그루지야어 고기 요리 조리법. 그루지야 요리

친구 없음, 우리는 요리 사이트로 바뀌지 않습니다. 문제는 조지아에 대해 말하면 음식의 주제를 무시하거나 피상적으로 만지는 것이 불가능하다는 것입니다. 여기 음식은 너무 훌륭해서 그냥 먹기 위해 올 가치가 있습니다.

이것은 그루지야 요리에 대한 또 다른 기사입니다. 이번에는 시도해야 할 30가지의 요리입니다. 계속 읽고, 메모하고, 와서 시도하십시오.

1. 푸리

빵이 모든 것의 머리라고 말하는 것도 놀라운 일이 아닙니다. 그루지야 요리는 빵으로 시작하며 빵은 여기에서 특별하며 식단의 주요 구성 요소 중 하나입니다. 푸리(Puri)는 모양 때문에 조지아에서 가장 잘 알려진 패스트리입니다. 이 빵은 어떤 것과도 혼동될 수 없습니다.

그루지야 사람들은 톤이라고 하는 전통적인 점토 오븐에서 빵을 굽습니다. 불은 오븐 바닥에서 타오르고 벽을 데우고 그루지야 베이커가 케이크를 "두드려서" 케이크가 수직 상태로 부착되고 구워지도록 합니다.

2. 카차푸리

그루지야 치즈 빵 또는 치즈가 든 토르티야는 그루지야 요리의 또 다른 중요한 구성 요소입니다. 지역에 따라 다양한 버전의 카차푸리 요리가 있습니다. 모든 것을 시도해야 합니다.

Imeretian - 안에 치즈가 들어있는 원형.

Megrelian - Imeretian과 유사하지만 내부뿐만 아니라 외부에도 치즈와 버터가 들어 있습니다.

Adjarian - 치즈, 계란, 버터를 포함하는 보트 모양의 카차푸리.

꼬치에 꽂힌 카차푸리 - 치즈와 반죽을 꼬치에 말아서 바비큐에서 요리합니다.

3. 나즈키

- 어디에서나 맛볼 수 있는 그루지야식 매운 빵입니다. 역시 노릇노릇하게 구워지지만 정향, 계피 향이 나며 건포도가 들어있다는 점이 흥미롭다. 이 페이스트리는 수라미 시의 전형입니다. 오븐에서 갓 구운 나즈키를 살 수 있는 작은 길가 빵집이 많이 있습니다.

4. 크비슈타리

Chvishtari는 그루지야 옥수수 빵입니다. 그들은 Svaneti에서 왔습니다. Chvishtari 내부 - 치즈, 소스와 함께 제공됩니다.

5. 술루구니

모짜렐라 치즈와 비슷한 질감의 조지안 치즈. 그것은 짠맛이 있고 끈끈하며 "끈"으로 나뉩니다. 그대로 먹거나 다양한 요리(예: 카차푸리)에 추가합니다.

6. 나두기

신선한 코티지 치즈에 섬세한 크림 맛이 가미된 얇은 술루구니 치즈를 감싼 정통 조지아식 전채입니다.

7. 존졸리

전통적인 그루지야식 애피타이저로, 모양은 평범하지만 맛은 매우 흥미롭습니다. 절인 꽃들입니다. 소금에 절인 양배추와 소금에 절인 올리브와 약간 비슷합니다.

8. 샐러드

그루지야 어 카페 메뉴의 "샐러드"라는 단어는 종종 오이와 토마토 샐러드를 나타냅니다. 추가 재료와 드레싱은 기관마다 다를 수 있습니다. 사진은 양파와 호두를 곁들인 오이와 토마토 샐러드를 보여줍니다. 또한 Kakhetian 기름으로 매우 맛있습니다.

9. 조지안 치킨 샐러드

대부분의 식당 메뉴에 자주 등장하는 또 다른 샐러드는 qatmis salati로 표시됩니다. 양파, 마요네즈, 향신료를 곁들인 간단한 치킨 샐러드입니다.

10. 올리비에 또는 러시아 감자 샐러드

Olivier는 여기에서 전통적인 러시아 요리로 간주됩니다. 이 샐러드는 꽤 유명하며 거의 모든 곳에서 제공됩니다. 그러나 이것은 Olivier에게 그다지 친숙하지 않습니다. 여기 소시지없이 요리됩니다. 그리고 그들은 종종 vinaigrette와 혼동됩니다. 웨이터에게 레스토랑이 정확히 Olivier라고 불리는 것이 무엇인지 물어보십시오.

11. 바드리자니

관광객들이 가장 좋아하는 간식 중 하나는 가지 롤입니다. 충전물은 매우 다양할 수 있지만 항상 치즈와 호두가 들어 있습니다.

12. 팔리

Phali는 토르티야 형태의 독창적인 스낵이며, 주요 성분은 거의 모든 야채나 허브가 될 수 있으며 가장 인기 있는 것은 사탕무와 시금치입니다. 고기 요리의 반찬으로, 독립 요리로, 전채로 제공됩니다.

13. 돌마

이것은 양배추 또는 포도 잎에 싸인 쌀과 고기 덩어리 형태의 전채입니다. 조지아에서는 전통적으로 마늘 요구르트 소스와 함께 제공됩니다. 엄밀히 말하면 이것은 아르메니아 요리이지만 조지아에서는 돌마 요리법을 사랑하고 알고 있습니다.

14. 킨칼리

이것은 만두를 연상시키는 반죽에 삶은 고기입니다. 꼬리를 잡고 손으로 만 먹어야합니다. 각 지역에서 서로 다른 충전재로 다르게 준비됩니다. 트빌리시에서는 고기와 허브로 도시 요리법을 시도하는 것이 좋습니다. 그루지야 군대 도로를 따라 여행하는 경우 Pasanauri 마을에 들르십시오. 그것은 khinkali의 발상지로 간주되며 여기에서 우수합니다.

15. 치히르트마

고기, 허브, 계란, 밀가루 및 식초가 들어있는 특이한 닭고기 수프. 익숙하지 않으면 식초 때문에 약간 시큼해 보일 수 있지만 일반적으로 국물 맛이 진하고 조화롭다. 어제 와인에 너무 과도했다면 치키르트마가 당신의 구원이 될 것입니다.

16. 므츠바디

케말리 플럼 소스 또는 토마토 사체벨리와 함께 제공됩니다. 일반적으로 고기는 매리 네이드없이 요리되지만 양파와 석류 씨로 풍미가 풍부합니다.

17. 감자튀김

어디서나 주문할 수 있는 단골 반찬은 튀긴 감자에 케말리 소스를 곁들인다.

18. 로비오

양파와 허브를 곁들인 콩 요리. 기관에 따라 구성과 일관성이 약간 다를 수 있습니다. 가장 자주 작은 항아리에 제공됩니다. 냄비에 고추 꼬투리를 익사시키고 mchadi(옥수수 토르티야)로 로비오를 터뜨리십시오.

19. 차슈슐리

전통적인 그루지야 요리는 양파와 고추를 곁들인 송아지 고기 스튜입니다.

20. 차카풀리

다시 말하지만, 고기는 허브와 향신료로 조림됩니다. 어린 양은 고기, 신 자두, 고수, 타라곤, 화이트 와인을 첨가물로 사용합니다.

21. 하르초

쇠고기와 함께 제공되는 전통적인 그루지야어 첫 번째 코스는 밥과 함께 또는 없이 제공될 수 있습니다. 가지, 호박, 호두를 곁들인 채식 버전의 kharcho도 있습니다. 조심하십시오 - kharcho는 항상 매우 매운 요리입니다.

22. 석류 소스 송어

송어는 바삭할 때까지 통째로 튀겨 달콤하거나 짭짤한 석류 소스와 함께 제공됩니다.

23. 맛소니

이것은 조지아 요구르트입니다. 기분 좋은 섬세한 맛이 있으며 실온에서 제공됩니다. 소스와 드레싱에도 널리 사용됩니다.

24. 처치켈라

이것은 두꺼운 캐러멜화된 포도 시럽에 견과류를 넣은 형태의 디저트입니다. 모든 모퉁이에서 판매되지만 거리에서 Churchkhela를 사지 마십시오. 거기에서 말라서 도로 먼지의 모든 즐거움을 흡수했습니다. 상점에서 쇼핑하십시오. 올바른 처치켈라는 단단하지 않고 누가처럼 신축성이 있습니다.

25. 치리

치리는 곶감입니다. 이러한 진미는 Churchkhela가 판매되는 동일한 상점에서 찾을 수 있습니다. 얇게 썬 감은 실에 매달아 몇 주 동안 완전히 말립니다.

26. 보르조미

이것은 조지아뿐만 아니라 국경을 훨씬 넘어 같은 이름의 출처에서 추출한 인기있는 미네랄 워터입니다. 모든 상점과 카페에서 구입할 수 있으며 Borjomi에 있으면 소스에서 직접 마실 수 있습니다.

27. 레모네이드

그루지야 사람들이 Borjomi, 와인 또는 맥주를 마시지 않는다면 그들은 레모네이드를 마시고 있습니다. 레모네이드의 종류는 다양하며 맛과 색상도 다양합니다.

28. 라지제의 물

시럽을 뿌린 이 탄산수는 관광객들에게 따뜻한 향수를 불러일으킵니다. 체리, 크림, 레몬, 배, 타라곤, 포도, 바닐라, 심지어 초콜릿까지 다양한 맛이 있습니다.

29. 전통주

즉, 8,000년 전에 조상들이 그랬던 것처럼 전통적인 조리법에 따라 크베브리(땅에 묻힌 큰 점토 항아리)로 만들어졌습니다. 세계 어느 나라에서도 이런 종류의 와인을 맛볼 수 없으므로 잠시 시간을 내어 조지아 와인을 맛보고 집으로 가져가십시오.

30. 차차

남은 와인 재료로 만든 전통 포도 보드카. 영혼을 위해 차차를보십시오. 가장 중요한 것은 힘을 계산하고 다른 알코올을 방해하지 않는 것입니다.

이 목록은 완전하지 않으며 그루지야 요리에는 더 많은 맛있는 요리가 있습니다. 조지아에서 자신을 발견하면 모든 것을 먹고 더 많이 먹습니다. 세계에서 가장 놀라운 요리 중 하나를 배울 기회를 놓친 것을 후회하는 것보다 몇 파운드 더 얻는 것이 좋습니다.

Katherine Belarmino의 자료를 기반으로 함 그리고 로미오 벨라미노.

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그루지야 요리의 100가지 요리법

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조지안 로비오를 더 맛있게 만들려면 고기를 넣어야 해요! 저녁이나 점심에 이 뜨거운 요리가 딱 맞습니다. 우리는 고기가 든 콩 로비오에 대한이 간단한 요리법을보고 사랑하는 사람들을 기쁘게합니다.

그루지야 샐러드

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백인 요리의 팬과 자연으로의 나들이는 확실히 조지아식 치킨 케밥 레시피를 좋아할 것입니다. 이 조리법에 따른 케밥은 단순히 놀랍도록 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 추천하다!

그루지야 요리의 고전은 Adjarian khachapuri입니다. 이 맛있는 요리를 집에서 준비하는 것이 쉽지는 않지만 제 레시피가 이 작업을 성공적으로 완료하는 데 도움이 될 것입니다.

집에서 조지아식 케밥을 만드는 것은 매우 간단합니다. 또한 많은 재료가 필요하지 않습니다. 모든 것이 매우 쉽고 이해하기 쉽습니다.

khinkali를 만들 때 가장 어려운 부분은 올바른 반죽을 만드는 것입니다. 상트페테르부르크에 있는 khinkali의 주인으로부터 khinkali 반죽을 위한 이 조리법을 받았으므로 맛있을 것이라고 확신할 수 있습니다.

당신의 관심은 일종의 게으른 카차푸리입니다. 그들은 냄비에 튀겨지기 때문에 게으른 사람이라고 불리므로 훨씬 빨리 요리합니다. 그러나 맛은 놀랍습니다.

백인 요리를 좋아하는 분들에게 이 그루지야 돌마 요리법은 특히 당신을 위한 것입니다. 실제로 조지아에서는 이 요리를 "dolma"가 아니라 "tolma"라고 부르지만 어떤 차이가 있습니까? 가장 중요한 것은 맛있다는 것입니다!

그루지야 오이는 독특하고 독창적이며 매우 맛있는 전채입니다. 그루지야 사람들이 정말 이런 식으로 오이를 요리하는지 모르겠지만 제 레시피 북에서는 이 레시피를 그렇게 부릅니다.

그루지야 스타일의 토마토는 휴일이든 평일이든 모든 테이블과 관련이 있습니다. 이 간단하고 미친 듯이 맛있는 간식으로 친구와 가족을 놀라게하십시오!

평소 요리에 다양성을 추가하려면 그루지야 스타일로 커틀릿을 요리하십시오. 조리법은 매우 간단하지만 커틀릿은 독특하고 독창적입니다.

조지아는 다양한 종류의 신선한 야채와 허브가 풍부한 나라입니다. 그리고 이들은 다양한 샐러드 준비에 유리한 조건입니다. 맛있고 건강한 토마토로 그루지야 샐러드 요리.

매운 백인 요리의 팬은 확실히 왕성한 그루지야 요리인 돼지고기 차슈슐리를 좋아할 것입니다. 이름에 겁먹지 마십시오. 이 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

아시다시피 adjika는 빨간색뿐만 아니라 녹색입니다. 그것은 녹색 고추로 만들어 졌기 때문에 색상입니다. 엄청나게 맵고 신성하게 맛있다!

오늘 나는 당신에게 멋진 그루지야 어 요리 인 베이컨을 곁들인 로비오를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 준비하기 쉽고 저렴한 예산이지만 매우 만족스럽고 맛있습니다.

그루지야어 치킨 간 레시피는 매일 점심 또는 저녁 식사를 위해 저렴하지만 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 요리 과정은 매우 간단하여 누구나 알아낼 수 있습니다.

내가 가장 좋아하는 adjika는 견과류가 들어간 adjika입니다. 이 전통적인 백인 조미료에 견과류를 추가하지 않으면 adjika라는 이름조차 얻을 수 없습니다. 진짜 adjika는 견과류와 함께해야합니다.

코카서스에 가본 사람들은 스반 소금과 같은 놀라운 것에 대해 들어봤을 것입니다. 독특한 냄새와 맛을 지닌 이 조미료는 백인 요리에 적극적으로 사용됩니다. 집에서 스반 소금 만들기!

Satsivi는 전통적인 그루지야 요리입니다. 고기 요리와 생선 요리에 잘 어울리는 소스. 치킨 사티비 레시피를 알려드릴게요.

토마토 아지카를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이 전채는 매운 애호가를 기쁘게 할 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 adjika는 토마토없이 요리되지만 우리는 전통을 깨고 우리 자신의 버전을 준비 할 것입니다!

모르는 사람들을 위해: 바다기는 그루지야 요리에서 여러 과자와 디저트를 준비하는 데 사용되는 압축 및 농축된 포도 주스입니다. 바지락 만드는 법을 알려드립니다.

맛있는 여름 간식: 나물을 곁들인 가지. 우리는 시골에서 쉬면 끊임없이 이것을합니다. 조리법은 매우 간단하고 겸손하지만 전채는 훌륭합니다.

그루지야 사람들은 이 매운 토마토 소스를 요리하는 방법을 가르쳐 주었습니다. 소스는 환상적으로 맛있는 것으로 판명되었으며 말로는 전달할 수 없습니다. 이것은 시도해야합니다. 그래서 레시피 공유합니다!

전통적으로 그루지야 요리의 차호크빌리 요리는 다른 가금류로 준비되지만 오늘날 가장 인기 있는 요리법은 닭고기로 만든 차호크빌리입니다. 나는 실제 그루지야 사람들이 요리를 준비하는 방법을 보여줍니다.

그루지야 출신의 또 다른 맛있는 간식은 콜리플라워를 곁들인 satsivi입니다. 조리법은 매우 간단하지만 전채는 환상적으로 맛있습니다.

최고의 그루지야 요리 중 하나는 시금치 팔리입니다. 사실, 팔리(또는 팔리라고도 함)는 시금치로만 만들 수 있는 것이 아니라 오늘은 이 특정 버전의 요리에 대한 레시피를 알려 드리겠습니다.

가장 맛있는 백인 요리 중 하나는 쇠고기 khashlama입니다. 기본적으로 쇠고기를 요리하는 것은 까다로운 방법입니다. 조리법에 따라 모든 것을 엄격하게 수행하십시오. 그러면 결과에 만족할 것입니다.

간단한 그린 토마토 샐러드 레시피는 이 맛있는 특이한 야채로 무엇을 요리해야 하는지에 대한 질문에 답하는 데 도움이 될 것입니다. 그루지야 전통 요리 레시피.

가지는 조지아에서 엄청나게 인기가 있으므로 가지 캐비아도 그곳에서 만들어지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 당신의 관심은 내 그루지야 친구 Teimuraz의 그루지야 어 가지 캐비아에 대한 가족 요리법입니다.

전통 그루지야 요리인 아지카를 곁들인 로비오의 조리법은 영광스러운 도시 쿠타이시의 토박이인 제 친한 친구 Teimuraz가 친절하게 제안해 주었습니다. 그 일은 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다. 나는 그것을 추천합니다.

카차푸리를 만드는 비결은 좋은 치즈와 적당한 반죽입니다. 치즈 구입처 - 자신을 찾으십시오. 그러나 khachapuri 반죽에 대한 올바른 조리법을 알려 드리겠습니다.

누구나 이 맛있는 디저트를 먹어봤을 것입니다. 견과류, 꿀, 설탕의 세 가지 재료만으로 집에서 호두로 호두 꼬치 구이 만드는 법을 알려 드리겠습니다.

Churchkhela는 원래 조지아 출신의 전통적인 동양 과자입니다. 그것은 포도 주스와 헤이즐넛 또는 호두로 만들어집니다. 걸쭉하게 하기 위해 전분과 옥수수 가루가 첨가됩니다.

그루지야 요리를 좋아하는 모든 사람들은 확실히 가지 satsivi를 시도해야합니다. 이것은 satsivi라는 매운 파스타와 함께 가지 차가운 전채입니다. 나는 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

콩나물국은 맛있고 영양가가 높습니다. 이 요리의 그루지야어 버전을 시도하십시오.

내가 좋아하는 방식으로 피타 빵을 좋아합니까? 그렇다면 빵 제조기에서 맛있는 lavash를 준비 할 수 있다는 소식을 듣고 분명히 기뻐할 것입니다!

Chanakhi는 어린 양고기와 야채를 냄비에 구운 조지아 전통 요리입니다. 모든 그루지야 요리와 마찬가지로 chanakhi는 놀라운 향기와 즐거운 수제 맛을 가지고 있습니다.

30 분 안에 손님을 기다리고 있고 맛있는 것을 요리 할 시간이 전혀 없다면 빠른 khachapuri가 의심 할 여지없이 구출되어 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

콩 팔리를 만들기 위한 레시피는 독창적이지만 저렴하고 빠르게 준비할 수 있는 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 어필할 것입니다. 또한 천연 성분이 당신에게 아름다움과 건강을 더할 것입니다.

전통적으로 토마토로 그루지야 어 바베큐를 요리하거나 더 독창적 인 버전을 만들 수 있습니다. 가지와 함께 그루지야식 바베큐를 꼭 드셔보시길 추천합니다. 여기 처방전이 있습니다!

냄비에 삶은 팥은 타의 추종을 불허하는 맛과 향을 가지고 있습니다. 조리법이 엄청나게 간단하기 때문에이 요리를 요리하는 것이 좋습니다.

여름이 아무리 좋아도 모든 토마토는 자라고 익을 시간이 없습니다. 그러므로 그들은 구원, 즉 보존되어야 합니다. 그루지야 그린 토마토 - 훌륭한 요리법!

귀하의 관심에-모든 반찬에 적합하지만 그 자체로 맛있는 그루지야 요리의 독창적이지만 저렴한 요리. 저렴하지만 맛있습니다.

이 그루지야 요리의 재료 조합은 당신에게 이상하고 특이한 것처럼 보일 수 있지만 믿을 수 없을만큼 부드럽고 향기로운 놀라운 닭고기를 맛본 적이 없습니다.

그루지야 스타일의 육즙이 많고 맛있고 매우 토마토 스타일의 스크램블 에그는 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다. 이 향기로운 진미는 신선한 야채에서만 얻을 수 있기 때문에이 요리는 오히려 제철이라고 할 수 있습니다.

그루지야 스타일의 쇠고기 kharcho는 풍성하고 향기로운 고기 수프입니다. 그것을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. kharcho를 준비 할 때 많은 허브, 고추, 토마토 및 쌀을 사용합니다.

밝고 매운 백인 요리를 좋아하고 유명한 satsivi 소스를 좋아한다면 그루지야어로 생선 요리를 위한 이 간단한 요리법을 좋아할 것입니다!

토마토를 곁들인 이 카르초 수프는 클래식 버전과 조금 다릅니다. 그런 다음 매실 소스가 매장에 없었으므로 토마토로 kharcho를 요리했습니다. 레시피 공유합니다!

나는 믿을 수 없을만큼 맛있고 그루지야 요리의식이 요리 인 Adjarian 고기에주의를 기울입니다. 집에서 해보시고 이 요리의 건강과 맛을 즐겨보세요.

아직 그루지야 고기를 먹어보지 않았다면 반드시 따라잡아야 합니다. 가장 섬세한 돼지 고기의 달콤하고 크림 같은 맛은 세련된 미식가도 놀라게 할 것입니다.

호두를 곁들인 실제 그루지야어 kharcho 요리법을 제공합니다. 이것은 당신이 확실히 그렇게 kharcho를 요리 할 수있는 맛있는 음식입니다. 이 수프에서 내 아들을 끌어낼 수는 없습니다. 요리!

다른 많은 현지 요리와 마찬가지로 향신료가 주요 역할을 하는 그루지야 요리에 대한 흥미로운 요리법. Adjarian 치킨은 어떤 휴가에도 훌륭한 선택입니다.

그루지야 어 오믈렛 요리법은 간단하지만 요리는 매우 맛있습니다. 이것은 남편이 가장 좋아하는 오믈렛으로, 종종 그것으로 하루 일과를 시작합니다.

겨울에는 트케말리 소스나 매실 소스가 제격이다. 그건 그렇고, 당신은 겨울에만 요리 할 수 있습니다. 이 오리엔탈 소스는 육류 및 가금류 요리와 잘 어울립니다. Tkemali는 달콤하고 매운 것으로 밝혀졌습니다.

저는 아쉽게도 조지아에 가본 적이 없지만 식당에 갔다가 그곳에서 처음으로 조지아 빵을 맛보았습니다. 얼마나 실제처럼 생겼는지 모르겠지만 일반적으로 매우 맛있는 것입니다!

이 샐러드는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 만족스럽기 때문에 아무도 테이블에서 배고프지 않을 것입니다. 그런 특이한 그루지야 샐러드로 휴가를 다양 화하십시오!

오늘 우리는 자연이 우리에게 준 가장 귀중한 야채 중 하나인 사탕무로 샐러드를 준비할 것입니다. 이 조리법의 특징은 사탕무가 그루지야 사람들이 발명 한 방식으로 준비된다는 것입니다.

누구나 한 번쯤은 먹어봐야 할 내셔널 그루지야 콩 요리. 또한 마른 채식 요리에 기인 할 수 있으므로 절대적으로 모든 사람에게 적합합니다.

타라곤 레모네이드는 어린 시절 가장 좋아하는 레모네이드입니다. 매장에서 따로 사지 않아도 되니 너무 좋네요. 타라곤은 집에서 아주 쉽고 간단하게 요리할 수 있습니다!

당신의 관심에 - 느린 밥솥에서 chakhokbili를위한 매우 간단한 요리법. 결과적으로 멀티 쿠커에서이 맛있는 그루지야 요리를 요리하는 것은 매우 쉽지만 놀랍게도 맛있습니다.

느린 밥솥의 Kharcho는 향기롭고 영양가가 높은 수프입니다. 양고기는 이 수프를 매우 맛있게 만듭니다. 나는 느린 밥솥에서 kharcho를위한 간단한 요리법에주의를 기울입니다. 초보자도 마스터 할 것입니다!

그루지야어로 돼지고기 바베큐 - 아주 먹음직스럽게 들리지 않나요? 환상적으로 육즙이 풍부한 돼지고기 바베큐를 요리하는 데 도움이 되는 그루지야어 바비큐 요리의 비밀을 공유합니다.

우리 러시아 부엌은 믿을 수 없을만큼 풍부합니다. 의심의 여지가 없습니다. 그러나 우리가 맛있게 요리하는 방법을 알고 있을 뿐만 아니라(물론 이에 대해 논쟁할 수 있음을) 잊지 마십시오. 당신의 관심에 - 양고기 kharcho 수프.

Tkemali는 가금류, 고기 및 생선 요리와 함께 제공되는 전통적인 조지아 소스입니다. 그루지야 전통에 따라 tkemali 소스를 만드는 조리법은 당신의 관심을 끌 것입니다.

Satsebeli(Georgian საწებელი)는 과일과 견과류로 만든 새콤한 맛이 나는 전통적인 조지아 소스입니다. 집에서 사테벨리 소스 만드는 법을 소개합니다.

인기있는 그루지야 수프 Kharcho의 요리법. 모든 자부심 있는 가정 요리사는 Kharcho 수프를 요리하는 방법을 알아야 합니다.

조지아 요리 또는 조지아 국가 요리모든 요리에 변함없이 존재하는 향신료와 허브의 혼합물입니다. 이 규칙의 유일한 예외는 디저트입니다. 존재의 역사를 통해 그루지야 요리는 독특한 독창성을 유지할 수 있었고 오늘날까지 거의 변하지 않았습니다. 즉, 전통 그루지야 요리의 레스토랑이나 카페를 방문하고 메뉴에서 제안된 요리 중 하나를 선택하면 최소 100년의 오래된 가정 요리법에 따라 준비된 진정한 진미를 즐길 수 있습니다. 현대 그루지야 요리의 국가 조리법에 도입된 유일한 변경 사항은 새로운 주방 기구뿐 아니라 새로운 기구뿐입니다. 그러나 이것은 요리사의 숙련 된 손에 대한 추가 도움 일뿐입니다!

그렇다면 전통적인 그루지야 가정 요리는 실제로 무엇으로 구성되어 있습니까?! 에피타이저, 첫 번째 코스(모든 종류의 수프), 따뜻한 두 번째 코스, 샐러드, 겨울 준비, 디저트 및 모든 종류의 패스트리입니다. 일반적으로 조지아 국가 요리의 특징은 우리가 다루어야 할 다양한 요리에 있습니다!

그루지야 요리는 전통적으로 조리법에 많은 향신료와 허브를 사용하므로 먼저 시작하겠습니다. 가장 유명한 것은 마른 adjika (고기 요리 준비에 사용됨), 말린 매자 나무 열매 (고기뿐만 아니라 다양한 반찬에 첨가됨), suneli hops (이것은 말린 허브의 혼합물입니다 : 민트, 파슬리, 월계수 잎, 셀러리, 바질, 사프란, 마요라나 및 고추), 사프란(이 향신료는 생선, 가금류 및 생선 요리에 사용되며 접시에 특징적인 주황색 색조를 부여함), 말린 생강(제조에 사용됨) 소스 및 다양한 패스트리), 계피 (전통적으로 디저트 요리와 첫 번째 및 뜨거운 고기 코스 준비에 사용됨). 매운 신선한 허브의 경우 바질, 고수, 파슬리, 민트 및 야생 마늘이 가장 많이 사용됩니다. 물론 이 목록은 매우 오랫동안 계속될 수 있으므로 별도의 기사에서 다룰 주제입니다. 우리는 전통적인 그루지야 요리의 특성을 계속 다룰 것입니다.

그루지야 요리의 간식은 매우 다양합니다. 그들은 뜨겁고 차갑습니다. 첫 번째는 예를 들어 유명한 Lobio(조림 콩 - 흰색, 빨간색 또는 녹색 콩)를 포함합니다. 또한 차가운 간식은 야채 스튜(Ajapsandali), 가지 및 토마토를 다양한 요리 트리트먼트로, Pkhali(시금치 요리, 어린 쐐기풀 잎, 호두, 양파, 마늘, 고추, 고수, 소금 드레싱을 곁들인 비트 뿌리 잎 요리) , 홉 - 수넬리와 와인 식초). 따뜻한 안주로는 쿠치마치가 가장 유명합니다. 이것은 삶은 닭 위 또는 땅콩 소스를 곁들인 삶은 돼지 내장입니다.

그루지야 요리에는 샐러드가 있으며 준비를 위한 다양한 요리법을 찾을 수 있지만 일반적으로 그루지야 사람들은 신선한 야채와 허브를 식탁에 제공합니다.

조지아 국가 요리의 풍부한 첫 번째 코스는 열렬한 미식가의 상상력을 놀라게합니다. 가장 유명한 수프는 다음과 같습니다.

Kharcho (쇠고기, 쌀 및 호두를 추가하여 tkemali의 산성 기반으로 준비);
Chikhirtma (이것은 다소 특이하고 준비하기 어려운 요리입니다. 야채 찌꺼기가 전혀 없다는 것이 특징이며 밀가루와 달걀 흰자를 추가하여 밀도를 얻습니다).
Khashi (우유에 담근 빵이 추가 된 쇠고기 흉터와 다리의 국물로 구성된 수프);
Shechamandy (곡물과 야채를 포함하지 않는 채식주의자 첫 번째 코스, 발효유 기반, 과일 신맛 및 견과류 녹색 기반으로 밀가루를 첨가하여 걸쭉하게 만듭니다).

두 번째 코스는 원칙적으로 양고기, 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기 및 내장이 사용되는 고기 요리입니다. 그러한 음식의 가장 눈에 띄는 예는 Khinkali입니다. 사실, 이들은 검은 후추로 맛을 낸 다진 양고기, 쇠고기 또는 돼지 고기를 채우는 큰 만두입니다. Satsivi는 다소 유명한 두 번째 코스라고도 할 수 있습니다. Satsivi는 가금류와 호두를 첨가한 매운 스튜입니다. 또한 이전에 명명된 요리 범주에는 프라이드 소시지, 케밥, 담배 치킨이 포함됩니다.

수제 그루지야 요리의 다양한 소스도 훌륭합니다! 그들 중 상당수가 있으며 심지어 모든 이름을 기억할 수 없는 것 같습니다. 가장 유명한 것은 Adjika, Satsebeli 및 Kinz-dzmari입니다.

그루지야어 페이스트리도 전 세계적으로 유명합니다. 그건 그렇고, 그것은 국가의 지역과 대조적으로 다릅니다. 예를 들어, 서부 조지아에서는 옥수수 가루 케이크가 가장 일반적이고 동부 조지아에서는 밀 빵이 구워집니다. 그러나 전통적인 그루지야어 패스트리하면 가장 먼저 떠오르는 것은 치즈가 든 맛있는 케이크인 Khachapuri입니다.

그루지야 요리의 디저트로는 Churchkhella(농축한 포도 주스에 들어 있는 견과류), kozinaki, pelamushi(포도 주스를 기반으로 한 두꺼운 젤리, 항상 차갑게 테이블에 제공됨), baty-buty(콘플레이크 공, 설탕 시럽을 부어 ) 그리고 끝없이 이야기 할 수있는 다소 많은 요리가 있습니다. 앞에서 언급했듯이 그루지야 요리는 다양한 요리에서 놀랍습니다!

그리고 마지막으로 그루지야 인들이 해마다 만드는 겨울을위한 수제 준비에 대해 언급하고 싶습니다! 그래서 이 사람들은 고대부터 과일, 야채, 치즈, 고기를 꽤 오랜 기간 동안 보존하는 방법을 많이 축적했습니다. 이 섹션에서 제공되는 다양한 조리법에서 이에 대해 더 자세히 배우게 될 것입니다!

우리는 실제 그루지야 요리의 세부 사항에 대한 짧은 입문 과정을 통과 했으므로 이제이 사이트에 제공된 요리법 사진 연구에 참여할 것을 제안합니다.이것은 실제 요리 걸작을 만드는 가장 상세한 마스터 클래스입니다. 그들은 쉽게 접근 가능한 언어로 쓰여질뿐만 아니라 단계별 사진과 함께 제공되어 요리 과정을 최대한 단순화합니다. 따라서 우리 요리법을 사용하면 모든 그루지야 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다!

집에서 진정한 요리 걸작을 만들고 사랑하는 사람들을 기쁘게 하십시오!