Eingelegter Kohl pro Tag. Täglicher Kohl Leckeres tägliches Kohlrezept

Magst du eingelegtes Gemüse, besonders Kohl? Aber gleichzeitig nicht lange mit Vorbereitungen leiden wollen und dann auf den Beginn des Winters warten? Gleichzeitig passen Ladenprodukte nicht zu Ihnen mit Geschmack oder Preis? Es gibt einen Ausgang! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie schnell und einfach eingelegten Kohl herstellen.

Dieser Kohl wird auch "täglich" genannt, da Sie ihn am nächsten Tag probieren können. Es kann entweder nur Kohl oder eine Art Salat sein, wenn anderes Gemüse hinzugefügt wird: Karotten, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln usw.

Das Potenzial dieses Gerichts ist endlos! Es ist sowohl eine unabhängige Vorspeise als auch eine Ergänzung zu verschiedenen Hauptgerichten. Schnellkohl ist auch eine hervorragende Zutat für alle Arten von Salaten.

Im Folgenden finden Sie einige schrittweise Rezepte. Sie können als die beliebtesten, köstlichsten und gleichzeitig einfachsten bezeichnet werden. Für jeden Geschmack! Wenn dies nicht ausreicht, empfehle ich, auch die hier angehängten Videos anzusehen. Im Allgemeinen angenehmes Kochen und guten Appetit!

Rezepturen

Ein einfaches Rezept für den täglichen Kohl (mit Knoblauch und Gewürzen)

Die einfachste, aber gleichzeitig sehr vielseitige Art, Schnellkohl zu kochen. Nach 1 Tag ist die Vorspeise fertig und Sie können sie sicher probieren und Ihre Haushaltsmitglieder behandeln.

Die Vielseitigkeit liegt in der Tatsache, dass Sie dem Kohl Karotten, Rüben und jedes andere Lieblingsgemüse hinzufügen können. Knoblauch und Gewürze werden hier für Geschmack und Aroma verwendet. Wenn Sie mehr Lebensfreude wünschen, fügen Sie Chilischoten oder nur Paprika hinzu.

Zutaten:

Weißkohl - ca. 2 kg.
Karotten - 1 Stck. (auf Wunsch);
Rüben - 1 Stck. (auf Wunsch);
Knoblauch - 6 Nelken;
Essig (6% oder Apfelwein) - 1 Glas;
Sonnenblumenöl (geruchlos) - 0,5 Tassen;
Zucker - 1 Glas;
Salz - 2 EL Löffel (mit einer Folie);
Eine Mischung aus Paprika (Erbsen) - 1 TL;
Lorbeerblatt - 2-3 Stk.

Schritt für Schritt kochen

Wir waschen den Kohl, entfernen die trägen hässlichen Schichten und hacken ihn dann einfach dünn. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles gut mischen.
Jetzt bleibt eine heiße Marinade zuzubereiten, mit der wir dann den Kohl einschenken. Gießen Sie Pflanzenöl, Essig in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, hier sind Knoblauchzehen, Erbsen und Lorbeerblätter. Sie müssen den Knoblauch nicht mahlen, sondern können ihn einfach mit einem Messer nach unten drücken, damit er leicht reißt.
Wir stellen den Herd auf und bringen es zum Kochen. Gießen Sie den Kohl mit heißem Gießen. Wenn er abkühlt, legen Sie eine Art Unterdrückung darauf. Dann kann der Kohl wie im Kühlschrank zum Marinieren geschickt werden oder genau dort auf dem Tisch bleiben.
Nach einem Tag wird der Kohl eingelegt, Sie können ihn bereits sicher essen. Außerdem wird es von Tag zu Tag köstlicher.

Eingelegter Kohl mit Paprika (Instant)

Also kamen wir zum leckersten Rezept! Die Sache ist, dass es neben Kohl auch Paprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und aromatische Gewürze gibt.

Infolgedessen ist dies sogar ein Salat und nicht nur ein einsamer Kohl. Im Allgemeinen sehr lecker, einfach und schnell. Es wird möglich sein, schon am nächsten Tag für alles zu sorgen.

Zutaten:

Kohl (Weißkohl) - 1,2 kg.
Paprika - 2-3 Stk.
Karotten - 2-3 Stk.
Knoblauch - 6 Nelken;
Essig (9%) - 10 EL Löffel;
Zucker - 0,5 Tassen;
Salz - 1 EL der Löffel;
Wasser - 500 ml.
Sonnenblumenöl (raffiniert) - 0,5 Tassen;
Pfefferkörner - 12 Stück;

Lass uns anfangen zu kochen

Kohl fein hacken, geriebene Karotten dazugeben, Knoblauch hier auspressen. Wir entfernen die Samen von den Paprikaschoten und hacken sie dann in kleine Streifen. Zum Kohl geben und alles mischen.
Kombinieren Sie in einem Topf Wasser, Öl, Essig, Zucker, Salz, Lorbeerblätter und Federn. Rühren und zum Kochen bringen. Gießen Sie die resultierende Marinade beim Kochen sofort in einen Topf mit gehacktem Gemüse.
Nochmals etwas umrühren, warten, bis die Sole etwas abgekühlt ist. Jetzt legen wir eine Art Teller darauf und legen eine Art Unterdrückung auf den Teller (eine Dose Wasser, eine Flasche oder ähnliches). Dadurch ist der Kohl vollständig mit Marinade bedeckt.
Wir verlassen in dieser Position für 1 Tag. Der Kohl lässt den Saft heraus und mariniert gut. Wir stellen es in den Kühlschrank. Sie können es mindestens eine Woche lang so aufbewahren, aber normalerweise halten solche Snacks nicht einmal 3 Tage, da alles mit Appetit gegessen wird.

Übrigens, wenn Sie etwas für den Winter vorbereiten möchten, finden Sie hier einige sehr originelle Snacks. beachten ... Sie werden dort heiß und kalt gekocht.

Eingelegter Kohl mit Instantrüben (für 2 Stunden !!!)

Wenn Sie sich für Gerichte mit Rübenzusatz interessieren, ist dies eine großartige Option für Sie! In nur 2-3 Stunden erhalten Sie eine helle, knusprige Kohl-Vorspeise.

Was für eine Aussicht! Was für ein Duft! Und was für ein Geschmack - Sie werden Ihre Finger lecken! Und vor allem gibt es ein Minimum an Zutaten, alles ist verfügbar und jeder kann die Zubereitung dieses Gerichts übernehmen.

Wir brauchen:

Weißkohl - 1 Gabel (1,5-2 kg)
Zwiebeln (rot) - 2 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Rüben - 1 Stck.
Essig (9%) - 7 EL. Löffel;
Zucker - 5 EL. Löffel;
Salz - 1 EL der Löffel;
Pflanzenöl - 11 EL. Löffel;

Wie man schnell einlegt

Alles Gemüse abspülen, Karotten und Rüben schälen. Den Kohl wie gewohnt hacken, dann mit ein paar Prisen Salz bestreuen und mit den Händen ein wenig auspressen, damit der Saft fließt.
Reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe. Noch besser für koreanische Karotten gerieben. Fügen Sie sie dem Kohl hinzu.
Mischen Sie in einer Tasse Öl mit Essig, Zucker und Salz. Rühren, dann den Kohl mit dieser Marinade würzen. Sie müssen nichts erhitzen.
Rühren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Ja, es wird nach 2 Stunden köstlich sein, aber der wahre Geschmack wird sich schon am nächsten Tag zeigen, wenn der Kohl mit Essig durchtränkt wird.

Schnelles Kochen von eingelegtem Kohl mit Essig und Senf

Eine weitere unprätentiöse Option aus gewöhnlichem Weißkohl (oder im Allgemeinen können Sie dies auf der Basis von Blumenkohl tun). Alles ist wie gewohnt: Karotten, Zwiebeln, Essig, jetzt aber mit kräftigem Senf.

Infolgedessen erweist sich die Vorspeise als äußerst duftend mit einer leichten Senfschärfe. Empfehlen!

Erforderliche Zutaten:

Kohl - 2,5-3 kg.
Karotten - 2-3 Stk.
Zwiebeln - 3 mittlere Köpfe;
Sonnenblumenöl - 260 ml.
Essig (9 Prozent) - 200 ml.
Zucker - 170 g.
Salz - 1,5 EL Löffel;
Senf - 1-2 EL. Löffel;
Preiselbeeren - 30-50 g (optional);

Beizprozess

Den Kohl mit Zwiebeln und drei Karotten auf einer Reibe fein hacken. Wir geben alles in einen Topf und mischen gut. Für Schönheit und Geschmack können Sie hier einige saure Beeren setzen, zum Beispiel Preiselbeeren.
Jetzt kochen wir die Marinade. In einem kleinen Topf Öl und Essig mischen, Senf, Zucker und Salz hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie hier auch ein paar Erbsen Piment oder ein paar Lorbeerblätter einlegen.
Die Marinade zum Kochen bringen und über die Gemüsemischung gießen. Bei Bedarf umrühren, eine kleine Unterdrückung oben anbringen. Der Kohl wird bald viel Saft freisetzen und sich vollständig in der resultierenden Salzlösung verstecken.
Alles, lass es für ein paar Stunden bestehen. Im Prinzip wird es in 2 Stunden fertig sein, aber ich würde 4-5 warten.

Eingelegter Blumenkohl mit Rüben (Instant)

Schauen Sie sich diesen Blumenkohl an - er sieht aus, als wäre er von einem anderen Planeten! Wir werden es in Stücken marinieren, zusammen mit geriebenen Karotten und Rüben.

Ja, dieses Rezept verwendet Rüben, aber Sie müssen sie nicht in die Zutatenliste aufnehmen, wenn Sie dies wünschen. Der allgemeine Garvorgang bleibt gleich.

Wir brauchen:

Blumenkohl - 1,6 kg.
Rüben - 1 klein;
Karotten - 1 klein;
Knoblauch - 10 Nelken;
Sonnenblumenöl - 160 ml.
Essig (9 Prozent) - 150 ml.
Zucker - 6 EL. Löffel;
Salz - 2 EL Löffel;
Gemahlener Paprika - 1 EL der Löffel;
Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL (optional);
Wasser für die Marinade - 1 Liter;

Beginnen wir mit einer schnellen Gurke

Wir teilen den Kohl in separate Blütenstände und spülen ihn gründlich mit Wasser ab. Rüben und Karotten abspülen und reiben. Knoblauchhirse mit einem Messer fein hacken und zum Gemüse geben. Alles mischen und die Essigmarinade kneten.
Gießen Sie Öl und Essig in warmes (vorgekochtes) Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze hinzu.
Wir legen das Gemüse fest in ein 3-Liter-Glas, gießen die Marinade darauf und schließen den Deckel. Jemand mischt kein Gemüse, sondern legt es in Schichten: Kohl, Rüben, Karotten, Zwiebeln. Aber ich habe keinen Unterschied bemerkt.
Stellen Sie ein Glas Kohl für 1 Woche in den Kühlschrank. Ja, dies ist länger als in früheren Versionen, aber das Rezept erfordert es. Immerhin kommt unser Kohl in "Stücken".

Und hier können Sie sich ein Video zum Thema ansehen

Wenn Sie nicht kleinen, sondern großen Kohl (in Stücke geschnitten) möchten, muss die Marinierzeit von 1 Tag auf 5-7 erhöht werden.
Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben, Paprika, frische Kräuter - das ist es, was den üblichen Kohlgeschmack abwechslungsreich macht. Vernachlässigen Sie dieses Gemüse nicht.
Vergessen Sie auch nicht die Gewürze: Lorbeerblätter, Koriander, Nelken, Senfkörner, Piment.
Wenn Sie etwas Originelleres wünschen, fügen Sie der Marinade Ihrer Wahl hinzu: Tomatenmark, aromatisches Pflanzenöl, Sojasauce.
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Täglicher Kohl ist ein knusprig eingelegtes Gemüse, das in weniger als einem Tag serviert werden kann! So können Sie schnell und einfach Ihren Lieblingsgenuss für die ganze Familie zubereiten. Darüber hinaus kann es sehr lange im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden, sodass Sie für alle Gelegenheiten immer mehr Werkstücke herstellen können. Normalerweise wird die Standardmarinade auf der Basis von Essig, Wasser und Pflanzenöl für Tageskohl verwendet. Es enthält auch Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer. Trotzdem kann man mit einer einfacheren Gurke ohne Konservierungsstoffe in Form von Essig auskommen. Der Kohl hält also etwas weniger, aber sein Geschmack wird überhaupt nicht leiden. Um den Geschmack des Gerichts nach eigenem Ermessen zu ändern, können Sie mit den Gewürzen experimentieren, die der Marinade hinzugefügt werden. Lorbeerblätter, Schwarz und Piment, scharfe Chilischoten, Knoblauch, frische und getrocknete Kräuter, Wurzeln - all dies wird in Gläsern mit täglichem Kohl Platz finden. Sie können ihnen auch etwas mehr Gemüse hinzufügen, um sofort einen fertigen Wintersalat zu erhalten. Mit Kohl in der Marinade können sich Paprika, Karotten, Zwiebeln, Kräuter, Tomaten usw. als der beliebteste "Begleiter" herausstellen, der Rüben, die das Gericht nicht nur schmackhafter, sondern auch sehr hell machen. Tageskohl kann als Snack oder Salat verwendet oder zu einer Vielzahl komplexerer Gerichte hinzugefügt werden. So wird zum Beispiel eine wunderbare Kohlsuppe sowie Kuchen, Eintöpfe usw. daraus gewonnen.

Täglicher Kohl mit Rüben in Marinade

Die Tradition, Weißkohl Rüben zuzusetzen, besteht seit Jahrzehnten. Solch eine knifflige kulinarische Bewegung ermöglicht es Ihnen, Gemüsestücke in einem wunderschönen Rosaton zu malen und so aus den einfachsten Produkten eine wirklich ungewöhnliche und interessante Delikatesse zu machen. Die Helligkeit der Blüten hängt von der Anzahl der Rüben ab, sodass Sie noch ein paar kleine Früchte hinzufügen können. Zutaten: 2 kg Kohl; 1 Rübe; 2 Karotten; 1 Knoblauchzehe; 1 Liter Wasser; 2 Lorbeerblätter; 150 ml Essig; 150 ml Pflanzenöl; 2 Pimenterbsen; 150 g) Zucker; 2 ½ EL. l. Salz. Zubereitungsart: Schneiden Sie den Kohl in Quadrate oder Rechtecke mit einer Seite von nicht mehr als 3 cm. Reiben Sie die Karotten und Rüben auf einer Reibe. Kombinieren Sie Rüben, Kohl und Karotten in einer Schüssel. Gießen Sie Wasser und Pflanzenöl in einen separaten Topf. Fügen Sie dort Salz, Zucker, Piment und Lorbeerblätter hinzu. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig und gehackten Knoblauch hinzu. Gießen Sie die Marinade über den Kohl und bedecken Sie ihn mit einem Teller, dessen Durchmesser etwas kleiner ist als der Behälter mit Gemüse. Drücken Sie die Platte leicht mit der Hand nach unten und fügen Sie kein zusätzliches Gewicht hinzu. Lassen Sie das Gemüse 1 Tag bei Raumtemperatur.

Täglich eingelegter Kohl mit Paprika

Die Zugabe von Paprika verwandelt normal eingelegten Kohl in einen vollwertigen Salat, der sofort ohne zusätzliche Zutaten serviert werden kann. In diesem Fall wird empfohlen, zwei Paprika in verschiedenen Farben zu verwenden, um das Gericht heller und abwechslungsreicher zu machen. Zusammen mit Karotten erhalten Sie eine wirklich saftige Vorspeise, die das Auge erfreut. Experten empfehlen, einen solchen Salat während einer Diät zuzubereiten, um den Prozess des Abnehmens zu beschleunigen. Zutaten: 1 Kohlkopf; 2 Paprika; 2 Karotten; 1 Knoblauchzehe; 150 g) Zucker; 100 ml Essig; 1 Liter Wasser; 60 ml Pflanzenöl; 1 Esslöffel. l. Salz. Zubereitungsart: Kohl hacken, Paprika in Streifen schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mischen Sie alles Gemüse in einem Topf, fügen Sie Knoblauch hinzu, schneiden Sie es in große Scheiben. Kombinieren Sie in einem anderen Topf Wasser, Salz und Zucker. Die resultierende Flüssigkeit zum Kochen bringen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse und bedecken Sie den Topf mit einem flachen Teller. Legen Sie die Ladung auf den Teller und lassen Sie den Kohl 1 Tag bei Raumtemperatur unter Druck stehen. Übertragen Sie den fertigen Kohl in einen praktischen Behälter zur Aufbewahrung und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Tägliche Kohlsuppe mit Knoblauch

Tägliche Kohlsuppe ist eine spezielle Suppe, die am zweiten Tag nach dem Kochen mehrmals schmackhafter wird. Natürlich können Sie es sofort probieren, aber die Produkte teilen nur an einem Tag alle Geschmackseigenschaften. Daher in der Tat der Name des Gerichts. Es wird empfohlen, Knoblauch nicht nur zur Suppe selbst hinzuzufügen, sondern ihn auch zusammen mit Schwarzbrot direkt während des Essens zu servieren. Dies ergibt die perfekte Kombination. Zutaten: 700 g Schweinefleisch; 500 g Sauerkraut; 4 Liter Wasser; 3 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 5 EL. l. Pflanzenöl; 1 Zwiebel; 3 EL. l. Tomatenmark; 4 Kartoffeln; Salz Pfeffer. Zubereitungsart: Das Schweinefleisch in einem Stück in eine Pfanne geben und über Wasser gießen. Wenn Schaum auftritt, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel. Kartoffeln schälen, grob hacken und in den Topf geben. Kochen Sie das Fleisch und die Kartoffeln noch 1 Stunde und 30 Minuten weiter. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Kohl darauf legen. Sauerkraut 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und zum Kohl geben. Fügen Sie Tomatenmark zu Gemüse hinzu, mischen Sie gut. Den Inhalt der Pfanne unter gelegentlichem Rühren weitere 30 Minuten köcheln lassen. Den Kohl in die fertige Brühe geben, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen. Kochen Sie die Suppe für weitere 5-10 Minuten mit einem niedrigen Siedepunkt. Lassen Sie die Kohlsuppe auf Raumtemperatur abkühlen, stellen Sie sie dann für einen Tag in den Kühlschrank oder bringen Sie sie auf den Balkon (wenn es dort kalt ist). Am Ende des Tages servieren und vor den Mahlzeiten aufwärmen. Jetzt wissen Sie, wie man täglich Kohl kocht. Guten Appetit!

Täglicher Kohl kann sowohl im Winter als auch im Sommer eine hervorragende Ergänzung des Tisches sein. Zu den Vorteilen eines solchen Rezepts gehört die Garzeit. Die Zubereitung aller Zutaten selbst dauert nicht länger als 30 Minuten.

Auf diese Weise eingelegter Kohl kann sicher im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und Sie können dieses Gemüse ohne Öl und andere Zusatzstoffe auf dem Tisch servieren - es selbst ist unglaublich lecker und saftig. Meistens wählen Hausfrauen verschiedene Optionen zum Einlegen von Kohl. Sie können mit einem köstlichen Rezept für den täglichen Kohl mit Knoblauch beginnen.

Knoblauchbeizen

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

2,5 kg Kohl;
3 mittelgroße Karotten;
ein paar Knoblauchzehen.

Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie die Zutaten für 1 Liter Wasser nehmen:

150 ml Essig;
ein halbes Glas Zucker;
2 Esslöffel Salz;
ein halbes Glas Butter.

Zuerst müssen Sie den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse führen. Den Kohl wie zum Einlegen fein hacken und mit den auf einer groben Reibe gehackten Karotten mischen. Alle Zutaten umrühren und mahlen, um Saft zu extrahieren.

Während das Gemüse aufgegossen wird, muss die Marinade zubereitet werden. Dazu müssen Sie Wasser mit darin gelöstem Salz und Zucker zum Kochen bringen. Nachdem Sie diese Zutaten vollständig aufgelöst haben, gießen Sie Pflanzenöl und Essig in die Salzlösung. Decken Sie die Gemüsemischung mit der resultierenden Marinade ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur 24 Stunden ziehen.

"Schnelles" Rezept mit Rüben

Für diese Methode benötigen Sie ein normales Glas oder einen Topf mit Deckel, um Gemüse unter Unterdrückung zu schicken. Täglicher Kohl mit Knoblauch, Karotten und Rüben erweist sich als hell, appetitlich und originell. Und diejenigen, die "heißes" Essen mögen, können dem ganzen Gemüse Chilischoten hinzufügen.

Zutaten:

ein großer Kohlkopf;
5 Knoblauchzehen;
5 Karotten.

So bereiten Sie die Marinade vor:

Zuerst müssen Sie den Kohl in Stücke schneiden (groß oder klein, je nach Ihren Vorlieben). Die Karotten reiben, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Gehacktes Gemüse in einen Behälter geben und jede Kohlschicht mit Karotten und Rüben in Scheiben schneiden.

Als nächstes müssen Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Fügen Sie Gewürze, Zucker, Salz zum Wasser hinzu, kochen Sie alles. Wenn Sie möchten, können Sie hier Knoblauch hinzufügen. Dann wird die Sole noch aromatischer und pikanter. 2-4 Minuten kochen lassen. In der letzten Phase müssen Sie Öl und Essig hinzufügen und das Gemüse mit der resultierenden Marinade gießen. 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Übrigens kann diese Beizmethode als 12-Stunden-Methode bezeichnet werden, wenn sie unter Unterdrückung mariniert wird. Nach einem halben Tag ist es bereits möglich, eine Probe zu entnehmen.

Kohl mit Honig

Es gibt ein weiteres einfaches Rezept für täglich eingelegten Kohl. Sie benötigen einen großen Kopf dieses wunderbaren Gemüses. Nehmen Sie dazu:

karotten nach Geschmack;
honig - 1-2 Esslöffel;
grobes Salz:
wasser.

Zuerst den Kohlkopf fein hacken und mit geriebenen Karotten mischen. Sie müssen nur eine Verbindung herstellen, Sie müssen sie nicht schleifen. Das Gemüse gut in das Glas stopfen. Geben Sie Salz und Honig darauf und gießen Sie alles mit gekochtem, vorgekühltem Wasser ein.

Die Flüssigkeit muss vorsichtig und langsam eingegossen werden. Nach all dem müssen Sie das Glas in einen großen, tiefen Behälter stellen, damit der abgesonderte Saft nicht verschüttet wird. Einen Tag später ist das Gemüse vollständig verzehrfertig und kann auf dem Tisch serviert werden!

In jedem der Rezepte können Sie jedes Mal improvisieren und etwas Neues hinzufügen, das das Gericht auffrischt.

Täglicher Salat

Dieses Gericht kann als unabhängig angesehen werden, sodass es ohne Zusätze auf dem Tisch serviert werden kann. Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen Sie 1 Stück Kohl und beginnen mit dem Shredder zu kochen. Dann müssen Sie dem gehackten Gemüse geriebene oder in Scheiben geschnittene Karotten hinzufügen. Sie können mehr Karotten nehmen, dann wird der Salat heller und saftiger.

Schicken Sie Paprika in diese Mischung (zwei werden ausreichen), schneiden Sie sie in Scheiben. Alles mit vorgehacktem Knoblauch würzen. Senden Sie die resultierende Mischung in eine Schüssel und bereiten Sie die Marinade vor.

Dazu Zucker und Salz mit Wasser mischen und kochen. Wenn alle Zutaten aufgelöst sind, gießen Sie das Öl und den Essig ein. Die Sole muss in Gemüse gegossen und einen Tag lang unter Druck gesetzt werden. Übertragen Sie den Kohl nach der richtigen Zeit in ein Glas oder ein anderes geeignetes Gericht und geben Sie ihn in den Kühlschrank.

Was könnte gesünder sein als Kohl? In nur 24 Stunden kann der kulinarische Spezialist einen köstlichen, vollwertigen Snack zubereiten. Der Artikel hat sieben erfolgreiche Rezepte für den täglichen Kohl ausgewählt, bei denen einfache und erschwingliche Zutaten verwendet werden.

Zutaten: 2 Kilo frischer Weißkohl, 2 kleine Karotten, ein halbes Glas raffiniertes Öl, ein volles Glas Apfelessig, 5-7 Zähne. frischer Knoblauch, Lorbeerblatt, 4-5 Pimenterbsen, ein Glas mit einer Folie Kristallzucker, 2 große Esslöffel Speisesalz.

Der Kohl ist sehr fein gehackt.
Wurzelgemüse wird einzeln auf einer Reibe mit mittleren Löchern geschält und gerieben.
Das Gemüse wird in einem Topf ausgelegt.
Für die Marinade alle restlichen Zutaten mischen. Der Knoblauch wird in einem Mörser geknetet. Die Menge der scharfen Zutaten kann nach Ihren Wünschen angepasst werden.
Die Marinade wird ins Feuer geschickt und zum Kochen gebracht. Vorbereitetes Gemüse wird mit kochender Flüssigkeit gegossen.
Wenn der Inhalt der Pfanne etwas abgekühlt ist, sollte das Essen mit etwas Schwerem heruntergedrückt werden.
Nach 24 Stunden wird der täglich eingelegte Kohl in einen Glasbehälter überführt und zum Abkühlen gebracht.

Kochen mit Knoblauch und Karotten

Zutaten: ein Pfund Kohl, 260 ml gereinigtes Wasser, 2 EL. l. Essig, 5-7 Zähne. frischer Knoblauch, eine halbe große Karotte, 2 EL. l. Kristallzucker, 1 klein. ein Löffel grobes Salz, 5-6 Erbsen schwarzer Pfeffer, 3 EL. l. Pflanzenöl.

Frischer Kohl wird fein gehackt und in eine tiefe Glasschüssel gegossen.
Grob geriebene Karotten werden dem Gemüse hinzugefügt (Sie können eine "koreanische" Reibe dafür verwenden) und frischer Knoblauch wird durch eine Presse geleitet.
Essig wird eingegossen. Die Komponenten werden gründlich gemischt.
Die angegebene Wassermenge wird in eine separate Pfanne gegeben. Alle Hauptzutaten und Erbsen werden hinzugefügt. Die Mischung wird erhitzt.
Wenn die süßen und salzigen Körner vollständig in der Flüssigkeit gelöst sind, können Sie den Behälter vom Herd nehmen und das Pflanzenöl einfüllen.
Während die Marinade noch heiß ist, wird gemischtes Gemüse hineingegossen. Ein flacher Teller und ein großes Glas Wasser werden auf das Essen gestellt.
Die gesamte Struktur wird 24 Stunden lang abkühlen gelassen.

Täglich fertiger Kohl mit Knoblauch und Karotten wird in einer Salatschüssel ausgelegt und am Tisch serviert.

Eingelegter Kohl in Stücken

Zutaten: 2 Kilo Kohl (weiß), ein halbes Glas Zucker, 3-4 Lorbeerblätter, 1 kleines. ein Löffel Koriandersamen, eine große Karotte, ein Liter gefiltertes Wasser, 3-6 Zähne. Knoblauch, 2 große Löffel Steinsalz, eine halbe Tasse raffiniertes Öl und eine ähnliche Menge Essig.

Für dieses Rezept wird Kohl in kleine Stücke geschnitten. Sie werden in ein sauberes und getrocknetes Glas (3 l) gegossen.
Kohlstücke werden mit dünnen Karottenscheiben, Knoblauchtellern, Lavrushka-Blättern und Koriandersamen bestreut.
Füllen Sie das Glas vollständig mit den Zutaten und drücken Sie sie fest an.
Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Die anderen im Rezept angegebenen trockenen Zutaten werden hineingegossen.
Wenn süße und salzige Körner vollständig in heißem Wasser aufgelöst sind, müssen Sie raffiniertes Öl in die Masse gießen. Die Mischung wird 3-4 Minuten gekocht, danach wird Essig hineingegossen und der Herd sofort ausgeschaltet.
Der gestampfte Inhalt des Glases wird mit heißer Marinade gegossen.

Brocken täglichen Kohls sind in 8-9 Stunden fertig und kühl. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

Mit Rüben

Zutaten: 2 kg Weißkohl, 270 g rohe Rüben, 5-7 Knoblauchzehen, 5 Pimenterbsen, Lorbeerblatt, Liter gereinigtes Wasser, 3-4 EL. Esslöffel Kristallzucker, 3 EL. l. Speisesalz, 170 ml Apfelessig.

Kohl entfernt schmutzige und beschädigte Blätter. Das Gemüse wird gründlich gewaschen und 3-4 Minuten abtropfen lassen. Danach wird es in kleine Stücke geschnitten. Die optimale Größe beträgt 4 cm.
Die Rüben werden gereinigt, gewaschen und mit einer Reibe mit großen Teilungen zerkleinert. Der Knoblauch wird geschält und in große Stücke geschnitten.
Um eine heiße Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einen Topf geben, Pfeffer, Lavrushka und die restlichen Zutaten hinzufügen. Der Inhalt des Behälters wird zum Kochen gebracht, wonach die Mischung 8-9 Minuten lang gekocht wird.
Der Topf wird vom Herd genommen, Essig hineingegossen, die Komponenten gemischt.
Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch werden in Schichten in einem großen Glas gestapelt. Die noch heiße Marinade wird darüber gegossen.
Anschließend wird der Snack 24 Stunden bei Raumtemperatur belassen.

Das fertige Gericht kann sofort zum Mittagessen serviert werden. Zur Aufbewahrung wird die Bank im Kühlraum neu angeordnet. Zum Beispiel im unteren Regal des Kühlschranks.

Nur ein unvergleichliches Rezept in der Bank

Zutaten: ein Kopf frischer Kohl, 2 Karotten, 2 Liter gekochtes Wasser, 1 großer Löffel flüssiger Honig (oder Kristallzucker) und grobes Speisesalz.

Der Kohl wird fein gehackt. Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben oder in Streifen geschnitten.
Das vorbereitete Gemüse wird kombiniert und vorsichtig gemischt. Sie müssen sie nicht kneten!
Ein Drei-Liter-Glas ist fast mit den angegebenen Zutaten gefüllt.
Das gekochte Wasser wird abgekühlt. Es kann etwas mehr oder weniger erfordern, als im Rezept angegeben. Die Flüssigkeit wird in kleinen Portionen in das Glas gegossen, sie sollte allmählich vom gepressten Gemüse aufgenommen werden.
Sobald die Flüssigkeit nicht mehr fällt, wird Salz, Honig oder Zucker auf das Gemüse gelegt.
Die Dose wird in einen tiefen Behälter gestellt, da dabei aktiv Saft freigesetzt wird.
An einem Tag ist die Vorspeise komplett fertig.

Kohl wird mit Pflanzenöl und Zwiebelhalbringen serviert.

Schnelle Beizoption mit Preiselbeeren

Zutaten: 2 kg Weißkohl, 0,7 bis 0,9 kg frische Karotten, 3 große Esslöffel Kristallzucker und Speisesalz, 140 bis 160 g frische oder gefrorene Preiselbeeren.

Karotten werden gründlich gewaschen und gereinigt. Als nächstes wird das Wurzelgemüse mit kleinen oder mittleren Löchern gerieben.
Die oberen Blätter werden aus dem Kohl entfernt - gewaschen und getrocknet. Das Gemüse selbst wird fein gehackt und zusammen mit den Karotten in eine geräumige Schüssel gegossen.
Die Beeren werden gut gewaschen und in einem Sieb ausgelegt. Alle überschüssige Flüssigkeit sollte von ihnen weggehen.
Grobes Salz verbindet sich mit Zucker. Ferner wird die resultierende Massenmischung an Gemüse gesendet.
Alle Komponenten werden gemischt und geknetet, bis Saft erscheint.
Vorbereitete Blätter werden auf den Boden eines breiten, flachen Plastikbehälters gelegt. Oben gibt es Schichten von Gemüse, dann Preiselbeeren.

In dieser Form wird der Behälter 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen, wonach er in den Kühlschrank überführt wird.

Knuspriges Sauerkraut, täglicher Kohl

Zutaten: 730 g Karotten, eine Prise Kümmel und schwarze Pfefferkörner, 3 Liter Wasser, 1 EL. l. Essigessenz und die gleiche Menge Kristallzucker, 2 EL. l. grobes Salz, 1,5 kg Kohl.

Kohl wird gut geschnitten und zerkleinert. Als nächstes wird das Gemüse mit einem grob geriebenen geschälten Wurzelgemüse kombiniert.
Gewürze werden an die Masse geschickt.
Der zukünftige Snack ist in einem Drei-Liter-Glas verpackt.
Die Sole wird separat hergestellt. Die restlichen trockenen Zutaten werden in die Pfanne gegossen, sehr heißes Wasser wird gegossen. Essig wird in der Flüssigkeit verdünnt. Die resultierende Mischung wird abkühlen gelassen.
Nicht heiße Salzlösung wird in ein Glas Gemüse gegossen. Während des Prozesses wird überschüssige Luft mit einem Löffel aus dem Behälter freigesetzt.

Kohl sollte fest und nicht träge sein, ohne schwarze Streifen. Entfernen Sie gegebenenfalls die oberen Blätter.

Wir hacken den Kohl, während die Form und der Grad des Hackens von Ihren Vorlieben abhängen. Sie können ihn hacken oder in kleine Stücke schneiden.

Karotten waschen, schälen und reiben. Die beste Option wäre hier eine koreanische Karottenreibe, aber wenn Sie keine haben, können Sie auf einer normalen Grobreibe reiben oder einfach fein hacken.

Die Knoblauchzehen mit einem Knoblauch oder einer Reibe hacken. Auch hier können Sie es einfach mit einem Messer hacken.

Fügen Sie Knoblauch Karotten hinzu und mischen Sie leicht.

Fangen wir an, den Kohl zu legen. Legen Sie das Gemüse in Schichten, abwechselnd Kohl und Karotten mit Knoblauch, auf unseren Behälter, leicht kompakt.

Jetzt müssen Sie die Marinade vorbereiten.

Salz und Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen, dann Essig und Sonnenblumenöl einfüllen und warten, bis es kocht.

Gießen Sie den vorbereiteten Kohl mit heißer Salzlösung und setzen Sie die Unterdrückung.

Wenn Sie in Gläsern kochen, können Sie einen dichten Beutel Salz (achten Sie darauf, dass keine Löcher vorhanden sind) oder eine halbe Liter Plastikflasche Wasser als Unterdrückung verwenden.

Nach einem Tag kann der Kohl am Tisch serviert werden.

Wenn Sie es in einem Topf oder einem anderen Behälter gekocht haben, können Sie es der Einfachheit halber in Gläser füllen und unter Nylondeckeln im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können der Marinade Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, z. B. 3-5 Körner Nelken, Lorbeerblätter und Pimenterbsen. Dies verleiht dem Gericht mehr Geschmack und Pikantität.

Sie können die Menge an Essig auf ein Glas reduzieren oder erhöhen.

Gehackter Knoblauch kann man nicht mit Karotten mischen, sondern beim Kochen zur Marinade geben.

Sie können dem Kohl auch einen subtilen rosa Farbton hinzufügen, indem Sie dünn gehackte Rüben oder Rote-Bete-Saft hinzufügen.