Leckere Pfannkuchen mit Sauermilch. Pfannkuchen aus stark saurer Milch

Wie man ein Rezept für Pfannkuchen in Sauermilch mit einem Foto kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit sich das Gericht als sehr lecker und originell herausstellt.

Pfannkuchen sind ein wahrhaft ursprüngliches Volksgericht, denn viele Generationen von Frauen lernen zuerst, sie zu kochen, und dann kochen, kochen und kochen sie ihr ganzes Leben lang ... wie Märchen erzählt und Lieder gesungen werden ...

Pfannkuchen werden in der Regel auf Basis fermentierter Milchgetränke zubereitet - Kefir, Joghurt, Sauerrahm oder Joghurt (sowie Buttermilch und Molke). Diese Produkte machen die Pfannkuchen zart und locker. Jedes fermentierte Milchprodukt hat seine Fans, und Pfannkuchen mit Sauermilch sind keine Ausnahme: Sie sind so lecker und schön, dass viele Hausfrauen sie nicht nur backen, wenn eine Portion Milch in der Küche sauer wird. Oft wird Milch speziell für Pfannkuchen fermentiert, und einige Kenner kaufen ausgewählte, natürliche, fettige Milch für diese Zwecke und behaupten, dass nur flauschige Pfannkuchen hergestellt werden können. Sie können Milch schnell in Sauermilch verwandeln, indem Sie die Milch gut erhitzen und Essig hineingießen (für 0,5 Liter Milch benötigen Sie 2 Teelöffel Essig 9%). Fast vor unseren Augen beginnt die Milch zu gerinnen.

Trotz der scheinbar einfachen Zubereitung erhalten nicht alle Hausfrauen vom ersten (und sogar vom zweiten und dritten) Mal Pfannkuchen mit Sauermilch. Es reicht nicht aus, nur die Produkte zu mischen und den Teig in eine heiße Pfanne zu geben. Sie müssen ein paar einfache Regeln befolgen. Auf dem Tisch liegen dann üppige, rötliche, gebratene Pfannkuchen und kein flacher, halbgebackener runder Teig Stücke.

Um üppige Pfannkuchen mit Sauermilch zuzubereiten, benötigen Sie:

Teig Zutaten

Rezepte für Pfannkuchen mit Sauermilch - üppig und lecker!

Eine sparsame Hausfrau wird niemals auf die Idee kommen, saure Milch in die Spüle zu gießen. Warum ein gutes Produkt wegwerfen, wenn Sie es noch verwenden können? Zum Beispiel leckere Pfannkuchen zum Frühstück braten? In saurer Milch kommen sie immer üppig heraus, mit einem dünnen knusprigen Rand am Rand, rötlich, zart.

Das Braten von Pfannkuchen aus Sauermilch ist rentabel und bequem. Sie müssen das Soda nicht mit Essig löschen, da das saure Produkt die gewünschte "Blasen" -Reaktion hervorruft. Mit nur einem Grundrezept können Sie süße und herzhafte Pfannkuchen zubereiten. Sie können dem Teig eine Vielzahl von Gemüse, Obst und Beeren hinzufügen - der bekannte Geschmack von Pfannkuchen wird sich als anders, aber auch als sehr angenehm herausstellen.

Die Feinheiten der Herstellung üppiger Pfannkuchen

Die zwei wichtigsten Regeln sind:

Bei Pfannkuchen mit Sauermilch wird dem Teig im Allgemeinen nicht immer Soda oder Backpulver zugesetzt. Diese Zutat kann leicht durch Bäckerhefe ersetzt oder ganz aufgegeben werden.

Die Konsistenz des Teigs sollte dicker hausgemachter Sauerrahm ähneln, in der sich ein "Löffel" befindet. Nur so werden die Pfannkuchen groß, üppig und fallen nach dem Herausnehmen aus der Pfanne nicht ab. In den Rezepten ist eine bestimmte Menge Mehl in Bezug auf andere Bestandteile der Zusammensetzung angegeben. Die endgültige Version wird jedoch immer per Auge angepasst, indem Mehl oder Milch hinzugefügt werden, je nachdem, wie dick der Teig ist.

Das Kneten mit einem Handmixer oder Mixer ist bequemer und schneller. Es wird jedoch empfohlen, die Technik nur zu Beginn anzuwenden, bevor flüssige und trockene Zutaten gemischt werden. Es ist ratsam, das Mehl nicht in den Pfannkuchenteig zu treiben, sondern vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schneebesen einzurühren.

Wenn das Rezept besagt, dass Eier (separat Proteine) zu einem Schaum geschlagen werden müssen, müssen sie gekühlt werden. Nach einigen Minuten im Kühlschrank werden Weiß und Eigelb viel schneller und besser geschlagen.

Um leckere Pfannkuchen zu erhalten, sollte der Teig ruhen und aufgehen, bevor er in die Pfanne oder in den Ofen geschickt wird. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten warm. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie eine Schüssel Teig in einen Topf geben, der zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist.

Und das Letzte. Nachdem sich das Mehl vollständig verteilt hat und der Teig mit Blasen bedeckt ist, müssen Sie ihn nicht mehr umrühren. Sie müssen nur die dicke sprudelnde Masse mit einem Esslöffel aufschöpfen und vorsichtig auf einer heißen, mit Öl beträufelten Pfanne verteilen.

Rezept "Babuschkin" für Pfannkuchen aus Sauermilch

Die Produktreihe in dieser Version ist Standard ohne zusätzliche Komponenten. Die Zuckermenge kann in Richtung Abnahme oder Zunahme geändert werden, je nachdem, ob Sie süße Pfannkuchen aus saurer Milch oder ungesäuert kochen möchten. Es ist ratsam, die Anteile anderer Produkte nicht zu verändern.

Mehl Sauermilchzucker

Sauermilchpfannkuchen - Video

Mit einer beliebigen "Sauce" auf dem Tisch servieren: Sauerrahm, Honig, Beerenmarmelade usw.

Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier

Jede Hausfrau hat sich mindestens einmal in ihrem Leben in solchen Situationen befunden, in denen die eine oder andere Zutat nicht ausreicht, um ein geplantes Gericht zuzubereiten. Daran ist nichts Ungewöhnliches und Unheimliches, da Sie immer einen Ausweg aus einer unangenehmen Situation finden können. Zum Beispiel können Sie Pfannkuchen in Sauermilch ohne Eier kochen.

Rezept 1. Brandteigpfannkuchen.

• Sauermilch - 200 ml.
• Fettarme saure Sahne - 200 ml.

Beachten Sie, dass Puddingpfannkuchen ohne Backpulver hergestellt werden. Der Teig geht auch ohne diese Komponente beim Backen gut auf.

Rezept 2. Pfannkuchen ohne Eier lüften.

Nach diesem Rezept werden Pfannkuchen mit verdorbener Milch bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht. Pfannkuchen sollten auf jeder Seite 2-3 Minuten gebraten werden.

Rezept 3. Hefekrapfen.

• Sauermilch - 2,5 EL.
• Mehl - 4 EL.
• Zucker - 4 EL. l.

Trockenhefe Puderzucker

Die oben vorgeschlagenen Rezepte sind nicht nur nützlich, wenn sich keine Eier im Haus befinden, sondern auch für die Zubereitung einer Diätmahlzeit für Personen, für die dieses Produkt ein Allergen ist.

Dessertpfannkuchen mit einem Twist

Wenn Sie das klassische Rezept ändern und Pfannkuchen mit einem ungewöhnlichen Geschmack in saurer Milch herstellen möchten, können Sie versuchen, dem Teig Obststücke, Beeren, Hüttenkäse, Käse, geriebenes Gemüse, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Betrachten wir einige der beliebtesten Optionen für Dessertpfannkuchen mit einem gewissen Etwas.

Rezept 1. Quarkpfannkuchen mit Kokosflocken.

• Sauermilch - 300 ml.
• Hausgemachter fettarmer Hüttenkäse - 400 g.
• Ei - 2 Stk.

Quark Kokosnuss

Beim Servieren werden Pfannkuchen mit Hüttenkäse mit saurer Sahne, Honig oder jedermanns Lieblingskondensmilch übergossen.

Rezept 2. Apfelpfannkuchen auf sauer.

Apfelpfannkuchen werden wie gewohnt in heißem Pflanzenöl gebraten. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, um Bananenpfannkuchen zu machen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Bananenpulpe nicht geschnitten, sondern mit einer Gabel zu Brei geknetet wird.

Rezept 3. Süße Pfannkuchen mit Rosinen.

Mit Obstsalat, Sauerrahmsauce und Marmelade am Tisch servieren.

Rezept 4. Orangenpfannkuchen.

• Sauermilch - 2 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1,5 EL.

Orangenpfannkuchen werden mit einer Sauce aus Honig und frisch gepresstem Orangensaft auf den Tisch gegossen.

Snack-Pfannkuchen mit Gemüse und ungewöhnlicher Füllung

Die meisten von uns sind es gewohnt, süße Pfannkuchen zum Frühstück zu essen und sie in saure Sahne oder Honig zu tauchen. Es stellt sich jedoch heraus, dass es herzhafte Pfannkuchen gibt, die entweder als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden können. Darüber hinaus ist das Kochen nicht schwieriger als das Backen traditioneller Desserts.

Rezept 1. Diätpfannkuchen mit Zucchini.

• Sauermilch - 100 ml.
• Ei - 1 Stk.

Zucchini Orangenschale

Zucchini nimmt das Öl gut auf, daher müssen Sie es in die Pfanne geben, bevor Sie jede neue Charge Pfannkuchen hinzufügen.

Rezept 2. Pfannkuchen mit Topinambur.

• Sauermilch - 250 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL.
• Topinambur - 300 g.
• Salz und Soda - je ¼ TL

Gemüsepfannkuchen mit Topinambur können sowohl mit salzigen als auch mit süßen Saucen serviert werden.

Rezept 3. Zwiebelpfannkuchen mit heißem Backen.

• Sauermilch - 1 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1,5 EL.
• Soda - 0,5 TL.

Wenn Sie möchten, können Sie Krapfen mit Hackfleisch nach dem gleichen Prinzip herstellen. Bereiten Sie Hackfleisch aus jeder Art von Fleisch zu, geben Sie einen gehäuften Teelöffel auf jeden Pfannkuchen und braten Sie ihn 3 Minuten lang unter einem Deckel auf jeder Seite.

Rezept 4. Snack Pfannkuchen.

Zutaten für den Teig:

Die Füllung kann aus Pilzen (100 g), Krabbenstangen (240 g), geräucherter Wurst (100 g), hartem oder weichem hausgemachtem Käse (200 g) bestehen.

Geräucherte Wurst Champignons Crab Sticks

1. Das Prinzip, den Teig zu kneten, ist genau das gleiche wie beim Kochen gewöhnlicher Pfannkuchen.
2. Das als Füllung gewählte Produkt wird auf einer groben Reibe gerieben und am Ende des Knetens zum Teig gegeben.
3. Snack-Pfannkuchen werden bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel gebraten.

Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Roggenmehlpfannkuchen

Wer sich an die Regeln der Ernährungsernährung hält oder einfach die Ernährung durch Hinzufügen ungewöhnlicher gesunder Gerichte diversifizieren möchte, kann versuchen, Pfannkuchen mit Sauermilch aus Roggenmehl zu kochen.

Der Geschmack eines solchen Gerichts erweist sich als ziemlich originell, ganz anders als der, an den wir gewöhnt sind, aber ziemlich angenehm. Am besten servieren Sie Sauerrahmsauce mit Kräutern mit Roggenpfannkuchen.

Es gibt viele weitere Rezepte für Pfannkuchen mit Sauermilch. Das Interessanteste ist, dass fast jedes Produkt zum Füllen und Hinzufügen zum Teig ausgewählt werden kann. Dafür sind üppige Pfannkuchen gut, dafür ist es fast unmöglich, sie mit irgendetwas zu verwöhnen! Experimentieren Sie und teilen Sie neue Rezepte mit Ihren Freunden!

Köstliche üppige Pfannkuchen mit Sauermilch - ein schrittweises Fotorezept zum Kochen

Üppige Pfannkuchen mit saurer Milch... Nach diesem Rezept zubereitet, wird es leicht zu einer hervorragenden Ergänzung für Tee-Treffen mit alten Freunden. Darüber hinaus kann dieses Gericht ein großartiges leichtes Frühstück sein und den ganzen Tag Energie tanken.

Solche Pfannkuchen, wie wir sie gewohnt sind, tauchten bereits im 16. Jahrhundert in Russland auf. Zu einer Zeit, in der sich normale Menschen eine Vielzahl von Lebensmitteln nicht leisten konnten, lernten sie, Gebäck aus ihren Fingerspitzen zu kochen, nämlich aus Hühnereiern. Sauermilch und Weizenmehl. Das Gericht erwies sich trotz der begrenzten Zutaten und der relativ kurzen Garzeit als äußerst lecker und zufriedenstellend.

Bald verbreitete sich der Ruhm der Pfannkuchen im ganzen Land, und dieses Gericht fiel auf den Tisch der Adligen. Die Reichen schätzten sofort den Geschmack dieser Delikatesse, und die Pfannkuchen wurden nicht nur in den Kreisen der einfachen Leute, sondern auch unter den Adligen berühmt.

Später verbreitete sich die Popularität von Krapfen auf der ganzen Welt. Sie hatten unterschiedliche Namen in verschiedenen Städten und Dörfern. Sie wurden "Pfannkuchen", "Olashki", "Alabyshes", "Pfannkuchen", "Olankas", "Aladyas" und "Olashki" genannt, abhängig von der Region, in der sie gebacken wurden. Einige Historiker glauben, dass dieses Gericht zu Ehren der altslawischen Göttin Lada benannt wurde, die die Personifikation der Güte und der Hüter des Familienherds war.

Wenn wir über Heidentum sprechen, wurden Pfannkuchen, wie Sie wissen, sehr oft in Zeremonien und Ritualen verwendet. Heutzutage ist dieses Gericht besonders an Feiertagen wie Maslenitsa beliebt. Zu dieser Zeit backen die Leute Pfannkuchen und Pfannkuchen, verbrennen eine Vogelscheuche und haben Spaß, indem sie sich köstliches Gebäck gönnen. Pfannkuchen aus Teig in Wasser. sehr oft während des Fastens gemacht.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse. Pfannkuchen können mit oder ohne Füllung hergestellt werden, und neben Mehl kann auch Gemüse die Grundlage für den Teig sein. Früchte. Fleisch oder Leber. Pfannkuchen werden normalerweise in einem Gericht namens „Pfannkuchen“ serviert, wobei das Gericht mit saurer Sahne, Honig, Marmelade, Marmelade, Kondensmilch oder allen Arten von Saucen gewürzt wird (die Auswahl hängt davon ab, woraus die Pfannkuchen hergestellt wurden).

Dieses Rezept unterscheidet sich darin, dass die Basis des Pfannkuchenteigs Sauermilch ist. Dank dessen sind die Pfannkuchen sehr üppig und lecker. Um sie vorzubereiten, müssen Sie sehr wenig Zeit verbringen. Wenn Sie Ihre Familie mit köstlichen hausgemachten Pfannkuchen mit Sauermilch verwöhnen möchten, empfehlen wir Ihnen, unser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu verwenden.

• 
  Verdorbene Milch
  (2 EL.)
• 
  Weizenmehl
  (2 EL.)
• 
  Ei
  (2 Stk.)
• 
  Kristallzucker
  (2 EL L.)
• 
  Nahrungssalz
  (1 Prise)
• 
  Backsoda
  (1/2 TL)

Zuerst nehmen wir alle notwendigen Produkte und stellen sie uns vor. Dies geschieht, um keine Zeit damit zu verschwenden, während des Garvorgangs nach ihnen zu suchen.

Nehmen Sie nun einen kleinen tiefen Behälter, fahren Sie zwei Eier hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu.

Rühren Sie die Eier gut um. Es ist nicht notwendig, stark zu schlagen, es reicht aus, die Masse mehrmals mit einem Schneebesen zu schlagen.

Danach beginnen wir Mehl einzuführen. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, gießen Sie es in einen Behälter und geben Sie dann unter kräftigem Rühren etwas mehr Milch hinzu, wenn die Mischung nicht flüssig genug ist.

Gießen Sie Backpulver oder Backpulver (1 Teelöffel) in den Teig und rühren Sie erneut gründlich um.

Nehmen Sie nun eine Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie den Teig mit einem Löffel in Portionen hinein. Sie müssen auf jeder Seite 2 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Das ist alles! Ihre flauschigen Sauermilchpfannkuchen sind essfertig. Sie können sie auf den Tisch servieren, gewürzt mit saurer Sahne oder Honig.

Eine sparsame Hausfrau wird niemals auf die Idee kommen, saure Milch in die Spüle zu gießen. Warum ein gutes Produkt wegwerfen, wenn Sie es noch verwenden können? Zum Beispiel leckere Pfannkuchen zum Frühstück braten? In saurer Milch kommen sie immer üppig heraus, mit einem dünnen knusprigen Rand am Rand, rötlich, zart.

Das Braten von Pfannkuchen aus Sauermilch ist rentabel und bequem. Sie müssen das Soda nicht mit Essig löschen, da das saure Produkt die gewünschte "Blasen" -Reaktion hervorruft. Mit nur einem Grundrezept können Sie süße und herzhafte Pfannkuchen zubereiten. Sie können dem Teig eine Vielzahl von Gemüse, Obst und Beeren hinzufügen - der bekannte Geschmack von Pfannkuchen wird sich als anders, aber auch als sehr angenehm herausstellen.

Die Feinheiten der Herstellung üppiger Pfannkuchen

Die zwei wichtigsten Regeln sind:

1. Verwenden Sie keine Milch, bis sie vollständig sauer ist. Warten Sie im Idealfall, bis die Bakterien die Vollmilch in Quark und Molke zerlegt haben.
2. Es ist unbedingt erforderlich, dem Teig Soda hinzuzufügen, wenn das saure Getränk so lange gestanden hat, dass es bereits bitter schmeckt.

Bei Pfannkuchen mit Sauermilch wird dem Teig im Allgemeinen nicht immer Soda oder Backpulver zugesetzt. Diese Zutat kann leicht durch Bäckerhefe ersetzt oder ganz aufgegeben werden.

Die Konsistenz des Teigs sollte dicker hausgemachter Sauerrahm ähneln, in der sich ein "Löffel" befindet. Nur so werden die Pfannkuchen groß, üppig und fallen nach dem Herausnehmen aus der Pfanne nicht ab. In den Rezepten ist eine bestimmte Menge Mehl in Bezug auf andere Bestandteile der Zusammensetzung angegeben. Die endgültige Version wird jedoch immer per Auge angepasst, indem Mehl oder Milch hinzugefügt werden, je nachdem, wie dick der Teig ist.

Das Kneten mit einem Handmixer oder Mixer ist bequemer und schneller. Es wird jedoch empfohlen, die Technik nur zu Beginn anzuwenden, bevor flüssige und trockene Zutaten gemischt werden. Es ist ratsam, das Mehl nicht in den Pfannkuchenteig zu treiben, sondern vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schneebesen einzurühren.

Wenn das Rezept besagt, dass Eier (separat Proteine) zu einem Schaum geschlagen werden müssen, müssen sie gekühlt werden. Nach einigen Minuten im Kühlschrank werden Weiß und Eigelb viel schneller und besser geschlagen.

Um leckere Pfannkuchen zu erhalten, sollte der Teig ruhen und aufgehen, bevor er in die Pfanne oder in den Ofen geschickt wird. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten warm. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie eine Schüssel Teig in einen Topf geben, der zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist.

Und das Letzte. Nachdem sich das Mehl vollständig verteilt hat und der Teig mit Blasen bedeckt ist, müssen Sie ihn nicht mehr umrühren. Sie müssen nur die dicke sprudelnde Masse mit einem Esslöffel aufschöpfen und vorsichtig auf einer heißen, mit Öl beträufelten Pfanne verteilen.

Rezept "Babuschkin" für Pfannkuchen aus Sauermilch

Die Produktreihe in dieser Version ist Standard ohne zusätzliche Komponenten. Die Zuckermenge kann in Richtung Abnahme oder Zunahme geändert werden, je nachdem, ob Sie süße Pfannkuchen aus saurer Milch oder ungesäuert kochen möchten. Es ist ratsam, die Anteile anderer Produkte nicht zu verändern.

Zutaten:

Mehl Sauermilchzucker

Vorbereitung:

1. Eier in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen.
2. Leicht saure Milch erhitzen, mit Eimischung kombinieren. Rühren.
3. Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dank dieses Prozesses ist jeder Teig schmackhafter und lockerer. Gießen Sie ein wenig Mehl in die Milch-Ei-Mischung und rühren Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen im Kreis.
4. Fügen Sie am Ende der Charge Soda hinzu. Rühren.
5. Lassen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten warm „reifen“.
6. Erhitze die Pfanne. Den Boden mit Sonnenblumenöl bestreuen.
7. Gießen Sie den Teig vorsichtig mit einem Esslöffel, so dass zwischen den angrenzenden Pfannkuchen ein freier Raum ist. Während des Frittiervorgangs nimmt das Volumen des Teigs zu. Sie müssen daher im Voraus darauf achten, dass die Pfannkuchen nicht zusammenkleben.
8. Sie müssen die Pfannkuchen auf jeder Seite 1-2 Minuten lang sauer anbraten. Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.
9. Um überschüssiges Fett zu entfernen, werden die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch gelegt.

Sauermilchpfannkuchen - Video

Mit einer beliebigen "Sauce" auf dem Tisch servieren: Sauerrahm, Honig, Beerenmarmelade usw.

Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier

Jede Hausfrau hat sich mindestens einmal in ihrem Leben in solchen Situationen befunden, in denen die eine oder andere Zutat nicht ausreicht, um ein geplantes Gericht zuzubereiten. Daran ist nichts Ungewöhnliches und Unheimliches, da Sie immer einen Ausweg aus einer unangenehmen Situation finden können. Zum Beispiel können Sie Pfannkuchen in Sauermilch ohne Eier kochen.

Rezept 1. Brandteigpfannkuchen.

Zutaten:

• Sauermilch - 200 ml.
• Fettarme saure Sahne - 200 ml.

Vorbereitung:

1. Das Mehl wird gesiebt, mit Salz und Zucker gemischt.
2. Sauerrahm in eine Schüssel geben, trockene Zutaten in kleinen Portionen hinzufügen. Kneten.
3. Die Milch wird zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht.
4. Es wird schnell in den Sauerrahmteig gegossen, wobei die Zusammensetzung die ganze Zeit intensiv gerührt wird.
5. Backpulver wird eingeführt. Gründlich mischen.
6. Den fertigen Pfannkuchenteig ruhen lassen und aufgehen lassen.
7. Wie gewohnt in Butter oder Pflanzenöl gebraten.

Beachten Sie, dass Puddingpfannkuchen ohne Backpulver hergestellt werden. Der Teig geht auch ohne diese Komponente beim Backen gut auf.

Rezept 2. Pfannkuchen ohne Eier lüften.

Zutaten:

• Sauermilch - 400 ml.
• Mehl - 200 g.
• Zucker - 2 TL
• Pflanzenöl - 2 TL.
• Soda - 2 TL
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Milch wird leicht erhitzt.
2. Alle Bestandteile der Zusammensetzung mit Ausnahme von Pflanzenöl werden in einem Behälter gemischt und mit einem Schneebesen gut geschlagen.
3. Fügen Sie am Ende der Charge Öl hinzu. Gut mischen.

Nach diesem Rezept werden Pfannkuchen mit verdorbener Milch bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht. Pfannkuchen sollten auf jeder Seite 2-3 Minuten gebraten werden.

Rezept 3. Hefekrapfen.

Zutaten:

• Sauermilch - 2,5 EL.
• Mehl - 4 EL.
• Zucker - 4 EL. l.

Trockenhefe Puderzucker

Vorbereitung:

1. Die Milch wird auf 28-32 Grad erhitzt.
2. Das Mehl wird gesiebt.
3. Alle flüssigen und trockenen Bestandteile werden zusammen mit Hefe in einer tiefen Schüssel zu der Konsistenz von leicht flüssiger Sauerrahm gemischt.
4. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 60 Minuten lang warm.
5. Ohne zu rühren (!) Mit einem Löffel aufschöpfen und in einer heißen Pfanne portioniert in Öl verteilen.
6. Fertige Pfannkuchen aus Hefeteig werden gleichmäßig mit Puderzucker bestreut.

Die oben vorgeschlagenen Rezepte sind nicht nur nützlich, wenn sich keine Eier im Haus befinden, sondern auch für die Zubereitung einer Diätmahlzeit für Personen, für die dieses Produkt ein Allergen ist.

Dessertpfannkuchen mit einem Twist

Wenn Sie das klassische Rezept ändern und Pfannkuchen mit einem ungewöhnlichen Geschmack in saurer Milch herstellen möchten, können Sie versuchen, dem Teig Obststücke, Beeren, Hüttenkäse, Käse, geriebenes Gemüse, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Betrachten wir einige der beliebtesten Optionen für Dessertpfannkuchen mit einem gewissen Etwas.

Rezept 1. Quarkpfannkuchen mit Kokosflocken.

Zutaten:

• Sauermilch - 300 ml.
• Hausgemachter fettarmer Hüttenkäse - 400 g.
• Ei - 2 Stk.

Quark Kokosnuss

Vorbereitung:

1. Die Eier werden abgekühlt, das Weiß vom Eigelb getrennt.
2. Mahlen Sie das Eigelb mit Hüttenkäse und Zucker und fügen Sie leicht warme Sauermilch hinzu. Rühren.
3. Das Mehl wird gesiebt und mit Backpulver und Kokosflocken gemischt.
4. Die Weißweine werden mit einem Handmixer geschlagen, bis sie zu festem Schaum werden.
5. Alle Zutaten werden zusammengestellt. Das Protein wird zuletzt eingeführt und der Quark vorsichtig von unten nach oben mit einem Löffel umgerührt.
6. In Sonnenblumenöl in einer heißen Pfanne gebraten.

Beim Servieren werden Pfannkuchen mit Hüttenkäse mit saurer Sahne, Honig oder jedermanns Lieblingskondensmilch übergossen.

Rezept 2. Apfelpfannkuchen auf sauer.

Zutaten:

• Sauermilch - 0,5 l.
• Mehl - 2,5 EL.
• Zucker - 50 g.
• Großer Apfel - 2 Stk.
• Soda - 1 TL.
• Salz.

Vorbereitung:

1. Der Apfelpfannkuchenteig wird wie gewohnt hergestellt. 15 Minuten einwirken lassen.
2. In der Zwischenzeit werden die Früchte gewaschen, geschält, in kleine Würfel, Scheiben geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben.
3. Gießen Sie die Apfelmasse in eine Schüssel mit Teig und mischen Sie sie gut, damit die Fruchtstücke gleichmäßig über das Volumen verteilt sind.

Apfelpfannkuchen werden wie gewohnt in heißem Pflanzenöl gebraten. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, um Bananenpfannkuchen zu machen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Bananenpulpe nicht geschnitten, sondern mit einer Gabel zu Brei geknetet wird.

Rezept 3. Süße Pfannkuchen mit Rosinen.

Zutaten:

• Sauermilch - 300 ml.
• Ei - 4 Stk.
• Mehl - 4 EL.
• Zucker - 150 g.
• Backpulver - 1 TL.
• Leichte Rosinen - 100 g.
• Ein bisschen Salz.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie die Eier mit Zucker, schlagen Sie mit einem Schneebesen, bis die Masse um die Hälfte erhöht ist.
2. Warme Sauermilch wird hinzugefügt. Nochmals alles gut schlagen, so dass sich auf der Oberfläche ein Schaum bildet.
3. Das Mehl wird gesiebt, mit Backpulver und Salz gemischt. Für den Geschmack können Sie ein wenig Vanille hinzufügen.
4. Die Rosinen werden aussortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser gegossen.
5. Das abgekühlte Wasser wird abgelassen, die Rosinen werden auf einem Sieb verworfen und dann auf einem Papiertuch getrocknet.
6. Rosinen in Mehl gießen, mischen.
7. Alle Bestandteile des Sauermilch-Pfannkuchenteigs mischen und 2–4 Minuten mischen.
8. Bei schwacher Hitze auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Mit Obstsalat, Sauerrahmsauce und Marmelade am Tisch servieren.

Rezept 4. Orangenpfannkuchen.

Zutaten:

• Sauermilch - 2 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1,5 EL.

Vorbereitung:

1. Mehl sieben, Salz, Zucker hinzufügen, mischen.
2. Eier werden abgekühlt und in einem separaten Behälter geschlagen.
3. Die Orange waschen, trocken wischen, die Schale (gelber oberer Teil der Schale) mit einer feinmaschigen Reibe entfernen.
4. Alle Komponenten mischen, einen dicken Teig kneten.
5. Backpulver wird am Ende der Charge hinzugefügt. Nochmals mischen, den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
6. Üppige Pfannkuchen werden bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten gebräunt.

Orangenpfannkuchen werden mit einer Sauce aus Honig und frisch gepresstem Orangensaft auf den Tisch gegossen.

Snack-Pfannkuchen mit Gemüse und ungewöhnlicher Füllung

Die meisten von uns sind es gewohnt, süße Pfannkuchen zum Frühstück zu essen und sie in saure Sahne oder Honig zu tauchen. Es stellt sich jedoch heraus, dass es herzhafte Pfannkuchen gibt, die entweder als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden können. Darüber hinaus ist das Kochen nicht schwieriger als das Backen traditioneller Desserts.

Rezept 1. Diätpfannkuchen mit Zucchini.

Zutaten:

• Sauermilch - 100 ml.
• Ei - 1 Stk.

Zucchini Orangenschale

Vorbereitung:

1. Zucchini wird gewaschen, geschält, grob gerieben oder mit einem Mixer zu Brei zerkleinert.
2. Fügen Sie der Gemüsemasse Schale und Zucker hinzu und brechen Sie das Ei. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut umrühren.
3. Gießen Sie leicht warme Sauermilch ein, injizieren Sie Soda, das zuvor mit Zitronensaft (einige Tropfen) gelöscht wurde. Rühren.
4. Das Mehl wird gesiebt und in kleinen Portionen in den Teig gespritzt. Die Masse auf den gewünschten Zustand kneten.
5. Lassen Sie den fertigen Teig 25-30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
6. Pfannkuchen mit Zucchini in etwas heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten 3 Minuten braten. Das Feuer sollte zuerst groß gemacht und dann auf mäßig mittel reduziert werden.

Zucchini nimmt das Öl gut auf, daher müssen Sie es in die Pfanne geben, bevor Sie jede neue Charge Pfannkuchen hinzufügen.

Rezept 2. Pfannkuchen mit Topinambur.

Zutaten:

• Sauermilch - 250 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL.
• Topinambur - 300 g.
• Salz und Soda - je ¼ TL

Vorbereitung:

1. Topinambur wird gewaschen, gereinigt und auf einer groben Reibe gerieben.
2. Der Pfannkuchenteig wird ähnlich wie im vorherigen Rezept hergestellt.
3. Bei mittlerer Hitze abgedeckt backen.

Gemüsepfannkuchen mit Topinambur können sowohl mit salzigen als auch mit süßen Saucen serviert werden.

Rezept 3. Zwiebelpfannkuchen mit heißem Backen.

Zutaten:

• Sauermilch - 1 EL.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1,5 EL.
• Soda - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig wie gewohnt vor und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang unter einem Handtuch warm.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in möglichst kleine Scheiben oder Würfel schneiden.
3. In einer gusseisernen Pfanne Sonnenblumenöl (1 EL L.) erhitzen.
4. Die Zwiebeln goldbraun braten (5-6 Minuten). Vom Herd nehmen.
5. Der Teig wird in einer heißen Pfanne mit einem Esslöffel Butter verteilt.
6. Eine sautierte Zwiebel wird vorsichtig in die Mitte jedes "Kreises" gelegt.
7. Pfannkuchen mit Zwiebeln auf jeder Seite 3 Minuten bei schwacher Hitze braten. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr aromatisches, appetitliches, herzhaftes Gericht ist.

Wenn Sie möchten, können Sie Krapfen mit Hackfleisch nach dem gleichen Prinzip herstellen. Bereiten Sie Hackfleisch aus jeder Art von Fleisch zu, geben Sie einen gehäuften Teelöffel auf jeden Pfannkuchen und braten Sie ihn 3 Minuten lang unter einem Deckel auf jeder Seite.

Rezept 4. Snack Pfannkuchen.

Zutaten für den Teig:

Die Füllung kann aus Pilzen (100 g), Krabbenstangen (240 g), geräucherter Wurst (100 g), hartem oder weichem hausgemachtem Käse (200 g) bestehen.

Geräucherte Wurst Champignons Crab Sticks

Vorbereitung:

1. Das Prinzip, den Teig zu kneten, ist genau das gleiche wie beim Kochen gewöhnlicher Pfannkuchen.
2. Das als Füllung gewählte Produkt wird auf einer groben Reibe gerieben und am Ende des Knetens zum Teig gegeben.
3. Snack-Pfannkuchen werden bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel gebraten.

Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Roggenmehlpfannkuchen

Wer sich an die Regeln der Ernährungsernährung hält oder einfach die Ernährung durch Hinzufügen ungewöhnlicher gesunder Gerichte diversifizieren möchte, kann versuchen, Pfannkuchen mit Sauermilch aus Roggenmehl zu kochen.

Zutaten:

Vorbereitung:

1. Der Roggenmehlteig wird wie bei gewöhnlichen Weizenpfannkuchen geknetet.
2. Ausruhen lassen und 30 Minuten in eine mit einem Handtuch bedeckte Schüssel geben.
3. In einer beschichteten heißen Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten 2 Minuten braten.
4. Roggenpfannkuchen auf einem Backblech verteilen.
5. In einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
6. 15–20 Minuten backen.

Der Geschmack eines solchen Gerichts erweist sich als ziemlich originell, ganz anders als der, an den wir gewöhnt sind, aber ziemlich angenehm. Am besten servieren Sie Sauerrahmsauce mit Kräutern mit Roggenpfannkuchen.

Es gibt viele weitere Rezepte für Pfannkuchen mit Sauermilch. Das Interessanteste ist, dass fast jedes Produkt zum Füllen und Hinzufügen zum Teig ausgewählt werden kann. Dafür sind üppige Pfannkuchen gut, dafür ist es fast unmöglich, sie mit irgendetwas zu verwöhnen! Experimentieren Sie und teilen Sie neue Rezepte mit Ihren Freunden!

Grüße, liebe Leser. Was tun, wenn Ihre Milch versehentlich sauer wird? Nun, wirf es nicht weg. Sie können ganz einfache und leckere Pfannkuchen in saurer Milch kochen. Aber wenn Sie denken, dass Pfannkuchen genau dann gebacken werden können, wenn die Milch versehentlich sauer geworden ist, dann ist nicht alles so.

Im Allgemeinen sind Pfannkuchen ein ursprüngliches Nationalgericht. Viele Hausfrauen lieben es, sie zu kochen. Einer der Gründe ist die Geschwindigkeit. Es gibt auch ein Minimum an Produkten und im Prinzip jedes fermentierte Milchprodukt. Oft werden Sauermilchpfannkuchen gemacht. Einige nehmen speziell nur hausgemachte, fettige Milch, sagen sie, es stellt sich heraus, sehr leckere und flauschige Pfannkuchen. Aber das ist Geschmackssache.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse. Pfannkuchen können mit oder ohne Füllung hergestellt werden, und die Grundlage des Teigs für sie kann neben Mehl auch Gemüse, Obst, Fleisch oder Leber sein. Pfannkuchen werden normalerweise in einem Gericht namens „Pfannkuchen“ serviert, wobei das Gericht mit saurer Sahne, Honig, Marmelade, Marmelade, Kondensmilch oder allen Arten von Saucen gewürzt wird (die Auswahl hängt davon ab, woraus die Pfannkuchen hergestellt wurden).

Es stimmt, nicht jeder bekommt diese Delikatesse beim ersten Mal. Es reicht nicht aus, nur zu nehmen, alles zu mischen, in die Pfanne zu geben und fertig. Nein, Sie müssen ein paar einfache Regeln kennen und befolgen, und dann erhalten Sie üppige, schöne und köstliche Pfannkuchen. Werfen wir einen Blick auf die Ratschläge erfahrener Hausfrauen.

Übrigens, wenn Sie wirklich Pfannkuchen kochen wollen, aber keine saure Milch gibt, was dann? Sie müssen die Milch fermentieren. Erhitzen Sie dazu die Milch gut und gießen Sie Essig hinein (für 0,5 Liter Milch benötigen Sie 2 TL 9% igen Essig). Fast vor unseren Augen beginnt die Milch zu gerinnen.

Dies ist jedoch eine sehr schnelle Option und nicht ganz richtig. Im Allgemeinen gibt es zwei Grundregeln:

1. Verwenden Sie keine Milch, bis sie vollständig sauer ist. Warten Sie im Idealfall, bis die Bakterien die Vollmilch in Quark und Molke zerlegt haben.
2. Es ist unbedingt erforderlich, dem Teig Soda hinzuzufügen, wenn das saure Getränk so lange gestanden hat, dass es bereits bitter schmeckt.

Bei Pfannkuchen mit Sauermilch wird dem Teig im Allgemeinen nicht immer Soda oder Backpulver zugesetzt. Diese Zutat kann leicht durch Bäckerhefe ersetzt oder ganz aufgegeben werden.

Die Konsistenz des Teigs sollte dicker hausgemachter Sauerrahm ähneln, in der sich ein "Löffel" befindet. Nur so werden die Pfannkuchen groß, üppig und fallen nach dem Herausnehmen aus der Pfanne nicht ab. In den Rezepten ist eine bestimmte Menge Mehl in Bezug auf andere Bestandteile der Zusammensetzung angegeben. Die endgültige Version wird jedoch immer per Auge angepasst, indem Mehl oder Milch hinzugefügt werden, je nachdem, wie dick der Teig ist.

Das Kneten mit einem Handmixer oder Mixer ist bequemer und schneller. Es wird jedoch empfohlen, die Technik nur zu Beginn anzuwenden, bevor flüssige und trockene Zutaten gemischt werden. Es ist ratsam, das Mehl nicht in den Pfannkuchenteig zu treiben, sondern vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schneebesen einzurühren.

Wenn das Rezept besagt, dass Eier (separat Proteine) zu einem Schaum geschlagen werden müssen, müssen sie gekühlt werden. Nach einigen Minuten im Kühlschrank werden Weiß und Eigelb viel schneller und besser geschlagen.

Um üppige leckere Pfannkuchen mit saurer Milch zu erhalten, sollte der Teig ruhen und aufgehen, bevor er in die Pfanne oder in den Ofen geschickt wird. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten warm. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie eine Schüssel Teig in einen Topf geben, der zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist.

Und das Letzte. Nachdem sich das Mehl vollständig verteilt hat und der Teig mit Blasen bedeckt ist, müssen Sie ihn nicht mehr umrühren. Sie müssen nur die dicke sprudelnde Masse mit einem Esslöffel aufschöpfen und vorsichtig auf einer heißen, mit Öl beträufelten Pfanne verteilen.

Sauermilchpfannkuchen nach "Omas Rezept".

Alles in diesem Rezept ist Standard, ohne Zusätze. Sie können den Zucker selbst einstellen, je nachdem, ob Sie süße Pfannkuchen möchten oder nicht. Ansonsten halten Sie sich an das Rezept. Ganz einfach und lecker hausgemachte Pfannkuchen mit Sauermilch.

Wir brauchen:

• Sauermilch - 0,5 l;
• Ei - 2 Stück;
• Zucker - 2-3 Esslöffel;
• Soda - 0,5 Teelöffel;
• Weizenmehl - 2,5 - 3 Tassen;
• Salz - Essenz weniger als 0,5 Teelöffel oder nach Geschmack.

Schritt 1.

Eier in eine tiefe Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen.

Schritt 2.

Leicht saure Milch erhitzen, mit Eimischung kombinieren. Rühren.

Schritt 3.

Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dank dieses Prozesses ist jeder Teig schmackhafter und lockerer. Gießen Sie ein wenig Mehl in die Milch-Ei-Mischung und rühren Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen im Kreis.

Schritt 4.

Fügen Sie am Ende der Charge Soda hinzu. Rühren. Lassen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten warm „reifen“.

Schritt 5.

Erhitze die Pfanne. Den Boden mit Sonnenblumenöl bestreuen.

Gießen Sie den Teig vorsichtig mit einem Esslöffel, so dass zwischen den angrenzenden Pfannkuchen ein freier Raum ist. Während des Frittiervorgangs nimmt das Volumen des Teigs zu. Sie müssen daher im Voraus darauf achten, dass die Pfannkuchen nicht zusammenkleben.

Schritt 6.

Sie müssen die Pfannkuchen auf jeder Seite 1-2 Minuten lang sauer anbraten. Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.

Schritt 7.

Um überschüssiges Fett zu entfernen, werden die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch gelegt.

Jetzt bist du fertig. Mit einer beliebigen "Sauce" auf dem Tisch servieren: Sauerrahm, Honig, Beerenmarmelade usw.

Hier ist ein weiteres Rezept für einfache Pfannkuchen:

Sauermilchpfannkuchen ohne Eier.

Ja, manchmal kommt es vor, dass es keine oder eine andere Zutat im Haus gibt. Und wie ich es gemacht habe, ich möchte nicht in den Laden gehen, als ob es draußen -40 ° C ist. Brrrrrr. Es spielt keine Rolle, Sie können immer einen Ausweg aus dieser Situation finden. Zum Beispiel Pfannkuchen in Sauermilch ohne Eier kochen.

Wir brauchen:

• Sauermilch - 200 ml;
• Saure Sahne - 200 ml (nicht fettig);
• Mehl - 2-2,5 Tassen;
• Zucker - 1-2 Esslöffel;
• Backpulver - 1 Packung;
• Salz nach Geschmack.

Schritt 1.

Mehl sieben, mit Salz und Zucker mischen.

Schritt 2.

Die saure Sahne in eine Schüssel geben und trockene Zutaten in kleinen Portionen hinzufügen. Wir kneten.

Schritt 3.

Bringen Sie die Milch zum Kochen, aber kochen Sie sie nicht. Gießen Sie es schnell in den Sauerrahmteig und rühren Sie die Zusammensetzung die ganze Zeit intensiv um.

Schritt 4.

Wir führen ein Backpulver ein. Gründlich mischen. Wir lassen den fertigen Teig für die Pfannkuchen ruhen und aufgehen.

Schritt 5.

Wie gewohnt in Butter oder Pflanzenöl anbraten.

Kann am Tisch serviert werden. Bitte beachten Sie, dass wir kein Soda verwendet haben. Der Teig geht ohne ihn perfekt auf.

Pfannkuchen mit Sauermilch mit Hefe.

Vor nicht allzu langer Zeit haben meine Frau und ich ein interessantes Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch und Hefe gefunden. Wir haben es versucht, es hat uns gefallen, wir bieten Ihnen auch ein so einfaches Rezept an.

Zutaten:

• Sauermilch - 2,5 Tassen;
• Mehl - 4 Tassen;
• Zucker - 4 Esslöffel;
• Trockenhefe - 10 g (Packung);
• Salz - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Puderzucker zur Dekoration.

Schritt 1.

Wir erhitzen die Milch auf 28-32 Grad (ungefähr).

Schritt 2.

Sieben Sie das Mehl. Alle flüssigen und trockenen Zutaten werden zusammen mit Hefe in einer tiefen Schüssel gemischt, bis die Konsistenz von leicht flüssiger Sauerrahm erreicht ist.

Schritt 3.

Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 60 Minuten lang warm.

Schritt 4.

Ohne zu rühren (!) Mit einem Löffel aufschöpfen und Portionen in Butter auf eine heiße Pfanne geben.

Die fertigen Pfannkuchen aus dem Hefeteig gleichmäßig mit Puderzucker bestreuen und heiß zum Tee servieren.

Hier ist ein weiteres Rezept:

Apfelpfannkuchen mit Sauermilch.

Sie können unsere Pfannkuchen auch diversifizieren und mit interessanter Füllung zubereiten. Wir verwenden Äpfel in diesem Rezept, aber Sie können auch andere Zutaten nach Ihrem Geschmack probieren. Der Rest des Rezepts ist Standard.

Zutaten:

• Sauermilch - 0,5 l;
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Zucker - 50 g;
• Apfel - 2 Stück (groß);
• Soda - 1 Teelöffel;
• Salz nach Geschmack.

Schritt 1.

Wir machen den Pfannkuchenteig wie gewohnt mit Äpfeln. Wir gehen für 15 Minuten zu nähern.

Schritt 2.

In der Zwischenzeit die Früchte waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden, in Scheiben schneiden oder nach Belieben auf einer groben Reibe reiben.

Schritt 3.

Gießen Sie die Apfelmasse in eine Schüssel mit Teig und mischen Sie sie gut, damit die Fruchtstücke gleichmäßig über das Volumen verteilt sind.

Schritt 4.

Apfelpfannkuchen wie gewohnt in heißem Pflanzenöl braten. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, um Bananenpfannkuchen zu machen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Bananenpulpe nicht geschnitten, sondern mit einer Gabel zu Brei geknetet wird.

Orangenpfannkuchen.

Dies ist im Allgemeinen eine Explosion des Geschmacks. Eine ungewöhnliche Kombination aus Obst und gewöhnlichen Pfannkuchen. Ich empfehle, eine solche Delikatesse mindestens einmal zuzubereiten.

Wir brauchen:

• Sauermilch - 2 Gläser;
• Ei - 1 Stk;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• Zucker - 6 Esslöffel;
• Backpulver (oder Soda) - 1 gehäufter Teelöffel;
• Orange - 1 Stück (groß);
• Honig (flüssig) - 150 ml;
• Salz nach Geschmack.

Schritt 1.

Sieben Sie das Mehl, fügen Sie Salz, Zucker hinzu, mischen Sie gründlich.

Schritt 2.

Kühlen Sie die Eier und schlagen Sie sie in einem separaten Behälter.

Schritt 3.

Die Orange waschen, trocken wischen, die Schale (gelber oberer Teil der Schale) mit einer feinmaschigen Reibe entfernen.

Schritt 4.

Wir kombinieren alle Komponenten, kneten den dicken Teig. Fügen Sie am Ende der Charge Backpulver hinzu. Nochmals mischen, den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5.

Die üppigen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten.

Schritt 6.

Lassen Sie uns eine einfache Honigsauce machen. Drücken Sie frischen Saft aus der Orange und mischen Sie mit Honig.

Jetzt servieren wir die fertigen Pfannkuchen auf dem Tisch und gießen sie über die Honigsauce. Emo kann einfach mit Pfannkuchen serviert werden.

Roggenmehlpfannkuchen.

Für diejenigen, die gerne experimentieren oder einfach nur etwas Neues, Originelles wollen, können Sie Pfannkuchen mit Sauermilch aus Roggenmehl probieren. Sehr lecker und ungewöhnlich.

Zutaten:

• Sauermilch - 1 Glas;
• Ei - 1 Stk;
• Mehl - 1,5-2 Tassen;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Soda - 1 Teelöffel;
• Salz nach Geschmack.

Schritt 1.

Kneten Sie den Roggenmehlteig wie bei normalen Weizenpfannkuchen. Wir ruhen uns aus und kommen 30 Minuten lang in eine mit einem Handtuch bedeckte Schüssel.

Schritt 2.

In einer heißen Antihaft-Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten 2 Minuten braten.

Schritt 3.

Wir verteilen die Roggenpfannkuchen auf einem Backblech. Wir stellen in einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen. Wir backen 15-20 Minuten.

Servieren, wenn Sie fertig sind. Am besten mit Sauerrahmsauce und Kräutern servieren.

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Üppige Pfannkuchen mit Sauermilch, die besten Rezepte. aktualisiert: 11. November 2019 vom Autor: Pavel Subbotin

Seit jeher werden in Russland Pfannkuchen gebacken, weil man sich kein einfacheres Gericht vorstellen kann. Wenn Milch in wenigen Stunden ohne Kühlschränke und chemische Zusätze sauer wurde, wurde sie außerdem mit großem Erfolg beim Kochen verwendet.

1. Sauermilch - 0,5 l.
2. Ei - 2 Stk.
3. Mehl - 3 EL.
4. Zucker - 3 EL. l.
5. Soda (optional) - auf der Spitze des Löffels.
6. Salz - 0,5 TL.

Geschichte: Wie lecker Pfannkuchen aus Sauermilch hergestellt wurden

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der Pfannkuchen nicht mag, weil sie mit Kindheit, einem russischen Herd, einer gastfreundlichen Gastgeberin und einem appetitlichen Aroma im Haus verbunden sind.

Selbst für diejenigen, die Kalorien zählen, aber Pfannkuchen sehr mögen, gibt es einen Ausweg. Bereiten Sie sie vor, indem Sie das Weizenmehl durch Haferflocken oder andere Flocken ersetzen.

Pfannkuchen waren jedoch nicht immer das, was wir heute kochen. Im Laufe seiner Geschichte hat dieses Gericht viele Änderungen erfahren, vom Namen bis zum Kochrezept.

Die Geschichte der Herstellung von Krapfen reicht bis ins ferne 16. Jahrhundert zurück. Aus dem Altgriechischen übersetzt bedeutet "eladion" "in Öl" gekocht. Das heidnische Russland ist dafür bekannt, den Hauptgott anzubeten - Yaril, den Sonnengott. Als Zeichen der Ehrfurcht vor ihm backten die Menschen kleine, palmengroße Pfannkuchen von goldener Farbe, die mit der Sonne in Verbindung gebracht wurden. Es gibt solche "Sonnen", die nur mit den Händen sein sollten, um Gott nicht zu verärgern.

Einer der berühmtesten Feiertage in Russland - Maslenitsa - war ohne Pfannkuchen, verschiedene Kuchen und Pfannkuchen nicht vollständig. Sie wurden in speziellen gusseisernen Pfannen namens "Pfannkuchen" gebacken. Die Schwiegermutter lud ihre Schwiegersöhne zu einem Besuch ein und verwöhnte sie mit dem köstlichsten Gericht - Pfannkuchen, die ausschließlich mit saurer Sahne serviert wurden.

Es ist bemerkenswert, dass die Pfannkuchen anfangs in verschiedenen Dörfern unterschiedliche Namen hatten, sie wurden genannt:

1. Pfannkuchen;
2. Olashki;
3. Alyabyshy.

Erst im 20. Jahrhundert erhielten sie ihren bekannten Namen. Darüber hinaus bedeutete dieser Name in verschiedenen Städten unterschiedliche Gerichte. In St. Petersburg war es eine süß gefüllte Tortilla, die heiß serviert wurde. In Moskau wurden Pfannkuchen aus Butterteig mit einem hohen Gehalt an Eiern und Milch gebacken. Sie waren groß und dick. Heute bereitet jede Hausfrau Pfannkuchen auf ihre Weise zu, fügt verschiedene Füllungen hinzu und serviert sie mit saurer Sahne, Kondensmilch, Marmelade oder anderen Süßigkeiten. Was gibt es Schöneres, als abends die ganze Familie in einer gemütlichen Küche zusammenzubringen, Tee mit Pfannkuchen zu trinken und die Nachrichten des Tages zu teilen.

Einzigartige Pfannkuchen mit Sauermilch: Wir kochen uns

Beeilen Sie sich nicht, Ihren Ehemann zu schelten, der das Datum der Produktion abgelaufener Milch nicht beachtet hat. Eine gute Hausfrau wird alles tun. Anstelle einer verdorbenen Stimmung ist es besser, Pfannkuchen zu backen.

Pfannkuchen aus Sauermilch sind sehr locker, Nasenloch und überraschend lecker.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch ist nicht besonders kompliziert.

Es gibt jedoch bestimmte Bedingungen, die erfüllt sein müssen:

1. Sie sollten den Teig nicht in saurer Milch umrühren, sondern nur mit einem Esslöffel oder einer Kelle nehmen und in Pflanzenöl braten.
2. Sie können den Teig mit einem Mixer oder Mixer schlagen, aber nur am Anfang.
3. Es ist besser, den Teig von Hand zu mischen und Mehl mit einer Gabel oder einem Schneebesen hinzuzufügen.
4. Pfannkuchen können mit Weizen-, Buchweizen- oder Maismehl gekocht werden, und für diejenigen, die der Abbildung folgen, kann das Mehl durch Haferflocken ersetzt werden. In diesem Fall sollten die Flocken in zwei Teile geteilt werden: Mahlen Sie einen Teil mit einem Mixer zu groben Krümeln, und der zweite Teil sollte später hinzugefügt werden, um den Pfannkuchen Viskosität zu verleihen.
5. Soda muss hinzugefügt werden, wenn die Milch sehr lange gestanden hat, um der Bitterkeit entgegenzuwirken. Und die Wirkung von Blasen aus der fermentierten Milchmischung tritt ohne Zusatz von Soda und Backpulver auf.

Manchmal wird Kefir anstelle von Sauermilch in Rezepten angegeben. Dies ist jedoch eine "Eile" -Methode, die schmackhafter ist als Pfannkuchen auf Sauermilch.

Es gibt viele Füllungen und Zusatzstoffe in sauren Pfannkuchen, sie können sein:

1. Vanille;
2. Quark;
3. Apfel;
4. Hähnchen;
5. Banane;
6. Käse.

Pfannkuchen aus Milch, die nicht vollständig sauer sind, werden hart. Sie müssen also warten, bis die Milch vollständig sauer ist. Warten Sie im Idealfall, bis sich die Quarkmasse von der Molke löst.

Pfannkuchen mit Sauermilch machen: ein schrittweises Rezept

Kochen ist nicht schwer.

Nämlich:

1. Eier in einer tiefen Schüssel oder einem kleinen Topf zerbrechen, Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Mixer oder Schneebesen mischen.
2. Fügen Sie saure Milch bei Raumtemperatur zur Eimischung hinzu.
3. Zuvor gesiebtes Mehl mit einer Gabel oder einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen einrühren.
4. Zuletzt Backpulver hinzufügen (falls gewünscht).
5. Die Konsistenz des fertigen Teigs sollte wie dicke rustikale Sauerrahm sein, damit der "Löffel steht". Wenn der Teig zu dick ist, müssen Sie nicht das gesamte Mehl einrühren.
6. Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ziehen.
7. Erhitzen Sie eine breite Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und verteilen Sie den Teig vorsichtig mit einem Esslöffel, so dass zwischen den Pfannkuchen ein kleiner Abstand besteht und sie nicht zusammenkleben.
8. Bei mittlerer Hitze Pfannkuchen auf jeder Seite 1-2 Minuten unter geschlossenem Deckel backen.

Nach dem Kochen die Pfannkuchen auf eine breite Tasse legen, mit Früchten oder Beeren garnieren, mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin: Sauermilchpfannkuchen

Hier sind einige hilfreiche Tipps, um den Geschmack Ihrer Pfannkuchen zu verbessern.

Was brauchst du:

1. Um die Pfannkuchen aromatisch zu machen, können Sie Vanillin hinzufügen und fein gehackten Dill in gesalzene Pfannkuchen geben.
2. Ein weiteres Geheimnis duftender und zarter Pfannkuchen ist Joghurt, der beim Kneten dem Teig zugesetzt werden sollte. Sie sollten dicken Joghurt (5-8%) nehmen, zum Beispiel Erdbeere oder Pfirsich, Sie können es selbst machen, Sie können eine Flasche Agusha nehmen.
3. Während des Bratvorgangs ist es leicht zu verstehen, wann es Zeit ist, die Pfannkuchen zu wenden. Sobald sie von unten anfingen zu bräunen und oben Löcher erschienen, ist es Zeit, sie umzudrehen.
4. Soda kann Pfannkuchen flach und gummiartig aussehen lassen. Anstelle von Backpulver etwas Backpulver in den Teig geben, die Pfannkuchen werden flauschiger.
5. Pfannkuchen können mit Hefe gekocht werden, sie sind jedoch möglicherweise nicht so weich und saftig wie in Sauermilch oder Kefir.
6. Pfannkuchen nehmen Öl sehr gut auf. Für diejenigen, die nicht zu fett mögen, ist es besser, während des Bratens etwas Pflanzenöl hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen nicht darin schwimmen. Pflanzenöl kann auch direkt in den Teig gegeben werden (2-3 EL), dann reicht es aus, erst vor der ersten Charge Öl in die Pfanne zu geben, dann ist genug Öl im Teig.

Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen verbrennen und kleben, sollten Sie die Zuckermenge reduzieren und auf ein Minimum beschränken, insbesondere wenn das Gericht mit Marmelade oder Kondensmilch serviert wird.