Rezepte für die leckersten Osterkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Sechs originelle Rezepte für Osterkuchen, die zu Ostern zubereitet werden können Was kann anstelle von Osterkuchen zubereitet werden

Hauptsache unsere Regeln befolgen und die Proportionen einhalten, und schon kommt auf euren Sonntagstisch ein überraschend üppiger und luftiger Muffin mit einem einzigartigen Aroma nach Orange, würziger Vanille und einer dezenten Rum-Note.

Was Sie also wissen müssen:

1. Eier, Butter, Sauerrahm müssen von bester Qualität und sehr frisch sein.
2. Bevor Sie dem Teig kandierte Früchte, getrocknete Beeren oder Rosinen hinzufügen, tränken Sie sie in Cognac oder Rum, der Geschmack des Kuchens wird wirklich göttlich.
3. Butterteig für Osterkuchen ist sehr launisch, er hat Angst vor Schütteln, Temperaturänderungen und Zugluft, daher ist es ratsam, den Teig im Ofen zu lassen, wenn möglich, die Hintergrundbeleuchtung einzuschalten - es ergibt eine konstante Temperatur.
4. Als Gewürz werden am häufigsten Vanillesamen verwendet, Kardamom und Muskatnuss sind viel seltener. Vanille kann durch günstigeres Vanillin oder Vanillezucker ersetzt werden.
5. Damit der Teig nicht nur duftet, sondern auch eine köstliche goldene Farbe annimmt, fügen Sie dem Teig etwas Safran hinzu. Wir raten vom Kauf von gemahlenem Safran ab, er wird oft gefälscht. Kurkuma kann als Ersatz für Safran verwendet werden.
6. Osterkuchen werden in hohen Sonderformen gebacken: Blech oder Silikon. Formen müssen vorher eingefettet oder mit geöltem Pergament ausgelegt werden.

Und jetzt das Rezept für den besten Kuchen

Der beste Kulich

Notwendig:

Opara:
300 ml warme Milch
1 Esslöffel Sahara
13-15 g frische Hefe (kann durch Trockenhefe ersetzt werden, in diesem Fall nehmen Sie 10 g)
200 g Mehl
eine halbe Vanilleschote

Teig:
200 ml warme Milch
1 Teelöffel Salz
40 Gramm Butter
Safran auf der Messerspitze (0,5 TL Kurkuma kann ersetzt werden)
200 Gramm Zucker
2 Eier
4 Eigelb
850-900 g Mehl

150 g Rosinen
Orange
30-40 ml Rum, Cognac oder Wodka

1 Ei - zum Einfetten des Kuchens
1 Esslöffel Butter - zum Einfetten von Formen

Glasur:
3 Eiweiß
eine halbe Vanilleschote
Salz auf der Messerspitze
250 Gramm Zucker

Wie man kocht:
1. Am Vorabend die Rosinen waschen, die Schale von der Orange entfernen, die Rosinen und Schale mit Rum aufgießen und bis zum Morgen ziehen lassen.

Am Vorabend die Rosinen abspülen, die Schale von der Orange entfernen, Rosinen und Schale mit Rum aufgießen und bis zum Morgen ziehen lassen
2. Für den Teig das Mark aus der Hälfte der Vanilleschote kratzen (wir brauchen das Mark später, während wir es beiseite legen). Die Milch mit der Hälfte der Vanilleschote aufkochen. Kühl bis warm. Entfernen Sie die Schote und entsorgen Sie sie. Fügen Sie 1 EL warmer Milch hinzu. Sahara. Aufsehen.
3. Gießen Sie frische Hefe mit warmer Milch. Mit einem Schneebesen rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
4. Mischen Sie in einer großen Schüssel mit einem Mixer warme Milch und gesiebtes Mehl.

Warme Milch und gesiebtes Mehl in einer großen Schüssel mit einem Mixer mischen und an einem warmen Ort, mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie bedeckt, 30-40 Minuten ruhen lassen.
5. Für den Teig die Milch erhitzen, Salz und Butter hinzufügen. Die Butter sollte sich vollständig in warmer Milch "auflösen". Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen.

Vanillesamen und Safran (Kurkuma) hinzufügen
6. Gießen Sie die Milchmischung in den angerührten Teig.

Gießen Sie die Milchmischung in den angegangenen Teig
7. Fügen Sie Zucker und Eier mit Eigelb hinzu.

Fügen Sie Zucker und Eier mit Eigelb hinzu. Schlagen Sie mit dem langsamen Mixer.
8. Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben, es kann etwas weniger oder etwas mehr sein, der Teig sollte nicht steil sein; Wenn die Masse an Ihren Händen klebt, sind Sie auf dem richtigen Weg.
9. Fügen Sie dem Teig Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale hinzu.

Rosinen zusammen mit Alkohol und Schale zum Teig geben, mit dem Mixer weitere 2 Minuten kneten und an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.

Mit einem Handtuch abdecken und die Rohlinge für eine weitere Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Schmieren Sie die Formen mit Butter, verteilen Sie den Teig und füllen Sie die Formen zu 1/3.

Die Formen mit Butter schmieren, den Teig verteilen, die Formen zu 1/3 füllen, mit einem Handtuch abdecken und die Rohlinge eine weitere Stunde an einem warmen Ort stehen lassen.
10. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen, die aufgegangenen Osterkuchen mit einem Ei einfetten.

Aufgegangene Kekse mit Ei bestreichen
11. Die ersten 15-20 Minuten bei 200°C backen, dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 20 Minuten goldbraun backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Holzstab.
12. Die gebackenen Osterkuchen aus der Form nehmen, auf ein Handtuch legen und alle 5-10 Minuten rollen, damit sie gleichmäßig sind.

Die gebackenen Kekse aus der Form nehmen
13. Für die Glasur gut gekühltes Eiweiß mit Samen einer halben Vanilleschote und Salz zu einem festen Schaum schlagen. Weiter schlagen, Zucker in Teilen bestreuen. Schlagen, bis eine dichte, glatte Masse entsteht.
14. Osterkuchen mit Eiweißcreme dekorieren und nach Belieben mit Süßwarendekor bestreuen.

Alle Hausfrauen werden in zwei Gruppen eingeteilt: diejenigen, die sich bereit erklären, nachts wach zu bleiben und begeistert den Teig für den Osterkuchen zu kneten, und diejenigen, die einmal zu faul sind und nicht in den Laden gehen, um Weihnachtsgebäck zu kaufen. Selbstgemachter Osterkuchen ist natürlich viel schmackhafter als gekaufter. Viele geben jedoch auf, wenn sie sich manchmal die Liste der Produkte und die komplexen Möglichkeiten ansehen, diese Listen in duftenden, üppigen Teig zu verwandeln. Osterbacken, besonders nach traditionellen Rezepten, ist nicht jedermanns Sache. Daher wurden vereinfachte Rezepte für Osterkuchen erfunden, die Trockenhefe und viel weniger Muffin verwenden.

Hier sind Sie bitte, um Ihnen 5 der leckersten und einfachsten Rezepte zu helfen, und Sie brauchen nur Selbstvertrauen und eine positive Einstellung. Nicht umsonst sagten sie früher: „Was für eine Stimmung - so eine Kuchen!".

Über die Zubereitung von Osterkuchen hat unsere Website mehr als einmal geschrieben. Im aktuellen Review wird es nur Rezepte geben, und die sind mehr als einfach. Natürlich steckt man in den „schnellen“ Teig für Osterkuchen nicht so viel Muffin wie in den, der quasi über Nacht zubereitet wird. Sie können jedoch Rosinen und getrocknete Kirschen in Rum oder Cognac einweichen. Anstelle des üblichen Vanillins können Sie eine Mischung aus Kardamom, Muskatnuss und Nelken hinzufügen, um das Aroma schwindelig zu machen. Wenn Ihnen das Aroma von Vanillin vertrauter ist, kaufen Sie echte Vanilleschoten - Sie werden den Unterschied zwischen im Laden gekaufter "Chemie" und echter duftender Vanille verstehen. Ersetzen Sie echte Butter nicht durch Margarine. Kaufen Sie hausgemachte Hühnereier. Nehmen Sie die Osterbäckerei ernst, denn Sie kochen sie einmal im Jahr.

Sie haben sich also entschieden, einen Osterkuchen zu backen, und 5 der leckersten und einfachsten Rezepte warten auf Ihre warmen Hände!

Osterkuchen "Helle Ostern"

Zutaten:
Zum Testen:
500ml Milch
1-1,3 kg Mehl,
6 Eier
200 Gramm Butter,
200-250 g Zucker,
11 g Trockenhefe
½ TL Vanille,
1 Prise Salz
300 g entsteinte Rosinen.
Für Glasur:
2 Eiweiß
100 g Zucker.
Zur Dekoration:
mehrfarbige Marmelade oder Streusel.

Kochen:
Trockenhefe in warmer Milch verdünnen, 500 g Mehl dazugeben und den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort stellen. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und reiben Sie es mit Zucker und Vanille ein. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Fügen Sie in den angenäherten Teig das Eigelb, die weiche Butter und die Proteine hinzu und fügen Sie nach und nach unter Rühren das restliche Mehl hinzu. Den Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen. Dann die gewaschenen Rosinen hinzufügen, mischen und warten, bis der Teig wieder aufgeht. Mit dem fertigen Teig ⅓ der eingefetteten Förmchen füllen und eine Weile in dieser Form belassen, damit der Teig aufgeht und die Förmchen füllt. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten. Schlagen Sie dazu das Eiweiß mit Zucker auf, bis sich stabile Spitzen bilden. Heiße Osterkuchen mit vorbereitetem Zuckerguss überziehen und mit bunten Marmeladenstücken, gehackten Nüssen oder fertigen Streuseln dekorieren.

Osterkuchen "Wunderbar"

Zutaten:
Zum Testen:
1 kg Mehl
2 EL. warme Milch,
250 g Margarine,
6 Eier
1. Sahara,
1 Teelöffel Vanille,
2 EL. l. Trockenhefe,
1. geschälte Kürbiskerne.
Für Glasur:
1 Eiweiß
½ st. Sahara,
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz.
Zur Dekoration:
100 g mehrfarbige kandierte Früchte.

Kochen:
Für den Teig Trockenhefe mit 1 TL. Zucker, Milch gießen, mischen und 1,5 EL hinzufügen. Mehl. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß der Eier. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Vanille mischen, 200 g weiche Margarine hinzufügen und mischen. Dort den Teig in die Gesamtmasse gießen. Eiweiß schlagen und unter den Teig heben. Das restliche Mehl nach und nach dazu geben. Dann Kürbiskerne (ganz oder gehackt) dazugeben, gut vermischen und den Teig noch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Schmieren Sie die vorbereiteten Backformen mit der restlichen Margarine und füllen Sie sie zur Hälfte mit dem Teig. Lassen Sie den Teig aufgehen und stellen Sie die Förmchen erst dann in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Eine Stunde backen. Schlagen Sie das Protein mit einer Prise Salz zu einem starken Schaum. Unter ständigem Rühren Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Gießen Sie heiße Kuchen mit der entstandenen Glasur, bestreuen Sie sie mit kandierten Früchten und lassen Sie die Glasur aushärten.

Osterkuchen "Catherine"

Zutaten:
500 ml warme Milch
9-10 Kunst. Mehl,
1. Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ st. pflanzliches raffiniertes Öl.
200 g Butter oder Margarine
5 Eier
2 TL Trockenhefe,
½ st. kernlose Rosinen.

Kochen:
Gießen Sie etwas warme Milch in ein 0,5-l-Glas, fügen Sie 2 TL hinzu. Zucker und Hefe, mischen und den Teig an einen warmen Ort stellen, damit er aufgeht. Sieben Sie das Mehl in einen breiten Behälter, aber nicht alle, sondern etwa 8 Tassen. In einer separaten Schüssel Eier, Salz, Gemüse und Butter, separat mit Zucker zerstoßen, in Milch verdünnen. Gießen Sie die Mischung in das zuvor gesiebte Mehl, dann in den Teig und fügen Sie die Rosinen hinzu. Den Teig kneten und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Sie werden viel Teig bekommen, es wird ausreichen, um mehrere Osterkuchen zu backen. Den Teig auf gefetteten Formen verteilen und in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen backen, bis er gar ist. Kühlen Sie die gebackenen Osterkuchen ab, gießen Sie die Glasur aus 1 Protein und 1 EL darüber. Zucker, mit einem Mixer aufgeschlagen, Dekorieren Sie die Osterkuchen nach Belieben.

Und um Osterkuchen wirklich richtig zu backen, können Sie auch „Nacht“-Rezepte ausprobieren: Mit dieser Methode kann Hefe, sogar Trockenhefe, viel mehr Muffins im Teig aufgehen lassen, was bedeutet, dass Ihre Osterkuchen am leckersten werden .

Kulich "Auferstehung"

Zutaten:
Zum Testen:
3 kunst. Mehl,
1. warme Milch,
200 Gramm Butter,
1. Sahara,
2 Eier,
2 TL Trockenhefe,
½ st. Rosinen,
Vanillin - nach Geschmack.
Für Glasur:
3 Eichhörnchen,
1. Sahara.

Kochen:
Geben Sie abends ohne Rühren Hefe, geschnittene Butter, Zucker (Naschkatzen können die Zuckermenge erhöhen, indem Sie dem im Rezept angegebenen Glas Zucker die Hälfte hinzufügen) und gewaschene Rosinen in eine emaillierte Pfanne ohne Rühren. Zu letzterem möchte ich raten: Nehmen Sie dunkle Rosinen für dieses Gebäck. Wenn es über Nacht gezogen wird, erhält der Teig eine sehr angenehme Cremefarbe. Gießen Sie alles mit einem Glas warmer Milch, bedecken Sie es mit einem sauberen Handtuch und lassen Sie es bis zum Morgen stehen. Morgens nach Belieben Mehl und Vanillin zu dieser Masse geben. Den Teig gut durchkneten und in gefettete Förmchen verteilen und bis zur Hälfte füllen. Den Teig stehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Legen Sie den Kuchen nun in den Ofen und backen Sie ihn bei einer Temperatur von 200 ° C, bis er gar ist. Von Zeit zu Zeit mit einem Holzstäbchen die Backbereitschaft prüfen. Den fertigen Kuchen mit Zuckerguss bestreichen, mit Streuseln dekorieren und im offenen Ofen trocknen.

Osterkuchen "Glorious" mit Safran

Zutaten:
7.5 Kunst. Mehl,
1,5 St. Milch,
1,5 St. Sahara,
1,5 St. geschmolzene Butter,
8 Eier
1,5 Päckchen Trockenhefe
Vanille - nach Geschmack
2 EL. l. trockener Safran, verdünnt in einer kleinen Menge Wasser,
0,5 St. Rosinen.

Kochen:
Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter, Milch, Gewürze und Mehl mit Trockenhefe zu der Mischung geben. Lassen Sie die Mischung über Nacht an einem warmen Ort. Während dieser Zeit den aufgegangenen Teig ein paar Mal schlagen. Es sollte nicht cool sein. Die Backformen mit Öl einfetten, mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen. Die Förmchen zu ⅓ mit dem Teig füllen und etwas aufgehen lassen. Backen Sie Osterkuchen in einem auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind, und prüfen Sie sie mit einem Holzstab oder einer Fackel. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.

Frohe Ostern! Freude für Sie und Ihre Familien!

Larisa Shuftaykina

2018 feiern wir Ostern am 8. April. Heutzutage ist es üblich, Eier zu bemalen, Osterkäse zu kochen und natürlich Osterkuchen zu backen und sie mit Zuckerguss, Blumen, Mastixfiguren und Zuckerstreuseln zu dekorieren. Heute zeigen wir die beliebtesten und leckersten Osterkuchenrezepte.

Jeder Tag rückt näher und näher an die Ankunft des wichtigsten christlichen Feiertags – des Ostertages oder der Auferstehung Christi. 2018 feiern wir es am 8. April. Heutzutage ist es üblich, Eier zu bemalen, Osterkäse zu kochen und natürlich Osterkuchen zu backen und sie mit Zuckerguss, Blumen, Mastixfiguren und Zuckerstreuseln zu dekorieren. Heute zeigen wir die beliebtesten und leckersten Rezepte für Osterkuchen, die im Laufe der Jahre getestet wurden.

Der Glaube besagt, dass, wenn der Osterkuchen üppig und lecker herauskommt, Frieden und Wohlstand im Haus herrschen werden. Sie werden sicherlich für den Feiertag gebacken, essen sich selbst und verwöhnen ihre nahen Verwandten und Freunde. Sie stellen sich in der Mitte des Tisches zur Schau, verziert mit wunderschönem mehrfarbigem Puder, farbigen Bändern, angenehm für das Auge und haben eine gewisse kultische Bedeutung.

Dieses Kultbrot wird wie sein kirchliches Analogon artos immer aus Hefeteig gebacken. Ein solcher Teig lebt, er atmet, und wenn Sie den Sauerteig davon lassen, können Sie viel Brot backen, das heißt, Sie können sie endlos backen. Das heißt, der Osterkuchen ist ein Symbol des ewigen Lebens, das gleiche tägliche Brot, von dem Jesus sprach.

In der Antike kneten die Hausfrauen seit Donnerstag den Teig. Dann gab es keine Fülle an Essen, und der Tisch war hauptsächlich nur mit Ostereiern und Osterkuchen geschmückt. Daher dauerte es einen halben Tag, um den Test zu kneten. Nachts wurde die Masse in der Nähe des Ofens aufgegossen. Den ganzen nächsten Tag waren die Frauen damit beschäftigt, Osterkuchen zu backen. Am Samstag wurde in der Regel fertiges Brot zur Beleuchtung in die Kirche getragen. Am Ostersonntag blieben sie weich und flauschig.

Für die gelbe Farbe des Brotes sorgt das Eigelb. Je besser das Ei, desto appetitlicher die Krume. Daher ist es für die Zubereitung dieses Gebäcks besser, hausgemachte Eier mit einem leuchtend orangefarbenen Eigelb zu verwenden. Sie können den Teig auch färben, indem Sie ein wenig Kurkuma hinzufügen (500 Gramm Mehl reichen aus, um 0,5 Teelöffel Gewürz zu geben).

Osterkuchen mit Rosinen und Proteinglasur

Teigzutaten:

Mehl - 600 Gramm
Trockenhefe - 12 Gramm
Vanillin - 1 Gramm (Prise)
Milch 3,2 % Fett – 250 ml
Zucker - 150 Gramm
Salz - 1/2 TL.
Eier - 2 Stk.
Rosinen - 100 Gramm
Butter - 150 Gramm

Für das weiße Frosting:

Eiweiß - 3 Stk
Puderzucker - 100 Gramm
Zitronensaft - 1 TL

1. In einem großen Topf das Mehl durch ein Sieb sieben, Hefe, Vanillin hinzufügen und mischen. In einer tiefen Schüssel Zucker in Milch auflösen, Salz und Eier hinzufügen, gut mischen.

2. Alles in einen Topf geben, den Teig kneten, bis er glatt ist. Weiche Butter zugeben, gut durchkneten. Rosinen hinzufügen.

3. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde warm gehen lassen. In Teile teilen. Jedes Teil zu einer Kugel rollen und auf gefetteten Förmchen anrichten.

4. Weitere 30-50 Minuten an einen warmen Ort stellen. Im Ofen bei 190 Grad 30-40 Minuten backen.

5.Zubereitung der Proteincreme:
Kühle die Weißen ab. Zitronensaft hinzufügen. Schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, Puderzucker hinzufügen.

6. Die abgekühlten Kuchen aus den Formen nehmen. Und mit weißer Glasur bedecken. Mit Zuckerstreuseln dekorieren.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, seien Sie geduldig und haben Sie gute Gedanken. Jedes Geschäft erfordert spirituelle Wärme. Gekochte Osterkuchen an diesem Tag werden das Licht Ihrer Seele ausstrahlen!

Osterkuchen nach Omas Rezept (auf Margarine)

Zutaten (für 12 kleine Portionen):

Milch - 0,5 l
Aktive Trockenhefe - 1 Packung (11 g) oder Presshefe - 30 g
Zucker - 2 Tassen
Salz - 0,5 TL
Mehl - 9 Tassen
Eier - 6 Stk.
Margarine - 300 g
Rosinen - 150 g
Vanillin - 2 g (nach Geschmack)

Nehmen Sie alle Komponenten für den Test in warmer Form zu sich.

1. Wie man Omas Kuchen backt. Milch (0,5 l) in einen Topf geben. Milch leicht warm (Temperatur ca. 40 Grad). Gießen Sie die vorbereitete Milch in eine große Schüssel, in der sich der Teig befindet, fügen Sie Trockenhefe (oder 30 g normale Hefe) und 1/2 Tasse Zucker hinzu und rühren Sie um. Mehl durch ein Sieb sieben.

2. 3 Tassen Mehl in die Milch geben, umrühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort (um das Volumen zu verdoppeln). Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

3. Fügen Sie dem Eigelb Zucker hinzu (1,5 Tassen). 6 Eigelb mit 1,5 Tassen Weißzucker mahlen, Vanillin hinzufügen, 300 g Margarine in einen Topf geben und anzünden. Auf dem kleinsten Feuer schmelzen (bis es warm ist).

4. Das Weiß salzen, schlagen. Genau zu diesem Zeitpunkt geht der Teig auf.In einer Schüssel das vorbereitete Eigelb zum Teig geben, die Hälfte der Margarine und die Proteine, die sich ebenfalls im Teig befinden.

5. Fügen Sie etwa 6 weitere EL hinzu. Mehl, zuerst mit einem Löffel mischen. Gießen Sie ein wenig Mehl auf das Brett, legen Sie den Teig. Den Teig mit den Händen kneten. Hände reinigen, waschen, mit der restlichen Margarine einfetten und kneten. Hände erneut reinigen, einfetten und kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

6. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und für 1,5-2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Rosinen waschen, kochendes Wasser gießen. Dann mit einem Handtuch abwischen, in Mehl wälzen. Der Teig ist aufgegangen. Rosinen hinzufügen.

7. Kneten Sie es in den Teig. Die Förmchen mit Öl einfetten und mit Mehl ausstreuen. Schalte den Ofen ein.
Den Teig in eine Form geben, einfetten und mit Mehl bestreuen (die Form zu 1/3 mit Teig füllen), noch etwas stehen lassen (ca. 20 Minuten).

8. Legen Sie die Formen in den Ofen auf die mittlere Schiene. Omas Osterkuchen im Ofen (nicht höher als 150 Grad) 1,5 Stunden backen. Wenn es oben brennt, legen Sie feuchtes Papier darauf.

Kekse sind fertig! Nach Lust und Laune dekorieren!

Instant-Kuchen

Dieses Rezept ist für vielbeschäftigte Hausfrauen. Wir kneten schnell den Teig, legen ihn in Formen aus und gehen unseren Geschäften nach. Wenn der Teig aufgegangen ist, in den Ofen schieben und fertig backen. Alles ist schnell und einfach!

Zutaten (für 8 Portionen):

Mehl - 4 Tassen
Milch - 1 Glas
Zucker - 1 Tasse
Butter - 100 g
Aktive Trockenhefe - 11 Gramm oder frische Hefe - 50 Gramm
Eier - 3 Stk.
Salz - 0,5 TL (nach Geschmack)

1. So backen Sie schnell Osterkuchen: Schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze. Milch erwärmen. Hefe in warmer Milch auflösen.

2. Eier hinzufügen. Dann geschmolzene Butter, Zucker, ein wenig Salz.

4. Den Teig kneten. Formen mit Pflanzenöl einfetten, mit Mehl bestreuen.

5. Teilen Sie den Teig in 4-5 Teile. Den Teig in gefettete Förmchen geben, bis zur Hälfte füllen und 3-4 Stunden an einen warmen Ort stellen. Schalten Sie den Ofen 10-15 Minuten vor dem Backen ein. Legen Sie die Formulare auf das mittlere Regal. Backen Sie schnelle Kuchen bei 180 Grad, bis sie gar sind (40 Minuten).

Ungewöhnliches Rezept. Kulich „Marmor“

Wir machen Sie auf ein ungewöhnliches und sehr einfaches Rezept für Osterkuchen "Marmor" aufmerksam.

Produkte:

Weizenmehl - ab 300 g
Zucker - 80 gr.
Eigelb - 3 Stk.
Frische Hefe - 15 gr. oder trocken-2-2,5 TL
Butter - 90 gr
Milch - 150 ml
Vanillezucker
Eine Prise Salz

Für die Füllung:

Mohn - 100 gr
Protein - 1 Stck.
Zucker - 50 gr oder nach Geschmack
Zitronenschale - 1-2 TL

1. Verdünnen Sie die Hefe in warmer Milch, indem Sie einen Teelöffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Umrühren und 15 Minuten stehen lassen, um die Kappe anzuheben.

2. Mohn mit Wasser gießen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, dann durch ein Sieb passieren und Gaze in mehrere Schichten legen, es sollte trocken sein.

3. Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eigelb verrühren. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Gießen Sie die Hefemischung hinein und rühren Sie nochmals gut um.

4. Gießen Sie das Mehl nach und nach und kneten Sie einen weichen, elastischen Teig. Gut mischen und an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen gehen lassen.

5. Den aufgegangenen Teig auf einem bemehlten Tisch zu einem Rechteck ausziehen und 4 Mal falten. mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

6. Nach dieser Zeit den Teig wieder zu einem Rechteck strecken und erneut 4 mal falten. 20 Minuten einwirken lassen. Dann den Teig in 2 gleiche Teile teilen.

7. Mohn aus Wasser auspressen und in einem Mixer mahlen

8. Schlagen Sie das Protein, bis es stabile Spitzen erreicht, und fügen Sie Zucker hinzu. Mohn, Zitronenschale zugeben und mit einem Löffel umrühren.

9. Den ersten Teil des Teigs zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen, die Hälfte der Mohnfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle rollen. Dann wird diese Rolle in der Mitte in zwei Teile geschnitten, zusammengedreht und kreisförmig verbunden. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Teil des Teigs und der Füllung.

10. Die Form mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen. Legen Sie unsere Zöpfe übereinander. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

11. In einem vorgeheizten Ofen auf 180 g 45-50 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Form mit dem Teig mit einer doppelten Folie abdecken und weitere 25-30 Minuten backen. Kulich abkühlen und aus der Form holen, mit Glasur einfetten. Schnitt besser nach 6-8 Stunden.

Hier ist so ein ungewöhnlicher Kuchen herausgekommen!

Zu Ostern ist es üblich, einen reichhaltigen Tisch zu decken und alle Gäste zu verwöhnen. An diesem Tag mit köstlichen Leckereien zu füttern und liebevoll zu umgeben, ist nicht nur ein Zeichen guter Erziehung, sondern eine heilige Sache. Es ist einfach so, dass wir, wenn wir Verwandten und Freunden gratulieren, Leckereien für sie mitnehmen - Eier, Osterkuchen und Süßigkeiten. Und es kehrt viel mehr nach Hause zurück, als von ihm weggetragen wurde. Und es ist sehr cool, an diesem wirklich wunderbaren Frühlingstag Leckereien zu teilen, zu lächeln und Gutes zu tun.

Frohe Ostern und alles Gute!!!

An diesem Sonntag wird Ostern gefeiert, was bedeutet, dass Sie anfangen können, Eier zu bemalen und Osterkuchen zu backen. The Village hat fünf Rezepte für nicht-traditionelle Osterkuchen zusammengestellt, die einfach zu Hause zubereitet werden können.

Kulich "Roter Samt"

von Cezve Coffee Konditoren

Kuchenzutaten:

Selbstaufgehendes Mehl - 600 g

Hausgemachter fetter Hüttenkäse - 200 g

Rübensaft - 200 ml

Zerkleinerte weiße Schokolade - 100 g

Karottensaft - 100 ml

Wasser - 100 ml

Für Glasur:

8 Eiweiß

1 kg Puderzucker

Saft von 1/4 Zitrone

Kochmethode:

Alle Zutaten glatt rühren, in vier Einwegformen mit einem Durchmesser von 12 Zentimetern oder nach Belieben füllen. Bei 160 Grad in den Ofen geben und 40 Minuten backen, bis sie vollständig gekocht sind; innen sollte der teig gebacken werden - dies kann mit einem holzstäbchen überprüft werden. Wenn die Osterküchlein fertig sind, müssen sie auskühlen gelassen werden, man kann auch ein wenig Rum einweichen.
An dieser Stelle die Glasur zubereiten: 8 Eiweiß mit einem Kilogramm Puderzucker schlagen und den Saft von 1/4 Zitrone hinzufügen, zu einer homogenen, glänzenden und dickflüssigen Masse bringen. Dekorieren Sie Osterkuchen mit Zuckerfondant und bestreuen Sie sie mit einer beliebigen Dekoration Ihrer Wahl.

Schokoladenkuchen

von Nofar Zohar, Chefberater des Nofar Restaurants

Zutaten:

Milch - 250 g

Mehl - 350 g

Kakao - 50 g

Butter - 100 g

Zucker - 150 g

Eigelb - 2 Stk.

Hefe - 15 g

Getrocknete Preiselbeeren - 90 g

Walnuss - 100 g

Dunkle Schokolade - 150 g

Orangenschale - 30 g

Karamell fertig-100 g

Kochmethode:

Milch, Hefe, Zucker und 50 Gramm Mehl gut verrühren und ziehen lassen. Nachdem der Teig zu gehen beginnt, kneten Sie den Teig und fügen Sie Kakao, das restliche Mehl, Butter und Eigelb hinzu.
Der Teig sollte ebenfalls aufgehen, dann die Formen damit füllen und für 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen stellen. Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen, in einen separaten Behälter füllen.
Nachdem die Osterkuchen fertig sind, gießen Sie dunkle Schokolade darüber, Sie können sie auch mit Karamell, Orangenschale, getrockneten Preiselbeeren und Walnüssen dekorieren.

Mohnkuchen mit kandierten Früchten und Zitronenschale

vom Restaurant Cook "kareku

Zutaten:

Mehl - 250 g

Zucker - 100 g

Milch - 100 g

Trockenhefe - 5 g

Butter - 100 g

Rosinen - 25 g

Kandierte Früchte - 150 g

Vanillezucker - 1 TL

Mohn - 1 EL. l.

Schale einer Zitrone

Für Glasur:

150 Gramm Puderzucker

1 Teelöffel Zitronensaft

Kochmethode:

Bereiten Sie den Dampf vor. Die Hefe in warmer Milch auflösen, eine Prise Zucker und 2 Esslöffel Mehl hinzufügen. An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen (Teig ist fertig, wenn die Hefe aufgeht und abfällt).
Mehl, Ei, Eigelb, restlicher Zucker, Vanillezucker - mischen, den Teig hinzufügen und den Teig kneten. Weiche Margarine hinzufügen und den Teig kneten, bis er elastisch ist. Danach den Teig wieder an einen warmen Ort stellen, damit er aufgehen kann.
Rosinen, kandierte Früchte, Zitronenschale und Mohnsamen zum aufgegangenen Teig geben. Gut mischen.
Die vorbereitete Kuchenform zu 1/4 mit Teig füllen und warm halten.
Ort. Sobald der Teig bis zur Oberkante der Form an Volumen zunimmt, den Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen abkühlen und aus der Form nehmen. Für die Glasur das Eiweiß mit Zitronensaft aufschlagen, Puderzucker in kleinen Portionen dazugeben. Torte mit Zuckerguss bestreichen und mit Marshmallows und Osterdeko dekorieren.

Osterkuchen mit Nüssen

von der Markenköchin des Cafés "Varenichnaya No. 1" Alena Solodovichenko

Zutaten:

Weizenmehl - 570 g

Hefe - 10 g

Hühnerei - 4 Stk.

Butter - 120 g

Milch - 100 ml

Weiße Rosinen - 70 g

Zucker - 50 g

Vanillezucker - 20 g

Erdnüsse geschält - 10 g

Haselnuss - 10 g

Für Glasur:

Puderzucker - 60 g

Hühnerei - 1 Stck.

Kochmethode:

Hefe in warmer Milch auflösen, 85 Gramm Mehl hinzufügen. Den Teig gründlich umrühren, abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt, Salz, mit Zucker und Vanillezucker zerdrücktes Eigelb, Butter und Honig hinzufügen. Alles mischen, dann das geschlagene Eiweiß und das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen. Wenn es aufgeht und sein Volumen verdoppelt, Rosinen hinzufügen und gut mischen. Den Teig in Förmchen verteilen (bis zur halben Höhe), abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Das Frosting zubereiten: Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen und einige Minuten lang kontinuierlich mit Salz schlagen, bis sich ein dicker Schaum bildet. Wenn der Schaum beginnt, seine Form gut zu halten und nicht aus der Schüssel fließt, gießen Sie nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzu.
Den abgekühlten Kuchen mit Glasur bedecken, mit Nüssen bestreuen.