Im Ofen gebackener Hackbraten mit Pflaumen: Zubereitung eines exquisiten Genusses. Kochen von Rinderbrötchen mit Käse, Nüssen, Pflaumen oder einem Ei Rinderbrötchen mit Pflaumenrezept

Herzhafte, saftige, festliche Rinderbrötchen gefüllt mit Pilzen, Käse, leicht gesalzenen Gurken, Früchten - sehr lecker!

Ungewöhnlich vom Gewöhnlichen! Sie wissen nicht, was Sie mit Rindfleisch kochen sollen ?! Dann gehören Ihnen diese Brötchen, die nach dem alten Zaural-Rezept zubereitet wurden. Ärger ist das Minimum, aber der Nutzen und das Vergnügen sind das Maximum. Und beachten Sie: nichts kniffliges, die Produkte sind einfach und erschwinglich. Sahne kann übrigens sicher durch Sauerrahm ersetzt werden.

Rindfleisch 600 Gramm
Zwiebel 1 Stk
Knoblauch 2 Nelken
Butter 80 Gramm
Pflanzenöl zum Braten
Semmelbrösel 4 EL
Salz nach Geschmack
Gemahlene Prise schwarzer Pfeffer
eine Prise Zucker
Creme 23% 300 ml
Dill 5-7 Zweige
Petersilie (Gemüse) zum Servieren
Kirsche zum Servieren

Das Rinderfilet in ca. 2 cm. Mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur aufbewahren und mit einem Hammer gut schlagen.

Die zerbrochenen Rindfleischschichten mit Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Streifen, zerdrücken Sie sie leicht mit Ihren Händen, hacken Sie den Knoblauch und den Dill, mischen Sie das würzige Gemüse mit Butter und geben Sie diese Füllung auf den Rand des abgeschnittenen Rindfleischs.

Rollen Sie eine enge Rolle auf und panieren Sie sie in Semmelbröseln.

Eine Knoblauchzehe, ohne zu schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und in heißem Pflanzenöl auflösen. Die Brötchen auf beiden Seiten braten, bis sie leicht rot sind.

Gießen Sie Sahne in die Brötchen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis sie 20-25 Minuten lang gekocht sind. Wenn Sie normales Rindfleisch anstelle von marmoriertem Rindfleisch verwenden, erhöhen Sie die Eintopfzeit.

Die fertigen Rinderbrötchen mit frischem Gemüse und Kräutern garnieren. Gekühlt servieren.

Rezept 2, Schritt für Schritt: Rinderbrötchen im Ofen

Das Rindfleischbrötchen ist ein köstlicher und nahrhafter Gourmet-Genuss, den Sie ganz einfach mit Ihren eigenen Händen im Ofen oder im Multikocher zubereiten können. Ein unkompliziertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit gesicherten Schritt-für-Schritt-Fotos, das Sie unten leicht finden, ist zugänglich und zeigt deutlich, wie Sie zu Hause schnell und einfach einen herzhaften Leckerbissen zubereiten können.

Dieser gefüllte Fleischgenuss ist der perfekte Snack für ein Familientreffen oder ein Picknick auf dem Land. Das Gericht ist ein großartiger Ersatz für ein langweiliges Barbecue. Sie können Ihrem täglichen hausgemachten Mittag- oder Abendessen Erfrischungen hinzufügen. Gefüllte Fleischspezialitäten sind eine großartige Alternative zu Schnitzel oder Koteletts. In der fertigen Form erweist sich der Hackbraten als unglaublich saftig und appetitlich. Da Rindfleisch mager und nicht so kalorienreich ist wie beispielsweise Schweinefleisch, werden Fertiggerichte sicherlich Liebhaber gesunder und gesunder Lebensmittel ansprechen.

In vielen Restaurants stellen Köche Hackbraten aus marmoriertem Rindfleisch (roh oder gekocht) her und verwenden verschiedene Teile des Tieres (Flanke, Peritoneum, Filet oder Fruchtfleisch). Im kulinarischen Routing finden Sie Ideen für die Zubereitung einer Fleisch-Vorspeise aus Rinderhackfleisch oder gekochtem Kalbfleisch. Wir werden die erste Kochmethode verwenden.

In unserer Variation des herzhaften und köstlichen Genusses verwenden wir Rindfleisch und etwas geräucherten Schweinebauch oder Speck. Neben dem empfohlenen Sortiment an Füllungsbestandteilen können Sie auch Käse, Nüsse, Gemüse (Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln), Pilze, Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen) und andere Produkte Ihrer Wahl verwenden. Nachdem Sie zum ersten Mal ein hausgemachtes Rindfleischbrötchen zubereitet haben, werden Sie dieses köstliche und appetitliche Essen sicherlich zu schätzen wissen und möchten Ihre Lieben wieder mit dem Gericht verwöhnen.

rindfleisch - 500 gr
geräuchertes Bruststück - 5 Scheiben
zwiebel - 1 Stück
hühnerei - 1 Stck
wachteleier - 5 Stk
leicht gesalzene Gurken - 14 Stück
weißes abgestandenes Brot - 100 gr
milch - 100 ml
bitterer Pfeffer - 1 Stck
essbares Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kaufen Sie ein Stück frisches Kalbsfleisch, um ein originales Rindfleischbrötchen zuzubereiten. Das Produkt sollte gründlich unter fließendem Wasser gespült und überschüssige Flüssigkeit mit einer Serviette oder einem Einweg-Papiertuch abgetupft werden. In der Originalversion des Gerichts dienen Oliven als Füllung, aber wir haben die Komponente leicht geändert und die Dosenoliven durch saure Gurken ersetzt. Sie können jede Zutat verwenden, die Ihnen am besten gefällt.

Verwenden Sie ein scharfes Messer, um das Rindfleisch entlang der Muskelfasern in kleine Stücke zu hacken und das Hymen und Fett zu entfernen.

Als nächstes sollte das gehackte Fleisch durch einen Fleischwolf geleitet werden. Dann müssen Sie abgestandenes Weißbrot in Milch einweichen. Nach einigen Minuten die Brotmasse in die Maschine geben und zusammen mit dem Rindfleisch drehen.

Das resultierende Hackfleisch sollte gesalzen und nach Belieben mit Gewürzen versetzt werden. Da wir keine Oliven, sondern saure Gurken verwenden, lohnt es sich nicht, die Fleischzubereitung viel zu salzen.

Dann müssen Sie ein Ei in das Hackfleisch treiben und alle Zutaten gründlich mischen.

Rühren Sie die Zutaten kurz vor dem Backen erneut um. In der Zwischenzeit müssen Sie den Ofen vorheizen, eine Auflaufform nehmen, dort Lebensmittelfolie legen und das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf ein Backblech legen. Auf die Fleischbasis Gurken legen, halbieren oder in Scheiben schneiden (große Exemplare). Wenn Sie mittelgroßes saures Gemüse aus der Dose verwenden, müssen Sie die Gurken nicht in Scheiben schneiden. Sie können in ihrer Gesamtheit gestellt werden. Es ist notwendig, die Gemüsefüllung in 2 Reihen in der Mitte der Fleischmasse in geringem Abstand voneinander zu verteilen. Als nächstes müssen Sie die Wachteleier in die Lücke zwischen den Gurken brechen, wie im Bild dieses Schritts gezeigt.

Danach ist es mit sanften Bewegungen notwendig, aus dem Hackfleisch eine Rolle zu formen.

Dann müssen Sie mit einem scharfen Messer das Bruststück in dünne Scheiben schneiden und die Produktstücke auf das gehackte Rindfleisch legen. Als nächstes schicken wir das Werkstück für 40-45 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen und backen die Delikatesse, bis das Fleisch vollständig gekocht ist.

Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen, kühlen Sie es leicht ab und schneiden Sie die Rolle in Stücke. Leckereien können auf portionierten Tellern ausgelegt und heiß oder kalt serviert werden. Auf Wunsch kann die Fleischspezialität wunderschön mit gehackten frischen Kräutern und Gemüse dekoriert werden und anschließend das hervorragende Aroma und den Geschmack gesunder Fleischgerichte genießen. Die Vorspeise wird ideal mit dünnem armenischem Lavash kombiniert. Wenn Sie Ihre Gäste angenehm beeindrucken möchten, garnieren Sie das Gericht mit geriebenem Käse. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, frisches oder gedünstetes Gemüse, Buchweizen oder Reisbrei oder Ihre Version des Gerichts verwenden. Die Vorspeise passt gut zu Rot- oder Weißwein. Das köstliche gefüllte Rinderbrötchen, das im Ofen gebacken wird, ist fertig.

Rezept 3: Gefüllte Rinderbrötchen (Schritt für Schritt)

Wir machen Sie auf ein detailliertes Rezept für die Herstellung eines Hackbratens nach italienischem Rezept aufmerksam. Der köstliche Geschmack, die delikate Textur und das Aroma des Gerichts werden für immer das Herz eines jeden Gourmets erobern.

Rinderfilet - 1 kg;
1 Zwiebel;
Weißwein - 100 ml;
Tomatensaft - 350 ml;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Hühnerei - 2 Stück;
Hartkäse - 200 Gramm;
Semmelbrösel 30 gr.;
Getrocknete Petersilie, Oregano, Basilikum;
Salz, schwarzer Pfeffer.

Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden.

Kombinieren Sie gehackten Knoblauch in einer tiefen Schüssel mit Semmelbröseln, getrockneten Kräutern und Salz. Dann 2 Hühnereier und geriebenen Käse hinzufügen und gründlich mischen, bis alles glatt ist.

Spülen Sie das Fruchtfleisch gründlich mit Wasser ab (das Filet, der Halsbereich eignet sich am besten für die Zubereitung unseres Gerichts) und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Schneiden Sie das Stück mit einem scharfen Messer in Schichten von nicht mehr als 1 cm Dicke (idealerweise benötigen Sie ein flaches, breites Stück gemäß Foto). Das Fleisch muss gesalzen und Pfeffer sein.

Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig so, dass 2-3 cm freie Kante an einem Ende verbleiben (für das beste "Kleben" der Rollennaht).

Vorsichtig, aber fest falten wir den Rohling zu einer Rolle, um sicherzustellen, dass sich die Füllung nicht bewegt. Um die gewünschte Form beizubehalten, wickeln Sie das Fleisch mit Faden ein.

Zwiebel schälen, hacken. Eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel ein paar Minuten braten, eine Rolle darauf legen und mit der Naht nach unten. Danach Tomatensaft und Weißwein einfüllen. Das Werkstück bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten braten.

Übertragen Sie die Rolle auf ein Backblech und bedecken Sie sie mit Folie, legen Sie sie in den auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Das Gericht wird mindestens anderthalb Stunden lang zubereitet.

Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir das Gericht aus dem Ofen und geben ihm Zeit zum Abkühlen. Nachdem die Rolle vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie die Folie, entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie sie in 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Stücke.

Ofengebackenes Rinderbrötchen mit Füllung ist ein sehr leckeres, würziges und originelles Gericht. Guten Appetit!

Rezept 4: gebackene Rinderbrötchen mit Pilzen

Das gekochte Brötchen erweist sich als lecker und befriedigend. Um es vorzubereiten, muss man natürlich ein wenig probieren, aber es lohnt sich. Das Fleisch selbst ist dank der für die Marinade verwendeten Zutaten zart.

Gefrorene Pilze 300 gr.
Hartkäse 150 gr.
Zwiebeln 2 Stk.
Rindfleisch 2 kg.
Mayonnaise 2 EL l.
Heißer französischer Senf 2 TL
Honig 1 TL
Sonnenblumenöl 2 EL l.
Salz nach Geschmack
Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten nach Geschmack

Achten Sie bei der Auswahl des Fleisches für dieses Gericht auf seine Form, es sollte die Form eines gleichmäßigen, ganzen Stücks haben. Sie müssen alle unnötigen Filme entfernen, von denen es viel Rindfleisch gibt.

Danach schneiden wir das Fleisch der Länge nach, horizontal, aber nicht vollständig. Das heißt, es sollte sich wie ein Buch öffnen.

Die Pilze auftauen, aus dem Wasser drücken und in Stücke schneiden. Sie müssen nicht groß sein.

Wir schälen, waschen und hacken die Zwiebel. Dann mit Pilzen in einer Pfanne braten. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Also schicken wir Pilze mit Zwiebeln, Käse und Mayonnaise in einen Behälter und mischen, die resultierende Masse wird als Füllung für das Gericht dienen.

Das Fleisch muss sehr gut geschlagen werden, damit es nicht zäh ist, wenn es fertig ist. Mit vorbereitetem Pfeffer und Salz von allen Seiten bestreuen.

Legen Sie die Füllung mit einer guten Schicht auf das Fleisch, aber machen Sie es an den Rändern dünner.

Wenn die Füllung fertig ist, müssen Sie das Fleisch zu einer festen Rolle rollen.

Danach binden wir es mit einem Faden um den gesamten Umfang, damit es nicht zerfällt.

Wir werden vorbereiteten Senf, Honig und Pflanzenöl als Marinade und gleichzeitig Glasur verwenden. Wir mischen das alles gründlich in einem Behälter.

Wir schalten den Ofen zum Erhitzen ein, legen die Rolle auf eine gefettete Auflaufform und schicken sie zum Ofen, um sie 45 Minuten lang bei 190 Grad zu kochen. Wenn noch 15 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, bürsten Sie die Rolle mit dem restlichen Zuckerguss und legen Sie sie wieder in den Ofen.

Das gekochte Brötchen wird am besten abkühlen gelassen. Während dieser Zeit wird das Fleisch weicher und in der Marinade eingeweicht. In Stücke schneiden und kühn servieren.

Rezept 5: Rinderhackbraten mit Schweinefleisch

Diese Aufschnittstücke aus Schweinefleisch und Rindfleisch können als Hauptgericht zu jeder Beilage oder als Vorspeise serviert werden. Geeignet sowohl für ein Morgensandwich als auch für einen festlichen Tisch.

schweinelende - 1,3 kg;
rinderfilet (dünner Teil) - 300 g;
olivenöl - 2 Esslöffel;
salz, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch waschen, mit Papiertüchern trocknen. Machen Sie an der Seite der Schweinelende, an der sich eine dünne Fettschicht befindet, leichte Schnitte mit einem Messer in Form eines Netzes. Dann schneiden Sie die Lende in Schichten wie ein Buch.

Das Fleisch mit einem Hammer leicht schlagen. Auch lieber nicht abschlagen, sondern sanft ausbreiten. Das Filet der Länge nach halbieren und ebenfalls flach drücken.

Das vorbereitete Fleisch mit Gewürzen und Olivenöl reiben. Legen Sie das Filet in die Mitte der Lende, rollen Sie es fest, binden Sie es mit einem Lebensmittelfaden zusammen und wickeln Sie es in Pergament ein. In den Kühlschrank stellen und zwei Tage marinieren.

Nehmen Sie die Rolle 2-3 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmt.

Nehmen Sie die Rolle aus dem Pergament und geben Sie sie in die Backhülle. Zuerst in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, damit sich das Fleisch erwärmt. Reduzieren Sie anschließend die Temperatur im Ofen auf 100 Grad. Öffnen Sie die Hülse, stecken Sie ein Thermometer in die Mitte der Rolle und backen Sie das Fleisch anhand der Messwerte, bis die Temperatur im Inneren des Stücks 70 Grad beträgt (dies sind etwa weitere 100 Minuten).

Wickeln Sie das fertige Fleisch in ein Stück Folie, setzen Sie es unter Druck (legen Sie es auf ein Holzschneidebrett, drücken Sie mit einem anderen Brett darauf, auf das die Ladung gelegt werden soll) und legen Sie es an einen kühlen Ort. Stellen Sie die abgekühlte Rolle nach einigen Stunden in den Kühlschrank.

Solches Fleisch sollte innerhalb von 3-5 Tagen gegessen werden. Wenn Sie Schweinefleisch bis zu 77 Grad in einem Stück backen (20 bis 30 Minuten länger), ist das Fleisch einerseits trocken und dicht, andererseits wird es länger gelagert, bis zu 10 Tage im Kühlschrank.

Rezept 6: gebackenes Rindfleisch mit Birnenrolle im Ofen

Ich glaube, dass auf dem festlichen Tisch Hackbraten im Ofen zubereitet werden muss. Und vor allem dieses aus Rindfleisch und sogar mit der originalen Birnen-Käse-Füllung. Schau ihn nur an und Speichelfluss floss aus dem Anblick.

Können Sie sich vorstellen, wie es schmeckt? Mmmm - du wirst deine Finger lecken, dieser Hackbraten ist im Ofen so lecker. Birne passt hervorragend zu Rindfleisch. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

rinderfilet - 800 gr.,
birne (groß) - 2 Stk.,
zwiebel (groß) - 1 Stk.,
käse (harte Sorten) - 150 gr.,
grüns - ein Haufen,
salz, Pfeffer - nach Geschmack,
olivenöl - 2-3 EL l.

Ich sage dir gleich, das Kochen ist überhaupt nicht schwierig. Ich denke, der einzige schwierige Prozess besteht darin, ein Stück Fleisch in eine Schicht zu schneiden, damit es intakt bleibt. Jeder, der es in seinen Händen hatte, ist zweifellos leicht zu handhaben. Und für unerfahrene Hostessen werde ich jetzt versuchen, diesen Prozess zu erklären.

Die Hauptsache ist, vor nichts Angst zu haben, und das Messer zum Schneiden von Fleisch muss scharf sein. Also nehmen wir ein Stück Fleisch, legen es sozusagen auf den Rand. Wir fangen an, von der Kante in der Mitte über die gesamte Länge von oben nach unten zu schneiden, aber ganz unten lassen wir etwa 1,5 cm ungeschnitten.

Also schneiden wir es, jetzt öffnen wir das Fleisch wie ein Buch. Aber unser Fleisch ist immer noch dick, also müssen wir es noch entfalten. Dazu machen wir von der Mitte jeder Schicht (das Buch wurde entfaltet, es stellte sich heraus, 2 Schichten) fast bis zum Ende Schnitte nach links und rechts, wir schneiden nicht jeweils nur 1 cm.

Auf jeder Schicht gibt es 2 Schnitte in den Seiten, es stellt sich heraus, vier, jetzt wurde das Fleisch eingesetzt. Wie Sie sehen können, hat sich eine ziemlich beeindruckende Schicht herausgestellt. Nichts bei Unregelmäßigkeiten. Wenn es zu dick ist, schneiden Sie den Überschuss ab.

Jetzt müssen wir diese Fleischschicht abschlagen. Decken Sie es dazu mit einer Plastiktüte ab und schlagen Sie es auf beiden Seiten ab. Dies soll das Fleisch weicher und schneller kochen lassen. Und wenn man es mit einer Packung bedeckt, wenn man es schlägt, fliegt das Fleisch nicht in verschiedene Richtungen. Das bereits geschlagene Fleisch salzen, beidseitig nach Belieben pfeffern.

Nun bereiten wir die Füllung vor. Dazu müssen sauber gewaschene Birnen auf einer groben Reibe (ohne Kern) gerieben werden. Den Käse auf derselben Reibe reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Gemüse hacken, alles in eine Schüssel geben und gut mischen.

Wir nehmen eine Schicht Fleisch, legen die gesamte Füllung darauf, richten sie aus, lassen aber etwa 1,5 cm Abstand von den Rändern, damit die Füllung beim Falten der Rolle nicht herausfällt. Wir beginnen an einer Kante, um die Rolle vorsichtig zu falten, vorzugsweise so fest wie möglich.

Dann wickeln und binden wir mit einem kulinarischen Faden. Die Rolle mit Olivenöl einfetten und in Folie einwickeln. Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 1-1, 2 Stunden. Schauen Sie sich Ihren Ofen an, sie sind alle unterschiedlich und jeder kennt seinen Ofen so gut wie möglich.

Wir brauchen aber auch den Hackbraten im Ofen, um eine schöne rötliche Kruste zu haben. Dazu entfalten wir die Folie und ca. 20 Minuten, vielleicht reichen 15 Minuten für jemanden, lassen Sie die Rolle braun werden.

Das ist im Prinzip der gesamte Prozess des Kochens von Hackbraten im Ofen. Nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es etwas abkühlen, schneiden Sie den Faden ab. In Scheiben schneiden, auf einen Teller legen, nach Belieben garnieren und servieren.

Dieser Hackbraten im Ofen aus Rindfleisch mit einer originalen Birnen-Käse-Füllung wird sicherlich jedem am festlichen Tisch gefallen. Guten Appetit!

Rezept 7: Im Ofen gefüllte Rinderbrötchen

Es gibt eine unglaubliche Vielfalt an Hackbraten. Dies ist ein sehr einfaches Rezept, das Ihren Feiertagstisch dekoriert oder Ihre Familie am Sonntagmittag einfach überrascht.

Rindfleisch - 270 g
Koreanische Karotten - 100 g
Champignons - 100 g
Zwiebel - 1 Zwiebel
Tomate - 1 Stk.
Hartkäse - 60 g
Mayonnaise - 1 EL l.
Ei - 4-5 Stk.
Brotkrumen - 100 g
Mehl - 50 g
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Lassen Sie uns zuerst die Pilze und Zwiebeln verkochen.

Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und braten Sie sie in etwas Öl goldbraun an. Fügen Sie dann die gehackten Pilze hinzu. Bis zart braten.

Dieses Braten sollte abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Fleisch zu.

Es ist am besten, Rinderbalyk zu nehmen. Es wird wie auf dem Foto in Metzgereien verkauft.

Mit einem scharfen Messer müssen Sie den gesamten Überschuss abschneiden und etwas Ähnliches erhalten.

Wir schneiden unseren Balyk in portionierte Stücke von jeweils ca. 90 g.

Wir schlagen das Fleisch auf eine Dicke von ca. 3-5 mm ab. Dann können Sie die Rolle fest drehen.

Kommen wir zum Füllen. Mischen Sie alle Bestandteile der Füllung (geriebener Käse, gebratene Pilze, koreanische Karotten, Tomaten und Mayonnaise).

Legen Sie die Füllung auf das geschlagene Fleisch.

In eine Rolle fest einwickeln.

Dann - im Ei

Und Semmelbrösel hineinrollen.

Führen Sie diesen Vorgang zweimal durch.

Die Brötchen am besten frittieren. Dies gibt Ihnen eine gleichmäßig gebratene Kruste, aber mangels einer können Sie eine Pfanne mit viel Öl verwenden.

Unabhängig von der gewählten Methode kann ein so großes Halbzeug erst gebraten werden, wenn es vollständig gekocht ist. Daher ist es notwendig, die Schale 5-7 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 ° C in den Ofen zu bringen.

22.03.2018

Vielleicht gibt es keine Geliebte auf der Welt, die keinen Hackbraten mit im Ofen gebackenen Pflaumen kochen würde. Ein solches Gericht schmückt jeden Tisch mit Würde. Und dank Ihrer kulinarischen Fantasie können Sie einzigartige Meisterwerke schaffen, die sich ausschließlich auf Ihre persönlichen Geschmackspräferenzen beschränken.

Ofenrinderbrötchen mit Pflaumen haben einen besonderen Platz in der kulinarischen Welt. Die erstaunliche Kombination von Fleisch mit getrockneten Früchten hat niemanden gleichgültig gelassen.

Rat! Professionelle Köche empfehlen, getrocknete getrocknete Früchte zu wählen, da geräucherte Pflaumen den ursprünglichen Geschmack von Fleisch übertönen und getrocknete im Gegenteil nur betonen.

Zutaten:

gekühltes Rinderfilet - 1 kg;
zwiebel - 2 Stück;
pflaumen - 100 g;
sojasauce - 1 TL. der Löffel;
knoblauchkopf - 1 Stück;
kristallzucker - 1 TL. der Löffel;
salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
frisch gepresster Zitronensaft - 1 Tisch. der Löffel;
raffiniertes Olivenöl - 1 Tisch. der Löffel;
senf - 1 Tisch. der Löffel;
salz, gemahlene Muskatnuss, Pfeffermischung.

Vorbereitung:

Um solch ein duftendes und unglaublich leckeres Brötchen zuzubereiten, brauchen wir ein Stück Rinderfilet ohne Fettschichten.
Wir werden es zuerst auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und gut trocknen.
Entlang der Kontur müssen wir, wie in der Abbildung gezeigt, ein einzelnes Stück in eine einzelne Schicht schneiden. Sie sollten damit keine Schwierigkeiten haben.
Nachdem wir mit dem Messer gearbeitet haben, verwandelt sich ein dickes Stück Rinderfilet in eine Schicht.
Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen.
Bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einem praktischen Behälter raffiniertes Olivenöl, eine Prise Salz, Sojasauce und Kristallzucker.
Alle Zutaten kräftig mischen, bis sie glatt sind.
Fetten Sie das Rinderfilet mit einer Silikonbürste mit der vorbereiteten Marinade ein.
Wir schälen zwei Zwiebeln und hacken sie in dünne Halbringe oder Viertel von Ringen.
Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf dem Fleischbett verteilen.
Pflaumen, vorzugsweise getrocknet, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
Lassen Sie nach 10 Minuten das Wasser ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte auf einem Tuch.
Schneiden Sie die Pflaumen in Streifen und legen Sie sie auf ein Zwiebelkissen.
Um das Gericht aromatisch zu machen, bestreuen Sie alles mit einer Mischung aus Paprika und gemahlener Muskatnuss.
Jetzt wickeln wir die Rolle fest ein. Es ist nicht nötig, es zu reparieren, da wir die Rolle in Folie backen werden.
Wickeln Sie die Rinderbrötchen fest in Aluminiumfolie. Es ist besser, mehrere Folienblätter zu nehmen.
In dieser Form 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wir schicken die gut marinierte Rolle für 1-1,5 Stunden in den Ofen. Die optimale Temperatur zum Backen beträgt 190 °.
Nach ca. 40 Minuten können Sie die Folie öffnen und den Saft auf die Rolle gießen, damit sie nicht trocken wird.
Wir überprüfen die Bereitschaft mit Spießen. Der freigesetzte Saft sollte klar sein.
In der offenen Form ist es ratsam, die Rolle noch eine Viertelstunde zu backen, bis eine Bernsteinkruste erscheint.
Kühlen Sie die Rinderbrötchen mit Pflaumen ab, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.

Schweinefleisch und Pflaumen sind perfekte Gesellschaft!

Schweinebrötchen mit Pflaumen im Ofen wurde wahrscheinlich von vielen probiert. Selbst kulinarische Skeptiker waren angenehm überrascht von dem göttlichen Geschmack eines solchen Genusses. Jede Hausfrau kann ein Schweinebrötchen mit Pflaumen im Ofen kochen, und vor allem verbringen Sie nur etwas mehr als eine Stunde damit.

Zutaten:

schweinehals - 700 g;
mayonnaise - 2 Esslöffel. Löffel;
getrocknete Pflaumen - 100 g;
salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

Vorbereitung:

Spülen Sie den aufgetauten Schweinehals gründlich unter fließendem Wasser ab.
Wir schneiden das überschüssige Fett ab, entfernen den Film und trocknen das Fleischstück mit Servietten.
Wir schneiden ein Stück Schweinehals, damit wir eine gleichmäßige Schicht erhalten, die aufgerollt werden kann.
Wir reiben das Schweinefilet gut mit Salz, einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten. Mit Mayonnaise darüber schmieren.
Schneiden Sie die gedämpften und getrockneten Pflaumen in Würfel oder Streifen.
Die getrockneten Pflaumen gleichmäßig über das Fleisch verteilen.
Wir machen eine Rolle und ziehen sie mit Küchengarn fest.
Wir wickeln die Rolle in Aluminiumfolie ein und übertragen sie in eine feuerfeste Keramikform.
Gießen Sie unbedingt gekochtes Wasser in die Form.
Wir schicken für 1,5 Stunden in den Ofen. Wir werden bei einer Temperatur von 200 ° backen.

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Hackbraten ist nicht schwer zu finden, es ist wichtig, dass es Ihren Erwartungen entspricht. Nachdem Sie ein Hackfleischbrötchen mit getrockneten Früchten und Nüssen zubereitet haben, werden Sie angenehm überrascht sein von seinem köstlichen Geschmack und seinem einzigartigen Aroma.

Zutaten:

gemischtes Hackfleisch - 0,8 kg;
pasteurisierte Kuhmilch - 75 ml;
brot - 1 Scheibe;
russischer Käse - 100 g;
walnusskerne - 50 g;
getrocknete Pflaumen - 100 g;
hühnerei - 1 Stück;
semmelbrösel - 5 Tisch. Löffel;
salz;
butter.

Vorbereitung:

Schalten Sie den Ofen sofort ein und heizen Sie ihn auf 180 ° auf.
Eine Scheibe Brot kann abgestanden sein, über pasteurisierte Kuhmilch gießen und weich werden lassen.
Die Pflaumen gründlich abspülen und trocknen.
Mahlen Sie die Pflaumen zusammen mit den Walnusskernen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Wenn es keine solchen Geräte gibt, hacken Sie diese Zutaten mit einem Messer fein.
Reiben Sie russischen Käse auf eine feine Reibe.
Fügen Sie Käse zur Masse der Nüsse und Pflaumen hinzu und mischen Sie gründlich.
Wir legen das Hackfleisch in eine praktische Schüssel. Fügen Sie weiches Brot, rohes Hühnerei und Salz hinzu.
Mischen Sie diese Zutaten glatt. Mit einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten würzen.
Wir verteilen Plastikfolie auf dem Tisch. Wir verteilen das Hackfleisch darauf und machen eine Schicht daraus.
Legen Sie die Füllung darauf und wickeln Sie die Rolle ein.
Mit Semmelbröseln bestreuen.
Wir übertragen auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Formular.
Oben machen wir ein paar Schnitte, in die wir weiche Butter geben.
Wir werden die Rolle für 40-45 Minuten backen.

Rindfleisch

ich schreibe ohne Angabe des Gewichts der verwendeten Produkte, weil es hängt sehr stark von der Dicke der geschnittenen Stücke ab

Pflaumen

Zwiebeln

Mayonnaise

gewürz für Rindfleisch

Salz

Pfeffer

Beschreibung

Dieses Gericht besticht durch seine einfache Zubereitung. Es ist nicht sehr anspruchsvoll für die Qualität des Rindfleischs und erweist sich als bemerkenswert weich, wenn Fleisch aus irgendeinem Teil des Schlachtkörpers verwendet wird. Rindfleisch und Pflaumen passen gut und wenn Sie Pflaumen mögen, wird es vielleicht zu einem Ihrer gewöhnlichen Gerichte.

Rindfleisch und Pflaumen arbeiten gut zusammen, aber Pflaumen haben einen starken Geschmack und es ist wichtig, es nicht zu übertreiben. Wenn Ihre Fleischstücke nicht sehr groß sind, reicht es möglicherweise aus, nur einen Teil der Pflaumen in jede Rolle zu wickeln.

KOCHEN:

Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Scheiben von der Größe Ihrer Handfläche.

Wir schlagen jedes Stück gut, Salz und Pfeffer. Legen Sie eine halbe oder ganze Pflaume auf jedes Stück. Wir wickeln das Fleisch mit Pflaumen in eine Rolle.

Die Zwiebel in große Halbringe schneiden. Legen Sie eine Schicht Zwiebel auf den Boden der Pfanne. Es schützt unsere Brötchen vor dem Anhaften am Boden des Geschirrs. Legen Sie die Brötchen fest auf eine Schicht Zwiebel und fetten Sie sie reichlich mit Mayonnaise ein.

Wir verteilen die zweite Fleischschicht und fetten sie erneut mit Mayonnaise ein. So legen wir alle unsere Brötchen fest aus. Vergessen Sie nicht, die letzte Fleischschicht auch mit Mayonnaise einzufetten. (In diesem Stadium können Sie anhalten und den Fleischtopf einige Stunden oder bis morgen in den Kühlschrank stellen.) Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Sobald unser Fleisch sprudelt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 1,5 bis 2,5 Stunden auf dem Herd. Die Garzeit hängt von der Anzahl der Fleischschichten ab. Ich legte das Fleisch in einer Schicht aus und kochte etwa 1,5 Stunden lang.

Guten Appetit!

Es gibt viele Möglichkeiten, Rindfleisch mit Pflaumen zu kochen. Aber wenn man bedenkt, dass das neue Jahr bevorsteht, werden wir dieses Gericht mit einer festlichen Portion zubereiten. Und es wird rinderbrötchen mit Pflaumen.

Produkte:

Rinderfilet -1 kg
Pflaumen - 18 Stk
Knoblauch - 4 Nelken
Salz, gemahlener Pfeffer
Rotwein - 4 Esslöffel
Pflanzenfett

Es ist besser, das Fleisch für dieses Gericht jung und zarter zu wählen, zum Beispiel Filet von hinten.

Das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette trocken tupfen. Schneiden Sie ein Stück von einer Kante in die Dicke, bis zur nächsten Kante ca. 2 cm, und dehnen Sie es zu einer Schicht aus.

Das Fleisch mit Hammer, Salz und Pfeffer schlagen. Verwenden Sie ungefähr 1/2 Esslöffel Salz auf jeder Seite.

Pflaumen abspülen und je nach Härte 10-30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken.

Die Hälfte des Knoblauchs über das Stück Fleisch verteilen.

3 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, den restlichen Knoblauch dort hinzufügen. ein wenig braten und gepresste Pflaumen hinzufügen. Alles zusammen 3-4 Minuten braten.

Die fertige Mischung auf eine Fleischschicht legen.

Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf und binden Sie sie mit einem Faden zusammen.

Es ist besser, eine solche Rolle in der Hülse zu backen. Legen Sie das Fleisch in eine Hülse, gießen Sie Wein darüber und binden Sie die Ränder. Durchstechen Sie die Hülse mehrmals, um Dampf abzulassen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca. eine Stunde backen. Während dieser Zeit ist das Fleisch vollständig durchgegart, es kann jedoch etwas hart sein. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie die Hitze auf 170 Grad herunterdrehen und weitere 30-40 Minuten kochen.

Knoblauchsaucen sind sehr beliebt und passen gut zu vielen Gerichten.

Cranberry + Knoblauch + Pflanzenöl + Zucker + Salz.

Trockener Rotwein + Granatapfelsaft + Zucker + Zwiebel + Salz.

Preiselbeere + Weißwein + Zimt + Wasser + Zucker.

Petersilie + Koriander + Knoblauch + rote Zwiebel + Chili-Pfeffer + Salz + Olivenöl + französischer Senf + Salz.

Rote Zwiebel + trockener Weißwein + Zucker.

Sahne + Milch + Mehl + Sauerrahm + Salz.

Geheimnisse der Herstellung eines köstlichen Rindfleischbrötchens

Die Hauptsache beim Kochen ist, die Zutaten richtig kombinieren zu können

Zunächst müssen Sie nur hochwertige und frischeste Produkte verwenden.

Das Fleisch sollte quer zum Korn geschnitten werden, um es weich zu halten.
Nicht gefrorenes, sondern gekühltes Fleisch sollte bevorzugt werden. Dank dieser Wahl wird das Gericht sehr saftig.
Schneiden Sie für eine große Rolle das Fleisch wie folgt: Machen Sie einen kleinen Einschnitt in der Mitte entlang des Stücks und öffnen Sie es dann wie ein Buch.
Um eine köstliche Kruste zu erhalten, können Sie das Fleisch mit einem Ei, einer Sauce oder einer Glasur bestreichen.
Die folgenden Gewürze eignen sich perfekt für Rindfleisch: Basilikum, Kreuzkümmel, Rosmarin, Muskatnuss, Oregano, roter Pfeffer, Majoran, Koriander. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben.
Wenn Sie eine Rolle in Folie gebacken haben, kann der freigesetzte Saft als Basis für die Sauce verwendet werden.
Als Füllung können Sie ganz andere Zutaten verwenden, zum Beispiel Birne und Käse, Pilze, Schinken und Kräuter, Karotten, Spinat, Ananas. Es gibt nur eine Bedingung - Sie müssen in der Lage sein, die Zutaten richtig zu kombinieren.

Sie können dieses Gericht nicht nur im Ofen, sondern auch in einer Pfanne oder in einem Slow Cooker kochen.

Wie man dient

Kleine Brötchen können sowohl das Hauptgericht als auch eine Ergänzung zu jeder Beilage sein.

Das Brötchen kann mit oder ohne Beilage serviert werden

Eine große Rolle ist meistens ein eigenständiges Gericht. Es wird in Portionen geschnitten, ordentlich auf einem flachen Teller ausgelegt und mit Kräutern, frischem oder gekochtem Gemüse, Oliven oder Oliven dekoriert. Geeignete Früchte oder Beeren werden hinzugefügt.

Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln, gekochtes oder gedünstetes Gemüse (Karotten, Paprika), Reis, Nudeln, Kartoffelpüree.

Mit Rindfleisch passen gebackene Zucchini, gedünsteter Rosenkohl, Spargel und Spinat gut zusammen.

Dieses Gericht kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Im Allgemeinen ist die Zubereitung dieses Gerichts nicht so kompliziert. Darüber hinaus gibt es viele interessante Füllmöglichkeiten.

Das Kochen dauert durchschnittlich etwa eine Stunde. Natürlich ist es nicht so schnell, aber was für ein wunderbares Gericht es sich herausstellt.

Wenn alles richtig gekocht ist, ist das fertige Gericht ziemlich saftig, lecker, herzhaft und aromatisch.

In diesem Video lernen Sie, wie man ein Rindfleischbrötchen mit Pfeffersauce macht: