냉동 완두콩 요리하는 법. 겨울 동안 완두콩을 얼리는 방법

겨울용 완두콩은 보존 형태로 준비 할 수있을뿐만 아니라 완두콩도 얼 수 있습니다.
자신의 음모에서 큰 수확에 만족했다면. 그런 다음 완두콩을 껍질을 벗기고 분류하기 위해 약간의 작업을 해야 합니다. 자신의 음모가 없다면 시장에서 이미 껍질을 벗긴 완두콩을 찾을 수 있습니다. 비용이 조금 더 들 수 있지만 시간을 절약하려면 더 많은 비용이 듭니다.
겨울에 완두콩을 얼리려면 냉동 백을 준비하십시오. 작은 지퍼 백이나 슬라이더를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 "새롭게 생긴" 물건이 없으면 일반 향 주머니나 냉동고 용기를 사용하십시오. 이 단계별 조리법은 집에서 겨울 동안 완두콩을 얼리는 방법을 알려줍니다.

재료:
- 녹색 완두콩;
- 물.

먼저 녹색 완두콩을 분류하십시오 - 버릇없고 발아 된 완두콩을 모두 제거하십시오. 완두콩이 물을 채우면. 버릇없는 완두콩은 모두 떠오를 것입니다. 그러나 발아 된 것들은 수동으로 제거해야합니다.
큰 냄비에 물을 끓입니다. 냄비에 완두콩 일부를 담그고 3분간 데칩니다.
소쿠리가 큰 경우 완두콩을 통째로 넣고 3분 후에 물을 버리십시오.
완두콩은 얼었을 때 터지지 않고 색을 잃지 않도록 데치는 것이 필요합니다.

뜨거운 완두콩은 즉시 얼음물에 식혀야 합니다. 이것은 완두콩의 끓는 과정을 멈추는 데 필요합니다. 물은 수도꼭지가 아닌 냉동실에서 가져와야 합니다. 물에 얼음 조각을 넣을 수 있습니다.

식힌 완두콩을 수건에 올려 두어 과도한 수분을 제거합니다.

말린 완두콩을 1인분 분량으로 냉동실 주머니에 넣습니다. 그러한 가방이없고 완두콩을 하나의 큰 가방에 보관할 계획이라면 완두콩이 서로 달라 붙지 않도록 미리 트레이에 얼리는 것이 좋습니다. 냉동실 용기도 사용할 수 있습니다.
3시간 후 냉동 완두콩의 모습입니다.

1년 동안 보관할 수 있습니다. 따라서 날짜를 넣는 것을 잊지 마십시오. 첫 번째 코스와 해동하지 않고 두 번째 코스에 완두콩을 사용할 수 있습니다.
당신은 또한 그것으로 샐러드를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 완두콩을 해동해야합니다. 밤새 냉장고에서 냉장고로 옮기는 것이 가장 좋습니다. 아침에는 신선한 완두콩을 드실 수 있습니다. 당신은 똑같이 쉽게 할 수 있습니다

포드를 통과하십시오.밝은 녹색의 신선하고 익은 꼬투리를 선택하십시오. 곰팡이와 블랙헤드가 있는 모든 것을 버리십시오.

완두콩을 껍질을 벗기십시오.꼬투리와 마찬가지로 점이나 곰팡이는 버리십시오.

완두콩을 헹굽니다.완두콩을 소쿠리에 넣으십시오. 흐르는 물에 헹구고 눈에 띄는 이물질을 버리십시오.

완두콩을 두 번째 소쿠리에 옮기고 첫 번째 소쿠리를 씻어 더러움을 제거합니다.
다시 헹굽니다. 그런 다음 소쿠리에 접고 세 번째로 헹굽니다.

완두콩 데치기

완두콩을 데치십시오.완두콩은 신선하고 푸르게 보이도록 데쳐야 합니다. 데치지 않으면 검게 변하고 맛이 없어집니다. 희게 하려면:
- 큰 냄비의 물을 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 채우고 몇 개의 얼음 조각을 넣으십시오. 이미 데친 완두콩을 위해 따로 보관하십시오.
- 완두콩을 부분적으로 추가하십시오. 완두콩이 많으면 부분적으로 데쳐주세요. 완두콩은 냄비보다 지름이 더 큰 소쿠리에 넣거나 모슬린/기타 천 가방에 넣고 끓는 물에 담가야 합니다. 그렇지 않으면 시간이 지나면 데친 후 팬에서 꺼내기가 매우 어렵습니다.
- 3분간 데치십시오. 물이 떨어지지 않도록 냄비를 조심하십시오.
완두콩을 꺼냅니다.조리 과정을 중단하려면 즉시 얼음 그릇에 넣으십시오.

게시자: kat_tkachenk0

적절하게 냉동된 식품은 모든 비타민과 미네랄을 유지합니다. 완두콩도 마찬가지입니다. 신선한 것과 달리 여름과 겨울에 상점에서 구입할 수 있습니다. 냉동 완두콩을 만드는 것은 쉽습니다. 이 과정은 시간이 거의 걸리지 않습니다. 그러나 그러한 쉬운 문제에도 나름의 뉘앙스가 있습니다.

냉동 그린 빈은 일반적으로 이미 껍질을 벗긴 상태입니다. 긴급 냉동 전에 데치거나 찐다.

절차는 우유 성숙기에있는 어린 완두콩으로 수행됩니다. 이 단계에서 그들은 구성에서 가장 달콤한 맛, 섬세한 질감 및 많은 양의 설탕을 가지고 있습니다.

완두콩이 희게하는 기술을 사용하여 준비되면 해동 후 요리 할 수 없지만 의도 한 목적에 즉시 사용됩니다. 예를 들어, 샐러드에 추가하십시오. 그러나 제품을 끓여야하는 경우 최소한의 물을 추가하여이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 결과 국물은 첫 번째 코스 또는 소스에 사용할 수 있습니다.

상점에서 완두콩 한 봉지를 구입할 때는 제품의 적합성을 확인해야 합니다. 덩어리가 없어야 하고 얼음이 많이 있어야 합니다.

완두콩은 당근, 감자, 비트와 같은 단 야채와 잘 어울립니다.

장점과 단점

냉동 완두콩을 사용하면 다음과 같은 이점이 있습니다.

제품이 저렴합니다.
연중 언제든지 이용 가능;
적절한 급속 동결로 모든 비타민이 보존됩니다.
요리에 즉시 적합하며 해동할 필요가 없습니다.

통조림 식품과 달리 냉동 식품에는 더 많은 영양소가 들어 있습니다.

다른 제품과 마찬가지로 완두콩은 개인적인 편협함을 가진 사람들에게 금기일 수 있습니다.

조리 방법

냉동 완두콩은 삶거나 소스에 조림하고 오븐에서 구울 수 있습니다. 반찬으로 제공하거나 샐러드 또는 다른 요리의 재료로 사용하십시오.

요리

냉동 콩을 준비하는 가장 일반적이고 쉬운 방법은 삶는 것입니다. 일련의 행동을 따르기 만하면 비타민이 보존되고 제품이 색을 잃지 않습니다.

냄비에 물을 끓입니다.
약간의 소금과 설탕을 넣으십시오. 후자는 제품의 풍부한 색상을 보존합니다.
먼저 해동하지 않고 완두콩을 물에 던지십시오.
뚜껑을 닫은 상태에서 센 불에서 익혀야 합니다. 5-8분이 소요됩니다. 조리 시간은 콩의 나이와 품종에 따라 다릅니다. 곡물이 부드러워지면 스토브를 끌 수 있습니다.
때로는 요리 중에 민트 장식이 추가되어 완두콩의 맛을 더욱 흥미롭고 밝게 만듭니다.
제품을 소쿠리에 던져 식힌 후 메인 요리에 추가합니다.

나중에 샐러드에 사용되는 완두콩을 준비하는 또 다른 방법:

물을 끓입니다.
완두콩으로 덮으십시오.
1.5 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금과 같은 양의 설탕.
그런 다음 1 큰술을 부으십시오. 엘. 사과 식초. 10분간 끓입니다.
콩을 물에서 꺼내 식힌다.

녹색 콩은 흥미로운 모양과 유쾌한 맛으로 모든 샐러드에 활기를 불어 넣을 수 있습니다.

오븐에서

특제 도자기를 이용하면 3~4가지 재료로 간단하고 푸짐한 수프를 만들 수 있습니다.

완두콩은 먼저 스토브에서 끓여야합니다. 그리고 질그릇에 옮겨 담습니다. 콩을 삶은 물을 조금 넣으십시오.
삶은 계란을 갈아서 용기에 넣으십시오.
오븐으로 보냅니다. 뚜껑으로 덮습니다. 열을 중간으로 설정하십시오. 20분이면 충분합니다.
테이블에 냄비를 제공하려면 원, 사워 크림 및 허브로 자른 신선한 오이를 추가해야합니다.

이 여름 수프는 모든 가족 구성원에게 어필 할 것입니다. 그것은 채우고 동시에 가볍습니다. 첫 번째 코스뿐만 아니라 두 번째 코스도 냄비에 요리하는 것이 편리합니다. 예를 들어, 야채와 완두콩을 곁들인 쌀, 녹색 콩을 곁들인 고기 또는 생선.

소화

냉동 완두콩은 다양한 소스로 끓이거나 단순히 국물을 사용하여 끓일 수 있습니다.

냉동 콩은 녹은 버터에 던져집니다.
설탕, 소금 및 사워 크림이 첨가됩니다.
끓이는 데 15분이 걸립니다. 덮개를 닫아야 합니다.

국물, 토마토 페이스트, 화이트 와인, 크림, 마요네즈를 끓는 액체로 사용할 수 있습니다.

퓌레

완두콩을 곁들인 으깬 감자는 고기나 생선의 훌륭한 반찬입니다. 향신료와 많은 양의 소금을 추가하지 않으면 그러한 요리를 어린이에게 제공 할 수 있습니다. 밝은 색은 아이들에게 흥미를 불러일으킬 것이고 그들은 기꺼이 그것을 흡수하고 그것을 다시 요리하도록 요청할 것입니다.

감자는 소금물에 20분간 삶습니다. 냉동 완두콩을 추가하십시오. 5분 후 스토브를 끕니다.
과도한 물은 배수됩니다. 버터, 사워 크림 및 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 향신료와 소금으로 맛을 낼 수 있습니다.
접시를 호감으로 으깬 감자로 바꿔야합니다. 블렌더를 사용하면 혼합물이 끈적거리고 끈적거리게 됩니다.

맛있는 냉동 완두콩

완두콩으로 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

샐러드;
필라프;
캐서롤;
팬케이크, 파이 및 파이 채우기;
커틀릿;
머리;
으깬 감자.

으깬 완두콩을 얻으려면 끓인 직후 아직 뜨거울 때 닦으십시오. 이 경우에만 균일한 일관성을 얻을 수 있습니다.

완두콩 수프는식이 제품입니다. 야채, 쌀, 향신료 및 허브와 같은 다양한 첨가제를 포함하여 식단을 다양화할 수 있습니다. 이 첫 번째 코스는 뜨겁고 차갑게 사용할 수 있습니다.

요리의 미묘함과 트릭

때로는 완두콩을 요리 할 때 버터가 첨가됩니다. 콩을 더 부드럽고 맛있게 만들어줍니다.
소스는 사워 크림, 설탕, 감자 가루 및 노른자로 만들 수 있습니다. 미리 삶은 완두콩에 소스를 부어 삶습니다. 마지막에 채소를 추가할 수 있습니다. 고기 또는 감자와 함께 콩을 제공하십시오.
급격한 온도 변화는 원두의 선명한 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 끓인 직후 찬물을 붓습니다.
삶은 완두콩은 요리 직후에 사용할 수 없습니다. 식으면 냉장고에 넣습니다. 그런 다음 버터와 물의 혼합물에서 가열됩니다.
완두콩이 갑자기 굳어지면 먼저 뜨거운 물에 담근 다음 찬물에 담가야 합니다. 그래서 당신은 육즙과 부드러움을 되돌릴 수 있습니다.

완두콩을 얼리려면 충분한 얼음(2-3개의 특수 트레이), 체 또는 소쿠리, 끓는 물 스튜 냄비, 찬 물 한 그릇, 냅킨 또는 종이 타월, 냉동실 용기 또는 가방, 마커가 필요합니다. 그리고 라벨.
완두콩을 얼리기 전에 꼬투리를 분류해야합니다.

중간 정도의 익은 알갱이가 있는 꼬투리가 가장 적합합니다. 적당히 탄력 있고 맛이 달콤하고 외관이 밝은 녹색이어야 합니다. 동결을 위한 모든 꼬투리에는 반점이 없어야 하고 검게 변해야 하며 연약하지 않고 밝은 녹색이어야 합니다. 버릇없는 꼬투리를 버리십시오.

꼬투리에서 콩을 청소하십시오. 이 과정은 빠르지 않고 인내심을 가지거나 청소 가구에 연결합니다. 추가 손으로 이 절차의 시간을 단축할 수 있습니다.

빈 꼬투리를 버리고 콩을 체나 소쿠리에 넣을 수 있습니다. 흐르는 물에 헹굽니다. 작은 파편이 체 바닥에 남아 곡물에 달라붙을 수 있으므로 이 작업을 여러 번 수행합니다. 물로 헹구고 곡물을 그릇에 붓고 체를 헹구고 완두콩을 다시 넣으십시오. 이 절차를 2-3회 반복합니다.

꼬투리 2~3kg은 완두콩의 인상적인 슬라이드를 만들 수 있으므로 소량으로 데쳐야 합니다.
체에 곡물 일부를 넣고 끓는 물에 3분간 담가둡니다.

찬물 한 그릇이 이미 테이블 위에 있어야 합니다.

완두콩이 냄비에 들어가면 냉동실에서 얼음을 재빨리 꺼내 트레이에서 꺼내 물에 넣으십시오.

체에 냄비의 완두콩을 얼음이 든 찬물로 옮기고 3 분 동안 그대로 두십시오. 열처리 과정을 중단해야 합니다. 희게하는 덕분에 완두콩 조직에서 효소가 파괴되어 냉동실의 곡물이 검게 변하고 악화되고 저장 중 쓴 뒷맛이 형성됩니다.

냅킨이나 종이 타월로 추가 소쿠리 또는 여과기를 놓으십시오. 과도한 수분을 흡수하기 위해 완두콩을 붓습니다. 완두콩의 다음 배치를 수행하십시오 - 희게하고, 새로운 얼음 조각으로 물에서 식히고, 냅킨으로 옮깁니다.

완두콩을 오랫동안 말릴 필요가 없으며 곡물에 주름이 생길 수 있습니다.

냉동실 용기나 가방을 준비하세요. 약간의 여분의 공간이 남도록 완두콩을 접으십시오. 얼 때 공간을 보완해야합니다. 이는 용기에도 해당되지만, 손으로 봉지에서 공기를 짜내거나 음료수 빨대를 통해 빨아들여 단단히 밀봉해야 합니다.

라벨에 완두콩이 들어 있고 냉동 날짜를 표시하십시오. 선택적으로 완두콩 주머니의 무게를 측정하고 무게를 표시할 수 있습니다.

완두콩을 냉동실에 넣고 "슈퍼 프리즈" 모드를 켭니다(있는 경우). 최대 9개월 동안 영하 18도에서 보관하십시오.

완두콩으로 요리를 준비하기 위해 미리 해동할 필요가 없습니다. 냉동 완두콩으로 무엇을 요리해야합니까? 선택할 수 있는 몇 가지 요리를 추천합니다.

완두콩 꼬투리를 얼릴 수도 있습니다. 이것은 완두콩과 설탕 완두콩에 적용되며 이 꼬투리는 먹을 수 있습니다.

꼬투리는 곰팡이 및 손상이 없어야 하며 손상되지 않고 밝은 녹색이어야 합니다.
그 안에 완두콩은 매우 작고 유백색이어야합니다.

이물질을 제거하면서 여러 물에 헹굽니다.

포니테일을 자르고 거친 섬유를 제거하십시오.

완두콩의 숙성 시즌은 매우 빨리 왔다가 갑니다. 겨울 동안 완두콩을 신선하게 유지하려면 냉동할 수 있습니다. 집에서 완두콩을 얼리는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오늘 우리는 그들 모두를 고려하려고 노력할 것입니다.

껍질을 벗긴 형태로 동결하려면 대뇌 및 부드러운 종자가있는 품종이 더 적합합니다. 이 완두콩은 부드럽고 달콤하지만 꼬투리 잎에는 음식으로 사용되지 않도록 양피지층이 있습니다.

설탕과 완두콩 품종은 꼬투리에서 얼기에 적합합니다. 설탕 완두콩은 꼬투리가 두꺼운 반면, 완두콩은 납작하고 덜 익은 씨앗이 있습니다. 두 가지 유형의 완두콩은 꼬투리에서 얼 수 있습니다.

완두콩 냉동 방법

1. 완두콩 생으로 얼리는 방법

완두콩을 얼리는 가장 쉬운 방법은 신선하게 얼리는 것입니다. 이를 위해 완두콩 꼬투리는 흐르는 물로 씻고 수건으로 말립니다. 그런 다음 꼬투리에서 곡물을 제거하고 손상되지 않은 밝은 녹색 종자만 선택합니다. 남은 것은 완두콩을 가방이나 용기에 포장하여 냉동실에 보내는 것뿐입니다.

이 냉동 방법을 사용하면 씨앗에서 약간 쓴 맛이 날 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다. 이를 피하기 위해 완두콩은 열처리됩니다.

"맛있는 코너"채널의 비디오보기 - 겨울 동안 완두콩을 얼리는 방법

"Svetika의 꽃"채널에서 비디오보기 - 겨울 동안 녹색 완두콩 얼리기

2. 완두콩을 얼리기 전에 데치는 방법

처음에 완두콩은 껍질을 벗깁니다. 조밀하고 밝고 부패 흔적이없는 것만 동결을 위해 선택됩니다. 그런 다음 씨앗을 체에 넣고 수돗물로 헹굽니다. 체를 교체하고 다시 헹굴 때마다 이를 여러 번 수행하는 것이 좋습니다.

그런 다음 완두콩 씨앗을 소쿠리 또는 특수 천 가방에 직접 끓는 물에 3분 이상 담가야 합니다.

요리 후 데친 완두콩은 즉시 얼음물에 담가야 합니다. 물이 최저 온도가 되도록 하기 위해 미리 냉수 한 그릇에 수십 개의 얼음 조각을 담근다. 급격한 냉각은 조리 과정을 멈춥니다. 완두콩 알갱이는 소쿠리에 던져 가능한 한 많은 물을 빼냅니다.

그런 다음 완두콩을 평평한 표면에 뿌리고 몇 시간 동안 얼립니다. 이렇게하면 동결이 부서지기 쉽습니다. 곡물이 약간 얼린 후에는 냉동 백에 부어 냉동실에 보관합니다.

데친 완두콩의 냉동 옵션은 색상과 맛을 보존합니다.

"모든 것에 대한 유용한 정보" 채널의 비디오 보기 - 맛을 잃지 않고 야채를 얼리는 방법

3. 꼬투리에서 완두콩을 얼리는 방법

완두콩 꼬투리를 얼리기 위해 미리 씻어서 수건으로 말립니다. 그런 다음 끝이 포드의 양쪽에서 절단되고 단단한 세로 섬유가 제거됩니다.

녹색 완두콩 꼬투리는 곡물과 같은 방법으로 데칩니다. 유일한 것은 눈 완두콩 품종을 사용하는 경우 3분이 아니라 1분 동안 데쳐야 한다는 것입니다.

꼬투리를 데쳐서 식힌 후 키친타올로 물기를 제거한 후 가방이나 용기에 담는다.

4. 녹두를 틀에 얼리기

완두콩을 얼리는 또 다른 흥미로운 방법은 물이나 육수에 담긴 각얼음 쟁반에 넣어 얼리는 것입니다.

이를 위해 완두콩을 꼬투리에서 제거하고 씻고 손상된 표본을 제거합니다. 얼음 냉동실 용기나 작은 실리콘 베이킹 통에 넣으십시오. 그런 다음 얼어 붙을 때 팽창하는 액체가 누출 될 수 있기 때문에 형태의 맨 가장자리에 추가하지 않고 완두콩을 물이나 국물에 부어 넣습니다.

채워진 양식은 하루 동안 냉동실로 보내집니다. 녹두가 든 얼린 얼음은 틀에서 꺼내어 보관용 가방으로 옮깁니다.

완두콩의 유통 기한

냉동 완두콩은 -18ºC의 온도에서 9개월 이상 보관할 필요가 없으므로 제품이 냉동된 날짜에 포장된 공백에 메모를 하는 것이 좋습니다.