Wie man Fisch mit rosa Lachs salzt. Fischtag: gesalzener rosa Lachs zu Hause - sehr lecker auf jedem Tisch

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Heute werden wir über das Salzen von Fisch sprechen. Erinnern Sie sich auf unterschiedliche Weise? Es hat sich als sehr lecker herausgestellt - Sie werden Ihre Finger lecken! Und heute fiel unsere Wahl auf rosa Lachs, eine Auswahl an Rezepten, aus denen wir Ihnen in diesem Artikel anbieten.

Roter Fisch ist eine klassische Dekoration der festlichen Tafel. Die Delikatesse ist nicht billig, aber eine der leckersten. Rosa Lachs ist vielleicht die günstigste Option aus der Lachsfamilie. Und mit dem richtigen Ansatz können Sie es so salzen, dass es nicht von Lachs unterschieden wird.

In den Regalen kostet ein Stück leicht gesalzener Lachs mit einem Gewicht von etwa zweihundert Gramm 200 Rubel. Dies ist immer noch eine rentable Option. Frisch gefrorener rosa Lachs kostet den gleichen Betrag, aber pro Kilogramm. Die Vorteile liegen auf der Hand. Darüber hinaus ist die Zubereitung von leicht gesalzenem Filet problemlos.

In diesem Artikel habe ich für Sie die leckersten und einfachsten Rezepte zum Salzen von rosa Lachsfilets zusammengestellt. Es stellt sich heraus, dass es für jeden von ihnen sehr zart und appetitlich ist. Wählen Sie eine beliebige. Bringen Sie den Artikel in Ihre sozialen Netzwerke, um jeden von ihnen im Laufe der Zeit auszuprobieren.

Wie kann man rosa Lachs schnell und lecker zu Hause einlegen?

Tatsächlich ist das Einlegen von Lachs zu Hause ein Kinderspiel. Versuchen Sie, für den Urlaub zu salzen oder einfach so. Zutaten und Gewürze sind ein Minimum. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum der Fisch seine maximale Zartheit und seinen natürlichen Geschmack behält.

Probieren Sie dieses Rezept aus, denn es ist eines der einfachsten, aber leckersten.

Zutaten:

• Rosa Lachs - 1 ganzer Fisch
• Salz - 3 Teelöffel
• Kristallzucker - 1 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Lassen Sie uns den Fisch vorbereiten. Alle unnötigen Dinge müssen davon entfernt werden, sodass das Filet übrig bleibt. Wenn Sie bereits Filets im Service geschnitten haben, ist die Situation einfacher.

2. Aber es ist gar nicht schwer, einen ganzen Kadaver zu schlachten. Kopf, Schwanz abschneiden. Wir reißen den Bauch auf. Wir entfernen alle Innenseiten. Vielleicht haben Sie Glück und erhalten einen teuren Bonus in Form von rotem Kaviar. Es kann übrigens auch gesalzen werden. Wir schneiden den Fisch entlang des Kamms in 2 Teile. Wir schneiden auch den Grat vom zweiten Teil ab. Schneiden Sie den Bauch ab und lassen Sie nur den fleischigen Teil übrig. Aber die Bäuche können auch gesalzen werden. Wir entfernen auch alle Knochen so sorgfältig wie möglich.

Kopf, Schwanz, Grat, Flossen sind ausgezeichnete Zutaten für Fischsuppe oder Fischsuppe. Die Eingeweide, bis auf den Kaviar, können weggeworfen werden. Diese Zutaten dürfen nicht entsorgt werden.

3. Das Filet waschen, trocknen. Sie können die Haut schälen, wenn Sie möchten. Aber du kannst es lassen. Für jede Hälfte des Fisches, also für ein Filet, gleichmäßig eineinhalb Teelöffel Salz bestreuen. Wenn es groß ist, können Sie mehr Salz streuen. Außerdem jeweils mit etwa einem halben Teelöffel Kristallzucker bestreuen.

4. Jeder! Wir stellen unseren Fisch auf eine Untertasse oder einen Behälter. Wir stellen es für 5 Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie es zum Mittagessen schaffen, können Sie Ihre Bemühungen bereits beim Abendessen genießen.

Vor dem Servieren jedes Filet mit kaltem Wasser waschen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Dann trocknen wir und servieren! Guten Appetit!

Gesalzener rosa Lachs wie Lachs - ein leckeres Rezept zu Hause

Ich biete Ihnen ein weiteres einfaches Rezept an, um rosa Lachs mit Ihren eigenen Händen zu salzen. Es stellt sich heraus, dass es sehr lecker, aromatisch und appetitlich ist. Eine großartige Option zum Abendessen oder auf einem festlichen Tisch. Von Lachs nicht zu unterscheiden.

Zutaten:

• 700 Gramm Lachsfilet (oder ein mittelgroßer Fisch)
• 3 Lavrushine
• 2 Teelöffel Kristallzucker
• 3 Teelöffel Salz
• Erbsen von Schwarz und Piment
• Zitrone

Vorbereitung:

1. Wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, müssen Sie ihn in Filets schneiden. Zuerst reinigen wir die Waage. Kopf, Schwanz abschneiden. Sie müssen sie nicht wegwerfen. Nachdem Sie die Kiemen vom Kopf entfernt haben, schweißen Sie das Ohr und den Schwanz davon. Ein Grat kann sich ihnen anschließen. Auch das Entfernen ist nicht schwer. Nach dem Aufreißen des Bauches die Innenseiten entfernen. Wir schneiden den Fisch entlang des Rückens entlang des Kamms. Wir entfernen es aus der zweiten Hälfte. Es bleibt übrig, alle Flossen abzuschneiden und die kleinen Knochen zu entfernen.

2. Wenn das Filet groß ist, kann es in 2-3 Stücke geschnitten werden, damit es während des Salzens bequem aufbewahrt werden kann. In einer separaten Schüssel den Kristallzucker und das Salz mischen. Schwarz und Piment in einem Mörser zermahlen. Es ist nicht erforderlich, es zu einem pulverförmigen Zustand zu vermahlen. Die Hauptsache ist, die Erbsen zu zerdrücken, damit sie dem Fisch mehr Geschmack verleihen. Optional können Sie eine Mischung aus Paprika verwenden. Wir schicken eine Mischung aus Zucker und Salz. Hier schneiden wir fein lavrushka. Wir mischen alles.

3. Legen Sie das erste Filetstück auf eine Folie. Einen Teil des Salzes von allen Seiten mit Gewürzen einreiben. Nehmen Sie einen Zitronenkreis, drücken Sie den Saft von oben gleichmäßig über das gesamte Stück. Legen Sie den zusammengedrückten Kreis darauf. So legen wir alle Fischstücke auf einen Haufen, gerieben mit Gewürzen und gewürzt mit Zitrone.

4. In Folie einwickeln. Wir legen es in eine geeignete Schüssel. Wir stellen es für einen Tag in den Kühlschrank. Sie können hier weniger behalten. Versuchen Sie es am nächsten Tag. Wenn der Salzgrad zu Ihnen passt, können Sie bereits servieren.

5. Wir waschen die Fischstücke unter fließendem Wasser, um die Reste von Salz und Gewürzen zu entfernen. Wir trocknen es. Leicht schräg aufschneiden, um die Filets von der Haut zu lösen.

Rezept für gesalzenen rosa Lachs in Scheiben - lecker und schnell

Roter Fisch wird in vielen Rezepten verwendet, insbesondere in Urlaubsrezepten. Lachs oder Forelle sind recht teuer. Daher finden viele eine erschwingliche Alternative in Form des Salzens von rosa Lachs zu Hause. Wenn alles richtig gemacht wird, ist es von teureren "Verwandten" nicht zu unterscheiden.

Quelle: https://youtu.be/r51Cfo7yPo0

Zum Beispiel wird das Filet nach diesem Rezept in nur einer halben Stunde gesalzen. Weil wir es in einer bereits geschnittenen Form salzen werden.

Zutaten:

• Fili rosa Lachs
• Ein Liter abgekochtes Wasser bei Zimmertemperatur
• 5 Esslöffel Salz
• Unvollständiger Esslöffel Kristallzucker
• 80-100 Gramm Pflanzenöl

Vorbereitung:

1. Wenn Sie ein fertiges Filet haben, können Sie sofort mit dem Salzen beginnen. Sie können aber genauso gut gefrorenen Fisch verwenden. Wir trennen es von Kopf, Schwanz, schneiden die Flossen ab, nehmen es aus, entfernen die Wirbelsäule. Auf Wunsch kann die Haut auch entfernt werden. Aber du kannst es lassen.

2. Entfernen Sie die Knochenreste vom Filet, spülen Sie es ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. In etwa 2 cm breite Stücke schneiden.

3. Bereiten wir die sogenannte Sole vor. Das heißt, eine Essiggurke zum Einlegen. In einem Liter warmem, vorgekochtem Wasser Salz und Kristallzucker auflösen. Rühren Sie alles um, bis sich die Sandkörner vollständig aufgelöst haben.

Das Verhältnis von Salz zu Zucker wird pro Liter Wasser angegeben. Wenn Sie viel Fisch salzen möchten, multiplizieren Sie die Gewürze für jeden Liter Flüssigkeit.

4. Vorbereitete Lachsstücke werden in die Salzlake geschickt. Sie sollten hier nicht zu eng liegen, sondern frei schweben. Falls nicht der ganze Fisch gepasst hat, einfach mehr Salzlake pro Liter herstellen. Wir decken mit einem Deckel oder einer Folie ab. Wir fahren für eine halbe Stunde.

5. Jetzt nehmen wir es heraus und legen es auf Papierservietten. Sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf. Legen Sie eine weitere Serviette darauf und tupfen Sie sie ab, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.

6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in ein Glas oder einen anderen tiefen Behälter. Wir verteilen hier mehrere Fischstücke in einer Schicht. Gießen Sie etwas mehr Öl darüber. Legen Sie also alle rosa Lachse in Schichten aus und ölen Sie jede Schicht. Dann etwas schütteln, um das Öl besser zu verteilen.

7. Sie können es jetzt schmecken. Aber ich empfehle trotzdem, es 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen.

Trockener gesalzener rosa Lachs zu Hause

Eine weitere einfache und schnelle Möglichkeit, Lachs zu lachsen. Der Fisch ist sehr zart, saftig und aromatisch - mäßig salzig und pikant. Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

• Ein rosa Lachs, etwa 2 Kilogramm schwer
• 4 Esslöffel grobes Salz, ohne Zusätze
• 2 Esslöffel Kristallzucker
• Pflanzenöl schmeckt
• Saft von einer Zitrone

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie Kopf und Schwanz vom Kadaver ab. Wir öffnen den Bauch, nehmen alle Innenseiten heraus, ziehen die Filme ab. Vielleicht haben Sie Glück und werden stolzer Besitzer eines Fisch-„Geschenks“ in Form von Kaviar. Es kann auch getrennt vom Fisch gesalzen werden.

2. Zum Kochen brauchen wir nur Filets. Daher entfernen wir den Kamm und alle Knochen. Wir haben auch die Flossen abgeschnitten. Kopf (kiemenfrei), Schwanz, Flossen und Wirbelsäule ergeben übrigens eine hervorragende duftende Brühe! Aber wir brauchen jetzt das Filet. Schneiden Sie es in mitteldicke Stücke.

3. Mischen Sie Salz mit Kristallzucker in einer trockenen Schüssel. Wir bereiten sofort die Gerichte zu, in die wir unsere Filets legen. Wir nehmen ein Stück nach dem anderen. Jeden von allen Seiten mit einer Mischung aus Zucker und Salz einreiben. Rollen Sie die Zitrone mit der Handfläche auf dem Tisch, wobei Sie sich bemühen, den Saft leichter herauszupressen.

Gießen Sie Saft über jedes Filetstück. Wir wässern und reiben auch mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Wir legen die vorbereiteten Stücke in einem Stapel übereinander aus.

4. Legen Sie eine Schüssel oder einen Deckel darauf, deren Durchmesser kleiner ist als der einer Fischschüssel. Wir setzen Unterdrückung auf die Spitze. Zum Beispiel ein kleiner Topf mit Wasser. Wir stellen es für einen Tag in den Kühlschrank. Dann können Sie dienen.

Wenn Sie es für Sandwiches in Scheiben schneiden, ist es besser, es für eine Stunde in den Gefrierschrank zu legen. Dann ist es viel einfacher, sie zu schneiden. Wenn Sie es direkt in Stücken essen möchten, ist es besser, es von überschüssigem Salz abzuspülen. Auf Sandwiches mit Brot ist überschüssiges Salz nicht so spürbar.

Köstlicher gesalzener rosa Lachs mit Cognac und Lachs

Das Originalrezept! Der in der Zusammensetzung enthaltene Cognac schadet Ihrer Gesundheit und Ihrem Bewusstsein nicht. Aber der Geschmack und das Aroma von Fisch werden greifbar machen! Es wird kein ausgeprägter Cognac-Geschmack sein, sondern eine leichte, pikante Note. Es wird sehr lecker! Ich empfehle!

Zutaten:

• Kilogramm Filet
• Esslöffel Cognac
• 2 Esslöffel Salz
• Ein Esslöffel Kristallzucker

Die Zutaten werden pro Kilogramm geschältem Lachs angegeben. Wenn Sie vorhaben, mehr Fisch zu salzen, multiplizieren Sie sie entsprechend.

Vorbereitung:

1. Wenn Sie mit vorbereiteten Fischfilets bewaffnet sind, wird die Situation erleichtert. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Kochen mit ganzen Fischen viel Aufwand ist. Aus einem ganzen frisch gefrorenen rosa Lachskadaver wird in wenigen Minuten in geschickten Händen ein Filet. Ich empfehle nicht, es vollständig aufzutauen. Sobald es zu schmelzen beginnt, schneiden wir den Kopf, den Schwanz und die Flossen ab.

2. Wir entfernen den Bauch, den Darm. Der gefrorene Kadaver lässt sich jetzt viel einfacher vom First trennen. In 2 Teile schneiden, entlang des Rückens. Dann trennen wir es vom zweiten Teil, ebenfalls mit einem Messer. Die Haut kann entfernt oder belassen werden.

3. Mischen Sie Salz und Zucker in einer trockenen Schüssel. Reiben Sie diese Mischung ein oder bestreuen Sie einfach jede Hälfte des Fisches von allen Seiten. Wir verteilen es auf einer Art Schüssel, zum Beispiel auf einem Backblech. Mit Cognac schmieren. Wir lassen für 5-6 Stunden direkt auf dem Küchentisch stehen.

Der Grat kann auch gesalzen und daneben gelegt werden.

4. Jetzt geben wir die Filets in einen Behälter oder eine andere tiefe Schüssel. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Wir stellen es in dieser Form für weitere 40-42 Stunden (ca. 2 Tage unter Berücksichtigung dieser 6 Stunden) in den Kühlschrank. Sie können dann sofort servieren.

Wenn Sie einen leicht trockenen, getrockneten Fisch mögen, lassen Sie ihn mehrere Stunden ohne Deckel und Folie in einer horizontalen Position. Zum Beispiel nachts. Die Option ist im Winter gut, wenn keine Insekten zu Hause sind.

Außerdem würde ich es nicht riskieren, wenn Haustiere zu Hause sind. Es wäre schade, wenn Ihr Hund oder Ihre Katze Ihre Arbeit in nur wenigen Minuten verschlingt.

Wie man frischen rosa Lachs geschmackvoll und schnell in Salzlake einlegt?

Ich biete Ihnen ein interessantes Rezept zum Salzen von rosa Lachsstücken in einem Glas in Salzlake. Eigentlich können Sie anstelle einer Dose einen Plastikbehälter oder eine andere tiefe Schüssel mit Deckel verwenden. Der Fisch ist ausgezeichnet. Eine ausgezeichnete, schnelle Option für diejenigen, die nicht gerne mit dem Filetieren eines Kadavers herumspielen.

Zutaten:

• Fischkadaver für 1-1,5 kg
• Liter kochendes Wasser
• 4 Esslöffel Kristallzucker
• Erbsen Geschmack
• 4 Esslöffel grobes Salz, keine Zusätze
• Lawruschka schmeckt

Vorbereitung:

1. Wir brauchen einen Fisch mit Knochen, aber ohne Kopf und Schwanz. Es muss auch von Schuppen gereinigt und von innen entkernt werden. Entfernen Sie mit einem Messer alle dunklen Filme im Inneren. Wir waschen es und trocknen es dann.

2. Schneiden Sie nun den Fisch in etwa 2 Finger dicke Stücke. Wir legen vorerst beiseite.

3. In der Zwischenzeit die Marinade vorbereiten. Die Pfefferkörner in eine Schüssel geben. Sie können Schwarz, Piment oder eine Mischung aus verschiedenen Paprikaschoten nehmen. Wir schicken Lawrushka hierher.

Salz, Kristallzucker einfüllen. Füllen Sie dies alles mit kochendem Wasser. Rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben. Wir lassen es, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Während dieser Zeit wird die Sole mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt.

Wichtig! Fisch nicht in heiße Flüssigkeit legen. Sonst kocht es über und der gewünschte Effekt wird nicht funktionieren!

4. Legen Sie den gehackten Fisch fest in ein sauberes, trockenes Glas. Mit abgekühlter Sole auffüllen. Wir geben hier auch Lavrushka und Pfefferkörner für zusätzlichen Geschmack.

5. Schließen Sie den Deckel und legen Sie ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren nehmen wir es heraus, trocknen es mit Papierservietten und servieren. Guten Appetit!

Rezept zum Salzen ganzer rosa Lachs in Öl - hausgemachtes Rezept

Wie Sie bereits verstanden haben, ist es nicht notwendig, frische rosa Lachsfilets zu kaufen, um es einzulegen. Schließlich können Sie einen ganzen frischen oder gefrorenen Fischkadaver kaufen, zerkleinern und einlegen.

Hier zeige ich dir, wie einfach es ist, rosa Lachs zusammen mit den Knochen nach einem sehr leckeren Rezept zu salzen. Mein Freund zum Beispiel liebt es, an einem salzigen Grat zu nagen, als das Filet selbst zu essen.

Guten Morgen zusammen!

Heute habe ich beschlossen, einen Beitrag zum Salzen von rosa Lachs zu machen, und zwar zu Hause. Wenn Sie es leid sind, jedes Mal Fisch zu kaufen und sich über seinen Geschmack zu beschweren, dann ist dieser Artikel für Sie. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie diese Delikatesse salzen können, damit der rote Fisch immer noch mäßig salzig und lecker ist und der Geschmack fantastisch und unvergleichlich ist. Damit es einfach im Mund zergeht, ist das Fruchtfleisch saftig und zart. Bereit für Geheimnisse?

Dann schnapp dir diese einfachen und schnellen Rezepte und schreibe sie auf ein Blatt Papier oder setze ein Lesezeichen für den Artikel, damit du dich nicht verirrst. Tatsächlich ist dieses Thema im Winter, besonders kurz vor Neujahr, bei uns Russen sehr gefragt). Oder an anderen Feiertagen kochen und servieren wir oft solche "Genuss". Und aus rosa Lachs und (sowie mit und) wurde auch einiges erfunden. Und das alles, weil es reich an nützlichen Substanzen ist, die sich positiv auf alle menschlichen Funktionen auswirken. Es enthält zum Beispiel viel Phosphorsäure, Omega-3 und Pyridoxin.

Überhaupt sitze ich während ich hier die Einleitung schreibe, lecke mir die Lippen und freue mich darauf, dass ich bald, wie du, dieses unrealistisch fabelhafte Leckerli aus dem Kühlschrank holen werde. Und ich werde jeden behandeln und den Geschmack selbst genießen. Mmm... Finger werden sich definitiv nicht schämen zu lecken.

Nun, lass uns gehen oder in die Küche laufen, um zu kreieren! Ich wünsche Ihnen allen einen erfolgreichen Botschafter!

Ich möchte direkt zum gängigsten und wirklich schnellen und preisgünstigen Rezept zum Salzen von rosa Lachs gehen. Weißt du, warum? Tatsache ist, dass der rote Fisch in kleine Stücke geschnitten und buchstäblich 30 Minuten in Salzlake aufbewahrt werden muss. Ja, dieser Trick, die Kochoption ist einfach eine Bombe. Es wird keine gleichgültigen Menschen geben, es wurde an meiner eigenen Erfahrung getestet.

Es wird rosa Lachs, wie Lachs (oder ich höre ihn immer noch oft unter Lachs), der perfekt auf jedes Sandwich passt oder als Aufschnitt oder Vorspeise dient.

Und die Zutaten sind generell witzig, sehen nichts überflüssig aus, nur Salz, Zucker, Wasser und Pflanzenöl. Und natürlich die "Königin des Balls" selbst.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Trennen Sie das rote Fischfilet vom Rückgrat, der Flosse und den Rippen. Wenn Sie möchten, können Sie die Häute sofort entfernen oder diese Arbeit etwas später erledigen.

Wichtig! Wenn Ihr rosa Lachs gefroren ist, ist daran nichts auszusetzen, im Gegenteil, Ihr scharfes Messer kommt damit problemlos zurecht.

2. Wenn alles fertig ist, das Filet in 2 cm lange Scheiben schneiden.

3. Dann nach Plan eine Marinade herstellen, 1 Liter kaltes abgekochtes Wasser, 5 Esslöffel Salz und 1 Esslöffel Kristallzucker ohne Folie hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um, um die Körner zu schmelzen.

4. Tauchen Sie die Werkstücke bei Raumtemperatur für 30-40 Minuten in die Sole.

6. Bereiten Sie nun einen beliebigen Glasbehälter vor, in den Sie auf den Boden etwas Pflanzenöl gießen. Und legen Sie den Fisch in Schichten. Eine Schicht rosa Lachs, eine Schicht Öl und so weiter, bis der Behälter voll ist.

Schütteln Sie den Behälter mit dem Inhalt, damit das Öl gleichmäßig ist.

7. Lassen Sie den Fisch an einem kühlen Ort, z. B. im Kühlschrank, 1,5 Stunden lang stehen. Und dann verwenden Sie es wie angegeben. Genießen Sie Ihr Abenteuer!

Rosa Lachs mit geschältem Lachs mit unvergleichlichem Geschmack - lecker und schnell

Roter Fisch wird oft in Rezepten, Salaten und anderen daraus hergestellt. Aber nicht jeder kann es sich leisten, eine solche Delikatesse mitzunehmen und zu kaufen. Vor allem, wenn es Lachs oder Forelle ist. Daher wurde eine Möglichkeit erfunden, wie man aus gewöhnlichem rosa Lachs etwas Ähnliches wie Lachs herstellen kann. Natürlich gibt es Besonderheiten, ich kann nicht sagen, dass der Geschmack eins zu eins ist, aber er ist trotzdem sehr lecker.

Es gibt einen Ausweg, nehmen Sie diese wirtschaftliche Option und kochen Sie mit mir leicht gesalzenen rosa Lachs, dies ist eine ausgezeichnete Option zum Salzen, glauben Sie mir. Es wird zart und sehr saftig!

Wir brauchen:

• und eine weitere Zitronenscheibe für jede Schicht

Etappen:

1. Reinigen Sie den rosa Lachs von den Schuppen (er ist klein, wenn der Kadaver bereits ausgenommen ist, überspringen Sie diesen Moment). Entfernen Sie alle Eingeweide und Kopf, Kiemen und Flossenschwanz. Anschließend unter fließendem Wasser gut abspülen.

Den Kadaver vorsichtig auffalten und den Mittelknochen und die Rippen (Knochen) entfernen. Fühlen Sie die Hauptgräte mit einem Messer und schneiden Sie den Fisch schräg.

2. Wenn das Filet fertig zum Bearbeiten ist, entfernen Sie die Gräten, diese können leicht von Hand entfernt werden. Der Einfachheit halber jedes Stück halbieren. Haut nicht entfernen.

3. In einer Schüssel 2 TL Zucker und 3 TL grobes Salz vermischen. Erinnere dich mit deinen Händen an die Lavrushka und bring sie hierher. Schwarze Pfefferkörner und Piment mit einem Mörser zu kleinen Krümeln mahlen und hierher geben. Aufsehen.

4. Legen Sie den roten Fisch auf die Folie und bestreuen Sie ihn mit der vorbereiteten Salzmischung. Dann das Filet immer wieder Salz, Zucker und Gewürze usw. mit allen stücken. Auf jede Schicht eine weitere Zitronenscheibe legen.

Decken Sie die Folie ab und geben Sie diesen Klumpen in einen Behälter (wenn Sie ihn nicht nehmen, tritt Saft aus und verfärbt das Regal) und bewahren Sie ihn einen Tag oder 24 Stunden lang im Kühlschrank auf.

Rat! Der Fisch kann nicht mit einer, sondern mit zwei Lagen Folie umwickelt werden.

Am nächsten Tag ist eine Probenahme möglich.

5. Öffnen Sie den rosa Lachs und spülen Sie ihn leicht unter fließendem Wasser ab.

6. Wie Sie sehen, ist der rote Fisch nicht wie typisch trocken, sondern weich und flüssig. Leck deine Finger! Guten Appetit!

Leicht gesalzener rosa Lachs: in 10 Minuten wird er wie ein zarter und saftiger Lachs

Möchten Sie einen schnellen Botschafter lernen? Ich kann nicht sagen, dass dies in 10 Minuten möglich sein wird, aber während dieser Zeit wird es möglich sein, es zu essen). Daher heißt das Rezept so). Außerdem können Sie getrost ohne zurückblicken, wenn in Ihrem Haus Urlaub ist, Sie noch einlegen und beizen können. Gewiss, die festliche Tafel war ein Erfolg.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Beschäftige dich mit einem ganzen Fisch). Entfernen Sie mit einem Messer alle Eingeweide, Flossen, den Kopf und natürlich die Knochen. Sobald die Filets fertig sind, nehmen Sie eine Glasschale und bauen Sie ein Salzkissen darauf.

2. Streuen Sie es auf den Boden der Schüssel und legen Sie die roten Fischstücke wie auf dem Foto gezeigt. Maskieren Sie es auch mit einer Beizmischung (mischen Sie 2 EL Salz und 1 EL Zucker in einer Tasse).

3. Die Rohlinge darauf legen (mit der Hautseite nach oben) und ebenfalls mit Salzmischung bestreuen. Hände können helfen, es mehr oder weniger gleichmäßig zu machen.

4. Lassen Sie den rosa Lachs an einem kühlen Ort unter geschlossenem Deckel 5 Stunden lang marinieren. Und dann unter fließendem Wasser abspülen und in identische Kunststoffe hacken, aber zuerst die Haut entfernen.

5. Falten Sie die Zuschnitte in einen Plastikbehälter und fetten Sie jede Schicht mit Pflanzenöl ein, beginnend mit der ersten. Gut gelaunt und gekühlt servieren. Genießen!

Gesalzener rosa Lachs in Scheiben - fabelhaft lecker

Das nächste Rezept ist dem vorherigen etwas ähnlich, aber der Fisch wird sofort mit kleinen Stücken mariniert. Das heißt, Sie können sofort den erstaunlichen Geschmack genießen, das ist eine Bombe, einfach köstlich!

Wir brauchen:

Etappen:

1. Den rosa Lachskadaver von allem Unnötigen und von der Haut schälen und mit einem Küchenmesser in 1,5-2 cm dicke Würfel schneiden, Salz mit Zucker vermischt in eine tiefe Schüssel geben. Streuen Sie auch Pfefferkörner und Lavrushka.

Legen Sie den Fisch in Schichten und bestreichen Sie jede Schicht gut mit der Salzmischung.

2. Sobald alle Lebensmittel verzehrt sind, decken Sie den Becher mit einem Deckel ab und kühlen Sie ihn 24 Stunden lang. Und dann iss auf deine Gesundheit!

Wie man rosa Lachs an einem Tag ganz salzt

Diese Methode wird für jemanden interessant und vielleicht sogar wild erscheinen, aber im Fernen Osten oder auf Sachalin wird sie angewendet! Sie können roten Fisch auf verschiedene Weise salzen, aber dieses Rezept verwendet ein Salz, nichts wird unterbrochen. Sie können die Gewürze und Paprika jedoch nach Belieben einsetzen.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Rosa Lachs ausgenommen, aber mit dem Kopf (Sie können ihn abschneiden) gründlich mit Salz einreiben.

2. Sobald der rosa Lachs gründlich mit grobem Salz bestrichen ist, wickeln Sie ihn sofort in Folie oder in eine Brathülse. Legen Sie es für 1 Tag in den Kühlschrank, obwohl der Autor behauptet, dass es besser ist, es 5-6 Tage lang zu lassen (für mich ist dies eine sehr lange Zeit) und dann wie angegeben zu verwenden. Wie bei, schütteln Sie das Salz. Wie Sie sehen, ist es lecker, einfach und ohne Probleme geworden. Sie denken, dass es hier viel Salz gibt, aber wie man es betrachtet, können Sie sich anpassen, aber dann werden alle Bakterien, Würmer "byaki" sterben.

Und Sie wissen, dass das Salzen von rotem Fisch und anderem Lachs laut Experten nach folgender Formel berechnet werden sollte: Für 1 kg werden in diesem Fall 270 g Salz für rosa Lachs genommen. Aber das ist meiner Meinung nach zu viel, es stellt sich als sehr salzig heraus.

Gesalzener rosa Lachs zu Hause trocken - schnell und effizient

Und noch einmal sprechen wir über eine noch einfache Art des Salzens, nur werden wir diesmal nur zwei zusätzliche Zutaten verwenden, nämlich Salz und Zucker. Nichts Überflüssiges, damit ein unübertroffener Geschmack entsteht, der durch nichts unterbrochen wird. Probieren Sie es aus, Freunde!

Wir brauchen:

• Buckellachs
• Zucker

Etappen:

1. Teilen Sie die Delikatesse in Teile, entfernen Sie alle Eingeweide und Flossen, den Kopf usw.

2. Bereiten Sie ein sauberes rosa Lachsfilet für die Arbeit vor und mahlen Sie es gut mit Salz (1,5 TL Salz und 0,5 TL Zucker für jede Schicht). Den Fisch mindestens 5 Stunden im Kühlschrank salzen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Dann unter Wasser waschen und in Portionen schneiden, die Haut abziehen.

4. Nehmen Sie die Probe schneller, geben Sie sie auf ein Stück Brot oder Laib mit Butter und in den Mund. Viel Glück in der Küche!

Wie man roten Fisch in Öl und Zwiebeln kocht

Ein wahnsinnig einfaches Rezept, das in das Sparschwein eines jeden Kochs gehören sollte. Worauf wartest du? Nehmen Sie es zu Ihren Lesezeichen oder schreiben Sie es in ein Notizbuch.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Entfernen Sie alle Schuppen, Flossen und den Kopf vom Lachs. Bauen Sie ein Filet), trennen Sie das Fruchtfleisch von den Knochen, dem Grat. Den rosa Lachs in Scheiben schneiden.

Beginnen Sie, die Stücke in einen Topf zu geben, weichen Sie jedes in grobem, nicht jodiertem Salz ein. 30 Minuten warm halten und dann mit Wasser abspülen.

3. Machen Sie Unterdrückung und warten Sie 1 Stunde im Kühlschrank. Erfreuen Sie nach einer Weile Ihren Bauch und Ihre Lieben und Verwandten. Fröhliche Entdeckungen!

Video zum Salzen von rotem Kaviar aus gefrorenem rosa Lachs

Ich möchte Ihnen eine Handlung zeigen, in der die Gastgeberin ausführlich erzählt, wie dies in wenigen Minuten möglich ist. Normalerweise gibt es keine Probleme beim Einsalzen von Kaviar, wenn Sie wissen, wie man den Film richtig entfernt. Wie machst du das? Teile deine Geheimnisse. Ich weiß jetzt, dass Sie diese Delikatesse in warmes Wasser geben und jedes Ei manuell von der Folie trennen oder einen Haken zum Kneten des Teigs sowie einen Schneebesen verwenden können. Wow, wir hatten keine Angst, aber tatsächlich sind alle diese Methoden effektiv!

Nun, dann bestreuen Sie es mit Salz und fügen Sie nach Wunsch Pflanzenöl hinzu. Sie können fast sofort essen.

Damit sind die Artikel abgeschlossen. Ich hoffe, dass jetzt auch Sie, wie ich, rosa Lachs zu Hause salzen und ihn nicht zu überhöhten Preisen in Geschäften kaufen. Schließlich, wie sich herausstellte, gibt es nichts Schwieriges. Es ist eine Freude, es zu kochen und dann auch zu probieren. Dies ist wahrscheinlich der schönste Moment!

Ich wünsche allen viel Glück und sonniges Wetter. Tschüss.

Viele Grüße, Ekaterina

1. Sie können sowohl gekühlten als auch gefrorenen rosa Lachs salzen. Beim Kauf ist es besser, einen Fisch mit Kopf und Eingeweiden zu wählen, um es einfacher zu machen. Die Augen von frischem Fisch sollten glänzend sein, Kiemen und Fleisch sollten rosa sein, die Haut sollte intakt sein und der Kadaver selbst sollte fest sein. Die Eiskruste sollte, falls vorhanden, gleichmäßig und gleichmäßig sein. Die Kadaver sollten natürlich gut riechen.
2. Tauen Sie rosa Lachs nicht in der Mikrowelle oder in warmem Wasser auf. Es sollte im Kühlschrank nach und nach auftauen, aber nicht vollständig. Dann fallen die Stücke beim Schneiden nicht auseinander.
3. Nach dem Schneiden den rosa Lachs unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
4. Gießen Sie den Fisch in einen Glas-, Emaille- oder Plastikbehälter.
5. Wählen Sie ein mittleres oder grobes Salz.
6. Beeil dich nicht. Warten Sie unbedingt, bis die Sole vollständig abgekühlt ist. Andernfalls kocht der rosa Lachs.
7. Am einfachsten ist es, ein Glas oder einen festgebundenen Wassersack als Beladung zu verwenden.
8. Gesalzener rosa Lachs wird nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Die klassische Salzmethode dauert mehrere Tage, aber das Ergebnis ist es wert.

Zutaten

• 1 rosa Lachs;
• 3 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker

Vorbereitung

Kopf und Innereien vom rosa Lachs entfernen. Den Kadaver der Länge nach halbieren und die Knochen entfernen. Salz und Zucker mischen. Den Fisch gut mit der resultierenden Mischung einreiben und in eine breite Schüssel geben.

Mit einer Ladung andrücken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Entfernen Sie die Ladung und stellen Sie den Behälter für 3 Tage in den Kühlschrank.

Wenden Sie den Fisch 1-2 Mal am Tag, um eine bessere Salzung zu erzielen. Entfernen Sie die Haut vom fertigen rosa Lachs und tupfen Sie den Fisch mit einem Papiertuch ab.

Der Fisch wird sehr zart und der Dill verleiht seinem Geschmack eine frische Note.

Zutaten

• 1 rosa Lachs;
• 3 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 Bund Dill.

Vorbereitung

Den Kopf des Fisches abschneiden, Innereien, Haut und Gräten entfernen und die Filets in große Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen kleinen, tiefen Behälter und fetten Sie ihn gut mit Öl ein.

Salz, Zucker und fein gehackten Dill mischen. Mit dieser Mischung rosa Lachs bestreuen und den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken. Mit einer Ladung andrücken und 1-2 Tage kühl stellen.

Cognac und Pflanzenöl lassen rosa Lachs wie Lachs aussehen.

Zutaten

• 1 Liter Wasser;
• 5 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 rosa Lachs;
• 1 Esslöffel Brandy;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• etwas gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Salz, Zucker und Pfeffer in kochendes Wasser geben, gründlich mischen. Während die Salzlake abkühlt, den Kopf des rosa Lachses abschneiden und den Fisch von Haut, Eingeweiden und Gräten reinigen. Die Filets in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Kombinieren Sie die abgekühlte Sole mit Cognac und gießen Sie rosa Lachs 20 Minuten lang. Anschließend den Fisch in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen, und mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Schmieren Sie den Boden eines kleinen Behälters mit Deckel. Die Fischstücke in eine Schicht legen, mit Öl bedecken und mit Pfeffer bestreuen.

Wiederholen Sie die Schichten und legen Sie alle Fische in den Behälter. Schließen Sie es mit einem Deckel und stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank.

Der Fisch wird mäßig salzig und ziemlich dicht.

Zutaten

• 1 rosa Lachs;
• 2 getrocknete Lorbeerblätter
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Salz;
• 4 Esslöffel Zucker;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Kopf des rosa Lachses abschneiden, Innereien, Haut und Knochen entfernen. Die Filets in kleine Stücke schneiden.

Lavrushka und Paprika in ein kleines Glas geben. Fischstücke in eine Mischung aus Salz und Zucker tauchen und fest in ein Glas geben. Mit einer Ladung andrücken und 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Füllen Sie dann den rosa Lachs vollständig mit Pflanzenöl. Rühren Sie den Inhalt des Glases nicht um. Schließen Sie es und legen Sie es für anderthalb Tage in den Kühlschrank.

Dank der Gewürze wird der rosa Lachs noch aromatischer.

Zutaten

• 1½ l Wasser;
• 2-3 getrocknete Lorbeerblätter;
• 1 Teelöffel Pfefferkornmischung;
• 6 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 1 rosa Lachs.

Vorbereitung

Lavrushka, Pfeffer, Salz und Zucker mit kochendem Wasser übergießen, gut mischen, um die Kristalle aufzulösen, und abkühlen lassen.

Den Kopf des Fisches abschneiden und den Kadaver ausnehmen. In große Stücke schneiden und in ein Glas geben. Gießen Sie rosa Lachs mit abgekühlter Salzlake, schließen Sie das Glas und schütteln Sie es. Mindestens 24 Stunden kalt stellen.

Ungewöhnliche Zutaten machen den Fisch scharf.

Zutaten

• 1 rosa Lachs;
• 300 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel trockener Senf
• 1 Esslöffel Essig 9%.

Vorbereitung

Kopf, Innereien, Haut und Gräten vom Fisch entfernen. Die Filets in mittelgroße Scheiben schneiden. Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur in einen kleinen tiefen Behälter und lösen Sie Salz und Zucker darin auf. Senf und Essig hinzufügen und umrühren.

Den rosa Lachs in die vorbereitete Mischung geben und mit etwas Gewicht andrücken. 3-5 Stunden kalt stellen.

Nach diesem Rezept wird der ganze rosa Lachs gesalzen. Wenn Sie es in Stücke schneiden, wird es salziger.

Zutaten

• 1 rosa Lachs;
• 2 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker
• ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 1-2 getrocknete Lorbeerblätter.

Vorbereitung

Den Kopf des Fisches abschneiden und den Kadaver ausnehmen. Salz, Zucker, Pfeffer und zerbröckelte Lavrushka mischen. Reiben Sie den rosa Lachs gut mit der Mischung ein.

Wickeln Sie den Fisch in Pergamentpapier ein. Mit einer Ladung andrücken und einen Tag bei Zimmertemperatur salzen lassen. Vor Gebrauch zubereiteten rosa Lachs mit Wasser abspülen.

Magie. Hatten Sie dieses Gefühl schon einmal? Sie sind fasziniert, angezogen und unwillkürlich angezogen von diesem oder jenem Objekt, einer Person oder einem Aroma. Es ist in einen besonderen Charme und sogar Magie gehüllt.

Dasselbe wird Ihnen passieren, wenn Sie bezaubernde und verführerische Salzfische auf der Tischdecke sehen. Es kann oder, oder rosa Lachs sein. Sie wird Sie wie ein Zauberer mit ihrer Appetitanregung hypnotisieren. Sie werden sofort Lust haben, sich im Geschmack eines herzhaften Snacks aufzulösen.

Heute werden Sie angenehm überrascht sein, wie Sie einen roten Fisch herstellen können. Wie von Zauberhand kann er wie ein Lachs aussehen. Und sogar mit Zitrone trocknen. Sie werden von einer mit Dillsamen und Gewürzen marinierten Delikatesse verzaubert. Probieren Sie die schnelle Methode für einen Koriander-Snack aus.

Und wie lecker und magisch ungewöhnlich wird der rote Fisch, komplett in Pergament mariniert. Sie werden auch von in Pflanzenöl und Zwiebeln eingewickelten Fleischstücken erobert.

Sie werden niemanden mit einem so wunderbaren Fischgericht verzaubern müssen. Ihre lieben Gäste und Haushaltsmitglieder werden von seiner Attraktivität verzaubert sein. Ich schlage vor, dass Sie lieber "zaubern" als die Kreation eines außergewöhnlichen Snacks.

Nutze all deine Reize, Fähigkeiten und Talente und salze leuchtenden, saftigen rosa Lachs, um ihn in einen Lachs zu verwandeln. Viele Gäste werden nicht sofort einen Fisch vom anderen unterscheiden.

Sie brauchen nur einen Tag, um den Snack vorzubereiten und zu reifen. Lassen Sie uns also lieber Träume von solchen Lebensmitteln in die Realität umsetzen.

Zutaten:

• 1 kg Fischfilet
• 4 TL Tisch salz
• 2 TL Kristallzucker

Kochmethode:

1. Waschen Sie Ihren Fisch in kaltem Wasser. Auf ein Papiertuch legen und den Kadaver damit von allen Seiten abtupfen.

Für die Zubereitung des Snacks wurde gefrorener Fisch verwendet, aber Sie können auch gekühlten Fisch verwenden.

2. Trennen Sie den Kopf mit einem Messer vom Körper. Machen Sie dasselbe mit dem Schwanz. Reinigen Sie dann das Produkt von der Waage.

3. Spüle die Hauptfigur noch einmal mit kaltem Wasser ab und trockne sie mit Servietten.

4. Entfernen Sie die Flossen von der Rückseite des Fisches. Machen Sie einen Einschnitt in ihren Bauch und teilen Sie ihn in 2 Teile. Das Filet vom Knochen trennen.

5. Rühren Sie Zucker und Salz in einer separaten Schüssel um. Legen Sie Fleischstücke hinein und rollen Sie sie in Gewürzen.

6. Lassen Sie den Fisch in derselben Schüssel und schließen Sie sie mit einem Deckel. Stellen Sie den zukünftigen Leckerbissen bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank.

Aus Kopf und Schwanz können Sie ein herzhaftes Ohr zubereiten.

7. Nehmen Sie das Leckerli am nächsten Tag aus dem Kühlschrank. Sie werden sehen, dass das Fleisch einen fettigen Saft produziert. Tupfe es mit einer Serviette ab. Die Filets in Stücke schneiden.

Mmm ... Diese herzhafte Vorspeise lädt schon dazu ein, den Mund in ihr Fleisch zu versenken. Und um es noch schmackhafter zu machen, servieren Sie das Gericht mit Nudeln, Kartoffelpüree oder frittieren Sie im Teig. Es wird ein gastronomisches Paradies!

Ein einfaches Rezept zum Trockensalzen von Fisch mit Scheiben mit Zitrone

Wenn Sie kein Faultier, kein Fischliebhaber sind und die Vielfalt des rosa Lachses lieben, dann ist die trockene Methode des Salzens von rotem Fisch genau das Richtige für Sie.

Fügen Sie zusätzlich zu den Gewürzen saure Zitrone hinzu. Mit solchem ​​Essen werden Sie wie ein Zauberstab sein. Was alle glücklich macht!

Komponenten:

• 1 kg Fisch
• 2 EL. l. Tisch salz
• 1 Esslöffel. l. Sahara
• Saft von 1 Zitrone
• 100 g geruchloses Pflanzenöl

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zuerst alle Zutaten vor.

2. Zerlegen Sie den Fisch, indem Sie ihn von Kopf, Schwanz, Gräten und Schuppen trennen.

3. Geben Sie Salz und Kristallzucker in eine tiefe Schüssel und mischen Sie alles gründlich.

4. Bereiten Sie einen breiten, tiefen Behälter vor und bedecken Sie ihn mit etwas Gewürzmischung.

5. Die restliche Aromamischung gut und großzügig über den Fisch verteilen. Legen Sie es in eine Gewürzschale.

6. Jetzt die Zitrone. Rollen Sie die gewaschenen Zitrusfrüchte auf der Tischplatte. Auf diese Weise wird er seinen Nektar besser verschenken. Halbieren und den Saft mit den Händen auspressen und sofort über die Filets streuen.

7. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Schüssel. Tauchen Sie einen Kochpinsel hinein und streichen Sie über die Fleischschichten.

8. Bedecken Sie das Leckerli mit etwas dickem, z. B. Pappe, das in eine Tüte gewickelt ist. Und lege die Unterdrückung auf ihn. Kühlen Sie die Lebensmittel 24 Stunden lang.

Scheiben in Trinkwasser abspülen, trocknen und vor Gebrauch schneiden.

Jetzt sind Sie fertig! Es bleibt nur noch nach der Zeit zu fragen, schneller zu gehen und sich den Reizen der Delikatesse hinzugeben, um darin zu ertrinken. Die Fische oder Snacks mit Lavash sind besonders gut. Probieren Sie diese Ideen aus, Sie werden sie lieben!

Köstlicher rosa Lachs gesalzen in einer würzigen Salzlake

Wie herzhaft, appetitlich und wunderbar Wasserfleischstücke in einer Zitronen-Dill-Marinade. Es wird leckere Filets mit angenehmen Zitronennoten durchdringen.

Die Magie der Leckerei wird Sie dazu bringen, den Hunger zu verlassen. Und das Vergnügen, sich voll und ganz auf helle, leicht salzige und proteinhaltige Lebensmittel einzulassen.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Fisch
• 1 Liter sauberes Wasser
• 4 EL. l. Salz
• 2 EL. l. Kristallzucker
• 10 Stück. Piment
• 20 Stk. schwarze Pfefferkörner
• 1 Prise Dillsamen
• 1 Zitrone

Vorbereitung:

1. Zuerst die Marinade herstellen. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Fügen Sie Salz, Kristallzucker und Pfefferkörner hinzu. Stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Lassen Sie die Marinade auf Raumtemperatur abkühlen.

2. Während die Marinade abkühlt, den Fisch schneiden. Sie sollten einen Kadaver von Eingeweiden, Kopf, Schwanz und Flossen reinigen lassen.

Die Möglichkeit, den Fisch selbst zu salzen, schont Ihr Budget. Tatsächlich für 100 gr. Das fertige Leckerli verschenken Sie im Laden ab 200 Rubel. Ein Kilogramm frisch gefrorenes Produkt kostet etwa 250 Rubel. Außerdem können Sie aus dem abgeschnittenen Kopf und Schwanz eine reichhaltige Suppe kochen.

3. Schneiden Sie von der Karkasse die Kanten ab, an denen die Rippen beginnen. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel.

4. Der Körper des Fisches selbst, ohne ihn von den Knochen zu trennen, in etwa 4-5 cm breite Würfel schneiden.

5. Dann das Hackfleisch in die abgekühlte Marinade geben. Bedecken Sie es mit Dillsamen und mischen Sie alles.

6. Teilen Sie die reine Zitrone in Kreise und legen Sie sie zu den Fischen. Drücken Sie gleichzeitig den gesamten Saft der Zitrusfrüchte in einen Kochtopf mit Leckerbissen.

Das Gericht braucht keine Zitronensäure, aber seinen Geschmack und sein Aroma, von dem die Vorspeise nur besser wird.

7. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab. Und setze Unterdrückung darauf. Zum Beispiel ein Glas Wasser. Bewahren Sie den zukünftigen Snack über Nacht bei Raumtemperatur auf. Anschließend weitere 24 Stunden kühl stellen.

Marinade wird Ihre Fleischzubereitung verzaubern und sie nur schmackhafter, verführerischer und attraktiver machen. Und jeder, der es wie in Hypnose probiert, wird die Delikatesse bis zum letzten Bissen essen. Warnen Sie Ihre Lieben im Voraus vor dieser magischen Wirkung.

Schnelles und effektives Einsalzen von Fisch an einem Tag

Und eine weitere mystische Methode, um Omega-3-reichen Fisch zu kochen. Sie wird dich verzaubern und verzaubern. Im Kühlschrank nicht nur schnell reifend, sondern auch geschmacksreich, verwoben mit Koriander- und Pfeffergewürzen.

Lagert euch mit Essen ein, Freunde. Bis morgen werden sie dir all ihre mystischen Vorteile bieten.

• 1 kg roher Fisch
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker
• 2 EL. l. Tisch salz
• 1 Esslöffel. l. Gewürze für Fisch
• 2 EL. l. Koriander
• Pfefferkörner nach Augen
• 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl

Kochtechnik:

1. Reinigen Sie zuerst den Fisch. Es sollten nur noch die Filets übrig bleiben. Achten Sie darauf, es vor dem Kochen in kaltem Wasser abzuspülen.

Das Fleisch muss nicht in Stücke geschnitten werden, sondern in breiten Platten belassen.

2. Mischen Sie nun alle Gewürze. Salz, Zucker und Fischgewürz in eine separate Schüssel geben. Alles gut vermischen.

Übertreiben Sie es nicht mit Gewürzen. Das Fleisch nimmt genau so viel Würze auf, wie nötig, und sein Geschmack bleibt ausgewogen.

3. Bestreuen Sie das Filet von allen Seiten mit einem Satz Gewürze. Und reiben Sie sie gründlich in die Fischstücke ein.

4. Legen Sie die zukünftigen Lebensmittel in einer Schicht in einen Behälter mit Deckel. Wieder etwas von der Fisch-Zucker-Gewürzmischung darüber geben. Bedecken Sie die resultierende Filetschicht mit Erbsen, 1 EL. l. Koriander und mit 1 EL bedecken. l. Pflanzenöl.

Haben Sie keine Angst, es mit runden Paprikaschoten zu übertreiben. Fügen Sie es nach Belieben zu Ihrer Mahlzeit hinzu.

6. Legen Sie eine zweite Fleischschicht auf das Gewürz. Vergessen Sie nicht, sie mit Gewürzen vorzubehandeln.

7. Füllen Sie die Vorspeise erneut mit Erbsen, Koriander und 1 EL. l. Pflanzenöl. Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und kühlen Sie ihn 24 Stunden lang.

Ein Tag ist ein Augenblick. Nach dieser Zeit fällt die Zubereitung geschmackvoll auf Ihre Teller, Sandwiches und vielleicht. Wird Sie mit seiner lustvollen Magie begeistern. Ihre Geschmacksknospen werden mit dem, was sie verwöhnt, ziemlich glücklich sein.

Video zum Salzen von rosa Lachs in nur 15 Minuten (wie sich herausstellt, wie Lachs in einem Restaurant)

Dieses Rezept unterscheidet sich von anderen darin, dass in nur 15 Minuten nicht nur köstlicher rosa Lachs, sondern auch jeder andere rote Fisch zubereitet werden kann. In der Sole wird nicht nur ein Standard-Set an würzigen Gewürzen und Gewürzen verwendet, sondern auch Cognac. Plötzlich?! Ja, als ich das erste Mal davon erfuhr, dachte ich, es würde nicht funktionieren.

Ich habe es noch nicht probiert. Und nachdem ich es versucht hatte, begann ich dieses Rezept ziemlich oft zu verwenden. Schließlich kann ein günstiger roter Fisch im Preis als der teuerste und raffinierteste erhalten werden, wie zum Beispiel Lachs.

Die Salzmethode ist sehr schnell und effektiv und zudem vielseitig einsetzbar. Da das Rezept gleich ist, kann der Fisch aber unterschiedlich sein. Bereiten Sie es für das neue Jahr, für einen Geburtstag oder andere Lieblingsfeiertage vor und es wird zu einer echten Dekoration eines Tisches jeder Ebene, sogar eines Restaurants!

Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Eindrücke in den Kommentaren.

Wie man ganze rosa Lachse in Pergamentpapier nur mit Salz salzt

Zeigen Sie Ihrer Familie diesen Trick. Den ganzen Fisch salzen. Sie werden von dieser Wendung des kulinarischen Events angenehm überrascht sein.

Wir werden Fisch nur mit Salz kochen. Ein solcher Leckerbissen wird auf dem Tisch spektakulär aussehen und jeden vom ersten Bissen an verzaubern.

Zutaten:

• 1 roher Fisch
• grobes Salz nach Geschmack
• Pergamentpapier

Wie man kocht:

1. Wir schneiden den Fisch. Wenn es mit Kaviar ist, schneiden Sie den Kopf so weit wie möglich vom Rumpf ab. So bleiben die Eier intakt und dienen Ihnen.

Wie kann man verstehen, dass ein Fisch mit Kaviar ist? Drücken Sie darauf. Wenn Wasser aus dem Bauch strömt, sind Eier vorhanden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in ein separates Glas geben und in den Kühlschrank stellen.

2. Öffnen Sie den Bauch des Fisches und nehmen Sie alle Eingeweide heraus. Schneiden Sie auch die Flossen und den Schwanz ab. Wir werden mit dem ganzen Körper des Leckerbissens arbeiten.

3. Waschen Sie den Fischkörper von außen und innen gründlich. Nur nicht lange. Andernfalls werden Sie alle nützlichen Eigenschaften des zukünftigen Snacks abwaschen.

4. Machen Sie einen Schnitt mit einem Messer entlang der Kante des Fisches.

Sie müssen keine Knochen aus dem Fleisch entfernen.

5. Streuen Sie Salz auf den zukünftigen Snack. Tun Sie dies vorsichtig und sättigen Sie jedes Stück Fleisch damit. Zuerst das Innere des Fisches würzen. Dann an den Einschnitten auffüllen. Und achten Sie darauf, die äußere Schale des Körpers mit weißem Gewürz zu würzen. Tun Sie dies reichlich. Sie müssen nicht auf das Würzen verzichten.

6. Rollen Sie das Pergamentpapier auf dem Tisch ab. Und legen Sie den Kadaver des Fisches darauf. Wickeln Sie es fest und fest in das Material.

In nur 6-8 Stunden servieren Sie den Leckerbissen für ein freundliches Familienessen. So ein Fisch wird jedem gefallen! Sie wird mit Duft, herzhaftem und unendlich göttlichem Geschmack verzaubern. Guten Appetit, Freunde!

Rosa Lachs, gesalzen ohne Lake in Pflanzenöl und Zwiebeln

Wir kochen viel in dieser vielseitigen Komponente. Marinieren Sie diesmal den roten Fisch in Pflanzenöl mit Zwiebeln und Ihren Lieblingsgewürzen.

Sie werden für immer von einer saftigen, unendlich gesunden und würzigen Köstlichkeit gefangen sein.

• frisch gefrorener Fisch - 500 gr.
• zwiebeln - 150 gr.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• sauberes Wasser - 0,8 l
• raffiniertes Pflanzenöl - 100 gr.
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• salz - 3 EL. l.
• Kristallzucker - 0,5 TL.

Vorbereitung:

1. Den Fisch so schlachten, dass nur sauberes Fleisch ohne Knochen übrig bleibt. Die Haut des Filets muss nicht entfernt werden.

2. Gießen Sie Wasser in einen Topf. Fügen Sie Salz, Kristallzucker, Lorbeerblätter, Erbsen hinzu. Mischen Sie alles und geben Sie Ihren Fisch in die Zusammensetzung. Lassen Sie die Filets 2-3 Stunden in der Marinade.

3. Nehmen Sie es aus der Marinade und legen Sie es auf das Schneidebrett. Schneide die Schwarte vom Essen ab. Dann in Fleischstreifen teilen.

4. Schälen Sie die Zwiebel. Das Gemüse halbieren und die Zwiebelhälften in halbe Ringe schneiden. Jetzt wird er sich mit Fleisch verbinden.

5. Übertragen Sie die Filets in einen Behälter mit Deckel. Mit halben Zwiebelringen bedecken. Alles gründlich mischen.

6. Gießen Sie Pflanzenöl über den Snack. Alles noch einmal mischen. Das Filet mit einem Deckel abdecken. Und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Bereit!

Wie schön ist der Fisch in transparentem Öl. Alles schimmert und lockt. Bewahren Sie die Leckerei für kurze Zeit im Gefäß auf. Sie wird Ihre Lippen mit einem einzigartigen Regenbogen an Fischgeschmack verzaubern. Rosa Lachs ist mit vielen Beilagen und natürlich mit Ihrem Lieblingsalkohol unvergleichbar. Großen Appetit, Freunde!

So wählen Sie Fisch im Laden aus und salzen ihn schnell und lecker zu Hause (Tipps und Geheimnisse)

Und jetzt erzählt Ihnen der Fisch von den Tricks, die Ihnen bei der richtigen Auswahl, seiner Nützlichkeit und der richtigen Lagerung helfen.

Sie hören aufmerksam zu und üben jeden Punkt.

1. Rosa Lachs wird in mehreren Versionen verkauft:

• frisch oder gefroren;
• als Ganzes und entkernt mit Kopf, Schwanz und Flossen;

Nicht umsonst ist rosa Lachs (der zweite Vorname ist rosa Lachs) dem Lachs so ähnlich. Schließlich gehören sie beide zur Familie der Lachse. Der erste ist jedoch weniger fettig als der zweite und hat einen leicht bitteren Geschmack.

• ohne Eingeweide, aber mit oder ohne Kopf;
• Fisch, in Hälften oder große Stücke geschnitten;
• in einem sauberen Filet.

2. Wie wählt man den richtigen Fisch aus?

• frischer Fisch, der nicht gefroren ist, ist ideal;

• wenn kein frisches fleisch verfügbar ist, kaufen wir ein gefrorenes oder gekühltes Produkt, das Gericht wird dadurch nicht schlechter;
• Schauen Sie sich vor dem Kauf den Kadaver des Leckerchens genauer an. Seine Kiemen sollten frei von dunkelgrüner Farbe sein, was auf verrottende Fische hinweist. Korrekter Farbton dieses Organs mit einer hellen rötlichen Farbe;
• Die durchschnittliche Länge des Fisches beträgt 40 cm und das durchschnittliche Gewicht beträgt 1200 g.

Roher Fisch enthält nur 116 kcal pro 100 g. Im gekochten Zustand etwas mehr - 168 kcal und gebraten bis zu 281 kcal. Gebackenes Fleisch hat 184 kcal. Lassen Sie sich von solchen Lebensmitteln nicht zu sehr mitreißen, da sie das Gewicht beeinflussen.

• Die Körperform hat die richtige Form, während Flossen und Schwanz intakt sind. Wenn der Fisch nach diesen Anzeichen nicht besteht, wurde er wiederholt eingefroren und aufgetaut. Vermeiden Sie ein solches Produkt;
• Achten Sie auf die Farbe des Bauches der ausgenommenen Leckerei. Sein angenehmer Rosaton zeugt von der Frische des Genusses. Kaufen Sie auf keinen Fall Fisch mit gelbem Bauch. Das bedeutet, dass es falsch gelagert wurde oder das Essen schon lange auf der Theke liegt;

Der Fisch hat seinen Namen von dem Buckel, der bei den Männchen während des Laichens erscheint. Der "rosa Lachs" lebt nicht nur in den Meeren und Ozeanen, sondern auch im Süßwasser kalter Länder. Es wird beim Laichen nicht gefangen, erst dann nimmt das Futter die charakteristischen Bitternoten im Fleisch an. Und der außerhalb dieser Zeit gefangene Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack.

• Der Bauch des Fisches ohne Kaviar sollte eben und flach sein. Wenn sie anwesend ist, sollte der Bauch über die gesamte Länge gleich geschwollen sein;
• über die Waage. Es sollte glatt und glänzend ohne Beschädigung sein.
• das Essen riechen. In seinem Aroma sollte der Geruch von Ammoniak und Fäulnis vollständig fehlen;
• Wenn Sie ein in Stücke geschnittenes Leckerli mit Haut kaufen, sollte das Filet eng an der Außenschale anliegen. Und das richtige Fleisch glänzt schön und nimmt beim Pressen wieder seine Form an;

Roter Fisch ist reich an Omega-3, das für unsere Jugend, Schönheit und gute Laune verantwortlich ist. Und auch ein seltenes Vitamin PP (Niacin), das den Verdauungstrakt und das Nervensystem unterstützt. Die Nahrung enthält viele nützliche Pyridoxine, Natrium und Fluoride, die für unsere Gesundheit notwendig sind. Es enthält außerdem wasser- und fettlösliche Vitamine B12.

• Achten Sie beim Kauf von Lebensmitteln in einer Verpackung auf deren Unversehrtheit. Legen Sie Fisch in einem zerrissenen Beutel beiseite;
• über die Augen. Denken Sie daran, dass nicht frische Fische trüb und verschleiert sind.

3. Wenn das Fleisch einen bitteren Geschmack hat, können Sie es mit einer Mischung zum Salzen und raffiniertem Pflanzenöl unter dem Lachs salzen. Es wird die Delikatesse fetter machen, wie Lachs. Und je kleiner Sie es schneiden, desto schneller mariniert es.

Essen Sie rosa Lachs mit Vorsicht, wenn Sie Nahrungsmittelallergien haben. Es wird auch nicht für Personen mit Leberproblemen, Nierenproblemen und einer Veranlagung für Ödeme empfohlen.

4. Lassen Sie die gefrorenen Lebensmittel im Kühlschrank nach und nach auftauen, dann bei Raumtemperatur. Das Auftauen in der Mikrowelle oder in warmem Wasser ist strengstens verboten. So verliert das Essen seine Form und Nützlichkeit.

5. Über das Geschirr. Marinieren Sie den Snack in einer hochwertigen Plastik- oder Emailleschale. Dieses Material reagiert nicht chemisch mit dem Geschirr. Verwenden Sie niemals Aluminiumbehälter zum Kochen. Von ihnen erhalten die Meeresfrüchte einen metallischen Geschmack.

6. Wie lange sollte ein salziger Snack im Kühlschrank aufbewahrt werden? Essen Sie es innerhalb von 2 Wochen. So verliert es nicht seine Vitamine und positiven Eigenschaften.

7. Fisch ist sehr beliebt und vielseitig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte: gefüllte Pfannkuchen, Salate, Bratkartoffeln, verschiedene Snacks. Und als eigenständiges Gericht ist es nicht weniger gefragt.

Fischfleisch beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und damit Schlaganfällen mit Herzinfarkt vor.

Ja, mit solch magischen Eigenschaften und einer Vielfalt an Fischen wird es Ihnen nie langweilig und Sie werden zu einem Begleiter Ihrer Gesundheit. Seine magische Wirkung auf Appetit und Wohlbefinden wird bei Ihnen wahre Wunder bewirken, verwöhnen und überraschen.

Verzaubern und verzaubern Sie mit Köstlichkeiten nicht nur zu Hause, sondern verwöhnen Sie auch liebe Gäste zu einem besonderen Anlass und Feiertag. Schließlich passt die Vorspeise zu jeder Feier.

Glücklicherweise ist die Auswahl an rosa Lachs jetzt groß. Kaufen Sie die frischesten und leckersten. Und weiter geht es in die Küche mit köstlichem Schamanismus. Sie werden einen wunderbaren Fisch haben. Diese Magie ist eigentlich nicht nötig!

Guten Appetit!

Beherrschen Sie die Kunst des Heringssalzens bereits perfekt? Es ist Zeit, zu den "edlen" Fischen überzugehen! Chum Lachs und Forelle sind teuer? Kein Problem! Wie magst du gesalzenen Lachs zu Hause? Sehr lecker und gesund, nicht schwer zuzubereiten. Und wissen Sie, rosa Lachs erkennt kaum einer der Gäste in Ihrem Fisch - sowohl äußerlich als auch geschmacklich ist er kaum vom himmelhohen Lachs zu unterscheiden! Stimmt, es ist großartig: Salt Pink Lachs - bekommen Sie tollen Lachs? Lass es uns versuchen?

Rosa Lachs zum Salzen auswählen

Fische der Lachsfamilie werden seit jeher wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks und ihrer unschätzbaren Vorteile für den Körper besonders geschätzt. Zu Lachs gehört auch rosa Lachs.

Rosa Lachs ist insofern einzigartig, als er zartes rotes Fleisch hat. Es enthält eine große Menge an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega 3, die für die Gesundheit und Schönheit der Frau so wichtig sind. Dank ihnen verjüngt sich der Körper, befreit die Produkte von den schädlichen Auswirkungen der Umwelt. Wenn Sie gesunde, schöne, straffe Haut, starke Nägel und glänzendes Haar wünschen, dann setzen Sie auf rosa Lachs!

Gesalzener rosa Lachs ist eine echte Delikatesse. Wenn manche beim Backen oder Schmoren die Trockenheit von Fleisch bemerken, dann hat es salzig diese Eigenschaften überhaupt nicht. Damit das Salzen von rosa Lachs zu Hause beim ersten Mal gut gelingt, ist es wichtig, den richtigen Fisch auszuwählen.

Natürlich, wenn Sie kein Einwohner oder zumindest Gast des Fernen Ostens sind, werden Sie leider kaum frisch gefangenen rosa Lachs sehen können. Daher wählen wir aus dem Angebot der Geschäfte aus. Und dort ist in der Regel nur die Oberseite eingefroren.

Sie finden Fische, ausgenommen und nicht ausgenommen, mit oder ohne Kopf. Natürlich ist nicht entkernt billiger, aber es ist unrentabel, für das Innere, das auf den Müll geht, zu viel zu bezahlen. Aber es gibt hier eine Nuance - ein möglicher angenehmer Bonus in Form von Kaviar. Rosa Lachskaviar ist grobkörnig, nahrhaft und sehr schmackhaft. Aber wie wählt man einen Fisch mit Kaviar?

Rat! Der männliche Rosalachs ist "buckliger" als das Weibchen. Der Buckel - das Mädchen hat glatte und glatte Körperkonturen. Das Männchen ist "verkleideter" - seine Schuppen sind rosa mit einem silbrigen Schimmer. Frauen sind äußerlich bescheidener - sie sind grau. Die Nase des Männchens ist spitz, während die des Weibchens abgerundet ist. Anders verhält es sich beim Schwanz: Beim Weibchen ist er länger und am Ende gegabelter als beim Männchen.

Um rosa Lachs zu Hause schnell und lecker zu salzen, sollten Sie auch auf die Frische des Fisches achten. Rote Kiemen werden Ihnen davon erzählen. Gelbe oder braune (graue) Kiemen weisen darauf hin, dass der Fisch längere Zeit gelagert wurde.

Die Unversehrtheit und Flexibilität der Flossen ist ein weiterer Hinweis auf Frische: Gebrochene und trockene Flossen geben abgestandenen Fisch ab, und die Haut sollte sich nicht ablösen oder leicht vom Körper lösen und sollte keine gelblichen Blüten und braunen Flecken aufweisen.

Geruch - hier ist ein weiterer Hinweis: Es sollte kein Muff von frischem Fisch sein.

Allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden

Wie salzt man rosa Lachs zu Hause? Hier gibt es wenige Schwierigkeiten. Wir kaufen Fisch von guter Qualität. Sie haben einfach unglaubliches Glück, wenn Sie es schaffen, gekühlten rosa Lachs zu kaufen! Aber gefroren ist auch gut. Wir tauen es natürlich auf - keine Mikrowelle!

Dann muss der rosa Lachs ausgenommen werden, wenn er mit Eingeweiden gekauft wird. Und dann entlang des Grats schneiden und die Filets trennen. Die Gräten lösen sich ganz leicht, also wählen wir sie alle aus: Auf diese Weise wird der Fisch schneller gesalzen und es ist bequemer, ihn zu essen.

Um rosa Lachs zu Hause zu salzen, erfordert das Rezept manchmal eine Salzlake, die im Voraus zubereitet werden muss und beim Eingießen des Fisches gut gekühlt werden muss. Beim Trockensalzen wird die Sole nicht benötigt.

Zum Salzen von rosa Lachsfilets werden entweder Glas- oder emaillierte Schalen mit Deckel benötigt.

Gesalzener rosa Lachs zu Hause - sehr lecker: Rezepte

Kommen wir also zum unterhaltsamsten: Wie man rosa Lachs zu Hause salzt, ist lecker und einfach?

Gesalzener rosa Lachs für Lachs

Eine Dekoration jedes Tisches, ein wichtiger Bestandteil von exquisiten Sandwiches und originellen Salaten, wird zweifellos gesalzener rosa Lachs für Lachs sein. Ein Rezept mit Foto hilft Ihnen, alle Feinheiten des Salzprozesses zu verstehen, der nicht länger als 12 Stunden dauert!

Also brauchen wir:

Filet ohne Haut - Kilogramm;

wasser - 2 Liter;

salz - 8 Esslöffel;

raffiniertes Öl ohne Aromen - ½ Tasse.

Vor dem Einlegen von rosa Lachs für Lachs sollte das Filet leicht abgekühlt werden: Es wird leichter und glatter geschnitten.

Zuerst kochen wir Wasser, lösen das gesamte Salz in kochendem Wasser auf. Wir stellen die Sole auf Abkühlen.

Wir fangen an zu fischen. Trocknen Sie es mit Papiertüchern ab. Mit einem scharfen Messer in bis zu eineinhalb Zentimeter dicke Stücke schneiden. Wir tauchen sie 30-45 Minuten in die Salzlake.

Dann aus der Salzlake nehmen, mit kaltem Wasser abspülen, in einen Salzbehälter geben und mit Öl füllen.

Nach 10 Stunden ist das Salzen von rosa Lachs unter Lachs zu Hause abgeschlossen: Wir nehmen ihn aus dem Kühlschrank und genießen den fetten und saftigen Lachs a la Lachs.

Gesalzener rosa Lachs in Stücken

Zutaten:

rosa Lachsfleisch von einem Fisch;

Kristallzucker - ein Esslöffel;

salz - 3 Esslöffel;

raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel.

Filets können komplett gesalzen oder in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Nach dem Mischen von Zucker und Salz die Filets mit der zuvor mit einem Papiertuch getrockneten Mischung einreiben.

Fetten Sie den Boden der Salzform mit reichlich Öl ein und legen Sie die Fischstücke darauf. Den Rest der Salz-Zucker-Mischung darüber streuen. Mit einem Deckel abdecken 2,5 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren und mindestens einen Tag in den Kühlschrank stellen. Das war's, der Fisch ist fertig.

Fragen Sie den Koch!

Das Gericht konnte nicht zubereitet werden? Seien Sie nicht schüchtern, fragen Sie mich persönlich.

Gesalzener rosa Lachs in Salzlake

Nach diesem Rezept kommt hervorragender hell gesalzener rosa Lachs heraus.

Zutaten:

wasser - 1,5 Liter;

Filet von rosa Lachskadavern;

salz - 4 Esslöffel;

lavrushka - 3 Blätter;

schwarze Pfefferkörner - 10 Stück.

Zuerst machen wir eine Sole: Wir werfen Salze in kochendes Wasser und warten, bis es sich auflöst. Den Pfeffer einfüllen, die Lavrushka hineingeben und die Salzlake zum Abkühlen beiseite stellen.

Füllen Sie das rosa Lachsfilet mit Salzlake und legen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

Gesalzener rosa Lachs in Öl

Außerordentlich zart und fettig gesalzener Rosalachs kommt zu Hause in Ölfüllung heraus. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt:

ein Kilogramm rosa Lachsfilet;

Pflanzenöl ohne Aromen - 2/3 Tasse;

salz - 5 Teelöffel;

Kristallzucker - 2 Teelöffel;

ein paar Stücke schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter.

Das Filet ohne Haut in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Gewürzen bestreuen. Wir mischen. Lavrushka hinzufügen und mit Öl füllen.

Nachdem Sie den Deckel geschlossen haben, stellen Sie das Geschirr mit Fisch für 12 Stunden in den Kühlschrank. In einem halben Tag ist das Top also fertig.

Gesalzener rosa Lachs in Zitrone

Ein weiteres Rezept, das ausgezeichneten Fisch ergibt, ist gesalzener rosa Lachs in Zitrone. Filetstücke sind schnell mariniert, erhalten einen unrealistisch zarten Geschmack und ein zartes Aroma.

Zutaten pro Schlachtkörper:

• salz -2 Esslöffel;

  Kristallzucker - ein Esslöffel;

  Sonnenblumenöl ohne ausgeprägtes Aroma - ein halbes Glas.

Das Filet in Scheiben schneiden – je dünner, desto besser. Mit Zucker bestreuen und salzen.

Zitrone gründlich abspülen und zusammen mit der Schale in halbe Ringe schneiden.

Eine Schicht rosa Lachs in einen Behälter zum Salzen geben, eine Schicht Zitronen darauf, dann Fisch und wieder Zitrone, und so verteilen wir alle Zutaten so, dass die Zitronen oben liegen.

Füllen Sie den Fisch gleichmäßig mit Öl. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und stellen ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Filet gut gesalzen. Die Stücke können als separates Gericht gegessen oder für Sandwiches, Canapes, Snacks und Salate verwendet werden.

Gesalzener rosa Lachs im Glas

Ein Glasgefäß ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Einsalzen von Fisch. Praktisch, nimmt wenig Platz ein, verhindert das Auslaufen von Sole aufgrund seiner Stabilität und des dichten Deckels. In einem Glas erhalten Sie köstlichen gesalzenen rosa Lachs zu Hause. Das Rezept ist einfach. Wir nehmen ein Literglas auf:

Fischfilet ohne Haut - 500 Gramm;

nicht jodiertes Salz - 4 Teelöffel;

Sandzucker - ein gehäufter Teelöffel;

zwiebel - der Kopf;

lavrushki - ein paar Blätter;

Olivenöl - ¼ Glas;

schwarze Pfefferkörner - Erbsen 5.

Das Fischfilet sollte in dünne Stücke von nicht mehr als 1 cm geschnitten werden.

Zwiebel - in halbe Ringe hacken. Zucker mit Salz und Pfeffer mischen. Gewürze zum Fisch geben, mischen.

Legen Sie eine Schicht rosa Lachs auf den Boden des Glases, dann Zwiebel-Halbringe. Also verteilen wir die Dosen nach oben und vergessen nicht, die Lavrushka in die Mitte zu stellen.

Öl darüber gießen. Wir legen das Gewicht auf und bedecken das Glas mit einem Deckel fester.

Nach einem Tag im Kühlschrank erhält man einen ungewöhnlich leckeren rosa Lachs.

Gesalzener rosa Lachs mit Wodka

Ein weiteres einfaches Rezept für einen köstlichen, leicht gesalzenen rosa Lachs ist das Salzen mit Wodka. Die Konsistenz der Fischstücke ist hart, der Geschmack ist mäßig salzig.

Wir kochen aus solchen Produkten:

eigentlich ein Höcker (Filet) - 1 - 1,2 Kilogramm;

nicht jodiertes Salz - 2 Esslöffel mit einer Folie;

Kristallzucker - ein Esslöffel (nicht braun!);

Wodka 40% 50ml.

Zucker und Salz in einem separaten Teller mischen.

Es ist nicht notwendig, den Fisch zu klein zu mahlen: Stücke aus der Handfläche sind genau das Richtige. Reiben Sie die Stücke großzügig mit einer Salz-Zucker-Mischung ein.

Den Fisch in einer Schicht zum Salzen in eine Schüssel geben und gut mit Wodka begießen. Weder Alkohol noch Cognac funktionieren hier - nur Wodka!

Nach 12-16 Stunden können Sie das Leckere schon genießen - der Fisch ist fertig!

Wie man gesalzenen rosa Lachs serviert

Bitte schön, gesalzener rosa Lachs zu Hause, sehr lecker gesalzen, das Aroma schwebt durchs Haus und alle sabbern herum... Aber wie serviert man dieses Leckerli richtig auf dem Tisch?

Tatsächlich gibt es hier keine Schwierigkeiten. Wir servieren rosa Lachs wie jeden anderen leicht gesalzenen roten Fisch. Kann in sehr dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern auf eine Platte gelegt werden. Wenn Sie Oliven mögen - und sie harmonieren perfekt mit gesalzenem rosa Lachs.

Eine leckere Ergänzung zur Buckel - Pasta - Meerrettichcreme mit Sahne oder süßem Senf.

Sie können dünne Kunststoffe in Rollen einwickeln, Sie können sie auf Sandwiches legen. Ein solcher Fisch eignet sich sowohl für die festliche Tafel als auch für gesellige Zusammenkünfte mit Bier.

Es ist großartig und einfach, es mit Salzkartoffeln zu servieren, die großzügig mit grünem Dill bestreut sind, anstelle des üblichen Herings. Generell gibt es keine Verbote. Essen Sie Ihren eigenen gesalzenen Fisch ganz nach Ihrem Geschmack!

Sehen Sie sich das Video an: Gesalzener rosa Lachs zu Hause ist sehr lecker.

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