Meeresfrüchtesuppe aus der Dose. Zarte Meeresfrüchtesuppe kochen

Bis vor kurzem galt Meeresfrüchtesuppe als Delikatesse, die in Elite-Restaurants in kleinen Portionen serviert wurde. Heute ist dieses köstliche Essen für jedermann verfügbar. Und die Auswahl des besten Kochrezepts überlassen wir Ihnen!

Was ist eine klassische Meeresfrüchtesuppe? Dies ist vor allem die exquisite Leichtigkeit der Zubereitung, der Reichtum und der Nährwert von Lebensmitteln. Das sind die uralten Prinzipien der japanischen Küche, in der die Gaben der Unterwasserwelt fast kultische Bedeutung erlangt haben.

Zusammensetzung der Zutaten:

• Zucchini und Daikon - jeweils 40 g;
• Misopaste - 4 EL. L.;
• Tsuyu-Sauce (nach Geschmack);
• Shimiji- und Shiitake-Pilze - jeweils 10 g;
• Dashi-Pulver - 2 TL;
• getrockneter Seetang - 20 g;
• Lachsfilet - 150 g;
• Chinesischer Salat - 5 g;
• Käse "Tofu" - 150 g;
• Zwiebelfederbündel;
• Shichimi-Gewürze;
• Birne.

Kochmethode:

1. Die Basis der japanischen Suppe ist Miso-Brühe. Dazu trockene Algen 2 Stunden einweichen, damit sie aufquellen, dann in kurze Streifen schneiden.
2. Gießen Sie 600 ml gefiltertes Wasser in einen Topf, erhitzen Sie es zum Kochen und fügen Sie Dashi-Pulver hinzu. Flüssigkeit glatt rühren, Hitze reduzieren.
3. Den Käse in Stücke schneiden. Misopaste wird mit einer Kelle Brühe verdünnt, die resultierende Mischung wird in die Suppe gegeben. Die Zusammensetzung gründlich mischen, die Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren. Fügen Sie Tofustücke, Algen und Portionen gewürfelten Lachs hinzu. Nach 3 Minuten sind wir mit dem Kochen fertig.
4. Gießen Sie die Miso-Brühe in Schüsseln, legen Sie die Fischstücke, Pilze und Gemüse: gehackte Frühlingszwiebeln, Rettich, Salat, Zucchini.

Meeresfrüchtesuppe mit Tsuyu-Sauce abschmecken, mit frischem Koriander dekorieren.

Cremiger Geschmack

Kochen einer zarten cremigen Suppe mit Meeresfrüchten. Der angenehme Geschmack und das köstliche Design machten das Gericht zu einem häufigen Gast auf unserem Tisch.

Liste der Komponenten:

• Garnelen (einschließlich mehrerer großer Individuen) und Muscheln - jeweils 150 g;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• Olivenöl;
• frische Sahne - 180 ml;
• Wein (vorzugsweise trocken oder halbsüß) - 200 ml;
• Lauch - 1 Stk.;
• Salz, Dill.

Kochreihenfolge:

1. Gemüse waschen und putzen. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Würfel, schneiden den hellen Teil des Lauchs in Ringe. Wir geben die Produkte bei schwacher Hitze in einen Topf mit Olivenöl. Mit einer Prise Salz würzen.
2. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe angenommen hat, gießen Sie bis zu 200 ml Trinkwasser hinzu. Wir erhitzen das Essen zum Kochen, fügen die Kartoffeln hinzu und kochen bis sie weich sind.
3. Wir geben den Inhalt der Pfanne in eine Mixerschüssel, zerkleinern ihn zu einem Püree und geben ihn in eine separate Schüssel. Sahne und Wein hier angießen, weiterkochen.
4. Aufgetaute Meeresfrüchte werden gut gewaschen, gereinigt und schnell in Öl gebraten, bis sie rosa sind. Muscheln und Garnelen nach Belieben mit einem Küchengerät zerkleinern oder ganz in die Suppe geben. Wir warten auf ein neues Furunkel, schalten Sie das Feuer aus.

Gießen Sie das Essen in tiefe Schalen, dekorieren Sie es mit vorgekochten großen Garnelen, Basilikumblättern und anderen Kräutern.

Käse erster Gang

Käsesuppe mit Meeresfrüchten kann als das beliebteste Gericht in Bezug auf die einfache Zubereitung, die Verfügbarkeit der verwendeten Lebensmittelkomponenten und die Raffinesse ihres Aussehens angesehen werden.

Benötigte Zutaten:

• Garnelen in der Schale - 350 g;
• Schmelzkäse - 240 g;
• Kartoffeln - bis zu 400 g;
• Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Saft einer viertel Zitrone;
• entkernte Oliven - 6 Stück;
• Gewürze und Gewürze (Curry, Ingwer, geriebene Muskatnuss, Kurkuma);
• Grün.

Kochschritte:

1. Die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Trinkwasser weich kochen. Wir lassen den größten Teil der Flüssigkeit ab, brechen die Knollen mit einem Tauchmixer und verdünnen das Püree mit der linken Brühe. Fügen Sie Späne von fein geriebenem Käse hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung erneut mit einem Küchengerät.
2. Wir senken die aufgetauten und gewaschenen Garnelen in kochendes Wasser. Fügen Sie ein wenig Salz, Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und den aus einem Viertel einer kleinen Zitrone gepressten Saft hinzu. Kochen Sie die Produkte nicht länger als 3 Minuten ab Beginn eines neuen Kochens. Überkochte Krebstiere werden zäh und geschmacklos. Behalte diese Regel immer im Hinterkopf!
3. Wir reinigen die Garnelen von den Schalen (wir lassen ein paar Individuen zur Dekoration zurück), hacken das Fischfleisch grob und senken es in die Suppe. Wir fügen einen Teil der geriebenen Nuss, gehackten Ingwer und eine Prise Curry hinzu. Kochen Sie die Zusammensetzung und schalten Sie nach einer Minute das Feuer aus.

Den ersten Gang des Käses in Schalen gießen, mit großen Garnelen, Oliven und Petersilienzweigen dekorieren.

Thailändische Suppe „Tom Yum“

Sehr interessante Suppenvariante mit Meeresfrüchten. Das Essen hat einen so ausgeprägten Geschmack, dass es vom ersten Löffel an und ein Leben lang in Erinnerung bleibt!

Einkaufsliste:

• Galgant (mehrjährige Wurzel);
• Birne;
• Zitronengras (scharfes Kraut mit Zitronengeschmack);
• Limette;
• garnelen - 300 g;
• Fischsauce - bis zu 100 ml;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• austernpilze - 450 g;
• Koriander, Chilischote.

Kochvorgang:

1. Wir senken die gefrorenen Garnelen 5 Minuten lang in kochendes Wasser, nehmen sie heraus, entfernen die blauen Adern (Därme) vom Rücken und legen sie auf einen Teller. Wir geben die Muscheln zurück und kochen weitere zehn Minuten.
2. Wir schlagen das Zitronengras mit einem kulinarischen Hammer ab. Die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Den Galgant in kleine Stücke schneiden. Wir reißen die Pilzkappen mit unseren Händen in Stücke beliebiger Form.
3. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, die resultierende Zusammensetzung in einer Mixerschüssel brechen. Wir filtern die Fischbrühe, geben Galgant, Limettenblätter und gehacktes Zitronengras hinein. Suppenzutaten bis zu 10 Minuten kochen.
4. Fischsauce zum Gericht geben. Auf keinen Fall auf ein Sojaprodukt umstellen. Der Geschmack des Gerichts wird völlig anders sein! Austernpilze zugeben, weitere 5 Minuten garen, dann Limettensaft auspressen.
5. Jetzt laden wir die „müden“ wartenden Garnelen ein, bestreuen das Futter mit viel gehacktem Koriander. Wir probieren die Brühe für Salz und Pfeffer.

Tom Yum-Suppe hat so helle Essenstöne, dass der Nachgeschmack, der von ihnen zurückbleibt, viele Stunden lang zu spüren ist.

Wie man Fischsuppe kocht

Dieses Gericht wurde einst von Fischern aus Marseille erfunden. Nach und nach erlangte ein einfaches Meeresfrüchteohr den gleichen weltweiten Ruhm wie ein französisches Baguette, eine Crème Brûlée oder ein Croissant.

Komponentensatz:

• Jakobsmuscheln - 70 g;
• Tintenfisch - 250 g;
• olivenöl - 40 ml;
• muscheln, geschält - 300 g;
• tomaten - 3 Stk .;
• kartoffeln - 4 Stk .;
• Fischfilet (optional) - 1 kg;
• große Garnelen - 270 g;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Knoblauchzehen - bis zu 5 Stück;
• Zitronensaft;
• kleiner Fisch - 300 g;
• süße Karotten;
• Safran, Lorbeerblatt, Kräuter.

Kochtechnik:

1. Die traditionelle Marseiller Fischsuppe wurde ohne Kartoffeln zubereitet, daher verwenden wir je nach Vorliebe die in Scheiben geschnittene Hackfrucht.
2. Wir putzen, entkernen und spülen eine Reihe kleiner Fische gut aus, gießen sie mit Zitronensaft ein und lassen sie eine Viertelstunde einwirken. Abgetrennte Schwänze, Köpfe und Flossen werden in kochendes Trinkwasser gelegt, 20 Minuten gekocht, dann entfernt und entsorgt.
3. Fischfilet, wie andere Meeresfrüchte, fein gehackt, in eine angespannte Brühe gegeben, 10 Minuten kochen lassen. Wir nehmen die Stücke aus der Pfanne, lassen sie in einem Teller und geben die flüssige Zusammensetzung des Essens erneut durch ein Sieb.
4. Geschälte Karotten und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen mahlen, Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Passieren Sie das Gemüse, bis es weich ist, geben Sie es in eine saubere Schüssel, um Fischsuppe zu kochen, und fügen Sie Safran, Lorbeerblatt und Kartoffeln hinzu (optional).
5. Gießen Sie die Zutaten der Suppe mit einer Fischsuppe, kochen Sie die Produkte bis sie weich sind, lassen Sie das Gericht 20 Minuten ziehen.

Wir nehmen die Filetstücke aus der Pfanne, legen die Portionen in Servierteller, fügen die Brühe hinzu und bestreuen sie mit gehackten Kräutern. Fertig ist die duftende Meeresfrüchtesuppe!

Von einem Meerescocktail

Bei der Zubereitung von ersten Gängen mit Meeresfrüchten gibt es verschiedene Variationen. Wir wählen die gewünschte Zusammensetzung des Sortiments aus und kreieren gerne eine köstliche Fischsuppe.

Zutatenliste:

• zwiebelrübe - 120 g;
• olivenöl - 50 ml;
• Petersilienwurzel (5 cm), Selleriestange - 230 g;
• Kartoffeln - 250 g;
• Tomatenpaste - 220 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Chili;
• Meeresfrüchtecocktail - 1 kg;
• süße Karotten - 100 g;
• Lorbeerblatt, Safran;
• Kirschtomaten - 5 Stück;
• Wein (vorzugsweise trocken) - 120 ml;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Um eine schmackhafte und reichhaltige Suppe zu erhalten, verwenden wir einen Meerescocktail, in den wir verschiedene Fischarten einbeziehen: Pangasius, Garnelen, Tintenfisch, Muscheln, Tilapia, kleine Tintenfische und andere Bewohner der Unterwassertiefen, die es in Hülle und Fülle gibt Regale.
2. Gießen Sie 2 Liter gefiltertes Wasser in eine emaillierte Pfanne, senken Sie die gewaschene Zwiebel mit der Schale, den geschälten Karotten, der Petersilienwurzel und dem Selleriestängel ab.
3. Gemüse bis zu 45 Minuten kochen, dann die Brühe filtern, die geschnittenen Kartoffeln darauf legen und weich kochen.
4. Zwiebel, Petersilie und Selleriewurzeln, Knoblauchzehen, Chilischote fein hacken (Schwanz und Samen entfernen). Gemüse in Olivenöl glasig dünsten. Fügen Sie verschiedene Meeresfrüchte, halbierte Kirschtomaten und eine Prise Safran hinzu. Mit Wein aufgießen, salzen, 10 Minuten köcheln lassen.
5. Wir verteilen den Inhalt der Pfanne in einer Schüssel mit gekochten Kartoffeln und kochen weitere 5 Minuten.

Am Ende geben wir dem Essen Zeit zum Brauen.

Wir verteilen den dicken Teil des Essens auf einem portionierten Teller und gießen dann die duftende Brühe ein. Das ist die orientalische Etikette beim Servieren des ersten Ganges!

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

Dieses Gericht ist eine italienische Variante des Themas Fischsuppe, die es in der traditionellen Küche des Landes noch nie gegeben hat. Köstliche "Idee" talentierter Köche verwandelte sich in ein üppiges Mahl!

Benötigte Produkte:

• gemüsebrühe - 700 ml;
• cognac - 20 ml;
• Oregano - 2 EL. L.;
• Butter (Butter und Olive) - jeweils 50 g;
• weißes Fischfilet (nach Geschmack) - 350 g;
• tomaten - 5 Stk .;
• geschälte Garnelen - 450 g;
• frische Sahne (Fettgehalt 35%) - 200 g;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Kochfunktionen:

1. Wir waschen das Fischfilet, kochen es eine Viertelstunde lang mit Salz, nehmen das Produkt heraus, teilen es in große Stücke und lassen es in einer separaten Schüssel.
2. In einem Topf in Olivenöl schmoren, geschälte, in Scheiben geschnittene Tomaten. Fügen Sie gehackten Knoblauch zusammen mit Oregano hinzu, gießen Sie die Produkte mit Brühe und kochen Sie sie 15 Minuten lang unter einem Deckel bei schwacher Hitze. Den fertigen Suppengrund mit einem Pürierstab zu Püree pürieren.
3. Aufgetaute und gewaschene Garnelen bis zu 3 Minuten in Butter anbraten, Cognac hinzufügen. Nach Beginn des Kochens wärmen wir die Produkte kurz auf und schicken sie in den Topf zum Boden der Schüssel. Wir führen auch hier Sahne ein, würzen das Essen mit Salz und Pfeffer, nach 2 Minuten schalten Sie das Feuer aus.





Zusammensetzung der Zutaten:

• Limette oder Zitrone - ½ Frucht;
• garnelen - 150 g;
• Champignons - 200 g;
• hähnchenfilet - 1 Stk .;
• Karotte;
• Kokosmilch - 450 ml;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Chilischote;
• Ingwerwurzel - bis zu 5 cm;
• Koriander, Salz, Petersilie.

Vorbereitung des Essens:

1. Das gewaschene Hähnchenfilet in bis zu 2 cm große Stücke schneiden, in einen Topf geben und 1,5 Liter gefiltertes Wasser einfüllen. Zum Kochen erhitzen, den Schaum unbedingt entfernen.
2. Wir putzen das Gemüse, schneiden die Karotten in Streifen, hacken die Zwiebel fein und tauchen die Produkte in die Brühe.
3. Wir teilen die Pilze in dünne Scheiben und schicken sie nach Beginn eines neuen Kochens zu den restlichen Suppenbestandteilen. Würzen Sie das Essen mit Salz, fügen Sie eine gehackte Chilischote hinzu (entfernen Sie den Schwanz und die Samen), ein geriebenes Stück Ingwerwurzel. Wir kochen noch 15 Minuten weiter.
4. Jetzt ist es Zeit für Kokosmilch. Gießen Sie es in einen Topf mit Essen, fügen Sie Limettensaft hinzu, etwas Schale einer Zitrusfrucht, lassen Sie die Garnelen weg. Das Gericht nicht länger als eine Minute kochen, mit Kräutern würzen und auf dem Herd ziehen lassen.

Es ist unmöglich, den Strauß an Eindrücken, den uns eine Suppe mit Kokosmilch vermittelt, in Worte zu fassen. Es muss geschmeckt werden, alle Essensnuancen der im Gericht kombinierten Komponenten zu spüren.

Meeresfrüchtesuppe ist der Fall, wenn die Mode für exotische kulinarische Meisterwerke unseren Körper mit den notwendigen Substanzen und Spurenelementen versorgt. Wir nutzen die Gaben der Meere und Ozeane, solange es eine solche Gelegenheit gibt!

Wie kocht man Meeresfrüchtesuppe? Es gibt viele Rezepte für Meeresfrüchtesuppe. Jeder von ihnen hat seine eigenen Kochgeheimnisse. Je mehr Zutaten in der Suppe sind, desto reichhaltiger und nahrhafter ist sie.

Das klassische Rezept für Meeresfrüchtesuppe beinhaltet Brühe und frisches Gemüse. Jede nationale Küche hat ihre eigene Würze bei der Zubereitung von Meeresfrüchtesuppe.

Um Meeresfrüchtesuppe zu kochen, müssen Sie sich für die Hauptkomponente entscheiden: Tintenfisch, Garnelen, Muscheln, Austern, Fisch und so weiter. Spanische Meeresfrüchtesuppe erfordert Garnelen, während japanische Meeresfrüchtesuppe Tintenfisch, Seetang und Misopaste benötigt.
Sie können Meeresfrüchtesuppe mit Milch oder Sahne, Meeresfrüchtepüreesuppe oder Cremesuppe mit Tomatenzusatz usw. zubereiten.

Spanische Meeresfrüchtesuppe

Zutaten:

• 1 Liter Fischbrühe
• 150 g Garnelen, geschält
• 10 Stück. ungeschälte Garnelen
• 100 g Tintenfischringe
• 15 Stk. Muschelschalen
• 1 PC. weißes Fischfilet
• 3 Stk. Kartoffeln
• 2 Stk. Tomate
• 1 PC. Paprika
• 1 PC. Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• trockener roter Pfeffer
• Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Safran
• frische Kräuter

Kochmethode:

Für diese Meeresfrüchtesuppe können Sie entweder Garnelen und Muscheln oder eine gefrorene Meerescocktailmischung verwenden.

Kartoffeln, Paprika, Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit trockenem rotem Pfeffer bei mäßiger Hitze anbraten. Dann das gehackte Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Paprika gar ist. Danach das gedünstete Gemüse in einem Mixer zerkleinern, zurück in die Pfanne geben und mit der Brühe übergießen.

Die geschälten Garnelen und das Fischfilet schneiden, die Garnelen mit der Schale abspülen. Alles mit Gemüse in die Brühe geben. Lassen Sie die Meeresfrüchtesuppe einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit der Fisch nicht verdaut wird.
Kochen Sie die Kartoffeln separat in einem Topf, bis sie halb gar sind. Fügen Sie den Inhalt der Pfanne, Safran, Lorbeerblatt, Salz hinzu. Zugedeckt 10 Minuten stehen lassen.
Spanische Meeresfrüchtesuppe ist fertig. Zur Dekoration können Sie mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Italienische Suppe mit Meeresfrüchten und Sahne

Zutaten:

• 300-400 ml Wasser
• 200 ml Sahne (15 % Fett)
• 200 ml halbsüßer Weißwein
• 300 g Meeresfrüchte
• 3 Stk. Kartoffeln
• 1 PC. Lauch
• Dill und Garnelen - zur Dekoration
• gemahlener weißer Pfeffer

Kochmethode:

Um eine Suppe mit Meeresfrüchten und Sahne zuzubereiten, müssen Sie frische Sahne mit 15 % oder 20 % Fett verwenden.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, den weißen Teil des Lauchs in Ringe schneiden, in eine tiefe Bratpfanne geben und ohne Wasser und Öl 8-10 Minuten goldbraun braten. Dann Wasser einfüllen, 15 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis es kocht. Pfeffer und Salz. Weitere 3-5 Minuten kochen, dann die Masse in einem Mixer pürieren.

Das Püree in einen Topf geben, Wein und Sahne hinzufügen. Kochen.

Separat die Meeresfrüchte in einer Pfanne anbraten, dann in einen Topf in die Suppe geben, mischen.
Die italienische Suppe mit Meeresfrüchten in Schalen füllen, mit Dill und Garnelen garnieren.

Guten Appetit!

Meeresfrüchtecremesuppe mit Pilzen

Meeresfrüchtepüreesuppe, deren Rezept unten geschrieben ist, gehört zur nationalen französischen Küche. Auch dieses Rezept ist unter dem Namen cremige Suppe mit Meeresfrüchten zu finden.

Zutaten:

• 1 kg Garnelen
• 3 kunst. Hühnersuppe
• 1. trockener Weißwein
• 1. Sahne (20% Fett)
• 1. Schlagsahne
• 1/2 st. Champignons (fein gehackt)
• 4 EL. Butterlöffel
• 1 Zweig Sellerie
• 1/8 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Muskatnuss
• frische Kräuter

Kochmethode:

Um eine Meeresfrüchtesuppe zuzubereiten, müssen Sie die Garnelen von der Schale befreien, waschen und fein hacken.

Butter, Garnelen und Pilze in einen Topf geben und 5 Minuten braten. Wein und Brühe angießen. Sellerie, Pfeffer und Muskat in die Meeresfrüchtesuppe geben. Suppe bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.

Danach die Meeresfrüchtesuppe abseihen, den Sellerie entfernen und in einem Mixer zerkleinern. Sahne zum Suppenpüree geben, salzen.

Vor dem Servieren 1 Esslöffel in jede Schüssel Fischsuppenpüree geben. einen Löffel Schlagsahne und mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Thailändische Suppe mit Meeresfrüchten

Wie kocht man scharfe Meeresfrüchtesuppe? Meeresfrüchtesuppe, deren Rezept unten beschrieben wird, gehört zur thailändischen Küche. Im Gegensatz zu italienischer Meeresfrüchtesuppe ist die thailändische Küche dafür bekannt, scharf und scharf zu sein. Das Markenzeichen Thailands ist die scharfe Meeresfrüchtesuppe Tom Yam.

Zutaten:

• 1,2 l Fischbrühe
• 250 g Jakobsmuscheln
• 200 g Riesengarnelen, geschält
• 4-6 Stk. Frühlingszwiebelfedern
• 1 PC. rote Paprika
• 1 Stange Zitronengras
• 1/2 Stück Limettenschale)
• kleines Stück Ingwer (ca. 2,5 cm)
• 2 EL. Esslöffel frische Korianderblätter
• 1/4 st. Löffel Chilipaste
• würzige thailändische gewürze

Kochmethode:

Die Zubereitung der thailändischen Meeresfrüchtesuppe dauert 35 Minuten.

Zitronengrasstange längs halbieren. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Thailändische Gewürze und Chilipaste machen die Suppe scharf. Meeresfrüchte waschen.

Brühe, Zitronengras, Limettenschale, gehackten Ingwer und Chilipaste in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Frühlingszwiebelfedern fein hacken, Garnelen der Länge nach halbieren, ohne den Schwanz abzutrennen.
Die Zwiebel in den Topf geben und weitere 2-3 Minuten kochen. Salz. Dann Jakobsmuscheln und Garnelen dazugeben, ca. 1 Minute garen, bis die Jakobsmuscheln ihre Farbe ändern und die Garnelen sich zusammenrollen.

Die thailändische Meeresfrüchtesuppe vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen und mit roter Paprika garnieren.

Guten Appetit!

Misosuppe mit Meeresfrüchten

Die japanische Kultur ist bekannt für ihre alten Traditionen, und die Küche zeichnet sich durch die umfangreiche Verwendung von Meeresfrüchten in Gerichten aus. Japanische Meeresfrüchtesuppe hat mehrere Kochmöglichkeiten, aber die bekannteste ist Miso-Suppe, in der Miso-Paste neben Meeresfrüchten die Hauptzutat ist.

Miso ist eine Bohnenpaste aus gekochten und zerdrückten Sojabohnen unter Zusatz von Salz und Malz. Die Mischung wird auch von einer Woche bis zu einem Jahr fermentiert. Miso ist kein Gericht, es ist nur ein Gewürz, das den wahren Geschmack von Lebensmitteln offenbart.

Miso-Suppe mit Meeresfrüchten, deren Rezept unten beschrieben wird, kann leicht zu Hause zubereitet werden.

Zutaten:

• 1,8 Liter Dashi-Brühe (Dashi)
• 300 g Meeresfrüchte (eine Mischung aus Garnelen, Muscheln und Tintenfisch)
• 250-300 g Bohnenquark-Tofu
• 180 g Misopaste
• 120 g Algen-Sibuki

Kochmethode:

Um Miso-Suppe mit Meeresfrüchten nach diesem Rezept zuzubereiten, wird Dashi (Dashi)-Brühe benötigt. Dashi-Brühe wird aus getrockneten Sardellen (Niboshi) und getrocknetem Seetang (Kombu) hergestellt.

Das Tofubrikett in 1-2 cm große Würfel schneiden, die Algenblätter in dünne Platten schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen, die Mischung aus Tofu, Seetang und Meeresfrüchten hineingeben. 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann die Hitze ausschalten.

Die Misopaste in einer Kelle heißer Brühe auflösen, bis sich die Klümpchen auflösen. In einen Topf gießen, die Misosuppe bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Heiße Misosuppe mit Meeresfrüchten servieren.

Guten Appetit!

Chinesische Meeresfrüchtesuppe

Die traditionelle chinesische Suppe wird mit Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet und hat im Gegensatz zur scharfen thailändischen Meeresfrüchtesuppe einen ursprünglich säuerlichen Geschmack.

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 300 g gefrorene Meeresfrüchte
• 1 PC. Tomate
• 2 Stk. saftige Limette
• 1-2 Stk. Chili-Pfeffer
• Handvoll Langkornreis
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Meersalz
• Sojasauce
• Koriander oder Petersiliengrün
• Piment

Kochmethode:

Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken. Wasser in einen Topf geben, Knoblauch und Meersalz zugeben, zum Kochen bringen. Dann Reis hinzufügen und 5-7 Minuten kochen. Meeresfrüchte hinzufügen, weitere 2-3 Minuten kochen. Anstelle von gefrorenen Meeresfrüchten können Sie Fisch oder nur Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch oder etwas anderes verwenden, um die Suppe zu probieren.

Limettensaft auspressen, Chilischoten in Streifen schneiden. Limettensaft und Chilisaft, Sojasauce, Piment in die Pfanne mit Meeresfrüchtesuppe geben, gründlich mischen. Die Tomate in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und weitere 3-5 Minuten garen.

Die fertige chinesische Meeresfrüchtesuppe mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Käsesuppe mit Meeresfrüchten

Wie kocht man Meeresfrüchtesuppe mit Käse und rotem Fisch? Dann ist das Rezept für Käsesuppe mit Meeresfrüchten genau das Richtige für Sie!

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 1 PC. Filet vom roten Fisch (zum Beispiel Lachs)
• 20 Stk. Garnele
• 2 Stk. Schmelzkäse (160-200 g)
• 1 PC. Kartoffeln
• 1 PC. Möhren
• 1 PC. Zwiebel
• 2 EL. Löffel Olivenöl
• Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Wasser kochen, Kartoffeln hineingeben.
Gemüse schälen, Zwiebel fein hacken, Möhren auf einer groben Reibe raspeln oder in Streifen schneiden, alles in Olivenöl bei mäßiger Hitze goldbraun braten.

Reiben Sie den Käse auf einer Reibe und geben Sie ihn in einen Topf. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, mischen Sie alles gründlich, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Legen Sie das gebratene Gemüse, Salz.

Für Fischsuppe mit Meeresfrüchten eignet sich jede Art von rotem Fisch nach Geschmack. Das Lachsfilet in Würfel schneiden, die Garnelen schälen, alles in die Suppe geben und 5 Minuten garen. Dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren, Petersiliengrün in Fischsuppe mit Meeresfrüchten und Käse geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Käsesuppe mit Meeresfrüchten und rotem Fisch ist fertig!

Guten Appetit!

Cremesuppe mit Meeresfrüchten

Cremige Meeresfrüchtesuppe ist einfach zuzubereiten. Es hat einen delikaten Geschmack und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Das Rezept verleiht den drei Grundbestandteilen der Suppe einen besonders raffinierten Geschmack: Brühe, Milch und Sahne.
Cremige Meeresfrüchtesuppe, deren Rezept unten geschrieben ist, wird aus frischen Muscheln und Speck zubereitet.

Zutaten:

• 1,5 kg Muscheln
• 750 g Kartoffeln
• 500ml Milch
• 300-350 ml Brühe
• 125 ml Sahne
• 1. Wasser
• 3 Stk. Speck
• 1 PC. Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3 kunst. Löffel Petersilie
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl

Kochmethode:

Meeresfrüchtesuppe erfordert frische Muscheln. Zuallererst brauchen Sie
entsorgen Sie Muscheln mit zerbrochenen Schalen oder offen und nicht schließend. Die restlichen Muscheln 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann in ein Sieb geben und in einen Topf geben, 1 EL gießen. Wasser, abdecken. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie das Feuer und halten Sie es etwa 5 Minuten lang. Anschließend die Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgießen und die nicht geöffneten Muscheln wegwerfen. Die Muscheln aus den restlichen Schalen lösen. Sie können auch andere Meeresfrüchte verwenden: Garnelen, Tintenfisch oder Tintenfisch.

Speck und Zwiebel fein hacken, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Separat in einem Topf das Pflanzenöl erhitzen, Speck, Zwiebel und Knoblauch geben. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Speck goldbraun und die Zwiebel weich ist. Kartoffelwürfel zugeben, umrühren.

Zu der Flüssigkeit, in der die Muscheln gekocht wurden, Wasser hinzufügen, so dass 1 1/4 Tassen ausfallen, in die Pfanne gießen, Milch und Brühe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Cremesuppe 15-20 Minuten bei schwacher Hitze halten, bis die Kartoffeln fertig sind. Dann den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten garen. Dann Sahne, Muscheln, Pfeffer und Salz hinzugeben.

Meeresfrüchtecremesuppe vor dem Servieren erwärmen, aber nicht kochen. Mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Tomatensuppe mit Meeresfrüchten

Rezept Meeresfrüchte-Tomatensuppe wird ohne Brühe und Milch oder Sahne zubereitet. Um Tomatensuppe mit Meeresfrüchten nach diesem Rezept zu kochen, werden Tomaten in der Regel in ihrem eigenen Saft verwendet. Aber auch das Kochen mit frischen Tomaten oder Tomatenmark ist möglich. Meeresfrüchte-Tomatensuppe ist dick.

Zutaten:

• Tomaten im eigenen Saft
• 500 g Fischfilet (je nach Geschmack)
• 500 g Garnelen
• 2 Stk. Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Gewürze (italienische Kräuter)
• Petersilie
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Zucker, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Für Tomatensuppe mit Meeresfrüchten und Tomaten ist es besser, Tomaten aus der Dose im eigenen Saft und ohne Essig zu wählen. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, werden mehr davon benötigt, je wässriger sie sind.

Den Knoblauch hacken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und alles in Olivenöl in einem Topf anbraten. Die Haut von den Tomaten entfernen, sie würfeln und in einen Topf geben. Gießen Sie den Tomatensaft aus dem Glas, wo die Tomaten waren. Zum Kochen bringen, dann die in Stücke geschnittenen Garnelen und den Fisch hinzufügen. Pfeffer, Salz, mit Zucker und Gewürzen abschmecken. Fertig ist die dicke Meeresfrüchte-Tomaten-Suppe!

Heiße Tomatensuppe mit Meeresfrüchten servieren, mit frischer Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Milch-(cremige) Suppe mit Meeresfrüchten

Das folgende Rezept kann verwendet werden, um Meeresfrüchtesuppe zuzubereiten, die als Meeresfrüchte-Milchsuppe oder Cremesuppe bekannt ist.

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 500 g Meeresfrüchtecocktail (gefroren)
• 500 g Sahne (33 % Fett)
• 125 g Sauerrahm (40 % Fett)
• 2 Stk. Zwiebel
• 1. ein Löffel Butter
• 1. ein Löffel Mehl
• frische Kräuter
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

Gefrorene Meeresfrüchtesuppe hat einen exquisiten Geschmack, wenn sie mit Milch, Sauerrahm und Sahne gekocht wird.

Die Meeresfrüchtemischung auftauen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter leicht anbraten. Mehl zugeben, unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anschwitzen. Dann saure Sahne und Sahne hinzufügen, mischen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind.

Gießen Sie die Milch in einen Topf, bringen Sie sie zum Kochen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze stehen. Meeresfrüchte hineingeben, 2-3 Minuten kochen. Danach die vorbereitete Mischung vorsichtig in die Milchsuppe geben und kochen, bis sie eingedickt ist. Die Meeresfrüchtesuppe nach Geschmack pfeffern und salzen.

Vor dem Servieren einen Teller mit cremiger Suppe mit Meeresfrüchten und frischen Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

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Inhalt

Heiße, duftende, unglaublich leckere Meeresfrüchtesuppe ist eine herzhafte und sehr gesunde Mittagsoption für die ganze Familie. Garnelen, Jakobsmuscheln, Tintenfische, Tintenfische, Krabben und Austern sind kalorienarm und proteinreich, reich an Jod, Kalzium und Eisen. Sie haben einen delikaten und raffinierten Geschmack, der mit den richtigen Zutaten betont werden muss. Erste Gänge mit Meeresfrüchten sind eine großartige Alternative zu normalen Suppen mit Gemüse- oder Fleischbrühe und machen die Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich. Die Hauptsache ist, ein gutes, bewährtes Rezept zu wählen.

Wie man Meeresfrüchtesuppe kocht

Um eine wirklich köstliche Suppe aus verschiedenen gesunden Meeresfrüchten zuzubereiten, müssen Sie einige wichtige Regeln beachten. Duftende Suppe kann sowohl in Brühe als auch in Wasser zubereitet werden. Garnelen, Jakobsmuscheln, Oktopusse und andere Meeresfrüchte verlieren ihre Vitamine, werden „gummiartig“ und geschmacklos, wenn sie verdaut werden, sodass die Wärmebehandlung nur wenige Minuten dauert. Enthält der erste Gang weitere Zutaten wie Reis, Bohnen, Kartoffeln, Blumenkohl oder Kürbis, sollten diese vorher gekocht oder gebraten werden.

Rezept für Meeresfrüchtesuppe

Es gibt viele Möglichkeiten, herzhafte erste Gänge mit einem Meerescocktail zuzubereiten. Meeresfrüchte werden mit duftenden Tomaten, Speck, Sahne, Pilzen, Schmelzkäse und Hartkäse, Knödel, Seefisch kombiniert. Weitere Zutaten werden in Portionen geschnitten, frittiert oder in Brühe weich gekocht, dann in einem Mixer zu einer homogenen cremigen Konsistenz gemixt oder ganz belassen. Es hängt alles von der Komplexität des Rezepts, den Geschmackspräferenzen und den verfügbaren Produkten ab.

Cremig

• Zeit: 40min.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 89 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: mediterran.
• Schwierigkeit: mittel.

Zarte cremige Meeresfrüchtesuppe ist eines der köstlichsten, beliebtesten und Gourmet-Gerichte der klassischen mediterranen Küche. Kabeljau kann durch jeden anderen Meeresfisch wie Flunder, Lachs, Heilbutt, Goldspat, Forelle, Lachs ersetzt werden. Solcher Fisch enthält praktisch keine Kohlenhydrate, er wird idealerweise mit saftigen Tintenfischen, Muscheln und Tintenfischen kombiniert. Auf Wunsch können Sie anstelle von Wasser eine reichhaltige Fischbrühe verwenden, die die Suppe noch aromatischer macht. Sahne sollte fett sein (mindestens 33-35%), sie verleiht eine samtige Textur und Dichte.

Zutaten:

• meeresfrüchte - 500 g;
• Sahne - 200 ml;
• Eigelb - 1 Stk .;
• trockener Weißwein - 250 ml;
• Wasser - 500 ml;
• Kabeljau - 200 g.

Kochmethode:

1. Kabeljau waschen, schneiden.
2. Gereinigte, gründlich gewaschene Meeresfrüchte dazugeben.
3. Wasser einfüllen, aufkochen.
4. Gießen Sie den Wein ein.
5. 15 Minuten garen, ohne den Deckel zu schließen.
6. Fangen Sie Kabeljau- und Meeresfrüchtestücke mit einem geschlitzten Löffel.
7. Die Brühe abseihen.
8. Sahne und rohes Eigelb in einem Mixer mischen, glatt schlagen.
9. Abgesiebte Brühe nach und nach zugeben.
10. Die Masse in einen Topf geben, Kabeljaustücke und Meeresfrüchte hinzufügen.
11. Aufwärmen, ohne die Suppe zum Kochen zu bringen.

Wie man gefrorene Meeresfrüchtesuppe macht

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 87 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die richtige Zubereitung von gefrorenen Meeresfrüchten ist eine der Hauptvoraussetzungen für die Zubereitung einer köstlichen Suppe. Tintenfische, Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln und andere Bestandteile eines Meerescocktails können nicht einfach in kaltes Wasser gegossen werden, da sie sonst fast alle nützlichen Substanzen an die Flüssigkeit abgeben. Eine Win-Win-Option besteht darin, die Meeresplatte einer Schockwärmebehandlung zu unterziehen. Dazu werden die Zutaten in einen Topf getaucht, mit sauberem kaltem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und reichlich Schaum entsteht und dann sofort unter fließendem Wasser gewaschen.

Zutaten:

• gefrorene Meeresfrüchte - 300 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Wasser - 250 ml;
• Mehl - 2 EL. L.;
• Selleriewurzel - 50 g;
• grüne Erbsen - 100 g;
• milch - 500 ml;
• Butter - 50 g.

Kochmethode:

1. Legen Sie Meeresfrüchte in einen wasserdichten Beutel und tauchen Sie sie in kaltes Wasser, bis sie vollständig aufgetaut sind.
2. Schneide die Zwiebel.
3. In Öl goldbraun braten.
4. Erbsen, gewürfelte Karotten und geschälte Selleriewurzel in die Pfanne geben.
5. 10 Minuten braten.
6. Gießen Sie die Hälfte des Wassers hinein. Köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.
7. Meeresfrüchte hinzufügen.
8. Nach 2 Minuten heiße Milch einfüllen, aufkochen.
9. Gießen Sie die restliche Hälfte des mit Mehl vermischten Wassers hinein. Mischen.
10. Kochen, 3 Minuten kochen.

Würzig

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der Geschmack einer würzigen Meeresfrüchtesuppe wird reich, interessant und wirklich königlich, wenn Sie der Brühe 300 Gramm Muscheln, Garnelen und Tintenfische hinzufügen, die geschält werden müssen. Die natürlichen Aromen eines Meerescocktails können „versiegelt“ werden, indem jede Zutat zuerst einige Minuten in einer Pfanne gebraten wird. In diesem Fall sollte die Zeit ihrer anschließenden Wärmebehandlung reduziert werden. Die Suppe wird noch würziger und würziger, wenn Sie ihrer Zusammensetzung Apfelessig, japanische Sojasauce, ein paar weitere Gewürze und Gewürze wie Kardamom, Anis, Kreuzkümmel hinzufügen.

Zutaten:

• meeresfrüchte - 900 g;
• Fischbrühe - 1,5 l;
• Chilischote - 0,5 Stk .;
• paprika - 1 TL;
• Knoblauch - 1 Zahn;
• tomaten - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 1,5 EL. L.;
• Zitronensaft - 4 EL. L.;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• Koriander - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bulgarischer Pfeffer, in Würfel geschnittene Zwiebel.
2. Den Knoblauch reiben.
3. Chilischote fein hacken.
4. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen.
5. 5-8 Minuten braten.
6. Mit der Fischbrühe aufgießen.
7. Paprika, Zitronensaft zugeben.
8. Kochen, 10 Minuten kochen.
9. Koriander, geschälte und gehackte Tomaten, Meeresfrüchte hinzufügen.
10. 5 Minuten kochen.

Miso-Suppe

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 93 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Saftiges Garnelen-Misoshiru ist ein berühmter erster Gang in der japanischen Küche, dessen Zutaten je nach Jahreszeit, Stimmung und Geschmackspräferenzen geändert werden können. Es wird traditionell in runden oder quadratischen lackierten Schalen serviert, die bequem an die Lippen gehalten werden, um die reichhaltige, salzige Brühe über den Rand zu schlürfen. Die Dashi-Brühe wird noch schmackhafter, wenn Sie die Karotten durch eine Handvoll getrocknete geräucherte Thunfisch- (Katsuobushi) oder Sardinenflocken (Irikodashi) ersetzen. Es wird nicht empfohlen, Gerichte mit Miso-Paste aufzuwärmen, daher sollten Sie in Zukunft keine Miso-Suppe kochen.

Zutaten:

• garnelen - 300 g;
• Misopaste - 4 EL. L.;
• nori - 3 Stk .;
• Tofukäse - 700 g;
• eier - 2 Stk .;
• wasser - 2,5 l;
• Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Schalen und Köpfe von Garnelen entfernen.
2. Geschälte Karotten in große Stäbchen schneiden.
3. Kombinieren Sie Karotten, 1 Blatt Nori, von Hand in mehrere Stücke gebrochen, Köpfe und Schalen von Garnelen in einem Topf.
4. Mit Wasser aufgießen, 20 Minuten kochen.
5. Die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen.
6. Mischen Sie etwa 150 ml Brühe mit Miso-Paste, sie sollte sich vollständig auflösen.
7. Kombinieren Sie in einem Topf die reine passierte Brühe, die Mischung aus Brühe und Misopaste, die Garnelen, den in große Würfel geschnittenen Tofu-Käse und 2 von Hand gebrochene Nori-Blätter.
8. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren kochen.
9. Die Eier einzeln unterschlagen, dabei das Eigelb intakt lassen.
10. Suppe weitere 4 Minuten kochen.

Tomate

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 53 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Dicke, reichhaltige Suppe mit Nudeln, duftenden Tomaten im eigenen Saft und Meeresfrüchten hat eine appetitliche Bernsteinfarbe. Es erhält einen einzigartigen italienischen "Charakter", wenn Sie traditionelle mediterrane Gewürze verwenden - Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian. Sie können jede Pasta wählen, aber Muschelschalen, dünne Bandnudeln, Farfalle-Schmetterlinge, spiralförmige Fusilli und Anelli-Ringe werden in einem herzhaften ersten Gang besonders eindrucksvoll aussehen. Jede Portion kann nicht nur mit Kräutern, sondern auch mit Riesengarnelen dekoriert werden, die separat auf dem Grill zubereitet werden.

Zutaten:

• meeresfrüchte - 400 g;
• Tomaten (frisch oder im eigenen Saft) - 250 g;
• gemüsebrühe - 400 ml;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Zitronensaft - 2 EL. L.;
• Olivenöl - 2 EL. L.;
• Basilikum - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
2. In Öl in einem dickwandigen Topf anschwitzen.
3. Gießen Sie gewaschene, geschälte Meeresfrüchte.
4. Bei starker Hitze 4 Minuten braten.
5. Tomaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um das 2-fache reduziert ist (für Tomaten im eigenen Saft).
6. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
7. Zitronensaft hinzufügen. Kochen.
8. Nudeln zugeben, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
9. Suppe mit frischem Basilikum bestreuen.

Mit Käse

• Zeit: 50min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 57 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Goldene Käsesuppe mit großen Garnelen und Kartoffeln hat einen erstaunlich cremigen Geschmack und eine schöne dicke Textur. Es ist ratsam, Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe zu wählen, aber Sie können sicher mit einer Reihe von Gewürzen und Gewürzen experimentieren. Für Würze und Geschmack ist es gut, Paprika, Lorbeerblatt, etwas Muskatnuss oder gehackte Chilischote, geschält aus Samen, in das Gericht zu geben. Fertige Suppe wird mit Crackern oder frischem Brot in portionierten Schalen serviert. Jede Portion mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Zutaten:

• garnelen - 400 g;
• Schmelzkäse - 400 g;
• wasser - 2 l;
• Kartoffeln - 400 g;
• karotten - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 EL. L.;
• getrockneter Dill - 1 TL

Kochmethode:

1. Möhren in Streifen schneiden oder raspeln.
2. In Öl braten, bis sie weich sind.
3. Wasser kochen.
4. Geschmolzenen Käse mit Wasser in einen Topf geben, schmelzen.
5. Gießen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinein.
6. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie Karotten und geschälte Garnelen hinzu. Mischen.
7. Nach dem Kochen getrockneten Dill hinzufügen.
8. Bevor Sie die Suppe auf dem Tisch servieren, müssen Sie sie abkühlen lassen und unter geschlossenem Deckel aufbrühen.

Fischsuppe mit Meeresfrüchten

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 34 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Fischsuppe mit Meeresfrüchten wird besonders lecker, wenn Sie sie mit weißem Seefisch zubereiten - Barsch, Flunder, Kabeljau, Seelachs, Heilbutt, Red Snapper, Seelachs, Schellfisch. Ein diätetischer und sehr gesunder erster Gang wird in Portionen oder in einer schönen gemeinsamen Terrine mit Croutons oder frischem Weißbrot serviert. Bei Bedarf kann weißer Reis durch gekochte Kartoffeln ersetzt werden, die in mittelgroße Würfel geschnitten werden, oder eine fertige Mischung aus gefrorenem Gemüse. Der Geschmack der Originalsuppe wird gesättigter und konzentrierter, wenn Sie anstelle von Wasser eine reichhaltige Fischbrühe verwenden.

Zutaten:

• Meerescocktail - 500 g;
• weißes Fischfilet - 300 g;
• reis - 100 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• wasser - 2,5 l;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Reis (weiß oder wild) kochen, bis er weich ist.
2. Filet in mittelgroße Stücke schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden.
3. In Öl in einer dicken Pfanne anbraten.
4. Wasser einfüllen, aufkochen.
5. Einen Seecocktail mit Fisch und Zwiebeln in die Pfanne geben und 3 Minuten kochen lassen.
6. Reis einfüllen. Nach 3 Minuten vom Herd nehmen.
7. Geriebenen Knoblauch dazugeben, abdecken.

Mit Pilzen

• Zeit: 40min.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 86 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Nahrhafte Suppe mit Muscheln, Garnelen und Champignons hat einen angenehmen, leicht würzigen cremigen Geschmack und ein feines Knoblaucharoma, das sofort den Appetit weckt. Anstelle von Champignons können Sie auch andere frische Pilze oder Dosenpilze verwenden, wie Shiitake, Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, die gut zu einer Meeresplatte passen. Gewürze helfen, den Geschmack von Pilzen zu enthüllen - Piment, Thymian, Lorbeerblatt, aber Sie sollten nicht viele Gewürze hinzufügen. Auf Wunsch werden würzige Zwiebeln durch zarteren Lauch ersetzt und der Brühe gesunder Spargel oder Sellerie hinzugefügt.

Zutaten:

• muscheln - 200 g;
• garnelen - 200 g;
• Champignons - 300 g;
• Sahne - 400 ml;
• trockener Weißwein - 200 ml;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Hühnerbrühe - 1,4 l;
• Knoblauch - 2 Zähne

Kochmethode:

1. Champignons in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch reiben, Zwiebel hacken. In einer dickwandigen Pfanne in Öl glasig braten.
3. Pilze in die Pfanne geben und 8 Minuten köcheln lassen.
4. Wein hinzufügen. Weitere 8 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
5. Mit Hühnerbrühe aufgießen, aufkochen.
6. Muscheln, Garnelen nach 5 Minuten hinzufügen.
7. Nach 3 Minuten die Sahne nach und nach hinzugeben.
8. Rühren, erneut aufkochen.

Lagmann

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 62 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: Zentralasiatisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der original Lagman auf Fischbrühe, gekocht mit gesunden Meeresfrüchten, ist eine mutige moderne Fusion, die Noten der usbekischen und europäischen Küche kombiniert. Die klassische Version eines reichhaltigen Gerichts wird in einem großen, dickwandigen Kessel gekocht, wodurch sich alle Zutaten gleichmäßig erwärmen und Aromen austauschen können. Eiernudeln aus Hartweizen sollten hochwertig, lang und nicht zu dünn sein. Fertige Suppe wird heiß in portionierten Keramikschälchen serviert, die lange warm halten, auf Wunsch mit fein gehackter Petersilie, Dill oder Koriander dekorieren.

Zutaten:

• meeresfrüchte - 500 g;
• Nudeln - 300 g;
• tomaten - 2 Stk .;
• Fischbrühe - 1,5 l;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Pflanzenöl - 2 EL. L.;
• Knoblauch - 2 Zähne

Kochmethode:

1. Tomaten, Paprika, Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. 5 Minuten in Öl anbraten.
3. Mit warmer Fischbrühe aufgießen.
4. Meeresfrüchte hineinwerfen.
5. Kochen. Hitze reduzieren, garen.
6. Kochen Sie die Nudeln separat, bis sie weich sind. In ein Sieb werfen.
7. Nudeln auf tiefen Tellern anrichten.
8. Mit der Meeresfrüchtebrühe aufgießen.
9. Die Suppe mit geriebenem Knoblauch bestreuen.

Thailändisch

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 63 kcal pro 100 g.
• Ziel: zum Mittagessen.
• Küche: thailändisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der herzhafte erste Gang mit grüner Currypaste, Austernsauce und Meeresfrüchten ist eine der vielen Variationen der Tom Yum-Suppe, die in Thailand, Malaysia, Indonesien und Singapur beliebt ist. Das kalorienarme, erstaunlich aromatische Thai-Gericht hat dank der einzigartigen Kombination aus Fischbrühe und Kokosmilch einen einzigartigen exotischen Geschmack. Auf Wunsch werden Limettenscheiben oder große Garnelen, die zuvor in Öl mit scharfen Gewürzen und einer zerdrückten Knoblauchzehe gebraten wurden, als Dekoration und zusätzliche Zutat verwendet.

Zutaten:

• meeresfrüchte - 700 g;
• Tintenfisch - 300 g;
• Zitronengras - 3 Stk .;
• Austernsauce - 4 EL. L.;
• grüne Currypaste - 1 EL. L.;
• Fischbrühe - 800 ml;
• Kokosmilch - 800 ml;
• Lindenblätter - 3 Stk .;
• Ingwerwurzel - 50 g;
• Koriander - 50 g.

Kochmethode:

1. Ingwer, Limettenblätter, Korianderstiele und Zitronengras, in 3 cm große Stücke geschnitten, in die Brühe geben.
2. Kochen, Feuer reduzieren. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Gießen Sie Kokosmilch und asiatische Austernsauce hinein.
4. Nochmals aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie Curry, Meeresfrüchte.
6. Die Thai-Suppe nach 3 Minuten vom Herd nehmen.
7. Mit fein gehackten Korianderblättern bestreuen.
8. Den Tintenfisch separat grillen.
9. Geben Sie beim Servieren eine Portion Tintenfisch in jede Suppenschüssel.

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Meeresfrüchtesuppe - Rezept

Meeresfrüchte sind immer ungewöhnlich, es werden Gemüse sowie die Bewohner der Meere und Ozeane verwendet, die dem Gericht ein erstaunliches Aroma und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Oft enthält die Zusammensetzung Sahne und verschiedene Wurzeln, die beim Schlagen (und für solche Gerichte wird häufig eine ähnliche Methode verwendet) die Flüssigkeit zarter und cremiger machen. Hier sind einige der bestehenden Optionen.

Rezept Spanische Variation

Tomaten, Paprika und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, 2 Zutaten reichen aus. Eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen hacken und goldbraun braten, etwas rotes Paprikapulver hinzufügen. Das gesamte Gemüse außer den Knollen dazugeben und köcheln lassen, bis die Paprika fertig ist. Das Essen in einem Mixer aufschlagen, zurück in den Wok geben und einen Liter Brühe (Fisch, im Extremfall Hühnchen) angießen. Die Garnelen (150 Gramm) waschen und zusammen mit einem Stück Weißfischfilet in eine Flüssigkeit geben, saubere Schalen mit Muscheln und einer Mahlzeit hinzufügen, ein kleines Feuer machen und köcheln lassen, bis das Filet fertig ist. Kochen Sie die Kartoffeln separat, fügen Sie die ganze Mischung aus der Pfanne hinzu, geben Sie den Lorbeer, ein paar schwarze Pfefferkörner und eine Prise Safran hinzu. Bei schwacher Hitze 10 Minuten ruhen lassen und sofort mit Crackern oder frischem Brot servieren.

Meeresfrüchtesuppe. Rezept aus Norwegen

Kochen Sie das Lachsfilet, bis es weich ist, und fügen Sie ein wenig Sellerie oder Petersilienwurzel hinzu. Dann den Fisch herausnehmen, die Flüssigkeit abseihen und wieder auf den Herd stellen. Drei Schmelzkäse reiben und nach und nach in eine heiße Pfanne geben. Kartoffeln (ein paar Stücke), Zwiebeln und Karotten schälen. Die erste Zutat in Würfel schneiden und in die Brühe geben, die restlichen Zutaten hacken und goldbraun braten. Das Rezept für Meeresfrüchtesuppe ist ganz einfach, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Tintenfisch (andere Komponenten sind auch möglich) auftauen und in einen erhitzten Wok geben. Lassen Sie nach 7-10 Minuten das Wasser ab und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu (Sie benötigen insgesamt zwei), braten Sie sie gut an und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze oder -kräuter hinzu. Ein paar Minuten vor Ende des Garvorgangs Stücke von gekochtem Lachs, Lorbeer, Piment und Pfeffer mit Salz dazugeben. Übertragen Sie die Zutaten in die Pfanne und schwitzen Sie ein wenig an, Sie können Paprikawürfel und Petersilie hinzufügen. Mit Crackern oder Croutons servieren.

Miso - Suppe mit Meeresfrüchten

Neben Meeresbewohnern enthält dieser erste Gang Nudeln aus Bohnen. Es ist jedoch nichts schwierig zuzubereiten. Es ist notwendig, eine spezielle Brühe auf der Basis von getrockneten Sardellen und Seetang zu kochen, die resultierende Flüssigkeit wird Dashi genannt. Es muss gekocht werden (zwei Liter reichen aus), gewürfelter Tofu (nicht mehr als 250 Gramm) und 100 Gramm gehackter Seetang. Fügen Sie Muscheln, Garnelen, Tintenfische und andere Vertreter der Meerestiefen hinzu. 7 Minuten kochen und das Feuer ausschalten. Nehmen Sie ein Glas Brühe, verdünnen Sie 200 Gramm Misopaste darin und geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne. Den Behälter gut erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Du kannst dich bewerben.

Fazit

Ein Meeresfrüchtesuppenrezept kann mit einer oder mehreren Zutaten zubereitet werden. Am Ende des Garvorgangs können Sie es mit etwas Sahne verdünnen oder, wie in der norwegischen Version, Schmelzkäse für die Würze hinzufügen.