Leckere Gerichte aus jungen Kartoffeln. Leckere neue Kartoffelgerichte: schnell und einfach

Sie können neue Kartoffeln in 55-60 Minuten im Ofen garen. Dies ist ein einfaches Gericht, mit dem auch unerfahrene Köche zurechtkommen. Kartoffeln werden nicht geschält, sondern nur gründlich gewaschen. Die zart gebackene Rinde macht den Geschmack unwiderstehlich und ist eine Ballaststoffquelle zur Unterstützung der Verdauung.

Am besten eignen sich kleine junge Kartoffeln, die im Ganzen platziert werden können. Für ein gleichmäßiges Backen ist es wünschenswert, dass die Kartoffeln ungefähr gleich groß sind.

Zutaten:

• junge Kartoffeln - 1 kg;
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
• Knoblauch - ein halber Kopf;
• Lorbeerblatt - 3 Stück;
• Rosmarin - 1 Zweig (optional);
• salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Grün nach Geschmack.

Rezept für gebackene junge Kartoffeln

1. Ungeschälte Kartoffeln abspülen, mit Wasser bedecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, um Schmutz zu entfernen.

2. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen, beschädigte Teile ausschneiden.

3. Trocknen Sie die Kartoffeln auf einem Papiertuch, machen Sie mehrere Einstiche in jede Knolle mit einem Messer.

4. Knoblauch schälen, Nelken in 2-3 Stücke schneiden. Wenn der Knoblauch alt ist, entfernen Sie den Kern.

5. Den gewaschenen getrockneten Rosmarin fein hacken. Lorbeerblätter in mehrere Teile zerbrechen.

6. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel. Knoblauch, Pfeffer, Salz, Rosmarin, Lorbeer hinzufügen. Mischen.

7. Legen Sie junge Kartoffeln hinein Ölfüllung... Rühren, 5-10 Minuten einweichen lassen.

8. Legen Sie die Kartoffeln in einer Schicht auf ein Backblech (der Boden kann mit Backpapier belegt werden).

9. Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln 30-35 Minuten bei 180 °C backen, bis sie weich sind (die größte Kartoffel sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen).

10. Fertiggericht mit Kräutern bestreuen und heiß servieren. Gebackene junge Kartoffeln passen gut zu Mayonnaise oder Sauerrahmsauce.

Junge Kartoffeln im Ofen kann zubereitet werden von verschiedene Rezepte... Das weiß jede Hausfrau. Dabei hat natürlich jeder sein eigenes bewährtes und beliebtes Rezept für seine Zubereitung. Jemand kocht junge Kartoffeln lieber einfach mit Knoblauch und Dill oder mit Fleisch, Hühnchen, Pilzen oder in Folie oder einem Ärmel. Egal wie Sie es kochen, es wird immer köstlich.

Im Ofen gebackene junge Kartoffeln mit Knoblauch und Gewürzen, Schritt für Schritt Rezept die wir heute betrachten werden, ist sehr lecker. Diese Kartoffeln sind ideal als Beilage zum Mittag- oder Abendessen.

Innen weich und außen goldfarben appetitliche Kruste Im Ofen gebackene junge Kartoffeln haben einen hervorragenden Geschmack und sind vitaminreicher als ihre Vorgänger aus der Vorsaison.

Heute möchte ich euch zeigen, wie man lecker, einfach und schnell kocht. junge Kartoffeln im Ofen gebacken nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

• Junge Kartoffeln - 2 kg.,
• Salz - 0,5. h. Löffel,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Knoblauch - 1 Kopf
• Sonnenblume Raffiniertes Öl- 3-4 EL. Löffel.

Junge Kartoffeln im Ofen - Rezept

Zum Backen bevorzugen Sie junge kleine Kartoffeln. Große junge Kartoffeln werden am besten mit Dill gekocht und gekocht, Butter oder Braten von Schmalz (Speck). Perfekt zum Backen kleine Kartoffeln- es sieht nicht nur appetitlicher aus, sondern Sie werden auch sicher sein, dass es backt und innen nicht matschig wird.

Kartoffeln waschen. Da die Kartoffel im Gegensatz zur alten eine dünne Schale hat, kann sie zusammen mit der Schale gebacken werden, nur in diesem Fall müssen Sie noch die "Augen" entfernen, in denen sich die Erde ansammelt. Persönlich mag ich die Kartoffeln leicht vor dem Backen mit einem Messer. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser falten, damit sie nicht schnell schwarz werden.

Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch den Knoblauch streichen. Kartoffeln abgießen. Salzen Sie es, damit es frisch bleibt.

Und für den Geschmack die Kartoffeln mit Schwarz bestreuen gemahlener Pfeffer... Um Ofenkartoffeln im Ofen zu kochen, können Sie nicht nur dieses Gewürz, sondern viele andere verwenden.

Gehackten Knoblauch hinzufügen.

Bekommen goldene Kruste auf die Kartoffeln gießen Sonnenblumenöl... Ich habe im Rezept raffiniertes Öl verwendet. Wenn du nimmst unraffiniertes Öl dann ist sein Duft zu spüren. Es ist deine Entscheidung. Im Allgemeinen können Sie sowohl mit Ölen als auch mit Gewürzen experimentieren.

Kartoffeln umrühren. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Damit die Kartoffeln beim Backen nicht daran kleben, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl. Die Kartoffeln können auch in eine hitzebeständige Schüssel gegeben werden, deren Boden ebenfalls mit Öl eingefettet werden sollte.

Neue Kartoffeln im Ofen mit Knoblauch und Gewürzen 35-40 Minuten bei 180 °C backen. Beim Backen werden die Knoblaucharomen durch das ganze Haus getragen.

Sobald die Kartoffeln mit einer knusprigen gelben Kruste bedeckt sind, ist es an der Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen. Sie können sicherstellen, dass es fertig ist, indem Sie die Knolle mit einem Messer durchstechen. Gebackene junge Kartoffeln mit Sauerrahm und frischem Gemüse servieren. Jeder Salat von frisches Gemüse wird auch eine gute Ergänzung sein. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept für junge Kartoffeln im Ofen Mochtest du.

Junge Kartoffeln im Ofen. Foto

Wie wäre es mit einer jungen Kartoffel? Wir haben uns entschieden, etwas Leckeres und Schnelles daraus zu kochen. Wir haben es tolle Gerichte, versuche zu träumen und du!

Wie wäre es mit einer jungen Kartoffel? Wir sahen sie im Supermarkt und beschlossen dringend, etwas Leckeres und Schnelles aus ihr zu kochen. Wir haben tolle Gerichte, versuchen Sie zu träumen und Sie!

Perfekte Kartoffelsalat

Frühlingshaftes Licht und herzhafter Salat mit gebackenen neuen Kartoffeln, rosa Lachs, Kräutern und erfrischender Zitronensäure. Eine Win-Win-Situation für diejenigen, die das Traditionelle vermissen einfache Gerichte in der Familie.

Notwendig:
3 große Kartoffeln, geschält
1 Dose rosa Lachs aus der Dose im eigenen Saft
1/4 kleine Zwiebel
ein paar Federn Frühlingszwiebeln
Blätter eines beliebigen grünen Salats (wir haben den Feldsalat genommen)
1-2 hartgekochte Eier
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Tanken:
1/4 Zitronensaft
2-3 St. l. Olivenöl
Salz nach Geschmack

Wie man kocht:
1. Die geschälten Kartoffeln im Ofen backen und ohne zu schälen in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Schneiden Sie den rosa Lachs in große Stücke.
3. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Schnittlauch fein hacken. Salat abspülen, trocknen, mit den Händen aufnehmen.
4. Mischen Sie alle Zutaten für den Salat.

Gebackene junge Kartoffeln

Heiße rötliche Scheiben junge Kartoffeln gemischt mit Kräutern und Parmesan entsteht eine unglaubliche Harmonie von Geschmack und Aromen. Universalgericht, die entweder ein vollwertiges unabhängiges Abendessen oder eine ideale Beilage zu Fleisch, Fisch und sogar sein kann Gemüsesalat... Der Hit der Saison!

Notwendig:
1 kg junge Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
ein kleiner Bund Petersilie
150 g geriebener Käse(wir empfehlen die Verwendung von harte Sorten z.B. Parmesan)

Wie man kocht:
1. Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.
2. Kartoffeln gründlich abspülen, trocknen und in große Spalten schneiden.
3. Kombinieren Sie den Knoblauch und das Olivenöl, zerkleinert zu einer Paste.
4. Kartoffeln mit der Öl-Knoblauch-Mischung verrühren, salzen, pfeffern und gut schütteln.
5. In eine gefettete Form oder auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben.
6. Backen, bis sie weich sind (35-45 Minuten).

Während des Backens mehrmals umrühren, damit es nicht anbrennt.
7. Fügen Sie den heißen Kartoffeln fein gehackte Petersilie und Käse hinzu. Sofort servieren.

Kartoffelpuffer mit Käse und rotem Fisch

Knusprige junge Kartoffelpuffer mit Käse und einer leckeren Sauerrahmsauce machen dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht auf Ihrem Tisch. Der Vollständigkeit halber empfehlen wir, Pfannkuchen mit gesalzenem Rotfisch zu servieren.

Notwendig:

Soße:
250 ml Sauerrahm (20%)
ein paar Zweige Dill
eine Prise Salz

Krapfen:
3 mittelgroße Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1-2 EL Kartoffelstärke
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
50 g geriebener Käse (vorzugsweise Gouda, Cheddar)
1 Ei
Pflanzenöl - zum Braten

leicht gesalzener roter Fisch - zum Servieren

Wie man kocht:
1. Für die Sauce Sauerrahm mit fein gehacktem Dill, Salz mischen und in den Kühlschrank stellen.

Rühren, bis es glatt ist.
4. Anbraten Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun. Auf einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. Mit gekühlter Sauerrahmsauce und rotem Fisch servieren.

Schnelle Püreesuppe mit Knoblauchcroutons

Das zarteste cremige Suppe mit leichtem Senfaroma, grüne Zwiebeln und ein reichhaltiger Käsegeschmack ist in nur 20 Minuten fertig. Würzige Knoblauchcrotons verleihen der Suppe einen besonderen, unvergleichlichen Geschmack.

Notwendig:
3-4 kleine Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Senfkörner
2-2,5 EL. Wasser (Sie können Hühnerbrühe verwenden)
ein paar Federn Frühlingszwiebeln (kann weggelassen werden)
100-150 g geriebener Käse (Gouda, Cheddar oder Frischkäse)
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Toast:
100 g Weißbrot(Ciabatta, Baguette) - für Toast
eine Prise Salz
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe

Wie man kocht:
1 in dickwandiger Topf braten Sie die gehackte Zwiebel in 1 EL. Olivenöl goldbraun, ca. 5 Minuten.
2. Kartoffeln und Senfkörner dazugeben, in kleine Würfel schneiden und einige Minuten braten, bis ein angenehmes Aroma entsteht.
3. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, falls verwendet.

Mini-Muffins mit Käsekappe

Ofenkartoffeln, Schinken, Käse und Zwiebeln – diese reichhaltigen Füllungen sind vollgepackt mit kleinen Snack-Mini-Muffins mit goldenem Käse überzogen. Diese Vorspeise wird alle Liebhaber eines einfachen, aber eleganten und interessanten Esstisches ansprechen.

Notwendig:
(12 Portionen)

Mini-Cupcakes:
1 3/4 Tassen Mehl
eine Prise gemahlener Pfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
1,5 Tassen Milch
2 Eier
4 Esslöffel Olivenöl

Füllung:
100 g Schinken
1 gebackene oder gekochte Kartoffel
3-4 Federn Frühlingszwiebeln
1/4 kleine Zwiebel
100 g Käse (Cheddar, Gouda)
3-4 Esslöffel grüne Erbsen aus der Dose

Pflanzenöl - zum Schmieren von Formen

Wie man kocht:
1. Den Backofen auf 190 ° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
2. Für den Teig in einer großen Schüssel Mehl, Pfeffer, Salz und Backpulver vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Olivenöl glatt rühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in Mehl und mischen Sie sie mit einem Schneebesen.
4. Für die Füllung: Schinken und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, beide Zwiebelsorten fein hacken, Käse reiben. Etwas Käse für zwölf Kappen beiseite stellen.
5. Fügen Sie die Füllung und die grünen Erbsen zum Teig hinzu und mischen Sie erneut vorsichtig.

Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher.

Neue Kartoffelgerichte sind sehr beliebt. Zu Beginn des Sommers und wo bereits Ende Mai die ersten jungen Kartoffeln erscheinen. Gerichte aus jungen Kartoffeln sind lecker und gesund. Aus den ersten, jungen Kartoffelknollen können Sie viele abwechslungsreiche und leckere Gerichte zubereiten. Ein weiteres sehr wichtiges Plus von jungen Kartoffeln ist, dass Sie daraus einfache und schmackhafte Gerichte zubereiten können, deren Zubereitung nicht viel Zeit erfordert.

Junge Kartoffeln müssen nicht geschält werden. Seine Haut ist dünn und zart. Es reicht aus, die Kartoffelknollen gut unter Wasser abzuspülen. Sie können die Haut leicht mit einem Messer abkratzen oder mit einem Schwamm schrubben. Es ist sehr gut, einen neuen Spülschwamm zu verwenden. Aber auch ungeschälte Kartoffeln verderben den Geschmack des Gerichts nicht - schließlich befinden sich die meisten Vitamine unter der Haut.

Junge Kartoffeln können gekocht, gedünstet, gebacken, gebraten werden. Junge Kartoffeln passen gut zu Sauerrahm, saure Milch, Joghurts und Saucen darauf.

Es lohnt sich nicht, viele junge Kartoffeln auf einmal zu kaufen, denn es dauert nicht lange.

Junge Salzkartoffeln mit Sauerrahm und Hüttenkäse

Komposition:

Kartoffeln - 10 mittelgroße Knollen

Hüttenkäse - 100 Gramm

Sauerrahm - 0,5 Tassen

Vorbereitung:

Junge Kartoffeln gut waschen. Wenn die Haut nicht sehr dicht ist, müssen Sie sie nicht schälen.

Kochen Sie junge Kartoffeln bis sie weich sind geschlossener Deckel nicht länger als 15 Minuten. Lassen Sie dann das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln unter einem geschlossenen Deckel, lassen Sie sie „reichen“.

Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen, salzen und mit heißen, gekochten jungen Kartoffeln servieren.

Junge Kartoffeln in Sauerrahm

Komposition:

Kartoffeln - 10-12 mittelgroße Knollen

Sauerrahm - 0,5 Tassen

Butter - 20 Gramm

Salz nach Geschmack, Kräuter

Vorbereitung:

Junge Kartoffeln gut waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen, Sauerrahm, Butter hinzufügen und die Pfanne leicht schütteln, die gekochten Kartoffeln bewegen. Mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

An den Tisch servieren als unabhängiges Gericht und als Beilage.

Junge Kartoffeln mit Feta-Käse

Komposition:

Kartoffeln - 10-12 Knollen

Butter - 4 Esslöffel (schmelzen)

Käse - 80 Gramm

Salz nach Geschmack, Kräuter

Vorbereitung:

Junge Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln in einem Topf leicht trocknen.

Auslegen gekochte Kartoffeln in einen tiefen Teller oder eine Salatschüssel. Mit zerlassener Butter bestreuen und mit geriebenem Feta, gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Junge Kartoffeln mit Käse und Sauermilch

Komposition:

Kartoffeln - 10-12 Knollen

Butter - 40 Gramm

Käse - 100 Gramm

Sauermilch, Salz, Dill oder Petersilie nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie gut gewaschene junge Kartoffeln in Salzwasser. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln leicht trocknen. Die Buttercreme dazugeben, mit gehackten Kräutern bestreuen und die Kartoffeln leicht schütteln.

An die Jungen gekochte Kartoffeln Sauermilch servieren.

Junge Kartoffeln mit Honig

Komposition:

Kartoffeln - 10-12 Knollen

Honig - 200 Gramm

Wasser - 1 Glas

Zitrone oder Zitronensäure

Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Kleine junge Kartoffeln gut waschen und schälen. Bereiten Sie eine Lösung aus Honig, Zitronensaft oder Zitronensäure und Wasser. Kochen Sie junge Kartoffeln in dieser Lösung.

Vor dem Servieren können Sie mit Kräutern bestreuen, mit Pfeffer würzen.

Kleine junge Kartoffeln gut waschen, am besten mit einem Küchenschwamm. Mit einer Reibe abziehen oder in einer Tüte salzen, einfach mit einem Messer abkratzen. In einen großen Behälter gießen, salzen, Gewürze, Öl und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, umrühren.

Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen und die Kartoffeln in einer Schicht auf das Backblech legen. Von persönliche Erfahrung, ist es optimal, 1,5-2 kg Kartoffeln in der Schale zu backen. So kann alles in einer Schicht verlegt werden und es entstehen weniger Hohlräume.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 45-60 Minuten backen, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Wenn die Knollen groß sind, etwa eine Stunde kochen und mit einem Messer die größte auf ihre Bereitschaft prüfen.

Dieses Gericht ist mit einem sonnigen Sommer verbunden, der reich an frischem Gemüse und Obst ist. Bereiten Sie also unbedingt einen saisonalen Salat für Ofenkartoffeln zu. Zum Beispiel Kohl mit Kräutern, Gurken hacken und mit Mayonnaise würzen. Oder mach einen Klassiker Sommer Salat aus Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Saison Olivenöl... Gebackene junge Kartoffeln harmonieren mit jedem Salat, wenn geplant festliche Feier, können Sie sicher Fleisch, Krabben usw. Wie auch immer, jeder ungesüßte Salat wird gute Ergänzung zu Bratkartoffeln.

Verwenden Sie zum Kochen kleine Kartoffeln, das Schälen dauert etwas länger, aber sie sind schmackhafter und können im Ganzen platziert werden. Frische Kräuter hacken und beim Servieren mit Ofenkartoffeln garnieren.

Knoblauch vorbereiten oder Tomatensauce... Der erste wird geben angenehme Schärfe und Schärfe, um es zu machen, müssen Sie ein paar schleifen Knoblauchzehen, mit einem frischen Eigelb mischen, etwas dazugeben scharfe Paprika, Zitronensaft und Pflanzenöl... Alle Zutaten verquirlen. Sie werden mit einer Masse enden, die ähnlich ist. Servieren Sie diese Sauce in einem Topf zusammen mit den gebackenen Kartoffeln.

Wenn das Gericht blitzschnell von den Tellern gefegt werden soll, kochen Sie es mit Kartoffeln Pilz Sauce: Champignons kochen, mit einem Mixer zerkleinern, etwas hinzufügen Pilzbrühe, ein paar Esslöffel Sauerrahm, Mehl, Salz und zum Kochen bringen, gehacktes Gemüse hinzufügen - die Sauce für die Ofenkartoffeln ist fertig.

Verpassen Sie nicht die Saison für leckere junge Kartoffeln und backen Sie sie öfter zum Abendessen!

Guten Appetit und gute Rezepte!

Viele Grüße, Anyuta.