Welche Art von Käse wird für Pizza verwendet. Pizzakäse - welcher ist besser zu verwenden? Pizza als gastronomisches Kunstwerk

Pizza ist vielleicht das beliebteste italienische Gericht. Es ist einfach, es zu Hause zuzubereiten, und die Vielfalt der Füllungen ist erstaunlich. In der Zwischenzeit ist es wichtig, den richtigen Käse für Ihre Pizza zu finden, um ein wirklich leckeres Gericht zu erhalten. Eine falsch ausgewählte Zutat kann das Gericht verderben oder es äußerlich unattraktiv machen.

Es gibt einige Regeln für die Auswahl eines cremigen Produkts, die Sie einhalten müssen, um eine wirklich köstliche Mahlzeit zu erhalten.

Die beste Wahl für jedes Gericht mit Füllung sind harte und halbharte Sorten, meist mit einem neutralen Geschmack, der nicht verstopft oder mit anderen Zutaten kollidiert.

Wenn Sie jetzt italienisches Essen möchten, aber die oben genannten Sorten nicht zu Hause waren, gibt es einen Ausweg. Gewöhnlicher Käse kann Feta-Käse, Feta, Adyghe oder Suluguni perfekt ersetzen. In extremen Fällen ist trockener Hüttenkäse geeignet, der mit einer kleinen Menge Gewürzen vorgewürzt wird, um ihm mehr Ausdruckskraft zu verleihen. Es schmilzt gut im Ofen und bildet eine köstliche Kruste auf der Oberfläche der Pizza.

Klassischer Käse für italienische Pizza

Im Originalrezept wird immer nur eine Käsesorte verwendet - Mozzarella. Dieses Produkt ist ideal für Pizza: Es hat einen neutralen, milden Geschmack und verzerrt nicht die Wahrnehmung anderer Komponenten. Darüber hinaus schmilzt der Mozzarella perfekt und bleibt auch nach dem Abkühlen des Gerichts fadenziehend.

Ein weiteres geeignetes Produkt ist Parmesan. Es hat einen herben Geschmack mit deutlichen milchigen Noten, schmilzt gut und bleibt weich, nachdem die Pizza aus dem Ofen genommen und serviert wurde.

Mit den oben genannten Zutaten können Sie sicher sein, dass das Endergebnis schmeckt.

Welche Käsesorten sind in Pizza vier Käsesorten enthalten

Eine Besonderheit dieses Gerichts ist das Minimum an Zutaten. Hier werden nur der Teig selbst, die Tomatensauce und vier Käsesorten verwendet. Sie werden so ausgewählt, dass sich ihr Geschmack nicht nur verbindet, sondern auch gegenseitig hervorhebt.

In der Regel werden in einem solchen Gericht folgende Arten von cremigen Zutaten verwendet:

1. Emmentaler, Cheddar oder Gouda. Alle diese Sorten haben einen milden, leicht süßlich-cremigen Geschmack, schmelzen gut und passen gut zu anderen Zutaten.
2. Produkt mit blauem Schimmel. Es kann entweder Gorgonzola oder Dorblu sein. Eine solche Komponente hat einen herben Geschmack und ein säuerliches Aroma, wodurch Frische im fertigen Gericht vermieden wird.
3. Parmesan und Mozzarella. Beide sind klassische Pizzakäse, einer weicher und neutraler, der andere säuerlich und würzig. Ihre Kombination verleiht dem fertigen Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Es spielt keine Rolle, wie Sie die cremige Komponente auf den Teig geben. Sie können den Käse in Schichten oder in Sektoren auslegen. Es ist erlaubt, alle 4 Sorten zu mischen und gleichmäßig auf der Oberfläche der Tomatensauce zu verteilen.

Verarbeitetes Backprodukt

Trotz der großen Versuchung, geschmolzenen Käse in einem italienischen Gericht zu verwenden, sollten Sie dies nicht tun. Tatsache ist, dass dieses cremige Produkt viele Zusatzstoffe enthält, die für seine Weichheit verantwortlich sind und ein Aushärten verhindern. Beim Erhitzen kann sich der Inhaltsstoff unvorhersehbar verhalten und eine Substanz bilden, die auf der Oberfläche der Füllung eher wie Schleim aussieht.

Trotzdem sprechen viele Hausfrauen positiv über die Verwendung von geräuchertem Wurstkäse in Pizza. Die Zutat wird in dünne Scheiben geschnitten und gleichmäßig über die Füllung verteilt. Nach dem Backen bleibt der Käse fadenziehend und verleiht dem fertigen Gericht interessante Geschmacksnoten.

Die geschmolzene Komponente ist kein eindeutiges Tabu für Pizza. Sie können versuchen, mit verschiedenen Produkttypen zu experimentieren und die beste Option zu finden.

Mit Mozzarella

Dies ist die beste Option für Pizza.

Es ist wichtig, bei der Auswahl und Verwendung eines Produkts einige Regeln einzuhalten:

1. Die Komponente muss frisch sein. Eine Zutat mit einem Verfallsdatum kann einen unangenehmen Nachgeschmack haben, der den Geschmack der Pizza negativ beeinflusst.
2. Es ist am besten, ein Produkt zu bevorzugen, das in einer Vakuumverpackung und in Form eines Riegels verpackt ist. Es wird nicht zu nass sein, während sein Geschmack am besten bleibt.
3. Es ist toll, wenn Sie ein Produkt aus Büffelmilch kaufen können. Eine solche Komponente verleiht dem Gericht einen leicht cremigen Geschmack, der gut zu Tomaten und Basilikum passt.
4. Während des Schmelzprozesses überzieht der Mozzarella die Füllung gleichmäßig, bindet alle Zutaten zusammen und verleiht der Pizza ihren berühmten Geschmack.
5. Schneiden Sie die Lebensmittel am besten in kleine Stücke oder Scheiben und verteilen Sie sie zum besseren Schmelzen gleichmäßig auf der Füllung.

Diskontieren Sie nicht, dass diese Sorte eine große Menge an Vitaminen enthält, daher bringt sie dem Körper auch nach der Wärmebehandlung zweifellos Vorteile.

Suluguni für Pizza

Suluguni ist eine gute Alternative zu Mozzarella. Diese Komponente hat eine dichte, leicht geschichtete Struktur, einen cremig-salzigen Geschmack und ein milchiges Aroma. Beim Erhitzen schmilzt das Produkt leicht und bildet eine gleichmäßige Schicht auf der Oberfläche italienischer Lebensmittel, die sich beim Schneiden zu dehnen beginnt.

Es ist am besten, die Zutat vor der Verwendung zu mahlen, anstatt sie in Scheiben zu schneiden. Dann schmilzt es schneller und gleichmäßiger und bindet alle anderen Bestandteile des italienischen Gerichts zusammen.

Wann man Käse bei der Herstellung von Pizza legt

Das cremige Produkt wird immer über die Füllung verteilt, bevor das Gericht in den Ofen geschickt wird.

In diesem Fall sollten Sie einige Regeln einhalten:

1. Wenn die Entscheidung getroffen wird, Mozzarella zu verwenden, wird der Käse in dünne Scheiben gleicher Größe geschnitten und gleichmäßig auf der Oberfläche der Pizza verteilt, wobei die Bildung großer Flächen vermieden wird, die nicht mit Käse bedeckt sind.
2. Wenn Sie Adyghe-Käse, Suluguni oder Feta verwenden, ist es am besten, diese Zutaten fein zu zerbröckeln und gleichmäßig auf der Oberfläche der Pizza zu verteilen.
3. Bei harten oder halbharten Sorten die erforderliche Menge des Produkts auf einer Reibe reiben und gleichmäßig auf der Oberfläche der Pizza verteilen.
4. Parmesan sollte vorgehackt und gleichmäßig auf die Füllung gestreut werden.

In einigen Fällen ist es sinnvoll, den Käse einige Zeit vor dem Ende des Backens hinzuzufügen. Sie tun dies in Fällen, in denen der Teig gut gebacken werden muss oder eine dicke Füllschicht verwendet wird. Ein solches Gericht kann kaum einer klassischen Pizza zugeschrieben werden, und der Käse wird später ausgelegt, um ein übermäßiges Trocknen und Verbrennen zu vermeiden.

Welche Art von Käse sollten Sie verwenden, damit sich Ihre Pizza dehnt?

Wie oben erwähnt, ist Mozzarella-Käse eine klassische Version. Er ist es, der beim Schneiden eines Gerichts dünne Dehnungsfäden erzeugt.

Wenn das Originalprodukt schwer zu kaufen ist, können Sie russischen Käse verwenden. Es hat einen neutralen und milden Geschmack, schmilzt gut, brennt nicht und erzeugt beim Verzehr einer italienischen Delikatesse lange, dehnbare Fäden.

Welcher Käse am besten für Pizza geeignet ist, entscheidet jede Hausfrau für sich. Es gibt klassische Lösungen und bevorzugte Optionen, aber nichts hindert Sie daran, mit neuen Sorten und Sorten cremiger Produkte zu experimentieren und diese je nach Ihren Vorlieben auszuwählen.

Verwenden Sie die richtigen Zutaten, um eine köstliche und schmackhafte Pizza zuzubereiten. Sie können sehr unterschiedlich sein, aber eines ist immer das gleiche - das ist Käse. Aber welcher Käse besser für die Herstellung von Pizza geeignet ist, ist vielen nicht bekannt, also werden wir es herausfinden.

Was sollte der Käse für die Herstellung von Pizza sein?

Die Geschäfte verkaufen eine große Auswahl an Käsesorten, in deren Sortiment Sie verwirrt sein können. Es ist wichtig, eine zu wählen, die mit den ausgewählten Zutaten funktioniert, aber das ist noch nicht alles.

Der Pizzakäse muss so sein, dass er sich bis zu den feinsten Strängen erstreckt! Halbharter und Hartkäse sollten bevorzugt werden. Sie sind ziemlich feucht und elastisch, wodurch sie sich so gut dehnen.

Es ist auch wichtig, das Produkt richtig vorzubereiten. Reiben Sie es fein und legen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht auf eine Schüssel. Während des Garvorgangs von Pizza im Ofen wird sie hohen Temperaturen ausgesetzt, und eine gleiche Schicht mit ausreichender Dicke hat keine Zeit, vollständig zu schmelzen und auszutrocknen. Dank dessen nimmt es eine appetitliche viskose Form an.

Welcher Pizzakäse gilt als traditionell

Pizza wurde in Italien erfunden, wo Köche am besten wissen, welche Käsesorte für Pizza am besten geeignet ist. Natürlich ist Mozzarella ihrer Meinung nach der beste Käse. Es ist weich und fest zugleich, hat keinen würzigen Geschmack und passt gut zu allen Füllungen. Echter italienischer Käse schmilzt bei hohen Temperaturen und bildet die feinste goldbraune Kruste. Es wird auch nach dem Abkühlen des Gerichts nicht gummiartig und behält seinen delikaten Geschmack.

Köche aus anderen Ländern haben ihre eigene Meinung darüber, welcher Käse am besten für Pizza geeignet ist. Sogar Italiener selbst verwenden manchmal Parmesan und Gorgonzolla anstelle von Mozzarella. Gleichzeitig bekommen sie leckere Pizzen.

Welche anderen Käsesorten eignen sich gut für Pizza?

Mozzarella-Käse ist in gewisser Weise ein Standard, aber welche Art von Käse eignet sich für die Herstellung von Pizza? Abhängig von Ihrem Rezept und Ihrem persönlichen Geschmack können Sie die folgenden Optionen ausprobieren:

• Der zweite italienische Käse nach Mozzarella ist Parmesan. Es hat einen leicht salzigen und mäßig scharfen Geschmack, da es aus Ziegenmilch hergestellt wird. Käse ist ideal für die Herstellung von Pizza mit Speck und Hühnchen.
• Emmental ist ein Schweizer Käse, der sich gut dehnt und gut zu einem italienischen Gericht passt. Es ist halbhart und hat einen angenehmen cremigen Geschmack. Der blumige Duft zeigt sich in dem Moment, in dem er schmilzt.
• Cheddar ist ein englischer Käse, der gut zu Mozzarella passt. Es backt nicht viel und bildet keine harte Kruste, weshalb es oft für Vier-Käse-Pizza verwendet wird.
• Gouda ist ein holländischer Käse, der dem Gericht einen cremigen, nussigen Geschmack verleiht. Ideal für Pizza mit Gemüse.
• Adyghe. Dieser Käse wird von kulinarischen Spezialisten in Russland aktiv verwendet, da er schmeckt und eine ähnliche Konsistenz wie Mozzarella aufweist. Der Käse dehnt sich wunderschön, tränkt den Teig und hat ein angenehmes Aroma.
• Verwenden Sie Suluguni, um eine goldbraune Kruste aus Käse zu erhalten. Es verleiht dem Gericht jedoch einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma.
• Manchmal wird sogar Blauschimmelkäse verwendet - Brie aus Kuhmilch oder Roquefort von Schafen. Diese Sorten werden häufig von kulinarischen Spezialisten in Frankreich verwendet. Wenn Sie sich entscheiden, mit diesen Käsesorten eine Pizza zu machen, wählen Sie junge. Reifer Brie und Roquefort härten aus und rennen nicht und nehmen einen scharfen Nachgeschmack an.

Natürlich bereitet jemand hausgemachte Pizzen mit dem einfachsten russischen Käse oder sogar mit Feta-Käse zu, und die Gerichte sind köstlich. Gleichzeitig unterscheiden sie sich grundlegend von der echten Pizza, die in Cafés und Restaurants serviert wird. Experimentieren ist keine schlechte Sache, aber versuchen Sie, sich an das klassische Rezept zu halten.

Die besten Käsekombinationen für die Herstellung von Pizza

Wählen Sie selbst, welcher Käse am besten für hausgemachte Pizza geeignet ist, und versuchen Sie auch, sich an die Kombinationen verschiedener Sorten zu erinnern. Dies ist praktisch, wenn Sie sich für eine Pizza mit 4 Käsesorten entscheiden. Die erste klassische Kombination, die von kulinarischen Experten getestet wurde, umfasst Brie, Parmesan, Mozzarella und Roquefort.

Camembert, Schrotflinte und Mozzarella gelten als die zweite gute Kombination. Brie passt perfekt zu Mozzarella und Emmentaler. Wenn Sie Ziegenkäse mögen, kombinieren Sie ihn mit Mozzarella, Parmesan und Conte.

Andere geeignete Käsesorten

Schauen wir uns zum Schluss die weniger beliebten Käsesorten an, die auch für Pizza ausgewählt werden. Wenn Sie das Exotische mögen, fügen Sie dem Gericht Camembert in Kombination mit Brie hinzu. Feta-Käse funktioniert gut, ist aber ziemlich salzig, daher müssen Sie die Gewürze sorgfältig verwenden.

Für Fans von Experimenten empfehlen wir es für hausgemachte Pizza. Es hat eine Quarkkonsistenz, schmilzt also nicht gut, hat aber einen neutralen Geschmack, der zu fast allen Füllungen passt. Und der letzte für Pizza geeignete Käse ist Mascarpone, der in jedem Supermarkt verkauft wird.

Viele Pizzaliebhaber und erfahrene Köche wissen, dass der Schlüssel zu einem leckeren und aromatischen Gericht die richtige Wahl des Käses ist, der nicht nur zur Bildung einer goldbraunen Kruste, sondern auch zur Verhinderung der Verdunstung von Feuchtigkeit und zur Erhaltung der Saftigkeit benötigt wird.

Es gibt nichts schmackhafteres als hausgemachte Pizza, die jeder machen kann. Aber in diesem Fall stehen viele vor einer Frage: "Welcher Käse ist besser zu wählen, damit er sich ausdehnt?"

Es gibt eine Meinung, dass Mozzarella die ideale Ergänzung zu jeder Pizza ist. Dieser Käse zeichnet sich durch eine zarte Textur und einen Reichtum an Vitaminen aus. Auch unter Hochtemperaturbedingungen verliert die Rohelastizität nicht ihre Elastizität, die auch nach dem Abkühlen erhalten bleibt.

Echter Mozzarella-Käse besteht aus Milch, Salz und lebenden Enzymen und gehört daher zu Bio-Produkten.

Bei der Auswahl von Mozzarella-Käse ist es wichtig, sich nicht zu irren. Daher sind halbfeste Sorten mit niedrigem Schmelzpunkt und Kugeln in Salzlake nicht geeignet. Ein geringerer Feuchtigkeits- und Fettgehalt ist charakteristisch für Mozzarella, der in Stöcken verkauft wird, die in Vakuumbeuteln verpackt sind. Dieses Produkt ist die beste Wahl für die Herstellung von Pizza.

Erfahrene Köche empfehlen, Mozzarella-Käse zu bevorzugen, der mit Büffelmilch zubereitet wurde. Dieses Produkt eignet sich am besten für Basilikum und Tomaten, zusammen mit einem unübertroffenen Geschmack und Aroma des Gerichts.

Ein anderer Käse, der für die Herstellung von Pizza geeignet ist, ist Emmental. Leider gehört dieses Produkt zur teureren Kategorie von Käse, und die hohen Kosten sind auf den manuellen Produktionsprozess zurückzuführen.

Es dauert ungefähr ein Jahr, um den Käse zu reifen, und erst danach können Sie das fertige Produkt verwenden, das einen süßen Geruch und eine satte gelbe Farbe mit einer goldenen Tönung hat.

Blauschimmelkäse (schimmelig)

Blauschimmelkäse mit Schimmelpilz stammen aus Frankreich und waren daher lange Zeit auf dem heimischen Markt nicht so beliebt. Die meisten Blauschimmelkäse werden aus Kuhmilch hergestellt. Schafsmilch wird nur im berühmten Roquefortkäse verwendet.

Das Ergebnis der Verwendung von Blauschimmelkäse bei der Zubereitung von Pizza ist die Schaffung eines ursprünglichen Geschmacks dank der in der Form enthaltenen Bakterien.

Adyghe Käse

Adyghe-Käse gehört zu den weichen Sorten und ähnelt in Geschmack und Qualität Feta und Mascarpone. Eine Besonderheit ist die Technologie seiner Herstellung. Die Pasteurisierung des Adyghe-Käses erfolgt unter Hochtemperaturbedingungen. Das Produkt zeichnet sich durch seine Quarkstruktur und den Joghurtgeschmack aus.

Nach den Regeln wurde Adyghe-Käse bis vor kurzem nur aus Schafsmilch hergestellt. Die Zugabe von Kuhmilch in unterschiedlichen Mengen ist heute populär geworden.

Parmesan wird normalerweise als Elite-Sorte eingestuft, deren komplexe Produktionstechnologie auf der Verwendung von nicht pasteurisierter Kuhmilch von außergewöhnlich hoher Qualität basiert.

Bei der Herstellung von Käse wird die maschinelle Verarbeitung nicht reproduziert, sondern ausschließlich Handarbeit geleistet. Der Käse ist berühmt für sein süßes, fruchtiges Aroma und seinen goldenen Farbton.

Brie Käse

Brie gehört zur Kategorie der beliebten französischen Käsesorten, die sich durch eine weiche Textur, einen leicht nussigen Geruch und einen delikaten Geschmack auszeichnen. Aber im Laufe der Zeit ändert sich der Geschmack des Produkts stark und der alte Käse wird würziger.

Ein Zeichen von ausgezeichneter Qualität Brie wird als weiße Penicillin-Kruste angesehen, die den Käse und seltene Streifen eines rötlichen Farbtons bedeckt.

Cheddar-Käse

England ist berühmt für seinen Cheddar-Käse, der aufgrund seiner dichten Struktur und seines angenehmen nussigen Geschmacks zu einer beliebten Ergänzung vieler Pizzen geworden ist. Der Geschmack und die Farbe des Käses ändern sich im Laufe der Zeit.

So ist junger Käse leicht an seiner blassgelben Tönung und seinem süßlichen Geschmack mit einer leichten Säure zu erkennen. Reife Produkte dieser Sorte zeichnen sich jedoch durch Schärfe und Würze aus.

Um eine wirklich leckere Pizza zuzubereiten, ist es wichtig, nicht nur einen Käse zu wählen, der sich dehnt, sondern auch seine Verträglichkeit mit den übrigen Zutaten zu berücksichtigen.

Wenn Sie also vorhaben, mit Fleisch gefüllte Pizza zuzubereiten, ist Ziegenmilchkäse, klassisch oder leicht scharf, besser geeignet. Die Verwendung von salzigem Käse erzeugt einen originellen Geschmack von Wurzelgemüse oder Gemüse. Tomatensauce und verschiedene Kräuter passen perfekt zu Kuhmilchkäse.

Den Käse gleichmäßig auf der Pizza verteilen. Einige Sorten sind jedoch dem Reiben vorzuziehen, während andere in dünne Schichten geschnitten werden.

Der Geschmack und das Aroma eines Gerichts hängen weitgehend von der Frische des Käses ab. Daher ist es wichtig, auf die Haltbarkeit des Produkts zu achten und einen separaten Behälter für die Lagerung von Käse zu verwenden.

Pizza ist ein beliebtes Gericht der italienischen Küche, das in anderen Ländern der Welt beliebt ist. Die Hauptzutat in der Pizza ist Käse. Es wird nicht schwierig sein, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, und eine köstliche aromatische Pizza kann zu einer echten Dekoration des Tisches werden.

Was ist der beste Käse für Pizza?

In Italien ist die Pizza mit vier Käsesorten eine der beliebtesten. Wie der Name schon sagt, enthält das Rezept für dieses Gericht vier Käsesorten. In der Regel handelt es sich dabei um klassischen Parmesankäse, Mozzarella mit mildem cremigen Geschmack, würzigen blauen Dorblu-Käse und weichen, süßen Fontina-Käse. Jeder dieser Käsesorten verleiht der Pizza einen eigenen Geschmack.

Alternativ können Sie die Four Cheese Pizza mit Gouda, Tilsiter, Edam und hausgemachtem machen

Für die Zubereitung der Four Cheese Pizza zu Hause sind einige Zutaten erforderlich. Die Schwierigkeit liegt jedoch in der Tatsache, dass nicht alle Käsesorten in russischen Geschäften leicht zu kaufen sind. Daher ist bei der Zubereitung von Pizza eine Variabilität möglich. Zum Beispiel kann Parmesan durch jeden Hartkäse wie Dutch oder Tilsiter ersetzt werden, und Mozzarella kann durch Suluguni, Adyghe oder Ricotta ersetzt werden. Anstelle von Dorblue können Sie auch jeden Blauschimmelkäse (Gornozola, Roquefort) nehmen und den Fontina-Käse durch italienischen Provolone, Swiss Gruyere oder einen anderen Käse Ihrer Wahl mit einem Fettgehalt von mindestens 40% ersetzen.

Um die Pizza "Four Cheese" zuzubereiten, benötigen Sie:

1,5 Tassen Mehl; - 1 Teelöffel Hefe; - 200 ml Wasser; - 1 Esslöffel. Pflanzenöl (es ist besser, Oliven mit Kräutern zu nehmen); - 1 Teelöffel Sahara; - 0,5 TL Salz; - Mozzarella; - Parmesan; - Dorblu; - Brunnen.

Für die Herstellung von Pizzateig können Sie Milch anstelle von Wasser und Butter anstelle von Pflanzenöl verwenden. Dann wird die Basis reicher und flauschiger.

Zuerst müssen Sie den Grundteig ersetzen. Dazu die Hefe mit Wasser verdünnen, Zucker, Salz und etwas Mehl hinzufügen. Damit das Mehl mit Sauerstoff angereichert werden kann, muss es zuerst gesiebt werden. Dann müssen Sie die Zutaten mischen und 15 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie dann das Öl ein, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und mischen Sie alles wieder gut. Nach 10 Minuten können Sie den vorbereiteten Teig auf ein gefettetes Backblech geben und von Hand verteilen. Die Pizzabasis sollte sehr dünn sein.

Sie können eine Pizza Basis aus hefefreiem Teig machen. Es erfordert:

1 Tasse Mehl; - 180 ml Kefir; - 50 g cremige Margarine; - 1 Ei; - Backsoda; - Salz.

Margarine sollte in Stücke geschnitten, mit Kefir, Ei, Mehl kombiniert und gut gemischt werden. Dann müssen Sie Soda nehmen (buchstäblich an der Spitze eines Messers), zur Masse hinzufügen und den Teig kneten. Rollen Sie einen Ball heraus und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank. Rollen Sie den Teig nach 30 Minuten in einer dünnen Schicht mit einem Durchmesser von 30 cm aus und übertragen Sie den Boden vorsichtig auf ein vorgeöltes Backblech.

Pizza-Rezepte für Mozzarella, Parmesan, Dorblu und Fontina

Die vorbereitete Pizzabasis mit Olivenöl bestreichen und mit dem Käse belegen. Mozzarella und Dorblu in kleine Würfel schneiden und Parmesan und Fontina reiben.

Den Backofen auf 240 ° C vorheizen und ein Backblech mit Pizza hineinlegen. In 15 Minuten ist die köstliche, aromatische Vier-Käse-Pizza fertig.

Geschmolzener Käse ist ein Muss in vielen klassischen Rezepten. Pizza, Fondue, Lasagne, heiße Sandwiches - man kann nicht alles zählen. Und natürlich möchte ich den idealen Käse wählen, der leicht schmilzt, mit einer homogenen, nicht „gummiartigen“ Konsistenz gefällt und sich beim Aufsaugen des Gerichts appetitlich dehnt. Wir möchten Ihnen gefallen: Wir haben 5 dieser Käsesorten gefunden. Wir werden Ihnen im Artikel über sie und die Geheimnisse des Schmelzens von Käse erzählen.

Der Käse kann in der Mikrowelle, gedämpft oder im Ofen geschmolzen werden. Unabhängig davon, für welche Methode Sie sich entscheiden, müssen Sie sich an die Grundregeln erinnern, die es Ihnen ermöglichen, die perfekte Konsistenz und den perfekten Geschmack zu erzielen.

1. Käse muss auf einer speziellen Reibe gerieben werden, damit er eine große Kontaktfläche mit der Heizfläche hat und dementsprechend schneller schmilzt.

2. Lassen Sie den Käse 5-10 Minuten ruhen, um ihn auf Raumtemperatur zu erwärmen. Dies wird dazu beitragen, dass es schneller schmilzt.

3. Überprüfen Sie ständig die Konsistenz des Käses, um den gewünschten zu erhalten, und überhitzen Sie das Produkt nicht, da es sonst hart und dicht wird, wie Gummi.

4. Wenn der geschmolzene Käse glatt und cremig sein soll, mischen Sie ihn mit etwas Mehl.

Interessant zu wissen: Wenn Sie Cheddar bei niedriger oder mittlerer Hitze schmelzen, ist seine Konsistenz weich und glatt. Wenn Sie Käse bei hoher Hitze schmelzen, wird er mit weniger appetitlichen Fasern zäh.

Emmental

- Schweizer Hartkäse mit süßlichem Geschmack und charakteristischen großen runden Augen. Es schmilzt und dehnt sich bemerkenswert und wird daher traditionell zur Herstellung von Pizzen, Fondues und heißen Sandwiches verwendet. Der geschmolzene Käse wird sein süßliches Aroma mit fruchtigen Noten voll entfalten und dem Gericht einen delikaten cremigen Geschmack verleihen.

Interessant zu wissen: Emmental von höchster Qualität "schreit" regelmäßig: Milchtröpfchen erscheinen in seinen Augen.

Schmelzen Sie Käse und erfreuen Sie Ihre Lieben mit unglaublich leckeren Gerichten mit diesem wunderbaren Produkt!