Wie man Lebensmittelfarbe macht: Rezepte. Was und wie werden natürliche Lebensmittelfarbstoffe aus Rot, Gelb, Orange, Blau, Lila, Schwarz, Beige, Weiß, Grün mit eigenen Händen hergestellt? Mischen von natürlichen Lebensmittelfarben: Regeln

Das richtige Dessert erfreut das Auge und macht schon durch seine bloße Erscheinung Appetit - einfach ein paar bunte Farben dazugeben. Hier helfen farbige Cremes für Kuchen ohne Farbstoffe.

Sie können eine Vielzahl von Produkten verwenden, um hausgemachte Kuchen, Gebäck und anderes Gebäck zu dekorieren. Die luftige Proteincreme sieht beeindruckend aus und behält ihre Form gut. Zur Zubereitung wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt, eine Prise Salz, etwas Zitronensäure hinzugefügt und zu einem starken Schaum geschlagen. In die resultierende Masse wird nach und nach Zucker oder Puderzucker eingebracht. Verschiedene Ölcremes sind sehr beliebt. Die einfachste ist aus Butter unter Zusatz von Eigelb, Puderzucker und Wasser. Sie können Eier durch Kondensmilch ersetzen und erhalten eine ebenso appetitliche Dekoration. Eine sehr schmackhafte und schnelle Sahne wird aus Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 35%, Puderzucker und Vanille hergestellt.

Wie bereitet man eine Creme ohne Farbstoff zum Dekorieren eines Kuchens oder besser ohne synthetische Farbzusätze zu? Dazu müssen Sie die in der Küche verfügbaren Lebensmittelvorräte recherchieren, die uns als natürliche Farbstoffe dienen. Auf eine bestimmte Weise verarbeitet und mit Sahne vermischt, erhalten Sie eine originelle farbige Tortendekoration, lecker und absolut unbedenklich.

Sonne auf Kuchen

Die leuchtend gelbe Farbe kann auf verschiedene Weise erhalten werden. Am einfachsten ist es, etwas frischen Karottensaft oder rohes Eigelb dazuzugeben. Safran und Kurkuma haben eine satte gelbe Farbe. Um einen natürlichen Farbstoff daraus zu machen, müssen Sie das Gewürz gründlich mahlen, in Wasser verdünnen und einen Tag lang bestehen. Anschließend kann die Mischung zur Creme gegeben werden. Zitronenschale gibt einen schillernden gelben Farbton. Dazu fein reiben, in ein Käsetuch wickeln und den Saft auspressen. Sanddornsaft kann auch als natürlicher Farbstoff verwendet werden.

Alle Rottöne

Die dauerhaften Färbeeigenschaften von Rüben sind bekannt. Durch Anpassen der Sättigung seines Saftes können Sie zu Hause problemlos einen hervorragenden Kuchen ohne Farbstoffe herstellen, von rosa bis tiefrot. Dazu müssen Sie eine kleine Rüben reiben, Wasser darüber gießen und eine Stunde kochen. Um die Farbe intensiv und schön zu machen, geben Sie eine Prise Zitronensäure in die Brühe. Vergessen Sie nicht alle Arten von roten Beeren: Himbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren, Hartriegel. Aus Konfitüren, Konfitüren und Sirupen lassen sich übrigens mit dem gleichen Erfolg Cremes in Rottönen herstellen. Kirsch- und Granatapfelsäfte werden die Arbeit gut machen. Und Rotweine verleihen der Kuchencreme nicht nur eine angenehme Farbe, sondern auch exquisite Aroma- und Geschmacksnoten.

Orange Freude

Karotten haben nicht nur eine satte orange Farbe, sondern teilen sie auch großzügig mit anderen. Dazu reiben und etwas in Butter im Verhältnis 1:1 anbraten.Sobald die Karotten ausreichend weich sind und das Öl orange wird, Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Als nächstes übertragen wir die resultierende Masse auf ein Käsetuch und drücken sie gründlich aus - der natürliche Farbstoff ist fertig. Sie können eine Orange verwenden und die Creme mit frischem Zitrussaft oder zerstoßener Schale einfärben. Sie können auch mit den bereits erwähnten gelben und roten Farbstoffen experimentieren und diese miteinander mischen.

Süße Kühle

Wie macht man kalte Kuchencreme? Blaue und violette Farbtöne verleihen den Saft von Blaubeeren, Brombeeren und dunklen, satten Trauben. Eine Abkochung von Rotkohlblättern erzeugt hellblaue Farbtöne. Auberginen können als Farbstoff verwendet werden. Zuerst müssen Sie sie ein wenig einfrieren, die Haut vorsichtig abschneiden und den Saft auspressen.

Es gibt viele grüne Gemüsesorten und Spinat hat die besten färbenden Eigenschaften. Führen Sie es durch einen Fleischwolf oder wickeln Sie es in ein sauberes Käsetuch und drücken Sie es aus, und Sie erhalten einen natürlichen Farbstoff in einer zarten grünen Farbe. Auf der Suche nach einem intensiveren Farbton? Drücken Sie den Saft aus dem Spinat und kochen Sie ihn eine halbe Stunde lang.

Schokoladenpalette

Der einfachste Weg, eine edelbraune Farbe zu erzielen, besteht darin, die Creme mit normalem Kaffee, Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade zu mischen. Sie können jedoch auf eine raffiniertere Methode zurückgreifen - mit Hilfe von gebranntem Zucker. Dazu wird Kristallzucker im Verhältnis 5: 1 in Wasser verdünnt, die Mischung in eine Pfanne gegossen und ein kleines Feuer angezündet. Wir halten die Masse auf dem Herd, bis sie eine satte braune Farbe annimmt. Dann nehmen wir es vom Herd und gießen etwas mehr Wasser in einem dünnen Strahl hinein. Dann filtern wir den resultierenden Farbstoff sorgfältig. Die Hauptsache ist, den Zucker nicht zu überbelichten, da sich sonst harte Klumpen darin bilden.

Heute finden Sie in den Geschäften leicht eine fabelhafte Vielfalt an Lebensmittelfarben, die jedes Gebäck in allen Farben des Regenbogens schmücken. Die chemische Zusammensetzung dieser Farbstoffe gibt jedoch oft Anlass zur Sorge. Außerdem, wenn es um Süßigkeiten für Kinder geht, wenn Sie oder Geburtstagstorte für ein Kind bestellen.

Im Folgenden finden Sie die Möglichkeiten, natürliche Farben für Cremes und Glasuren herzustellen.

Hellrosa Farbstoff

Aus Himbeeren entsteht eine blassrosa Glasur und Creme.

Auf diese Weise können Sie eine vollständige Himbeercreme herstellen. In diesem Fall werden für den Kuchen 180 ml Himbeeren benötigt. Oder Sie bemalen die Creme oder das Zuckerguss einfach mit Himbeerfarbe. Nehmen Sie dazu 2 Teelöffel konzentrierten Himbeersaft in 1 Glas Sahne.

Weiß-rosa Farbe

Mit Erdbeeren kreieren.

Alles ist genauso wie bei Himbeeren. 180 ml Erdbeeren für die Sahne- oder Glasurmenge für einen Kuchen. Und dann ist es reine Erdbeercreme. Oder 4 Teelöffel konzentrierter Erdbeersaft in einem Glas Sahne oder Zuckerguss.

Intensives Rosa

Viele Leute haben Angst, Kuchen mit Rüben zu bemalen. Was ist, wenn Sie anstelle eines Kuchens einen Rübensalat bekommen? Habt keine Angst. Wird nicht funktionieren. Die Rote-Bete-Glasur ist rot und verleiht dem Dessert keinen Borschtsch-Geschmack.

Rote Bete müssen in Folie gebacken werden, bis sie weich sind. Aber du kannst es einfach kochen. Wem es bequemer ist. Die Hauptsache ist, dass das Gemüse seine Farbe nicht verliert. Dann auf einer feinen Reibe reiben.

Die genaue Menge, die zum Färben der gehackten Rüben benötigt wird, hängt davon ab, wie intensiv die Farbe Sie erreichen möchten. Normalerweise beträgt das Verhältnis von Rüben: Glasur 1 zu 8.

Habt keine Angst. Der Zuckerguss wird intensiv rosa, schmeckt aber nicht nach Rote Bete.

Rosa-violetter Farbton

Cremes und Glasuren einer ähnlichen Farbe werden mit Brombeeren erhalten.

Das Rezept ähnelt der Verwendung von Himbeeren und Erdbeeren.

True Blackberry Cream benötigt 120 ml Brombeeren pro Portion. Zum Abtönen können Sie 4 Teelöffel konzentrierten Saft in einem Glas Sahne oder Glasur einnehmen.

Orange Farbe

Orangencremes und -glasuren sind ebenso leicht zu bekommen wie rote. Manchmal wird empfohlen, Zitrusfrüchte für die Orangenfärbung hinzuzufügen, hauptsächlich Orange. Aber diese Methode ist nicht sehr effizient.

Cremes und Glasuren mit Karottensaft erhalten eine viel hellere orange Farbe.

Und noch einmal, haben Sie keine Angst, dass Karottensaft aus einem Kuchen einen Karottenkuchen macht. Es wird nicht. Der Saft hat eine satte Farbe und Sie brauchen sehr wenig davon.

Die Standarddosierung beträgt 3,5 Esslöffel Karottensaft in 1 Tasse Sahne oder Glasur.

Gelber Farbstoff

Es ist sehr einfach, einen Zuckerguss oder eine gelbe Creme herzustellen. Es reicht aus, ihnen etwas Kurkuma hinzuzufügen.

Bei Kurkuma muss man aber sehr vorsichtig sein, da dieses Gewürz scharf ist. Und im Gegensatz zu harmlosen Rüben verleiht es der Glasur eine Würze und einen ganz eigenen Geschmack. Wenn Sie also etwas mehr als erforderlich hineingeben, können Sie die Backwaren leicht ruinieren.

Um einen solchen Vorfall zu vermeiden, sollte Kurkuma nicht sofort in die Glasur oder Creme selbst, sondern in die vorgesehene Flüssigkeitsmenge gegeben werden.

Das erfolgreichste Verhältnis ist ½ Teelöffel Kurkumapulver zu 2 Esslöffel Flüssigkeit (vorzugsweise Milch). Als nächstes muss die Flüssigkeit mit der darin gelösten Kurkuma zu 1 Glas Sahne oder Glasur gegeben werden.

Grüne Farbe

Beim Färben von Creme und Lasurgrün ist nicht alles klar.

Der effektivste Weg ist, Spinatblätter, die in einem Mixer zerkleinert wurden, hinzuzufügen. Aber die Farbe ist nicht zu intensiv.

Zum Beispiel benötigte das Sahnehäubchen auf diesem Kuchen zwei ganze Tassen gehackten Spinat, um ihn zu färben. Es ist klar, dass eine so große Menge an Grün der Sahne oder dem Zuckerguss einen eigenen Geschmack verleihen kann, der für süße Backwaren völlig ungeeignet ist.

Daher müssen grüne Cremes und Spinat-Zuckerguss andere helle Aromen hinzufügen, zum Beispiel eine große Menge Minze.

Trotzdem können manche Leute einen solchen Spinatkuchen nicht essen. Die Süße soll einen unangenehmen Nachgeschmack hinterlassen.

Gelbgrüner Farbton

Dieser Farbton wird erreicht, indem 8 Teelöffel zerkleinertes Avocado-Fruchtfleisch zu 1 Tasse Sahne (Glasur) zur Creme oder Glasur hinzugefügt werden.

Das Gericht entpuppt sich jedoch als etwas für einen Amateur, da der Geschmack von Avocado deutlich zu spüren ist.

Es ist zu erkennen, dass zumindest Spinat, sogar eine Avocado, die Farbe nicht zu hell ausfällt und einen eigenen Geschmack hat, der nicht zum Nachtisch geeignet ist.

Helllila Farbe

Mit Hilfe von Blaubeeren werden helles Flieder, Weiß-Flieder erhalten.

Für Blaubeercreme (Zuckerguss) 120 ml Blaubeeren pro Portion (pro Kuchen) einnehmen. Verwenden Sie für eine einfache Auffrischung 8 Teelöffel konzentrierten Blaubeersaft pro Glas Sahne. Aber in diesem Fall ist die Farbe nicht so hell.

Violette und Cyanfarbstoffe

Bei aller scheinbaren Künstlichkeit können Farbstoffe für Cremes in lila und blauen Glasuren durchaus natürlich sein. Ihre Vorbereitung ist jedoch ziemlich mühsam.

Um die lila und blaue Lebensmittelfarbe herzustellen, benötigen wir einen großen Rotkohlkopf.

Es muss in große Stücke geschnitten, mit Wasser gefüllt und gekocht werden. Wasser sollte so wenig wie möglich gegossen werden, damit es nur den Kohl bedeckt.

Sie müssen Kohl 15-40 Minuten kochen. Kommt auf die Sorte an. Die Hauptsache ist, dass die Kohlbrühe einen intensiven violetten Farbton hat.

Sobald dies passiert ist, nehmen wir den Kohl heraus. Und wir kochen die Brühe selbst weiter, bis sie verdampft. Es wird lange dauern, bis es verdunstet. Denn aus der Brühe unter einem großen Kohlkopf sollte nur ¼ Glas Farbe werden.

So soll es am Ende aussehen.

Oder fügen Sie einfach den resultierenden lila Farbstoff zum Zuckerguss oder der Creme hinzu und erhalten Sie lila Backwaren.

Oder füge dem lila Farbstoff eine Prise Backpulver hinzu, wodurch der lila Farbstoff sofort blau wird.

Daraus kannst du dann ganz einfach eine beliebige blaue Creme zubereiten.

Und haben Sie keine Angst, Ihre Backwaren mit Kohlspiritus zu verderben. Es wird nicht sein.

Liebe BBs! Sehr oft stellen sich die Fragen, wie Sie zu Hause einen Farbstoff für Kuchen, Creme und Mastix herstellen können, wenn sie nicht im Handel erhältlich sind.

Ja, ehrlich gesagt, habe ich mich selbst dieser Frage gestellt. In Geschäften machen sie große Augen auf die Frage nach Lebensmittelfarben, aber ich möchte unbedingt eine Torte mit Bratensoße-Design. In der Weite unseres geliebten und allgegenwärtigen Internets habe ich also immer noch ein paar Worte darüber gefunden, wie man eine Farbe macht.

Die Farbe der Creme kann angegeben werden:
Schokolade - Kakaopulver;
Gelb - Eigelb oder Karottensaft;
Pink - Rübensaft oder Marmelade;
Grün - Spinatsaft oder ein paar Tropfen Grün;
Orange - mit Wasser verdünnter gebrannter Zucker;

Und absolut schon nach den richtigen Kochbüchern)

Schaut man sich die Zusammensetzung vieler Produkte genau an, findet man dort oft künstliche Inhaltsstoffe. Glücklicherweise können viele von ihnen beim Kochen durch natürliche ersetzt werden. Die Qualität der Speisen wird sich nicht ändern, sondern verbessern. Auf diese Weise kann zu Hause ein sicherer Naturfarbstoff hergestellt werden.

Bei gekochten Speisen ist nicht nur der Geschmack wichtig, sondern auch das Aussehen. Deshalb legen Profiköche besonderes Augenmerk auf ihre Dekoration. Kulinarische Spezialisten versuchen es natürlich vor allem mit Desserts und Süßigkeiten. Schöne Cremelocken, Muster aus Streuseln lassen sich leicht zu Hause reproduzieren und Kuchen und Creme färben.

Als Farbstoffe ist es besser, nicht gekaufte zu verwenden, sondern mit eigenen Händen zubereitet. Dadurch wird es auch bunter, aber gesundheitlich sicherer. Lebensmittelfarbe zu Hause kann zum Färben von Cremes, Mastix, Gelee, Kuchen und Saucen verwendet werden.

Lebensmittelfarbe zu Hause: Kochmethoden

Hausgemachte Lebensmittelfarbe kann aus einer Vielzahl von Gemüse und Beeren gewonnen werden. Dazu wird Saft aus ihnen gepresst.

Die Rosa- und Rottöne werden aus frischen oder gekochten Rüben gewonnen. Ein kleines Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben und in einen Topf gegeben. Die geriebenen Rüben werden mit Wasser übergossen, sodass das Gemüse kaum bedeckt ist. Bei schwacher Hitze 50-60 Minuten kochen. Die Rüben werden durch ein Sieb geworfen und der Saft in einen separaten Behälter gegossen. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit mit der Messerspitze Zitronensäure hinzu - auf diese Weise wird die Farbe widerstandsfähiger.

Rosatöne können auch aus Beeren gewonnen werden. Dafür geeignet: Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Preiselbeeren. Normalerweise werden sie geknetet, wonach der Saft durch ein Käsetuch gefiltert wird.

Gehackte Tomaten oder Tomatenmark werden normalerweise verwendet, um die zweiten Gänge zu färben. Sie können die Farbsättigung mit Sauerrahm oder Sahne anpassen.

Wie macht man grünen Farbstoff? Dazu sollten Sie sich mit Spinat eindecken. Es wird normalerweise frisch in Bündeln oder gefroren in kleinen Tüten verkauft. Frischer Spinat eignet sich besser zum Färben. Es muss gewaschen, geschnitten und in einen Mixer gegeben werden. Spinat hacken, auf ein Käsetuch legen und den Saft auspressen.

Auf ähnliche Weise wird grüner Farbstoff zu Hause aus Brunnenkresse hergestellt. Übrigens kann es nicht nur für Desserts, sondern auch für herzhafte Gerichte verwendet werden. So wird Spinatsaft bei der Zubereitung des traditionellen chinesischen Gerichts Bao Tzu verwendet. Spinat wird zu einem Hefeteig hinzugefügt, der dann in eine gesalzene Füllung gewickelt wird. Das Ergebnis sind grüne, runde Frikadellen.

Eine zarte lila Farbe kann aus Rotkohl gewonnen werden. Es ist fein gehackt, mit etwas Wasser gedünstet. Danach mit einem Mixer mahlen und den Saft durch ein Käsetuch geben.

Der hinzugefügte Kakao hilft, die Kuchen braun zu färben. Es wird auch Cremes zugesetzt. DR. Der Weg zu einer süßen braunen Füllung ist Schokoladenganache. Es ist sehr einfach zubereitet und ist tatsächlich eine Creme, mit der Sie Kuchen schichten und Kuchen füllen können.

Für die Ganache werden 200 ml Sahne (vorzugsweise Fett, ab 33 Prozent) zum Kochen gebracht und über 200 g gebrochene Zartbitterschokolade gegossen. Die Mischung wird geknetet, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Schokoladenganache wird 40-60 Minuten bei Raumtemperatur belassen und dann wie angegeben verwendet.

Eine andere bräunliche Tönung kann mit gebratenem Zucker erzielt werden. Dazu wird Zucker im Verhältnis 5 zu 1 mit Wasser vermischt. Die resultierende Mischung wird in einem kleinen Topf erhitzt, bis sich der Zucker auflöst. Die Mischung sollte bräunlich werden (achten Sie darauf, dass die Lösung nicht verbrennt, sonst schmeckt sie schlecht). Die resultierende Lösung wird zum Färben von Desserts und Süßspeisen verwendet.

Die orange Farbe wird aus Karotten gewonnen. Dazu wird es gerieben und in einer kleinen Menge Butter gebraten, bis es vollständig gekocht ist. Dann werden die Karotten durch ein Käsetuch gefiltert. Die resultierende Flüssigkeit wird der Farbstoff sein.

Safrangewürz verleiht dem Teig auch eine gelbliche Tönung.

Süße Cremes für Kuchen und Gebäck können mit Marmelade in Pastellfarben eingefärbt werden. Dafür eignen sich Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren.

Farbstoffe für Mastix: Rezepte

Farbstoffe werden fast immer verwendet, um Mastixschmuck herzustellen. Sie können einzelnen Fondantstücken Farbe verleihen, aus denen dann Blumenwiesen, Zierstreifen und verschiedene Figuren geformt werden. Meist wird für diese Zwecke eine handelsübliche konzentrierte Lebensmittelfarbe verwendet. Schon wenige Tropfen reichen aus, um dem Mastix eine satte Farbe zu verleihen.

Wohnfarben werden etwas anders verwendet. Tatsache ist, dass Sie für die Sättigung der Färbung eine sehr große Menge Saft von Rüben, Karotten und anderem Gemüse und Beeren verwenden müssen. In diesem Fall wird der Mastix flüssig und für die Dichte müssen Sie ständig Puderzucker einrühren.

Natürlich können Sie durch Färben mit Saft einen hellen Mastix erhalten, aber dann entsteht ein weiterer Nachteil - die fertigen Figuren schmecken nach Gemüse oder Beeren. Es stellt sich heraus, dass hausgemachte Farbstoffe für eine satte Farbe nicht ganz geeignet sind. Auf der anderen Seite kann man nicht darauf verzichten, wenn man der Paste Pastelltöne verleihen möchte. Es braucht nur wenig Saft.

Mastix: Rezept

Damit der Mastix gleichmäßiger eingefärbt wird, ist es besser, dies selbst zu tun.

Komposition:

• Amerikanischer Marshmallow Marshmallow - 200 g
• Puderzucker -250 g
• Zitronensaft -2 cl. l.
• Butter -2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten in einen Behälter geben und in die Mikrowelle stellen. Erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
2. Aus der resultierenden weichen Masse, die Plastilin ähnelt, können Sie sie sofort formen oder vormalen.
3. Zum Färben ist es besser, den Mastix in kleine Portionen zu teilen. Bei kleinen Stücken können Sie den gewünschten Farbton auswählen, indem Sie Rüben-, Karotten- und Spinatsäfte mischen. Nach Aufnahme der gewünschten Farbe wird der Saft auf den Mastix getropft und beginnt sich vorsichtig einzurühren und das Stück zu wechseln.

Farbstoffe für Mastix können nicht nur für eine gleichmäßige Färbung verwendet werden, sondern auch für schöne Effekte.

Mit Hilfe einiger Tropfen Saft können Sie dem Mastix einen Marmorton verleihen. Tragen Sie dazu an verschiedenen Stellen ein paar Tropfen Farbstoff auf den Mastix auf. Dann zu einer Wurst ziehen und die Ränder zusammenfügen. Als nächstes sollten Sie weiterhin Farbstoff hinzufügen und dann den Mastix herausziehen und anschließen. Denken Sie daran, eine kleine Menge Farbstoff zu verwenden, um Marmordesigns zu erstellen. Auch den Fondant nicht zu lange kneten - es kann zu einer einfarbigen Farbe kommen.

Selbstgemachte Farbstoffe sind absolut sicher und können zum Färben von Cremes, Saucen und Backwaren verwendet werden. Mit ihrer Hilfe etwas Mastix und hausgemachter Joghurt. Die Herstellung von Farbstoffen beschränkt sich darauf, dass aus bestimmten Produkten ein Saft oder eine Lösung gewonnen wird, die dann zum Färben verwendet werden.

Es gibt eine große Auswahl an synthetischen Farben in den Regalen, die dazu beitragen, satte Farben in Desserts zu schaffen.

Es ist sehr einfach, mit Farbzusammensetzungen synthetischen Ursprungs zu arbeiten, sie werden lange gelagert und verschlechtern sich nicht unter dem Einfluss äußerer Faktoren (Feuchtigkeit, Sonnenlicht und Temperaturen verschiedener Indikatoren).

Wenn Sie jedoch lieber ausschließlich natürliche Formulierungen als Farbstoffe verwenden möchten, auch wenn Sie eine verblasste Farbe erhalten, aber bei Kindern zu 100% keine allergische Reaktion auftreten, dann sollten Sie lernen, wie man sie aus verschiedenen, dem Körper vertrauten Naturprodukten zubereitet.

Natürlich vorkommende Farbstoffe werden physikalisch aus tierischen und pflanzlichen Quellen isoliert. Tatsächlich werden solche Farbzusammensetzungen nur in Ausnahmefällen chemisch modifiziert, wenn es notwendig ist, das Produkt über einen längeren Zeitraum (unter werkseigenen Produktionsbedingungen) zu konservieren. Wurzeln, Blätter und andere Pflanzenprodukte werden häufig als Rohstoffe für die Gewinnung natürlicher Lebensmittelfarben verwendet.

Unter Massenproduktionsbedingungen werden Farbstoffe natürlichen Ursprungs in Form von Granulaten, Pulverformulierungen, Flüssigkeiten oder Ölen hergestellt.

Die Helligkeit der Farbformulierungen in einem solchen Produktionsprozess hängt von der Jahreszeit für die Sammlung der Produkte, den Bedingungen ihres Wachstums und anderen Dingen ab. Der Hauptvorteil natürlicher Farbzusammensetzungen besteht darin, dass sie zu Hause selbst zubereitet werden dürfen. Schauen Sie sich um, denn sicher finden Sie im Kühlschrank oder in den Regalen der Speisekammer ein ganzes Set von allem, was Sie brauchen.

Natürliche Farbstoffe: eine Liste der Grundfarben

Zum Färben von kulinarischen Produkten mit natürlichen Lebensmittelzusammensetzungen werden die Hauptfarben verwendet: Gelb, Rot und Blau. Ja, sie sind nicht so hell und reichhaltig wie Produkte synthetischen Ursprungs, aber sie sind für den Menschen und insbesondere den Körper des Kindes eindeutig sicherer.

Die Kekse werden wie normale Keksböden gebacken, bis sie weich sind. Und wir bekommen so schöne.

Schauen wir uns nun den Ursprung jeder natürlichen Farbe genauer an:

Die Zubereitung von Lebensmittelfarbe ist sehr einfach: Eine fein gehackte ausgewählte Zutat wird in einer kleinen Menge mit angesäuertem Wasser gegossen. Die Masse wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht, wonach die Zusammensetzung gefiltert wird. Eine weitere Möglichkeit zur Gewinnung von Rotsaft: Das Produkt wird fein gerieben oder in einem Mörser geknetet, vom Fruchtfleisch abgeseiht.

Reines Blau wird aus Indigopaste gemischt mit Stärke gewonnen. In der Lebensmittelproduktion wird Indigokarminpaste (schwarz-bläuliche Farbe) verwendet, die eine rein blaue Lösung bildet. Der indigoide Farbstoff wird aus bestimmten Arten von Weichtieren isoliert.

Obwohl es zulässig ist, orangefarbene Farben zum Färben von kulinarischen Produkten aus einer Reihe von Produkten zu erhalten, die uns sowohl vertraut als auch bekannt und unzugänglich sind. Betrachten Sie alle Arten von Zutaten, die auf dem Foto dargestellt sind, Sie werden jede von ihnen erkennen, nur müssen nicht alle in den Regalen der Einzelhandelsgeschäfte gefunden werden.

Wenn Sie kreative kulinarische Inspiration besuchen, können Sie experimentieren und versuchen, neue Farbschemata zum Färben von Desserts zu erstellen.