국어로 매운 샴 피뇽

이 전채를 시도한 사람은 분명히 다시 요리 할 것입니다. 그리고 다시. 그리고 더 나아가! 조금만 노력하면 초보자도 맛있는 매운 버섯을 요리 할 수 ​​있기 때문입니다.

필수 성분 목록:

- 신선한 샴피뇽 1kg
- 양파 2개
- 마늘 3-4쪽
- 식물성 기름 200ml;
- 식초 60ml;
- 1티스푼 소금;
- 약간의 후추
- 지상 고수풀 꼬집음;
- 약간의 붉은 고추.

01.08.2015

수제 고등어 절임

이 조리법으로 준비한 고등어 절임이 당신의 시그니처 요리가 될 것입니다. 당신이 그것을 요리할 때마다 그리고 당신이 그것을 대접하는 사람에게 전채는 항상 칭찬받을 것입니다. 결국, 물고기는 매우 식욕을 돋 웁니다!

집에서 고등어를 피클하려면 다음이 필요합니다.

- 고등어 4마리
- 양파 3-4개
- 마늘 3쪽
- 1티스푼 사하라
- 1.5 큰술. 엘. 소금;
- 3 큰술. 엘. 식초;
- 딸기 5-7개;
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
- 4개의 월계수 잎
- 1티스푼 겨자가루.

단식을 한다고 해서 국수와 롤만 먹어야 하는 것은 아닙니다. 오히려 이것은 미식 기술을 향상시키고 새로운 요리 방법을 배울 수 있는 좋은 기회입니다. 그러므로 오늘 나는 당신에게 매일의 훌륭한 사순절 요리를 다양하게 제공합니다. 이것은 금식뿐만 아니라 유용할 수 있습니다. 내 요리법에서는 식단을 다양화할 수 있는 독창적인 간단한 반찬을 많이 찾을 수 있습니다. 그리고 금식 후 마른 수프는 고기로 요리 할 수 ​​있습니다.

여기에서 진정한 사순절 메뉴(샐러드, 수프, 메인 및 패스트리)를 찾을 수 있습니다. 사순절 이후를 위한 맛있는 요리법.

금식은 탐식하지 않는 시기임이 분명하지만, 그렇다고 해서 게으름에 빠져 아무것도 먹지 않는 것은 아닙니다. 많을 때 건강한 요리법- 음식이 단순하고 평범하다는 사실에도 불구하고.

희박한 식사의 확실한 장점 중 하나는 저렴하고 준비하기 쉽고 몸에 좋다는 것입니다. 그리고 동시에 매우 흥미롭고 맛있습니다. 이 모든 요리법은 양배추, 당근, 감자, 냉동 야채, 토마토 페이스트, 완두콩 등 모든 사람이 가지고 있는 가장 간단한 제품을 기반으로 합니다.

더식이 요법을 원하는 사람들을 위해 샐러드에서 식물성 기름을 레몬 주스로 완전히 대체하고 기름없이 오븐에서 굽거나 (물을 약간 추가 할 수 있음) 물로 스튜를 끓일 수 있습니다.

이 기사에서 찾을 수 있는 내용

살코기 샐러드

양상추와 완두콩 샐러드

가볍고 맛있는 샐러드.

제품:

양상추 잎 (상추를 냄비에 포장) 또는 대체 가능 배추, 그리고 이상적으로는 - 빙산 양상추 - 양배추 머리의 2/3
반 후추

양파 반개
당근 - 1 개
마늘 - 하나 또는 두 개의 정향
식물성 기름( 다이어트 옵션레몬즙으로 대체 가능)
소금 후추
양파와 후추를 작은 조각으로 자릅니다. 당근 - 거친 강판에 문지릅니다. 상추를 자른다. 완두콩을 넣고 마늘을 짜십시오. 소금, 후추, 식물성 기름 또는 레몬 주스로 간을하십시오! 여기에서 채소를 썰 수도 있습니다.

오이와 고추를 곁들인 양배추 샐러드

우리는 모두 이 샐러드를 먹어 보았지만 부드럽고 신맛이 나는 양배추를 만드는 기술을 모두가 아는 것은 아닙니다!

제품:

양배추 - 1kg,
달콤한 고추 - 하나 큰

오이 - 두 조각
설탕 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
소금 - 한 tsp 슬라이드 첨부
9% 식초 - 한 두 큰술.
딜 신선한
식물성 기름

양배추는 아주 얇게 썰어주세요. 이렇게하려면 양배추 표면을 따라 칼을 밀어서 매우 얇은 스트립을 잘라야합니다.
소금, 식초를 부어 설탕을 뿌린다. 다진 딜을 추가합니다. 손으로 가볍게 반죽하여 액체가 나오되 많이는 나오지 않도록 합니다.
후추는 작은 사각형으로 자릅니다. 오이 - 빨대. 양배추에 야채를 넣고 기름을 붓고 저어줍니다.

살코기 수프

마른 야채 수프

간단하고 아주 맛있는 마른 수프!

제품:

양배추 - 1kg
당근 - 세 조각
감자 - 다섯 조각
양파 - 두 조각
마늘 - 6쪽
식물성 기름
푸른 잎
소금
1. 배추 1kg을 네모지게 썬다. 2.5리터의 물, 소금을 붓습니다. 약한불에서 30분간 끓여주세요
2. 감자를 입방체로 자릅니다.
3. 당근과 양파를 작게 썬다.
4. 마늘을 몇 분 동안 볶은 다음 당근과 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 볶습니다.
5. 배추 국물이 30분 정도 끓어오르면 감자를 팬에 넣고 10분 정도 더 끓인다.
6. 그런 다음 나머지 야채를 넣으십시오. 끓여서 5분 후에 불에서 내립니다.
7. 다진 파슬리와 딜을 뿌린다. 15분간 뚜껑을 덮고 먹으면 됩니다!

야채와 쌀을 곁들인 마른 수프

제품:

후추 - 한 조각
구근
당근 (대) - 한 조각
마늘 - 4쪽
쌀 - 4 큰술. 엘. 승마
감자 - 세 조각
국물 또는 물 - 2 리터

베이 리프, 딜
식물성 기름

감자를 조각으로 자른다.
육수나 물 2리터, 소금을 넣고 끓인다. 끓어오르면 15분간 끓인다.

이때 양파는 고리로, 고리는 4등분한다. 당근 (대)를 창살. 후추는 사각형으로 자릅니다. 마늘 정향 - 원형.

양파가 약간 색이 변할 때까지 당근과 함께 약 5분 동안 볶습니다. 로스트를 팬 가장자리로 옮기고 피망을 중앙에 넣습니다.

색이 변할 때까지 후추를 5분간 볶은 다음 양파와 당근을 넣고 저어줍니다. 그리고 다시 질량을 측면으로 이동하십시오. 그리고 중간에 다진마늘을 넣고 1분간 볶아주세요. 그런 다음 저어 야채 믹스그리고 불에서 내립니다.

육수에 볶음을 넣고 밥도 4숟가락 넣어주세요. 끓이면 더 이상 5 분 동안 요리하지 마십시오.
버너에서 꺼내 파슬리와 다진 딜을 넣으십시오. 아직 휘젓지 말고 뚜껑 아래에서 20분 동안 끓이도록 둡니다. 이 시간 동안 쌀은 이상적으로 준비 상태에 도달합니다.

파프리카로 수프를 간을 할 수도 있습니다.

완두콩을 곁들인 마른 수프

빨간 렌즈콩 - 200g
당근 - 이백 gr
양파 - 백 gr
마늘 - 하나 또는 두 개의 정향
참깨 - 한 큰술 슬라이드와 함께
해바라기 유
2.5리터의 물에 렌즈콩을 요리합니다. 1 큰술을 추가하십시오. 소금.
당근을 잘게 썰거나 갈아줍니다. 양파를 작은 조각으로 자릅니다. 렌즈콩이 익는 동안 양파와 당근을 약한 불로 볶습니다. 황금색이지만 갈색은 아닙니다.

렌틸콩이 거의 익으면 볶은 야채를 넣어주세요. 5분 더 끓입니다. 마른 프라이팬에 통깨를 살짝 볶아서 약간 어둡게 해주세요. 열에서 수프를 제거하고 추가 참깨. 15분 동안 끓입니다.

마른 완두콩 수프

우리는 모두 가게에서 냉동 브뤼셀 콩나물 팩을 봅니다. 그러나 그들이 어떻게 맛있게 요리될 수 있는지, 우리는 그렇게 많은 옵션을 알지 못합니다. 나는 미트볼로 튀김을 전에 알고있었습니다. 그러나 사순절 메뉴를 다양 화하는 또 다른 매우 맛있는 요리법이 있습니다.

제품:

냉동 포장 브뤼셀 콩나물(사백 gr.)
간장 - 두 큰술. 엘.
겨자씨 - 한 tsp
토마토 페이스트 - 한 스푼
마늘 - 세 쪽

양배추를 물에 넣고 끓여서 15분 동안 끓입니다.
마늘을 자르고 겨자씨를 조금 으깬다.
뜨거운 기름이 든 냄비에 양배추를 넣고 마늘, 토마토 페이스트, 간장, 겨자씨와 같은 모든 것을 넣으십시오. 0.5 큰술을 추가하십시오. 물, 뚜껑을 덮고 5분 동안 가열합니다. 간장이 있기 때문에 소금은 필요하지 않습니다.
소금은 필요하지 않습니다.

완두콩과 콩 쌀

아주 맛있는 패스트 푸드

그리고 여기 또 하나 기본 레시피모든 주부가 요리하는 법을 아는 것은 아닙니다. 트릭이 있기 때문에! 그러나 감자가 제대로 튀겨지면 맥도날드 감자 튀김은 쉬고 있습니다!
감자 껍질을 벗기십시오.
주철과 같이 바닥이 두꺼운 팬을 사용하십시오. 처음에는 팬이 예열되도록 몇 분 동안 뜨거운 버너를 최대로 켜십시오.
이때 감자는 동그랗게 썬다. 팬이 달궈지면 식용유를 두르고 중간 불(6개 중 4개). 오일을 1분 더 가열합니다.
모든 감자를 튀기고 뚜껑을 닫고 10 분 동안 만지지 마십시오.
주의, 감자를 방해하지 마십시오! 중간에 튀긴 감자 층 아래를 주걱으로 살살 긁어냅니다. 그리고 가능한 한 많이 전체 레이어를 뒤집으십시오. 또한 팬의 측면에 감자를 조심스럽게 뒤집습니다.
다시 정확히 10분을 표시하십시오. 그리고 뚜껑 아래에서 다시 볶습니다. 다시 조심스럽게 감자의 전체 층을 뒤집습니다.

그리고 한 번 더 - 10분 동안 뚜껑 아래에서 볶습니다. 그런 다음 소금을 넣으십시오. 이전과 같은 방법으로 조심스럽게 다시 뒤집습니다. 이번에는 문자 그대로 몇 분을 기다리거나 더 갈색을 원하면 10분을 기다릴 수 있습니다. 이거 맛있다!

버섯 밥

나는 모든 사람들에게 단식뿐만 아니라 이 레시피를 시도해 볼 것을 권합니다!

제품:

감자 - 1.5kg,
버섯, 바람직하게는 신선한 - 200 gr. (냉동 팩 가능)
빵 부스러기
양파 - 두 개.
소금에 절인 물에 감자를 삶으십시오(과정 속도를 높이기 위해 입방체로자를 수 있음).
물을 붓습니다. 퓌레를 붓습니다. 실온으로 식히십시오.
버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 15분 동안 볶습니다.
으깬 감자를 8덩이로 나눕니다(눌어붙지 않도록 손을 적셔주세요). 으깬 감자를 만드십시오. 버섯을 추가합니다. 충전물이 내부에 있도록 zrazy를 감습니다.
빵가루를 뿌리고 기름을 두른 시트에 올려주세요. 180도 예열된 오븐에 넣고 30분 정도 익혀주세요.
튀긴 양파 링으로 장식할 수 있습니다. 그리고 칼로리를 두려워하지 않는 사람들을 위해이 링을 튀긴 기름으로 완성 된 각 zrazu를 부으십시오.

마른 팬케이크

효모 살코기 박제 팬케이크

제품:

밀가루 - 한 잔 반,

물 - 두 잔,
활성 효모 - 한 tsp
설탕 - 한 스푼
소금 반 숟가락
식물성 기름

충전재:

삶은 메밀 한 잔에 대해
양파 - 한 개.
말린 버섯 - 소수

행위 효모 반죽팬케이크를 위해. 따뜻한 물에 이스트와 설탕을 녹입니다. 15분 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 소금, 밀가루를 체질하고 덩어리가 없도록 섞는다. 2 큰술을 추가하십시오. 해바라기 유. 반죽을 40분간 휴지시키십시오.

팬에 기름을 얇게 바르십시오. 티슈로 과잉을 닦아냅니다. 팬케이크를 튀기십시오.

반죽이 쉬는 동안 충전물을 만듭니다. 마른 버섯을 삶아 부수십시오.
메밀, 다진 양파, 당근으로 볶습니다. 또는 오븐에서 굽습니다.
다진 고기로 팬케이크를 시작하십시오. 기성품 팬케이크를 식물성 기름으로 튀길 수도 있습니다. 황금빛 갈색, 그러나 나는 칼로리 함량의 이유로 이것을하지 않습니다. 사진과 함께 마른 팬케이크에 대한 단계별 조리법을 읽으십시오.

감자 필링을 곁들인 효모가 없는 살코기 팬케이크

제품:

효모 반죽(가게에서 구입하거나 자신의 요리, 상관 없음) - 1kg
감자 - 4개
양파 - 1-2 개
소금, 후추, 해바라기유

감자와 양파를 아주 얇게 자르고 감자는 원으로, 양파는 고리로 자릅니다. 저어, 1 큰술을 부으십시오. 해바라기 기름, 1작은술 슬라이드가없는 소금, 약간의 갈은 후추, 저어.
반죽 1kg을 10조각으로 나눕니다. 그리고 그들 각각 - 두 개 더, 그 중 하나는 두 번째 것의 두 배입니다.
더 큰 것은 얇게 펴서 작은 접시에 올려 놓고 가장자리는 비틀어 놓습니다.
우리는 또한 감자 혼합물을 약 10 부분으로 나눕니다. 우리는 반죽에 하나를 퍼뜨립니다. 이제 우리는 작은 조각에서 더 작은 원을 굴려서 감자 위에 놓습니다. 우리는 가장자리를 구부립니다. 뒤집어서 케이크를 다시 조금 굴립니다.

그런 다음 낮은 온도에서 5분간 튀기고 뒤집어서 5분간 더 볶습니다.

유명한 빵 스틱

아주 간단한 소금물 쿠키, 맛있습니다!

제품:

소금물 한 잔
식물성 기름 한 잔
설탕 한 잔
코코넛 플레이크 두 팩(레몬 껍질, 말린 베리, 말린 과일 등을 사용해도 됨)
밀가루 두세 컵

볼에 버터, 설탕, 소금물, 칩 1팩을 넣고 섞는다. 쇼트브레드(2~3잔)처럼 반죽이 두꺼워질 때까지, 즉 롤아웃할 수 있을 때까지 밀가루를 추가합니다.
롤아웃하고 남은 부스러기를 뿌립니다.
쿠키 커터 또는 유리로 쿠키를 잘라냅니다.
밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 180도에서 10분 정도 굽는다.

양귀비 씨 비스킷

제품:

양귀비 - 이백 gr.
갈색 (또는 일반) 설탕 - 1 큰술.
베이킹 소다 반 티스푼
사과 식초- 두 스푼
소금 - 반 tsp
물 반 컵
밀가루 - 하나 또는 두 큰술.
계피 - 1-2 tsp
해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.
설탕, 양귀비 씨앗, 계피, 소금과 같은 건조 재료를 섞습니다. 물과 해바라기 기름, 소다 및 사과 사이다 식초를 첨가하십시오. 쇼트 브레드와 비슷한 반죽을 반죽하십시오 (롤아웃되도록).
호일로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 반죽을 약 0.5센티미터 두께로 밀어냅니다. 쿠키 커터 또는 유리로 쿠키를 잘라냅니다. 베이킹 페이퍼나 ​​밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓으십시오. 180도로 예열된 오븐에 30분 정도 굽는다.

살코기 코코넛 바나나 쿠키

제품:

바나나 - 2개
코코넛 플레이크 - 이백오십 gr.
해바라기 기름 반 잔
설탕(갈색이 바람직하지만 일반 사용 가능) 반 잔
물과 밀가루
설탕, 버터, 다진 바나나를 섞고 코코넛과 밀가루를 넣고 치십시오. 두꺼운 반죽이 될 때까지.
반죽을 준비하려면 설탕과 버터를 함께 섞어서 조각으로 자른 바나나를 넣어야 합니다. 털을 사용하여 모든 것을 균질한 덩어리로 만들고 점차적으로 코코넛과 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 액체로 나오지 않아야하지만 두꺼운 사워 크림처럼 약간 두껍습니다.
베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 작고 두껍지 않은 쿠키를 넣거나 밀가루를 뿌립니다.
180도에서 20분 동안 구운 다음 쿠키가 황금색이 될 때까지 가장 낮은 온도에서 말립니다.

사순절 케이크

살코기 당근 케이크

아주 맛있고, 섬세하고, 향기로운 당근 케이크간단한 재료에서.

제품:

150g의 밀가루
당근 100g
소수의 건포도 또는 기타 말린 과일(선택 사항)
호두 한 줌(100g)(선택 사항)
식물성 기름 여섯 큰술
백 그램의 설탕
바닐라 설탕 또는 바닐린 향 주머니
베이킹 파우더 세 티스푼

토핑:
밀가루 50g
식물성 기름 두 큰술
설탕 30그램

표시된 제품을 뿌립니다. 부스러기가 생길 때까지 손으로 섞고 갈아줍니다. 냉장고에 넣습니다.

우리는 반죽을 만듭니다. 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더를 섞는다. 식물성 기름과 물을 넣으십시오. 총채. 굵은 강판에 3개의 당근을 넣고 반죽에 펴고 원하는 경우 건포도와 다진 견과류를 추가합니다.
18센티미터의 작은 형태로 구워집니다. 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 붓습니다. 부스러기를 뿌린다. 뜨거운 오븐(180도)에서 약 1시간 굽습니다. 매치로 준비 상태를 확인하십시오. 그런 다음 케이크에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

린 초콜릿 커피 케이크

제품:

설탕 한 잔
해바라기 기름 세 번째 컵
세 번째 컵 코코아 가루
바닐린
밀가루 1/4컵
소다 티스푼
식초 한 티스푼
커피(또는 물) 한 잔

요리:

그릇에 밀가루, 바닐라, 설탕, 코코아, 소다 및 소금과 같은 마른 재료를 섞습니다. 물 또는 커피, 식물성 기름 및 식초를 첨가하십시오.
모든 것을 이길 수 있습니다.
180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 약 30분 동안 굽습니다.
완성된 비스킷에 잼을 바르거나 녹인다 다크 초콜릿(우유 없이 발견된 경우). 당신은 또한 야채 크림으로 장식 할 수 있습니다.

슈퍼 건강, 슈퍼 다이어트 생 (노 베이크) 살코기 및 블랙 커런트 케이크

18cm 금형의 경우.

제품:

기초:
호두 ¾큰술(80g)
12개 (100g) 대추
카 다몬 꼬집음

(그렇게 하는 것이 두려운 경우 소금물 쿠키 또는 양귀비 씨앗과 같은 쇼트 브레드를 얇게 만들 수 있습니다. 조리법은 위에 나와 있습니다. 쿠키와 병행하여 그러한 케이크를 만들 수 있습니다)

충전재:
감 - 2개
날짜 - 20g
계피 - 0.5 tsp
물 - 150ml
한천 또는 펙틴 1 tsp.
냉동 블랙커런트 - 100 gr(또는 다른 베리)
한천 1티스푼
설탕
딸기 해동
믹서기로 호두를 갈아줍니다. 날짜도 갈아주세요. 견과류로 움직이고 약간의 카 다몬을 넣고 믹서기로 균질 한 덩어리로 섞으십시오. 양피지로 양식의 바닥을 덮고 바닥을 따라 혼합물을 펼칩니다.

냉장고에 한 시간 반 동안 넣은 다음 냉동실에 넣습니다.

그런 베이스가 헷갈린다면 브라인 쿠키나 양귀비씨 쿠키처럼 쇼트브레드 반죽을 만들어 베이스를 굽는다.

우리는 감 젤리를 만듭니다. 껍질에서 감을 껍질을 벗기고 믹서 또는 블렌더로 균질한 퓌레로 치십시오. 기호에 따라 계피와 설탕을 추가합니다(설탕 대신 대추 2개 사용 가능).
1티스푼 한천에 물 150ml를 붓습니다. 계속 저어주면서 끓입니다.
한천을 감 퓌레에 붓습니다. 냉동실에서 베이스를 제거하고 그 위에 한천이 든 퓌레를 붓습니다. 냉동실에 넣습니다.

채우다
해동 중에 나타난 냉동 열매에서 주스 150ml를 가져 가십시오. 단맛과 신맛이 나도록 설탕을 조금 넣으십시오. 한천 1티스푼에 과일 음료를 붓고 끓여서 1분간 끓입니다. 냉동실에서 케이크를 꺼내고 열매를 위에 올려 놓고 건포도 젤리를 부으십시오.
냉장고에 3시간 넣어둡니다.

사순절은 주요 행사 중 하나입니다. 정통 년. 신자들은 영혼과 몸과 마음을 정화하는 부활절 축하를 준비하고 있습니다. 이 기간 동안 무엇을 먹을 수 있고 금식 중에 어떤 요리를 할 수 있는지 기사에서 배우게됩니다.

게시물에?

금식을 어기지 않고 특정 금욕일에 허용되는 요리를 준비하려면 어떤 음식이 허용되고 어떤 음식이 금지되는지 알아야 합니다. 사순절은 나머지 중에서 가장 엄격한 것으로 간주됩니다. 첫 주와 마지막 주는 특히 준수하기 어렵습니다.

첫날에는 음식을 완전히 삼가해야합니다. 사순절 기간 동안에는 화요일부터 금요일까지 기름을 사용하지 않은 차갑고 기름이 없는 식사가 허용됩니다. 그런 날을 건식이라고 합니다.

토요일과 일요일에는 금식이 가장 덜 엄격합니다. 그래서 요즘 금식 첫 주에는 식물성 기름으로 간을 한 뜨거운 음식을 먹을 수 있습니다.

대 사순절의 나머지 5 주에는 다음과 같이 먹어야합니다. 월요일, 수요일, 금요일에는 건식을 준수해야하며 화요일과 목요일에는 뜨거운 음식을 먹을 수 있으며 주말에는 음식을 식물성 기름으로 채우는 것이 허용됩니다. 약간의 적포도주를 마시는 것은 허용됩니다. 금식 중에 축제 요리를 준비할 수도 있지만 소비가 금지된 음식도 포함되어서는 안 됩니다.

나사로 토요일에는 생선 캐비아를 테이블에 올려놓을 수 있습니다. 그리고 다음날인 종려주일에는 생선요리도 허용된다. 그러나 여기에서 위의 휴일이 성주간 달력에 해당하는 경우이 기간 동안 동물성 음식을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 성 금요일에는 음식을 삼가하는 것이 좋으며 부활절 전날에는 건식을 먹을 수 있습니다. 단식을 위해 준비하는 음식은 금지된 음식을 담는 것이 아니라 긍정적인 에너지와 요리사의 순수한 생각을 담아야 합니다.

금식하는 동안 그들은 식물 기원 제품에서만 요리합니다. 육류, 유제품, 버터, 계란 및 모든 파생물과 같은 동물성 식품은 금지됩니다. 패스트 푸드, 스낵, 탄산 음료 등을 먹을 수 없습니다. 음식은 천연 식물에서 유래해야 합니다. 요리는 너무 맵거나 맵거나 달지 않아야 합니다. 그러한 음식은 또한 테이블에 과잉입니다.

영양의 관점에서 볼 때 단식 중 마른 식사는 건강에 해를 끼치 지 않을뿐만 아니라 알 수 있습니다. 반대로, 그들은 예금과 독소의 몸을 정화하고 비타민과 미네랄로 강화합니다. 동물성 식품이 부족하고 필요한 모든 물질이 식물 성분으로 보충되기 때문에 금식을 적절하게 준수해도 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 따라서 동물성 단백질의 부족은 콩, 완두콩, 밀, 견과류 및 버섯을 사용하여 식물성 단백질로 대체됩니다. 사과, 바나나, 메밀은 철분 결핍을 커버합니다. 꿀이 든 말린 과일은 면역력을 지원합니다. 종종 금식 중 주요 요리는 다양한 곡물을 기준으로 준비됩니다. 후자는 신체를 포화시킬 유용한 탄수화물을 운반합니다. 모든 종류의 야채와 과일은 에너지를 공급하고 영양소, 미량 원소 및 비타민의 부족을 보충합니다.

허용된 제품에서 수프, 샐러드, 스낵, 기본 따뜻한 음식과 차가운 음식, 파이까지 간단하지만 맛있는 다양한 요리를 만들 수 있습니다. 우리는 사순절 동안 요리를 위한 간단하지만 특별한 요리법을 제공합니다.

이탈리아 콩 수프

풍성하고 풍부하고 특이한 맛의 수프는 장식이 될 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 통조림 콩 - 200g;
• 녹두 (냉동 가능) - 300g;
• 양파 1개;
• 마늘 정향;
• 반 리터 토마토 쥬스;
• 계란없는 국수 (밀가루와 물로 직접 요리 할 수 ​​있습니다) - 250g;
• 녹색 (딜, 파슬리, 어린 파) 맛.

조리방법

1. 용접 강낭콩준비가 될 때까지. 그녀를 소쿠리에 던지십시오.
2. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 깊은 수프 냄비에 물을 끓입니다. 식물성 기름이 허용되는 날에는 튀김을 만들 수 있습니다.
3. 양파와 마늘에 토마토 주스를 붓습니다. 뚜껑을 닫고 15분간 땀을 흘린다.
4. 별도의 냄비에 국수를 소금물에 삶습니다.
5. 양파와 마늘이 들어간 토마토 주스에 녹색 및 통조림 콩, 국수와 같은 나머지 재료를 추가하십시오. 소금을 맛보고 15분 동안 끓입니다.
6. 서빙하기 전에 신선한 허브로 수프를 뿌립니다.

아보카도를 곁들인 야채 샐러드

건조한 날에 어떤 요리를 단식해야 할까요? 해봐 특이한 샐러드아보카도와. 이 과일에는 고 칼로리. 따라서 제안 된 샐러드는 비타민이 풍부 할뿐만 아니라 금식하는 사람의 몸을 포화시킵니다.
그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 토마토 - 2 개;
• 아보카도 - 1 개;
• 양파의 중간 머리;
• 오이 - 2 개;
• 무 - 200g;
• 레몬 주스;
• 소금.

샐러드를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 모든 야채와 아보카도를 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 썰어 레몬즙에 5~10분간 담가둡니다. 그런 다음 모든 재료, 소금을 섞습니다. 레몬 주스로 채우거나 허용되는 날에는 올리브 오일로 채울 수도 있습니다.

"라따뚜이"

야채는 또한 맛있는 금식 식사에 사용할 수 있습니다. 야채 샐러드, 스튜 및 스튜 요리법은 다양한 맛으로 놀라움을 선사합니다. 이탈리안 오리지널 야채 요리인 라따뚜이에 여러분을 초대합니다. V 고전적인 조리법굽기 전에 모든 야채를 볶습니다. 우리는 요리 기술을 약간 수정하여 똑같이 맛있고 더 건강한 요리를 얻었습니다.

"라따뚜이"를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 빨간 피망 - 1 개;
• 1 마늘 머리;
• 1 양파;
• 호박 - 2 개;
• 작은 파란색 - 2 개;
• 토마토 - 0.5kg;
• 반 리터의 토마토 주스;
• 바다 소금;
• 신선한 채소.

라따뚜이 요리법

1. 가지는 껍질을 벗기고 1cm 폭으로 썰어 찬물에 30분 정도 담가둔다.
2. 끓는 물에 토마토를 담가 껍질을 벗긴다.
3. 호박의 껍질을 벗기십시오.
4. 소스를 준비하려면 야채가 준비될 때까지 토마토 주스 반 컵에 잘게 썬 양파와 달콤한 고추를 약간의 마늘과 함께 끓입니다. 소금. 걸쭉한 소스가 형성될 때까지 혼합물을 블렌더로 갈아줍니다.
5. 베이킹 접시에 음식 양피지를 넣고 그 위에 약 1cm 두께의 소스를 붓습니다.
6. 야채, 가지, 애호박, 토마토를 번갈아 가며 아래 사진과 같이 야채가 끝에서 끝까지 채워지도록 배치하십시오.
7. 이제 드레싱을 준비합니다. 이렇게하려면 박격포에서 채소를 반죽해야합니다. 바다 소금그리고 마늘 약간. 허용되는 날에는 올리브 오일을 추가할 수 있습니다. 준비 드레싱야채를 위에 솔질하십시오.
8. 양식을 오븐에 넣고 야채가 준비될 때까지 1시간 30분 동안 180도의 온도에서 굽습니다.

소금에 절인 양배추와 만두

가족과 손님을 놀라게하는 금식 중에 요리 할 요리는 무엇입니까? 만두를 만드십시오! 그러한 전통 요리가 희박하고 동시에 원본보다 덜 맛있을 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 채우기 만 야채로 교체해야합니다. 소금에 절인 양배추 만두의 경우 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 - 500g;
• 물 유리;
• 해바라기 기름 - 100g;
• 소금에 절인 양배추 - 500g;
• 맛에 소금.

금식 중에 그러한 요리를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 불행히도 식물성 기름 없이는 만들 수 없습니다. 반죽이 부서질 것입니다. 따라서 그러한 만두는 대 사순절의 특정 날에만 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

반죽을 준비하려면 밀가루, 물을 섞고 맛에 소금을 넣어야 합니다. 반죽한 반죽을 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 반죽에서 소시지를 굴립니다. 조각으로 자르고 원을 굴립니다. 그런 다음 초과 주스에서 소금에 절인 양배추를 짜야합니다. 반죽의 중앙에 필링을 넣고 만두 모양으로 굴립니다. 소금에 절인 끓는 물에서 5-7 분 동안 제품을 요리하는 것만 남아 있습니다. 사순절 만두소금에 절인 양배추와 함께 준비!

말린 과일 필라프

메인 금식에서 어떤 요리를 요리해야합니까? 실제로 러시아 요리에서는 세는 것이 일반적입니다. 고기 취급메인 테이블 장식. 야채 스튜, 냄비에 버섯이 든 죽, 소테 요리를 제안 할 수 있습니다. 특정 날에는 다이어트의 하이라이트가 생선이 될 것입니다. 우리는 당신과 푸짐한 필라프. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 쌀 (긴 곡물 품종을 선택하는 것이 좋습니다) - 1.5 컵;
• 두 개의 큰 양파;
• 당근 - 750g;
• 말린 날짜 - 150g;
• 말린 살구 - 350g;
• 생강 뿌리;
• 레몬 주스 - 4 큰술. 엘.;
• 지상 커민;
• 지상 고수;
• 지상 계피;
• 야채 국물 - 3 컵;
• 액체 꿀 - 2 큰술. 엘.;
• 박하 장식;
• 소금.

필라프 요리법

1. 쌀을 씻어 찬물에 30분 정도 불려주세요.
2. 깨끗한 야채.
3. 당근을 큰 막대로 자르고 양파를 고리로 자릅니다.
4. 생강을 잘게 썬다.
5. 냄비에 다진 야채를 볶습니다. 모든 향신료, 소금을 넣으십시오.
6. 꿀과 레몬 주스가 든 별도의 냄비에 말린 살구로 3-5 분 동안 씻고 말린 날짜.
7. 볶은 야채와 함께 볶은 팬에 꿀 혼합물을 넣어주세요.
8. 소쿠리에 쌀을 배수하십시오. 그런 다음 냄비에 붓고 표면을 평평하게 한 다음 야채 국물을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 저어주지 않고 뚜껑을 닫고 밥이 완전히 익을 때까지 끓입니다(약 20분).
9. 불에서 제거하십시오. 뚜껑을 열어 증기를 배출합니다. 그 위에 민트를 올리고 뚜껑을 닫아주세요. 접시를 10-15분 더 끓입니다. 향기로운 필라프준비가 된!

허니 진저브레드

사순절을 위해 달콤한 요리를 만들 수도 있습니다. 집에서 꿀 린 진저브레드 요리하기. 그들은 언제든지 가정을 부양할 수 있습니다. 가치있는 장식휴일 테이블. 그러나 사순절에는 단 음식을 과식할 수 없음을 잊지 마십시오.

그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 한 잔;
• 액체 꿀 500g;
• 소다 한 꼬집;
• 밀가루 7잔;
• 1티스푼 레몬 주스;
• 식힌 정제수 4컵.

요리법

1. 냄비에 물, 꿀, 설탕을 섞는다. 혼합물을 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 녹입니다. 그런 다음 불에서 꺼냅니다. 혼합물을 식히십시오.
2. 꿀 덩어리와 밀가루 및 레몬 주스로 소다를 섞어 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 30분 동안 냉장고에 보냅니다.
3. 반죽을 2cm 너비로 밀어 틀을 짜주세요.
4. 220도의 온도에서 20분 동안 베이킹 시트에 진저 브레드를 굽습니다.
5. 가루 설탕이나 잼으로 패스트리를 장식 할 수 있습니다.

금식하는 동안 식사를 위한 자신만의 요리법을 만들고 고전적인 요리를 약간 수정하고 필요한 제품을 교체할 수 있습니다. 따라서 안주인이 축제 테이블에 안전하게 제공 할 수있는 원래 사순절 요리가 얻어집니다.

과일 케이크

금식에서 휴일 요리를 요리하는 것은 무엇입니까? 물론, 진짜 케이크! 맛있는 비스킷 과일 케이크를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 - 3 컵;
• 맛을 내기 위해 과일 주스 한 잔 반;
• 설탕 - 400g;
• 2 오렌지의 풍미;
• 해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.;
• 베이킹 파우더 2봉지;
• 바닐린 - 2 팩;
• 맛에 소금.

크림의 경우 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 설탕 - 5 큰술. 엘.;
• 모든 주스 - 2 잔;
• 양질의 거친 밀가루 - 3 큰술. 엘.

케이크를 함침 시키려면 설탕 2 큰 숟가락과 주스 500g이 필요합니다.

케이크 요리

1. 케이크에 필요한 재료로 반죽을 반죽하십시오. 반으로 나누어 스펀지케이크 2개를 200도에서 20분간 굽는다.
2. 케이크 하나를 냉장고에 보내십시오. 다른 하나는 냅킨으로 덮고 테이블 위에 둡니다.
3. 주스와 설탕을 섞어 함침을 준비하십시오. 그녀의 비스킷 케이크를 담그십시오. 그런 다음 냉장고에 그대로 두십시오.
4. 크림을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 주스와 설탕을 섞어 끓입니다. 그런 다음 양질의 거친 밀가루를 점차적으로 넣고 익을 때까지 일반 죽처럼 요리하십시오.
5. 크림을 식히고 믹서기로 철저히 치십시오.
6. 추위에서 케이크를 꺼내십시오. 그것들을 서로 겹겹이 놓고 모든 면에 크림을 바르십시오.
7. 기호에 따라 견과류로 장식할 수 있습니다. 코코넛 후레이크또는 과일 조각.

결론

빈약해 보이는 제품 목록에서도 게시물에서 비정상적으로 맛있는 요리를 요리할 수 있습니다. 우리가 제안한 요리법은 원하는 경우 약간의 상상력으로 자체적으로 개선할 수 있습니다.

조리법

신체 해독을 위한 엄격한 살코기 식단의 기본 원칙은 몇 가지 핵심 사항으로 요약됩니다.
1. 모든 육류, 생선 및 유제품, 모든 동물성 지방 및 단백질을 제거합니다.
2. 가능하면 생야채와 과일을 많이 먹고, 채소는 반드시 먹는다.
3. 섬유질이 많은 야채와 과일을 많이 먹습니다.
4. 튀긴 음식을 적당히 먹고 너무 익힌 음식, 특히 재활용 기름이나 오래 끓인 기름으로 조리한 음식은 완전히 피합니다.
5. 음주량 증가.
사순절 요리는 맛이 뛰어나 가장 세련된 미식가를 만족시킬 수 있습니다.
위의 레시피는 3-4인 가족의 식사를 준비하는 데 필요한 제품의 양을 제공합니다.

샐러드 및 기타 에피타이저
V 패스트 푸드생야채와 과일이 많이 있어야 합니다. 왜냐하면 이것이 바로 최적의 흡착 특성을 가진 가장 완전한 섬유 구조와 열처리를 거치지 않은 비타민 및 기타 귀중한 생물학적 활성 물질을 제공하기 때문입니다. 따라서 생야채와 허브로 만든 샐러드는 해독요법 주간의 가장 귀한 음식이다. 삶은 야채(비트)로 샐러드를 만든다고 해도 거기에 강판이나 잘게 썬 생야채(같은 생 비트)를 조금이라도 넣어주면 좋고, 최대 금액채소(파슬리, 딜, 파 등).
여름과 가을에는 샐러드가 문제가되지 않습니다. 그들의 준비를 위해 제한없이 사용할 수 있습니다 신선한 무, 순무, 오이, 상추, 고추, 토마토 소량. 늦가을, 겨울, 봄이 되면 이 모든 채소를 구하기가 어려워집니다. 그러나 당근, 비트, 감자, 양파, 신선하고 소금에 절인 양배추와 같이 겨울 내내 잘 보관되는 가장 일반적인 야채에서 다양한 맛있는 샐러드를 요리할 수 있습니다.

1. 당근을 곁들인 신선한 양배추 샐러드
흰 양배추를 잘게 자르고 손으로 으깨십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 다진 달콤한 고추 또는 자두를 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 철저히 섞고 설탕, 소금 및 식초로 맛을 낸다. 식물성 기름을 넣으십시오.
신선한 양배추 - 250g, 생 당근 - 100g, 식물성 기름 - 30g, 설탕, 소금 및 식초 맛.

2. 샐러드 붉은 양배추사과와 함께
양배추를 잘게 자르고 소금을 뿌리고 손으로 빻는다. 껍질을 벗긴 사과를 잘게 자릅니다. 원하는 경우 강판 셀러리 뿌리를 추가할 수 있습니다. 모든 것을 섞어 설탕과 식초로 간을하십시오. 식물성 기름을 넣으십시오. 뿌리다 파.
신선한 붉은 양배추 - 250g, 사과 1개(Antonovskoe 선호), 식물성 기름 - 30g, 설탕, 소금 및 식초 맛.

3. 미역 샐러드
흰 양배추를 잘게 자르고 소금으로 갈아서. 양파를 잘게 썬다. 해초와 결합하고 섞는다. 다진 신선한 오이를 추가할 수 있습니다. 설탕, 소금을 넣고 식물성 기름으로 맛을 낸다.
신선한 양배추 - 100g, 바다 양배추 - 150g, 작은 양파 1개, 작은 오이 1개, 식물성 기름 - 30g, 설탕 및 소금 맛.

4. 소금에 절인 양배추 샐러드
소금물에서 소금에 절인 양배추를 짜내고 (배추 전체를 취하는 경우 더 나은 경우 먼저 자르십시오), 담근 링곤 베리와 섞으십시오. 고운 설탕을 넣고 저어 녹인다. 잘게 썬 양파를 추가할 수 있습니다. 연료 보급 해바라기 유. 잘게 썬 파슬리로 장식하십시오.
소금에 절인 양배추 - 250g, 담근 링곤 베리 - 20g, 양파 - 30g, 해바라기 기름 - 30g, 설탕 맛.
다양한 조미료, 야채 및 과일(당근, 비트, 딜 씨앗, 양 고추 냉이, 크랜베리, 사과, 포도, 자두 등)을 추가하여 소금에 절인 양배추를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일반적으로 다진 양배추는 배럴과 그 층 사이에 배치됩니다. 양배추의 전체 또는 작은 빽빽한 머리는 반으로 자릅니다. 샐러드의 경우 사용하는 것이 좋습니다. 맛의 질솜씨 좋게 준비된 소금에 절인 양배추는 너무 맛있어서 많은 사람들이 다른 야채와 복잡한 혼합이 필요하지 않다고 생각합니다.

5. 셀러리, 스웨덴어, 사과 샐러드
껍질을 벗긴 셀러리 뿌리를 잘게 자릅니다. 사과(신선한 품종이 바람직함)와 순무를 가는 강판에 갈아주세요. 모든 것을 섞고 해바라기 기름으로 맛을 낸다. 위에 파슬리를 뿌린다.
셀러리 - 100g, 스웨덴 - 75g, 큰 사과 1개, 식물성 기름 - 30g.

6. 크랜베리를 곁들인 순무 샐러드
순무를 갈아서 으깬 크랜베리와 섞고 꿀이나 설탕, 계피를 넣고 섞는다. 해바라기 기름을 채우십시오 구운 해바라기 씨또는 아몬드 우유. 위에 딜이나 다른 허브를 뿌립니다.
순무 - 200g, 크랜베리 ​​- 75g, 꿀과 취향에 따라 설탕, 해바라기 기름 - 20g 또는 두께 아몬드 우유- 50g, 딜 - 3g, 칼 끝에 갈은 계피.

7. 사과와 셀러리 샐러드
사과와 토마토를 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 셀러리 뿌리를 갈아줍니다. 파슬리와 딜을 잘게 자릅니다. 소금, 설탕 및 갈은 후추를 첨가하십시오. 해바라기 기름으로 채우십시오.
사과 - 100g, 셀러리 뿌리 - 100g, 토마토 - 50g, 딜 및 파슬리 - 각각 15g, 해바라기 기름 - 30g 소금, 설탕 및 후추 맛.

8. 비타민 샐러드<Осень>
흰 양배추를 잘게 자르고 손바닥 사이를 문지릅니다. 달콤한 고추, 사과 또는 토마토, 양파는 스트립으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근과 셀러리를 강판에 담습니다. 모든 것을 결합하고 잘게 썬 딜 또는 파슬리, 소금, 설탕 및 갈은 후추를 넣고 섞습니다. 가급적이면 볶은 씨앗에서 해바라기 기름으로 맛을 냅니다.
양배추 - 100g, 달콤한 고추 - 50g, 사과 또는 토마토 - 50g, 양파 - 25g, 셀러리 - 25g, 당근 - 25g, 파슬리 또는 딜 - 20g, 해바라기유 - 40g, 소금, 설탕, 식초와 후추 맛.

9. 사과를 곁들인 생 비트 뿌리 샐러드
빨간색 또는 흰색 사탕무 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈아서 테이블에 놓습니다. 사과를 갈아주세요 (바람직하게는 신 품종). 양파와 절인 오이를 잘게 썬다. 모든 것을 섞어 식물성 기름으로 맛을 낸다. 잘게 썬 파로 장식하십시오.
사탕무 - 150g, 사과 1개, 양파 - 20g, 절인 오이 - 25g, 해바라기 기름 - 30g.

10. 견과류와 자두를 곁들인 비트 샐러드
물에 삶은 테이블 레드 비트 (또는 부드러워 질 때까지 오븐에서 더 잘 구워짐)는 껍질을 벗기고 중간 크기의 강판에 갈아냅니다. 자두에 끓는 물을 붓고 부드러워질 때까지 그대로 둔 다음 제거하고 껍질을 벗기고 자른다. 껍질을 벗긴 견과류는 소금물에 2시간 정도 담갔다가 씻어주세요. 견과류로 마늘을 철저히 부수고 해바라기 기름으로 치십시오. 모든 것을 섞고 소금, 설탕을 넣고 작은 호두 조각이나 사과 조각으로 장식하십시오.
사탕무 - 150g, 자두 - 100g, 껍질을 벗긴 호두 또는 개암 - 40g, 마늘 - 정향 1 개, 식물성 기름 - 40g, 소금 및 설탕 맛.

11. 와사비를 곁들인 비트 샐러드
굵은 강판에 삶거나 구운 붉은 사탕무를 창살. 사과를 잘게 자릅니다. 가는 강판에 양 고추 냉이 뿌리를 강판. 모든 것을 섞고 소금, 식초 (사과 권장)를 넣고 식물성 기름으로 간을하십시오. 파슬리로 장식하십시오.
사탕무 - 200g, 사과 - 50g, 양 고추 냉이 뿌리 - 25g, 식물성 기름 - 30g, 소금과 식초 맛.

12. 마늘과 견과류를 곁들인 당근 샐러드
굵은 강판에 신선한 당근을 갈아서 다진 견과류와 다진 마늘 정향과 섞습니다. 설탕, 소금을 넣고 맛을 내고 식물성 기름으로 맛을 낸다. 파슬리로 장식하십시오.
당근 - 200g, 마늘 - 2쪽, 껍질을 벗긴 호두 또는 헤이즐넛 - 2큰술, 해바라기유 - 30g.

13. 당근과 순무 샐러드
거친 강판에 생야채를 갈아서 잘게 썬 파슬리 잎과 소금을 넣고 맛을 내고 해바라기 기름으로 간을합니다.
당근 - 80g, 순무 - 160g, 파슬리 잎 - 5g, 해바라기 기름 - 30g.

14. 사과와 당근 무 샐러드
껍질을 벗긴 야채를 거친 강판에 자릅니다. 사과 껍질을 벗기고 자른다 얇은 조각(달콤한 품종을 사용하는 것이 좋습니다). 마늘을 부수고 해바라기 기름 (바람직하게는 구운 씨앗에서)으로 치십시오. 모든 것을 섞고이 기름을 부으십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오. 파슬리나 딜로 장식한다.
당근 - 50g, 무 - 100g, 사과 - 60g, 마늘 - 정향 2개, 파슬리 잎 또는 딜 - 5g, 해바라기 기름 - 30g.

15. 견과류를 곁들인 당근과 무 샐러드
당근, 무, 파슬리, 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 스트립으로 자릅니다. 섞어서 맛에 소금을 넣고 견과류와 계피로 채찍질 한 식물성 기름으로 맛을 낸다. 드레싱을 준비하려면 견과류를 갈아서 칼 끝에 계피를 넣고 식물성 기름으로 치십시오.
당근 - 50g, 무 - 100g, 파슬리 및 셀러리 뿌리 - 각각 20g, 호두 또는 개암 - 30g, 식물성 기름 - 40g.

16. 양파를 곁들인 무 샐러드
무를 껍질을 벗기고 찬물에 헹구고 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 소금을 넣고 나무로 으깨십시오. 육즙이 나올 때까지 잠시 기다립니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 끓는 물에 부으십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 모든 것을 섞고 해바라기 기름(바람직하게는 볶은 씨앗)으로 간을 합니다. 소금과 식초 맛. 파와 가능하다면 완두콩으로 장식하십시오.
무 - 150g, 양파 - 40g, 당근 - 20g, 해바라기유 - 30g, 파 - 5g, 완두콩 - 10g

17. 사과와 무 샐러드
껍질을 벗긴 무, 사과 (신선한 품종 선호) 및 당근은 거친 강판에 비벼줍니다. 해바라기 기름으로 마늘을 문지릅니다. 모든 것을 섞으십시오, 소금. 식물성 기름으로 채우십시오. 얇은 사과 조각, 파, 파슬리로 장식하십시오.
무 - 100g, 사과 - 60g, 당근 - 20g, 마늘 - 5개 정향, 파슬리 또는 딜(잎) - 10g, 파 - 5g, 식물성 기름 - 40g.

18. 사과, 꿀, 견과류를 곁들인 호박 샐러드
생 호박을 얇은 조각으로 자르고 잘게 썬 사과와 섞습니다. 레몬 주스와 꿀을 넣고 저어줍니다. 으깬 견과류를 위에 뿌리고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 가루 설탕과 계피를 뿌립니다.
호박 - 250g, 사과(달콤한 품종) - 2개, 꿀 - 2테이블스푼, 으깬 견과류 - 1/4 컵, 레몬 반 개 주스, 가루 설탕 -5g, 칼 끝에 으깬 계피.

19. 사과와 비트 주스를 곁들인 호박 샐러드
호박과 사과를 잘게 썬다. 생 사탕무에서 미세한 강판으로 갈아서 주스를 짜십시오. 호박과 사과를 사탕무 주스로 간하고 설탕과 레몬 주스를 넣고 섞는다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다.
호박 - 100g, 사과 - 100g, 생 비트 - 50g, 레몬 1/4의 레몬 주스, 설탕 - 20g.

20. 크랜베리를 곁들인 호박 샐러드
거친 강판에 생 호박을 갈아주세요. 크랜베리를 체로 문지릅니다. 섞고, 소금, 꿀, 갈은 피망, 약간의 식물성 기름(가급적 정제 올리브)을 넣습니다. 으깬 견과류를 얹습니다.
호박 - 200g, 크랜베리 ​​- 60g, 꿀 - 20g, 식물성 기름 - 20g, 소금과 후추 맛.

21. 야채 비네그레트
삶은 사탕무, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 오이(소금, 절인 것 또는 신선한 것), 다진 양파(양파 또는 녹색). 모든 것을 섞고 해바라기 (바람직하게는 구운 씨앗에서) 또는 겨자 기름으로 맛을 낸다.
소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추, 완두콩 또는 삶은 콩, 소금에 절인 버섯 또는 절인 버섯.
감자 - 80g, 사탕무 - 80g, 당근 - 40g, 양파 - 40g, 오이 - 80g, 식물성 기름 - 40g, 기타 야채.

22. 옥수수, 감자, 사과 샐러드
사과 (바람직하게는 신 품종)는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 감자껍질을 벗기고 자른다. 삶은 곡물 또는 캔 옥수수사과, 감자 및 다진 파와 섞고 약간의 식초(사과 식초 선호), 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름으로 간을 합니다. 갈은 후추와 딜을 얹습니다.
옥수수 곡물 - 100g, 감자 - 60g, 사과 - 60g, 파 - 30g, 딜 - 20g, 식물성 기름 - 30g, 칼 끝에 갈은 후추, 식초, 설탕 및 소금 맛.

23. 감자, 버섯, 양파 샐러드
말린 포르치니 버섯을 삶아 스트립으로 자릅니다. 삶은 감자와 당근을 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 버섯, 감자, 당근, 다진 양파를 섞고 식물성 기름, 식초(사과 식초 선호), 설탕, 소금으로 모든 것을 맛을 냅니다. 다진 파슬리 또는 딜을 얹습니다.
감자 - 120g, 말린 포르치니 버섯 - 20g, 양파 - 50g, 당근 - 10g, 식물성 기름 - 30g, 파슬리 또는 딜 - 20g, 소금, 설탕, 식초 및 갈은 후추.

24. 샐러드<Зимний>
담근 사과조각으로 자른다. 담근 링곤베리, 다진 피클, 수박 또는 멜론, 다진 마늘을 추가합니다. 잘게 다진 삶은 감자와 사탕무도 넣고 삶은 콩을 추가 할 수 있습니다. 모든 것을 섞어 식물성 기름이나 소스를 부으십시오.
소스를 준비하려면 겨자, 소금, 설탕, 후추를 식물성 기름으로 갈아 식초를 넣으십시오.
샐러드의 모든 구성 요소를 임의의 비율로 가져옵니다. 소스를 준비하려면 식물성 기름 - 30g, 겨자 - 10g, 식초 - 15g, 설탕, 소금 및 후추 맛.

25. 호박 캐비어
애호박은 맨 위 피부에서 껍질을 벗기고 손가락 두께의 원으로 자릅니다. 취한 식물성 기름 1/3을 데우십시오. 끓는 물을 토마토에 두 번 붓고 껍질을 제거하고 과일을 가로 질러 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 에나멜 팬에 튀긴 호박, 립 토마토, 양파를 한 줄로 넣고 달콤한 고추 한 줄을 원으로 자르고 소금, 후추, 셀러리를 뿌릴 수도 있습니다. 그런 다음 마찬가지로 모든 야채가 놓일 때까지 다음 줄의 야채 등을 놓으십시오. 해바라기 기름으로 이슬비. 약한 불에서 2시간 동안 끓인다. 차갑게 먹습니다. 겨울을 대비하려면 뜨거운 캐비아를 항아리에 넣고 저온 살균 후 뚜껑을 완전히 닫고 냉장고에 보관하십시오.
가지 캐비아도 같은 방법으로 만들어집니다.
호박 (가지) - 1kg, 큰 빨간 토마토 2개, 껍질을 벗긴 달콤한 고추 2개, 큰 양파 1개, 셀러리 잎 - 50g, 해바라기 기름 - 120g, 후추 - 완두콩 12개, 소금 맛.

26. 버섯 캐비아
삶은 것 신선한 버섯고기 분쇄기를 통과하십시오. 소금, 갈은 후추, 육두구, 레몬 주스 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 잘 섞다. 잘게 썬 딜이나 파슬리 잎으로 장식합니다.
캐비아도 준비할 수 있습니다. 말린 버섯. 이렇게하려면 잘 씻고 3-4 시간 동안 물에 담근 다음 같은 물에 끓여야합니다. V 버섯 캐비아잘게 다진 소금에 절인 야생 마늘을 추가 할 수 있습니다.
신선한 버섯 - 500g(건조 - 150g), 식물성 기름 - 50g, 소금, 레몬 주스, 갈은 후추, 육두구 및 야생 마늘 맛.

27. 된장찌개
삶은 콩을 고기 분쇄기에 통과시키고 튀긴 양파, 식물성 기름, 소금, 후추를 넣고 철저히 섞습니다. 접시에 담고 잘게 썬 딜을 뿌린다.
콩 - 150g, 양파 - 50g, 식물성 기름 -50g, 소금과 후추 맛.

수프
메인 식사 중간에 액체 영양을 사용하면 위와 소장에서 위액과 장액의 작용과 일반 제품의 균일한 소화를 위해 가장 유리한 조건을 만들고, 위 내용물의 이동을 활성화합니다. 장. 이것은 또한 다양한 액체로 밀도가 높은 음식을 부어서 촉진하지만, 수프 인 음식의 주요 액체 층을 완전히 대체 할 수는 없습니다. 따라서 본격적인 점심 식사에는 수프가 있어야합니다.

1. 으깬 감자 수프
당근, 파슬리 뿌리, 셀러리, 식물성 기름으로 양파와 같은 뿌리에서 국물을 끓입니다. 부담. 이 국물에 껍질을 벗긴 감자를 삶아주세요. 감자와 삶은 뿌리를 문질러 국물로 희석하십시오. 예열하고 베이 리프를 넣고 소금, 후추, 파슬리 및 딜을 넣으십시오. 흰 빵 토스트와 함께 제공하십시오.
물 1리터: 당근 - 50g, 셀러리와 파슬리 뿌리 - 각각 50g, 감자 - 100g, 양파 - 30g, 파슬리와 딜 각각 20g, 베이 리프 - 2개, 후추 - 12개의 완두콩, 야채 기름 - 5g, 소금 맛.

2. 콜리플라워 수프
콜리플라워 머리 반쪽을 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 밀가루 한 숟가락을 녹인 후 끓는 물 0.5 리터를 부어 양배추를 넣고 양배추가 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 그런 다음 소쿠리로 닦으십시오. 양배추 머리의 나머지 절반도 부분으로 나누어 0.5 리터의 끓는 물에 부드러워 질 때까지 끓지만 끓지 않습니다. 이 양배추의 국물을 으깬 양배추에 넣으십시오. 거기에 식물성 기름을 부어 저열로 10 분 동안 섞어 끓입니다. 준비 5분 전에 으깬 콜리플라워를 수프에 넣고 소금을 넣고 아래쪽으로 갈고 잘게 썬 딜과 파슬리를 넣습니다.
소금에 절인 흰 빵 토스트와 함께 제공하십시오.
물 1리터의 경우: 콜리플라워- 큰 머리 1개, 밀가루 - 큰 스푼 1개, 식물성 기름 - 5g, 고수 가루 - 2g, 파슬리와 딜 - 각각 15g, 소금 맛.

3. 노란 완두콩 또는 콩 수프
완두콩이나 콩을 물에 밤새 담그십시오. 아침에 넣어 차가운 물, 뿌리를 넣고 완두콩이나 콩이 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 그런 다음 야채와 함께 소쿠리를 통해 국물에 문지르고 다시 끓입니다. 기름에 잘게 썬 양파와 당근을 볶고 소량의 물을 넣고 땀을 흘리고 소쿠리에 문지릅니다. 서빙하기 전에 수프에 넣고 섞는다. 갈은 실란트로와 딜(건조 가능), 소금을 추가합니다.
후추를 뿌린 빵 크루통이나 식물성 기름을 뿌린 후 마른 딜을 뿌린 빵과 함께 제공됩니다.
1 리터의 물 : 완두콩 또는 콩 - 200g, 파슬리와 셀러리 뿌리 - 각각 20g, 양파 - 30g, 당근 -20g, 식물성 기름 - 30g, 소금 및 갈은 실란트로 맛.

4. 기장과 신선한 토마토를 곁들인 수프
잘게 썬 양파, 당근, rutabaga, 파슬리 뿌리 및 셀러리는 식물성 기름에 가볍게 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 신선한 토마토, 검은 후추를 넣고 반쯤 익을 때까지 모든 야채를 끓입니다. 그 다음 끓는 물, 소금에 넣고 다시 물이 끓으면 깨끗이 씻은 기장을 넣는다. 5분 후 다진 감자를 넣고 20~25분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리와 딜을 넣으십시오.
1 리터의 물 : 신선한 토마토 - 100g, 감자 - 200g, 기장 - 30g, 양파 - 30g, 당근, rutabaga, 파슬리 및 셀러리 뿌리 - 각각 15-20g, 식물성 기름 - 15g, 후추 -6 완두콩, 2 개의 베이 잎, 딜 및 파슬리 - 각각 10g, 소금 맛.

5. 양배추와 뿌리를 넣은 수프
진주 보리에 끓는 물을 붓고 1-1.5 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 채 썬 양배추를 넣으십시오. 양파, 당근, 셀러리, 파슬리 뿌리, 순무를 식물성 기름에 살짝 볶고 수프가 든 냄비에 옮깁니다. 얇게 썬 피망을 추가할 수 있습니다. 8~10분 후 다진 감자를 수프에 넣고 20~25분 더 끓입니다. 준비 5 분 전에 완두콩, 베이 리프, 소금으로 딸기를 넣으십시오. 서빙하기 전에 다진 딜과 파를 넣으십시오.
1 리터의 물 : 양배추 - 250g, 진주 보리 -30g, 감자 - 150g, 달콤한 고추 - 50g, 양파, 당근, rutabaga, 파슬리 및 셀러리 뿌리 - 각각 20-25g, 식물성 기름 - 15g , 딸기 - 5 개의 완두콩, 1 개의 베이 리프, 딜 및 파 - 각각 15-20g, 소금 맛.

6. 완두콩 수프
말린 완두콩(또는 말린 완두콩)을 분류하고 헹구고 물을 넣고 4-5시간 동안 부풀게 둡니다. 그런 다음 물을 넣고 약한 불에서 1-1.5시간 동안 요리합니다. 그리고 기름에 다진 감자와 튀긴 당근, 파슬리 뿌리를 넣고 30분 정도 더 볶는다. 소금, 간 후추가루 4-5개, 고수가루를 추가합니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜과 파를 뿌립니다.
물 1리터의 경우: 말린 완두콩(또는 말린 완두콩) - 100g, 당근 및 파슬리 뿌리 - 각각 20g, 감자 - 200g, 식물성 기름 - 20g, 간 고수 - 3g, 딜 - 20g, 녹색 양파 - 40g.

7. 호박을 곁들인 야채 수프
애호박은 껍질과 씨를 제거하고 채썰어주세요 큰 조각. 감자, 파슬리 뿌리 및 셀러리를 작은 조각으로 자릅니다. 녹색 콩 꼬투리를 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 끓는 물에 콩 꼬투리와 어린 완두콩, 뿌리와 감자, 콜리플라워, 마지막으로 호박을 넣습니다. 당근을 식물성 기름에 조금 볶은 다음 밀가루를 넣고 다시 볶습니다. 그런 다음 국물로 희석하고 야채가 부서지지 않도록 조심스럽게 수프에 붓습니다. 요리가 끝나기 10 분 전에 다진 토마토를 넣으십시오. 서빙하기 전에 파슬리 또는 딜과 파를 뿌립니다.
물 1리터: 호박 - 200g, 감자 - 150g, 콜리플라워 - 100g, 당근, 파슬리 및 셀러리 뿌리, 콩 꼬투리 및 완두콩 - 각 30-40g, 토마토 - 50-75g, 밀가루 - 10 g, 식물성 기름 - 20g, 맛에 소금.

8. 감자를 넣은 콩 수프
콩을 찬물에 몇 시간 동안 밤새 담그십시오. 물을 빼고 새 물을 넣고 약 1시간 동안 요리합니다. 그런 다음 식물성 기름에 튀긴 굵은 강판에 다진 감자와 뿌리, 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 소금, 후추, 파슬리 또는 딜을 추가하십시오.
이 수프는 구운 흰 빵과 잘 어울립니다.
물 1리터의 경우: 콩 - 50g, 감자 - 150g, 당근, 파슬리, 셀러리 뿌리 - 각 40g, 양파 - 30g, 식물성 기름 - 20g, 딸기 - 완두콩 5개, 후추 - 완두콩 7개, 파슬리 또는 딜 - 20g.

9. 보리를 넣은 콩국수
콩(또는 콩)을 밤새 불립니다. 버섯 국물(레시피 번호 10 참조)을 끓이고 콩, 보리, 양파를 넣으십시오. 1.5 시간 동안 약한 불로 요리하십시오. 준비 10분 전에 소금, 후추, 갈은 고수를 넣습니다. 다진 파슬리를 뿌린다.
버섯 국물이 준비된 버섯으로 채워진 파이와 함께 제공하십시오.
1 리터의 버섯 국물 : 콩 (또는 콩) - 100g, 보리 곡물 - 50g, 양파 - 60g, 후추 - 완두콩 12 개, 고수 - 3g, 파슬리 - 20g.

10. 신선하거나 말린 버섯 국물
껍질을 벗긴 신선한 버섯을 자르고 물을 부어 저열로 요리하십시오. 끓인 후 15~20분 후, 후추 약간, 파슬리 뿌리, 소금을 넣고 1시간 더 끓인다. 불에서 팬을 제거하고 육수를 걸러내고 첫 번째 요리의 베이스로 사용합니다. 버섯 요리그리고 소스. 버섯은 스트립으로 자르고 수프를 드레싱하고 다양한 요리를 요리하는 데 사용됩니다.
물 1리터의 경우: 300-350g 신선한 버섯.
말린 표고버섯은 씻어 찬물에 4~5시간 담가둡니다. 그런 다음 소쿠리에 옮겨 헹구고 버섯을 담근 물을 행주로 걸러내고 버섯과 합칩니다. 1.5시간 동안 소금 없이 삶아 국물을 걸러내고 첫 번째 코스와 소스 요리에 사용합니다. 양송이버섯은 잘게 썰어 2~3일 안에 드레싱 소스로 사용한다(냉장고에 보관).
1 리터의 물에 말린 버섯 30-40g.

11. 수제 면을 넣은 버섯 육수
준비된 버섯 국물에 식물성 기름, 소금을 넣고 불에 태우십시오. 국수를 삶아 국물이 준비된 다진 버섯과 결합하여 뜨거운 버섯 국물을 부으십시오. 잘게 썬 파슬리, 고수, 딜을 뿌린다.
1 리터의 국물 : 삶은 버섯 - 100g, 국수 -150g, 식물성 기름 - 20g, 파슬리, 실란트로 및 딜 - 각각 10-15g.
수제 면을 만들려면 밀가루를 물에 반죽하여 점성이 있는 반죽이 될 때까지 반죽한 다음 판에 얇게 펴서 깍둑썰기합니다. 반죽을 롤 형태로 말리면 자르기가 더 쉬워집니다. 끓는 소금물에 다진 면을 넣고 표면에 떠오를 때까지 요리합니다. 조리법에 표시된 반죽은 2-2.5 리터의 수프에 충분합니다. 한 번에 모든 국수를 요리하고 싶지 않다면 나머지는 말려야합니다.
밀가루 - 1 컵, 식물성 기름 - 1 티스푼, ​​물 - 2-3 큰 스푼.

12. 버섯과 당면을 곁들인 수프
준비된 버섯 국물을 끓여서 굵게 다진 감자를 넣으십시오. 잘게 썬 잘게 썬 버섯을 잘게 썬 양파, 강판 당근과 함께 식물성 기름에 볶고 수프에 넣습니다. 소금, 검은색, 올스파이스를 넣고 15-20분 동안 요리합니다. 당면을 끓는 물에 3~5분간 담갔다가 소쿠리에 담아 수프에 옮긴다. 만반의 준비당면. 파슬리를 뿌린다.
1 리터의 버섯 국물 : 감자 - 300-400g, 당면 - 60g, 당근과 양파 - 각각 30g, 식물성 기름 - 30g, 후추 - 완두콩 6 개, 딸기 - 완두콩 3 개.

13. 러시아 버섯 수프
말린 버섯을 헹구고 물을 넣고 3-4시간 동안 부풀게 둡니다. 그런 다음 버섯을 잘게 자릅니다. 버섯 주입을 긴장시키고 잘게 썬 부은 버섯을 넣고 진주 보리를 씻고 물을 넣으십시오. 1시간 끓인다. 그런 다음 깍둑 썬 감자, 소금 (바람직하게는 절인 딜)을 ​​넣고 15 분 더 요리하십시오. 잘게 썬 양파와 강판 당근(파슬리 뿌리도 가능)을 식물성 기름에 볶고 수프에 양념을 하고 후추를 넣은 다음 10-15분 더 요리합니다. 이 수프는 신선한 버섯으로 요리할 수도 있습니다.
1 리터의 물 : 말린 버섯 - 30-40g (또는 신선한 300g), 진주 보리 - 40g, 감자 - 350-400g, 양파, 당근 및 파슬리 뿌리 - 각각 20g, 후추 - 8 완두콩, 맛 소금, 식물성 기름 - 30g.

14. 체코 감자 버섯 수프
당근, 셀러리 뿌리, 양파를 스트립으로 자르고 볶습니다(밀가루로 튀기십시오).
삶은 버섯을 스트립으로 자릅니다. 양파와 함께 버섯과 갈색 뿌리를 5-8분 동안 끓입니다. 감자를 스트립으로 자르고 끓는 국물에 담그고 뿌리가있는 버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 요리하십시오. V 준비된 수프소금과 잘게 썬 파슬리로 으깬 마늘을 넣으십시오.
1 리터의 버섯 국물 : 삶은 버섯 -150g, 감자 - 400g, 당근과 셀러리 뿌리 - 각각 50g, 양파 - 40g, 밀가루 - 20g, 마늘 - 2 정향, 맛의 소금.

15. 말린 버섯과 자두를 곁들인 감자 수프
팽이버섯 육수에 삶은 버섯, 잘게 썬 양파를 넣고 식용유에 살짝 볶은 후 살짝 볶는다 밀가루. 종기. 그런 다음 감자, 얇게 썬 자두, 건포도, 레몬 조각을 넣고 부드러워질 때까지 요리하십시오.
1 리터의 버섯 국물 : 삶은 버섯 -70-100g, 감자 - 300g, 양파 - 50g, 밀가루 - 20g, 식물성 기름 - 60g, 건포도 - 10g, 자두 - 40g, 레몬 한 조각 , 소금 맛.

16. 신선한 버섯을 곁들인 감자 수프
신선한 버섯(바람직하게는 포르치니)은 세척하고 헹굽니다. 다리를 자르고 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 버섯 뚜껑을 편으로 썰어 데쳐서 소쿠리에 담아 물기를 빼고 스튜 냄비에 옮겨 물을 붓고 1시간 정도 끓인다. 그 후 작은 입방체로 자른 감자, 튀긴 버섯 다리, 잘게 썬 양파와 셀러리, 파슬리 뿌리, 소금, 향기로운 베이 리프를 넣으십시오. 서빙할 때 딜이나 고수를 뿌립니다.
물 1리터의 경우: 신선한 버섯 - 300g, 감자 - 400g, 양파 - 60g, 당근, 파슬리 및 셀러리 뿌리 - 각각 30g, 식물성 기름 - 50g, 딜 및 실란트로 - 각각 15-20g, 딸기 - 곡물 4개, 월계수 잎 2개, 기호에 따라 소금.

17. 버섯을 곁들인 쉬치<по-монастырски>
삶은 진주 보리, 깍둑 썬 감자, 신선한 다진 양배추, 소금을 삶아 다진 말린 버섯과 함께 국물에 넣으십시오. 10분 후 끓인 후 강판에 간 양파와 ​​다진 당근을 넣고 식물성 기름과 물로 15분간 끓인다. 야채가 준비될 때까지 요리하십시오. 다진 양파와 딜을 얹어 제공합니다.
양배추 수프와 함께 도넛이나 흰 빵 크루통을 제공하는 것이 좋습니다.
1 리터의 물 : 말린 버섯 - 20g, 양배추 - 250g, 감자 - 200g, 진주 보리 - 50g, 당근 - 50g, 양파 - 40g, 식물성 기름 - 30g, 파 및 딜 - 20세

18. 발람 양배추 수프
양배추를 자르고 물을 넣고 양파, 잘게 썬 파슬리 뿌리를 넣고 불을 켭니다. 별도로 신선하거나 불린 마른 버섯을 삶아 식물성 기름에 튀깁니다. 양배추가 살짝 졸아지면 볶은 밀가루를 넣고 버섯과 버섯 육수, 후추와 월계수 잎, 파슬리, 딜을 넣는다. 양배추가 버섯 정신으로 더 잘 스며들도록 양배추 수프를 천천히 끓입니다. Shchi는 구운 검은 빵과 함께 제공됩니다.
1 리터의 물 : 말린 버섯 - 40g, 신선한 - 350-400g, 양배추 - 400g, 양파 - 40g, 파슬리 뿌리 - 20g, 밀가루 - 20g, 후추 - 완두콩 6개, 월계수 잎 2개, 파슬리와 딜 - 각각 20g.

19. 말린 버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추 수프
말린 버섯(가급적 포르치니)을 헹구고 물을 넣고 3-4시간 동안 그대로 둔 다음 스트립으로 자르고 걸러진 육수에 넣고 1시간 동안 요리합니다. 깍둑 썬 감자를 붓고 15분 후에 짠 소금에 절인 양배추를 붓습니다. 준비 10 분 전에 식물성 기름에 튀긴 잘게 썬 양파와 굵은 강판에 강판을 뿌린 당근을 넣으십시오. 검은 후추와 소금을 추가하면 실란트로를 갈 수 있습니다. 서빙할 때 파를 뿌린다.
1리터의 물: 말린 버섯 - 20g, 감자 - 250g, 소금에 절인 양배추 - 300g, 양파와 당근 - 각각 30g, 해바라기 기름 - 30g, 후추 - 7 완두콩, 갈은 실란트로 - 5g, 파 - 30세

20. 토마토를 곁들인 신선한 양배추 수프
다진 배추와 깍둑썰기한 감자를 물에 넣고 끓이다가 15분간 끓인다. 얇게 썬 당근, 순무, 파슬리, 샐러리 뿌리, 잘게 썬 양파, 식물성 기름에 볶은 다음 팬에서 약간의 육수를 넣고 15분간 끓이다가 양배추 수프를 넣는다. 야채가 준비되면 끓는 수프에 토마토와 함께 튀긴 밀가루를 넣고 거기에 후추와 베이 리프를 넣으십시오. 서빙할 때 다진 딜과 파를 뿌립니다.
구운 흰 빵과 함께 제공하십시오.
물 1리터: 양배추 - 400g, 감자 - 100g, 양파, 당근, 순무 - 각 40g, 파슬리와 셀러리 뿌리 - 각 20g, 식물성 기름 - 40g, 토마토 페이스트 - 20g, 밀가루 - 10g, 후추 - 완두콩 7개, 베이 잎 2개, 소금 맛, 파, 딜 - 각각 20g.

21. 구운 비트 뿌리 보르시
씻은 사탕무를 오븐에서 굽고 자릅니다. 당근, 파슬리, 셀러리 뿌리, 양파를 잘게 썬다. 모든 야채는 식물성 기름에 잘 튀겨집니다. 그런 다음 비트 크 바스에 넣고 미리 담그고 잘게 썬 마른 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 준비 10 분 전에 소금, 후추와 베이 리프를 넣으십시오.
메밀죽 커틀릿과 잘 어울립니다.
비트 크 바스 1 리터 : 사탕무 - 250-300g, 당근 - 100g, 파슬리와 셀러리 뿌리, 양파 - 각각 50g, 해바라기 기름 - 100g, 말린 버섯 - 30g, 후추 - 7 완두콩, 2 개의 베이 잎, 맛에 소금.
보르시를 위한 절인 사탕무
비트 크바스(절인 비트의 액체)에서 조리한 모든 보르쉬는 다른 조미료를 사용해도 일반 물보다 훨씬 맛있습니다. 절인 비트를 사용하면 보르쉬에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 그러나 비트 크 바스에는 간, 신장 및 장의 해독 활동을 활성화하는 데 필요한 모든 성분이 포함되어 있다는 것이 중요합니다. 이러한 크바스는 해독 요법 주간에 수박이나 멜론 주스, 과일 음료 및 식물 주입.
테이블 비트(빨간색 또는 흰색 품종)는 칼로 긁어낸 다음 씻습니다. 찐 나무 통에 접힌 전체 (큰 뿌리 작물은 반으로 자른다). 검은 사워 빵 1-2 조각도 있습니다. 물을 채우십시오. 사탕무에 나무 뚜껑을 놓고 돌로 누릅니다. 건조한 지하실에 넣되 얼음 위에 두지 마십시오. 촛불이 시들어 갑니다. 비트 크 바스로 보르시를 요리하면 식초가 첨가되지 않습니다.

22. 신선한 양배추를 곁들인 보르쉬
사탕무를 스트립으로 자르고 식초를 뿌리고 식물성 기름에 가볍게 볶고 물을 넣고 1.5-2 시간 동안 저열로 끓입니다. 당근, 순무, 파슬리 및 셀러리 뿌리, 양파는 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 볶고 끝에 토마토를 넣으십시오. 끓는 물에 잘게 썬 감자, 채 썬 양배추, 피망을 넣고 20분 더 끓인다. 거기에 튀긴 야채를 담그고 끓입니다. 그런 다음 스튜 비트, 후추, 소금을 넣으십시오. 15분 후 식초와 과립 설탕을 넣으십시오. 파슬리, 딜, 파를 뿌립니다.
구운 도넛이나 흰 빵 토스트와 함께 테이블에 제공하십시오.
1 리터의 물 : 사탕무 - 200g, 양배추 - 200g, 감자 - 50g, 당근, 스웨덴, 양파 - 각각 40-50g, 파슬리 및 셀러리 뿌리 - 각 30g, 토마토 (통조림) - 120g , 식물성 기름 - 60g, 식초 (바람직하게는 과일) - 5-10g, 과립 설탕 - 5-10g, 후추 - 8 완두콩. 파슬리, 딜 및 파 - 각각 20g, 소금 맛.

23. 소금에 절인 양배추를 곁들인 보르쉬
비트를 조각으로 자르고 소금에 절인 양배추 소금물을 붓고 식물성 기름에 약간 볶은 다음 물을 약간 넣고 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 당근, 순무, 파슬리 및 셀러리 뿌리, 양파를 자르고 식물성 기름으로 가볍게 볶고 끝에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 깍둑 썬 감자를 끓는 물에 담그고 15분 후에 짠 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 10분 후 튀긴 야채와 토마토, 조림 비트를 넣습니다. 준비가 될 때까지 요리하십시오. 준비 10 분 전에 소금, 설탕, 검은 색, 딸기 및 베이 리프를 넣으십시오. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.
물 1리터의 경우: 사탕무 - 200g, 짜낸 소금에 절인 양배추 - 150-200g, 소금에 절인 양배추 염수 - 30g, 감자 - 100g, 당근, 파슬리 및 셀러리 뿌리 - 각각 30g, 스웨덴 및 양파 - 각 40g , 토마토 페이스트 - 20g, 해바라기 기름 - 50g, 과립 설탕 - 5-10g, 후추 - 7 완두콩, 딸기 - 4 완두콩, 월계수 잎 2 개, 파슬리 - 20g, 소금 맛.

24. 버섯과 자두를 곁들인 보르시
말린 표고버섯은 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 담가둡니다. 버섯 주입을 변형시키고 다진 버섯과 물을 넣고 불에 태우십시오. 얇게 썬 비트 뿌리 스튜 많은 수로버섯 국물, 식초와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 밀가루로 식물성 기름에 다진 양파와 당근을 볶습니다. 끓는 버섯 육수에 채썬 감자와 채 썬 양배추를 넣어주세요. 다시 끓으면 씻어서 담그고 삶은 자두, 토마토로 조림 한 사탕무, 튀긴 야채를 넣으십시오. 준비 10 분 전에 소금, 검은 색과 딸기, 베이 리프를 넣으십시오. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.
물 1리터: 말린 버섯 - 10g, 사탕무 - 200g, 양배추 - 120g, 당근과 파슬리 뿌리 - 각 20g, 양파 - 30g, 토마토 페이스트 - 30g, 자두 -60g, 밀가루 - 10g, 해바라기 기름 -30g, 식초 - 10g, 설탕 - 5-10g, 후추 - 7개 완두콩, 딸기 - 3개, 파슬리 - 20g, 맛 소금.

25. 차갑고 달콤한 보르시
씻은 말린 과일을 찬물에 붓고 설탕과 사프란을 넣고 끓입니다. 다진 비트에 뜨거운 물을 붓고 식초와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 삶은 말린 과일과 액체, 잘게 썬 감자, 고추를 넣고 20분 동안 요리합니다. 식히고 파와 함께 제공하십시오.
1리터의 물: 사탕무 - 200g, 감자 - 200g, 말린 과일 - 60g, 설탕 - 10g, 식초 - 5g, 후추 - 완두콩 5개, 사프란 한 꼬집, 파 - 20g.

26. 어린 비트 뿌리 보르시
비트 줄기를 잎과 뿌리에서 분리하십시오. 비트 뿌리는 썰고 줄기도 썰고 끓는 물에 20분간 데친 뒤 다진 비트 잎과 깍둑썰기한 감자와 애호박을 넣는다. 당근과 토마토를 식물성 기름에 살짝 튀기고 20분 후에 보르시를 넣습니다. 그런 다음 잘게 썬 샐러리와 파슬리, 파, 검은색과 올스파이스, 월계수 잎을 넣고 10분 더 끓입니다.
물 1리터의 경우: 상판이 있는 사탕무 - 250-300g, 감자 - 100g, 호박 - 150-200g, 당근 - 40g, 토마토 - 150g, 셀러리 및 파슬리 - 각각 20g, 파 - 40g , 식물성 기름 - 20g, 검은 색과 피망 - 각각 완두콩 4-5 개, 베이 리프 1 개, 소금 맛.

27. 채식 피클
굵은 강판에 절인 오이, 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리, 순무(또는 루타바가)를 빻습니다. 양파를 잘게 썬다. 깊은 프라이팬에 모든 것을 넣고 식물성 기름을 넣고 15-20 분 동안 덮고 끓입니다. 씻은 진주보리를 냄비에 물과 함께 넣고 20~30분간 끓인다. 그럼 넣어 야채 스튜, 슬라이스 생 감자, 검은 후추, 소금 및 베이 리프. 요리 2분 전에 다진 딜이나 파슬리를 뿌린다. 진주 보리 대신 메밀로 장아찌를 요리 할 수 ​​있습니다. 그런 다음 메밀은 감자와 야채 조림과 동시에 물에 넣어야합니다.
물 1리터의 경우: 절인 오이-150-200g, 감자-300g, 진주 보리 또는 메밀-30g, 당근, 양파, 순무 또는 루타바가-각 50g, 파슬리 및 셀러리 뿌리-각 20g, 식물성 기름 - 20g, 후추 - 완두콩 6-7개, 월계수 잎 2개, 소금 맛.

28. 양파 수프
양파를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 그런 다음 밀가루를 뿌리고 물을 섞어 붓습니다. 거기에 굵은 강판에 생감자를 넣고 소금, 피망, 후추를 넣고 약한 불에서 30분간 끓인다. 완성 된 수프에 약간의 레몬 주스를 추가 할 수 있습니다. 흰 빵 토스트와 함께 제공하십시오.
1 리터의 물 : 양파 - 300g, 감자 - 150g, 밀가루 - 15g, 식물성 기름 - 60g, 검은 색과 딸기 - 완두콩 4-5 개, 레몬 주스 - 3-5g.

두 번째 요리
디톡스 요법 주간에는 야채가 주 음식이다. 이것은 한편으로는 다량의 섬유질, 비타민 및 미량 원소를 함유하고 다른 한편으로는 가용성 및 상대적으로 저렴하기 때문입니다. 사순절 주간의 식단에는 채소 요리가 포함되기 때문에 다양하고 맛있고 아름다워야 합니다.
야채 요리를 추가하려면 매운 맛그리고 풍미 그들은 양파, 마늘, 셀러리 뿌리, 달콤한 고추와 같은 에센셜 오일이 많이 들어있는 야채를 추가하고 버섯을 준비해야합니다. 우리는 조미료를 사용하는 것을 잊지 않아야합니다 - 검정 및 피망, 으깬 고수 씨앗, 수네리 홉, 계피, 정향, 육두구 등 독특한 맛정제되지 않은 식물성 기름은 야채 요리에 첨가됩니다(예: 구운 씨앗의 해바라기, 겨자).
아름답고 식욕을 돋우는 요리의 모습은 모든 테이블, 특히 마른 테이블에 필요한 품질입니다. 다양한 색상의 야채를 사용하여 모든 요리를 장식할 수 있습니다. 따라서 당근, 빨간색 및 노란색 달콤한 고추, 토마토, 황금 튀긴 양파는 양배추와 감자, 순무와 rutabaga, 가지 및 호박으로 만든 요리를 더 매력적이고 식욕을 돋우는 요리로 만듭니다. 완성 된 접시에 잘게 잘린 딜, 파슬리 또는 실란트로, 파를 뿌리면 장식 할뿐만 아니라 비타민과 미량 원소로 풍부 해집니다.
비타민 손실을 줄이기 위해 야채는 조리 직전에 스테인리스 칼을 사용하여 빠르게 세척하고 씻으십시오. 야채 요리, 조림 및 튀김은 필요 이상이어야합니다. 야채 요리를 재가열하는 것은 바람직하지 않습니다.

1. 쌀과 말린 포르치니 버섯을 곁들인 양배추 롤
껍질을 벗긴 배추는 끓는 물에 2~3분간 담갔다가 찬물을 부어 윗잎을 조심스럽게 떼어낸다. 같은 방법으로 후속 잎을 제거하십시오. 테이블에 잎을 펼치십시오.
다진 고기의 경우 말린 버섯물에 3~4시간 불린 후 잘게 썬다. 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶습니다. 분홍빛이 돌기 시작하면 미리 선별하여 씻은 쌀을 넣고 물 한 컵을 붓고 소금, 후추, 다진 허브를 넣고 버섯과 섞는다. 다진 고기를 사용하여 양배추 롤을 만드십시오. 실로 묶을 수 있습니다.
남은 배추는 곱게 다져 얕은 팬 바닥에 반을 깔고 그 위에 배추롤을 깔고 나머지 반은 다진 배추를 덮는다. 식물성 기름과 후추가 섞인 토마토 페이스트를 얹습니다. 오븐에서 1시간 동안 끓입니다. 매실 소스와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공하십시오. 파슬리나 고수를 뿌린다.
양배추 - 하나의 큰 머리, 마른 버섯 - 50g, 쌀 - 200g, 식물성 기름 - 50g, 토마토 페이스트 - 20g, 갈은 고추와 소금 맛, 파슬리 또는 실란트로 - 20g.

2. 메밀죽을 곁들인 양배추롤
양배추 머리를 껍질을 벗기고 소금에 절인 끓는 물에 담그고 10-15 분 동안 요리 한 다음 체에 올려 물기를 빼고 조심스럽게 잎을 자릅니다. 메밀 죽에 싸서 실로 묶습니다. 양배추롤을 만들 때 사용하는 메밀죽에 식용유와 소금을 넣는다. 양배추 롤을 빵 부스러기에 넣고 식물성 기름에 볶습니다.
말린 버섯 소스와 함께 제공하십시오. 그것을 준비하려면 버섯을 3-4 시간 동안 담근 다음 끓으십시오. 밀가루와 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶고 버섯 국물을 넣은 다음 잘게 썬 버섯과 갈은 후추를 넣습니다. 다시 끓입니다.
양배추 - 머리 1개, 메밀 - 150g, 해바라기 기름 - 200g, 소금 맛.
소스를 준비하려면 말린 버섯 - 25g, 양파 - 50g, 밀가루 - 20g, 식물성 기름 - 20g, 소금과 후추 맛.

3. 박제 고추
단고추는 찬물에 씻어 꼭지 부분을 잘라내고 씨가 있는 씨를 조심스럽게 제거하고 열매의 온전함을 해치지 않는다. 끓는 물에 1~2분 담갔다가 찬물에 담가주세요.
양배추를 잘게 자르고 식물성 기름에 강판 당근과 함께 볶습니다. 그것으로 고추를 채우십시오. 냄비에 넣고 고추가 데친 물을 붓습니다. 강판 당근과 잘게 썬 토마토는 식물성 기름에 볶고 고추가 든 냄비에 얹습니다. 소금, 후추, 셀러리, 딜을 추가합니다. 40분간 끓입니다.
달콤한 고추 - 600g, 양배추 - 500g, 당근 - 100g, 작은 야채 - 80g, 토마토 - 100-150g, 셀러리 및 딜 - 각각 30g, 후추 - 8-10 완두콩, 맛에 소금 .
양배추 롤도 같은 방법으로 요리할 수 있습니다.
고추와 양배추 롤을 채우려면 쌀, 양파, 버섯을 사용할 수도 있습니다. 진주 보리, 양파, 버섯; 뿌리(당근, 파슬리, 셀러리), 양파, 버섯; 쌀, 양파, 뿌리. 통곡물과 버섯은 별도로 미리 삶을 수 있습니다. 그런 다음 다진 고기를 양파와 함께 볶습니다.

4. 속을 채운 순무 또는 스웨덴
뿌리 작물을 껍질을 벗기고 거의 부드러워 질 때까지 끓이거나 오븐에서 굽습니다. 코어를 잘라냅니다. 충전물을 준비하려면 버섯을 청소하고 헹구고 (소금에 절인 것을 담그십시오) 자체 주스로 자르고 끓인 다음 기름에 튀긴 잘게 썬 양파, 소금, 후추 및 뿌리 작물의 다진 코어를 넣고 모든 것을 볶습니다. 박제 스웨덴 또는 순무를 곰팡이에 넣고 토마토 소스, 소금을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 오븐에서 20-25분 동안 끓입니다. 삶은 감자와 함께 제공하십시오.
큰 순무 3개 또는 중간 크기의 뿌리 3개, 신선한 버섯 - 300g(또는 소금에 절인 150g), 양파 - 100g, 식물성 기름 - 80g, 매운 토마토 소스 - 100g, 소금 및 갈은 후추.

5. 달콤한 다진 고기와 소스를 곁들인 순무
순무 뿌리를 물에 삶아 꼭대기를 자릅니다. 숟가락으로 속을 골라 식용유를 두르고 강판에 간 마른 흰빵, 소금, 설탕, 육두구를 넣고 강화 와인, 휘젓다. 이 소로 순무를 채우십시오. 그런 다음 잘린 꼭대기로 덮고 1:4에 따라 물과 섞인 꿀로 기름을 바르고 빵 부스러기로 덮습니다. 오븐이나 오븐에 25-30분 동안 넣습니다. 와인 위에 소스를 붓습니다. 이 요리는 저녁 식사로 좋습니다.
5 개의 큰 순무, 정제 된 탈취 식물성 기름 - 10g, 강판 건조 롤빵 - 100g, 설탕 - 10g, 강화 와인 (포트 와인) - 60g, 꿀 - 5g, 육두구 - 0.5g, 맛의 소금.

6. 속을 채운 호박
호박을 씻고 매우 거친 경우 껍질을 벗기십시오. 5-7cm 두께의 조각으로 자르고 작은 술로 각 조각의 중간을 제거하고 끝에 1cm가 닿지 않도록하여 유리를 얻습니다. 다진 고기를 준비하려면 버섯을 삶아 잘게 자릅니다. 쌀을 삶아 물로 헹굽니다. 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 식물성 기름에 양파와 당근을 볶은 다음 쌀과 버섯, 소금과 후추를 넣고 모든 것을 볶습니다. 이 재료로 컵을 채우십시오. 토마토 소스를 얹습니다. 빵가루를 뿌리고 기름을 뿌립니다. 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 다진 고수와 딜을 뿌립니다.
호박 - 1.5kg, 쌀 - 100g, 생 버섯 - 300g(또는 말린 것 - 30g), 당근 - 50g, 양파 - 50g, 해바라기 기름 - 60g, 토마토 소스 - 50g, 붉은 갈은 후추와 소금 맛, 실란트로 및 딜 각각 - 20g.

7. 속을 채운 가지
가지는 씻어서 세로로 자르고 속을 얕은 긴 구멍이 나도록 썰고 식용유에 볶는다. 가지 코어, 당근, 양파, 달콤한 고추, 파슬리 뿌리와 토마토, 소금을 잘게 자르고 후추를 뿌리고 식물성 기름에 볶습니다. 가지의 구멍을 이 속으로 채우고 야채가 전체처럼 보이도록 반을 접습니다. 프라이팬에 넣고 토마토 소스를 붓고 오븐에서 굽습니다.
가지 - 1kg, 당근, 양파, 달콤한 고추 - 각각 50g, 파슬리 - 20g, 토마토 - 100g, 식물성 기름 - 80g, 토마토 소스 - 50g, 소금 및 후추 맛.

8. 튀긴 양파와 당근을 곁들인 삶은 감자
감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 괴경을 반으로 자르고 찬물로 씻고 냄비에 넣고 끓는 물, 소금을 부으십시오. 적당한 열에 부드러워질 때까지 요리하십시오. 준비 10 분 전에 마늘, 베이 리프 및 딜을 넣으십시오. 감자가 익으면 물기를 빼주세요. 약한 불에서 열린 냄비에 여러 번 흔들어 말리십시오. 식물성 기름에 튀긴 잘게 썬 양파와 다진 당근을 넣으십시오. 그런 다음 감자를 몇 번 더 흔듭니다. 서빙할 때 파슬리나 딜을 뿌린다.
감자 - 1kg, 당근 - 200g, 양파 - 150g, 식물성 기름 - 80g, 마늘 - 정향 1개, 월계수 잎 2개, 신선한 딜 - 20g(건조 2g), 파슬리 - 20g.

9. 으깬 감자
감자 껍질을 벗기고 헹굽니다. 괴경을 반으로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 넣고 부드러워 질 때까지 닫힌 스튜 냄비에 요리하십시오. 그런 다음 물(완전히 아님)을 빼고 뜨거운 감자를 으깨십시오. 식물성 기름을 넣고 가열하면서 끊임없이 저어줍니다. 냄비를 불에서 내리고 퓌레가 부드러워질 때까지 나무 숟가락이나 갈퀴로 퓌레를 치십시오. 깊은 그릇에 넣고 허브를 뿌립니다. 튀긴 양파 또는 다양한 핫 소스와 함께 제공하십시오.
감자 - 1kg, 탈취 식물성 기름 - 40g, 소금 맛, 허브(딜, 파슬리, 고수 또는 타라곤) - 20g.

10. 감자로 끓인 버섯
버섯과 양파를 자르고 정제 된 식물성 기름으로 끓입니다 (씻은 소금에 절인 버섯이나 담근 말린 것을 사용할 수 있음). 감자를 조각으로 자르거나 4 부분으로 자르고 소량의 물에 끓입니다. 그런 다음 물을 버리고 감자를 그릇에 넣으십시오. 버섯을 위에 올려 놓고 감자가 버섯 소스로 흠뻑 젖도록 몇 분 동안 끓입니다. 서빙할 때 허브로 접시를 장식하십시오.
감자 - 1kg, 버섯 : 신선 - 300g 또는 소금에 절인 삶은 - 100g 또는 건조 - 30g, 식물성 기름 - 30g, 양파 - 40g, 소금 맛; 딜 또는 파슬리 - 20g, 후추 - 5-6 완두콩.

11. 감자튀김
감자는 깨끗이 씻어 소금물에 껍질을 벗겨 삶는다. 그런 다음 껍질을 벗기고 원으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
또는: 큰 감자를 껍질을 벗기고 삶아 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 밀가루나 빵가루를 묻혀 각 조각을 식물성 기름에 볶습니다.
또는: 감자를 껍질을 벗기고 씻고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓여서 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
또는 감자 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자르고 냅킨에서 말리고 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.
서빙할 때 다진 딜, 파슬리 또는 고수, 파를 뿌립니다.
감자 - 1kg, 식물성 기름 - 80g, 딜, 파슬리 또는 고수 - 20g, 파 -20g.

12. 양파와 함께 튀긴 신선한 버섯
껍질을 벗긴 버섯을 잘 헹구고 끓여서 얇은 조각으로 자르고 소금을 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 볶은 양파와 섞는다. 서빙할 때 파슬리나 딜을 뿌린다. 삶은 감자 또는 튀긴 감자와 함께 제공될 수 있습니다.
신선한 버섯 - 1kg, 식물성 기름 - 50g, 양파 - 50g, 파슬리 또는 딜 -20g, 소금 맛.

13. 버섯 건조, 튀김
버섯을 철저히 헹구고 3-4시간 동안 물(또는 가급적이면 헤이즐 우유에 담가두십시오)에 담그십시오. 그런 다음 같은 액체에서 끓입니다. 달인은 수프나 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 삶은 버섯에 향신료 (hops-suneli)를 뿌리고 갈은 빵 부스러기를 굴려 약간의 소금과 고추를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름으로 모든면을 볶습니다.
삶은 감자 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오.
말린 버섯 - 300g, 식물성 기름 - 50g, 지상 크래커 - 40g, 조미료, 후추 및 소금 맛.

14. 감자 커틀릿
껍질을 벗기고 씻은 감자를 끓는 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다. 그런 다음 식혀서 으깨줍니다. 감자 덩어리에 마가린, 소금, 밀가루로 튀긴 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 빵을 먹습니다. 갈색이 될 때까지 해바라기 기름에 볶습니다. 다진 고수나 타라곤을 뿌린다.
버섯 소스 또는 양 고추 냉이 소스와 함께 제공하십시오.
감자 - 500g, 양파 - 40g, 밀가루 - 40g, 빵가루 - 20g, 고수 또는 타라곤 그린 - 각각 20g, 마가린 - 15g, 식물성 기름 - 15g.

15. 소금에 절이거나 말린 버섯을 곁들인 감자 커틀릿
이전 레시피에서 설명한 대로 감자 반죽을 준비합니다. 커틀릿을 만들 때 안에 버섯 두 티스푼을 넣으십시오. 빵 부스러기에 빵을 입히고 식물성 기름에 볶습니다.
채우기를 준비하려면 소금에 절인 버섯을 가져 와서 15-20 분 동안 물에 담그고 물로 헹구고 자르고 잘게 썬 튀긴 양파와 섞습니다.
또는 말린 표고버섯을 가져다가 3~4시간 불린 후 끓여서 잘게 썬다. 양파를 스트립으로 자르고 식물성 기름에 가볍게 볶고 버섯과 결합하여 10 분 더 볶습니다.
마지막에 밀가루, 소금으로 간을 하고 후춧가루를 넣고 섞어 끓인다.
서빙 할 때 완성 된 커틀릿에 파슬리 또는 딜을 뿌립니다.
감자 - 500g, 소금에 절인 버섯 - 100g 또는 건조 - 30g, 양파 - 50g, 마가린 - 15g, 식물성 기름 - 60g, 밀가루 - 30-40g, 빵 부스러기 - 20g, 파슬리 또는 딜 - 20 g 각각, 소금 맛.

16. 감자 커틀릿
감자를 껍질을 벗기고 헹구고 끓는 소금물에 삶으십시오. 식히고 으깨어 으깬 다음 식물성 기름에 튀긴 잘게 썬 양파, 강판 육두구, 밀가루, 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다. 작은 볼을 티스푼으로 분리하고 빵 부스러기에 빵을 입힙니다. 끓는 해바라기유를 넉넉히 두르고 볶는다.
매운 토마토 소스를 얹은 서빙.
감자 - 300g, 양파 - 50g, 밀가루 - 40g, 강판 육두구 - 1g, 빵 부스러기 - 20g, 소금 맛, 해바라기 기름 - 100g.

17. 감자 케이크
감자를 껍질을 벗기고 끓여서 식히고 으깬 다음 잘게 썬 양파 튀김, 식물성 기름 한 숟가락, 밀가루, 소금, 육두구를 넣고 모든 것을 섞습니다. 빵 부스러기로 빵을 입히고 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다.
토마토 또는 버섯 소스와 함께 제공하십시오.
감자 - 300g, 양파 - 50g, 강판 육두구 - 0.5g, 밀가루 - 30g, 빵 부스러기 - 20g, 식물성 기름 - 60g, 소금 맛.

18. 감자 효모 케이크
으깬 감자에 밀가루, 소금, 갈은 후추, 설탕, 물에 희석한 이스트를 첨가합니다. 모든 것을 섞어 따뜻하게 해주세요.
말린 버섯(가급적으로 가벼운 포르치니, 살구, boletus)을 2-3시간 동안 담근 다음 끓입니다. 버섯을 잘게 자르고 잘게 썬 양파와 함께 볶습니다. 마지막에 버섯 육수를 조금 넣고 뚜껑을 덮은 프라이팬에 5분간 끓인다. 그리고 버섯을 조금 식혀서 섞어주세요 감자 반죽. 조금 올려주세요. 준비 반죽식물성 기름을 두른 팬에 큰 스푼을 펼치고 양쪽에서 케이크를 볶습니다.
감자 - 300g, 밀가루 - 50g, 효모 - 20g, 설탕 - 20g, 말린 버섯 - 40g, 양파 - 60g, 해바라기 기름 - 80g, 소금 및 후추 맛.

19. 감자 팬케이크
껍질을 벗긴 감자는 고운 강판에 갈아서 밀가루, 소금과 섞습니다. 혼합물을 뜨거운 기름을 두른 팬에 붓습니다. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀김의 양면을 튀깁니다. 반죽이 너무 액체이고 팬케이크가 부서지면 밀가루를 추가해야 합니다.
이러한 팬케이크는 또한 버섯으로 구울 수 있으며 반죽에 아주 잘게 잘린 버섯을 추가해야합니다. 삶은 버섯.
생 감자 - 400g, 밀가루 - 50g, 삶은 버섯 - 100g, 식물성 기름 - 80g, 소금 맛.

20. 버섯으로 구운 감자
감자를 잘 씻고 껍질을 삶습니다. 그런 다음 청소하고 큰 조각으로 자릅니다. 다진 양파와 신선한 버섯을 식물성 기름에 볶고 밀가루를 뿌리고 다시 볶습니다. 그런 다음 버섯에 물을 붓고 굵은 강판에 강판에 간 당근을 넣고 15-20 분 동안 끓인 다음 소금을 넣으십시오. 프라이팬에 감자를 담고 준비한 소스를 버섯과 함께 붓고 다진 후추와 다진 고수를 뿌리고 기름을 두르고 오븐에 굽는다. 서빙할 때 파슬리나 딜을 뿌린다.
감자 - 1kg, 신선한 버섯 - 350g, 양파 - 50g, 밀가루 - 30g, 식물성 기름 - 80g, 당근 - 20g, 파슬리 또는 딜 - 20g, 소금, 갈은 후추 및 다진 고수 씨앗 맛.

21. 기름에 튀긴 당근
당근(젊은 것이 바람직함)은 2-3mm 두께의 조각으로 자릅니다. 예열된 정제된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 살짝 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어가며 볶습니다. 준비 5 분 전에 갈은 후추, 갈은 실란트로, 설탕을 넣으십시오. 다진 딜이나 셀러리를 뿌린다.
당근 - 0.5kg, 식물성 기름 - 50g, 설탕 - 2g, 고수 - 2g, 소금과 후추 맛, 채소 - 20g.

22. 당근 커틀릿
껍질을 벗긴 당근을 삶아 고기 분쇄기를 통과하거나 고운 강판에 갈아서 해바라기 기름으로 가열하십시오. 세몰리나를 넣고 10분간 끓입니다. 결과 덩어리에 소금, 설탕, 갈은 후추, 수넬리 홉을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 굴리고 해바라기 기름으로 양면을 볶습니다. 에게 당근 커틀릿버섯 소스를 제공 할 수 있습니다.
당근 - 1kg, 양질의 거친 밀가루 - 75g, 해바라기 기름 - 60g, 빵 부스러기 - 45g, 설탕 5g, 소금, 갈은 후추, 취향에 따라 수 넬리 홉.

23. 버섯과 호박
호박을 굴려서 껍질을 벗기고 얇은 긴 조각으로 자르고 밀가루에 소금을 섞고 식물성 기름에 볶고 견과류 우유 (또는 물)를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 호박을 베이킹 시트에 놓고 삶은 다진 버섯과 얇게 썬 토마토를 그 위에 놓고 기름을 뿌리고 오븐에서 굽습니다.
다진 허브를 뿌린 테이블에 제공하십시오.
호박 - 250g, 신선한 버섯 - 100g 또는 말린 것 - 10g, 토마토 - 80g(신선 또는 통조림), 밀가루 - 30g, 식물성 기름 - 60g, 맛 소금, 파슬리, 딜, 고수 또는 타라곤 - 20세

24. 호박 튀김
호박을 피부에서 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 정제 된 식물성 기름으로 볶습니다. 밀가루를 식물성 기름으로 튀기고 완전히 으깬 헤이즐넛을 넣고 물로 치대고 끓여서 서빙할 때 튀긴 호박 조각 위에 붓습니다.
호박 - 600g, 식물성 기름 - 80g.
소스를 준비하려면 밀가루 - 2테이블스푼, 식물성 기름 및 으깬 헤이즐넛 - 각각 2테이블스푼, 물 - 4테이블스푼.

25. 튀긴 콜리플라워
콜리 플라워를 가지로 분해하고 잘 헹굽니다. 큰 가지를 자릅니다. 부드러워 질 때까지 닫힌 뚜껑이 달린 팬에 식물성 기름에 소금을 넣고 볶습니다. 다진 딜 또는 파슬리와 고수를 뿌립니다.
콜리 플라워 - 1kg, 식물성 기름 - 50g, 맛 소금, 허브 - 20g.

26. 호박 튀김
어린 애호박은 깨끗이 씻어 1cm 두께로 동그랗게 썰고, 성숙한 것은 처음에 껍질을 벗긴 후 동그랗게 썰고 단단한 씨를 제거한다. 소금에 절인 밀가루에 굴립니다. 그런 다음 저열로 식물성 기름을 볶습니다. 잘게 썬 딜을 뿌린다.
호박 - 1kg, 밀가루 - 50g, 식물성 기름 - 80g, 딜 - 30g, 소금 맛.

27. 순무 조림
순무는 깨끗이 긁어 쟁반에 올려 놓고 밀가루를 살짝 뿌리고 그 위에 끓는 물을 붓고 알맞게 문질러 완전히 깨끗해진다. 스토브의 스튜 냄비에 식물성 기름과 밀가루를 넣고 혼합물이 밝은 갈색이 될 때까지 문지릅니다. 그런 다음 설탕을 넣고 덩어리가 밤색이 될 때까지 다시 저어줍니다. 그 후 끓는 물을 붓고 소금을 넣고 준비된 소스순무. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불에서 요리합니다. 소스가 걸쭉해지면 끓는 물을 약간 넣으십시오.
순무 - 600g, 밀가루 - 80g, 식물성 기름 30g, 설탕 - 5-10g, 소금 맛, 물 - 6 잔.

28. 사과와 함께 찐 양배추
양배추를 자르고 법랑이나 질그릇에 담고 소금을 넣고 즙이 나올 때까지 두드린다. 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 주스가 증발하면 기름을 넣으십시오. 거의 준비된 양배추에 강판 사과와 설탕을 넣으십시오.
신선한 양배추 - 500g, 사과 (Antonov) - 100g, 식물성 기름 - 40g, 설탕 - 3g, 소금 맛.

29. 소금에 절인 양배추 찐
밝은 갈색이 될 때까지 기름에 다진 양파를 볶습니다.
소금물에서 짜낸 것에 추가 소금에 절인 양배추, 섞고 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 끓입니다. 마지막에 설탕을 넣으십시오. 특히 맛있는 것은 신선한 소금에 절인 양배추로 만든 요리이거나 소금에 절인 양배추의 3 분의 1이 신선한 것으로 대체됩니다. 삶은 김치에 토마토 소스를 넣어주세요.
양배추 - 500g, 식물성 기름 - 80g, 양파 - 50g, 설탕 - 2g, 소금 맛.

30. 감자와 함께 삶은 당근
잘게 썬 양파를 기름에 옅은 갈색이 될 때까지 볶고 당근을 넣고 스트립으로 자르고 볶습니다. 그런 다음 약간의 뜨거운 물을 넣고 당근이 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 껍질을 벗기고 깍둑 썬 감자를 넣고 소금으로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 요리하기 전에 갈은 후추와 고수를 넣으십시오.
서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.
마찬가지로 루타바가로 당근을 끓일 수 있습니다. 먼저 루타바가를 소금물에 삶아야 합니다.
당근 - 200g, 감자 (또는 스웨덴) - 200g, 식물성 기름 - 50g, 양파 - 50g, 맛, 딜 또는 파슬리 -20g의 소금, 후추 및 갈은 실란트로.

31. 당근 조림 완두콩
녹두를 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 당근을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소금을 넣고 약간의 설탕과 식물성 기름을 넣고 뜨거운 물을 부어 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 밀가루를 버터에 가볍게 볶고 완두콩과 당근의 달인으로 저어 희석 한 다음 완두콩과 당근을 넣고 모든 것을 섞어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 마지막에 소금, 설탕, 버터로 간을 합니다.
구운 크루통과 함께 제공하십시오.
완두콩 - 0.5kg, 당근 - 0.5kg, 식물성 기름 - 60g, 밀가루 - 25g, 설탕 - 10g, 소금 맛.

32. 야채와 함께 끓인 버섯
버섯을 자르다 작은 조각들. 스튜 접시에 식물성 기름을 두르고 다진 야채를 넣고 5-6분간 볶은 다음 물을 붓고 반쯤 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 스튜가 끝나기 직전에 별도로 조린 버섯, 토마토 퓌레, 소금, 후추 및 다진 허브를 넣으십시오.
절인 오이와 함께 먹으면 좋습니다.
신선한 버섯 - 200g(또는 소금에 절인 것 - 100g), 양파 - 50g, 당근 - 100g, 양배추 - 250g, 감자 - 150g, 완두콩 - 100g, 콩 - 100g, 파슬리 뿌리 -30g, 오일 야채 - 50g, 토마토 퓌레 - 20g, 파슬리, 고수 또는 딜 - 20g, 소금 및 갈은 고추 맛.

33. 다른 방법으로 끓인 야채
이 요리는 계절에 따라 당근, 루타바가, 순무, 흰 양배추, 콜리플라워, 다른 종류의 양배추, 콩, 완두콩, 콩, 감자, 호박, 가지, 달콤한 고추, 파슬리 뿌리 또는 셀러리, 토마토.
껍질을 벗기고 씻은 야채를 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 부드러워질 때까지 모든 야채를 소금물에 함께 삶습니다. 물을 빼십시오. 그런 다음 식물성 기름에 튀긴 잘게 썬 양파를 야채에 넣고 소스를 부어 15 분 더 끓입니다. 다진 허브 (딜, 파슬리, 실란트로)로 완성 된 접시를 뿌립니다.
소스: 밀가루를 기름에 튀기고 희석 야채 국물, 매운 토마토 소스, 소금, 약간의 설탕을 추가합니다.
사용 가능한 야채 1kg의 경우 식물성 기름 - 80g, 밀가루 - 20g, 토마토 소스 - 30-50g, 설탕 - 5g, 후추 - 완두콩 8-10개, 맛에 따른 소금.

34. 호박이 든 콩
콩을 찬물로 5-6 시간 동안 부으십시오. 호박은 껍질을 벗기고 씨로 펄프를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오. 식물성 기름에 튀긴 잘게 썬 양파, 약간의 물, 부은 콩을 넣고 가끔 저으면서 콩이 부드러워질 때까지 요리합니다. 완성 된 죽을 소금에 절이고 강판 마늘과 잘게 썬 파슬리, 갈은 후추를 넣고 식물성 기름으로 맛을 낸다. 서빙할 때 신선한 파슬리를 뿌립니다. 이 요리를 만들기 위해 다른 콩류(콩 또는 렌즈콩)를 사용할 수도 있습니다.
콩 또는 기타 콩류 - 250g, 호박 - 450g, 양파 - 40g, 해바라기 기름 - 75g, 마늘 - 0.5 정향, 파슬리 - 30g, 소금 및 갈은 후추.

35. 삶은 루타바가
밀가루를 기름에 튀기고 면을 삶은 물 1컵으로 희석하고 껍질을 벗기고 삶은 면을 조각으로 썬다. 잘 끓어오르면 설탕과 육두구를 넣고 다시 끓인다. 튀긴 감자와 함께 제공하십시오.
Rutabaga - 250g, 밀가루 - 10g, 식물성 기름 - 20g, 설탕 - 5g, 강판 육두구 - 1g, 소금 맛.

시리얼의 두 번째 요리
죽을 준비하려면 곡물에서 불순물과 정제되지 않은 곡물을 선별해야 합니다. 요리하기 전에 끓는 물에 부어 물에 담가 두어야합니다. 낮은 열에 죽을 요리하십시오. 부드러워지고 타지 않도록 마지막 순간에 소금을 뿌려야합니다. 죽을 주우거나 육수를 준비할 때는 죽 고유의 맛을 느끼기 힘든 냄새가 나지 않는 정제된 탈취유(해바라기, 프로방스, 면실 등)를 사용하는 것이 좋다.

36. 시원한 메밀죽
분류한 시리얼을 약한 불에 살짝 볶아 향과 색을 더해줍니다. 그런 다음 소쿠리에 끓는 물을 부어 냄비에 붓습니다. 식물성 기름, 소금을 넣고 섞는다. 시리얼이 거의 잠길 정도로 끓는 물을 붓습니다. 뜨거운 오븐이나 오븐에 3시간 동안 두십시오. 죽은 1시간 이내로 삶아낸 후 면 담요로 팬을 감싼다.
죽을 추가 가공(커틀릿 및 기타 요리 요리)을 위한 것이라면 기름을 첨가해서는 안 됩니다.
분쇄되지 않은 메밀 가루 (분쇄되지 않음) - 300g, 식물성 기름 - 30g, 맛의 소금.

37. 메밀죽 커틀릿
메밀죽을 밀가루와 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 튀긴 것과 섞는다. 소금, 갈은 후추, 식물성 기름을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 작은 커틀릿을 만들고 빵 부스러기 또는 밀가루로 굴립니다. 팬이나 오븐에서 튀기십시오.
보르시나 신 수프와 함께 먹으면 좋다. 별도로 제공되는 경우 버섯 소스와 함께 제공됩니다.
메밀 죽 - 400g, 밀가루 -20g, 양파 - 80g, 식물성 기름 - 100g, 갈은 후추와 소금 맛, 빵 부스러기 및 밀가루 - 50g.

38. 양파와 함께 볶은 메밀죽
메밀죽과 다진 양파를 섞어 식물성 기름에 튀긴다. 가끔 저어가며 튀기십시오. 절인 오이와 함께 제공하십시오.
가파른 메밀 죽 - 400g, 양파 -100g, 식물성 기름 - 60-80g.

39. 버섯 메밀죽
말린 버섯(바람직하게는 포르치니)을 헹구고 2-3시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 스트립으로 자르고 같은 물에 끓입니다. 10~15분 후 소금, 메밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 죽과 섞는다. 완성된 죽을 1~2시간 안에 쉬는 것이 좋다.
마찬가지로 밀, 기장 및 보리 죽을 요리 할 수 ​​있습니다.
말린 버섯 - 30-40g, 물 - 400g, 메밀 - 300g, 양파 - 50-80g, 식물성 기름 - 60-80g, 소금 맛.

40. 말린 버섯 필라프
말린 표고버섯은 씻어 찬물에 3~4시간 담가둔다. 그런 다음 잘게 자르고 같은 물에 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 이 모든 것은 식물성 기름에 튀겨집니다. 버섯과 함께 국물에 넣고 거기에 분류 된 씻은 쌀, 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 끓입니다. 준비 10분 전에 고수(고수)와 후추 간을 추가합니다.
말린 버섯 - 40g, 물 - 350g, 쌀 - 150-200g, 식물성 기름 - 80g, 당근 - 80-100g, 양파 - 50g, 갈은 실란트로 - 3-4g, 후추 및 소금 맛.

41. 버섯 커틀릿 밥
버섯을 삶아 (건조한 경우 3-4 시간 동안 물에 담그십시오) 잘게 자릅니다. 찹쌀죽을 물에 삶아주세요. 버섯에 쌀, 소금을 섞어 후추를 넣고 미트볼을 만든다. 빵 부스러기를 굴리고 식물성 기름에 볶습니다. 버섯을 삶은 육수로 만든 버섯 소스를 곁들인다.
신선한 버섯 - 400-500g (건조 50-60g), 쌀 - 200g, 빵 부스러기 - 40g, 소금과 후추 맛.

42. 자두죽
자두를 잘 헹구고 찬물로 덮고 5-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 국물에 2-3시간 동안 그대로 두십시오. 냄비에 육수를 붓고 물, 설탕, 소금을 넣고 끓이다가 선별하고 씻은 쌀을 넣는다. 요리가 완료될 때까지 저어줍니다. 마지막에 정제 탈취 식물성 기름을 첨가하십시오. 서빙할 때 자두를 올려주세요. 이 죽을 기장과 밀 가루로도 요리할 수 있습니다.
쌀(기장 또는 밀 가루) - 200g, 물 - 700g, 자두 - 150g, 설탕 - 10-20g, 식물성 기름 - 40-50g, 소금 맛.

43. 기장죽
찰흙으로 부은 냄비에 죽을 끓이는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기지 않은 곡물을 제거하고 그릿을 정렬하십시오. 끓는 물에 3~4번 삶으면 쓴맛이 없어진다. 우유나 물을 끓여서 시리얼을 넣고 20-25분 동안 요리하십시오. 소금, 오븐이나 뚜껑이없는 가열 된 러시아 오븐에서 시들도록 2 시간 동안 두십시오. 붉게 맛있는 빵 껍질이 표면에 형성되어 접시에 죽을 한 조각씩 제거하고 넣어야 합니다.
기장죽에는 설탕을 뿌린 계피와 함께 접시에 담긴 죽을 1인분에 스트레이너를 통해 뿌립니다.
기장 - 150g, 견과류 우유 또는 물 - 750g, 소금 맛.

44. 호박을 곁들인 기장죽
이전 조리법과 같은 방법으로 죽을 요리하십시오. 그러나 불에 죽을 요리 한 후 굵은 강판에 강판 호박을 넣고 섞고 2 시간 동안 넣어 오븐이나 가열 된 러시아 스토브에서 시들게하십시오.
기장 - 150g, 견과류 우유 또는 물 - 750g, 호박 - 200-400g, 맛에 소금.

45. 오트밀 죽
끓는 물에 조금씩 부어주세요 귀리가루, 덩어리가 생기지 않도록 나무주걱으로 계속 저어줍니다. 죽이 끓으면 팬을 덮고 가끔 저어주면서 약한 불에서 30분간 끓인다. 끓인 후 10 분 이내에 소금을 넣으십시오. 그렇지 않으면 죽을 굳을 것입니다.
중간 또는 거친 분쇄의 귀리 가루 - 100g, 물 - 1l, 맛의 소금.

46. ​​오트밀 죽
저녁에는 끓는 물과 함께 소쿠리에 그릿을 붓고 물이 담긴 법랑 냄비에 넣으십시오. 아침에 끓여서 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 소금. 체를 통해 문지릅니다. 식물성 기름을 넣고 나무 주걱으로 잘 치십시오. 미리 찐 건포도나 자두를 추가할 수 있습니다. 뜨거운 물. 다시 끓입니다.
오트밀 - 100g, 물 - 400g, 건포도 - 20-30g, 자두 - 50-100g, 소금 맛.
또 다른 옵션은 건포도나 자두 없이 조리된 오트밀에 같은 양의 삶은 감자를 추가하는 것입니다.

47. 오트밀 죽 또는 시리얼<Геркулес>
저녁에 물과 함께 오트밀을 부으십시오. 아침에 끓이다가 나무주걱으로 저어가며 약한 불에서 20분간 끓인다. 요리가 끝나면 소금. 준비한 죽에 식물성 기름을 넣으십시오.
귀리 플레이크 - 100g, 물 - 300g, 식물성 기름 - 30-40g, 소금 맛.

48. Guryev 죽과 같은 양질의 거친 밀가루로 만든 카라멜 죽
견과류 우유를 끓여서 점차적으로 저어주고 양질의 거친 밀가루, 굵게 으깬 견과류, 과립 설탕 및 바닐라 설탕을 부어 넣으십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓이다가 죽을 타지 않고 덩어리가 생기지 않도록 가끔씩 저어준다. 소금. 죽이 익으면 약한 냄비에 옮겨 중불로 예열한 오븐에 올려 위에서 익도록 한다. 그런 다음 가루 설탕을 뿌리고 최대 열에서 오븐을 켭니다. 5~7분이면 설탕이 막대 사탕으로 변합니다. 서빙하기 전에 체리 또는 다른 잼을 위에 올려 놓으십시오.
양질의 거친 밀가루 - 60g, 견과류 우유 - 500g, 껍질을 벗긴 견과류 - 10g, 과립 설탕 - 10-15g, 바닐라 설탕 - 2-3g, 가루 설탕 - 40g, 소금 및 잼 맛.

49. 건포도를 곁들인 양질의 거친 밀가루 커틀릿
멋진 요리 양질의 거친 밀가루견과류 우유 또는 물에. 밀가루와 찐 건포도를 넣으십시오. 작은 커틀릿을 버리십시오. 식물성 기름에 튀기십시오. 달콤한 소스(예: 자두, 크랜베리)와 함께 제공하십시오.
양질의 거친 밀가루 죽 - 2 컵, 밀가루 - 1 큰 술, 찐 건포도 - 2 큰 술.

50. 검은 빵을 곁들인 사과 샬롯
사과는 껍질을 벗기고 편으로 썰고 곡식을 빼내고 설탕 2큰술을 넣고 계피, 으깬 견과류, 오렌지 껍질, 화이트 와인을 넣는다. 사과가 끓지 않도록 살짝 끓인다. 한편, 식물성 기름으로 오래된 검은 빵을 갈아서 레몬 껍질과 나머지 설탕, 잘게 빻은 계피, 정향 및 바닐라를 넣으십시오. 양식에 기름을 바르고 체로 쳐진 검은 빵 부스러기를 뿌립니다. 남은 빵 덩어리 위에 검은 빵 덩어리의 절반을 넣은 다음 사과를 넣으십시오. 오븐이나 오븐에 1시간 동안 넣고 주기적으로 원형이 갈색이 되도록 틀을 뒤집습니다. 서빙할 때 크랜베리 ​​소스를 곁들인 샬롯 위에 붓습니다.
사과(Antonov와 같은 신 품종 선호) - 3개, 과립 설탕 - 100g, 계피, 정향 및 바닐린 맛, 아몬드 또는 헤이즐넛 - 20g, 드라이 화이트 와인 - 20g, 블랙 으깬 빵 - 1컵, 정제 식물성 기름 (바람직하게는 프로방스) - 20g, 0.5 레몬 향, 오렌지 껍질 - 20g.

51. 사과를 곁들인 마른 푸딩 찜
견과류를 껍질을 벗기고 너무 가늘게 부수지 말고 불완전한 물 한 컵을 넣고 약간의 설탕을 넣으십시오. 체 빵을 얇게 썰어 견과류 우유에 담그십시오. 팬에 올리브 오일을 바르고 설탕을 뿌리고 롤 층, 얇게 썬 껍질을 벗긴 사과 한 줄, 설탕을 뿌리고 잼 층을 넣고 롤 층을 다시 넣는 등 끝까지 반복하십시오. 스팀 쿡.
테이블에 서빙하고 다음 소스를 붓습니다. 시럽 1/4컵과 와인(마데라 또는 포트 와인)을 섞고 물과 섞인 감자 가루를 넣고 스토브를 잡고 세게 저어줍니다.
견과류 - 50g, 흰 체 빵 - 250g, 식물성 기름(아몬드 또는 프로방스 선호) - 15g, 설탕 - 50g, 잼(딸기 선호) - 70g, 사과(달콤한 것) - 3개, 강화 와인 - 20개 g, 감자 가루 - 5g, 베리 시럽 - 50g.

그레이브스(소스)
야채, 파스타, 시리얼 등 모든 두 번째 요리는 소스를 곁들이면 더욱 맛있습니다. 소스는 양이 적지만 중요한 세부 사항요리의 맛과 미적 품질을 극적으로 높여 사순절 식탁을 더욱 매력적으로 만듭니다.
각 요리에는 특정 유형의 소스가 필요합니다. 사람마다 입맛이 천차만별이므로 각자에게 맞는 소스를 준비할 수 있도록 한 가지가 아닌 여러 가지 소스를 준비하는 것이 좋다.

1. 말린 버섯 소스(기본)
말린 표고버섯은 깨끗이 씻어 하룻밤 불려 같은 물에 소금 없이 1시간 정도 삶는다. 국물을 변형시키고 버섯을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 밝은 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 밀가루를 튀기고 끓는 국물로 희석하고 15-20 분 동안 저열로 요리하십시오. 다진 양파를 식물성 기름에 볶고 버섯을 넣고 10 분 동안 모든 것을 함께 볶고 저어 준 다음 소스로 옮깁니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 섞어 끓입니다.
감자 커틀릿 및 기타 감자 요리, 캐서롤, 삶은 파스타 등과 함께 제공합니다.
말린 버섯 - 50g, 밀가루 - 20g, 양파 - 75g, 식물성 기름 - 30g, 소금 및 후추 맛.

2. 신선한 버섯을 곁들인 토마토 소스
식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶은 다음 잘게 썬 샴피뇽 또는 신선한 포르치니 버섯을 토마토 소스와 결합하고 10-15분 동안 요리한 후 잘게 다진 마늘 또는 소금을 소스에 첨가합니다.
토마토 소스 - 200g, 신선한 버섯 - 50-80g, 양파 - 50g, 해바라기 기름 - 15g, 마늘 - 5g, 맛 소금.

3. 새콤달콤 버섯 소스
버섯 소스(기본)에 담근 건포도와 씨를 제거한 자두, 설탕, 와인 식초, 식물성 기름에 튀긴 토마토 페이스트를 추가합니다. 15분 끓입니다.
커틀릿, 캐서롤, 시리얼 요리와 함께 제공하십시오.
건포도 - 30g, 자두 - 40g, 식초 - 10g, 토마토 페이스트 - 30g.

4. 마늘을 곁들인 신선한 버섯 소스
마늘을 잘게 자르고 소금을 넣고 부수어 그릇에 넣고 식물성 기름과 섞는다. 소량의 물로 버섯을 끓여서 고기 분쇄기를 통과하고 마늘과 섞으십시오. 버섯 국물, 식초, 갈은 후추, 다진 베이 리프와 혼합물을 붓고 섞습니다.
야채 요리와 함께 제공하십시오.
신선한 버섯 - 200g, 식물성 기름 - 60g, 마늘 - 50g, 식초 - 3g, 베이 리프, 후추 및 소금 맛.

5. 피클 소스
절인 오이를 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 창살. 볶은 밀가루를 넣고 버터와 잘게 다진 파슬리를 넣고 끓인다. 버섯 국물과 오이 피클에서 희석하고 설탕을 넣고 끓으십시오.
절인 오이 - 150g, 밀가루 - 20g, 식물성 기름 - 20g, 파슬리 - 5g, 오이 피클- 80-100g, 버섯 국물 - 150-200g, 설탕 (바람직하게는 태운 것) - 5g, 맛에 소금.

6. 새콤달콤 양파소스
설탕을 분쇄하고 어둠이 될 때까지 냄비에 튀김, 물 한 숟가락에 붓고, 끓이고, 끓여서 붓고, 냄비에 붓는다. 거기에 구운 밀가루, 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 식초와 레몬 주스를 첨가하여 잘게 썬 양파를 삶은 야채 국물로 희석하십시오. 체로 으깬 양파를 넣으십시오.
양파 - 100g, 식물성 기름 - 20g, 밀가루 - 10g, 설탕 - 5g, 레몬 주스 또는 식초 5g, 물 - 300g.

7. 딜 소스
식물성 기름으로 밀가루를 볶습니다 (바람직하게는 구운 씨앗에서 겨자 또는 해바라기). 버섯 국물로 희석하고 잘게 썬 딜, 식초, 소금 및 후추를 넣으십시오. 이 소스는 파슬리, 실란트로, 셀러리, 타라곤으로도 만들 수 있습니다.
삶은 감자, 버섯 커틀릿과 함께 제공하십시오.
밀가루 - 20g, 식물성 기름 - 30g, 딜 - 20-30g, 버섯 국물 - 200g, 식초 - 3g, 소금 또는 후추 맛.

8. 식초를 곁들인 양 고추 냉이 소스
양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 미세한 강판에 붙이십시오. 끓는 물을 부어 뚜껑을 닫고 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 설탕, 식초 및 소금을 넣고 모든 것을 저어줍니다. 폐쇄 냉장고를 유지하십시오.
양 고추 냉이 뿌리 - 100g, 식초 - 40-60g, 설탕 - 5-7g, 물 - 50g, 소금 맛.

9. 매실 소스
물에 레몬즙을 넣고 끓이다 설탕, 매실잼, 계피를 넣고 잘 끓인다. 찬물에 감자 전분을 넣고 계속 저어가며 끓는 소스에 붓습니다.
푸딩과 함께 제공하십시오.
자두 잼 - 100g, 설탕 - 50g, 물 - 400-500g, 레몬 1/4, 감자 전분 - 10g, 계피 가루.

10. 크랜베리 ​​소스
크랜베리를 씻고 분류하고 나무 푸셔로 부수고 체를 통해 주스를 짜내고 점차적으로 물을 첨가하십시오. 설탕을 넣고 끓인다. 그런 다음 찬물에 희석한 감자전분을 넣고 다시 끓여주세요.
소스를 약간 시원하고 푸딩으로 봉사하십시오.
크랜베리 - 200g, 물 - 500g, 설탕 - 60-80g, 감자 전분 - 15g.

11. 로즈힙 소스
씨를 제거한 들장미를 물에 삶아 레몬 껍질과 계피를 넣고 들장미가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 체로 열매를 문지르고 와인과 설탕을 추가하십시오. 종기. 찬물에 희석한 감자전분을 넣는다. 다시 끓입니다. 마찬가지로 사과, 딸기, 라즈베리, 건포도, 오렌지로 소스를 준비합니다.
푸딩, 양질의 거친 밀가루 커틀릿과 함께 제공하십시오.
장미 엉덩이 - 200 g, 물 - 200 g, 0.5 레몬, 지상 계피 핀치, 화이트 와인 30g, 감자 전분 - 5 g, 설탕 - 20 g.

12. 양귀비 우유
끓는 물에 양귀비를 데우면 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 버리고 끓는 물로 다시 끓여 물을 버립니다. 찬물에 헹구고 체에 걸러 절구에 담는다. 모든 곡물이 으깨질 때까지 유봉으로 문지릅니다. 흰색 질량을 얻을 때 물에 붓고 잘 섞은 것 (믹서에서 바람직하게는), 균주, 설탕을 넣으십시오.
양귀비 씨앗 - 400 g, 삶은 물 - 600 g, 설탕 - 10 g.

13. 견과류 우유
다양한 견과류와 함께 요리하세요.
나무 또는 돌 절구에 견과류를 잘게 부수십시오. 소량의 물을 넣고 견과류를 갈아줍니다. 다음으로 죽을 전체 물과 혼합하십시오 (바람직하게는 믹서에서). 천을 통해 우유를 변형시키고 연인을 위해 설탕을 넣으십시오 - 약간의 계피.
견과류 우유는 도토리 커피에 첨가하는 것이 좋습니다. 그것에 특히 달콤한 요리를 위해 시리얼, 그레이비, 소스를 요리 할 수 ​​있습니다.
껍질을 벗긴 견과류 (소량의 쓴맛, 개암, 호두, 소나무 견과류, 땅콩, 캐슈) - 100 g, 삶은 물 - 1 L, 설탕 - 100 g.

디저트 요리
디저트 또는 세 번째 코스는 식사를 완성하는 중요한 단계입니다. 여기서 우리는 구운 사과, 무스, 설탕에 절인 과일 및 젤리에 대한 몇 가지 요리법만을 제공합니다. 그러나 디저트에는 주로 신선한 과일, 딸기, 견과류 및 다양한 조합그 (것)들의 샐러드와 같은 그들 중. 이것은 신체의 해독 주간 식단에서 특히 중요합니다.

1. 잼과 견과류 우유를 곁들인 구운 사과
중간 크기의 신 사과(안토노프가 바람직함)를 껍질을 벗기고 코어를 잘라내고 잼으로 채웁니다. 모든 라즈베리 중에서 가장 좋습니다. 깊은 프라이팬에 넣고, 쇄석 된 견과류를 긴장시키지 않고 4 분의 물 한잔으로 준비된 너트 우유 (바람직하게는 아몬드 우유)를 붓습니다. 좋은 열로 오븐에서 굽습니다.
뜨겁게 봉사하십시오.
사과 - 6-8 조각, 껍질을 벗긴 견과류 - 30g, 잼 - 150 g.

2. 속을 채운 사과
사과의 핵심을 잘라냅니다. 사과의 구멍을 잼으로 채우십시오. 바닥에 약간의 찬 물을 부은 깊은 베이킹 시트에 배열하십시오. 가루 설탕으로 사과를 뿌린다. 매우 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
흰 빵의 토스트 한 조각으로 뜨거운 사과를 제공하십시오. 양귀비 우유는 따로따로 드시면 좋습니다.
사과 (Antonov와 같은 신 품종이 바람직함) - 6-8개, 링곤베리 잼또는 살구 잼 - 200g, 가루 설탕 - 30g.

3. 박제 사과 다르게
사과를 씻고, 코어를 제거하고, 설탕물에 반쯤 부드러워질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 베이킹 시트에 올려 놓고 잘게 잘린 설탕에 절인 과일을 섞은 잼을 넣습니다. 각 사과를 부어 너트 믹스(밀가루와 설탕으로 너트 우유를 때리고 강판 된 레몬 향기를 첨가하고 끓여서, 교반하십시오). 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
겨울 사과 - 6-8개, 살구 잼 - 70g, 설탕에 절인 오렌지 - 30g, 밀가루 - 30g, 견과류 우유(호두에서 선호) - 1컵, 설탕 - 50g, 풍미 - 0.5 레몬 .

4. 크랜베리 ​​- 사과 무스
사과를 씻고 조각으로 자르고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 체를 문지르십시오. 세척 된 크랜베리를 매시하고, 물 한 잔의 3 분의 1을 첨가하고 치즈 칼로스를 통해 주스를 짜내십시오. 물 1컵에 찌개를 붓고 5분간 끓입니다. 그런 다음 국물을 걸러내고 크랜베리 ​​주스, 퓌레로 만든 사과, 설탕, 양질의 거친 밀가루, 바닐린을 넣고 약한 불에서 15분 동안 저어가며 요리합니다. 약간 냉각 된 덩어리를 치십시오 (가벼워 져야하며 부피가 2-3 배 증가합니다). 무스를 너무 오랫동안 휘저어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 묽고 맛이 없어집니다. 좋은 너트 우유와 함께 제공됩니다.
사과 (새콤달콤) - 250g, 크랜베리 ​​- 100g, 물 - 2.5컵, 설탕 - 1컵, 양질의 거친 밀가루 0.5컵, 바닐린 맛.

5. 크랜베리 ​​또는 링곤베리 마시멜로 무스
딸기를 씻고 주스를 짜내십시오. 찌꺼기에 물과 레몬 제스트를 넣고 10분 동안 끓인 다음 걸러냅니다. 긴장된 국물을 끓이고 설탕과 양질의 거친 밀가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다(15-20분). 베리 주스를 넣고 다시 끓입니다. 그런 다음 50-55 ° C로 냉각시키고 얼음이나 냉수 욕조를 넣고 푹신한 거품이 형성 될 때까지 이길 수 있습니다. 그런 다음 그릇에 붓고 냉장하십시오. 그레이비 - 두꺼운, untrained 너트 우유와 잘 지내십시오.
딸기 - 200g, 설탕 - 180-200g, 물 - 800g, 양질의 거친 밀가루 - 80-100g.

6. 크랜베리와 다른 베리로 만든 젤리
분류하고 씻은 크랜베리를 부수고 거즈로 주스를 짜십시오. 찌꺼기 위에 뜨거운 물을 붓고 5분간 끓인 후 건져냅니다. 국물에 설탕을 넣고, 다시 끓고, 덩어리를 제거하고, 냉각수에 젤라틴 부푼을 첨가하고 주스를 짜내십시오. 젤라틴이 녹을 때까지 가열하십시오. 식힌 육수를 작은 틀에 붓고 식힌다. 완성 된 젤리를 접시에 담고 두껍고 변형되지 않은 견과류 우유 또는 견과류 우유 소스를 부으십시오.
이러한 젤리는 크랜베리, 라즈베리, 검은색 및 붉은 건포도, 딸기 및 기타 열매로 만들 수 있습니다.
크랜베리 - 200g, 물 - 400g, 설탕 - 100g, 젤라틴 - 15g, 견과류 우유 - 1컵.

7. 매실 설탕에 절인 과일
자두는 끓는 물에 넣고 피부가 버전 때까지 따뜻합니다. 그런 다음 체에 기대어 물을 담고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 뼈를 제거합니다. 매화 국물, 설탕, 레몬 껍질시럽을 끓이고 자두를 넣고 와인을 넣고 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 차갑게 제공하십시오.
자두 - 300g, 설탕 - 90g, 물 - 2컵, 디저트 와인 - 2테이블스푼.

키셀리.
신체의 해독 사이클의 경우 젤리는 주로 간, 신장 및 창자를 활성화시키는 열매에서 준비해야합니다. Kissel은 에나멜 또는 구리 팬에서 삶습니다. 3 컵의 액체의 경우 보통 Potato Search 또는 조금 더 옥수수 전분을 2 ~ 3 큰술을 섭취합니다. 전분을 냉수 물로 희석 한 전분을 끓는 베리 국물을 격렬하게 교반하면서 젤리가 강하게 끓여서는 안됩니다. 그것은 한 번 끓인 후 불에서 제거됩니다. 그렇지 않으면 다시 물이 될 것입니다. Kissel은 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 차갑게 제공되는 젤리를 준비하는 경우 전분의 양은 두 배가됩니다. 이러한 젤리는 익힌 후 조금 식혀 미리 찬물을 적신 틀에 붓고 얼음 위에 올려 놓거나 냉장고 상단 선반에 올려놓는다. 서빙할 때 접시에 펼칩니다. 젤리와 함께 견과류 우유를 제공하는 것이 좋습니다. 저녁에 먹으면 양귀비 우유가 나온다.

8. 크랜베리 ​​젤리
열매를 분류하고 씻은 다음 으깨서 으깬 다음 치즈 천으로 주스를 짜십시오. 나머지 물을 붓고 잘 저어주고 끓여서 체를 통해 국물을 배출하십시오. 주스, 설탕 및 바닐라를 첨가하십시오. 끓여서 세게 저어주고 찬물에 희석한 전분을 넣으십시오. 한번 끓여주세요.
크랜베리 - 400 g, 물 - 600 g, 설탕 - 300 g, 감자 전분 - 2 큰술, 바닐린 - 1 g.
마찬가지로 젤리는 링곤 베리, 라즈베리, 건포도, 블루 베리 및 기타 열매로 준비되지만 600g의 물에는 열매 - 300-400g, 설탕 - 150-200g, 감자 전분 - 2.5 큰 스푼이 필요합니다.

9. rhubarb에서 kissel
대황 줄기를 껍질을 벗기고, 조각으로 자르고, 물에 넣고, 레몬 풍미와 계피를 추가 할 곳이 있습니다. 줄기가 부드러워질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 체를 통해 닦아서 이미 순수한 소스를 unrubbed 줄기에 쏟아 붓습니다. 냄비에 붓고 설탕을 넣고 끓여서 가져 오십시오. 세게 휘젓고 찬물에 희석한 전분을 붓고 끓인다.
대황 - 줄기 10개, 물 - 800g, 레몬 1/4, 계피 가루 - 1g, 감자 전분 - 2.5큰술, 설탕 - 150g.

10. 자두의 키셀
자두는 찬물에 3~4시간 담가둡니다. 뼈를 꺼내십시오. 그런 다음 같은 물에 끓여서 체로 문지릅니다. 국물과 섞고 설탕을 넣고 끓입니다. 다음으로 세게 저으면서 찬물에 희석한 전분을 넣고 끓인다.
유사하게, 젤리는 말린 살구, 말린 사과, 배 및 기타 말린 과일로부터 준비됩니다.
말린 자두 - 100g, 물 - 400g, 설탕 - 100g, 감자 전분 - 50g.

11. 견과류와 호박
껍질에서 호박을 껍질을 벗기고 절단하지 않고 끓는 물을 부어 20-30 분 동안 요리 한 다음 제거하고 냉각시킵니다. 껍질을 벗긴 호두를 부수고 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 가루 설탕과 섞으십시오. 꿀을 뜨거운 물에 1:4의 비율로 녹이고 계피를 넣고 끓인다. 삶은 호박을 잘게 썰고 으깬 견과류를 살살 버무린 후 꿀 시럽을 붓는다.
디저트를 위해 감기에 봉사하십시오.
호박 - 250g, 견과류(호두 권장) - 70g, 꿀 - 20g, 설탕 - 30g, 소금 및 간 계피 맛.

과자
마른 다이어트에 가능한 과자 목록은 설탕에 절인 과일, 잼, 과일 및 베리 과자, 마시멜로, 카라멜 등입니다.

1. 설탕에 절인 과일 (무화과, 건조 잼)
설탕에 절인 모든 과일은 일반 잼처럼 조리되지만 유일한 차이점은 설탕 시럽더 두껍게 만드십시오 (시럽의 준비 상태는 한 방울을 얇은 실로 늘리거나 이와 같이 결정됩니다. 뜨거운 시럽 몇 방울을 찬 물 한 컵에 붓고 설탕 덩어리를 즉시 엄지와 집게로 빼냅니다. ; 덩어리가 끈적거리고 끈적거리면 시럽이 준비된 것입니다).
과일이나 열매는 잼보다 긴 시럽으로 삶습니다. 그런 다음 그들은 체를 꺼내고, 시럽은 짧은 시간 동안 오븐이나 오븐 (온도 100 ° C)을 배수시켜 드레시에 넣을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이 마르지 않도록 여러 번 반복하십시오. 설탕에 절인 과일을 다시 오븐이나 오븐에 넣기 전에 시럽에서 두껍게 삶은 다음 꼭대기에 뿌리 칠 수 있습니다.
키예프 잼은 위에서 설명한대로 삶은 과일이나 열매를 시럽에서 제거 할 때 체에 층으로 깔고 그 아래에 끓는 물 한 그릇을 놓는 것을 제외하고는 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 끓는 물이 차가워지기 시작하면 새 물이 그릇에 부어집니다. 과일과 열매가 더 이상 끈적 거리지 않을 때까지 계속하십시오. 그런 다음 체를 제거하고 설탕에 절인 과일을 초안으로 말립니다. 그런 다음 오븐이나 오븐 (90-100 ° C)의 체에 올려 건조시킵니다. 이 2-3 번을 반복하십시오. 그런 다음 냉각시켜 가장 훌륭한 과립 설탕을 굴립니다. 항아리에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
이런 식으로 다양한 과일과 열매(예: 사과, 장미 엉덩이, 산 애쉬 등)뿐만 아니라 수박 및 멜론 껍질, 당근, 순무, 사탕무, 우엉 뿌리.
설탕 - 400g, 물 - 100g, 과일, 딸기 또는 야채 - 200g.

2. 설탕에 절인 오렌지 껍질
오렌지에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 3~4시간 동안 물에 담갔다가 물을 갈아주고 부드러워질 때까지 요리합니다(빨대를 꽂을 수 있도록). 그런 다음 다시 찬물에 12-24시간 동안 담급니다. 계량 된 설탕의 절반과 물 한 컵에서 시럽을 끓여 식히십시오. 건조 된 껍질을 건조한 항아리에 놓고 시럽에 부어서 껍질을 눌러 시럽에 완전히 잠겨있게하십시오. 3일 후 시럽을 건져내고 시럽에 설탕을 넣고 끓인다. 멋진 오렌지 껍질을 다시 붓습니다. 2일 후 시럽을 건져내고 다시 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인다. 각각의 빵 껍질을 담그고 베이킹 시트에 넣고 가열 된 오븐이나 가열기에 잠시 놓고 오븐을 끄십시오. 설탕이 마르면 바로 꺼냅니다. 이것을 여러 번 반복하되 절대 과도하게 건조하지 않도록 합니다. 밀폐 된 항아리에 보관하십시오.
오렌지 껍질 - 200g, 설탕 - 400g, 물 - 200g.

3. 간단하게 조리한 설탕에 절인 오렌지 껍질
디저트로 오렌지를 제공할 때 오렌지에서 껍질을 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 껍질을 2~6일 동안 물에 담가 매일 물을 갈아줍니다. 물에서 꺼내 무게를 잰 다음 찬물을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 시럽을 준비합니다. 크러스트를 거기에 담그고 시럽이 걸쭉해지고 작아질 때까지 요리합니다. 약간 식히십시오. 쟁반에 고운 설탕을 붓고 별도의 가루 설탕을 붓습니다. 시럽에서 각 껍질을 제거하고 가루로 말아서 트레이에 놓습니다. 설탕에 절인 과일을 그만 두십시오 실온그들이 마를 때까지.
저장 위치 유리 병, 종이로 덮여 건조한 곳에 덮여 있습니다.
담근 오렌지 껍질 - 400g, 물 - 600g, 시럽용 설탕 - 600g, 가루 설탕 및 고운 설탕 - 100g.

4. 라스베리<прянички>
말린 라스베리박격포에서 밀가루로 갈아서. 두꺼운 설탕 시럽을 끓여 라. 여기에 라즈베리 가루를 붓고 숟가락으로 고형화될 때까지 저어가며 요리합니다. 약간 식힌 다음 작은 원형 케이크를 만들어 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 냉각, 그런 다음 오븐이나 오븐에서 건조하십시오.
말린 라즈베리 - 400g, 설탕 - 200g, 물 - 100g

5. 그릴
껍질에서 견과류를 껍질을 벗기고 오븐에서 말리고 갈아서십시오. 과립 설탕 시럽을 삶아 갈색이 될 때까지 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 으깬 견과류를 넣고 고루 섞는다. 작은 공 형태로 과자를 만들고 식물성 기름을 바른 접시에 놓고 말리십시오.
견과류 - 100-150g, 설탕 - 200g, 물 - 50g.

밀가루 제품
매장에서 구입한 빵은 우리 식단의 중요한 부분입니다. 모든 구운 흑백 빵(버터 제외)에는 해독 요법 주간 식단에 바람직하지 않은 첨가물이 거의 포함되어 있지 않습니다. 하지만 홈베이킹은 밀가루 제품린 테이블의 매력을 높입니다.

1. 페이스트리 파이
유리잔에 해바라기 기름(또는 양귀비 기름, 호두 기름)을 붓고 물을 넣어 총 0.5컵이 되도록 섞은 뒤 밀가루, 소금을 넣고 반죽을 한다. 그것으로부터 12-15 원을 굴립니다. 각각에 충전물을 넣고 꼬집어 베이킹 시트에 놓고 뜨거운 오븐이나 오븐에 넣어 굽고 갈색으로 만듭니다.
밀가루 - 200g, 식물성 기름 - 20-45g, 소금 맛.

2. 마른 효모 반죽으로 만든 파이 또는 파이
그릇에 밀가루 2 컵 (바람직하게는 거친 밀가루)을 붓고 효모가 희석되는 따뜻한 물을 붓고 부드럽게 될 때까지 저어줍니다. 따뜻한 곳에 넣고 올라가십시오. 그것이 상승 할 때, 우물, 소금, 식물성 기름의 2 큰술을 붓고, 나머지 밀가루를 첨가하고, 잘 섞어서 다시 일어날 수 있습니다. 그런 다음 반죽을 굴러 가고, 충전, 핀치, 상승, 끓는 물이나 맥주와 섞인 끓는 물로 기름을 올리십시오. 파이가 달콤하면 꿀로 기름칠하십시오. 뜨거운 오븐이나 오븐에 삽입하십시오. 오븐에서 제거하고 기름으로 닦으십시오.
스위트 파이 또는 파이의 경우 고운 설탕과 레몬 제스트 1테이블스푼 또는 꿀, 카다몸 0.5테이블스푼 또는 으깬 비터 아몬드 20조각을 반죽에 첨가합니다.
밀가루 - 600g, 물 - 1.5-1.75컵, 효모 - 2테이블스푼, 해바라기유 - 40-45g.

3. 마른 만두
이전 조리법에서와 같이 효모 반죽을 만드십시오. 반죽에 sultanas 또는 설탕에 절인 오렌지를 넣고 바닐라 설탕을 넣는 것이 좋습니다. 설탕과 커민으로 상단을 뿌린다. 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르고 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

4. 차를위한 너트 우유 롤
물 대신 아몬드 또는 기타 견과류 우유로 효모 반죽을 준비하고 설탕을 넣으십시오. 위에 으깬 견과류와 설탕을 뿌리고 기름을 바르십시오. 뜨거운 오븐에서 만두를 굽습니다.

5. 양귀비 씨앗 빵 차를위한
이스트 반죽에 물 대신 양귀비 우유와 설탕을 넣으십시오. 양귀비 씨와 설탕 위에. 끓는 물로 희석 한 꿀로 윤활하십시오. 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

6. 커스터드 효모 반죽에서 파이 또는 파이
밀가루 1.5컵, 물 3/4컵, 이스트를 반죽하여 발효시킵니다. 그런 다음 잘 저어 소금을 넣고 끓는 물 3/4 컵을 부어 잘 반죽하십시오. 식물성 기름을 붓고 필요한 경우 설탕과 나머지 밀가루를 넣고 섞습니다. 잘 치고, 일어나게하십시오. 부풀어 오르면 파이 또는 파이를 만들고 다시 부풀리십시오. 기름이나 맥주로 기름을 바르고 뜨거운 오븐이나 오븐에 넣으십시오.
밀가루 - 500-600g, 식물성 기름 - 30g, 효모 - 25-30g, 설탕 - 15g.

7. 튀긴 Choux 과자 파이
반죽을 위에서 설명한대로 조금 더 얇게 준비하십시오. 파이에 다진 고기를 채우고 일어나게 한 다음 식물성 기름에 볶습니다.

8. 파이와 파이에 대한 토핑
신선한 양배추에서
잘게 썬 중간 크기의 흰 양배추 1개, 소금에 절인 것. 10분 후 짜내고 스튜 냄비에 넣고 식물성 기름 2 큰술을 붓고 굵은 강판에 강판에 간 당근을 넣거나 원하는 경우 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 양배추가 갈색이되지 않도록 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 식으면 흑후추와 잘게 썬 딜을 넣어주세요.
소금에 절인 양배추에서
식용유 50g에 잘게 썬 양파를 볶다가 양배추 3컵, 후추를 넣는다. 타지 않도록 저어가며 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 기름에 튀긴 삶은 잘게 잘린 말린 버섯을 추가 할 수 있습니다.
버섯에서
말린 포르치니 버섯 50g을 불려 부드러워질 때까지 요리하고 잘게 썬다. 식물성 기름의 2 큰술, 버섯, 튀김, 소금, 흑인 땅 고추를 넣어 섞은 볶음 양파 튀김.
Mubwheat 죽에서 버섯이 달린
메밀죽 400g을 끓인다. 식물성 기름 2 큰 스푼에 잘게 썬 양파 2 개를 볶고 잘게 썬 삶은 말린 흰 버섯 100g을 넣고 모든 것을 약간 볶습니다. 죽과 섞는다.
신선한 버섯에서
소스 팬에 Porcini 버섯 모자의 깊은 접시를 넣고 소금을 뿌려 작은 검은 후추, 녹색 양파 및 딜을 첨가하여 스토브에 넣으십시오. 버섯이 가라앉으면 식용유 2큰술과 버섯 육수 약간을 넣고 10분 이상 끓이지 않는다. 시원하고 파이를 채 웁니다.
튀긴 양파에서
미세하게 자른 10 개의 양파와 50g의 식물성 기름에 튀김. 소금, 약간의 검은 후추를 넣으십시오.
당근에서
당근 (5 뿌리 작물)을 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 4 양파를 잘게 자릅니다. 해바라기 기름의 튀김 양파와 당근은 뚜껑 아래에서 15 분 동안 약간의 물과 끓인다. 잘게 잘린 파슬리를 추가하십시오. 파이를 식히고 채우십시오.
사과에서
5 큰 사과냄비에 넣어 냄새가 나는 틈. 설탕 1-2 큰술을 첨가하십시오. 사과에서 주스가 나올 때까지 저어줍니다. 부드러워질 때까지 끓입니다. 잘게 썬 호박이나 초크베리를 사과에 첨가할 수 있습니다.

9. 사순절 고로케
삶은 마른 버섯을 잘게 자르고 죽-슬러리와 골고루 섞습니다. 약간의 소금, 후추, 튀긴 양파를 넣으십시오. 밀가루를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 직사각형 조각으로 자르고 빵 부스러기를 굴려 식물성 기름에 볶습니다. 수프와 함께 제공하십시오.
건조한 버섯 - 50 g, 슬러리 죽 - 0.5 컵, 양파 - 100 g, 식물성 기름 - 50 g, 밀가루 - 50 g, 소금 및 맛을 맛볼 수 있습니다.

10. 사순절 만두
물로 식물성 기름을 끓입니다. 밀가루와 허브를 끓는 물에 붓고, 섞어서 시원하게하십시오. 만두(작은 자두 크기의 공)를 만드십시오. 먹는 전에 10-15 분 전에 끓는 고기 국물을 끓으십시오.
밀가루 - 100 g, 식물성 기름 - 40 g, 물 -100 g, 다진 딜, 파슬리 또는 맛을 맛볼 수 있습니다.

11. 너트 우유 튀김
덩어리가 없도록 견과류에 밀가루를 묽게하십시오. 견과류 우유, 소금 및 설탕에 희석 된 효모를 첨가하십시오. 반죽이 부풀어 오르면 숟가락으로 방해하지 않고 팬케이크를 식물성 기름에 볶습니다.
너트 우유 - 1 L, 밀가루 - 400 g, 효모 - 30 g, 설탕 - 15 g, 맛, 식물성 기름 - 60-70 g.

12. 밀가루 커스터드 팬케이크
저녁에, 물 한 잔의 물 한 잔에 밀가루의 1 잔을 볶아서 끓는 물의 한 잔을 낳습니다. 식으면 이스트를 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두세요. 아침에 소금, 나무 주걱으로 잘 때리고 남은 밀가루를 넣고 식물성 기름을 부어 섞는다. 반죽이 다시 부풀어 오르면 팬케이크나 팬케이크를 식물성 기름에 굽습니다.
밀가루 - 2컵, 물 - 1.5컵, 효모 - 30g, 식물성 기름 - 80g.

13. 메밀가루를 뿌린 커스터드 팬케이크
1 컵의 따뜻한 물에 밀가루를 섞고 효모를 넣으십시오. 반죽이 부풀어 오르면 주걱으로 휘젓고 메밀가루, 설탕과 소금, 볶음. 반죽이 다시 부풀어 오르면 끓는 물 1컵을 붓고 저어가며 다시 발효시킨다. 식물성 기름에 팬케이크를 굽습니다.
밀가루 - 200g, 메밀가루 - 200g, 효모 - 15g, 설탕 - 5g, 소금 맛.

14. 민트 진저 브레드
끓는 설탕 시럽. 체로 쳐진 밀가루에 식힌 시럽, 식물성 기름, 민트 에센스를 붓고 베이킹 소다를 넣고 반죽을 반죽합니다. 3~4cm 두께의 소세지 모양으로 말아서 동그랗게 빚는다. 기름을 두른 베이킹 시트에 약간 납작한 볼을 놓고 뜨겁지 않은 오븐에서 굽습니다.
밀가루 - 500g, 설탕 - 250g, 물 - 120g, 식물성 기름 - 10g, 소다 - 3g, 민트 에센스 - 4-5g.

15. 꿀 호밀 진저 브레드
퇴치 호밀 가루으깬 향신료 (계피, 정향, 카 다몬)와 섞으십시오. 꿀을 삶아 밀가루와 잘 섞는다(반죽이 하얗게 될 때까지). 그런 다음 약간의 보드카를 붓고 섞어서 몇 시간 동안 추위에 꺼냅니다. 그런 다음 두꺼운 층을 펴고 진저 브레드를 자릅니다. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 뜨겁지 않은 오븐에서 굽습니다.
호밀 가루 - 350g, 으깬 향신료 - 15g, 꿀 - 300g, 보드카 - 20g.

16. 흰 빵 croutons.
흰 빵을 조각으로 자르고 견과류 우유에 담그십시오. 식물성 기름에 튀김, 가볍게 갈색.
화이트 빵 - 500 g, 너트 밀크 - 150 g, 식물성 기름 - 80 g.

17. 식물성 기름을 바른 토스트
흰 빵을 작은 정사각형 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 토스트를 넣고 저어주고 불에 올려 말립니다.
흰 빵 - 500 g, 식물성 기름 - 40 g.

18. 마멀레이드를 곁들인 크루통
흰 빵 조각입니다. 한쪽에 마멀레이드로 조각을 바르고 다른 조각으로 덮고 견과류 우유에 담그고 양면에 뜨거운 식물성 기름으로 볶습니다. 봉사 할 때는 가루 설탕을 뿌린다.
흰 빵 - 500g, 마멀레이드 - 80-100g, 식물성 기름 - 50g, 견과류 우유 - 100g, 가루 설탕 - 50g.

19. 와인을 곁들인 흰 빵 크루통
흰 빵을 손가락 두께로 자르고 마른 화이트 와인을 붓고 빵가루에 굴려 오븐에서 말립니다. 와인을 다시 붓고 각 조각에 잼을 넣으십시오.
흰 빵 - 500g, 마른 백포도주 - 120g, 설탕 - 100g, 잼 - 100g.

20. 빵 크루통
오래된 흰색 또는 검은색 빵을 얇게 썬다. 작은 사각형으로 자릅니다. 베이킹 시트에 올리고 물을 뿌리고 소금(수넬리 홉으로 가능) 또는 설탕(계피로 가능)을 뿌립니다. 가끔 저어주면서 90°C에서 문을 연 상태로 오븐에서 말리십시오. 모든 조미료 맛.

21. 마늘 크루통
흰 빵 또는 검은색 빵의 얇은 조각을 다진 마늘과 소금을 넣은 물에 담그고 해바라기 기름을 뿌립니다. 가볍게 갈색으로 갈 때까지 오븐을 잡아라. 잘게 썬 딜, 파슬리 또는 고수를 뿌리고 다진 마늘과 후추를 섞습니다.
빵 - 500g, 마늘 - 10-15g, 해바라기 기름 - 60g, 허브 - 30-40g, 후추와 소금 맛.

크바스, 물 및 기타 음료
이 범주에는 점심과 저녁 식사로 테이블에 제공되는 다양한 저알코올 또는 무알코올 음료가 포함됩니다. 이것은 또한 다양한 kvass, 꿀, 소금에 절인 수프, 주스, 과일 음료. 우리의 목적을 위해, 신장, 간 및 장의 활동을 향상시키는 과일, 열매 및 허브를 마시는 것이 매우 중요합니다. 그들은 이전 장에서 제안한 해독 주간 음료를 보충하거나 위에서 쓴 허브 주입을 추가하여 대체할 수 있습니다. 여기서 우리는 그러한 음료를위한 몇 가지 조리법을 제공합니다.

1. 자작나무
1.5 통 배럴에 자작 나무 수액을 채우고 드라이 와인 2 병, 알코올 100g을 부어 넣으십시오. 활성탄), 설탕 500g과 건포도 200g을 첨가하십시오. 그런 다음 Keg를 코르크, 그것을 피치하고 얼음 위에 올려 놓으십시오. 2 개월 후 샴페인 병, 코르크에 부어 와이어로 묶습니다. 지하실에 보관하십시오.

2. 다른 방법으로 준비된 자작 나무
자작 나무 수액을 샴페인 병에 붓고 풍미가있는 레몬 조각을 넣지 만 곡물이없는 4-5 개의 건포도, 설탕 1 티스푼, ​​알코올 1 티스푼 (또는 보드카 스푼). 코르크, 와이어와 함께 넥타이와 1.5 개월 동안 지하실에 넣으십시오.

3. 블랙커런트 물
익은 블랙 커런트를 분류하고 전체 배럴을 부어 끓인 냉각수를 맨 위에 부으십시오. 얼음에 넣어. 2주가 지나면 사용하실 수 있습니다. 동시에 배럴에서 가져온 만큼의 물을 배럴에 추가해야 합니다. 처음에는 건포도 물이 강하므로 물로 2-3 번 희석해야합니다. 그러나 배럴에 일반 물이 더 많이 추가 될수록 주입이 약해지며 희석하지 않고 이미 마십니다. 배럴은 프 로스트까지 얼음에 보관되어 있으며 지하실에서 보관됩니다. 마찬가지로 라스베리에서 물을 만들 수 있습니다.

4. 블랙커런트 잎의 Voditsa
5 리터 병에 젊은 블랙 커런트 잎 100g (말린 잎을 담글 수 있음), 설탕 500g, 레몬 향을 넣으십시오. 삶은 냉각수를 붓고 따뜻한 곳에 넣어 (태양). 설탕이 녹을 때까지 자주 흔든다. 그런 다음 효모의 1 티스푼을두고 3 시간 후에 얼음 위에 놓습니다. 3주 후 천으로 걸러내고 샴페인 병, 코르크 마개에 붓고 철사로 묶고 얼음 위에 올려 놓습니다.

5. 물을 만드는 또 다른 방법
2통 통에 어린 블랙커런트 잎을 느슨하게 붓고, 알갱이가 없는 레몬 2개와 껍질이 하얀색, 설탕 1.5kg을 넣고 물을 붓는다(설탕을 잘 섞는다). 따뜻한 곳에 하루 동안 두십시오. 이 시간 동안 자주 흔들어 주세요. 그런 다음 효모 2작은술을 넣으십시오. 발효가 시작된 후 3-4 시간 후에 얼음을 꺼내십시오. 12일 후 천으로 걸러내고 샴페인 병, 코르크 마개에 붓고 철사로 묶고 얼음 위에 보관합니다.

6. 사과 또는 배 크 바스
나뭇 가지가없는 사과 나 배를 씻고 배럴에 부어 반 또는 조금 더 채 웁니다. 차갑게 끓인 물을 채우십시오. 지하실에 넣으십시오. 한 달 후 샴페인 병에 부어 각각 5-6 건포도를 넣으십시오. 와이어로 단단히 밀봉하십시오. 얼음에 계속. 배럴에 남은 과일을 다시 물과 함께 부어 크 바스의 새로운 부분을 준비하십시오.

7. 레몬 크바스
풍미가 있지만 씨가없는 레몬 2 개를 자르고 5 리터 병에 넣으십시오. 또한 설탕 400g과 50g의 건포도를 첨가합니다. 끓는 물 1리터를 붓고 섞어준 후 따뜻한 곳에 두어 자주 흔들어 설탕을 녹인다. 그런 다음 효모의 2 티스푼을 첨가하고 끓인 냉각수를 넣습니다. 크 바스가 발효 될 때까지 따뜻한 장소에 두십시오 (레몬과 건포도가 뜰 것입니다). 그런 다음 크 바스를 긴장시키고 샴페인 병에 붓고 코르크를 막고 철사로 묶은 다음 지하실에 가져갑니다.

8. 로완 크바스
마가목 600g을 으깨서 5리터 병에 담는다. 거기에 설탕 250g과 끓는 물 1리터를 넣고 잘 섞는다. 물이 식고 설탕이 녹으면 건포도 1큰술을 넣고 끓인 식힌 물을 5리터 넣어줍니다. 따뜻한 곳에 두십시오. 크바스가 거품을 내기 시작하면 걸러서 샴페인 병에 붓고 건포도 4~5개를 넣고 코르크 마개를 하고 철사로 묶어 서늘한 곳에 보관한다.