고기로 일반 수프를 요리하는 법. 고기를 넣은 감자 수프

과학자들조차 그것을 증명했다. 정기적인 사용수프는 소화를 개선합니다. 맛있고 풍부하며 쇠고기와 같은 고기를 추가하면 얻을 수 있습니다. 모든 주부는 이러한 요리법 중 몇 가지를 가지고 있어야 합니다. 쇠고기로 어떤 수프를 요리해야 할지 모르겠습니다. 아래 레시피 중 하나를 선택하세요.

쇠고기 수프를 요리하는 방법

전에 쇠고기 수프를 요리하는 방법, 고기를 올바르게 선택해야 합니다. 다른 구조를 가질 수 있습니다. 송아지 고기는 더 부드럽고 나이든 동물의 고기는 이미 거친 조직 구조를 가지고 있습니다. 쇠고기 수프의 경우이 두 가지 유형 중 하나를 선택해야합니다. 어린 소 쇠고기. 1 살짜리 동물의 고기가 가장 가치가 있으며 밝은 붉은 색으로 구별됩니다.

쇠고기를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

수프 준비의 특이성 소고기긴 종기이다. 평균적으로 1.5-2시간입니다. 이 시간은 0.5-1kg 무게의 조각에 충분하고 냉동됩니다. 큰 조각작은 조각으로자를 수 있습니다.수프에 쇠고기를 얼마나 오래 요리합니까?이 경우? 작은 조각은 약 40-50분 동안 요리됩니다. 반제품 쇠고기 또는 다진 고기와 미트볼에는 같은 시간이 필요합니다.

요리법

각 안주인은 자신의 방식으로 요리하지만 여전히 몇 가지 일반적인 규칙이 있습니다.수프를 위해 쇠고기를 요리하는 방법. 받고 싶다면 풍부한 요리고기를 찬물에 담그십시오. 이상 가벼운 수프쇠고기는 단순히 끓는 물에 부어 끓일 수 있습니다. 요리 권장 사항은 다음 단계별 지침에 나와 있습니다.

흐르는 물에 조각을 잘 헹굽니다.
그런 다음 필름과 힘줄에서 청소하십시오.
냄비 바닥에 넣고 물을 채웁니다.
약 1.5 시간 동안 요리하십시오.

쇠고기 수프 - 사진이있는 요리법

고르는 어떤 종류의 쇠고기 수프,이 고기가 어떤 재료와 결합되어 있는지 고려해야합니다. 야채, 허브, 시리얼, 심지어 일부 과일도 잘 어울립니다. 버섯과 치즈 그리고 크림 수프. 와는 별개로 전통적인 조리법아래에서 그루지야어 및 백인과 같은 다양한 국가 요리의 요리를 찾을 수 있습니다.

소고기 육수에

많은 이익을 가져다 줄 것입니다.맛있는 수프에 고기 국물 , 멋진 향기와 풍부한 맛뿐만 아니라 미학적 모습. 이 요리는 준수하는 사람들에게도 적합합니다. 적절한 영양. 야채를 사용하면 수프가 가벼워 지지만 고기를 꺼낼 수 없으면 뜨거운 것이 더 만족스러워집니다. 선택은 여러분의 몫이며 아래 사진의 레시피가 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

감자 - 6 개;
당근 - 2 개;
베이 리프 - 맛보기;
파슬리 - 1 작은 무리;
식물성 기름 - 2 큰 술;
물 - 2리터;
양파 - 2 개;
소금, 후추 - 맛도;
쌀 - 1 큰술;
어린 쇠고기 - 300g.

요리 방법:

고기를 헹구고 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파와 당근 (각 1 개만)과 함께 팬 바닥에 놓고 소금, 후추로 간을하고 물을 부으십시오.
1시간 후 육수에 깍둑썰기한 감자를 넣고 양파와 당근은 건져낸다. 원하는 경우 가벼운 수프그런 다음 고기도 꺼냅니다.
몇 분 후에 쌀을 넣으십시오.
프라이팬을 가지고 다진 양파와 강판 당근을 볶습니다.
로스트를 팬에 보냅니다.
채소를 헹구고 잘게 자르고 파슬리와 함께 나머지 재료에 버무립니다. 몇 분 더 담그십시오.

하르초

이 유형고기는 조리법에 대해 전통적입니다. 그루지야 요리하르초라고 합니다. 그의 클래식 버전추가로 사용 호두그리고 트케말리 소스.쇠고기를 곁들인 카르초 수프때로는 석류나 토마토로 요리하기도 합니다. 이 재료들은 케말리 소스 대신에 적합할 수 있습니다. 그러한 교체로 인해 접시는 맛을 잃지 않을뿐만 아니라.

재료:

빨간색 고추- 맛;
홉 수넬리, 베이 리프, 소금 - 또한 맛;
파슬리, 딜, 실란트로 - 몇 가지;
마늘 - 1 정향;
양파 - 3 개;
쇠고기 양지머리 - 500g;
토마토 - 600g;
수프 용 쌀 - 4 큰술;
물 - 10 큰술.

요리 방법:

양지머리를 헹구고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 다음으로 냄비 바닥에 물을 담고 거품을 제거하면서 반 정도 익을 때까지 30분 정도 끓인다.
양파를 껍질을 벗기고 국물에서 제거한 지방을 첨가하여 깊은 프라이팬에 볶습니다. 준비하는 데 10분이 걸립니다.
슬롯 형 스푼을 사용하여 국물에서 고기를 제거하고 양파와 함께 팬에 보냅니다. 3분의 1의 시간 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
끓는 물을 토마토 위에 붓고 껍질을 벗기고 자르고 팬에 보냅니다. 1/4 시간 동안 접시를 끓입니다.
그런 다음 냄비에서 튀김에 국물을 붓습니다. 끓인 후 쌀을 넣으십시오.
다시 끓인 다음 다진 마늘, 후추 및 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
향신료, 소금으로 접시에 양념을 하고 lavrushka를 던집니다.
접시를 조금 더 어둡게하십시오.

슈르파

우즈벡의 변종 중 하나 전통 음식~이다쇠고기 슈르파 수프. 에 전통적인 형태양고기가 사용되지만 다른 고기에서는 덜 맛있습니다. 많은 요리 옵션이 있습니다 다른 민족, 그러나 모든 것에는 한 가지 공통점이 있습니다. shurpa는 포화 상태입니다. 진한 수프. 아래 사진의 레시피를 사용하여 요리할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 펄프 - 1kg;
베이 리프 - 2 개;
당근 - 1 개;
딸기 - 3 개;
식물성 기름 - 1.5 tsp;
토마토 페이스트 - 3 큰 술;
물 - 2.5리터;
양파 - 1 개;
지라 - 1 tsp;
후추와 소금 - 맛;
피망- 1 PC.;
감자 괴경 - 600g.

요리 방법:

고기 펄프를 헹군 다음 큰 조각으로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 큐브로 자릅니다. 사진과 같이 커야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 다음 고리의 1/4로 자릅니다. 후추와 함께 당근을 중간 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 가열하십시오. 양파와 고추와 함께 당근을 5분 동안 볶습니다.
다음으로 야채 위에 고기를 놓고 저어주면서 5-7분 더 요리합니다.
추가하다 토마토 페이스트. 저어주고 5 분 더 튀기고 열을 중간으로 줄입니다.
야채와 고기 튀김을 팬 바닥으로 옮기고 물을 부어 두께가 5cm 정도 덮이도록하십시오.
끓으면 감자를 넣고 향신료, 후추, 소금, 파슬리로 간을 합니다.
약불에서 40분간 더 끓여주세요.

완두콩

를 위한 조리법 중 하나 완두콩 수프쇠고기를 사용합니다. 이 요리는 유아식, 아이의 몸에 많은 이점이 있기 때문입니다. 유일한 긴 단계는 완두콩 준비입니다. 맛있게 먹으려면 집에서 만든 요리그것은 미리 담가야합니다 차가운 물. 단계별 지침, 쇠고기, 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

재료:

양파와 당근 - 1 pc. 국물용과 튀김용 1개;
뼈에 더 좋은 쇠고기 - 400g;
딜 - 몇 가지 가지;
식물성 기름 - 3 큰 술;
감자 - 200g;
소금 후추 - 맛;
베이 리프 - 4 개;
말린 완두콩 - 1 큰술.

요리 방법:

흐르는 물에 완두콩을 철저히 헹굽니다. 차가운 물그런 다음 2시간 동안 담가둡니다.
고기를 씻고 냄비에 넣고 껍질을 벗긴 당근 1 개와 양파를 보냅니다. 물을 부어 약 2 시간 동안 요리하여 거품을 지속적으로 제거하십시오. 마지막에 소금, 베이 리프를 넣으십시오.
다음으로 쇠고기를 제거하고 작은 부분으로 자릅니다.
국물을 걸러내고 양파와 당근을 제거한 다음 다시 팬에 보내고 완두콩과 고기를 곁들인 감자를 넣습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 나머지 당근과 양파를 황금색이 될 때까지 볶습니다.
국물이 끓어오르면 볶은 야채를 넣고 7분간 더 끓인 후 다진 딜을 투하한다.

국수와 함께

덜 만족스럽지 않다 당면 수프. 특히 본연의 맛사용되는 다양한 요리 중국 국수. 쇠고기 육수를 곁들인 이 아시아식 수프는 단순히 놀라운 맛을 냅니다. 비록 더 간단한 요리법더 나쁜 것은 없습니다. 그 중 하나가 아래에 나와 있습니다. 요리해봐쇠고기와 국수를 곁들인 맛있는 수프라그만이라고 합니다.

재료:

후추, 소금 - 맛;
양파 - 1 개;
국수 - 400g;
쇠고기 펄프 - 400g;
마늘 - 6 정향;
토마토 페이스트 - 2 큰 술;
식물성 기름 - 30ml;
물 - 2.5리터;
무 - 1 개

요리 방법:

냄비에 물을 끓인 다음 면을 넣습니다. 3~4분 끓인 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 물이 빠지면 식물성 기름을 넣으십시오.
고기를 헹구고 큰 조각으로 자르고 기름을 첨가하여 깊은 프라이팬이나 가마솥에서 볶습니다. 요리하는 데 10-15분이 걸립니다.
양파와 무를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 첫 번째 야채를 잘게 자르고 두 번째 야채를 스트립으로 자릅니다.
토마토 페이스트와 함께 쇠고기에 야채를 보냅니다.
국물이나 물에 붓습니다.
약 1시간 동안 뚜껑을 덮어 열을 최소화합니다.
서빙 할 때 국수를 추가하십시오.

굴라시

또 다른 특이한 조리법 - 헝가리 쇠고기 굴라시 수프. 이 요리는 수프와 스튜의 중간이지만 준비하기가 매우 쉽습니다. 고기를 완벽하게 보완하는 풍부한 야채로 인해 풍부함이 얻어집니다. 가장 중요한 것은 과도하게 건조하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 제품이 단단해집니다. 요리를 도와줍니다 단계별 레시피아래 사진과 함께.

재료:

식물성 기름 - 40ml;
고추- 1 PC.;
파프리카, 허브, 후추 및 소금 - 원하는대로;
양파- 2개;
물 - 2.5리터;
마늘 - 5 정향;
피망- 1 PC.;
쇠고기 필레 - 700g;
감자 - 600g.

요리 방법:

필렛을 헹구고 섬유에 대해 얇은 조각으로 자릅니다. 다음으로 가열 된 기름으로 프라이팬에 보내고 저열로 볶습니다.
모든 야채를 씻고 청소하십시오. 감자를 너무 작은 입방체로 자르고 양파를 자릅니다. 이 두 제품을 고기에 넣고 커민을 뿌리고 10분간 볶습니다.
두 고추를 모두 자르고 얇은 고리로 자른 다음 4등분하여 팬에 보냅니다. 접시를 10분 더 끓입니다.
마늘을 잘게 다져 한번에 다 넣지 않고 3번 넣어줍니다.
향신료, 소금, 후추를 뿌립니다. 아주 뜨거운 물을 붓지 마십시오.
감자를 던져 뚜껑을 덮고 40분간 끓입니다.

감자와

감자를 추가하지 않으면 거의 모든 수프가 완성되지 않습니다. 이 야채는 이미 그러한 뜨거운 요리의 거의 고전이되었습니다. 요리하다감자와 쇠고기 수프다를 수 있습니다. 추가하면 아주 먹음직스러워요 많은 수의야채 - 양배추, 부추, 달콤한 고추 및 당근. 그들과 고기로 인해 국물이 풍부해지고 풍부한 맛을 얻습니다.

재료:

베이 리프 - 2 개;
마늘 - 2 정향;
달콤한 고추 - 1 개;
조미료, 소금 및 후추 - 맛보기;
양배추 - ¼ 머리;
당근 - 2 개;
물 - 2.5리터;
올리브 오일 - 2 tsp;
감자 - 1 개;
파슬리 - 몇 가지;
쇠고기 고기 - 500g.

요리 방법:

양파를 헹구고 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 반으로 자릅니다.
후추를 헹구고 씨를 제거한 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
마늘을 잘게 자르거나 으깬다.
고기를 헹구고 여러 조각으로 자릅니다.
큰 냄비에 기름을 두르고 양파를 몇 분 동안 볶은 다음 당근, 고추, 마늘을 넣으십시오. 가끔 저어주면서 2-3분 동안 야채를 끓입니다.
그런 다음 물을 붓고 불을 최대로하십시오. 같은 단계에서 쇠고기, 파슬리, 월계수 잎을 넣으십시오.
끓인 후 불의 세기를 최소로 줄이고 약 2시간 정도 끓인다.
요리 중간에 다진 감자와 채 썬 양배추를 넣어주세요. 국물에서 고기를 제거하고 자르고 다시 보냅니다.
양배추와 감자가 준비될 때까지 접시를 끓입니다.

쇠고기 뼈에

더욱 풍성하게 준비하고 푸짐한 국물뼈에 고기를 먹는 것이 좋습니다. 중 하나에서 오리지널 레시피그 외에도 진주 보리가 사용됩니다. 쇠고기는 쌀이나 메밀과 같은 다른 곡물과도 결합됩니다. 또한수프 쇠고기 뼈 접시를주는 토마토를 추가하십시오. 밝은 색. 대신 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

재료:

후추, 딜 또는 파슬리, 소금-맛보기;
당근 - 1 개;
뼈있는 쇠고기, 더 나은 갈비- 300 그램;
토마토 - 2 개;
진주 보리 - 1/3 st.;
물 - 2.5리터;
양파 - 1 개

요리 방법:

고기와 물을 팬에 보내고 거품을 제거하는 것을 잊지 않고 약한 불로 국물을 요리하십시오. 준비되면 쇠고기를 꺼내 뼈에서 살을 분리하고 입방체로 자르고 끓는 국물에 다시 보냅니다.
시리얼을 헹구고 양파와 당근을 껍질을 벗기고 자르고 고기에 모든 것을 보냅니다.
끓는 물로 토마토를 데우고 피부를 제거하고 믹서기를 사용하여 퓌레로 가공하십시오. 다음으로, 또한 국물에 누워.
기호에 따라 향신료, 소금, 후추로 간을 합니다.
접시를 약간 어둡게 한 다음 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.

슬로우 쿠커에서

요리하기 훨씬 수월하다.느린 밥솥에 쇠고기 수프, pricherecept는 나머지 시간과 시간에 승리합니다. 또한 접시의 맛이 더 포화되고 발음되며 제품은 유익한 기능. 준비 기술은 매우 간단합니다. 모든 제품을 올바르게 자르고 기기의 그릇에 넣고 "수프", "스튜", "멀티 쿡"또는 "요리"프로그램을 켜면됩니다.

재료:

토마토 페이스트 - 1 큰술;
양파 - 2 개;
감자 - 3 개;
마늘 - 2 정향;
호박 - 0.5 개;
설탕 - 1 큰술;
쇠고기 - 300g;
물 - 1.5리터;
토마토 - 2 개;
피망 - 1 개;
감자 - 3 개;
올리브 오일 - 1 큰술;
소금 - 당신의 취향에.

요리 방법:

쇠고기를 헹구고 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다. 30 분 동안 "튀김"모드를 선택하여 고기를 튀기십시오.
다음으로 모든 야채를 헹구고 껍질을 벗기고 무작위로 자릅니다.
10분 후 볼에 양파와 당근을 넣고 살짝 볶다가 토마토와 함께 마늘을 넣고 파스타와 설탕을 넣고 섞는다.
신호음이 울리면 감자, 호박, 소금을 그릇에 보냅니다.
다음으로 물을 붓습니다. "소화" 모드에서 타이머를 1.5시간으로 설정하십시오.

쇠고기 육수에 야채

더 많은식이 요법이지만 덜 유용하지는 않습니다.야채와 쇠고기 수프. 이 고기는 지방이 많지 않습니다. 접시는 야채 덕분에 여전히 풍부합니다. 그들은 양배추 또는 콜리 플라워, 완두콩, 콩, 렌즈 콩, 고추, 호박 또는 셀러리와 다를 수 있습니다. 고기는 지방이 있든 없든 어떤 형태로든 적합하지만 더 큰 풍부함을 위해 뼈를 먹는 것이 좋습니다.

재료:

콜리플라워- 300 그램;
감자 - 3 개;
쇠고기 - 600g;
물 - 2리터;
셀러리 - 1 개;
완두콩- 200g
향신료 - 맛;
당근 - 1 개

요리 방법:

프라이팬에 고기를 조각으로 자르고 향신료로 맛을 낸다.
그런 다음 쇠고기를 물 냄비에 옮깁니다.
야채를 헹구고 임의의 조각으로 자릅니다.
30분 후에 먼저 감자를 국물에 넣은 다음 양배추, 양파와 샐러리가 든 당근을 넣습니다.
30분, 5분 더 요리합니다. 완두콩을 끝까지 던지십시오.

맛있는 쇠고기 수프 - 요리 비법

각 방법에 대해,맛있는 쇠고기 수프 만드는 법, 고유한 특성이 있지만 몇 가지 일반적인 조언여전히 존재합니다. 더 풍성하게 하려면 더 작은 팬을 사용하세요. 레시피에 표시된 순서대로 제품을 엄격하게 배치해야합니다. 이렇게 하면 재료가 너무 익지 않습니다. 수프는 끝 부분에 소금을 뿌리는 것이 좋습니다. 그래도 빠른 끓는 것을 허용하지 마십시오. 나른해질 때 쇠고기 수프는 더 맛있습니다.

비디오 : 수프 쇠고기 갈비

미트 수프 - 일반 요리 원리

현재 약 2,000개의 서로 다른 고기국이 알려져 있으며, 각각 국가 요리자랑할 수 있다 요리 걸작. 주요 원리고기 수프 요리 - 당연히 접시에 많은 양의 고기가 포함됩니다. 그것은 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기, 내장, 베이컨, 소시지, 햄, 양고기 등이 될 수 있습니다. 맛있는 첫 번째 코스 요리가 필요하다면 토끼 고기를 얻을 수 있습니다. 미트볼을 곁들인 고기 수프는 매우 인기가 있습니다. 다진 고기. 추가 재료로 면, 쌀, 진주 보리, 메밀, 콩 등을 사용할 수 있습니다. 와는 별개로 표준 세트야채(감자, 당근, 양파, 토마토, 고추) 호박, 콜리플라워, 브로콜리, 시금치, 셀러리, 가지 및 기타 야채가 사용됩니다. 고기는 자를 수 있다 분할 조각그리고 고기를 통째로 삶거나 익혀서 꺼내서 썰어주세요 작은 조각으로. 고기 수프는 사워 크림, 허브, 치즈, 빵 및 다진 마늘과 함께 제공됩니다. 고기 수프는 뜨겁게 제공되어야 합니다.

고기 수프 - 음식 및 요리 준비

우선 고기를 처리해야합니다. 헹구고 정맥과 필름을 제거하고 자르십시오 (전체 조각을 요리 할 수도 있음). 준비된 국물은 일반적으로 여과됩니다. 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 큐브, 빨대 또는 작은 조각으로 자릅니다. 감자는 너무 크게 자르지 않는 것이 좋습니다. 별도로 당근 양파 구이가 준비됩니다. 추가 성분(토마토 페이스트, 호박, 향신료, 고추 등). 수프를 곁들이면 많은 양나물이나 치즈 등은 미리 나물을 선별해 내고, 질기고 좋은 가지만 골라 잘게 썰어야 한다. 치즈는 작은 그릇에 굵은 강판 또는 중간 강판으로 갈아야합니다.

요리에는 팬, 프라이팬, 칼, 도마, 강판 및 기타 필요한 것이 필요합니다. 주방 용품. 국물을 걸러 내야하는 경우 깨끗한 다림질 된 거즈를 준비해야합니다. 고기 수프는 깊은 그릇에 제공됩니다.

고기 수프 조리법:

레시피 1: 고기 수프

이 고기 수프에는 신선한 양배추, 감자, 토마토, 당근, 양파, 시금치. 모든 고기(돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기 등)를 사용할 수 있습니다. 이 고기 국물은 일상 식사에 적합하며 큰 냄비를 즉시 끓이면 국물이 며칠 동안 지속됩니다.

필수 성분:

고기 반 킬로 이 경우쇠고기가 사용됩니다.
신선한 400g 흰 양배추;
감자 400g;
당근 2개;
1 양파;
파슬리 뿌리;
시금치 100g;
토마토 200g;
소금 후추;
베이 리프;
식물성 기름 1큰술.

요리 방법:

우리는 고기를 씻고 조각으로 자르고 찬물을 부어 끓입니다. 끓인 후 거품을 제거하고 불을 줄입니다. 고기를 익힐 때까지 요리하십시오. 뿌리, 당근, 양파를 갈아서 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 배추에서 윗잎을 제거하고 나머지는 씻어서 작은 사각형으로 자릅니다. 끓는 육수에 양배추를 넣고 10분 후 껍질을 벗기고 감자를 깍둑썰기합니다. 15분 후 로스트를 펴고 양배추와 감자가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오. 토마토를 조각으로 자르고 시금치를 씻고 손으로 찢습니다. 우리는 요리가 끝나기 5 분 전에 시금치와 베이 리프로 토마토를 뿌립니다. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 수프를 잘 저어주고 불을 끄고 그대로 두십시오. 사워 크림과 함께 고기 수프를 제공하고 호밀 빵.

레시피 2: 스페인 고기 수프

이 화려한 첫 번째 코스에는 여러 가지가 포함되어 있습니다. 육류 제품(양지머리, 베이컨, 소시지, 닭고기, 돼지 다리), 야채와 향신료. 이 고기 수프는 특히 푸짐한 양을 선호하는 남성에게 어필할 것입니다. 영양가 있는 식사많은 고기와 함께.

필수 성분:

양지머리 400g;
240g 양 어깨;
햄 반 킬로그램;
베이컨 120g;
4 돼지 귀;
1 돼지 다리;
120 마늘 소시지;
닭고기 240g;
완두콩 - 120g;
마늘 1쪽;
감자, 당근, 양배추 100g;
양파 80g;
소금;
검은색 갈은 후추;
푸성귀.

요리 방법:

완두콩에 물을 채우고 하루 동안 담가 두십시오. 우리는 모든 고기 (닭 제외)를 냄비에 넣고 찬물에 부어 넣습니다. 물을 끓여서 완두콩을 넣으십시오. 채소와 마늘을 갈아서 소금과 함께 수프에 넣으십시오. 약 2 시간 동안 고기 수프를 요리하십시오. 낮은 불. 그런 다음 닭고기와 다진 마늘 소시지를 넣고 30분 더 함께 요리합니다. 그런 다음 다진 양파, 강판 당근, 채 썬 양배추를 넣습니다. 우리는 감자를 청소하고 자르고 20 분 후에 놓습니다. 완료될 때까지 수프를 요리하십시오. 그런 다음 우리는 30 분 동안 주장하고 모든 고기를 꺼내 부분으로 자릅니다. 우리는 국물 자체를 걸러냅니다. 접시에 고기와 야채를 담고 육수를 부어주세요.

레시피 3: 스위스 치즈 미트 수프

이 요리에 소량의 재료가 있다고해서 수프가 불포화되거나 충분히 만족스럽지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 반대로 여러 종류의 치즈가 들어간 고기 수프는 매우 세련되고 세련되고 맛있습니다.

필수 성분:

고기(돼지고기) 600g;
700g 스위스 치즈;
녹색 2큰술 강판 치즈;
4 닭고기 달걀;
1 오래된 롤빵.

요리 방법:

우리는 고기를 씻고 물로 채우고 부드러워 질 때까지 요리하도록 설정합니다. 완성된 국물을 걸러냅니다. 우리는 롤에서 빵 껍질을 자르고 롤 자체를 문지릅니다. 거친 강판. 우리는 삶은 달걀을 요리하고, 흰자를 노른자에서 분리하고, 노른자를 강판에 문지릅니다. 우리는 거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 볼에 모든 재료를 담고 육수를 조금 붓고 고루 섞는다. 그런 다음 혼합물을 점차적으로 국물에 붓고 끊임없이 저어줍니다. 우리는 30 분 동안 수프를 요리합니다. 제공하다 준비된 식사조각으로 삶은 고기.

레시피 4: 베이컨과 호박을 곁들인 고기 수프

맛있는 베이컨 고기 수프. 접시와 함께 제공 될 수 있습니다 축제 테이블평소 주중 메뉴를 다양화하기 위해 요리만 하면 됩니다. 수프의 구성은 야채, 베이컨, 콩, 쌀입니다.

필수 성분:

훈제 베이컨 60g;
1 양파;
1st. 엘. 다진 파슬리;
2 샐비어 잎;
4개의 작은 셀러리 뿌리;
작은 당근 1개;
감자 4-5개;
작은 호박 1개(약 120g);
양배추 250g;
2 토마토;
1st. 엘. 버터;
마른 콩 반 컵;
고기 국물 1.5 컵;
쌀 반 컵;
소금, 갈은 후추 - 맛보기;
강판 파마산 치즈 2-3큰술.

요리 방법:

당근, 감자, 셀러리, 호박을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 파슬리, 세이지 잎, 베이컨을 잘게 썬다. 양배추는 잘게 썰고, 토마토는 껍질을 벗기고 과육을 자른다. 작은 큐브. 큰 냄비에 버터 한 조각을 넣고 양파, 당근, 샐러리, 베이컨을 넣습니다. 모든 재료를 약 10분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 그런 다음 우리는 감자, 호박, 덜 익힌 콩을 뿌리고 모든 것을 고기 국물로 부었습니다. 우리는 수프를 요리합니다 닫힌 뚜껑한시간 반. 그런 다음 토마토, 양배추, 쌀을 넣고 소금과 후추를 기호에 맞게 넣고 샐비어를 넣고 20분간 더 끓인 후 다진 파슬리와 파마산 치즈를 곁들입니다.

레시피 5: 케이퍼를 곁들인 고기 수프

이 간단한 고기 수프는 적어도 매일 요리할 수 있습니다. 요리가 요리되고 있다 고기 뼈, 양파와 케이퍼도 포함됩니다.

필수 성분:

뼈에 고기 - 600g;
케이퍼 - 300g;
양파 - 2개;
토마토 퓌레 - 80g;
1st. 엘. 지방;
사워 크림 80g;
레몬의 1/3;
소금;
파.

요리 방법:

우리는 고기를 씻고 물로 채우고 국물을 끓입니다. 국물이 준비되면 고기를 꺼내 별도의 접시에 넣습니다. 우리는 양파를 자르고 통과시키고 끓는 국물에 넣고 추가합니다. 토마토 퓌레. 요리가 끝나기 10분 전에 케이퍼를 깔아주세요. 파를 작은 고리로 자릅니다. 고기는 뼈에서 분리되어 작은 부분으로 자릅니다. 고기 한 조각, 레몬 한 조각, 사워 크림, 파.

- 고기 국물을 끓인 후 슬롯 형 스푼으로 거품을 조심스럽게 제거해야합니다. 완성 된 국물을 걸러내는 것이 좋습니다.

- 육수를 끓일 때 파슬리나 샐러리 몇 개, 껍질을 벗긴 양파와 당근을 통째로 넣어도 좋습니다. 완성 된 국물에서 뿌리와 야채가 제거됩니다.

- 가장식이가 많은 고기 수프는 토끼, 송아지 고기 및 내장에서 얻습니다. 살코기 수프 1인분에는 약 50칼로리가 포함되어 있습니다.

- 접시를 더 깨끗하고 건강하며 저칼로리로 만들기 위해 첫 끓인 후 물기를 빼고 고기를 다시 부어주는 것이 좋습니다. 깨끗한 물국물을 다시 끓입니다.

- 평균적으로 고기는 약 40분 동안 익습니다. 이 시간 동안 나머지 재료를 자를 준비를 할 수 있습니다.

— 고기 수프, 냄비 요리는 향기롭고 풍부할 뿐만 아니라 매우 우아합니다. 그러한 요리는 축제 테이블에서 안전하게 제공 될 수 있습니다.

- 국물이 투명하고 깨끗하며 불쾌한 뒷맛이 없으면 강한 끓이면 안됩니다. 또한 과도한 지방을 주기적으로 제거해야합니다.

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이상적인 몸매를 갖고 싶은 사람은 무조건 밥만 먹으면 안된다는 것이 밝혀졌다. 닭고기 국물. 비타민이 풍부하고 소화하기 쉽고 위장관 상태에 유익한 영향을 미치는 많은 첫 번째 코스가 있습니다. 그 중 하나는 쇠고기 수프입니다. 쇠고기의 장점은 무엇입니까? 식이 고기그리고 엄청나게 맛있게 요리하는 방법 쇠고기 수프- 기사를 읽다.

쇠고기는 다음 중 하나로 간주됩니다. 최고의 전망수세기 동안 고기. 토끼, 닭과 함께 3대 유능한 식이종고기. 쇠고기는 임산부와 1 세 미만의 어린이에게 허용되며 빈혈, 심한 육체 노동, 궤양 환자의 경우 사용하도록 표시됩니다.

왜 그런 인기? 쇠고기는 혈액 세포 형성에 필수적인 철분의 훌륭한 공급원입니다. 또한 어린 고기는 아연, 비타민 B12 및 쉽게 소화되는 단백질의 창고입니다.

수프를 위해 어떤 종류의 쇠고기를 선택해야합니까?

수프 요리에는 고기 또는 뼈 (대부분 갈비뼈)의 두 가지 옵션이 있습니다. 고기 조각이 들어간 수프를 좋아한다면 쇠고기 양지머리를 선택하는 것이 좋습니다. 고기는 색이 진한 붉은색이어야 하며, 기름기가 적어서는 안되지만 크림 같은 흰색 지방이 약간 있습니다.

국물을 선호하는 사람들을 위해 갈비는 상점에서 판매됩니다. 그들은 향기롭고 풍부하지만 너무 뚱뚱하지 않은 첫 번째 코스를 얻을 수 있습니다.

사진이있는 쇠고기 수프 옵션

단일 분류가 없기 때문에 다른 요리세계는 쇠고기 수프를 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 답변을 제공합니다. 그러나 모든 옵션을 분석하면 가장 인기 있고 가장 맛있고 동시에 가장 인기있는 목록을 얻을 수 있습니다. 간단한 수프쇠고기 국물 기준:

쇠고기 쌀국수;
쇠고기와 콩 수프;
쇠고기와 야채가 들어간 두꺼운 수프;
kharcho 쇠고기 수프;
쇠고기를 넣은 메밀국수.

이 수프는 스토브와 느린 밥솥에서 요리 할 수 있습니다. 후자는 프로세스를 크게 단순화하고 모든 제품을 컨테이너에 넣고 비즈니스를 진행할 수 있습니다. 느린 밥솥의 쇠고기 수프는 요리 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 일반 냄비, 고열로 끓지 않고 안정된 온도에서 서서히 시들어가기 때문입니다.

어떤 쇠고기 수프를 요리할지는 안주인의 선택이므로 다섯 가지 입증된 요리법을 제공합니다. 그들 중 누구도 특별한 요리 기술이나 고가의 제품, 가장 중요한 것은 실제로 요리하려는 욕구입니다. 먼저 맛있는접시!

소고기 쌀국수

재료:

물 - 2.5리터;
쇠고기 (펄프) - 400g;
찐 쌀 - 60g;
당근, 양파 - 1 개;
딜 - 1 작은 무리;
lavrushka - 1 개;
딸기 - 4 개;
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
소금, 후추, 커민.

요리:

흐르는 물에 쇠고기를 씻고 직사각형의 작은 조각으로 자르고 찬물로 냄비에 넣으십시오. 베이 리프, 딸기, 소금을 넣고 스토브에 보냅니다. 뚜껑을 덮고 (필수!) 약한 불에서 한 시간 반 동안 요리하십시오. 국물이 준비되는 동안 잘게 썬 양파와 당근을 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다.

고기가 준비되면 국물에 쌀을 넣고 부드러워 질 때까지 스토브에서 끓입니다. 그런 다음 튀긴 야채, 잘게 썬 딜, 커민, 후추, 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 끓인 후 수프를 가장 낮은 열에 4 분 동안 그대로 두십시오.

쇠고기 콩 수프(카수엘라)

위의 조리법에서 쌀을 콩으로 대체 할 수 있지만 칠레 요리 인 카수엘라를 요리하는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 칠레에서이 첫 번째 요리는 인기가 비슷합니다. 우크라이나 보르시. 하지만 준비의 용이성 면에서는 때론 보르쉬를 능가하기도 합니다!

재료:

물 - 4리터;
쇠고기 갈비 - 1.2kg;
감자 - 3 개;
녹두 - 200g;
당근, 양파, 옥수수 속대, 피망 - 1 개;
호박 - 300g;
쌀 - 3 큰술. 엘. (0.5 컵);
마늘 - 2 정향;
소금, 후추, 오레가노, 파프리카.

요리:

에 두꺼운 벽 팬우리는 씻은 갈비뼈를 넣고 물로 채우고 가스에 넣습니다. 물이 끓으면 가스를 최소한으로 줄이고 거품을 제거하고 오레가노, 잘게 다진 마늘, 파프리카, 소금, 후추를 넣으십시오. 수프를 위해 쇠고기를 얼마나 요리해야합니까? 1.5시간 이상. 뼈가 오래 익을수록 더 향기롭고 맛있는 수프가 될 것입니다.

국물이 끓는 동안 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근 - 스트립, 콩 - 꼬투리를 따라 반으로, 감자, 호박 - 큐브, 피망 - 큐브. 개 암 나무 열매는 수프의 인분 수에 따라 조각으로 자릅니다.

1.5 시간 후에 갈비뼈를 꺼내고 국물을 여러 번 걸러 내고 (맑을 때까지) 뼈를 다시 넣습니다. 피망과 당근을 넣으십시오. 5-7분 후 - 감자와 쌀. 10분 후 옥수수와 호박을 넣고 국물을 저어주고 다시 10분간 둡니다. 이제 마지막 재료인 콩을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓인다. 접시에 놓을 때 모든 재료가 각 서빙에 들어가는지 확인하십시오.

쇠고기와 야채가 들어간 진한 수프

지금 읽고있는 비프 수프는 남성 회사의 점심 식사로 가장 잘 요리됩니다. 질기지 않지만 덕분에 아주 만족스럽습니다. 진한 국물그리고 많은 야채.

재료:

쇠고기 - 0.5kg;
감자 - 0.5kg;
호박, 당근, 양파, 피망, 큰 토마토- 1개;
마늘 - 3 정향이면 충분합니다.
버터 - 1 큰술. 엘.;
소금 후추;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 1 tsp;
딜, 파슬리.

요리:

우리는 고기를 씻고 입방체로 자르고 기름을 섞어 깊은 프라이팬에서 고열로 볶습니다. 끓는 물을 넣고 고기가 잠길 정도로 살살 붓고 0.5시간 동안 끓인다.

고기가 끓는 동안 당근, 호박, 양파, 피망을 입방체로 자릅니다. 강판에 세 개의 큰 감자, 다른 두 개를 입방체로 자릅니다.

30분 후 고기에 당근과 양파를 넣고 10분간 더 끓인다. 그런 다음 강판 감자 (수프 두께를 줄 사람)와 호박을 넣고 10 분 동안 다시 끓입니다. 이제 감자의 차례입니다. 큐브로 자릅니다. 우리는 그것을 팬에 보내고 모든 재료를 섞습니다. 소금, 후추, 끓는 물을 넣어 물이 야채와 고기와 플러시되도록하십시오. 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓인다.

감자가 쉽게 찔리면 수프에 피망과 강판 토마토를 넣고 설탕을 뿌린다. 끓여서 허브를 뿌리고 40 분 동안 약하게 둡니다.

결과적으로 밝고 맛있는 쇠고기 수프를 얻습니다. 스튜와 질감이 비슷합니다.

하르초 쇠고기 수프

재료:

뼈에 쇠고기 - 1kg;
물 - 3리터;
당근, 양파 - 2 개;
쌀 - 0.5 컵;
마늘 - 1개의 작은 머리;
토마토 페이스트 - 5 큰술. 엘.;
해바라기 유- 5 - 6 큰술. 엘.;
adjika - 맛보기;
말린 허브, 갈은 후추, 소금, 파슬리.

요리:

냄비에 물을 붓고 미리 씻은 고기, 껍질을 벗긴 양파 1개, 껍질을 벗긴 당근 1개를 넣습니다. 소금, 후추, 약간의 베이 잎을 추가하십시오. 불을 붙이고 끓인 후 거품을 모으고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 국물은 최소 2시간 동안 끓여야 합니다.

고기가 준비되면 팬에서 고기와 야채를 꺼내고 국물을 다른 용기에 걸러냅니다.

마늘을 잘게 자르고 당근을 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토 페이스트를 팬에 붓고 마늘을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 양파를 넣고 잘 섞어 부드러워질 때까지 요리합니다. 혼합물에 당근을 첨가하십시오. 5분 후 소금을 넣고 국물 한 국자로 튀김을 희석합니다. 끓여서 완성 된 튀김을 국물에 넣으십시오.

고기는 뼈에서 분리되어 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 국물에 낮추고 씻은 쌀을 거기에 넣고, 말린 허브, adjika, 필요한 경우 후추와 소금을 넣으십시오. 최소한의 불에서 쌀이 준비 될 때까지 kharcho 수프는 시들합니다.

첫 번째 코스가 없으면 완전한 식사가 완료되지 않습니다.

고기와 감자를 곁들인 일반적인 수프는 추가 재료와 다양한 방법요리. 고기 국물의 첫 번째 코스 요리법에 대해 이야기합시다.

고기와 감자가 들어간 수프 : 요리의 기본 원리

주요 재료는 고기와 감자입니다. 국물은 선호도와 기호에 따라 가금류 고기와 돼지고기 또는 쇠고기로 요리할 수 있습니다.

고기는 전체 조각으로 삶은 다음 국물에서 제거하고 조각으로자를 수 있습니다. 슬라이스 가능 생고기그리고 국물 조각으로 요리.

국물을 끓인 후 처음 15분간은 거품을 제거하는 것이 중요합니다. 그러면 국물이 맑고 깨끗해집니다. 그러나 끓는 순간을 놓쳤다면 고기가 완전히 익은 후 육수를 걸러내지 마세요.

육수가 끓는 동안 나머지 재료를 준비합니다. 우선 감자. 그것은 청소되고 조각, 조각 또는 빨대로 자릅니다.

양파는 식물성 기름에 당근과 함께 볶습니다. 수프에 추가 다양한 시리얼- 쌀, 렌즈콩, 완두콩 등 파스타- 당면.

시리얼을 잘 헹구고 잠시 동안 물에 담가 두십시오.

고기를 요리 한 후 야채와 시리얼이 국물에 첨가됩니다.

요리가 끝나면 수프에는 향신료, 조미료, 마른 허브 및 소금이 필요합니다.

첫 번째 코스는 허브, 사워 크림, 마요네즈, 크림과 함께 제공됩니다.

작은 크래커는 보완 재료로 훌륭하며 마늘과 함께 할 수 있습니다.

고기를 넣은 감자 수프

재료:

닭고기 300g;

감자 3개;

당근 한 개;

하나의 전구;

두 개의 베이 잎;

요리 방법:

닭고기는 흐르는 물에 씻고 말린 다음 중간 크기로 자릅니다.

큰 냄비에 물을 붓고 고기를 넣으십시오. 내기 느린 불. 끓을 때 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오.

육수가 끓는 동안 야채를 준비합니다. 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기십시오. 강판에 당근을 갈아서 감자를 입방체 또는 조각으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.

국물이 요리되면 고기를 꺼내 더 작은 조각으로 자릅니다. 야채는 국물에 추가됩니다. 끓인 후 소금, 조미료와 향신료를 넣으십시오.

다진 고기는 준비가 되기 몇 분 전에 냄비에 넣고 끓입니다. 서빙하기 전에 고기와 감자가 든 수프에 신선한 허브를 뿌립니다. 사워 크림으로 간을 할 수 있습니다.

고기, 감자, 렌즈콩을 넣은 수프

재료:

뼈에 송아지 고기 300g;

국물 2리터;

빨간 렌즈콩 한 잔;

하나의 전구;

당근 한 개;

감자 3개;

차 한 잔. 한 숟가락의 심황;

반 차. 마른 바질 숟가락;

라브루슈카.

요리 방법:

부용은 뼈에 붙은 고기를 삶아 걸러냅니다. 고기는 뼈에서 분리되어 잘립니다.

양파는 껍질을 벗기고 자르고 당근은 강판에 잘게 썬다. 야채는 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다.

렌즈 콩은 체로 철저히 씻습니다.

준비된 재료가 국물에 추가됩니다. 끓이다가 깍둑 썬 감자를 넣습니다. 끓인 후 향신료를 첨가하십시오.

준비된 수프양조하자. 신선한 허브와 함께 제공되며 크림으로 간을 할 수 있습니다.

고기, 감자, 민트 크림 수프

재료:

닭다리;

4 테이블. 빨간 렌즈콩 숟가락;

다섯 감자;

부추;

마늘 두 쪽;

민트 잎;

레드 타바스코;

반 차. 파프리카 숟가락;

피망완두콩;

라브루슈카;

1리터의 물;

올리브유.

요리 방법:

닭다리는 흐르는 물에 씻은 후 냄비에 넣고 20분 정도 삶는다. 나는 국물에 후추와 베이 리프를 추가합니다.

부추는 얇은 고리로 자릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과합니다.

감자를 껍질을 벗기고 작은 막대기로 자릅니다.

렌틸콩은 씻어서 물에 담가둡니다.

민트 잎을 잘게 자르고 장식용으로 몇 개 남겨둡니다.

고기와 향신료는 끓는 국물에서 꺼냅니다. 펄프는 뼈에서 자르고 국물에 넣습니다. 감자와 시리얼을 추가합니다.

에 올리브유마늘과 섞인 양파를 볶는다. 끓는 국물에 구이가 추가됩니다. 소금, 파프리카, 민트잎, 붉은 타바스코를 넣는다.

모든 재료가 끓고 끓으면 믹서나 믹서로 수프를 퓌레로 만드십시오. 식힌 다음 접시에 붓고 신선한 민트로 장식하십시오.

쇠고기 국물에 고기와 감자를 넣은 수프

재료:

쇠고기 펄프 반 킬로그램;

물 2리터;

6-7개의 감자;

전구 2개;

당근;

두 테이블. 식물성 기름 큰 스푼;

파슬리 채소;

갈은 후추, 소금.

요리 방법:

고기를 중간 크기로 자르고 큰 냄비에 담근다. 끓인 후 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하고 가스를 줄이고 고기를 요리하십시오.

감자는 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

양파와 당근은 다져서 기름에 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 준비된 제품은 고기 국물에 넣습니다. 수프를 끓일 때까지 끓입니다. 마지막에 향신료와 다진 허브를 추가합니다. 저지방 크림으로 간을 할 수 있습니다.

고기, 감자, 셀러리가 들어간 수프

재료:

삼 닭다리;

셀러리 줄기;

구근;

라브루슈카;

말린 후추 열매;

두 개의 작은 당근;

마늘 세 쪽;

감자 3개;

마른 허브;

신선한 완두콩 200g;

소금, 향신료.

요리 방법:

고기는 찬물 냄비에 넣습니다. 반으로 자른 샐러리 줄기, 껍질을 벗긴 양파, 통후추, 월계수 잎을 추가합니다. 센 가스에서 끓어오르면 거품을 제거하고 약한 불에 둡니다.

국물이 끓는 동안 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 양파와 마늘을 잘게 자릅니다. 감자는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

국물이 요리되면 고기를 꺼내고 체 또는 거즈로 국물을 걸러 내고 냄비를 씻습니다.

그런 다음 해바라기 기름을 팬에 붓고 가스를 켭니다. 다진 당근과 양파를 뿌리고 몇 분 동안 볶습니다. 말린 허브는 마지막에 추가됩니다.

그 후, 긴장된 국물을 팬에 붓고 감자를 던지고 소금에 절입니다. 끓여서 감자가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그 동안 고기는 뼈에서 제거되고 조각으로 자릅니다. 그것은 수프 요리가 끝날 때 추가되고 다시 끓입니다. 수프를 그대로 두고 그릇에 붓습니다. 다진 허브를 뿌리고 사워 크림으로 맛을 낸다.

고기와 감자 수프 "토마토"

재료:

반 킬로 쇠고기 펄프;

통조림 토마토;

여섯 감자;

전구 2개;

신선한 실란트로;

해바라기 유.

요리 방법:

고기는 조각으로 자르고 뿌린다. 식물성 기름, 혼합. 큰 냄비에 기름을 데우고 가급적이면 주철로 만든 냄비에 기름을 데우십시오. 고기가 거기에 놓여지고 튀겨지고 저어집니다. 다진 양파를 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 모든 것을 물로 붓고 부드러운 토마토를 첨가합니다. 약 20분 동안 낮은 가스에서 수프를 요리하십시오. 그런 다음 스트립으로 자른 감자를 넣고 감자가 준비될 때까지 닫고 요리하십시오. 요리가 끝나면 고수를 넣으십시오.

고기와 감자가 들어간 수프 "공 후"

재료:

고기 플래터(쇠고기, 돼지고기);

삶은 당근 반 킬로그램;

삶은 감자 반 킬로그램;

전구 2개;

계란 4개;

7-8 조각 오래된 흰 빵;

하나의 토마토;

두 테이블. 기름 숟가락;

다섯 테이블. 강판 치즈 숟가락;

파슬리, 딜;

소금, 사워 크림.

요리 방법:

고기를 조각으로 자르고 녹인 버터와 함께 냄비에 튀긴 다음 잘게 썬 양파를 넣고 끓는 물을 부어 10-15분 동안 끓입니다. 그런 다음 잘게 썬 야채를 수프에 담그고 소금에 절인 다음 끓입니다. 열에서 제거하고 잘게 썬 계란을 넣고 미리 삶은 단단한 삶은 것입니다.

접시에 부은 수프에는 튀긴 빵 조각을 놓고 강판 치즈, 허브를 뿌립니다. 사워 크림을 얹었습니다. 각 접시에 토마토 한 조각을 놓습니다.

감자를 곁들인 쇠고기 수프

재료:

쇠고기 펄프 800g;

감자 1kg;

둘 신선한 당근;

하나의 전구;

마늘 두 쪽;

세 테이블. 식물성 기름 큰 스푼;

딜 건조 또는 신선;

라브루슈카;

소금, 후추, 향신료.

요리 방법:

고기는 중간 크기로 자르고 끓는 물 냄비에 담근다. 즉시 월계수 잎과 향신료를 던지십시오.

국물이 끓는 동안 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 큰 조각.

당근은 트랙에서 분쇄되거나 스트립으로 자릅니다. 양파와 마늘과 함께 볶습니다. 수프에 야채를 넣고 20분 더 끓입니다. 소금. 요리가 끝나면 허브를 뿌립니다. 마요네즈, 크림은 분할 접시에 드레싱에 적합합니다.

고기와 감자 스프 "어니언 마운틴"

재료:

쇠고기 ¾ 킬로그램;

물 3리터;

부추 ½ 킬로그램;

당면 100g;

감자 5~6개;

세 개 또는 네 개의 닭고기 달걀;

파슬리, 소금.

요리 방법:

고기를 조각으로 자르고 찬물을 부어 끓입니다. 필요한 경우 거품, 소금을 제거하고 부드러워질 때까지 계속 요리하십시오. 그런 다음 다진 감자를 넣고 15분 후에 다진 부추와 당면을 넣습니다. 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하십시오.

서빙할 때 수프에 다진 계란과 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

고기와 감자 수프 "집에서 풀"

재료:

고기 국물 2.5-3 리터;

쐐기풀 250g;

밤색 250g;

부추 150g;

4 테이블. 숟가락 쌀가루;

당근 한 개;

다섯 감자;

파슬리 뿌리 1개;

두 개의 작은 전구;

4 테이블. 지방 숟가락;

4-6 닭고기 달걀;

파슬리와 딜;

라브루슈카;

드레싱 용 사워 크림.

요리 방법:

꾸미다 고기 국물. 그 동안 시리얼은 잘 씻어서 물에 담가둡니다. 당근을 잘게 자르고 파슬리와 양파를 자릅니다. 국물에 넣으십시오. 쐐기풀은 끓는 물로 데우고 밤색 잎은 씻어서 자릅니다. 부추. 또한 수프에 추가됩니다. 깍둑썰기한 감자를 넣습니다. 소금을 넣고 잠시 끓입니다. Lavrushka가 추가되고 5분 후에 열에서 제거됩니다.

서빙하기 전에 사워 크림으로 맛을 내고 잘게 썬 허브와 계란을 뿌립니다.

고기와 감자가 들어간 수프: 트릭과 팁

가금류 국물은 돼지고기나 쇠고기 국물보다 빨리 익습니다.

고기를 물에 끓이지 않고 "첫 번째"육수를 배출하고 깨끗한 물을 팬에 붓습니다. 따라서 고기의 유해 물질과 먼지를 제거합니다.

국물을 가볍고 투명하게 만들려면 반으로 접은 체나 거즈로 걸러냅니다.