맛있고 특이한 수프 요리법. 수프 요리법

Manty는 전통적으로 동양 및 아시아 요리에 속하지만 일부 시베리아 사람들의 국가 요리로 간주됩니다. Manti는 종종 만두와 그루지야 khinkali의 친척이라고 불리지 만 몇 가지 유사점에도 불구하고 다르게 준비됩니다. 주요 특징은 다진 고기가 양고기로 만들어지고 반죽이 매우 얇게 펴지고 "만두"(중국인이라고 함)는 증기로만 끓인다는 것입니다. manti는 만두보다 크기가 훨씬 크기 때문에 중국어에서 이 단어는 "박제 머리"로 번역됩니다. 아시아에서와 같이 manti를 올바르게 요리하는 방법을 배우면 축제 테이블을 위해 무엇을 요리해야하는지 문제가 없으므로 웹 사이트의 요리법을 사용하십시오. 동양 요리로 사랑하는 사람과 소중한 손님을 기쁘게하는 자신 만의 요리 걸작을 만드십시오.

manti를위한 반죽 만들기의 비밀

이스트를 넣지 않은 반죽은 물, 소금, 밀가루로 만들어지며 때로는 계란을 첨가하기도 합니다. 너무 얇게 밀어도 부서지지 않는 부드럽고 쫄깃한 반죽을 얻으려면 물과 밀가루를 1:2 비율로 넣어주세요. 밀가루 500g에 계란 1개면 충분하며, 특히 부드러운 반죽을 원하시면 물을 우유로 대체하시면 됩니다. 일부 주부는 우유를 먼저 끓인 다음 반죽에 첨가합니다. 슈 페이스트리는 조리 과정에서 만티 내부의 액체를 잘 유지하기 때문입니다. 투르키스탄에서 만티는 겨울에 효모 반죽으로 만들어집니다.

반죽을 준비할 때 중요한 점은 20분 동안 완벽하게 반죽하는 것인데, 혼자서는 하기 어렵기 때문에 제빵기를 사용하는 것이 좋다. 완성 된 반죽을 수건으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 스터핑을 할 수 있습니다.

맛있고 육즙 가득

다른 나라의 요리에는 고유 한 전통이 있지만 고전적인 버전에서 manti의 채우기는 지방 꼬리 또는 내부 지방이 추가 된 양고기에서 만들어집니다. 중국인은 주로 돼지고기를 다진 데 사용하고 몽골인은 반죽에 염소, 쇠고기, 낙타, 말고기를 속을 채우고 중국 연안 지역에서는 다진 고기에 새우를 넣습니다. manti 요리를위한 현대 주부들은 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 및 닭고기와 같은 다양한 고기를 섞습니다. 뚱뚱한 꼬리와 내장 지방은 종종 소금에 절이거나 훈제 돼지 고기 라드로 대체되지만 아시아 요리에서는 환영받지 못합니다. 지방 조각은 manti를 부드럽고 맛있고 육즙이있게 만듭니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 고기 1kg의 경우 일반적으로 150g의 지방을 섭취합니다. 만티를 조각할 때 다진 고기에 지방을 한 조각씩 추가하는 경우가 있습니다.

필링을 준비할 때 가장 중요한 점은 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하지 않는 것입니다. 고기는 칼로 0.5cm 이하의 입방체로 잘게 자르고 지방과 양파도 1 : 2의 비율로 자릅니다. 양파가 많을수록 충전물이 더 맛있습니다. manti의 주요 향신료는 커민이며, 그것 없이는 할 수 없으며 소금 및 기타 향신료 (커민, 검은 색과 고추, 마늘)가 맛에 추가됩니다. 마조람, 고수 및 바질은 다진 고기를 특히 맛있고 향기롭게 만듭니다.

manti를위한 다진 고기는 버섯, 호박, 당근, 감자 및 기타 야채 조각으로 더욱 맛있습니다. 게다가 감자는 과도한 수분을 흡수하고 반죽이 찢어지는 것을 방지합니다. 많은 사람들은 양파와 베이컨과 같은 조리법에 따라 고기 없이 만든 호박이 든 만티를 좋아합니다. 그들은 독특하고 맛있고 부드럽고 매우 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 과일을 곁들인 Manti - 사과, 마르멜로와 포도, 코티지 치즈와 치즈를 곁들인 manti, 생선과 간장이 유명합니다.

우리는 올바른 manti를 조각합니다.

만티를 만드는 기술은 주로 반죽의 두께로 평가되기 때문에 침전된 반죽은 1-2mm의 층으로 펼쳐집니다. 이상적으로는 충전물이 보일 정도로 얇아야 합니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부서집니다. 15 × 15cm의 정사각형으로 자르고 각 정사각형의 중간에 1 tbsp를 배치합니다. 엘. 충전재. 사각 케이크의 반대쪽 모서리는 위에서부터 연결되고 아래쪽에 새로 생성된 모서리는 측면에서 함께 꼬집어집니다.

어떤 주부들은 반죽을 뭉쳐서 조각으로 자르고 각 조각을 공 모양으로 말아서 밀대로 얇게 굴립니다. 결과 팬케이크의 직경은 최소 10cm가되어야하며 중간에 충전물을 넣고 팬케이크의 다른 가장자리와 같은 방식으로 반대쪽 가장자리로 반죽 원을 들어 올려 연결하십시오. 모서리를 대각선으로 꼬집으면 맨티가 준비됩니다. 아시아 요리에서는 만티를 조각하는 또 다른 방법이 사용됩니다. 충전물을 팬케이크 중앙에 넣은 다음 반죽을 3면에서 들어올려 아름답게 연결합니다. 우즈벡 만티는 십자형으로 만들어 우편 봉투처럼 끝을 고정합니다.

manti에는 여러 가지 형태가 있습니다. 가장 단순하고 귀여운 것을 선택하십시오. 요리하기 전에 manti는 때때로 10 분 동안 그대로두고 수건으로 덮은 다음 요리를 시작합니다.

이중 보일러와 증기선에서 manti 요리하기

만두처럼 물에 삶지 마세요. 그들은 증기를 위해서만 요리되며 가장 자주 특수 주방 용품이이 목적으로 사용됩니다. 뚜껑이 있는 두 개의 팬으로 구성되어 있으며 서로 겹쳐져 있습니다. 아래쪽 냄비에 물을 붓고 위쪽 냄비의 바닥은 증기가 통과하는 소쿠리와 비슷합니다. 맨틀이 없을 경우 '스팀 쿠킹' 프로그램이 있어 일반 찜기나 멀티쿠커로 대체할 수 있다.

mantover, 이중 보일러 및 슬로우 쿠커에서 신선하거나 냉동 만티를 요리하는 방법은 무엇입니까? 그릇 아랫부분에서 물이 끓는 동안 맨티는 바닥에 야채나 녹인 버터를 담근 후 와이어 랙에 깔아줍니다. 그들은 냉동 manti와 동일한 작업을 수행하며 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 만티가 찜기 또는 만티 밥솥에서 얼마나 오래 찐 것인지 확인하는 방법은 무엇입니까? 물건의 크기에 따라 다르지만 보통 40~50분 정도 소요됩니다.

때로는 manti가 먼저 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴 다음 이중 보일러로 옮겨 25 분 동안 준비됩니다. 그리고 Dungan 요리에서는 그 반대입니다. manti는 삶은 다음 튀기거나 튀깁니다.

고기와 호박을 곁들인 아시아 사마귀

밀가루 500g과 따뜻한 물 한 컵을 소금 한 꼬집으로 반죽하고 플라스틱으로 싸거나 수건으로 덮고 20 분 동안 테이블에 두십시오.

양고기 500g, 뚱뚱한 꼬리 지방 150g, 호박 300g, 큐브로 자른 양파 3개, 소금, 후추를 넣고 잘게 썬 고수를 넣습니다. 반죽을 얇게 밀어 유리잔으로 머그컵을 오려내고, 가운데에 필링을 넣고 팬케이크의 가장자리를 그 위에 연결합니다. 압력솥에 40분간 끓인다.

식욕을 돋우는 manti는 봉사하기 전에 녹은 버터를 부어서 후추와 딸기를 뿌립니다. 이 요리는 사워 크림, 마요네즈, 양 고추 냉이, 겨자, 매운 토마토 또는 요구르트 소스, 요구르트, 야채 샐러드 또는 고기 국물과 함께 제공됩니다. 만티는 밝은 동양의 맛과 향을 즐기며 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다. 이것은 아시아 음식을 좋아하는 사람들에게 진정한 기쁨입니다. 맛있게 드세요!

진짜 만티는 만두와 혼동될 수 없습니다. 중심이 풍부한 찐 얇은 반죽 접시는 부드러움과 육즙이 특징입니다.

고전 고기에서 마른 호박 및 다이어트 치즈에 이르기까지 manti 충전재에 대한 많은 요리법이 있습니다. 평일과 공휴일에 다양하고 맛있는 요리를 골라보세요. 조리법을 엄격하게 따를 필요는 없으며 즉석에서 자신의 것을 추가하고 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 가장 중요한 것은 기본 권장 사항과 규칙을 준수하는 것입니다.

푸짐한 고기 충전재

Manti는 동쪽에서 러시아로 왔기 때문에 전통적으로 이슬람교도가 거부 한 돼지 고기는 속을 채우는 역할을 할 수 없다고 믿어집니다. 그러나 요리의 고향은 중국이므로 돼지 고기 사용에 대한 엄격한 금지는 없습니다. 우리는 또한 조리법을 가지고 있습니다.

고기를 사용한 기본 요리법

수제 manti의 고기 충전물로 쇠고기, 양고기, 닭고기, 돼지 고기, 칠면조 고기를 사용할 수 있습니다. 다양한 종류를 섞어서 본연의 맛을 냅니다.

향신료, 허브, 녹색 및 양파는 접시에 풍미와 풍미를 더합니다. 양파를 추가하는 것이 필수적이며 다진 고기의 육즙을 제공합니다.

클래식 레시피 manti 충전재:

• 양고기 1kg
• 양파 500g
• 소금, 후추, 커민.

진짜 아시아 만티의 고기는 고기 분쇄기로 갈 수 없으며 날카로운 칼로 작은 조각으로 잘게 잘라야합니다. 작업은 힘들지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 충전물은 맛있고 육즙이 많습니다.

간단한 다진 고기맨티:

• 쇠고기 300g
• 양파 300g
• 커민 한 꼬집, 고수 가루, 검은색과 붉은색 후추,
• 맛에 소금.

육즙을 위해 다진 고기에 버터 2 큰술을 넣으십시오. 맨틀 냄비에 전통 만티 요리하기 - 45분.

돼지 만티:

• 살코기 돼지고기 500g
• 양파 500g
• 검은 색과 붉은 고추,
• 커민, 소금, 지상 고수풀.

돼지 고기로 속을 채운 만티의 요리 시간은 30-40 분입니다.

치킨 맨티베이컨:

• 닭고기 필레 500g,
• 양고기(돼지고기) 라드 100마리,
• 중간 크기 양파 2개
• 소금, 향신료.

고기와 같은 닭고기 필레는 칼로 잘게 썰어야합니다. 라드는 더 많은 육즙을 위해 필요하며 같은 목적을 위해 약 100ml의 국물을 부어야합니다.

위구르 만티:

• 양고기 700g
• 쇠고기 300g
• 100 지방
• 적양파 6개
• 소금, 후추, 커민, 지상 고수풀.

이러한 manti는 국물에 담아 접시에 직접 부어 넣을 수 있습니다.

결합된 고기 기반 충전재

야채가 구성에 추가되면 고기로 manti를 채우는 것이 더 저렴하고 덜 맛있습니다.

원래의 양고기와 호박을 곁들인 만티:

• 양고기 펄프 400g,
• 양파 400g, 호박 200g,
• 커민, 소금, 후추.

호박, 양파, 양고기를 작은 입방체로 자릅니다. 이러한 manti는 약 1 시간 동안 요리됩니다.

흥미로운 옵션 호박과 다진 고기:

• 쇠고기 펄프 - 400g,
• 라드가 든 돼지 고기 - 400g,
• 호박 - 300g,
• 3 큰 양파, 향신료.

호박은 씨앗에서 제거해야하며 피부가 거칠면 껍질을 벗길 수 있습니다.

만티 충전물을 준비하려면 감자와 고기와 함께, 날카로운 칼로 자른다:

• 양고기(소고기 또는 돼지고기) 400g,
• 껍질을 벗긴 감자 400g,
• 내장 지방 200g
• 양파 4개.

다진 고기에 갈은 후추, 커민, 소금을 넣으십시오.

예산 채우기다진 고기와 야채:

• 양배추 200g
• 양배추 200g
• 중간 크기 양파 2개
• 다진 고기 250g, 향신료.

이 레시피는 다진 고기를 사용하지만 고기가 있으면 칼로 썰어도 좋습니다.

양배추를 작은 입방체로 자르고 끓는 물로 덮으십시오. 그 동안 감자를 자르십시오. 양배추를 배수하고 감자와 섞는다. 야채를 소금에 절이고 15 분 동안 그대로 두십시오. 결과 액체를 배출하고 다진 고기를 넣으십시오. 필요한 경우 소금에 향신료를 추가하십시오. 찌는 데 35-40분이 걸립니다.

맛있는 감자만티

감자로 manti를 채우는 것은 매우 만족스럽고 맛있습니다. 감자는 고기가 없는 채식 맨티를 준비하는 데 적합합니다. 이 경우 동물성 지방 대신 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오.

조리법은 간단합니다.

• 감자 4개,
• 양파 2개,
• 지방 100g - 버터, 지방 꼬리 지방 또는 라드.

감자는 퍽퍽하기 때문에 향신료를 아끼지 마십시오- 붉은 후추와 검은 후추와 필수 성분인 커민을 추가합니다. 야채를 잘게 자르고 녹인 지방과 섞습니다.

또 다른 감자 기반 채식 요리법은 버섯을 추가하는 것입니다. 5-6 개의 중간 크기 감자의 경우 신선한 버섯 300g과 식물성 기름 3-4 큰술을 섭취하십시오. 다진 고기에 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

야채 만티는 30분 이상 삶는데 속이 이미 준비되어 있어도 반죽이 완성되기까지 시간이 걸립니다. 이 요리를 사워 크림 소스와 함께 잘 드십시오. 허브와 마늘은 매운 맛을 더할 것입니다.

호박 맨티 조리법

호박은 고기보다 덜 자주 중앙 아시아에서 사용됩니다. 호박 요리는 지방과 버터를 버리고 야채로 대체하면 채식주의 자 및 마른 만들기가 쉽습니다. 밝은 야채의 또 다른 장점은 저렴한 가격이며, 진미를 살 돈이없는 어려운시기에도 메뉴에이 독창적 인 요리를 포함 할 수 있습니다.

manti를위한 호박 충전물 준비 방법 : 호박 700g, 뚱뚱한 꼬리 지방 200g, 양파 300g을 칼로 자릅니다. 라드 대신 버터 100g을 섭취할 수 있습니다. 요리하는 데 35-40분이 걸립니다.

manti용 양배추 충전물

양배추는 manti에 대해 가장 인기 있는 말은 아니지만 이 옵션도 시도해 볼 가치가 있습니다. 반죽을 조각하기 전에 양배추를 준비해야합니다. 먼저 머리를 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다. 신선한 양배추 400g의 경우 양파 1 개, 소금, 향신료, 파슬리를 가져 가십시오.

건강한 요리를 선호한다면 양배추에 끓는 물을 붓고 20-25분 동안 그대로 두십시오. 늦은 품종은 조금 끓일 수 있습니다. 그런 다진 고기에 녹인 버터 또는 튀긴 양파를 넣으십시오.

Manty는 튀긴 양파와 함께 조림 양배추에서 더 맛있습니다. 야채 지방에 양파를 볶고 양배추, 향신료를 넣고 주스가 될 때까지 끓입니다.

manti를 조각하는 방법 - 비디오

만티 요리가 처음이라면 영상을 통해 예쁘고 먹음직스러워 보이는 제품을 제대로 조각하는 방법을 알아보세요.

그리고 수백만 명의 Emma의 사랑하는 할머니의 단계별 요리법:

그건 그렇고,이 요리는 손으로 먹는 것이 일반적입니다. 이것이 주스를 ​​잃지 않고 맛을 즐기는 유일한 방법입니다. 거의 모든 소스를 제공할 수 있습니다. 토마토, 사워 크림, 치즈가 할 것입니다.

이 컬렉션에 없는 만티를 채우는 방법을 알고 있다면 댓글에 레시피를 남겨주세요. 다른 사이트 방문자는 당신에게 감사할 것입니다.

1단계: 반죽을 준비합니다.

2단계: 고기를 준비합니다.

3단계: 양파와 감자를 준비합니다.

4단계: 다진 고기를 준비합니다.

5단계: 찜기를 준비하고 반죽을 굴립니다.

6단계: 맨티를 형성합니다.

7단계: 사마귀 찌기.

8단계: 올바른 사마귀를 섬기십시오.

- - 맨티를 직접 요리하는 경우 반죽을 사각형으로 자른 직후 전체 덩어리에서 작은 부분을 분리하고 밀가루 사각형에서 맨티를 성형하는 것이 좋습니다. 반죽의 나머지 부분은 성형하는 동안 반죽이 마르지 않도록 플라스틱 접착 필름으로 덮는 것이 바람직합니다.

- - 고춧가루 외에 백후추, 피망을 충전물에 첨가할 수 있습니다.

- - 속재료에 감자를 원하는 만큼 첨가할 수 있으며 주로 고기의 맛을 부드럽게 하기 위해 첨가한다.

- - 쇠고기나 양고기 안심 대신 목, 어깨, 등심 사용 가능.

- - 고기를 더 잘 썰기 위해 냉동실에 20~30분 정도 얼리면 됩니다.

- - 생야채, 생고기, 반죽은 별도의 도마와 칼이 있어야 한다는 점 잊지 마세요!

- - 식후에도 사마귀가 남아 있으면 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 2일 이상 보관하지 마십시오.

- - 모든 만티를 요리하지 않기로 결정한 경우 원시 제품을 플라스틱 랩으로 덮은 베이킹 시트에 놓고 얼린 다음 비닐 봉지에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다. 생 만티는 최대 한 달 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.