Sonnenblumenöl (raffiniert). So ersetzen Sie Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist eine Art Pflanzenöl, das durch Pressen von Sonnenblumenkernen gewonnen wird. Es wird häufig als Zutat zum Kochen verschiedener Gerichte in Russland und der Ukraine verwendet. In anderen Ländern sind eher Pflanzenöle auf Basis der Samen anderer Ölpflanzen verbreitet.

Sonnenblumenöl wird oft beim Kochen für Salatdressing, Braten und Backen verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird Sonnenblumenöl zur Herstellung von Margarine, Speiseölen und Konserven verwendet.

Informationen zu Sonnenblumenöl:

Komposition:

Sonnenblumenöl enthält:

Fett - 99,9 %;
Wasser - 0,1 %.

Sonnenblumenöl enthält nur einen Makronährstoff – Phosphor. Von den Vitaminen enthält es Vitamin E.

Sonnenblumenöl basiert auf verschiedenen Fettsäuren. Von den gesättigten Fettsäuren enthält es: Palmitin-, Stearin-, Behen- und Arachinsäure. Als einfach ungesättigte Fettsäure enthält es Ölsäure oder Omega-9. Als mehrfach ungesättigte Fettsäure - Linolsäure.

Auch in Sonnenblumenöl gibt es eine natürliche organische Verbindung Beta-Sitosterin.

Der Kaloriengehalt von Sonnenblumenöl beträgt 899 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Arten:

Es gibt 5 Arten von Sonnenblumenöl:

unraffiniert. Dies ist das Öl, das als Ergebnis der ersten Extraktion und Filtration gewonnen wird. Es hat ein reiches Aroma und Geschmack, hat eine dunkelgelbe Farbe. Es wird hauptsächlich als Salatdressing verwendet. Es wird praktisch nicht zum Braten verwendet, da es dem kulinarischen Produkt einen spezifischen bitteren Nachgeschmack verleiht. Unraffiniertes Öl wird durch Kalt- und Heißpressen sowie Extraktion gewonnen. Beim Kaltpressen wird das Öl ohne Temperaturerhöhung gepresst, ein Teil davon verbleibt im Kuchen, erweist sich aber als von höchster Qualität. Beim Heißpressen verbleibt weniger Öl im Kuchen, aber das Produkt ist von geringerer Qualität. Beim Extrahieren aus dem Kuchen wird fast das gesamte Öl durch Mischen mit Benzin oder Hexan gewonnen, wodurch sich das Öl aus dem Kuchen in sich auflöst. Anschließend wird Benzin oder Hexan durch Separation vom Öl getrennt. Unraffiniertes Sonnenblumenöl hat eine kürzere Haltbarkeit als raffiniertes Sonnenblumenöl.
hydratisiert. Öl, das zusätzlich zur Primärfiltration mit heißem Wasser behandelt wird, wodurch Eiweiß und Schleimstoffe daraus entfernt werden. Dadurch wird das Öl länger gelagert, wird heller, die Struktur ist gleichmäßiger, während sein Geschmack weniger hell wird.
Neutralisiert raffiniert. Diese Art von Öl wird zusätzlich zur Filtration und Hydratation einem Neutralisationsprozess unterzogen. Die alkalische Neutralisation entfernt freie Fettsäuren, Pestizide und Schwermetalle aus dem Öl. Dadurch wird Sonnenblumenöl transparent mit einem noch weniger ausgeprägten Geruch und Geschmack.
Raffiniert desodoriert. Dieses Öl wird durch Sedimentation, Filtration und Zentrifugation von überschüssigen Verunreinigungen gereinigt. Danach wird es mit heißem Wasser behandelt und mit Alkali neutralisiert, wodurch Phosphatide, Schleim, Proteinelemente, freie Fettsäuren, Pestizide und Schwermetalle daraus entfernt werden können. Anschließend wird das Öl gebleicht und desodoriert, also von Gerüchen gereinigt. Dank Raffination und Desodorierung wird es leicht, geschmacks- und geruchsneutral. Raffiniertes Sonnenblumenöl raucht beim Braten nicht und ist länger haltbar. Es gibt raffiniertes Sonnenblumenöl mit den Bezeichnungen P - normal und D - diätetisch und für Kinder geeignet.
Raffiniert desodoriert gefroren. Dieses Öl durchläuft zusätzlich zu allen Raffinationsstufen eine Gefrierstufe, in der es mit Kieselgur gemischt und auf eine Temperatur von 5-8 Grad Celsius abgekühlt, einige Zeit aufbewahrt und zur Filtration geschickt wird. Dadurch können Sie Wachs aus dem Öl entfernen und die Haltbarkeit des Produkts weiter erhöhen.

Produktionstechnologie:

Das technologische Schema zur Gewinnung von raffiniertem Sonnenblumenöl umfasst 5 Stufen:

Flüssigkeitszufuhr. In diesem Stadium wird Sonnenblumenöl mit heißem Wasser von Schleimen, Eiweißstoffen und Phosphatiden gereinigt. Sie quellen auf und fallen aus, wonach sie durch Filtration aus dem Öl entfernt werden.
Neutralisation. In diesem Stadium der Gewinnung von raffiniertem Sonnenblumenöl werden Fettsäuren unter dem Einfluss von Alkali daraus entfernt. Der Neutralisationsprozess findet in speziellen Separatoren bei einer Temperatur von etwa 100 Grad Celsius statt. Die aus dem Öl entfernten Fettsäuren werden in der Seifenindustrie weiterverwendet.
Aufhellung. Hier wird das Öl mit speziellen Bleichmaschinen im Vakuum bei einer Temperatur von etwa 110 Grad Celsius von Pigmenten, Seifen und Phosphatiden gereinigt. Als Bleichmittel wird spezieller Ton oder Aktivkohle verwendet. Danach wird das Öl gefiltert.
Einfrieren. In diesem Stadium wird das Öl durch Mischen mit dem Naturstoff Kieselgur, Abkühlen auf 5-8 Grad Celsius und Alterung von sehr ähnlichen Stoffen gereinigt. Dann wird das Öl gefiltert.
Desodorierung. In der letzten Phase des technologischen Schemas zur Herstellung von Sonnenblumenöl wird es Dampf bei Temperaturen von bis zu 260 Grad Celsius ausgesetzt. Dadurch werden Reste von Fettsäuren, Pestiziden, Geruchsstoffen und Herbiziden daraus entfernt.

Das Ergebnis ist ein klares, farbloses, geschmacks- und geruchloses Öl, ideal zum Kochen von Gerichten, die nicht den Geschmack von natürlichem Sonnenblumenöl benötigen.

Was ist der Unterschied zwischen raffiniertem Sonnenblumenöl und unraffiniertem:

Raffiniertes Sonnenblumenöl hat eine homogene Struktur, transparent, farb- und geruchlos. Unraffiniertes Öl hat einen Geruch und Geschmack, hat eine satte gelbe Farbe, es hat manchmal ein Sediment.

Raffiniertes Sonnenblumenöl wird zum Braten und Backen verwendet, da es keinen Rauch entwickelt. Es wird zum Kochen von Gerichten verwendet, die keinen ausgeprägten Ölgeruch benötigen.

Unraffiniertes Öl wird hauptsächlich zum Dressing von Salaten verwendet, es verleiht ihnen einen spezifischen Geschmack. Natürliches, unraffiniertes Öl raucht beim Braten und führt zu einem bitteren Nachgeschmack im Gericht. Unraffiniertes Öl kann bei hohen Temperaturen zur Bildung von Schadstoffen im Gericht beitragen, daher wird es nicht empfohlen, es zu erhitzen.

So ersetzen Sie Sonnenblumenöl:

Wenn raffiniertes Sonnenblumenöl nicht in der Küche, aber im Rezept steht, dann kann es durch andere raffinierte Pflanzenöle wie Oliven-, Raps-, Leinsamen- und Kokosnussöl ersetzt werden.

Wie viel Sonnenblumenöl in einem Teelöffel oder Esslöffel:

Ein Esslöffel enthält 17 Gramm Sonnenblumenöl. Ein Teelöffel enthält 5 Gramm Sonnenblumenöl.

Siedetemperatur:

Der Siedepunkt von unraffiniertem Sonnenblumenöl beträgt 120-150 Grad Celsius und raffiniert - 150-200 Grad Celsius.

Nutzen:

Sonnenblumenöl ist reich an Fettsäuren, die dem Körper Energie liefern. Aber wenn sie in Maßen konsumiert werden, können Fettsäuren einer Person schaden. Sie können relativ vorteilhaft sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.

Sonnenblumenöl kann aufgrund des darin enthaltenen Vitamin E für den menschlichen Körper von Vorteil sein.Es ist ein gutes Antioxidans, stimuliert das Immunsystem und trägt zur allgemeinen Stärkung und Heilung des Körpers bei. Vitamin E normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, senkt den Spiegel des schlechten Cholesterins und wirkt sich positiv auf das endokrine System aus. Dieses Vitamin verjüngt die Haut, stärkt Nägel und Haare.

Für Frauen ist Vitamin E insofern nützlich, als es die Libido steigert und den Menstruationszyklus normalisiert. Bei Männern normalisiert Vitamin E die Funktion des Fortpflanzungssystems und erhöht die Anziehungskraft auf das andere Geschlecht.

Unraffiniertes Öl enthält mehr Vitamin E, daher ist es in dieser Hinsicht nützlicher als raffiniertes. Dies gilt jedoch, wenn Sie unraffiniertes Sonnenblumenöl keiner Hitze aussetzen, es nicht braten und nicht backen, da sonst alle seine vorteilhaften Eigenschaften zu schädlichen werden.

Aber alle vorteilhaften Eigenschaften von Sonnenblumenöl sind bedingt. Es muss daran erinnert werden, dass Vitamin E, das eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften hat, in viel geringerem Volumen in Sonnenblumenöl enthalten ist als Fettsäuren, die sich negativ auf den Körper auswirken. Sie können Sonnenblumenöl nicht wegen Vitamin E verwenden, da alle seine vorteilhaften Eigenschaften durch Schäden durch Fettsäuren unterbrochen werden. Daher kann man nicht sagen, dass Sonnenblumenöl dem Körper irgendwie zuträglich ist, es ist eher schädlich.

Schaden:

Sonnenblumenöl ist sehr kalorienreich und kann bei übermäßigem Verzehr zu Fettleibigkeit mit allen daraus resultierenden Folgen führen. Zudem sind die im Sonnenblumenöl enthaltenen Fettsäuren instabil und können chronische Krankheiten hervorrufen.

Auf Sonnenblumenöl sollte bei Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Sonnenblumenkernen und ihrem Öl verzichtet werden. Aufgrund des hohen Fettgehalts sollten Menschen mit Diabetes mellitus, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, der Gallenblase und der Gallenwege sowie Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut es mit äußerster Vorsicht anwenden. Die Verwendung von Sonnenblumenöl kann die Erkrankungen dieser Personengruppen verschlimmern.

Abgelaufenes Sonnenblumenöl ist sehr schädlich, da einige der darin enthaltenen Substanzen schädliche toxische Eigenschaften annehmen.

In dem Artikel sprechen wir über Sonnenblumenöl, seine vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für seine Verwendung. Sie erfahren, ob Sonnenblumenöl Cholesterin enthält und wie Sie das pflanzliche Heilmittel beim Kochen, in der Kosmetik und zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwenden.

Nützliche Eigenschaften von Sonnenblumenöl

Die vorteilhaften Eigenschaften von Sonnenblumenöl sind auf das Vorhandensein einer großen Anzahl nützlicher Spurenelemente zurückzuführen.

Das Produkt enthält die folgenden Artikel:

Linolsäure;
Ölsäure;
Arachinsäure;
Myristinsäure;
Palmitinsäure;
Stearinsäure;
Linolensäure;
Phosphor;
Tocopherol, inkl. und Vitamin E.

Sonnenblumenöl enthält Vitamin D, Gerbstoffe, Carotinoide, pflanzliche Proteine und Kohlenhydrate, Wachse, Inulin, Schleim. Es ist zu beachten, dass die chemische Zusammensetzung des Produkts je nach Region und Wachstumsbedingungen der Pflanze variieren kann.

Welche Wirkung hat Sonnenblumenöl auf den menschlichen Körper:

verbessert die Funktion von Neuronen;
stärkt Gefäßwände, beugt Arteriosklerose vor;
normalisiert den Stoffwechsel, wirkt antioxidativ;
verhindert die Bildung von Tumoren;
erhöht die Abwehrkräfte des Körpers;
normalisiert die Blutviskosität;
normalisiert den hormonellen Hintergrund;
verbessert den Zustand von Haut und Knochen.

Der Nutzen und Schaden von Sonnenblumenöl sind Indikatoren, die nicht so sehr von der Zusammensetzung des Produkts abhängen, sondern von der Korrektheit seiner inneren Einnahme und äußeren Anwendung.

Wenn Sie ein pflanzliches Heilmittel verwenden, befolgen Sie die vorgeschriebenen Dosierungen und konsultieren Sie unbedingt einen Arzt, bevor Sie es für medizinische Zwecke verwenden.

Enthält Sonnenblumenöl Cholesterin?

Entgegen der landläufigen Meinung, dass pflanzliche Lebensmittel kein Cholesterin enthalten können, ist lipophiler Alkohol in Sonnenblumenöl enthalten. Cholesterin kommt in den Zellmembranen aller lebenden Organismen vor.

In Sonnenblumenöl erreicht der Gehalt an organischen Verbindungen 14 mg/kg. Diese Zahlen sind ziemlich klein, zum Beispiel enthält ein Eigelb 15 g/kg Cholesterin.

BJU und Kaloriengehalt von Sonnenblumenöl

100 g Sonnenblumenöl enthalten 99,9 g Fett, davon 0,1 g Eiweiß und Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt von 100 g Sonnenblumenöl beträgt 899 kcal.

Wie Sonnenblumenöl hergestellt wird

Sonnenblumenkerne werden zur Herstellung von Öl verwendet. Die Samen werden gereinigt und die Kerne von den Schalen getrennt. Als nächstes werden die Kerne durch die Walzen geführt und Rohstoffe gepresst - Minze wird gewonnen. Es wird in Kohlenbecken einer Wärmebehandlung unterzogen, dann wird Pressöl in Pressen ausgepresst.

Drücken Sie Öl verteidigen. Um das Endprodukt zu erhalten, muss es einem Extraktionsverfahren unterzogen werden. Dem Öl werden organische Lösungsmittel zugesetzt, deren Wirkung das Produkt in eine Öllösung und einen entfetteten festen Rückstand trennt. Das resultierende Produkt wird zur Reinigung und Veredelung geschickt.

Arten von Sonnenblumenöl

Welche Arten von Ölen gibt es?

Unraffiniert - erstgepresstes Öl, nur filtriert, am nützlichsten, da das Produkt die maximale Menge an Spurenelementen enthält.
Hydratisiert - Zusätzlich zur Reinigung wird das Produkt einer Hydratation unterzogen, das Öl wird durch heißes Wasser geleitet, wodurch Proteine und Schleim ausfallen. Nach der Reinigung hat das Produkt einen nicht ausgeprägten Geschmack und Aroma, einen hellen Farbton ohne Sediment.
Neutralisiert raffiniert - das Produkt wird mittels Alkalien vollständig von Verunreinigungen und freien Fettsäuren gereinigt. Dieses Öl hat keinen Geschmack und Geruch, nützliche Komponenten. Es wird zum Braten verwendet.
Raffiniert desodoriert - erhalten durch Filtration und Einwirkung von Wasserdampf unter Vakuum. Das Produkt hat keinen Geruch und keinen charakteristischen Geschmack, ist aber länger haltbar.
Raffiniert gefroren - Beim Gefrieren werden dem Öl Wachse entzogen, dies erhöht die Haltbarkeit des Produktes. Nach der Verarbeitung ist das Öl geschmacks- und geruchs- sowie nährstofffrei.

Raffiniertes und unraffiniertes Öl – was besser ist

Wenn wir über die Vorteile für die menschliche Gesundheit sprechen, ist unraffiniertes Öl besser, da alle nützlichen Substanzen darin verbleiben. Raffiniertes Öl enthält keine Fettsäuren, Vitamine und andere Spurenelemente. Seine Verwendung ist zum Kochen von warmen Gerichten geeignet.

Unraffiniertes Öl sollte nicht zum Braten, Dünsten oder Backen von Speisen verwendet werden, da es beim Erhitzen zu schäumen und zu rauchen beginnt. Sie können es verwenden, um Salate und bereits gekochte Speisen zu würzen.

Sonnenblumenöl beim Kochen

Am häufigsten wird Sonnenblumenöl zum Kochen verwendet, da es in unserem Land verfügbar ist und im Vergleich zu Olivenöl einen niedrigen Preis hat. Das Produkt sollte jedoch mit Vorsicht verwendet werden, da es bei falscher Anwendung gesundheitsschädlich sein kann.

Verwenden Sie zum Braten, Schmoren, Backen, Backen raffiniertes Öl. Unraffiniertes Erhitzen auf hohe Temperaturen fördert die Freisetzung von Ketonen und Aldehyden. Ketone wirken krebserzeugend und erbgutverändernd, Aldehyde reichern sich im Körper an, wirken toxisch und reizend.

Unraffiniertes Öl wird mit Gemüsesalaten gewürzt und Fertiggerichten zugesetzt, um sie zu würzen. Um die maximale Menge an nützlichen Spurenelementen zu erhalten, wählen Sie unraffiniertes kaltgepresstes Öl.

Sonnenblumenöl in der Kosmetik

In der Kosmetik wird ein natürliches Heilmittel verwendet, um den Zustand der Haut von Gesicht, Körper und Haaren zu verbessern. Bei trockener und alternder Haut empfiehlt es sich, Sonnenblumenöl zu verwenden. Es hält Feuchtigkeit in den oberen Schichten der Epidermis, aktiviert die Produktion von Kollagen und Elastin durch Hautzellen. Sonnenblumenöl wird auch verwendet, um die Haut nach Erfrierungen wiederherzustellen und von Unreinheiten zu reinigen.

Für den Körper wird das Produkt als Heilmittel bei Rissen an Füßen, Händen und Lippen eingesetzt. Wird verwendet, um Reizungen und Ausschläge auf der Haut zu beseitigen. Problemzonen werden 2-3 mal täglich mit Öl geschmiert und mit flüssigem Vitamin A vorgemischt.

Für das Haar wird Sonnenblumenöl als Teil von Masken verwendet. Es nährt Kopfhaut und Haarwurzeln, stärkt sie, macht sie seidig und beugt häufigem Haarausfall vor.

Wie nehme ich Sonnenblumenöl?

Zur oralen Verabreichung können Sie 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl pro Tag verwenden, einschließlich seines Inhalts in Gerichten.

Zur puren Anwendung 1 Esslöffel des Produkts morgens auf nüchternen Magen einnehmen.

Bei Verstopfung

Sonnenblumenöl hilft bei der Behandlung von Verstopfung, es weicht die Abfallprodukte im Darm auf und sorgt für deren Freisetzung. Verwenden Sie für diese Zwecke unraffiniertes Sonnenblumenöl, nehmen Sie es morgens, 1 Esslöffel.

Auch zur Behandlung von Verstopfung kann Müsli und Salaten Öl zugesetzt werden.

Sonnenblumenöl lutschen

Das Saugen von Öl hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, verbessert die Immunität und beugt der Entwicklung von Herz, Magen und Erkältungen vor. Beim Saugen von Öl werden nützliche Substanzen in die Blutgefäße der Mundhöhle aufgenommen und gelangen in den Blutkreislauf.

Nehmen Sie für das Verfahren 1 Esslöffel Öl, lösen Sie es 15-20 Minuten lang auf und spucken Sie das Produkt dann aus.

Spülen Sie Ihren Mund mit Sonnenblumenöl aus

Sonnenblumenöl-Mundspülung wird zur Behandlung von Zahnfleischerkrankungen und Atemwegserkrankungen eingesetzt. So nehmen Sie das Öl ein - nehmen Sie 1 Esslöffel des Produkts in den Mund und spülen Sie es 10 Minuten lang aus, dann spucken Sie es aus. Wiederholen Sie den Vorgang jeden Morgen.

Wie man Sonnenblumenöl zu Hause herstellt

Um Sonnenblumenöl zu Hause zuzubereiten, schälen Sie die Samen von der Schale. Mahlen Sie die gereinigten Rohstoffe in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder durch einen Fleischwolf. Mit heißem Wasser übergießen, die Temperatur sollte 120 Grad nicht überschreiten.

Danach bildet sich eine weiche Substanz - das Fruchtfleisch. Öl wird aus dem Fruchtfleisch austreten. Öl sammeln. Zur Reinigung kann es gefiltert und bei einer Temperatur von minus 15 Grad eingefroren werden.

So lagern Sie Sonnenblumenöl zu Hause

Die Haltbarkeit von Sonnenblumenöl beträgt 1 Jahr in einem geschlossenen Behälter ab Herstellungsdatum. Geöffnetes Öl sollte 2 Monate gelagert werden, wenn es raffiniert ist, und 1 Monat, wenn es nicht raffiniert ist.

Lagern Sie das Produkt bei einer Temperatur von 5 bis 20 Grad an einem trockenen und vor Sonneneinstrahlung geschützten Ort. Verwenden Sie kein Öl nach Ablauf des Verfallsdatums.

Wodka mit Sonnenblumenöl nach der Shevchenko-Methode

Methode N.V. Shevchenko schlägt vor, Sonnenblumenöl mit Wodka zu verwenden, um viele Krankheiten zu behandeln, darunter Krebs, Schlaganfall, Allergien und andere.

Rezept nach der Shevchenko-Methode

Zutaten:

Sonnenblumenöl - 30 ml.
Wodka - 30 ml.

Wie man kocht: Mischen Sie die Flüssigkeiten in einem Glasgefäß, schließen Sie den Deckel und schütteln Sie es dann gut.

Wie benutzt man: Atme tief ein und trinke das Heilmittel in einem Zug. Nehmen Sie das Arzneimittel dreimal täglich 10-15 Minuten vor den Mahlzeiten ein. Die Kursdauer beträgt 10 Tage. Machen Sie nach der Therapie eine Pause von 5 Tagen, danach können Sie die Behandlung wiederholen.

Beachten Sie! Es gibt keine Informationen über die wissenschaftliche Bestätigung der Wirksamkeit dieser Methode. Bevor Sie ein Volksheilmittel einnehmen, konsultieren Sie unbedingt einen Arzt.

Welches Öl ist gesünder - Oliven- oder Sonnenblumenöl

Welches Öl sinnvoller ist, kann nicht bestimmt werden, da im Olivenöl die einfach ungesättigten Fettsäuren und im Sonnenblumenöl die mehrfach ungesättigten Fettsäuren überwiegen. Beide sind für den menschlichen Körper unverzichtbar.

Es gibt ein Sonnenblumenöl mit hohem Ölsäuregehalt, das reich an einfach ungesättigter Ölsäure ist, weshalb es als preiswertes Analogon von Olivenöl bezeichnet wird.

Kontraindikationen

Die Hauptkontraindikation für die Verwendung des Produkts ist eine allergische Reaktion auf Öl und Sonnenblumenkerne.

Das Öl sollte unter folgenden Bedingungen mit Vorsicht verwendet werden:

Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße in chronischer Form;
Funktionsstörung der Gallenwege;
Funktionsstörung der Gallenblase;
Steine in der Gallenblase;
Fettleibigkeit;
Diabetes mellitus.

Pflanzenöl nimmt in der Küche jeder modernen Hausfrau einen Ehrenplatz ein. Darüber hinaus ist Sonnenblumenöl das beliebteste in unserem Land. Es wird zum Braten verwendet, dem Teig hinzugefügt, um Gebäck zuzubereiten und Salate damit zu würzen. Daher stellt sich ausnahmslos jeder die Frage, ob die Verwendung von Sonnenblumenöl einen Nutzen oder einen Schaden bringt.

Was ist sonnenblumenöl

Es gibt zwei Haupttypen dieses Produkts: unraffiniert und raffiniert. Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der Methode der technologischen Verarbeitung.

Raffiniertes Pflanzenöl wird während des Extraktionsprozesses gewonnen. Das heißt, fast alle wertvollen Inhaltsstoffe stammen aus Sonnenblumenkernen. Danach wird die Flüssigkeit einer wiederholten Reinigung unterzogen, die als Raffination bezeichnet wird. Manchmal wird raffiniertes Öl weiter desodoriert. Dies geschieht, um Sedimente und alle Farbstoffe sowie Gerüche vollständig zu entfernen. Dieses Produkt ist ideal zum Braten oder Backen. Aber der Nutzen ist sehr gering. Es stimmt, und es kann keine gesundheitlichen Schäden verursachen. Ein solches Pflanzenöl hat einen wesentlichen Vorteil: Es setzt beim Kochen keine Karzinogene frei und schäumt nicht.

Als Dressing für Salate ist es besser, unraffiniertes Pflanzenöl zu verwenden. Es wird durch Heißpressen von Sonnenblumenkernen gewonnen. Danach wird die resultierende Flüssigkeit filtriert und die Hydratations- und Neutralisationsprozesse durchgeführt. Dieses Pflanzenöl behält Nährstoffe, unglaubliches Aroma und Geschmack. Das Erhitzen eines solchen Produkts kann schädlich sein, da es bei erhöhten Temperaturen stark zu rauchen beginnt und Karzinogene freisetzen kann. Unraffiniertes Öl hat eine kurze Haltbarkeit, daher ist es nicht empfehlenswert, eine offene Flasche längere Zeit aufzubewahren. Ein verdorbenes Produkt hat einen unangenehm bitteren Geschmack und wird trüb.

Welche Vorteile hat der Verzehr von Sonnenblumenöl?

Sonnenblumenöl enthält in seiner Zusammensetzung so essentielle Substanzen für den Körper wie Fettsäuren, Mineralien und Vitamine der Gruppen B, A, E, D und F. Gleichzeitig sind alle Vitamine in diesem Produkt in leicht verdaulicher Form enthalten. Daher liegen die Vorteile von Sonnenblumenöl auf der Hand.

Vitamin F bezieht sich auf einen Komplex aus Omega-6, Omega-3 und Arachidonsäure. Diese Substanzen sind notwendig, um die Gesundheit und Elastizität der Haut zu erhalten, den Zustand der Wände der Blutgefäße zu verbessern und den Blutfluss zu normalisieren. Darüber hinaus liegt ihr Nutzen darin, dass sie das Immunsystem stärken und den Körper von darin angesammelten Giftstoffen befreien können.

Die regelmäßige Anwendung von Vitamin E hilft, das Gedächtnis zu verbessern, der Alterung von Körperzellen entgegenzuwirken und die Funktion des Nervensystems zu verbessern. Ein besonderer Vorteil des Verzehrs von Lebensmitteln, die reich an dieser Substanz sind, wird im Erwachsenenalter beobachtet. Das Fehlen dieser Substanz kann den Körper erheblich schädigen und die Entwicklung von Alzheimer oder Diabetes verursachen.

Sonnenblumenöl ist auch reich an Vitamin A. Diese Substanz ist für das Wachstum starker, gesunder Nägel und Haare unerlässlich. Darüber hinaus unterstützt es die Gesundheit der Zähne und des Skelettsystems des Körpers. Vitamin A ist in der Lage, sogar die Entstehung von Krebs zu bekämpfen.

Die Vorteile von Sonnenblumenkernöl sind für einen wachsenden Körper von unschätzbarem Wert, daher muss es in die Ernährung des Kindes aufgenommen werden. Es enthält Vitamin D, das die Aufnahme von Kalzium beeinflusst. So ist es möglich, der Entstehung von Osteoporose vorzubeugen, Knochen und Zähne stark zu machen. Darüber hinaus regt diese Substanz den richtigen Stoffwechsel an und wirkt sich positiv auf die Funktion des Darms und des gesamten Verdauungssystems aus.

Ist es möglich, Pflanzenöl während einer Diät zu verwenden?

Dieses Produkt enthält keine Proteine und Kohlenhydrate, nur Fette. Sie sind die kalorienreichsten Substanzen. Der Körper benötigt 9 Kilokalorien, um 1 Gramm Fett abzubauen. In 100 Gramm Pflanzenöl sind etwa 900 kcal enthalten. Daher sollten diejenigen, die abnehmen möchten, dieses Produkt sorgfältig in ihre Ernährung aufnehmen, da sie sich selbst schaden können. Aber ganz darauf verzichten sollte man nicht. Während einer Diät beschränkt sich der Mensch auf eine Reihe von Lebensmitteln, daher können die in Pflanzenöl enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe sehr wertvoll sein.

Was schadet der Verzehr von Sonnenblumenöl?

Sie können Ihrer Gesundheit nur schaden, wenn Sie Sonnenblumenöl in großen Mengen konsumieren. Als akzeptable Norm gelten nicht mehr als drei Esslöffel dieses Produkts pro Tag.

Es gibt keine besonderen Kontraindikationen für die Verwendung von Sonnenblumenöl. Mit Vorsicht sollte es nur von Menschen angewendet werden, die an Erkrankungen der Gallenwege und der Gallenblase leiden.

Schäden können durch die Verwendung eines abgelaufenen Produkts verursacht werden. Achten Sie daher beim Kauf von Pflanzenöl besonders auf das Herstellungsdatum. In einer Flasche mit frischem Qualitätsprodukt sollten sich keine Ablagerungen befinden. Unraffiniertes Öl muss in einem mit Glas verschlossenen Behälter gelagert werden. Es wird nicht empfohlen, das Öl 30 Tage nach dem Öffnen der Fabrikflasche zu verwenden.

Die Verwendung von Sonnenblumenöl in der Medizin

Die offizielle Medizin empfiehlt, Sonnenblumenöl bei Menstruationsunregelmäßigkeiten bei Frauen zu verwenden. Es wirkt sich auch positiv auf die Funktion der Eierstöcke aus.

Die Vorteile von Vitamin-E-reichem Öl zeigen sich auch während der Schwangerschaft. Dank dessen können Sie das Hormonsystem des Körpers stabilisieren.

Die traditionelle Medizin bietet uns eine ganze Liste verschiedener Rezepte für die Verwendung von Sonnenblumenöl. Im Kampf gegen Rheuma hilft zum Beispiel das Einreiben mit einer Mischung aus Heilkräutern und Öl perfekt. Sie können ein Heilmittel aus zerkleinerten Rosmarinblättern zubereiten. Um es zuzubereiten, müssen Sie ein paar Esslöffel Gras mit fünf Esslöffeln erhitztem Sonnenblumenöl gießen. Die resultierende Mischung muss mindestens 12 Stunden lang infundiert werden. Dann kann es gefiltert und gerieben werden.

Video über die Vor- und Nachteile von Sonnenblumenöl

Die Sonnenblumenblume galt in Zeiten, die von den Vorfahren vergessen wurden, als Zierpflanze, die mit der Sonne in Verbindung gebracht wurde, sie wurde verehrt, als heilige Blume angesehen, die Reichtum, Gesundheit und Fruchtbarkeit symbolisierte. In Russland wurden Sonnenblumen in Parks, Landgütern und Feldern gepflanzt, sie schmückten Gemüsegärten, wurden aber nicht zum Kochen oder als Medizin verwendet. Und erst 1829 versuchte der russische Bauer Daniil Bokarev, nachdem er mehrere Sonnenblumen in seinem Garten gepflanzt hatte, als erster Öl aus einer Sonnenblume zu schlagen, indem er dafür eine manuelle Presse verwendete.

Nach der erfolgreichen Gewinnung von Sonnenblumenöl entstand im Dorf die erste Ölpflanze. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Sonnenblumenöl nicht nur in Russland, sondern auch in Europa und anderen westlichen Ländern weit verbreitet. Bis heute macht die Produktion von Sonnenblumenöl etwa 70% aller Pflanzenöle aus und ist in allen Ländern der Welt weit verbreitet. Es gibt ungefähr 50 Arten von Sonnenblumen, aber für die Herstellung von Pflanzenöl wird die weltweit angebaute Ölsaat-Sonnenblume häufiger verwendet.

Heutzutage gilt Sonnenblumenöl als ein wichtiges pflanzliches Produkt, das in der Küche weit verbreitet ist. Darüber hinaus wird dieses Produkt aufgrund seiner einzigartigen und heilenden Zusammensetzung zur Behandlung und Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt. Bei der Herstellung von Pflanzenöl durchlaufen Sonnenblumenkerne mehrere Verarbeitungsstufen, um die gewünschte Ölsorte zu erhalten, die ein angenehmes Aroma und einen spezifischen Geschmack hat.

Die Sonnenblume galt ursprünglich als Zierblume.

Arten von Sonnenblumenöl

Je nach Reinigungsgrad wird Sonnenblumenöl in unraffiniert und raffiniert eingeteilt.

Unraffiniertes Öl Während der Produktionszeit wird es nur filtriert, wodurch mechanische Verunreinigungen entfernt und biologisch wertvolle Bestandteile erhalten werden können. Diese Art von Öl ist am nützlichsten, es hat eine dunkle Farbe, eine satte Farbe und einen herben Geschmack. Unraffiniertes Sonnenblumenöl hat eine kurze Haltbarkeit, daher kann es nach längerer Zeit zu einem Niederschlag kommen.

Raffiniertes Öl (raffiniert)– durchläuft mehrere Verarbeitungsstufen: Hydratation, Neutralisierung, Desodorierung und Einfrieren. Nach längerer Verarbeitung werden ihm Schwermetalle, Pestizide, freie Fettsäuren und andere Stoffe entzogen.

Durch die Reinigung werden nicht nur Schadstoffe eliminiert, sondern auch nützliche und wertvolle Bestandteile. Daher wird empfohlen, raffiniertes Öl nur zum Kochen zu verwenden, es ist jedoch für die Behandlung nicht wirksam, da ihm während der Verarbeitung eine große Menge nützlicher Substanzen entzogen wird. Raffiniertes Öl hat eine lange Haltbarkeit, es sieht transparent aus, ohne ausgeprägten Geruch und Geschmack.

Raffiniertes Sonnenblumenöl ist ideal als kulinarisches Produkt zum Herstellen von Saucen, Mayonnaise, Backen, Braten, da es keinen starken Geruch oder bitteren Geschmack hat. Aber für die Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten ist es besser, unraffiniertes Sonnenblumenöl zu verwenden, da es viele nützliche und heilende Substanzen enthält.

In einem solchen Öl kann man oft einen Niederschlag sehen, der keineswegs auf ein schlechtes oder minderwertiges Produkt hinweist, sondern im Gegenteil darauf hinweist, dass es eine ausreichende Menge an Phosphiden enthält, die für den menschlichen Körper zur Zellbildung unerlässlich sind Membranen. Daher sollte als Heilmittel nur unraffiniertes Sonnenblumenöl gewählt werden.

Zusammensetzung von Sonnenblumenöl

Die Zusammensetzung von Sonnenblumenöl enthält eine Vielzahl nützlicher und unersetzlicher Substanzen, ohne die der menschliche Körper nicht richtig funktionieren kann. Die Zusammensetzung des Öls hängt jedoch vom Keimort der Pflanze, der Art der Sonnenblume und der Verarbeitung der Samen ab, was die Qualität und Zusammensetzung des Produkts geringfügig beeinträchtigen kann. Sonnenblumenöl enthält in seiner Zusammensetzung eine ausreichende Menge an pflanzlichen Fetten, die vom Körper nicht synthetisiert und besser aufgenommen werden als tierische Fette. Sonnenblumenöl enthält die folgenden nützlichen Komponenten:

Fettsäure- notwendig für den Körper, um Gewebe und Zellen zu bilden, sowie für das Funktionieren des Nervensystems. Sonnenblumenöl enthält:

Linolsäure;

Ölsäure;

Palmitin;

Stearinsäure;

Linolensäure;

Erdnusssäure.

Vitamin (A)- sorgt für eine normale und vollständige Entwicklung des Körpers: verbessert den Zustand der Haut, erhöht die Immunität, wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus.

Vitamin-D ) - unentbehrlich während der Wachstums- und Entwicklungsphase, stärkt das Skelettsystem, beugt Knochenbrüchigkeit vor. Es wirkt sich positiv auf die Zellen der inneren Organe aus, verbessert die Immunität und verbessert die Funktion des endokrinen Systems.

Vitamine (E)- verbessert die Durchblutung, normalisiert das Fortpflanzungssystem, senkt den Blutdruck, normalisiert die Funktion des Nervensystems, verlangsamt den Alterungsprozess.

Zusätzlich zu all dem oben Genannten enthält Sonnenblumenöl eine große Menge an Eiweiß, Kohlenhydraten, Lecithin und Phytin. Außerdem ist die Zusammensetzung dieses einzigartigen Produkts reich an Tanninen, verschiedenen Mineralien und anderen Vitaminen. Darüber hinaus enthält dieses Produkt kein Cholesterin, was eine ideale Option für Menschen ist, bei denen Atherosklerose oder andere Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems diagnostiziert wurden.

Sonnenblumenöl enthält viele Vitalstoffe

Nützliche Eigenschaften von Sonnenblumenöl

Für medizinische Zwecke oder zur Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten sollte nur unraffiniertes Sonnenblumenöl verwendet werden, das viele nützliche und medizinische Bestandteile enthält. Sonnenblumenöl hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

Beteiligt sich an der Bildung von Zellmembranen und Nervenfasern;

Beeinflusst positiv die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;

Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut, stärkt die Wände der Blutgefäße;

Wirkt als Prophylaxe gegen Atherosklerose, Herzinfarkt und andere Gefäß- und Herzpathologien;

Beeinflusst günstig die Arbeit des Gehirns, verbessert das Gedächtnis, die Konzentration;

Normalisiert die Arbeit des Magen-Darm-Trakts;

Positive Wirkung auf das endokrine und urogenitale System;

Verbessert den Zustand von Haut und Haar;

Verhindert vorzeitiges Altern.

Trotz des hohen Kaloriengehalts von Sonnenblumenöl wird es von Ernährungswissenschaftlern für übergewichtige Menschen empfohlen, und dieses Produkt sollte auch in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden.

Sonnenblumenöl tut dem ganzen Körper gut

Kontraindikationen für die Verwendung von Pflanzenöl

Unraffiniertes Sonnenblumenöl sollte in die menschliche Ernährung aufgenommen werden, jedoch nicht mehr als 20 Gramm pro Tag. Der übermäßige Gebrauch dieses Produkts kann zu einer Störung der inneren Organe führen. Bevor Sie es zu therapeutischen oder prophylaktischen Zwecken verwenden, sollten Sie daher Ihren Arzt konsultieren.

Sonnenblumenöl in der Volksmedizin

Sonnenblumenöl wird in der Amts- und Volksmedizin zur Vorbeugung und Behandlung einer Reihe von Krankheiten eingesetzt. Zu diesen Krankheiten gehören: Thrombophlebitis verschiedener Ätiologien, chronische Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Pathologien der Leber, Lunge. Wird auch bei gynäkologischen Erkrankungen, Kopf- und Zahnschmerzen, Herzkrankheiten und anderen Krankheiten verwendet. Auf der Basis von Sonnenblumenöl werden Salben, Lösungen zur äußerlichen Anwendung oder Einnahme hergestellt.

Üblicherweise werden auch andere Produkte pflanzlichen oder tierischen Ursprungs verwendet, um aus Sonnenblumenöl ein Heilmittel herzustellen. Betrachten Sie mehrere Rezepte mit Sonnenblumenöl.

Eine der gängigen Behandlungsmethoden ist das sogenannte „Aussaugen“ von Sonnenblumenöl. Für das Verfahren benötigen Sie 1 Esslöffel Öl, das Sie in den Mund nehmen und ohne Schlucken im Mund behalten müssen (ca. 10 - 20 Minuten). Wenn das Öl flüssig wird, schwimmt es heraus und spült die Mundhöhle gründlich aus. Dieses Rezept ist wirksam zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten. Dieses Rezept kann lange verwendet werden, insbesondere wenn chronische Krankheiten in der Vorgeschichte vorliegen.

Knoblauchöl. Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 1 Tasse unraffiniertes Sonnenblumenöl, 1 Knoblauchzehe, die zuerst geschält und gehackt werden muss. Eine Mischung aus Knoblauch wird Sonnenblumenöl zugesetzt, gut gemischt und 12 Stunden an einem kalten Ort belassen. Dem fertigen Öl wird Zitronensaft zugesetzt und 3 mal täglich 30 Minuten vor den Mahlzeiten eingenommen.

Die Behandlungsdauer mit dieser Mischung beträgt 1 bis 3 Monate, dann wird empfohlen, eine Pause von 1 Monat einzulegen und den Kurs zu verlängern. Knoblauchöl wird bei Krämpfen der Hirngefäße, Kopfschmerzen, Herzerkrankungen und anderen Erkrankungen als prophylaktisches oder therapeutisches Mittel empfohlen.

Sie benötigen 2 EL wildes Rosmaringras, das zerkleinert und mit Sonnenblumenöl vermischt werden muss. Auf den Herd stellen und erhitzen, dann 24 Stunden bestehen, abseihen und auf die beschädigte Stelle auftragen. Eine solche Mischung zum Einreiben wird bei Erkrankungen des Bewegungsapparates eingesetzt.

Eine ähnliche Mischung zum Einreiben kann mit anderen Kräutern zubereitet werden, die heilende und medizinische Eigenschaften haben: Kamille, Schöllkraut, Ringelblume, Eichenrinde.

Sonnenblumenöl in der Kosmetik

Aufgrund der heilenden Eigenschaften von Pflanzenöl wird es in der Kosmetik häufig als feuchtigkeitsspendendes und regenerierendes Mittel verwendet. Dieses Produkt wird auch für Haare, Haut, Masken, Haarspülungen, Cremes und andere Naturkosmetikprodukte verwendet, die damit hergestellt werden.

Pflegende Gesichtsmaske. Nehmen Sie 20 ml unraffiniertes Sonnenblumenöl, tragen Sie es auf ein Wattestäbchen auf und tragen Sie es 20 Minuten lang auf die Haut auf. Nehmen Sie dann ein sauberes, mit warmem Wasser getränktes Tuch und entfernen Sie das Öl. Restliches Öl kann mit einem feuchten Tuch entfernt werden.

Sonnenblumenöl für die Haarpflege. Sonnenblumenöl wirkt sich positiv auf die Haarstruktur aus, versorgt sie mit Nährstoffen, macht sie gesund und kräftig. Sonnenblumenöl kann jeder Haarmaske ein paar Tropfen zugesetzt werden.

Streitigkeiten rund um das Thema und die Vorteile von Sonnenblumenöl hören nicht auf. Einige versichern schnell, dass raffiniertes Öl sehr ungesund ist. Andere lehnen es ab, unraffiniert zu kaufen, weil es oft einen bitteren Nachgeschmack hat und in der Pfanne schäumt. Es gibt Meinungen, dass nur raffiniertes Öl hohen Temperaturen standhalten kann, während natürliches (nicht raffiniertes) dagegen nur zum Anrichten von Salaten geeignet ist. Wo die Wahrheit zu finden ist und welches Sonnenblumenöl zu wählen ist. Die Vor- und Nachteile dieses Produkts werden in unserem heutigen Artikel besprochen, damit Sie Ihre Wahl treffen können.

Die Vorteile von Sonnenblumenöl

Beginnen wir mit der Tatsache, dass dies eines der beliebtesten Produkte ist, das beim Kochen verwendet wird. Keine einzige Küche kommt ohne seine Verwendung aus, jede Hausfrau muss Sonnenblumenöl in einem abgedunkelten Schrank aufbewahren. Nutzen und Schaden hängen von der Art der Anwendung ab, da das Produkt selbst sehr wertvoll ist. Es enthält die Vitamine A, D, E sowie viele biologisch aktive Substanzen. Der Verzehr dieses Produkts verbessert das Sehvermögen, stärkt Knochengewebe, Haare, Nägel und Haut. Sonnenblumenöl hat eine positive Wirkung auf das endokrine und das Urogenitalsystem. Öl ist in der Lage, viele Vitamine zu bewahren. Beispielsweise löst sich das in Karotten enthaltene Carotin nur auf, wenn es mit Öl verzehrt wird.

Öl ist in der Kosmetik weit verbreitet. Fast alle Öle, die in Apotheken erhältlich sind (Klette, Johanniskraut, Brennnessel und viele andere), werden auf seiner Basis zubereitet. Wie Sie sehen, ist Sonnenblumenöl ein sehr wertvolles Produkt. Nutzen und Schaden gehen jedoch Hand in Hand.

Schaden von Sonnenblumenöl

Das ist offensichtlich, aber es ist unmöglich, es nicht zu sagen. Das Produkt ist sehr kalorienreich und eine große Menge an Fett in der Zusammensetzung kann zu einer Gewichtszunahme führen. Öl sollte in Maßen konsumiert werden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die übergewichtig sind. Das heißt, der ganze Schaden, den eine Person von diesem Produkt erleiden kann, besteht darin, dass es reich an Kalorien ist. Daher sollte es nicht in zu großen Mengen verzehrt werden. Gleichzeitig werden Sie beim Würzen von Salaten Ihrem Körper keinen Schaden zufügen. Alles, was in Öl gebraten wird, sollte jedoch auf ein Minimum beschränkt werden.

Kontraindikationen

Obwohl es sich um ein Produkt und nicht um ein Medikament handelt, hat Sonnenblumenöl auch seine Kontraindikationen. Seine Vorteile und Schäden wurden bereits beschrieben, jetzt wollen wir sehen, für wen dieses Produkt vollständig verboten ist. Dies sind vor allem Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Wenn Sie Erkrankungen der Gallenwege und der Gallenblase haben, sollten Sie die Einnahme von Öl minimieren. Darüber hinaus sollten bei Diabetes und hohem Cholesterinspiegel minimale Mengen Sonnenblumenöl eingenommen werden.

Die Vorteile von raffiniertem Öl

Sie werden dieses Produkt immer an seinen charakteristischen Eigenschaften erkennen - es ist eine helle Farbe, kein Geruch und Rauch beim Braten. Wenn Sie also Kuchen oder Kuchen zubereiten möchten, nehmen Sie meistens raffiniertes Sonnenblumenöl. Nutzen und Schaden dieses Produkts werden durch die Technologien bestimmt, mit denen es gereinigt wurde. Die Zusammensetzung des Produktes bleibt gleich, der Reinigungsprozess verändert sie nicht. Es wird auf zwei Arten durchgeführt. Die erste - physikalische - beinhaltet die Verwendung von Adsorptionsmitteln. Die zweite ist chemisch, in diesem Fall wird das Öl durch Alkalien geleitet. Die zweite Methode ist gebräuchlicher, da es einfacher ist, die Qualität des Endprodukts zu kontrollieren.

Zunächst einmal können wir den Vorteil von raffiniertem Öl beim Braten schätzen. Es hat keinen Geschmack, raucht nicht und bildet keinen Schaum. Trotzdem ist es nicht nötig, die Pfanne zu stark einzuschneiden. Der Rauchpunkt, an dem das Öl zu brennen beginnt und Karzinogene bildet, ist bei raffiniertem Öl höher, aber immer noch vorhanden.

Schaden von raffiniertem Öl

Wenn Sie ein geruchloses Produkt erhalten möchten, sollten Sie in einigen Fällen gefrorenes Sonnenblumenöl verwenden. Die Vor- und Nachteile dieses Produkts sind nicht bekannt, aber es kann davon ausgegangen werden, dass Sie ein gereinigtes, geruchloses Produkt ohne Verwendung von Alkalien oder Absorptionsmitteln erhalten. Die Hersteller behaupten natürlich, dass das Öl nach der Reinigung gut ausgewaschen ist und keine schädlichen Verunreinigungen darin eingelagert sind. Ich würde gerne daran glauben, aber der Prozess der Hausreinigung ist viel sicherer. Verwenden Sie zum Beispiel kein fabrikraffiniertes Sonnenblumenöl auf nüchternen Magen. Nutzen und Schaden eines solchen Produkts hängen davon ab, wie es gereinigt wird. Unabhängig davon, wie sicher industrielle Laugen sind, ist es unwahrscheinlich, dass ihre Verunreinigungen zu Ihrer Gesundheit beitragen.

Die Vorteile von unraffiniertem Öl

Betrachten wir nun unraffiniertes Sonnenblumenöl. Seine Vor- und Nachteile wurden lange Zeit überhaupt nicht berücksichtigt, es wurde in billigen Produkten für die Ärmsten niedergeschrieben, und alle anderen verwendeten es gereinigt. Dies ist jedoch grundsätzlich falsch. Kaltgepresstes Öl ist das Beste, was Sie sich für Ihre Gesundheit vorstellen können. Es behält das Maximum an nützlichen Substanzen, die in Sonnenblumenkernen enthalten sind. Es ist sehr nützlich zum Anrichten von Gemüsesalaten, Sie können es morgens auf nüchternen Magen trinken und auch ein Mundwasser mit Sonnenblumenöl arrangieren. Die Vor- und Nachteile dieses Rituals wurden in der Antike untersucht. So behandeln sie Halsschmerzen, Halsschmerzen, lindern Kopf- und Zahnschmerzen. Dazu wird etwas Öl in den Mund genommen und 20 Minuten lang gespült, danach soll das Öl ausgespuckt werden.

Dieses magere Lebensmittelprodukt wird seit der Antike als Ersatz für tierische Fette während des Fastens oder bei Krankheiten verwendet. Teig wurde in Pflanzenöl hergestellt, Fastenpasteten wurden gebacken, es wurde Müsli hinzugefügt.

Schaden von unraffiniertem Öl

Beim Braten aus unraffiniertem Öl mehr schaden als nützen. Wenn das Erhitzen beginnt, steigt überschüssige Feuchtigkeit im Öl auf, was sofort zum Auftreten von Schaum führt. Es ist sehr schwierig, den Frittiervorgang zu kontrollieren, wenn die Produkte mit einer dicken Schaumschicht bedeckt sind. Natürliches Öl beginnt bereits bei 100 Grad zu rauchen, da die Durchschnittstemperatur zum Braten von Pasteten 230 Grad beträgt, ist klar, dass die Bildung von Karzinogenen unvermeidlich ist.

Dies bedeutet, dass Sie, wenn Sie sich entscheiden, Fleisch in duftendem Öl zu braten, das Produkt dadurch hoffnungslos verderben und der gesamte Raum sehr lange belüftet werden muss. Der Geruch nach dem Braten in unraffiniertem Öl ist sehr hartnäckig. Ernährungswissenschaftler argumentieren einhellig, dass Pflanzenöl trotz des hohen Kaloriengehalts regelmäßig in der Ernährung vorhanden sein sollte. Gleichzeitig ist es besser, raffiniertes zum Braten und unraffiniertes für die Herstellung von Saucen und Salatdressings zu verwenden. Daher sollten Sie immer zwei Flaschen Öl in Ihrer Küche haben.

Zusammenfassen

Heute haben wir uns ein wichtiges Thema angesehen, da jeder von uns ständig Sonnenblumenöl kauft. Die Vor- und Nachteile dieses Produkts (wir haben zuvor ausführlich besprochen, wie man gereinigtes und natürliches Öl einnimmt) hängen stark davon ab, wie Sie es verwenden. Zunächst müssen Sie die Dosierung einhalten. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts dürfen täglich nur 2 Esslöffel verwendet werden. Um keine schädlichen Karzinogene zusammen mit Lebensmitteln aufzunehmen, müssen Sie außerdem daran denken, dass Sie nur in gereinigtem Öl braten können. Aber für Salate und Sandwiches können Sie duftende, unraffinierte, nach Samen riechende verwenden.