Nudeln mit gefrorenen Pilzen. Pilznudeln aus gefrorenen Pilzen und Champignons

Duftende und herzhafte Nudeln mit Steinpilzen geben Ihnen nach dem Abendessen einen Energieschub für den ganzen Tag. Dieses Gericht kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden, von denen viele auf der folgenden Seite vorgeschlagen werden. Hausgemachte Nudeln mit Steinpilzen können eine vollständige Mahlzeit, eine Suppenoption oder ein zweiter Gang sein.

Wie man Nudeln mit Steinpilzen richtig kocht, ohne am Ende eine unverständliche Sauerei zu bekommen, ist im Material beschrieben. Es wurden viele Möglichkeiten vorgeschlagen, wie Sie köstliche Nudeln mit Steinpilzen selbst in Ihrer Küche zubereiten können. Lernen Sie neue Interpretationen alter vergessener Rezepte kennen. Experimentieren Sie und erfreuen Sie Ihren Haushalt mit köstlichen und nahrhaften Gerichten.

Die Zutaten für die Nudelsuppe mit getrockneten Steinpilzen sind folgende Produkte:

• 300 g hausgemachte Nudeln
• 2 Karotten
• 1 Birne
• 30 Gramm Butter
• 5-6 weiße Champignons (getrocknet)
• 2 Liter Wasser
• 1 Bund Dill oder Petersilie

Für Nudeln:

• 200 g Mehl
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 Eier

Nach dem Rezept für Nudeln mit getrockneten Steinpilzen wird zuerst der Teig zubereitet, dazu das Mehl in einer Rutsche auf den Tisch gießen, ein Loch darauf machen, die mit Salz zerdrückten Eier gießen, Wasser hineingeben und den Steifen kneten Teig.

Den Teig stehen lassen und mit einem Nudelholz sehr dünn (wie Papier) ausrollen.

Beim Ausrollen den Teig mit Mehl bestäuben.

Den Teig in 5–6 cm breite Streifen schneiden, die Streifen übereinander falten und mit Mehl bestäuben.

Die Nudeln hacken, die Bänder so fein wie möglich schneiden.

Schütteln Sie die Nudeln auf dem Tisch, sodass sich jede Nudel von der anderen löst, und lassen Sie sie trocknen.

Danach sind die Nudeln fertig um die Suppe damit zu füllen.

Wenn die Pilze weich sind, entfernen Sie sie mit einer Schaumkelle, kühlen Sie sie ab, hacken Sie sie fein und schlafen Sie sie in der passierten Brühe wieder ein.

Karotten und Zwiebeln hacken und in Butter anbraten, mit Nudeln in einen Topf mit kochender Pilzbrühe geben und weich kochen.

Gehackten Dill oder Petersilie in Schüsseln geben.

Produkte:

• 225 g Reisnudeln (Reissticks)
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 cm Ingwerwurzel, gehackt
• 4 Schalotten, fein gehackt
• 70 g weiße Champignons, gehackt
• 100 g fester Tofu, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL. Esslöffel leichte Sojasauce
• 1. ein Löffel Reiswein
• 1. ein Löffel thailändische Fischsauce
• 1. ein Löffel Erdnussbutter
• 1. ein Löffel Chilisauce
• 2 EL. Esslöffel getrocknete Erdnüsse, gehackt
• gehackte Basilikumblätter (zum Garnieren)

Reisnudeln 15 Minuten in Wasser einweichen (oder Packungsanweisung befolgen). Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Schalotten darauf 1-2 Minuten anbraten – bis sie hellbraun sind. Champignons hinzugeben und 2-3 Minuten anbraten. Danach den Tofu in die Pfanne geben und anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet. Sojasauce, Reiswein, Fischsauce, Erdnussbutter und Chilisauce mischen. Gießen Sie das Dressing in die Pfanne. Die Nudeln dort anrichten und mit der Soße vermischen. Heiß servieren, mit Nüssen und gehacktem Basilikum bestreuen.

Nudeln mit Steinpilzen


Nudeln:

• 300 g Mehl
• 2 Eier
• 2 EL. l. Wasser

Hackfleisch:

• 100 g getrocknete Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 6 kunst. l. Butter
• 2 EL. l. Tomatenpüree
• 4 EL. l. geriebener Käse

Aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz einen festen Teig kneten, 20 Minuten ruhen lassen und mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Teig trocknen lassen, fein hacken, gut trocknen, auf einem Handtuch ausbreiten. Die Nudeln in Salzwasser kochen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die eingeweichten Pilze kochen, waschen und hacken. Zwiebel hacken und in Butter anbraten, dann Pilze, Tomatenpüree, Salz und etwas Fleischbrühe hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie den Inhalt 5-6 Minuten köcheln. Die Nudeln auf den Boden einer gefetteten Form legen, mit Öl beträufeln, mit Käse bestreuen, Pilze darauf legen - eine weitere Schicht Nudeln, erneut mit Öl beträufeln, mit Käse bestreuen und im Ofen leicht backen. Auf die gleiche Weise servieren.

Nudeln mit Steinpilzen und Käse


Was du brauchst:

• 300 g hausgemachte Nudeln
• 6 getrocknete Steinpilze
• 2 Zwiebeln
• 100 g Käse
• 4 Gläser Wasser
• 5 st. l. Pflanzenöl
• ½ Bund Grünzeug

Pilze abspülen, 2 Stunden einweichen und im selben Wasser kochen. In ein Sieb geben, abkühlen lassen, in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anschwitzen, Champignons zugeben, goldbraun braten. Die Pilzbrühe mit Wasser auffüllen (auf 1 Liter Flüssigkeit), salzen, zum Kochen bringen und die Nudeln kochen. In ein Sieb werfen.

Nudeln mit Champignons und Zwiebeln mischen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

Nudelpudding mit Steinpilzen aus der Dose


Zutaten:

• 2 Tassen weiße Pilze aus der Dose
• 400 g Mehl
• 6–8 st. Löffel Wasser
• 3 Eier
• 3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl
• Pflanzenöl zum Einfetten der Form
• 1. ein Löffel Semmelbrösel

Mehl auf ein Brett sieben, Eier hineinschlagen, Salz, Wasser hinzufügen, einen festen Teig kneten. Den Teig in mehrere Teile teilen, dünn ausrollen, trocknen, dann jeden Teil halbieren, mit Mehl bestreuen, aufrollen, an den Rand des Brettes bewegen und die Nudeln mit einem scharfen Messer schneiden. Legen Sie die Nudeln zum Trocknen auf ein Brett. Wasser in einem großen niedrigen Topf kochen, salzen, Nudeln hinzufügen, umrühren und kochen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Wenn die Nudeln gar sind, legen Sie sie auf ein Sieb, gießen Sie heißes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie sie auf eine Schüssel. Geschnittene Pilze leicht in Pflanzenöl schmoren. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln und legen Sie Nudeln und Pilze abwechselnd hinein. Die erste und letzte Schicht müssen auf jeden Fall Nudeln sein. Backen Sie den Pudding in einem niedrigen Ofen, bis er goldbraun ist. Den fertigen Pudding abkühlen lassen, auf eine Schüssel stürzen und mit Tomatensauce servieren.

Rezept für Nudelsuppe mit frischen Steinpilzen

Zutaten zum Kochen von Nudeln mit frischen Steinpilzen sind folgende Produkte:

• 1 l Fleischbrühe
• 400 g frische Steinpilze
• 1 Tasse Mehl (für Nudeln)
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Wasser
• 2 EL. Esslöffel geschmolzene Butter

Nach dem Rezept für die Zubereitung von Nudelsuppe mit Steinpilzen müssen Sie zuerst die Fleischbrühe kochen. Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken, in einen kleinen Topf geben, zerlassene Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während die Pilze schmoren, die Nudeln zubereiten: Mehl auf ein Brett schütten, ein Loch hineindrücken, ein Ei hineingießen, dann wässern und einen festen Teig kneten. Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht, trocknen Sie es ein wenig und schneiden Sie es in Streifen.

Als nächstes nach dem Rezept für die Zubereitung von Nudelsuppe mit frischen Steinpilzen fertige Pilze in einen Topf geben, Brühe einfüllen, anzünden und, wenn es kocht, gekochte Nudeln hinzufügen. Nudelsuppe mit frischen Steinpilzen bei schwacher Hitze kochen.

Damit die Brühe nicht trüb wird, können die Nudeln separat gekocht werden.

Nudeln mit Steinpilzen


Zutaten:

• 400 g Fleischbrühe
• 110 g weiße Champignons
• 80 g Mehl
• 1 Ei
• 20 g Wasser
• 20 g geschmolzene Butter

Fleischbrühe aufkochen. Die Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen, fein hacken, in einen kleinen Topf geben, zerlassene Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Während die Pilze schmoren, die Nudeln zubereiten: Mehl auf ein Brett schütten, ein Loch hineindrücken, ein Ei hineingießen, dann wässern und einen festen Teig kneten. Rollen Sie es mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht, trocknen Sie es ein wenig und schneiden Sie es in Streifen. Fertige Pilze in einen Topf geben, Brühe einfüllen, anzünden und, wenn es kocht, gekochte Nudeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen. Damit die Brühe nicht trüb wird, können die Nudeln separat gekocht werden.

Pilznudeln mit Steinpilzen

Getrocknete Pilze kochen, aus der Brühe nehmen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten. Röstzwiebeln, Nudeln in die kochende Pilzbrühe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kochen bis die Nudeln fertig sind.

Bevor Sie Pilznudeln mit Steinpilzen servieren, fügen Sie gekochte Pilze und Petersilie hinzu.

Verbindung:

• getrocknete Steinpilze - 50 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Öl - 50 g
• Nudeln - 100 g
• Petersilie
• Pfeffer

Pilznudeln: Rezept Nummer 2

Sehen Sie im Rezept mit Foto, wie Nudeln mit Steinpilzen, Kartoffeln und Kräutern zubereitet werden.

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen Nudeln
• 12 Stk. Kartoffeln
• 50 g getrocknete Steinpilze
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Selleriewurzel
• 1 Lauch
• 3 Zwiebeln
• Bündel Grüns
• 5 Pimenterbsen
• 1 - 2 Lorbeerblätter
• Butter
• Petersilie
• Dill

Die Brühe mit Wurzeln und einem Bündel Kräutern kochen, abseihen, kochen, Nudeln hinzufügen, kochen, salzen. Gemahlenen schwarzen Pfeffer, separat gekochte Kartoffeln, separat gekochte fein gehackte Pilze, Öl, Kräuter, Pilzbrühe nach Geschmack hinzufügen, servieren.

Nudeln mit Steinpilzen


Zutaten:

• 40 g getrocknete Steinpilze
• 1 Karotte
• 30 g Petersilienwurzeln
• 1 Birne
• 60 g Lauch
• 30 Gramm Butter
• 30 g Gemüse
• 2,5 Liter Brühe

Wurzeln und Zwiebeln in Streifen schneiden, mit aus der Brühe entferntem Fett oder mit Butter anschwitzen. Hausgemachte Nudeln zubereiten, trocknen und durch ein Sieb passieren. Geben Sie die Wurzeln in die kochende Brühe und nachdem die Brühe erneut gekocht hat - Nudeln. Um die Transparenz der Suppe zu erhalten, die Nudeln zunächst 1 Minute in heißes Wasser tauchen, auf ein Sieb geben und, wenn das Wasser abläuft, in die Brühe geben. Die Nudeln in der Brühe 15-20 Minuten kochen. Die gekochten Pilze hacken, beim Legen der Nudeln in die Suppe geben.

Suppe mit Steinpilzen und hausgemachten Nudeln


Zutaten:

• 1 Liter Brühe (Fleisch oder Huhn) oder Pilzbrühe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Petersilie oder Selleriewurzel
• 150 g frische Steinpilze
• Nudeln

Für Nudeln:

• 160 g Mehl
• 1 Teelöffel geschmolzene Butter
• 2–3 EL. Löffel Wasser

Mehl mit anderen Produkten kneten, bis ein zähflüssiger Teig entsteht, dann auf einem Brett in einer Rennschicht ausrollen und in Streifen schneiden. Der Teig lässt sich leichter schneiden, wenn man ihn beim Ausrollen leicht antrocknen lässt. Die gehackten Nudeln in kochendes Salzwasser tauchen und garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Wenn Sie nicht alle Nudeln auf einmal kochen möchten, sollten Sie den Rest trocknen. In dieser Form ist es gut erhalten. In einer kochenden Brühe die in Streifen geschnittenen Wurzeln und Pilze absenken, halbieren oder in vier Teile schneiden und weich kochen. Fügen Sie der fertigen Suppe separat gekochte Nudeln hinzu.

Nudeln mit Steinpilzen in Sahnesauce

Um Nudeln mit Steinpilzen in Sahnesauce zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mittelgroßes Huhn - 1 Kadaver
• Hausgemachte Nudeln - 200 g
• Getrocknete Pilze - 5-6 Stück
• Butter - 50 g
• Hühnereier - 2 Stück
• Mehl - 1 Esslöffel
• Sauerrahm - 1 Tasse
• Karotte - 1 Stück
• Petersilienwurzel - 1 Stück
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Die Nudeln in Salzwasser kochen und in ein Sieb geben. Pilze gießen 2 Tassen Wasser und kochen (gießen Sie die Brühe nicht aus). Die gekochten Pilze zerkleinern, 2 Esslöffel für die Sauce beiseite stellen und den Rest mit Nudeln, hartgekochten gehackten Eiern, Butter, Salz und Pfeffer mischen.

Das vorbereitete Hähnchen mit Nudeln mit Pilzen füllen und den Bauch mit einem Faden zunähen. Legen Sie den Kadaver in einen Topf, gießen Sie die durch Kochen der Pilze erhaltene Brühe, geben Sie die gehackten Wurzeln hinein und kochen Sie die Ente, bis sie weich ist. Für die Sauce das Mehl in eine Pfanne schwenken, die Brühe, in der das Hähnchen geschmort wurde, dazugießen, gut mischen. Fügen Sie gehackte Pilze hinzu, die für die Sauce und Sauerrahm beiseite gelegt wurden, bringen Sie die Masse zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Das fertige Hähnchen von den Fäden befreien, vom Hackfleisch befreien, auf einen Teller legen. Hackfleisch darauf verteilen. Die vorbereitete Soße über das Gericht träufeln.

Duftend, reichhaltig, unglaublich lecker ... Nudelsuppe mit Pilzen ist ein wunderbares Gericht. Aus irgendeinem Grund ist er jedoch viel weniger beliebt als sein "großer Bruder", Chicken Noodles. Vielleicht, weil Waldpilze früher nur in der Saison „erlangt“ werden konnten – zum Sammeln oder Kaufen. Es gab auch Glückspilze, denen es gelang, die Geschenke des Waldes für den Winter zu trocknen. Von ihnen wurde die Suppe noch aromatischer. Der Rest konnte von diesem wunderbaren Gericht nur träumen.

Aber die Zeiten sind jetzt anders! Pilze können zu jeder Jahreszeit problemlos im Laden gekauft werden. Gefroren, getrocknet - nimm so viel du magst! Und Champignons werden in der Regel das ganze Jahr über verkauft. Davon ist die Suppe natürlich weniger aromatisch, aber auch sehr lecker. Also lasst uns die Gewohnheiten ändern und öfter diesen wunderbaren ersten Gang kochen!

Pilzbrühe

Und zuerst lernen wir, wie man die Brühe für diese Suppe kocht. Für ihn können Sie alle Pilze nehmen, die Sie finden - waldfrisch, gefroren, getrocknet. Oder kaufen Sie Pilze, Austernpilze.

Wir brauchen:

Brühe zubereiten:

1. Wir sortieren frische Pilze aus, reinigen (falls erforderlich), waschen. Trocknen - gründlich mit warmem Wasser abspülen und dann 2-2,5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Sie können tatsächlich nicht einweichen, sondern abspülen und sofort kochen. Dann beträgt die Kochzeit der Brühe die gleichen 2-2,5 Stunden.
2. Gießen Sie die Pilze mit kaltem Wasser. Getrocknet - die Flüssigkeit, in der sie eingeweicht wurden. Zum Kochen bringen, Zwiebel, Karotte, Petersilie dazugeben. Gemüse kann grob oder fein gehackt oder ganz eingelegt werden.
3. Nach dem Kochen kochen wir die Brühe aus frischen / gefrorenen / eingeweichten trockenen Pilzen für 30-40 Minuten, aus Champignons und Austernpilzen - 15-20 Minuten.
4. Lassen Sie uns brauen, wir werden fortfahren. Die Pilze in Stücke schneiden und beiseite stellen, bis die Suppe fertig ist. Entsorgen Sie Gemüse und Wurzeln.

Pilzbrühe wird beim Kochen normalerweise nicht gesalzen. Salz wird bereits während der Zubereitung von Gerichten daraus hinzugefügt. Aus dieser Produktmenge werden etwa 3 Liter Brühe gewonnen.

Hausgemachte Nudeln kochen

Gekaufte Nudeln können verwendet werden. Aber viele Leute lieben diese Suppe mit hausgemachten Nudeln. Lass es uns kochen.

Wir brauchen:

Nudeln kochen:

1. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel, fügen Sie Salz und Wasser hinzu. Wir werden alles gut schlagen.
2. Nach und nach fügen wir das gesiebte Mehl hinzu und rühren den Teig ständig um.
3. Wir kneten die Masse gut. Der Teig sollte ziemlich plastisch und weich werden. Machen Sie es nicht steil - während des Rollens werden Ihre Hände buchstäblich weggenommen.
4. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel oder Frischhaltefolie ab. Lassen Sie uns 20-25 Minuten stehen.
5. Nehmen wir eine Bratpfanne. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Stücke. Wir werden diese Teile so dünn wie möglich ausrollen und uns dabei auf den Durchmesser der Pfanne konzentrieren.
6. Nun die Nudeln trocknen. Das ist notwendig, damit es in der Brühe nicht sauer wird. Darüber hinaus können Sie mit diesem Verfahren das Problem lösen, dass sich Mehl während des Kochens von den Nudeln „ablöst“. Wir erhitzen die Pfanne bei minimaler Hitze (ohne Öl!), Wir legen Teigkreise darauf und trocknen sie auf jeder Seite etwa eine halbe Minute lang.
7. Wenn auf dem Teig überschüssiges Mehl zurückbleibt, schütteln Sie es ab. Jeder Kreis ist in drei Teile geteilt. Wir legen alle entstandenen Teigstücke aufeinander und schneiden sie so dünn wie möglich ab.

Diese Menge Nudeln ist viel für eine Suppe. Deshalb legen wir so viel wie nötig beiseite, verteilen den Rest auf einem Tablett und trocknen ihn mehrere Stunden an der Luft. Dann kann diese Nudel in ein Glas oder einen dünnen Leinenbeutel gefaltet und beim nächsten Mal verwendet werden.

Wir kochen Suppe

Nudelsuppe mit Pilzen wird normalerweise ohne Kartoffeln gekocht. Aber wenn Sie sich dieses Gemüse plötzlich in den ersten Gängen nicht mehr vorstellen können, fügen Sie 2-3 gewürfelte Kartoffeln hinzu. Sie müssen vor den restlichen Zutaten in eine kochende Brühe gegeben werden. Lassen Sie es 5-7 Minuten kochen, dann fügen wir die restlichen Produkte in der im Rezept angegebenen Reihenfolge hinzu.

Für unser Rezept brauchen wir:

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 10-12 Portionen Suppe. Kochzeit - 20-25 Minuten.

Pilzsuppe mit Nudeln kochen:

1. Die Brühe zum Kochen bringen. Salz. Zu diesem Zeitpunkt Zwiebel und Karotten fein hacken und ein wenig in Öl anbraten.
2. Gebräuntes Gemüse und Nudeln in die kochende Brühe geben. Wir werden 7-10 Minuten kochen.
3. 1-2 Minuten vor Ende des Garvorgangs die gehackten Pilze aus der Brühe geben.

Suppe mit Kräutern und, wer mag, mit Sauerrahm servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen unser Rezept gefällt. Guten Appetit! Wir wünschen Ihnen, dass Sie Ihre selbstgemachte Suppe öfter mit dieser wunderbaren Suppe verwöhnen.

In Kontakt mit

Waschen Sie die chinesischen (auch orientalischen) Shiitake-Pilze unter fließendem kaltem Wasser, schneiden Sie sie dann in Streifen und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Zwiebel und Chinakohl in halbe Ringe schneiden. Am Ende wird das Gericht durch die Zugabe von Knoblauch scharf und scharf, und wenn Sie ein zartes, nicht scharfes Gericht erhalten möchten, dann sollten Sie die Menge an Knoblauch und Sojasauce reduzieren.

Etwas Öl in die Pfanne träufeln (oder die Pfanne einfach mit einem in Öl getauchten Wattepad auswischen). Es wird sehr wenig Öl benötigt. Wenn die Pfanne heiß ist, können Sie Zwiebeln und Pilze darauf legen. Sie müssen 10 Minuten lang unter ständigem Rühren zusammen gebraten werden, dann Chinakohl hinzufügen, salzen, vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken.

Knoblauch sehr fein hacken, mit Champignons, Kohl und Zwiebeln in die Pfanne geben, etwas Sesamöl dazugeben. In Kombination mit Shiitake verleiht es dem Gericht einen nussigen Geschmack und Aroma. Dann die fertigen Reisnudeln in die Pfanne geben und alle Zutaten zusammen 5 Minuten anbraten, Rühren nicht vergessen.

Das Gericht ist fertig, viel Spaß! Vergessen Sie jedoch nicht, vor dem Servieren jede Portion mit Sojasauce zu beträufeln und mit Stäbchen (statt Gabeln) zu servieren, um bei Tisch eine orientalische Stimmung zu erzeugen. Shiitake-Pilze und Funchose brauchen kein Dressing mit Butter oder Mayonnaise. Es verdirbt nur das Gericht. Hier reicht schon eine kleine Menge Sojasauce und Sesamöl.

Viele Leute unter dem Namen "Pilznudeln" vermuten langweilige Nudeln mit einer mageren Menge an Pilzen und werden sie nicht einmal kochen. Inzwischen ist dies der Name einer duftenden, reichhaltigen und sehr schmackhaften Suppe, in der Pilze in großen Mengen enthalten sind. Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung - von den einfachsten bis zu den kompliziertesten, von den bekannten bis zu den exotischen. Auch ein Ästhet und Feinschmecker findet in dieser Fülle an Nudeln sicher das Richtige für seine Bedürfnisse. Und Sie können Ihr eigenes Rezept entwickeln, wenn Sie das Basisrezept mit unerwarteten (aber kombinierten!) Komponenten harmonisch ergänzen können.

hausgemachte Nudeln

Mit gekaufter Pasta wird das Gericht zweifelsohne köstlich. Darüber hinaus erfordern einige Rezepte die Verwendung einer bestimmten Produktvielfalt. Wer rustikale Suppen kochen möchte, sollte diese aber besser selbst machen, damit Nudeln in ihrer hausgemachten Variante besser schmecken. Darüber hinaus ist es ziemlich einfach zu tun. Eineinhalb Gläser Mehl werden auf ein Brett gesiebt, ein Krater wird im Hügel gemacht. Zwei Esslöffel Öl werden mit einem dreifachen Volumen leicht erhitztem Wasser gut geschlagen, gesalzen und in Teilen in die Vertiefung gegossen. Der Teig wird unter ständiger Zugabe von Mehl geknetet (es wird ungefähr die gleiche Menge wie ursprünglich genommen). Der Teig sollte extrem steil sein, damit er schwer zu rollen ist. Es wird in die dünnste Schicht gerollt und in sehr schmale Streifen geschnitten. Sie werden mit Mehl bestreut, damit sie nicht zusammenkleben, gestapelt und in maßhaltige, kurze Stücke geschnitten. Nach dem Trocknen können sie unbegrenzt in einem Beutel im Gefrierschrank aufbewahrt werden. mit Nudeln, die Sie selbst kochen, wird es viel schmackhafter als mit gekauften.

Nur zwei Zutaten

Auch wenn Sie keine lange Zutatenliste verwenden, erhalten Sie erstaunliche Pilznudeln. Zu diesem Zweck sind Pilze zwar am besten geeignet. Für ein paar Liter Wasser müssen sie mindestens ein Drittel Kilogramm und vorzugsweise mehr zu sich nehmen. Aus den Pilzen wird eine steile, reichhaltige Brühe gekocht, sie werden entfernt und Nudeln (etwa ein Glas) werden an ihre Stelle gestellt. Nach dem Kochen wird die Suppe gesalzen und mit geschmolzener Butter gewürzt; Pilze werden geschnitten (die Größe der Stücke hängt von Ihrem Geschmack ab) und an ihren Platz zurückgebracht. Fertige Pilznudeln werden in Teller gegossen - es wird zum Essen serviert! Für den Geschmack können Sie Ihre Portion mit frischen Kräutern bestreuen und zur Erweiterung des Geschmacksbereichs einen Löffel saure Sahne hinzufügen.

Tomaten-Pilz-Suppe

Wer möchte, kann das vorherige Rezept komplizieren und es in seiner Zusammensetzung vertrauteren Suppen näher bringen. Aus einem Pfund irgendwelcher Pilze wird wieder eine reichhaltige Brühe gemacht; bis es den Zustand erreicht, wird ein Braten aus gehackten kleineren Zwiebeln und einer kleinen geriebenen Karotte zubereitet. Wenn Sie den gewünschten Farbton erreicht haben, fügen Sie das zuvor von der Haut befreite Tomatenpüree hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel leicht köcheln. Wenn Pilznudeln aus frischen Pilzen fast fertig sind, wird das Braten eingeführt und einige Minuten vor der Bereitschaft - Lorbeerblatt und Gemüse. Kartoffeln können auch in diesem Rezept verwendet werden, obwohl viele Köche glauben, dass sie die einzigartigen Pilzaromen und -aromen töten.

Chinesische Pilznudeln

Die chinesische Küche war in den letzten Jahrzehnten durchweg erfolgreich. Viele Hausfrauen verwenden ihre Rezepte oft und gerne im Alltag. Sicher werden sie auch Pilznudeln mögen, die nach den kulinarischen Kanonen des Reiches der Mitte zubereitet werden. Für das Gericht wird kräftige Hühnerbrühe vorgekocht und filtriert. Es dauert etwa anderthalb Liter. Wenn es fertig ist, wird Knoblauch hineingerieben (3-4 Nelken) und eine kleine Ingwerwurzel wird fein gehackt. Bei solchen Zugaben kocht die Brühe etwa eine Viertelstunde leise. Reisdünne Nudeln und Teller mit einem halben Kilogramm Champignons werden separat gekocht. Heiße Brühe wird mit beiden gepaart, plus jeweils einem Esslöffel Sojasauce, Zitronensaft und Sesamöl. Gehackter Koriander wirkt als grünes Gewürz.

mit Pilzen

Pilznudeln auf der Basis von ... Makrelenkonserven sind sehr interessant. Eine Dose Fisch im eigenen Saft oder in Öl wird mit einer Gabel geknetet, mit Wasser unter Zugabe von Salz, Lorbeer und Pfeffer aufgegossen und etwa zehn Minuten lang langsam gekocht. Die gehackte Zwiebel wird rot sautiert, wilde Pilze werden parallel gebraten (Honigpilze gelten als die besten, aber andere tun es auch). Gleichzeitig geben sie in die Brühe: Braten, in Streifen geschnittene frische Karotten, 3-4 gewürfelte Kartoffeln und nach dem nächsten Kochen Pilze. Die Suppe sollte wieder kochen; Nudeln werden zuletzt hinzugefügt. Es wird auch gekocht - Sie können zum Tisch rufen. Vergessen Sie nur nicht, die ersten Grüns in die Teller zu streuen. Und noch ein Hinweis: Wenn alle anderen Sorten von Pilznudeln erfolgreich mit Sauerrahm kombiniert werden, ist es besser, sie nicht zu dieser hinzuzufügen.