Tomatenmark in einem Slow Cooker kochen. Tomatenmark in einem Slow Cooker: Ein Rezept für Tomatenmark in einem Slow Cooker für den Winter "wie in einem Geschäft"

Hausgemachte Tomatenmark in einem Slow Cooker wird sehr schnell und vor allem einfach zubereitet. Wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, müssen die Gläser und Deckel natürlich steril sein fertiges Produkt Sie müssen an Banken in einem sehr heißen Zustand liegen.

Diese Tomatenmark eignet sich hervorragend für Pasta, Fleisch und müslischalen... Es kann als Dressing für jedes Gericht verwendet werden. Sehr oft möchte man im Winter etwas Saftiges, Tomatenhaftes, Natürliches. Also, hausgemachte Tomatenmark auf einer Scheibe Schwarzbrot verteilen - tolle Option Sandwich für einen Snack!

Zutaten:

Tomaten - 500 gr.
Zwiebeln - 2 mittelgroße Stücke
Knoblauch - 4 Nelken
Pflanzenöl - 50 ml.
Salz - 1 TL (Ich habe eine kleine)

Verfahren zur Herstellung von Tomatenmark in einem Multikocher:

Waschen Sie die Tomaten gründlich, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Mit einem Stabmixer pürieren.

Knoblauch und zwiebel Ich putze, schneide. Ich lege es in eine Mixschüssel und mahle es.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Einfüllen tomatenpüree... Ich füge gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzu, Salz. Gründlich mischen.

Ich schalte den Multicooker im Quenching-Modus ein. Oder jeder andere Modus, in dem kein aktives Kochen stattfindet, reicht aus. Ich habe die Garzeit auf 35 Minuten eingestellt. Die Tomatenmark muss bei geöffnetem Deckel zum Kochen gebracht werden (dafür habe ich ca. 5 Minuten gebraucht). Nach dem Kochen 30 Minuten köcheln lassen geschlossener Deckel... Gelegentlich umrühren. Wenn Sie sich in Ihrem Multicooker sicher sind und wissen, dass nichts klebt, müssen Sie sich nicht einmischen. Gegen Ende des Programms können Sie Tomatenmark mit Salz probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen.

Die fertige Tomatenmark in sterile Gläser geben und aufrollen. In einem Keller oder Kühlschrank lagern.

Tomatenmark es schmeckt sehr saftig, weich, nicht scharf. Es kann auch Kindern sicher gegeben werden. Guten Appetit!

Tomatenmark wird in einem Multicooker Redmond RMS-M20 hergestellt.

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Kommentare insgesamt 12:

Sehr leckeres Zeug. Sie sollten es auf jeden Fall versuchen. Danke für das Fotorezept. Wir werden es in Redmond versuchen.

Isabel:

Ein gutes Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen, dieses Jahr habe ich eine Tomatenernte von 12 Eimern pro Tag! Bewachen! F: Wird in diesem Rezept kein Essig benötigt?

Das ist die Ernte! Kein Essig benötigt.

Wie lange können Sie ein offenes Glas Tomatenmark aufbewahren?

catherine:

und Sie müssen die Schale von der Tomate entfernen?

Entfernen Sie, wenn Sie eine glattere Paste erhalten möchten (ich entferne sie immer, da es sehr einfach ist - schneiden Sie die Tomaten von unten leicht kreuzweise ab, legen Sie sie in kochendes Wasser und nehmen Sie sie nach einer Minute zum Beispiel mit einem Esslöffel heraus. Setzen Sie die Kerbe ein hochziehen und die "Blütenblatt" -Schalen ziehen - alles löst sich sehr leicht).

Danke für das Rezept. Ich komme aus Kasachstan. Ich drücke die Tomaten durch Nylonstrumpfhosen. Dann gelangen weder die Samen noch die Schale in die Schüssel. Normalerweise nehme ich sie meiner Schwester Karina und dann schwört sie die ganze Zeit viel.

Tomatenmark ist im Winter und Sommer einfach ein unersetzliches Produkt. Ohne sie ist die Zubereitung von Borschtsch, Kharcho, Ketchup, Eintopf, Schnitzel-Soße und vielen anderen Gerichten nicht vorstellbar. Ich, ein Anhänger natürlicher Lebensmittel, koche sie für den Winter nur selbst zu Hause. Schließlich enthält das Ladengegenstück in der Regel verschiedene Konservierungsstoffe, künstliche Farbstoffe und Aromen.

Auf den ersten Blick scheint es Ihnen schwierig zu sein, es vorzubereiten. Dies ist nicht so, auch diejenigen, die es noch nie gekocht haben, können damit umgehen. Obwohl es natürlich einige Zeit und Arbeit dauern wird, bis beispielsweise die in den Tomaten enthaltene Feuchtigkeit verdunstet und die Masse eingedickt ist, dauert es ungefähr 2 Stunden. Aber später wirst du lecker winterernte, mit denen Sie Ihre Lieblingsgerichte kochen können.

Ich präsentiere Ihnen 5 köstliche Tomaten-Dressing-Rezepte. Sie unterscheiden sich in der Schleifmethode. tomatenmark - mit einem Entsafter, Mixer, Fleischwolf oder nur einem Sieb. Wählen Sie, was Sie möchten oder was Ihnen zum Beispiel am wenigsten zeitaufwändig erscheint.

Beginnen wir von vorne schnelles Rezept Pasta zu Hause machen. Dafür benötigen Sie einen Fleischwolf. Das Kochen damit ist einfacher, als es selbst unerfahrene Köche können, da Sie nicht jede Tomate auf einer Reibe oder einem Sieb mahlen müssen. Und haben Sie keine Angst, dass Gemüse, das durch einen Fleischwolf gehackt wird, sein Gemüse verliert nützliches Materialin der Tat bleiben sie bestehen.

Zutaten:

4 kg Tomaten;
1 Esslöffel Salz;
2 EL pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Im Allgemeinen nur zur Zubereitung von Nudeln reife Tomaten... Und je fleischiger das Fruchtfleisch ist, desto weniger unnötige Flüssigkeit wird gebildet, die verdampft werden muss.

Wenn die Tomaten Mängel aufweisen, entfernen Sie diese mit einem Messer.

2. Dann durch das feine Gitter eines Fleischwolfs drehen.

3. Die geriebenen Tomaten in einen tiefen Topf geben und auf den Herd stellen, aber nicht bis zum Rand füllen, da die Masse beim Kochen Schaum bilden kann. Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

4. Wenn sich herausstellt, dass die Mischung nach dem Kochen wässrig ist, kochen Sie sie weitere 30-45 Minuten, wenn sie dick ist - 10-15 Minuten.

5. In einem Fleischwolf gekochte Tomatenmark ist fertig! Gießen Sie es nun in vorsterilisierte Gläser und rollen Sie es auf. Es kann auch zur Herstellung von Suppen, Saucen, Pizza (anstelle von Ketchup) verwendet werden.

Übrigens können Sie es im Gefrierschrank aufbewahren, damit es sein Aroma und seinen Geschmack behält. Und jedes Mal im Winter auftauen und beim Kochen verwenden verschiedene Gerichte... Was ist sehr praktisch, nicht wahr?

Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Tomatennudeln zu Hause

Und hier ist noch einer hauptrezept Für den Winter. Es ist auch einfach zuzubereiten, und unsere Zubereitung ist sehr lecker, und was am interessantesten ist, sie enthält keine Gewürze und Öle. Daher wird es besonders diejenigen ansprechen, die keine scharfen Gerichte mögen.

Zutaten:

3 kg Tomaten;
salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie frisch und saftige Tomaten... Weiche und faltige Früchte sind ebenfalls geeignet, aber nicht verwöhnt. Schneiden Sie jede von ihnen in mehrere Scheiben und legen Sie sie in einen Topf. Mit einem Deckel abdecken und an senden mittleres Feuer für 30-40 Minuten, damit sie später erweichen.

2. Achten Sie beim Kochen darauf, dass der Saft nicht abläuft. Dies geschieht, wenn Sie ihn bei starker Hitze kochen.

3. Während dieser Zeit setzen sie sich ab und lassen den Saft heraus. Wenn Sie feststellen, dass einige Tomaten feucht sind und die Schale nicht sehr weich ist, lassen Sie sie etwas köcheln, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

4. Dann die fertige Mischung stehen lassen und abkühlen lassen. Als nächstes lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit in eine andere Schüssel ab, wir werden sie nicht brauchen.

5. Der Rest des fleischigen Teils muss durch ein Sieb gerieben werden. Dadurch werden die Samen und Schalen auf das Sieb gelegt und das Fruchtfleisch sinkt.

6. Dies wird sich als sehr dick herausstellen leckerer Saft, die entweder mehrere Stunden in Brand gesetzt werden sollten, damit die Flüssigkeit verdunstet, oder erneut mit einem feinen Sieb oder einer doppelten Gaze reiben.

7. Wir werden die zweite Methode verwenden, da sie schneller ist. Die Flüssigkeit, die durch das Sieb geleitet wird, sinkt ab, und was im Sieb verbleibt, der dicke Teil, wird in eine andere Pfanne gegossen.

8. Dies ist die Masse für die Nudeln. Jetzt auf den Herd stellen und 30-60 Minuten kochen lassen. Auf Wunsch können Sie nach Belieben Salz hinzufügen.

9. Gelegentlich umrühren und nach einer Weile, wenn die Masse die erforderliche Dichte erreicht hat, ist sie fertig. Jetzt muss es in ein vorsterilisiertes Gefäß gegeben und mit einem Deckel verschlossen werden. Folgendes haben wir bekommen.

10. Drehen Sie es um und wickeln Sie es mit etwas Warmem ein. Also bis morgen komplett abkühlen lassen. An einem kühlen und trockenen Ort wie einem Keller oder Keller lagern.

Tomatenmark für den Winter ohne Essig kochen

Wenn Sie neben Tomaten auch eine große Ernte von Äpfeln geerntet haben, können Sie daraus auch Tomatenmark herstellen. Mit der Zugabe von Äpfeln stellt sich heraus, mit reicher Geschmack und eine zarte Textur. Wenn Sie eine Winterzubereitung mit Säure wünschen, fügen Sie hinzu saure Äpfelsüßer - entsprechend süß. Und wenn man bedenkt, dass es ohne Essig zubereitet wird, dann ist das einfach doppelt gut!

Zutaten:

4 kg Tomaten;
1 kg Äpfel;
½ kg Zwiebeln;
3 EL Sahara;
3 EL Salz;
20 Erbsen schwarzer Pfeffer;
8 Lorbeerblätter;
5 ganze Nelken;
1 Esslöffel roter Pfeffer;
1/2 TL Zimt.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie für dieses Rezept die reifen und fleischigen Tomaten aus. Mahlen Sie sie zusammen mit Äpfeln und Zwiebeln in einem Fleischwolf. Dann sollten die geriebenen Zutaten in die Pfanne gegossen und gemischt werden.

Kochen Sie nicht in Aluminiumpfannen, da Aluminium oxidiert und giftige Substanzen in die Lebensmittel gelangen können.

2. Diese Mischung sollte 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren über dem Feuer gekocht werden.

3. Nach einer Stunde Zucker und Salz hinzufügen. Sie können ihre Anzahl nach Ihren Wünschen variieren. Nochmals gut mischen und dann schwarzen Pfeffer hinzufügen, lorbeerblätter, Nelken, Paprika und Zimt.

4. Dann alles gut umrühren und bei schwacher Hitze ca. 3 Stunden weitergaren. Nach dieser Zeit ist die Sauce fertig.

5. Das Ergebnis sollte etwa 3 Liter Sauce sein. Deshalb haben wir den 6. Stock vorbereitet liter Dosen, in die jeweils kochendes Wasser gegeben wurde (ein halbes Glas) und mit einem Deckel verschlossen. Auf Kosten der hohe Temperatur und der Dampf des Glases zusammen mit dem Deckel wird sterilisiert, wenn er 10-15 Minuten in diesem Zustand belassen wird.

6. Öffnen Sie dann die Deckel und gießen Sie das kochende Wasser aus. Drehen Sie dann die Dosen um und legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gießen Sie die resultierende Sauce in die Gläser.

7. Wenn es am nächsten Tag abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort, in einen Keller oder in einen Kühlschrank. Optional können Sie es durch ein Sieb reiben, um mehr zu erhalten homogene Masse und ähnelte einem Ladenprodukt.

Wie man schnell Tomatenmark aus Tomaten durch einen Mixer macht

Ich koche es auch durch einen Mixer. Wie ist dieses Gerät bequem? Und die Tatsache, dass er Tomaten und andere Zutaten schnell und gründlich mahlen kann, spart mir Zeit. Wenn Sie keinen haben, stellen Sie sicher, dass Sie einen so unersetzlichen Assistenten in der Küche haben. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie diese anstelle eines Mixers verwenden.

Zutaten:

9 kg. Tomaten;
800 gr. Luke;
100 g Knoblauch;
750 gr. Sahara;
6 EL Salz;
200 gr. Essig (9%);
5 Blätter Lorbeerblätter;
1 Teelöffel Nelken;
1 Teelöffel Zimt.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Tomaten 2 Minuten lang in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Dann nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und gießen kaltes Wasser und für ein paar Minuten gehen. Dies erleichtert das Entfernen der Haut.

2. Ziehen Sie nun die Haut ab und schneiden Sie sie hinein kleine Teile... Dann legen Sie sie in einer geschälten Form in einen Mixer. Fügen Sie gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu und hacken Sie.

3. Folgendes sollten Sie erhalten.

4. Dann diese Masse in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Wenn es kocht, weitere 45 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, ständig zu rühren, damit die Paste nicht verbrennt.

5. Nach einer Weile Zucker und Salz hinzufügen und gut mischen. Weitere 45 Minuten kochen lassen.

6. Nehmen Sie als nächstes Lorbeerblätter, Nelken, Zimt und roten Pfeffer und wickeln Sie sie in eine kleine Schicht Gaze in einen Beutel. Werfen Sie diesen Beutel in das Gebräu und kochen Sie ihn weitere 1,5 Stunden. Dann 200 ml Essig hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

7. Gießen Sie nun die Komposition in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Lagern Sie die Tomatenmark mit geschlossenem Deckel, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Video-Rezept für dicke Tomatenmark für den Winter, gekocht in einem Slow Cooker

Manchmal können Sie einfach einen Multikocher verwenden, um Tomatenmark herzustellen. Was könnte einfacher sein, ein so wunderbares Gerät einzuschalten, den gewünschten Modus zu wählen und Ihrem Geschäft nachzugehen, und sich gleichzeitig keine Sorgen zu machen, dass sie wegläuft oder brennt. Übrigens eignet es sich gut für die Herstellung von Suppen, Saucen oder Nudeln. Sehen Sie sich dieses Videorezept an.

Rezept für die Herstellung von Tomatenmark durch eine Saftpresse

Und um diese Paste herzustellen, benötigen Sie eine Saftpresse. Natürlich beschleunigt es auch das Kochen sehr und bildet den Saft gleichmäßiger, ohne Samen und ohne große Stücke Früchte. Kurz gesagt wird es wie folgt vorbereitet. Der gepresste Saft wird durch einen Entsafter in einem Topf bei mäßiger Hitze gekocht, bis Schaum erscheint und bis die gewünschte Dicke erscheint. In heiße sterilisierte Gläser füllen und fertig!

Zutaten:

9 kg Tomaten;
2 EL Salz.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Tomaten in Scheiben und geben Sie sie durch eine Saftpresse.

2. Das Ergebnis tomatensaft anziehen langsames Feuer... Sie müssen nicht ständig am Herd stehen, sondern nur 1,5 Stunden lang alle 10-15 Minuten umrühren. Nach dieser Zeit verdickt sich die Zusammensetzung, ihr Volumen wird kleiner und Sie müssen häufiger umrühren.

3. Salz hinzufügen. Obwohl Sie es nicht benötigen, weil eine solche Paste gut im Kühlschrank bleibt, wenn die Gläser und Deckel gut sterilisiert sind. Sobald Blasen auftauchen, ist sie fast fertig. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie am Herd stehen und kontinuierlich umrühren, um nicht zu verbrennen.

4. In sterilisierte Gläser geben und die Deckel gut festziehen. Legen Sie das Oberteil auf den Kopf und bedecken Sie es mit einem dicken Tuch. Abkühlen lassen und dann lagern. Als Ergebnis erhalten Sie 1,5 Liter Tomatenmark.

Hier finden Sie vielleicht alle Rezepte für eine solche Tomatenzubereitung mit modernen küchengeräte und ohne. Wissen Sie übrigens, wie man offene Tomatenmark aufbewahrt? Alles ist sehr einfach. Wenn Sie das Glas öffnen und die erforderliche Menge einnehmen, schneiden Sie die Oberseite mit einem Löffel ab und gießen Sie ein wenig raffiniertes Pflanzenöl (ca. 1 cm) ein. Dies ist eine Art Schutzbarriere, die verhindert, dass unser Produkt schimmelt.

Bei der Zubereitung von Gerichten verwenden Hausfrauen unabhängig von der Jahreszeit häufig Tomatenmark. Natürlich können Sie es im Sommer durch Tomaten ersetzen, aber im Winter können Sie das gekaufte nur in Banken verwenden. Und wenn Sie versuchen, es selbst vorzubereiten? Dann wird der Geschmack der Gerichte interessant sein, da hausgemachte Pasta enthält keine Farbstoffe, Stärke, Aromen und Konservierungsstoffe. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Tomatenmark macht.

Ohne Salz

Die Tomatenmark ist dick und natürlich. Das Hauptprodukt muss sorgfältig ausgewählt werden. Das Rezept verlangt kein Salz.

Produkte:

fleischige Tomaten - 3 kg.

Kochalgorithmus:

Die Tomaten sind saftig und mit Fruchtfleisch gespült. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt, an dem der Stiel befestigt ist.
Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Früchte für 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Es ist ratsam, diese Aktion auf einem geschlitzten Löffel durchzuführen. Auslegen, Haut entfernen, Zutat leicht abkühlen lassen.
In 3-4 Stücke schneiden, in einen Topf geben und in Brand setzen. Bei unterdurchschnittlicher Hitze zum Kochen bringen, dann auf ein Minimum reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Mahlen Sie zuerst die fertige Tomatenmasse mit einem Mixer und reiben Sie sie dann durch ein Sieb. So wird die Pasta zarter und angenehmer.
Gießen Sie das Gemüsepüree zurück in den Topf und stellen Sie es auf den Herd. Bei schwacher Hitze dick kochen. Verteilen Sie die fertige Paste in sterilen Behältern und verschließen Sie sie fest. Abkühlen lassen und in den Keller stellen.

In einem Multicooker

Ein langsamer Kocher beschleunigt den Garvorgang. Es reicht aus, alle Zutaten in die Schüssel des "Wunders des Ofens" zu geben, ein Regime aufzubauen und sich Ihrem Geschäft zu widmen. Die Sauce erweist sich als lecker und das mit ihrer Zugabe zubereitete Gericht ist zart und saftig. Schauen wir uns an, wie man Tomatenmark in einem Slow Cooker macht.

Produkte:

tomaten - 1 kg;
rübenzwiebeln - 0,4 kg;
knoblauch - 8 Nelken;
Öl - 100 ml;
steinsalz - 1 EL.

Spülen Sie die Tomaten ab, schneiden Sie sie in Scheiben und entfernen Sie die Stelle des Stiels. In eine Plastikschüssel geben und mit einem Mixer abwischen.
Zwiebel und Knoblauch schälen. Die erste Komponente in mittelgroße Würfel schneiden und die zweite durch eine Presse führen.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie gehackte Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln hinein und fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Plastiklöffel umrühren.
Schalten Sie den Ofen ein, indem Sie den Koch- / Eintopfmodus und den Timer auf 35-40 Minuten einstellen. Den Deckel nicht schließen, zum Kochen bringen und erst dann abdecken.
Nachdem die Zeit abgelaufen ist fertiges Essen rühren, in sterilen Gläsern anrichten, hermetisch schließen. Auf dem Tisch abkühlen lassen.

Mit Grüns

Hausgemachte Tomatenmark mit frischen Kräutern eignet sich perfekt zum Marinieren von Fleisch. Ein Gericht mit einer solchen Zubereitung wird sich als lecker, saftig und aromatisch herausstellen.

Produkte:

tomaten - 1,5 kg;
rübenzwiebeln - 200 g;
kristallzucker - 2 TL;
steinsalz - 20 g;
apfelessig - 2,5 Esslöffel;
frisches Basilikum - 50 g;
petersilienzweige - 60 g;
Öl - 50 ml;
lorbeer - 2 Blätter;
schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
ganzer Koriander - 2 Stk.

Der Garvorgang wird wie folgt sein:

Spülen Sie die Tomaten ab und schneiden Sie nicht essbare Teile aus. In Keile schneiden, in einen Topf geben, langsam erhitzen und eine Viertelstunde kochen lassen. Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer einreiben.
Nach dem Kochen des Pürees 1,5 Stunden köcheln lassen. In Bezug auf die Konsistenz sollte das Werkstück dick aussehen, hausgemachte saure Sahne... Wenn die Sauce nicht eingekocht wird, erhöht sich die Garzeit.
Gießen Sie eine Viertelstunde vor dem Ausschalten des Ofens Salz, fein zerkleinertes Gemüse, Kristallzucker und Säure ein. Um Gewürze aus der Sauce zu extrahieren, wird empfohlen, sie in einen Mullbeutel zu legen, fest zu binden und beim Kochen abzusenken.
Zersetzen fertige Pasta in Gläsern nach dem Sterilisieren. Dann 1 Teelöffel Pflanzenöl in jeden Behälter geben und fest aufrollen. Kalt stellen.

Mit Knoblauch

Eine Kombination aus fleischigen und saftige Tomaten von duftendes Gemüse in kann man Borschtsch, Soße oder Soße perfekt ergänzen. IM dieses Rezept Tomatenmark zu Hause enthält kein Salz und keine Gewürze. Und warum, denn das Aroma von Knoblauch wird ausreichen.

Produkte:

knoblauch - 160 g;
tomaten - 8 kg.

Tomaten abspülen. Entfernen Sie gegebenenfalls ungeeignete Bereiche für Lebensmittel. In Scheiben schneiden.
In einen Topf geben und auf den Herd stellen, zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf unterdurchschnittlich und köcheln Sie, bis die Früchte vollständig weich sind. Es dauert 30-40 Minuten.
Reiben Sie die Tomatenmark durch ein feinmaschiges Sieb. Vorzugsweise zweimal, damit die Paste eine feinere Struktur aufweist. Wirf die Schalen und die restlichen Samen weg.
Knoblauchzehen schälen, abspülen. Auf einer feinen Reibe mahlen. In eine Paste geben, umrühren.
Gießen Sie die Tomatenmischung zurück in den Topf oder Topf. Langsam erhitzen und 1,5 - 3 Stunden kochen lassen. Es ist wichtig, dass die Sauce eindickt, aber denken Sie daran, umzurühren, damit die Mischung nicht verbrennt.
Heiße Pasta in sterilen Gläsern verteilen. Hermetisch schließen und an lassen zimmertemperatur cool.

Mit Apfel

Fast jede Hausfrau möchte ihre Familie und Freunde überraschen leckeres Essen, aber nicht immer im Laden, den Sie wirklich finden können natürliches Produkt... Der Ausweg aus der Situation ist, es zu Hause zu tun. Schließlich werden nur die besten Früchte für die Konservierung ausgewählt. Wie man zu Hause Tomatenmark mit einem Apfel macht, wird unten beschrieben. schritt für Schritt Rezept.

Produkte:

Äpfel (sauer) - 300 g;
tomaten - 1,2 kg;
rübenzwiebeln - 100 g;
essig - 2 TL;
salz - 1 Esslöffel

Tomaten abspülen, Stiel abschneiden. In mittelgroße Würfel schneiden.
Die Äpfel schälen und in Keile schneiden. Die Schale von der Zwiebel nehmen und in 4 Stücke schneiden.
Das zubereitete Essen durch eine Saftpresse geben. Der entstehende Saft mit Fruchtfleisch muss gefiltert werden. Verteilen Sie dazu das in mehreren Schichten gefaltete Käsetuch auf einem Sieb mit feinen Maschen. Gießen Sie Saft hinein, binden Sie ihn und lassen Sie ihn eine halbe Stunde lang hängen.
Die Masse in einen Topf geben und salzen. Langsam erhitzen, zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit vollständig abgelaufen ist, fügen Sie etwas abgesaugten Saft hinzu. Säure einfüllen, umrühren und 3-4 Minuten erhitzen.
Tomatenmark in sterilen Gläsern verteilen, abdecken und eine Viertelstunde sterilisieren. Nach Ablauf der Zeit aufrollen, umdrehen, in eine warme Decke gewickelt. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Mit Paprika

Dieser Rohling ist perfekt für die Zubereitung von Soßen, Suppen und anderen Gerichten. Die Kombination mit Paprika macht die Sauce schmackhafter und reichhaltiger. Überlegen Sie, wie man Tomatenmark kocht.

Produkte:

süss paprika - 1,2 kg;
steinsalz - 3 Esslöffel;
tomaten - 7,2 kg.

Lass uns anfangen:

Die Tomaten abspülen, in 2 Stücke schneiden und entkernen. Wir machen das gleiche mit Paprika-Schoten. Gemüse in mittelgroße Würfel schneiden.
Gießen Sie das vorbereitete Gemüse in einen Topf, stellen Sie es auf den Herd und stellen Sie die minimale Hitze ein. 60 Minuten köcheln lassen.
Salz hinzufügen, etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer pürieren. Dann wieder kochen lassen, bis es eingedickt ist.
Ordnen Sie die fertigen Nudeln in sterile Gläser, aufrollen, umdrehen und mit einem Frotteetuch abdecken. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Die Herstellung von Tomatenmark ist einfach, besonders wenn Sie eine solche Sammlung „köstlicher“ Rezepte zur Hand haben. Kreieren, überraschen und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckerem Essen.

Tomatenmark - gesund hauptproduktdas lebt in den meisten Kühlschränken. Um keine Paste mit Konservierungsstoffen und Verdickungsmitteln aus unbekannten Zutaten zu kaufen, ist es besser, sie selbst aus natürlichen Tomaten herzustellen. Wenn die Farm einen Multikocher hat, wird es überhaupt nichts Schwieriges geben. Informieren Sie sich in unserem Artikel über die Geheimnisse und Rezepte für die Herstellung von Tomatenmark in einem Multikocher.

Eine schmackhafte und korrekte Tomatenmark muss eine einheitliche Struktur und eine gute Haltbarkeit haben. Um ein solches Produkt zu erhalten, müssen Sie einige Feinheiten kennen:

Eine dicke Paste kann nur aus fleischigen Tomatensorten mit wenig Saft hergestellt werden. Diese Sorten reifen in der Regel am Ende des Sommers. Sie sollten auch nicht überreif sein, da morsches Fruchtfleisch dem gesamten Produkt einen unangenehmen Geschmack und Geruch verleihen kann.
Nur Tomaten ohne Haut und Samen sind für Nudeln geeignet - so können Sie eine gleichmäßige Konsistenz des Werkstücks sicherstellen.
Sie können Tomaten auf verschiedene Arten mahlen. Manchmal werden sie sofort von der Haut und den Samen abgezogen und dann durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer geschlagen. Es kommt vor, dass Tomaten in Stücke geschnitten und gekocht werden. Wenn sie abgekühlt sind, werden sie durch ein Sieb gerieben, wobei der Abfall weggeworfen wird. Wenn Ihr Zuhause einen Entsafter mit einer speziellen Düse hat, die speziell für Tomaten entwickelt wurde, können Sie ihn verwenden.
Um Tomatenmark dick zu machen, müssen Sie überschüssigen Saft entfernen. Zu diesem Zweck werden gemahlene Tomaten in einen Taschentuchbeutel gelegt und mindestens 8 Stunden lang in einer Höhe über dem Waschbecken oder der Schüssel aufgehängt, bis die Flüssigkeit abfließt. Oft wird das Fruchtfleisch einfach eingekocht die gewünschte Konsistenz auf dem Herd, in einem Multikocher oder im Ofen.
Tomatenmark kann nur lange in einem sterilisierten Behälter aufbewahrt werden, und es ist am bequemsten, das Produkt in kleinen Gläsern zu verschließen, damit es nach dem Öffnen keine Zeit hat, sich zu verschlechtern.

Klassische Tomatenmark in einem Slow Cooker

Dieses Rezept für Tomatenmark in einem Slow Cooker kann als Basic bezeichnet werden. Es werden keine hinzugefügt aromatische Gewürze, nur Salz und Zucker. Die Sauce kombiniert nur den Geschmack der Tomaten und Zwiebeln selbst. Hier sind die Zutaten für diese Tomatenmark:

reife fleischige Tomaten - 3 kg;
zwiebeln - 200 g;
essig 6% - 0,5 Tassen;
zucker - 100 g;
salz nach Geschmack.

Tomatenmark nach kochen grundrezept in einem langsamen Kocher:

Wir waschen die Tomaten und schneiden die faulen und verdorbenen Stellen aus. Sie müssen nicht einmal die Stiele entfernen, wir werden sie immer noch aussortieren, während Sie Tomaten durch ein Sieb hacken.
Schneiden Sie das Gemüse in Hälften oder Viertel und geben Sie es in eine Schüssel. Die geschälten Zwiebeln halbieren und in die Schüssel geben. Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser ein und wählen Sie den Modus "Löschen". Die Tomaten weich kochen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann kühlen wir ab und drücken uns durch ein Sieb, wobei wir alles Unnötige wegwerfen.
Gießen Sie die Tomate zurück in die Form und stellen Sie den gleichen "Eintopf" -Modus ein. Darin kochen wir Tomatenmark in einem langsamen Kocher, bis das Volumen viermal geringer wird. Jetzt können Sie es salzen, zuckern, schmecken.
Mischen Sie nach dem Sterilisieren der Gläser und Deckel die Paste mit Essig und rollen Sie sie sofort in einen Behälter.

Tomatenmark mit Knoblauch und Pfeffer in einem Slow Cooker

Tomatenmark kann mit Knoblauch, süß und aromatisiert werden paprika... Wir werden genau ein solches Rezept für Tomatenmark in einem Slow Cooker beschreiben, aber hier ist, was Sie dafür brauchen:

tomaten - 1 kg;
knoblauch - 50 g;
süße Paprika - 1 kg;
paprika - 100 g;
zucker - 200 g;
salz - 60 g;
sonnenblumenöl - 100 ml.

Lassen Sie uns Tomatenmark mit Pfeffer und Knoblauch in einem Slow Cooker zubereiten:

Die Tomaten in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Dann schneiden wir ihre Häute, tauchen sie ein kaltes Wasser und entfernen Sie den oberen Film. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, nehmen Sie die Samen mit einem Löffel heraus, schlagen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer und gießen Sie es in einen Mehrkochertopf.
Die Paprika schälen und mit einem Mixer zusammen mit geschältem Knoblauch in Brei verwandeln. Zu den Tomaten geben.
Alle anderen Produkte sofort in die Schüssel geben, mischen und den "Eintopf" -Modus für 2 Stunden einstellen. Alle halbe Stunde schauen wir unter den Deckel und rühren die Paste um. Wenn es nicht ausreicht, verlängern wir das Programm um eine weitere Stunde.

Tomatenmark mit Zimt und Nelken in einem Slow Cooker

Tomatenmark in einem Slow Cooker kann scharf gemacht werden, es ähnelt Ketchup. Es tut nicht weh, zu den Gewürzen und hinzuzufügen duftende Grüns in Ihrem Ermessen. Für eine solche Lücke nehmen wir:

tomaten - 4 kg;
salz - 4 Esslöffel;
zucker - 4 Esslöffel;
nelken - 0,5 TL;
schwarzer Pfeffer, Koriander, Zimt - je 1 TL;
alle Grüns nach Geschmack - 1 großes Bündel.

Und so wird Tomatenmark in einem Slow Cooker zubereitet:

Wir waschen die Tomaten, schneiden die faulen Stellen aus. Wir teilen die Früchte in beliebige Stücke und legen sie in die Multicooker-Schüssel, gießen 1 Glas Wasser ein. Wählen Sie den "Eintopf" -Modus und kochen Sie die Tomaten 1 Stunde lang. Abkühlen lassen, durch ein Sieb mahlen, den Abfall wegwerfen.
Gießen Sie die Tomate in einen sauberen Mehrkochertopf, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Alle im gleichen Modus kochen Sie die Tomatenmark in einem langsamen Kocher auf eine geeignete Dichte.
Das gehackte Gemüse hineinwerfen und noch einige Minuten köcheln lassen. Dann schließen wir es in kleinen sterilen Gläsern.

Tomatenmark mit Rosmarin, Zimt und Zwiebeln in einem Slow Cooker

Sie können ein wenig mit den Gewürzen in Tomatenmark experimentieren. Hier finden Sie Zimt piment, Rosmarin und Lorbeerblatt. Eine einfache Zwiebel verleiht dem Rohling Appetit. Für Tomatenmark in einem Slow Cooker bereiten wir vor:

tomaten - 4 kg;
zucker - 300 g;
salz - 30 g;
zwiebeln - 300 g;
lorbeerblatt - 4 Stk.;
apfelessig - 1 Glas;
zimt - 1 TL;
piment - 0,5 TL;
rosmarin - 10 g.

So machen Sie Tomatenmark in einem Slow Cooker:

Waschen Sie die Tomaten, hacken Sie sie in dicke Kreise. Die Zwiebel in breite Halbringe schneiden. Legen Sie die Tomaten und Zwiebeln in eine Mehrkochschale, geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und aktivieren Sie den "Eintopf" -Modus. Wir werden die Tomaten schmoren, bis sie vollständig weich sind, die Haut sollte sich von ihnen trennen.
In diesem Fall können Sie den Multikocher vorübergehend ausschalten, das darin enthaltene Lebensmittel abkühlen und durch ein Sieb reiben.
Wir geben die zerdrückte Masse in die Schüssel zurück und geben Salz, Gewürze, Lorbeerblätter und Zucker hinein. Klicken Sie erneut auf die Schaltfläche "Löschen". Wir kochen die Tomatenmark 4 mal in einem Slow Cooker.
Gießen Sie Essig hinein, rühren Sie es um und rollen Sie es sofort in kleine Behälter, die zu diesem Zeitpunkt bereits zusammen mit den Deckeln sterilisiert sein sollten.

Tomatenmark mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Wir werden Tomatenmark mit Äpfeln in einem Slow Cooker wie folgt zubereiten:

Wir reinigen die Schale und die Samen von Tomaten, Zwiebeln und Äpfeln. Wir drehen in einem Fleischwolf und schlagen dann mit einem Mixer für eine gleichmäßigere Struktur.
Wir machen eine Leinentasche aus dicker Baumwolle. Es kann in mehreren Schichten gefaltet werden, damit der Zellstoff nicht ausläuft. Gießen Sie die Masse in diesen Beutel, binden Sie ihn oben fest und hängen Sie ihn so auf, dass der Saft in einen Behälter fließt. Wir fahren in dieser Form bis zum Morgen.
Übertragen Sie nach einer Nacht die Masse aus dem Beutel in die Form eines Multikochers, Salz und Zucker. Wir schalten das "Stew" -Programm ein und kochen Tomatenmark in einem Slow Cooker 40 Minuten lang.
Essig einfüllen, mischen und in kleinen Gläsern verschließen.

Tomatenmark in einem Slow Cooker. Video

Dieses Rezept wird sicherlich Anhänger von natürlichen und ansprechen gesundes Essen, die zwischen dem Geschäft und dem Haus definitiv ein Produkt wählen, das mit ihren eigenen Händen hergestellt wird. Dichte Tomate aus reifen roten Tomaten - universelles Werkstück, das beim Kochen so weit verbreitet ist, dass es einfach in den ersten Regalen der Speisekammer Platz nehmen muss, unter den übrigen konservierten Dosen. Tomaten werden auf verschiedene Arten zubereitet. Häufiger werden Tomatenpüree durch ein Sieb gerieben und dann mindestens 2 Stunden lang zu einer dicken Konsistenz gekocht. Für mich selbst habe ich das einfachste gewählt und schneller Weg Tomaten in einem Slow Cooker kochen. Ich brauche nicht mehr als eine Stunde, angefangen vom Moment der Zubereitung der Tomaten bis hin zu hermetisch verschlossenen Dosen mit Metalldeckeln. Zusätzlich zu Tomaten füge ich definitiv Paprika, Lorbeerblätter und ein paar Erbsen Piment zur Zubereitung hinzu. Es stellt sich als duftend heraus, der nicht nur zum Kochen verwendet werden kann, sondern auch mit Nudeln, Fleisch und Kartoffelpüree serviert wird.

Zutaten:

tomaten - 3 kg.
bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stück.
salz - 2 TL.
kristallzucker - 3 EL. Löffel.
lorbeerblatt - 1-2 Stück.
schwarze Pfefferkörner - 4-5 Stück.

Wie man eine Tomate in einem Multikocher kocht:

Bereiten Sie das Gemüse für die Tomate vor: Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie die Schwänze, schneiden Sie sie je nach Fruchtgröße in zwei Hälften oder in 4 Stücke. Es ist wichtig, dass sie leicht in einem Fleischwolf gehackt werden können. Mach dasselbe mit paprikaAchten Sie darauf, die Samen aus dem Kern zu entfernen.

Führen Sie die Tomaten mit einem feinen Sieb durch einen Fleischwolf.

Dann die Paprika mahlen. Zum Tomatenpüree hinzufügen.

IM gemüsemischung Salz, Kristallzucker und Piment dazugeben. Auf den ersten Blick scheint es Ihnen, dass es nicht genug Gewürze gibt und die Tomate selbst in einem Multikocher völlig geschmacklos ist. In etwa 40 Minuten nimmt das Volumen des Produkts jedoch stark ab und sein Geschmack ist perfekt.

Schüssel mit gemüsepüree In einen Multikocher stellen, den Deckel schließen und den "Backmodus" auf 50 Minuten einstellen. In diesem Modus erreicht die Temperatur 140 Grad, wodurch die Tomate heftig kocht und die Flüssigkeit schnell verdunstet. 15 - 20 Minuten nach Beginn des Kochens der Tomatenmasse von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel umrühren. Hier müssen Sie besonders darauf achten, sich nicht zu verbrennen. Das Püree, das sich zu verdicken beginnt, spritzt sehr stark, daher sollte der Deckel sehr vorsichtig und vorzugsweise nicht vollständig geöffnet werden. Fügen Sie der dicken Tomatensauce 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt hinzu. Ergebend gemüsemasse es wird sich fast verdoppeln, es wird extrem dick.

Nachdem das Signal für das Ende des Garvorgangs ertönt, tomatensauce im Voraus sterilisiert füllen gläser, mit Metallkappen verschließen. Kühlen Sie und senden Sie zur Lagerung zur Speisekammer oder zum Keller.

Guten Appetit!!!

Multicooker DEX dmc-65 Leistung 900 W.

Viele Grüße, Ksenia.