Kartoffelpuffer auf einem groben Reibungsrezept mit Fotos.

Gebratene Kartoffelkuchen haben mehrere Namen. Deruny, Latkes, Kremzliki oder Resti - das sind die Namen, unter denen Kartoffelpuffer auf der ganzen Welt bekannt sind. Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts sind sich die nationalen Küchen fast einig, dass sie nur ihre eigenen Optionen für Füllungen anbieten. Wie können Sie den Geschmack eines Gerichts verbessern, das mit Hitze und Hitze serviert wird?

Wie man Kartoffelpuffer kocht

Das geriebene rohe Gemüse der Familie der Solanaceae ist die Grundlage aller Rezepte, aber auch das ist nicht absolut. Wie kocht man Kartoffelpuffer, damit sie wirklich lecker sind und keine bläuliche Substanz, die in einer Pfanne immer noch auseinander fällt? Das Prinzip "reiben, rühren, braten und fertig" kann eine unangenehme Überraschung sein und sich stark von einem schönen Foto unterscheiden. Traditionelles belarussisches Rezept: Geriebene Knollen werden mit Mehl, Eiern, Zwiebeln gemischt, und dann muss die resultierende Masse im Ofen gebraten oder gebacken werden.

Die leckersten Kartoffelpuffer werden sich herausstellen, wenn Sie die folgenden Geheimnisse kennen:

fügen Sie Zwiebeln hinzu, die, oxidiert, die geriebenen Kartoffeln nicht verdunkeln lassen;
um den Kaloriengehalt zu reduzieren, sollten fertige Kartoffelpuffer auf eine Papierserviette gelegt werden, damit sie den Überschuss aufnimmt.
die Kruste wird knusprig, wenn sie fertig gestapelt in einer Schicht auf einen Teller gelegt und nicht gestapelt wird.

Leckere Kartoffelpuffer-Rezepte

Die Beliebtheit dieses herzhaften Gerichts, das in Ihrem Mund schmilzt, liegt in der Einfachheit des Rezepts. Wie man Kartoffelpuffer kocht, um sie köstlich zu machen? Geriebene rohe Kartoffeln können einfach mit Mehl und Ei gemischt, in eine Pfanne gegeben und gebraten werden. Wenn Sie üppiges, goldenes Fleisch mit einer knusprigen Kruste und köstlichen Kartoffelpuffer auf dem Tisch servieren möchten, sind nützliche Rezepte mit Füllungsoptionen - von Käse über Gemüse bis hin zu Pilzen oder Hackfleisch - hilfreich.

Klassisch

Vor einem einfachen kulinarischen Prozess müssen Sie sich zunächst von dem Missverständnis trennen, dass der Teig flüssig sein sollte, wie bei Pfannkuchen. Wie macht man Kartoffelpuffer nach Tradition? Das klassische Rezept für Kartoffelpuffer besteht darin, zuerst die Flüssigkeit zu entfernen und dann mit dem Braten zu beginnen.

Zutaten:

kartoffeln - 5 Stk.;
eier - 2 Stk.;
mehl - 50 g;
zwiebel - halber Kopf;
gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Rohe Knollen reiben, Zwiebel hacken, in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Dann Eier hinzufügen, mischen, Mehl, Gewürze hinzufügen, nochmals gründlich mischen.
In eine heiße Pfanne mit Öl geben, braten und abwechselnd wenden.

Mit Fleisch

Das fertige Gericht erhält einen völlig anderen Geschmack, wenn Sie der Basis ein proteinreiches Produkt hinzufügen. Das Rezept für Kartoffelpuffer mit Fleisch unterscheidet sich fast nicht vom klassischen, die zusätzliche Zutat muss nur gehackt, zum Beispiel in kleine Stücke geschnitten werden. Schweinefleisch, Rindfleisch, Hühnchen eignen sich als Fleischfüllung und als Bedingung - frisch oder geräuchert.

Zutaten:

kartoffeln - 1 kg;
fleisch (Schweinefleisch) - 300 g;
eier - 2 Stk.;
mehl - 50 g;
bogen - 1 Kopf;
gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Mit Hackfleisch kombinieren.
Rohe Knollen reiben, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mehl, Salz, Pfeffer einfüllen, Eier hinzufügen, mischen.
Den Teig mit einem Esslöffel aufschöpfen, in eine heiße Pfanne geben, einen Teelöffel Fleischfüllung in die Mitte geben und erneut darauf legen. Kartoffelpuffer mit Fleisch auf beiden Seiten einige Minuten braten, dabei vorsichtig umdrehen.

Mit Hackfleisch

Es tut nicht weh, dem traditionellen Rezept ein Produkt hinzuzufügen, wodurch das fertige Gericht zu einer vollständigen Sekunde und sehr nahrhaft wird. Wie man kocht ? Proportionen richtig beobachten, Mehl durch Stärke ersetzen, bei mittlerer Hitze braten und heiß auf dem Tisch servieren - dies ist ein einfaches Rezept, das Kartoffelpuffer aus gefüllten Kartoffeln macht.

Zutaten:

kartoffeln - 3-4 Stk.;
hackfleisch - 300 g
ei - 1 Stck.
stärke - 25 g;
zwiebel - 1 Kopf.

Kochmethode:

Werfen Sie die geriebenen Kartoffeln und fein gehackten Zwiebeln in ein Sieb, um die Flüssigkeit abzulassen.
Das Ei schlagen und verquirlen, bis Blasen entstehen, Stärke hinzufügen und gut mischen.
Kombinieren Sie die beiden Teile, geben Sie einen Löffel in eine Pfanne mit Pflanzenöl, etwas Hackfleisch in der Mitte, und fügen Sie mehr Teig hinzu. Nach dem Braten müssen die Pfannkuchen in einer Schicht auf ein Papiertuch übertragen werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Mit Käse

Um das Gericht zufriedenstellend zu machen, müssen Sie dieses Milchprodukt hinzufügen. Wie man Kartoffelpuffer mit Käse kocht? Fast jede Sorte ist geeignet, schmilzt beim Braten und verleiht dem fertigen Gericht einen delikaten Nachgeschmack. Das Schinken-Käse-Duett wird den Eindruck verbessern, und ein guter Tipp ist, sich vorher um die Zugabe zu kümmern.

Zutaten:

kartoffeln - 600 g;
mehl - 50 g;
ei - 1 Stk.;
schinken - 100-120 g;
zwiebel - 1 Stk.;
käse - 100 g;
gewürze - eine Prise;
grüns - ein halber Haufen.

Kochmethode:

Käse, Kartoffeln reiben, Zwiebel und Schinken fein hacken, Saft auspressen.
Alle Produkte mischen, ein Ei hinzufügen, umrühren, Mehl hinzufügen, erneut gründlich umrühren. Falls gewünscht, Gewürze (Salz, Pfeffer) und gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen.
Etwa fünf Minuten braten und umdrehen.

Die Kombination von zwei Gemüsesorten kann jedes Gericht zu einer kulinarischen Exzellenz machen. Um Kartoffeln zu machen, müssen Sie nicht lange mit dem Kochen herumspielen. Wenn Sie das Braten durch Backen im Ofen ersetzen, erhalten Sie ein mageres Gericht, aber auch gebratene Kartoffelpuffer mit Zucchini werden mit großer Freude verschlungen.

Zutaten:

kartoffeln - 6-7 Stk.;
zucchini (mittelgroß) - 1 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
mehl - 3 EL. l.;
ei - 2 Stk.;
gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Knollen reiben, Zucchini an der Seite einer Reibe mit großen runden Löchern.
Zwiebel fein hacken, mit gehacktem Gemüse kombinieren, Saft auspressen.
Fügen Sie Mehl, Eier, Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer) zur resultierenden Masse hinzu.
Das Kochen einer Portion dauert nicht länger als 10 Minuten, und es ist besser, das fertige Gericht heiß zu servieren.

Kartoffelpüree

Sparsame Hausfrauen haben nicht mehr zu viel übrig, auch wenn nach dem Abendessen noch eine Beilage übrig ist. Es gibt Möglichkeiten, ein köstlicheres und appetitlicheres Gericht zuzubereiten, beispielsweise Kartoffelpuffer. Die rohe geriebene Masse kann leicht ersetzt werden, und das Rezept kann mit beliebigen Füllungen variiert werden - von Pilzen bis Fleisch.

Zutaten:

püree - 500 g;
karotten - 1 Stk.;
bogen - 1 Kopf;
pilze - 100 g;
mehl - 0,5 Tassen;
ei - 1 Stk.;
salz - 1 Teelöffel;
grüns - 1 Bund.

Kochmethode:

Karotten, Zwiebeln reiben, Pilze hacken, alles zusammen in einer Pfanne braten.
Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Kartoffelpüree, Salz, fügen Sie das Ei, das gesamte Mehl, mischen Sie die Produkte gründlich.
Das berühmte Gericht wird nicht lange zu kochen sein, die Kuchen müssen für ein paar Minuten gebraten werden und umdrehen.

Mit Pilzen

Ein Schatz in einem Lagerhaus mit kulinarischen Variationen, verführerisch mit Aroma, Geschmack und Aussicht auf dem Foto. Wie man Kartoffelpuffer mit Pilzen macht? Weiß, Pfifferlinge, Milchpilze, Pilze, frisch oder eingelegt sind geeignet - alles trägt dazu bei, dass das fertige Gericht schmackhaft, würzig und saftig wird.

Zutaten:

kartoffeln - 800 g;
zwiebeln - 100 g;
pilze - 300-400 g;
ei - 2 Stk.;
mehl - 50 g;
gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

Die schrittweise Aktion sollte mit dem Waschen, Schälen, Schneiden von Gemüse und Pilzen beginnen.
Als nächstes werden Pilze und Zwiebeln in einer separaten Pfanne gebraten.
Während dieser Zeit die Knollen reiben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
Die resultierende Masse, Eier, Mehl, Gewürze werden in einer großen Schüssel gemischt, dann werden die gebratenen Pilze hinzugefügt.
Die Pfannkuchen 3-5 Minuten braten und umdrehen, wenn sich eine goldene Kruste bildet.

Keine Eier

Selbst der Wunsch, Gewicht zu verlieren oder zu fasten, ist kein Grund, solch ein appetitliches Gericht abzulehnen. Anhänger eines vegetarischen Lebensstils finden ein Rezept für Kartoffelpuffer ohne Eier nützlich. Wenn Sie die Schritt-für-Schritt-Beschreibung befolgen, treten beim Kochen keine Probleme auf, da das Rezept so einfach ist, dass kein Foto erforderlich ist.

Zutaten:

kartoffeln - 4 Stk.;
butter - 25 g;
saure Sahne - 1 EL. der Löffel;
mehl - 30 g;
salz - eine Prise.

Kochmethode:

Drücken Sie den Saft aus den durch große Löcher geriebenen Kartoffeln.
Befolgen Sie die Schritt-für-Schritt-Empfehlung, müssen Sie Mehl, Sauerrahm und Salz hinzufügen.
Kartoffelpuffer in Butter goldbraun braten.

Im Ofen

Diese Methode zur Zubereitung eines bekannten Gerichts für ein Diätmenü oder für diejenigen, die der Abbildung folgen, ist geeignet. Um sich das Vergnügen nicht zu verweigern, können Sie im Ofen Kartoffelpuffer backen. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist minimal, der Kochvorgang erfordert keinen großen Aufwand und die Vorteile sind das Maximum der gespeicherten Nährstoffe.

Zutaten:

kartoffeln - 400 g;
saure Sahne - 4 EL. l.;
ei - 1 Stk.;
butter - 20 g;
pflanzenöl - 2 EL. l.;
gewürze - eine Prise.

Kochmethode:

Mischen Sie die geriebenen Knollen und fügen Sie das Ei, Mehl, Gewürze hinzu.
Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben, die Masse zu einem Pfannkuchen formen und einige Minuten braten.
Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie die Oberfläche mit Butter ein, verteilen Sie die resultierenden Pfannkuchen in einer gleichmäßigen Schicht, fetten Sie sie mit saurer Sahne ein - die nächste Schicht.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad und bringen Sie das Gericht etwa eine Viertelstunde lang in Bereitschaft.

Kein Mehl

Der Geschmack eines herzhaften Gerichts, das seit seiner Kindheit bekannt ist, ändert sich kaum, wenn Sie die traditionelle Komponente aufgeben. Wie kocht man Kartoffelpuffer ohne Weizenmehl, weil sie kriechen können? Es gibt mehrere Geheimnisse: Reiben Sie die Knollen sehr fein, so dass eine homogene Masse entsteht, und drücken Sie den Saft gut aus, um die Flüssigkeit vollständig zu entfernen.

Zutaten:

kartoffeln - 9 Stück;
eier - 2 Stk.;
salz - 0,5 Teelöffel;
pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Die geriebenen Kartoffeln salzen, durch ein Sieb drücken und den Saft abtropfen lassen.
Dann Eier, Pfeffer, Masse mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
Legen Sie den resultierenden Teig in eine sehr vorgeheizte Pfanne in einer dünnen Schicht, wie auf Pfannkuchen. Drehen, bis sie goldbraun sind.

Womit Kartoffelpuffer gegessen werden

Es ist wichtig, nicht nur zu wissen, wie man sein Lieblingskartoffelgericht kocht, sondern es auch richtig servieren zu können. Womit werden Kartoffelpuffer gegessen, die an sich Brot ersetzen können? Es ist angebracht, die Portion mit gebratenen Zwiebeln, frisch gehackten Kräutern und geriebenem Käse zu ergänzen. Dieses noch heiße Gericht wird mit Mayonnaise, Ketchup, Tomatensaft und Pilzsauce serviert, aber der Klassiker ist saure Sahne und ein wenig Knoblauch für Pikantheit.

Video

Geht weiter! Cheeseburger und Brot sind gut, aber es ist Zeit für etwas aus der nationalen Küche. Viele Kartoffeln, viele Kalorien, viel Geschmack.

Keine Geschichten, nichts über die Rolle der Kartoffeln in der belarussischen Kultur, nur ein Rezept und Essen. Wer weiß nicht was ist kartoffelpfannkuchen - Dies sind Kartoffelpuffer wie Rösti bei McDonald's, nur größer und geschmacksintensiver.

Oleina klassisches Sonnenblumenöl (30 g)
Jungkartoffeln (500 g)
Hühnerei (2 Stück, 100 g)
Setra jodiertes Meersalz (1 Esslöffel, 15 g)
Gewürzautorenmischung aus Hopfen-Suneli, Ingwer, Basilikum, Paprika (20 g)
Sokolnicheskaya Weizenmehl Backprämie (150 g)

Vorbereitung

Das Rezept ist sehr einfach und sollte nicht länger als 1 Stunde dauern. Nehmen Sie einen größeren Behälter, gießen Sie dort kaltes Wasser ein und reiben Sie Kartoffeln auf einer groben Reibe hinein. Die geriebenen Kartoffeln sollten ins Wasser fallen, um nicht zu oxidieren und schwarz zu werden. Es sollte ungefähr so \u200b\u200baussehen.

Lassen Sie es ein wenig stehen, während wir die geriebene Zwiebel vorbereiten.

Während des Reibens der Zwiebel löste sich die Stärke im Input etwas auf. Wir lassen das Stärkewasser ab, jetzt werden unsere Kartoffelpuffer nicht schwarz. 2 Eier in die resultierende Kartoffelmasse treiben. Natürlich ist es nach belarussischen Traditionen ratsam, Dorfeier einzulegen, damit die Kartoffelpuffer üppiger werden und im Ofen gekocht werden. In unserem Fall werden aber auch Geschäfte gehen.

Gleichzeitig stellen wir die Pfanne auf den Herd und fügen Öl hinzu, damit die Pfanne Zeit zum Aufheizen hat. Während die Pfanne aufheizt, Salz, Zwiebel und eine Gewürzmischung zur Kartoffelmasse geben.

Natürlich Mehl

Gründlich mischen, die Masse sollte nicht dick sein, keine Sorge, das liegt daran, dass die Kartoffeln viel Wasser aufgenommen haben. Das ist alles, Sie können anfangen zu braten. Versuchen Sie, die Pfannkuchen nicht zu dick zu machen, damit sie gut kochen können.

Wie man Kartoffelpuffer kocht - die besten Rezepte

Erfahren Sie im Artikel, wie man wirklich leckere und einfache Kartoffelpuffer macht, wie und womit man sie auf den Tisch bringt. Das Rezept wird niemanden gleichgültig lassen

20 Minuten

200 kcal

5/5 (6)

Dieses Gericht der belarussischen Küche hat seit der Antike in verschiedenen europäischen Städten an Beliebtheit gewonnen. Es ist sehr lecker und das Kochen ist so einfach und schnell, dass jede Hausfrau diese Fähigkeit erlernen kann.

Was sind Pfannkuchen?

Draniki ist ein Pfannkuchen aus Kartoffeln. In der Ukraine werden sie traditionell genannt kartoffelpfannkuchen, aber in Russland terunes oder korkami... In Europa wurde dieses Gericht bereits im 19. Jahrhundert bekannt und dank des polnischen Volkes in Russland.

Obwohl jede Kartoffel für ihre Zubereitung geeignet ist, glauben einige Köche, dass die Pfannkuchen am besten aus belarussischen Sorten gewonnen werden. Anscheinend, weil die auf ihrem Land angebauten Kartoffeln stärker und delikater im Geschmack sind.

Es ist interessant, dass ähnliche in der Küche verschiedener Länder der Welt zu finden sind, aber traditionell als belarussisch.

Warum ist dieses Gericht so lecker?

Draniki werden sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Und wie kann man sie nicht lieben, wenn sie aus einem Gemüse hergestellt werden, das von etwa 80% der Menschen auf der ganzen Welt geliebt wird. Dieses Gemüse wird manchmal als zweites Brot bezeichnet und kann für über 110 kulinarische Kreationen verwendet werden.

Echte Kartoffelpuffer haben knusprige goldene Kruste, aber innen sind sie saftig, zart und duftend. Sie können verwendet werden, um Gäste zu behandeln, einen festlichen Tisch zu ergänzen, zum Frühstück zu kochen oder zur Arbeit mitzunehmen. Sie können auch leicht kochen - ein solches Gericht wird noch nahrhafter.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Wie macht man selbst Kartoffelpuffer?

Wir brauchen:

Kochschritte:

Geschälte Kartoffeln müssen gerieben werden.

Rat: Sie können Gemüse in einer Küchenmaschine (mit einem speziellen Aufsatz) oder in einem Fleischwolf mahlen. Verwenden Sie nur keinen Mixer, da das Gemüse nicht zu Püree werden sollte.

Den Gemüsesaft abtropfen lassen und auspressen.
Zwiebel reiben oder mit einem Messer fein hacken und in Kartoffeln gießen.
Salz, Pfeffer, gehackten frischen Dill, Mehl und Eier in eine Schüssel geben und alles gut mischen.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie Öl ein. Wenn die Pfanne heiß ist, müssen Sie die Pfannkuchen auf der einen und dann auf der anderen Seite braten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Am bequemsten ist es, die Kartoffelmasse mit einem Löffel aufzutragen. Sie sollten wie ein Pfannkuchen aussehen.

Kartoffelpuffer backen saftig und goldensollte in einer heißen Pfanne in einer großen Menge Öl gebraten werden.
Um zu verhindern, dass das Gericht nach dem Braten zu ölig und fettig wird, legen Sie den Pfannkuchen auf papierserviettenund dann auf einen Teller übertragen.
Versuchen Sie, stärkehaltige Kartoffeln zu wählen. Es ist besser, belarussische Sorten zu wählen. Der Geschmack des Gerichts und die Form der Pfannkuchen hängen davon ab. Nicht zum Kochen von jungen Kartoffeln geeignet.
Wenn Sie Zweifel an der Qualität der Kartoffeln haben, können Sie diese während des Kochens hinzufügen 0,5-1 Löffel Stärke.
Wenn die Masse vor dem Braten zu flüssig zu sein scheint, müssen Sie kein Mehl hinzufügen, da sich die Pfannkuchen als hart herausstellen. Besser etwas Stärke geben.
Beim traditionellen Kochen wird Gemüse gerieben, aber Sie können eine Küchenmaschine verwenden, um weniger Zeit mit Kochen zu verbringen.

Wie man ein Gericht serviert

Traditionell werden Pfannkuchen auf dem Tisch serviert. heiß mit saurer Sahne... Sie können sie mit frischen Kräutern oder Preiselbeeren dekorieren. Sie können Salatblätter auf einen Teller legen und Pfannkuchen darauf legen.
Während des Kochens können Sie hinzufügen gekochte Champignons, fein gehackte Karotten oder Äpfel.
Es gibt eine große Auswahl an Saucen für Kartoffelpuffer. Sie können die Sauce selbst machen.

Einfache Pilzsauce

Wir brauchen: Champignons (200 Gramm), Zwiebeln, 200 ml Sauerrahm, ein Stück Butter, Salz und Pfeffer.

Kochschritte:

Zwiebel fein würfeln und Pilze fein hacken
Tipp: Es ist besser, die Pilze im Voraus zu kochen und dann leicht zu braten.
Die Pilze und Zwiebeln getrennt goldbraun braten.
Dann schieben wir die Pilze auf die Zwiebel, fügen saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzu. Wir köcheln ein paar Minuten und du bist fertig!
Gießen Sie die Pfannkuchen mit Sauce und servieren Sie.

Rat: Die Sauce sollte vor dem Kochen von Kartoffelpuffer gemacht werden, um sie heiß vom Herd zu servieren

Wie Sie sehen können, ist dieses Gericht sehr einfach und leicht zuzubereiten. Ihre Familie und Gäste werden es lieben!

In Kontakt mit

Kartoffelpuffer sind ein wahrer Lebensretter, mit dem Sie schnell ein herzhaftes und nahrhaftes Abendessen zubereiten können. Wenn Sie ein paar Kartoffelknollen, ein Ei, eine kleine Zwiebel und ein wenig saure Sahne haben, werden weder Sie noch Ihre Familie hungern. Auch Fleisch oder Wurst wird nicht benötigt, es reicht aus, Pfannkuchen mit saurer Sahne zu servieren. Dank der Billigkeit und Einfachheit des Rezepts gelten Kartoffelpuffer als universelles Studentengericht sowie als Gericht für Junggesellen, als Gericht für viele berufstätige Mütter und große Fans von Pfannkuchen. Eine andere Sache, die Kartoffelpuffer anzieht, ist die Möglichkeit zu experimentieren, andere Zutaten hinzuzufügen und neue Aromen zu erhalten. Also erzähle ich Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept für Kartoffelpuffer.

Zutaten:

(Für 4 Personen)

4-5 Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
2 EL Mehl
1 Knoblauchzehe (optional)
pflanzenfett
gemahlener schwarzer Pfeffer
sauerrahm

Wir nehmen 4-5 ziemlich große Kartoffeln sowie eine kleine Zwiebel und ein Ei. Zwiebeln und Kartoffeln schälen.

Drei Zwiebeln auf einer feinen Reibe. Wenn die Glühbirne groß ist, reicht die Hälfte.

Drei Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Dank einer feinen Reibe sind die Pfannkuchen zarter und besser gebraten. Einige bevorzugen es im Gegenteil, Kartoffeln auf einer mittleren Reibe zu reiben. Erstens ist es schneller, und zweitens erweisen sich Kartoffelpuffer mit hervorstehenden Kartoffelstrohhalmen als malerischer. Hier wählt jeder, was er mag)))

Geriebene Kartoffeln und geriebene Zwiebeln lassen ziemlich viel Saft herein, sie müssen abgetropft werden. Wenn dies nicht getan wird, müssen Sie zu viel Mehl hinzufügen, und das Gericht sieht eher aus wie Pfannkuchen mit Kartoffeln als wie echte Pfannkuchen.
Lassen Sie den Saft also vorsichtig ab. Wir werden so eine schöne Kartoffel-Zwiebel-Masse bekommen.

Fügen Sie das Ei, zwei Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut mischen. Wir versuchen definitiv zu schmecken, die Kartoffelmischung sollte salzig und würzig genug sein. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch hinzu, um Gewürz hinzuzufügen, aber dies ist optional.

Da Kartoffeln viel Stärke enthalten und Stärke dazu neigt, "in der Luft" dunkler zu werden, bereiten wir die Kartoffelmischung unmittelbar vor dem Braten der Pfannkuchen vor.
Die Pfanne gut mit Pflanzenöl erhitzen. Kartoffelpuffer lieben Öl, man kann sie nicht richtig in einer trockenen Pfanne braten, also gieße genug Öl ein. Übrigens, je mehr Öl, desto zarter und knuspriger werden sie.
Die Kartoffelmasse in eine heiße Pfanne geben. Wir machen Kartoffelpuffer flach und lassen kleine Lücken zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben, und es ist bequem, sie umzudrehen.

Die Pfannkuchen braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht, dann auf die andere Seite drehen. Bis zart braten.

Auf dem Tisch werden heiße Kartoffelpuffer serviert, buchstäblich aus einer Pfanne. Achten Sie darauf, saure Sahne zu setzen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Umdrehen und auf der anderen Seite braten, bis sie weich sind.

Kartoffelpuffer sind schnell zubereitet, es reicht aus, sie auf beiden Seiten goldbraun zu braten und sie werden in dieser Zeit vollständig gebraten. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch zusätzlich unter dem Deckel ein wenig löschen und etwas Wasser hinzufügen.

Heiße Kartoffelpuffer mit saurer Sahne servieren.

Guten Appetit!

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REZEPT IN ENGLISCH

KARTOFFELPANKACES MIT QUELLE

vorbereitung: 20 Minuten
kochen: 20 min
gesamt: 40 Minuten

Macht: 15-20 Kartoffelpuffer

Zutaten
6-8 Yukon Gold Kartoffeln (700 Gramm)
1 mittelgelbe Zwiebel
1 Ei
2-3 Esslöffel Allzweckmehl
salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
pflanzenöl zum Braten
saure Sahne zum Servieren

VORBEREITUNG

1. Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie und legen Sie sie in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden. Mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine die Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel fein reiben. Sie können überschüssige Flüssigkeit ablassen (das mache ich nicht immer).
Mischen Sie Ei, Salz, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und fügen Sie genug Mehl hinzu, um die Mischung dick zu machen.

2. Erhitzen Sie etwas Öl am Boden einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.
Gießen Sie eine Portion Kartoffelmischung in eine heiße Pfanne (mit etwas weniger als 1/4 Tasse für jeden Pfannkuchen) und drücken Sie sie flach, um 1/2 Zoll dicke Pfannkuchen zu machen. Pfannkuchen 2-3 Minuten goldbraun braten. Dann auf den Kopf stellen und die andere Seite bräunen. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
Wiederholen Sie die gleichen Schritte, bis die gesamte Kartoffelmischung verbraucht ist.

8. Kartoffelpuffer heiß mit saurer Sahne und gehacktem Dill oder Petersilie servieren.

Genießen Sie Ihre Kartoffelpuffer!