Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte, um Birnenmarmelade für den Winter zu Hause zuzubereiten. Birnenmarmelade: ein Grundrezept für den Winter, Kochmöglichkeiten mit anderen Früchten, Gewürzen und „für Erwachsene“

Im Sommer, auf dem Land oder zu Hause ist die Zubereitung von Birnenmarmelade im Multicooker ein Genuss. Obwohl dieses Rezept auf dreimaligem Kochen am Tag basiert, ist es dennoch überhaupt nicht störend. Vielleicht ist dies eine der einfachsten Möglichkeiten, Birnenmarmelade zuzubereiten. Und der Hauptvorteil besteht darin, dass die Frucht nicht von der Schale geschält werden muss. Eine Ausnahme bildet die zu harte Oberfläche der Birnen. Für das Rezept können Sie fast jede Sorte verwenden, reife Früchte und unreife.

Der Komfort des Kochens in einem Multicooker liegt darin, dass Sie keine Schüssel Marmelade auf den Herd stellen müssen, was Platz beansprucht. Die Schüssel kann sich sowohl beim Kochen als auch beim Kühlen im Gerät befinden. Außerdem müssen Sie nicht am Herd stehen und die Marmeladenzubereitung kontrollieren. Nichts wird brennen und weglaufen. Ihr Assistent trennt sich zu der von Ihnen angegebenen Zeit von selbst. Es bleibt nur das Warmhalten auszuschalten und die Marmelade bis zum nächsten Kochen stehen zu lassen.

Geschmacksinfo Konfitüren und Marmelade

Zutaten

Birnen - 1 kg
Zucker - 800 g
Zitronensäure - 1/4 TL

Wie man Birnenmarmelade in einem Slow Cooker macht

Schneiden Sie die Birnen (in diesem Fall die Sorte "Forest Beauty") in kleine Stücke. Sie können die Schale entfernen, wenn Sie möchten. Gehackte Birnen sollten 1 kg wiegen. Schicken Sie die Rohstoffe in die Schüssel Ihres Multikochers.

Mit Kristallzucker bedecken und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Birnen entsaften können.

Aufsehen. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher. Schalten Sie dann das Programm „Schmoren“ ein, indem Sie eine Garzeit von 10 Minuten wählen.

Während dieser Zeit beginnt sich der Inhalt des Behälters zu erhitzen und zu kochen. Wenn das Signal ertönt, schalten Sie die Warmhaltefunktion aus.

Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Schalten Sie dann dasselbe Programm für 10 Minuten erneut ein.

Bringen Sie die Birnenmarmelade nach dem vollständigen Abkühlen zum dritten Mal zum Kochen (Eintopfmodus für 10 Minuten), nachdem Sie Zitronensäure hinzugefügt haben. Sobald das Signal ertönt, können Sie die sterilisierten Gläser mit dem fertigen Leckerli befüllen und sofort verschließen.

Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen und legen Sie es an einen dunklen, kühlen Ort in den Schrank oder Keller. Obwohl sich die Konfitüre bei Zimmertemperatur nachweislich gut hält.

Im Winter ist diese tolle Köstlichkeit eine ideale Ergänzung zu Pancakes, Pancakes, Toasts, sowie Joghurts oder Müsli. Und gerade zum Tee ist Birnenmarmelade ein Genuss.

Auf eine Notiz

Die Marmelade wurde in einem Redmond 4502 Multicooker (Leistung 860 W) gekocht. Und dieses Rezept kann für jedes Modell der Einheit angepasst werden, bei dem es einen "Löschmodus" gibt. Sie können es durch das Programm "Jam" oder "Kochen" ersetzen.
Verwenden Sie keine verdorbenen Früchte mit Fäulnisflecken für die Herstellung von Birnenmarmelade. Reinigen Sie diese Bereiche gründlich.
Sie können Ihrem Rezept Zimt oder Zitronenschale hinzufügen, um dem Leckerbissen Abwechslung und Geschmack zu verleihen.
Diese Birnenmarmelade ist nicht zu dick. Wenn Sie möchten, können Sie es daher dicker machen, indem Sie im ersten Schritt Pektin zusammen mit Zucker hinzufügen. Die Menge pro 1 kg Obst muss vom Hersteller auf der Verpackung angegeben werden.
Wir haben Marmelade nach diesem Rezept auf dem Herd und in einem Multicooker fast gleichzeitig zubereitet, um Zeit zu sparen. Infolgedessen stellte sich heraus, dass das auf dem Herd gekocht und trübe und im Multikocher transparenter war und die Stücke intakt sind. Hier ist ein solches Experiment.

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Birnengelee in einem Slow Cooker

Birnen sind ein köstliches Geschenk für den Sommer. Saftige, feste, süße Früchte erfreuen alle Fruchtliebhaber in der heißen Jahreszeit. Um Birnen nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter zu genießen, können sie haltbar gemacht werden. Süße, aromatische und unglaublich leckere Fruchtmarmelade wird eine großartige Ergänzung zu einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee sein. Ein unersetzlicher Küchenassistent - ein Multikocher - hilft bei der Zubereitung einer Delikatesse. Dank dieses Gerätes wird die Zubereitung eines Desserts um ein Vielfaches vereinfacht. Birnenmarmelade in einem Slow Cooker hat eine Struktur, die Gelee sehr ähnlich ist. Dadurch kann das Dessert als Füllung für Pfannkuchen, Pasteten, Brötchen usw. verwendet werden.

Zutaten:

Frische Birnen - 1,5 kg;
Kristallzucker - 1,5 kg;
Heißes gekochtes Wasser - 150 ml.

Birnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Sparschäler, um die Schale von den Früchten zu entfernen. Wenn das Fruchtfleisch beschädigt ist, sollte es ebenfalls abgeschnitten werden. Schneiden Sie die Früchte in kleine, frei geformte Stücke.
Die gehackten Birnen in die Multicooker-Schüssel geben. Gießen Sie halb kochendes Wasser (75 ml) hinzu und fügen Sie den gesamten Zucker hinzu.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes und stellen Sie den „Löschmodus“ ein, die Zeit beträgt 2 Stunden. Von Zeit zu Zeit muss der Inhalt der Schüssel mit einem Holzspatel umgerührt werden.
Während das Gelee kocht, bereiten Sie die Behälter vor, in denen es aufbewahrt werden soll. Kleine Gläser sollten mit Backpulver gewaschen und dann unter fließendem Wasser gut ausgespült werden. Sterilisieren Sie saubere Behälter auf bequeme Weise.
Sobald der Piepton ertönt, der das Ende des Schmorvorgangs anzeigt, nehmen Sie die Marmeladeschale aus dem Multicooker. Verteilen Sie das heiße Dessert auf den Gläsern und rollen Sie sie mit Deckeln auf. Stellen Sie Behälter mit Marmelade kopfüber an einem für Sie geeigneten Ort auf. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Birnenmarmelade dunkel, trocken und kühl lagern.

Birnenmarmelade mit Zimt in einem Slow Cooker

Zimt passt nicht nur zu Äpfeln. Der harmonische Geschmack und das Aroma von Gewürzen mit Birnen werden sicherlich alle Kenner origineller Desserts begeistern. Die Ernte aus saftigen Früchten mit Zimt eignet sich sowohl allein als auch als Beigabe zu jeglicher Art von Backwaren oder Eis. Birnenmarmelade in einem Multicooker wird sicherlich sowohl Erwachsene als auch die kleinsten Süßigkeiten ansprechen.

Zutaten:

Reife Birnen - 1,2 kg;
Wasser - 100-140 ml;
Zimt - 2 TL;
Zucker - 800 g.

Waschen Sie die Früchte gründlich und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Küchentuch. Sie können diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie die Oberfläche der Birnen mit Papiertüchern abwischen. Untersuchen Sie die Oberfläche der Frucht auf Beschädigungen. Entfernen Sie alle faulen Stellen, Wurmlöcher usw. mit einem scharfen Messer.
Jede Frucht halbieren und dann das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Früchte in eine tiefe Schüssel.
Gießen Sie Zucker in einen separaten Behälter. Zimt dazugeben und die Mischung gründlich umrühren.
Die Zimt-Zucker-Mischung über die Birnen streuen und gut vermischen. Lassen Sie die Früchte 2-3 Stunden ruhen. Während dieser Zeit geben die Früchte Saft ab und ihr Volumen nimmt leicht ab.
Die süße Fruchtmasse (zusammen mit dem Sirup) in eine Multicooker-Schüssel geben. Wasser einfüllen. Die Flüssigkeitsmenge richtet sich nach der Saftigkeit der Früchte.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes und stellen Sie den Modus "Löschen" ein, Zeit 45 Minuten. Bei der Zubereitung muss die Marmelade mehrmals mit einem Holzspatel umgerührt werden.
Heiße Birnenmarmelade mit Zimt in vorsterilisierte Gläser verteilen. Die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Dessertbehälter auf den Kopf und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Lassen Sie die Gläser in dieser Form vollständig abkühlen.
Bewahren Sie die abgekühlte Marmelade an einem trockenen, dunklen Ort auf.

Kochtipps:

Birnen passen gut zu Äpfeln. Durch die Kombination dieser Früchte erhalten Sie eine Marmelade mit einem völlig unvergesslichen Geschmack.
Für die Herstellung von Marmelade sollten nur reife Früchte verwendet werden. Es sind diese Früchte, die Pektin absondern, das eine "gelierende" Wirkung hat.
Die auf einer feinen Reibe abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale wird dazu beitragen, den Geschmack und das Aroma der Delikatesse zu variieren.
Wenn Sie keine zu süßen Zubereitungen mögen, verwenden Sie Zitronensaft oder Säure. Sie lassen das Dessert weniger süß schmecken. Passen Sie die Säuremenge nach Belieben an.
Um eine sehr dicke Birnenmarmelade-Konsistenz zu erreichen, muss sie in mehreren Durchgängen gekocht werden. Wenn der erste „Schmoren“-Modus beendet ist, nehmen Sie die Schüssel aus dem Multicooker und lassen Sie die Masse mehrere Stunden lang vollständig abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male. Somit ähnelt die Konsistenz der Marmelade der von Marmelade.

Die Aufgabe ist also gestellt, wir kochen mit einem Multicooker. Dazu müssen Sie geduldig sein, Birnen, für jedes Kilogramm benötigen Sie etwa 700-800 Gramm Zucker und 1 Zitrone. Die Sandmenge hängt von der Süße der Birnensorte ab. Waschen Sie die Früchte, indem Sie die Blattstiele entfernen, und schneiden Sie sie dann, ohne die Haut abzuschälen, in rechteckige Stücke. Entfernen Sie in diesem Fall unbedingt die Kerne mit Samen. Dann legen wir die Scheiben in die Multicooker-Schüssel und bestreuen sie mit Zucker, danach sollten Sie normalerweise das Werkstück zur Seite nehmen und warten, bis der Saft erscheint.

Dies dauert 3-4 Stunden und der größte Teil des Zuckers wird sich auflösen. In einem Multikocher ist es einfacher, den "Eintopf"-Modus einzustellen und nach 60 Minuten eine ziemlich große Menge Saft und Zucker vollständig darin aufzulösen... Nachdem wir das Ergebnis erreicht haben, kühlen wir die Masse 2 Stunden lang ab. Stellen Sie als nächstes einen anderen Modus am Haushaltsgerät ein: "Dampfgaren" und am Timer - 15 Minuten. Wir starten den Multikocher, und es ist besser, den Deckel nicht bis zum Ende abzusenken. Sie können einen Löffel in der Schüssel belassen, dessen Griff es den Behältern nicht zulässt, sich vollständig zu schließen und einen dünnen Schlitz für den Dampf zu hinterlassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, rühren und kühlen Sie das Gebräu für weitere 2 Stunden.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker kochen

Dann drücken wir den Saft aus der Zitrone und gießen 2 volle Esslöffel in die Schüssel und starten dann erneut, ohne den Modus zu ändern, den Timer für 15 Minuten. Es ist erlaubt, den Saft durch verdünnte Zitronensäure zu ersetzen, die 0,5 Teelöffel für 2 Esslöffel Wasser benötigt. Sie können das Zitrusfruchtfleisch in Scheiben schneiden und einige für einen exotischen Geschmack in den Rohling geben. Als nächstes den Multikocher ausschalten, die Masse gründlich mischen und 2 Stunden abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist das Werkstück bereits ausreichend verdickt, sodass der nächste Schritt häufigeres Rühren erfordert.

Stellen Sie also wieder im Modus "Dampfgaren" den Timer auf 15 Minuten und bereiten Sie die Marmelade zu, indem Sie mit dem Löffel regelmäßig eine kreisende Bewegung entlang der Wände und des Bodens machen, damit die Birnenstücke nicht an der Oberfläche kleben und anbrennen. Gleichzeitig stellen wir die zu sterilisierenden Dosen in die Mikrowelle oder über Dampf. Nach Ablauf der eingestellten Zeit das heiße Produkt in ein Gefäß umfüllen und sofort aufrollen. An einem warmen Ort abkühlen lassen, vorher umdrehen, um durch das Glas der Dosen zu sehen, ob im Bereich der Deckel Blasen entstehen. Wenn Sie dies sehen, legen Sie die unzuverlässigen in den Kühlschrank und verwenden Sie sie zuerst.

Dieses Rezept ist für diejenigen, die gerne verschiedene Früchte in der Konservierung kombinieren. Nehmen Sie Birnen, Äpfel und Zucker zu gleichen Teilen ein, dh nur 1 Kilogramm. Bereiten Sie auch geschälte Sonnenblumenkerne vor, etwa 30 Gramm. Waschen Sie die Früchte gründlich und wählen Sie die reifen und festen Früchte aus, damit sie beim Kochen nicht sauer werden. Die Schale abschneiden, dann die Frucht in Scheiben schneiden und die Kerne mit den Kernen abschälen.

Birnenmarmelade mit Äpfeln

Lassen Sie sich auch Wurmlöcher nicht entgehen – falls sich welche in den Früchten befinden, sollten diese ebenfalls sorgfältig entfernt werden. Nun alles mahlen und die Scheiben in die Multicooker-Schüssel geben und mit Kristallzucker und Samen bestreuen. Entfernen Sie das Dampfventil vom Deckel und decken Sie den Behälter ab. Beginnen wir nun mit den Einstellungen für das Haushaltsgerät. Sie benötigen den Modus "Löschen" und der Timer sollte auf 60 Minuten eingestellt sein. Sie können den Deckel nur in den ersten 15-20 Minuten fest schließen, dann müssen Sie die Masse regelmäßig umrühren, damit sie nicht an den Wänden und am Boden verbrennt. Es kann auch Schaum auftreten, der mit einem Löffel entfernt werden muss.

Daher wird empfohlen, das Werkstück alle 5-10 Minuten zu pausieren und zu rühren. Gießen Sie den Sud nach der angegebenen Zeit in vorbereitete sterilisierte Gläser unter die Ränder der Hälse, rollen Sie ihn auf und stellen Sie ihn nach dem Abkühlen der Konservierung in einen kühlen Keller. Sie können das Rezept ein wenig ändern und Walnüsse anstelle von Samen verwenden.

Das folgende Rezept kann als exotisch bezeichnet werden, da neben einer Birne auch Orangen daran beteiligt sind. Sie benötigen eine gleiche Menge dieser und anderer Früchte, dh jeweils 1 Kilogramm. Nehmen Sie auch 2 Kilo Kristallzucker zu sich, was angesichts der inhärenten Säure von Zitrusfrüchten nicht zu viel ist. Wir schneiden die gewaschenen und geschälten Birnen in zwei Hälften, entfernen die Kerne.

Orangen sollten jedoch sehr gründlich gewaschen werden, da sie halbiert und dann zusammen mit der Schale in dünne schmale Scheiben geschnitten werden.

Orangenscheiben mit Marmeladeschale

Zuerst Birnen in die Multicooker-Schüssel und Zitrusfrüchte darauf geben, damit sie beim Kochen der Marmelade Saft freisetzen und die Scheiben damit einweichen. Bestreuen Sie die Fruchtmischung mit Zucker und stellen Sie dann den "Eintopf"-Modus am Multicooker ein. Stellen Sie den Timer auf 90 Minuten. In diesem Fall ist es ratsam, das Dampfventil zu entfernen oder den Deckel gar nicht vollständig zu schließen, zumal Sie während des Kochvorgangs die Masse umrühren müssen. Nach Ablauf der Zeit sterilisieren wir die Dosen, ohne den Deckel des Multikochers anzuheben, übergeben dann das heiße Werkstück in den Behälter und drehen es.

Am besten tauchen Sie Metalldeckel eine Minute in kochendes Wasser, um zu verhindern, dass Bakterien in die Konservierung gelangen. Es wird empfohlen, es in umgedrehter Form unter einer warmen Decke abzukühlen, es kann sowohl im Keller als auch in der Speisekammer oder auf dem Zwischengeschoss aufbewahrt werden. Achtung - um die Marmelade in einem Multikocher zu mischen, verwenden Sie auf keinen Fall einen Metalllöffel, er kann die Oberfläche der Schüssel zerkratzen... Es ist besser, einen Holzspatel oder einen Kunststoffspatel zu nehmen, falls einer im Set enthalten ist.

Sonnenuntergang mit Melone - Dessert in Honig

Dieses Rezept wird für diejenigen interessant sein, die besonders süße Zubereitungen lieben. Bereiten Sie zu Beginn 1 Kilogramm geschnittene Birnen und Melonenmark, geschält und Kerne vor. Die Früchte sollten gut gewaschen werden, die Schale kann nicht abgezogen werden und die Melonenbeeren sollten reif ausgewählt werden, damit sie beim Kochen vollständig weich werden. Dafür werden 1,2 Kilogramm Zucker benötigt, zusätzlich sollten Sie 3 Zitronen haben, aus denen Sie den Saft auspressen sollten.

Das Rezept enthält auch ein Gewürz wie Anis in Höhe von 2 Sternen, aber wenn es Ihnen nicht gefällt, können Sie es überspringen. Die Birnen- und Melonenscheiben in eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bedecken und dann den Saft von 2 Zitronen hineingießen. Stellen Sie den "Eintopf"-Modus auf 40 Minuten ein, die Melone wird sehr schnell entsaftet. Die Masse 2 Stunden abkühlen lassen, dann den Modus "Dampfgaren" für 1 Stunde einstellen und unter gelegentlichem Rühren kochen, wobei der Schaum entfernt wird. Am Ende der angegebenen Zeit wird die Melone fast vollständig weich und verwandelt sich in eine homogene süße Masse, in der Birnenstücke schwimmen.

Lassen Sie das Werkstück 4 Stunden bei geschlossenem Deckel abkühlen. Fügen Sie dann den Saft einer weiteren Zitrone und die Schale davon hinzu, geben Sie den Anis hinzu und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten, ohne den Modus zu ändern. Jetzt müssen Sie öfter umrühren, damit die verdickte Masse nicht an den Wänden und am Boden der Schüssel verbrennt. Wir sterilisieren die Dosen, und wenn der Timer das Ende des Garvorgangs signalisiert, legen Sie sie in einen Behälter mit einer Birne und rollen Sie die Deckel auf, die zuvor 1 Minute in kochendes Wasser getaucht wurden.

Marmelade ist das süße Stückchen Sommer, das im Glas aufbewahrt wird. Sonnige und aromatische Birnenmarmelade unter einer heißen Tasse Tee oder Kaffee ist das beste Mittel gegen winterliche Melancholie und Erkältung. In diesem Artikel werden wir uns mehrere Rezepte für die Herstellung von Birnenmarmelade in einem Slow Cooker ansehen.

Das Aroma von Zimt mit Birnen ist genauso gut wie mit Äpfeln. Dank der hinzugefügten Zutaten bekommt eine solche Delikatesse den Geruch von hausgemachten Backwaren. Ein bisschen Süße mit knusprigem Toastbrot ist eine tolle und preiswerte Möglichkeit, sich einen Leckerbissen zu gönnen. Wir werden solche Birnenmarmelade in einem Multikocher mit den folgenden Produkten kochen:

süße reife Birnen - 1 kg;
Zimt - 25 g;
Pektin - 10 g;
zucker - 700 g;
Zitrone - 0,5 Stk.

Wir machen Birnenmarmelade in einem Slow Cooker nach den Anweisungen:

Birnen waschen und nach Belieben schälen. Die Kerne herausschneiden und die Früchte in Scheiben schneiden. Wir geben es in eine Multicooker-Schüssel und bestreuen es in Schichten mit Zucker. Brauner Zucker eignet sich am besten für dieses Rezept, aber auch einfacher weißer Zucker kann verwendet werden.
Zitrone in Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Wir legen sie auch in einen Multikocher. Pektin und Zimt darüber geben.
Wir schicken das Formular mit Früchten für mehrere Stunden in den Kühlschrank, damit die Birnen entsaften können.
Dann stellen wir die Schüssel auf, schalten den "Eintopf"-Modus ein und bringen die Früchte zum Kochen. Wir entfernen den Schaum, kochen 5 Minuten lang und schalten ihn 6 Stunden lang aus.
Auch hier im gleichen Programm die Birnen 5-10 Minuten kochen, das Gerät wieder ausschalten und die Masse mehrere Stunden stehen lassen.
Vor dem letzten Kochen sterilisieren wir die Gläser und Deckel. Bringen Sie die Früchte zum Kochen und kochen Sie die Birnenmarmelade in einem Slow Cooker weitere 10 Minuten. In Dosen füllen, aufrollen und verstecken.

Birnen- und Traubenmarmelade in einem Slow Cooker

Das Geheimnis dieses Rezepts für Marmelade aus Birnen in einem Multicooker besteht darin, ein ungewöhnliches Gewürz hinzuzufügen - Lavendel. Neben ihr finden sich in dieser Delikatesse Zimt, Weintrauben und Weißwein. Um diesen ungewöhnlichen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen wir Folgendes:

weiße Trauben - 0,5 kg;
birnen - 1 kg;
weißwein - 1 Glas;
zucker - 2 Tassen;
Zimt - 1 TL;
Lavendel - 1 Zweig.

Versuchen wir, Birnenmarmelade in einem Slow Cooker nach diesem Rezept zuzubereiten:

Die Birnen waschen und schälen, dann die Mitte ausschneiden und die Früchte in 4 Teile teilen. Die Birnen in Scheiben schneiden.
Gießen Sie Wein in einen Slow Cooker und fügen Sie Zucker hinzu. Im Programm „Quenching“ alles zum Kochen bringen und warten, bis sich die Kristalle aufgelöst haben.
Wir verschieben unsere Früchte in diesen Sirup, fügen Zimt hinzu. Kochen Sie Birnenmarmelade in einem Slow Cooker 15 Minuten lang im gleichen Modus.
Schalten Sie das Gerät aus und lassen Sie die Leckerei 3 Stunden in Sirup einweichen. Geben Sie nach 3 Stunden Lavendel in das Gericht und schalten Sie das Programm "Eintopf" erneut ein. Nach dem Kochen Birnenmarmelade in einem Slow Cooker weitere 10 Minuten zubereiten.
Lassen Sie den Inhalt der Schüssel weitere 3 Stunden abkühlen. Dann nehmen wir den Lavendel heraus und schalten die Option „Auslöschen“ wieder ein. Kochen Sie den Leckerbissen für weitere 10 Minuten.
Dann gießen wir es in einen sterilisierten Behälter, verschließen es mit Deckeln, drehen es um und verstecken es unter einer warmen Decke. Wir haben es an einem Tag eingelagert.

Birnen- und Apfelmarmelade in einem Slow Cooker

Den Geschmack von Früchten können Sie nicht nur mit Zimt, sondern auch mit aromatischen Kräutern ergänzen. In diesem Rezept für Birnenmarmelade in einem Slow Cooker verwenden wir zum Beispiel Minze. Hier ist eine Liste der Quellkomponenten, die wir benötigen:

birnen - 1 kg;
süße Äpfel - 1 kg;
zucker - 2 kg;
minze - 4 Zweige;
Zitronensäure - 1 TL

Marmelade aus Birnen und Äpfeln wird in einem Slow Cooker auf diese Weise zubereitet:

Vor dem Kochen sortieren und verarbeiten wir alle Früchte sorgfältig, dh waschen und reinigen sie von Schale und Kernen, schneiden die zerknitterten und faulen Stellen ab.
Schneiden Sie die Früchte in Würfel oder Scheiben, tauchen Sie sie portionsweise in eine Multicooker-Schüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker. Beginnen Sie am besten abends mit der Herstellung von Marmelade, damit über Nacht die Früchte aufgegossen werden und der Saft freigesetzt wird. Wir stellen die Obstschale für mehrere Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Setzen Sie nach einiger Zeit die Form ein, schalten Sie den "Eintopf"-Modus ein, entfernen Sie den Schaum nach dem Kochen und kochen Sie die Birnenmarmelade 1,5 Stunden lang in einem Slow Cooker, rühren Sie sie von Zeit zu Zeit um und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
Etwa eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure zugeben. 10 Minuten vor Programmende Minzzweige auf die Früchte legen.
Wir sterilisieren die Gläser, während die Birnen- und Apfelmarmelade in einem Slow Cooker kocht. Wir nehmen die Minze aus der fertigen Delikatesse, gießen die Marmelade in Gläser und bewahren sie für den Winter auf.

Birnenmarmelade mit Trauben und Orange in einem Slow Cooker

Das Zitrusaroma in Birnenmarmelade lässt sich nicht nur mit der Zitrone erzielen, sondern auch mit der aromatischeren Orange. In diesem Rezept werden wir auch Kishmish-Trauben verwenden, da sie keine Samen enthalten und eine solche Marmelade angenehmer zu essen ist. Hier ist eine Liste der Zutaten für die Herstellung von Birnenmarmelade in einem Multicooker:

birnen - 1 kg;
zucker - 1 kg;
trauben - 300 g;
Wasser - 150 ml;
orange - 1 Stk.

Wir machen Birnenmarmelade in einem Slow Cooker auf diese Weise:

Befreien Sie die gewaschenen Birnen von Schale und Kernen, indem Sie die Früchte vierteln. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben oder schöne gleichmäßige Würfel.
Wir pflücken die Traubenbeeren vom Ast, sortieren sie sorgfältig aus, damit sie nicht auf verfaulte stoßen, spülen sie mit Wasser in einem Sieb ab und lassen sie einige Minuten abtropfen.
Gießen Sie 150 ml Wasser in einen Multikocher und gießen Sie die Hälfte der Zuckernorm hinein. Im Programm "Eintopf" zum Kochen bringen und den Sirup kochen, bis sich die Kristalle auflösen. Birnenstücke in heißen Sirup geben und 10 Minuten kochen lassen.
Die Birnen in Sirup 3-4 Stunden abkühlen lassen. Dann aktivieren wir das gleiche Programm noch einmal und lassen die Birnenmarmelade in einem Slow Cooker kochen. Gießen Sie den restlichen Zucker und die Trauben sowie die in dünne Scheiben geschnittene Orange hinein. Bereiten Sie den Leckerbissen für 1 Stunde vor und rühren Sie gelegentlich um.
Bei der Zubereitung der Marmelade sterilisieren wir das Geschirr zur Konservierung. Die heiße Delikatesse in Gläser füllen und aufrollen. Kühlen Sie es unter einer warmen Decke ab und verstecken Sie es bis zum Winter an einem kühlen, trockenen Ort.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker

Birnen können nicht nur mit ganzen schönen Stücken bedeckt werden, sondern auch in Form einer Marmelade. Das Gute an Marmelade ist, dass man sie über frisches Brot oder knusprig gerösteten Toast streichen kann. Um eine solche Birnenmarmelade in einem Multicooker zuzubereiten, braucht man nicht viele Zutaten, hier ist eine vollständige Liste davon:

reife weiche Birnen - 1 kg;
Wasser - 0,5 l;
Zucker - 0,8 kg;
Zitronensäure - 0,5 TL

Eine solche Marmelade ihrer Birnen wird in einem Multikocher auf folgende Weise hergestellt:

Für Marmelade ist es nicht notwendig, schöne ganze Früchte zu verwenden, und dies ist das Plus bei der Zubereitung einer solchen Delikatesse. Sie können leicht zerknitterte, überreife Birnen wählen. Generell gilt: Je weicher die Frucht ist, desto schneller kocht sie über und desto gleichmäßiger ist sie. Nachdem wir die angegebene Anzahl von Birnen vorbereitet haben, reinigen wir sie von Samen und Schalen und schneiden die faulen Stellen ab.
Wir schneiden die Frucht in beliebige Stücke und geben sie in eine Multicooker-Schale, gießen Wasser ein und schalten den Modus "Kochen" ein, in dem wir die Birnen etwa 20-30 Minuten kochen, bis sie vollständig weich sind. Die resultierende Masse sollte eher Kartoffelpüree ähneln als einzelnen Fruchtstücken.
Wir mahlen das abgekühlte Püree in einem Mixer oder mahlen es durch ein Sieb und geben es dann zurück in den Multicooker.
Dort füllen wir die Birnenmasse mit Zucker und fügen Zitronensäure hinzu. Wir mischen.

Eine detaillierte Beschreibung des Rezepts für Birnenmarmelade in einem Slow Cooker:

Zuerst waschen wir die Preiselbeeren, indem wir sie in ein Sieb gießen. Dann lassen wir es einige Minuten stehen, damit das Glas überschüssiges Wasser hat.
Nach dem Waschen reinigen wir die Birnen von Schale und Kernen. Wir werfen den Abfall nicht weg, sondern geben ihn zusammen mit Preiselbeeren in eine Metallschüssel.
Das Birnenmark in schöne Scheiben schneiden. Wir geben sie in einen Slow Cooker und beträufeln sie mit dem Saft einer halben Zitrone. Wir geben die gepresste Zitrone selbst in eine Schüssel mit Birnenschalen und Preiselbeeren. Gießen Sie 200 ml Wasser in diesen Topf und zünden Sie es an. Nach dem Aufkochen 20 Minuten unter dem Deckel kochen. Unser Ziel ist es, die Preiselbeeren, die zu Brei werden sollen, vollständig zu erweichen.
Masse aus dem Topf abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen. In einen Slow Cooker auf die Birnenscheiben geben. Fügen Sie Zucker hinzu und schalten Sie das Programm "Eintopf" ein.
Birnenmarmelade in einem Slow Cooker 40-50 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.
Dann verteilen wir es auf sterilisierte Gläser und rollen es auf. Nach dem Abkühlen aufbewahren.

Birnenmarmelade in einem Slow Cooker. Video

Birnenmarmelade ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihrem Gartenobst Raffinesse und Charme zu verleihen. Ob in Stücken oder püriert, die Delikatesse sieht immer appetitlich aus, hat einen ausgewogenen Geschmack und eine dickflüssige Konsistenz, denn sie wird hauptsächlich mit Gelierzusätzen zubereitet, die es ermöglichen, mit einem Minimum an Zucker auszukommen.

Wie macht man Birnenmarmelade?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Birnenmarmelade zuzubereiten. Sie können Fruchtstücke in Zuckersirup geben und kochen, bis die Masse kompakt ist, oder, um den Prozess zu beschleunigen, Gelierzusätze verwenden. Die Hauptsache ist, die richtige Konsistenz zu erreichen: Die Masse sollte dickflüssig und geleeartig sein, mit deutlich sichtbaren Fruchtstücken.

Birnenkonfitüre, bei deren Rezept keine Geliermittel verwendet werden, umfasst zwei Schritte: die Zubereitung des Sirups und das Kochen der Beeren darin.
Der Sirup wird aus Wasser und Zucker im Verhältnis 1 Glas Flüssigkeit zu 1 kg Zucker hergestellt.
Ob Birnenstücke oder Birnenhälften, sie sollten portionsweise in den Sirup gegeben werden. Dann sättigt der Sirup jedes Stück gleichmäßig und die Marmelade hat ein attraktives Aussehen.
Die fertige Birnenkonfitüre sollte eine dickflüssige Konsistenz haben. Das Dehnen für einen Löffel Sirup ist ein Indikator für eine richtig gekochte Marmelade.

Birnenmarmelade für den Winter – ein einfaches Rezept

Einfache Birnenkonfitüre für den Winter wird durch Kochen von Früchten in Sirup zubereitet. Dies ist eine klassische Methode ohne den Einsatz von Gelierzusätzen, bei der die Masse eine dichte Konsistenz mit gut unterscheidbaren Birnenstücken erhält. Der Vorgang dauert 40 Minuten und umfasst zwei Schritte: die Zubereitung des Sirups und das Kochen der Birnen darin.

Zutaten:

geschälte Birnen - 1,5 kg;
zucker - 1 kg;
Wasser - 125 ml;
Zitronensäure - 3 g.

Vorbereitung

Zucker und Wasser mischen. Kochen Sie den Sirup 10 Minuten lang.
Birnenstücke und Zitronensäure zugeben.
30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln.
Verpacken Sie die klassische Birnenkonfitüre in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Birnenmarmelade mit Gelatine

Es ist eine Sache, sich mit der Zubereitung von Sirup zu plagen, eine ganz andere, Birnenmarmelade mit Gelatine zu kochen. Ein moderner Gelierzusatz aus pflanzlichen Bestandteilen macht die Zubereitung für Vegetarier attraktiv, ist geruchsneutral und bringt die Marmelade mit minimalem Zuckeranteil in 3 Minuten auf die gewünschte Konsistenz.

Zutaten:

geschälte Birnen - 2 kg;
Verpackung von Zhelfix 2: 1 - 2 Stk.;
Zitronensaft - 50 ml;
zucker - 1 kg;
Nelkenknospen - 2 Stk.

Vorbereitung

1,5 kg Birnen pürieren. Der Rest - geschnitten.
Jellix mit 100 g Zucker verrühren.
Mit den Nelken zur Birnenmasse geben.
Aufkochen, restlichen Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
3 Minuten kochen und vom Herd nehmen.

Birnenmarmelade mit Pektin

Ein weiterer Zusatzstoff, der Birnenkonfitüre für den Winter mit Geschmack und Textur bereichern kann, ist Pektin. Es wird zu kochender Marmelade gegeben, mit Zucker im Verhältnis 1: 5 vorgemischt und 3 Minuten gekocht. Vor dem Herausnehmen der Marmelade vom Herd wird Zitronensäure in die Masse eingebracht, die das Gelieren beschleunigt und der Marmelade eine angenehme Säure verleiht.

Zutaten:

birnen - 900 g;
zucker - 500 g;
Zitronensäure - 2 g;
Pektin - 10 g.

Vorbereitung

Die Birnen in Spalten schneiden.
Pektin mit 100 g Zucker einrühren.
Den restlichen Zucker über die Birnenscheiben streuen und 3 Stunden ruhen lassen.
5 Minuten kochen.
Pektin hinzufügen, umrühren.
Die Birnen-Konfitüre 3 Minuten kochen.
Zitronensäure hinzufügen, vom Herd nehmen und schnell in Gläser füllen.

Birnenmarmelade mit Gelatine für den Winter

Auch mit dem Aufkommen neuer Geliermittel haben viele Birnen gekocht und kochen sie weiter. Es ist verfügbar, enthält viel Protein und Aminosäuren, wodurch das Präparat reichhaltiger und gesünder wird. Und obwohl es vorher in Wasser eingeweicht werden muss, aber in die Masse gelangt, geliert es ohne zusätzliches Kochen.

Zutaten:

geschälte Birnen - 850 g;
Wasser - 400 ml;
Zitronensäure - 2 g;
Gelatine - 3 EL. Löffel;
Zucker - 600 g

Vorbereitung

120 ml Wasser über die Gelatine gießen.
Restliches Wasser und Zucker verrühren und den Sirup aufkochen.
Birnen zugeben und 15 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, Gelatine und Zitronensäure hinzufügen.
Umrühren, aufkochen und in Gläser füllen.

Birnenmarmelade mit Schokolade

Die Franzosen erfanden die Konfitüre und der berühmte französische Konditor Pierre Herme schlug vor, Birnenkonfitüre für den Winter mit Schokolade zuzubereiten. Die Schokolade fügte Geschmack, Farbe, Dicke hinzu und neutralisierte die Bitterkeit des Sirups. Die Konfitüre wird klassisch zubereitet, inklusive Doppelkochen mit einem Kühlintervall von 12 Stunden.

Zutaten:

birnen - 1, 2 kg;
zucker - 700 g;
orange - 1 Stk.;
Zitronensaft - 40 ml;
dunkle Schokolade - 250 g.

Vorbereitung

Die Birnenscheiben mit dem Zucker beträufeln.
Von der Orange die Schale entfernen, den Saft auspressen und zusammen mit dem Zitronensaft zu den Früchten geben.
Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen.
Schokoladenstücke hinzufügen und umrühren.
Nach 12 Stunden auf den Herd stellen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Birnenmarmelade in Gläser rollen.

Birnen-Apfel-Marmelade für den Winter

Für den Winter gehört sie zu einer seltenen Ernteart, bei der sich Früchte nicht nur geschmacklich und aromatisch ergänzen, sondern auch den Verzicht auf Verdickungsmittel ermöglichen. Äpfel sind reich an Pektin, einem wirksamen Geliermittel. Außerdem wird der Sirup selbst in Apfelsaft gekocht, der beim Abkühlen der Birnenmasse Gelee hinzufügt.

Zutaten:

Äpfel - 350 g;
birnen - 500 g;
Apfelsaft - 200 ml;
Zucker - 500 kg;
Zimt - 1/2 TL;
Zitronensaft - 40 ml.

Vorbereitung

Zucker mit Apfelsaft mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
Apfel- und Birnenstücke dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
5 Minuten vor dem Fertigstellen Zimt und Zitronensaft hinzufügen.
Umrühren und in Gläser füllen.

Es gibt unzählige Gründe, dies zu tun. Citrus verdünnt die Süße von Birnen mit Säure, macht die Masse dicker und dichter, da sie Pektinfasern enthält. Empfehlenswerter ist es, die ganze Zitrone zu verwenden. Gleichzeitig zweimal in kochendem Wasser blanchieren. Andernfalls kann die Konfitüre bitter schmecken.

Zutaten:

birnen - 550 g;
zucker - 500 g;
zitrone - 1 Stk.;
Safranstaubblätter - 8 Stk.;
weißer Rum - 80 ml.

Vorbereitung

Die Zitrone 30 Sekunden in kochendem Wasser einweichen. Schnell kühlen.
Wiederholen Sie die Schritte zweimal.
In Scheiben schneiden und die Birnenspalten unterrühren.
Den Zucker über die Früchte streuen und 10 Stunden ziehen lassen.
Safran zerdrücken und zum Rum geben. Bestehen Sie auf 30 Minuten.
Verdunkeln Sie die Früchte 45 Minuten lang. Rum hinzufügen, umrühren.

Birnen-Ingwer-Marmelade ist in den letzten Jahren eine beliebte Kombination aus Früchten und scharfen Gewürzen. Eine solche Zubereitung wird an frostigen Tagen gut dienen und mit angenehmer Schärfe und Aromen beleben. Damit die Birnenstücke gleichmäßig mit der Adstringenz des Ingwers gesättigt sind, wird das Gewürz direkt in den Sirup gegeben.

Zutaten:

birnen - 1, 2 kg;
Ingwer - 30 g;
Nelkenknospen - 3 Stk.;
trockener Weißwein - 50 ml;
Zitronensaft - 50 ml;
zucker - 800 g;
Wasser - 250 ml;
Muskatnuss - 1/2 TL.

Vorbereitung

Wasser, Zucker, Zitronensaft, Wein, Gewürze und geriebenen Ingwer verrühren.
Kochen Sie die Mischung für 15 Minuten.
Die Birnenspalten zum Sirup geben und 30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
Birnen in sterile Gläser rollen.

Die gute Kombination von Früchten mit Gewürzen ist ein Grund, das Rezept für Birnenmarmelade zu Hause interessanter zu gestalten – zum Beispiel mit Thymian. Er wird die Marmelade mit Zitronenaroma, Adstringenz und Schärfe füllen. Thymian entfaltet seinen Geschmack erst nach längerer Verarbeitung, daher müssen Sie ihn zu Beginn des Garvorgangs einsetzen.

Zutaten:

birnen - 1 kg;
zucker - 400 g;
Thymianzweige - 5 Stk.;
Apfelessig - 40 ml.

Vorbereitung

Zucker über die Birnenstücke streuen, Thymian dazugeben und 2 Stunden ziehen lassen.
Essig einfüllen, umrühren und 30 Minuten köcheln lassen.
Birnenmarmelade, für die oben ein einfaches Rezept beschrieben wurde, kann sogar warm serviert werden.

Birnenmarmelade mit Orangenschale

Die einfachste und profitabelste Art Marmelade herzustellen ist aus Birnen mit Orange. Besonders ansprechend ist die Tatsache, dass die Orange rückstandsfrei verwendet werden kann. Mit der Schale erhält die Konfitüre eine helle Farbe, Bitterkeit und ein Aroma, und der Saft füllt die Delikatesse mit einem süß-sauren Geschmack. Außerdem enthält die Orange Pektin, sodass die Marmelade dickflüssig und zähflüssig wird.

Zutaten:

birnen - 1,5 kg;
orange - 1 Stk.;
Zucker - 500 g

Vorbereitung

Die Birnen in dünne Scheiben schneiden.
Orangenschale entfernen, Saft auspressen.
Saft, Schale, Zucker und Birnen einrühren und 40 Minuten kochen lassen.

Birnenmarmelade im Multicooker

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Birnenmarmelade in einem Multicooker dickflüssig zu machen. Sie können den Modus "Quenching" verwenden und die Marmelade durch dreimaliges Aufkochen mit Kühlintervallen von 3 Stunden zubereiten. Birnenstücke werden gut mit Sirup gesättigt, behalten ihre Integrität und der Sirup selbst wird dicht und transparent.

Auch nach der Wärmebehandlung behalten Birnen die meisten Nährstoffe. Reife Früchte sind mit Kalium, Kalzium und Vitamin C gesättigt. Marmelade aus diesen Früchten kann mit Tee, Müsli, Sandwiches, Quark, sogar mit Fleisch gegessen werden. Jedes Gericht wird mit einem duftenden Dessert gesünder.

Kochfunktionen

Sie können aus jeder Birne Marmelade herstellen, aber es ist besser, sommerliche, süße Sorten zu nehmen. Auch überreife „Müll“-Früchte sind geeignet. Achten Sie darauf, dass sich kein Schmutz, Fäulnis, Schimmel auf den Früchten befindet. Werfen Sie ehrlich verdorbene Kopien weg.

Die Zuckermenge kann unabhängig vom Rezept variieren. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben und der Sorte der Birnen ab. Saure, adstringierende, dichte Früchte werden am besten großzügig mit Kristallzucker bedeckt. Damit sie schneller einweichen, Saft geben. Süße saftige aromatische Früchte in Maßen. Das gleiche gilt für Wasser. Wässrige Birnen brauchen keine zusätzliche Flüssigkeit. Es wird empfohlen, "trockene" Früchte mit Wasser zu verdünnen.

Wenn alles berechnet und berücksichtigt ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie benötigen folgende Werkzeuge und Utensilien:

Topf;
Holz- oder Silikonspatel;
scharfes Messer;
Schäler;
Schneidbrett;
Drücker oder automatischer Küchenhacker;
Waage;
Becherglas;
Falzschlüssel;
Behälter mit Deckel zur Aufbewahrung;
Handtuch.

Vor dem Verschließen sollten die Dosen gewaschen, getrocknet und sterilisiert werden. Nach dem Ende des Garvorgangs müssen die Deckel geschlossen und die Behälter auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es reicht aus, die Marmelade durchschnittlich eine Stunde lang zu kochen, dann können Sie die Delikatesse eineinhalb bis zwei Jahre lagern. Für Aroma und Geschmack können Sie dem Rezept hinzufügen:

Mandel;
Zitrusschale;
Vanillin;
alkohol (Cognac, Brandy, Likör);
Früchte;
saure Beeren;
gemahlene Süßwarengewürze.

Im Gegensatz zu Marmelade, die harte Elemente, dichte Stücke und ganze Beeren zulässt, sollte die Marmelade zart sein und im Mund schmelzen. Schälen Sie daher die Birnen vor dem Anschneiden. Verwenden Sie nur gewürfeltes oder geschnittenes Fruchtfleisch.

Eine Auswahl an Rezepten

Dessert nach den folgenden Rezepten wird ohne Sterilisation zubereitet. Zucker, Zitronensaft, Alkohol, Verdickungsmittel wirken als natürliche Konservierungsstoffe. Vor dem Auslegen der Marmelade genügt es, die Behälter mehrmals mit Wasser zu verbrühen und zu trocknen. Um die Haltbarkeit der Delikatesse nicht in Frage zu stellen, wird empfohlen, den Behälter auf geeignete Weise zu sterilisieren.

Klassik

Beschreibung . Traditionelle Marmelade wird aus Früchten und Zucker unter Zusatz von Zitronensaft oder Säure hergestellt. Sie können nach Belieben eine Prise Vanille oder Schale hinzufügen.

Was du brauchst:

birnen - 1 kg;
zucker - 500 g;
Wasser - 400 ml;
Zitronensaft - ein Teelöffel.

Wie man kocht

Obst abspülen, Haut abschneiden.
In vier Teile schneiden, Kerne herausschneiden.
Wasser kochen.
Die Fruchtspalten in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
Eine Viertelstunde köcheln lassen.
Zucker hinzufügen, gut mischen.
Hitze reduzieren, mit einem Löffel zerdrücken oder zerdrücken.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Zitronensaft einfüllen.
Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
In Behälter anrichten, verschließen.

Apfel

Beschreibung . Die Apfel-Birnen-Delikatesse ist schnell und einfach zubereitet. Die Früchte ergänzen sich gut, ergeben eine perfekte Marmelade. Ein Verdickungsmittel wird nach Bedarf zugegeben, um die Masse zu verdicken. Auf Wunsch werden fein gehackte Nüsse oder kandierte Früchte in das Dessert gegossen.

Was du brauchst:

birnen - 500 g;
Äpfel - 500 g;
zucker - 500 g;
flüssiges Pektin - 150 ml;
gemahlener Zimt - ein halber Teelöffel;
Zitronensaft - 50 ml.

Wie man kocht

Waschen und schälen Sie die Früchte.
In zufällige Stücke schneiden.
Bis zum Sieden erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
Gewürz, Saft, Verdickungsmittel hinzufügen.
Nach dem Aufkochen etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, vom Herd nehmen und in Behälter gießen.

Anstelle eines Verdickungsmittels kann auch Apfelsaft verwendet werden. Die Birnenspalten mit Zucker füllen, einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Den aus den Äpfeln gepressten Saft (ein Glas pro Kilogramm Birnen) einfüllen und bei schwacher Hitze kochen. Die überschüssige Flüssigkeit verkocht und eine geleeartige Marmelade bleibt in der Pfanne.

Quitte

Beschreibung . Die Apfel-Birnen-Verbindung wird perfekt ergänzt durch Quittenfrüchte, die meist nicht roh verzehrt werden. Früchte haben ein zartes Aroma, ideal für die Herstellung von Marmelade und Marmelade.

Was du brauchst:

birnen - 500 g;
grüne Äpfel - 500 g;
quitte - 500 g;
zucker - 500 g;
Wasser - 100ml.

Wie man kocht

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Haut.
In große Würfel schneiden.
In einen Topf geben, Wasser einfüllen.
Die Hälfte des Zuckers einfüllen.
Bei schwacher Hitze kochen, bis die Früchte weich sind.
Restlichen Kristallzucker hinzufügen, umrühren.
Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie weitere fünf Minuten.
Mit einem beliebigen Haushaltsgerät zu Püree mahlen.
Kochen Sie die Masse, gießen Sie sie in vorbereitete Behälter.

Wird zum Mahlen der Fruchtmasse ein Fleischwolf verwendet, empfiehlt es sich, die Mischung zweimal zu scrollen, um eine breiige Konsistenz zu erreichen. Sie können die Früchte auch durch ein feines Sieb reiben.

Mit Banane und Kiwi

Beschreibung . Verdickungsmittel verleihen dem Dessert je nach Sorte eine unterschiedlich dichte Konsistenz. Damit die Marmelade wie Gelee aussieht, ist es am einfachsten, Gelatine-Granulat hinzuzufügen. Das Kochen dauert nicht lange und die Marmelade erhält die erforderliche Dichte.

Was du brauchst:

birnen - drei Stück;
banane - drei Stück;
Kiwi - drei Stück;
zucker - 200 g;
zitronensaft - 20 ml;
gelatine - 10 g.

Wie man kocht

Bananenschale entfernen, Fruchtfleisch in Kreise schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben, Saft einfüllen.
Birnen und Kiwis schälen.
In Würfel schneiden.
Zucker hinzufügen, kochen.
Nach dem Aufkochen das Gelatinegranulat hinzufügen.
Rühren, kochen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist (der Vorgang kann eine Stunde dauern).
In Behälter gießen.

Pflaume

Beschreibung . Pflaumenfrüchte eignen sich hervorragend zur Herstellung von Marmelade, Marmelade und Konserven. Das Dessert nimmt eine angenehme burgunderrote Farbe an. Auf Wunsch können Sie eine andere Menge Obst nehmen.

Was du brauchst:

birne - 500 g;
pflaume - 500 g;
zucker - 1 kg;
Wasser - 50 ml.

Wie man kocht

Obst waschen, Kerne schneiden, Kerne entfernen.
Pflaumen in einen Topf geben, Wasser einfüllen.
Nach dem Aufkochen fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Von den Birnen die Haut entfernen, in Scheiben schneiden.
In den Topf geben, umrühren.
Die Fruchtmischung zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
Zucker hinzufügen.
Nach dem Auflösen eine Minute kochen lassen, dabei ständig rühren.
Schalten Sie die Kochstelle aus.
Etwa fünf Minuten rühren, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.
In einen Behälter geben, verschließen, Naht auskühlen lassen.

Pfirsich

Beschreibung . Schöne "sonnige" Konfitüre hat ein zartes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Für das Rezept eignen sich reife Nektarinen und Sauerbirnen.

Was du brauchst:

birne - vier Stück;
pfirsich - vier Stück;
Zucker - 400 g

Wie man kocht

Schälen Sie die Birnen und schneiden Sie die Kerne.
In kleine Stücke schneiden.
Entfernen Sie die Kerne von den Pfirsichen.
Zerkleinern Sie die Früchte in einer Küchenmaschine oder einem anderen Küchengerät.
Zucker einfüllen, auf den Herd stellen.
Nach dem Köcheln bei schwacher Hitze kochen, bis die Marmelade eindickt.
An Banken verteilen, aufrollen.

Zitronensäure

Beschreibung . Sie können nur mit Schale oder Saft tun. Die Delikatesse wird duftend, leicht und mit einem angenehm säuerlichen Geschmack. Aber ein echter Gourmet sucht nicht nach einfachen Wegen, daher wird empfohlen, Marmelade mit Zitronenmark zuzubereiten.

Was du brauchst:

reife oder überreife Birnen - 1 kg;
Zitrone - eine;
Zucker - zwei Gläser.

Wie man kocht

Die Früchte abspülen, mit einer Serviette abwischen.
Schäle die Zitrone vorsichtig mit einem Gemüseschäler oder einer anderen praktischen Methode.
Schneiden Sie die Früchte in Spalten.
Jede Scheibe mit einem scharfen Messer abschneiden, Folie abziehen.
Samen entfernen.
Das abgetrennte Fruchtfleisch in einen Topf geben.
Mit Zucker bedecken.
Schäle die Birnen.
In zufällige Scheiben schneiden.
Zum Zitronenmark mit Zucker geben, umrühren.
Den Topf auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er kocht.
Unter ständigem Rühren die Birnenstücke breiig kochen (dies dauert etwa eine Stunde).
Herd ausschalten, offenes Werkstück drei bis vier Stunden stehen lassen.
Wieder anzünden, kochen und ständig umrühren.
Nachdem Sie die Dichte erreicht haben, geben Sie die Marmelade in die Gläser und rollen Sie sie auf.

Orange

Beschreibung . Das Rezept kann "Five Minute" heißen, da die Konfitüre einfach und schnell zubereitet ist. Je nach Sorte dauert die Weichheit der Früchte, Zubereitung und Kochen 30 bis 60 Minuten.

Was du brauchst:

birne - 1,5 kg;
orange - eins;
Zucker - 500 g

Wie man kocht

Das geschälte Birnenmark halbieren.
Schneiden Sie die Kerne aus.
In dünne Scheiben schneiden.
Von der Orange die Schale abschneiden und fein hacken.
Drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
Birnenspalten in einen Topf geben.
Zucker, Schale und Saft hinzufügen.
Bei schwacher Hitze kochen.
Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
In Behälter anrichten, aufrollen.

Minze Limette

Beschreibung . Es gibt mehrere Möglichkeiten, ein Dessert mit einem dezenten Minzduft zuzubereiten. Sie können die Fruchtmischung zusammen mit den grünen Zweigen kochen, trockene zerdrückte Blätter verwenden oder einen Minzaufguss zum Kochen der Fruchtspalten zubereiten. Birnen können zu Brei gerieben, in Spalten belassen oder mit einem Crush gehackt werden. Sie können auch ein Verdickungsmittel hinzufügen, um die Marmelade geleeartig zu machen. Unten ist der einfachste Weg, ein Minzdessert zuzubereiten.

Was du brauchst:

birnen - 2 kg;
Limette - fünf Stück;
zucker - 700 g;
Minzblätter;
Vanillezucker - ein Teelöffel.

Wie man kocht

Birnen schälen, Kerne schälen.
In kleine Scheiben schneiden.
In einen Topf mit schwerem Boden geben.
Zucker dazugeben, kurz einwirken lassen, damit sich der Saft abhebt.
Die Limettenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
Schneiden Sie die weiße Schicht mit einem dünnen Messer ab.
Entfernen Sie die Folie von jedem Keil, nehmen Sie die Samen heraus.
Hacken Sie die Minzblätter.
Limette, Schale und Kräuter zu Birnen geben.
Zum Kochen bringen, dabei vorsichtig umrühren.
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
Wenn sich Schaum bildet, entfernen Sie ihn.
Nach Erreichen der gewünschten Konsistenz in Behälter füllen.

Um ein langes Schälen der Limette zu vermeiden, verwenden Sie eine Küchenmaschine, um die ganze Frucht zu zerkleinern. Den resultierenden grünen Brei zu den Birnen geben.

Ingwer

Beschreibung . Ingwermarmelade wird das Trinken von Tee im Winter, insbesondere bei Erkältungen, harmonisch ergänzen. Trockenwürze können verwendet werden, aber die frische Wurzel ist saftiger und würziger.

Was du brauchst:

birne - 1,5 kg;
Zucker - 0,8 kg;
frischer Ingwer - Wurzel 3 cm lang;
Zitrone - die Hälfte der Frucht.

Wie man kocht

Birnen schälen, Kerne schneiden.
In Würfel schneiden.
Ingwerwurzel schälen, fein reiben.
Von der Zitrone die Schale entfernen, den Saft auspressen.
Birnenscheiben, Schale, Ingwerchips in einen Topf geben, Saft abgießen.
Mit Zucker bedecken, sechs Stunden ruhen lassen.
Auf den Herd stellen, nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
Abkühlen, nach dem Abkühlen noch zweimal kochen.
In Gläser füllen.

Schokolade

Beschreibung . Naschkatzen werden Schokoladen-Birnen-Marmelade mögen. Trotz der unterschiedlichen Beschaffenheit der Produkte ist dies die perfekte Kombination. Die Zuckermenge kann nach Belieben reduziert werden. Anstelle von Schokoladenstückchen können Sie Kakao (50 g pro Kilogramm Birnen) verwenden. Es wird empfohlen, das fertige Dessert kalt zu verwenden. Es stellt sich eine Art Schokoladenpaste mit Birnengeschmack heraus.

Was du brauchst:

süße Birnen - 1,2 kg;
zucker - 750 g;
Zitronensaft - 50 ml;
60% dunkle gehackte Schokolade - 250 g.

Wie man kocht

Schäle die Frucht ab.
Schneiden Sie die Samen aus.
dünn aufschneiden.
In einen Topf geben, mit Zucker bedecken.
Zitronensaft einfüllen.
Anzünden, warten, bis es kocht.
Herd ausschalten, Schokoladenstückchen hinzufügen.
Gut rühren, bis es glatt ist.
Mit Pergamentpapier abdecken, 12 Stunden kühl stellen.
Aufkochen, bei starker Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
Reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie zehn Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren, damit die Masse nicht an den Wänden klebt und nicht verbrennt.
In Gläser füllen, verschließen.

Versuchen Sie, dem Rezept Zitrusfrüchte hinzuzufügen. Orangenschale abschneiden, hacken. Saft aus dem Fruchtfleisch pressen, mit Zitrone mischen. Vor dem Aufkochen mit der Schale hinzufügen.

Preiselbeere

Beschreibung . Herbstdessert einer schönen scharlachroten Farbe. Birnen können je nach gewünschter Konsistenz in große Keile oder kleine Würfel geschnitten werden. Mahlt man die Frucht- und Beerenmasse durch ein Sieb und fügt ein Verdickungsmittel hinzu, erhält man eine dichte Marmelade, die an Marmelade erinnert. Auf Wunsch können Sie den Geschmack mit Gewürzen verstärken.

Was du brauchst:

birnen - 3,5 kg;
Preiselbeere - 1,5 kg;
zucker - 3 kg;
Wasser - 200ml.

Wie man kocht

Von der Birne die Schalen und Samenkapseln abziehen.
In beliebige Keile schneiden.
Beeren abspülen, zu den Früchten geben.
Mit Zucker bedecken.
Wasser einfüllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Fünf Minuten kochen, Schaum entfernen.
Sechs Stunden ziehen lassen.
Die Masse aufkochen und unter Rühren eine Viertelstunde kochen lassen.
Einige Stunden ruhen lassen, erneut 15-20 Minuten kochen.
Wenn Sie mit der Dichte zufrieden sind, gießen Sie es in die Gläser, wenn nicht, wiederholen Sie den Vorgang.

Rosmarin

Beschreibung . Eine duftende Marmelade, ähnlich wie Fruchtöl, passt gut zu Frühstück, Käse und Aufschnitt. Sie können jedes Verdickungsmittel hinzufügen oder darauf verzichten, wenn die Früchte eher zähflüssig und nicht wässrig sind.

Was du brauchst:

birnen - 2,5 kg;
Zitrone - eine;
Rosmarin - ein Zweig;
zucker - 550 g;
Wasser - 100 ml;
Verdickungsmittel Zhelfix - 40 g.

Wie man kocht

Birnen schälen, Kerne schneiden.
In zufällige Stücke schneiden.
In einen Topf mit dickem Boden geben.
Wasser einfüllen, köcheln lassen.
Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben.
Rühren Sie die durch das Kochen weich gewordenen Birnen um.
Rosmarinzweig und -schale dazugeben.
Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es etwa fünf Minuten lang.
500 g Zucker einfüllen, gut mischen.
Nimm den grünen Zweig heraus.
Restlichen Zucker mit einem Verdickungsmittel mischen, zur Gesamtmasse hinzufügen.
Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer.
Aufkochen, in Gläser füllen.

Zuckerfrei

Beschreibung . Sie können den Kaloriengehalt von Marmelade reduzieren, indem Sie Zucker aus dem Rezept entfernen. Der Leckerbissen ist weniger süß, behält aber seinen fruchtigen Geschmack. Es wird empfohlen, die Gläser vor dem Aufstellen zu sterilisieren, da das Dessert ohne das Hauptkonservierungsmittel zubereitet wird.

Was du brauchst:

birnen - 0,9 kg;
Wasser - 250ml.

Wie man kocht

Früchte und Samen schälen.
In kleine Stücke schneiden.
In einen Topf geben, Wasser einfüllen.
40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit einer Küchenmaschine zerkleinern oder zu einem glatten Püree zerdrücken.
Kochen Sie weitere fünf Minuten.
In Behälter füllen, verschließen.

Mit Alkohol

Beschreibung . Originelle Zubereitung von Marmelade oder Marmelade. Die Konsistenz des Leckerlis hängt von der Menge des Verdickungsmittels ab. Für die Dichte einfach einen Teelöffel geben. Um Gelee zu kochen, fügen Sie zwei Löffel hinzu, Marmelade - vier Löffel. Alkohol ist nicht nur ein zusätzlicher Geschmacksstoff, sondern auch ein hervorragendes Konservierungsmittel. In Alkohol getränkte Birnen bekommen einen herben Geschmack. Je aromatischer der Wein (Sie können einen halbsüßen nehmen), desto schmackhafter wird die Marmelade.

Was du brauchst:

birnen - 1 kg;
trockener Weißwein - 75 ml;
Vanilleschote - eine;
Zimtstange - eine;
Agar-Agar - zwei bis drei Teelöffel;
Likör oder Rum (optional) - drei Esslöffel.

Wie man kocht

Schale und Kerne der Birne abziehen.
In vier Teile schneiden.
Wein in einen Topf gießen, Vanilleschote und Zimtstange hinzufügen.
Früchte in Wein geben, 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Früchte mit einem Schaumlöffel herausziehen, in vorbereiteten Behältern anrichten.
Die Schote entfernen und aus der Weinbrühe stecken.
Fügen Sie ein Verdickungsmittel hinzu.
Kochen bis zum Kochen, und dann für eine Minute.
Schnaps hinzufügen.
Vom Herd nehmen, über die Birnen gießen.

Marmelade "für Erwachsene" kann mit Wermut zubereitet werden. Füllen Sie die mit Zitronensaft bestreuten Birnenscheiben und eingedicktem Zucker (Sie können 25 g Zhelfix "2: 1" pro Kilogramm Birnen nehmen). Dick kochen, 200 ml Alkohol hinzufügen. Zwei bis drei Minuten kochen, in Gläser füllen.

In einem Multikocher

Beschreibung . Das Garen wird das Gerät im eingestellten Modus selbstständig bewältigen. Jetzt müssen nur noch die Früchte zubereitet werden. Wenn sich herausstellt, dass die Marmelade flüssig ist, müssen Sie den Deckel öffnen und das Programm für einige Minuten neu einstellen.

Was du brauchst:

birnen - 1 kg;
zucker - 1 kg;
Wasser - 100ml.

Wie man kocht

Gewaschene Birnen von Schalen und Samenkapseln reinigen.
Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
In eine Schüssel geben, heißes Wasser einfüllen.
Die Birnenstücke mit Zucker füllen, rühren, bis sie sich aufgelöst haben.
Schließen Sie den Multikocher.
Stellen Sie das Löschprogramm auf zwei Stunden ein.
Öffnen Sie den Multikocher alle 20-30 Minuten, rühren Sie den Inhalt um.
Am Ende des Programms die vorbereitete Marmelade in Behälter füllen.

Ein Dessert lässt sich ganz einfach im Brotbackautomaten zubereiten, wenn das Gerät über die Funktion „Marmelade“ verfügt. Birnenscheiben in einen Behälter geben, mit der gleichen Menge Zucker bestreuen (oder nach Geschmack etwas weniger nehmen), einen Teelöffel Zitronensäure hinzufügen. Stellen Sie den entsprechenden Modus für etwa eine Stunde ein. Herausnehmen, in Behälter anrichten.

Jedes Rezept für Birnenmarmelade kann nach Belieben verbessert werden. Experimentieren Sie mit Gewürzen, Fruchtzusätzen, Verdickungsmitteln. In kleinen Portionen kochen. Wenn die Ernte groß ist, können Sie ein Dessert nach verschiedenen Rezepten zubereiten und dann das beste auswählen. In kleinen Gläsern verschließen, um die Leckerei schnell zu essen, ohne Schimmel zu verursachen.