Junges koreanisches Rezept für eingelegten Knoblauch. Eingelegter Knoblauch nach koreanischer Art

Was tun mit einer großen Knoblauchernte? Auf jeden Fall - Gurke!

Marinierter Knoblauch – eine Delikatesse oder eine Vorspeise? Es ist schwierig, ein Produkt als Delikatesse zu bezeichnen, die auf dem Lebensmittelmarkt in Fässern und Dosen leicht zu finden ist. Unabhängig davon gilt eingelegter Knoblauch als angenehme Beigabe zu Mahlzeiten. Die gleiche Kategorie umfasst Sauerkraut und Sauerkraut, Essiggurken, koreanische Karotten und eingelegten Ingwer.

Rezept für eingelegten Knoblauch mit Nelken für den Winter im Glas

Dieses Rezept nimmt mehr Zeit in Anspruch, um Produkte zuzubereiten, aber dann können Sie die Delikatesse ohne unnötigen Aufwand genießen.

Zutaten:

  • Knoblauch - 700 g
  • Wasser - 500 ml
  • Zucker - 25 g
  • Salz - 20 g
  • Essig - 80 ml
  • schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel
  • Peperoni - 1-2 Schoten (1 pro Dose)
  • Dillschirm - 1 pro Dose

Vorbereitung:

  1. Gläser und Deckel im Backofen sterilisieren.
  2. Knoblauch schälen, in Spalten schneiden.
  3. Jede Scheibe säubern, den Boden abschneiden.
  4. Warten Sie, bis das Wasser stark kocht, stellen Sie ein Sieb mit Knoblauch hinein und blanchieren Sie die Nelken 60 Sekunden lang.
  5. Knoblauch herausnehmen und in kaltes Wasser legen.
  6. Warten Sie, bis der Knoblauch abgekühlt ist.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie die Marinade vor:

  1. Stellen Sie Wasser (500 ml) auf den Herd.
  2. Salz, Zucker, Pfefferkörner darin auflösen.
  3. Kochen.
  4. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen, umrühren.

Geben Sie das Essen in der folgenden Reihenfolge in das Glas:

  • Dillschirm
  • Knoblauch in die Mitte des Glases
  • scharfe Paprikaschote
  • übrig gebliebene Knoblauch
  1. Füllen Sie die Gläser mit heißer Marinade.
  2. Kork, klappen Sie die Deckel nach unten.
  3. Wenn die Gläser etwas abgekühlt sind, stellen Sie sie auf den Boden und wickeln Sie sie in eine Decke. Dann lagern Sie es ein.


Das Rezept für eingelegten Knoblauch für den Winter mit ganzen Köpfen, wie auf dem Markt

Ganzer eingelegter Knoblauch ist gut, weil er einen reichen Geschmack hat und beim Kochen weniger Probleme beim Reinigen auftreten. Aber Sie müssen solchen Knoblauch immer noch schälen, kurz bevor Sie ihn direkt essen.

Beachten Sie! Der Markt verkauft normalerweise roten oder rosa Knoblauch. Dieser Knoblauch kann durch Einlegen zusammen mit Rüben gewonnen werden.








Marinierter Knoblauch mit Rüben "wie auf dem Markt"

Eingelegter Knoblauch: Instant-Rezept

Dieses Rezept für eingelegten Knoblauch gilt als schnelles Rezept, da es nicht lange dauert, um zu "schmecken". Knoblauch kann nach 3 Tagen verzehrt werden. Für alle, die kräftiger lieben - in 5 Tagen. Außerdem erfordert das Rezept keine Sterilisation und kein Rollen in Gläsern.

Sie müssen den Snack im Kühlschrank oder an einem anderen Ort aufbewahren, an dem er definitiv nicht gärt und verdirbt.

Beratung! Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu, aber denken Sie daran, dass es viele davon geben sollte. Sonst hat der Knoblauch in so kurzer Zeit einfach keine Zeit zum Marinieren.

Zutaten:

  • ungeschälter Knoblauch - 1,2 kg
  • Wasser - 250 ml
  • Essig - 185 ml
  • Salz - 25 g
  • Zucker - 55 g
  • schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
  • Nelken - 5 Stück
  • Koriander - 1/4 Teelöffel
  • Rosmarin - eine Prise
  • Muskatnuss - eine Prise
  • Lorbeerblatt - 3 Stück

Vorbereitung:

  1. Den Knoblauch von allem Überschuss schälen, in Scheiben teilen.
  2. Füllen Sie die bei hoher Temperatur desinfizierten Gläser mit Knoblauch.
    1. Salz, Zucker und andere Gewürze in Wasser auflösen.
    2. Zum mäßigen Kochen bringen.
    3. Essig schnell hinzufügen und vom Herd nehmen.
  4. Die frisch zubereitete heiße Marinade über den Knoblauch gießen, Gläser verschließen und 72 Stunden kühl stellen.


Mit Nelken eingelegter Knoblauch für den Winter ohne Sterilisation

Knoblauch ohne Sterilisation kann nach einigen der oben genannten Rezepte zubereitet werden. Diese Kochmethode hat ein großes Plus: Sie müssen sich nicht allzu viel Mühe geben. Banken müssen aber trotzdem sterilisiert werden!

Eine nützliche Information! Sterilisation bedeutet, Dosen auf besondere Weise zu verarbeiten, bei der sie 5-30 Minuten in einem großen Behälter gekocht werden.

Manchmal ist eine Sterilisation erforderlich. Zum Beispiel, wenn Sie Marmelade ohne Zucker oder den gleichen Knoblauch ohne Biss machen. In den meisten Fällen kann diese Phase jedoch entfallen.

Dieses Rezept ist ganz einfach.

Zutaten:

  • Knoblauch - 1 kg
  • Wasser - 250 ml (oder mehr)
  • Biss - 150 ml
  • gemahlener Koriander - 1 Flüstern
  • Lorbeerblatt - 3 Stück
  • Peperoni - 2 Stück
  • Salz - 30 g
  • Zucker - 65 g
  • gemahlener Kreuzkümmel - 1/2 Teelöffel

Vorbereitung:

  1. Überschüssigen Knoblauch abziehen, saubere Nelken lassen.
  2. Bereiten Sie auf besondere Weise einen Behälter für Knoblauch vor.
  3. Füllen Sie es mit Knoblauch.
  4. Zubereitung der Marinade:
    1. Peperoni in Ringe schneiden.
    2. Zucker, Salz und andere Gewürze in Wasser auflösen.
    3. 3 Minuten kochen.
    4. Zum Schluss vom Herd nehmen und Essig hinzufügen.
  5. Den Knoblauch mit der noch heißen Marinade übergießen.
  6. Die Gläser mit Deckel aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.


die Marinade ist durchsichtig und sehr lecker

Eingelegter Knoblauch mit Nelken mit Rüben für den Winter

Dieses Rezept ist dem Rezept zum Einlegen von Knoblauch "wie auf dem Markt" sehr ähnlich, es gibt aber trotzdem Unterschiede

Zutaten:

  • Knoblauch - 1 kg
  • Rüben - 200 g (2 Stück)
  • Zucker - 70 g
  • Salz - 30 g
  • Essig - 150 ml
  • Zimt - eine Prise
  • Nelken - 5 Boxen
  • schwarze Pfefferkörner - 6-7 Stück

Vorbereitung:

  1. Den Knoblauch vorsichtig schälen, dabei die Nelken trennen.
  2. Die Rote Bete schälen, in Scheiben schneiden, dann jede Scheibe halbieren.
  3. Knoblauch und Rüben schichtweise in sterilisierte Gläser geben.
  4. Marinade aufkochen:
    1. Salz, Zucker und Gewürze in einem Behälter mit Wasser auflösen.
    2. Kochen Sie nach dem Kochen für 2 Minuten.
    3. Vom Herd nehmen und vorsichtig Essig hinzufügen.
  5. Fügen Sie Knoblauch und Rüben heiße Marinade hinzu.
  6. Dosen verschließen, umdrehen und herausnehmen.


Eingelegter Knoblauch nach koreanischer Art

Dieses Rezept ist ganz einfach. Sie müssen die Gewürzmarinade nicht separat zubereiten.

Zutaten:

  • Knoblauch - 1,5 kg
  • Wasser - optional
  • Tafelessig - 300-400 ml
  • Sojasauce - 1 Liter (kann weniger benötigen)

Vorbereitung:

  1. Knoblauch gut schälen, Nelken stehen lassen.
  2. Den Knoblauch ganz nach oben in die Gläser geben. Gießen Sie etwa 2/3 des Glasvolumens mit Tafelessig. Den Rest mit kochend heißem Wasser auffüllen.
  3. Deckel schließen und eine Woche an einem dunklen, kalten Ort lagern. Zum Beispiel im Kühlschrank.
  4. Nehmen Sie nach einer Woche die Knoblauchgläser heraus, öffnen Sie sie und lassen Sie die Marinade abtropfen.
  5. Dosen desinfizieren, Sojasauce eine Viertelstunde kochen, dann abkühlen lassen.
  6. Den Knoblauch zu 1/2 Volumen in Gläser geben.
  7. Mit warmer Soße füllen, Kappe.
  8. Kühl und trocken lagern.


Eingelegter Knoblauch mit roten Johannisbeeren ohne Essig

Dieses Rezept ist besonders im Sommer relevant, wenn es nirgendwo eine große Ernte von Johannisbeeren gibt. Ingwer verleiht der Vorspeise Schärfe und Schärfe und das Fehlen von Essig macht sie auch sehr gesund.

Zutaten:

  • Knoblauch - 10 Köpfe
  • Wasser - 600 ml
  • rote Johannisbeere - 500 g
  • Ingwer - 100-150 g (nach Geschmack)
  • Salz - 10 g
  • Zucker oder Honig - 60 g

Vorbereitung:

  1. Den Knoblauch wie gewohnt schälen, die Nelken trennen und schälen.
  2. Ingwer waschen, aber nicht schälen, denn in der Schale sind die meisten Nährstoffe enthalten. In mittelgroße Würfel schneiden.
  3. Rote Johannisbeeren sortieren, schlechte Beeren, Äste, Ablagerungen und Blätter entfernen. Spülen.
  4. Machen Sie eine Marinade:
    1. Zucker oder Honig in Wasser auflösen, einige Prisen Salz hinzufügen.
    2. Dann den ganzen Knoblauch in die Flüssigkeit geben.
    3. Knoblauch und Marinade 60 Sekunden kochen.
  5. Zu diesem Zeitpunkt die Johannisbeeren und den Ingwer gleichmäßig verteilen.
  6. Wenn die Marinade etwas abgekühlt ist, gießen Sie sie zusammen mit dem Knoblauch in die Gläser.
  7. Verkorken Sie die Gläser fest.
  8. Dann zur Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort bringen.

Rat Nummer 1! In diesem Rezept können Sie sowohl Knoblauchzehen als auch Nelken verwenden. Dies wird keinen Geschmacksunterschied nach sich ziehen.

Rat Nummer 2! Wenn Sie sich Sorgen um die Rohlinge ohne Essig machen, können Sie die Gläser zusätzlich mit Marinade und Johannisbeeren für 10-15 Minuten sterilisieren und erst dann aufrollen.



Knüppel mit eingelegtem Knoblauch und roten Johannisbeeren

Eingelegter Knoblauch: georgisches Rezept

In georgischen Rezepten taucht oft ein Gewürz wie Estragon auf. Dies ist keine Limonade, ein anderer Name für Estragon ist Estragon. Das Kraut ist wohlriechend, stark riechend. Georgier lieben es, damit Getränke zu machen und sie zum Einlegen zu verwenden.

Bei diesem Rezept gibt es keine strengen Mengenbeschränkungen, es gilt nur das Verhältnis: Das Verhältnis von Wasser zu Essig sollte 1:2 betragen. Das sind 1 Teil Wasser und 2 Teile Essig.

Zutaten:

  • geschälter Knoblauch - 1 kg
  • Wasser - optional
  • Weinessig - optional
  • Salz, Zucker - nach Geschmack
  • Estragon - optional

Vorbereitung:

  1. Vorgeschälter Knoblauch wird mit gehacktem Estragon abwechselnd in Gläser gefüllt: eine Knoblauchschicht, eine Grasschicht usw.
  2. Der Biss wird mit Wasser im zuvor angegebenen Verhältnis gemischt, Salz und Zucker werden aufgelöst und auf eine Temperatur von 90-95 Grad gebracht.
  3. Mit dieser Marinade werden Lebensmittelgläser gefüllt.
  4. Die Oberseite mit einem losen Deckel abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren. Idealerweise - 14 Tage im Keller.
  5. Im Laufe der Zeit werden die Gläser geöffnet, der Inhalt kontrolliert und, wenn alles in Ordnung ist, die Deckel fest aufgeschraubt.


Eingelegter Knoblauch in Rübensaft für den Winter

Wenn Sie mehr Knoblauch und weniger Rüben wollen - dann stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept zur Herstellung von eingelegtem Knoblauch in rohem Rübensaft vor. Nach diesem Rezept erweist sich der Knoblauch als der zarteste und der Geschmack von Rüben ist fast nicht zu spüren.

Zutaten:

  • Rüben - 2 Stück
  • Knoblauch - 500 g
  • Salz - 20 g
  • Zucker - 50 g
  • Tafelessig oder Apfelwein - 60 ml
  • Wasser - 500 ml

Vorbereitung:

  1. Knoblauch schälen, Nelken trennen.
  2. Den Knoblauch in kochendem Wasser 2-4 Minuten blanchieren.
  3. Kühlen Sie die Knoblauchzehen dann sofort, indem Sie sie in Eiswasser tauchen.
  4. Parallel können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen:
    1. Mahlen Sie die vorgeschälten Rüben auf einer groben Reibe.
    2. Drücken Sie den Saft mit einem Käsetuch aus.
    3. Salz, Zucker in Wasser auflösen, mit Rübensaft vermischen.
    4. Mit kräftigem Kochen eine Viertelstunde kochen lassen.
    5. Essig hinzufügen, umrühren, vom Herd nehmen.
  5. Die Knoblauchzehen in Gläser füllen.
  6. Füllen Sie einen Behälter mit heißer Marinade.
  7. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und nehmen Sie sie heraus, bis sie abkühlen.


In diesem Rezept wäre es schön, Gewürze hinzuzufügen.

Eingelegter Knoblauch in rotem Johannisbeersaft

Knoblauch in Johannisbeersaft wird genauso eingelegt wie in Rote-Bete-Saft. Nur wenn die Rüben mit einer Reibe gehackt werden, benötigen Sie zum Hacken der Johannisbeeren einen Mixer, Fleischwolf oder eine Küchenmaschine.

Beratung! Beachten Sie, dass Marinade mit Rüben würziger ist, während Marinade mit roten Johannisbeeren sauer ist. Daher können Sie die Essigmenge reduzieren und Gewürze hinzufügen: Rosmarin, Koriander, Nelken.



Eingelegter Knoblauch: kalte Methode

Der Unterschied zwischen der kalten und der heißen Methode besteht darin, dass die Marinade zum Gießen des vollständig abgekühlten Knoblauchs verwendet wird. Dieser Knoblauch sollte mindestens 60 Tage (2 Monate) an einem dunklen, trockenen und kalten Ort aufgegossen werden. Wenn dies eine lange Zeit für Sie ist, wenden Sie sich an die übliche, heiße Methode des Marinierens. Heiß eingelegter Knoblauch kann normalerweise nach 2 Wochen gegessen werden.

Jedes Rezept zum Einlegen von Knoblauch kann im Handumdrehen kalt werden, wenn die Nelken nicht mit heißer Marinade übergossen, sondern auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Das ist das ganze Geheimnis.



kalte Gurke sowohl einzelne Nelken als auch ganze Knoblauchzehen

Junger eingelegter Knoblauch: ein Rezept für den Winter

Junger Knoblauch, obwohl noch sehr weich und zart, eignet sich dennoch zum Einlegen. Geeignet ist jede Marinade für jungen Knoblauch sowie eine Beizmethode. Es ist ratsam, jungen Knoblauch zusätzlich zu sterilisieren, da seine antiseptischen Eigenschaften noch schwach sind und sich während der Lagerung verschlechtern können.





Eingelegter Knoblauch für den Winter mit Hopfen-Suneli

Östliches Gewürz - Khmeli-Suneli, wird traditionell für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet. Knoblauch eignet sich auch perfekt zum Einlegen, zusammen mit Nelken, Koriander, schwarzem Pfeffer. Das Gewürz hat einen ausgeprägten Geschmack und Aroma, passt gut zu Zitronensaft.

Eingelegter Knoblauch in Apfelessig für den Winter

Apfelessig wird oft als Ersatz für normalen Essig verwendet. Es wird angenommen, dass Apfelessig weniger ätzend und schädlich ist. Natürlich, wenn es um Qualitätsessig oder hausgemacht geht. Im Laden gekaufter Apfelessig von geringer Qualität ist meistens eine Mischung aus Apfelsaft und Tafelessig.

Da Apfelessig durch normalen Tafelessig ersetzt werden kann, eignet sich jedes Rezept aus diesem Artikel für die Herstellung von eingelegtem Knoblauch. Tauschen Sie einfach einen Essig gegen einen anderen aus.

Beratung! Die beste Kombination kann erreicht werden, indem man einem Rezept für eingelegten Knoblauch mit Johannisbeeren, Suneli-Hopfen oder Rüben Apfelessig hinzufügt.

Marinierter Knoblauch mit Nelken für den Winter mit Granatapfel

Mit Granatapfel marinierter Knoblauch hat einen ausgeprägten süß-säuerlichen Geschmack, recht angenehm und würzig zugleich.

Zutaten:

  • Knoblauch - 500 g
  • reifer Granatapfel - 1 mittelgroß
  • Wein- oder Apfelessig - 100 g
  • Wasser - 300 ml
  • Salz - 15 g
  • Zucker - 30 g

Vorbereitung:

  1. Knoblauch schälen, Scheiben teilen.
  2. Schälen Sie den Granatapfel auf eine für Sie geeignete Weise, trennen Sie die Körner.
  3. Setzen Sie die Gläser hohen Temperaturen aus (Kochen, Erhitzen über Dampf oder im Ofen)
  4. Knoblauchzehen und Granatapfelkerne schichtweise in Gläser geben.
  5. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie die restlichen Zutaten außer dem Essig mischen.
    1. Marinade 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
    2. Apfelessig zugeben, umrühren
  6. Frisch zubereitete Marinade darübergießen, Deckel festziehen.


Granatapfel mit Knoblauch – eine gute Geschmackskombination

Rezept zum Einlegen von Knoblauch in Plastikeimern

Es ist praktisch, in Eimern zu marinieren, wenn Sie eine große Menge an Fertigprodukten auf einmal benötigen. Bei Banken gibt es keine Probleme. Das Sterilisieren von Eimern ist einfach: Verbrühen Sie sie mehrmals mit kochendem Wasser. Das ist genug.

Beratung! Verwenden Sie besser hermetisch verschlossene Plastikeimer. Das Volumen dieser Eimer beträgt in der Regel 10 Liter. Sie verkaufen oft Mayonnaise, Salzhering, Gurken und Kohl.

Video: Wie man eingelegten Knoblauch kocht?

Wenn Sie ein großer Fan der koreanischen Küche sind, kochen oder kaufen Sie sicherlich selbst verschiedene koreanische Salate im Einzelhandel - Karotten, Kohl, Algen, Pilze usw. Heute möchte ich euch eine wunderbare Zubereitung von Knoblauch nach koreanischer Art vorstellen. Im fernen Korea wird grüner Knoblauch eingelegt, aber da wir ihn nicht anbauen, werden wir normalen Knoblauch einlegen. Darüber hinaus eignet sich sowohl junger als auch reifer Knoblauch für diesen Snack - dies wird den Geschmack nicht stark beeinträchtigen. Natürlich dauert die Zubereitung dieser Vorspeise lange, aber der knusprig und würzig-reiche Knoblauch wird Sie und Ihre Lieben bestimmt begeistern.

Kochzeit: 1 Std. 15 Min.

Kalorien: Kalorienarm pro Portion: 115 kcal / 100g

Um eingelegten Knoblauch nach koreanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Piment (Erbsen) - 5-6 Stk.
  • Knoblauch - 1 kg.
  • Essig 9% - 250 ml
  • Sojasauce - 1 l
  • Chilischote - 1 Stk.
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Nelken - 2-3 Stk. (Knospe)

Wie man eingelegten Knoblauch nach koreanischer Art kocht.

1. Knoblauch kann sowohl jung als auch reif eingelegt werden. Wenn Sie jungen Knoblauch marinieren, ist er weniger pikant und hat kein stark ausgeprägtes spezifisches Aroma. Knoblauch in Nelken teilen, obere Schalenschicht entfernen, abspülen.

2. Knoblauch in ein Glas geben, mit kaltem Wasser auffüllen, sodass der Schnittlauch vollständig bedeckt ist, 1 Stunde ruhen lassen. Lassen Sie das Wasser aus dem Knoblauch in einen anderen Behälter ab, messen und merken Sie sich die Wassermenge. Dies ist die Menge an Sojasauce, die Sie in einer Woche benötigen.

3. Fügen Sie in einem Glas Knoblauch Piment (Erbsen), Nelken und einen Kopf geschälter Zwiebeln hinzu. Gießen Sie Essig hinzu, er sollte auch den Knoblauch vollständig bedecken. Wenn nicht, fügen Sie etwas gekühltes abgekochtes Wasser hinzu. Geben Sie Unterdrückung in ein Glas Knoblauch und bedecken Sie es mit Gaze, um Schmutz und Insekten fernzuhalten. Eine Woche an einem dunklen Ort aufbewahren.

4. Gießen Sie den aromatischen Essig aus dem Knoblauch in einen anderen Behälter (kann für die Zubereitung von Hauptgerichten oder als Dressing für Gemüsesalate verwendet werden).

5. Die erforderliche Menge Sojasauce in einen Topf geben, anzünden, aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. Knoblauch mit warmer Sojasauce übergießen, Deckel aufschrauben, bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. Stellen Sie das Glas an einen kühlen Ort. In drei Wochen ist der Knoblauch nach koreanischer Art verzehrfertig. Vor dem Servieren kann eingelegter Knoblauch nach koreanischer Art in Viertel geschnitten und als Beilage zu Udon-Nudeln nach koreanischer Art (das Rezept werde ich später posten) oder jedem anderen Gericht serviert werden.

Koreanisches Rezept für eingelegten Knoblauch mit Schritt für Schritt kochen.
  • Art des Gerichts: Rohlinge, Beizen
  • Komplexität des Rezepts: Ein ganz einfaches Rezept
  • Nationale Küche: Hausküche
  • Features: Rezept für vegetarische Ernährung
  • Anlass: Zum Mittagessen
  • Zubereitungszeit: 12 Minuten
  • Kochzeit: 3 Tage 12 Stunden
  • Portionen: 3 Portionen
  • Kalorienzahl: 45 Kilokalorien


Ein weiteres großartiges Gericht für Liebhaber von allem, was im koreanischen Stil zu Hause ist. Dieser Knoblauch wird ein toller scharfer Snack auf Ihrem Tisch sein.
Portionen: 9-10

Zutaten für 3 Portionen

  • Knoblauch - 1 Kilogramm
  • Essig (9 Prozent) - 1 Tasse
  • Sojasauce - 4 Tassen

Schrittkochrezept

  1. Verschiedene auf Koreanisch zubereitete Gerichte sind längst in unseren Alltag eingegangen und haben dort eine starke Position eingenommen. Daher werde ich Ihnen sagen, wie Sie eingelegten Knoblauch nach koreanischer Art herstellen und dieser Liste einen weiteren hinzufügen. Tatsächlich ist dies ein echtes Meisterwerk für echte Knoblauchliebhaber wie mich. Darüber hinaus ist das Rezept zur Herstellung von eingelegtem Knoblauch auf Koreanisch sehr einfach und eignet sich perfekt als Vorspeise für alle warmen Gerichte.
  2. 1) Spülen Sie zunächst die ungeschälten Knoblauchzehen gründlich ab. Dann teilen wir es in Nelken, aber reinigen es nicht und lassen es ein wenig trocknen.
  3. 2) Den Knoblauch in ein Glas geben und mit Essig füllen, etwas Wasser hinzufügen.
  4. 3) Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es eine Woche lang an einem kühlen, dunklen Ort.
  5. 4) Nach 7 Tagen nehmen wir den Knoblauch heraus. Zuvor müssen wir die Sojasauce in einen Topf gießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Wenn es abgekühlt ist, müssen Sie es in Gläser füllen, damit es 1/1 des Volumens einnimmt, und den Knoblauch in diese Gläser geben.
  6. 5) Zum Schluss rollen wir die Gläser mit Deckel auf und schicken die Gläser in den Keller, in den Kühlschrank oder auf den Balkon, wenn es dort schon kalt genug ist.
  7. Dies ist eigentlich ein toller herzhafter Snack, der beispielsweise sehr gut zu heißen Kartoffeln passt und sogar mit eingelegten Gurken konkurrieren kann.


Eingelegter Knoblauch Ist eines der beliebtesten hausgemachten Produkte Koreas. Koreaner nennen solche Zubereitungen Panchang (koreanisch 반찬), wörtlich „Beilage“ – so heißen alle Arten von Salaten und Snacks (auch aus der Dose), die zusätzlich zur Hauptbeilage oder Suppen serviert werden. Dazu gehört sehr oft eingelegter Knoblauch. Dieser hausgemachte Snack ist ganz einfach zuzubereiten. Es wird in zwei Schritten mariniert - zuerst wird es mit einer Marinade auf Basis von Reisessig und Salz gegossen, und für den zweiten Schritt wird eine Marinade aus Sojasauce, Reisessig und Zucker zubereitet und der Knoblauch wird wieder in der Marinade aufbewahrt . Nichts kompliziertes. Um zu verhindern, dass die Knoblauchzehen in einer Marinade auf Essigbasis blau werden, hilft es, den Knoblauch drei Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen. Jeder kann mit dem Rezept umgehen. Das Ergebnis ist eine köstliche knusprige koreanische Vorspeise, die sowohl Ihr Abendessen zu Hause als auch Ihr Urlaubsessen verschönert.

Zutaten:

  • Knoblauch - 450 g (ca. 8-9 Knoblauchzehen),

Für die Essigmarinade:

  • weißer Reisessig - 160 ml,
  • Meersalz - 1 Esslöffel,
  • Wasser (gekocht) - 330 ml,

Für die Sojasaucen-Marinade:

  • leichte Sojasauce - 170 ml,
  • weißer Reisessig - 60 ml,
  • Kristallzucker - 3 Esslöffel,
  • Wasser (gekocht) - 330 ml.

Die Knoblauchzehen in einzelne Zehen schälen. 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sich die Schalen leicht abziehen lassen.



Dann die Knoblauchzehen schälen, nachdem die Spitzen der Nelken mit den Resten der Wurzeln abgeschnitten wurden.

Den Knoblauch 3 Stunden in kaltes kochendes Wasser gießen, damit er beim Einlegen nicht blau wird.



Abgießen und mit Knoblauch abspülen.

Bereiten Sie die Essig-Salz-Marinade vor. In einer Schüssel geeigneter Größe Wasser, weißen Reisessig und Meersalz vermischen, bis sich alles aufgelöst hat.

Knoblauchzehen hinzufügen. Die Marinade sollte sie vollständig bedecken. Den Behälter mit einem Deckel (oder Frischhaltefolie) abdecken und 5-7 Tage bei Raumtemperatur marinieren lassen.



Nach Ablauf der ersten Marinierzeit die Sojasaucen-Marinade zubereiten.

In einem Topf helle Sojasauce, weißen Reisessig, Kristallzucker und abgekochtes Wasser vermischen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann das Feuer ausschalten und die Marinade bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.



Die Essigmarinade aus dem Knoblauchglas abgießen. Die Sojasaucenmarinade über den Knoblauch gießen. Stellen Sie sicher, dass alle Nelken mit Marinade bedeckt sind. Zugedeckt 2 Wochen bei Zimmertemperatur marinieren. Nach ein paar Tagen kannst du den Knoblauch schon essen, aber er schmeckt besser, wenn du ihn länger ziehen lässt.

Dann ist es besser, ein Glas Knoblauch im Kühlschrank aufzubewahren, damit es mehrere Monate haltbar ist.

Mit besten Grüßen,
Ihr Korshop.

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