Salat mit grünen Erbsen und Zwiebeln. Grüne Erbsen mit Zwiebeln, Knoblauch und Schinken nach Florentiner Art oder Piselli ala Fiorentina

Wenn man bedenkt, dass ein Glas mit grünen Erbsen immer (oder fast immer) im Kühlschrank einer Hausfrau zu finden ist, kann ein Salat mit grünen Erbsen zu Ihrem Pflichtgericht gemacht werden. Oder ein Salat für den Fall, dass "Gäste vor der Haustür stehen".

Ein unersetzliches Rezept für die Situation "Gäste vor der Haustür". Sowohl Erbsen als auch Käse werden wahrscheinlich im Kühlschrank sein. Und deshalb kann man sehr gut kochen leckerer Salat.

50 Gramm hartkäse reiben auf grobe Reibe... Kochen Sie zwei hart gekochte Eier, trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und mahlen Sie. Eine Zwiebel hacken und den Käse (50 g) würfeln. Eine halbe Dose erbsen aus der Dose Mit Zwiebeln und Käse mischen. Den Salat mit Eigelb würzen, mit hundert Gramm Mayonnaise mahlen und mit gehacktem garnieren eiweiß und gehackte Kräuter.

Rezept 2. Salat mit Erbsen und gekochtem Gemüse

Dieses Rezept wird in der kalten Jahreszeit nützlich sein, wenn frisches Gemüse nicht so sehr, aber ich möchte einen Gemüsesalat probieren.

  • Grüne Erbse;
  • Kartoffeln;
  • Karotte;
  • Eier;
  • Essiggurken;
  • Mayonnaise.

Waschen Sie ein paar Karotten und drei Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser. Vier Eier hart kochen. Das abgekühlte und geschälte Gemüse, die Eier und drei eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben, eine Dose grüne Erbsen in Dosen hinzufügen und den Salat mit Mayonnaise würzen. Wenn das Salz von Gurken und Erbsen nicht ausreicht, fügen Sie dem Salat nach Geschmack Salz hinzu.

Rezept 3. Magerer Salat aus grünen Erbsen und eingelegten Pilzen

  • 200 g eingelegte Pilze,
  • 50 g Paprika,
  • 50 ml Pflanzenöl.

Pilzwürfel mit eingemachten grünen Erbsen mischen und süße Paprika... Auffüllen magerer Salat pflanzenöl.

Rezept 4. Salat mit grünen Erbsen mit Gemüse und Nüssen

  • 200 g grüne Erbsen in Dosen,
  • 100 g Gurken
  • 100 g Tomaten
  • 10 walnüsse,
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml ... Pflanzenöl,
  • 1 Esslöffel. ein Löffel Zitronensaft
  • schnittlauch,
  • dill,
  • salz.

Gurken und Tomaten in Würfel schneiden, grüne Erbsen, Salz hinzufügen und mischen. Die Walnusskerne zerdrücken, den Knoblauch fein reiben, Pflanzenöl hinzufügen und zitronensaft, gut umrühren. Den mageren Salat mit grünen Erbsen und der daraus resultierenden Mischung würzen. Mit geschnittenen Ringen dekorieren grüne Zwiebeln und Dillzweige.

Rezept 5. Grüner Erbsensalat mit Champignons

  • Dosenerbsen 400 g
  • gekochte Champignons 150 g
  • Mayonnaise 4 EL. Löffel
  • Sojasauce 2 EL Löffel
  • hart gekochtes Ei 1 Stk.
  • Grüns

Grüne Erbsen in eine kleine Salatschüssel geben, gekochte Pilze hinzufügen, in dünne Scheiben schneiden und mit Mayonnaise vermischen sojasauce... Mit gehacktem Ei und Kräutern bestreuen.

Rezept 6. Grüner Erbsensalat mit Krabbenstangen

  • - Ei - 2-3 Stk.
  • - Kartoffeln - 3-4 Stk.
  • - Karotten - 2-3 Stk.
  • - grüne Erbsen - 1 Dose
  • — krabbenstäbchen
  • - Mayonnaise

Eier, Kartoffeln, Karotten kochen. Grüne Erbsen und Krabbenstangen einrühren. Dann alles mit Mayonnaise mischen.

Rezept 7. Salat mit Erbsen, Gurken und Eiern

Ich fand diesen Salat bei Anastasia Skripkina, las die Kommentare und war überrascht, dass die Leute einen so einfachen Salat so sehr loben. Gestern habe ich es zum Abendessen gekocht - sooo leckerer Salat! Bereitet sich in 10 Minuten vor, sehr günstig, nicht geschlagen und leichter Sommer Salat! Ich habe es gerade wieder zum Abendessen gekocht, ich werde es wiederholt sowohl im Freien als auch zum Abendessen kochen.

  • Gurke (frisch, mittel) - 3 Stück
  • Grüne Erbsen (in Dosen) - 200 g
  • Chinakohl (oder ein anderer Salat) - 150 g
  • Grüns (nach Geschmack)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Ei (gekochtes Huhn) - 3 Stk
  • Mayonnaise (kann mit saurer Sahne 50X50 gemischt werden)

Wenn ich einen anderen Beitrag mit einem Rezept für einen anderen schreibe tolles Gericht aus Florenz, den Abruzzen, der Emilia Romagna, Kampanien, Kalabrien usw. Manchmal scheint es mir, dass ich in meinem Leben niemals aus diesem verzauberten toskanischen Kreis ausbrechen werde. Keine andere Region Italiens hat der Welt so viele Meisterwerke geschenkt kochkunstwie die Toskana und in diesem Sinne ist die Küche von Florenz eines der größten Juwelen in ihrer Krone.

Florentiner Rezepte reichen von traditionell authentischen Rezepten mit einer jahrhundertealten Geschichte bis zu innovativen Rezepten, die heute von talentierten Köchen in Florenz kreiert wurden. Die Entwicklung dieser einer der besten regionalen Küchen in der Toskana ist in erster Linie auf die historische, kulinarische Kontinuität und Unterstützung des Staates zurückzuführen (Zoll- und Steueranreize, spezielle Programme zur Erhaltung und Entwicklung der Traditionen der regionalen Küche - bis hin zur Zuteilung von Mitteln aus dem Staatshaushalt).

Die florentinische Küche basiert auf vier Grundzutaten: Brot - Weizen, ungesalzen, mit einer harten, knusprigen Kruste außen und einer weichen, porösen Innenseite; olivenöl - zweifellos das beste, das es gibt, und ideal zum Braten; Florentiner rindersteakssowie Wild und Kaninchen und natürlich Wein.

Vielleicht die häufigste von gemüsegerichte Florenz, besonders im späten Frühling und Frühsommer - Pisseli ala Fiorentino (italienisch - Piselli alla Fiorentina) oder frische süße grüne Erbsen, gekocht in Butter mit Schinken, Knoblauch und große Menge grüne Zwiebeln. Zu dieser Jahreszeit kann man ihn in fast allen Trattorien der Stadt an jedem zweiten oder dritten Tisch sehen.

Und zu Hause fügen die einheimischen Florentiner wie eifrige Besitzer den Resten gekochtes Kalbfleisch von gestern, Gemüse oder Gemüse, zu den Pisseln hinzu hühnerbrühe, etwas Milch und eine köstliche Suppe von zarten jungen Erbsen.

Zusätzlich werden in Pissel ala Fiorentino kurz vor dem Servieren frische Petersilie, Pancetta (oder gebratener Speck), gutes Olivenöl für den Geschmack und seltener weißer Sesam hinzugefügt.

Die Kombination aus Erbsen, Knoblauch, Butter und Olivenöl entwickelte bei den Florentinerinnen eine stabile (fast reflexartige) Angewohnheit, ihren Teller nach dem Verzehr einer Pisse mit Brot abzuwischen. Dies ist jedem Ukrainer vertraut und in gewissem Sinne wird ein heiliges Ritual in Florenz "Scarpetta" (italienisch - Scarpetta) genannt. Zum Beispiel habe ich viele Jahre hintereinander die erwähnte Scarpetta nach einem Salat mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Kräutern, gewürzt mit einer guten Prise, ständig und ziemlich gewissenhaft hergestellt grobes Salz und duftendes hausgemachtes Öl aus gerösteten Sonnenblumenkernen. Ich wusste nur vorher nicht, dass es so heißt. Und die Italiener sind großartige Leute, sie, wie man nicht verdreht, jeder "Haufen" in einer Reihe. Ich wünschte, wir könnten von ihnen lernen: du siehst aus und dein nationale Küche würde auftauchen ...

(für 4-6 Portionen)

Zutaten:

  • 500 Gramm grüne Erbsen (frisch in der Saison, und Sie können Eis außerhalb der Saison kaufen)
  • 150 Gramm gehacktes Fleisch ( schmalz aus dem Bauch mit Fleischschichten) in Scheiben schneiden
  • 100 Gramm Schinken, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 großer Zwiebelkopf, geschält und in dünne Halbringe geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 1 großes Bündel Frühlingszwiebeln, grob gehackt
  • 1 großes Bündel Petersilie, in Blätter geschnitten
  • 1 Esslöffel fein gehackte Paprika (nicht zu scharf)
  • 150 ml süßer Weißwein (Muskatnuss)
  • 1 Esslöffel weiß weinessig
  • 1 Esslöffel hausgemacht butter
  • 2 Esslöffel hochwertiges Olivenöl
  • Grobes Meersalz

Vorbereitung:

  1. Braten Sie den Cashew in einem großen, tiefen Topf, bis das Fett freigesetzt und transparent wird. Dann füge hinzu zwiebel und Knoblauch. 3-4 Minuten leicht bräunen. Danach die Erbsen, den Schinken, die Paprika, die Butter und das Olivenöl hinzufügen. Wein einfüllen, salzen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
  2. Einige Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen, umrühren, erneut mit Salz versuchen und mit einem Esslöffel Weinessig bestreuen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie 8-10 Minuten unter dem Deckel stehen.
  3. Warm als Beilage servieren fleischgericht oder als Hauptgemüsegericht.

Gerichte aus grünen Erbsen, das sind Salate, Suppen, Beilagen oder Soße, fast alles kann daraus gemacht werden. Es ist nicht notwendig, grüne Erbsen einiger Sorten zu blanchieren und zu Salaten hinzuzufügen, erste und zweite Gänge können sein frisch... Haben Sie den Moment verpasst und die Erbsen sind hart geworden? Es spielt keine Rolle - tauchen Sie die Erbsen für ein paar Minuten in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann schnell in kaltes Wasser (Sie können sogar Eis ins Wasser geben), und die Erbsen werden zart. Wenn die Ernte der grünen Erbsen zu groß ist, um sie frisch zu essen, frieren Sie sie ein, und Sie werden sich über den Winter freuen. Gerichte mit grünen Erbsen sind sehr vielfältig.

Zutaten:
¾ stapeln. gehackte Zwiebel
1 ½ Stapel Wasser,
2 Stapel Erbsen
2 EL Butter,
1 Esslöffel Mehl,
½ Stapel. Schlagsahne
Salz Pfeffer, muskatnuss.

Vorbereitung:
1 TL in Wasser geben. Salz, Zwiebel und kochen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Abgießen und ca. ¾ stapeln lassen. zur späteren Verwendung. Die Butter schmelzen, Mehl und Gewürze hinzufügen und unter Rühren goldbraun erhitzen, um Verbrennungen zu vermeiden. Sahne und Wasser aus dem Gemüsekochen hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen.

Zutaten:
250 g Erbsen
2 EL naturjoghurt oder saure Sahne,
1 Chili Pfeffer
1-2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl,
1 Zitrone
1 Esslöffel frische Minze.

Vorbereitung:
Grüne Erbsen kochen, abkühlen lassen und in einem Mixer mahlen. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie den Chili-Pfeffer. Alle Zutaten in einem Mixer vermischen, Zitronensaft und gehackte Minze hinzufügen.

Gerichte aus grünen Erbsen sind sehr einfach zuzubereiten, und die damit zubereiteten Suppen sind herzhaft und leicht zugleich. Perfekte Option für diejenigen, die sich Sorgen um ihre Figur machen.

Zutaten:
6 große Tomaten,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen
300 ml gemüsebrühe,
400 g Erbsen,
2 EL Tomatenmark
2 EL Grün,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Ganze Tomaten, halbierte Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech legen und hineinlegen heisser Ofen 30 Minuten lang, bis das Gemüse weich und leicht knusprig ist. Die Erbsen kochen, auf ein Sieb falten. In einem Mixer die Hälfte der Erbsen zusammen mit der Brühe glatt mahlen und durch ein Sieb reiben. Alle Zutaten in einen Topf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, zum Kochen bringen und mit Kräutern bestreut servieren.

Zutaten:
1 Stapel. grüne Erbsen,
300 g frische Gurken,
2 gekochte Eier
100 g saure Sahne
2 EL Dillgrün
1,3 l Wasser,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen in Wasser kochen, in einen Topf geben, die gehackten Eier hinzufügen, abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze in den Ofen stellen. Beim Servieren Gurken in Scheiben in die Suppe schneiden, Kräuter und Sauerrahm hinzufügen.

Zutaten:
750 ml Brühe,
100 g Nudeln,
500 g grüne Erbsen
100 g Schinken oder geräuchertes Fleisch,
50 g Butter
1 Zwiebel,
3 EL geriebener Käse
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
In der Hälfte des Öls gehackte Zwiebeln braten und fein würfeln fleischprodukte... Die Brühe einfüllen, abdecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fügen Sie kleine Nudeln hinzu und kochen Sie bis zart. Fügen Sie die restliche Butter, Käse, Salz und Pfeffer ein paar Minuten hinzu, bis sie weich sind. Zum Servieren mit Käse und Kräutern bestreuen.

Zutaten:
1 Lauch,
500 g Erbsen
1 Esslöffel Butter,
2 ½ Stapel Gemüsebrühe,
¼ Stapel. gehackte Minze
1 Teelöffel Zitronensaft
saure Sahne, Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Butter schmelzen, gehackten Lauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Erbsen dazugeben und erneut zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Vom Herd nehmen, Minze hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Mit einem Mixer die Suppe pürieren und mit Zitronensaft und Kräutern servieren. 1 Esslöffel in jeden Teller geben. Sauerrahm.

Zutaten:
1 kg Erbsen,
4 Stapel Wasser,
1 Kopf Salat
¼ TL gemahlener weißer Pfeffer,
2 EL Sanft frischkäse,
3 EL Butter,
eine Prise Zitronenschale,
Salz.

Vorbereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen, den geschnittenen Salat dazugeben und 5 Minuten erhitzen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten lang. Wasser hinzufügen, Hitze auf mittleres Niveau reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen und in einem Mixer pürieren, dann mit Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Mit Frischkäse servieren.

Zutaten:
1 Karotte,
1 petersilienwurzel,
¼ sellerie,
¼ Kopf Weißkohl oder Blumenkohl,
200 g grüne Erbsen
½ EL Butter,
Salz, Kräuter.

Vorbereitung:
Gemüse und Wurzeln in dünne Streifen schneiden, salzen und bei mittlerer Hitze mit Butter köcheln lassen. Dann mit Brühe füllen und zart kochen. Den Kohl separat kochen und auf ein Sieb legen. Alle Zutaten mischen, köcheln lassen und mit Kräutern bestreuen.

Fügen Sie grüne Beilagen zu Beilagen und Hauptgerichten hinzu und sie werden auf eine neue Art und Weise spielen!

Zutaten:
150-200 g Speck
1 Zwiebel,
300 g Reis
2-3 EL Weißwein,
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe,
250 g Erbsen
1 Esslöffel saure Sahne, Joghurt oder Crème Fraiche,
1 Esslöffel geriebener Käse
Butter zum Braten, Salz.

Vorbereitung:
Fein gehackten Speck und gehackte Zwiebeln in Butter anbraten. Fügen Sie Risottoreis, Wein hinzu, rühren Sie um und fügen Sie allmählich Brühe hinzu. Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Erbsen weich sind. Nach Geschmack würzen, Joghurt und Käse hinzufügen. Rühren, 3 Minuten stehen lassen und servieren.

Zutaten:
350 g Erbsen,
3 Schalotten,
ein Haufen Salat
50 g Butter
2 EL Wasser,
3-5 EL Weißwein,
eine Prise Zucker, Salz.

Vorbereitung:
Butter in einer Pfanne schmelzen, Erbsen, gehackte Zwiebeln und gehackten Salat hinzufügen, umrühren und etwas köcheln lassen. Wasser und Wein einfüllen, mit Zucker und Salz bestreuen, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten:
200 g Erbsen,
1 Zwiebel,
1-2 Knoblauchzehen
1 junge Zucchini,
eine Handvoll Spargel
1 Bund Spinat
150 ml Sahne
100 g geriebener Käse
gekochte Nudeln,
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Die fein gehackte Zwiebel mit dem Knoblauch in Pflanzenöl 2 Minuten braten, die Erbsen, die geschnittene Zucchini, den blanchierten Spargel und den Spinat hinzufügen. Köcheln lassen, weich rühren, zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Legen Sie den Käse und gießen Sie die gesamte Mischung über die Nudeln, die zuvor in Salzwasser gekocht wurden.

Zutaten:
450 frische Pilze,
300 g Erbsen,
2-3 EL Weißwein,
3 EL Sahne frischer oder natürlicher Joghurt,
1 Esslöffel Grün,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Pilze mit Erbsen in Butter 3 Minuten braten, Wein und Crème Fraîche hinzufügen (Sie können sie durch saure Sahne ersetzen), abschmecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten:
300 g Fleisch,
2-3 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
300 g Erbsen,
1 Esslöffel Tomatenmark.

Vorbereitung:
Das Fleisch in Würfel schneiden und kochen. Die Brühe abseihen. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl braten, Fleisch, Karottenwürfel und Kartoffeln, Erbsen, tomatenmark... Rühren, mit Brühe, Salz, Pfeffer bedecken und bei mittlerer Hitze zart kochen.

(Frühstücksidee)

Zutaten:
200-300 g gekochte Nudeln,
200 g Erbsen,
200 g Brokkoli
geriebener Käse,
5-7 Eier.

Vorbereitung:
Braten Sie Gemüse und Nudeln in Olivenöl (den Rest können Sie abends verwenden), Salz und Pfeffer. Verbreiten Sie die Eier mit einer Gabel, Sie können ein wenig Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, die Mischung aus Nudeln und Gemüse gießen und in einen heißen Ofen stellen. Streuen Sie den Käse einige Minuten vor dem Kochen auf die Fritte.

Zutaten:
300 g Fleisch,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Paprika
7-8 Kartoffeln,
400 g Erbsen,
Salz, Pfeffer, Safran, Kräuter.

Vorbereitung:
Das gewürfelte Fleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen. Reduzieren Sie die Hitze vom Siedepunkt und kochen Sie das Fleisch 20 Minuten lang. Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Pfanne anbraten und zum Fleisch geben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Fleischpfanne geben. Wenn es fast gar ist, fügen Sie die Erbsen, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie etwas Safran hinzu und wickeln Sie die Pfanne mit einem Handtuch ein, lassen Sie sie schwitzen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Reis und Erbsen garnieren

Zutaten:
500 g Erbsen
2 Stapel Reis,
1 Esslöffel Butter,
4 Stapel Wasser,
Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Erbsen weich kochen und über ein Sieb legen. Reis in Öl braten, umrühren, kochendes Wasser gießen, salzen und bei schwacher Hitze zart kochen. Gekochter Reis Mit Erbsen mischen und mit Muskatnuss würzen.

Zutaten:
1 kg Erbsen,
200 g Schinken
500 g Zwiebeln
1 ½ Stapel Wasser,
6-7 EL Olivenöl,
Pfeffer, Salz, Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten, die Erbsen und den Schinkenwürfel hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Wasser würzen. Zum Kochen bringen, abdecken und Hitze reduzieren. Etwa 50 Minuten köcheln lassen. Mit Brot oder dickem Fladenbrot servieren. Sie können Reis als Beilage servieren.

Grüne Erbsen mit Reis in der Mikrowelle

Zutaten:
2 Stapel Langkornreis,
2 Stapel Erbsen,
2 süße grüne Paprikaschoten
2 cm Ingwerwurzel,
4 EL Butter,
4 Zwiebeln,
2 cm Zimtstangen
4 ½ Stapel Wasser,
Salz.

Vorbereitung:
Legen Sie die Butter für 30 Sekunden in eine tiefe Schüssel und Mikrowelle (maximale Leistung). Zwiebel hacken, Ingwerwurzel reiben, Zimt fein hacken und alles in die Butter geben. Stellen Sie den Timer auf 3 Minuten bei maximaler Leistung ein - die Zwiebel sollte transparent sein. Reis hinzufügen, Wasser, Salz hinzufügen und 12 Minuten bei voller Leistung kochen, bis der Reis gekocht, aber nicht gekocht ist. Einige Minuten in der Mikrowelle ruhen lassen, dann die Reiskörner mit einer Gabel teilen.

Zutaten:
400 g Spaghetti
200 g Schinken
1 Esslöffel Olivenöl,
1 Stapel. Erbsen,
¾ stapeln. Basilika,
¼ Stapel. geriebener Parmesankäse,
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl,
¼ Stapel. gehackte Walnüsse,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Spaghetti in Salzwasser kochen, abtropfen lassen und abspülen. Den gewürfelten Schinken in Olivenöl braten, bis er braun ist. Die Erbsen in Salzwasser kochen und auf ein Sieb legen. Erbsen, Basilikum, geriebenen Käse, gepressten Knoblauch mit einem Mixer pürieren, walnüsse und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem sautierten Schinken vermengen. Die Spaghetti mit Erbsenpesto und geriebenem Käse servieren.

Zutaten:
1 Tasse Karotten, in dünne Streifen schneiden
400 g Erbsen,
3 EL Butter,
⅓ stapeln. brauner Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Butter, Karotten, Zucker und Zitronensaft in einem Topf vermischen und aufsetzen mittleres Feuer und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Erbsen hinzu und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Erbsen zart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Erbsen-Tomaten-Salat

Zutaten:
2 Finger Tomaten,
½ Stapel. Erbsen,
1 Esslöffel geriebener Käse
1 Esslöffel Rotweinessig,
1 Esslöffel Olivenöl,
1 ½ Stapel gehackter Salat
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Sahara,
⅛ TL Salz,
⅛ TL gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:
Die Erbsen 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann eintauchen eiswasser... Auf ein Sieb legen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Streifen. In einem Glas mit dicht schließendem Deckel Öl, Essig, gepressten Knoblauch, Zucker, Salz, getrocknetes Basilikum mischen und gut schütteln, um eine homogene Mischung zu erhalten. Tomaten, Erbsen und Salat mischen, über das entstandene Dressing gießen und mit Käse bestreuen.

Zutaten:
15 kleine junge Kartoffeln,
1 ½ Stapel Erbsen,
100-150 g Frischkäse mit Kräutern,
¼ Stapel. Milch,
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:
Kartoffeln in kochendem Wasser kochen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Erbsen 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen und auf ein Sieb stellen. Käse mit Milch, Salz mischen und bei schwacher Hitze bis zum Kochen erhitzen. Kartoffeln und Erbsen mischen und mit Sauce belegen.

Genießen Sie das Kochen von Gerichten mit grünen Erbsen und gönnen Sie sie Ihrer Familie. Guten Appetit!

Larisa Shuftaykina

Grüne Erbsen sind eine ausgezeichnete Basis für Salate: frisch oder dosen- Es kann mit vielen Produkten kombiniert werden und Salate für jeden Geschmack herstellen. Diese Sammlung enthält 7 einfache, leckere und interessante Salate von grünen Dosenerbsen für jeden Tag.

Bereits im fernen 18. Jahrhundert wurden in Holland Erbsenkonserven hergestellt - diese Methode wurde ausgezeichnete Option das behalten wertvolles Produkt... Allmählich verbreitete es sich von Holland aus in ganz Europa, einschließlich der Produktion im vorrevolutionären Russland - es wurde von nur einem Werk im Land, Porechensky, produziert. Die breiteste Produktion dieses Produkts in Russland wurde in gegründet sowjetzeit - Unser Land hat den Rest seiner Produktion überholt, bis zu 210 Millionen wurden pro Jahr produziert. Büchsen!

Es ist interessant, dass Dosenerbsen entgegen der Vorstellung, dass Konserven weit entfernt von den nützlichsten Lebensmitteln sind, wertvoll sind nahrhaftes Produktschon seit Mit dieser Erntemethode können Sie die meisten Nährstoffe sparen. Konservierte grüne Erbsen enthalten Folgendes nützliches Material als Nukleinsäure, die, wenn sie mit Magnesium ergänzt wird und ebenfalls im Produkt enthalten ist, perfekt absorbiert wird und die Geweberegeneration fördert - was die Jugend verlängert. Außerdem enthält dieses Produkt leicht verdauliches Protein, Vitamine, Ballaststoffe, Phosphor, Eisen, Kalium usw. mit regelmäßiger GebrauchSomit senkt dieses Produkt das schädliche Cholesterin im Blut und entfernt Giftstoffe, verbessert den Verdauungstrakt.

Um wirklich vom Verzehr von grünen Erbsen in Dosen zu profitieren, müssen Sie die richtige auswählen. Experten empfehlen, Dosenerbsen vorzuziehen gläser - Dies erleichtert die Feststellung, ob sich Fremdkörper darin befinden. Lesen Sie die Zusammensetzung: Je weniger Artikel darin enthalten sind, desto besser (die beste Option sind Erbsen, Zucker, Salz und Wasser). Für die Herstellung dieses Produkts werden keine Konservierungsmittel benötigt. Wenn dies der Fall ist, hat der Hersteller einige Probleme mit dem Produkt Ausrüstung. Das Produktionsdatum ist ebenfalls wichtig: Wenn das Ende des Frühlings - Sommers angezeigt wird, sind die Erbsen schmackhaft, und die im Herbst und Winter hergestellten Konserven werden aus trockenen Erbsen hergestellt, die eingeweicht und gedämpft werden (solche Erbsen geben aus Stärke und wird keinen Nutzen bringen). Die Dose darf nicht anschwellen oder beschädigt sein.

REZEPTE VON KÖSTLICHEN UND GESUNDEN SALATEN MIT ERDNOSEN FÜR JEDEN TAG

Eingemachte grüne Erbsen passen gut zu Fleisch, Huhn, Meeresfrüchten, Gemüse, Nüssen und vielen anderen Lebensmitteln. Pflanzenöl, Zitronensaft eignet sich als Dressing für solche Salate, verschiedene Saucen, Mayonnaise, saure Sahne.

REZEPT 1: ERNTE-ERBSEN-SALAT MIT GEMÜSE UND NÜSSEN

Du wirst brauchen:

200 g grüne Erbsen in Dosen, 50 g Pflanzenöl, 20 g Walnüsse, je 2 Stück frische Gurke, Tomaten und eine Knoblauchzehe, 1 EL. Zitronensaft / Essig, Frühlingszwiebeln, Dill, Salz.

Wie man einen Salat mit Erbsen, Nüssen und Gemüse macht. Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken, die Füllung von den Erbsen abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Knoblauch hacken, Nüsse zerdrücken, mit Öl und Zitronensaft zum Salat geben, vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Sie können einen ähnlichen Salat auf etwas andere Weise zubereiten: Erbsen mit Gurken, Tomaten, Paprika und kombinieren zwiebelnMit Pflanzenölsauce mit Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Pfeffer würzen.

ZWEITES REZEPT: ERNERTER ERBSEN-SALAT MIT PILZEN

Du wirst brauchen:

300 g eingelegte Pilze, 100 g grüne Erbsen und Frühlingszwiebeln in Dosen, 80 g saure Sahne, 2 gekochte Eier, Kräuter, Salz.

Wie man einen Erbsensalat mit Pilzen macht. In kleine Stücke schneiden gekochte Eier, mit gehackten Zwiebeln und grob gehackten Pilzen kombinieren. Die Füllung von den Erbsen abtropfen lassen, mit den restlichen Zutaten vermengen, Salz hinzufügen, Sauerrahm hinzufügen, mischen.

Eier können durch Paprika und Sauerrahm ersetzt werden - mit Pflanzenöl erhalten Sie einen völlig anderen Salat, aber nicht weniger lecker!

Köstlicher Dosenerbsensalat mit vielen Zutaten - mit Gemüse und Schinken.

DRITTES REZEPT: GEMÜSE-SALAT MIT ERBSEN- UND SCHINKEN

Du wirst brauchen:

2 Wurzeln mittelgroßen Selleries, Karotten, saure Äpfel und ein Glas Dosenerbsen, 1 Glas Sauce (aus Pflanzenöl mit Gewürzen), 0,5 Tassen gehackten Schinken, Dill, Petersilie.

Wie man einen Gemüsesalat mit Erbsen und Schinken macht. Die Flüssigkeit von den Erbsen abtropfen lassen, die Karotten und den Sellerie schälen und reiben. Äpfel schälen, Samenkisten schneiden, reiben. Gemüse mit Erbsen, Äpfeln und Schinken vermischen, mit Sauce würzen, umrühren, mit Kräutern garnieren.

Wenn Sie eingelegte Rüben zur Hand haben, können Sie den folgenden Salat machen.

REZEPT VIER: ERDGESENER ERBSEN-SALAT MIT MARINIERTEN RÜBEN

Du wirst brauchen:

200 g eingelegte Rüben und grüne Erbsen in Dosen, 100 g gekochte Karotten und Zwiebeln, 75 ml Pflanzenöl, Kräuter.

Wie man einen Rote-Bete-Erbsen-Salat macht. Gekochte Karotten in Würfel schneiden sowie Rüben, Zwiebeln hacken. Kombinieren Sie zubereitete Lebensmittel, fügen Sie Erbsen, Öl hinzu, bestreuen Sie mit Kräutern, Salz und mischen.

Wie Sie wissen, kochen viele Menschen mit Dosenerbsen. urlaubssalate, einschließlich solcher weithin bekannt als Olivier und Winter.

REZEPT FÜNF: WINTERSALAT MIT GRÜNEN ERBSEN

Du wirst brauchen:

250 g grüne Erbsen in Dosen, 200 g Milchwurst, 6 gekochte Kartoffelknollen, 4 gekochte Eier, 3 eingelegte Gurken, 2 gekochte Karotten1 Zwiebel, Mayonnaise, Gewürze, Salz.

Wie man kocht wintersalat mit Kartoffeln und Erbsen. Die gekochten Produkte schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Wurst, Gurken fein hacken, alle vorbereiteten Zutaten mischen, Mayonnaise, Pfeffer, Salz hinzufügen, mischen.

Alle oben genannten Salate sind uns recht vertraut, aber die letzten beiden Rezepte in unserer Sammlung sind etwas ungewöhnlich.

Rezept sechs: Salat mit Dosenerbsen und Blumenkohl

Du wirst brauchen:

250 g Erbsen in Dosen, 200 g Blumenkohl, 2 gekochte Eier, 1 Zwiebel, 2 EL. Mayonnaise, Kräuter, Gewürze, Salz.

Wie man Blumenkohl-Erbsen-Salat macht. Bis zum Kochen des Kohls in mittelgroße Blütenstände schneiden. Die Eier fein hacken, die Zwiebel hacken. Erbsen, Zwiebeln, Kohl und Eier unter Rühren Mayonnaise, Pfeffer und Salz einrühren. Vor dem Servieren Kräuter über den Salat streuen.

REZEPT SIEBEN: ERNANNTER ERBSENSALAT MIT MUSSEL

Du wirst brauchen:

250 g gekochte Muscheln200 g grüne Erbsen in Dosen, 100 g grüner Salat und Mayonnaise, 2 gekochte Eier und Zwiebeln, 1-2 EL. Pflanzenöl, Dill oder Petersilie, Salz.

Wie man einen Salat mit Erbsen und Muscheln macht. Fein gekochte Eier, Dill, Zwiebeln und Salat hacken. Erbsen, Muscheln, Butter mit Fertiggerichten kombinieren, salzen und mischen, mit Mayonnaise würzen.

Das Kochen von Salaten mit eingemachten grünen Erbsen nimmt in der Regel nicht viel Zeit in Anspruch - dieses Produkt ist vollständig verzehrfertig und muss nicht zubereitet oder geschnitten werden. Vielleicht lieben Hausfrauen deshalb grüne Erbsen in Dosen so sehr, was sich jedoch nicht nur durch die Bequemlichkeit, sondern auch durch den wunderbaren Geschmack der Erbsen selbst und der damit zubereiteten Gerichte erklären lässt!

Seit vielen Jahrzehnten sind grüne Erbsen in Dosen fest im Leben eines jeden Menschen verankert. Bisher wurde es nur mit verwendet gesalzener Fischaber heute keine neujahrstisch ist ohne Salat Olivier nicht komplett.

Und berühmte Köche oder einfach nur Hausfrauen experimentieren und kreieren neue ungewöhnliche Rezepte Salate.

Salat mit Erbsen und Ei

Ein einfacher und preiswerter Salat mit grünen Erbsen kann selbst anspruchsvolle Feinschmecker mit seinem ungewöhnlichen Geschmack überraschen.

Wie man einen Salat mit eingemachten grünen Erbsen und Eiern macht:

  1. Sie müssen die Basis des Pfeffers abschneiden und den Kern von den Samen schälen. Wenn gewünscht, schneiden Sie den Pfeffer in Ringe oder Streifen;
  2. Reis muss gut eingewaschen sein kaltes Wasser, dann Wasser und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis alles gekocht ist.
  3. Nachdem der Reis gekocht ist, muss er mit gehacktem Paprika gemischt werden.
  4. Kochen Sie die Eier zehn Minuten lang. Danach werden sie gereinigt und fein gehackt, um eine Eimasse zu bilden;
  5. Grüne Erbsen müssen mit einem Sieb oder einem Sieb gefiltert werden.
  6. Fügen Sie Eier und Erbsen dem gemischten Reis und Pfeffer hinzu;
  7. Nach Belieben Pflanzenöl und Salz hinzufügen und gut mischen.

Zum Servieren das Gericht mit Petersilienzweigen garnieren.

Mit geräuchertem Hühnchen

Für Liebhaber ungewöhnliche Gerichte Ich werde den Salat mit lieben räucherfleisch Henne. UND koreanische Karotte gibt dem Salat ein Gewürz, an das sich alle Familienmitglieder noch lange erinnern werden.

Zutaten:

  • 500 Gramm geräuchertes Huhn;
  • 150 Gramm grüne Erbsen;
  • 3 Eiweiß;
  • mittlerer Zwiebelkopf;
  • pflanzenöl - 20 Gramm;
  • essig - 20 Gramm;
  • mayonnaise - 200 Gramm;
  • 150 Gramm koreanische Karotten.

Garzeit: 20-25 Minuten.

Kaloriengehalt: 137 kcal / 100 Gramm.

Salat aus eingemachten und eingemachten grünen Erbsen geräuchertes Huhn wird wie folgt hergestellt:

  1. Geräuchertes Hühnerfleisch muss in Würfel geschnitten und die erste Schicht ausgelegt werden.
  2. Die zweite Schicht mit grünen Erbsen auslegen und mit Mayonnaise bestreichen.
  3. Das Eiweiß in Würfel schneiden. Auf Wunsch können Sie das Eigelb nehmen. Mayonnaise verteilen;
  4. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln sollten heiß gebraten werden sonnenblumenöl Vor goldene Kruste... Danach das Öl abtropfen lassen und die Zwiebel mit Essig und Mayonnaise mischen.
  5. Auf die gebratenen Zwiebeln eine Schicht geben koreanische Karotten... Die letzte Schicht muss nicht mit Mayonnaise gefettet werden.

Der Salat kann nach einigen Minuten gegessen werden, wenn alle Schichten gesättigt sind. Wenn das Gericht zu fettig erscheint, können Sie weniger Mayonnaise verwenden.

Gekochter Hühnersalat

Kombination von eingelegten Erbsen mit gekochtes Fleisch Huhn verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Salat kann jeden dekorieren festlicher Tisch, die die Gäste mit großer Freude schätzen werden.

Zutaten:

  • 1 Hühnerbein;
  • 4 Hühnereier;
  • mayonnaise - 150 Gramm;
  • frische Gurke;
  • 150 Gramm Hartkäse;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • salz.

Garzeit: 20-30 Minuten.

Salatzubereitungsprozess:

  1. Hähnchenschenkel und Eier werden zart gekocht und abgekühlt;
  2. Fein gehackte Eier werden mit geriebenem Käse gemischt;
  3. Die gewaschene Gurke wird in Würfel geschnitten und in eine Schüssel mit Eiern und Erbsen gegeben.
  4. Das Huhn fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und in eine Schüssel geben.
  5. Mayonnaise und Salz zu den vorbereiteten Zutaten geben und gut mischen.

Der Salat muss zehn Minuten lang aufgegossen werden. Dann mit fein gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Gemüsesalat

Das Gericht ist perfekt für Vegetarier und Diätetiker.

Zutaten:

  • grüne Erbsen in Dosen - 1 Glas;
  • 2 rote Tomaten;
  • 2 frische Gurken;
  • oliven in Dosen - 50 Gramm;
  • sonnenblumenöl;
  • salz und Pfeffer nach Geschmack.

Garzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 35 kcal / 100 Gramm.

Vorbereitung gemüsesalat mit grünen Erbsen:

  1. Tomaten und Gurken werden gewaschen und in zufälliger Reihenfolge geschnitten;
  2. Gemüse, Oliven, Erbsen werden in einer Schüssel gemischt. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt;
  3. Der Inhalt der Schüssel wird mit Pflanzenöl gewürzt und gut gemischt.

Vor dem Servieren wird das Gericht mit Dill oder Petersilie dekoriert.

Krautsalat

Die Ankunft unerwarteter Gäste verwirrt die Gastgeberin sehr oft. Aber sie wird definitiv einen frischen Kohlkopf und ein Glas grüne Erbsen im Kühlschrank haben. Der ungewöhnliche Geschmack des Salats wird auf höchstem Niveau geschätzt.

Zutaten:

  • weißkohl - 200 Gramm;
  • dosenerbsen - 50 Gramm;
  • 1 frische Karotte;
  • sonnenblumenöl;
  • salz.

Garzeit: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: 50 kcal / 100 Gramm.

Wie man so einen leckeren Salat für die Gäste macht:


Salat mit Erbsenkonserven und Kohl auf dem Tisch servieren unabhängiges Gericht oder als Beilage dazu kartoffelpüree... Für würzige Liebhaber können Sie nach Belieben schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Krabbenstangensalat

Das Gericht wird aus zubereitet einfache Produktedas erfordert keine hohen Bargeldkosten. Dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack.

Zutaten:

  • krabbenstangen oder Krabbenfleisch - 200 Gramm;
  • 300 Gramm grüne Erbsen;
  • 3-4 Eier;
  • 3 mittelgroße Kartoffeln;
  • zwiebelkopf;
  • 1 frische Gurke;
  • grüns;
  • mayonnaise;
  • salz.

Garzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 130 kcal / 100 Gramm.

Der Salatzubereitungsprozess ist wie folgt:

  1. Geschälte Kartoffeln werden 20 Minuten in Salzwasser gekocht;
  2. Eier zehn Minuten kochen lassen. Dann werden sie gegossen kaltes Wasser und werden gereinigt;
  3. Krabbenstangen, Zwiebeln, Gemüse werden fein gehackt;
  4. Die Gurke wird geschält und in Würfel geschnitten;
  5. Grüne Erbsen werden in einer Schüssel mit gehacktem Essen gemischt;
  6. Gekühlte Eier und Kartoffeln werden gewürfelt und in eine Schüssel gegeben.
  7. Der Inhalt der Schüssel wird mit Mayonnaise gewürzt, gesalzen und gut gemischt.

Bevor Sie dem Salat Kartoffeln und Eier hinzufügen, müssen diese gut abkühlen. Andernfalls beginnt sich der Salat innerhalb weniger Stunden zu verschlechtern.

Olivier mit Lachs

Jedem vertraut neujahrssalat Olivier hat viel ungewöhnlicher Geschmackdiese Überraschung mit ihrer Einzigartigkeit.

Zutaten:

  • 200 Gramm Kartoffeln;
  • 90 Gramm Erbsen;
  • 1 roter Zwiebelkopf;
  • 1 gewürzgurken und 1 frisch;
  • 2 Karotten;
  • 250 Gramm leicht gesalzener Lachs;
  • schnittlauch;
  • dill;
  • mayonnaise;
  • zitronensaft;
  • 10 Gramm eingelegter Ingwer.

Garzeit 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 259 kcal / 100 Gramm.

Wie man einen Salat mit grünen Erbsen und Lachs macht:

  1. Karotten und Kartoffeln kochen und in Würfel schneiden;
  2. Fein gehackte Gurken, Gemüse, Zwiebeln und Fisch;
  3. Gefieder grüne Zwiebeln und die Dillzweige fein hacken;
  4. Den Ingwer in dünne Streifen schneiden und mit ein paar Tropfen Zitronensaft zur Mayonnaise geben.
  5. Gehacktes Essen, Erbsen, mayonnaise-Sauce... Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Bevor Sie das Gericht servieren, können Sie es mit Kräutern (einem Zweig Dill oder Petersilie) dekorieren.

Salat mit grün eingelegten Erbsen und Muscheln

Ungewöhnliche Kombination muscheln und eingelegte Erbsen werden eine angenehme Ergänzung zum festlichen Tisch sein.

Zutaten:

  • frische Muscheln - 250 Gramm;
  • erbsen - 200 Gramm;
  • salatblätter - 100 Gramm;
  • mayonnaise;
  • 2 Hühnereier;
  • 2 Zwiebelköpfe;
  • pflanzenöl - 2 Esslöffel;
  • ein Haufen Dill;
  • petersilie;
  • salz.

Garzeit: 30-40 Minuten.

Kaloriengehalt: 140 kcal / 100 Gramm.

So bereiten Sie ein Gericht auf den Tisch:

  1. Gekochte Eier, Zwiebeln, Dill und Salat werden fein gehackt;
  2. In einer Schüssel mit gekochten Muscheln und Erbsen mischen.
  3. Öl, Salz nach Geschmack, Mayonnaise hinzufügen und gut mischen.
  • damit die Kartoffeln nach dem Kochen nicht schwarz werden, geben Sie einen Esslöffel 9% igen Essig ins Wasser.
  • sehr oft reißt die Schale beim Kochen von Eiern und das Protein fließt heraus. Um eine solche Situation zu vermeiden, müssen sie in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden.
  • um problemlos Wasser aus Erbsenkonserven abzulassen, können Sie ein kleines Sieb verwenden.
  • beim Schneiden von Zwiebeln klemmen die Augen nicht, wenn sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank vorgekühlt werden. Die Wurzel der Zwiebel muss zuletzt abgeschnitten werden, da sie enthält die größte Anzahl Schwefelverbindungen, die Tränen verursachen;
  • bei der Auswahl von Erbsenkonserven müssen Sie auf die Haltbarkeit, die Unversehrtheit des Produkts und seine Farbe (grün oder hellgrün) achten.
  • um Eier schnell zu schälen, müssen sie in ein Glas gegeben werden, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Schließen Sie dann den Hals mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie ihn mehrmals. Die Schale entfernt sich in wenigen Sekunden vom Ei.
  • muscheln müssen geschlossen gekocht werden. Um sie von Sand zu befreien, müssen Sie die Muscheln 30 Minuten lang in Salzwasser legen. Nach dem Kochen sollten sie leicht salzig sein und nach Meer riechen.

Die meisten Hausfrauen bevorzugen grüne Erbsen bei der Zubereitung des Abendessens. Und das liegt nicht nur an ihm nützliche Eigenschaften, die auch in Dosenform, aber auch mit der Geschwindigkeit der Verwendung und der Anwesenheit von vielen erhalten bleiben einfache Rezepte Salate mit grünen Erbsen. Leckeres Essen für Sie!

Mit Freunden teilen:
Ähnliche Veröffentlichungen