Wie man Fischköpfe in Sojasauce kocht. Gebackener Fisch mit Sojasauce

Gebackener Fisch mit Sojasauce kann im Ofen oder auf Holzkohle gegart werden. Es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen und das Gericht selbst erweist sich als saftig und lecker.

Für dieses Gericht können Sie jeden Fisch verwenden, und je größer er ist, desto besser. In diesem Fall wurde Karpfen verwendet.

Für Fisch in Sojasauce brauchst du

• Ein Fisch. Ganz. Beliebig, vorzugsweise groß.
• Zwiebel. Ungefähr die Hälfte der Masse des Fisches.
• Karotte. Etwa ein Drittel der Fischmasse.
• Sojasauce.
• Gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer.

Kochen von gebackenem Fisch in Sojasauce.

Wir reinigen die Fische von Schuppen und Eingeweide. Wir entfernen die Kiemen, schneiden die Flossen ab und machen Querschnitte, damit die kleinen Knochen nach dem Kochen das Essen nicht stören.

Die Zwiebeln je nach Fischgröße in dicke Ringe oder Halbringe schneiden. Die Karotten in ausreichend dicke Scheiben schneiden.

Gießen Sie Sojasauce über den Fisch und reiben Sie sie in die Schnitte. Pfeffer mit schwarzem oder weißem Pfeffer.

Dann falten wir die Folie in mehrere Schichten und legen eine Schicht gehacktes Gemüse aus. Wir stopfen den Fisch mit Karotten und Zwiebeln, einschließlich des Platzes unter den Kiemendeckeln.

Gießen Sie Sojasauce großzügig in den Bauch über das Gemüse und über das Gemüse unter den Kiemen.

Den Fisch auf Alufolie auf dem Gemüse verteilen, mit einer weiteren Schicht Gemüse bedecken und ebenfalls mit der Sauce übergießen.

Wickeln Sie jeden Fisch fest und fest in Folie. Wenn Sie es auf Holzkohle kochen möchten, müssen Sie es in mehrere weitere Lagen Folie einwickeln.

Wir legen alles in ein tiefes Backblech und marinieren es mindestens 2 Stunden lang, und es ist besser, es über Nacht stehen zu lassen. Wenden Sie jeden Fisch von Zeit zu Zeit, damit er gleichmäßig mariniert.

Den Backofen vorheizen oder die Kohlen anzünden. Wenn Sie auf Kohlen kochen, müssen Sie den Rost nicht verwenden - Sie können die Fischbündel direkt auf die Kohlen legen, und es ist überhaupt nicht erforderlich, dass sie vollständig ausbrennen und wie beim Kochen graue Asche werden.

4-5 TL hinzufügen. Sojasauce mit Ingwer und Sesam.

Jetzt - 2 TL. flüssiger Honig.

Verschließe das Glas mit einem Deckel und beginne zu schütteln.

Wir öffnen und versuchen. Es ist alles Geschmackssache. Sojasaucen sind scharf, leicht und alle möglichen Sorten, das gleiche gilt für Wein - trocken oder halbsüß. Passen Sie Ihre Marinade nach Geschmack an.

Marinieren Sie den Fisch

Nun verteilen wir das Forellenfilet (in meinem Fall) in einem tiefen Teller und füllen es mit der entstandenen Marinade. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn möglich, mehr. Übrigens auf Kosten der Fische. Ich habe den Schwanz eines Forellenfilets verwendet. Sie können Lachsfilets oder sogar Lachs- oder Forellensteak zubereiten. Ich habe die Haut vom Fisch nicht entfernt, dies kann nach dem Kochen erfolgen. Mit anderen Fischen und dieser Sauce habe ich noch nicht experimentiert. Wenn Sie Erfahrungen mit einer solchen Marinade gemacht haben, aber mit einem anderen Fisch - teilen Sie es!

Lass uns den Fisch braten

Wenn der Fisch mariniert ist, die Pfanne erhitzen und mit Sonnenblumenöl beträufeln. Den Fisch zuerst mit der Haut auf den Boden legen und goldbraun braten. Nach 3-5 Minuten umdrehen und ebenfalls braten. Prüfen Sie, ob der Fisch kocht, je nach Dicke und Größe. Ich habe 10 Minuten gebraucht, um es zu kochen.

Lass uns einen Salat machen

Für einen Salat, der als Beilage zu Fisch dient, benötigen Sie eine Mischung aus Salatblättern, einigen Pinienkernen, einer Handvoll Getreidemischung (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskerne etc.) und getrockneten Preiselbeeren. In einer trockenen Pfanne alle Zutaten (außer Kräuter) 2-3 Minuten braten. Nicht mehr, sonst werden die Cranberries hart. Die Salatblättermischung auf einen Teller geben und mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz würzen.

Orangensauce

Optional können Sie eine ganz einfache Zitrussauce zubereiten. Mischen Sie dazu in einem kleinen Topf 1 TL. Maisstärke mit frisch gepresstem Orangensaft. ca. 150 ml. Ständig rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Der letzte Schliff

Legen Sie den Fisch auf den Salat, nachdem Sie ihn halbiert oder in kleine Stücke geschnitten haben. Dann mit Orangensauce aufgießen.

Wenn Ihnen der Fisch nicht salzig genug erscheint, fügen Sie etwas Salz hinzu.

Freunde, ich liebe Fisch sehr, esse ihn oft und koche verschiedene Gerichte damit. Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für ein unglaublich einfaches, aber gleichzeitig sehr leckeres Gericht. Auf dem heutigen Tisch wird roter Fisch mit Sojasauce im Ofen gebacken.

Es fällt mit einer appetitlich glasierten Kruste überzogen aus und sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend aus. Ich spreche nicht einmal davon, wie ungewöhnlich, nur magischer Geschmack dieses Gericht unterscheidet.

Eine weitere Besonderheit dieses Rezepts ist die Zubereitung ohne Gewürze, wir salzen das Fleisch nur, und eine speziell zubereitete Glasur auf Sojasauce vervollständigt sein Geschäft - das Fleisch wird ungewöhnlich zart, aromatisch und sehr lecker!

Für das Rezept können Sie kaufen: Forelle, Kumpellachs, Lachs, Lachs usw. Alle Sorten von frisch geschnittenem Rotfisch eignen sich für dieses Rezept. Sie können auch Meeresfrüchte-Steaks verwenden.

Das Gericht ist in nur 20 Minuten zubereitet, buchstäblich in zwei Schritten, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kommt damit problemlos zurecht. Werfen wir einen Blick darauf, mit Sojasauce.

Zutaten (für 2 Portionen)

• Roter Fischfilet (beliebige Sorte) - 300 g
• Olivenöl - 20 ml

Für Glasur:

• Sojasauce - 20 ml
• Trockener Weißwein - 30 ml
• Balsamico-Essig - 15 ml
• Kristallzucker - 30 g
• Salz nach Geschmack

Roter Fisch mit Sojasauce, Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Servieren Sie diesen Fisch sehr gut mit gekochtem Brokkoli oder gegrillter Paprika und Zucchini. Sie können auch ein rundes Stück Zitrone darauf legen, mit Sesam bestreuen und mit gehackten Kräutern garnieren.

Ich wünsche euch allen Guten Appetit!

Videorezept zum Kochen von gebratenen Silberkarpfen

Fischgerichte sind Nutzen und Geschmack zugleich. Allerdings kann nicht jeder dieses Produkt so zubereiten, dass es zart und saftig bleibt. Aber dank einer Reihe von Zutaten sind Fischgerichte perfekt. Es geht um Sojasauce. Es hat nicht nur einen zart salzigen Geschmack, sondern macht das Gericht auch zarter und behält seine Saftigkeit. Fisch in Sojasauce ist eine großartige Option für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen. Es kann gebraten und gebacken werden, es wird sowohl heiß als auch kalt gegessen.

Roter Fisch: lecker und saftig

Viele wissen, dass roter Fisch bei unsachgemäßem Garen seine Saftigkeit verliert und trocken wird. Aus diesem Grund wird es selten zu Hause zubereitet. Aber dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, zarten roten Fisch in Sojasauce mit Honig zu erhalten. Zum Kochen nehmen:

Wie kocht man Fisch in Sojasauce?

Zu Beginn werden alle Gemüse und Pilze gewaschen und geschält. In zufällige Scheiben schneiden, Sellerie - mittelgroße Scheiben, Karotten - dünn. Geschnittene Pilze. Alle werden mit Salz, Kräutern und einem Löffel Olivenöl gewürzt.

Der Fisch wird gesalzen, nach Belieben gepfeffert und mit Gemüse auf ein Backblech gelegt. Es stellt sich heraus, dass der Lachs wie auf einem Kissen aus Pilzen und Gemüse liegt.

Jetzt ist es Zeit für die Soße. Nimm einen kleinen Topf. Butter, Senfkörner, Honig und Sojasauce hineingeben. Rühren, bis die Butter schmilzt. Lassen Sie die Soße etwas abkühlen. Gießen Sie Fisch mit Gemüse darauf und geben Sie den Fisch in Sojasauce für 15 Minuten in den Ofen.

Für Fisch brauchen Sie keine separate Beilage zuzubereiten, da genügend Gemüse in der Schüssel ist. Wenn Sie möchten, können Sie in dünne Scheiben geschnittene Kartoffeln auf den Boden des Backblechs legen.

Gebratener Fisch in Sojasauce: Rezept und Zutaten

Diese Option wird von denen geschätzt, die die knusprige Fischkruste mögen. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 600 Gramm Seefisch, vorzugsweise Filets;
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 rohes Ei;
• 2 Esslöffel Stärke;
• Curry - 1 Teelöffel;
• geruchloses Pflanzenöl - zum Braten.

Der Fisch wird gewaschen und getrocknet. In kleine Stücke schneiden, mit Sauce übergießen, mit Gewürzen, nämlich Curry, bestreuen. Gründlich rühren. Auch hier wird Stärke hinzugefügt und nochmals gemischt, sodass jedes Stück mit allen Zutaten bedeckt ist.

Ein Ei einschlagen, den Fisch ein letztes Mal in der Sojasauce rühren. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch etwa zehn Minuten bei starker Hitze braten, dabei gelegentlich schütteln. Dann reduzieren sie die Hitze und halten die Stücke weitere fünf Minuten, indem sie sie umdrehen, damit sie gleichmäßig gebraten werden.

Eine ausgezeichnete Beilage zu dieser Fischsorte in einer appetitlichen Soße können Kartoffeln in jeder Form sein. Aber am besten gebacken oder nur gekocht. Sie können Fisch auch mit gekochtem Reis kombinieren. Viele Leute verwenden dieses Rezept, um einen Snack zuzubereiten. In diesem Fall sollte der Fisch gekühlt und mit geröstetem Brot und frischem Gemüse serviert werden.

Wir backen den ganzen Fisch

Eine andere Möglichkeit, Fisch im Ofen zu garen, ist die Verwendung von Backbeuteln. In diesem Fall müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

• 850 Gramm Fisch;
• 2 Knoblauchzehen;
• 40 Gramm Sojasauce;
• 40 Gramm Zitronensaft;
• irgendwelche Gewürze.

Der Fisch wird vorher gereinigt und gewaschen. Es ist besser, weiße Sorten zu wählen. Die Karkasse wird gründlich mit Salz und Gewürzen eingefettet. Knoblauch wird geschält und gerieben. Den Kadaver in Knoblauch tauchen, Sauce und Zitronensaft hinzufügen, den Fisch gründlich einreiben. 30 Minuten ruhen lassen, um den Kadaver zu marinieren.

Legen Sie den Fisch in einen Backbeutel. Sie müssen ein oder zwei Schnitte oder Einstiche darin machen. Fisch wird in Sojasauce etwa dreißig Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gebacken.

Dieses Gericht wird mit verschiedenen Beilagen serviert. Am beliebtesten ist ein grüner Salat, gewürzt mit Zitronensaft und etwas Pflanzenöl. Nach diesem Rezept können Sie Fischstücke und sogar Filets zubereiten. Aber die Karkasse sieht beeindruckender aus. Es kann sogar auf einem festlichen Tisch platziert werden.

Leckere Fischgerichte sind Realität, kein Mythos. Mit Sojasauce können Sie delikate und aromatische Leckereien zubereiten. Sie können also roten Fisch mit Honig backen oder einfach die Filets braten. Haushalte und Gäste werden in jedem Fall begeistert sein.