Leckere Rezepte für Gemüsesalate. Ein frischer Gemüsesalat

Jeder Lieblingssalat mit Gemüse ist ein festes Gericht auf dem Tisch jeder Familie. Es zeichnet sich durch einfache Zusammensetzung, leichten Geschmack und geringen Kaloriengehalt aus. Wenn Sie jeden Tag einen Snack mit dem Original-Dressing anstelle einer Beilage essen, können Sie einen beeindruckenden Schlankheitseffekt erzielen. Es ist sehr einfach, solche leichten Gemüsegerichte zuzubereiten.

Wie man Gemüsesalat macht

Wie bei jedem Gericht beginnt das Kochen von Gemüsesalaten mit der Auswahl der Rezepte und Zutaten. Sie können einen Snack aus rohem, gekochtem Gemüse in Dosen kochen. Mischen Sie sie gut miteinander, würzen Sie sie mit originalen Saucen oder Mayonnaise, die jedem bekannt sind (oder einer einfachen Option - Olivenöl). Versuchen Sie, einfache Gemüsesalate zuzubereiten, die mit exquisiten Zusatzstoffen wie geräuchertem Fleisch, Pinienkernen und exotischen Früchten variiert werden können.

Frisches Gemüse

Ein beliebtes Gericht ist ein roher Gemüsesalat. Es sieht auf jedem Tisch gut aus (wie auf dem Foto), ist reich an gesunden Ballaststoffen, was zum Gewichtsverlust und zur schnellen Sättigung des Körpers beiträgt. Die beliebtesten Rezepte für frisches Gemüse sind:

• salat, Gurken, Tomaten, Paprika - Sie können sie mit saurer Sahne, Olivenöl, Gewürzen würzen;
• gekochtes Hähnchen, Kirschtomaten, Chinakohl - so erhalten Sie den originalen Caesar, der mit weißen Croutons und einer originalen Sauce gewürzt werden muss;
• frische Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter - elegante italienische Caprese;
• paprika, Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Feta und Oliven sind eine helle griechische Option.

Gekochtes Gemüse

Salate aus gekochtem Gemüse sind kalorienreicher, aber trotzdem lecker. Hier können Sie bereits Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und sie mit Dosenhülsenfrüchten, Pilzen, gekochtem oder gebratenem Fleisch kombinieren. Es ist besser, das übliche Dressing durch Mayonnaise durch eine Original-Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf zu ersetzen. Hier sind einige Beispiele für köstlich aussehende Gemüsesalate mit gekochten Zutaten auf dem Foto und im Leben:

• Olivier - kein einziger Urlaub ist ohne ihn komplett, er kombiniert Kartoffeln, Karotten, grüne Erbsen, Fleisch;
• Hering unter einem Pelzmantel ist eine herzhafte Neujahrsspezialität, die Salzkartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Eier und gesalzenen Fisch kombiniert.
• Mimosa ist ein köstliches Gericht mit Salzkartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Eiern, Käse und Fischkonserven.
• Wintersalat ist der gleiche Olivier, nur das Fleisch darin wird durch geräucherten Schinken, gekochte Wurst oder Krabbenstangen ersetzt.

Diät-Salate

Rezepte zur Herstellung von leichten Gemüsesalaten sind nützliche Informationen. Sie werden zu unverzichtbaren Helfern beim Abnehmen und machen eine Beilage für komplexe Fleisch- oder Fischgerichte. Hier einige Beispiele für kalorienarme Gemüsemahlzeiten:

• chinakohl, Knoblauch, Zwiebeln;
• dressing mit Tomaten, Knoblauch und Olivenöl;
• rettich, Petersilie, Dill;
• grüne Bohnen, Knoblauch, Gewürze;
• im Winter - Sauerkraut, Karotten, Preiselbeeren.

Gemüsesalat Rezepte

Es ist heute nicht schwierig, geeignete Rezepte für Gemüsesalate zu finden, da das Internet Abhilfe schafft. Es gibt so viele Optionen für Gerichte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Foto-Tutorials, dass es nur Ihre Augen blendet. Bei der Auswahl einer köstlichen Vorspeise sollten Sie von den Hauptkomponenten, den Prinzipien des Zusammenspiels, ausgehen und ungewöhnliche Rezepte für Gemüsesalate mit Originalzutaten und exquisiten Saucen auswählen. Dann werden alle Gäste und Haushaltsmitglieder zufrieden sein und mehr verlangen.

Frischer Gurkensalat

Ein leichter Salat mit frischen Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln hat einen sommerlichen Geschmack. Es belebt den geschwächten Körper, lädt ihn mit einer Vitaminstimmung auf und muntert auf. Der erfrischende Geschmack des Snacks wird viele ansprechen, da er leicht zuzubereiten ist, ein attraktives Aussehen und ein saftiges Aroma hat. Am besten mit Pflanzenöl würzen und mit Essig pikant hinzufügen.

Zutaten:

• rettich - 200 g;
• frische Gurke - 200 g;
• frühlingszwiebeln - 100 g;
• pflanzenöl - 50 ml;
• 9% Essig - 5 ml.

Kochmethode:

1. Radieschen in Ringe schneiden, Gurke in Streifen schneiden, Zwiebel hacken.
2. Alle Zutaten mischen, mit Essig bestreuen, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Dekorieren kann nach Wunsch mit frischen Kräutern erfolgen.

Aus Tomaten und Gurken

Das bekannteste Gericht, das jede Familie begeistert, ist ein leichter Salat mit Tomaten und Gurken. Dieses unglaublich einfach zuzubereitende Gericht hilft Ihnen, wenn Sie schnell etwas essen, Ihren Hunger stillen oder Gäste überraschen möchten. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie - eine komplizierte Version eines traditionellen Gerichts, das jeden mit seinem mediterranen Geschmack begeistert.

Zutaten:

• gurke - 2 Stk.;
• tomaten - 2 Stk.;
• rote Zwiebel - 1 Stk.;
• salatblätter - ein Haufen;
• süßer roter Pfeffer - 2 Stk.;
• avocado - 1 Stk.;
• entkernte Oliven - 100 g;
• feta oder Feta-Käse - 100 g;
• olivenöl - 40 ml;
• zitronensaft - 40 ml.

Kochmethode:

1. Gurken in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
2. Salatblätter zerreißen, Paprika in Streifen schneiden, Avocado würfeln.
3. Den Feta zerbröckeln, die Oliven halbieren.
4. Alle Zutaten mischen, mit Buttersauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Herbstsalat - Rezept

Sie können nicht nur frisches Obst für den Winter ernten - es gibt auch ein Rezept für einen leichten Herbstgemüsesalat, der die ganze Familie mit seinem würzigen Geschmack begeistern wird. Der Unterschied zu Winterpräparaten besteht in der fehlenden Sterilisation. Gemüsebestandteile werden fein gehackt, mit Marinade gegossen und einen Tag lang hineingegossen. Danach können sie sofort verzehrt und mit Fleisch, Fisch und Geflügel serviert werden.

Zutaten:

• karotten - 2 Stk.;
• paprika - 2 Stk.;
• weißkohl - Gabeln;
• blumenkohl - Kohlkopf;
• gurke - 1 Stk .;
• bitterer Pfeffer - eine Schote;
• pflanzenöl - ein halbes Glas;
• essig - ¼ Glas;
• wasserliter;
• zucker - 50 g;
• salz - 50 g;
• dill - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Den Weißkohl hacken, den Blumenkohl in Blütenstände zerlegen und in Salzwasser kochen.
2. Karotten grob reiben, Paprika in Streifen schneiden, Gurken in Halbringe schneiden, Dill hacken.
3. Marinade zubereiten: Öl mit Wasser, Zucker, Salz und gehackter Paprika mischen. Kochen, Essig einfüllen.
4. Gießen Sie die Gemüsemischung mit Marinade, decken Sie sie ab und marinieren Sie sie 24 Stunden lang.
5. Servieren Sie einen Herbstsnack mit warmen Salzkartoffeln, Reis und Buchweizen.

Frische Tomaten

Frischer Tomatensalat hat eine leichte Süße und einen angenehm erfrischenden Geschmack. Sie können es mit cremigem Weich-Mozzarella-Käse und frischen Basilikumblättern zubereiten. Mit Balsamico-Essig und Olivenöl aromatisiert, ist das Gericht eine ausgezeichnete Caprese-Vorspeise, die in Italien wegen ihres angenehmen Geschmacks und ihrer Farben, die an die Farben der Flagge erinnern, so beliebt ist.

Zutaten:

• tomaten - 2 Stk.;
• mozzarella - 60 g;
• basilikum - 4 Blätter;
• olivenöl - 30 ml;
• balsamico-Essig - 25 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Tomaten mit Käse in Kreise, reißen Sie das Basilikum mit den Händen in kleine Stücke.
2. Auf einen Teller legen, Tomaten mit Käse abwechseln, mit Basilikum bestreuen.
3. Das Gemüse und die Ränder des Tellers mit der Mischung aus Olivenöl und Essig beträufeln.

Diät-Kohlsalat

Reduzierter Kaloriengehalt ist ein Gemüsesalat mit Chinakohl. Diese gesunde Zutat hat nur 35 Kalorien pro 100 g, wodurch sie sich von allen anderen Gemüsekopien abhebt. Um den Kohl zu diversifizieren und das Servieren und Schmecken angenehmer zu gestalten, werden Mais, Süßorangen und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Das Dressing ist eine Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce, sodass der Snack nicht gesalzen werden muss.

Zutaten:

• chinakohl - ein halbes Kilo;
• dosenmais - 100 g;
• frühlingszwiebeln - 50 g;
• orangen - 2 Stk.;
• sojasauce - 15 ml;
• pflanzenöl - 45 ml.

Kochmethode:

1. Kohl hacken, Orange in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.
2. Die Zutaten mischen, mit einer Mischung aus Öl und Sojasauce würzen.

Kohl mit Tomaten

Ein leckeres Gericht, das reich an Vitaminen ist, ist Kohlsalat mit Tomaten, der als ausgezeichnete Beilage für gekochtes Fleisch, gebratenen Fisch oder geräuchertes Hühnchen dient. Die Zartheit und Zartheit der Kohlblätter wird durch die Saftigkeit der Tomaten und die pikante Schärfe des Apfelessigs hervorgehoben. Dieses Gericht wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Zutaten:

• weißkohl - 0,3 kg;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• tomaten - 5 Stk.;
• pflanzenöl - 60 ml;
• apfelessig - 20 ml.

Kochmethode:

1. Kohl hacken, mit Essig, Salz mischen, mit den Händen zerdrücken, 10 Minuten einwirken lassen, um den Saft freizusetzen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden.
3. Alle Zutaten mischen, mit Öl füllen.

Mit Thunfisch

Ein gesundes Vitamingericht ist ein Gemüsesalat mit Thunfischkonserven, der Nicoise genannt wird. Durch die Kombination von frischen Zutaten mit angenehm öligem Fisch entsteht ein leichtes und dennoch zufriedenstellendes Gericht, das sich ideal als Ersatz für das Mittag- oder Abendessen eignet. Um den Geschmack des Snacks zu variieren, wird er mit Basilikumkräutern, Knoblauch und Pinienkernen gewürzt. Sie können Kapern, Oliven oder Pesto-Sauce hinzufügen.

Zutaten:

• thunfischkonserven - 90 g;
• tomaten - 3 Stk.;
• gurke - 1 Stk.;
• bulgarischer Pfeffer - 100 g;
• knoblauch - eine Scheibe;
• basilikum - ein Haufen;
• salatblätter - 3 Stk.;
• pinienkerne - 20 g;
• zitronensaft - 50 ml;
• olivenöl - 75 ml;
• zucker - 3 g;
• pfeffermischung - 3 g.

Kochmethode:

1. Den Fisch mit einer Gabel in einem Glas zerdrücken und mit Öl mischen.
2. Die Gurke in Würfel schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Pfefferscheiben, die Kräuter hacken, den Knoblauch zerdrücken.
3. Mischen Sie pflanzliche Zutaten mit Fisch, Salz, Pfeffer, süßen.
4. Salatblätter mit den Händen zerreißen, auf einen Teller legen, die Gemüsemischung darauf legen, mit Zitronensaft bestreuen, mit Öl würzen.
5. Mit Pinienkernen dekorieren und mit Kräutern bestreuen.

Mit Garnelen

Ein spektakuläres Feiertagsgericht ist ein Salat mit Garnelen und Gemüse, der den köstlichen Geschmack von Meeresfrüchten mit erfrischendem Gemüse kombiniert. Das Geheimnis der Zubereitung besteht darin, verschiedene Arten von Salatblättern zu verwenden - Salat, Eisberg und Sauerampfer. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges Gericht, das appetitlich aussieht, ein unglaubliches Aroma hat und Lust macht, es zu probieren.

Zutaten:

• gurke - 1 Stk.;
• tomate - 2 Stk.;
• paprika - 1 Stk.;
• salat - 2 Stk.;
• eisberg - ein Haufen;
• sauerampfer - ein Haufen;
• rote Zwiebel - ½ Stk.;
• garnelen - 200 g;
• frühlingszwiebeln - 2 Stängel;
• dill, Petersilie - ein Haufen;
• olivenöl - 40 ml;
• senfkörner - 10 g;
• weißweinessig - 30 ml.

Kochmethode:

1. Salatblätter mit den Händen zerreißen, Tomate in Scheiben schneiden, Gurke im Kreis, Pfefferstreifen, Zwiebel in halben Ringen, Kräuter hacken.
2. Garnelen kochen, Schale entfernen, abkühlen lassen.
3. Machen Sie eine Sauce aus Butter, Senf, Essig, Salz und Pfeffer.
4. Alle Zutaten mischen, mit Sauce würzen, die Garnelen darauf legen.

Mit Chiken

Ein wunderbares herzhaftes Gericht ist ein Salat mit Hühnchen und Gemüse, für dessen Zubereitung besser Filets oder nicht zu fette Oberschenkel verwendet werden. Hühnchen kann gekocht, in Öl gebraten oder gebacken werden. Das Rezept unten verwendet Feta-Käse und geröstetes Brot, um dem Snack einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

• hühnerbrust - 250 g;
• frische Gurke - 200 g;
• feta-Käse - 100 g;
• tomaten - 2 Stk.;
• laib - 2 Stück;
• mayonnaise - 50 ml;
• salatblätter - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Tomaten in Scheiben schneiden, Gurken in Halbringe, Käse in Würfel schneiden, Blätter zerreißen.
2. Die Brust kochen, in Fasern zerlegen, leicht anbraten.
3. Das Brot in Würfel schneiden und 3 Minuten in einer trockenen Pfanne braten.
4. Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise und Salz würzen.
5. Sofort servieren, damit das Brot nicht eingeweicht wird. Anstelle von Hühnchen können Sie gekochte Zunge, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Pute verwenden.

Mit Käse

Ein Salat aus frischem Gemüse mit Käse hat einen sehr angenehmen cremigen Geschmack. Für die Zubereitung können Sie jede Art von Käse und jedes Gemüse nehmen, aber die Kombination von grünen Bohnen mit weichem Ziegenpecorino wäre besonders lecker. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen aromatisiert, erhält die Vorspeise einen neuen weichen Geschmack, ein reiches Aroma und ein köstliches Aussehen.

Zutaten:

• grüne Bohnen - 0,3 kg;
• ziegenkäse - 100 g;
• spargel - 2 Trauben;
• olivenöl - 50 ml;
• zitronensaft - 20 ml.

Kochmethode:

1. Machen Sie eine Sauce mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer.
2. Den Spargel 2 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abspülen und in der Sauce marinieren.
3. Bohnen 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
4. Die Zutaten mit dem zerbröckelten Käse mischen und über die Sauce gießen.

Gemüsesalate zur Gewichtsreduktion - Kochgeheimnisse

Ideale Gerichte für diejenigen, die auf Diät sind und Gewicht verlieren möchten, sind Optionen für Gemüsesalate. Hier sind einige der Geheimnisse für die Herstellung kalorienarmer Snacks:

1. Nicht jede Gemüsekomponente eignet sich für die Herstellung eines Schlankheitssnacks - Salzkartoffeln, Rüben und Karotten haben einen hohen glykämischen Index und können daher nicht verwendet werden. Denken Sie jedoch daran, dass Rüben helfen können, wenn Sie eine milde abführende Wirkung benötigen.
2. Es ist auch unerwünscht, gesalzenes, eingelegtes Gemüse zum Abnehmen hinzuzufügen - sie halten Flüssigkeit im Körper zurück und machen Appetit.
3. Die idealen Zutaten sind Bohnen, Tomaten, Zucchini, Kürbis, Sauerkraut im Winter oder frischer Kohl im Sommer. Sie helfen zu zählen, wie viele Kalorien ein Gemüsesalat enthält, da ihr Kaloriengehalt nur 35-50 kcal pro 100 Gramm beträgt.
4. Gurken, Radieschen, Radieschen, Sellerie und Paprika können beim Abnehmen helfen. Sie passen perfekt zu jedem Grün.
5. Die besten Dressings für Gemüsesalate sind ein halber Teelöffel Pflanzenöl, Apfelessig, Zitronen- oder Granatapfelsaft und Senf. Sie können Salate zur Gewichtsreduktion nicht mit Mayonnaise würzen, es ist erlaubt, saure Sahne mit fermentierter gebackener Milch oder Kefir zu mischen.
6. Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie täglich eine Portion rohes Gemüse essen. So wird der Körper Ballaststoffe erhalten, die für eine lange Zeit verdauen, dem Gehirn eine Sättigung signalisieren, die den Hunger für eine lange Zeit übertönen wird.

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Wie viele verschiedene Rezepte für köstliche kulinarische Gerichte können aus dem, was im Garten wächst, hergestellt werden! Selbst der erfahrenste Koch kennt die genaue Anzahl der möglichen Rezepte nicht! Und Sie können endlos über die gesundheitlichen Vorteile von frischen Gemüse- und Obstsalaten sprechen. Jede der pflanzlichen Zutaten des Salats enthält neben Aromatönen auch nützliche Mikroelemente, Vitamine, eine solare Ladung Lebendigkeit und gute Laune.

Es ist bemerkenswert, dass kulinarische Köstlichkeiten auf pflanzlicher Basis immer eine wirtschaftliche Option sind, um die Familie köstlich zu ernähren. Selbst wenn Sie im Garten kein Gemüse und keine Kräuter anbauen, sondern alles auf dem Markt kaufen, sind die Kosten für private landwirtschaftliche Produkte viel günstiger als für Waren von renommierten europäischen oder einheimischen Lebensmittelherstellern.

Das Kochen von Gerichten aus pflanzlichen Produkten zieht viele Hausfrauen an, da Salatzusammensetzungen sowohl im Tagesmenü als auch auf dem festlichen Tisch angebracht sind.

Es ist natürlich wichtig, sie richtig vorzubereiten! Damit alle nützlichen Komponenten maximal erhalten bleiben, damit es schmackhaft und befriedigend ist.

Wie man eine solche Aufgabe richtig ausführt - die folgenden Rezepte und die wertvollen Ratschläge des Küchenchefs werden es Ihnen sagen. Es sind die Kommentare dieses Küchenchefs, die es leicht machen, mit der Zubereitung von Gemüsesalaten fertig zu werden!

Wie man frischen Gemüsesalat macht - 15 Sorten

Kohl ist ein Muss auf jedem Tisch. Und je öfter dieses Gemüse Ihre Ernährung dominiert, desto gesünder wird Ihr Körper. Jeder baut im Garten Kohl verschiedener Arten und Sorten an. Und daraus wurden unendlich viele Salate erfunden!

Zutaten für 4 Portionen:

• Weißkohl - 1 kg;
• Grüns (Dill, Petersilie, Basilikum usw.) - sortiert 1 Bund;
• Hausgemachte Gurke - 4-5 Stück;
• Paprika (rot) - 3-4 Stück;
• Orange - 1 Stk;
• Tomate (optional) - 1 Stk;
• Zwiebeln - 1 Stk;
• Apfelessig - 2 Esslöffel;
• Salz / Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken, mit Salz / Zucker würzen und gut pürieren, um den Saft zu erhalten. 30 Minuten einwirken lassen.

Gurke, Paprika - in dünne Scheiben schneiden;

Grün, Zwiebeln - fein hacken.

Nach einer halben Stunde, wenn der Kohl bereits gut mit seinem eigenen Saft gesättigt ist, mischen Sie alle anderen Gemüsesorten und fügen Sie erst jetzt die in Scheiben zerlegte Orange hinzu, die ebenfalls in zwei Hälften geteilt ist.

Lassen Sie den Salat 2 Stunden lang kalt, um einen perfekten Geschmack zu erzielen. Es ist wünschenswert, als separates Gericht zu dienen.

Fast jeder Grünkohlsalat kann ohne Öl-Dressing hergestellt werden, da gesalzener, gesüßter und mit Essig angesäuerter Kohlsaft eine großartige Alternative zu jedem Dressing ist!

Sie werden niemanden mit einem Sommersalat aus Tomaten, Kohl und Gurken mit Pfeffer überraschen. Und dieser Salat, der von allen geliebt wird, ist mit einer Vielzahl von Saucen gefüllt: Sauerrahm, Mayonnaise, Essig-Senf, Sonnenblume usw. Aber die Sauce wird für Kohlsalat einfach nicht benötigt, da dieses Gemüse genug Saft enthält, um den gesamten Salat zu würzen Komponenten aus Seelen!

Zutaten für 4 Portionen:

• Kohl - 1 kg;
• Gurken - 0,5 kg;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Paprika - 0,5 kg;
• Petersilie - 1 Bund;
• Salz / Zucker + Apfelessig nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl fein hacken, salzen / zuckern und mit den Händen reiben, bis Saft erscheint. 1 Stunde einwirken lassen.

Tomaten, Gurken, Kräuter, Paprika - schneiden Sie alles Gemüse schön.

Nach einer Stunde den Rest des Gemüses in den Kohl geben, mit Essig würzen und servieren.

Das Geheimnis dieses Salats ist, dass es ratsam ist, Kohl früh oder mittel für die Reifung zu verwenden, weil Dies sind die saftigsten Sorten. Und da der Salat kein Öldressing enthält, ersetzt ihn Kohlsack zusammen mit Essig.

Dieser Salat wird besonders von denen gemocht, die delikates Essen lieben, weil Die Hauptzutat dieses Gerichts wird im Ofen gebacken, was bedeutet, dass es einen exquisiten Rauchgeschmack erhält.

Zutaten:

• Junge Zucchini - 2 Stück;
• Tomaten - 2 Stück;
• Karotten und Zwiebeln - je 1 Stück;
• Paprika - 1 Stk;
• Grüne - 1 Bund;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Salz / Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten, schälen und in 2x2 cm große Stücke schneiden. Alles auf ein mit geöltem Papier bedecktes Backblech legen und im Ofen weich backen.

Schneiden Sie die Tomaten auf die gleiche Weise und hacken Sie die Kräuter fein.

Gießen Sie Gemüse aus dem Ofen in eine Salatschüssel, fügen Sie Knoblauch, Tomaten und Kräuter hinzu, die durch eine Presse geleitet werden. Auf Wunsch können Sie diesem Salat ein paar Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen. Alles mischen und servieren.

Das Rezept ähnelt im Garvorgang dem vorherigen Rezept "FAST WIE AUF DEM STROH". Der einzige Unterschied ist, dass anstelle von Zucchini - Auberginen und hinzugefügten Pilzen, so dass Sie ein echtes Gefühl haben, im Wald zu sein!

Zutaten:

• Aubergine - 1 Stk;
• Tomaten - 2 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Waldpilze - 300 gr;
• Zwiebeln - 1 Stk;
• Grüne - 1 Bund;
• Salz und Öl sind optional.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und zum Backen im Ofen auf Pergament legen. Backen Sie bis weich.

Die Pilze schälen, waschen und den nächsten Schritt auf einem separaten Blatt weich backen.

Die Grüns fein hacken. Alle Backwaren entfernen und abkühlen lassen. Kräuter hinzufügen und essen.

Einfache Salate mit Sonnenblumenöl.

Eine einzigartige Kombination der üblichen Zutaten für Gemüsevinaigrette und Hülsenfrüchte, die für diesen Salat ungewöhnlich sind. Es ist ein ganz besonderer Geschmack für die Vinaigrette. Und die Tatsache, dass dies eine Salatvinaigrette ist, erinnert nur an Rüben.

Zutaten für 4 Portionen:

• Rüben - 0,5 kg;
• Karotten - 0,3 kg;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 Stk;
• Mais in Dosen - 1 Dose;
• Bohnenkonserven (oder gekocht) - 1 EL;
• Erbsen in Dosen - 1 EL;
• Salz / Gewürze / Kräuter - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 3-4 Esslöffel

Vorbereitung:

Gemüse aus dem Garten in Uniformen kochen (oder im Ofen backen), abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebeln 30 Minuten in kochendem Salzwasser marinieren und dann fein hacken.

Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie alle Hülsenfrüchte hinzu und würzen Sie mit Öl. Nach 30 in können Sie es auf den Tisch servieren.

Es wird kompetenter sein, kein Gemüse zu kochen, sondern es in einer Schale zu backen, weil Durch diese Wärmebehandlung bleiben mehr Mikronährstoffe und Vitamine erhalten.

Dies ist ein einfaches, aber sehr interessantes Rezept. Und der Geschmack und die Vorteile sind hier um ein Vielfaches höher! "

Zutaten:

• Rüben - 1 kg;
• Apfelessig - 4-5 Esslöffel;
• Frühlingszwiebelfedern - 0,5 Bund;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Salz - 2 TL;
• Zucker - 4 TL;
• Kreuzkümmel - 1 Esslöffel

Vorbereitung:

Die Rüben schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Mit Knoblauch, Salz und Zucker würzen, Kümmel und Essig hinzufügen. 1 Tag an einem kühlen Ort zum Beizen stehen lassen.

Beim Servieren die Zwiebelfedern hacken und mit den Rüben mischen.

Dieses Rezept ist besonders für Menschen mit Magen-Darm-Störungen angezeigt. Rüben enthalten Öle, die zur Normalisierung des Magens beitragen. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf die hämatopoetische Funktion und auf die Zellen des gesamten Körpers aus.

"Brokkoli ist köstlich!"

In unseren Gärten wird seit langem Brokkolikohl angebaut. Dieses Gemüse wird gebacken, gekocht, gebraten, gesalzen. In Salatzusammensetzungen ist Brokkoli auch sehr effektiv!

Zutaten:

• Brokkolikohl - 0,5 kg;
• Paprika - 4-5 Stück;
• Zwiebeln - 1 Stk;
• Tomaten - 2 Stück;
• Salz / Gewürze - nach Geschmack;
• Jedes Öl - 3-4 EL.

Vorbereitung:

Den Brokkoli in Blütenstände teilen und 5-7 Minuten in gut gesalzenem Wasser kochen. Frei von überschüssiger Flüssigkeit durch ein Sieb, abkühlen lassen.

Schneiden Sie die Tomaten, Zwiebeln und Paprika in 2x2 cm große Würfel, legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind und ein besonderes Aroma entsteht. Kühles Gemüse.

Alles mischen, salzen und mit Öl und Kräutern würzen.

Gemüsesalate mit Sauce

Wie viele Salatrezepte wurden von kulinarischen Spezialisten entwickelt, so viele, aller Wahrscheinlichkeit nach gibt es Saucen für diese Salate. Wir betrachten traditionelle Mayonnaise, Sonnenblumen- oder Olivenöl, saure Sahne. Es gibt aber auch andere unerwartete Kombinationen von Saucenbestandteilen, die dem Salat einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Die Kombination aus Sonnenblumenöl und Sojasauce wird häufig in Salaten verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen besonders scharfen Geschmack und Aroma. Selbst wenn das Gemüse aus dem Garten am häufigsten verwendet wird, wird der Salat immer noch mit Noten aus Übersee hergestellt.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stk;
• Karotten - 1 Stk;
• Daikon Rettich - 1 Stk;
• Dillgrün - 0,5 Bund;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel;
• Sojasauce - 5-6 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Wenn Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden, sieht der Salat wie ein chinesisches Gericht aus. Aber im Prinzip wird auch unsere heimische Reibe gut abschneiden.

Gemüse (Karotten, Radieschen und Gurken) zubereiten: waschen, vom restlichen Wasser abtrocknen, schälen. Zuerst die Karotten reiben. Mit Salz und Brei würzen, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Dann reiben Sie die Gurke und Radieschen. Den Dill fein hacken. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelfedern in bis zu 5 cm lange Stücke und schneiden Sie sie dann der Länge nach in dünne Streifen.

Alle Zutaten mischen und mit Sonnenblumenöl und Sojasauce würzen.

Nachdem Sie diesen Salat mindestens einmal probiert haben, möchten Sie ihn auf jeden Fall zu einem traditionellen Gericht für Ihre Familie machen. Was ist das Geheimnis? In der Sauce!

Zutaten:

• Tomaten und Gurken - 4 Stück;
• Paprika - 2 Stück;
• Kohl, Karotten und junge Sonnenblumensprossen - je 100 g;
• Dill - 1 Bund;
• Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
• Sonnenblumenöl (Olivenöl kann verwendet werden) - 6 Esslöffel;
• Essig - 2 Esslöffel;
• Salz - 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Vorbereitung:

Tomaten, Gurken und Paprika sowie Frühlingszwiebeln in 2x2 cm großen Würfeln.

Kohl, drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.

Den Dill fein hacken.

Sauce zubereiten: Essig, Öl, schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch mischen und mit einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie dieser Sauce Gemüse hinzu, während Sie sie schneiden. Am Ende alles gut mischen und essen.

Bevor Sie dem Salat Sonnenblumensprossen hinzufügen, sollten Sie diese probieren. Dies ist ein eigenartiger Geschmack, und wenn Sie ihn nicht mögen, können Sie ihn durch junge Bohnen oder Spargelbohnen im Salat ersetzen.

Die Senfsauce in diesem Salat ist praktisch hausgemachte Mayonnaise. Und mit einer so duftenden Sauce gewürztes Gemüse bekommt einen helleren Geschmack.

Zutaten:

• Gurke - 2 Stück;
• Tomate - 2 Stück;
• Paprika - 1 Stk;
• Frühlingszwiebeln - 4-5 Federn;
• Salz und gehackte Petersilie nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Senf - 1 TL;
• Essig - 1 TL

Vorbereitung:

Schneiden Sie alles Gemüse in 2x2 cm große Würfel. Zwiebeln - in Streifen. Mischen und eine Weile stehen lassen, bis die Sauce gekocht ist.

Für die Sauce Sonnenblumenöl, Zucker, Senf, Apfelessig oder Balsamico-Essig (5%) mischen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Salat würzen und servieren.

Saures Sahne-Mayonnaise-Blasen verleiht Ihrem Salat einen delikaten und gleichzeitig pikanten Geschmack. Die atemberaubende Aussicht auf die Salatzusammensetzung wird Sie begeistern, und der Geschmack wird sogar einen Gourmet begeistern!

Zutaten:

• Kohl - 0,5 kg;
• Rettich und Karotten - 2 Stück;
• Apple - 1 Stück;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Saure Sahne - 4 Esslöffel;
• Mayonnaise - 4 Esslöffel;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Kohl, Karotten, Radieschen und Äpfel waschen, schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Stapeln Sie jedes Gemüse einzeln!

Äpfel müssen nicht von der oberen Haut abgezogen werden - auf diese Weise bleiben nützlichere Mikroelemente erhalten.

Sauerrahm und Mayonnaise mischen, fein gehackte Kräuter und Knoblauch durch einen Knoblauch geben. Alles in einen Behälter geben und glatt rühren.

Salat in Schichten legen:

1 Schicht - Kohl - Mantel mit Sauerrahm-Mayonnaise-Sauce;

2 Schicht Radieschensauce darüber;

3 Schicht - Karotten - Sauce darüber;

4. Schicht - Äpfel - Sauce darüber;

Die letzte Schicht ist mit Grün zu bedecken.

Gemüse mit Sauerrahmsauce ist eine bekannte und beliebte Kombination von vielen. Und wenn Sie Sauerrahm Senfbohnen hinzufügen! Eine solche unerwartete Zusammensetzung verändert den Geschmack des Salats und macht ihn ein wenig würzig.

Zutaten:

• Gurke und Tomate - je 2 Stück;
• Dillgrün - 1 Bund;
• Saure Sahne - 1,5 EL;
• Olivenöl - 2 Esslöffel;
• Senfbohnen - 1 TL;
• Salz / Zucker / schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse gut schneiden und mischen.

Sauerrahm, Olivenöl, Senfkörner, Salz und Gewürze mischen - mit einem Mixer gut verquirlen, bis eine homogene, dicke, cremeartige Masse entsteht.

Gemüse würzen und sofort servieren.

Heißes und aromatisches Essen wird von jedem immer gerne gegessen. Dies ist kein klassisches Beispiel für einen ersten Gang - es ist ein Salat, der auch heiß serviert wird!

Zutaten:

• Karotten - 1 Stk;
• Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück;
• Zucchini - 1 Stk;
• Aubergine - 1 Stk;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Sonnenblumenöl - 100 g;
• Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe (oder auf einer koreanischen Reibe) und schneiden Sie den Pfeffer in Streifen.

Braten Sie jedes Gemüse einzeln an, geben Sie es in einen Behälter, geben Sie es leicht vom restlichen Öl ab und mischen Sie es. Heiß servieren.

Topinambur ist beim Kochen nicht so beliebt wie einheimische Kartoffeln. Obwohl es im Großen und Ganzen ein natürliches Analogon von Kartoffeln ist. Es enthält mehrere weitere nützliche Spurenelemente und Vitamine und wird leicht kultiviert. Topinambur-Salat wird den Raum mit einem angenehmen Aroma von Kartoffeln füllen, die über einem Feuer gebacken werden, und viele angenehme Geschmäcker geben!

Zutaten:

• Topinambur - 0,5 kg;
• Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Tomate - 1 Stk;
• Saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Salz / Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

In fließendem Wasser waschen und die Topinambur in der Schale kochen (Sie können sie im Ofen weich backen). Abkühlen und schälen. In Würfel 1,5x1,5 cm schneiden.

Die grünen Zwiebelfedern und die Tomate würfeln.

Es ist besser, den Knoblauch nicht durch den Knoblauch zu drücken und auch in kleine Stücke zu schneiden - dies behält einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma bei, sättigt das Gericht jedoch nicht mit Schärfe.

Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in einer großen Schüssel mischen und mit saurer Sahne würzen.

So können Sie schnell und einfach einen originellen und sehr nahrhaften Salat zubereiten.

Warum so ein Name? Sehr oft wird dieser besondere Salat in der kalten Winter-Frühlingsperiode zubereitet. Das Aroma von saftigen Frühlingszwiebeln und frischer Gurke zusammen mit leuchtend orangefarbenem Mais erinnert wirklich an den Frühling!

Zutaten:

• Pekinger Kohl (oder irgendein Kohl) - 0,5 kg;
• Gurke - 1 Stk;
• Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
• Mais in Dosen - 1 Dose (200 g);
• Saure Sahne - 200 g.

Vorbereitung:

Kohl hacken und pürieren, bis er weich ist. Gurke und Zwiebel hacken.

Alle Komponenten mischen, Mais (ohne Flüssigkeit) hinzufügen und mit saurer Sahne würzen. Top kann mit Dill oder anderen Kräutern nach Geschmack dekoriert werden.

Jede bevorstehende Feier bringt jede Gastgeberin in Verwirrung: Was soll auf dem Tisch serviert werden, wie kann man Gäste überraschen und Angehörigen gefallen? Und wenn Sie nicht der etablierten Tradition folgen (eine Schüssel Olivier schneiden, einen banalen und bereits langweiligen "Pelzmantel" für alle zubereiten, geliertes Fleisch kochen usw.), sondern kreatives Denken zeigen, ist es durchaus möglich, die Gäste zu überraschen.

Warum gibt es normalerweise so wenig Gemüse auf unserer Urlaubskarte? Viele Menschen denken, dass sie nicht zu ernst sind und nur für den Alltag geeignet sind. Rezepte mit Fotos von Gemüsesalaten werden jedoch selbst begeisterte Skeptiker davon überzeugen, dass diese Meinung falsch ist. Und die Vielfalt der Gerichte, die aus solchen nützlichen Gartengeschenken zubereitet werden können, wird Ihr Menü für lange Zeit nicht zum Standard machen. Und wenn Sie auch Gemüsesalate elegant auf dem festlichen Tisch dekorieren, können Sie als großer kulinarischer Spezialist und Künstler angesehen werden.

Blätterteig Salat

Einige mögen denken, Kohl sei ein langweiliges Gemüse, aber Sie können einfach fantastische Gerichte daraus kochen, einschließlich Feiertagsgemüsesalaten. Nehmen Sie ein Drittel Kilogramm Pekinger Kohl und hacken Sie es fein. Eine halbe rote Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Zwei Eier werden gekocht und getrennt; Die Proteine \u200b\u200bwerden in Streifen geschnitten. Drei Tomaten werden in Kreise geschnitten und am Rand der Schale ausgelegt. Das Füllen erfolgt: Das Eigelb wird mit einem Löffel Senf und zwei großen Esslöffeln Olivenöl gemahlen, hinzugefügt, Pfeffer, mit Zucker aromatisiert und geknetet und dann mit einem vollen Löffel Apfelessig verdünnt. Die Hälfte des Kohls in die Mitte der Tomatenschale geben und über das Dressing gießen. Eine halbe Zwiebel wird darauf gelegt und die Hälfte einer frischen Gurke darauf gerieben. Als nächstes wird das gehackte Protein gegossen, mit Sauce bestreut und mit zerkleinerten Walnüssen bestreut. Dann in umgekehrter Reihenfolge: der Rest der Gurke - der Rest der Zwiebel (übergießen) - die zweite Hälfte des Kohls und das restliche Dressing. Mit Nüssen bestreuen - und der Salat ist essfertig.

Pilzlichtung

Rezepte mit Fotos von festlichen Gemüsesalaten sind so verführerisch und abwechslungsreich, dass sie nur sabbern und die Augen laufen. Das Ergebnis ist ein Auswahlproblem. Sie müssen sich jedoch zusammenreißen und es tun. Wenn Sie an Neujahrsgemüsesalaten interessiert sind, versuchen Sie dies: Kochen Sie vier Kartoffeln und fünf Eier und schneiden Sie sie in Würfel. Nehmen Sie ein Glas mit eingemachten ganzen Pilzen. Die Hälfte zur Dekoration belassen, zur Hälfte in Streifen schneiden. Zehn Stücke frische Champignons auf die gleiche Weise hacken und mit einer kleinen gehackten Zwiebel braten. Schneiden Sie eine Gurke in Streifen (frisch - wenn es nicht sehr teuer ist, oder eingelegt - wenn Sie nicht frisch zur Hand haben). Mischen Sie die ganzen Scheiben, Pfeffer, Salz, falls erforderlich, und würzen Sie mit Mayonnaise. In eine Salatschüssel in einer sauberen Folie geben, in die die zurückgestellten Pilze stecken, und dann die Petersilienblätter zwischen ihnen verteilen. Lecker und elegant!

Wintergemüsesalat

Ich muss sagen, dass das Kochen von Gerichten wie Gemüsesalaten (einschließlich Neujahr) im Winter aufgrund der geringen Auswahl an Zutaten eine etwas schwierige Aufgabe ist. Aber auch Gemüsekonserven können verwendet werden, um ein kulinarisches Wunder zu schaffen. Der Saft wird aus grünen Erbsen, Zuckermais und Bohnen abgelassen. Das Gemüse wird in einer Salatschüssel, Knoblauch, Mayonnaise und Dill gemischt. Für zusätzliche Würze einen Apfel in den Salat schneiden. Gleichzeitig werden kleine Cracker hergestellt (oder fertige gekauft). Sie müssen dem Salat hinzugefügt werden, wenn er bereits auf dem Tisch liegt, damit er nicht sauer wird.

Sirtaki-Salat

Viele Gemüsesalate auf dem festlichen Tisch enthalten Käse. Dieser ist einer von denen. Nur der Käse wird nicht hart genommen, sondern eingelegt - Sirtaki, Fetaxa, Feta. Die Salatschüssel ist mit gehacktem Pekinger Kohl ausgekleidet (fünf Blätter reichen aus). Ein Strohhalm mit großer roter Paprika wird darüber verteilt. Die nächste Schicht sind Tomatenwürfel (ein paar Tomaten reichen aus). Und die Struktur wird mit dem ausgewählten Käse (etwas mehr als 200 Gramm) gekrönt, der mit Oliven gemischt ist - er kann ganz sein, er kann in Ringe geschnitten werden. Kombinieren Sie zum Dressing zwei Esslöffel Olivenöl, einen Löffel Senf und eine zerdrückte Knoblauchzehe. Wenn gewünscht, den Salat mit Hartkäsespänen bestreuen.

Sevilla Salat

Wenn Sie exotisch mögen, wenn Sie an originalen Gemüsesalaten für einen festlichen Tisch interessiert sind - dieses Rezept ist für Sie. Für ihn werden große Paprikaschoten in Streifen geschnitten - für die Schönheit ist es besser, grün oder rot zu nehmen. Die Orange wird nicht nur von der Schale, sondern auch von den inneren Trennwänden geschält und in proportionale Scheiben geschnitten. Drei Salatblätter werden zerrissen, etwa zehn Oliven werden in Ringe gehackt. Alle Komponenten sind gesalzen, Pfeffer, gemischt, mit Mayonnaise gewürzt und mit dünnen Frühlingszwiebelringen bestreut.

Apfelsalat mit Gemüse

Drei Kartoffeln, zwei Karotten und vier Eier werden für ihn gekocht. Dazu kommen vier eingelegte oder eingelegte Gurken und zwei süß-saure Äpfel ohne Haut. Alle Komponenten werden in Würfel geschnitten; Der Apfel wird auch leicht mit Zitronensaft bestreut, um nicht zu verdunkeln. Abgesiebte Erbsen werden in die Salatschüssel gegeben. Normalerweise werden Gemüsesalate im Urlaub mit Mayonnaise (zumindest die meisten von ihnen) serviert. Dieses Gericht erfordert jedoch fettarme saure Sahne. Bevor Sie einen Leckerbissen auf den Tisch tragen, sollten Sie ihn eine halbe Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren.

Principessa Salat

Wenn Sie festlichen Gemüsesalaten etwas Ungewöhnliches hinzufügen, wird der Geschmack der häufigsten Zutaten heller und reicher. Um dieses luftige Gericht zuzubereiten, müssen Sie eine Bedingung einhalten: Stampfen Sie die Schichten nicht.

Der erste, der Rüben kocht, schält und reibt - zwei mittelgroße Wurzelfrüchte. Es ist besser, direkt in die Salatschüssel zu reiben und die Reibe nach Gewicht zu halten. Als nächstes werden zwei Bananen in kleine Würfel geschnitten, mit einem halben Glas gedämpfter und gesiebter Rosinen und zwei mit einem Messer gehackten Knoblauchzehen gemischt. Dies ist die zweite Schicht des Salats. Es muss auch leicht mit Mayonnaise getropft werden. Die dritte - wieder Rüben, mit Mayonnaise gewürzt und mit zerdrückten Walnüssen bestreut. Wenn Sie besondere Schönheit wünschen, sammeln Sie den Salat im kulinarischen Ring, damit er wie ein Kuchen aussieht.

Herrin Salat

Große gekochte Rüben werden gerieben und mit einer kleinen Menge gedämpfter und gehackter Pflaumen gemischt. Zwei mittelgroße Karotten werden geschält und roh gerieben. Die Karottenkomponente muss mit eingeweichten Rosinen und gehackten getrockneten Aprikosen kombiniert werden. Ein 100-Gramm-Stück Käse wird erneut gerieben und mit ein paar zerdrückten Knoblauchzehen gemischt. Diese Variation des Themas "Gemüsesalate auf dem festlichen Tisch" muss noch gesammelt werden: Alle Zutaten sind in Schichten angeordnet und mit Mayonnaise überzogen. Die Oberseite der Struktur ist mit gemahlenen Muttern bestreut.

Gemüsesalat mit Rindfleisch

Bisher wurden Feiertagsgemüsesalate ohne Zusatz von Fleischbestandteilen beschrieben. Wenn Sie sich jedoch nicht davor scheuen, gönnen Sie sich an einem besonderen Tag ein solches Gericht. Kochen Sie ein Viertel Kilogramm gutes Rindfleisch nach allen Regeln und schneiden Sie es in Würfel. Nimm ein paar Salatblätter. Schneiden Sie zwei Hälften Paprika in verschiedenen Farben in Streifen, eine rote Zwiebel - in halbe Ringe, etwa fünf kleine eingelegte Gurken - in Würfel. Fügen Sie dazu ein Glas gekochte rote Bohnen (oder ein Glas in seinem eigenen Saft) hinzu und würzen Sie mit einem halben Glas Mayonnaise, gemischt mit einem Löffel heißem Senf. Salz, Kräuter und Pfeffer - was auch immer Sie mögen.

Ungewöhnlicher Salat mit Nektarine

Wir haben bereits Gemüsesalate für einen festlichen Tisch ohne Mayonnaise beschrieben. Dieser ist aus der gleichen Kategorie und sogar mit ungewöhnlichen Komponenten. Ein halber Kopf gewaschener Salat und Blätter eines Rucola-Bündels (ohne Stängel) werden in kleine Stücke geschnitten; zwei Selleriestangen zerbröckeln im Kreis; Ein Viertel Kilogramm Kirsche (oder andere kleine Tomaten) wird in Viertel geschnitten. Zwei feste Nektarinen zerfallen zu Würfeln. Nun das Dressing: Ein Bündel Dill und zwei Knoblauchzehen werden durch einen Mixer gegeben. Zitrone wird in die Masse gedrückt und Pflanzenöl wird gegossen. Gesalzener und gepfefferter Salat wird mit dieser Sauce gewürzt und in die Mitte des Tisches gestellt.

Jeder kulinarische Spezialist wird sich nicht weigern, Gemüsesalate für den festlichen Tisch zuzubereiten. Rezepte mit einem Foto helfen ihm dabei sehr und inspirieren ihn zum Dekorieren von Gerichten.

Wir alle kennen die Vorteile von Gemüse seit der Kindheit. Außerdem ist Gemüse immer lecker. Und deshalb verlieren Rezepte für Gemüsesalate nicht an Beliebtheit. Gemüse wird zu einer echten Dekoration für jeden festlichen Tisch und trägt zur Diversifizierung der täglichen Ernährung bei. Und ungewöhnlich dekorierte Gemüsesalate und pflanzliche "Figuren" in Form von Zeichnungen werden dazu beitragen, kleine Kinder davon zu überzeugen, diese nützlichen natürlichen Vitamine aktiver zu nutzen.

Leichte Gemüsesalate für jeden Tag sind im Sommer sehr beliebt. Sie kombinieren alle saisonalen Früchte, die im Garten geerntet oder auf dem Markt gekauft wurden. Frische Gurken und Tomaten, Paprika und Kohl, Radieschen und grüne Erbsen sowie das obligatorische Grün in solchen Salaten - all dies wird in willkürlichen Anteilen kombiniert und mit Pflanzenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise gewürzt. Solche Salate ergänzen perfekt alle Gerichte und ermöglichen es Ihnen, Ihre tägliche Ernährung ohne zusätzliche Kosten gesund und abwechslungsreich zu gestalten.

Gemüsesalate zur Gewichtsreduktion sind sehr beliebt, da die meisten Gemüsesorten eine minimale Menge an Kalorien enthalten und diese Gerichte daher auch in Zeiten strenger Diäten fast uneingeschränkt verzehrt werden können. Es gibt sogar spezielle Gemüsesalate, mit denen Sie eine streng rationierte Ernährung an "Kohl" - oder "Gemüse" -Tagen abwechseln können.

Leckere und leichte Gemüsesalate für einen festlichen Tisch sind ebenfalls eine gute Lösung. Sie können ein Gericht auswählen, das sowohl Vegetarier als auch Menschen, die Gewicht verlieren, schmeckt. Und angesichts der üblichen Fülle an kalorienreichen Snacks auf den festlichen Tischen, mit denen jede Gastgeberin traditionell die Gäste erfreut, werden solche Salate zu einem echten "Outlet" für Menschen, die nicht zu viel essen.

Sie können Mayonnaise-freie Gemüsesalate zubereiten, gewürzt mit Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Sojasauce. Oder sammeln Sie im Gegenteil Kartoffeln, Bohnen oder andere Hülsenfrüchte in einem Salat, fügen Sie Gemüse Croutons oder Pilze hinzu und nehmen Sie ein herzhaftes Dressing (Mayonnaise, Sauerrahm, Caesar-Sauce). Dieser Salat wird viele Männer ansprechen und kann sogar als Hauptgericht verwendet werden, zum Beispiel zum Frühstück oder Mittagessen.

Gemüse sollte das ganze Jahr über auf Ihrem Tisch stehen, frisch und eingelegt, gebacken und gebraten, in jeder Form und so viel wie möglich. Sie können Salate mit Gemüse für jeden Tag sowie für die Feiertage zubereiten. Gemüsesalate sind sehr beliebt für das neue Jahr oder den 23. Februar, den Geburtstag oder den 8. März.

In diesem Abschnitt der Website erfahren Sie, wie Sie einen Gemüsesalat für jeden Tag oder für einen Urlaub zubereiten. Alle Rezepte sind nach Themen sortiert - auf jeder Seite finden Sie interessante Salate, die bestimmte Produkte enthalten. Wenn Sie beispielsweise nach einem neuen Rezept für einen herzhaften Gemüsesalat suchen, sollten Sie sich Salate mit Bohnen oder Kartoffeln ansehen. Wenn Sie würzige Gerichte mögen, achten Sie auf eine Vielzahl von Salaten mit koreanischen Karotten, und für Kenner mit maximalem Vitamingehalt und minimalem Kaloriengehalt bieten wir eine große Auswahl an Salaten mit Kohl.

Kohl-Apfelsalat ist ein vielseitiges Serviergericht aus einfachen und erschwinglichen Zutaten. Die Vorspeise wird zu einem unverzichtbaren Bestandteil jedes Festmahls, da sie für viele Gerichte geeignet ist und sich schnell und einfach zubereiten lässt.

Ein traditionelles Gericht, das in deutschen Familien bekannt, beliebt und ständig zubereitet wird, ist Kartoffelsalat. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Der köstliche und vitaminreiche Radichiosalat, der zum Markenzeichen der italienischen Küche geworden ist, wird in den Rezepten berühmter Köche sowie in nützlichen Tipps beschrieben.

Eine gute Möglichkeit, Ihrem Tisch eine Explosion von Farbe und frischem, gesundem Gemüse hinzuzufügen, ist die Verwendung von gekochten Gemüsesalaten anstelle einer Beilage.

Avocado- und Tomatensalat werden sowohl köstlichen Feinschmeckern als auch Anhängern gesunder Ernährung gefallen. Der Vorteil des Gerichts liegt in der Synthese von zwei Grundzutaten, die einen unglaublichen Geschmack und große Vorteile für den Körper verbinden.

Frischer Kohlsalat mit Gurke ist eine einfache Instant-Vorspeise, die jede Mahlzeit ergänzen kann. Das Gericht ist leicht, lecker, aromatisch und absolut universell zu servieren, da es Fisch- und Fleischsnacks ergänzt.

Gebackener Gemüsesalat ist ein köstliches und einfach zuzubereitendes Universalgericht. Diese Vorspeise kann mit Fleisch, Fischgerichten und Beilagen serviert werden, wo es immer angebracht ist. Der Salat passt ideal zu alltäglichen und festlichen Menüs.

Dieser ungewöhnliche Salat erinnert an. Nur anstelle von Nudeln - dünne Zucchinistreifen.

Zutaten

• 4 Zucchini;
• salz nach Geschmack;
• 400 g Kirschtomaten;
• 150 g Mozzarella-Kugeln;
• ½ Bund Basilikum;
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig

Vorbereitung

Mit einem Aktenvernichter oder einem anderen Gerät in dünne lange Streifen schneiden. Kombinieren Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen und lassen Sie sie 15 Minuten lang marinieren. Dann die halbierten Tomaten und den Käse, die Basilikumblätter und den Essig in die Zucchini geben und gut mischen.

Eine atemberaubende Kombination aus leckerem Gemüse, Kräutern und Zitronendressing.

Zutaten

• 3 Rüben;
• 2 Tomaten;
• 1 Avocado;
• ½ rote Zwiebel;
• 100 g Feta-Käse;
• 200 g Spinat;
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel;
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1/2 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

Die Rüben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und eine weitere Stunde oder so, bis sie weich ist. Leicht abkühlen lassen, schälen, in Würfel schneiden und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.

Kombinieren Sie Rüben, Tomatenwürfel und Avocado, Zwiebelringe, gehackten Feta und Spinat. Den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl, Essig, Senf, Gewürzen und gehacktem Knoblauch würzen.

Es scheint, dass dies eine übermäßig ungewöhnliche Mischung ist. Aber versuchen Sie, einen Salat zuzubereiten, und es ist unwahrscheinlich, dass Ihnen dies gleichgültig bleibt.

Zutaten

• 4 Köpfe Brokkoli;
• 1-2 Esslöffel Salz;
• 100 g getrocknete Preiselbeeren;
• 70 g gehackte Mandeln oder Mandelblüten
• 40 g geschälte Sonnenblumenkerne;
• 200 g Cheddar-Käse;
• 200 g Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 2-4 Esslöffel Zucker;
• 1 Zitrone;
• ½ Esslöffel Mohn.

Vorbereitung

Blütenstände vom Brokkoli abschneiden. Schneiden Sie zu große Blütenstände in zwei Hälften. Stellen Sie einen großen Topf Wasser auf hohe Hitze, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Brokkoli 30 Sekunden in kochendem Wasser einweichen und dann in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Wenn der Brokkoli abgekühlt ist, trocknen Sie ihn vollständig mit einem Papiertuch.

Kombinieren Sie Brokkoli mit Preiselbeeren, Mandeln, Samen und Cheddarwürfeln. Zum Dressing Mayonnaise, Essig, Zucker, ganze Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Mohn kombinieren. Den Salat würzen, umrühren und 15-30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Ein saftiger und gesunder Salat mit einem süßen Touch.

Zutaten

• 1 kleiner Rotkohlkopf;
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 100 g;
• 100 g Feta-Käse;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 2 Teelöffel Sesam.

Vorbereitung

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Öl, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen und umrühren. Kombinieren Sie Grünkohl mit der Hälfte der Datteln, Würfel oder Streifen und der Hälfte des zerkleinerten Fetas. Top mit übrig gebliebenen Datteln, Feta, gehackter Petersilie und Sesam.

Dieser Salat schmeckt hervorragend zu frischem, gefrorenem oder konserviertem Mais.

Zutaten

• 500 g Mais;
• 200 g Kirschtomaten;
• 100 g Feta-Käse;
• 1 rote Zwiebel;
• ein paar Zweige Basilikum;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Limette;
• salz nach Geschmack;

Vorbereitung

Kombinieren Sie Mais, halbierte Tomaten, gehackten Feta und fein gehackte Zwiebeln. Fügen Sie dünne Streifen Basilikumblätter, Öl und Saft der ganzen Limette hinzu. Mit Gewürzen würzen und umrühren.

6. Guacamole-Salat

Guacamole ist ein Avocado-Fruchtfleisch-Snack mit Zitronen- oder Limettensaft, verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Dieselben Zutaten können aber auch als schöner Salat serviert werden.

Zutaten

• 400 g Kirschtomaten;
• 100 g Bohnenkonserven;
• 100 g Mais in Dosen;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• 1 Jalapenopfeffer (kann durch Chili ersetzt werden)
• 2 reife Avocados;
• ein paar Zweige Petersilie;
• 1 Limette;
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Kombinieren Sie halbierte Tomaten, Bohnen, Mais, fein gehackte Zwiebeln und Paprika, Würfel und gehackte Petersilie. Mit einer Mischung aus Butter, Limettensaft und Gewürzen würzen und gut mischen.

Dieser Salat ist knusprig und unglaublich saftig.

Zutaten

• 2 Brokkoliköpfe;
• 50 g Walnüsse;
• 1 große Karotte;
• 1 Apfel;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• 70 g Rosinen;
• 100 g Mayonnaise;
• 100 g saure Sahne;
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ½ Esslöffel Zucker;
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Brokkoliblüten und den geschälten Stiel in große Stücke schneiden. Trocknen Sie die Nüsse leicht in einer heißen Pfanne. Werfen Sie Brokkoli mit geriebenen Karotten, gewürfelten, fein gehackten Zwiebeln, Nüssen und Rosinen. Die restlichen Zutaten separat mischen und den Salat mit dieser Mischung würzen.

Orangen verleihen diesem Salat eine besondere Note.

Zutaten

• 4-5 Karotten;
• 2 Rüben;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Orangen;
• 1 Esslöffel Sesam
• ½ Bund Koriander.

Vorbereitung

Gemüse schälen. Schneiden Sie die Karotten in zwei Hälften und die Rüben in Scheiben. 5 Minuten dämpfen. Die Karotten auslegen und die Rüben auf die gleiche Weise kochen. Dank des separaten Kochens werden die Karotten nicht rot.

Gemüse auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. 30-40 Minuten bei 200 ° C backen.

Reiben Sie die Schale der Orangen. Dann entfernen Sie die weiße Schicht von ihnen und schneiden Sie die Früchte in Keile. Trocknen Sie die Sesamkörner in einer vorgeheizten Pfanne einige Minuten unter ständigem Rühren.

Das gebackene Gemüse leicht abkühlen lassen. Dann mischen Sie sie mit Schale und Orangen, beträufeln Sie mit dem restlichen Öl und Salz. Mit Sesam und Korianderblättern bestreuen.

Parmesan verleiht dem Salat einen würzigen Geschmack. Auf Wunsch kann es aber auch durch einen anderen Käse ersetzt werden.

Zutaten

• 100 g Walnüsse;
• 24 Köpfe Rosenkohl;
• 50 g Parmesan;
• 100 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Trocknen Sie die Walnüsse in einer heißen Pfanne für 5-8 Minuten. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Fügen Sie Nüsse und geriebenen Käse hinzu. Zum Dressing alle anderen Zutaten mischen, diese Mischung über den Salat gießen und gut mischen.

10. Würziger Gemüsesalat mit Quinoa

Leckeres, herzhaftes und sehr gesundes Gericht.

Zutaten

• 500 g Quinoa;
• 2 Gurken;
• 400 g Kirschtomaten;
• 1 kleine rote Zwiebel;
• ein paar Zweige Petersilie;
• ½ Avocado;
• 100 g Feta-Käse;
• 5 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Honig;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Quinoa in kochendes Salzwasser legen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Gurken vierteln, die Tomaten halbieren, Zwiebeln und Petersilie hacken, die Avocado würfeln und den Feta hacken. Mischen Sie diese Zutaten mit Quinoa.

Zum Dressing Öl, Essig, Honig, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Salz mischen. Das Dressing über den Salat gießen und umrühren.

11. Panzanella

Panzanella ist ein traditioneller italienischer Salat mit frischem Gemüse und Brot.

Zutaten

• 2 Baguettes;
• 120 ml Olivenöl;
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel Honig;
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 große Gurke;
• 800 g rote und gelbe Kirschtomaten;
• 1 rote Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Bund Basilikum

Vorbereitung

Das Baguette in große Würfel schneiden und die Hälfte des Olivenöls einrühren. Legen Sie das Brot in eine vorgeheizte Pfanne und rösten Sie unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang. Das Baguette sollte knusprig und goldbraun sein. Dann abkühlen lassen.

Zum Dressing restliches Öl, Essig, Honig und Gewürze mischen. Schneiden Sie die Gurke in große Keile und entfernen Sie die Samen. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und die Basilikumblätter grob hacken. Gemüse, Kräuter und Baguette mischen, über das Dressing gießen und gut umrühren.

Die übliche Geschmackskombination aus Kartoffeln und Eiern ergänzt den Sellerie und die Avocado in diesem Salat.

Zutaten

• 8-10 Kartoffeln;
• salz nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Essig;
• 4 Eier;
• 300 g griechischer Joghurt oder Mayonnaise
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Avocados;
• 2-3 Selleriestangen;
• ½ kleine rote Zwiebel;
• ½ Bund Petersilie.

Vorbereitung

In Salzwasser bis zart. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Essig bestreuen. Eier kochen und abkühlen lassen.

Kombinieren Sie Joghurt oder Mayonnaise, Senf und Pfeffer. Fügen Sie Kartoffeln, gewürfelte Eier, Avocado und Sellerie, dünne Zwiebelstreifen und gehackte Petersilie zum Dressing hinzu. Dann den Salat vorsichtig umrühren.

Aus Linsen, nicht nur Suppen oder Hauptgerichten, sondern auch herzhaften Salaten.

Zutaten

• 200 g schwarze oder grüne Linsen;
• 600 ml Gemüse oder;
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 200 g Champignons;
• 1 kleiner Brokkolikopf
• ½ rote Zwiebel;
• 4 Knoblauchzehen;
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 200 g Spinat;
• 1 Zitrone;
• 100 g Feta.

Vorbereitung

Linsen abspülen, in einen Topf geben und mit Brühe bedecken. Es kann durch Wasser mit darin gelöstem Hühner- oder Gemüsebrühenwürfel ersetzt werden. Linsen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze leicht reduzieren und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Lassen Sie dann das Wasser aus den Linsen ab.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze und Brokkoliblüten anrichten. Unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten braten. Fügen Sie einen weiteren Löffel Öl, gehackte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Kochen Sie 2-3 Minuten oder länger, wenn das Gemüse weicher sein soll.

Kombinieren Sie Linsen, Gemüse, gehackten Spinat, ganze Zitronenschale, 3-4 Esslöffel Zitronensaft, restliche Butter und zerbröckelten Käse. Den Salat bei Bedarf mit Salz würzen.

Zutaten

• 2 Auberginen;
• 3 Esslöffel Olivenöl
• salz nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 dickes Fladenbrot;
• 3 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 großes Bündel Minze
• 1 roter Chili
• 2 Zwiebeln;
• 170 g Kirschtomaten;
• 300 g Salatmischung;
• 50 g Ziegenkäse.

Vorbereitung

In ca. 3 cm lange Scheiben schneiden. Mit einem Esslöffel Öl beträufeln, mit Gewürzen würzen und umrühren. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten bei 200 ° C backen, bis sie leicht gebräunt sind. 8 Minuten vor dem Ende des Auberginenkochens ein Backblech mit großen Stücken Fladenbrot in den Ofen legen.

Zum Dressing restliches Öl, Essig, gehackte Minzblätter, fein gehacktes Chili und 1 Zwiebel mischen. Die Auberginen entfernen, in eine Salatschüssel geben und mit ⅓ des Dressings mischen. Gehackte Zwiebeln, halbierte Tomaten, Salatmischung, Fladenbrot und Ziegenkäsestücke hinzufügen. Das restliche Dressing über den Salat gießen und umrühren.

Herzhafter Salat mit einem Hauch von Meer.

Zutaten

• 300 g Chinakohl;
• 100 g grüne Erbsen;
• 250 g Seetang;
• 2 Esslöffel Olivenöl

Vorbereitung

Den Chinakohl in kleine Streifen schneiden. Mischen Sie es mit Erbsen und Seetang, nachdem Sie die Flüssigkeit von ihnen abgelassen haben. Den Salat mit Öl würzen.