사순절 파이 - 완벽한 반죽과 맛있는 충전재를 위한 요리법. 패티용 마른 효모 반죽

친애하는 독자 여러분, 좋은 하루 되세요!

오늘 우리는 한 기사에서 멋진 건강하고 맛있는 마른 파이를 수집하기로 결정했습니다. 달콤하고 맛있습니다.

모든 취향에 맞는 다양한 충전재를 사용한 레시피. 당신은 당신에게 맞는 것을 확실히 찾을 것입니다!

호밀 가루에 마른 사과 파이

우리 파이 퍼레이드는 호밀가루로 만든 멋진 살코기 샬롯으로 시작됩니다.

이 레시피는 맛있는 패스트리를 원하면서 동시에 건강을 돌보고 싶은 사람들을 위한 신의 선물입니다.

호밀가루가 얼마나 건강에 좋은지는 누구나 알고 있지만 사과, 밀기울, 견과류를 대량으로 섭취하면 좋은 식품입니다.

재료

시험을 위해

• 호밀가루 - 375g
• 밀가루 - 125g
• 지팡이 설탕 - 120g
• 식물성 기름 - 100ml
• 뜨거운 운전 - 1/2 컵
• 밀기울 - 2-3 tsp

• 새콤달콤한 사과 - 3개
• 호두 - 100g
• 지상 계피 - 1-2 tsp
• 지팡이 설탕 - 50g

준비

호밀과 밀가루를 한 용기에 섞는다.

설탕과 식물성 기름을 넣으십시오.

흑설탕은 일반 설탕으로 대체할 수 있지만 조금 덜 사용합니다.

반죽을 반죽하면서 저어가며 물을 천천히 붓기 시작합니다.

반죽은 상당히 탄력적입니다. 호밀가루 덕분에 연한 갈색이에요.

반죽이 준비되면 30분 동안 그대로 두었다가 마르지 않도록 덮습니다.

이때 베이킹을 위한 채우기 및 준비를 처리합니다.

이렇게하려면 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오. 그리고 겨를 옆면까지 골고루 뿌립니다.

이것은 케이크를 멋지게 만들고 틀에 붙지 않을 것입니다.

반죽을 밀어 틀 안에 넣습니다. 사과를 얇은 조각으로 자르고 서로 잘 겹치도록 놓습니다.

호두는 조금 잘게 자르고 충전물에 뿌려야합니다. 그리고 그 위에 설탕과 계피가루도 솔솔 뿌려주세요.

우리는 측면을 아름답게 접어 초과분을 제거합니다. 우리는 둘레에 전체 호두를 뿌립니다.

이미이 단계에서 매우 아름답게 나타납니다!

오븐을 200도로 예열하고 파이를 약 30분 동안 거기에 보내십시오.

오븐에 따라 조리 시간이 다를 수 있습니다.

비교할 수없는 아름다움이 나타납니다! 그러한 음식은 눈과 영혼을 즐겁게 하고 몸에 좋습니다.

파이는 바삭한 크러스트와 섬세한 육즙 충전물이 있는 적당히 달콤합니다.

레시피 채널 덕분에 좋은 요리법.

효모 살코기 양배추 파이

부드럽고 파삭 파삭 한 효모 반죽과 섬세한 양배추 필링이 완벽하게 결합됩니다.

재료

테스트:

• 해바라기 기름 - 80ml
• 설탕 - 30g
• 소금 - 10g
• 건조 효모 - 7g
• 밀가루 - 550g
• 따뜻한 물 - 350ml

채우기:

• 양배추 - 바퀴벌레 1마리
• 파 - 무리
• 맛에 소금

준비

충전물을 준비합시다.

양배추를 자르고 소금에 절인 후 냄비에 반쯤 익을 때까지 15-20 분 동안 끓입니다.

파를 잘게 썬다.

테스트: 이스트가 완전히 녹을 때까지 따뜻한 물에 희석하십시오.

소금과 설탕을 넣고 잘 저어 녹입니다.

밀가루를 체질하고 효모 혼합물과 버터를 부어 반죽을 교체하십시오.

반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에 25~30분간 둡니다.

따라서 먼저 한 부분을 펴서 베이킹 페이퍼의 베이킹 시트에 놓고 고르지 않은 가장자리를 잘라냅니다.

가운데에 충전물을 넣으십시오. 첫 번째 양배추 층, 그 위에 파 층, 다시 양배추 층.

나머지 절반을 롤아웃하고 충전물을 조심스럽게 덮고 가장자리를 밀봉한 다음 잘 접습니다.

남은 반죽으로 모든 케이크 장식을 만들 수 있습니다.

식물성 기름으로 윤활하고 30 분 동안 180도에서 오븐에 보냅니다.

파이는 포스트에 필요한 매우 육즙이 많고 아름답습니다!

강판 린 잼 파이

어린 시절의 맛이 나는 멋진 케이크! 마른 마가린 레시피.

재료

• 밀가루 - 2큰술(480-500g)
• 베이킹 반죽 - 1 tsp.
• 소금 - ¼티스푼
• 얼음물 - 선택 사항
• 설탕 - ⅔ st
• 마른 마가린 - 120-150g
• 바닐린 - 칼 끝에
• 잼 - 채우기용

준비

부드러운 마가린(실온)에 밀가루 2컵을 붓고 과립 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 반죽을 교체합니다.

반죽이 떨어져서 덩어리가 생기지 않으면 찬물을 조금 넣어주세요.

반죽의 작은 부분(약 80-100g)을 냉동실에 얼리면 뿌릴 때 편리합니다.

나머지 반죽을 식물성 기름으로 기름칠 한 접시에 넣고 측면을 만듭니다.

파이를 잼으로 채우고 원하는 것을 선택하십시오.

냉동 반죽을 갈아서 케이크의 전체 표면에 펴십시오.

뿌릴 때 참깨와 견과류를 사용할 수도 있습니다.

200도에서 30분간 굽는다.

완성 된 파이를 부분으로 나누면 매우 맛있습니다!

갑자기 마가린을 사용하고 싶지 않거나 희박한 경우 식물성 기름에 잼이 든 강판 파이에 대한이 조리법을 시도하십시오.

효모 반죽을 곁들인 마른 생선 파이

5분만에 먹을 수 있는 아주 폭신하고 맛있는 살코기 파이!

재료

• 핑크 연어와 농어 필레 - 1kg
• 반죽 (린 효모) - 800-900g
• 양파 - 1개(대)
• 레몬 반쪽의 주스
• 마늘 - 1/2 정향
• 소금, 후추 - 맛보기
• 올리브 오일 - 20ml

준비

쫄깃하고 쫄깃한 식감의 살코기 반죽에 반죽을 해주세요. 우수한 효모 반죽을 위한 레시피

생선 필레를 헹굽니다. 완전히 해동되어야 합니다.

종이 타월로 여분의 물을 제거하십시오.

뼈가 있는 경우 제거하고 필렛을 조각으로 자릅니다. 원하는 물고기를 가져갈 수 있습니다.

생선에 소금과 후추를 살짝 뿌리고 레몬 반쪽의 즙을 부으십시오.

물고기는 소금을 많이 좋아하지 않으므로 소금에 절이는 것보다 소금에 절이는 것이 좋습니다.

거기에 마늘 반을 갈아서 올리브 오일을 약간 첨가하십시오.

쓴 맛이 나지 않도록 순한 맛의 올리브 오일을 선택하십시오.

저어주면 충전물이 준비됩니다.

반죽을 2등분하여 그 중 하나는 케이크의 바닥이 되고 다른 하나는 덮개가 됩니다.

한 조각을 굴려서 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 생선을 반죽 위에 고르게 펴십시오.

양파를 잘게 자르고 생선 위에 놓습니다.

두 번째 조각을 펼치고 충전물을 덮으십시오.

일반적으로 만두나 만두를 집는 것과 같은 방법으로 가장자리를 집습니다.

손가락이나 칼을 사용하여 상당히 큰 구멍을 뚫습니다.

그들은 증기가 케이크에서 나오고 부풀어 오르거나 변형되지 않도록 필요합니다.

또한 일부 장소 (원 안에)는 이쑤시개로 케이크를 뚫습니다.

케이크를 10-15분 동안 그대로 두십시오. 케이크의 조리 시간은 오븐에서 180도에서 40-45분입니다.

그것은 매우 부드럽고 향기롭고 놀랍도록 즐겁습니다! 맛있게 먹어라!

사순절 초콜릿 파이

달콤한 연인을 위한 훌륭한 차 레시피! 이 맛있는 살코기 초콜릿 파이를 맛보십시오!

감자와 버섯을 곁들인 살코기 파이

금식하는 동안 감자와 버섯이 들어간 파이를 공기가 잘 통하는 효모 감자 반죽에 푸짐하게 채우십시오.

재료

테스트:

• 삶은 감자 - 2개
• 감자 달인 - 200ml
• 소금 - 1작은술
• 설탕 - 1 큰술
• 효모 - 신선한 20g 또는 건조 7g
• 식물성 기름 - (100 ml)
• 밀가루 - 4-5 컵

채우기:

• 삶은 감자 - 4조각
• 버섯 - 200g
• 맛에 소금
• 튀김용 식물성 기름

준비

6 개의 중간 감자를 삶고 남은 국물을 붓지 마십시오.

우리는 반죽을 만들기 시작합니다.

감자 육수 한 컵을 용기에 붓고 40도까지 식힙니다.

소금, 설탕, 이스트를 넣고 저어주고 10분 동안 그대로 두어 이스트가 퍼지도록 합니다.

이때 감자 2개를 으깬다.

효모에 직접 넣고 감자가 녹을 때까지 저어줍니다.

이 노란 물을 얻을 것입니다. 그것에 식물성 기름을 붓습니다.

다시 저어주고 밀가루를 조금씩 추가하면서 끊임없이 저어줍니다.

반죽을 대체하십시오. 부드럽고 약간 끈적해야합니다. 완성된 반죽은 따뜻한 곳에 놔두세요.

들어 올린 후 반죽을 짜서 다시 부풀게 해야 합니다. 그러면 케이크가 매우 부드럽고 오랫동안 건조되지 않습니다.

채우기 위해 나머지 감자를 으깨십시오.

모든 물이 나오고 약간 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 버섯을 볶습니다(양파 사용 가능).

감자와 버섯을 섞고 소금을 맛보십시오. 충전물이 준비되었습니다.

반죽을 반죽하고 잘 반죽하고 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하지만 가파르게 만들지 마십시오. 부드러운 상태를 유지해야합니다.

반죽을 세 부분으로 나눕니다. 두 부분은 큰 것, 같은 크기, 하나는 작은 것(장식용)입니다.

한 조각을 밀어서 기름칠 된 틀에 넣고 테두리를 만듭니다. 충전물로 채우십시오.

두 번째 조각을 롤아웃하고 가장자리를 정렬하여 충전물을 덮습니다. 마지막 작은 조각부터 원하는대로 장식하십시오.

미래의 파이를 덮고 교정을 위해 25-30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 식물성 기름으로 상단을 닦으십시오.

우리는 약 30-40 분 동안 210-220도 온도의 오븐에 보냅니다.

멋진 린 파이가 준비되었습니다! 충전물은 매우 만족스럽고 맛있고 반죽이 부드럽습니다. 기쁨!

마른 허니 배 파이

부드러운 반죽과 배 필링을 곁들인 매우 향긋하고 달콤한 허니 파이. 시도 해봐!

우리의 요리법이 게시물과 매일에 유용하기를 바랍니다!

그리고 새로운 맛있는 기사를 다시 확인하십시오! 당신의 가정에 평화!

단식은 음식이 아니라 영혼에 대해 생각하는 시간이지만, 사람은 약하고 우리 대부분은 엄격한 수도원 헌장을 감당할 수 없습니다. 음식에 대해 생각할 필요가 적을수록 음식에 대해 더 많이 생각합니다. 버터, 계란, 우유 없이 맛있는 것을 요리하려면?".

올해의 제한 테스트를 통과하는 데 도움이 되도록 Magic Food는 귀하를 위해 생각하고 약간의 마른 파이 레시피를 제안하기로 결정했습니다. 당신에게 필요한 것은 검색하고 생각하고 반성하고 꿈꾸는 데 시간을 낭비하지 않고 단순히 취하고 요리하는 것입니다.

물론 그러한 패스트리의 맛은 이상적이지 않습니다. 마른 파이에 대한 대부분의 옵션은 미묘한 맛, 우아한 솔루션 또는 예기치 않은 맛 조합이 다르지 않습니다. 이것들은 일상적인 파이입니다. 다소 쾌적하고 다소 흥미롭고 다소 독창적입니다. 대체로 부활절까지 필요한 시간을 보내는 데 도움이 되는 좋은 구운 식품입니다.

그러나이 선택은 최고의 요리법 중 최고입니다. 수십 년 동안 입증된 수천 명의 주부들에게 놀라움과 놀라움을 줄 수 있는 마른 파이 옵션이 있습니다. 대부분의 경우 동물성 제품이 전혀 없다는 사실조차 이해하지 못할 것입니다. 이 페이스트리는 정말 훌륭합니다!

5가지 맛있는 짭짤한 살코기 파이

1. 양배추와 효모 파이

부드러운 이스트 반죽에 육즙이 가득한 배추 속이 숨막히는 일품! 옵션은 희박하지만 동시에 너무 맛있어서 멈추고 한두 조각으로 제한하는 것은 거의 불가능합니다.

반죽 재료:

밀가루 3컵;
신선한 효모 20g(필요한 경우 건조 효모 10g 교체);
1 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 소금;

따뜻한 물 1잔.

충전 재료:

양배추 1/2 머리;
당근 1개;
2 양파;

소금과 후추 맛.

요리법

1. 설탕으로 신선한 효모를 갈아서 10 분 동안 그대로 두십시오. 그들이 "일어나 자마자"소금, 따뜻한 물, 식물성 기름을 넣고 섞으십시오. 밀가루를 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽하십시오. 동그랗게 빚어 그릇에 담고 집착 필름으로 조여 따뜻한 곳에 두 배로 늘린다.

1. 동시에 우리는 충전물을 준비합니다. 양배추를 잘게 자르고 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 껍질을 벗긴 당근을 미세한 강판에 문지릅니다.

1. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 반투명해질 때까지 양파를 볶고 당근을 넣으십시오. 몇 분 후에 양배추를 넣고 섞고 소금을 넣고 10-20분 더 볶습니다. 양배추가 팬 바닥에 달라붙기 시작하면 물 1/3컵을 붓고 양배추를 덮고 부드러워질 때까지 끓입니다. 원하는 경우 후추를 추가합니다.

1. 올라온 반죽을 반죽하여 작업대에 올려놓고 직사각형으로 굴려줍니다. 시각적으로 세로로 세 부분으로 나누고 배추 충전물을 중앙 부분에 펼칩니다. 오른쪽과 왼쪽에 남아있는 가장자리를 1-1.5cm 단위로 약 45도 각도로 스트립으로 자른 다음 결과 스트립으로 채우기를 닫고 가운데로 번갈아 접습니다. 우리는 가장자리를 꼬집습니다. 결과 "이삭"을 수건으로 덮고 교정을 위해 30분 동안 그대로 두십시오. 베이킹하기 전에 설탕 두 스푼과 섞인 강한 홍차로 케이크 표면에 기름을 바르십시오.

1. 오븐을 180도 온도로 예열하고 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분 동안 굽습니다. 우리는 따뜻한 것과 차가운 것을 모두 제공합니다.

2. 마른 버섯 파이

오, 향긋한 파이가 나옵니다! 약간의 트릭 덕분에 일반적인 버섯 충전물은 놀라운 점성 냄새로 집 주위에 "확산"되며 다른 추가 조각을 먹는 것을 자제하는 것이 불가능할 것입니다.

반죽 재료:

1티스푼 소금;
식물성 기름 150ml;
따뜻한 물 1잔;
밀가루 500g.

충전 재료:

샴피뇽 1kg;
마른 포르치니 버섯 1컵;
2개의 큰 양파;
튀김용 식물성 기름;
소금과 후추 맛.

요리법

1. 반죽.물과 기름을 섞고 소금과 밀가루를 넣으십시오. 아주 부드럽고 끈적거리지 않는 반죽을 반죽하고 둥글게 말아서 랩으로 싸서 따로 보관합니다.

1. 충전재... 포르 치니 버섯을 삶아 액체를 배출하고 작은 조각으로 자릅니다.

1. 샴피뇽을 작은 입방체로 자릅니다. 양파 - 반 고리.

1. 프라이팬에 기름을 두르고 양파가 반투명해질 때까지 볶은 다음 버섯을 모두 펴십시오. 과도한 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.

1. 케이크 조립... 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 그 중 하나는 약간 커야하고 두 번째는 각각 작아야합니다. 우리는 그것의 대부분을 베이킹 시트보다 약간 큰 얇은 직사각형 층으로 굴려서 금속 시트로 옮기고 작은면을 형성합니다. 충전물을 고르게 펴십시오. 반죽의 두 번째 부분을 펴고 케이크를 덮고 가장자리를 고정하십시오. 포크로 반죽의 최상층을 여러 군데 뚫고 베이킹 시트를 180도로 예열한 오븐에 30분 정도 굽는다.

3. 호박 타르트

가볍고 섬세한 타르트는 매우 육즙이 많고 신선하고 맛있습니다. 비록 ... 왜 보일 것입니까? 그는 - 비현실적인 봄 케이크입니다! 또한, 그것은 거의 무중력이며 그 자체로 구성에 고체 동물성 제품이 없어야합니다.

반죽 재료:

맥주 1/2잔
식물성 기름 100g;
밀가루 2컵;
1/2티스푼 소금;
1/2티스푼 탄산 음료;
1티스푼 커민.

충전 재료:

4-5st. 엘. 으깬 감자;
3개의 어린 호박;
마늘 4쪽;
소금, 후추 맛;
1 양파;
2 큰술. 엘. 올리브유;
파슬리 4-5개.

요리법

1. 반죽을 준비하십시오-기름과 맥주를 섞고 소금, 소다, 커민을 넣으십시오. 점차적으로 밀가루를 추가하십시오 - 반죽은 부드럽지만 끈적 거리지 않고 탄력 있고 쾌적해야합니다.

1. 우리는 그것을 층으로 굴려서 둥근 모양으로 배치하여 측면을 형성합니다. 초과 반죽을 잘라냅니다.

1. 으깬 감자를 바닥을 따라 부드럽게 분배하십시오.

1. 호박을 조각으로 자르고 소금과 짜낸 마늘을 섞는다. 감자에 골고루 펴 발라줍니다.

1. 양파를 고리로 자르고 호박 위에 뿌립니다. 기름을 뿌린다.

1. 우리는 약 30 분 동안 200도 예열 된 오븐에서 굽습니다. 따뜻하게 제공하십시오. 원하는 경우 파이에 린 너트 소스를 곁들입니다.

4. 가지 오픈 파이

가지는 매우 계절적인 제품이지만 오늘날 슈퍼마켓에서 꽤 괜찮은 "파란색" 제품을 찾을 수 있습니다. 그들을 잡고 집으로 가져 가야합니다.이 동지들과의 파이는 사소하지 않고 매우 맛있습니다!

반죽 재료:

물 1잔;
밀가루 3컵;
1티스푼 건조 효모;
4 큰술. 엘. 식물성 기름;
1/2티스푼 소금.

충전 재료:

4개의 큰 가지;
2 토마토;
2 양파;
마늘 3쪽;
호두 100g;
튀김용 식물성 기름;
작은 고추 조각;
작은 무리의 채소;
소금과 후추 맛.

요리법

1. 따뜻한 물과 드라이 이스트를 섞어 5~10분 동안 그대로 둡니다. 거품이 많은 "호수"가 액체 표면에 나타나면 소금, 기름을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 부드럽고 탄력 있고 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오. 둥글게 말아 깨끗한 기름칠한 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2배 이상 두십시오.

1. 반죽이 올라오는 동안 충전물을 준비합니다. 가지를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 소금을 뿌리고 30분 동안 그대로 두십시오. "파란색"이 주스를 ​​놓아 주면 소쿠리에 넣습니다.

1. 그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가지를 같은 팬에 넣고 10-15분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 소금, 잘게 썬 칠리 페퍼, 다진 허브를 넣고 마늘을 짜냅니다.

1. 마른 프라이팬에서 견과류를 말리고 거친 부스러기로 갈아서 가지에 첨가하십시오.

1. 올라온 반죽을 반죽하고 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 작은면이있는 케이크를 만듭니다. 우리는 충전물을 펼치고 전체 케이크에 고르게 분포시킵니다. 토마토를 조각으로 자르고 가지 위에 놓습니다.

1. 우리는 180 도로 예열 된 오븐에서 약 30 분 동안 마른 가지 파이를 굽습니다. 뜨거운 봉사.

5. 아삭한 양파 비스킷

비스킷은 다양한 파이입니다. 구운 제품은 매우 신중하고 우아하며 바삭합니다. 얇은 껍질, 육즙 가득, 훌륭한 맛.

반죽 재료:

통밀가루 100g;
일반 밀가루 150g;
정제된 해바라기 기름 100g;
1티스푼 로즈마리 바늘;
1/2티스푼 소금;
끓는 물 100g.

충전 재료:

7개의 큰 양파;
1 큰술. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
레드 세미 스위트 와인 1/2 잔;
1티스푼 로즈마리 바늘;
맛에 소금.

요리법

1. 채우기를 미리 준비하는 것이 더 편리합니다. 그러면 5-10분 안에 파이를 빨리 모아 오븐에 넣을 수 있습니다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 반투명해질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 설탕을 붓고 30분 더 튀긴 다음 와인을 붓고 소금과 로즈마리를 넣고 액체가 증발할 때까지 약한 불에서 끓입니다. 완전히 식도록 두십시오.

1. 반죽. 두 가지 유형의 밀가루를 섞고 소금과 로즈마리를 넣고 기름을 붓고 촉촉한 부스러기가 될 때까지 저어줍니다. 끓는 물에 붓고 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 반죽이 준비되었습니다.

1. 양피지 한 장에 반죽을 얇은 원형 층으로 굴립니다. 우리는 충전물을 배포합니다. 우리는 가장자리를 감싸 주름을 형성합니다.

1. 우리는 약 25 분 동안 200 도로 예열 된 오븐에서 마른 비스킷을 굽습니다.

5개의 멋진 달콤한 살코기 파이

1. 크랜베리 ​​중간층이 있는 특이한 린 파이

평점 1위! 일반적으로 케이크라고 부르는 것을 부끄러워하지 않는 멋진 크랜베리 ​​파이. 물론 빠른 버전으로 요리하면 더 맛있지만 린 베이킹의 경우 여전히 매우 가치 있는 옵션입니다. 대체로 크림색이나 유백색 노트가 전혀 부족하지 않습니다. 사워 베리 층 덕분에 케이크는 촉촉하고 부드럽고 맛이 비정상적으로 즐겁습니다. 모닝 커피 한 잔과 함께 - 좋아요!

반죽 재료:

식물성 마가린 200g;
2 큰술. 엘. 아마 씨앗;
밀가루 3-3.5 컵;
설탕 1컵;
1/3티스푼 소금;
1티스푼 베이킹 파우더.

레이어 재료:

크랜베리 2컵
설탕 1.5컵.

요리법

1. 우선, 아마 - 반죽을 함께 잡고이 조리법의 계란을 대체합니다. 유리에 씨앗 2 큰 스푼을 넣고 액체 한 컵의 약 1/3인 소량의 끓는 물을 부으십시오. 우리는 적어도 2 시간 동안 그대로 둡니다 (저녁에 이것을하는 것이 더 편리하지만 충분합니다).

1. 그 동안 우리는 채우기를 준비하고 있습니다. 순수한 베리를 고기 분쇄기에 통과시키고 설탕과 섞습니다.

1. 아마가 적당하게 부풀어 오르면 블렌더로 퓌레를 만들어 주세요. 그러나 완전한 균질성이 아니라 덩어리가 적절하게 가벼워지고 점성이 되어야 합니다.

1. 아마와 설탕을 섞는다. 소금과 베이킹 파우더를 넣고 반죽을 반죽하여 밀가루를 덩어리에 첨가하십시오. 완성된 반죽은 손에 달라붙지 않아야 하며 상당히 쉽게 굴러야 합니다. 세 잔의 밀가루로하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 케이크가 더 부드러워집니다. 반죽이 밀리지 않으면 걱정하지 말고 반 컵을 더 넣으십시오.

1. 완성 된 반죽을 5-6 부분으로 나누고 베이킹 페이퍼에 얇은 케이크를 직접 굴립니다. 우리는 그것을 원 (직사각형)으로 자르고 절단을 공으로 모으고 다른 케이크를 굴립니다.

1. 우리는 각각 약 5-7 분 동안 200도 예열 된 오븐에서 차례로 굽습니다. 뜨거운 케이크를 접시에 옮기고 즉시 (!) 크랜베리 ​​덩어리 몇 스푼으로 기름칠을하십시오. 베이킹 직후 다음 케이크를 이전 케이크 위에 놓고 베리 층으로 기름칠하십시오.

1. 마지막 케이크를 부스러기로 부수고 케이크에 뿌립니다. 베이킹 페이퍼로 덮은 다음 도마를 놓고주의하십시오! - 우리는 압제 (예 : 물 냄비)를 넣습니다. 우리는 적어도 5 시간 동안이 형태로 케이크를 방치 한 후 하중을 제거하고 자릅니다.

2. 마른 만나

모닝 티 형식에 딱 맞는 섬세하고 가벼운 케이크. 이 간단한 양질의 거친 밀가루 반죽은 일반적으로 부서지기 쉽고 육즙이 많으며 향기로운 모든 사람이 좋아합니다. 좋은 소식은 만나가 유제품과 계란 없이 완벽하게 조리된다는 것입니다.

재료:

2 큰술. 엘. 아마 씨앗;
설탕 1컵;
세몰리나 1컵
식물성 우유 1컵(귀리, 아몬드, 호박, 콩, 코코넛 등)
2/3 컵 밀가루;
정제 해바라기유 1/2컵
1/2티스푼 소금;
1/2티스푼 탄산 음료;
모든 베리(라즈베리, 블루베리, 체리, 건포도 또는 이들의 혼합물) 1컵.

요리법

1. 끓는 물로 아마씨를 채우십시오. 액체가 아마를 덮을 수 있습니다. 적어도 2시간 동안(또는 밤새도록) 그대로 두십시오. 그 후에 케이크 요리를 시작할 수 있습니다.

1. 우리는 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 소금, 소다, 설탕과 같은 건조한 재료를 섞습니다. 식물성 기름을 붓습니다. 우유와 아마를 추가합니다. 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. 질량은 상당히 액체로 판명됩니다.

1. 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 부드럽게 붓습니다. 열매를 골고루 펴십시오 (얼린 것을 해동시킬 수 없습니다).

1. 우리는 파이를 180도로 예열된 오븐에 40-50분 동안 넣고 부드러워질 때까지 굽습니다. 우리는 완전히 식힌 후에야 형태에서 만나를 꺼냅니다. 파이는 육즙이 많고 촉촉하며 향이 매우 좋습니다.

3. 살코기 초콜릿 파이

놀라운 레시피! 믿기 ​​어렵지만 계란과 버터, 우유 및 사워 크림이없는 동물성 제품이 완전히 없으면 절묘하고 독창적 인 숨막히는 마른 파이를 만들 수 있습니다. 이 레시피는 Crazy Cake, Crazy cake라고도 불리며, 정말 미치게 만들 수 있습니다. 맛있고 부드러우며 촉촉하고 매우 초콜릿 맛이 납니다.

반죽 재료:

4 전체 예술. 엘. 코코아;
밀가루 1.5컵;
찬물 2/3컵
설탕 1컵;
정제된 식물성 기름 1/2컵
1/2티스푼 소금;
1티스푼 탄산 음료;
1 큰술. 엘. 테이블 9% 식초.

퐁당 재료(선택 사항):

찬물 1/3컵
1 큰술. 엘. 녹말;
3 큰술. 엘. 코코아;
3 큰술. 엘. 사하라
1/4티스푼 구연산.

요리 과정은 엄청나게 간단합니다.

요리법

반죽의 경우 모든 건조 재료를 철저히 섞습니다. 기름, 물, 식초를 붓고 빠르게 저어줍니다.

완성된 반죽을 기름을 두르고 밀가루를 뿌린 베이킹 접시에 붓고 170도로 예열된 오븐에 50분 동안 굽습니다. 마른 초콜릿 케이크를 마를 때까지 굽습니다. 우리는 완전한 냉각 후에 만 ​​금형에서 제거합니다.

유약의 경우 모든 건조 재료를 섞고 물을 넣고 다시 저어줍니다. 우리는 불을 피우고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 완성된 아이싱을 즉시 케이크 위에 바르십시오.

4. 양귀비 씨 파이

양귀비 씨로 굽는 것은 선험적으로 맛있습니다. 망칠 수는 거의 없지만 개선하는 것은 가능합니다. 다음은 마른 양귀비 씨 케이크를 걸작으로 만드는 방법에 대한 권장 사항입니다.

반죽 재료:

따뜻한 물 250ml;
1티스푼 건조 효모;
2 큰술. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
1/2티스푼 소금;
1티스푼 레몬 껍질;
밀가루 500g.

충전 재료:

양귀비 씨앗 300g;
설탕에 절인 과일 100g;
건포도 100g;
호두 100g;
설탕 1/3컵
2 큰술. 엘. 꿀;
1 큰술. 엘. 녹말;
1티스푼 맛을 내기 위한 향신료(계피, 카다멈, 풍미).

요리법

1. 충전재.양귀비에 끓는 물 3~4컵을 채우고 세게 저어준 다음 고운 체에 얹는다. 물이 빠지면 양귀비를 냄비에 넣고 반 리터의 물을 채우고 끓여서 액체가 완전히 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.

1. 고기 분쇄기를 통해 완성 된 양귀비를 두 번 스크롤하십시오. 설탕에 절인 과일과 함께 꿀, 설탕, 향신료, 전분, 다진 견과류 및 건포도를 첨가하십시오. 우리는 잘 반죽합니다.

1. 반죽.따뜻한 물에 설탕과 효모를 녹입니다. 후자를 활성화 한 후 소금, 풍미, 기름을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣으십시오. 우리는 탄력 있고 매끄러운 반죽을 부드럽고 매우 즐겁게 반죽합니다. 동그랗게 식물성 기름을 두른 그릇에 담고 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2인 이상이 될 때까지 두세요.

1. 완성 된 반죽을 반죽하고 두 부분으로 나누고 각각을 직사각형 층으로 굴립니다. 충전물을 두 부분으로 나누고 둘레에 1.5cm를 남기고 각 직사각형에 균일한 층을 바르고 롤을 말아서 가장자리를 꼬집습니다. 완성 된 롤을 최대 4cm 길이의 큐브로 자릅니다.

1. 양식을 준비 중입니다. 양피지로 바닥을 감싸고 원 모양으로 자릅니다. 측면에 기름을 바르고 밀가루(세몰리나)를 뿌린다. 우리는 내부에 롤 조각을 "노출"합니다. 빡빡하지는 않지만 틈이 없습니다.

1. 우리는 교정을 위해 30 분 동안 제거하고 오븐을 예열합니다. 완성된 케이크에 식물성 기름이나 진하고 달콤한 홍차를 바르고 180도에서 20~25분 정도 굽는다. 베이킹 케이크는 따뜻할 때 훌륭하고 추울 때 전혀 나쁘지 않습니다.

5. 배와 허니 파이

촉촉하고 숨이 멎을 정도로 향기롭고 점성이 있으며 두껍습니다. 이 케이크를 사용하면 배와 꿀이 서로를 위해 만들어졌다고 생각할 수도 있습니다. 더 이상 말하고 싶지 않습니다. 즉시 부엌으로 달려가 만들고 싶습니다.

재료:

2 배;
밀가루 1.5컵;
설탕 2/3컵
2 큰술. 엘. 꿀;
식물성 기름 1/2컵
1.5티스푼 베이킹 파우더;
1/2티스푼 소금;
1/3티스푼 시나몬;
아몬드 꽃잎(다진 아몬드) 100g.

요리법

1. 배를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

1. 적당한 양의 편리한 냄비에 설탕, 소금, 물을 붓습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오. 우리는 불을 붙이고 거의 끓여서 제거합니다. 우리는 꿀을 뿌리고 저어줍니다. 완전히 용해되어야합니다.

1. 몇 분 정도 기다린 다음 소다를 넣고 밀가루를 섞고 넣습니다. 다시 섞으십시오 - 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성이어야합니다. (필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있지만 0.5컵 이하).

1. 배와 섞어 반죽을 기름칠 된 형태로 옮깁니다. 그 위에 다진 견과류나 아몬드 꽃잎을 뿌린다. 우리는 약 35 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽고 나무 막대기로 준비 상태를 확인합니다.

글쎄, 당신은 요리 책에 깔끔한 필기체로 마른 파이의 조리법을 다시 썼습니까? 목록에 있는 순서대로 시도하십시오. 그러면 금식이 쉽고 즐겁고 효과적일 수 있습니다.

사순절 파이는 러시아 의식 요리의 고대 창조물이며 엄격한 날 동안 지원하고 나중에 단 것을 좋아하는 사람들에게 유용합니다. 다양한 반죽, 달콤하고 짭짤한 속재료는 가장 민감한 미뢰를 만족시키고 칼로리가 적은 패스트리로 식탁을 다양화하여 전통적인 패스트리에 대한 많은 애착을 덜어줍니다.

파이용 마른 반죽 레시피에는 동물성 제품이 포함되어서는 안 되므로 계란과 우유는 제외하고 버터는 식물성 기름으로 대체해야 합니다. 누룩을 넣지 않고 박편으로 만든 효모와 같은 여러 유형의 반죽은 반죽과 베이킹이 전통적인 베이킹보다 빠르기 때문에 공상에도 만족할 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 900g;
• 효모 - 10g;
• 물 - 600ml;
• 설탕 - 50g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 - 꼬집음.

준비

1. 따뜻한 물에 효모를 녹입니다.
2. 설탕과 소금을 넣으십시오. 젓다.
3. 혼합물을 밀가루에 붓고 버터를 넣고 반죽하고 한 시간 동안 따로 보관하십시오.
4. 좋아하는 토핑으로 얇은 파이를 부풀리고 모양을 만드십시오.

감자를 곁들인 사순절 파이는 항상 가까이에 있는 제품으로 만든 고전적인 가정 요리법입니다. 육즙을 위해 튀긴 양파로 희석 한 간단한 감자 채우기와 푹신한 효모 반죽은 시간이 지남에 따라 건강하게 인식하기 어렵지만 맛있고 붉어지는 인기있는 전채로 변했습니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 효모 - 25g;
• 설탕 - 20g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 물 - 350ml;
• 감자 - 600g;
• 양파 - 2 개

준비

1. 설탕으로 효모를 으깨고 물 250ml를 부어 섞는다.
2. 박력분 200g을 넣고 치대어 20분간 휴지시켜주세요.
3. 나머지 밀가루와 물, 40ml의 기름을 넣고 반죽하고 "휴식"으로 보냅니다.
4. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬다.
5. 양파를 튀기고 감자에 넣습니다.
6. 또띠아 모양으로 만들고 속을 채우고 마른 감자 패티를 볶습니다.

린은 부드러워서 요리의 맛과 채우기 선택에 영향을 미치지 않습니다. 전통적으로 이러한 테스트에는 특히 양배추가 야채 충전재로 사용되었습니다. 육즙이 많고식이 품질이 높고 준비가 간단하며 비용이 저렴합니다. 항상 가정 요리에 적합합니다.

재료:

• 밀가루 - 350g;
• 물 - 300ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 양배추 - 700g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 소금 - 꼬집음.

준비

1. 야채를 자르고 볶습니다.
2. 따뜻한 물에 소금을 녹입니다.
3. 액체를 밀가루에 붓고 버터 20ml를 넣고 저어줍니다.
4. 반죽을 굴려서 원으로 자르고 시작하여 기름에 볶습니다.

버섯을 곁들인 사순절 파이

버섯을 곁들인 살코기 파이는 베이킹에 회의적이지만 맛있고 영양가있는 음식으로 메뉴를 다양 화하고 싶은 먹는 사람들의 구출이 될 것입니다. 반죽의 합당한 대체품 - 감자 덩어리 -는 반죽이 필요하지 않으며 충전재로 튀긴 버섯은 향과 맛을 더할 것입니다.

재료:

• 감자 - 800g;
• 샴 피뇽 - 300g;
• 밀가루 - 100g;
• 식물성 기름 - 120ml;
• 양파 - 1 개

준비

1. 버섯과 양파를 볶습니다.
2. 감자를 씻고 껍질에 삶습니다.
3. 으깬 감자에 갈아서.
4. 박력분 80g을 넣고 반죽을 치대어 또띠아 모양으로 만든다.
5. 충전물을 놓고 볶습니다.

사순절은 인기가 감자와 비슷하며 팬에 요리하는 달콤한 디저트 중 선두 주자입니다. 수제 속재료와 푹신한 팥죽이 조화를 이루는 알뜰한 요리는 엄한 금식일뿐만 아니라 휴일에도 모두의 입맛을 만족시킬 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 300g;
• 물 - 150ml;
• 효모 - 10g;
• 설탕 - 20g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 사과 잼 - 200g.

준비

1. 이스트를 물에 녹이고 밀가루 150g을 넣고 30분간 휴지시킨다.
2. 설탕, 나머지 밀가루, 버터 30ml를 추가합니다. 내가 가자.
3. 섞고 또띠야 모양을 만들고 기름기 없는 이스트 파이를 채우고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

사과와 사순절 파이

오븐에 구운 살코기 파이는 다양한 토핑과 함께 건강하고 영양가 있으며 놀랍습니다. 가장 접근하기 쉽고 간단하므로 가장 인기있는 것은 사과입니다. 그들의 조리법으로 사과 파이는 전통적인 러시아 요리를 계속하고 완벽한 맛과 놀라운 향기뿐만 아니라 오븐에서 열처리의 유용성을 보여줍니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 효모 - 10g;
• 물 - 250ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 설탕 - 100g;
• 사과 - 4 개

준비

1. 밀가루와 효모를 결합하십시오.
2. 설탕 20g, 물, 기름을 넣는다.
3. 약동하고 한 시간 동안 따로 보관하십시오.
4. 사과를 껍질을 벗기고 자르고 설탕과 섞으십시오. 마른 파이의 채우기가 준비되었습니다.
5. 반죽을 두드려 모양을 만들고 시작하여 190도 오븐에서 25분간 굽습니다.

체리와 사순절 파이

사순절은 최소한의 비용으로 특별한 속성으로 힘든 금식과 놀라움의 날을 다양화할 수 있는 간단한 수제 베이커리 요리를 계속합니다. 따라서 효모와 식물성 기름으로 부드러운 반죽은 제품을 오랫동안 신선하게 유지하는 데 도움이되므로 나중에 사용하기 위해 파이를 비축 할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 물 - 250ml;
• 설탕 - 120g;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 건조 효모 - 10g;
• 냉동 체리 - 300g.

준비

1. 이스트와 설탕 20g을 섞고 물, 버터, 밀가루 300g을 넣는다.
2. 반죽하고 20분 동안 따로 둡니다.
3. 밀가루를 넣고 저어 한 시간 동안 제거하십시오.
4. 체리를 물에 붓고 긴장을 풀고 설탕과 섞으십시오.
5. 반죽을 밀고 원을 자르고 시작하여 마른 체리 파이를 200도에서 25분 동안 굽습니다.

오븐에 감자를 넣은 사순절 파이

효모가없는 마른 파이는별로 인기가 없지만 특별한 매력과 단순함이 있습니다. 밀가루와 물이 섞인 소박한 반죽은 감자와 함께 미식 변형을 겪으며 짧은 시간에 따뜻한 식사를위한 영양가있는 간식뿐만 아니라 독립적 인 식사로 변합니다.

재료:

• 밀가루 - 300g;
• 물 - 100ml;
• 식물성 기름 -100 ml;
• 감자 - 4 개;
• 파 - 무리.

준비

1. 기름과 물을 섞어 밀가루에 혼합물을 첨가하십시오. 이기다.
2. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 으깬 감자를 부수고 양파를 넣으십시오.
3. 반죽을 밀어서 시작하고 180도에서 30분 동안 굽습니다.

사순절 호박 파이

마른 구운 파이는 요리 다양성을 계속합니다. 이번에는 비타민 호박이 육즙이 많고 향기로운 충전재로 작용하여 힘든 금식일뿐만 아니라 일년 내내 유용한 물질로 몸을 강화합니다. 다행히도 야채는 항상 사용할 수 있습니다. 간단한 반죽 레시피는 베이킹 과정을 가속화합니다.

재료:

• 밀가루 - 350g;
• 물 - 100ml;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소다 - 1/2 tsp;
• 식초 - 1 tsp;
• 호박 펄프 - 350g;
• 꿀 - 50ml;
• 당근 - 1 개

준비

1. 호박과 당근을 자르고 꿀을 넣고 따로 보관하십시오.
2. 야채를 짜내십시오. 주스를 식초에 녹인 베이킹 소다 및 오일과 섞는다.
3. 주스와 물을 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오.
4. 롤아웃하고 시작하여 모양을 지정하십시오.
5. 마른 파이를 190도에서 30분 동안 굽습니다.

사순절 퍼프 페이스트리 파이

매장에서 구입한 퍼프 페이스 트리가 있는 곳에서 린은 빠른 조리 속도, 단순성, 경제성 및 달콤하고 짠 충전물의 선택에 있어 전례 없는 다양성입니다. 속을 채운 사과와 건포도 한 줌은 영양가 있고 맛이 좋으며 단식하는 사람들의 식단을 구성하므로 즙이 많은 비타민 충전물로 안성맞춤이다.

사순절 파이는 우유, 계란, 버터를 사용하여 기존 제품만큼 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 그러나 그러한 페이스트리는 사순절 기간에도 먹을 수 있다는 점에 유의해야 합니다.

오늘 우리는 양배추뿐만 아니라 버섯과 양파로 마른 파이를 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 조리법에는 계란, 우유, 버터 또는 기타 식용유와 같은 금지 재료가 포함되어 있지 않습니다.

단계별 조리법 : 양배추가 든 마른 파이

따라서 마른 효모 파이에는 다음 재료가 필요합니다.

• 체로 쳐진 밀가루 - 4 컵;
• 갈색 설탕 - 1 큰 숟가락;
• 요오드화 소금 - ½ 디저트 스푼;
• 끓인 물 - 2 잔;
• 건조 효모 - 작은 향낭;
• 해바라기 기름 - 2 큰 숟가락 (반죽 용);
• 달콤한 양파 - 약 300g (채우기용);
• 흰 양배추 - 1개의 탄력 있는 포크(채우기용);
• 향신료 및 요오드화 된 소금 - 맛에 적용하십시오 (충전용).
• 아로마가없는 식물성 기름 - 튀김에 사용하십시오.

효모 반죽 반죽

베이스를 반죽하여 양배추로 마른 파이 요리를 시작해야합니다. 이를 위해서는 설탕을 끓인 물 (따뜻한)에 부어 완전히 녹여야합니다. 다음으로 체질 된 밀가루에 마른 효모와 소금을 섞어서 달콤한 액체에 넣어야합니다. 손으로 재료를 섞은 후 기름(정제해바라기)을 넣어주세요. 상당히 부드러운 반죽으로 끝나야합니다. 너무 가파르게 치대면 안됩니다. 손에 살짝 달라붙어야 합니다.

노화 과정

마른 파이가 무성하고 맛깔나게 나오려면 반죽을 약 1.5시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다. 이렇게하려면 수건과 뚜껑으로 덮은 다음 태양이나 배터리 근처에 두십시오. 받침대를 들어올리는 과정에서 주먹으로 가볍게 두드리거나 그릇을 세게 흔드는 것이 좋습니다.

채우기 만들기

제시된 레시피를 구현하려면 어떤 다른 재료가 필요합니까? 우리는 양배추로 마른 파이를 요리하기로 결정했습니다. 헹구고 표면 잎에서 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 잘게 잘라야합니다. 양파를 자르는 것도 권장됩니다. 그 후 두 야채를 냄비에 넣고 물 한 컵을 넣어 약 1/4시간 동안 끓여야 합니다. 수분을 모두 증발시킨 후 재료에 기름(정제해바라기)을 넣고 소금, 각종 향신료를 넣고 중불에서 붉어질 때까지 볶는다.

우리는 제품을 만들고 냄비에 볶습니다.

마른 파이는 매우 쉽게 형성됩니다. 이렇게하려면 효모베이스에서 작은 조각을 꼬집어 케이크에 넣으십시오. 다음으로 제품 중간에 야채 양배추 한 숟가락을 넣고 가장자리를 강하게 꼬집어야합니다. 다른 모든 반제품도 같은 방식으로 성형해야 합니다.

제품을 준비한 후에는 즉시 튀김을 시작해야합니다. 이렇게하려면 스튜 냄비에 기름 (정제 해바라기 기름)을 부은 다음 철저히 가열하십시오. 그런 다음 식물성 기름에 파이 몇 개를 넣고 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

마지막으로 완성된 제품 배치는 오일에서 제거하고 접시에 놓아야 합니다. 새 반제품을 팬에 넣고 이전 제품과 똑같은 방식으로 요리해야합니다.

점심식사 제공

이제 마른 양배추 튀김 파이가 어떻게 만들어지는지 알았습니다. 준비가 끝나면 즉시 가정에 제출해야 합니다. 이러한 제품 외에도 우유가없는 달콤한 차를 제공하는 것이 좋습니다. 맛있게 드세요!

버섯과 양파로 오븐에서 마른 파이 만들기

프라이팬과 기름을 사용하여 주방 스토브에서뿐만 아니라 오븐을 사용하여 밀가루 제품을 요리 할 수 ​​있습니다. 이를 위해 효모베이스를 사용하는 것이 좋습니다.

따라서 다음과 같은 재료가 필요합니다.

반죽 만들기

버섯이 든 사순절 파이는 양배추를 채우는 유사한 제품과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 먼저베이스를 반죽해야합니다. 따뜻한 끓인 물에 과립 설탕을 녹인 다음 과립 효모를 첨가해야합니다. 마지막 성분이 부풀어 오를 때까지 기다린 후 요오드화 소금과 해바라기 기름 및 체로 쳐진 밀가루를 결과 덩어리에 첨가해야합니다. 모든 제품을 집중적으로 혼합한 결과 손바닥에 살짝 밀착되는 부드러운 베이스를 얻을 수 있습니다. 원하는 농도에 도달하고 잘 부풀어 오르려면 두꺼운 천이나 뚜껑으로 덮고 90분 동안 따뜻하게 두어야 합니다. 또한 30 분마다 효모 반죽을 강하게 흔들거나 주먹으로 치십시오.

채우기 요리

이러한 파이의 채우기는 다른 버섯을 사용하여 만들 수 있습니다. 우리는 신선한 버섯을 사용하기로 결정했습니다. 굴 버섯, 버섯 및 살구류를 구입할 수 있지만. 이러한 재료를 사용하여 맛있는 패티를 만들기 전에 조심스럽게 가공해야 합니다. 이렇게하려면 버섯을 철저히 씻고 불필요한 요소를 청소한 다음 작은 입방체로 잘게 잘라야합니다. 양파도 똑같이 해야 합니다.

두 재료를 모두 처리한 후에는 냄비에 넣고 붉어질 때까지 기름으로 튀겨야 합니다. 이 경우 제품은 반드시 향신료로 맛을 내야합니다.

양파로 버섯을 볶은 후에는 열에서 제거하고 완전히 냉각해야합니다. 그 동안 파의 깃털을 헹구고 잘게 자르고 식힌 속을 넣으십시오.

제품을 형성하는 과정

오븐의 마른 파이는 아주 빨리 구워집니다. 그러나 예열된 캐비닛에 넣기 전에 적절하게 성형해야 합니다. 이렇게하려면 부풀어 오른 반죽에서 작은 조각을 꼬집어 식물성 기름으로 맛을 내고 케이크에 굴립니다. 다음으로, 제품 중앙에 파를 채운 버섯을 넣고 가장자리를 잘 꼬집어야 합니다.

모든 반제품이 요리 된 후에는 기름칠 된 베이킹 시트에 놓아야합니다. 또한 베이킹 과정에서 효모 반죽이 눈에 띄게 부풀어 오르기 때문에 서로 3-4cm의 거리에 두는 것이 좋습니다.

제대로 굽는 방법?

형성된 모든 제품을 베이킹 시트에 놓은 후 즉시 오븐에 넣어야 합니다. 약 50 분 동안 200 도의 온도에서 버섯과 양파로 파이를 굽는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 그들은 잘 일어나고 붉어지고 매우 맛있습니다.

테이블에 서빙

양배추 파이와 달리 버섯 제품은 매우 만족스럽고 칼로리가 높습니다. 그렇기 때문에 저녁 식사로 제공하거나 직장에 가지고 가기에 좋습니다. 이러한 패스트리 외에도 달콤한 차 한 잔을 선물하는 것이 좋습니다.

파이용 살코기 반죽은 이스트를 넣거나 넣지 않고 오븐이나 깊은 지방에서 만듭니다. 구운 식품은 너무 향기롭고 붉고 맛이 좋기 때문에 마른 파이의 제조법을 알지 못하면 계란과 우유가 들어 있지 않다는 것이 믿기 어렵습니다.

마른 반죽은 빵, 오븐 파이, 팬에 담긴 파이, 쿠키, 팬케이크, 만두, 슈트루델, 피타 빵, 피자 베이스 및 케이크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 파이에 대해서만 생각합시다. 오븐에서 파이를 굽기 위해서는 마른 효모 반죽뿐만 아니라 적합합니다. 몰도바 요리에 대한 흥미로운 요리법을 배우게 됩니다. 소금에 절인 양배추와 함께 오븐에 넣은 몰다비아 살코기 파이는 이스트를 넣지 않은 반죽으로 만듭니다. 이러한 파이는 다양한 충전재로 만들 수 있으며 가족 예산을 손상시키지 않고 맛있는 패스트리로 친척을 기쁘게합니다.

이 레시피의 린 이스트 파이 반죽은 다양한 충전재로 팬과 오븐 베이킹에 적합합니다.

처방 제품

• 건조 효모 2작은술;
• 소금 5g;
• 밀가루 430g;
• 물 250ml;
• 설탕 20g;
• 식물성 기름 90g;
• 양파 80g;
• 감자 600g;
• 향료;
• 계란 1개

레시피

1. 파이 반죽을 반죽하십시오. 물은 30도의 온도로 가열되고 효모가 용해됩니다. 거품이 날 때까지 이스트 그릇을 10분 동안 따로 둡니다.
2. 밀가루를 체질하고 밀가루에 설탕과 소금을 넣고 효모와 식물성 기름 4 큰 스푼을 물에 붓습니다. 부드러운 효모 반죽을 반죽하십시오. 그들은 매끄러울 때까지 반죽하지만 광신은 없습니다. 반죽이 손에 달라붙어 뜨지 않게 하려면 듀럼밀로 만든 글루텐이 좋은 밀가루를 사용해야 합니다. 깔끔한 덩어리로 장식 된 완성 된 반죽을 식물성 기름을 두른 그릇에 넣고 뚜껑이나 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 올려 놓으십시오.
3. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비하고 있습니다. 감자를 껍질을 벗기고 뜨거운 소금물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 양파를 잘게 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 뜨거운 감자에서 물을 빼고 튀긴 양파로 두드리고 소금과 향신료를 맛에 첨가합니다.
4. 완성 된 반죽은 작은 조각으로 나뉘어져 공이 굴러지고 파이용 케이크가 형성됩니다. 감자를 놓고 각 파이에 반죽의 가장자리를 꼬집고 기름칠 된 베이킹 시트에 이음새를 놓습니다. 파이 위에 계란이나 노른자를 풀어 기름칠하십시오.
5. 베이킹 시트에서 형성된 파이는 15분 동안 놓여 있어야 하고 약간 올라와야 합니다. 이때 가스를 켜서 뜨거운 오븐에 파이를 넣습니다. 물이 담긴 철 그릇을 오븐 바닥에 놓을 수 있습니다. 파이는 타지 않으며 높은 습도에서 구울 때 더 부드러워집니다.
6. 파이는 200도의 온도에서 약 20분 동안 구워집니다. 조리 후 오븐에서 구운 제품을 꺼내 깨끗한 수건으로 덮고 살짝 식혀주세요.

몰다비아 파이

처방 제품

• 식물성 기름 95ml;
• 소금;
• 밀가루 260g;
• 물 100ml.
• 소금에 절인 양배추 305g;
• 당근 60g;
• 계란 1 개;
• 양파 55g;
• 식물성 기름 36g.

레시피

1. 식물성 기름은 물과 소금과 혼합됩니다. 체로 쳐진 밀가루에 부었다. 균일 한 일관성의 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 수건으로 덮고 약 30분 동안 양조하십시오.
2. 충전물을 준비하기 위해 양배추에서 주스가 배출됩니다. 반 고리로 자른 양파는 식물성 기름에 프라이팬에 튀깁니다. 양배추를 양파에 넣고 저어주고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
3. 파이용 반죽으로 15개의 조각이 만들어지며 각 조각은 직사각형 형태로 펼쳐집니다. 완성 된 양배추 충전물을 반죽의 한쪽 가장자리에 놓고 측면을 따라 직사각형의 가장자리를 구부려 롤에 싸십시오.
4. 완성 된 롤은 달걀 노른자로 기름칠을하고 베이킹 시트에 펼칩니다. 베이킹하는 동안 파이가 베이킹 시트에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 기름칠 된 양피지로 덮여 있습니다.
5. 파이는 200도의 온도에서 약 20분 동안 구워집니다.

완두콩 사순절 파이

이 조리법의 튀긴 파이 반죽은 프라이팬에 튀긴 구운 식품에만 적합합니다. 완두콩 대신 양파 나 버섯, 간 또는 조림 양배추가 들어간 감자를 넣으십시오.

처방 제품

• 물 250ml;
• 밀가루 450ml;
• 소금 10g;
• 설탕 10g;
• 소다 5g;
• 식초 1 큰술. 나.;
• 완두콩 퓌레 700g;
• 양파 60g;
• 향료;
• 식물성 기름 180g.

레시피

1. 식초를 곁들인 소금, 설탕 및 소다를 첨가하여 물에 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 반죽을 너무 조이지 않도록 밀가루를 약간 넣어 완성 된 파이가 "고무질"로 밝혀지지 않도록하십시오.
2. 완두콩 퓌레는 미리 삶은 완두콩으로 만듭니다. 그들은 단단한 덩어리 없이 균일한 일관성의 덩어리를 얻으려고 노력합니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 튀긴 양파, 갈은 후추, 소금을 완두콩 퓌레에 첨가하여 맛을 냅니다.
3. 반죽을 조각으로 나누고 공을 만들고 둥근 케이크를 굴립니다. 각 케이크에 필링을 바르고 케이크를 꼬집고 손으로 약간 평평하게 한 다음 롤링 핀으로 롤링하십시오. 얇은 파이(두께 약 1센티미터)를 얻어야 합니다.
4. 팬에 충분한 양의 식물성 기름을 붓습니다. 예열되면 파이를 담그고 양면이 익을 때까지 튀깁니다. 완성된 파이를 큰 접시에 담고 뚜껑을 덮어서 오래도록 부드러움을 유지하세요.

양배추를 곁들인 플라킨다

이것은 몰도바의 국민 요리입니다. 반죽은 전통적으로 매우 얇게 펴집니다. Plachinda는 오븐과 팬에서 구워집니다. 호박, 코티지 치즈, 페타 치즈, 감자, 딸기 및 과일과 같은 다양한 충전재가 추가됩니다. 이 레시피는 기존 레시피와 약간 다릅니다. 완성된 구운 제품은 체부레크 모양이며 반죽이 얇게 펴지지 않습니다. 그러나 그것은 맛있는 것으로 판명되었습니다.

처방 제품

• 물 500ml;
• 식물성 기름 172ml;
• 양파 110g;
• 밀가루 505g;
• 소금 20g;
• 양배추 410g;
• 향료.

레시피

1. 흰 양배추는 얇게 썬다. 양파를 자릅니다. 양배추와 양파, 소금을 섞어 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오 (갈은 검은 후추를 사용할 수 있음). 야채를 저어주고 양배추가 주스를 시작하도록 약간 짜십시오. 마지막으로 식물성 기름 36ml를 넣는다.
2. 반죽을 준비하기 시작합니다. 볼에 밀가루를 체로 치고 소금 한 스푼을 넣으십시오. 물을 끓여서 식물성 기름 2 큰술을 물이 담긴 용기에 붓습니다. 뜨겁게 끓인 물만 체에 쳐서 가루를 내어 반죽을 주걱으로 재빨리 반죽한다. 필요에 따라 판에 밀가루를 붓고 반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
3. 부드러운 탄성 반죽을 작은 ​​달걀 크기로 조각으로 나누고 롤링 핀으로 동그란 케이크로 굴립니다. 충전물은 페이스트리와 같이 케이크의 한쪽 면에 놓고 초승달 모양의 케이크를 만들고 가장자리를 꼬집습니다.
4. Plachindas는 닫힌 뚜껑 아래 식물성 기름의 팬에 튀겨집니다. 충전물의 생 양배추는 찌고 부드러워 져야합니다. 따라서 양면 튀김 시간은 약한 불에서 약 10 분입니다. 장미빛 Plchindas가 준비되었습니다!

마른 쌀국수 반죽

반죽은 물 대신 쌀과 간장을 첨가하여 준비됩니다. 오래 건조하지 않아 파이용으로 제격이다. 레시피에는 통곡물 가루가 포함되어 있으므로 건너 뛰고 밀가루로만 구울 수 있습니다.

처방 제품

• 물 505ml;
• 전체 곡물 가루 102g;
• 식물성 기름 80g;
• 마늘 가루 1/2 tsp;
• 말린 파 1 큰술. 나.;
• 햇볕에 말린 토마토 22g;
• 쌀 105g;
• 밀가루 305g;
• 간장 30g;
• 건조 효모 10g;
• 소금 5g;
• 말린 양파 2 큰술. 나.;
• 설탕 25g

레시피

1. 쌀을 분류하고 흐르는 물에 헹굽니다. 물 반 리터를 끓이고 쌀을 넣으십시오. 약 30분 동안 요리될 때까지 약한 불로 닫힌 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 한 잔 분량의 완성 된 국물을 그릇에 붓고 40도까지 냉각시킵니다. 이 요리에서는 달인만 필요하고 쌀은 미트볼이나 다른 것을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
2. 밀가루를 체질하고 설탕, 소금, 마늘 가루 및 건조 효모와 섞습니다. 밀가루에 쌀국수를 붓고 식물성 기름 4 큰 술을 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 동그랗게 빚은 후 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2시간 정도 휴지시킨다.
3. 속을 채우기 위해 썬드라이 토마토를 잘게 썰어 말린 양파와 섞는다. 마른 양파를 일반 양파(약 145g)로 대체할 수 있습니다. 채우기용 양파는 잘게 다지고 약간의 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
4. 반죽이 올라오면 부분으로 나뉩니다(약 10개여야 함). 각 조각은 롤링 핀으로 롤아웃됩니다. 중간에 준비한 충전물을 넣고 반죽을 반으로 접은 다음 다시 반으로 접은 다음 미리 가장자리를 꼬집어 공 모양으로 굴립니다.
5. 기름을 두른 베이킹 시트에 양파 빵을 놓고 따뜻한 곳에 20분 동안 둡니다. 오븐은 180도 켜집니다. 20분 후 큰 빵에 식물성 기름 한 숟가락을 바르고 말린 파를 뿌립니다. 30분 동안 오븐에서 굽습니다.
6. 기성품 빵은 식물성 기름으로 약간 기름을 발라 맛있게 보일 수도 있습니다. 첫 번째 코스에서는 빵 대신 기성품 페이스트리를 제공할 수 있습니다.

사순절 익사

열에 두는 대신 찬물에 넣는 특이한 효모 반죽은 굽지 않고 요리할 수 있습니다. 기존 효모 반죽에 비해 장점은 빨리 익는다는 것입니다.

처방 제품

• 밀가루 505g;
• 식물성 기름 150g;
• 설탕 75g;
• 압축 효모 32g;
• 물 245ml;
• 소금 3g;
• 바닐린;
• 두꺼운 사과 잼.

레시피

1. 먼저 반죽을 위해 작은 반죽을 준비합니다. 밀가루 50g과 설탕 50g을 섞는다. 물을 38도까지 가열하고 압축 효모 조각을 녹이고 준비된 밀가루와 설탕을 섞습니다. 반죽이 약간 부풀도록 20분 정도 기다립니다.
2. 남은 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 넣고 반죽을 반죽합니다(팬케이크 두께). 반죽을 판에 놓고 필요에 따라 밀가루를 넣고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
3. 이제 재미있는 부분이 나옵니다. 반죽을 비닐 봉지에 넣으십시오. 단단히 묶고 얼음물 양동이에 던졌습니다. 반죽이 가라앉을 것입니다. 20분 후 등장하면 파이를 조각할 수 있습니다.
4. 잼은 작은 케이크에 깔고 반죽에서 굴려 파이가 형성됩니다. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 팬에 튀겨냅니다.

맛있게 드세요!