Kirschkuchen sieht aus, als wäre er von Twin Peaks. Kirschkuchen ohne Eier Um Kirschkuchen zuzubereiten, benötigen Sie

Üppiger, zarter, unglaublich saftiger und duftender Kirschkuchen, der im Original nach allen Regeln der veganen Küche zubereitet wird! Kirschkuchen enthält keine Hefe (es gibt Soda und Apfelessig), und es gibt keine Milch und Eier unter den Zutaten.

Veganer Kirschkuchen

Natürlich ist es am besten, den Kuchen im Sommer zu machen, wenn die Kirsche reift. Im Winter können Sie jedoch frische Kirschen jederzeit durch gefrorene oder eine Mischung aus anderen Beeren nach Geschmack ersetzen: Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren usw.

Magerer Kirschkuchen wird sehr saftig, der Teig ist etwas „nass“, eingeweicht. Da unter den Zutaten auch Kakao ist, erinnert der Kuchen geschmacklich an die aus Kindertagen bekannte Winterkirsch- oder Schwarzwälder Kirschtorte.

Zutaten

Was Sie also brauchen:

500 gr. entsteinte Kirschen
1 Tasse starker Kaffee (kann in einem Türken gebrüht werden)
1,5 Tassen Mehl
1/3 Tasse Kakao (ohne Zucker)
1 Tasse Zucker
0,5 Tasse Pflanzenöl (schmeckt am besten mit Kokosöl oder einer Mischung aus Oliven und Mandeln zu gleichen Teilen)
1 Teelöffel Limonade
1. l. Apfelessig
1 Teelöffel Salz
0,5 TL Vanillezucker
vegane Schokolade und Puderzucker optional

Mageren Kirschkuchen kochen

Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Sommerhauses oder eines Gartens mit Kirschbäumen sind und nach interessanten und unkomplizierten Rezepten mit dieser saftigen Beere suchen, dann versuchen Sie unbedingt, ein schnelles aus Kirschen zu kochen oder.

Kirschen waschen, Kerne entfernen.

Alle trockenen Zutaten in einer tiefen Schüssel mischen. Gründlich umrühren.

Gießen Sie den gebrühten Kaffee (gekühlt), Essig und Pflanzenöl hinein.

Den Teig in eine Form geben. Beeren hinzufügen und sehr vorsichtig mischen, damit die Kirschen intakt bleiben.

Jetzt können Sie den Kirschkuchen in den Ofen schicken. Bei 220 °C fertig backen.

Die Bereitschaft kann mit einem Holzzahnstocher oder einem Streichholz überprüft werden: Stechen Sie den Teig an der dichtesten Stelle (z. B. in der Mitte) ein - bleibt der Zahnstocher trocken, ist der Kuchen fertig!

Für Naschkatzen und Schokoladenliebhaber: Der Kuchen kann mit geschmolzener Schokolade übergossen, mit Puderzucker und reifen Kirschen garniert werden.

Und so sieht ein Kirschkuchen im Schnitt aus

Haben Sie keine Angst zu experimentieren! Sie können Walnüsse, Mandeln zu den Zutaten hinzufügen, Kardamom, Fenchel, Zimt passen auch gut zu Kirschen. Ja, und die Kirsche selbst kann jederzeit durch Kirschen ersetzt werden, etwas weniger Zucker hinzufügen oder durch andere Lieblingsbeeren ersetzt werden.

Guten Appetit!

Dieser Kirschkuchen ist ein Favorit in meiner Familie. Ich habe es diesen Sommer für mich entdeckt, als mir die Kirschernte gefiel und ich mir Möglichkeiten für die Verwendung einfallen lassen musste, außer zum Einfrieren und. Als Ergebnis der Experimente haben wir einen einfachen und unglaublich leckeren Kuchen mit Sauerrahmfüllung bekommen, der zu unserem Favoriten geworden ist!

Ein weiterer Kirschkuchen, den ich mag und der sehr einfach zuzubereiten ist, stammt aus dem Rezept.

Kirschkuchen

Komposition:

Form – Ø 25 cm

Teig:

100 g Butter
100 ml saure Sahne
50 Gramm Zucker
200 g Mehl
2/3 TL Backpulver
Prise Salz (optional)

Füllung:

600 g Kirschen (oder 400-450 g TK, entkernt)
150 ml saure Sahne
100 g Zucker
1,5-2 EL. Löffel Kartoffelstärke (oder 2 Esslöffel mit einer Folie Premium-Weizenmehl)
1 Päckchen Vanillezucker (optional)

Kirschkuchen-Video-Rezept:

Kirschkuchen - Zubereitung:

Lassen Sie die Butter warm, bis sie weich wird. Holen Sie den Rest des Essens, das wir brauchen.
Produkte
Die Kirschen waschen und die Kerne entfernen (ich mache das mit der Rückseite eines Teelöffels).
Wir nehmen die Knochen aus der Kirsche
Teig machen. Fügen Sie 100 ml Sauerrahm, 50 g Zucker zu weicher Butter hinzu, Sie können eine Prise Salz hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Butter, Sauerrahm, Zucker mischen
Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver vermischt dazugeben und zu einem weichen Teig kneten.
Den Kirschkuchenteig kneten
Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Vorbereiten des Formulars
Jetzt müssen Sie den Teig mit den Händen auf dem Boden der Form verteilen und die Seiten formen.
Wir verteilen den Teig
Alle Zutaten für die Füllung, bis auf die Kirschen, mischen. Dies wird die Füllung sein.
Beratung: Wenn Sie eine Füllung mit 1,5 EL zubereiten. Löffel Stärke, nach dem Backen wird es ein wenig abtropfen. Wenn Sie also eine dichtere Konsistenz des Kuchens erhalten möchten (wie auf dem Foto), müssen Sie 2 EL hinzufügen. Löffel Stärke. Wir bevorzugen jedoch die Option, wenn die Füllung leicht flüssig ist und sich wie eine Creme herausstellt. In letzter Zeit mache ich es mit Mehl (ich habe 2 Esslöffel genommen), dann ist es noch zarter.

Sie können auch Sauerrahm mit Sahne halbieren, wie im Rezept.

Kirschkuchenfüllung zubereiten
Legen Sie die Kirsche auf den Teig, wobei Sie sie am besten in Teilen mit der Hand nehmen, damit der Saft im Teller bleibt (Sie können ihn einfach trinken, wir brauchen ihn nicht).
Wir verteilen die Kirsche
Füllung darüber gießen und mit einem Löffel verteilen.
Mit saurer Sahne füllen
In einen heißen Ofen geben und 20-25 Minuten bei 180-200 Grad backen. Wenn Sie eine Glasform verwenden, stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen, aber auf einen kalten Rost.
Torte mit Kirschen aus dem Ofen

Den fertigen Kirschkuchen nach dem Abkühlen in Stücke schneiden, damit die Füllung besser greift.

Wir schneiden

Vor dem Servieren kann Puderzucker darüber gestreut werden.

Leckerer Kirschkuchen

Ich mache diesen Kuchen auch mit hausgemachten gefrorenen Kirschen (vor dem Einfrieren nehme ich die Kerne heraus und lasse den Saft ab), ohne ihn aufzutauen. Aber wenn die Kirsche saftig ist, ist es besser, den Saft zuerst aufzutauen und abzulassen (oder Sie können ihn in Stärke rollen).

Guten Appetit!

P.S. damit Sie nichts Leckeres verpassen!

für Veganer geeignet

Erinnern Sie sich, was Agent Cooper in Twin Peaks getan hat, zwischen der Untersuchung des Mordes an Laura Palmer und der Kommunikation mit den Bewohnern des schwarzen Wigwams? Das ist es. Göttliche Kirschtorte mit der unveränderlichen Tasse heißen schwarzen Kaffee im Double R Diner…

Ich habe Special Agent Cooper immer als Vorbild angesehen. Du fängst an, dich wie er zu benehmen – und dann wird alles von selbst gut. Heute möchte ich mir dringend ein Beispiel an Cooper nehmen und Kirschkuchen probieren. Zuerst müssen Sie es natürlich backen, aber wir können es einfach ...

Für den Fastenkirschkuchen brauchen wir:

Magerer Kirschkuchenteig Zutaten:

300 Gramm Mehl;
1,5 EL Sahara;
1 Esslöffel Stärke;
1,5 TL Backpulver;
4,5 EL Pflanzenöl;
150 ml. heißes Wasser;
eine Prise Vanille.

Zutaten für die magere Kirschtortenfüllung:

450 Gramm Kirschen;
100 Gramm Zucker;
1 Esslöffel Stärke;
1 Esslöffel Grieß.

Wir haben angefangen ... wir mahlen Mehl, Zucker, Backpulver, Stärke und Vanillin direkt mit unseren Händen zu Krümeln mit Pflanzenöl.

Jetzt den Teig unter allmählicher Zugabe von heißem Wasser kneten. Es fällt angenehm auf, weich und klebt nicht - einfach ein Traum.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Wenn wir gefrorene Kirschen verwenden (und wo finden Sie jetzt eine andere), ist es Zeit, sie aus dem Gefrierschrank zu nehmen und dieselbe Stunde im Kühlschrank zu lassen. Damit sie aufgetaut ist, aber nicht sehr viel :))

Eine Stunde später die Form einfetten und den Teig in zwei ungleiche Teile teilen.

Der größere Teil wird ausgerollt und in einer Form ausgelegt, wobei die hohen Seiten nicht vergessen werden.

Wir nehmen die Kirsche aus dem Kühlschrank und mischen sie mit der restlichen Füllung für den mageren Kirschkuchen.

Wir verteilen die Kirschfüllung auf dem Kuchen.

Der Rest des Tests kommt ins Spiel. Wie Sie vielleicht erraten haben, rollen wir es aus, um unseren Kuchen darauf zu schließen.

Wir kneifen die Kanten und stecken nach innen. Für die Schönheit können Sie braunen Zucker auf den Kuchen streuen.

Wir schicken unseren mageren Kirschkuchen 40 Minuten lang in den Ofen (bei einer Temperatur von 180 ° C) und warten. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen und warten erneut.

2-3 Stunden sind vergangen ... wir haben das Warten schon satt und greifen zum Messer, um endlich das begehrte Stück abzuschneiden ...

Natürlich verbietet niemand zu hoffen, dass sich der Kirschkuchen nicht ausbreitet und wir wunderbare gleichmäßig dreieckige Stücke bekommen, aber ... das ist genau die Situation, in der die Aussage liegt „Hoffnung ist ein dummes Gefühl“ angemessen wie immer.

Und doch, Cooper hatte Recht (und wie könnte es anders sein?), Kirschkuchen ist etwas Außergewöhnliches (hier muss man Daumen hoch geben).

Um Kirschkuchen zu machen, benötigen Sie:

Vanille - eine Prise

Kirsche, entsteint - 1 kg

Zucker - 170 g

Grieß - 120 g

Zimt - 2 TL

Öl zum Einfetten der Form

Bereiten Sie den Teig wie in beschrieben vor, fügen Sie einfach etwas Vanille hinzu, dies verleiht dem Teig beim Backen einen sehr leckeren Geschmack. Lassen Sie den Teig ruhen, während Sie die Tortenfüllung zubereiten.

Kirschen, Zucker und Grieß mischen. Beginnen wir nun mit dem Zusammenbau des Kirschkuchens.

Aus dem Teig rollen wir je nach Größe Ihrer Form eine Teigschicht mit einer Dicke von ca. 1-1,5 cm aus, aus dieser Menge können Sie einen großen Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 50 cm oder 2 kleine in Formen erhalten von jeweils 25-30 cm Teig auf ein gefettetes Backblech legen, dabei die Ränder so anlegen, dass die Kirschfüllung beim Backen nicht aus dem Kuchen austritt. Wir verteilen die vorbereitete Füllung, bestreuen sie mit Zimt und stellen sie in einen vorgeheizten Ofen. Es ist besser, diesen Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad etwa 30 Minuten lang zu backen.

Abkühlen und servieren! Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Schlagsahne dekorieren, aber auch ohne sie ist es unmöglich, sich vom Kuchen zu lösen)))

Sehen Sie das Rezept für das Gericht mit einem Foto unten.

Der delikate Geschmack dieses Kirschkuchens und das zarte Aroma von Zimt lassen niemanden gleichgültig! Jetzt, wo die Saison der Kirschen und Süßkirschen in vollem Gange ist, wird sich eine solche Torte als nützlich erweisen. Nachdem wir viele frische Kirschen gegessen hatten, beschlossen mein Mann und ich, mit Kirschen wie Charlotte zu backen.

Bei diesem Rezept werden keine tierischen Produkte (Butter, Eier, Milch) verwendet, sodass auch Veganer, Diät- oder Fastenkranke den Kirschkuchen nach unserem Rezept probieren können.

Rezept für veganen Kirschkuchen

Das Erfolgsgeheimnis dieses Kirschkuchens ist die Menge der Kirschen. Wir nahmen 1 kg Kirschen! Während die Kirschen von den Kernen getrennt wurden, fielen natürlich einige Beeren von selbst in den Mund.Im Allgemeinen wurde die Schlussfolgerung so gezogen - je mehr Füllung, desto besser! Daher sollte man besser nicht an Kirschen sparen. Was ist außer Kirschen in der Torte enthalten?

1 Glas Mehl;
eine halbe Zimtstange;
1. ein Löffel gemahlener Flachs;
1. ein Löffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel Limonade;
¾ Tasse brauner Zucker;
2 EL. Löffel Apfelessig oder Zitronensaft;
½ TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt.

In diesem Kirschkuchen können Sie sowohl normales Premium-Weizenmehl verwenden als auch eine Mischung herstellen. Wir haben das gemacht: Ein halbes Glas Weizenmehl wurde mit einem halben Glas Weizenmehl gemischt rohes grünes Buchweizenmehl. Buchweizenmehl aus grünem Buchweizen hat eine ausgezeichnete Klebrigkeit, obwohl es keine Stärke enthält. Sie können experimentieren - fügen Sie Weizenmehl Amaranth oder Vollkorn hinzu.

Rohrzucker in einer Kaffeemühle zu Puderzucker mahlen, ebenso Zimt und Leinsamen. Also müssen Sie zuerst alle trockenen Zutaten des Teigs in einer Schüssel mischen: Zucker, gesiebtes Mehl, gemahlener Zimt, Vanille, Soda, Leinsamen.

Dann entkernte Kirschen und Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen, einen Löffel Öl hineingießen. Den Teig für unsere Kirschcharlotte gut durchkneten. Wenn Sie wie wir ein Kilogramm Kirschen nehmen, müssen Sie dem Teig kein Wasser hinzufügen, der Saft der Kirschen befeuchtet den Teig ausreichend.

Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Der Teig für unseren Kuchen hat die gleiche Konsistenz wie für - wie dicke saure Sahne. Vergessen Sie nicht, den Backofen gut vorzuheizen. Wir haben unseren Kirschkuchen in den Ofen geschoben.

Maximal 15 Minuten backen, dann die Hitze auf die Hälfte reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Die Bereitschaft wird nach 35 Minuten mit einem Holzspieß bestimmt. Wenn trocken, dann ist der Kuchen fertig! Sie können Kirschcharlotte mit Puderzucker dekorieren.

Ich empfehle dringend, dieses Rezept auszuprobieren - der Kirschkuchen ist leicht, zart im Geschmack mit einem angenehmen Aroma von Zimt und Kirschfeuchtigkeit im Inneren. Es ist unmöglich, sich zu lösen! Vergessen Sie nicht, für so einen Kuchen leckeren Tee zu kochen. Sie sagen, dass grüner Tee sehr nützlich für die Gewichtsabnahme ist. Das Geheimnis des grünen Tees liegt in einer besonderen Substanz – dem Thein, das die Fettverbrennung fördert.

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