Rezept für Johannisbeermarmelade für den Winter. Wie man Johannisbeermarmelade für den Winter macht: einfache und leckere Rezepte mit Fotos

Hallo liebe Gäste unseres leckeren Blogs!

Heute bereite ich Marmelade aus einer wunderbaren Vitaminbeere, der roten Johannisbeere, zu. Am sinnvollsten sind natürlich frische Johannisbeeren, zum Beispiel mit Zucker bestreut. Aber für meinen Geschmack ist es trotzdem sauer und viele solcher Leckereien passen nie in mich hinein. Aber Marmelade ist eine ganz andere Sache, und mit Tee und Brot bestrichen.

Aber am meisten liebe ich Johannisbeermarmelade bei der Zubereitung von Desserts. Sie können es in süße Windbeutel, Muffins, Quarkmousses geben und natürlich hausgemachte Kuchen einweichen. Es stellt sich als verrückt lecker heraus, unmöglich abzulehnen!

Ich werde all diese köstlichen Funde auf jeden Fall auf den Seiten meines Blogs teilen. Konzentrieren wir uns in der Zwischenzeit auf Johannisbeermarmelade. Ich habe in einem Artikel meine besten Rezepte gesammelt, die schon vielfach getestet wurden und die meine Familie sehr liebt. Ich hoffe, dass sie euch genauso gut schmecken wie mir, zumal sie alle sehr einfach zuzubereiten sind. Lass uns kochen! 😉

Verwenden Sie die Links in der Box, um schnell durch die Rezepte zu navigieren.

Einfache Johannisbeermarmelade Minutka

Eine sehr leckere und einfache Option, mit der sogar eine unerfahrene Gastgeberin umgehen kann! Mein Lieblingsrezept.

Man kann es Marmelade nennen, ohne zu kochen. Und was mir besonders gut gefällt, ist, dass die Johannisbeerbeeren bei dieser Garmethode intakt bleiben. Dann platzen sie mit süßen saftigen "Bomben" auf der Zunge. Es ist einfach super lecker!

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 500 g
Zucker - 500 g

Kochen:

Wir waschen die Beeren und entfernen die Zweige. Mit Zucker bestreuen und mischen.

4 Stunden ruhen lassen, damit die Johannisbeere den Saft herauslässt.

Wenn die Beere keinen Saft zulässt, erhitzen Sie sie 1-2 Minuten auf dem Herd und lassen Sie sie weiter ziehen.

Wir stellen die Pfanne auf maximales Feuer und bringen den Inhalt unter leichtem Rühren zum Kochen.

Sobald die Beere kocht - vom Herd nehmen.

Wir entfernen den überstehenden Schaum mit einem Löffel.

Gießen Sie unsere Marmelade in sterilisierte Gläser und schließen Sie sie.

Die Marmelade ist fertig! Es stellt sich als sehr hell, lecker und süß heraus.

Rote Johannisbeermarmelade 5 Minuten für den Winter

Wieder ein sehr schnelles Rezept. Diese Marmelade ist in nur 5 Minuten zubereitet! Beeren bleiben ganz, schön.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 kg
Wasser - 200 ml
Kristallzucker - 1 kg

Kochen:

Wir reinigen die Beere von Schmutz und Stielen, spülen sie vorsichtig ab und legen sie zum Trocknen auf ein Papiertuch.

Bereiten Sie während des Trocknens einen Sirup aus Wasser und Zucker zu. Geben Sie dazu Zucker in einen Topf und gießen Sie Wasser hinein.

Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist und der Sirup klar wird.

Wenn es fertig ist, legen wir unsere Johannisbeeren hinein.

Weitere 5 Minuten garen, dabei nicht vergessen, den Schaum zu entfernen, dann in sterile Gläser füllen.

Schnell, lecker und sehr hübsch!

Schnelle Johannisbeermarmelade ohne Kochen

Wenn Sie Johannisbeeren nicht erhitzen und wertvolle Vitamine verlieren möchten, dann ist dies das richtige Rezept für Sie. Und lecker und gesund. Ich verschließe auf jeden Fall mindestens ein paar Gläser auf diese Weise, das ist eine wunderbare Vorbereitung. Die Johannisbeere schmeckt genauso, als wäre sie gerade frisch gepflückt und mit Zucker gemahlen worden.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 kg
Zucker - 1,5 kg

Kochen:

Sie können die Zuckermenge in diesem Rezept nach Ihren Wünschen anpassen.

Wenn Sie nicht sehr süß mögen - setzen Sie weniger. Für diese Marmelade wählen wir die reifste Beere, sie gibt mehr Saft.

Säubern Sie es von Zweigen und spülen Sie es aus. Auf Küchenpapier trocknen. Mahlen Sie die vorbereitete Beere in einem Mixer oder passieren Sie einen Fleischwolf.

Die geriebene Beere mit Zucker mischen und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Anschließend die süße Masse in sterilisierte Gläser füllen. Bewahren Sie diese Marmelade im Kühlschrank oder an einem dunklen, kühlen Ort auf.

Das ist alles dazu. Dies ist wahrscheinlich das müheloseste Rezept, das ich je gemacht habe. Aus irgendeinem Grund haben viele Angst, rohe Marmelade herzustellen, und ich möchte sagen, dass es völlig umsonst ist. Zucker ist ein hervorragendes Konservierungsmittel und auch die Johannisbeersäure trägt zu einer guten Lagerung bei. Die Hauptsache ist, Gläser und Deckel gut zu sterilisieren, dann hält solche Marmelade lange.

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Orange für den Winter

Interessantes Rezept! Die Orange verleiht den roten Johannisbeeren eine köstliche Zitrusnote und sie passen super zusammen.

Eine wunderbare Steinmarmelade für den Winter zum Teetrinken an langen Abenden, eingehüllt in eine warme Decke. Gerade bei Erkältungskrankheiten belebt so eine Delikatesse gut und bringt einen schnell wieder auf die Beine.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 3 kg
Zucker - 2,5 kg
Orangen - 2 Stk
Wasser - 400 ml

Sehen Sie sich dieses Videorezept für die Zubereitung an. Und unter dem Video schreibe ich eine Liste der Zutaten und beschreibe Schritt für Schritt den gesamten Prozess für diejenigen, die keine Zeit zum Anschauen haben.

Eine kurze Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

Beginnen wir mit dem Sirup. Nehmen Sie dazu eine große emaillierte Pfanne und gießen Sie Wasser hinein.
Gießen Sie den gesamten Zucker hinein, rühren Sie um und setzen Sie ihn in Brand, bis er vollständig aufgelöst ist.
Wenn sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, die Johannisbeeren in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.
Wir schneiden die Orangen zusammen mit der Haut in Scheiben und passieren einen Fleischwolf oder Mixer, wir erhalten einen nach Orange duftenden Brei.
Und wenn der Johannisbeersirup kocht, fügen Sie Orangenpüree hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Alles zusammen 30-35 Minuten kochen, dabei mit einem Holzspatel umrühren.
Wir füllen die Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen sie auf.
Einwickeln und abgedeckt abkühlen lassen. Dann legen wir es zur Aufbewahrung an einem dunklen, kühlen Ort weg.

🚩 Meine Version dieses Rezepts:

Bei diesem Rezept hat mir die lange Garzeit nicht so gut gefallen, also habe ich angefangen zu experimentieren und es etwas anders gemacht. Ich habe überhaupt kein Wasser hinzugefügt. Gut geschälte Johannisbeeren wurden sofort mit Zucker vermischt und mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt, aber ohne Fanatismus, nicht zu einem vollständigen Brei, sondern nur, damit die Beere den Saft fließen ließ. Anzünden, zum Kochen bringen, damit sich der Zucker vollständig auflöst. Und genau wie im Videorezept habe ich Orangenpüree hinzugefügt. Weitere 5 Minuten zusammen gekocht und aufgerollt. Es ist super geworden und hat nicht so lange gekocht.

Hier ist zu beachten, dass die Beere selbst sehr groß und saftig sein muss, um Marmelade ohne Wasser zu kochen. Wenn Ihres klein und trocken ist, müssen Sie höchstwahrscheinlich etwas Wasser hinzufügen.

Ich fände es auch toll, wenn du Zitrone hinzufügst. Der Zitrusgeschmack wird ausgeprägter und sicherlich sehr lecker. Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen, aber beim nächsten Mal. 😋

Dicke Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker

Es ist sehr bequem, Marmelade mit moderner Technologie zuzubereiten. Alles ist sehr einfach und unkompliziert! Wir können sagen: Ich bin eingeschlafen und habe alles vergessen, springe nur gelegentlich auf, um den Schaum zu entfernen. Ich habe einen Redmond M-92s Multicooker, wenn Sie einen anderen haben, ist dies nicht kritisch, da das Prinzip und die Reihenfolge des Kochens für alle gleich sind.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 kg
Kristallzucker - 1 kg

Legen Sie die vorbereitete, vorgewaschene und von Schmutz und Stängeln befreite Beere in die Multikocher-Schüssel.

Gießen Sie es mit Zucker und rühren Sie vorsichtig um, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Eine Stunde ruhen lassen, damit die Johannisbeere Saft gibt.

Stellen Sie in diesem Fall den Dessertmodus auf 35 Minuten ein. Wenn Sie keinen solchen Modus haben, können Sie "Quenching" mit demselben Timing verwenden. Während die Marmelade kocht, entfernen Sie regelmäßig den Schaum.

Schalten Sie nach der angegebenen Zeit den Slow Cooker aus und gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie. Wickeln Sie die Gläser in ein warmes Handtuch und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Danach verstauen wir es zur Aufbewahrung im Keller oder in der Vorratskammer.

Heiße Marmelade mag Ihnen flüssig erscheinen, aber nach dem Abkühlen dickt sie merklich ein.

Ich benutze diese Option, wenn überhaupt keine Zeit ist, es stellt sich als gut heraus, lecker! Und das ist eine gute Basis für Experimente. Als ich der Marmelade Walnüsse hinzufügte, war sie sehr ungewöhnlich und lecker. Jetzt möchte ich es mit Zeder versuchen. Versuchen Sie im Allgemeinen, zu erstellen, und der Cartoon wird Ihnen dabei helfen. 😉

Rote Johannisbeermarmelade geleeartig fünf Minuten

Hell und saftig, mit einem erfrischenden Geschmack nach Beeren und Sommer! Wie schön ist es, morgens so lecker auf Croutons zu streichen und eine positive Ladung zu bekommen.

Und ich mag es auch sehr. Wenn die Marmelade keine Samen enthält, erhält man eine so angenehme Masse. Mit dieser Marmelade lassen sich am besten Kuchen zum Backen zu Hause einweichen.

Zutaten

Rote Johannisbeere - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - 0,5 l - optional

Also haben wir Johannisbeeren gesammelt. Es muss aussortiert, die Blätter entfernt werden. Aber die Zweige können gelassen werden, sie werden uns nicht stören.

Für geleeartige Marmelade ist es besser, die reifste Beere zu nehmen, sie hat den höchsten Pektingehalt und geliert sehr gut.

Wir geben die Beeren in eine Schüssel und gehen wie folgt vor: Stellen Sie sie auf das kleinste Feuer und sehen Sie, wie der Saft hervorsticht. Wenn die Beere sehr saftig ist, aufplatzt und viel Saft abgibt, brauchen Sie kein Wasser hinzuzufügen. Aber weißt du, manchmal ist die Beere etwas trocken, wenn es lange trocken war oder sie sehr klein war, dann bittet sie nur darum, etwas Wasser hinzuzufügen.

Wenn nötig, fügen Sie ein wenig hinzu. Den Inhalt der Schüssel zum Kochen bringen, den Schaum entfernen. Wir kochen 5 Minuten.

Dann passieren wir die gekochte Beere zusammen mit dem abgesonderten Saft durch ein feines Sieb. Gaze ist in diesem Fall nicht bequem, Sie brauchen etwas Festes. Unsere Aufgabe ist es, das gesamte Beerenmark durch ein Sieb zu streichen (das geht am besten mit einem Kartoffelstampfer oder einem Löffel), sodass nur halbtrockener Kuchen, Zweige und Knochen darin verbleiben.

Wenn alles gut gelaufen ist, haben Sie in den Gerichten ein homogenes, reines Johannisbeerpüree von einer so schönen Rubinfarbe. Hier können Sie sich für nur eine Farbe bereits ein Rezept in der Favoriten-Kategorie abholen. 😊

Und während das Püree noch ziemlich heiß ist, gießen Sie Zucker hinein. Wir rühren gut. Und stellen Sie das Geschirr wieder auf den Herd. Wir müssen die Marmelade zum Kochen bringen. Lassen Sie es 1 Minute kochen und rühren Sie den Zucker um, damit er vollständig dispergiert ist.

Schalten Sie dann den Herd aus und gießen Sie den heißen Inhalt in Gläser. Diese Konfitüre mag Ihnen zunächst wässrig erscheinen, bekommt aber beim Erkalten eine zunehmend geleeartige Konsistenz und Dichte.

Es stellt sich heraus, dass es weich, leicht flüssig, SEHR angenehm im Geschmack ist, ideal für alle Arten von Füllungen und Desserts.

Johannisbeermarmelade mit Rosinen und Orange

Lecker, neu in meiner Sammlung! Ich habe es ausprobiert, es hat mir sehr gut gefallen. Schreiben Sie das Rezept auf.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 600 gr.
Rosinen - 400 gr.
Zucker - 600 gr.
Süßorange - 2 Stk.

Beginnen wir mit Orangen, schneiden sie zusammen mit der Schale in dünne Scheiben und legen sie auf den Boden der Pfanne. Mit Wasser füllen, um es zu bedecken und anzuzünden. Unsere Aufgabe ist es, sie zu kochen, damit die Haut weich wird. Die Kochzeit hängt von der Orange ab und dauert ungefähr 8 Minuten.

Wenn die Orangen weich sind, fügen Sie gewaschene Rosinen und geschälte und gewaschene rote Johannisbeeren hinzu. Zucker hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten kochen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Lecker ist fertig!

Der Geschmack entpuppt sich als interessant, Zitrus, die Rosinen sind mit Sirup gesättigt und zerplatzen dann wie süße Bomben auf der Zunge. Das ist lecker! Mindestens ein paar Gläser, aber versuchen Sie, sie zu schließen. 😉

Rote Johannisbeermarmelade mit Banane

Johannisbeere und Banane sind eine harmonische Kombination aus Säure und Süße.

Es stellt sich ein weiches, homogenes, kerniges, süßes Dessert heraus, das sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen sehr geliebt wird!

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 kg.
Banane - 4 Stück.
Zucker - 700 gr.

Für dieses Rezept reinigen wir die Johannisbeeren von Zweigen und Ablagerungen. Wir legen es in ein Sieb und drücken den Saft und das Johannisbeermark mit einem Stopfer oder Löffel hindurch. Bananen schälen und in einem Mixer pürieren oder mit einer Gabel gut durchkneten. Wenn eine Banane reif und süß ist, erstickt sie sehr leicht. Diese empfehle ich für dieses Rezept.

Wir mischen Johannisbeersaft und Fruchtfleisch und Bananenpüree in einem Topf, bedecken alles mit Zucker. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, länger, wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen.

Auf sterilisierte Gläser verteilen und verschließen. Unter einer warmen Decke auf Raumtemperatur abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Lecker für den Winter ist fertig! So verwenden Sie es: morgens auf Toast streichen, Sie können es als Füllung auf Torten geben und auf hausgemachten Kuchen verteilen - es wird großartig! 👍

Rezept für Johannisbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter

Ein wunderbares Rezept mit einem Apfel-Johannisbeer-Aroma und einem hellen Geschmack. Im Gegensatz zu sauren Johannisbeeren empfehle ich süße Äpfel. Es wird sehr cool!

Wenn Ihre Äpfel auch sauer sind, dann kann die Zuckermenge erhöht werden.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 600 gr.
Süße Äpfel - 400 gr.
Zucker - 600 gr.

Die Johannisbeeren von den Zweigen schälen, mit einem Mixer schlagen und durch ein Sieb passieren, um den Saft und das Fruchtfleisch von der Haut und den Samen zu trennen. Versuchen Sie, den Kuchen fast trocken zu halten. Die Äpfel schälen und ebenfalls mit einem Mixer pürieren.

Alles in einem Topf mischen und mit Zucker bedecken. Je nach gewünschter Viskosität der Marmelade 10-30 Minuten garen. Je weniger wir kochen, desto flüssiger wird es, je länger wir kochen, desto dicker wird es.

Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Deckel aufsetzen, mit einem warmen Handtuch oder einer Decke umwickeln. Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann lagern. Lecker und einfach!

Marmelade mit Zitrone und roter Johannisbeere

Köstlich mit Zitrusgeschmack.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 kg.
Große Zitrone - 1 Stck.
Zucker - 1 kg.

Johannisbeeren unter fließendem Wasser abspülen, Schmutz, Blätter und Zweige entfernen. Beeren mit Zucker bestreuen. Und hier gibt es 2 Möglichkeiten: Den Zitronensaft komplett auspressen und in die Beeren gießen oder die Zitrone in Scheiben schneiden und in dieser Form zu den Johannisbeeren geben. Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.

Auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wir kochen 10 Minuten. Über Nacht abkühlen lassen und ziehen lassen, Staub mit einem Deckel abdecken. Am Morgen erneut aufkochen und heiß in ein steriles Gefäß füllen.

Umdrehen, einwickeln und vor dem Aufbewahren vollständig abkühlen lassen. Lecker mit zartem Zitrusgeschmack ist fertig!

Hier ist eine Auswahl, meine Freunde. Ich hoffe, Sie haben Ihr Rezept ausgewählt! 😉

🚩 Und verpassen Sie auch nicht eine große Auswahl der zartesten dicken und nicht so dicken! Wir sehen uns in neuen leckeren Notizen!

Rote Johannisbeere ist ein 1,5 bis 2 m hoher Strauch, der in der Saison mit Trauben leuchtend rubinroter Beeren übersät ist. Aufgrund ihrer Schlichtheit und hohen Frostbeständigkeit sind Johannisbeeren in unseren Breitengraden äußerst beliebt. Neben der äußeren Schönheit sind diese kleinen Beeren mit einer charakteristischen "Säure" ein wahrer Vorrat an nützlichen Spurenelementen und Vitaminen. Sie können den Geschmack von roten Johannisbeeren mit nichts verwechseln - und das ist schließlich Ascorbinsäure, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig ist. Außerdem enthalten Beeren Vitamin B, das als „Stressschutz“ gilt. Nun, die Vitamine E und D helfen, die Hautalterung zu verlangsamen und der Bildung von Falten vorzubeugen. Rote Johannisbeeren für den Winter können in jeder Form geerntet werden – als traditionelle Marmelade und ohne Kochen, mit Zucker und ohne diese süße Zutat. Aus diesen sauren Beeren lassen sich also hervorragende Marmeladen, Gelees, Saucen, Kompotte und andere kulinarische Meisterwerke herstellen. Heute werden wir nicht nur bewährte, sondern auch neue Rezepte für Rohlinge aus dieser scharlachroten Beere betrachten.

Johannisbeergelee für den Winter - ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Beeren- oder Fruchtgelee ist ein wirklich vielseitiges Produkt - es wird zu Kuchen, Cocktails und Eis hinzugefügt. Und als „unabhängiges“ Dessert erfreut sich diese Delikatesse bei Kindern und Erwachsenen längst großer Beliebtheit. Schließlich ist Johannisbeergelee nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm und damit ideal für Diätliebhaber. Bereiten Sie für den Winter ein paar Gläschen dieser strahlend schönen Delikatesse zu und in der kalten Jahreszeit sind Sie zuverlässig mit Vitaminen versorgt. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos macht den Ernteprozess so klar und einfach wie möglich. Probieren und genießen Sie den Geschmack!

Zutaten Johannisbeergelee:

rote Johannisbeere - 1 kg
Zucker - 1 kg
Wasser - kleine Tasse

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Ernte von Johannisbeergelee:

Beeren müssen aussortiert, von Ablagerungen gereinigt und unter fließendem Wasser gespült werden. Wir messen 200 ml Wasser ab und setzen es in Brand, bis es kocht. Dann legen wir die Johannisbeeren in kochendes Wasser und kochen fünf Minuten bei schwacher Hitze, wobei wir nicht vergessen, ständig umzurühren. Sobald die Beeren zu platzen beginnen und Saft abgeben, ist es Zeit zu schießen.
Wir wischen die gekochte Johannisbeere durch ein Sieb, das wir über eine Schüssel oder einen anderen Behälter stülpen. Wenn noch viel Trester im Sieb übrig ist, kann daraus Kompott gemacht oder selbstgemachter Wein hergestellt werden.
Gießen Sie den gepressten Saft in einen großen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, ohne den Deckel zu schließen - um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen (etwa 1/3 des ursprünglichen Volumens). Während des Kochens sollte der Saft nicht "kochen", um die Zerstörung von Geliermitteln zu vermeiden.
Das fertige heiße Gelee in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Bis zum vollständigen Abkühlen müssen die Gläser auf den Kopf gestellt und dann in die Speisekammer gebracht werden. Infolgedessen hat Johannisbeergelee eine dicke, „festliche“ hellrote Farbe. Und was für ein Geschmack!

Johannisbeermarmelade ohne Kochen - ein Rezept zum Ernten für den Winter

Johannisbeermarmelade ohne Kochen behält ihren hervorragenden Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften. Im Winter reicht es aus, jeden Tag einen Löffel eines so wunderbaren Mittels zu sich zu nehmen, und der Körper erhält eine hervorragende Vitamin-„Ladung“. Toasts oder Pfannkuchen mit Johannisbeermarmelade sind ein ausgezeichnetes Frühstück, das Sie nicht nur satt, sondern auch aufmuntert. Entdecken Sie ein Stück Sommer – nutzen Sie unser Rezept zur Konfitüre für den Winter!

Die notwendigen Zutaten für die Herstellung von Johannisbeermarmelade für den Winter:

rote Johannisbeerbeeren - 1 kg
Kristallzucker - 2 kg

Johannisbeermarmelade Rezept Schritt für Schritt:

Johannisbeeren gründlich waschen und trocknen.
Beerenpüree zubereiten - mit einem Fleischwolf oder Mixer.
Um eine gleichmäßigere Konsistenz zu erhalten, muss die Masse durch ein Sieb gerieben werden.
Fügen Sie der resultierenden Mischung Zucker hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Wir legen Johannisbeermarmelade in sterilisierten Gläsern aus und verschließen sie mit Nylondeckeln. Ein solcher Rohling wird bis zum Winter nur im Kühlschrank gelagert. Schnell, lecker und gesund!

Ein einfaches Rezept für rote Johannisbeeren für den Winter ohne Zucker

Unter den vielen saisonalen Zubereitungen für den Winter sind gefrorene Beeren sehr beliebt. Rote Johannisbeeren, die in den Gefrierschrank gestellt werden, sind im Winter sicher nützlich, um Kuchen, Gebäck und Kompott aus frischen Beeren zuzubereiten. Wenn Sie Blaubeeren haben, ist die zuckerfreie Tiefkühl-Beerenplatte ideal. Gönnen Sie sich „lebende“ Vitamine – unser Rezept geht ganz einfach und schnell!

Zutaten zum Ernten für den Winter ohne Zucker:

Johannisbeere - wie viel zu essen

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum zuckerfreien Johannisbeer-Rezept für den Winter:

Wir reinigen die Beeren von Zweigen und Blättern. Unter fließendem Wasser abspülen und trocknen lassen.
Als Vorratsbehälter eignen sich Kunststoffgefäße, Container und andere Behältnisse. Dazu werden auch einfache Plastiktüten verwendet. Wir legen die getrockneten Beeren in saubere Schalen und stellen die Brühe in den Gefrierschrank.

Jetzt im Winter haben Sie immer gesunde frische Beeren zur Hand, die nur noch aufgetaut und in die Tat umgesetzt werden müssen. Und dank des Trocknens werden die Beeren ganz und lassen sich leicht voneinander trennen.

Johannisbeere für den Winter mit Zucker - ein Rezept für Marmelade in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker dauert nur wenige Minuten, und das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen und begeistern. Außerdem behalten die Beeren durch die kurze Wärmebehandlung einen erheblichen Teil der Nährstoffe. Beerenmarmelade mit Zuckerzusatz für den Winter wird nach einem einfachen Rezept zubereitet - es ist nur wichtig, die Betriebsarten des Multikochers zu studieren.

Die Zutatenliste für das Rezept für Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker:

rote Johannisbeere - 0,5 kg
Zucker - 1 Tasse

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Johannisbeermarmelade für den Winter:

Wir putzen frisch gepflückte Beeren von Zweigen, waschen, trocknen.
Mit einem Entsafter den Saft aus der Johannisbeere pressen.
Dann messen wir die Saftmenge mit einem gewöhnlichen Glas und fügen Zucker hinzu - die Anteile sind gleich.
Stellen Sie eine Schüssel mit Saft und Zucker in einen Slow Cooker. Um Marmelade zu erhalten, stellen Sie den Modus "Suppe" oder "Eintopf" ein - die Auswahl der entsprechenden Funktion erfolgt je nach Modell des Küchengeräts.
Gießen Sie nach 30 Minuten die fertige Marmelade in Gläser, die aufgerollt und abgekühlt werden müssen. Wir lagern an einem kühlen Ort.

Johannisbeerzubereitung für den Winter - Videorezept

Leckeres Johannisbeergelee ist gar nicht schwer zuzubereiten – das Video zeigt den ganzen Vorgang im Detail.

Rote Johannisbeere für den Winter füllt den saisonalen Mangel an Vitaminen und Spurenelementen perfekt aus. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von roten Johannisbeeren - traditionelle Marmeladen mit und ohne Zucker, Marmeladen, Gelees, gefrorene Beeren ohne Kochen. Unglaublich leckerer und gesunder Genuss!

Beschreibung

Johannisbeerkonfitüre ist eine sehr schmackhafte geleeartige Delikatesse, die mittlerweile in jeder Konditorei zu kaufen ist oder ganz einfach zu Hause nachgekocht werden kann. Gleichzeitig müssen Hostessen, die sich entscheiden, ein so erstaunliches Beerendessert in ihrer Küche zuzubereiten, keine Erfahrung im Kochen haben. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung unten mit einem Foto wird für jede solche Gastgeberin zu einem Leitfaden bei der Zubereitung von Konfitüren für den Winter.
Es wird empfohlen, ein solches Johannisbeerdessert nur zu essen, das ausschließlich zu Hause hergestellt wurde. Denn die Zubereitung von gekauftem Konfitüre erweckt kein Vertrauen, da es mit Sicherheit unter Zusatz vieler schädlicher Konservierungsstoffe zubereitet wird. Darüber hinaus ist es genau mit Gelatine hergestellt, die als künstliches Masseverdickungsmittel wirkt. Bei der Zubereitung von hausgemachtem Johannisbeerkonfitüre ist ein solch schädlicher Lebensmittelzusatzstoff jedoch überhaupt nicht erforderlich. Denn die Beeren der roten Johannisbeere enthalten recht viele natürliche Gelierstoffe, wodurch die Beeren-Delikatesse später von alleine eine geleeartige Konsistenz bekommt.
Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto bereiten wir also ein köstliches Johannisbeer-Dessert für den Winter zu!

Zutaten

Johannisbeerkonfitüre - Rezept

Es lohnt sich, darauf zu achten Es wird empfohlen, Johannisbeeren für die Herstellung von Konfitüre zu Hause zusammen mit Zweigen zu pflücken. Dies ist notwendig, damit die Früchte beim Ernten von Johannisbeeren ganz und saftig bleiben.

Wenn die erforderliche Anzahl an Beeren gesammelt ist, müssen sie sehr sorgfältig von unnötigen Bestandteilen wie Blättern, Zweigen sowie Käfern und Spinnen getrennt werden.

Danach sollte die ausgewählte Johannisbeere sehr gut gewaschen werden, danach sollte sie mit etwas Wasser gegossen und fünf Minuten lang bei schwacher Hitze schmachten.

Nach fünf Minuten müssen die Johannisbeerbeeren durch ein feines Sieb gerieben werden, um daraus frisch gepressten Johannisbeersaft zu gewinnen.

Das im Sieb verbleibende Fruchtfleisch kann weggeworfen werden, besser wäre es aber, es dem entstandenen Johannisbeersaft beizufügen. So hat Johannisbeerkonfitüre keine transparente Farbe, sondern erhält im Gegenteil eine satte, ausdrucksstarke rote Farbe. Zuerst müssen Sie jedoch die genaue Menge an frisch gepresstem Beerensaft bestimmen, um später ausgehend von seiner Verdrängung die erforderliche Menge an Kristallzucker zu berechnen.

Die Reifezeit ist nicht lang und Sie müssen Zeit haben, um so viele verschiedene Leckereien und nützliche Dinge wie möglich aus dieser Beere zuzubereiten. Wir empfehlen Rezepte zur Herstellung von duftender Johannisbeermarmelade für den Winter. Eine solche Delikatesse kann ohne Kochen sowohl heiß als auch kalt zubereitet werden, und Sie können sie auch mit einem Slow Cooker zubereiten.

Wie man kernlose Johannisbeermarmelade kocht - ein Rezept für den Winter

Zutaten:

roter Johannisbeersaft - 4 Tassen;
Kristallzucker - 4 Tassen.

Kochen

Um Johannisbeermarmelade ohne Steine herzustellen, ist es logisch, sie loszuwerden. Dazu werden vorgewaschene rote Johannisbeeren in ein geeignetes Gefäß gegeben und mit einem Pürierstab zerkleinert. Falls vorhanden, können Sie zu diesem Zweck auch eine stationäre Mixschüssel verwenden. Jetzt geben wir portionsweise zerkleinerte Beeren auf ein Sieb und mahlen sie, trennen die Knochen zusammen mit den Schalen und erhalten Johannisbeersaft in seiner reinen Form. Das werden wir weiter zur Herstellung von Marmelade verwenden. Wir messen die erforderliche Menge des Produkts und fügen Kristallzucker hinzu. Auf ein Glas Saft nehmen wir ein Glas süße Kristalle.

Wir stellen den Behälter mit dem Werkstück bei mäßiger Hitze auf den Brenner des Ofens und erhitzen ihn unter ständigem Rühren, bis er kocht. Jetzt reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und kochen die Marmelade zu einem sich nicht ausbreitenden Tropfen, wobei wir den entstehenden Schaum regelmäßig von der Oberfläche entfernen.

Wenn die gewünschte Textur erreicht ist, passieren wir die Marmelade durch ein Sieb und füllen sie noch heiß in sterile und trockene Gläser. Wir verschließen die Behälter fest und legen sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Johannisbeermarmelade für den Winter ohne Kochen zubereiten

Zutaten:

rote Johannisbeere - 750 g;
Kristallzucker - 1,5 kg.

Kochen

Um Johannisbeermarmelade ohne Kochen für den Winter zuzubereiten, spülen Sie die Beeren mit kaltem Wasser ab und mahlen Sie sie auf die bequemste und kostengünstigste Weise. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Auf Wunsch können Sie in Zukunft die gesamte Masse zusammen mit den Knochen und Häuten verwenden. Aber wir empfehlen trotzdem, nicht zu faul zu sein und es durch ein Sieb zu mahlen, um ein sauberes Püree zu erhalten. Jetzt mischen wir das Produkt mit Kristallzucker und rühren das Werkstück, bis alle süßen Kristalle vollständig aufgelöst sind. Dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis ist es wert. Nach Erreichen des gewünschten homogenen Ergebnisses legen wir die beerensüße Masse in sterilisierte trockene Gläser, decken sie mit Nylondeckeln ab und stellen sie zur Aufbewahrung in das Kühlschrankregal.

Himbeer- und Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker

Zutaten:

rote Johannisbeere - 750 g;
himbeeren - 750 g;
- 2 Prisen;
Kristallzucker - 1,5 kg.

Kochen

Zuerst spülen wir die Himbeeren und Johannisbeeren mit kaltem Wasser ab und legen sie in den Behälter des Multigeräts. Wir fügen gereinigtes Wasser hinzu, so dass es den Inhalt kaum bedeckt, und schalten das Gerät im „Multi-Cook“ -Modus mit einer Temperatur von 160 Grad um zehn ein Protokoll. Danach mahlen wir die Beerenmasse durch ein Sieb, verwerfen die harte Komponente und geben das Püree in die Multipfanne zurück und kochen weitere zwanzig Minuten im gleichen Modus, während wir die Temperatur auf 140 Grad reduzieren.

Nach einer Weile Zucker und Zitronensäure hinzufügen, mischen und weitere 40 Minuten im selben Programm kochen. Wenn wir fertig sind, legen wir die fertige Himbeer-Johannisbeer-Marmelade in sterile und trockene Gläser, verkorken sie hermetisch mit Deckeln, kochen sie zuerst und stellen sie zum Abkühlen unter die Decke.

Trauben von roten Johannisbeeren, die am Ende des Sommers an üppig grünen Büschen hängen, sind eine echte Dekoration des Gartens. Aus dieser Beere werden verschiedene Rohlinge zubereitet, aber Marmelade ist am vielseitigsten. Sie können es auf Brot streichen und als Füllung zum Backen verwenden, und wenn Sie sich abkühlen möchten, können Sie Marmelade in Mineralwasser geben und erhalten ein ausgezeichnetes Fruchtgetränk. Heute sehen wir uns eine detaillierte Anleitung zur Herstellung von Johannisbeermarmelade an und hoffen sehr, dass unsere kulinarischen Empfehlungen für Sie nützlich sind.

Das Sammeln von roten Johannisbeeren wird meistens zusammen mit Zweigen durchgeführt. Das liegt daran, dass die Beere eine viel dünnere Haut hat als die der schwarzen Johannisbeere. Dadurch werden die Transporteigenschaften der Früchte reduziert.

Für Marmelade nimmt man am besten etwas unreife Beeren. Diese Früchte enthalten eine große Menge Geliermittel - Pektin. Natürliches Johannisbeerpektin lässt die Marmelade viel schneller eindicken und reichert sie gleichzeitig mit verdauungsfördernden Bestandteilen an.

Wenn die Ernte leicht verzögert geerntet wird und die Johannisbeere überreif ist, muss eine solche Marmelade ziemlich lange gekocht werden, wobei Vitamine und Nährstoffe verloren gehen. Ausweg aus der Situation: die Verwendung von Pulververdickungsmitteln - Pektin oder Gelatine.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, werden die Beeren von den Zweigen entfernt und gewaschen. Sie tun dies ziemlich schnell, damit die Johannisbeere keine Zeit hat, durch übermäßige Feuchtigkeit sauer zu werden. 20 Minuten in einem Sieb trocknen.

Methoden zur Herstellung von Marmelade

Marmelade nach dem klassischen Rezept

Hier ist alles einfach. Sie nehmen ein Kilogramm rote Beeren, füllen sie mit 100 Milliliter Wasser und legen sie auf ein großes Feuer. Das aktive Kochen sollte 5 Minuten dauern. Danach werden die Beeren mit einem Crush zerkleinert oder mit einem Mixer durchbohrt. 1,5 Kilogramm Zucker werden der Püreemasse hinzugefügt und in kleinen Portionen dem Werkstück hinzugefügt. Als nächstes bleibt nur noch die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz zu kochen. Je nach Fruchtart und Reifegrad kann diese Zeit 25 bis 40 Minuten dauern.

Die Bereitschaft wird durch einen Tropfen bestimmt, der sich nach dem Ablegen auf einer Untertasse nicht in verschiedene Richtungen ausbreitet. Denken Sie daran, dass die Marmelade beim Abkühlen noch dicker wird.

Irina Belaya hat es eilig, Ihnen ihre Version der Herstellung von Johannisbeermarmelade vorzustellen

Der schnelle Weg

Diese Methode unterscheidet sich von der vorherigen dadurch, dass die Beeren nicht vorgekocht, sondern in ihrer rohen Form mit einem Mixer zerkleinert werden. Die Zutaten werden zu gleichen Teilen eingenommen, dh pro Kilogramm frischer Beeren wird 1 Kilogramm Kristallzucker benötigt.

Rote Johannisbeeren werden also mit einem Mixer püriert und dann mit Zucker gewürzt. Die Masse wird auf mittlere Hitze gestellt und unter ständigem Rühren gekocht, bis sie eingedickt ist.

Kernlose Marmelade

Die Früchte der roten Johannisbeere, 1 Kilogramm, werden mit 150 Milliliter Wasser übergossen und 3-4 Minuten bei starker Hitze blanchiert. Heiße Beeren werden auf einem Sieb ausgelegt und mit einem Holzstößel oder -spatel gemahlen. Das Fruchtfleisch und der Saft, die durch den Rost ausgetreten sind, werden mit 800 Gramm Zucker gewürzt. Die Marmelade wird 10 Minuten lang gekocht, dann auf Raumtemperatur abkühlen gelassen und erneut gekocht. Dieser Vorgang wird dreimal wiederholt. Nachdem die Masse zum letzten Mal gekocht hat, wird sie in einen sterilen Behälter gegossen, der zur Aufbewahrung des Werkstücks bestimmt ist.

Vom Saft über Pektin

Die Beeren durch ein Sieb zu kernloser Marmelade zu mahlen ist ziemlich mühsam, daher kann ein Entsafter Abhilfe schaffen. Ein Kilogramm Beeren wird durch eine Presse geleitet. Der resultierende Saft wird in Brand gesetzt und mit 700 Gramm Zucker kombiniert. Die Masse wird 5 Minuten gekocht und dann wird 1 Teelöffel Pektin hinzugefügt. Damit sich das Pulver besser verteilen lässt, wird es mit der gleichen Menge Zucker vermischt. Kochen Sie die Marmelade weitere 5 Minuten.

Marmelade ohne kochen

Für ein Kilogramm frische Johannisbeeren werden 1,2 Kilogramm Zucker eingenommen. Produkte werden in einen Fleischwolf geladen und gescrollt. Es ist sehr wichtig, Zucker zusammen mit Früchten zu überspringen. Dadurch wird die Saftausbeute der Beeren verbessert. Das Johannisbeerpüree wird 3 Stunden bei Raumtemperatur belassen. Während dieser Zeit wird die Masse mehrmals gerührt. Die Hauptsache in dieser Angelegenheit ist die vollständige Auflösung der Zuckerkörner. Nachdem die Marmelade vollständig homogen geworden ist, wird sie in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht, aber nicht vollständig gekocht. Im heißen Zustand wird der Rohling in Gläser verpackt und mit sterilen Deckeln verschraubt.

So diversifizieren Sie Johannisbeermarmelade

Geleeartige Johannisbeermarmelade an sich ist sehr lecker, aber Sie können die Gäste überraschen, indem Sie eine Beerenmischung herstellen. Dafür werden 30-40% der Johannisbeerfrüchte durch andere Beeren ersetzt. Die besten Marmeladen werden in einer Mischung aus roten Johannisbeeren mit Stachelbeeren, Kirschen oder Himbeeren hergestellt.

Der Sender "EdaHDTelevision" präsentiert Ihnen ein ungewöhnliches Rezept für Johannisbeer-Wassermelonen-Marmelade