Wie man Eier füllt Rezept. Gefüllte Eier

Gefüllte Eier Ist ein leckerer und einfach zuzubereitender Snack. Genau aus diesem Grund gefüllte Eier (Rezept) sehr beliebt für den Feiertagstisch. Auch küchenferne Menschen kommen mit dem Rezept für gefüllte Eier zurecht.

Sie müssen nur das Ei kochen, schälen, dann in zwei Hälften schneiden, das Eigelb herausziehen, jetzt können Sie mit der Füllung beginnen.

Wie füllt man Eier?

Die Füllung für gefüllte Eier kann variiert werden, alles hängt von Ihrer Fantasie und den Produkten im Kühlschrank ab, Sie können verschiedene Füllungen als Zutaten verwenden und originelle gefüllte Eier zubereiten mit:

  • Kaviar;
  • Pilze;
  • Hüttenkäse;
  • Thunfisch;
  • Käse;
  • Lebertran;
  • Sprotten;
  • Zwiebeln.

Gefüllte Eier und schön dekoriert eignen sich perfekt als leichtes Frühstück oder als Geburtstagssnack.

Eier gefüllt mit Hüttenkäse, Paprika, Zwiebeln und Champignons

  • 2 Stk. - steile gekochte Hühnereier
  • 3 Stk. - Champignons (groß)
  • Halbe süße Paprika (nicht groß)
  • 50gr. - cremiger Quark
  • Ein halbes Bündel Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Löffel Pilzöl
  • Salz Pfeffer

Zutaten für gefüllte Eier:

  • 4 Eier
  • 80 g Thunfisch in Öl
  • 80 g Butter
  • 1 EL. l. Kapern
  • 1 Sardelle
  • Petersilie und Dill nach Geschmack

Vorbereitung:
Eier kochen, abkühlen und schälen. Längs in zwei Teile schneiden, Eigelb entfernen, mit Thunfisch, Kapern und entbeinten Sardellen durch ein Sieb reiben. Fügen Sie der resultierenden Mischung weiche Butter hinzu und schlagen Sie sie mit einem Holzlöffel schaumig. Das Eiweiß einfüllen. bereit.

Eier gefüllt mit Zwiebeln und garniert mit Paprika

Zutaten für gefüllte Eier:

  • 3 Stk. - steile gekochte Hühnereier
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 EL - Mayonnaise
  • 1 Teelöffel - Senf
  • 2 Knoblauchzehen
  • Paprika zum Dekorieren

Zutaten für gefüllte Eier:

  • 3 Eier (hartgekocht);
  • 5-6 Stk. Krabbenstäbchen;
  • 1 frische Gurke;
  • 2-3 TL Mayonnaise;
  • Salz Pfeffer;
  • Grüns zur Dekoration.

Die gekochten Eier halbieren, das Eigelb herausnehmen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Krabbenstäbchen und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Alle gehackten Zutaten Krabbenstäbchen, Gurken und Eigelb mit Mayonnaise mischen, glatt rühren (etwas geriebenes Eigelb zur Dekoration übrig lassen). Das Eiweiß mit der Füllung füllen und mit geriebenem Eigelb darüber dekorieren. bereit

Zutaten für gefüllte Eier:

  • 6 Stk. - hartgekochte Hühnereier
  • 100 g - Räucherlachs
  • 25 Stk. - grüne Oliven
  • 2 EL - Fettcreme
  • Frischer Dill (zum Füllen)
  • Petersilie zur Dekoration
  • Salz Pfeffer

Zutaten für gefüllte Eier:

  • 7 hartgekochte Hühnereier
  • 1 Dose Dorschleber
  • Zwiebel
  • Mayonnaise
  • Grün
  • Salz Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit kochendem Wasser übergießen, damit sie weich wird. Das Grün fein hacken. Die gekochten Eier halbieren. Das Eigelb herausnehmen und mit einer Gabel durchkneten, dann Dorschleber, Kräuter, Zwiebel, Mayonnaise zum Eigelb geben und glatt rühren. Füllen Sie die Proteine ​​mit der resultierenden Masse. bereit.

Zutaten für gefüllte Eier:

  • 6 Stk. - hartgekochte Hühnereier
  • 100 g - Räucherlachs (bereits in Scheiben geschnitten)
  • 100 g - Frischkäse
  • 2 Esslöffel Naturjoghurt (ohne Geschmack)
  • 2 Esslöffel Dill, gehackt
  • 1 Esslöffel Dill, gehackt, zum Garnieren
  • Kapern zur Dekoration
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Mit rotem Kaviar gefüllte Eier

Zutaten für gefüllte Eier:

  • Eier - 2 Stück (hartgekocht)
  • Sojasauce - 1-2 Teelöffel
  • weicher Quark
  • Roter Kaviar
  • Salat, Dill und Petersilie zum Garnieren

Die Eier längs in zwei Hälften schneiden und das Eigelb herausziehen. Mahlen Sie das Eigelb mit Sojasauce und Quark, bis es glatt ist. Die Mischung aus Eigelb und Quark in das Eiweiß geben. Oben - ein Löffel roter Kaviar und ein Zweig Kräuter zur Dekoration. Mit rotem Kaviar gefüllte Eier bereit.

Zutaten für gefüllte Eier:

  • 6 Stk. - Hühnereier
  • 200gr. - Champignons
  • 1 PC. - Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Bund Basilikum (zum Garnieren)
  • 2 EL - Mayonnaise
  • 1 - 2 EL - Pflanzenöl (für
    Braten von Pilzen)
  • 0,5 Stk. - Paprika zum Dekorieren
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Zutaten für gefüllte Eier:

  • Hart gekochte Eier
  • Gesalzener roter Fisch
  • Dill und frische Gurken zum Garnieren
  • Mayonnaise

Die Eier halbieren, das Eigelb mit Mayonnaise und Dill glatt rühren. Als nächstes füllen Sie die Hälften der Proteine ​​mit der vorbereiteten Masse. Wir schneiden den roten Fisch in lange Streifen und drehen sie zu Rosen, die wir auf jede Hälfte der Eier legen. Zur Dekoration ein Stück Gurke und einen Zweig Dill verwenden. bereit.

Zutaten für gefüllte Eier:

  • Eier:
  • 5 hartgekochte Eier
  • 15 Gramm Schinken oder Filet
  • Petersilie
  • ein Esslöffel Mayonnaise
  • Soße:
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Esslöffel Sauerrahm
  • ein Teelöffel Senf
  • eine Prise Zucker
  • eine Prise Salz

Eier ,

  • Mayonnaise ,
  • Senf,
  • gekochte geschälte Garnelen,
  • große entsteinte Oliven.

    • Vorbereitung:

    Die Eier halbieren, das Eigelb entfernen, in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise und Senf (nach Geschmack) mischen. Schneiden Sie die Oliven in Kreise. Die Füllung mit einem Löffel in jede Hälfte geben, einen Kreis Oliven darauf legen und eine Garnelenrolle schön hineinstecken.

    Eier sind ein leichtes und sättigendes Lebensmittel, das viele Menschen seit ihrer Kindheit lieben. Sie sind Teil der Ernährung und ersetzen oft Fleisch, indem sie den Körper mit der notwendigen Menge an Proteinen sättigen. Reichhaltiges Gebäck und viele berühmte Salate sind ohne sie nicht mehr wegzudenken. Gefüllte Eier sind eine weitere Vorspeise, deren Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Gleichzeitig wird es auf dem Tisch gut aussehen, wenn Sie es mit Kräutern und Mustern aus dem Dressing dekorieren.

    Die Füllung können Sie selbst erstellen. Oft hängt seine Zusammensetzung davon ab, was sich gerade im Haus befindet. Sprotten, Gemüse und Pilze sind ebenfalls akzeptabel. Die Hauptsache ist, trotz der Eile, die Zeit zum Kochen der Eier richtig zu berechnen, damit das Protein dicht und elastisch ist.

    Gefüllte Eier müssen ihre Form behalten, daher werden die Rohlinge hart gekocht, damit sowohl das Weiß als auch das Eigelb dicht werden. Eier sollten mindestens 10 Minuten in kochendes Wasser getaucht werden. Nach dem Kochen werden sie in Eiswasser gekühlt.

    Von richtig verarbeiteten Eiern lässt sich die Schale leicht ablösen, ohne das Protein zu beschädigen.

    Wenn sie vollständig abgekühlt sind, halbieren, das Eigelb herausnehmen und mit einer Gabel kneten, um es mit den zusätzlichen Zutaten für die Füllung zu vermischen.

    Die leckersten Rezepte mit gefüllten Eiern

    Das Rezept für gefüllte Eier ist unverzichtbar, wenn Sie schnell eine Vorspeise für den festlichen Tisch zubereiten müssen. Jede Gastgeberin wird die Standardempfehlungen selbst verbessern, je nach Rest der Speisekarte oder den Vorlieben der Gäste. Nachfolgend finden Sie einige beliebte Optionen zum Füllen von Eiern mit einem Foto.

    Mit Hühnerleber

    Eine unglaublich zarte Füllung, die im Mund zergeht, wird sich herausstellen, wenn Sie Hühnerleber hinzufügen. Ein solches Gericht wird bei Gästen beliebt sein, daher sollten Sie im Voraus über eine Ergänzung nachdenken.

    Zutaten:

    • 10 hartgekochte Eier;
    • 150 g Hühnerleber;
    • 4 Esslöffel Mayonnaise;
    • ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
    • Salz nach Geschmack.

    Das Garverfahren ist wie folgt.

    1. Die Leber in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
    2. Die Eier halbieren, das Eigelb entfernen und mit Pfeffer und Mayonnaise verquirlen.
    3. Zum Schluss die Leber dazugeben und glatt rühren.
    4. Füllen Sie die Eichhörnchen mit der Füllung, stellen Sie die Vorspeise vor dem Servieren in den Kühlschrank.

    Mit Pilzen

    Kombinieren Sie Ihre beiden Lieblingsleckereien, Eier und Pilze, für den perfekten Snack. Es passt gut zu Frühlingszwiebeln, daher sollten Sie sie zum Dekorieren eines Fertiggerichts wählen.

    Zutaten:

    • 10 hartgekochte Eier;
    • 100 g Hartkäse;
    • 300 g Pilze;
    • 200 g Mayonnaise;
    • 1 Zwiebel;
    • 2 EL Pflanzenöl;
    • mehrere Pfeile eines grünen Bogens.
    1. Die Eier halbieren, das Eigelb herauslösen und in einen Mixer geben.
    2. Gießen Sie Pflanzenöl auf ein heißes und braten Sie fein gehackte Pilze darauf, fügen Sie dann gehackte Zwiebeln und ganz zum Schluss gehacktes Grün hinzu (lassen Sie einen Pfeil zur Dekoration übrig).
    3. Käse reiben und über die Eier gießen, Mayonnaise hinzufügen und schlagen.
    4. Röstzwiebeln und Champignons zugeben und glatt rühren.
    5. Die Eier mit der Füllung füllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

    Käsegerichte verströmen einen zarten Geschmack. Verschiedene Käsesorten verleihen ihm einen besonderen Geschmack. Die Füllung wird schärfer, wenn Sie 1 oder 2 Knoblauchzehen hinzufügen.

    Zutaten:

    • 4 hartgekochte Eier;
    • 70 g Hartkäse;
    • 2 EL Mayonnaise;
    • 1 EL Butter;
    • 1 Teelöffel Senf;
    • 1 Knoblauchzehe;
    • mehrere grüne Zweige.

    Das Vorbereitungsverfahren ist wie folgt.

    1. Die Eier halbieren, das Eigelb entfernen und in eine Schüssel geben.
    2. Senf, gehackten Knoblauch und Butter zum Eigelb geben, glatt rühren.
    3. Fein geriebenen Käse und Mayonnaise zur Füllung geben, alles gut verrühren.
    4. Die Eier mit der Füllung mit einem Schieber füllen, auf eine Schüssel geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.

    Mit Dorschleber

    Wie füllt man Eier, wenn es nicht genug Fischvorspeise gibt? Eine der klassischen Optionen ist die Dorschleberfüllung.

    Zutaten:

    • 6 hartgekochte Eier;
    • 1 Dose (200 g) Dose Lebertran
    • 2 EL Mayonnaise;
    • 4 Zweige Petersilie.

    Das Garverfahren ist wie folgt.

    1. Die Eier halbieren, das Eigelb in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zermahlen.
    2. Entfernen Sie den Kabeljau aus dem Glas, entfernen Sie das Öl so weit wie möglich und fügen Sie das Eigelb hinzu.
    3. Fein gehackte Petersilie und Mayonnaise dazugeben, alles gut vermischen.
    4. Die Füllung in einen Beutel mit Sternaufsatz geben und die Eier füllen.
    5. Mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen, vor dem Servieren mit Petersilienblättern garnieren.

    Eine weitere einfache Möglichkeit zur Fischfüllung sind Krabbenstäbchen. Sie müssen nicht abgekocht werden, das Produkt ist sofort einsatzbereit.

    Zutaten:

    • 6 hartgekochte Eier;
    • 200 g Krabbenstäbchen;
    • 2 frische Gurken;
    • 4 Esslöffel Mayonnaise;
    • ein Bund Petersilie;
    • Salz nach Geschmack.

    Das Garverfahren ist wie folgt.

    1. Krabbenstäbchen und Gurken reiben, Kräuter hacken.
    2. Stäbchen, Gurken, Mayonnaise, Eigelb und Kräuter gründlich mischen.
    3. Die Eier mit der Füllung füllen, mit grünen Blättern darüber dekorieren.

    Mit Garnelen

    Eine elegante Vorspeise erfreut die Anwesenden nicht nur mit einer exquisiten Optik, sondern auch mit einem feinen Geschmack. Die Füllung wird jeden ansprechen, der Fisch dem Fleisch vorzieht.

    Zutaten:

    • 6 hartgekochte Eier;
    • 6 Krabbenstäbchen;
    • 24 kleine Garnelen;
    • eine halbe Zwiebel;
    • 4 Esslöffel Mayonnaise;
    • ein kleiner Bund Dill;

    Das Vorbereitungsverfahren ist wie folgt.

    1. Garnelen in leicht gesalzenem Wasser kochen, herausnehmen und abkühlen lassen.
    2. 12 Garnelen in einen Bender geben, Krabbenstäbchen, Eigelb, gehacktes Gemüse und eine halbe Zwiebel hinzufügen und glatt schlagen.
    3. Die Mischung in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Löffel mit Mayonnaise vermischen.
    4. Eier füllen, Garnelen darauf legen.

    Mit Hering und Rüben

    Rote Bete verleiht jedem Gericht eine satte, dunkle Scharlachfarbe. Die Füllung für gefüllte Eier wird keine Ausnahme sein.

    Zutaten:

    • 6 hartgekochte Eier;
    • 80 g gekochte Rüben;
    • 60 g Heringsfilet leicht gesalzen;
    • 2 EL Mayonnaise;
    • ein paar Zweige Petersilie;
    • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

    Das Garverfahren ist wie folgt.

    1. Heringsfilet fein hacken, Zwiebel hacken, Rüben fein reiben und Saft abtropfen lassen.
    2. Rüben mit Eigelb, Hering und Frühlingszwiebeln mischen, zum Schluss Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen.
    3. Die Eierhälften mit der Füllung füllen und mit Petersilienblättern garnieren.

    Eine der einfachsten Füllungen, die in 5 Minuten hergestellt werden kann, ist die Version mit Sprotten.

    Zutaten:

    • 8 hartgekochte Eier;
    • 140 g Sprotte;
    • 2 EL Mayonnaise;
    • mehrere Pfeile eines grünen Bogens;
    • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

    Das Garverfahren ist wie folgt.

    1. Lassen Sie ein paar Sprotten in einem Glas, entfernen Sie den Rest und mahlen Sie ihn.
    2. Eigelb, Mayonnaise dazugeben, salzen, pfeffern und mischen.
    3. Nachdem Sie die Eier mit der Füllung gefüllt haben, eine Scheibe ganze Sprotte darauf kleben und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

    Mit Schinken

    Einige Hausfrauen bereiten gefüllte Eier mit Schinken nicht nur für den Urlaub, sondern auch für ein normales Familienessen anstelle von Salat zu.

    Zutaten:

    • 5 hartgekochte Eier;
    • 70 g Hartkäse;
    • 2 EL Mayonnaise;
    • 100 g Schinken;
    • 4 Pfeile eines grünen Bogens;
    • ein paar Zweige Petersilie;
    • Salz nach Geschmack.

    Das Vorbereitungsverfahren ist wie folgt.

    1. Käse reiben, Zwiebel fein hacken, Schinken in kleine Würfel schneiden.
    2. Schinken mit Mayonnaise, Eigelb und Zwiebeln mischen, salzen.
    3. Die Eihälften mit der Mischung füllen und mit Petersilie garnieren.

    Mit Rinder- oder Schweineleber

    Gefüllte Eier werden mit Hühnerleber zart und exklusiv. Eine ebenso interessante Füllung wird sich herausstellen, wenn Sie Rinder- oder Schweineleber nehmen. Die Hauptbedingung ist, es nicht zu verdauen, damit es nicht zu trocken wird.

    Zutaten:

    • 6 hartgekochte Eier;
    • 300 g Leber;
    • 4 Esslöffel Mayonnaise;
    • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack;
    • mehrere grüne Zweige.

    Das Garverfahren ist wie folgt.

    1. Die Leber in Salzwasser kochen und hacken.
    2. Das Eigelb mit der gerollten Leber mischen, zum Schluss Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Die Eihälften mit der Füllung füllen, mit Kräutern garnieren.

    Snacks für den Kindertisch

    Kinder achten viel mehr darauf, Geschirr zu dekorieren als Erwachsene. Eine Vorspeise in Form von Pilzen oder in Form von Figuren wird sicherlich Kinder ansprechen.

    Bei Eiern, die mit Pilzen gefüllt sind, können Sie beispielsweise die Kappen braun färben, indem Sie Teile der Proteine ​​​​5 Minuten lang kochen. in starkem Kaffee. Sie fallen nicht auseinander und bekommen einen saftigen Farbton. In diesem Fall sollten die Eier nicht halbiert, sondern quer geschnitten werden. Für einen Hut braucht man 1/3 eines Eies.

    Kinder werden sich auch für mehrfarbige Füllungen interessieren. Zur Zubereitung werden Feigen (Ingwerfüllung), Rüben (scharlachrot) oder (blassgrün) dem Standard-Zutatenset hinzugefügt.

    Wie schön, ein Gericht zu dekorieren und zu servieren

    Gefüllte Eier eignen sich gut als Buffet. Wenn Sie sie schön auf einen Teller legen und in jeden Spieß stecken, ist es praktisch, sie zu tippen. Zum Jubiläum einer Firma oder Person können Sie ein kleines weißes Schokoladenlogo oder Zahlen auf die Füllung jedes Eies legen.

    Wenn die Füllung hell ist, können Sie sie als Kontrast mit einem hellen Granatapfelkern, einem Grünblatt oder Rote-Bete-Chips dekorieren. Ein Tropfen Sauerrahm oder Mayonnaise, Kräuter, Käsespäne eignen sich zum Füllen einer hellen Farbe.

    Die Vorspeise wird ordentlicher, wenn der untere Teil des Proteins von den halbierten Eiern abgeschnitten wird. Das gibt den gefüllten Eiern etwas Stabilität. Wenn das Eigelb zu klein ist, können Sie mit einem scharfkantigen Löffel den Füllraum etwas vergrößern, indem Sie die Innenränder des Eiweißes abschneiden.

    Bei der Auswahl von Eiern lohnt es sich, bei denen anzuhalten, bei denen das Eigelb orange ist. Die Füllung mit ihnen wird nicht blass, sondern ein ungewöhnlicher Bernsteinton.

    Wenn das Menü roten Kaviar enthält, können Sie keine Mini-Sandwiches machen, aus denen die Eier fallen, sondern die Eier damit füllen. Gleichzeitig wird das Eigelb mit Butter gemahlen und auf den Boden der Eihälfte gelegt. Kaviar wird darauf gelegt. Für die Schönheit werden zwischen den gefüllten Eiern grüne Zweige ausgelegt.

    Fazit

    Früher galten gefüllte Eier als Delikatesse und wurden auf dem Tisch der königlichen Familie und ihres Gefolges serviert. Die ersten Vorspeisenrezepte werden in Kochbüchern des 16. Jahrhunderts erwähnt, und die Füllungen darin sind sehr unterschiedlich. Heutzutage ist ein köstliches Gericht zu Festen und Feiertagen gefragt. Eine Art der Füllung macht es zufriedenstellender, die andere - leicht, spart die Energie derjenigen, die für den Rest des Menüs eingeladen werden.

    Einen Snack mit Kräutern, Eiern oder Käsespänen zu dekorieren, macht ihn noch appetitlicher und attraktiver. Beim Füllen kann die ganze Familie mitwirken, allerdings besteht die Gefahr, dass die Eier teilweise aufgegessen werden, bevor sie auf den Tisch kommen.

    Mein Name ist Julia Jenny Norman und ich bin Autorin von Artikeln und Büchern. Ich kooperiere mit den Verlagen "OLMA-PRESS" und "AST", sowie mit Hochglanzmagazinen. Aktuell helfe ich bei der Förderung von Virtual-Reality-Projekten. Ich habe europäische Wurzeln, aber die meiste Zeit meines Lebens habe ich in Moskau verbracht. Hier gibt es viele Museen und Ausstellungen, die Sie mit positiven Emotionen aufladen und Sie inspirieren. In meiner Freizeit studiere ich französische mittelalterliche Tänze. Ich interessiere mich für alle Informationen über diese Zeit. Ich biete Ihnen Artikel, die Sie mit einem neuen Hobby faszinieren oder Ihnen einfach nur angenehme Momente schenken können. Sie müssen vom Schönen träumen, dann wird es wahr!

    Gefüllte Eier sind eine traditionelle Vorspeise für einen festlichen oder alltäglichen Tisch. Wir haben für Sie leckere, einfache Rezepte mit verschiedenen Füllungen zusammengestellt.

    • gekochte Eier - 5 Stück
    • gebackener Lachs - 100 gr
    • oder Fischkonserven - 1 Dose
    • hausgemachte Mayonnaise - 100 ml
    • süße Zwiebel - 0,5 Stück
    • Tomate - 0,5 Stück
    • Gurke - 0,5 Stück
    • Oliven, Oliven
    • Olivenöl
    • Salz Pfeffer

    Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben.

    Lachs nach Geschmack, Pfeffer nach Belieben, mit Olivenöl beträufeln. In Alufolie wickeln, im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen.

    Fisch abkühlen lassen, Haut und Gräten entfernen. Fischfilets zu Zwiebeln geben.

    Hartgekochte Eier, längs in zwei Teile schneiden, das Eigelb entfernen und mit dem Fisch und den Zwiebeln in die Schüssel geben.

    Mayonnaise hinzufügen, umrühren und die Proteinhälften füllen.

    Tomate halbieren, Strunk entfernen, mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden (ohne bis zum Ende zu schneiden. Die Scheiben in eine Linie ziehen und in Form einer Blume falten. Die Tomatenrose in die Mitte der Form legen , legen Sie die gefüllten Eier herum.

    Gurken in dünne Scheiben, Oliven und Oliven in dünne Ringe schneiden. Aus dem Dillzweig kleine Stäbchen für Fühler schneiden.

    Aus Oliven und Oliven den Körper der Bienen formen, die gefüllten Eier darauf legen. Legen Sie die Flügel aus Gurken und Antennen aus Dill.

    Rezept 2: Gefüllte Eier mit Lachs

    • 8 Stk. Eier
    • 80g Butter
    • 100 Gramm Käse
    • 120g Räucherlachs
    • 2-4 Teelöffel Senf
    • 3 EL. l. Sauerrahm
    • halbe Zitrone
    • Dill und frische Gurken (zum Garnieren)
    • schwarzer Pfeffer (gemahlen)

    Wir kochen Eier. Die Schale entfernen und jedes Ei halbieren (längs oder quer).

    Käsecreme kochen. Butter (20 g) in eine Schüssel geben, vier Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Zur Mischung hinzufügen:
    - Salz (zwei Prisen)
    - schwarzer Pfeffer (eine Prise)
    - Senf (1-2 Teelöffel)
    - geriebener Käse (100g)
    - Sauerrahm
    - Zitronensaft (1 Teelöffel)
    Schlagen, bis sie flaumig sind.

    Kommen wir nun zur Lachscreme. Melem Lachs (100g) in einem Fleischwolf (mit großem Grill). Butter, 4 Eigelb, Zitronensaft (1 TL), schwarzer Pfeffer (1 TL), Senf (2 TL) in eine Schüssel geben und gut schlagen. Gemahlenen Lachs zu den Zutaten geben und erneut schlagen, bis eine schaumige Sahne entsteht.

    Geben Sie mit einem Spritzbeutel oder Löffel die Käsemasse in die eine Hälfte der Eier, die Lachsmasse in die andere Hälfte der Eier (siehe Video unten).

    Die Eier mit Dill und frischen Gurken dekorieren und servieren.

    Rezept 3: Leckere Eier mit Sprottenfüllung

    Dies sind sehr leckere gefüllte Eier - mäßig scharf, zart und sättigend. Kochen Sie sie schnell genug - wenn Sie die Eier im Voraus kochen, dauert das gesamte Kochen vor dem Servieren nicht länger als 15 Minuten. Übrigens eine tolle Idee für ein Picknick, da man nichts braten und dämpfen muss und man immer ein Schneidebrett, Messer und Gabeln mitnehmen kann und so schnell mitten in der Natur so einen Leckerbissen zubereiten kann.

    • Sprotten in Öl - 1 Dose
    • Hartgekochte Eier - 8-10 Stk.
    • Ein Bündel Grüns - Dill und Frühlingszwiebeln
    • Mayonnaise - 1-2 Esslöffel
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

    Mahlen Sie das Grün so fein wie möglich.

    Dies ist genau dann der Fall, wenn solche Nuancen das Endergebnis stark beeinflussen.

    Wir kreuzen den Fisch aus einer Blechdose in einen Teller. Berühren Sie das Öl noch nicht, lassen Sie es separat stehen. Die Sprotten mit einer Gabel kneten, bis kein einziges großes Stück mehr übrig ist. Dabei einen Esslöffel Öl dazugeben, damit die Masse nicht zu trocken wird.

    Die Eier mit einem scharfen Messer der Länge nach aufschneiden, um die gleichen Hälften zu bilden. Nimm das Eigelb heraus.

    Das Eigelb zum Fischpüree geben, alles mit einer Gabel zerdrücken. Pfeffer ein wenig, ein wenig Mayonnaise und Sie können es nach Salz schmecken. Bestimmen Sie die Mayonnaise-Menge selbst - die fertige Füllung sollte plastisch, aber nicht flüssig sein.

    Füllen Sie die Proteinhälften mit einem Teelöffel. Sie erhalten kleine Rutschen, weil dem Eigelb das Volumen von Sprotte und Grüns hinzugefügt wurde. Hauptsache, alles sieht ordentlich und appetitlich aus.

    Rezept 4: Gefüllte Eier mit Gurken

    • Eier (7 Stück)
    • Karbonat (Brisket oder geräucherte Hähnchenbrust, 110 - 120 g.)
    • Eingelegte Gurken (2 klein)
    • Hartkäse (ca. 100 gr.)
    • Frischer Dill (1/3 Bund)
    • Sauerrahm (oder Mayonnaise, ca. 100 gr.)
    • Paprika
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Frühlingszwiebeln oder Petersilie (zum Garnieren)

    Stellen Sie die Eier zum Kochen, bis sie weich sind (hartgekocht).

    Wir schneiden das Carbonat in dünn-dünne Platten und hacken es dann in kleine Würfel.

    Das gleiche machen wir mit eingelegten Gurken.

    Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

    Wir mischen alle Zutaten zusammen.

    Die gekochten Eier abkühlen, reinigen.

    Halbieren, Eigelb herausnehmen.

    Das Eigelb fein hacken.

    Das Eigelb zu den restlichen Füllungszutaten geben.

    Sauerrahm, schwarzen Pfeffer, Paprika, Salz (falls erforderlich) hinzufügen. Bei Salz ist Vorsicht geboten: Eingelegte Gurken und Karbonat sind für sich genommen schon ziemlich salzig.

    Dill fein hacken, zu allen Zutaten geben, alles gut vermischen.

    Wir beginnen "mit einer Folie" von Eiweiß mit der resultierenden Masse. Im Prinzip ist die Vorspeise schon fertig, aber Sie können noch weiter gehen: Legen Sie die gefüllten Eier auf ein mit Pergament belegtes Backblech und geben Sie sie 10-15 Minuten in einen auf 140 Grad vorgeheizten Ofen.

    Die Füllung sieht rötlicher und appetitlicher aus.

    Die Eier mit Petersilienzweigen dekorieren oder nach Belieben mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Die gefüllten Eier kalt servieren.

    Rezept 5: Eier gefüllt mit Pilzen (mit Foto)

    Als Snack eignen sich mit Pilzen gefüllte Eier ideal. Dieses Gericht wird normalerweise für einen Buffettisch oder eine festliche Tafel zubereitet. Leicht, zart und unglaublich lecker!

    • Eier - 10 Stück
    • Pilze - 300 Gramm
    • Käse - 100 Gramm
    • Frühlingszwiebel - 10 Gramm
    • Mayonnaise - 200 Gramm
    • Zwiebeln - 1 Stück

    Während wir die Füllung vorbereiten, kochen wir die Eier hartgekocht und legen sie dann in kaltes Wasser, damit sie schnell abkühlen.

    Die Champignons fein hacken und in die Pfanne geben. In der Mitte des Bratens fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Salzen und ständig umrühren.

    Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    Wir reiben den Käse und fügen Knoblauch hinzu, mischen gut und fügen ein wenig Mayonnaise hinzu (um sich besser zu vermischen).

    Wir putzen die Eier, halbieren, nehmen das Eigelb heraus und reiben es auch auf einer groben Reibe. Mit Käse und Knoblauch mischen, Mayonnaise und Champignons hinzufügen und gründlich mischen. Einige verwenden einen Mixer, um die Füllung nach Belieben zu mahlen.

    Füllen Sie die Eier mit der Füllung.

    Wir servieren mit Pilzen gefüllte Eier kalt zu Hause. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

    Rezept 6, einfach: Gefüllte Eier mit Knoblauch

    • Ei - portioniert
    • Schmelzkäse - 1 Stück
    • Knoblauch - 1 Nelke
    • Mayonnaise nach Geschmack
    • schwarzer Pfeffer

    Kochen Sie hartgekochte Eier. Nachdem Sie sie in kaltem Wasser abgekühlt haben, schälen Sie sie ab. Es ist wichtig, so sanft wie möglich zu schälen, um das Protein glatt zu halten. In meinem Fall hat es nicht perfekt geklappt, weil die Eier am frischesten waren.

    Die Eier halbieren. Entfernen Sie das Eigelb von den Hälften. Es ist bequem, dies mit einem Teelöffel zu tun.

    Mahlen Sie das Eigelb mit einer Gabel. Reiben Sie den Schmelzkäse auf einer feinen Reibe. Kombinieren Sie es mit dem Eigelb, indem Sie gehackten (durch eine Knoblauchpresse) Knoblauch und Mayonnaise hinzufügen. Rühren, bis es glatt ist. Die Masse sollte dickflüssig und mäßig saftig werden.

    Die Mischung mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, erneut mischen.

    Füllen Sie jede Hälfte des Proteins mit dieser Masse. Legen Sie die Vorspeise auf die Schüssel. Vor dem Servieren im Kühlschrank kalt stellen.

    Rezept 7: Eier gefüllt mit Käse (mit Foto Schritt für Schritt)

    • Eier - 6 Stk.
    • Käse - 150 g
    • Frühlingszwiebeln - 0,6 Bündel
    • Senf - 0,5 TL
    • Salz - 1 Prise
    • Mayonnaise - 1,5 EL. l.

    Geriebener Käse auf einer feinen Reibe.

    Frühlingszwiebeln gewaschen, getrocknet und in kleine Ringe geschnitten.

    Ich habe die Eier in Salzwasser gekocht, damit sie nicht platzen.

    In kaltem Wasser richtig abkühlen, um gut zu reinigen.

    Ich schneide jedes Ei in zwei Hälften.

    Vorsichtig trennte sie das Eigelb.

    Das Eigelb fein reiben.

    Auf das Dressing kommt es an - ich gebe Mayonnaise, hausgemachten Senf zu allen Zutaten zusammen und füge eine Prise Salz hinzu (hier ist es besser, sich auf den Salzgehalt von Käse und Senf zu konzentrieren).

    Die Masse gründlich durchmischen und die vorbereiteten Proteine ​​​​mit der resultierenden Käsefüllung füllen.

    Serviert mit Salat. Guten Appetit!

    Rezept 8: Gefüllte Eier mit Hühnerleber

    • Eier - 5-10 Stk.
    • Hühnerleber - 200 g
    • Zwiebel - 1 Stk.
    • Butter
    • Mayonnaise
    • Grüns (Dill, Petersilie) zum Dekorieren

    Hart gekochte Eier. Die Eier schälen und halbieren.

    Kochen Sie auch die Leber. Dann das Eigelb aus den Eiern entfernen, mit einer Gabel zerdrücken. Reiben Sie die Leber auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, bis sie weich und goldbraun ist. Alles mit dem Eigelb mischen, etwas Mayonnaise, Salz und ein Stück Butter hinzufügen.

    Aus der entstandenen Masse Kugeln rollen und die Eierhälften füllen.

    Die gefüllten Eier darüber mit Mayonnaise und Petersilienblättern dekorieren. Sie können - grüne Erbsen, Maiskörner, roter Kaviar.

    Rezept 9: Gefüllte Eier mit Gemüse (Schritt für Schritt Fotos)

    • 4 hartgekochte Eier
    • eine halbe kleine rohe Karotte
    • eine halbe kleine Zwiebel
    • frische Petersilienblätter
    • 100 g Mayonnaise
    • Pflanzenöl zum Braten
    • eine Prise schwarzer Pfeffer
    • eine Prise Salz

    Die Zwiebel schälen und fein hacken.

    Die Karotten schälen und reiben.

    Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

    Die Eier der Länge nach halbieren.

    Nimm das Eigelb heraus. Das Eigelb getrennt in eine Schüssel geben.

    Das gebratene Gemüse mit dem Eigelb mischen.

    2 EL hinzufügen. Mayonnaise. Mit Salz (eine kleine Prise Salz) und Pfeffer würzen.

    Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken. Gut mischen. Die Mischung sollte weich und glatt sein.

    Bereiten Sie 8 schöne Petersilienblätter vor.

    Füllen Sie die Hälften der Proteine ​​​​mit 2 Teelöffeln.

    Geben Sie einen halben Teelöffel Mayonnaise hinzu.

    Die Petersilienblätter auf die Mayonnaise legen.

    Gekühlt servieren. Guten Appetit!

    Rezept 10: Eier gefüllt mit Krabbenstäbchen

    • Gekochtes Ei - 3 Stück
    • Krabbenstäbchen - 3 Stück
    • Mayonnaise - 2 EL. l.
    • Knoblauch - 1 Nelke
    • Schwarzer Pfeffer (gemahlen) - Geschmack

    Um gefüllte Eier für einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie hartgekochte Hühnereier, ein paar Krabbenstäbchen, Knoblauch und Mayonnaise zum Dressing. Sie können auch schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

    Die Eier schälen und halbieren. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb.

    Legen Sie die Proteine ​​für den Moment beiseite. Sie werden beim Servieren des Gerichts benötigt.

    Das Eigelb mit einer Gabel hacken. Krabbenstäbchen auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie diese Produkte in einer Schüssel und würzen Sie sie mit Mayonnaise. Den Knoblauch durch eine Presse passieren und ebenfalls zur Füllung geben. Für Schärfe und Schärfe können Sie etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

    Jetzt müssen Sie das Eiweiß mit der vorbereiteten Füllung füllen.

    Vor dem Servieren bleibt nur noch die Vorspeise irgendwie appetitlich und bunt anzurichten. In Portionen oder auf einem großen Servierteller servieren.

    Schneeweiße Körbe mit leuchtenden Kappen, saftige Füllung, die im Mund zergeht. Gefüllte Eier werden Sie mit einer eleganten Optik und Geschmacksvielfalt begeistern.

    - ein universelles Gericht. Es kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen serviert, zu einem Picknick mitgenommen oder bei der Arbeit genossen werden. Lecker, sättigend und vor allem einfach und schnell zubereitet.

    Gefüllte Eier sind auch ideal für ein Bankett. Elegante Eichhörnchenbecher sehen auf der festlichen Tafel sehr beeindruckend aus. Gefüllte Eier werden bei trendigen Buffets, Firmenfeiern und Familienfeiern serviert.

    Und die Geschichte dieses beliebten Gerichts ist einfach. Nach einer Version erschien es im 16. Jahrhundert und wurde sofort zu einem beliebten Snack in Adelsfamilien. Andere Quellen behaupten, dass das erste Rezept für gefüllte Eier in Maghreb-Kochbüchern aus dem 13. Jahrhundert stammt.

    Die Kochtechnik ist fast immer die gleiche: Die Eier müssen hart gekocht, in kaltem Wasser abgekühlt, von der Schale geschält und dann das Eigelb vorsichtig halbiert werden - sie bereiten die Füllung daraus vor und kombinieren mit verschiedenen Produkten. Es kann Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Käse sein. Zubereitetes Hackfleisch wird mit Proteinbechern gefüllt, dekoriert und serviert. Und wir laden Sie ein, sich jetzt mit den leckersten Füllungen vertraut zu machen.

    8 Rezepte zur Herstellung von gefüllten Eiern


    Rezept 1. Mit Champignons gefüllte Eier

    Zutaten: 7 hartgekochte Eier, 3 Zwiebeln, Waldpilze - 200-250 g (kann durch Champignons oder getrocknete Champignons ersetzt werden), Mayonnaise und Sonnenblumenöl.

    Die Eier schälen, längs in zwei Hälften schneiden, das Eigelb herauslösen, in einen tiefen Teller geben und mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken. Für die Füllung Champignons (am besten Steinpilze nehmen, sie sind am leckersten), gut abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und eine Stunde kochen lassen, dabei ständig den Schaum entfernen. Die Champignons müssen nicht vorher gekocht werden, sondern einfach in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Trockene Pilze werden einige Stunden mit Milch übergossen und dann wie frische Pilze gekocht. Die fertigen Champignons in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Zwiebel in kleine Würfel, die Champignons in kleine Würfel schneiden (du kannst sie auch durch einen Fleischwolf geben). Die Champignons in Öl ca. 6 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, die Zwiebel dazugeben und zusammen mit den Champignons weitere 8-10 Minuten köcheln lassen. Hauptsache, die Zwiebel brennt nicht. Wenn die Pilze abgekühlt sind, auf einen Teller mit Eigelb geben, Mayonnaise hinzufügen, gut mischen und mit den vorbereiteten gehackten Eichhörnchen füllen. Mit gehacktem Dill oder Petersilie garnieren.

    Rezept 2. Eier gefüllt mit Tintenfisch und grünen Erbsen

    Zutaten: 5 Eier, 70 g grüne Erbsen aus der Dose, 100 g Tintenfischfleisch, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 große Zwiebel, 2 Frühlingszwiebeln, 3 Zweige Petersilie, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

    Die Eier 7-8 Minuten kochen, in kaltes Wasser tauchen, dann schälen, längs aufschneiden, das Eigelb herausnehmen und fein hacken oder mit einem Löffel einreiben. Das Tintenfischfleisch kochen und mit einem Messer in kleine Scheiben schneiden. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Grünes mit Erbsen, Tintenfischstücken, gehacktem Eigelb mischen und mit Mayonnaise, vorzugsweise hausgemacht, würzen. Mit Salz würzen und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Füllung ist fertig, ihr könnt die Eierhälften damit befüllen. Mit Petersilienblättern garnieren, um diese köstliche Vorspeise noch köstlicher zu machen.

    Rezept 3. Mit Käse gefüllte Eier

    Zutaten: 4 hartgekochte Eier, 2 Knoblauchzehen, 70 g Hartkäse, 2 Esslöffel Mayonnaise, 2-3 Zweige Petersilie, eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz.

    Die Eier schälen, mit einem Messer halbieren und das Eigelb herausnehmen. Den Knoblauch mit einem Knoblauch hacken oder auf einer feinen Reibe reiben. Das Grün fein hacken. Käse fein reiben (ein Viertel zum Garnieren lassen). Das Eigelb hacken und mit Käse, Knoblauch, Gewürzen und Mayonnaise vermischen. Die Proteinhälften mit dem Hackkäse füllen. Mit Käse und Petersilie bestreuen.

    Rezept 4. Mit Dorschleber gefüllte Eier

    Zutaten: 5 hartgekochte Eier, 250 g Dorschleber, Salz und Mayonnaise nach Geschmack, Lieblingskräuter zum Garnieren.

    Die Eier schälen und halbieren. Das Eigelb trennen, mit einem Löffel zerdrücken, mit Lebertran (Sie können etwas Lebertran hinzufügen) und Mayonnaise mischen. Mit der Eichhörnchenfüllung füllen und mit Kräutern garnieren. Die Leber in diesem Rezept kann durch Sardinen, Sprotten oder andere Fischkonserven ersetzt werden.

    Rezept 5. Eier gefüllt mit Garnelen

    Zutaten: 5 Eier, 150 g geschälte Garnelen, 100 g Zuckermais, 1 Zwiebel, 50 g Reis, 2 Zweige grüne Petersilie, 2 Esslöffel Mayonnaise, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

    Kochen Sie den Reis (für dieses Rezept eignen sich sowohl weißer als auch brauner Reis). Die hartgekochten Eier schälen, halbieren, das Eigelb entfernen - wir werden es in diesem Rezept für gefüllte Eier nicht verwenden. Garnelen, Zwiebel und Petersilie fein hacken, alle Zutaten gut vermischen, mit Mayonnaise würzen und mit Gewürzen abschmecken. Füllen Sie die Proteine ​​​​mit der resultierenden Füllung.

    Rezept 6. Mit Lachs gefüllte Eier

    Zutaten: 6 hartgekochte Eier, 200 g leicht gesalzenes Lachsfilet, 1 Esslöffel Sour Cream, 3 Esslöffel Weichkäse (zB Adyghe, Philadelphia, Mascarpone), 1 Teelöffel Senf (am besten amerikanisch), eine Handvoll fein gehackter Dill und Schnittlauch 0,2 Teelöffel Zitronensaft.

    Das rote Fischfilet in kleine Würfel schneiden. Die Eier schälen und längs in Scheiben schneiden. Legen Sie die Proteine ​​beiseite. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, Sauerrahm, Senf, Frischkäse, Kräuter, Zitronensaft und zum Schluss - Lachsscheiben hinzufügen. Nochmals umrühren und mit den gehackten Eichhörnchen füllen. Leicht gesalzener Lachs kann in diesem Rezept für gefüllte Eier durch geräucherten roten Fisch ersetzt werden, während Weichkäse durch Butter ersetzt werden kann. Und um das Gericht noch leckerer zu machen, dekorieren Sie es mit schwarzem oder rotem Kaviar.

    Rezept 7. Eier gefüllt mit Hähnchenbrust

    Zutaten: 7 hartgekochte Eier, 250 g Hähnchenbrust, 1,5 Esslöffel Mayonnaise, 1,5 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebeln, je 1 Teelöffel fein gehackter Dill und Petersilie, 1 Teelöffel Zitronensaft.

    Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen. Sie können es salzen, pfeffern und grillen oder in Folie backen, nachdem Sie es zuvor in Ihren Lieblingsgewürzen mariniert haben. Die geschälten Eier halbieren. Die Mitte herausziehen und mit einer Gabel zerdrücken. Legen Sie die Proteine ​​beiseite. In einer tiefen Schüssel Zwiebeln, Kräuter, Mayonnaise, Eigelb und Zitronensaft vermischen. Das abgekühlte Hähnchenfleisch sehr fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern, dann mit duftender Mayonnaise mischen. Das Hackfleisch mit den Eichhörnchen füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    Rezept 8. Eier gefüllt auf Französisch

    Zutaten: 8 hartgekochte Eier, 60 g fettarmer Hackschinken, je 1 EL gehackte frische Petersilie und Frühlingszwiebeln, 1 TL Senf, 1 EL Mayonnaise, eine Prise frisch gehackter Thymian, Salz und schwarzer Pfeffer, einige Scheiben Weißbrot, Pflanzenöl und Thymianblätter.

    In Frankreich werden gefüllte Eier oft warm serviert. Um diese Delikatesse zuzubereiten, halbieren Sie die geschälten Eier der Länge nach. Entfernen Sie das Eigelb. Die Hälfte des Eigelbs für andere Gerichte beiseite stellen. Den Rest mit Schinken, Zwiebeln, Petersilie, Thymian, Mayonnaise, Senf und Gewürzen vermischen. Gründlich mischen. Brotscheiben in eine Mixerschüssel geben, zu großen Krümel mahlen (Sie benötigen etwa ein Glas eines solchen Pulvers). Das Eiweiß mit der Eigelbmischung füllen, mit Semmelbrösel bestreuen, mit Pflanzenöl bestreuen, auf ein Backblech legen und 1 Minute grillen. Thymianblätter können nach Belieben als Garnitur serviert werden.

    Geheimnisse köstlicher gefüllter Eier


    1. Hartgekochte Eier sollten zum leichteren Schälen sofort in kaltes Wasser getaucht werden. Wenn die Eier sehr frisch sind, stechen Sie die Schale mit einem stumpfen Ende mit einer Nadel oder einem scharfen Messer ein.

    2. Damit die Eier nach dem Kochen im Schnitt schöner aussehen, müssen Sie sie 10-12 Stunden vor dem Kochen horizontal auf eine ebene Fläche legen.

    3. Um zu verhindern, dass sich am Eigelb ein grüner Rand bildet, sollten die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser gelegt, schnell zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen, 12 Minuten unter dem Deckel belassen und in Eiswasser schnell abgekühlt werden. Die Hauptsache ist, die Eier nicht zu verkochen, sonst werden sie zäh.

    4. Die geschälten Hälften werden mit einem Messer quer geteilt oder mit Zähnen schön geschnitten. Für Kinder können Sie das Gericht auf originelle Weise in Form von Mäusen, Küken, Ferkeln anrichten.

    5. Nach dem Befüllen mit der Füllung sollen die gefüllten Eier schön auf einem Teller ausgelegt werden. Zur Stabilität wird der Boden jeder Eihälfte abgeschnitten.

    6. Und schließlich haben Sie keine Angst, kreativ zu sein. Das Experimentieren mit einer Vielzahl von Füllungen kann einem appetitlichen Snack neue Geschmacksrichtungen verleihen. Und die Verwendung von frischen Kräutern, Gewürzen und aromatischen Kräutern bereichert die Farbwelt.

    7. Anstelle von Hühnereiern können Sie kleine Wachteleier nehmen - sie sehen sehr elegant aus.

    Auch Kochanfänger kommen mit der Zubereitung von gefüllten Eiern zurecht. Diese einfache und schöne Vorspeise schmückt den festlichen Tisch und bringt neue Farben auf die tägliche Speisekarte. Leuchtende Kappen aus saftiger Füllung, die im Mund zergehen, können selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen.


    Neben dem appetitlichen Aussehen haben gefüllte Eier weitere Vorteile - Einfachheit und Geschwindigkeit der Zubereitung, eine mögliche Geschmacksvielfalt durch die Verwendung verschiedener Füllungen und Dekorationen.

    „Stellen Sie sich vor, kochen Sie mit Liebe und Ihre Lieben werden begeistert sein! Und die Gäste werden sich noch lange an Ihren Urlaub erinnern.“
    Alesya Musiyuk für Website-Site

    Willst du ein Rätsel? Was kann gleichzeitig ein stilvoller Urlaubssnack und ein praktischer Snack für die Arbeit und ein ausgezeichnetes gesundes Frühstück und ein leichtes schnelles Abendessen sein? Die Rede ist natürlich von gefüllten Eiern – ein vielseitiges Gericht, das in hunderten Variationen zubereitet werden kann. Leider probieren Hausfrauen, nachdem sie "ihr" Rezept gefunden haben, selten etwas Neues - sie kochen mechanisch, schnell und ohne viel darüber nachzudenken, wie sie das Menü für die ganze Familie abwechslungsreich gestalten können. Und vergebens!

    Gefüllte Eier sind ein großes Thema für Kreativität: Wer sich ein Ziel setzt, kann seinen Haushalt länger als einen Monat mit diesem Gericht verwöhnen und es nie wiederholen.

    Reden wir heute über diesen Snack? Dieses Gericht hat viele Vorteile! Erstens natürlich die Kochgeschwindigkeit: Nur wenige Rezepte können es mit gefüllten Eiern aufnehmen, wenn es um die Geschwindigkeit auf dem Tisch geht. Zweitens, Auffälligkeit: Wenn Sie ein wenig probieren und einen fertigen Snack dekorieren, können Sie ein völlig ununterbrochenes, originelles, schönes Gericht auf den festlichen Tisch stellen. Drittens Nützlichkeit: Sogar Kinder wissen, dass Eier viele Mikroelemente und Substanzen enthalten, die für eine Person notwendig sind, daher ist es ziemlich schwierig, dieses Postulat zu bestreiten.

    Der Schaden und Nutzen von Hühnereiern

    Denken Sie nur - ein Ei (Durchschnittsgewicht - 44 Gramm) enthält 5,5 Gramm Protein! Dies ist ein riesiger Indikator - grob gesagt, 13% des konsumierten Produkts "gehen" sofort und unwiderruflich in Energie, die für jeden Menschen notwendig ist. Generell ist das Ei eine Art Rekordhalter: 98% des Produkts werden vollständig vom Körper aufgenommen. Fette, Vitamine, Folsäure, Jod, Eisen, Selen – alles aufzuzählen, woran ein gewöhnliches Ei reich ist, kann unendlich lang sein. Eine natürliche Proteinquelle, ein Vorrat an Aminosäuren, ein „Katalysator“ für das Herz-Kreislauf-System – ein Ei ist ein wirklich unbezahlbares Lebensmittel!

    Wenn wir über die andere Seite der Medaille sprechen, ist es üblich, sich an das berüchtigte Cholesterin zu erinnern. In letzter Zeit neigen Wissenschaftler jedoch dazu zu argumentieren, dass dieses Biest nicht so schrecklich ist, wie es dargestellt wird: Ein Überschuss an Cholesterin im menschlichen Körper kann wirklich eine Verstopfung der Blutgefäße hervorrufen, aber dafür müssen Sie viel mehr als 300 . essen mg der Substanz täglich (tägliche Aufnahme von "gutem" Cholesterin) ... Ein Ei enthält genau die sichere „Dosis“, die Sie sich pro Tag ohne großes Gesundheitsrisiko leisten können.

    Im Allgemeinen kann man durchaus sagen, dass der potenzielle Nutzen von Eiern den möglichen Schaden deutlich übertrifft, also lohnt es sich, Eier zu kochen, zu essen und zu genießen! Es gibt wenig zu tun: das richtige Rezept auswählen – und ab in die Küche!

    Einfache gefüllte Eier mit Röstzwiebeln

    Das Rezept wird wahrscheinlich nicht auf einen festlichen Tisch ziehen, aber für ein gewöhnliches Familienessen ist dies eine wunderbare Vorspeise - duftend, ungebrochen und vor allem recht günstig. Überraschenderweise hat das fertige Gericht einen ausgeprägten Pilzgeschmack.

    Zutaten:
    1 große Zwiebel
    30 g Butter;
    5 Eier;
    Salz und Pfeffer nach Geschmack.

    Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten.

    Hartgekochte Eier, schälen, halbieren. Wir nehmen das Eigelb heraus und kneten es mit einer Gabel zu einer homogenen Masse. Mit Röstzwiebeln und Mayonnaise mischen, unbedingt schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Bei Bedarf salzen.

    Die Proteinhälften mit der fertigen Füllung füllen. Beim Servieren nach Belieben leicht mit Mayonnaise einfetten.

    "Grüne" gefüllte Eier zum Frühstück

    Willst du eine Vitaminbombe? Ohne Übertreibung eine der besten Frühstücksoptionen für aktive Menschen, die eine gesunde und vollwertige Ernährung bevorzugen.

    Zutaten:
    ein großes Bündel frischer Kräuter: Spinat, Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, Rucola;
    2 Eier;
    Salz, ungesüßter Joghurt nach Geschmack.

    Grünes waschen, von dicken Stielen trennen, so fein wie möglich schneiden.

    Hartgekochte Eier, schälen, halbieren, Eigelb herausnehmen.

    Das Eigelb mit einer Gabel kneten, salzen, mit Kräutern mischen, die erforderliche Menge Joghurt hinzufügen. Wir füllen die Eier mit der resultierenden Masse, servieren mit ein paar Toasts und einer Tasse Kräutertee.

    Gefüllte Eier "Meercocktail"

    Vielleicht sollte diese Vorspeise auf einen festlichen Tisch gestellt werden - ein sehr origineller Geschmack und ein spektakuläres Aussehen. Kochen ist wie jedes andere gefüllte Ei ganz einfach, Essen - ausnahmslos lecker.

    Zutaten:
    6 hartgekochte Hühnereier;
    100 g heiß geräucherter Fisch;
    30 g Lodderogen;
    3-5 dünne Federn von Frühlingszwiebeln;
    Garnelen zum Dekorieren von gefüllten Eiern;
    Mayonnaise, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

    Eier schälen, halbieren, Eigelb herausnehmen.

    Geräucherte Fischfilets (Makrele, Kumpellachs, Forelle) in eine kleine Schüssel geben, Eigelb, Mayonnaise hinzufügen, mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren. Fein gehackte Zwiebel, Pfeffer, Salz, Lodderogen dazugeben, mit einer Gabel vermischen und die Füllung in die Hühnereiweißhälften geben. Mit geschälten Garnelen und fein gehackten Zwiebeln dekorieren.

    Eier mit Fischpaste

    Ein weiteres eher einfaches Gericht, das sich jedoch nicht schämt, den Gästen anzubieten: Der Geschmack ist zurückhaltend, aber sehr angenehm, elegant und nicht trivial. Makrele kann durch jeden anderen öligen Meeresfisch ersetzt werden.

    Zutaten:
    1 Makrelenkadaver;
    50 g Butter;
    1 EL. l. Senfkörner;
    Salz, Pfeffer nach Geschmack;
    5 Eier;
    Salatblätter, Kräuter, Gemüse zum Servieren.

    Wir reinigen die Makrele, kochen bis sie weich sind. Vom gekühlten Fisch die Haut entfernen, die Gräten vorsichtig entfernen.

    Eier hart gekocht kochen. Abkühlen, schälen, halbieren. Entfernen Sie vorsichtig das Eigelb.

    Fischfilets, Eigelb, weiche Butter in eine Mixerschüssel geben. Wir pürieren. Salz, Pfeffer, Senf hinzufügen, mit einem Löffel umrühren, abschmecken und den Geschmack anpassen.

    Die Füllung in die Hälften des Eiweißes geben. Auf Salatblättern servieren, mit Gemüse, Kräutern dekorieren.

    Würzig gefüllte Eier

    Eine sehr Gourmet-Vorspeise! Das würzige Bouquet ist wunderbar: Gefüllte Eier entpuppen sich als ungewöhnlich, würzig, leicht würzig und sehr interessant.

    Zutaten:
    5 hartgekochte Eier;
    1 EL. l. Zitronensaft;
    2 kleine Knoblauchzehen;
    1/4 TL Safran;
    1/3 TL schwarzer Pfeffer;
    1/3 TL Paprika;
    2 EL. l. fein gehacktes frisches Basilikum;
    2 EL. l. Mayonnaise;
    Salz nach Geschmack.

    Eier kochen, abkühlen, putzen, halbieren, Eigelb herausnehmen.

    Das Eigelb in eine kleine Schüssel geben, alle Gewürze, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Mit einem Mixer glatt pürieren.

    Wir füllen die Hälften des Proteins mit der resultierenden Sahne. Beim Servieren können Sie es mit Paprika und schwarzem Pfeffer bestreuen.

    Mit Käsecreme gefüllte Eier

    Blauschimmelkäse-Liebhaber, ja! Sie werden begeistert sein - ein ganz einfaches Rezept mit tollen Ergebnissen. Ein ausgezeichneter Snack mit einem Glas Weißwein.

    Zutaten:
    5 Eier;
    70 g Blauschimmelkäse;
    1 EL. l. Schlagsahne;
    70 g geschälte Pistazien;
    Salz nach Geschmack.

    Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und halbieren.

    Wir nehmen das Eigelb heraus, mahlen es mit einer Gabel mit Käse und Sahne. Wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, pürieren Sie sie mit einem Mixer. Bei Bedarf salzen.

    Hacken Sie die Nüsse in kleine Stücke, mischen Sie die meisten davon mit Käsecreme. Wir füllen die Protein-"Becher" mit der resultierenden Masse, dekorieren mit den restlichen Pistazien.

    Mit Champignons gefüllte Eier

    Ein sehr reichhaltiges Rezept - eine solche Vorspeise schmeckt großartig und einzigartig. Ersetzen Sie die Champignons nach Möglichkeit durch gekochte Steinpilze - Sie werden es nicht bereuen.

    Zutaten:
    5 Eier;
    250 g Champignons;
    1 Zwiebel;
    30 g Butter;
    2 EL. l. Sauerrahm;
    1 EL. l. Mayonnaise;
    Salz, Pfeffer, frische Kräuter nach Geschmack.

    Champignons in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls hacken.

    Zwiebeln in Butter anbraten, dann Champignons dazugeben, goldbraun braten. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen.

    Hartgekochte Eier kalt stellen, schälen, halbieren, in Eiweiß und Eigelb teilen.

    In einer kleinen Schüssel das zerkleinerte Eigelb, Champignons, Salz, Pfeffer und Mayonnaise mit einer Gabel mischen. Es wird nicht empfohlen, mit einem Mixer zu pürieren - die Masse wird grau und unansehnlich.

    Mit Eiweiß auffüllen, mit Kräutern garnieren.

    Eier mit Leberpastete

    Ein sehr sättigender, solider Snack - ein paar Eierhälften reichen aus, um sich mitten in einem langen Arbeitstag zu erfrischen, einen Energieschub zu spüren und zu erkennen, dass Sie durchaus in der Lage sind, Berge zu versetzen.

    Zutaten:
    100 g Hühnerleber;
    1 kleine Zwiebel;
    5 Eier;
    30 g Butter;
    1-2 EL. l. Mayonnaise;
    Salz, Pfeffer, Granatapfelkerne nach Geschmack.

    Die hartgekochten Eier putzen, halbieren, das Eigelb herausnehmen.

    Kochen Sie die Leber, bis sie weich ist, kühlen Sie sie ab. In eine Mixerschüssel geben, glatt pürieren, bei Bedarf etwas Mayonnaise hinzufügen, damit die Masse besser zerkleinert wird.

    In einer Pfanne in Butter die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel anbraten. Wir mischen Zwiebel, Eigelb und Leber. Salzen, pfeffern, den Geschmack mit Mayonnaise anpassen.

    Wir verteilen die Füllung in den Hälften der Proteine, dekorieren mit Granatapfelkernen.

    1. Nachdem Sie die Eier weich gekocht haben, beeilen Sie sich nicht, sie zu schälen: Kühlen Sie sie richtig in kaltem Wasser ab - danach lösen sie sich mit besonderer Begeisterung von der Schale. Ja, und vergessen Sie nicht, dass das frisch gelegte Produkt auch nach längerer Abkühlung nicht gereinigt wird, um eine gleichmäßig glatte Oberfläche zu erhalten. Berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl der Eier zum Füllen.
    1. Normalerweise nimmt das Eigelb nicht so viel Fläche ein, wie wir es gerne hätten - es stellt sich oft heraus, dass Sie beim Füllen von Eiern mit einer kleinen Menge Füllung zu tun haben. Um diese Falle zu umgehen, nehmen Sie das Eigelb heraus und schneiden Sie dann mit einem Löffel mit dünnen Wänden ("scharfer" Löffel) vorsichtig einen Teil des Proteins heraus und lassen Sie eine "Tasse" zurück. So erhalten Sie sowohl Ästhetik (die gleichen gefüllten Eier) als auch Geschmack (die Füllung passt jetzt viel mehr).
    1. Wählen Sie beim Kauf von Eiern zum Füllen Eier mit leuchtend orangefarbenem Eigelb. Auf den ersten Blick scheint dies nicht wichtig zu sein, aber die Praxis zeigt, dass es die satte Farbe des Eigelbs ist, die eine schöne Fülle ergibt, mit der Sie Eier füllen möchten.
    1. Um die gefüllten Eier erfolgreicher, schöner und stabiler auf dem Teller zu machen, kann man vom "Boden" eine kleine Menge Eiweiß abschneiden - optisch wird man nicht auffallen, dass das Eiweiß etwas an Rundheit verloren hat, aber die Eier kann im rechten Winkel und in der richtigen Ebene positioniert werden.
    1. Nun, und vor allem: Hab keine Angst. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, zu experimentieren und innovativ zu sein. Haben Sie keine Angst zu mischen, was Sie persönlich für geeignet halten, haben Sie keine Angst zu kombinieren, wie Sie es für richtig halten. Seien wir ehrlich: Eier sind schwer genug zu verderben, also desto wahrscheinlicher ist es, dass Sie einfach ein neues Rezept bekommen, etwas mehr oder weniger erfolgreich, aber es lohnt sich auf jeden Fall, es mindestens einmal zu probieren.

    10 Ideen, wie man gefüllte Eier serviert:

    1. Jakobsmuscheln aus gekochten Karotten, winzige Schnäbel daraus, Augen aus schwarzen Pfefferkörnern - dafür stehen süße schöne Hühner. Wenn Kinder am Tisch sitzen, wenn Sie Zeit haben, die servierten Gerichte zu dekorieren, wenn Ihnen elegant dekorierte Speisen im Allgemeinen nicht gleichgültig sind, sollten Sie es unbedingt probieren: Sie werden sich eines Meers von Lächeln sicher sein.

    1. Gefüllte Eier in Form von Fliegenpilzen hat sicherlich jeder gesehen! Allerdings haben es nicht viele eilig, sie zu kochen: Sie müssen ein wenig basteln. Zum Füllen der Eier die Oberseite abschneiden, das Eigelb vorsichtig herausnehmen, mit der Füllung füllen. Bedecken Sie das Ei mit einer halben kleinen Tomate, die aus dem Fruchtfleisch (Samen) geschält wurde, verwenden Sie Mayonnaise, um runde weiße Punkte auf die Oberfläche des "Pilzes" zu legen. Auf einem Teller auslegen, schonen Sie das Grün nicht - Fliegenpilze sehen auf einem Rasen mit üppigem Gras gut aus.

    1. Eine andere "niedliche" animalische Idee sind Bienen aus schwarzen und grünen Oliven. Beeren abwechselnd schwarz und grün in Ringe schneiden, Bienenkörper einsammeln, gefüllte Eier auflegen. Antennen können aus Dill hergestellt werden.

    1. Die gefüllten Eier auf der Speisekarte sind eine großartige Ausrede, um das grundlegende Schnitzen zu beherrschen. Es ist klar, dass nur wenige Menschen die Kunst des Schnitzens von Kompositionen aus Gemüse für einen Snack erlernen werden, jedoch können nur minimale Anstrengungen unternommen werden: Tulpen aus gekochten Karotten, Herzen aus Rüben, Gurkenblätter sind nicht so schwer herzustellen wie es mag auf den ersten Blick erscheinen.

    1. Damit die gefüllten Eier schön und besonders appetitlich aussehen, geben Sie die Füllung durch eine Gebäckspritze in die Proteine ​​- sie kann mit „Blumen“ oder einfach mit einem attraktiven Relief-„Schieber“ bepflanzt werden. Natürlich muss man dann den zusätzlichen Küchenschnickschnack reinigen, aber die resultierende Schönheit ist zu Recht jeden Aufwand wert.

    1. Kennen Sie Marmoreier? Diese Idee ist das Surfen im Internet vor Ostern - warum nicht auf die Zubereitung von gefüllten Eiern anwenden? Nach dem Kochen der Eier die Schalen einschlagen, aber nicht abziehen. Starken Schwarztee zubereiten (Johannisbeersaft, Rübenbrühe, Spinatsaft), Eier in eine Schüssel geben, mit Flüssigkeit auffüllen. Nach 40-50 Minuten können Sie es herausnehmen, ausspülen und reinigen - die Oberfläche des Proteins wird mit einem schönen Marmormuster bedeckt.
    1. Eier zum Füllen können mit einem Entlastungsmesser zum Schneiden von Käse geschnitten werden - es wird ungewöhnlich und schön. Eine einfache Idee, aber in der Einfachheit liegt übrigens meistens der größte Reiz.

    1. Sie können die gefüllten Eier mit roten Fischrosen dekorieren: Schneiden Sie den Lachs oder seine Kameraden in dünne Scheiben und dann in schmale Streifen, rollen Sie jeden Streifen spiralförmig auf und versuchen Sie, den oberen Teil zu öffnen und den unteren fester zusammenzuziehen. Die entstandenen Rosen auf die Füllung legen – einfach und stilvoll.

    1. Kunstflug - Tassen mit hartgekochten Eiern. Schneiden Sie sie quer, nehmen Sie das Eigelb heraus, legen Sie sie auf eine Schüssel. Machen Sie aus einem winzigen Brezelcracker einen "Tassen" -Griff (er geht leicht in das Protein), füllen Sie den Behälter mit "Cappuccino" oder "Tee". Auf Wunsch kann die Untertasse mit einem runden Cracker nachgeahmt werden.
    1. Um gefüllte Eier schön und effektiv zu servieren, müssen Sie im Allgemeinen nicht immer nach außergewöhnlichen Ideen suchen. Manchmal reicht es, nur an die Gesellschaft zu denken - "nackte" Eier sehen auf einem Teller traurig und unschön aus. Ein Zweig Grün, ein rundes Stück Oliven, ein paar Federn Frühlingszwiebeln, fein gehackter Dill, eine Gurke, eine gekochte Karotte, ein paar Maiskörner, gehackte Nüsse, Preiselbeeren, ein paar Granatapfelkerne - und Schönheit ist fertig!

    Lassen Sie auf Ihrem Tisch immer einen Platz für ungewöhnliche gefüllte Eier. Kreative Experimente, leckere Füllungen und schöne Ideen!

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