Rezept für den Test für Pasteten auf dem Wasser. Wie man zu Hause leckere Pasteten kocht

Duftend, mit goldener Oberfläche, mit einer köstlichen saftigen Fleischfüllung - das ist alles über sie. Viele lieben sie, aber sie haben Angst, in Cafés und Cheburek einzukaufen. Es ist nicht immer möglich, sicher zu sein, dass die Teigbasis gemäß den Regeln hergestellt wird, sie wurden in frischem Öl gekocht, die Füllung für Pasteten ist frisch. Um Pasteten wie in Cheburek zu braten, und noch viel besser, können Sie auch zu Hause. Sie haben die Möglichkeit, Pasteten mit Käse, Kartoffeln, mageren und Krimpasteten zuzubereiten, im Ofen zu backen, das einfachste Rezept zu beherrschen und Pasteten aus Blätterteig zu machen, der in einem Supermarkt gekauft wurde, und den Teig mit Kefir zu kneten. Das Rezept für Chebureks mit Fleisch zu Hause steht auch unerfahrenen Hostessen zur Verfügung. Dies ist der einfachste Teig - einer der am einfachsten zu knetenden.

Damit Sie dieses Gericht nicht verärgert, müssen Sie einige der Nuancen seiner Entstehung kennen:

1. Traditioneller Teig ist ungesäuert und besteht aus gewöhnlichem Mehl und Wasser. Es sollte fest genug sein, aber gleichzeitig elastisch. Typischerweise gibt es 350 ml Wasser pro Kilogramm Mehl, einen Teelöffel Salz. Der geknetete Teig muss ca. 1,5 Stunden stehen gelassen werden.
2. Jedes Fleisch ist für die Füllung geeignet - Lamm, Schweinefleisch und Kalbfleisch / Rindfleisch. Huhn wird auch oft verwendet. Gemischtes Hackfleisch ist noch schmackhafter. Es ist ratsam, frisches Fleisch zu kaufen. Wenn das Fleisch zu mager ist, fügen Sie ein Stück Speck hinzu. Das Fleisch wird in einem Fleischwolf mit großen Löchern oder mit einem scharfen Messer fein gehackt.
3. Achten Sie darauf, sorgfältig gehackte Zwiebeln, Salz- und Pfeffermischungen hinzuzufügen.
4. Fisch, Pilze, Käse und Gemüse sind ideal zum Füllen.
5. Die Ränder des Produkts müssen fest befestigt werden, damit der Fleischsaft beim Braten nicht austreten kann.
6. Es ist notwendig, in einer großen Menge Öl zu braten, dafür ist jedes raffinierte Öl geeignet. Die Zugabe von Ghee verbessert den Geschmack.
7. Das Braten in einer dickwandigen Gusseisenschale mit einer elektrischen Fritteuse spart Zeit.
8. Der Teig wird auf eine Dicke von 3-4 Millimetern ausgerollt.
9. Es ist wünschenswert, dass der Frittierprozess bei 180 Grad Celsius stattfindet, die Produkte in kleinen Chargen auszulegen.
10. Legen Sie die vorbereiteten Produkte auf ein trockenes Handtuch, damit unnötiges Fett aufgenommen wird.

Traditionelles Rezept

Das einfachste Rezept zum Kochen von Pasteten ist ein klassisches.

Denken Sie an dieses Schritt-für-Schritt-Rezept und braten Sie köstliche hausgemachte Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne.

Zutaten

Die Zusammensetzung der Produkte ist minimal:

• mehl - eineinhalb Gläser;
• wasser - ein volles Glas;
• jedes raffinierte Öl - 0,5 Teelöffel;
• salz nach Geschmack.

Kochmethode

1. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Salz, dann Butter, reiben Sie es mit Ihren Händen und gießen Sie langsam die Flüssigkeit ein. Kneten Sie, bis der Teig nicht mehr an Ihren Fingern klebt.
2. Wir bedecken es mit einem Handtuch und lassen es eine Stunde lang, es wird plastischer und weicher, es wird einfacher, es auszurollen.
3. In ein dünnes Blatt rollen, mit einer Untertasse Kreise ausschneiden. Die Füllung halbieren, mit der anderen Hälfte abdecken, kneifen. Drücken Sie mit einer Gabel auf die Ränder, damit unsere leckersten Produkte beim Braten nicht auseinanderfallen.
4. In gut erhitztem Pflanzenöl braten.

Sie können sie auch in Mineralwasser kochen, verwenden Sie es anstelle von Wasser.

Der Teig sollte fest genug sein, um nicht zu brechen, aber auch aus Kunststoff, damit er leicht ausgerollt werden kann. Dies ist der häufigste Weg, Pasteten auf dem Wasser bleiben knusprig und reichhaltig.

Auf kochendem Wasser

Brandteig für Pasteten ist sehr beliebt. Wenn alles richtig gemacht ist, ist der Teig lecker, knusprig, sehr weich und leicht auszurollen.

Zutaten

Ausgabe - 12-13 Stück:

• premiummehl - ein halbes Kilogramm;
• 1 Stück Ei;
• kochendes Wasser - 1 Glas;
• sonnenblumenöl - 50 ml;
• salz.

Gießen Sie Salz in das gesiebte Mehl und formen Sie eine Folie daraus, machen Sie ein Loch. Gießen Sie kochendes Wasser ein, mischen Sie alles sorgfältig (es ist besser, dies mit einem Holzspatel zu tun, es erwärmt sich nicht und der Teig klebt nicht daran). Fügen Sie das Ei und die Butter hinzu und mischen Sie, bis es benötigt wird. Wir schicken es eine Stunde lang unter eine Serviette, der Teig in kochendem Wasser ist fertig und es ist Zeit, knusprige Pasteten zu kochen.

Auf Wodka

Wenn Sie Pasteten mit Fleisch braten, erhalten Sie einen recht angenehmen knusprigen Teig, wenn Sie beim Kneten etwas Wodka hinzufügen. Chebureks auf Wodka haben eine charakteristische Knusprigkeit, während des Kochvorgangs verdunstet der Alkohol.

Zutaten

Das Rezept ist für 6 Stück:

• premium-Mehl - eineinhalb Gläser;
• wodka - 25 Milliliter;
• wasser - ein halbes Glas;
• zucker - 0,5 Teelöffel;
• etwas Salz;
• sonnenblumenöl - 50 ml.

Das Wodka-Teig-Rezept unterscheidet sich nicht von der klassischen Version. Zucker ist für das Auftreten einer goldbraunen Kruste verantwortlich. Dank Wodka wird der Teig mit Blasen zu Pasteten geknetet. Es ist weich, Sie können es sofort ausrollen.

Krimoption

Jeder, der jemals auf der Krim Urlaub gemacht hat, ist überzeugt, dass Krimpasteten die leckersten sind. Krimhostessen wissen, wie man knusprigen Teig für Pasteten so zubereitet, dass sie im Mund zergehen.

Zutaten

Sie benötigen Produkte:

• weizenmehl - 3 Gläser;
• wasser ist ein unvollständiges Glas;
• salz - 1 Teelöffel;
• eigelb - - 1 Stück;
• raffiniertes Sonnenblumenöl - 3 Esslöffel.

Bevor Sie den Teig für Pasteten machen, gießen Sie das Eigelb in ein Glas Wasser, fügen Sie Salz hinzu und mischen Sie. Gießen Sie Mehl auf einen Haufen, machen Sie ein Loch und gießen Sie Wasser hinein, kneten Sie. Nach und nach Pflanzenöl einfüllen. Wenn es steil wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Mit einem Handtuch abdecken, sollte es etwa eine Stunde stehen.

Es beginnt sich zu schichten, aus diesem Blätterteig werden luftige Produkte gewonnen.

Chebureks mit Käse sind auf der Krim sehr beliebt. Ausgezeichnete Krimpasteten werden erhalten, wenn Sie Hartkäse und eingelegten Käse (z. B. Suluguni) zum Füllen in einem Verhältnis von eins zu drei nehmen und in dünne Streifen schneiden.

Die köstlichsten Pasteten mit Käse, gemischt mit Fleisch, wie Rindfleisch, haben einen ausgezeichneten Geschmack.

Im Ofen

Wir alle lieben gebratene Kuchen und Weiß, aber dieses Essen kann nicht als gesund bezeichnet werden, es enthält zu viel Fett. Eine fast diätetische Option wird sich herausstellen, wenn Sie Pasteten im Ofen kochen. Und wenn Sie saftiges Hackfleisch zum Füllen nehmen, kann das Gericht Kindern gegeben werden.

Zutaten

Bereiten Sie das Essen zum Kneten vor:

• weizenmehl - 600-650 Gramm;
• wasser - ein volles Glas;
• saure Sahne - 5 Esslöffel (davon 1 Löffel zur Schmierung);
• trockenhefe - 1 Esslöffel;
• raffiniertes Öl - 100 Gramm;
• ei - 1 Stück zur Schmierung;
• speisesalz - 1 unvollständiger Esslöffel. der Löffel.

Kochmethode

Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs:

1. Geben Sie die Hefe gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in eine Mehlbasis oder direkt in Wasser. Alle Zutaten umrühren und den Teig kneten. Gib etwas Zeit zum Aufstehen.
2. Bereiten Sie die Füllung nach Ihren Wünschen vor. Sie können Pasteten mit Käse kochen, Hackfleischfüllung machen.
3. Ein Stück Teig ausrollen, auf einen Teller schneiden, einen Esslöffel Hackfleisch in die Hälfte des Kreises geben und mit der anderen Hälfte bedecken.
4. Drücken Sie die Kanten gut an und gehen Sie mit einer Gabel darüber.
5. Einen Esslöffel Sauerrahm mit einem Ei verquirlen, über Backwaren streichen.
6. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab und legen Sie die Gegenstände aus.
7. Backofen auf 190 Grad vorheizen, leicht bräunen.

Gesunde Ernährung Backwaren sind fertig.

Es ist noch einfacher, Pasteten aus im Laden gekauften hefefreien Blätterteig zu machen, der in einem Laden gekauft wurde.

Auf Kefir

Der Teig für Pasteten auf Kefir ist unglaublich beliebt, er erweist sich immer als makellos.

Zutaten

Bereiten Sie folgende Lebensmittel zu:

• premium Mehl - ca. 4 Gläser;
• kefir (Molke ist möglich) - 200 ml;
• eier - 1 Stück;
• eine Prise Salz .

Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen glatten, zarten Teig haben.

Chebureks auf Kefir schmecken hervorragend zu jeder Füllung - Fleisch, Käse, Kartoffeln.

Auf Bier

Wenn Sie sich fragen, wie Sie den Teig auf ungewöhnliche Weise zubereiten können, versuchen Sie, Pasteten zuzubereiten, deren Rezept Bier enthält.

Zutaten

Die Testkomponenten sind die einfachsten:

• gefiltertes leichtes Bier - 200 Milliliter;
• premium-Mehl - 3,5-4 Tassen;
• hühnerei - 1 Stück;
• eine Prise Salz.

Rühren Sie alle Zutaten um und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, bis Sie einen weichen Plastikeig erhalten. Legen Sie es in eine Plastiktüte und lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen.

Das Gericht auf Bierbasis ist sprudelnd und knusprig.

Füllung

Wenn Sie der Tradition folgen, sollten sie mit Lammfleisch und viel Fett gefüllt sein. Aber bevor wir sie kochen, bereiten wir oft eine andere Füllung zu - Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnchen. Ein ungewöhnlich schmackhaftes Hackfleisch für dieses Gericht wird durch Mischen verschiedener Fleischsorten erhalten. Ein leckerer Snack wird nicht ohne Zwiebeln sein, es ist notwendig, dass er den Saft loslässt. Vergessen Sie nicht, Pfeffer, etwas Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Vor dem Braten der Pasteten das Öl gut erhitzen.

Sehr leckere magere Pasteten, Pilze werden als Füllung verwendet, zum Beispiel Champignons, Pasteten mit Kartoffeln, mit Feta-Käse, mit Fisch sind gut, Pasteten mit Hüttenkäse und Kräutern unterscheiden sich im ausgezeichneten Geschmack, Krimpasteten werden mit Käse nach dem klassischen Rezept zubereitet .

Wenn Sie unseren Rat befolgen, wird die Frage, wie Pasteten hergestellt werden sollen, nicht vor Ihnen auftauchen. Sie können jederzeit zu Hause Pasteten zubereiten, das Rezept für Brandteig und das Rezept für Teig mit Wodka beherrschen, verschiedene Hackfleischsorten für Pasteten zubereiten, im Ofen backen, Pasteten mit Kartoffeln braten und ihren einzigartigen Geschmack und ihr einzigartiges Aroma genießen.

1. WIE MAN DEN TEIG AUF KÖSTLICHE CHEBUREKS AUF KEFIR VORBEREITET

In unserem Land waren Pasteten schon immer sehr gefragt, und heute sind die Menschen bereit, diese gefüllten flachen Kuchen zu kaufen, die auf besondere Weise zubereitet wurden. Zum ersten Mal wurden solche Kuchen mit Fleischfüllung in Zentralasien zubereitet, und bei den türkischen und mongolischen Stämmen waren Chebureks besonders beliebt und wurden schließlich zu einem traditionellen Gericht.

Ist es möglich, zu Hause Pasteten mit eigenen Händen zu kochen? Sicher können Sie! In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie den Teig auf traditionelle Weise mit Blasen für diese köstlichen orientalischen Kuchen knusprig machen, indem Sie Wasser, kochendes Wasser, Kefir, Milch und Wodka hinzufügen. Darüber hinaus haben wir im Material verschiedene Rezepte mit Fotostufen und ein Video mit einer schrittweisen Erklärung veröffentlicht, mit denen Sie schnell köstliche Pasteten zu Hause machen können.

Zweifellos wird Ihnen jede Gastgeberin sagen, dass es ihr Rezept für das Kochen des Gerichts ist, das am besten ist, und nur sie weiß, wie man Pasteten richtig macht. Aber heutzutage gibt es viele verschiedene Rezepte für die Herstellung von Füllung und Teig für hausgemachte Pasteten, die sich von der klassischen Methode unterscheiden (bei der Zutaten wie Wasser, Mehl, Salz und Fleisch verwendet werden).

◘ HILFREICHE RATSCHLÄGE ◘

√ Wenn die Füllung des Cheburek zerkleinert wird, ist es sehr wünschenswert, ein paar Esslöffel Kefir hinzuzufügen.

√ Zwiebeln nicht in einem Elektrogerät hacken! Es ist besser, es mit einem Messer in kleine Stücke zu schneiden, damit die Füllung saftiger und schmackhafter wird.

√ Für die Füllung wird in der Regel Lamm oder Rind verwendet. Aber Sie können Pasteten mit erstaunlichem Geschmack machen, wenn Sie Hackfleisch machen - verschiedene Schweine-, Rind- und Lammfleisch;

√ Fügen Sie keine anderen Gewürze oder Zutaten hinzu, die nicht im Rezept enthalten sind, bis Sie 4-5 verschiedene Versionen von gefüllten Tortillas mit Ihren eigenen Händen hergestellt haben. Wenn Sie hausgemachte hausgemachte Pasteten probieren, wird Ihnen klar, welche Gewürze dem Teig oder der Füllung hinzugefügt werden können, die den ursprünglichen, reichen Geschmack dieses orientalischen Gerichts nicht beeinträchtigen.

√ Sie können sehr leckere Pasteten in einer Fritteuse machen, wenn Sie keinen gusseisernen Kessel haben. In diesem Fall muss das Pflanzenöl die gefüllten Tortillas während des Kochens vollständig bedecken.

Wenden wir uns zunächst dem kürzlich beliebten Rezept zum Kochen köstlicher und flauschiger Pasteten mit Blasen auf knusprigem Teig auf Kefir zu.

4. VORBEREITUNG TEIG AUF MILCH

Wenn Sie zu Hause köstliches Blätterteiggebäck zubereiten möchten, sollten Sie versuchen, einen Teig für sie in fettarmer Milch zuzubereiten!
Der Teig, den Sie mit dem folgenden Rezept herstellen können, lässt sich sehr leicht ausrollen und ist haltbarer als ungesäuerter Teig. Es kann etwas länger dauern, Pasteten mit einem reichen Geschmack auf diese Weise zu kochen, aber das hervorragende Ergebnis und der köstliche Geschmack des Gerichts sind es wert!

Für die Arbeit brauchen wir:

• 200 Gramm fettarme Milch
• 500 Gramm Weizenmehl
• 80 g weicher Wodka,
• ein Teelöffel Salz.

Wie man Milchteig macht:

Löse das Salz in der Milch und gieße das Mehl vorsichtig unter ständigem Rühren hinein. Wir geben Wodka in denselben Behälter, aber nicht alle auf einmal, sondern einen Esslöffel. Nun den Teig mit den Händen kneten. Wenn sich herausstellt, dass die Masse übermäßig trocken ist, ist es ratsam, sie mit nassen Händen zu kneten. Der Teig sollte wie eine grobe und lose Substanz aussehen. Danach wickeln wir es in Plastikfolie ein und stellen es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

5. WIE ES RICHTIG IST, MIT VODKA EINEN Würfel FÜR CHEBUREKS ZU MACHEN

Wissen Sie, wie Krimtataren leckere und duftende Pasteten herstellen? Nachfolgend finden Sie ein Rezept, wie Sie mit Wodka den richtigen Teig für Pasteten herstellen. Wenn Sie das berühmte starke Getränk richtig und pünktlich zum Teig geben, wird der gerollte Teig beim Braten mit Blasen bedeckt und Sie erhalten eine knusprige Kruste. Achten Sie darauf, die Anteile der Zutaten zu beachten, die im Rezept für die Herstellung des Teigs angegeben sind!

Zutaten:

• 640 g Weizenmehl
• 35 ml weicher Wodka,
• 1 Ei,
• 340 ml Wasser,
• 35 ml Pflanzenöl
• ein Teelöffel Salz.

Cheburek-Teig mit Wodka:

Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf und fügen Sie Öl und Salz hinzu;

Das Mehl mehrmals durch ein Sieb geben und in kleinen Portionen unter ständigem Rühren mit einem Löffel in die Pfanne geben. Gießen Sie Mehl nicht über die gesamte Stase, sondern nur 300-400 Gramm;

Nehmen Sie den Topf erst vom Herd, nachdem sich das Mehl vollständig verteilt hat. Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist, fügen Sie den Rest des Mehls hinzu. Jetzt können Sie den Teig kneten;

Fügen Sie das Ei der losen Masse hinzu und kneten Sie den Teig weiter. Fügen Sie nach und nach Wodka hinzu, bis der Inhalt zu einer festen und nicht klebrigen Masse wird.

Jetzt müssen Sie den mit Wodka getränkten Teig in Plastikfolie einwickeln und eine Stunde lang so belassen. Danach müssen Sie den Teig erneut kneten, von der Folie entfernen, erneut einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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Chebureks kamen von den Krimtataren in unsere Küche und in ihrer ursprünglichen Form waren Kuchen aus dünnem ungesäuertem Teig, gemischt mit Wasser, gefüllt mit Hackfleisch. Chebureks wurden notwendigerweise in tierischem Fett gebraten. Infolge kulinarischer Experimente hat sich jedoch das Grundrezept für Pasteten geändert, und jetzt werden sie mit Kefir, Milch oder Hefeteig zubereitet, und nicht nur Hackfleisch, sondern auch Gemüse und Käse werden als Füllung verwendet.

Wie man Pasteten richtig kocht

Es gibt einige Feinheiten, wie man kocht, so dass dies genau Pasteten sind und keine gewöhnlichen Kuchen. Der Teig für Pasteten ist normalerweise sehr dünn und knusprig, mit sehr wenig Füllung im Inneren, dh die Produkte sind hohl. Dank der saftigen und delikaten Füllung sind sie jedoch in aromatischen Säften getränkt und erweisen sich als erstaunlich weich und lecker. Bei der Herstellung von Pasteten funktioniert das Sprichwort „Sie können Kuchen nicht mit Füllung verderben“ nicht, da Sie für ein Produkt, das etwas größer als Ihre Handfläche ist, nicht mehr als 2-3 TL einnehmen müssen. Hackfleisch.

Ein weiteres Geheimnis köstlicher Pasteten ist, dass Sie sie frittieren müssen, da sie sonst nicht wie erwartet anschwellen, sondern flach und hart werden. Im Idealfall sollten Pasteten in Öl schwimmen, anstatt auf dem Boden der Pfanne zu liegen.

Wie man zu Hause Teig für Pasteten macht

Ungesäuerter Teig für Pasteten gilt als ideal und wird aus Wasser, Salz, Pflanzenöl und Mehl hergestellt - wie auf Knödeln. Das Brandteiggebäck verhält sich auch beim Kneten und Braten gut - es ist ziemlich weich, elastisch, elastisch und bricht während der Wärmebehandlung nicht. Für die Zubereitung von Brandteig das Mehl mit kochendem Salzwasser gießen, Pflanzenöl hinzufügen, den Teig kneten und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Vorteile von Kefisteig sind, dass die Pasteten auch nach dem Abkühlen weich bleiben. Nach diesem Rezept werden Pasteten aus Kefir, Eiern, Salz und Mehl zubereitet, nach dem Kneten darf sich der Teig auch etwas hinlegen.

Der ungeeignetste Teig für Pasteten ist Hefe, da solche Kuchen nicht knusprig und dünn gemacht werden können. Ihr einziger Vorteil ist das unvergleichliche süß-saure Aroma von Hefe-Backwaren. Der Teig für Hefepasteten wird in Wasser, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Mehl geknetet. Danach wird er eine Stunde lang hineingegossen. Dann muss er etwas mehr geknetet werden, um ihn weniger üppig zu machen.

Kochen Füllung für Pasteten zu Hause

Die richtige Füllung ist nicht traditionelles Hackfleisch, sondern Hackfleisch, für das asiatische Köche scharfe Messer zum Hacken verwenden und die Fleischstücke quer schneiden. Sie können das Fleisch auch durch einen Fleischwolf mit großen Löchern überspringen. In die Füllung werden auch viele fein gehackte Zwiebeln und Kräuter, Salz, Pfeffer und andere Gewürze gegeben. Einige Köche empfehlen, gleiche Mengen Hackfleisch und Zwiebeln zu verwenden, um die Füllung zarter und schmackhafter zu machen. Für die Saftigkeit wird dem Fleisch Fettschwanz-Hammelfett hinzugefügt, insbesondere wenn es um Rindfleisch geht. Anstelle von Fett können Sie jedoch Wasser, Brühe, Sauerrahm, Kefir oder geschälte Tomaten verwenden - eine Tomate reicht für 0,5 kg Hackfleisch . Manchmal wird dem Hackfleisch eine Käsescheibe hinzugefügt, obwohl die Füllung nur aus einem Käse, Kartoffeln, Hüttenkäse, Gemüse, Pilzen oder Fisch bestehen kann. Übrigens sollte die Füllmenge der Teigmenge entsprechen, dann werden die Pasteten perfekt.

Wir formen und braten Pasteten

Sobald der Teig aufgegangen ist, schneiden Sie ihn in Stücke von der Größe eines Tennisballs und rollen Sie jedes Stück sehr dünn in einen Becher. Die Dicke des Rohlings für den Kuchen sollte nicht mehr als 4 mm, aber nicht weniger betragen, da zu dünne Teigabschnitte beim Braten brechen können und der Cheburek seine Saftigkeit verliert.

In die Mitte des Bechers wird eine Füllung gelegt, wonach der Cheburek in zwei Hälften gefaltet und seine Kanten gut befestigt werden, wofür asiatische Hausfrauen mit einem Nudelholz an den Kanten entlang gehen. Dann schneiden sie den überschüssigen Teig mit einem Messer ab oder verwenden ein spezielles lockiges Schneidrad.

Wenn Sie köstliche hausgemachte Pasteten zubereiten möchten, benötigen Sie eine bestimmte Öltemperatur, die wie folgt bestimmt wird. Legen Sie ein Stück Teig in eine Pfanne mit Butter und warten Sie, bis es um den Teig herum zu kochen beginnt, und beginnen Sie erst dann, die Pasteten zu braten. In gut erhitztem Öl schwimmt der Teig an die Oberfläche, anstatt zu sinken. Unzureichend heißes Öl führt dazu, dass die Torten viel Fett aufnehmen und zu schwer sind. Bei hohen Temperaturen brennen die Produkte schnell, während die Füllung feucht bleibt.

Fertige Pasteten werden auf einem Rost ausgelegt und das Fett abtropfen lassen und dann auf den Tisch serviert.

Leckere Pasteten kochen: Geheimnisse und Tricks

Einige Leute glauben, dass die Füllung vorgebraten werden muss, damit die Pasteten nicht roh werden, aber dies sollte nicht getan werden, da die Wärmebehandlung den Geschmack der Produkte verändert. Wenn sich ein appetitlicher Saft beim Braten nicht vom Fleisch abhebt, den Teig einweicht und ihn saftig und lecker macht, kann das resultierende Gericht kaum als Pastete bezeichnet werden. Geben Sie also weniger Füllung und braten Sie die Pasteten in eine große Menge Gemüse oder Ghee, damit sie darin schwimmen und den Boden nicht berühren. Normalerweise dauert es 5 Minuten, um einen Cheburek vorzubereiten, damit die Fleischfüllung gut gebraten und der Teig knusprig wird.

Wissen Sie, wie man köstliche Blasen auf die Oberfläche von Pasteten bekommt? Während des Bratens die Produkte mit kochendem Öl aus einer Pfanne gießen, jedoch nicht sehr intensiv, da sie sonst platzen. Und damit die fertigen Pasteten heller und attraktiver aussehen, fügen Sie dem Teig ein wenig Bier oder Zucker hinzu. Die optimale Produktkombination für Pasteten aus ungesäuertem Teig sind übrigens 350 ml Wasser und eine Prise Salz pro 1 kg Mehl. Um einen knusprigen Teig zu erhalten, können Sie Wodka hinzufügen.

Manchmal werden Pasteten nicht aus festem Teig hergestellt, sondern aus Würsten, die zu Schnecken gerollt werden. In diesem Fall stellt sich heraus, dass der Teig schuppig und sprudelnd ist, und Pasteten werden Chir-Chir genannt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Pasteten

Um Pasteten nach diesem Rezept zuzubereiten, wird empfohlen, gehacktes Hühnchen zu nehmen, da sich herausstellt, dass das Gericht nicht so fett und schwer für den Magen ist.

Zutaten: für den Teig: Hühnereier - 1 Stk., Pflanzenöl - 8 EL. l, Salz - 1 TL, Zucker - 1 TL, Wodka - 1 TL, Wasser - 300 ml, Weizenmehl - 600 g Für die Füllung: Hähnchenhackfleisch - 1 kg, Zwiebel - 2 Stück, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Salz, Zucker, Pflanzenöl, Ei mischen und glatt drücken.

2. Gießen Sie Wasser und Wodka in die Mischung.

3. Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig kneten.

4. Kneten Sie den Teig auf dem Brett, bis er elastisch und elastisch ist.

5. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken.

6. Für die Füllung die Zwiebel fein hacken.

7. Die Zwiebel mit dem gehackten Huhn, Salz und Pfeffer kombinieren und gut mischen.

8. Rollen Sie den Teig in eine dünne Schicht.

9. Kleine Kreise mit einem Glas ausschneiden.

10. Legen Sie die Füllung auf die Tassen und formen Sie die Pasteten mit den lockigen Kanten.

11. Füllen Sie eine tiefe Pfanne mit Pflanzenöl, erhitzen Sie sie gut und legen Sie die Kuchen aus. Auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Legen Sie die Pasteten auf einen Rost, um überschüssiges Fett zu entfernen. Decken Sie sie dabei mit einem Deckel ab, um sie weich zu halten. Servieren Sie köstliche und saftige Kuchen mit saurer Sahne und Kräutern.

Chebureks mit Käse

Nach diesem Rezept werden sehr delikate und duftende Pasteten erhalten, ähnlich wie bei georgischen Khachapuri. Machen Sie einen Teig mit 250 ml Sprudelwasser, 1 TL. Salz, 1 TL. Zucker und 640 g Mehl. Den Teig gut kneten, in Plastikfolie einwickeln und 40-60 Minuten einwirken lassen. Zum Füllen 150 g Hartkäse, z. B. Dutch und Maasdam, auf einer groben Reibe mahlen und 150 g Weichkäse - Adyghe, Mozzarella, Suluguni oder Feta - in dünne Streifen schneiden. Weich- und Hartkäse mischen, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen, falls gewünscht, und Salz ist nicht erforderlich, da der Käse bereits salzig ist.

Die Teigkreise ausrollen, die Füllung auslegen und Pasteten machen. Kombinieren Sie die Ränder der Pastetchen gut und braten Sie sie in viel Öl. Mit pikanter Sauce und Gemüse servieren!

Chebureks mit Kürbis

Um diese weichen und sehr zarten Pasteten zuzubereiten, benötigen Sie einen hefefreien Teig, für den Sie 20 g Hefe mit etwas Zucker und Wasser mischen und dann 15 Minuten gären lassen. Als nächstes gießen Sie ein Glas Wasser oder Milch in diese Mischung, eine Prise Salz nach Geschmack und 300 g Mehl. Den Teig gut kneten, abdecken und an einen warmen Ort stellen.

Für die Füllung 700 g ungesüßten Kürbis auf einer groben Reibe mahlen, 3 fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl braten, Kürbis, Salz, Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Blenden Sie die Pasteten und braten Sie sie in viel Öl. Dies ist eine großartige Vorspeise für magere und vegetarische Mahlzeiten.

Chebureks mit Kartoffeln und Pilzen

Machen Sie einen Teig aus 2 Tassen Mehl und einem Glas heißem Wasser mit 0,5 EL. l. salzen und den Teig mit den Händen gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie es während des Füllens mit einer Serviette oder einem Handtuch ab.

Kochen Sie 6 Kartoffeln, zerdrücken Sie sie gut, hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in Pflanzenöl. 0,5 kg Pilze in die Zwiebelpfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern zart braten, was am besten ganz am Ende hinzugefügt wird, wenn die Pilze fertig sind. Zwiebel und Pilze mit Kartoffeln mischen, dünne Kreise aus dem Teig rollen, die Füllung auslegen und Pasteten machen. Braten Sie leckere Kuchen in Öl und laden Sie Ihren Haushalt an den Tisch!

Servieren Sie saftige und aromatische Pasteten mit saurer Sahne, Kräutern und Knoblauchsauce. Die Katyk-Sauce, die aus fettem Kefir, Salz, gehackter Petersilie, Koriander und Basilikum hergestellt wird, passt gut zu diesem Gericht. Servieren Sie Gemüse und nicht stärkehaltiges Gemüse getrennt - mit ihnen wirken Pasteten schmackhafter und leichter verdaulich, ohne dass der Magen schwer wird.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte für Pasteten gefallen und Sie sie auf jeden Fall zu Hause kochen werden, um Ihren Lieben zu gefallen! Erfolgreiche kulinarische Erfolge und guten Appetit!

Guten Tag allerseits! Ist es nicht Zeit für uns, heute ein leckeres Essen zu haben? Es ist soweit, es ist schon Abend und ich habe beschlossen, meine Familie mit knusprigen und saftigen Köstlichkeiten unter den Namen zu verwöhnen. Dieses Gericht ist sehr befriedigend und vor allem auch sehr appetitlich. Schon über den Rand sabbern.

Ich serviere es normalerweise mit saurer Sahne oder mit roter Sauce, im Prinzip kann man es auf beiden Wangen ohne irgendetwas essen. Mit Begeisterung, mit Hitze, rötlich und heiß kann meine Familie einem solchen Wunder nicht widerstehen.

Um ehrlich zu sein, kann nicht jeder sie so kochen, wie sie es wert sind. Der Punkt ist natürlich die duftende Füllung und natürlich der Teig.

Ich habe auch vor, Ihnen die unglaublich coolste Option zu nennen, aber ich werde separat in einem anderen Artikel ausführlicher und ausführlicher darüber schreiben, wenn plötzlich jemand von dieser nicht die findet, die Sie brauchen.

Alle mindestens einmal, die ein solches Gericht zubereiteten, hatten Probleme mit dem Teig. Nun, es ist nicht so, dass es schlecht schmeckt, aber jeder möchte nur, dass magische Blasen auf der Oberfläche sind. Immerhin sieht ein solches Meisterwerk einfach unglaublich aus. Oder?

Von all meinen Experimenten ist dieses Rezept die erfolgreichste und idealste Option geworden. Hier, in Wirklichkeit, fällt der Teig so gut darauf aus, und wenn Sie gewöhnliche Kuchen daraus backen, gibt es keine Grenzen für Ihre Freude. Immerhin sind die Kuchen ohne Fleisch, und es stellt sich heraus, dass es viel mehr aufblasbare Kugeln auf der Oberfläche gibt.

Persönlich war ich absolut begeistert, als ich es versuchte. Daher empfehle ich dringend, Ihre Aktionen mit dieser Methode zu starten.

Wir brauchen:

Stufen:

1. Beginnen wir die Zubereitung mit dem wichtigsten Geheimnis, dem Hinzufügen von heißem kochendem Wasser zum Mehl, denn es scheint, aber welchen Unterschied macht es, welches Mehl gegossen werden soll. Aber es gibt immer noch.

Es wäre richtiger, dies nicht zu sagen, es wird notwendig sein, das erforderliche Volumen Wasser zu kochen, Pflanzenöl hinzuzufügen und zu salzen, umzurühren. Das Salz sollte sich auflösen.

2. Geben Sie nun ein halbes Glas Mehl, das durch ein Sieb gesiebt wurde, ins Wasser und rühren Sie es vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel um. Es wird aussehen wie Malachu Brei).

3. Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, wird sie warm, und zwar so, dass das Ei nicht kocht. Und dann rollt sich das Protein plötzlich zusammen und kocht. Persönlich stellte sich heraus, dass die Mischung beim Kneten bereits nicht so heiß wurde und ich dementsprechend sofort ein Hühnerei hinzufügte und es nicht weiß wurde.

Natürlich wird nicht das gesamte Mehl verschwinden, bis Sie die Eier hinzufügen. Die Mischung ist immer noch ziemlich wässrig.

4. Und dann rollen Sie den Teig mit Fleiß und Fleiß auf dem Tisch aus. Es wird ziemlich elastisch und dicht sein, das ist was du brauchst! Decken Sie es dann mit einer Serviette oder einer Schüssel ab, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen und machen Sie sich dann an die kreative Ausführung von Fleischschönheiten. Rollen Sie sehr dünn, nicht mehr als 2 mm, und dann ist der Erfolg in Ihrer Küche garantiert. Viel Glück!

Leckeres Rezept für hausgemachte Pasteten

Wer kann sich das Vergnügen verweigern, nicht so knusprige Kuchen zu probieren, und sogar ihre eigene Zubereitung.

Die meisten von uns machen Pasteten mit Fleisch, das heißt, wir verwenden gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch in Kombination zu gleichen Anteilen. Dies ist der beliebteste Typ. Sie können ein solches Gericht aber auch mit einer Hühnermischung zubereiten, dann werden sie noch zarter und herzhafter!

Nun, und natürlich kann man nicht auf Zwiebeln und duftendes Grün verzichten, besonders wenn es Frühling oder Sommer draußen ist und es schon ganz einfach ist, grüne Vitamine zu bekommen.

Traditionell wird die Zwiebel in Würfel geschnitten und ist nicht einmal fein genug, um reich an Geschmack zu sein, aber Sie können sie auf einer groben Reibe reiben.

Warum ist dieses Rezept gut? Und die Tatsache, dass es auf der Basis von Gemüse und Butter hergestellt wird, und was gibt es? Lesen Sie weiter und sehen Sie eine wichtige Nuance.

Wir brauchen:

• wasser - 150 ml
• kristallzucker - 0,5 TL
• salz - 1 TL
• mehl - 2-2,5 EL.
• pflanzenöl - 8 Esslöffel
• butter oder Margarine - 4 Esslöffel
• gewürze nach Geschmack
• dill - Haufen
• zwiebeln - 1 Kopf
• hackfleisch oder andere - 0,250 kg

Stufen:

1. Um den Teig zu starten, müssen Sie eine tiefe Schüssel nehmen und zuerst Wasser hineingießen, indem Sie Zutaten wie Salz und Zucker hinzufügen. Umrühren, um die Körner aufzulösen.

2. Dann etwas Mehl hinzufügen und umrühren, um eine klebrige Flüssigkeit zu erhalten. Aber das ist noch nicht alles, machen Sie dies mit Margarine oder Butter, schmelzen Sie in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und gießen Sie es hier ein. Ja, es ist wichtig, dass diese Mischung heiß ist und noch kocht, damit das Mehl gebraut wird.

Chip! Es ist Butter, die Risse im Teig verhindert. Auf diese Weise können Sie das fertige Produkt braten, ohne zu spritzen, und zweitens ist es viel einfacher, aus diesem Teig zu formen als aus gewöhnlichem, es ist plastischer.

3. Dann 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Es bleibt nun, das restliche gesiebte Mehl durch ein Sieb zu nehmen und hier hinzuzufügen.

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, dann ist das fertige Produkt leicht und luftig. Sei nicht faul!

4. Mit einem Löffel gründlich umrühren, und wie man weiter rührt, ist unrealistisch. Bewegen Sie die Masse auf den Tisch und setzen Sie den Vorgang dort fort. Nach dem Kneten muss der Teig ruhen, er liebt es, wie wir, inaktiv zu sein). Mit einem Handtuch abdecken und ca. 20-30 Minuten ruhen lassen.

5. Legen Sie die Füllung in einen sauberen Teller und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen. Die Zwiebeln in kleine quadratische Stücke schneiden und das Gemüse mit einem Küchenmesser so fein wie möglich hacken.

6. Fahren Sie dann mit dem Bildhauvorgang selbst fort. Schneiden Sie dazu ein Stück aus dem Teig, machen Sie eine Wurst und rollen Sie es mit den Händen aus, damit Sie es bequemer in Scheiben schneiden können. Tauchen Sie jede Scheibe in Mehl, drücken Sie sie flach und rollen Sie sie mit einem Nudelholz in einen Pfannkuchen. Sie können spezielle Formen verwenden oder improvisierte Materialien wie eine Platte verwenden.

Legen Sie das Hackfleisch nur auf eine Seite, wie auf diesem Foto gezeigt.

Geben Sie nicht zu viel Füllung hinein, sonst wird es roh.

Und noch eine sehr wichtige Klarstellung: Sie müssen den Teig sehr dünn ausrollen, sonst erhalten Sie nicht den geschätzten Effekt.

7. Biegen Sie nach der zweiten Hälfte und fahren Sie mit den Fingern über die Kante. Um Originalität und Design hinzuzufügen, können Sie mit einer normalen Tischgabel entlang der Kante laufen.

8. Gießen Sie den Rest des Pflanzenöls in eine Pfanne und erhitzen Sie es bis zum Anschlag. Reduzieren Sie dann die Hitze und braten Sie die Pasteten bis zu einer schönen Kruste auf beiden Seiten. Um überschüssiges Fett zu vermeiden, geben Sie es nach dem Braten auf Papierservietten und erst dann auf das Serviergeschirr. Guten Appetit!

Knusprige Leckereien mit Wodka und kochendem Wasser

Sag mir, warst du in der Mongolei? Es ist seltsam, ja, warum stelle ich so eine Frage, aber gerade weil wir dieses Gericht von den Bewohnern dieses Staates bekommen haben. Sie machten sie ausschließlich aus gehacktem Lammfleisch, und dann nahmen wir Russen es auf und machten es auf unsere eigene Weise neu.

Ihrer Meinung nach ist Wodka der Hauptbestandteil und die geheime Zutat, vielleicht überrascht? Sie denken, es wird geschmacklos sein und Alkohol wird den ganzen Geschmack töten, Sie werden es überhaupt nicht fühlen. Aber aufgrund dessen werden Sie sehen, dass ein solches Gericht in einer Pfanne göttlich aussieht und kleine Luftblasen hat.

Ein weiteres Merkmal dieser Art ist, dass die Mehlmischung ohne Eier hergestellt wird.

Nun, auf Zwiebeln kann man überhaupt nicht verzichten, ohne sie kann man nicht lecker kochen. Probieren Sie kleine Portionen, die Liste der Zutaten finden Sie weiter unten.

Wir brauchen:

• premium Mehl - 1 EL.
• wasser - 0,5 EL.
• wodka - 1 s.l.
• zucker - auf der Spitze eines Messers
• salz - 1 Prise
• sonnenblumenöl - 2 Esslöffel im Teig und separat zum Braten
• hackfleisch - 150 g
• zwiebeln - 1 Stck.
• salz, Pfeffer - nach Geschmack

Stufen:

1. Beginnen Sie die Arbeit, indem Sie Pflanzenöl ins Wasser gießen, Zucker und Salz hinzufügen und umrühren.

2. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie Mehl hinein. Nehmen Sie nur einen gesiebten. Machen Sie eine Folie, und darin eine Vertiefung und langsam beginnen, die vorbereitete Flüssigkeit in das Loch und Voila zu gießen, ging der Wodka in Aktion. So kommt am Ende unter ständigem Rühren mit einem Löffel der Teig der gewünschten Konsistenz heraus.

2. Lassen Sie den Hoden liegen und normalisieren Sie sich. Und dann wie immer in ein Bündel rollen, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Machen Sie aus jedem eine runde Tortilla und legen Sie das Hackfleisch aus.

Das Hackfleisch wird im Voraus zubereitet, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzufügen und mit in Würfel geschnittenen Zwiebeln bestreuen.

3. Formen Sie die gewünschte Form, machen Sie zuerst eine kleine Sonne mit einer Dicke von 1 bis 2 mm aus dem Teig, geben Sie ein paar Löffel Füllung auf ein Teil und decken Sie es ab.

4. Bei schwacher Hitze braten, ich mache es auf einer Fünf, ich habe einen Elektroherd, aber vorher die Pfanne gut erhitzen. Drehen Sie nach Bedarf um, sobald Sie gebackene Kanten sehen. Wow, es sieht wunderschön aus und der Geruch von dem, was vor sich geht, ist einfach unbeschreiblich. Viel Spaß beim Kochen.

Pasteten in Mineralwasser kochen - Rezept in einer Pfanne

Es wird angenommen, dass diese besondere Variante heute eines der klassischen Rezepte ist. Ist es so? Es liegt an jedem von uns zu entscheiden, auf jeden Fall ist es ziemlich lecker. Haben Sie etwas Geduld und schauen Sie sich dieses Video an.

Eines der besten Rezepte mit Blasen, wie in Cheburek

Ich kann mit Sicherheit sagen, dass fast jeder mindestens einmal gesehen hat, welche Pasteten auf das Fenster gestellt werden und wie sie toll aussehen. Überhaupt gewundert, wie sie es tun. Es ist einfach, die Köche kennen das richtige Rezept, ihre Hand ist voll.

Ich möchte darauf hinweisen, dass der Teig ziemlich dünn ausrollt. Wenn dies nicht getan wird, wird nichts Gutes daraus. Es wird möglich und lecker sein, aber das Aussehen wird nicht das sein, was jeder möchte.

Ein Merkmal dieses Meisterwerks ist genau der Kochprozess selbst, und hier werden zwei Arten von Mischungen hergestellt und dann miteinander gemischt. Wow, du Flaum, cool, ja. Also schnapp dir einen Stift und schreib ihn auf.

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Wir brauchen:

Teig:

• wasser - 300 ml (200 ml und 100 ml)
• mehl - (100 g und 400 g)
• wodka - 1 EL
• hühnerei - 1 Stck.
• zucker - 0,5 TL
• pflanzenöl - 2 Esslöffel
• salz - 1 TL

Füllung:

• hackfleisch - 500 g
• zwiebeln - 1-2 Stk.
• frühlingszwiebeln und Dill - ein Haufen
• wasser - 100 ml
• sojasauce nach Geschmack
• gewürze wie Pfeffer, Paprika usw.

Stufen:

1. Den ersten Teil des Wassers, dh 200 ml, zum Kochen bringen und Mehl in dieses sprudelnde Wasser gießen, brauen. Sie erhalten eine ziemlich viskose Konsistenz.

Brechen Sie ein Hühnerei in eine andere Schüssel, kombinieren Sie es mit Premium-Mehl und mit Salz und Zucker. Und natürlich danach Wodka und das restliche heiße Wasser hinzufügen. Alles gründlich umrühren.

2. Dies ist, was aus all dem kommen wird, zwei Arten, die jetzt miteinander verbunden werden müssen.

3. Machen Sie es richtig in der Tasse, stellen Sie einfach sicher, dass es bequem ist. Du wirst einen Schneeball bekommen.

Eine weitere Sache, vielleicht wird mehr Mehl ausgegeben, überzeugen Sie sich selbst, denn es gibt sehr viele Hersteller, und die Qualität ist für alle unterschiedlich und auch für Gluten.

4. Um dieses Gericht im Inneren duftend zu machen, hacken Sie Frühlingszwiebeln und dillieren Sie sie mit einem Messer fein und machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.

5. Kombinieren Sie alle Grüns mit Hackfleisch, würzen Sie mit Gewürzen, aber anstelle von Salz können Sie Sojasauce verwenden. Und eine Voraussetzung ist Wasser, sie ist es, die dazu beiträgt, dass dieses Gericht viel Saft enthält.

6. Nun, nach dem Kneten sollte der Teig unter einem Handtuch liegen und 30 Minuten ruhen. Dann in kleine Koloboks schneiden und jeweils in einen Kreis rollen, die Füllung entlang der Linie auslegen und in ein bekanntes Produkt einwickeln gestalten. Die Kanten können mit einem Ziermesser geschnitten werden. Es wird cool aussehen!

7. Jede Seite goldbraun braten, dann auf einen Teller legen und mit Sauce oder Sauerrahm servieren.

8. Kann auch mit jeder Gemüsebeilage oder serviert werden

Wenn einige der Chebureks nicht gegessen werden, erhitzen Sie sie am nächsten Tag kühn in der Mikrowelle. Sie können sich für die zukünftige Verwendung eindecken, einfrieren und dann, wenn der Hunger einsetzt, herausnehmen und heiß essen.

Magere Option mit Kohl

Für diejenigen, die sehr oft gezwungen sind, eine Diät zu machen, empfehle ich diese Kochoption. Anstelle von Fleisch wird Kohl verwendet, und sogar frischer. Wie man dem widersteht, ist die Antwort offensichtlich - auf keinen Fall! Nehmen Sie und essen Sie einen so knusprigen Kuchen, und schnell, sonst gibt es hier einige rote Kerle, die alles ein bisschen fegen können.

Übrigens ist es immer noch original, wenn Sie gebratene oder eingelegte Pilze hinzufügen, aber wenn Sie dieses Produkt lieben, können Sie leicht auf sie verzichten.

Wir brauchen:

• mehl - 100 g
• wasser - 125 ml
• pflanzenöl - 1 Esslöffel und 1,5 Esslöffel in der Füllung und plus für tiefes Fett, das Sie benötigen
• salz - eine Prise
• champignons oder andere Pilze - 100 g
• weißkohl - 300 g
• karotten - 1 Stck.
• zwiebel - 1 Stck.
• sojasauce - 1 EL oder ohne
• tomatenmark - 1 TL
• gemahlener Pfeffer - optional

Stufen:

1. Das Mehl muss grob gesagt in Worte gefasst werden, um es zu brauen, da Sie echtes kochendes Wasser verwenden müssen. Gießen Sie Mehl darauf, rühren Sie mit einem Löffel, Sie können sofort Salz ins Wasser geben.

2. Während der Teig liegt und auf Sie wartet, bereiten Sie die Gemüsefüllung vor, hacken Sie den Kohl und die Karotten auf einer speziellen Reibe, schneiden Sie die Pilze und Zwiebeln in Stücke.

Nun die Pilze mit Zwiebeln vermischen und in einer Pfanne braten, ganz am Ende Sojasauce gießen und leicht salzen. Nun, in der Tat, den Kohl und die geriebenen Karotten auf einer groben Reibe in einen anderen Behälter geben, und damit es gut gedünstet ist, etwas Wasser einfüllen, etwa 100 ml ins Auge geben, umrühren und braten, bis es bei mittlerer Hitze gekocht ist, umrühren gelegentlich.

Danach müssen die Pilze und der gedünstete Kohl miteinander gemischt werden.

Die Füllung sollte vollständig abkühlen, es ist klar warum.

3. Legen Sie solche Kuchen in eine heiße Pfanne, in die das Pflanzenöl gegossen und bereits bis zum Anschlag erhitzt werden sollte. Drehen Sie vorsichtig mit einer Gabel um, sobald Sie auf der ersten Seite Braun sehen.

Es wird sehr cool und glauben Sie mir, jeder im Haushalt und alle Gäste, die plötzlich unerwartet kamen, werden es mögen. Vergiss nicht, sie süß oder süß zu behandeln

Hausgemachte Pasteten, die mit einer saftigen Füllung erhalten werden und selbst dünn und knusprig sind

Jede unerfahrene Gastgeberin träumt von einem solchen Effekt, weiß aber vielleicht nicht, wie sie es machen soll. Der Punkt hier ist natürlich meistens das Hackfleisch selbst, man muss es nicht mager nehmen, sondern zum Beispiel gemischtes Fleisch, Rindfleisch plus Schweinefleisch. Und es ist auch sehr wichtig, etwas Wasser oder Milch hinzuzufügen.

Ja, ich weiß sofort, woran sie gedacht haben, es wird Spritzer geben. Aber nein, wenn Sie den Teig richtig zubereiten. Fügen Sie der Füllung natürlich eine kleine Wendung hinzu. Das Interessanteste ist, dass wenn Sie sie nicht sofort essen, sie am nächsten Tag weich sind und nicht austrocknen. Also, Intrige, wir werden Tadam auf der Basis von Kefir kochen.

Es ist Kefir, der sie so macht, dass sie nach dem Frittieren knusprig und nach dem Abkühlen weich sind.

Wir brauchen:

• kefir - 1 EL.
• hühnerei - 1 Stck.
• salz - 0,5 TL
• mehl - 3,5 EL.

Füllung:

• hackfleisch - 0,5 kg
• zwiebeln - 2 Stk.
• kefir oder Wasser - 4 Esslöffel
• salz - 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander - eine Prise
• geruchloses Frittieröl

Stufen:

1. Kefir mit Salz in einem großen Behälter mischen und dort ein frisches Hühnerei zerbrechen. Dann schicken Sie Mehl dorthin. Kneten, mit Frischhaltefolie umwickeln und ca. 40 Minuten warm stehen lassen.

2. In der Zwischenzeit für die Füllung sorgen, geriebene Zwiebeln und Gewürze zum Hackfleisch geben, nach Geschmack salzen. Und vor allem ist Kefir oder Wasser notwendig, aber es wird wässrig sein, aber es lohnt sich.

Reiben Sie einfach die Zwiebel, damit viel Saft austritt. Sie können in einem Mixer scrollen, wenn Sie nicht weinen möchten.

3. Im letzten Schritt eine Wurst aus dem Teig formen, in Stücke schneiden, jedes Stück in Form eines Pfannkuchens rollen, sehr dünn ca. 2 mm. Legen Sie die Füllung auf eine Hälfte der Form, falten Sie dann die zweite Hälfte des Teigs und fixieren Sie ihn mit Ihren Fingern.

Um die Form perfekt zu machen, können Sie dies tun, mit einem speziellen Cutter an den Rändern entlang gehen oder einen Teller nehmen und abschneiden. Wie sie sagen, sind alle Mittel gut, warum also nicht die Helfer benutzen?

4. Braten Sie die fertigen Produkte in einer Pfanne auf beiden Seiten in heißem Pflanzenöl an, lassen Sie sie dann etwas abkühlen und essen Sie sie gesund! Guten Appetit!

Video, wie man zu Hause Pasteten auf Brandteig kocht

Jetzt schlage ich vor, mit dem Besitzer dieses Videos zu studieren. Schaffen Sie zur Freude aller, denn es ist so schön, alle zu behandeln, besonders wenn alles nur mit Inbrunst und Hitze ist.

Ein schnelles und leckeres Rezept für Chebureks für Faule

Wow, sie haben wahrscheinlich gelächelt, ich bin auch nützlich). Ich dachte nicht, dass es eine solche Option überhaupt gibt, aber es stellte sich heraus, dass es sein sollte, woran unser Volk nicht dachte Ich verstehe faule Knödel oder Knödel, aber um Pasteten zu erfinden, ist dies die Art von Fantasie, die Sie haben müssen.

Anstelle eines Teigs wird Fladenbrot verwendet, kühl, ja, in Eile ist es definitiv notwendig.

Wir brauchen:

• großes Fladenbrot - 1 Stck.
• gemischtes Hackfleisch - 350 g
• zwiebeln - 180 g
• salz und Pfeffer
• pflanzenöl für die Pfanne

Stufen:

1. Bereiten Sie die Füllung vor, hacken Sie die Zwiebel in einem Mixer oder Rost, salzen und pfeffern Sie das Hackfleisch. Rühren.

2. Schneiden Sie Fladenbrot in rechteckige Stücke gleicher Größe und konzentrieren Sie sich auf Ihre Pfanne.

3. Dann das Hackfleisch legen und die Pita-Blätter halbieren. Mit Butter wie dieser braten, wie hier auf dem Foto gezeigt.

4. Salatblätter können anstelle des Servierens verwendet werden. Es wird immer noch hell und beeindruckend aussehen.

Wir braten saftige Leckereien aus Fertigteig

Was kann ich sagen, wenn Sie diesen bestimmten Hersteller in Ihrem Supermarkt zum Verkauf sehen, dann zögern Sie nicht zu nehmen und zu kaufen. Es stellt sich als sehr cool heraus, es sind bereits dünn gerollte Teller in Form von Sonnen in einer Packung vorbereitet.

Großartig, besonders wenn man sich sehr schnell ein Abendessen einfallen lassen muss. Neben diesen Köstlichkeiten können Sie übrigens auch viele andere Gerichte zubereiten, die Sie kennenlernen können

Wir brauchen:

• teig - 1 Packung
• hackfleisch - 300 g
• salz und Pfeffer
• pflanzenfett

Stufen:

1. Legen Sie die Pfannkuchen auf den Tisch und legen Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln darauf. Zwiebeln müssen gerieben, mit Fleisch und Salz sowie Pfeffer gemischt werden.

Verwenden Sie Ihre Hände, um die gewünschte Halbmondform zu bilden. Die Kanten können mit einer Gabel abgeflacht werden.

2. In eine Pfanne geben und in einer gut erhitzten Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Und dann verschlingen Sie Ihre Lieblingssauce für eine süße Seele.

Das ist alles für meine lieben und geliebten Blog-Abonnenten und Gäste. Ich hoffe, dass das, was ich Ihnen in diesem Artikel angeboten habe, Ihnen sicherlich gefallen wird, und ich denke, dass viele bereits in ihrer Küche Zauberei betrieben haben.

Hausgemachte Pasteten sind immer schmackhafter als gekaufte. Ich habe viele Möglichkeiten ausprobiert, Pasteten mit Fleisch zu kochen, aber das erfolgreichste Rezept für mich wurde immer aus Teig in Wasser erhalten. Ja, ja, ich habe das gewöhnlichste Wasser verwendet. Viele Menschen kochen zu Hause Pasteten mit Kefir, Milch, Molke oder sogar Mineralwasser.

Ich habe einmal versucht, Brandteig für Pasteten zu machen. Und ich blieb bei diesem Rezept stehen. Hausgemachte Pasteten erwiesen sich als weich mit einer dünnen knusprigen Kruste. Und die Ränder der Kuchen trockneten beim Braten überhaupt nicht aus.

Ich habe gehacktes Schweinefleisch verwendet, aber Sie können von zu Hause aus kochen (in einem Verhältnis von Schweinefleisch und Rinderhackfleisch von 1 zu 1 kombinieren).

Dann werden sie saftig, und wenn Sie möchten, dass die in einer Pfanne gebratenen hausgemachten Pasteten saftiger werden, sparen Sie beim Braten kein Pflanzenöl, und Sie können dem fertigen Hackfleisch etwas Wasser hinzufügen. Kann auch mit Fleisch- oder Gemüsebrühe verdünnt werden. Schreiben Sie lieber das erfolgreichste Rezept für hausgemachte Pasteten auf, es wird auf jeden Fall nützlich sein.

Chebureks mit Fleisch: ein sehr leckeres hausgemachtes Rezept auf Brandteig

Solche knusprigen und leckeren Pasteten lassen sich zu Hause leicht selbst kochen. Schließlich sind hausgemachte Kuchen mit Fleisch aromatischer und saftiger als gekaufte Pasteten.

Zu Hause nach diesem Rezept zubereitetes Gebäck ist dünn und knusprig und die Füllung ist sehr saftig. Versuchen Sie es zu kochen und dieses Gericht wird der Favorit in Ihrer Familie.

Für den Test benötigen Sie:

• trinkwasser (kochendes Wasser) - 250 ml;
• weißmehl - 700 g;
• Öl - 40 g;
• feines Salz - 10 g.
• Nehmen Sie für die Fleischfüllung: Hackfleisch (Schweinefleisch) - 600 - 700 g;
• bogen (Kopf) - 3 Stück;
• pfeffer - 12 TL;
• feines Salz - 30 g;
• wasser (lauwarm) - 250 ml.

Wie man Pasteten mit Fleisch in einer Pfanne kocht - ein schrittweises Rezept mit einem Foto:

Zunächst bereiten wir den Teig für Pasteten vor. Gießen Sie 250 Gramm gesiebtes Mehl in eine Schüssel. Gießen Sie Öl in ein Glas kochendes Wasser und gießen Sie Salz. Umrühren, um das gesamte Salz aufzulösen. Gießen Sie kochendes Wasser in das vorbereitete Mehl und rühren Sie mit einem Löffel um.

Das kochende Wasser muss steil sein, dies ist wichtig bei der Herstellung von Brandteig.

Beginnen wir mit der Vorbereitung der Fleischfüllung. Um eine ausgezeichnete Brühe mit Zwiebelgeschmack zu erhalten, schneiden Sie sie in kleine Würfel und drehen Sie sie nicht durch einen Fleischwolf.

Die Zwiebel in das Hackfleisch geben, Pfeffer und Salz hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse und gießen Sie warmes Wasser ein, damit die Füllung viskos wird. Hackfleisch für Chebureks ist fertig.

Schneiden Sie ein Stück aus dem Teig und rollen Sie einen dünnen Kuchen mit einem Nudelholz aus. Kreise der gewünschten Form mit einer Untertasse ausschneiden.

Legen Sie das Hackfleisch auf eine Seite des Kuchens. Ein Esslöffel reicht aus. Das Fleisch gleichmäßig auf eine Hälfte des Pfannkuchens verteilen.

Wir falten den Kuchen in zwei Hälften und befestigen die Kanten zuerst mit unseren Fingern, dann mit einer Gabel.

In einer Pfanne mit dickem Boden die hausgemachten Pasteten auf der ersten Seite in kochendem Öl anbraten, bis sie etwa 2 Minuten lang eine goldene Blasenkruste haben. Wir werfen es auf die Rückseite und bringen es zur Bereitschaft.

Legen Sie die fertigen Kuchen mit Fleisch auf eine Serviette, damit das überschüssige Öl darin absorbiert wird. Dann die gebratenen Pasteten mit Fleisch auf einen Teller legen, die Kräuter hinzufügen und auf dem Esstisch servieren.

Es nährt sich mit einer knusprigen Kruste, zarten und saftigen Pasteten, die auch im kalten Zustand lecker sind. Wie Sie sehen können, ist es ganz einfach, zu Hause ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Natürlich werden die leckersten Pasteten mit Fleischfüllung hergestellt. Aber wenn kein Fleisch zur Hand ist, verwende ich Kartoffeln, Pilze, Käse mit Kräutern oder Hüttenkäse als Füllung. Einige Hausfrauen kochen mit Fisch, Kohl oder Zucchini. Es würde den Wunsch geben zu kochen!

Video - Rezept: Teig für Chebureki mit Blasen wie in Cheburek