Boletus : 버섯 요리 요리법.

신선한 boletus 버섯은 찬물로 철저히 씻고 몇 분 동안 끓여서 정기적으로 거품을 제거합니다.
슬로우 쿠커에서 "베이킹" 모드에서 boletus 버섯을 몇 분 동안 요리하십시오.
튀기기 전에 boletus를 20분 동안 요리하십시오.

boletus를 요리하는 방법

볼레투스 수프

볼레투스 수프 레시피
버섯은 다량의 소금물에 삶아 거품을 걷어냅니다. 후추, 베이 잎 및 허브를 추가하십시오. 감자와 당근을 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘을 문지르거나 부수십시오. 냄비에 야채를 넣고 저어줍니다. 양파를 통째로 넣습니다. 10 분 더 요리하고 팬에서 양파를 제거하십시오. 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

boletus를 피클하는 방법

절인 boletus를 만들기위한 조리법
버섯을 분류하고 껍질을 벗기고 씻고 큰 boletus 버섯을 자릅니다. 충분한 양의 물에 50분 동안 저어가며 끓입니다. 조미료와 식초를 넣고 10분 더 끓입니다. 기성품 자작 나무를 항아리에 옮기고 국물을 부으십시오. 서늘한 곳에 식혀서 보관하세요.

갈색 버섯을 말리는 방법

오븐에서 자작 나무를 말리는 방법
버섯을 껍질을 벗기고 씻고 약간 말리십시오. 갈색 버섯을 베이킹 페이퍼에 올려 놓으십시오-작은 버섯을 통째로 넣고 큰 버섯을 조각으로 자릅니다. 오븐에서 자작 나무를 말리는 온도는 50도이며 문을 연 상태에서 버섯을 말릴 필요가 있습니다.

자작나무의 장점
boletus의 이점은 비타민 B(세포 호흡, 에너지 생산), C(면역 유지), D(건강한 뼈와 치아), 비타민 E(건강한 혈관) 및 니아신(신체의 산화 환원 과정)의 함량 때문입니다.

boletus의 칼로리 함량은 20kcal / 100g입니다..

boletus를 소금에 절이는 방법

boletus를 소금에 절이는 방법
1. 자작나무 껍질을 벗기고 헹구고 에나멜 팬에 15분 동안 삶아 주기적으로 거품을 걷어냅니다.
2. 소금물 준비: 물을 끓이고 소금을 넣고 월계수 잎, 검은 후추, 정향, 딜을 넣습니다.
3. 삶은 자작 나무를 소쿠리에 통과시켜 항아리에 넣고 소금을 뿌리고 소금물을 부어 서늘한 곳에 두십시오.
4. 이런 식으로 소금에 절인 boletus는 한 달 안에 완전히 준비됩니다.
팁: 소금에 절일 때 작은 항아리를 사용하여 접시를 요리할 때 항아리 전체가 한 번에 사라집니다.

삶은 볼레투스 샐러드

볼레투스 샐러드 만드는 법
1. 볼레투스를 삶아 썬다.
2. 양파와 허브는 잘게 다진다.
3. 오이를 자른다.
4. 버섯, 오이, 허브, 양파를 저어줍니다.
5. 삶은 계란을 삶아주세요.
6. 흰 빵을 1cm 정도의 입방체로 자릅니다.
7. 빵에서 크루통을 볶습니다. 튀길 때는 마르거나 타지 않도록 규칙적으로 저어주고 소금에 살짝 절여야 합니다.
8. 샐러드 드레싱의 경우 소금, 딸기, 레몬 주스를 사워 크림으로 치십시오.
9. 평평한 접시나 접시에 양상추 잎을 놓습니다.
10. 버섯 혼합물을 잎 위에 올려줍니다.
11. 계란 4분의 1과 크루통을 샐러드 주위와 위에 펼칩니다.
12. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 저어줍니다.

퓨소팩트

Boletus 버섯 - 버섯 가족에서 유용한 것 중 하나입니다. Boletus 버섯은 당뇨병 환자가 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 신장 질환이있는 사람들의 예방과 신경계를 강화합니다. Boletus 버섯은 채식주의자와 금식하는 사람들이 메뉴에 자주 사용합니다. 겨울 동안 버섯을 준비하는 방법을 알고 있다면 가족과 손님을 놀라게 할 일이 있고 맛있는 간식이 준비되어 있습니다.

버섯을 절이기 전에 가장 먼저 할 일은 버섯을 잘 준비하는 것입니다.

• 버섯은 흐르는 물에 잘 씻고 브러시로 흙과 모래를 제거합니다. 모래와 흙이 브러시로 씻겨 나오지 않으면 boletus를 찬물에 15 분 동안 담가야하지만 그 이상은 아니지만 버섯이 악화되고 부풀어 오릅니다.
• 버섯은 다리 바닥에서 가공, 청소, 절단됩니다. 버섯의 뚜껑 만 피클 할 수 있으며 다리가 잘리고 다른 요리가 만들어집니다.
• 나쁜 boletus는 버려지고, 그것이 있으면 버릇없는 장소가 제거됩니다. 큰 버섯은 같은 부분으로 자릅니다. 이 모든 조작은 신속하게 수행되어야 합니다. 그렇지 않으면 버섯이 공기와 접촉하여 어두워집니다.
• 절이기 전에 버섯을 삶으십시오. 요리 할 때 요리 중에 형성되는 거품을주의 깊게 살펴보아야하며 제거해야합니다. 버섯이 팬 바닥으로 가라앉자마자 스토브에서 꺼내어 물을 빼냅니다.
• 버섯은 멸균 된 항아리에 포장되어 있습니다.

버섯을 절일 때 조리법을 철저히 따라야합니다. 재료의 양이 적거나 많으면 맛과 보관에 영향을 미칩니다.

겨울을위한 절인 boletus boletus 조리법

재료:

• 버섯 1kg
• 식수 리터
• 소금 - 두 큰술
• 설탕 - 두 큰술
• 식초 9% - 125ml
• 정향 - 3 개
• lavrushka - 2 개
• 후추 - 10 개

boletus boletus를 단계별로 피클하는 방법:

1. boletus를 처리하고, 껍질을 벗기고, 씻고, 조각으로 자릅니다. 물에 넣고 거품을 제거하면서 25분 동안 요리합니다. boletus가 물에 잠기자마자 물을 버려야 합니다.
2. 모든 물이 유리가되도록 boletus를 소쿠리에 넣으십시오.
3. 흐르는 물에 버섯을 헹구고 물로 덮고 10 분 동안 요리하십시오.
4. 소금, 설탕, 식초를 넣고 25분 더 끓입니다.
5. 살균된 항아리에 뜨거운 버섯을 배열하십시오
6. 버섯 위에 소금물을 부어 항아리를 완전히 채우십시오.
7. 그런 다음 캔을 말아서 따뜻하게 감싸고 식혀야합니다.

캔이 식으면 겨울까지 어둡고 서늘한 곳으로 옮깁니다. 이 조리법은 고전 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다. 원래 공백을 좋아하는 사람들을 위해 다른 옵션이 있습니다.

겨울을위한 절인 버섯 요리법-마늘과 계피가 든 boletus 버섯

재료:

• 버섯 - 킬로그램
• 물 리터
• 후추 -10 개.
• 식초 에센스 - 70%
• lavrushka - 3 개
• 정향 - 5 개.
• 마늘 - 3쪽
• 소금 - 두 큰술
• 설탕 - 두 큰술
• 활 머리

항아리에 겨울 동안 boletus 버섯을 피클하는 방법 :

1. 우리는 항아리와 뚜껑을 소독합니다.
2. 버섯을 청소하고 오염으로부터 씻고 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다.
3. 버섯은 껍질을 벗긴 양파와 함께 부드러워 질 때까지 걷어 내고 삶아집니다. 버섯을 끓인 후 흐르는 물에 소쿠리에 헹구고 물을 빼내고 양파와 국물은 더 이상 필요하지 않습니다.
4. 매리 네이드를 준비하려면 1 리터의 물을 가지고 정향, 후추, lavrushka, 소금 및 설탕을 넣어야합니다. 종기에 가져다.
5. 버섯은 끓는 매리 네이드에 담그고 약 10 분 동안 요리합니다.
6. 껍질을 벗긴 마늘은 접시로 자르고 버섯에 첨가됩니다. 6분 동안 요리합니다.
7. 식초 에센스를 붓고 4분 더 끓인 후 끕니다.
8. 버섯을 항아리에 넣으십시오.
9. 매리 네이드는 끓여야하고 버섯은 끓는 매리 네이드로 부어야합니다.
10. 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 담요로 단열하십시오.

이런 식으로 절인 boletus는 계피와 마늘의 조합으로 인해 향기가납니다. 테이블에 버섯을 제공 할 때 식물성 기름을 붓는 것이 좋습니다.

식초가없는 겨울을위한 절인 boletus 버섯

재료:

• 버섯 - 2kg
• 물 - 4리터
• 설탕 - 큰 스푼
• 레몬 - 4 gr.
• lavrushka - 2 개
• 암염 - 큰 스푼
• 딸기 완두콩 - 10 개.

집에서 boletus를 피클하는 방법:

1. 버섯을 준비하고 씻고 껍질을 벗기고 같은 조각으로 자릅니다.
2. 물에 부어 소금을 넣고 요리하십시오.
3. 물이 끓기 시작하면 거품을 제거합니다. 버섯이 팬 바닥에 가라 앉을 때까지 요리하십시오.
4. 버섯을 소쿠리에 넣고 물이 빠질 때까지 기다리면 헹굴 필요가 없습니다.
5. 항아리를 준비하고 멸균해야하며 편리한 뚜껑을 사용하지만이 조리법은 겨울에 적합하지 않으므로 플라스틱을 사용하는 것이 좋습니다.
6. 냄비에 물 2리터를 붓고 설탕, 계피, lavrushka 및 후추를 넣으십시오. 매리 네이드 삶기
7. 끓어오르면 버섯을 넣고 15분간 더 끓인다.
8. 레몬을 넣고 2-3분 후에 병에 버섯을 배열합니다.
9. 병에 boletus 버섯을 숟가락으로 두르고 끓는 매리 네이드 위에 붓습니다.
10. 우리는 항아리를 닫고 실온에서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 식힌 후 냉장고에 넣습니다.

이 조리법의 절인 버섯은 비정상적으로 부드러운 맛과 매운 향기가 있습니다. 이 조리법의 단점은 서늘한 곳에 보관해야 한다는 것입니다.

어떤 조리법을 사용하든 버섯은 한 달 후에 만 ​​먹을 수 있음을 기억해야합니다.

절인 boletus boletus 단계별 조리법

버섯 1인분에는 다음이 필요합니다.

• 1L. 물,
• 소금 85g
• 계피가루 1꼬집과 1d.L.
• 9% 식초는 염수용입니다.
• 베이 리프 - 1 개,
• 검은 후추와 완두콩 - 5 개,
• 정향 - 2 개,
• 딜의 장식
• 마늘 3쪽.

단계별 조리법에 따라 겨울에 boletus boletus를 피클하는 방법:

요리하기 전에 버섯을 조심스럽게 껍질을 벗기고 철저히 씻어서 원하는대로 조각으로 잘라야합니다. 어린 버섯은 절임에 가장 적합하며 "오래된" boletus 버섯도 잘라서 봉지에 넣고 수프나 버섯 소스를 만들기 위해 냉동할 수 있습니다. 큰 버섯도 말려서 수프의 조미료로 사용할 수 있지만, 말린 후에는 커피 그라인더에 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다.

1. 우선 물 1리터를 끓여서 소금 85g을 넣으십시오. 이것이 우리의 소금물이 될 것입니다. 그것은 매우 짠 맛이 난다. 향신료는 용기에 접어 10 분 동안 끓는 물로 덮어야합니다.
2. 다음으로 우리는 버섯 자체를 준비합니다. 씻어서 다진 버섯을 냄비에 넣고 소금물을 채 웁니다. 소금물을 너무 많이 부을 필요는 없습니다. 팬을 1/3로 채우면 충분합니다.
3. 소금물에 담긴 버섯은 끓여서 5 분 동안 끓여야합니다. 소금물을 시도하십시오. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 일관성이 있어야합니다.
4. 항아리 바닥에 향신료를 넣은 다음 버섯을 넣고 긴장된 소금물로 모든 것을 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 멸균되도록 설정합니다.
5. 그 후 계피와 식초를 넣고 필요한 경우 뜨거운 소금물을 넣으십시오. 말아서 뒤집어서 식히십시오. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

겨울을위한 절인 boletus 버섯 간단한 요리법

가을이 왔습니다. 조용히 사냥을 가기에 가장 좋은 시기입니다. 어린 boletus 버섯을 줍는 운이 좋으신 분들을 위해 이 멋진 버섯 절임법을 소개합니다.

1.5 리터의 버섯에는 다음이 필요합니다.

• 1리터 물,
• 4티스푼 소금,
• 3티스푼 사하라,
• 2티스푼 70% 아세트산,
• 베이 리프,
• 검은색과 딸기 완두콩,
• 카네이션,
• 마늘 3쪽
• 2 큰술. 엘. 삶은 식물성 기름

은행에서 겨울 동안 boletus 버섯을 피클하는 방법 :

1. 처음에는 버섯을 철저히 껍질을 벗기고 씻어야합니다. boletus가 매우 어리고 크기가 작 으면자를 필요가 없습니다. 더 큰 표본을 찾으면 원하는 대로 자릅니다.
2. 버섯은 약간 소금에 절인 물에 끓여야하며 요리하는 동안 거품을 제거해야 boletus 버섯이 어두워지지 않으므로 끓는 물에 넣는 것이 가장 좋습니다. 10분 후 버섯을 소쿠리에 걸러내고 헹굽니다.
3. 소금물 준비: 필요한 모든 향신료를 물에 넣고 끓여서 10분 동안 끓입니다.
4. 다음으로 준비된 매리 네이드에 삶은 버섯을 넣고 15-20 분 동안 모든 것을 함께 요리하고 스토브에서 팬을 제거하고 식초를 넣으십시오.
5. 미리 살균된 항아리에 뜨거운 버섯을 넣고 그 위에 끓인 기름을 붓습니다. 멸균된 뚜껑을 말아서 담요로 싸서 식힙니다. 온도가 실온보다 약간 낮지 만 차갑지 않은 곳에 함께 보관하십시오.

이러한 버섯을 제공하는 것은 양파와 함께 가장 맛있고 해바라기 기름으로 맛을 내고 식초를 첨가하여 맛볼 수도 있습니다. 이러한 놀라운 요리는 절대적으로 모든 테이블에 놀랍도록 탁월한 추가가 될 것입니다.

겨울 동안 boletus 버섯을 피클하는 방법

그녀가 초보자이든 이미 "전문가"이든 관계없이 절대적으로 모든 안주인은 "자신을 절인"이라는 문구에 대해 손님이나 사랑하는 사람들로부터받은 칭찬에 기뻐할 것입니다 ... 결국, 가장 경험이없는 사람조차도 겨울 동안 절인 boletus에 대한이 조리법에 대처하십시오.

레시피는 모든 버섯에 적합하지만 정확한 비율을 유지하려면 정확히 따라야 합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 버섯 - 1kg,
• 뜨거운 물 - 1l,
• 소금, 설탕 각각 2큰술,
• 베이 리프,
• 카네이션,
• 검은 후추
• 식초 에센스 - 12월 숟가락(또는 9% 식초 0.5컵).

살균하지 않고 겨울 동안 boletus 버섯을 피클하는 법

버섯 보존을 연기해서는 안됩니다 (최대, 한 시간 반 동안 누워있을 수 있음).

1. 우선 버섯을 조심스럽게 분류하고 산세에 가장 적합한 것을 선택하고 조각으로 자르고 시원한 물로 헹구어 야합니다.
2. 다음으로 버섯 위에 끓는 물을 붓고 불에 끓여서 5 분 이상 끓이지 마십시오. 그 후 boletus 버섯은 찬물로 헹구어 유용한 물질을 자체적으로 유지해야합니다.
3. 매리 네이드 요리 : 설탕과 소금, 정향 3 개, 월계수 잎 2 개, 후추 10 개 및 식초.
4. Boletus 버섯은 1 리터의 끓는 물로 완전히 채워지고 10 분 동안 향신료로 삶습니다.
5. 버섯에 설탕과 소금을 넣은 후 양념장에 버섯을 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓인다.
6. 마지막 단계는 식초를 부어야하는 항아리에 버섯을 배열하는 것입니다. 그런 다음 공기가 들어가지 않고 소금물이 새지 않도록 깡통을 깡통 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 깡통을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 것으로 감싸야합니다.

버섯이 완전히 자랄 때까지 겨울까지 서늘한 곳에 두십시오. 서빙하기 전에 식물성 기름이나 수제 사워 크림으로 버섯을 양념하는 것이 좋습니다. 접시에 신선한 허브와 신선한 양파를 추가할 수 있습니다.

위의 모든 레시피를 준비하면 원하는 모든 사람을 놀라게 할 수있을뿐만 아니라 당신이 얼마나 좋은 주부인지에 대한 타의 추종을 불허하는 인상을 남길 수 있습니다. 결국, 당신이 얼마나 잘 요리하고 놀라운 걸작을 만들 수 있는지 분명히하는 것은 이러한 조리법입니다!

겨울 준비를위한 흥미롭고 맛있는 요리법이 엄청나게 많이 있습니다.이 요리법은 웹 사이트와 다른 많은 사람들과도 공유했습니다.

갈색 버섯은 맛있고 건강한 버섯입니다. 가장 경험이 없는 버섯 따는 사람도 특징적인 짙은 갈색 모자와 특징적인 갈색 비늘로 덮인 두꺼운 다리로 다른 버섯과 쉽게 구별할 수 있습니다.

거의 따뜻한 계절에 갈색 자작나무를 수집할 수 있습니다. 그들은 새 체리의 개화 직후에 나타나고 첫 번째 10 월 서리가 내릴 때까지 땅에서 "크롤링"합니다. 가벼운 낙엽 활엽수림, 종종 자작나무 숲에서 스텁을 찾을 수 있습니다. 따라서, 그건 그렇고, 그들의 주요 이름은 갈색 자작 나무입니다.

재료:

boletus 튀김 방법

1 ... 숲 파편과 흙에서 버섯을 청소하고 걸레로 헹구고 말립니다.

2 ... 버섯을 0.5-0.7 ml 두께의 조각으로 자릅니다. 버섯이 작으면 뚜껑과 다리를 잡고 잘라서 완성된 요리에서 boletus가 더 맛있게 보이도록 합니다.

3 ... 황금빛 갈색이 될 때까지 가열 된 식물성 기름에 마늘 조각을 볶습니다. 마늘을 꺼냅니다. 결과로 나오는 향기로운 마늘 기름에서 우리는 boletus 버섯을 볶을 것입니다. 이것은 맛있는 버섯 요리의 비밀 중 하나입니다.

4 ... 팬에 버섯을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 중간 열로 뚜껑 아래에서 볶습니다.

5. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

6 ... 버섯에 양파를 넣고 저어주고 열을 높이고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

맛있는 튀긴 boletus 버섯이 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

튀김을 위해 자작 나무를 준비하는 미묘함

신선한 갈색 자작나무는 특별한 사전 로스팅 준비가 필요하지 않습니다. 토양, 흙 및 산림 잔해에서 헹구는 것으로 충분합니다. 그러나 여전히 약간의 뉘앙스가 있습니다.

가장 중요한 문제인 담그는 것부터 시작하는 것이 좋습니다. 튀김 전에 자작 나무를 적시거나 적시지 않습니까? 여기에서 다양한 전문가의 의견이 다릅니다. 누군가는 이것이 전혀 필요하지 않다고 생각하지만 다른 사람들은 몸을 담그는 것뿐만 아니라 튀김 전에 버섯을 끓일 것을 주장합니다. 이에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 언제나처럼 양쪽 모두 옳습니다. 자작 나무를 독립적으로 수집하면 헹구는 것으로 충분합니다. 버섯의 원산지를 알 수 없다면 안전하게 놀고 그루터기를 소금물에 담그거나 더 나은 방법으로 약간 삶는 것이 좋습니다. 이러한 방식으로 중독을 보장할 수 있습니다.

자작 나무를 담그고 끓여야하는 상황이 하나 더 있습니다. 사실 열처리 과정에서 덩어리가 어두워져 완성 된 접시의 미적 외관이 다소 손상됩니다. 이 "성가심"에 대처하는 것은 매우 간단합니다. 이렇게하려면 버섯에 물을 부어 끓여서 거품을 제거하고 냄비에 약간의 구연산을 부어 약 20 분 동안 요리 한 다음 자작 나무를 소쿠리에 접어 액체를 배출하십시오. 이 방법으로 준비된 버섯은 즉시 튀길 수도 있고 봉지에 담아 "좋은 때"까지 냉동실에 보낼 수도 있습니다.

주목할만한 것은 다리의 색과 자작 나무의 크기입니다. 버섯은 나이가 많을수록 더 크고 다리가 더 어둡습니다. 물론 잘못된 것은 없습니다. 오래된 버섯의 다리가 꽤 거칠고 튀김에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 버섯의이 부분을 버릴 가치도 없습니다. 그들은 얼거나 말릴 수 있습니다. 겨울에는 그러한 공란에서 멋진 국물을 요리 할 수 ​​있습니다. 또는 마른 다리를 갈아서 가루로 만들어 향긋한 조미료로 사용할 수도 있습니다.

그리고 마지막으로. 수확 직후 boletus를 요리하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 단순히 악화됩니다.

감자와 함께 튀긴 boletus 버섯

이 요리는 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 그리고 요리하기가 엄청나게 쉽습니다. 또한 튀김에는 신선한 boletus와 냉동 boletus를 모두 사용할 수 있습니다. 이 가족 저녁 식사를위한 버섯 외에도 양파, 소금, 기름 및 물론 감자가 필요합니다.

즉시 조언 : 냉동 버섯을 튀기려면 해동해서는 안됩니다. 제품을 즉시 팬에 넣는 것이 좋습니다.

시작하겠습니다. 팬에 약간의 기름을 붓습니다. 예열되면 자작 나무를 팬에 넣고 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮고 가끔 저어 주면서 20 분 동안 요리하십시오. 버섯은 많은 양의 액체를 방출하며 튀기지 않고 끓일 것이라는 점을 아는 것이 좋습니다. 따라서 20분 후에 뚜껑을 열고 수분이 대부분 증발할 때까지 버섯을 볶습니다.

그 후 잘게 썬 양파를 버섯에 넣을 수 있습니다. 양파가 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 볶을 필요가 있습니다. 이제 큐브로 미리 자른 감자를 팬에 넣을 수 있습니다. 그 후에 감자가 약간 갈색이 될 수 있도록 즉시 불을 높여야합니다. 그런 다음 열을 중간으로 줄이고 감자 조각이 크러스트로 덮일 때까지 요리하십시오. 이제 최소한의 열로 요리를 준비해야합니다. 뜨거운 감자와 함께 튀긴 자작 나무 자작 나무를 제공하십시오.

튀긴 boletus 버섯, 양파 레시피

감자로 튀긴 갈색 자작 나무 껍질은 매우 맛있습니다. 그러나 양파로 튀긴이 버섯은 러시아 요리의 진정한 "고전"으로 간주 될 수 있습니다. 그건 그렇고,이 요리는 체중을 적극적으로 모니터링하는 사람들도 잘 섭취 할 수 있습니다. 결국 칼로리 함량은 50kcal를 초과하지 않습니다.

그러한 점심 / 저녁 식사를 준비하려면 버섯 자체, 양파, 소금 및 기름 만 있으면됩니다.

프라이팬에 기름을 잘 두르고 거기에 자작나무를 얹는다. 버섯을 살짝 튀겨서 수분이 빠져나오면 양파를 넣고 반 고리나 4 고리로 잘라서 넣어주세요. 그 후, 양파-버섯 혼합물은 모든 액체가 증발하고 양파가 부드럽고 황금색이 될 때까지 가볍게 소금에 절이고 튀겨야 합니다. 그게 다야, 멋진 점심 또는 저녁 식사가 준비되었습니다! 감자 나 메밀을 반찬으로 제공 할 수 있습니다. 밥, 야채샐러드, 파스타는 갑니다.

사워 크림이 든 냄비에 boletus와 아스펜 버섯

그러나 사워 크림으로 튀긴 boletus를 준비하려면 버섯 자체, 양파, 소금 및 버터 외에도 사워 크림, 당근 및 파슬리가 필요합니다.

또한 기름을 가열하여 이 요리를 요리해야 합니다. 그런 다음 잘게 썬 양파와 당근을 팬에 넣습니다. 원하는 경우 당근을자를 수는 없지만 큰 분쇄기에 문지릅니다. 야채가 부드러워 질 때까지 튀겨지면 다진 자작 나무를 추가 할 수 있습니다. 팬의 내용물은 즉시 소금에 절이고 뚜껑으로 덮어야하며 약 20 분 동안 끓여야하며 정기적으로 저어줍니다. 그런 다음 팬에 사워 크림을 넣고 5분마다 한 번씩 계속 저어주면서 15분 더 끓입니다. 과정이 끝나면 버섯에 채소를 넣고 다시 철저히 섞어야합니다. 사워 크림이 든 기성품 자작 나무는 삶은 감자와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 어린 감자와 잘 어울립니다.

겨울을위한 튀긴 버섯 준비

역설적으로 보일 수 있지만 튀긴 갈색 버섯은 바로 먹을 수있을뿐만 아니라 겨울을 대비할 수도 있습니다. 보존 과정은 양파로 버섯을 준비하는 것과 매우 유사합니다. 그러나 여전히 차이점이 있습니다.

먼저 버섯을 씻어서 충분히 큰 조각으로 잘라야합니다. 그 후, 그들은 뜨거운 기름에 냄비에 튀겨야합니다. 기름을 많이 붓지 않아도 됩니다. 신선한 자작 나무 껍질 1.5kg의 경우이 제품 1 큰술이면 충분합니다. 튀긴 버섯에 양파와 소금을 넣고 신선한 버섯 1.5kg 당 1 큰술의 비율로 반 고리로 자릅니다. 버섯의 양이 줄어들고 기름이 분리되기 시작할 때까지 중불에서 미래의 통조림 식품을 끓일 필요가 있습니다. 이런 일이 발생하면 팬의 내용물을 항아리에 넣고 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 겨울 동안 튀긴 자작 나무를 지하실이나 냉장고와 같은 시원한 장소에 보관해야합니다.

비디오 레시피

Boletus는 우리 숲에서 가장 흔한 식용 버섯 중 하나이며 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. Boletus boletus는 자작나무가 많이 자라는 숲에서 발견되며 이 나무 아래에서 자랍니다. 이 버섯은 광광성이며 태양을 좋아하기 때문에 초원과 숲 가장자리에서 쉽게 찾을 수 있으며 길을 따라 자라는 것을 좋아합니다. 그리고 boletus 버섯은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다.

다른 지역에서 boletus는 boletus, 자작 나무, 검은 버섯과 같은 고유 한 방식으로 호출됩니다. 버섯 뚜껑이 밝은 갈색에서 거의 검은 색으로 착색 될 수 있기 때문에 이것은 사실입니다. boletus는 준비하기 쉽고 긴 준비 절차가 필요하지 않으며 오랫동안 담그거나 끓일 필요가 없기 때문에 인기를 얻었습니다. 채집한 깻잎은 찬물에 충분히 헹궈 45분 정도 삶아준 후 겨울에 냉동실에 넣기 등 하고 싶은 대로 하면 된다.

숲에서 boletus를 찾는 것은 아주 쉽습니다. 지름 15-20cm의 쿠션 모양의 어두운 버섯 모자와 그 아래에 갈색 비늘 다리가 있으면 앞에 덩어리가 있습니다. 그것은 매우 빨리 자라서 여섯 번째 날에 성숙의 절정에 이릅니다. 그러나 boletus가 자라서 음식에 부적합해질 때까지 기다리지 않는 것이 좋으며 성장 중간에 자르는 것이 좋습니다. boletus 버섯은 충분히 큰 버섯이기 때문에 상당히 짧은 시간에 전체 바구니를 수집할 수 있습니다.

구성 및 속성

고기를 전혀 섭취하지 않는 사람들에게는 boletus를 포함한 버섯에서 몸에 필요한 단백질을 얻을 수 있다는 것을 아는 것이 유용합니다. 또한, 그들은 비타민 B, C, D 및 E가 풍부합니다. 그 구성에서 사용 가능한 섬유는 신체에서 독소를 흡수하고 제거하며, 또한 부스러기는 우수한 항산화 제입니다.

Boletus 버섯은 신경계 및 신장 질환뿐만 아니라 당뇨병으로 고통받는 사람의 상태를 개선할 수 있습니다. 이 버섯은 인산을 함유하고 있어 뼈 질환에 유용합니다.

동시에 느타리버섯은 칼로리가 낮아 다이어트를 하고 싶은 여자아이들도 안심하고 섭취할 수 있다.

boletus 버섯 준비 방법

Boletus 버섯은 다용도 버섯으로 삶고, 튀기고, 말리고, 절이고 소금에 절입니다. 많은 레시피가 있습니다! 이 경우 멀티 쿠커, 전자 레인지, 냄비 또는 프라이팬과 같은 거의 모든기구 및 장비를 사용할 수 있습니다. 오븐은 겨울철 버섯 건조에 적합합니다.

일부 경험 많은 주부들은 말린 보리새우를 갈아서 가루로 만든 다음 버섯 국물과 소스를 준비할 때 첨가합니다. 이 매운 맛 때문에 어떤 요리의 맛도 일품!

감자를 곁들인 튀긴 버섯은 많은 사람들에게 사랑받는 또 다른 맛있는 요리입니다. 피자 토핑, 감자 롤 또는 패티로 추가해 보세요. 후회하지 않을 것입니다.

요리 규칙

1. Boletus 버섯은 매우 빨리 부패하므로 집으로 가져오자마자 처리하고 요리를 시작하십시오. 버섯은 철저히 헹구고 다리를 반으로 자르고 끈적 끈적한 뚜껑은 파편을 청소해야합니다.
2. 냄비에 버섯을 넣고 찬물을 붓고 끓을 때까지 기다립니다. 이 첫 번째 물은 버리고 새 물을 모아 버섯을 다시 끓여야 합니다. 그래서 우리는 버섯에 축적 된 모든 독성 물질을 제거합니다.
3. 약 1 시간 동안 버섯을 요리하십시오. 바로 끓이실거면 소금을 조금 넣어주시고 얼리시면 따로 추가하지 않으셔도 됩니다. 형성된 거품을 제거하는 것이 좋습니다. 모든 버섯 덩어리가 바닥으로 가라 앉 자마자 boletus가 요리되었다고 가정 할 수 있습니다.
4. 팬에서 준비된 버섯을 꺼낸 후 로스트, 호지포지, 감자 또는 캐서롤에 원하는 만큼 추가합니다.
5. 슬로우 쿠커에서 버섯을 요리하려면 30 분 동안 "베이킹"모드를 켜십시오.

맛있는 볼레투스 요리

boletus에서 수프와 샐러드, 다양한 메인 코스와 맛있는 스낵 등 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 모든 취향에 맞는 레시피가 있습니다!

버섯 스프

그들의 가정을 위한 boletus 버섯 수프는 모든 주부가 준비할 수 있습니다. 이 조리법에는 복잡한 것이 없습니다.

1. 버섯이 익을 때까지 끓입니다.
2. 다진 감자를 넣고 가볍게 데친 양파와 당근을 같은 장소에 넣으십시오.
3. 요리가 끝나면 버섯과 함께 아주 좋은 "친구"인 강판 치즈를 추가하십시오.

절인 boletus

이 조리법은 매우 간단합니다.

1. 껍질을 벗기고 준비한 버섯을 약 1 시간 동안 요리하십시오.
2. 요리가 끝나면 약간의 식초, 소금, 설탕을 취향에 따라 넣고 스토브에 몇 분 더 둡니다.
3. 그런 다음 버섯을 항아리에 넣고 삶은 소금물로 채우고 플라스틱 뚜껑으로 닫으십시오. 어떤 경우에도 철 뚜껑 아래에 절인 boletus를 보관해서는 안됩니다.

버섯 잡채

재료:

• 중간 크기의 양배추 머리, 약 킬로그램,
• boletus, 당근, 양파, 토마토 반 킬로그램,
• 딸기 완두콩 몇 개,
• 2-3 베이 잎,
• 물 유리,
• 식물성 기름 반 잔,
• 9% 식초 3큰술
• 설탕과 소금 2큰술.

준비:

1. 버섯을 10-15 분 이상 가볍게 삶으십시오.
2. 당근과 양파도 미리 썰어서 팬에 살짝 볶아서 준비해야 합니다.
3. 양배추와 토마토는 기호에 따라 썰어주세요.
4. 냄비에 모든 재료를 넣고 약 30분 동안 끓인다.
5. 마지막에 식초를 조금 넣어주세요.
6. 결과 hodgepodge를 항아리에 넣고 뚜껑을 조이고 공작물이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 넣으십시오.

볼레투스 캐서롤

재료:

• 버섯 1kg,
• 양파 1-2개
• 머스타드 1큰술
• 크림 250ml
• 올리브 또는 기타 오일 2-3큰술,
• 200-300 gr. 치즈
• 밀가루 1큰술
• 소금과 후추 맛.

요리법:

1. boletus boletus를 조심스럽게 처리하고 양파를 자르고 원하는대로 치즈를 문지릅니다.
2. 식물성 기름으로 양식에 윤활유를 바르고 버섯과 양파를 먼저 넣고 소금과 후추를 뿌립니다.
3. 200도 오븐에 15~20분간 넣어주세요.
4. boletus가 살짝 갈색이 되면 캐서롤에 강판 치즈를 뿌리고 밀가루, 크림, 겨자 반죽을 얹습니다.
5. 오븐에서 몇 분 더 끓입니다.

모든 것이 준비되었습니다! 손님은 분명히 당신의 요리의 즐거움에 감사할 것입니다. 맛있게 드세요!

비디오 : 느린 밥솥에 닭고기와 함께 조림 버섯

이 조리법에 따르면 boletus, porcini, boletus와 같은 관형 버섯을 꺼낼 수 있습니다. 사워 크림에 닭고기가 든 버섯이 준비되어 매우 맛있고 만족스러운 요리가 나옵니다.

일부 유형의 버섯과 마찬가지로 boletus 버섯에는 자체 설명이 가능한 이름이 있습니다. 무슨 뜻이에요? 버섯의 이름은 그것이 자라는 곳, 따라서 찾고 수집할 가치가 있는 곳, 그리고 100% 랜드마크가 무엇인지를 말하며 진정으로 풍부한 버섯 장소의 존재를 보장한다는 사실입니다. 예를 들어, boletus는 소나무 숲에서 자라는 버섯이고, 아스펜 boletus는 아스펜 근처에 있으며, 자작나무 숲은 우리의 경우 논의 중인 boletus가 풍부합니다. 그리고 수확 후 boletus로 무엇을해야하는지,이 기사에서 알려줄 것입니다.

이 숲의 아름다움을 찾으려면 나무 근처의 그늘진 곳을주의해야합니다. 그러나 이 숲의 선물이 그런 이름을 받은 것은 헛된 것이 아닙니다. 실습에서 알 수 있듯이 대부분의 경우 햇볕이 잘 드는 빈터와 개방된 지역에서 인상적인 버섯 어획량을 찾는 것은 불가능합니다.

숲이나 낙엽 활엽수림에서 이러한 버섯은 여러 유형이 있습니다.

• 평범한;
• 다색;
• 애쉬 그레이;
• 흑화(체스);
• 흰색 (습지);
• 검은 색.

각 종의 이름에서 이미 명확해진 뚜껑의 색상 외에도 모든 과일은 성장 장소가 다릅니다. 그럼에도 불구하고 추가 조작을 위해 수확 한 과일을 청소하고 사전 준비하는 방법은 모든 품종에서 동일합니다.

수집된 신선한 boletus는 바구니 또는 바구니에서 조심스럽게 꺼내어 넓은 수평 표면에 놓아야 합니다. 이전에 신문, 기름 천 또는 마른 천 조각으로 덮었습니다. 벌채 직후, 산림 벌채를 시작하기 전에도 다음을 수행해야 합니다.

1. 분해 된 모든 boletus 버섯을주의 깊게 검사하십시오.
2. 막힌 거미줄, 잎사귀, 숲 파편 및 기타 오염 물질에서 캡을 청소하십시오.
3. boletus boletus의 다리를 처리하고 칼로 흙, 흙, 단풍 및 나머지 균사체의 잔해를 조심스럽게 제거하십시오.
4. 모든 곰팡이를 다시 한 번 검사하고 손상 정도와 부패 형성의 존재를 평가하는 것이 옳을 것입니다.

버섯이 벌레로 판명되면 어떻게해야합니까?

과일을 자세히 살펴본 후에는 벌레가 없는지 확인해야 합니다. 이렇게하려면 버섯을 자르거나 부수면 충분합니다. boletus의 모자와 다리 모두에 손상이 있는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 완전히 벌레 같은 버섯은 더 이상 가공해서는 안되며 훨씬 덜 요리해야합니다. 이 상황에서 가장 좋은 해결책은 제거하는 것입니다.

제대로 씻는 방법

boletus의 유능한 처리에는 두 번째 단계가 포함됩니다. 이제 일반 물로 boletus를 올바르게 씻어야합니다. 이와 관련하여 어떤 권장 사항이 있습니까? 다음과 같은 입증된 팁을 사용하십시오.

• 시원한 온도의 흐르는 물(일반 수돗물)을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
• 세척 과정에서 작은 칼, 요리 스크래퍼 또는 단단한 거품 스폰지의 도움으로 버섯 표면에서 작은 먼지와 부착 입자가 제거되는 boletus의 추가 청소도 수행됩니다.

모든 조작이 수행되면 버섯 요리를 더 시작할 수 있습니다.

담그는 것이 필요합니까? 어떻게해야합니까?

통조림이 제공되지 않으면 boletus 버섯을 담글 필요가 있습니까? 이 문제는 논란의 여지가 있습니다. 버섯 재배 및 수확 전문가들은 거의 모든 버섯을 미리 담가야 한다고 주장합니다.

• 쓴 맛의 열매를 제거하기 위해 버섯을 담글 수 있습니다.
• boletus 버섯을 포함한 모든 버섯은 공기와 토양 모두에서 유해 물질을 흡수하는 천연 스폰지이므로 가능한 중독, 신체에 대한 유해한 영향을 피하고 의심스러운 구성 요소에서 제품을 정화하기 위해 과일을 담가야합니다.

boletus 버섯의 이러한 가공은 장기간 저장을 위해 과일을 준비하려는 경우, 즉 다양한 통조림 제조법 중 하나가 선택된 경우 특별한주의가 필요합니다.

Boletus boletus는 몇 가지 저렴하고 비교적 간단한 방법으로 수행할 수 있습니다.

• 절임으로 겨울을위한 수확.
• 허브와 향신료가 첨가된 짭짤한 스낵과 샐러드를 좋아하는 사람들을 위한 블랭크.
• 반제품의 보존. 이 경우 깨끗하고 씻은 버섯을 소금, 향신료 및 허브 (맛보기)를 첨가하여 기름에 튀긴 다음 반쯤 준비하고 항아리에 말아 냉장고 나 지하실에 넣습니다.
• 간단히 껍질을 벗기고 boletus를 헹구고 원하는 크기의 조각으로 자르고 날 것으로 얼릴 수 있습니다.
• 가장 좋아하는 준비는 불필요한 문제와 긴 준비에서 요리 도구를 저장하는 과일의 일반적인 건조입니다.

버섯으로해야 할 일 : 가공

버섯 요리를 정확하고 맛있게 요리할 수 있을 뿐만 아니라 불쾌한 결과로부터 자신을 보호할 수 있는 몇 가지 트릭이 있습니다. 이러한 규칙에는 다음이 포함됩니다.

• 버섯이 온전하고 손상되지 않았지만 여전히 오래된 경우에는 항상 과일 줄기의 맨 아래에 있는 포자를 포함하는 코어를 완전히 제거해야 합니다.
• 오래 익은 boletus 버섯은 건강하고 맛있습니다. 그러나 버섯 뚜껑이 점액으로 덮여 있고 부자연스럽게 부드러우면 숙성 기간이 길다는 것을 나타냅니다. 이 경우 이러한 영역을 완전히 제거하는 것이 좋습니다.
• 버섯에서 익은 포자를 완전히 제거하여 장 장애 및 중독 가능성으로부터 자신과 사랑하는 사람을 구할 수 있습니다. 일반적으로 증가 된 내용은 접시, 스폰지에 기록됩니다. 문제는 이 부분이 실제로 인체에서 소화되지 않아 건강에 해로울 수 있다는 것입니다.
• 숙련된 버섯 따는 사람들 사이에서는 껍질을 벗기고 가공하고 씻어낸 느타리버섯을 얼음물에 담가야 한다는 의견이 있습니다. 30-40분 정도 기다렸다가 요리를 계속하면 됩니다.
• 조리법에 관계없이 많은 전문가들은 버섯을 어쨌든 찬물에 담그는 것이 좋습니다. 잎, 모래, 흙, 삼림 풀 잔해를 더 쉽게 제거할 수 있도록 솔질하기 전에 과일을 담가두는 것이 좋습니다.
• 통조림 제조법을 구현하기 전에 boletus 버섯을 찬물에 담그고 3-4 번 변경할 수 있습니다.
• 담그면 소량의 일반 식염을 첨가하여 준비된 제품의 소독을위한 기본 조치를 제공 할 수 있습니다.

우리 할머니들이 사용했던 비결은 버섯을 요리할 때 일반 양파 머리를 추가하는 것이었습니다. 전구가 과도하게 어두워지고 검게 변하는 것은 위험한 사용, 유해 물질 및 독극물의 함량을 나타냅니다. 이 "증상"이있는 버섯은 어떻게해야합니까? 가족을 위험에 빠뜨리지 않도록 버리는 것이 가장 좋습니다.

boletus 요리와 다양한 요리법에 대한 많은 옵션이 있습니다. 그 중에서 모든 사람은 좋아하는 사람과 사랑하는 사람에게 뭔가를 찾을 것입니다.