Wie man Garnelen in süß-saurer Sauce kocht. Garnelen-Käse-Sauce

Eine richtig ausgewählte Sauce wird den Geschmack von Meeresfrüchten schattieren und verändern. Alle Liebhaber wissen, dass Sie eine gute Garnelensauce zubereiten müssen, um das Gericht in vollen Zügen genießen zu können. Um Ihnen die Aufgabe zu erleichtern, bieten wir Ihnen eine Auswahl der besten und leckersten Rezepte.

Gewöhnliche Garnelen können in ein magisches Gericht verwandelt werden, wenn Sie die beste Sauce für sie zubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Familienmitglieder mit leckerem Essen.

Zutaten:

• Fettcreme - 260 ml;
• gemüse - 20 g;
• geschälte Garnelen - 550 g;
• Butter - 60 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• trockener Weißwein - 60 ml.

Kochen:

1. Butter in Stücke schneiden. Auf die Pfanne legen. Schalten Sie die minimale Hitze ein und schmelzen Sie die Butter.
2. Geschälte Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Zum Öl schicken. Unter ständigem Rühren kochen, bis es transparent ist.
3. Gießen Sie den Wein ein. Löschen Sie Lebensmittel, bis sie vollständig verdunstet sind. Für die Sauce wird nur der Geschmack und das Aroma von Trauben benötigt.
4. Sahne einfüllen. Kochen. Salzen und mischen.
5. In diesem Stadium die Meeresfrüchte platzieren und eine Viertelstunde lang anschwitzen.
6. Die Garnelen entfernen und die Sauce kochen, bis die Masse um die Hälfte reduziert ist.
7. Die Hauptkomponente zurückgeben und mit gehackter grüner Masse bestreuen. Mischen.

Fans von scharfem Essen können der Komposition mehr Knoblauch hinzufügen. Es darf nicht verkocht werden, da die Sauce sonst bitter wird und ein unangenehmes Aroma annimmt.

Kochen mit Mayonnaise, Sojasauce, Zitrone und Knoblauch

Eine erstaunliche Sauce wird dazu beitragen, den Geschmack von Garnelen voll zur Geltung zu bringen und ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist in vielen berühmten Restaurants zu finden. Füllen Sie Ihre Küche mit erstaunlichen Aromen der schnellen Sauce.

Zutaten:

• Sojasauce - 130 ml;
• Mayonnaise;
• Senf - 1 EL. ein Löffel;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• zitrone - 0,5 Stk .;
• schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Zucker - 0,5 TL.

Kochen:

1. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben. Zermahlen Sie die Zitrone mit einem Mixer.
2. Mayonnaise, Sojasauce, Zitrone, Knoblauch mischen. Mischen.
3. Zucker einfüllen. Senf und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.

Klassische Garnelensauce

Betonen Sie den besonderen Geschmack von Meeresfrüchten mit Sauce. Wir bieten die gebräuchlichste Kochoption an. Kochen Sie vor der Zubereitung der Sauce die erforderliche Menge Garnelen.

Zutaten:

• eine Mischung aus Paprika - 1 Teelöffel;
• Mayonnaise - 100 ml;
• petersilie - 35 g;
• Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:

1. Bereiten Sie die kleinste Reibe vor und hacken Sie die Knoblauchzehen.
2. Gießen Sie das entstandene Püree mit Mayonnaise. Mischen.
3. Petersilie hacken und zur Soße geben. Mit Pfeffer bestreuen und umrühren.

Einfaches Sahne-Käse-Rezept

Versuchen Sie, hausgemachte Garnelensauce zuzubereiten. Ein einfaches und originelles Rezept wird dazu beitragen, Meeresfrüchte in ein erstaunliches Gericht zu verwandeln.

Zutaten:

• Zitronensaft - 1 Teelöffel;
• Sahne - 240 ml;
• Salz;
• Schmelzkäse - 100 g.

Kochen:

1. Sahne in den Topf geben. Kochen.
2. Den Käse schneiden und in einen Topf geben. Bis zur vollständigen Auflösung rühren.
3. Zitronensaft zugießen und umrühren. Abkühlen.

Süß-saure Garnelensauce

Die Sauce hat einen erfrischenden und ungewöhnlichen Geschmack. Es ist in der Lage, Garnelen einen belebenden Geschmack und Leichtigkeit zu verleihen.

Zutaten:

• Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stk .;
• geschälte Garnelen - 320 g;
• Tomate - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
• Dosenananas - 260 g;
• Ingwer - 2 cm Wurzel;
• Sojasauce - 2 EL. Löffel;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Stärke - 1 EL. ein Löffel.

Kochen:

1. Pfeffer wird in Form von Strohhalmen benötigt. Die Tomaten in Würfel schneiden.
2. Knoblauchzehen und Ingwerwurzel fein hacken. Lassen Sie den Saft aus der Ananas ab, aber entfernen Sie ihn nicht weit. Es wird noch zum Kochen benötigt.
3. Öl in die Pfanne geben. Sich warm laufen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Eine halbe Minute braten. Legen Sie Paprika, gefolgt von Tomaten. Fünf Minuten einweichen. Ananaswürfel hineingeben und einige Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie Sojasauce in Ananassaft und fügen Sie Stärke hinzu. Schneebesen.
5. Die entstandene Masse in die Pfanne gießen und zwei Minuten köcheln lassen.

Sauce für gebratene Garnelen

Diese Variante eignet sich für Liebhaber von würzigen und herzhaften Gerichten. Zum Kochen braucht man einfache und erschwingliche Produkte. Die Sauce macht die Garnelen saftig, duftend und hell.

Zutaten:

• garnelen - 320 g;
• Meersalz - 0,2 TL;
• zitrone - 1 Stk .;
• Butter;
• Frühlingszwiebeln - 4 Federn;
• Honig - 2 EL. Löffel;
• Gewürze;
• Gewürze;
• Ketchup - 2 EL. Löffel;
• Sojasauce - 1 Teelöffel;
• scharfer roter Pfeffer - 0,4 Stk .;
• Fischsauce - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Ingwer - 50 g.

Kochen:

1. Ingwer hacken. Die Knoblauchzehen hacken. Mit heißem Öl in eine Pfanne geben. Zwei Minuten einweichen. Gehackte Paprika hinzufügen. Braten Sie eine Minute.
2. Aufgetaute Garnelen hinzufügen. Drei Minuten braten.
3. Honig hinzufügen. Mischen. Mit Ketchup, Fisch und Sojasauce aufgießen. Mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und mischen. Mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen. Drei Minuten halten.
4. Mit gehackten Zwiebeln bestreuen und servieren.

Eine richtig ausgewählte Sauce wird den Geschmack von Meeresfrüchten schattieren und verändern. Alle Liebhaber wissen, dass Sie eine gute Garnelensauce zubereiten müssen, um das Gericht in vollen Zügen genießen zu können. Um Ihnen die Aufgabe zu erleichtern, bieten wir Ihnen eine Auswahl der besten und leckersten Rezepte.

Cremige Knoblauch-Garnelen-Sauce

Gewöhnliche Garnelen können in ein magisches Gericht verwandelt werden, wenn Sie die beste Sauce für sie zubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Familienmitglieder mit leckerem Essen.

Zutaten:

Kochen:

Fans von scharfem Essen können der Komposition mehr Knoblauch hinzufügen. Es darf nicht verkocht werden, da die Sauce sonst bitter wird und ein unangenehmes Aroma annimmt.

Kochen mit Mayonnaise, Sojasauce, Zitrone und Knoblauch

Eine erstaunliche Sauce wird dazu beitragen, den Geschmack von Garnelen voll zur Geltung zu bringen und ihnen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist in vielen berühmten Restaurants zu finden. Füllen Sie Ihre Küche mit erstaunlichen Aromen der schnellen Sauce.

Zutaten:

Kochen:

Klassische Garnelensauce

Betonen Sie den besonderen Geschmack von Meeresfrüchten mit Sauce. Wir bieten die gebräuchlichste Kochoption an. Kochen Sie vor der Zubereitung der Sauce die erforderliche Menge Garnelen.

Zutaten:

Kochen:

Einfaches Sahne-Käse-Rezept

Versuchen Sie, hausgemachte Garnelensauce zuzubereiten. Ein einfaches und originelles Rezept wird dazu beitragen, Meeresfrüchte in ein erstaunliches Gericht zu verwandeln.

Zutaten:

Kochen:

Süß-saure Garnelensauce

Die Sauce hat einen erfrischenden und ungewöhnlichen Geschmack. Es ist in der Lage, Garnelen einen belebenden Geschmack und Leichtigkeit zu verleihen.

Zutaten:

Kochen:

Sauce für gebratene Garnelen

Diese Variante eignet sich für Liebhaber von würzigen und herzhaften Gerichten. Zum Kochen braucht man einfache und erschwingliche Produkte. Die Sauce macht die Garnelen saftig, duftend und hell.

Zutaten:

Kochen:

Variante mit Ingwer und Knoblauch

Das Gericht schmeckt würzig-süß mit würzigen Noten. Sie können den Schärfegrad selbst anpassen, indem Sie mehr oder weniger scharfen Pfeffer hinzufügen.

Zutaten:

Kochen:

Würzige Garnelensauce mit Meerrettich

Verwenden Sie zum Kochen nur frische Wurzel, die der Sauce die gewünschte Schärfe verleiht und das Gericht gesund und natürlich macht.

Zutaten:

Kochen:

Meeresfrüchte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Garnelen sind mit Abstand die beliebtesten Meeresfrüchte. Sie sind einfach zu Hause zuzubereiten. Und damit das Gericht einen besonderen Geschmack bekommt, seien Sie nicht zu faul, um Garnelensauce zuzubereiten. Es wird empfohlen, es separat in einer Sauciere zu servieren und die Meeresfrüchte unmittelbar vor dem Essen zu wässern.

Was ist die beste Sauce für Garnelen? Es ist definitiv schwer zu beantworten. Tatsache ist, dass Garnelen einen neutralen Geschmack haben, daher sind verschiedene Arten von Saucen für sie geeignet. Normalerweise werden Meeresfrüchte mit würzigen oder süß-sauren Saucen serviert. Aber nicht weniger stimmig ist die Kombination aus Shrimps und zart-cremigem Dressing.

Achten Sie vor der Zubereitung der Garnelensauce auf die Art und Weise, wie die Hauptzutaten zubereitet werden.

• Wenn Sie Garnelen kochen möchten, ist es besser, eine Sauce auf der Basis von Sahne, Sauerrahm oder Joghurt zuzubereiten. Fans können gekochte Garnelen mit Mayonnaise-Dressing servieren.
• Saucen mit saurem, süß-saurem und würzigem Geschmack eignen sich eher für gebratene Garnelen. Sie können Tomatendressing sowie Sauce mit Knoblauch oder Meerrettich zubereiten. Garnelen passen sehr gut zu Sojasauce und traditionellen "orientalischen" Gewürzen - Ingwer, Curry, gemahlener Koriander.

Wissenswertes: Garnelen sind seit der Antike in der Ernährung weit verbreitet. So wurden diese Weichtiere im antiken Griechenland bevorzugt zum Backen auf Holzspieße aufgereiht. Dieses Gericht war sogar für die ärmsten Bevölkerungsschichten erhältlich, da Garnelen bei Ebbe an der Küste leicht zu bekommen waren.

Cremige Sauce für Garnelen

Klassiker des Genres - das ist für Garnelen. Diese Option ist ideal für gekochte und frittierte Meeresfrüchte. Die Sauce wird heiß serviert.

• 150 ml Sahne, am besten 20 %;
• 5 gr. Oregano;
• 2 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• eine Mischung aus Paprika und Salz nach Geschmack.

Die Zubereitung der Sauce ist einfach: Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Schlagsahne hinzufügen und kochen, bis sie eingedickt ist. Normalerweise reichen 5-7 Minuten Garzeit aus. Die Sauce mit Salz abschmecken, eine Mischung aus Paprika hinzufügen. Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Zitronensaft abschmecken. Heiße Soße über gebratene oder gekochte Garnelen gießen und sofort servieren.

Rezept für cremige Knoblauchsauce

Den würzigen Geschmack erhalten Garnelen in einer cremigen Knoblauchsauce. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 250 ml Schlagsahne;
• 20 gr. Grüns;
• 60 gr. Butter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 60 ml trockener Weißwein.

Die Butter in Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und die Butter bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchscheiben in das Öl geben. Den Knoblauch bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchzehen sollten durchscheinend werden. Mit einer kleinen Schaumkelle den Knoblauch aus dem Öl nehmen, wir brauchen ihn nicht mehr.

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Gießen Sie den Wein in das Knoblauchöl und lassen Sie ihn einige Minuten köcheln, damit der Alkohol verdunstet und nur ein schwaches Aroma zurückbleibt. Mit der Sahne aufgießen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, salzen und mit Pfeffer abschmecken. Kochen, bis es eingedickt ist, fein gehacktes Gemüse hinzufügen.

Diese Version der Sauce kann separat heiß serviert werden, oder Sie können fertige Garnelen darin dippen und ein wenig schmoren.

Mayonnaise-Sauce für gekochte Garnelen

Mayonnaise-Sauce ist sehr lecker, es wird empfohlen, sie mit gekochten Garnelen zu servieren. Die Basis der Sauce kann hausgemachte Mayonnaise sein, dieses Produkt enthält keine künstlichen Zusatzstoffe. Du kannst aber auch Industriemayonnaise nehmen.

• 150 gr. Mayonnaise;
• 150 gr. ungesüßter dicker Joghurt oder saure Sahne;
• 1 frische Gurke;
• 50 ml Limettensaft;
• 2 Teelöffel geriebene Limettenschale;
• 1 Prise Kreuzkümmel;
• Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack.

Wir reinigen die Gurke von der Haut, schneiden sie in zwei Hälften und wählen die Samen mit einem Teelöffel aus. Den Rest der Gurke in sehr kleine Würfel schneiden.

Beratung! Bei der Zubereitung dieser Sauce ist es unerwünscht, Limette durch Zitrone zu ersetzen.

In einer Schüssel Mayonnaise und Joghurt mischen, Limettenschale und -saft hinzufügen, Kreuzkümmel dazugeben. Nach Geschmack salzen und weißen Pfeffer hinzufügen. Gurkenwürfel zugeben und gut vermischen. In eine Sauciere umfüllen und mit gekochten Garnelen servieren.

Dressing mit Pinienkernen

Egal wie sie Mayonnaise schimpfen, darauf basierende Saucen sind ideal für Garnelen. Hier ist eine der Optionen für ein köstliches Dressing.

• 2 Esslöffel Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht);
• 80 gr. Basilikumblätter;
• 50 ml Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 gr. geschälte Pinienkerne;
• 4 Esslöffel geriebener Hartkäse;
• gemahlener Piment nach Geschmack.

Wir waschen das grüne Basilikum, reißen die Blätter ab und geben sie in die Mixerschüssel, fügen eine Prise Salz hinzu und hacken. Gießen Sie ein wenig Öl hinein und blättern Sie erneut, wir sollten eine cremige Masse erhalten.

Knoblauch mahlen, in den Mixer geben, geriebenen Käse und Nüsse dazugeben. Wir scrollen alles zusammen und fügen nach und nach das restliche Öl hinzu. Die Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Mayonnaise zu der resultierenden homogenen Masse hinzu und rühren Sie um.

Sauce mit Mayonnaise, Ketchup und Oliven

Eine andere Version der Mayonnaise-Sauce für Garnelen wird mit Ketchup zubereitet, sodass sie rosa wird.

• 3 Esslöffel Mayonnaise;
• 2 Esslöffel Ketchup;
• ½ Teelöffel Tabasco;
• 70 gr. entkernte Oliven.

Mahlen Sie die Oliven, indem Sie sie mit einem Messer hacken. Mayonnaise mit Ketchup und Tabascosauce mischen. Gehackte Oliven hinzufügen. Anstelle von Oliven können Sie grüne Oliven nehmen, der Geschmack wird anders sein.

Honig und Sojasauce für Garnelen

Liebhaber der orientalischen Küche werden Garnelen mit Dressing auf der Basis von Sojasauce und Honig zu schätzen wissen. Gewürze verleihen dem Dressing eine besondere Würze.

• 50 ml Sojasauce;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Essig, idealerweise Reis, Wein oder Apfel;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 0,5 Teelöffel trockener Knoblauch;
• 0,5 Teelöffel trocken gemahlener Ingwer;
• 50ml Wasser.

Geben Sie Honig in ein kleines Glas oder einen Behälter mit dicht schließendem Deckel. Wenn es dick ist, muss es in einem Wasserbad geschmolzen werden. Öl, Essig und Sojasauce zum Honig geben. Wir verdünnen die Stärke mit kaltem Wasser und gießen sie in die restlichen Zutaten. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und schütteln Sie es gründlich, wobei Sie das Glas kräftig schütteln. Falls gewünscht, können Sie einen Mixer verwenden, um die Zutaten zu mischen.

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Gießen Sie den Inhalt des Glases in eine Bratpfanne oder einen Topf mit schwerem Boden und erhitzen Sie ihn, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Während des Erhitzens muss die Sauce ständig mit einem Schneebesen gerührt werden. Wir verteilen die Sauce aus der Sauciere und servieren sie mit den Garnelen.

Tomatensauce mit Meerrettich für gebratene Garnelen

Passt gut zu Garnelen-Tomatensauce. Es schmeckt besonders gut zu gebratenen Garnelen. Sie müssen diese Sauce im Voraus zubereiten, da sie etwa zwei Tage ziehen muss. Aber die fertige Soße kann bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• 500 gr. Tomaten;
• 150 gr. Meerrettichwurzel;
• 150 gr. Knoblauch;
• 0,5 Teelöffel Essig;
• 0,5 Teelöffel Zucker;
• Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wir schneiden die Tomaten und machen oben einen flachen Kreuzschnitt. Wir legen die Tomaten zwei Minuten in kochendes Wasser, nehmen sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und tauchen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut von ihnen. Dann schneiden wir jede Frucht in Viertel, reinigen die Samen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch von Tomaten in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf.

Die geschälte Meerrettichwurzel und den Knoblauch auf die gleiche Weise mahlen. Tomatenpüree mit Knoblauch und Meerrettich mischen, mit Salz abschmecken, Pfeffer, Zucker und Essig hinzufügen. Gut mischen. Ein paar Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann legen wir sie in saubere Gläser und lagern sie mit Deckeln im Kühlschrank.

Beratung! Wir bieten Ihnen eine Idee zum Servieren von Garnelen mit Tomatensauce. Gießen Sie die Sauce in eine Vase oder ein Martiniglas und hängen Sie dann fertige Garnelen an den Rand des Glases oder der Vase. Eine weitere Servieroption: Nehmen Sie eine Tomate, schneiden Sie die Oberseite ab und wählen Sie das Fruchtfleisch aus, wodurch das Gemüse in eine Art Glas verwandelt wird. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in die leere Tomate. Wir legen es auf einen Teller, legen fertige Garnelen auf denselben Teller und dekorieren mit Kräutern.

scharfe Tomatensauce

Diese Option wird Fans von scharfen Tankstellen ansprechen. Es passt hervorragend zu gebratenen oder gebackenen Garnelen.

• 400 gr. Tomaten im eigenen Saft;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 Cayennepfeffer;
• 0,5 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 150 ml Weißwein;
• 2 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
• etwas Pflanzenöl zum Braten.

Paprikaschote halbieren, halbieren und fein hacken. Knoblauch und Zwiebel ebenfalls fein hacken. Die Tomaten mit dem Saft in eine Mixschüssel geben und glatt rühren.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, wenn sie durchscheinend wird, Knoblauch und Peperoni hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwas anbraten, aber nicht überkochen. Gemüse sollte nicht anbrennen. Die Tomatenmasse in die Pfanne geben, mit Salz abschmecken, Zucker hinzufügen. Mischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Dann den Wein angießen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Fein gehackte Petersilie zugeben. Heiß mit Garnelen servieren.

Was zum Abendessen kochen, um Ihre Geliebte zu überraschen? Was tun, wenn Huhn und Fleisch schon gelangweilt sind? Es lohnt sich, auf die reiche Welt der Meeresfrüchte zu achten, nämlich auf das wunderbare Gericht - Garnelen in süß-saurer Sauce. Sie bereichern die Ernährung perfekt und werden zu einem exquisiten Genuss auf dem Tisch. Einfache Zubereitung, minimale Zeit, verfügbare Zutaten sind die Hauptvorteile dieses asiatischen Gerichts. In diesem Artikel bieten wir verschiedene Möglichkeiten, ein Gericht zuzubereiten und auf dem Tisch zu servieren.

Ein bisschen Erdkunde

Garnelen erobern seit langem die Herzen der kulinarischen Experten. Diese Meeresfrüchte sind in den Weltmeeren verbreitet und werden in der Küche vieler Länder der Welt verwendet. Garnelen werden gebraten, gekocht, mariniert. Auf dem asiatischen Kontinent sind sie so beliebt, dass sie sogar roh verzehrt werden. Aber es sind Garnelen in süß-saurer Sauce, die am häufigsten auf der Speisekarte von Cafés und Restaurants zu finden sind. Und obwohl jeder Koch seine eigenen Geheimnisse und Merkmale des Rezepts hat, ist das Kochen einfach. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, etwas Neues hinzuzufügen, Zutaten zu ersetzen, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Zutaten

Was wird benötigt, um dieses Gericht zuzubereiten? Die Zutaten finden Sie in jedem Supermarkt:

• mittelgroße Garnelen - 350-400 g;
• süße rote Paprika - 100-150 g;
• leuchtend rote Tomaten - 2 Stk .;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• eine Dose Ananas aus der Dose oder eine halbe frische;
• Sojasauce - 30 ml;
• Zitrone - 80 g;
• frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander) - nach Geschmack.

Wenn irgendwelche Komponenten nicht gefallen, können sie durch ähnliche ersetzt werden.

Garnelen in Süß-Sauer-Sauce

Zuerst müssen Sie sich entscheiden, welche Garnelen eher Ihrem Geschmack entsprechen: klein, mittelgroß oder groß. Der Preis steigt mit der Größe, daher wird empfohlen, mittlere zu verwenden, um maximale Authentizität zu erzielen. Übrigens, in asiatischen Ländern werden diese verwendet.

Garnelen sollten 3-5 Minuten gekocht, abgekühlt und von der Schale getrennt werden. Wenn es die Möglichkeit gibt, ungekocht zu reinigen - großartig. Für Kochanfänger ist das schwierig.

Als nächstes geht es an die Zubereitung des Pfeffers. Jede Süßigkeit reicht aus, vorzugsweise leuchtend rot. Wichtig, nicht mit Chili verwechseln! Andernfalls wird die Sauce sauer und scharf. Paprika muss von Samen gereinigt und in kleine Streifen geschnitten werden. Samen sind normalerweise bitter: Sie sollten nicht in der Schüssel sein.

Köche empfehlen, Tomaten vorzuschälen, damit im fertigen Gericht keine unangenehmen Stücke auftauchen. Dazu können Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser legen und dann die Schale leicht entfernen. Tomaten sollten in kleine Würfel geschnitten werden.

Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Dies ist ganz einfach: Schneiden Sie sie zuerst nach dem Zufallsprinzip und hacken Sie sie dann mit einem großen Messer. Sie können auch auf einer feinen Reibe reiben, aber dann gibt der Knoblauch Saft und wird bitter.

Wenn Sie frische Ananas verwenden, wird der Preis sicherlich steigen, aber der Geschmack wird natürlicher. Ananas, die nicht aus dem Glas kommt, müssen geschält und entkernt, in kleine Würfel geschnitten und mit etwas Zucker bestreut werden.

Nun, da die Zutaten für die Sauce fertig sind, können Sie mit dem Braten beginnen.

Die Pfanne erhitzen und mit Oliven- oder Sonnenblumenöl vorschmieren. Tomaten, Ananas und Paprika gleichzeitig zugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. Salz ist nicht notwendig, fügen Sie einfach Sojasauce hinzu.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen, den Rest wegwerfen oder nach eigenem Ermessen verwenden. 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Während alles kocht, hacken Sie das Gemüse. Sie können es nach Ihrem eigenen Geschmack wählen: Normalerweise wird Dill oder Petersilie verwendet, aber Liebhaber von schärferen Aromen fügen Koriander oder sogar Sellerie hinzu. Hauptsache gut schleifen.

In eine zweite, ebenfalls geölte Pfanne die geschälten Garnelen geben und bei mittlerer Hitze 1,5-2 Minuten braten. Kräuter und Knoblauch hinzufügen und vom Herd nehmen. Im Allgemeinen ist es besser, Knoblauch im letzten Moment einzuschlafen: Auf diese Weise wird sein Aroma heller.

Den gesamten Inhalt mit gedünstetem Gemüse aus der Pfanne geben und mit einem Crush ein wenig zerdrücken. Die resultierende Flüssigkeit durch ein mittleres Sieb passieren: ein wenig Fruchtfleisch ist ideal.

Die Hauptzutat auf einen Teller geben und großzügig mit Süß-Sauer-Sauce übergießen. Garnelen auf einem Teller dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Vielfalt an Rezepten

Es gibt viele Rezepte, die an verschiedene Teile der Welt angepasst sind: Dies sind Garnelen in süß-saurer Sauce nach thailändischer Art und nach sizilianischer Art, und selbst in wenig bekannten Dörfern können Sie Ihren eigenen Geschmack finden! Garnelen passen gut zu verschiedenen Saucen, Gemüse und Gewürzen. Haben Sie keine Angst, Fantasie und Mut zu zeigen. Wer weiß, vielleicht ist das der erste Schritt, um ein neues Gericht zu entdecken!

Kochzeit: 20 min.
Komplexität: einfaches Rezept
Gericht: Zweiter Gang;
Bewertungen: 0
Portionen: 5 Eines der beliebtesten Rezepte der chinesischen Küche in thailändischer Version - mit scharfen Chilischoten und Fischsauce. Traditioneller Geschmack mit völlig neuen und ungewöhnlichen Noten!

• Garnelen und / oder andere Meeresfrüchte - 700 g
• Dosenananas - 1 Dose
• Fischsauce - 4 EL.
• brauner Rohrzucker - 60 g
• weißer Reisessig - 60 ml
• Limettensaft - 3 EL.
• Ketchup - 3 EL
• Sojasauce - 5 EL.
• getrockneter Chili - 1/2 Schote
• grünes Gemüse (Zuckererbsen oder grüne Bohnen) - 200 g
• Paprika - 1 Stck.
• rote Zwiebel - 1 Zwiebel
• Ingwerpaste - 1 TL
• Knoblauchpaste - 1 TL
• Maisstärke - 1,5 TL

Wie man Garnelen in süß-saurer Sauce mit Ananas kocht

Schale von Garnelen entfernen. Andere Meeresfrüchte (z. B. Tintenfisch), halbieren. Grüne Bohnen oder Erbsen halbieren. Rote Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden.

Kombinieren Sie die Zutaten für die Süß-Sauer-Sauce in einem Topf: Ananassirup aus der Dose, Fischsauce, Limettensaft, Essig, Ketchup, zerkleinerte getrocknete Chili und Zucker. Ananassirup sollte etwa 1 Tasse ergeben. Wenn es weniger wird, fügen Sie ein wenig Wasser und zusätzlich 1 TL hinzu. Sahara.

Die entstandene Sauce 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit den Wok erhitzen. Fügen Sie etwas Öl, Ingwer und Knoblauchpaste hinzu.

Fügen Sie nach einer Minute die Garnelen und Meeresfrüchte hinzu und braten Sie sie (schnelles Rühren) 3 Minuten lang an. Garnelen aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

Im selben Wok erneut etwas Öl erhitzen und Paprika, Erbsen und Zwiebel 2 Minuten unter Rühren anbraten.

Die Garnelen wieder in den Wok geben (diesmal zusammen mit dem Gemüse), die Süß-Sauer-Sauce und die Sojasauce hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Stärke in 60 Liter kaltem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren vorsichtig zu den Garnelen geben. Kochen Sie für 1 weitere Minute oder bis die Sauce eindickt.

Mit gekochtem Reis servieren.