Leicht gesalzene Gurken ein klassisches Rezept in kaltem Wasser. Sommer leicht gesalzene Gurken in einem Glas kalt

Viele Leute denken, dass schnell nicht lecker sein kann. Und sie irren sich extrem. Zum Beispiel können Sie köstliche gesalzene Gurken zaubern. Nach einer Weile können Sie je nach Salzmethode eine knusprige Delikatesse genießen, der niemand widerstehen kann.

Früher haben wir gelernt, dass Gurken auf verschiedene Arten gemahlen werden können - in einem Glas, einem Topf und sogar. Heute werden wir die Zubereitung eines Snacks in Salzlake ausführlich besprechen. Wie Sie wissen, ist diese Methode in zwei Arten unterteilt - Kalt- und Heißfüllung. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vorteile und ist auf seine Weise gut. Ich liebe beide und wechsle einfach die Kochoptionen, damit sich die Lieben nicht langweilen.

Um die Salzlake mit hellen Aromen zu ergänzen, fügen einige Apfel, Blätter von Fruchtbüschen, Zitrone, aromatische und würzige Kräuter hinzu. Aber auch die klassischen Rezepte sind sehr gut. Die Hauptsache, um das perfekte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie sich an mehreren Regeln orientieren:

1. Banken müssen vor Gebrauch sterilisiert werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sich das Produkt schnell verschlechtert, und dies ist bestenfalls der Fall. Im schlimmsten Fall kann es gesundheitsschädlich sein. Jeder Behälter, in dem Sie kochen möchten, muss perfekt sauber sein.

2. Für leicht gesalzene Gurken ist es besser, eingelegte Sorten zu wählen. Sie können leicht durch das Vorhandensein häufiger kleiner Pickel identifiziert werden. Sie haben auch festes Fruchtfleisch und dünne Haut. Weiche und wässrige Proben funktionieren nicht.

3. Übertreiben Sie es nicht mit Salz. Wenn Sie der Meinung sind, je mehr Salz Sie hinzufügen, desto schneller ist das Gericht fertig, dann irren Sie sich. Ein Überschuss dieser Zutat kann die Textur des Gemüses erweichen. Vor allem, wenn Sie dafür feines Salz gewählt haben. Benötigt groß!

Darüber hinaus gibt es viele andere Aspekte, die Ihnen zum Erfolg verhelfen. Wir werden sie unten diskutieren.

Wenn der Wunsch, sich an Ihrem Lieblingssnack zu erfreuen, plötzlich den Hals ergriff und es sich lohnt, mindestens 12 Stunden später auf das übliche Salz zu warten, machen Sie sich keine Sorgen! Ich werde Ihnen ein besonders schnelles Rezept vorstellen, mit dem Sie Ihren Wunsch in ein paar Stunden erfüllen können.

Trotz der Geschwindigkeit der Zubereitung erweisen sie sich als sehr lecker und aromatisch. Sie bereiten sie vor und Sie selbst werden alles verstehen.

Zutaten:

1. 1,5 kg junge starke kleine Gurken;
2. 1 Lorbeerblatt;
3. 1 Bund Dill;
4. etwa 1 Esslöffel Koriandersamen;
5. 5 Knoblauchzehen;
6. 1 rote Paprika;
7. 1 gehäufter Esslöffel grobes Salz;
8. 30 Gramm Sand;
9. 2 Plastiktüten.

Wählen Sie Gurken, die fest und fest sind. Es ist ratsam, dafür Beizsorten auszuwählen. Wenn Sie träge Gemüse in Ihrem Arsenal haben, ist es besser, sie zunächst 6-8 Stunden in Eiswasser zu legen.

Sie müssen auf einer Serviette gewaschen, zugeschnitten und getrocknet werden.

Die Größe des Gemüses hängt davon ab, wie schnell Sie es salzen werden. Wenn Sie sie in 2-3 Stunden essen möchten, ist es besser, sie in Hälften oder sogar Kreise zu teilen. Ganze Gurken werden am besten etwa 12 Stunden lang mariniert, um eine perfekte Salzlösung zu erzielen.

Wir werden in ein paar Stunden einen Snack genießen, also werden wir sie halbieren. Ordnen Sie die Gurken in einer Tüte. Fügen Sie gehackten Dill hinzu. Ich benutze sowohl Kräuter als auch Stängel.

Bereiten Sie die Gewürze zum Beizen vor. Kombinieren Sie dazu Salz mit Zucker in einer kleinen Schüssel. Den Koriander in einem Mörser leicht hacken. Nicht in Mehl waschen, sondern bis zur Depression. Wir tun dies, um dem Koriander die Möglichkeit zu geben, sein aromatisches Potenzial voll auszuschöpfen.

Fügen Sie es einer Mischung aus Salz und Sand hinzu. Mahlen Sie die Lavrushka ein wenig mit Ihren Händen und senden Sie sie dorthin.

Jetzt müssen Sie gehackten Knoblauch und Chilischoten in eine Tüte Gemüse schicken. Gießen Sie die Gewürzmischung darauf.

Schließen Sie den Beutel und schütteln Sie ihn vorsichtig, damit die Zutaten jede Gurke gründlich bedecken.

Wenn Sie einen normalen Packbeutel verwenden, ist es besser, einen anderen anzuziehen, um den von den Gurken abgesonderten Saft nicht zu verlieren. Seine Leckage verursacht nicht nur Unannehmlichkeiten im Kühlschrank, sondern beeinträchtigt auch die Qualität des Salzens, da seine Anwesenheit in dieser Angelegenheit wichtig ist.

Lassen Sie den Beutel mit leicht gesalzenem Stoff eine halbe Stunde lang auf dem Tisch.

Dann legen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit können Sie eine Probe nehmen.

Das Ergebnis sind unglaublich leckere und aromatische Gurken, die einfach zu kochen und schnell zu servieren sind. Ich serviere solche Gurken häufiger mit Gemüse- oder Müsli-Beilagen sowie Fleisch. Aber selbst wenn Sie nur einen Teller Gurken auf den Tisch legen, wird es nicht lange dauern - sie werden ihn sofort greifen.

Leicht gesalzene Gurken in einer Tüte mit Knoblauch und Dill

Diese Gurken sind in kürzester Zeit zubereitet und fallen wunderbar aus. Alles was Sie brauchen sind frische junge Gurken, Gewürze, Knoblauch und Dill.

Denken Sie daran, dass zu viel Knoblauch die Knusprigkeit von Gurken beeinträchtigen kann. Für eineinhalb Kilogramm Gemüse reichen daher 2-3 große oder 5 mittlere Scheiben.

Erforderliche Zutaten:

1. 1,5 kg kleine Gurken;
2. 2 Knoblauchzehen;
3. 1 Lavrushka;
4. 5 Pfefferkörner;
5. 1 Esslöffel ganze Korianderbsen
6. 1 Bund Dill;
7. 3 Johannisbeerblätter;
8. 30 Gramm Kristallzucker;
9. 2 Esslöffel grobes Salz.

Salz zum Salzen von Gurken ist besser groß zu verwenden. Feines Salz kann sich negativ auf die Struktur von leicht gesalzenem Gemüse auswirken. Es kann weich werden und sich lockern.

Entfernen Sie die Schwänze buchstäblich ein paar Zentimeter, damit Salz und Gewürze das Gemüse schneller sättigen.

Am Ende der Zubereitung von Snacks benötigen wir außerdem 2 Plastiktüten. Setzen Sie die erste in die andere ein und legen Sie die Gurken hinein. Die doppelte Schicht hilft, das Austreten von abgesondertem Saft zu vermeiden, der zum Beizen von Gurken erforderlich ist.

Gießen Sie Salz, Sand, Koriander, Pfefferkörner, ein gehacktes Bündel Kräuter, Lavrushka, Johannisbeerblätter und Knoblauch, die auf bequeme Weise gehackt wurden.

Binden Sie beide Beutel fest und schütteln Sie sie, wobei Sie die Gewürze aktiv auf die Gurken verteilen. Lassen Sie die Gurken 2-3 Stunden auf dem Tisch.

Stellen Sie den Beutel nach Ablauf der angegebenen Zeit weitere 8 Stunden in die Kälte. Dann können Sie probieren, ob unsere Vorspeise gründlich mariniert ist.

Sie werden den Duft spüren, sobald Sie den Beutel öffnen. Die Gurken haben einen gelblichen Farbton angenommen, was bedeutet, dass sie bereit sind.

Ich kann dieses köstliche Knirschen schon hören! Guten Appetit!

Wie Gurken mit kaltem Mineralwasser eingelegt werden (Rezept für knusprige Salzgurken)

Ich halte dieses Rezept für eines der schnellsten und vielseitigsten. Daher erscheint dieser Snack einmal pro Woche regelmäßig auf dem Tisch. Wir essen es einfach so und zusätzlich zur Beilage. Besonders Gurken schmecken hervorragend zu Kartoffelpüree.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm Gurken;
2. grobes Meersalz - 3 Esslöffel;
3. 1 Liter kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
4. dill - 1 Bund;
5. 5 mittelgroße Knoblauchzehen.

Gurken waschen und die Enden abschneiden.

Mit einem Krug Mineralwasser Salz einfüllen. Sodawasser ist hier wichtig. Denn das Vorhandensein von Blasen wirkt sich direkt auf das Knirschen von Gurken aus. Dies ist meine geheime Zutat, die ich mit Ihnen teile.

Salz wiederum erfordert auch die richtige Auswahl. Es muss groß sein. Fein gemahlenes Jodsalz kann die Festigkeit des Gemüses beeinträchtigen.

Rühren Sie die Lösung und lassen Sie sie in Ruhe, während die anderen Zutaten zubereitet werden.

Den Knoblauch mit einem ungeschälten Messer zerdrücken. Den Dill zusammen mit den Stämmen grob hacken und die Hälfte auf den Boden der Schüssel legen. In diesem Fall haben wir einen Emaille-Topf genommen.

Fügen Sie die Hälfte des zerkleinerten Knoblauchs hinzu.

Die Gurken liegen in einer dichten Schicht auf dem duftenden Kissen. Sie müssen leicht zerkleinert werden, ohne die Früchte zu beschädigen.

Top sie mit übrig gebliebenem Dill und Knoblauch. Rühren Sie das Wasser erneut in den Krug und gießen Sie es über die Gurken. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie einfach mehr hinzu.

Decken Sie all diese wunderbare grüne Zusammensetzung mit kohlensäurehaltiger Salzlösung ab und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank. Innerhalb von 24 Stunden haben Sie die einmalige Gelegenheit, den harmonischen Geschmack von Gurken zu genießen.

Ich liebe diesen Genuss wegen seiner Vielseitigkeit beim Essen. Sie können erfolgreich mit anderen Gerichten kombiniert und einfach als Ersatz für ihre Lieblings-Chips an Kinder weitergegeben werden.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken mit heißer Salzlösung

Der Hauptvorteil der Heißmethode gegenüber der Kaltmethode sind schnellere Garzeiten. Kochendes Wasser kocht den größten Teil des Gemüses zum zusätzlichen Marinieren. Als Ergebnis erhalten wir die feinsten Gurken mit einem raffinierten und pikanten Geschmack.

Wir haben uns bereits viele Rezepte mit heißer Salzlösung angesehen. Dieses Mal werde ich Ihnen die ursprüngliche Methode des Salzens vorstellen. Wir werden sie mit Salz in Verbindung mit Äpfeln einfetten. Dies verleiht dem Gemüse einen leichten Dessertgeschmack.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm eingelegte Gurken;
2. 2-3 mittelgroße Äpfel;
3. 1 Bund frischer Dill;
4. ein paar Blätter eines Johannisbeerbusches;
5. 1,5 Esslöffel Salz ohne Rutsche;
6. 3 Knoblauchzehen;
7. 1 Liter Wasser.

Dill und Blätter abspülen und in 2 Teile teilen. Wir wissen bereits, wofür es ist. Das heißt, der erste liegt auf dem Boden der Schüssel und der zweite bedeckt die Gurken.

Die Gurken waschen und einige Stunden mit Eiswasser bedecken. Besser nachts.

Legen Sie die Gurken fest auf ein Kräuterkissen. Auf der zweiten Kräuterschicht die zuvor gewaschenen Äpfel verteilen und in Scheiben schneiden. Knoblauch hinzufügen.

1 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und das Salz auflösen. Gießen Sie mit dieser Lösung einen Behälter mit Gurken und Äpfeln. Dann müssen Sie abdecken und für 5-6 Stunden verlassen. Für weitere 8 Stunden sollte das Geschirr in die Kälte gestellt werden.

Am Morgen können Sie Ihr Ergebnis ausprobieren. In diesem Fall können Sie sowohl Gurken als auch Äpfel essen. Der Geschmack ist unbeschreiblich. Versuchen Sie es besser selbst.

Wie man knusprige, leicht gesalzene Gurken zu Hause mit kalter Salzlake kocht

Wie gesagt, es gibt zwei Methoden zum Beizen mit Salzlake - kalt und heiß. Wir werden später über heiß sprechen, aber wir werden jetzt über kalt sprechen.

Ich liebe dieses Rezept, weil die Gurken nach dem Salzen wie auf dem Bild aussehen. Kaltes Wasser regt sie an, bewahrt nützliche Spurenelemente und den natürlichen Geschmack. Sie erweisen sich als unglaublich appetitlich und knusprig.

Außerdem scheint mir diese Methode die sicherste zu sein, da sie nicht mit hohen Temperaturen umgehen muss. Meine Familie liebt diesen köstlichen Leckerbissen und bittet jedes Mal um mehr. Probieren Sie es auch aus, Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

1. erbsen - 4 Stück;
2. dillzweige mit Stämmen;
3. 4 Knoblauchzehen;
4. meerrettichblätter;
5. 1 Liter kaltes Wasser;
6. 2 Esslöffel Salz.

Zum Kochen können Sie jeden tiefen Behälter nehmen. In diesem Fall verwenden wir einen Topf.

Beachten Sie! Wenn Sie auch eine Vorspeise in einem Topf kochen wollen, nehmen Sie sie ernst. Kochgeschirr sollte aus Edelstahl oder emailliert sein. Ein Behälter mit Spänen und Rissen funktioniert nicht.

Gurken, insbesondere wenn sie länger als 3 Tage aus einem Busch gepflückt wurden, müssen mehrere Stunden lang mit sehr kaltem Wasser gegossen werden. Wenn sich die Flüssigkeit bei Raumtemperatur erwärmt, muss sie gewechselt werden.

Den Dill und den Meerrettich mit den Händen in große Stücke zerreißen. Den Knoblauch in mittelgroße Stücke schneiden, besser nicht durch die Presse gehen. Im Allgemeinen mahlen wir möglicherweise nicht alle diese Zutaten. Auf diese Weise geben wir ihnen die Möglichkeit, ihre duftenden Reize in Salzlake voll zu entfalten, und die Gurken werden schneller mit ihnen gesättigt.

Dill, Meerrettich und Knoblauch in zwei Teile teilen. Der erste liegt am Boden des Glases und füttert die Früchte von unten. Der zweite bedeckt das Gemüse und sättigt es von oben. So bekommen wir in kurzer Zeit einen reichhaltigeren Geschmack.

In einen trockenen und sauberen Topf den ersten Teil der Kräuter und des Knoblauchs auf den Boden geben. Dann die Gurken fest verteilen und wieder mit Kräutern und Knoblauch bedecken. Die Komposition mit Pfefferkörnern bestreuen. Optional können Sie Johannisbeerblätter hinzufügen.

Fahren wir mit der Vorbereitung der Sole fort. Lösen Sie das Salz vollständig in einem Liter kaltem Mineralwasser (Sie können normales gefiltertes Wasser verwenden). Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in einen Topf und stellen Sie sie für einen Tag in einen kalten Raum.

Wenn die Gurken etwas länger als die festgelegte Zeit stehen, werden sie salziger und reicher. Wenn Sie es vorziehen, können Sie es daher für mehr brauen lassen.

Die Vorspeise ist sehr knusprig und lecker. Der Knoblauch ist übrigens schon eingelegt und kann gegessen werden. Versuch es!

Leckere Gurken in Salzlake mit Knoblauch und Dill

Es ist kein Geheimnis, dass Knoblauch und Dill dieser Delikatesse ein besonderes Aroma verleihen. Diese beiden Zutaten sind in Rezepten sehr verbreitet. Sie können natürlich auf sie verzichten, aber wenn diese Produkte im Glas vorhanden sind, wird es schmackhafter.

Das besondere Aroma von Dill und Knoblauch wird durch kochendes Wasser offenbart, daher werden wir dieses Rezept an einer heißen Salzlösung betrachten. Solche Gurken sind zarter und würziger, mit einem leichten und einladenden Crunch. Und die in der Salzlake enthaltene Zitrone sorgt für eine einzigartige Säure.

Zutaten:

1. 1 Kilogramm dichte mittelgroße Gurken;
2. 2 Hüte und 2 Dillsträuße;
3. 4 Knoblauchzehen;
4. 1 Zitrone (empfohlen)
5. 4 Pfefferkörner (Piment oder Schwarz);
6. 2 Esslöffel Salz;
7. 1 Teelöffel Kristallzucker;
8. 1 Liter Wasser

Die Gurken abspülen und mit Eiswasser bedecken. 3-4 Stunden in Ruhe lassen. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen, das Gemüse mit einem Handtuch trocknen und die Gurken in Scheiben schneiden.

Alle Pflanzen für die Marinade waschen und trocknen. Stellen Sie am Boden des sterilisierten Glases ein Bündel und 1 Kappe Dill, 2 Scheiben gehackten Knoblauch. Ordnen Sie die Gurken oben in horizontaler Position an. Legen Sie geschnittene Zitrone zwischen sie und entlang der Seiten des Behälters. Mit Pfefferkörnern bestreuen. Falls gewünscht, einige Koriandersamen hinzufügen.

Decken Sie all diese Schönheit mit den restlichen Kräutern und Knoblauch. Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit einem Liter Wasser auf den Herd und warten Sie, bis er kocht. Salz und Zucker dort auflösen. Gießen Sie die Salzlösung unmittelbar nach dem Kochen in das Glas.

Mit einem Nylondeckel abdecken und abkühlen lassen. Danach sollte das Geschirr in den Keller gebracht oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden. Am Morgen können Sie die erste Probe nehmen.

Wenn es Ihnen so vorkam, als wären die Gurken nicht genug gesalzen, können Sie sie noch einige Stunden in Ruhe lassen.

So können Sie in kurzer Zeit wunderbar und lecker leicht gesalzen werden. Ich koche sehr oft mit diesem Rezept. Probieren Sie es auch!

Knusprige Gurken in Salzlake. Wie viel Sole benötigen Sie pro Liter?

Viele Menschen lieben dieses Gericht gerade wegen seiner ausgeprägten Knusprigkeit und Saftigkeit. Wenn Sie zu dieser Kategorie gehören, dann ist dieses Rezept für Sie. Kaltwassergurke hat Eigenschaften, trotzdem Sättigung von Gemüse mit Crunch.

Wir werden Gurken kochen, diesmal auf kohlensäurehaltigem Mineralwasser, das noch mehr Knusprigkeit und Aroma verleiht. Jedes stark kohlensäurehaltige Wasser ist dafür geeignet und Sie müssen es sofort nach dem Öffnen der Flasche verwenden, um keine für uns wertvolle Dosis an Gasen zu verlieren. Lassen Sie uns eine Mahlzeit in 1-Liter-Gläsern zubereiten, um alles auf einmal zu essen. Immerhin ist die Linie der leicht gesalzenen und gerade eingelegten Gurken sehr dünn und nach einigen Stunden ändern sie ihren Status.

Zutaten:

1. 300-500 Gramm kleine frische Gurken;
2. 2 Johannisbeerblätter;
3. ein kleiner Kirschzweig mit Blättern;
4. meerrettichwurzel (Blätter können verwendet werden);
5. 3 Erbsen Piment oder schwarzer Pfeffer;
6. 1 Esslöffel Salz
7. 300-500 Gramm Soda.

Normalerweise hat ein mit Gurken dicht gepacktes Literglas etwa ein Glas Wasser. Wenn das Glas nicht vollständig gefüllt ist, wird mehr Flüssigkeit benötigt. Bereiten Sie 500 Milliliter vor... Wenn die Sole bleibt, ist es okay. Wenn es nicht ausreicht, können Sie einfach Wasser hinzufügen.

Die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann trocknen und die Kolben entfernen. Wenn Sie große Früchte zubereiten, müssen diese je nach Größe in zwei Hälften oder in mehrere Teile geteilt werden.

Spülen und sterilisieren Sie das Glas auf bequeme Weise. Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in Stücke, brechen Sie den Zweig in zwei Hälften und zerreißen Sie die Blätter in 2 Teile. Geben Sie den ersten Teil dieser Zutaten in den Boden des Glases. Gurken fest andrücken. Die restlichen Zutaten für die Marinade mit Ausnahme des Salzes darauf legen.

Löse das Salz in Wasser und rühre so gründlich wie möglich, damit keine Kristalle zurückbleiben. Gießen Sie das Glas nach oben, so dass der Flüssigkeitsstand den gesamten Inhalt der Schale bedeckt. Mit einem Nylondeckel abdecken und einen Tag kalt stellen.

Am nächsten Tag können Sie Ihre Familie bereits an den Tisch einladen und sie mit knusprigen Gurken treffen. Sie können sie mit jeder Beilage essen. Aber sie passen besonders gut zu Kartoffeln und Kräutern! Guten Appetit!

Video zum Kochen von Gurken in Salzlake

Sie können sehr lange über das Thema leicht gesalzene Gurken sprechen. Jedes Haus liebt diese Delikatesse. Es kann von absolut allen Familienmitgliedern, einschließlich Kindern, gegessen werden. Das Aroma von leicht gesalzenem Salz macht nicht nur einen gesunden Appetit, sondern beseitigt auch perfekt den Hunger.

Sie können das Gericht mit allem kombinieren. Dies können Kebabs, Kartoffelpüree, Nudeln und mehr sein. Selbst in seiner reinen Form fliegt es schneller vom Tisch als Pommes oder Samen.

Schauen Sie sich andere Dosenrezepte an:

• Die Haut sollte Pickel und schwarze Dornen haben.
• Gelbliche und überwachsene Gurken sind für diese Beizmethode nicht geeignet.
• Es ist richtiger, Gurken zu probieren, damit sie nicht bitter sind. Bitter werden auch nicht verwendet!
• Die Haut sollte fest sein. Dann werden die Gurken knusprig.
• Das beste Wasser zum Salzen ist Quellwasser. Wenn Sie in der Stadt sind, verwenden Sie Mineralwasser oder Mineralwasser. Es kann auch gekocht und durch einen Aktivkohlefilter filtriert werden, um den Geschmack des Wassers zu reinigen und zu verbessern.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Gurken mindestens 3 Stunden lang einweichen. Dadurch werden die Gurken immer fester. Dies wird sich in der fertigen Krise widerspiegeln.
• Vor dem Legen der Gurken sollten die Gläser in einer Sodalösung eingeweicht und dann sehr gründlich mit warmem Wasser und Seife gewaschen werden. Gründlich ausspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Trocken.
• Zur Sterilisation können Dosen bei 110 Grad im Ofen kalziniert werden. Oder kochen Sie sie zusammen mit den Deckeln für 10-15 Minuten. Die Deckel werden nur in kochendem Wasser sterilisiert.
• Große Gurken werden auf den Boden gelegt, wenn sie sehr groß sind, dann vertikal. Oben - kleine Gurken. Alle Gurken werden so eng wie möglich aneinander gelegt. Gewürze werden auf den Boden gelegt, Sie können sie zwischen Gurkenschichten legen. Nach dem Eingießen der Salzlösung die Gurken mit Johannisbeer- und Meerrettichblättern bedecken.
• Verwenden Sie Steinsalz. Bei Verwendung einer kleinen Gurke besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass sie die Gurken verdirbt, und sie erweisen sich als weich. Und das widerspricht unserem Rezept! Für 1 Liter Wasser geben sie normalerweise 50-60 g Salz. Dies ist etwa 2-2,5 EL. Salz. Die Sole kann heiß oder kalt sein. Wenn Essig verwendet wird, ist heiß, aber dann werden eingelegte Gurken herauskommen.

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Leicht gesalzene Gurken sind im Sommer eines der Hauptgerichte auf unserem Tisch.

Klassisch, schnell, würzig, mit Äpfeln, Senf, Chili und sogar Ingwer - wählen Sie die Rezepte nach Ihrem Geschmack!

Wie man Gurken salzt: 7 Hauptregeln

1. Wählen Sie kleine Gurken der gleichen Größe mit dünner Haut und Pickeln - diese eignen sich am besten zum Beizen.

2. Wenn die Gurken etwas verwelkt sind, legen Sie sie etwa 2 Stunden lang in kaltes Wasser (möglicherweise unter Zugabe von Eis).

3. Um die Gurken schneller kochen zu lassen, müssen Sie die Enden abschneiden oder Schnitte machen.

4. Um die Gurken knusprig zu machen, drücken Sie sie nicht zu fest an.

5. Für ein gleichmäßigeres Salzen ist es besser, die Gurken vertikal in einen Behälter zu geben.

6. Salz ist besser, um den üblichen groben Stein zu nehmen. Jodsalz ist nicht geeignet, da es die Haut erweichen kann.

7. Leicht gesalzene Gurken sollten 2-3 Tage in der Kälte aufbewahrt werden.

Schnell eingelegte Gurken in einer Tüte

Dieses Rezept ist genau dann nützlich, wenn leicht gesalzene Gurken dringend zubereitet werden müssen.

Zutaten:
1 kg Gurken
5-10 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Dill
1 Esslöffel. ein Löffel Salz ohne Rutsche

So kochen Sie schnell eingelegte Gurken in einer Tüte:

1. Waschen Sie die Gurken sorgfältig und schneiden Sie die Schwänze ab.

2. Legen Sie die Gurken in einen sauberen Lebensmittelbeutel.

3. Fügen Sie die längs geschnittenen Knoblauchzehen hinzu.

4. Fein gehackten Dill und Salz in einen Beutel geben.

5. Binden Sie den Beutel fest und schütteln Sie ihn gut, damit die Kräuter, das Salz und der Knoblauch gleichmäßig verteilt sind.

6. Lassen Sie die Gurken 30 Minuten bis 5 Stunden im Kühlschrank. Schütteln Sie den Beutel regelmäßig.

Sehen Sie das exklusive Rezept der unvergleichlichen Lara Katsova!

Duftende leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlösung

Diese Methode zum Einlegen von Gurken wird zweifellos Liebhaber würziger, aber delikater Snacks ansprechen.

Zutaten:
1,5 kg frische Gurken
10-12 Knoblauchzehen
4 Meerrettichblätter
7-10 Johannisbeerblätter
1 kleiner Bund Dill
2 l Wasser
4 EL. Esslöffel Salz ohne Rutsche
1 Esslöffel. ein Löffel Piment (es ist besser, eine Mischung aus Paprika zu verwenden)
2 Teelöffel Nelkenknospen
4-5 Lorbeerblätter

So kochen Sie duftende, leicht gesalzene Gurken in heißer Salzlösung:

1. Waschen Sie die Gurken und schneiden Sie die Enden ab, schneiden Sie die Knoblauchzehen der Länge nach und waschen Sie die Blätter von Meerrettich, Johannisbeere und Dill gründlich.

2. Die Hälfte der Meerrettich- und Johannisbeerblätter auf den Boden eines sauberen Topfes geben.

3. Die Gurken auslegen und mit gehacktem Dill und Knoblauch bestreuen.

4. Gießen Sie Wasser in einen separaten Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer, Nelken und Lorbeerblätter hinzu. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

5. Gießen Sie die Gurke über die Gurken und decken Sie sie ab.

6. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

7. Nach 24 Stunden sind Gurken mit süßem Duft fertig.

Leicht gesalzene Gurken mit Senf und Chili

Nervenkitzel suchende werden diese leicht gesalzenen Gurken zu schätzen wissen. Und vergessen Sie nicht, sie zum Grillen oder für Grillwürste in die Natur mitzunehmen!

Zutaten:
1 kg frische Gurken
8-10 Knoblauchzehen
1-2 Paprika
1 kleiner Bund Dill
1 Teelöffel Koriandersamen
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Liter Wasser
1 Esslöffel. ein Löffel Salz ohne Rutsche
1 Teelöffel Senfpulver
2 Teelöffel Essig 9%

Wie man leicht gesalzene Gurken mit Senf und Chili kocht:

1. Gurken waschen und die Enden abschneiden, jede Knoblauchzehe der Länge nach abschneiden, den Chili in Ringe schneiden.

2. Legen Sie die Gurken in einen sauberen Topf oder ein Glas und geben Sie Dill, Knoblauch, Chili, Koriander und Kreuzkümmel darauf.

3. Salz ins Wasser geben, kochen, vom Herd nehmen und Senfpulver und Essig umrühren.

4. Gießen Sie die Gurken mit der resultierenden Salzlösung, kühlen Sie sie ab und kühlen Sie sie 1-2 Tage lang unter dem Deckel.

Leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln

Ein unvergleichliches Rezept! Äpfel werden zu einem großartigen Snack, während Gurken mit charakteristischen Apfelnoten getränkt sind. Was Sie für einen Salat und einen Happen brauchen und einfach an einem warmen Sommerabend knirschen, während Sie in einem Sommerhaus sprechen.

Zutaten:
2 kg Gurken
4 große saure grüne Äpfel
4 Meerrettichblätter
6-8 Johannisbeerblätter
1 Bund Dill
8-10 Knoblauchzehen
1 Liter Wasser
2 EL. Löffel Salz

So kochen Sie leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln:

1. Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab, schneiden Sie die Äpfel in Viertel und entfernen Sie den Kern.

2. Gurken und Äpfel in einen sauberen Topf oder ein Glas geben und mit Meerrettich- und Johannisbeerblättern, Dill und Knoblauch wechseln.

3. Salz ins Wasser geben, kochen und in Gurken gießen.

4. 1 Tag abkühlen und kühlen.

Leicht gesalzene Gurken mit Ingwer

Zutaten:
5-6 große Gurken
2-3 cm Ingwerwurzel
1 TL Salz
3-4 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel. ein Löffel Essig 9% *

* Salz, Zucker und Essig werden am besten nach Ihrem Geschmack hinzugefügt. Sie können den Gurken nach und nach Gewürze hinzufügen und die Salzlake probieren.

So kochen Sie leicht gesalzene Gurken mit Ingwer:

1. Schneiden Sie die Gurken mit einem Gemüseschäler in Scheiben oder lange Streifen. Sie können auch lockige Messer zum Schneiden verwenden. Wenn Sie keinen Salat machen möchten, schneiden Sie die Enden ab oder schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften.

2. Reiben Sie die Ingwerwurzel auf eine feine Reibe.

3. Gurken mit Ingwer kombinieren, Salz, Zucker, Essig hinzufügen und mischen.

4. In einen sauberen Lebensmittelbeutel umfüllen und 1 bis 10 Stunden im Kühlschrank lagern.

Die Natur gefällt mit schönen jungen grünen Blättern, und als ich all diese Schönheit betrachtete, erinnerte ich mich an meine Lieblingsart, knusprige Salzgurken zu kochen. In unserer Familie werden solche Gurken ausnahmslos von allen geliebt. Nach diesem Rezept sind sie super knusprig, hart und ihre satte grüne Farbe bleibt erhalten. Und der Geschmack! ... Mmm ... unbeschreiblich. Das ist etwas. Ja, mit einem Schaschlik, einer Kartoffel. Nun, ich denke, Sie haben bereits verstanden, dass dieses Rezept für knusprige Gurken nicht übersehen werden sollte - im Sommer wird es viele, viele Male benötigt: Es wurde viele Male getestet. Schreib es auf!

Zutaten:

• frische Gurken - zwei Kilogramm;
• dillgrün - ein Haufen;
• knoblauch - ein großer Kopf;
• salz - zwei Esslöffel ohne Rutsche.

Knusprige, leicht gesalzene Gurken. Schritt für Schritt Rezept

1. Wir waschen zwei Kilogramm frische Gurken mit kaltem fließendem Wasser. Wir prüfen auf Fäulnis oder andere Schäden.
2. Wir legen sie in eine tiefe Schüssel oder einen anderen Behälter, füllen sie mit kaltem Wasser (damit das Wasser unsere Gurken vollständig bedeckt) und lassen sie ein bis zwei Stunden stehen.
3. Tipp: Beim Beizen von Gurken ist die Auswahl der Gurken selbst ein wichtiger Punkt. Schließlich hängt ein schönes und leckeres Ergebnis in erster Linie davon ab, wie Sie beim Kauf mit der Auswahl der Gurken umgehen. Was Sie beachten sollten: Größe (am besten kleine Gurken mit der richtigen Form wählen: nicht länger als 15 cm), Schale (sollte intakt, dunkelgrün, elastisch sein). Eine klumpige Oberfläche mit kleinen Dornen zeigt an, dass diese Gurken weniger Samen haben und das Fleisch dichter und knuspriger ist, ohne Hohlräume. Diese Gurken sind ideale Kandidaten für unser Rezept. Ich möchte auch hinzufügen, dass Gurken, die auf freiem Feld angebaut werden, viel aromatischer und schmackhafter sind als Gewächshausgurken.
4. Wir waschen einen Haufen Dill mit kaltem fließendem Wasser und schneiden ihn auf eine Länge von drei bis vier Zentimetern (nicht fein).
5. Wir zerlegen den Knoblauch in Nelken und schälen sie jeweils von der Schale. Ich wähle immer einen größeren Knoblauch, da ich das spürbare Aroma von Knoblauch in einem Glas Gurken liebe.
6. Während die Gurken einweichen, müssen Sie die Gläser vorbereiten. Mit diesem Rezept schaffe ich es, zwei Liter Dosen zu füllen. Sie werden die Größe und Anzahl der Dosen selbst wählen, da jeder verschiedene Sorten und Größen von Gurken hat. Jede Gastgeberin kann sie auf unterschiedliche Weise in Gläser stopfen. ABER! Die Geschwindigkeit, mit der diese knusprigen, leicht gesalzenen Gurken gegessen werden, ist für alle gleich hoch. Und nach ein paar Tagen kehren Sie wieder zum Stadium der Vorbereitung der Dosen zurück. Zum Glück müssen Sie nichts sterilisieren!
7. Also, waschen Sie die Dosen gut und legen Sie den Boden mit Dill aus.
8. Nach zwei Stunden die Gurkenschale abtropfen lassen.
9. Wir fangen an, die Gurken fest in das Glas zu geben, fügen ein paar aromatische Knoblauchzehen hinzu, etwas mehr Dill.
10. Wir füllen das Glas bis zum Rand mit Gurken.
11. Dann fügen wir jedem Glas einen Esslöffel Salz hinzu (für ein Liter Glas Gurken gibt es einen Esslöffel Salz).
12. Füllen Sie unsere Gurken in ein Glas mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit einem Nylondeckel und schütteln Sie sie gut.
13. Dann nehmen wir den Deckel ab und lassen die Gläser mit leicht gesalzenen Gurken zum Einlegen auf dem Tisch liegen.
14. Einen Tag später sind unsere knusprigen, leicht gesalzenen Gurken vollständig gebrauchsfertig.

Probieren Sie dieses Rezept für leicht gesalzene Gurken. Gurken sind immer lecker und knusprig und es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen. Solche leicht gesalzenen Gurken steigern den Appetit perfekt und ergänzen jedes Mittag- oder Abendessen perfekt. Sie werden sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt.

Die Sommersaison steht vor der Tür und es ist gut, ein schnelles Rezept für die Herstellung von leicht gesalzenen Gurken zur Hand zu haben. Es ist schwer zu argumentieren, dass leicht gesalzene Gurken einer der beliebtesten Snacks sind. Sie passen gut zu gebratenem Fleisch und Salzkartoffeln. Ihr würziger Geschmack ist eine hervorragende Ergänzung zu fast jeder Diät. Und wie schön, einen knusprigen Gurkensnack zu haben! Versuch es. Leicht gesalzene Gurken sind sehr lecker und einfach, da das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es gibt viele Rezepte für köstliche Gurken: Dies sind leicht gesalzene Gurken in einer Packung, klassische schnell gesalzene Gurken, leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln, leicht gesalzene schnelle Gurken. Augen rennen, sabbern! Lassen Sie uns herausfinden, wie man leicht leicht gesalzene Gurken schnell kocht. Es ist einfach, wenn Sie einige Tricks kennen. Ebenfalls für Sie sind sechs schnelle Rezepte für leicht gesalzene Gurken.

Leicht gesalzene Gurken - wie man wählt

Es ist sehr wichtig, die richtigen Gurken zum Kochen von leicht gesalzenen Gurken auszuwählen. Sie können nicht bitter, lethargisch und vergilbend nehmen. Klein und dünnhäutig sind ideal. Notwendig stark und pickelig. Nizhyn Gurken sind sehr gut für gesalzen gesalzen, aber Sie können alle anderen nehmen. Hauptsache, sie erfüllen die aufgeführten Auswahlkriterien. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Auswahl von Gurken ist die Auswahl ungefähr derselben Früchte. Dadurch können die Gurken gleichmäßig salzen.

Leicht gesalzene Gurken - welches Wasser zu füllen

Leicht gesalzene Gurken - in denen Gerichte leicht salzen

Leicht gesalzene Gurken - wie man einweicht

Wir haben bereits einige der Geheimnisse der Herstellung knuspriger Salzgurken herausgefunden. Wir wissen, wie man Gurken auswählt, welche Gerichte man nimmt und welches Wasser man verwendet. Wir haben gelernt, dass durch das Einweichen gesalzene Gurken knusprig und fest werden. Jetzt bleibt herauszufinden, wie man leicht gesalzene Gurken schmackhaft und aromatisch macht.

Leicht gesalzene Gurken - wie viel Salz geben

Leicht gesalzene Gurken - welche Gewürze und Kräuter man setzen soll

Wenn Sie den Geschmack von leicht gesalzenen Gurken abwechslungsreicher gestalten möchten, wählen Sie Rezepte mit Beeren und Äpfeln. Sie werden ein interessantes Aroma und eine subtile Säure hinzufügen. Äpfel und Johannisbeeren, sowohl schwarz als auch rot, verändern leicht den üblichen klassischen Geschmack von leicht gesalzenen Gurken. Geben Sie also ein wenig hinein - versuchen Sie zu verstehen, wie es für Sie besser schmeckt.

Leicht gesalzene Gurken - wie viel zu salzen

So retten Sie leicht gesalzene Gurken

• nachdem die Sole abgekühlt ist und die Gurken 4 bis 5 Stunden stehen, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen. In der Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess und die Gurken bleiben länger leicht gesalzen.
• kochen Sie ein wenig - fügen Sie einfach frische Gurken zu der vorbereiteten Gurke hinzu, während Sie diejenigen essen, die darin waren.

Rezepte für gesalzene Gurken

Ein einfaches Rezept für gesalzene Gurken

Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Das Gemüse grob hacken, den Knoblauch schälen, die Meerrettichblätter hacken, 2-3 Blätter intakt lassen. Legen Sie Meerrettichblätter in eine Emailpfanne auf den Boden, dann einige der gehackten Kräuter und Gewürze. Legen Sie eine Schicht Gurken. Top wieder mit Kräutern und Gewürzen, dann Gurken. Die letzte Schicht sind ganze Meerrettichblätter. Salz in 3 Litern heiß auflösen, aber nicht zum Kochen bringen, Wasser und Gurken einschenken. Drücken Sie mit einer Presse nach unten. 2 Tage einwirken lassen.

Rezept für schnell leicht gesalzene Gurken

Leicht gesalzene Gurken kochen:
Den Pfeffer in einem Mörser mit Zucker und 2 EL zerdrücken. Grobes Salz. Entfernen Sie die Schale von den Zitronen, fügen Sie Salz und Pfeffer der Mischung hinzu. Zitronensaft auspressen. Den Dill hacken. Gurken waschen, 1 Stunde einweichen. Dann schneiden Sie die Pferdeschwänze auf beiden Seiten ab. Schlagen Sie nicht jede Gurke zu fest mit dem Stößel oder dem Griff eines schweren Messers, um die Gurke zu knacken, und schneiden Sie dann jede Gurke in mehrere Stücke. Die Gurken mit Salz und Pfeffer bestreuen, über den Zitronensaft gießen und umrühren. Weitere 1-2 Esslöffel Salz, Kräuter hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Das Salz vor dem Servieren mit einem Papiertuch abtupfen. Wenn Sie es eilig haben, verzichten Sie darauf. Dann können die Gurken in etwa einer Stunde gesalzen werden.

Rezept für leicht gesalzene Gurken in Packung Nr. 1

Leicht gesalzene Gurken in einer Packung kochen:
Waschen Sie frisches Gemüse und Kräuter. Frische Gurken sollten 2 Stunden in sauberem kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann müssen Sie sie herausholen und jedes trocken wischen. Sie können an mehreren Stellen mit einer Gabel stechen und die Enden abschneiden. Nehmen Sie eine stabile Plastiktüte. Legen Sie trockene Gurken, gehackten Dill und Knoblauch hinein. Zum Mischen binden und schütteln. Jetzt müssen Sie den Gurkenbeutel 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Dann für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Leicht gesalzene Gurken in einem Beutel werden sehr schnell und einfach hergestellt. Sie müssen sie nicht länger als 3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept leicht gesalzene Gurken in Packung Nummer 2

Leicht gesalzene Gurken in einer Packung kochen:
Zerreißen Sie den Dill und die Blätter mit Ihren Händen und stecken Sie sie in eine Tüte. Schneiden Sie die Gurkenschwänze ab und senden Sie sie auch in einer Packung. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse (Sie können mit einem Messer hacken). Kreuzkümmel in einem Mörser mit einem Stößel zerdrücken oder ein Nudelholz verwenden. Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch in den Beutel geben, fest binden und gut schütteln, damit die Gurken vollständig mit den restlichen Zutaten vermischt sind. Übertragen Sie den Beutel auf einen Teller und kühlen Sie für eine Stunde. Während dieser Zeit werden die Gurken leicht gesalzen und mit Knoblauch knusprig.

Rezept für knusprige Salzgurken mit Äpfeln

Leicht gesalzene Gurken kochen:
Kochen Sie die Salzlösung. Dazu das Wasser kochen, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Schneiden Sie die "Hintern" der Gurken ab. Jungen Knoblauch schälen. Die Äpfel in 4 Stücke schneiden. 1/3 der Dill-, Johannisbeer- und Kirschblätter, Meerrettich, in einen trockenen Topf geben. Wir verteilen die Hälfte der Gurken, einen Apfel. Setzen Sie die Hälfte der Norm von Knoblauch und Pfefferkörnern.
Dann verteilen wir einen weiteren Teil Dill, Knoblauch, Johannisbeerblätter und Kirschen. Wir fügen alle restlichen Gurken, Äpfel, Kräuter und Knoblauch hinzu. Füllen Sie die Gurken mit heißer Salzlösung. Wir decken mit einem Teller ab und legen die Ladung ab. Vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Am Morgen sind knusprige Gurken fertig.

Schnell gesalzene Gurken

Früh reifende gesalzene Gurken kochen:
Gurken waschen und 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Dill waschen und fein hacken. Den Knoblauch in einer Knoblauchschale schälen und zerdrücken. Schneiden Sie die Gurken in acht bis zwölf Stücke - sehen Sie die Größe Ihrer Gurken. Die vorbereiteten Gurken in Schichten in ein Glas geben, mit Salz, Knoblauch und Dill bestreuen. Decken Sie das Gurkenglas mit einem Deckel ab und schütteln Sie es gründlich, bis der Inhalt des Glases gut vermischt ist. 5-10 Minuten einwirken lassen. Leicht gesalzene Gurken sind schnell fertig.

Leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser

Leicht gesalzene Gurken kochen:
Spülen Sie den Dill gut aus und schütteln Sie das Wasser ab. Legen Sie die Hälfte des Dills auf den Boden des Behälters, in dem wir die Gurken salzen werden. Gurken abspülen, Enden abschneiden, fest in einen Behälter falten. Die zweite Hälfte des Dills und den fein gehackten Knoblauch auf die Gurken geben. Das Salz separat in Mineralwasser auflösen. Gießen Sie diese Mischung über die Gurken, so dass sie vollständig bedeckt sind. Legen Sie die Gurken in den Kühlschrank. Sie sind in 12-14 Stunden fertig.

Früher zum Thema:

Juli ist die Zeit, in der Gurken bereits in Datschen in Zentralrussland gereift sind. Salate und nur mit einer frischen Gurke zu knirschen ist natürlich gut. Die wichtigste Aufgabe von Gurken ist jedoch völlig anders - sie müssen einfach leicht gesalzen gegessen werden.

Darüber hinaus ist es viel einfacher, leicht gesalzene Gurken zu kochen als gesalzene für den Winter.

Welche Gurken sollen Sie wählen?

Gurken, die gerade aus dem Garten gepflückt wurden, eignen sich am besten zum Salzen. Wenn Sie also kein eigenes Sommerhaus haben, ist es besser, Gemüse außerhalb der Stadt zu kaufen.

Wichtig! Für leicht gesalzene, im Gegensatz zu gesalzenen, müssen Sie ungefähr die gleichen Gurken nehmen, dann werden sie gleichmäßig gesalzen. Wenn wir Gurken für den Winter einlegen, ist dies nicht so wichtig, weil sie lange in der Salzlake sind.

Welches Wasser zu wählen

Wasser ist eine der wichtigsten Zutaten in jeder Dose, aber es ist besonders wichtig für Gurken. Es ist am besten, Quellwasser zu nehmen. Am Ende ist nicht viel davon erforderlich: Die Gurken einweichen und eine Gurke machen. Für 5 Kilogramm Gemüse reichen zwei Fünf-Liter-Flaschen oder ein Eimer.

Wenn kein Quellwasser verfügbar ist, können Sie abgefülltes oder gefiltertes Leitungswasser nehmen. Gießen Sie es in eine Emailschüssel, legen Sie einen silbernen Löffel und etwas Kupfer auf den Boden, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es einige Stunden stehen. Metalle verbessern den Geschmack des Wassers leicht.

Geschirr

Kann in einem Glas gemacht werden, aber bequemer in einem Topf. Natürlich emailliert. Sie können auch einen Keramik- oder Glasbehälter verwenden. Es ist bequemer, Gurken in eine Pfanne zu legen, es ist bequemer, sie dort herauszunehmen. Außerdem müssen Sie es sowieso nicht in das Glas rollen.

Sie benötigen außerdem einen Deckel oder einen großen Teller, mit dem Sie die Gurken in der Pfanne nach unten drücken können. Und Unterdrückung. Sie können einfach ein Glas oder einen anderen mit Wasser gefüllten Behälter nehmen.

Einweichen ist ein Muss

Kräuter und Gewürze

Dill, Johannisbeerblätter und unbedingt Meerrettichblätter. Johannisbeeren sorgen für Knusprigkeit und Aroma, und Meerrettich schützt Gurken neben einem unvergesslichen Geschmack und Geruch vor Schimmel. Darüber hinaus desinfiziert es.

Sie können Lorbeerblatt und Pfefferkörner (schwarz, Piment) zur heißen Salzlösung hinzufügen.

Salz

Nicht jodiert, nicht marine. Grobes Steinsalz ist besser. Kleine werden nicht zum Einmachen genommen, Gemüse kann dadurch weich werden. Normalerweise 2 Esslöffel. pro Liter Wasser.

Was können Sie noch hinzufügen?

Wie lange Warten

In heißer Salzlösung sind die Gurken an einem Tag fertig. Kalt - 2-3 Tage.

Wie man Gurken länger leicht gesalzen hält

Nachdem die Sole abgekühlt ist und die Gurken 4-5 Stunden stehen, ist es besser, sie in den Kühlschrank zu stellen. In der Kälte verlangsamt sich der Fermentationsprozess und die Gurken bleiben länger leicht gesalzen.

Aber sie werden immer noch allmählich salzig. Also ist es besser, ein wenig zu kochen. Sie können der vorbereiteten Salzlösung frische Gurken hinzufügen, während Sie die darin enthaltenen essen. Neue Gurken schmecken etwas anders, werden aber auch gesalzen.

Rezept für gesalzene Gurken

5 kg Gurken

7-10 Dillzweige mit Regenschirmen

1 Knoblauchzehe

30 Meerrettichblätter

4 TL Pimenterbsen

2 TL rote Pfefferkörner

Johannisbeerblätter

6 EL Salz-

Schritt 1. Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2. Das Gemüse grob hacken, den Knoblauch schälen, die Meerrettichblätter hacken, 2-3 Blätter intakt lassen.

Schritt 3. Meerrettichblätter in eine Emailpfanne auf den Boden legen, dann einige der gehackten Kräuter und Gewürze. Legen Sie eine Schicht Gurken. Top mit Kräutern und Gewürzen, dann Gurken. Die letzte Schicht sind ganze Meerrettichblätter.

Schritt 4. In 3 Liter heißem, aber nicht zum Kochen gebrachtem Wasser Wasser, verdünntes Salz und Gurken einschenken. Drücken Sie mit einer Presse nach unten. 2 Tage einwirken lassen.

Schnell gesalzene Gurken

Rezept für 2 kg Gurken

10 schwarze Pfefferkörner

5 Pimenterbsen

1 Teelöffel Sahara

Grobes Salz

Bündel Dillstiele

Schritt 1. Zerdrücken Sie den Pfeffer in einem Mörser mit Zucker und 2 EL. Grobes Salz.

Schritt 2. Entfernen Sie die Schale von den Zitronen, fügen Sie Salz und Pfeffer zur Mischung hinzu. Zitronensaft auspressen.

Schritt 3. Hacken Sie den Dill.

Schritt 4. Waschen Sie die Gurken und lassen Sie sie 1 Stunde einweichen. Dann schneiden Sie die Pferdeschwänze auf beiden Seiten ab.

Schritt 5. Schlagen Sie nicht jede Gurke mit dem Stößel oder dem Griff eines schweren Messers zu fest, um die Gurke zu knacken, und schneiden Sie dann jede Gurke in mehrere Stücke.

Schritt 6. Die Gurken mit Salz und Pfeffer bestreuen, über den Zitronensaft gießen und umrühren. Fügen Sie weitere 1-2 Esslöffel Salz, Kräuter hinzu und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen. Das Salz vor dem Servieren mit einem Papiertuch abtupfen.

Wenn Sie es eilig haben, verzichten Sie darauf. Dann können die Gurken in etwa einer Stunde gesalzen werden.

Gurken in einer Packung

Leicht gesalzene Gurken in einer Packung Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Rezept für 1 kg Gurken

ein kleiner Haufen Grün (Dill "Regenschirme", frische Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen)

3 Knoblauchzehen

1 Esslöffel Grobes Salz

1 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)

Eine saubere Plastiktüte oder ein Plastikbehälter mit festem Deckel

Schritt 1. Zerreißen Sie den Dill und die Blätter mit Ihren Händen und legen Sie sie in einen Beutel.

Schritt 2. Schneiden Sie die Gurkenschwänze ab und senden Sie sie ebenfalls an die Verpackung.

Schritt 3. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse (Sie können ihn mit einem Messer hacken).

Schritt 4. Die Kümmel in einem Mörser mit einem Stößel zerdrücken oder einen Nudelholz verwenden.

Schritt 5. Salz, Kreuzkümmel und Knoblauch in den Beutel geben, fest binden und gut schütteln, damit die Gurken vollständig mit den restlichen Zutaten vermischt sind.

Schritt 6. Übertragen Sie den Beutel auf einen Teller und kühlen Sie ihn eine Stunde lang. Während dieser Zeit werden die Gurken leicht gesalzen und mit Knoblauch knusprig.