Austernpilzsuppe. Wie man Austernpilzsuppe mit Huhn kocht

Pilzzutat kann die Basis für lecker, befriedigend werden, gesunde Suppe... Die meisten verfügbare Pilze - Auster Pilze. Sie werden kommerziell angebaut, sind also immer frisch und relativ kostengünstig. Diese Pilze haben einen delikaten Geschmack und kochen sehr schnell. Pilze sind besonders nützlich für Vegetarier, da sie enthalten essentielle Aminosäuren, fast identisch mit Fleisch.

Wie man Austernpilze für die Suppe wählt

Achten Sie bei der Auswahl der Pilze für die Suppe auf den Geruch, er sollte schwach und feucht sein. Ein fauliger Geruch zeigt den Verderb des Produkts an. Äußerlich sollten Austernpilze leicht sein und einen beschnittenen Stiel haben. Dunkle rostige Flecken deuten darauf hin, dass die Pilze schon lange liegen. Sie sollten sich fest, weich und vielleicht leicht feucht anfühlen. Risse auf der Kappe weisen auf Trockenheit des Produkts hin, was bedeutet, dass eine hochwertige Brühe für die Brühe nicht funktioniert. Pilze können nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept für Austernpilzsuppe

Austernpilzsuppe hat zu jeder Zeit ein weites Feld für Aromaexperimente bereitgestellt. Die Grundregel heißer Suppen ist das Vorhandensein eines fettproduzierenden Produkts. IM in diesem Fall sie sind selbst Austernpilze, sie bereichern die Brühe mit einem süßlichen Nachgeschmack. Gewürze machen die Suppe interessanter und passen gut zu Austernpilzen frische Kräutervor allem Petersilie. Spülen Sie die Pilze vor dem Kochen mit fließendem Wasser ab und gießen Sie sie über kochendes Wasser.

Zeit: 35 Minuten.
Portionen pro Behälter: 5.
Kaloriengehalt des Gerichts: 930 kcal.
Zweck: Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.

Dies ist die einfachste, klassisches Rezept Brühe mit Austernpilzen. Es stellt sich als reich heraus, hinterlässt aber kein Gefühl von Schwere im Magen. Das Gericht kann als vegan, mager, klassifiziert werden diätmenü... Diese Austernpilzsuppe hat dunkle Farbestarkes Aroma. Falls gewünscht, fügen Sie mehr Kartoffeln als im Rezept hinzu. Dies macht das Gericht noch befriedigender. Es wird empfohlen, die Suppe mit zu servieren roggencroutons.

Zutaten:

austernpilze - 300 g;
kartoffeln - 5 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk.;
pflanzenöl - 50 ml;
provenzalische Kräuter - 15 g;
frische Petersilie - 10 g.

Kochmethode:

Kartoffeln schneiden und in Salzwasser kochen.
Die Karotten reiben und die Hälfte davon zu den Kartoffeln geben.
Pilze waschen, halbieren. Die erste Hälfte in große Stücke schneiden und zu den Kartoffeln schicken, die zweite Hälfte hacken und beiseite stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, fein gehackte Zwiebeln und die Hälfte der geriebenen Karotten anbraten.
Wenn die Zwiebel golden wird, fügen Sie die zuvor gehackten Pilze hinzu und salzen Sie sie leicht. Goldbraun braten.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schicken Sie die Bratpfanne in die Pfanne. Lass es kochen.
Fügen Sie provenzalische Kräuter hinzu und lassen Sie es 5-10 Minuten ziehen.
Mit bestreuen pilzbrühe mit Austernpilzen Petersilie.

Suppe mit Austernpilzen und Hühnchen

Zeit: 50 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4.
Kaloriengehalt: 600 kcal.
Zweck: Mittagessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: Verfügbar für Anfänger.

Diese Variation des Rezepts ist sehr zufriedenstellend und gut für Winterabende. Dick, nahrhafte BrüheFleisch- und Pilzproteine \u200b\u200bsind perfekt für Sportler und Jugendliche, deren Körper sich in einem schnellen Wachstum befindet. Austernpilz- und Geflügelpilzsuppe hinterlassen lange Zeit das Gefühl eines vollen Magens, ohne Schläfrigkeit und übermäßiges Essen zu verursachen, wenn Sie sich auf eine Portion beschränken.

Zutaten:

hühnerfilet - 100 g;
austernpilze - 250 g;
kartoffeln - 4 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
sellerie - 5 g;
lauch - 10 g;
petersilie - 15 g.

Kochmethode:

Das Filet und die geschälte Zwiebel in Salzwasser zart kochen und den Schaum abschöpfen.
Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel wegwerfen.
Zuerst die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben und nach 15 Minuten die Pilze in große Stücke schneiden.
Nach 10 Minuten das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
15 Minuten kochen lassen.
Mit frischer Petersilie, Sellerie und Lauch bestreut servieren.

Mit Nudeln

Zeit: 40 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4.
Kaloriengehalt: 1085 kcal.
Zweck: Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: Verfügbar für Anfänger.

Wenn Sie eine einfache, aber interessante kochen möchten pilz Suppe Mit Austernpilzen Nudeln dazugeben. Es kann entweder zu Hause gekauft oder gekocht werden, Ei ist besonders gut. Es ist besser, dünne und lange Typen zu wählen. Für die Pikantheit im Rezept gekocht hühnereier... Sie verbessern den Geschmack und die Textur des Gerichts, aber Sie können ohne sie kochen.

Zutaten:

nudeln - 50 g;
austernpilze - 250 g;
kartoffeln - 4 Stk.;
zwiebel - 1 Stk .;
eier - 2 Stk.;
petersilie - 50 g;
schnittlauch - 10 g;
tomatenmark - 30 g;
maisöl - 60 ml.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen und lassen Sie sie in Salzwasser kochen.
Zwiebel hacken und leicht anbraten maisöl, hinzufügen tomatenmark.
Die Pilze schneiden, zur Zwiebel geben, etwas Salz hinzufügen und leicht anbraten.
Wenn die Kartoffeln gekocht sind, Pilzbraten, Nudeln in die Pfanne geben, umrühren und bis zum Kochen kochen.
Dann das Feuer ausschalten und die Schüssel darunter lassen geschlossener Deckel für 5 Minuten.
Hart gekochte Eier, schälen, halbieren.
Das Eigelb trennen, reiben, das Weiß hacken. Fügen Sie diese Zutaten der Suppe hinzu.
Mit Petersilie und gehackten Frühlingszwiebeln servieren.

Mit Weißwein

Zeit: 40 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1300 kcal.
Zweck: Abendessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: Verfügbar für Anfänger.

Das kochen zarte Suppe hat ein paar einfache, aber subtile Punkte. Das Ergebnis sollte köstlich aromatisch sein scharfes Gericht... Diese Option der erste wird passen und für festlicher Tisch, und für romantisches Abendessen... Die im Rezept vorgeschlagenen Gewürze sind optimal, aber je nach persönlicher Präferenz können auch andere Gewürze hinzugefügt werden.

Zutaten:

austernpilze - 400 g;
hühnerbrühe - 1,5 l;
butter - 100 g;
zwiebeln - 2 Stk.;
weiß der trockene Wein - 80 ml;
mehl - 50 g;
muskatnuss - 3 g;
paprika - 3 g;
getrockneter Dill - 10 g;
getrockneter Koriander - 5 g;
ingwer - 3 g;

Kochmethode:

Zwiebel hacken und anbraten, dabei 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen.
Schneiden Sie die Pilze dünn, aber in großen Stücken, an Zwiebeln senden, Salz hinzufügen.
Die Brühe zum Kochen bringen, zwei Schöpflöffel ausschütten und dann den Wein hinzufügen.
Schicken Sie die gebratenen Pilze in die Brühe.
In einer Pfanne den Rest erhitzen butterGießen Sie die Brühe ein.
Mehl, Paprika, Dill, Koriander, Ingwer, Muskatnuss hinzufügen.
Alles gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen, und weiter brennen, bis die Sauce leicht eindickt.
Gießen Sie die Sauce in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.
Servieren Sie das Gericht vorzugsweise mit saurer Sahne.

Zeit: 40 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4.
Kaloriengehalt des Gerichts: 930 kcal.
Zweck: Mittag- und Abendessen.
Küche: modernes Russisch.
Schwierigkeit: Verfügbar für Anfänger.

Der milde Geschmack von Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse wird lange in Erinnerung bleiben. Die Brühe stellt sich heraus weiß Mit einem blassgelben Farbton (wie auf dem Foto unten) hinterlässt es keine Schwere oder andere unangenehme Empfindungen im Magen. Verwenden Sie nur, um zu verhindern, dass sich die Suppe schichtet qualitätskäse... Optional können Sie das Gericht mit servieren knoblauchkroutons.

Zutaten:

austernpilze - 300 g;
schmelzkäse - 2 Stk.;
kartoffeln - 4 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
pflanzenöl - 50 ml:
petersilie - 5 g.

Kochmethode:

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben, salzen.
Die gehackten Zwiebeln mit geriebenen Karotten bestreichen.
Die Pilze in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und salzen.
Schicken Sie den Pilz in die Pfanne.
Den Schmelzkäse in Scheiben schneiden dünne ScheibenNach und nach unter ständigem Rühren in die Brühe gießen, damit sie nicht zusammenkleben.
Kochen, bis sich der gesamte Käse aufgelöst hat.
Danach lassen Sie die Schüssel bei geschlossenem Deckel 5 Minuten stehen.
Zum Servieren mit einem Zweig Petersilie garnieren.

In einem Multicooker

Zeit: 50 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4.
Kaloriengehalt: 990 kcal.
Zweck: Mittag- und Abendessen.
Schwierigkeit: Verfügbar für Anfänger.

Wenn Sie beim Zubereiten der Pilzsuppe keine Zeit haben, am Herd zu stehen, verwenden Sie dieses Multikooker-Rezept. Sie müssen nur die Zutaten zubereiten und den richtigen Modus auswählen. Das Multicooker-Gericht wird nicht schlechter als das gekochte auf die übliche Weise... Es wird mehr sparen nützliche Eigenschaften.

Zutaten:

austernpilze - 200 g;
reis - 30 g;
kartoffeln - 4 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk.;
saure Sahne - 50 ml;
junger Knoblauch - 5 g;
pflanzenöl - 50 ml.

Kochmethode:

Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, geben Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinein.
Wählen Sie den Modus "Backen" oder "Braten".
Nach 3 Minuten gehackte Pilze und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Nach 5 Minuten Reis hinzufügen und 5-7 Minuten halten. Schalten Sie den Modus aus.
Wasser und Salz einfüllen.
Die Kartoffeln in Streifen schneiden, in die Schüssel geben, umrühren, den Deckel schließen.
Wählen Sie einen Modus. "Suppe", "Eintopf", "Multimodus" reichen aus, und die Zeit beträgt 30 Minuten.
Beim Servieren mit einem Löffel Sauerrahm würzen oder fettarme Sahne verwenden.

Suppe mit Blumenkohl pürieren

Zeit: 50 Minuten.
Portionen pro Behälter: 4.
Kaloriengehalt: 1800 kcal.
Zweck: Mittag- und Abendessen.
Küche: modern europäisch.
Schwierigkeit: Verfügbar für Anfänger.

Kartoffelpüree mit Suppen hat in letzter Zeit außerordentlich an Beliebtheit gewonnen. Indem Sie sie vorbereiten, können Sie Ihrer Familie gefallen und etwas Neues ausprobieren, um Ihre zu entwickeln kochkunst... Das Gericht hilft besonders denen, die lange versucht haben, das Kind mit gesundem Blumenkohl zu füttern. IM dieses Rezept es wird äußerlich unsichtbar sein und der Geschmack von Pilzen und Milch wird die Brühe zart und angenehm machen.

Zutaten:

austernpilze - 200 g;
kartoffeln - 5 Stk.;
blumenkohl - 300 g;
butter - 100 g;
milch - 0,8 l.

Kochmethode:

Kartoffeln und Kohl schälen, in Salzwasser kochen.
1-3 Kohlblütenstände trennen, hacken und beiseite stellen.

Erste Kurse eignen sich hervorragend, um mitten am Tag Energie zu tanken und sich zu erwärmen wintersaison... Austernpilzsuppe - einfach zu schmecken und schnell zuzubereiten. Die Brühe erweist sich als unglaublich aromatisch und die hinzugefügte Fleischkomponente macht das Gericht sehr zufriedenstellend.

Austernpilzsuppe mit Kartoffeln

Eine einfache Pilzsuppe kann mit folgenden Lebensmitteln hergestellt werden:

2 Liter Wasser;
3 mittelgroße Kartoffeln;
300 g Austernpilze;
1 kleine Karotte und 1 Zwiebel;
1 Tisch. l. Öle;
30 g frische Petersilie;
1 Tee l. Salz;
¼ Tee. l. mischt gemahlene Paprika;
1 lorbeerblätter;
andere Gewürze nach Wunsch.

Anleitung Schritt für Schritt:

Waschen Sie alles Gemüse. Lassen Sie das Wasser sofort erwärmen und fügen Sie Salz und Lavrushka hinzu.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden kleine Würfel, Karotten - grob reiben und die Zwiebel so wenig wie möglich hacken. Die Pilze in Stücke teilen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
Kartoffeln zum Kochen bringen.
Die Karotten und Zwiebeln goldbraun braten, dann die Pilzstücke separat anbraten.
15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffelwürfel die Bratpfanne und die Pilze in die Suppe geben.
Nach 10 Minuten Gewürze hinzufügen, gut umrühren.
Die Kräuter abspülen und fein hacken. Fügen Sie 5-7 Minuten nach dem Auslegen der Pilze und dem Braten hinzu. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann ausschalten und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Kochen mit Fadennudeln

2 Liter Wasser;
2 mittelgroße Kartoffeln;
100 g feine Fadennudeln;
300 g Austernpilze;
1 kleine Karotte;
1 kleine Zwiebel;
ein paar Zweige Dill und Petersilie;
salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Suppenzubereitung ähnelt der ersten Option:

Bereiten Sie das Gemüse im Voraus vor und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Bereiten Sie das Braten von Karotten und Zwiebeln vor und braten Sie die Pilzstücke leicht an.
Kochen Sie die Kartoffelwürfel einige Minuten lang und fügen Sie dann Pilze, Braten und Nudeln hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
Gewürze und Salz in die Brühe geben, mischen.
Gehackte Kräuter in die Suppe geben. Warten Sie weitere 5-7 Minuten und schalten Sie die Heizung aus. Eine Viertelstunde unter dem Deckel stehen lassen.

Auf eine Notiz. Nach dem ersten Kochen des Wassers ist es besser, das Feuer mittel zu machen - es sollte nicht gekocht werden, sonst wird die Suppe trüb.

Mit Schmelzkäse

2 schmelzkäse mit Zwiebeln oder Pilzen (Sie können eine haben, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein);
3 Kartoffeln;
1 Zwiebel und 1 Karotte;
eine Mischung aus Dill und Petersilie;
350 g Schinken;
salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Beschreibung der Zubereitung lautet wie folgt:

Kochen Sie die Kartoffeln und markieren Sie sie 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffelstücke.
Braten Sie Karotten und Zwiebeln an.
Die reinen Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken und in die Brühe geben. Sie können das Braten sofort hinzufügen. Gewürze sofort hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Erst dann etwas Salz hinzufügen und die Suppe probieren - die Würste enthalten Salz, und dies muss berücksichtigt werden.
Den Käse direkt in einen Topf reiben und mit einem Löffel umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren einige frische Kräuter hinzufügen.

Austernpilzpüreesuppe

Die Püreesuppe unterscheidet sich nur in der Endverarbeitung. Grundlage ist ein klassisches Rezept für Pilzsuppe mit Austernpilzen. Kochen unterscheidet sich nur darin fertiges Essen Sie müssen in einen Mixer gießen und in einen Püree-Zustand bringen. Dann zurück in den Topf geben und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Pilzpüreesuppe wird am besten mit hausgemachtem Weizenbrot kombiniert, das im Ofen mit Knoblauch gebacken wird. italienische Kräuter und Olivenöl.

In einem Multicooker

Auf der Basis von Austernpilzen wird eine wunderbare Suppe erhalten, die in einem Slow Cooker gekocht wird.

Es stellt sich als sehr aromatisch und reich an Pilzgeschmack heraus:

2,5 Liter Wasser;
3 mittelgroße Kartoffeln;
½ Stapel. Rundkornreis;
einige Karotten und Zwiebeln;
1 Tee l. Salz und 1 TL. l. Gewürzmischung "Universal".

Das Kochen in einem Multikocher ist viel einfacher als die Verwendung eines Ofens und einer Pfanne. Zunächst alles Gemüse und die Pilze schälen, hacken: größere Kartoffeln und Pilze, kleinere Zwiebeln und Karotten.

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Gemüse und Pilze hinzu. Den Reis mehrmals abspülen und in eine Multicooker-Schüssel geben. Mit Salz und Gewürzen würzen.

Wählen Sie im Multicooker-Bereich den "Suppen" -Modus und stellen Sie ihn für 45 Minuten ein. Den Deckel schließen und kochen lassen. Wenn der Timer ein Signal zum Öffnen des Deckels gibt, rühren Sie den Inhalt um und versuchen Sie es mit der Bereitschaft. Wenn die Kartoffeln und das Getreide gekocht sind, müssen Sie nicht weiter kochen. Wenn das Essen etwas hart ist, verlängern Sie die Zeit um 10 Minuten.

Hühnchen-Diät-Rezept

Diät-Suppe sollte nicht nur kalorienarm, sondern auch voller Vitamine sein, was durchaus befriedigend ist.

Daher bieten wir folgende Rezeptoption an:

200 g Austernpilze;
1 halbes Medium hühnerbrust;
2 mittelgroße Kartoffeln;
3 Tabelle. l. Mischungen von gefrorenem Gemüse (nach Geschmack);
2,5 Liter Wasser;
1 Tee l. Salz;
eine Prise Kurkuma;
¼ Tee. l. Pfeffer.

Suppenzubereitung ist üblich:

Die Brust in Würfel schneiden und in Wasser tauchen, kochen.
Fügen Sie geschälte und gehackte Kartoffeln und Pilze zusammen mit gefrorenem Gemüse zu kochendem Wasser hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Gewürze und Salz hinzufügen, die Suppe gut mischen. Weitere 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Vor dem Servieren fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Austernpilz-Blumenkohl-Suppe

3 Liter Wasser;
400 g Austernpilze;
4 mittelgroße Kartoffeln;
200 g Blumenkohl;
1 mittlere Karotte;
1 mittlere Zwiebel;
salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

Zerlegen Sie die Kohlblütenstände in Zweige. Das Gemüse schälen und hacken. Die Austernpilze abspülen und in Würfel schneiden.
Gemüse und Pilze in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in Brand setzen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Warten Sie auf ein Kochen und erkennen Sie 15 Minuten, halten Sie mittleres Feuer.
Den Herd ausschalten, abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Mit Müsli-Brötchen und Hartkäse-Scheiben servieren.

1 Austernpilzsuppe mit Kartoffeln
2 Kochen mit Fadennudeln
3 Mit Schmelzkäse
4 Pilzpüreesuppe Austern Pilz
5 In einem Multicooker
6 Diätrezept mit Hühnchen
7 Austernpilz-Blumenkohl-Suppe

Erste Gänge eignen sich hervorragend, um mitten am Tag Energie zu tanken und sich im Winter aufzuwärmen. Austernpilzsuppe - einfach zu schmecken und schnell zuzubereiten. Die Brühe erweist sich als unglaublich aromatisch und die hinzugefügte Fleischkomponente macht das Gericht sehr zufriedenstellend.

Austernpilzsuppe mit Kartoffeln

Eine einfache Pilzsuppe kann mit folgenden Lebensmitteln hergestellt werden:

2 Liter Wasser;
3 mittelgroße Kartoffeln;
300 g Austernpilze;
1 kleine Karotte und 1 Zwiebel;
1 Tisch. l. Öle;
30 g frische Petersilie;
1 Tee l. Salz;
¼ Tee. l. eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
1 Lorbeerblatt;
andere Gewürze nach Wunsch.

Anleitung Schritt für Schritt:

Waschen Sie alles Gemüse. Lassen Sie das Wasser sofort erwärmen und fügen Sie Salz und Lavrushka hinzu.
Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, reiben Sie die Karotten grob und hacken Sie die Zwiebel so wenig wie möglich. Die Pilze in Stücke teilen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
Kartoffeln zum Kochen bringen.
Die Karotten und Zwiebeln goldbraun braten, dann die Pilzstücke separat anbraten.
15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffelwürfel die Bratpfanne und die Pilze in die Suppe geben.
Nach 10 Minuten Gewürze hinzufügen, gut umrühren.
Die Kräuter abspülen und fein hacken. Fügen Sie 5-7 Minuten nach dem Auslegen der Pilze und dem Braten hinzu. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann ausschalten und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Kochen mit Fadennudeln

2 Liter Wasser;
2 mittelgroße Kartoffeln;
100 g feine Fadennudeln;
300 g Austernpilze;
1 kleine Karotte;
1 kleine Zwiebel;
ein paar Zweige Dill und Petersilie;
salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Suppenzubereitung ähnelt der ersten Option:

Bereiten Sie das Gemüse im Voraus vor und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Bereiten Sie das Braten von Karotten und Zwiebeln vor und braten Sie die Pilzstücke leicht an.
Kochen Sie die Kartoffelwürfel einige Minuten lang und fügen Sie dann Pilze, Braten und Nudeln hinzu. 10 Minuten kochen lassen.
Gewürze und Salz in die Brühe geben, mischen.
Gehackte Kräuter in die Suppe geben. Warten Sie weitere 5-7 Minuten und schalten Sie die Heizung aus. Eine Viertelstunde unter dem Deckel stehen lassen.

Auf eine Notiz. Nach dem ersten Kochen des Wassers ist es besser, das Feuer mittel zu machen - es sollte nicht gekocht werden, sonst wird die Suppe trüb.

Mit Schmelzkäse

2 Schmelzkäse mit Zwiebeln oder Pilzen (Sie können einen haben, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein);
3 Kartoffeln;
1 Zwiebel und 1 Karotte;
eine Mischung aus Dill und Petersilie;
350 g Schinken;
salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Beschreibung der Zubereitung lautet wie folgt:

Kochen Sie die Kartoffeln und markieren Sie sie 10 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffelstücke.
Braten Sie Karotten und Zwiebeln an.
Die reinen Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken und in die Brühe geben. Sie können das Braten sofort hinzufügen. Gewürze sofort hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit den Schinken in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Erst dann etwas Salz hinzufügen und die Suppe probieren - die Würste enthalten Salz, und dies muss berücksichtigt werden.
Den Käse direkt in einen Topf reiben und mit einem Löffel umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Wenn Sie möchten, können Sie vor dem Servieren einige frische Kräuter hinzufügen.

Austernpilzpüreesuppe

Die Püreesuppe unterscheidet sich nur in der Endverarbeitung. Grundlage ist ein klassisches Rezept für Pilzsuppe mit Austernpilzen. Das Kochen unterscheidet sich nur darin, dass das fertige Gericht in einen Mixer gegossen und in einen pürierten Zustand gebracht werden muss. Dann zurück in den Topf geben und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Pilzpüreesuppe passt am besten zu hausgemachten ofengebackenen Weizencroutons mit Knoblauch, italienischen Kräutern und Olivenöl.

In einem Multicooker

Auf der Basis von Austernpilzen wird eine wunderbare Suppe erhalten, die in einem Slow Cooker gekocht wird.

Es stellt sich als sehr aromatisch und reich an Pilzgeschmack heraus:

2,5 Liter Wasser;
3 mittelgroße Kartoffeln;
½ Stapel. Rundkornreis;
einige Karotten und Zwiebeln;
1 Tee l. Salz und 1 TL. l. Gewürzmischung "Universal".

Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Gemüse und Pilze hinzu. Den Reis mehrmals abspülen und in eine Multicooker-Schüssel geben. Mit Salz und Gewürzen würzen.

Hühnchen-Diät-Rezept

Diät-Suppe sollte nicht nur kalorienarm, sondern auch voller Vitamine sein, was durchaus befriedigend ist.

Daher bieten wir folgende Rezeptoption an:

200 g Austernpilze;
1 halb mittelgroße Hühnerbrust;
2 mittelgroße Kartoffeln;
3 Tabelle. l. Mischungen von gefrorenem Gemüse (nach Geschmack);
2,5 Liter Wasser;
1 Tee l. Salz;
eine Prise Kurkuma;
¼ Tee. l. Pfeffer.

Suppenzubereitung ist üblich:

Die Brust in Würfel schneiden und in Wasser tauchen, kochen.
Fügen Sie geschälte und gehackte Kartoffeln und Pilze zusammen mit gefrorenem Gemüse zu kochendem Wasser hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen.
Gewürze und Salz hinzufügen, die Suppe gut mischen. Weitere 10 Minuten kochen lassen und ausschalten.

Vor dem Servieren fein gehackte frische Kräuter hinzufügen.

Austernpilz-Blumenkohl-Suppe

3 Liter Wasser;
400 g Austernpilze;
4 mittelgroße Kartoffeln;
200 g Blumenkohl;
1 mittlere Karotte;
1 mittlere Zwiebel;
salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Beschreibung des Rezepts:

Zerlegen Sie die Kohlblütenstände in Zweige. Das Gemüse schälen und hacken. Die Austernpilze abspülen und in Würfel schneiden.
Gemüse und Pilze in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und in Brand setzen. Mit Gewürzen und Salz abschmecken. Warten Sie, bis es kocht, und stellen Sie fest, dass es 15 Minuten dauert.
Den Herd ausschalten, abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen.

Mit Müsli-Brötchen und Hartkäse-Scheiben servieren.

Austernpilze sind sehr bequeme Pilze zum Kochen. Sie sind nicht launisch, erfordern keine langwierige Verarbeitung. Und du kannst sie kaufen das ganze Jahr in jedem Geschäft für sehr attraktiv und bezahlbare Preise... Deshalb werden sie so oft bei der Zubereitung aller Arten von warmen Gerichten, Snacks und Aufläufen verwendet. Aber das erste Gericht von ihnen erweist sich als unglaublich lecker und aromatisch. Das Rezept für Austernpilzsuppe ist nicht kompliziert und dank unserer Tipps lernen Sie schnell, wie man dieses köstliche Gericht kocht.

Zutaten für Austernpilzsuppe

Die Vorbereitung dieses ersten Kurses unterscheidet sich nicht wesentlich von standardsuppe mit Gemüse, Müsli und Nudeln. Trotz aller Einfachheit hat das Gericht seine eigenen Eigenschaften.

Beginnen wir die Beschreibung des Rezepts mit einer Liste der erforderlichen Zutaten:

500 gr. Pilze;
3 Liter Wasser;
3-4 Kartoffeln;
1 Karotte;
1 große Zwiebel;
1-2 Knoblauchzehen;
grün, Salz.

Diese Version der Zusammensetzung ist auch für diejenigen geeignet, die Kalorien sorgfältig zählen. IM rohe Austernpilze nur etwa 35 kcal pro 100 g Produkt. In der verarbeiteten Form erhöht sich dieser Indikator, jedoch nicht signifikant. Optional, wenn Sie lieben getreidesuppen oder wenn Sie das Gericht kalorienreicher und sättigender machen möchten, verwenden Sie 50 Gramm Ihres Lieblingsmüslis.

Wie macht man Austernpilzsuppe?

Zunächst müssen Sie die Hauptzutat angehen. Die Pilze gründlich waschen und in ein Bein und eine Kappe teilen.
Schneiden Sie die Basis an den Beinen ab - es ist das härteste und fast geschmackloseste. Den Rest des Beins in mittlere Stücke schneiden und in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen.
Kartoffeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Karotten in dünne Ringe und die Kartoffeln in Würfel. Alles in einen Topf geben.
Feuer anzünden und kochen lassen.
Schneiden Sie die Pilzkappen in große Quadrate oder große Streifen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln mit Champignons anbraten pflanzenöl in einer Pfanne goldbraun.
Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne kocht, Salz hinzufügen und hinzufügen frittierte Pilze mit Zwiebeln.
Wenn Sie sich auch für Müsli entscheiden, ist es Zeit, auch darauf zu verzichten. Erst muss es gut gespült werden.
Austernpilzsuppe kochen, bis die Kartoffeln bei schwacher Hitze gekocht sind. Dies ist ungefähr 10-15 Minuten nach dem Kochen. Füllen Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Kräutern oder saurer Sahne.

Wie macht man Austernpilzcremesuppe?

Cremige Suppe ist eine großartige Alternative zu langweiligen ersten Gängen und sehr einfach zuzubereiten:

300 gr. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kochen. Das Wasser sollte die Kartoffeln kaum bedecken. Salz.
1 Zwiebel und 300 gr. Pilze fein hacken und in Pflanzenöl zart braten.
Lassen Sie das Wasser aus den Kartoffeln ab, kühlen Sie es ein wenig ab und schlagen Sie es mit einem Mixer in Kartoffelpüree. 1 Tasse warme Sahne und 1 Tasse hinzufügen kartoffelwasser, die zuvor abgelassen wurde.
Fügen Sie dieser Masse gebratene Pilze mit Zwiebeln hinzu. Alles mischen und mit Kräutern bestreuen.

Wie Sie sehen können, ist Austernpilzsuppe sehr einfach zuzubereiten und wie lecker und nahrhaft dieses Gericht ist - wir laden Sie ein, sich selbst davon zu überzeugen.

Flüssiges Geschirr muss in vorhanden sein tagesmenü: Gekochte Lebensmittel wirken sich positiv auf die Funktion des Körpers aus, ermöglichen eine ordnungsgemäße Funktion des Darms und bieten eine Energiereserve für den ganzen Tag. Das einzig Negative ist der lange Garvorgang. In der Tat wird Borscht etwa 1,5 Stunden lang gekocht, Kohlsuppe - etwa 2 Stunden lang müssen sie außerdem infundiert werden. Wenn wir uns einem einfachen Analogon zuwenden - Suppen in Bechern, Taschen - dann werden Sie mit solchen Lebensmitteln nicht lange durchhalten. Die Folgen in Form einer Gastritis treten innerhalb weniger Wochen auf, und die Bauchspeicheldrüse beginnt noch früher zu rebellieren. Vermicelli-Eintöpfe werden schnell langweilig, was bedeutet, dass es Zeit ist, sich die Gaben des Waldes anzusehen, die viele aus dem einfachen Grund ignorieren, weil sie nicht in der Lage sind, daraus zu kochen flüssiges Geschirr... Es ist Zeit, unfähige Köche zu beruhigen. Austernpilzsuppe wird innerhalb einer Stunde hergestellt und erfordert keine akademischen Kenntnisse oder titanische Arbeit. Alles ist einfach, schnell, lecker.

Pilzsuppen werden seit Jahrhunderten gekocht. In Russland waren sie natürlich nach der Kohlsuppe der wichtigste heiße Eintopf. Heutzutage wird ein solches Essen für diejenigen verschrieben, die eine Diät machen. Pilze helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den erforderlichen Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralien aufrechtzuerhalten. Austernpilze - häufig, nützlich, köstlicher Pilz... Dank des Gewächshausanbaus ist es das ganze Jahr über verfügbar. Wenn jemand eine Wald- oder Steppenversion solcher Pilze findet, wird er angenehm überrascht sein von seinem zarten, unbeschreiblichen Nachgeschmack.

Austernpilzsuppe wird etwa 40 Minuten lang gekocht, und eine schnelle Chowder benötigt noch weniger Zeit. Sie benötigen Gemüse, Austernpilze, verschiedene Ölsorten und Kräuter. So kochen:

austernpilze abspülen, Beine abschneiden. Wir werden sie nicht benutzen, sondern solche wegwerfen köstliche Zutat in keinem Fall ist es möglich. Die Beine können fein gehackt und als Dressing für Beilagen verwendet werden. In dünne Scheiben schneiden;
schneiden Sie auch die Kartoffeln, geben Sie alles in einen Topf, fügen Sie gehackte Petersilienwurzeln, Sellerie und Lorbeerblatt hinzu. Mit Wasser gießen, kochen, bis die Kartoffeln weich sind;
aus Zwiebeln, Karotten braten. Alles in duftendem Pflanzenöl und Salz anbraten und mit Knoblauch bestreuen.
gießen Sie kochendes Wasser über mehrere Tomaten und braten Sie sie an olivenöl... Wenn es keine solche gibt wertvolles Produkt, dann kann es ersetzt werden cremige Optionaber keine Margarine;
brühe in die Brühe geben, salzen, umrühren muskatnussKräuter, Butter.

Wie man mehr kocht herzhafte Optionjeweils Getreide hinzufügen, pastaAromen? Austernpilzsuppe, erbsen aus der Dosegekochte Eierschläge sommerstimmung, wird Sie mit einem zarten Nachgeschmack überraschen, wird bis zum Abendessen gesättigt. Das Kochen wird auch etwas Zeit in Anspruch nehmen:

Spülen Sie die Verpackung der Austernpilze aus, trennen Sie die Beine. Sie sollten dünner als die Kappen geschnitten werden. Die Pilzspitzen in Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Karotten und Hüte werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Am Ende mit getrocknetem Dill und Muskatnuss mahlen: Gewürze helfen dabei, das Pilzaroma zu bewahren.
Die Beine, Kartoffeln und Petersilienwurzel in einen Topf geben und weich kochen.
Fügen Sie am Ende, 5 - 6 Minuten vorher, Erbsen in Dosen hinzu volle Bereitschaft Suppe.
Etwas gekochte Eier in Ringe schneiden, mit den Erbsen zusammenfügen, dort das Gemüse-Dressing anbringen.

Mit leichtem Toast, Croutons, magere Pfannkuchen... Es wird empfohlen, kleine Austernpilze zu nehmen: Die Suppe kocht schneller. Wenn Sie mit einem Multikocher kochen, dauert das Kochen der Pilze 20 Minuten. Der Schnellkochtopf reduziert ihn auf 10 bis 11 Minuten. Pilze lieben Grüns sehr. Fluchten junger KnoblauchDill ist eine großzügige Handvoll Vitamine, die das Gericht in keiner Weise verschlechtern, sondern im Gegenteil nur seinen Geschmack und sein Aroma betonen und eine unvergessliche Frische verleihen.

Für Fleischliebhaber

Suppe machen ist kein Problem. Die Hauptsache ist, Sättigung, Geschmacksbalance zu erreichen, um geliebten Menschen zu gefallen. Fleischoption vor allem der männliche Teil der Bevölkerung. Das Kochen dauert etwas länger:

hühnerbrust von den Knochen trennen, Haut entfernen, in kleine Scheiben schneiden, weitergaren langsames Feuer... Den Schaum abschöpfen, mit Salz abschmecken, Hitze reduzieren. So wird die Brühe transparent, reich, zart;
pilze schneiden, mit Gemüse anbraten. Karotten reiben grobe Reibe, Teil zum Huhn schicken, Teil in Pflanzenöl braten;
am Ende des Bratens ein paar Esslöffel Weißwein einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Alkohol wird unter dem Einfluss verschwinden hohe Temperatur, aber der pikante, würzige Nachgeschmack wird bleiben;
nehmen Sie die Brust heraus und braten Sie sie in Butter goldbraun mit Gewürzen, Salz und Pfeffer.
kartoffeln, Sellerie in die Brühe geben und kochen, bis alles gekocht ist. Fügen Sie der Suppe Fleischstücke, Pilze und Gemüse hinzu.

Mit einem Löffel Sauerrahm, Kräutern und Weißbrot servieren. Hühnersuppe bezieht sich auf diätetische Mahlzeiten: minimales Fett und Kalorien, maximaler Nährwert, Vitamine.

Schweres Fleisch passt auch gut zu Austernpilzen. wird von Fleischessern und Amateuren geschätzt herzhaftes Essen. Ein kleines Stück Den Kragen in Schichten schneiden, mit Gewürzen würzen, in Folie knusprig backen. Trennen Sie die Hüte von den Beinen, schweißen Sie sie ein salzwasserFügen Sie dort Kartoffeln, Wurzeln und Pfeffer hinzu. Zwiebeln, Karotten, Tomaten in Pflanzenöl anbraten. Das Schweinefleisch hacken, an Pilze und Kartoffeln geben, 10 - 11 Minuten kochen lassen, mit Braten würzen, mit jungen Knoblauchtrieben bestreuen. In Folie gebackenes Fleisch ergibt einen pikanten Fettgehalt. Die Hauptsache ist, die Suppe nicht mit einer Fülle von Gewürzen zu verderben. Pilze müssen den Eintopf dominieren, sonst hat die Suppe einen anderen Namen.

Französische Variationen

Es sind die Franzosen, die als Vorfahren gelten verschiedene Gerichte mit einer zarten, cremigen Textur. Verpflichtend geschmacksverstärker – gesalzene Croutons... Austernpilzsuppe ist keine Ausnahme. Eine cremige Pilzsuppe zuzubereiten ist einfach:

Gießen Sie 550 g Austernpilzkappen mit einem Liter Wasser und kochen Sie sie 20 - 25 Minuten lang. Die Pilze entfernen und die gehackten Kartoffeln in die Brühe geben.
Zwiebeln, Karotten, gelb süße Paprika In Butter goldbraun braten.
Die Hälfte der Pilze mit Gemüse anbraten.
Zum Kochen wird eine zweite Pfanne benötigt sahnesauce... Einige Esslöffel Mehl cremig braten. Vorsichtig umrühren, ein Glas Sahne oder fettarme Sauerrahm hinzufügen und mit einem Stück Butter verdünnen. Salz.
Den zweiten Teil der Pilze in die resultierende Sauce geben und einige Minuten kochen lassen.
Alle Zutaten mischen, mit einem Mixer mahlen und die Zutaten in eine zarte Mousse verwandeln.
Senden Sie auf langsames Feuer. Die Creme sollte schwitzen, eindicken. Das einzig Negative ist, dass die Masse sofort brennen kann, es ist notwendig, die kochende Mousse ständig umzurühren.
Kochen knoblauchkroutons... Taktstock weißbrot hacken, im Ofen trocknen, die abgekühlten Scheiben mit Knoblauch einreiben. In kleine Stücke zerbrechen.
Schüssel fertig cremige Suppe Mit Kräutern und Toaststücken bestreuen und mit einem Löffel Sauerrahm würzen.

Koch frischkäsesuppe aus getrockneten Austernpilzen ist auch nicht schwer. Es ist nur notwendig, das Fundament richtig zu machen. Das Suppenrezept lautet wie folgt:

eine Packung trockener Pilze in Salzwasser einweichen;
kartoffeln kochen, zerdrücken, in flüssiges Püree verwandeln;
gemüse braten, kühl;
pilze separat in etwas Wasser kochen. Gießen Sie die resultierende Brühe nicht aus, da sie die Mousse verdünnt.
in einer separaten Pfanne die Butter schmelzen und ein Glas fettarme Sahne einfüllen. Etwas kochen, die erste Hälfte der Pilze hinzufügen;
block holländischer Käse auf einer groben Fraktion reiben, zur Kochsauce geben. Kochen, bis sich der Käse aufgelöst hat.
den zweiten Teil der Austernpilze und das Gemüse mit einem Mixer hacken. Schicken Sie die Mischung zum Püree, rühren Sie. Käsesoße kochen, einfüllen gemeinsame PfanneFügen Sie ein paar Teelöffel hinzu schmelzkäse "Bernstein". Bei schwacher Hitze köcheln lassen, herausnehmen, abkühlen lassen. Mit Croutons servieren.

Aus zwei Käsesorten wird eine einfache Pilzsuppe (Austernpilz) gourmet-Genuss... Cremige Textur mit Pilzstücken, salzige Croutons werden ausnahmslos jedem gefallen. Diejenigen, die eine herzhaftere Variante bevorzugen, können geraten werden, diese Suppe zuzubereiten hühnersuppe... Eine schwerere Fleischsorte wird nicht mit Käse kombiniert, Entenfleisch ist für Geflügel geeignet.

Es gibt viele weitere Rezepte. Das Prinzip ist das gleiche, der Rest ist nur eine Frage der Fantasie und der geschickten Hände des Küchenchefs. Guten Appetit!