Rosa Lachs im Ofen mit Sahne gebacken. Rosa Lachsfilet, in einer Pfanne in Sauerrahmsauce gebraten

Wie man rosa Lachs kocht, damit jeder nach Luft schnappt? Es ist einfach und unkompliziert! Das Schöne an rosa Lachs ist, dass der Fisch universell ist - er ist unglaublich lecker, unter einer Käsekappe gebacken und kommt erstaunlich gut heraus aromatische Suppenund Sie können es salzen, so dass es nicht von Lachs zu unterscheiden ist. In unserer Auswahl beste Rezepte mit rosa Lachs!

Viele werfen rosa Lachs Trockenheit vor. In diesem Zusammenhang möchte ich an die gute alte Anekdote über Katzen erinnern: Magst du keine Katzen? Sie wissen einfach nicht, wie man sie kocht! Das gleiche gilt für rosa Lachs - wenn Sie es richtig kochen, wird es erstaunlich leckeres Gericht... Saftig, aromatisch, zart. Aber denken Sie daran: Gebratener rosa Lachs in einer Pfanne wird nur dann köstlich, wenn das Originalprodukt absolut frisch ist.

Frischer rosa Lachs - silbrig, nach Meer riechend, mit hellen Augen, zarten rosa Kiemen. Das Produkt der zweiten Klasse hat eine graue Farbe, Mattheit und der Kadaver selbst sieht ausgetrocknet aus.

  • großer Fischkadaver - 1,2 kg;
  • salz, Pfeffer nach Geschmack;
  • pflanzenöl zum Braten - 100 ml;
  • mehl - 1 EL.

So kochen:

  1. Wir reinigen den Eingeweide vom rosa Lachs, spülen ihn aus und schneiden ihn in ordentliche Steakstücke. Wir verteilen jeden mit Salz, Pfeffer und rollen Mehl ein.
  2. Wir verteilen den Fisch in einer vorgeheizten Pfanne und braten ihn auf beiden Seiten goldbraun an. Der rosa Lachs wird gleichmäßig gebraten und die knusprige Kruste bleibt erhalten, wenn das Feuer sanft, dh mittelgroß gemacht wird. Die intensive Hitze wird den Fisch braten, aber das Innere wird feucht bleiben.

Die fertigen Stücke auf Salatblättern servieren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Essern gehackte Kirschtomaten, Gurken und hausgemachte Gurken anbieten. Dekoriert den Geschmack des Gerichts und scharfe Sauce Joghurt-Tartar mit eingelegten Gurkenstücken und einem gepressten Schnittlauch Knoblauch.

Oft bleiben nach dem Braten des Fisches Kopf und Schwanz übrig. Dies sind die Leckerbissen für die Herstellung von köstlichen, duftenden fischsuppe... Sie können es mit Reis oder mit kochen perlgersteund wir bieten die Standardversion mit Kartoffeln an.

Also bereiten wir uns vor:

  • fischschwanz und Kopf;
  • 3 Kartoffelknollen;
  • gewürze nach Geschmack;
  • lorbeerblätter;
  • ein großer Haufen Grüns;
  • karotten und Zwiebeln - 1 Stck.

Lass uns anfangen:

  1. Wir kochen von Kopf bis Schwanz klare Brühe... Es wird sich wie eine Träne herausstellen, wenn Sie die Kiemen vorsichtig ausschneiden - sie absorbieren Schmutz aus dem Reservoir, wodurch die Brühe trübe wird.
  2. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne leicht anbraten.
  3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  4. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln hineinlegen. Nach 5 - 7 Minuten braten. Gemüse zart kochen.
  5. Der letzte Schliff ist das Hinzufügen von Gemüse und Fischstücken: Wir schälen sie vom Schwanz, nehmen sie aus dem Kopf (besonders leckere Wangen!) Und denken daran, die Knochen auszuwählen.
  6. Alles mit Kräutern würzen, Lavrushka dazugeben und etwas aufbrühen lassen. Es stellt sich als großartig heraus schnelle Suppe... Es schmeckt besonders gut mit Schwarzbrot und einem Löffel fettarmer Sauerrahm.

Option ein hastig - Suppe mit Lachs in Dosen. Es reicht aus, die Kartoffeln zu kochen, Gemüse hinzuzufügen und im letzten Moment die Konserven zusammen mit dem Saft zu gießen. Die Suppe ist köstlich, wenn sie mit einem großen Bündel frischer Kräuter gewürzt wird.

Saftiger rosa Lachs im Ofen wird erhalten, wenn Sie ihn auf einem Salzkissen backen. In diesem Fall müssen Sie den Fisch nicht salzen. Überraschenderweise absorbiert das Produkt genau so viel Gewürz wie nötig, damit das Gericht nicht trocken und langweilig herauskommt. Für das Rezept bereiten wir eine Packung Salz und großen geschälten Fisch mit oder ohne Kopf mit einem Gewicht von 1,3 kg vor.

Dann ist alles so einfach wie Birnen schälen:

  1. Gießen Sie eine Packung grobes Steinsalz auf ein Backblech.
  2. Wir breiteten den Kadaver aus, wuschen ihn und schälten ihn von der Waage.
  3. Wir schalten den Ofen bei 180 Grad ein.
  4. Wir backen 30 Minuten.

Wir servieren Fisch mit Zitrone, Kirschtomaten, Tartarsauce oder jedem anderen Geschmack. Und vergessen Sie nicht, eine Flasche jungen Weißwein zu öffnen - die Kombination wird göttlich sein!

Wir backen Fischfilets in Folie

Das in Folie gebackene rosa Lachsfilet sieht festlich aus. Besonders wenn jedes Stück in einem ordentlichen Umschlag verpackt und direkt auf dem Tisch serviert wird, nur leicht geöffnet. Wir servieren jede Portion mit frischen Kräutern, Gemüsescheiben, Oliven ... Und jetzt steht Ihren Gästen ein leichtes Mittagessen im mediterranen Stil zur Verfügung!

Zum Kochen vorbereiten: 4 Portionen Fischfilets, 20 g Öl zum Schmieren der Folie, 4 Kartoffelknollen, eine Zwiebel, schwarzer Pfeffer, 50 g Käse und Mayonnaise für das "Netz" - 100 ml.

Anstelle von Kartoffeln kann Reis oder Bulgur als Substrat dienen.

Wir handeln schrittweise:

  1. Bereiten Sie 4 Folienumschläge vor und ölen Sie sie leicht ein.
  2. Legen Sie Kartoffelscheiben auf jedes Blech. Das Filet darauf verteilen. Salz und Pfeffer.
  3. Wir werden die dünnsten halben Zwiebelringe zu Fischzubereitungen schicken und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
  4. Gießen Sie Mayonnaise auf alles und verpacken Sie die Folie vorsichtig.
  5. Wir schicken in den Ofen, auf 180 Grad vorgeheizt.
  6. Wir backen 20 - 25 Minuten.

Bei solchen kulinarischen Experimenten wird das Haus mit Aromen von Fisch, Kartoffeln und Mayonnaise gefüllt. Und so ein Gericht ist sehr lecker, nicht nur heiß - gekühlt, es ähnelt einem Licht und herzhafter Auflauf... Wir essen mit Freunden mit Weißwein und genießen das Leben.

Sie können rosa Lachs am Vortag im Ofen in Folie kochen und dann wieder aufheizen: Er verliert nicht seinen Geschmack, im Gegenteil, Gemüse und Fisch sind in den Säften des anderen eingeweicht. Das Gericht nimmt Vollständigkeit an.

In einer cremigen Sauce in einem Slow Cooker

Rosa Lachs, der in einer cremigen Sauce gekocht wird, gibt jedem teuren roten Fisch Chancen. Und das Kochen ist ein Vergnügen. Kaufen Sie aus Sorge nur einen Fischkadaver im Voraus, schneiden Sie ihn ab und gießen Sie ihn ein cremige Sauce.

Zusätzlich zum Fisch benötigen wir 300 ml für die Sauce schlagsahne, Kunst. l. Mehl, Gewürze " Provenzalische Kräuter»Weißer Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Sie können den Fisch im "Braten" -Modus vorbraten - so bleiben die Säfte "versiegeln", bleiben in jedem Stück und das Gericht wird noch schmackhafter.

Wie man kocht:

  1. Wir schneiden den Fisch in Stücke, die wir auf den Boden der Mehrfachschale legen.
  2. In einer Schüssel Sahne, Salz, Pfeffer und Kräuter mischen. Fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu.
  3. Füllen Sie den Fisch mit Sauce und aktivieren Sie den Modus "Fisch" oder "Eintopf".
  4. Wir warten auf ein Signal über das Ende des Kochens.

Denken Sie daran, dass Fische nicht überbelichtet werden sollten. Das Fleisch ist zart und schnell gebacken. Und wir empfehlen, das Gericht mit jungen Kartoffeln zu servieren, brauner Reis oder eine Pasta zu Aldente gekocht. Vergessen Sie nicht, ein Glas kühlen Cranberrysaft oder Wasser mit Zitrone zu servieren. Wir essen und genießen jeden Bissen.

Fisch mit Zitronensaft anbraten

Anhänger eines gesunden Lebensstils wissen, dass jeder Fisch nicht gesalzen, sondern ersetzt werden kann. " weißer Tod"Nützlich zitronensaft... Es wird einen Hauch von Zitrusfrische und subtiler Säure hinzufügen, die überraschend harmonisch mit Meeresfrüchten harmoniert.

Wir brauchen:

  • großer Kadaver von rosa Lachs;
  • zitrone oder Limette;
  • eine Mischung aus Paprika;
  • pflanzenöl zum Braten.

So kochen:

  1. Den Kadaver in Scheiben schneiden und die Zitrone in 3-4 Teile teilen.
  2. Den Fisch mit Zitronensaft übergießen, mit Gewürzen würzen. 10 - 12 Minuten marinieren lassen.
  3. Wir verteilen die Fischrohlinge auf einer vorgeheizten Pfanne und braten sie auf beiden Seiten zart an.

Schneiden Sie niemals Fische zu dünn - es besteht die Gefahr, dass sie in der Pfanne auseinanderfallen. Die Stücke müssen mindestens 2 cm breit sein.

Diese Option wird einfach für erstellt diät Abendessen! Garnieren kann sein blattsalat, bulgarische Paprika, Grüns und frische Gurken... Machen Sie es sich zur Regel, ein paar Mal pro Woche ein Fischessen zu haben: Die Kilos beginnen schnell zu schmelzen, und bald werden Sie sich selbst nicht wiedererkennen.

Unter einem Pelzmantel gebacken

Wenn sich herausstellt, dass unprätentiöser Pollock "in einem Pelzmantel" fabelhaft lecker ist, dann ist aus Gemüse marinierter rosa Lachs nur ein Lied und ein Paradies für Feinschmecker.

Bereiten wir uns vor:

  • fisch - 1000 g;
  • große Karotten - 1 Stk;
  • zwiebel - 2 Stück;
  • tomatenmark - 2 EL. l.;
  • salz, Gewürze nach Geschmack;
  • essig 9% - 2 EL. l.;
  • pflanzenöl zum Braten.

Karotten und Zwiebeln schälen, drei reiben und in halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl köcheln lassen und Salz, Gewürze, Tomatenmark und Essig hinzufügen. In einer separaten Pfanne die Fischstücke leicht anbraten. Legen Sie nun das Gemüse in einen dicken Hut und lassen Sie es 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, wobei Sie es mit einem Deckel abdecken. Das Gericht ist köstlich, zart, aber wir empfehlen dringend, zu warten und es kalt zu essen. Es stellt sich heraus, ein Snack - Sie werden Ihre Finger lecken!

Gebratenes Fischsteak

Das rosa Lachssteak schmeckt besonders gut, wenn es im Freien gegrillt wird. Sie können es auch in einer Grillpfanne braten: Es wird sich auch als appetitliches Stück herausstellen. Mit Gemüse oder Soße servieren, mit Pommes Frites garnieren, auf einem Fischburgerbrötchen liegen und unter Freunden als trendiger moderner Koch bekannt sein. Und alles was Sie brauchen ist ein Stück Fisch, Salz, Pfeffer und ein wenig Öl.

Wie wir kochen:

  1. Aus dem Filet machen wir ein Steak von der Größe der Handfläche.
  2. Mit Salz und Pfeffer bestreichen.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Das Werkstück auf beiden Seiten schnell goldbraun braten.

Auf einem großen flachen Teller servieren, garniert mit Kräutern und marinierten Schoten jalapenopfeffer... Wir essen mit Paprika unter einem Glas Tequila.

Wie man rosa Lachs im Ofen mit Kartoffeln kocht

Französisches Fleisch ist köstlich, aber irgendwie sehr alltäglich. Was ist, wenn Sie Fisch auf Französisch anstelle von Fleisch kochen? Dies ist ungewöhnlich und einfach angesichts der Menge an Leckereien auf dem festlichen Tisch.

Zum Kochen bereiten wir vor:

  • kartoffeln - 5 - 6 Knollen;
  • große Zwiebel - 1 Stk .;
  • käse - 200 g;
  • rosa Lachsfilet - 800 g - 1000 g;
  • salz, Pfeffer nach Geschmack;
  • pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs und Braten.

So kochen:

  1. Kartoffeln schälen, halb gar kochen und in 1,5 cm breite Scheiben schneiden.
  2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne weich braten.
  3. Den Fisch mit Gewürzen einreiben.
  4. Legen Sie die Kartoffeln auf ein gefettetes Backblech, fischen Sie darauf und dann eine Schicht gedünstete Zwiebeln. Reiben Sie den Käse mit einem "Hut".
  5. Wir schicken das Backblech für 15 - 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen. Da alle Komponenten fast fertig sind, müssen Sie nicht lange backen. Sobald der Käse geschmolzen ist und eine schöne Kruste hat, schalten Sie den Ofen aus. Lassen Sie den Fisch etwas abkühlen und servieren Sie ihn auf einer großen flachen Platte.

Der Fisch ist nicht minderwertig im Geschmack fleisch Sekundeund oft wird es noch besser wahrgenommen. Die anspruchsvollsten Esser lieben dieses Gericht und essen es gerne. Seine beste Begleitung ist leichter Salat von Peking und Gewächshausgurken.

Rezept zum Kochen von Fisch ganz in Folie

Das Geheimnis, ganzen Fisch in Folie zu kochen, ist sehr einfach: Es sollte genügend Folie vorhanden sein, um den Fisch fest in eine glänzende "Haut" zu wickeln.

Bereiten Sie zum Kochen Fisch mit einem Gewicht von 1,4 kg, Salz, Pfeffer, Gewürzen, Zitrone und ein Blatt Folie (groß) vor.

  1. Wir waschen den Fisch, reinigen ihn von Kiemen und Schuppen, reiben ihn mit Gewürzen ein. Legen Sie Zitronenscheiben in den Bauch.
  2. Wir wickeln den Kadaver fest in Folie und schicken ihn bei 200 Grad in den Ofen. Wir backen 30 - 40 Minuten.
  3. Fertig Fisch entfalten und eine braune Kruste geben (wenn Sie möchten).

Auf dem Tisch sieht es spektakulär aus mit Babygemüse und Kräutern. Bereiten Sie die Sauce dafür vor und essen Sie mit einer Firma.

Wie man zu Hause rosa Lachs köstlich einlegt

Sie wissen, dass manchmal rosa Lachs jeder schmackhafter Lachs? Und es ist sicherlich leichter zugänglich. Sie können den Fisch salzen, so dass Sie Ihre Finger lecken! Sagen wir das einfachste und leckeres Rezept hausgemachtes trockenes salzen.

Das Fleisch zum Salzen braucht extrem frisch, dicht und elastisch. Ein Produkt von schlechter Qualität fällt auseinander und wird ungleichmäßig gesalzen.

Bereiten wir die Produkte vor:

  • fisch - 1000 g ohne Kopf (Sie können kochen frisches Filet);
  • 3 EL. l. Salz;
  • 2 EL. l. Sahara;
  • gewürze nach Geschmack;
  • 100 ml pflanzenöl;
  • lavrushka - 2 Stk.

Kochalgorithmus:

  1. Wir schneiden den rosa Lachs in 2 große Teller und nehmen den Grat heraus. Reiben Sie das Filet auf beiden Seiten mit Salz und Zucker ein, die wir in einem Behälter vormischen.
  2. Auf jede Schicht legen wir zerbrochene Blätter von Lavrushka (aber Sie können es nicht hinzufügen), bestreuen mit Gewürzen, gießen mit Öl.
  3. Wir legen die Schichten übereinander und legen sie in den vorbereiteten Behälter. 2 - 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und in den Kühlschrank stellen.
  4. Der Fisch wird 7 - 8 Stunden gesalzen. Wenn Sie einen "kühleren" Botschafter mögen, erhöhen Sie die Salzmenge.

Es bleibt nur, den rosa Lachs herauszunehmen, ein appetitliches Stück abzuschneiden, es auf ein frisches, mit Butter gefettetes Brot zu legen. Ein Dillzweig verwandelt das Gericht in einen üppigen Morgensnack. Unter einer Tasse Kaffee Latte bestes Frühstück schwer zu finden.

Rosa Lachs passt gut zu Käse, getrockneten Früchten, akzeptiert Ananas und sogar Rosinen und Nüsse. Füllen Sie es, backen Sie es ganz oder teilweise - das Ergebnis wird Sie immer begeistern.

Roter Fisch ist sehr nützlich für menschlicher Körper, so sollte es regelmäßig in unserer Ernährung erscheinen. Es ist weit verbreitet beim Kochen verwendet. Viel lecker und nahrhafte Mahlzeiten... Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, erfahren Sie, wie rosa Lachs in Sahne gebacken wird.

Klassische Version

Das nach dem folgenden Rezept zubereitete Gericht ist überraschend zart und saftig. Dank der Fülle an Gewürzen hat es ein außergewöhnliches Aroma. Diesmal sollte Ihre Küche auf jeden Fall Folgendes enthalten:

  • Ganzer rosa Lachskadaver.
  • Eine halbe Zitrone.
  • 400 Milliliter Sahne, 20% Fett.
  • Ein Esslöffel Olivenöl.

Die am häufigsten verwendeten Gewürze sind Speisesalz, Oregano, Dill und Petersilie.

Algorithmus der Aktionen

Vor aufgetauter Fisch wird eingewaschen kaltes Wasser, mit Papierservietten abtupfen, schneiden portionierte Stücke und reichlich mit Saft gegossen, der aus einer halben Zitrone gepresst wurde. Danach wird es in einer feuerfesten Form ausgelegt, mit Olivenöl geölt, gesalzen, Pfeffer und 20 Minuten stehen gelassen.

Nach dieser Zeit wird der rosa Lachs mit Sahne gegossen, mit gehackten Kräutern bestreut und in den Ofen geschickt. Es wird etwa zweizig Minuten lang bei zweihundert Grad gebacken. Dieser Fisch wird mit gekochtem Gemüse serviert.

Brokkoli-Option

Dieses Rezept ist ein wahrer Segen für junge Hausfrauen, die darüber nachdenken, wie sie ihre Familie ernähren können. Auf diese Weise zubereiteter Fisch kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden. Es stellt sich heraus, dass es nicht nur sehr duftend, sondern auch unglaublich gesund ist. Um es rechtzeitig in Sahne auf den Tisch zu bringen, müssen Sie alles im Voraus kaufen notwendige Zutaten... IM in diesem Fall du wirst brauchen:

  • Ein Kilo Fisch.
  • 300 Gramm Brokkoli.
  • 250 Milliliter 10% Sahne.
  • Eine Prise getrockneter Rosmarin.
  • Salz und gemahlener Pfeffer.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie etwas Olivenöl zur Hand haben, wenn Sie es brauchen. Es wird benötigt, um die Form einzufetten, in der rosa Lachs in Sahne gebacken wird.

Prozessbeschreibung

Sofort stellen wir fest, dass zum Kochen dieses Gericht Sie können nicht nur Filets verwenden, sondern auch kleine Steaks. Vor aufgetauter Fisch wird in kaltem Wasser gewaschen, mit Papiertüchern getupft, gesalzen, mit Pfeffer bestreut und mit Thymian bestreut. Der auf diese Weise zubereitete rosa Lachs wird in einer Form ausgelegt, deren Boden mit einer kleinen Menge Olivenöl vorgefettet und zur Seite gelegt wird.

Brokkoli wird in leicht gesalzenem Wasser gekocht, in ein Sieb gegeben und an den Fisch geschickt. All dies wird mit Sahne gegossen und probiert. Bei Bedarf Salz in die Schüssel geben und mit Folie abdecken. Rosa Lachs wird in einem auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen in Sahne gebacken. Nach etwa einer halben Stunde können Fisch und Brokkoli serviert werden.

Option mit Pilzen

Durch dieses Rezept Sie können relativ schnell und einfach ein sehr leckeres Gericht zubereiten, das werden wird würdige Dekoration Fast alle festlicher Tisch... Damit es funktioniert zarter rosa Lachs In Creme müssen Sie sicherstellen, dass alle erforderlichen Komponenten in Ihrer Küche vorhanden sind. In diesem Fall sollten Sie Folgendes zur Hand haben:

  • Ein Pfund Fischfilet.
  • 250 Gramm Champignons.
  • Ein Paar mittelgroße Zwiebeln.
  • 100 Milliliter Sahne.
  • Süßer Paprika.
  • 150 Gramm Hartkäse.

Um zu verhindern, dass rosa Lachs in im Ofen gebackener Sahne langweilig und geschmacklos wird, sollte die obige Liste ergänzt werden tisch salz und schwarzer Pfeffer.

Kochtechnik

Zuerst müssen Sie fischen. Es wird in kaltem Wasser gewaschen, mit Papierservietten trocken gewischt und in kleine Stücke geschnitten. Der auf diese Weise zubereitete rosa Lachs wird in eine Form gegeben, deren Boden mit Pflanzenöl, Salz und Pfeffer gefettet ist.

In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, Paprikastücke und Champignons werden auf den Fisch gelegt. Alles Gemüse muss mit etwas Salz und Gewürzen bestreut werden. Danach wird die Creme in die Form gegossen und fünfzehn Minuten lang bei einer Temperatur von zehn Grad geschickt. Danach wird es herausgenommen ofenMit geriebenem Käse bestreuen und zurückkehren. Nach etwa zehn Minuten wird der rosa Lachs in Sahne mit einem schönen bedeckt goldbraun, was darauf hinweist, dass das Gericht serviert werden kann.

Fisch ist lecker und gesund. UND guter Fisch - noch besser. Es klingt banal, aber Sie können nicht von der Wahrheit loskommen!

Was wissen wir über rosa Lachs? Ja, in der Kindheit gab es solche Konserven in Dosen. Trocken und nicht sehr lecker. Heute wird dieser Fisch in vielen Supermärkten frisch und gefroren verkauft.

Rosa Lachs ist ein Vertreter der Lachsfamilie. Die nächsten Verwandten sind Kumpellachs, Rotlachs, Koho-Lachs und Lachs selbst. Aber im Gegensatz zu anderen Arten von rotem Fisch ist rosa Lachs weniger fettig und kalorienreich. Der Fisch lebt durchschnittlich 2 Jahre, daher beträgt die durchschnittliche Schlachtkörpergröße etwa 70 cm. Das maximale Gewicht des Fisches erreicht 2 kg, gelegentlich werden jedoch 5 kg Exemplare gefunden.

Fleisch lachs ist ein allergenes Produkt, daher sollten Babys unter 1 Jahr keine rosa Lachsgerichte erhalten. Aber für Kleinkinder ab 3 Jahren und Erwachsene wird es nur profitieren.

Buckellachs. Wie man den richtigen Kadaver auswählt

Rosa Lachs wird sowohl geschnitten als auch als Schlachtkörper verkauft. Geschnittener Fisch ist teurer, aber Sie müssen ihn nicht ausnehmen. Etwa 1/3 des Schlachtkörpers wird verschwendet. Es ist jedoch einfacher, die Frische des gesamten Fisches zu bestimmen.

Rosa Lachs wählen:

1. Untersuchen Sie die Karkasse sorgfältig. Es sollte silbrig sein, ohne gelbe oder graue Flecken, Fettströme.

2. Kaufen Sie keinen glasierten Fisch. Die Eisschale kann bis zu 1/3 des Schlachtkörpergewichts festziehen. Rosa Lachs ist Ihnen wichtig, nicht Wasser schmelzen.

3. Wenn der Kadaver einen Kopf hat, untersuchen Sie die Kiemen. Bei guten Fischen sind sie hellrosa oder rot. Verdunkelte, schleimige oder grünliche Kiemen sind ein Zeichen für verdorbenes Essen.

4. Gefrorener Fisch hat immer stumpfe Augen. Deshalb sollten Sie sich nicht von ihnen leiten lassen.

5. Zustand des Schwanzes und der Flossen. Wenn sie ganz sind, ist der Fisch frisch und wurde nicht aufgetaut und wieder eingefroren. Ein Kadaver mit gebrochenen Flossen wird am besten vermieden.

6. Das Fleisch muss gleichmäßig sein farbe Pink... Wenn das Fruchtfleisch weiß ist, ist der Fisch gefroren und das Gericht wird trocken und geschmacklos.

7. Die kommerzielle Fischerei beginnt im September. Wenn sie Ihnen im Mai sagen, dass rosa Lachs frisch ist, dann lügen sie Sie offen an.

Rosa Lachs in Soße. Allgemeine Kochprinzipien

Rosa Lachs ist ein wählerisches Produkt. Es wird sowohl gebacken als auch gebraten und gedünstet mit verschiedene Saucenund gekocht und gegrillt. Es ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau schwierig, es zu verderben.

Um rosa Lachs in Sauce zu kochen, benötigen Sie:

Messer und Schneidebrett;

Zutaten für die Sauce nach Rezept. Es könnte Wein, Sahne sein, butter, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Nüsse und so weiter;

Lieblingspflanzenöl ohne ausgeprägten Geruch und Geschmack;

Bratpfanne, Schmortopf, Auflaufform;

Herd, Ofen;

Löffel, Schulterblatt.

Rosa Lachs in Soße. Saure Sahne und Käse - eine günstige Option

Es ist preiswert, hausgemachtes Gericht an jedem Tag. Das Kochen dauert nur 30 Minuten - 15 Minuten für die Zubereitung und 15 Minuten für das Backen.

Zutaten:

Rosa Lachs - 4 Steaks;

Lieblingskäse - Russisch, Litauisch, Bukowinisch, wird angemessen sein schmelzkäse;

250 ml Wasser;

30 g saure Sahne;

5 g Mehl;

Salz Pfeffer;

Zucker - wenn die saure Sahne zu sauer ist - um zu schmecken.

Kochtechnik:

1. Fisch, Salz, Pfeffer waschen und in eine Auflaufform geben.

2. Bereiten Sie die Sauce vor. Saure Sahne mit Salz, Pfeffer und Mehl würzen. Hinzufügen warmes Wasser und gut umrühren.

3. Gießen Sie die Sauce über den rosa Lachs.

4. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und den Fisch in die Sauce streuen. Senden Sie das Formular an den Ofen.

5. Temperatur - 180 Grad, Backzeit - 15 Minuten.

Der Fisch wird auf eine Schüssel gelegt. Garnieren - Kartoffelpüree oder Kartoffelpüree, gebackenes Gemüse, gekochter Reis, Pasta, gekochte Bohnen oder Erbsen, Hülsenfrüchte püriert. Rosa Lachs passt perfekt zu vielen Produkten.

Dieses Rezept ist einfach. Wenn Sie sich wie in Italien fühlen möchten, ersetzen Sie saure Sahne durch Sahne, fügen Sie Parmesan oder Grano Padano, Kräuter hinzu italienische Küche... Linguini, Fusilli, Rigatoni kochen - jede Pasta als Beilage! Lang lebe Italien!

Lassen Sie die Sahne hinter sich, nehmen Sie den Blauschimmelkäse, die Kräuter der provenzalischen Küche - und Sie sind in Frankreich. Und servieren Sie den rosa Lachs kartoffelpüree, Ratatouille oder Gratin, braten Sie die Pilze und Sie sind an der Côte d'Azur!

Rosa Lachs in Soße. Saure Sahne, Knoblauch und Nüsse

Wir nehmen das vorherige Rezept als Grundlage. Aber in saurer Sahne sollte Sauce hinzugefügt werden 2 Knoblauchzehen und 50 g gehackte Walnusskerne.

Sie erhalten ein köstliches, reichhaltiges Gericht mit georgischem Geschmack. Wenn Sie Glück haben und Suluguni- oder Chanakh-Käse gekauft haben, oder imeretischer Käse und du wirst Erfolg haben ein echtes Meisterwerk! Dekorieren Sie das fertige Gericht mit Kräutern - Petersilie, Koriander oder Estragon!

Rosa Lachs in Soße. Pflaume Tkemali

Wir setzen unsere Reise durch Georgien fort. Tkemali-Sauce kann fertig verwendet werden, aber wenn Sie eine Pflaumenernte haben, ist es besser, sie zu verwenden hauptprodukt.

Zutaten:

Rosa Lachs - Steak oder Filet - 400 g;

Saure Sahne - 5 EL. Löffel;

Salz Pfeffer;

Tkemali Sauce - 5 EL. l.;

Käse - 50 g;

Tomaten - 3 Stk.

Kochtechnik:

1. Die Steaks salzen und pfeffern und in eine Auflaufform geben.

2. Mit Tkemali-Sauce bestreichen.

3. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Tassen und legen Sie sie auf den Fisch.

4. Mit saurer Sahne bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.

5. 15 Minuten im Ofen backen.

Servieren Sie das Gericht mit gemüsesalatStücke Fladenbrot. Es wird dazu beitragen, den georgianischen Geschmack von Lobio aus Bohnen oder Erbsen zu erzeugen.

Rosa Lachs in Soße. Tomaten und grüne Erbsen

Rosa Lachsfleisch ist anders geringer Inhalt Fett. Daher besteht immer die Möglichkeit, dass sich das Gericht als trocken herausstellt. Tomatensauce verleiht dem Fisch Pikantheit und Saftigkeit. Tupfen fügen eine freudige grüne Farbe hinzu.

Ein Gericht aus der Serie - einfach und unkompliziert. Das Kochen dauert nur 20 Minuten. Wenn Sie komplizieren und Farbe hinzufügen möchten, geben Sie sich weitere 10 Minuten Zeit.

Zutaten:

Rosa Lachs - 1 Steak pro Portion;

Tomatensaft oder Püree - 1 Glas;

Grüne Erbsen, gefroren oder aus einem Glas - wie viel ist nicht schade;

Trockenes Basilikum oder Oregano.

Kochtechnik:

1. Waschen Sie den Fisch, Salz, Pfeffer und fügen Sie Kräuter hinzu.

2. Rosa Lachs in die Form geben, gießen tomatensaft.

3. Legen Sie die grünen Erbsen in irgendeiner Weise auf den Fisch.

4. Senden Sie das Formular an die Öfen. Der Fisch kocht 15 Minuten lang bei 180 Grad.

5. Wenn Sie das Rezept komplizieren und das Gericht reicher machen möchten, braten Sie die Zwiebel und die gehackten Karotten vor. Tomatensaft einfüllen und 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Gießen Sie die Sauce über den Fisch und fügen Sie die grünen Erbsen hinzu. Und für 15 Minuten im Ofen.

Eine großartige Ergänzung für rosa Lachs mit grüne Erbsen Es gibt Kartoffelpüree, gekochten Reis, Nudeln.

Rosa Lachs in Soße. Pilze und Sauerrahm

Pilze und Fische - sagen Sie und ziehen skeptisch die Augenbrauen hoch. Und warum eigentlich nicht? Diese Produkte passen gut zusammen.

Rosa Lachs in Champignon-Sauerrahm-Sauce kann auf zwei Arten zubereitet werden:

1. Fisch und Sauce werden getrennt zubereitet. Rosa Lachs wird gekocht oder gebraten und aufgewärmt fertige Sauce.

2. Roher Fisch Mit Sauce gegossen und im Ofen gebacken.

Zutaten:

Rosa Lachs - Filets oder Steaks - 600 g;

Pilze - Steinpilze, Champignons, Austernpilze können separat sein, aber interessanter ist eine Pilzmischung - 200 g;

Zwiebeln, Lauch, Schalotten - was nicht schade ist - 1 Stk.;

Mehl - 4 EL. Löffel;

Paprika;

Knoblauch - 1 Nelke;

Lieblingskräuter;

Schwarzer Pfeffer;

Pflanzenfett;

Saure Sahne oder Sahne - 150-200 g.

Kochtechnik:

1. Zwiebel, Knoblauch und Pilze hacken.

2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Pilze hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter und Paprika hinzufügen.

3. Wenn keine Zeit ist, gießen Sie saure Sahne über die Pilze und fügen Sie Mehl hinzu. Gut umrühren. Wenn genügend Zeit vorhanden ist, braten Sie das Mehl in einer trockenen Pfanne vor, bis es cremig ist. Und erst dann zur Sauce geben.

4. Die Sauce 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.

5. Fisch, Salz und Pfeffer schälen. Gießen Sie die Sauce und köcheln Sie 15 Minuten bei 180 Grad im Ofen.

6. Oder legen Sie den vorgebratenen rosa Lachs hinein pilz Sauce und aufwärmen auf schwache Hitze 5 Minuten.

Sie können rosa Lachs in einer Sauce mit Pilzen auf gerösteten Brotscheiben servieren und grüner Salat... Aber dieses Gericht kombiniert auf harmonische Weise Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln und nur gekochte Kartoffeln in ihrer Schale. Kochen Sie die Nudeln - holen Sie sich italienische Variante... Reis, Hominy, Bulgur oder trendige Polenta - alles hängt von den Wünschen des Besitzers ab!

Rosa Lachs in Soße. Sahne und Cognac

Das Rezept ist für jeden geeignet - für Kinder, Erwachsene und schwangere Mädchen. Alkohol aus Cognac verdunstet während des Kochens, nur Aroma und Geschmack bleiben übrig edles Getränk.

Zutaten:

Rosa Lachs - Filets oder Steaks - 400 g;

Cognac - 100 ml;

Creme - 150 ml;

Mehl - 2 TL;

Butter - 50 g;

Salz Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Den Fisch in Portionen schneiden, salzen, pfeffern, braten.

2. Bereite ru vor. Dazu Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und einen klebrigen Teig machen.

3. Nach und nach unter ständigem Rühren Sahne und Brandy in die Hände geben. Die Sauce erhitzen.

4. Den Fisch auf eine Schüssel legen und über die Sauce gießen.

Mit jeder Beilage servieren. Aber wenn Sie echten französischen Charme wollen, dann köcheln Sie Trauben und Birnenstücke auf dem Feuer. Ein Glas Weißwein und Abendessen war ein Erfolg!

Rosa Lachs in orientalischer Sauce

Schauen Sie sich die Bewohner des Fernen Ostens an - Japan, China, Südkorea! Sie altern nicht lange und behalten vitalität... Ärzte und Wissenschaftler sagen, dass Meeresfrüchte und Sojasauce schuld sind.

Die ersten sind reich mineralien und Omega-Säuren, leicht verdauliche Proteine, aber kalorienarm. Die zweite besteht aus Soja, das enthält große Menge Phytoöstrogene. Genau deshalb orientalische Schönheiten Perfekte Haut ohne Falten!

Zutaten:

Rosa Lachs - Filet oder Steak - 200 g pro Portion;

Sojasauce zum Beizen;

Sahne - 2 EL. Löffel pro Portion.

Kochtechnik:

1. Schneiden Sie den Fisch in Portionen.

2. Schicken Sie den rosa Lachs in die Form und gießen Sie ihn ein sojasauce... Hab keine Angst zu gießen! Der Fisch nimmt so viel Salz auf, wie er braucht. Es wird nicht zu viel Salz geben!

3. Vergessen Sie das Formular 30 Minuten lang. Lassen Sie den rosa Lachs marinieren!

4. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Den Fisch mit Folie abdecken und in den Ofen geben.

5. Die saure Sahne nach Belieben mit Sojasauce verdünnen.

6. Entfernen Sie nach 15 Minuten die Folie aus der Form, fetten Sie den Fisch mit Sauerrahm und Soja ein und geben Sie ihn für weitere 5 Minuten in den Ofen.

Kochen Sie langen Reis. Es sollte bröckelig sein. Legen Sie die Beilage auf die Schüssel und den gebackenen Fisch auf den Reis.

Rosa Lachs mit Sauce. Kartoffeln und Bechamel

Beilage und Hauptgericht gleichzeitig.

Zutaten:

Rosa Lachs - 600 g;

Kartoffeln - 5 Stk.;

Creme - 1 Tasse - stellen Sie den Fettgehalt selbst ein. Perfekte Option benutze Milch;

Mehl - 3 EL. l.;

Salz Pfeffer;

Käse - 100 g.

Kochtechnik:

1. Den Fisch schneiden, mit Gewürzen würzen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Ringe und kochen Sie sie bis sie zur Hälfte gekocht sind.

3. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen. Gründlich mischen und die Mehlschwitze ist fertig.

4. Milch oder Sahne in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn Klumpen in der Sauce verbleiben, reiben Sie sie durch ein Sieb.

5. Eine Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform geben, rosa Lachs. Über die Sauce gießen, mit Käse bestreuen und 15 Minuten backen. Ofentemperatur 180 Grad.

Legen Sie den rosa Lachsfisch und die Kartoffeln auf einen Teller. Mit Ihren Lieblingskräutern dekorieren.

Es ist einfach, rosa Lachs in Sauce zu kochen. Dieser Fisch ist unprätentiös und schwer zu verderben. Sie ist bereit, mit Kräutern, Gewürzen und Zusatzstoffen befreundet zu sein. Die Hauptsache ist zu kaufen qualitätsfisch und Zutaten für die Sauce.

Wenn Sie das Abendessen kochen und eine ganze Reihe wichtiger Dinge parallel erledigen müssen, ist der beste Ausweg gebackenes Geschirr. Ein wenig Zeit, um das Essen zuzubereiten, und der Ofen erledigt den Rest für Sie. Der gebackene Fisch ist köstlich und der rote Fisch ist unglaublich lecker. So entsteht rosa Lachs in Sahne: saftig, zart und aromatisch.

Zutaten:

● Rosa Lachs (ganzes Filet) - 1 Stück
● Zitrone - 1/2 Stk
● Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
● Creme (15–20% Fett) - 400 ml
● Grüns - nach Geschmack
● Olivenöl - 1 Esslöffel
● Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Zum Kochen können Sie frisches rosa Lachsfilet oder gefroren verwenden. Wenn Sie es gefroren genommen haben, müssen Sie es zuerst auftauen: Lassen Sie das Filet etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur. Filet muss geschnitten werden kleine Teile... Wir waschen sie und trocknen sie mit einer Papierserviette.

2. Sie können Grün für rosa Lachs nach Ihrem Geschmack wählen. Petersilie, Dill und Oregano reichen aus. Grün waschen und fein hacken, jeden Typ in eine separate Schüssel oder einen flachen Teller geben. Wenn keine frischen Kräuter verfügbar sind, reichen getrocknete Kräuter aus oder verwenden eine Reihe von Fischgewürzen.

3. Rosa Lachs selbst ist ziemlich trocken, daher wird er selten gebraten. Es ist besser, ihn zu backen. In eine Auflaufform gießen olivenöl, das rosa Lachsfilet verteilen, Zitronensaft darauf drücken (damit alle Stücke es bekommen), salzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und 10-15 Minuten stehen lassen. Schalten Sie in der Zwischenzeit den Ofen ein und lassen Sie ihn auf 200 Grad aufheizen. Füllen Sie den rosa Lachs mit Sahne. Die Creme macht den rosa Lachs sehr zart und keine Trockenheit. Es wird sehr saftig ausfallen.
Füllen Sie nun den cremigen Fisch mit Kräutern. Natürlich trocknet das Grün während des Backvorgangs etwas aus, aber der rosa Lachs wird sich als sehr duftend mit einem besonderen Geschmack herausstellen. Wenn nur in Sahne gebacken, wird der Geschmack viel einfacher. Legen Sie das Fischgericht in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es je nach Dicke und Größe der Stücke 30-40 Minuten lang.

Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verdickt sich die Creme, gefüllt mit dem Aroma von Kräutern - es wird sich herausstellen leckere Sauce... Lassen Sie den fertigen rosa Lachs in der Creme ca. 10 Minuten abkühlen. Alles ist fertig.

4. So wie Sie eine Ahle nicht in einer Tüte verstecken können, können Sie den Vorgang des Backens von rosa Lachs in Sahne aus dem Haushalt nicht verbergen. Sicherlich hat sich schon jeder für das Aroma versammelt, das aus der Küche fließt. Decken Sie den Tisch und legen Sie den Fisch in Teller.

Guten Appetit!

Rat:
- Wenn Sie kein Gemüse mögen, gießen Sie Sahne über den Fisch und backen Sie und füllen Sie 5 Minuten vor dem Kochen alles mit geriebenem Hartkäse (wenn es im Ofen einen "Grill" -Modus gibt, können Sie eine knusprige Käsekruste machen).
– Beste Ergänzung zu rosa Lachs in Sahne - gekochtes Gemüse, z.B, black Eyed Peas oder Brokkoli.
- Sie können rosa Lachsfilets in marinieren zitronenmarinadewird noch schmackhafter sein. Nimm ein halbes Glas Kälte gekochtes Wasser, fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu, Salz nach Geschmack, Pfeffer - mischen, Sie erhalten eine Marinade. Die getrockneten rosa Lachsfilets in eine Schüssel geben, mit der Marinade bedecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Dann den Fisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Filets wie beschrieben backen.


In einer Pfanne gebratener rosa Lachs ist natürlich nicht so gesund wie im Wasserbad gekocht oder gebacken. Aber in dieser Form behält es einige seiner Nährstoffe.

Nur gebratener rosa Lachs hat eine knusprige Kruste und angenehmer Geschmack... Darüber hinaus kann es sich fast jeder leisten. Rosa Lachs ist in jedem Geschäft oder Markt leicht zu kaufen.

Viele Hausfrauen glauben, dass gebratener rosa Lachs trocken ist. Es ist nur so, dass dieser Fisch eine dünne Fettschicht unter der Haut hat. Und um den rosa Lachs saftig zu machen, braten Sie ihn mit der Haut.

Rosa Lachs in einer Pfanne gebraten - allgemeine Kochprinzipien

Verwenden Sie zum Kochen frischen Fisch.

Braten Sie den Fisch, indem Sie ihn in Stücke schneiden.

Gefrorenen Fisch in Wasser auftauen lassen.

Brot vor dem Kochen den Fisch hinein weizenmehl.

Den Fisch auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze braten.

Lassen Sie nach dem Kochen rosa Lachs unter Gemüse unter dem Deckel.

Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Gebratener rosa Lachs - ein klassisches Rezept

Ein rosa Lachs;

120 g Weizenmehl;

Pflanzenöl;

Schwarzer Pfeffer;

Fischgewürz.

1. Schälen Sie den rosa Lachs der Schuppen, entfernen Sie die Flossen, den Schwanz und den Kopf mit einem scharfen Messer. Machen Sie einen Einschnitt in den Bauch und entfernen Sie überschüssiges Material vom Fisch.

2. Tauchen Sie den Kadaver in Wasser und spülen Sie ihn aus. Handtuch trocken und in 3,5 cm dicke Stücke schneiden.

3. Fischstücke in Salz und Pfeffer tauchen. 18 Minuten marinieren lassen.

4. Mehl in einen Teller geben und einen halben Löffel hinzufügen fischgewürz und rühren.

5. Brot jedes Fischstück in der Mischung der Reihe nach. Das Mehl sollte gleichmäßig auf dem rosa Lachs liegen.

6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Fischscheiben gleichmäßig und ohne Überlappung verteilen. Wenn Sie den Herd auf hohe Hitze stellen, braten Sie den Fisch auf jeder Seite zwei Minuten lang. Verwenden Sie einen Metallspatel, um den rosa Lachs immer wieder zu drehen.

7. Servieren fertiger Fisch heiß mit Senf, garniert mit Zitronenscheiben.

Rosa Lachs gebraten in einer Pfanne mit Pilzen

490 g rosa Lachs (Filet);

370 g Champignons;

Sonnenblumenöl;

Ein Glas Sauerrahm 3,5% Fett.

1. Spülen fischfilet kaltes Wasser und überschüssige Feuchtigkeit loswerden.

2. Entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Filets in 1,3 cm große Scheiben.

3. Den rosa Lachs mit Salz einreiben und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Legen Sie den Fisch für eine Weile beiseite, um ihn zu würzen.

4. Die Zwiebel zusammen mit den Pilzen schälen und unter Wasser abspülen. Die Wurzeln der Pilze abschneiden, trocknen und in dünne Schichten schneiden. Die Zwiebel in Quadrate schneiden.

5. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Fisch halb braten. Sobald sie akzeptiert weiße Tönung vom Herd nehmen. Legen Sie den Fisch auf einen Teller.

6. Gießen Sie das Öl erneut in dieselbe Pfanne und braten Sie die Zwiebeln. Dann die Pilze hinzufügen. Kochen Sie sie zusammen, bis die Pilze fertig sind.

7. Dann sofort saure Sahne hinzufügen, abdecken und 16 Minuten köcheln lassen.

9. Fertiggericht 12 Minuten ziehen lassen.

10. Servieren Sie das Gericht heiß in Tellern. Legen Sie den Fisch zuerst und gießen Sie dann die Pilzsauce darüber.

Gebratener rosa Lachs mariniert

520 g rosa Lachs;

Tomatenmark;

Zwei Zwiebeln und Karotten;

Pflanzenfett;

Ein Löffel Essig;

Lorbeerblätter;

Vier l. Weizenmehl;

Ein Teelöffel Zucker;

Ein Löffel Nelken;

45 ml Wasser.

1. Spülen und trocknen Sie den Fisch. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in zufällige Stücke. Mit Pfeffer bestreuen und mit Salz einreiben. In eine Schüssel geben und 11 Minuten einweichen.

2. Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es und hacken Sie es. Die Zwiebel in Streifen schneiden und die Karotten auf einer Reibe hacken.

3. Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Fischstücke von allen Seiten in Mehl rollen und in die Pfanne geben. Den rosa Lachs goldbraun kochen und auf einen Teller geben.

4. Stellen Sie eine saubere Pfanne auf das Feuer und braten Sie die Zwiebel darin in Butter. Nach einer Weile Karotten hinzufügen. Gemüse zusammen 4 Minuten rösten. Nach dem Würzen des Gemüses tomatenmark und noch acht Minuten kochen.

5. Wasser, Pfeffer, Zucker, Essig, Salz, Nelken und Lorbeerblätter zum Gemüse geben. Rühren und 14 Minuten köcheln lassen.

6. Den Fisch gleichmäßig in einen Teller legen und heiß abdecken gemüsemarinade... Lassen Sie die Schüssel abkühlen bis zimmertemperatur... Dann wickeln Sie den Fisch unter die Marinade frischhaltefolie und drei Stunden im Kühlschrank lagern.

7. Kalt servieren und mit Kräutern garnieren.

Rosa Lachsfilet, in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten

130 g Zwiebeln;

Drei Esslöffel Tafelmehl;

Sonnenblumenöl.

1. Reinigen Sie die Fischschuppen. Schneiden Sie ihren Kopf ab und spülen Sie ihn unter Wasser ab, um Blut und Hymen zu entfernen. Trocknen Sie den rosa Lachs, schneiden Sie ihn entlang des Kamms und trennen Sie die Filets vorsichtig vom Knochen. Schneiden Sie die Haut ab und entfernen Sie sie mit einer Zugbewegung.

2. Filets abspülen, in Scheiben schneiden, pfeffern und salzen. Lassen Sie es für 14 Minuten so.

3. Nehmen Sie ein Messer und entfernen Sie die Zwiebelschalen. Dann die Zwiebel abspülen, trocknen und in zentimeterdicke Ringe schneiden.

4. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie den Fisch während des Erhitzens in Weizenmehl und tauchen Sie die Stücke in die Pfanne.

5. Kochen Sie den rosa Lachs fünf Minuten lang und drehen Sie ihn einmal. Sobald der Fisch gebräunt ist, auf einen Teller geben.

6. Nachdem alle Fischstücke gekocht sind, tauchen Sie die Zwiebel in dieselbe Pfanne. Braten Sie es, bis es durchgekocht ist.

8. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Schüssel 7 Minuten lang stehen.

9. Den Fisch mit Zwiebeln darauf servieren. Geeignet als Beilage pasta oder Brei.

Rosa Lachs gebraten in einer Pfanne mit Gemüse

390 g rosa Lachs;

Fünf Esslöffel Mehl;

Schwarzer Pfeffer;

Fünf Esslöffel Öl;

280 Paprika;

120 g Tomaten.

1. Tauchen Sie das Filet in warmes Wasser und warten Sie, bis der rosa Lachs vollständig aufgetaut ist. Dann den rosa Lachs abspülen und in Stücke teilen.

2. Bürsten Sie die Außenseite der Paprika. Gemüse in zwei Hälften teilen und den Kern entfernen. Die geschälten Paprikaschoten in Streifen schneiden.

3. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. Schälen Sie die Karotte mit einem speziellen Messer zum Schälen von Gemüse. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.

5. Spülen Sie die Tomate ab, trocknen Sie sie ab und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Würfel.

6. Während das Öl in der Pfanne erhitzt wird, kochen Sie die Panade. Werfen Sie das Mehl mit Salz, Gewürzen und Pfeffer. Tauchen Sie den Fisch in diese Mischung. Auf jeder Seite fünf Minuten braten. Legen Sie die fertigen Stücke in eine Schüssel.

7. In einer anderen Pfanne Öl erhitzen und braten zwiebel zur Transparenz. Die Karotten zu den sautierten Zwiebeln geben und weitere vier Minuten anbraten. Dann Paprika, Salz, Tomate und Pfeffer hinzufügen. Alles noch 12 Minuten köcheln lassen.

8. Zum Abschluss gemüsemischung Fisch hinzufügen und umrühren.

9. Fisch und Gemüse als servieren unabhängiges Gericht heiß.

Rosa Lachsfilet, in einer Pfanne in Sauerrahmsauce gebraten

460 g rosa Lachs (Filet);

Vier Esslöffel Sauerrahm;

200 g Pilze;

90 g Zwiebeln;

Sechs Esslöffel Mehl;

Pflanzenfett;

Trockener Dill.

1. Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken und 12 Minuten in Butter braten. Dann die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zu den Pilzen geben. Weitere 6 Minuten kochen lassen.

2. Gießen Sie einen Löffel Mehl und Kurkuma in den Braten und braten Sie ihn goldbraun an.

3. Sauerrahm in die Pfanne geben, umrühren und Wasser hinzufügen.

4. Salz, Gewürze hinzufügen und unter Rühren die Sauce zum Kochen bringen.

5. Tauchen Sie das gewaschene und getrocknete rosa Lachsfilet in Mehl und braten Sie es von allen Seiten in heißem Öl goldbraun an.

6. Den vorbereiteten Fisch in die Sauce geben, umrühren und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

7. Servieren Sie das Gericht zusammen mit den Eintöpfen und tropfen Sie mit der Sauce darauf.

Rosa Lachs gebraten in einer Pfanne mit Karotten

610 g Fisch;

Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;

60 g Weizenmehl;

Zwei große Karotten;

Semmelbrösel;

Ein Sellerie;

Sonnenblumenöl;

Vier Lorbeerblätter;

Petersiliengrün.

1. Wenn der Fisch gefroren ist, ist es besser, ihn zum Auftauen an einem Tag aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Wenn der Fisch frisch ist, beginnen Sie sofort mit der Reinigung. Entfernen Sie den gesamten Überschuss vom Fisch, spülen Sie ihn aus und trocknen Sie ihn ab.

2. Schneiden Sie den rosa Lachs in Portionen und verteilen Sie die Gewürze mit Ihren Händen, wobei Sie sie gleichmäßig auf jedes Stück Fisch verteilen. Lassen Sie den rosa Lachs 7 Minuten lang.

3. Mehl in eine Schüssel geben und jedes Stück rosa Lachs darin rollen. Dann rollen Sie den Fisch in Semmelbröseln.

4. Braten Sie den Fisch auf jeder Seite vier Minuten lang in einer Pfanne. Drehen Sie den rosa Lachs mit einem Spatel um. Legen Sie die fertigen Stücke auf Papierservietten, damit sie alles überschüssige Fett aufnehmen.

5. Nehmen Sie spezialmesser und die Karotten schälen. Das Gemüse fein hacken.

6. Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe, Ringe oder Würfel schneiden.

7. Spülen Sie den Selleriestiel ab und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.

8. Legen Sie alles Gemüse in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne. Fügen Sie Gewürze hinzu und lorbeerblätter... Kochen, bis das Gemüse zart ist. Bei Bedarf Wasser nachfüllen.

9. Wenn das Gemüse fertig ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter.

10. Auf den Boden eines Tellers die Hälfte der Gemüsemischung geben, die rosa Lachsfilets darauf legen und erneut mit dem restlichen Gemüse bedecken.

11. Mit gehackter Petersilie garnieren.

12. Mit saurer Sahne und einer Scheibe Brot servieren.

Rosa Lachs im Teig, in einer Pfanne gebraten

2,2 kg rosa Lachsfilet;

Ein halber Zitronensaft;

Schwarzer Pfeffer;

Sonnenblumenöl;

260 g Mehl;

250 ml Milch.

1. Rosa Lachsfilet, wenn gefroren, eintauchen normales Wasserund lassen Sie es für 35 Minuten darin.

2. Den Fisch abspülen und auf ein Schneidebrett legen. Jedes Filet drei Zentimeter dick hacken.

3. Den rosa Lachs in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft bestreuen, mit Salz, getrockneten Kräutern und Pfeffer bestreuen.

4. Alles umrühren, den Fisch mit der Marinade bestreichen und 18 Minuten ruhen lassen.

5. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und verteilen Sie es in verschiedenen Gerichten.

6. Zu den geschlagenen Eigelb geben warme Milch, Salz und einen Löffel Pflanzenöl. Alles verquirlen und das gesiebte Mehl hinzufügen. Der Teig sollte klumpenfrei sein.

7. Das Weiß mit einem Mixer oder Besen schaumig schlagen. Fügen Sie diese Masse dem Teig hinzu.

8. Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf und erhitzen Sie das Öl darin. Tauchen Sie den Fisch in den Teig.

9. Von allen Seiten rosa Lachs braten, bis eine bräunliche Kruste entsteht.

10. Legen Sie die fertigen Scheiben auf einen Teller. Mit Gurken, Gemüse und Frühlingszwiebeln servieren.

11. Als Beilage können Sie servieren gekochte Kartoffeln, Reis, buchweizenbrei oder Kartoffelpüree.

12. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill, Basilikum, Petersilie und Koriander bestreuen.

Gebratener rosa Lachs - Tricks und Tipps

Tauchen Sie den rosa Lachs in Mehl für eine knusprige Kruste.

Um den Fisch saftig zu machen, marinieren Sie ihn vor dem Kochen in Zitronensaft.

Das Gericht geben exotischer Geschmack Während des Bratens mit Orangensaft beträufeln.

Jeder Satz Gewürze zum Kochen dieses Gerichts ist geeignet.

Falls gewünscht, den Fisch mit tierischem Fett anbraten.

Verwenden Sie manchmal Semmelbrösel anstelle von Mehl.

Rollen Sie die Knoblauch granulierten Fischscheiben für Geschmack.

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