Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Kohl für den Winter. Sie gelten für alle Pökelverfahren, unabhängig von Aromastoffen.

Kohl kann nicht immer darin gelagert werden frisch für die langen Wintermonate, daher ist es üblich, daraus Salate für den Winter zu salzen, zu marinieren und zuzubereiten. Für eingelegten Kohl zu der Mischung hinzufügen Verschiedene Arten Säuren, und das ist nicht immer sinnvoll. Die beste Option wäre, Kohl für den Winter in Gläsern zu salzen. Hier sind die besten hausgemachten Kohlpökelrezepte, und auf der Website finden Sie Kochmöglichkeiten und.

Kohl passt gut zu Karotten, und Karotten verleihen dem Werkstück nicht nur Geschmack, sondern verleihen ihm auch eine schönere Farbe. Pfeffer und Lorbeerblatt fügen ein angenehmes Aroma von Grün hinzu. Eine solche Zubereitung kann bedenkenlos auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden, sie ist schön und perfekt als Vorspeise vor warmen Gerichten.

Benötigte Zutaten:

Kohl - 2,5-3 kg;
Frische Karotten - 2 mittlere Stücke;
Grobes Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 1 unvollständiger EL. L.;
Lorbeer - 3-5 Blätter;
Schwarzer Pfeffer - 3-5 Erbsen;
Wasser - 1 Liter.

Kohl zu Hause salzen - Rezept:

Zuerst müssen Sie eine Salzlake zubereiten, in der das Gemüse gesalzen wird. Dazu müssen Sie Wasser kochen, Salz und Zucker in das Wasser geben, es weitere 2-3 Minuten auf dem Herd halten, dann vom Herd nehmen und gründlich abkühlen lassen;
Während die Flüssigkeit abkühlt, können Sie mit der Gemüsezubereitung beginnen. Den Kohl waschen, in mehrere Stücke schneiden, den harten Strunk entfernen, die dicken Adern von den Blättern abschneiden und das Fruchtfleisch selbst in dünne Streifen schneiden. Kann verwendet werden spezielle Messer oder Aktenvernichter;
Karotten waschen, schälen, in dünne lange Streifen schneiden, ähnlich wie koreanische Karotten;
Das Gemüse mischen, mit den Händen ein wenig kneten, damit es Saft gibt;
Wir füllen vorbereitete Gläser mit zubereitetem Gemüse und fügen ihnen regelmäßig Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu.
Danach wird das Fruchtfleisch mit vorbereiteter Salzlösung gegossen, dann mit Deckeln bedeckt und 3-4 Tage im Raum belassen. In regelmäßigen Abständen muss das Fruchtfleisch mit einem langen Stock durchstochen werden;
Jetzt können Sie die Gläser mit Deckeln verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Wie man Kohl mit Rüben einlegt

Andere Gemüse werden oft zu Kohl hinzugefügt. Sie ermöglichen es Ihnen, schmackhafter zu werden und duftende Mischung. Rote Beete rundet den Geschmack ab und verleiht dem Kohl eine tolle Farbe, denn gesalzener Kohl hat einen blassen Farbton. Dieses Rezept verwendet nicht nur grobes Salz und Kristallzucker, sondern auch duftendes Lorbeerblatt, scharfer Pfeffer schwarz, Nelken, Meerrettich, was die Mischung appetitlicher macht.

Benötigte Zutaten:

Weißkohl - 4 kg;
Rüben - 2-3 mittelgroße Früchte;
Knoblauch - 1 Kopf;
Meerrettich - 1-2 Wurzeln;
Salz - 100 Gramm;
Zucker - ½ Tasse;
Lorbeerblatt - 4 Stück;
Nelke - 2 Regenschirme;
Schwarzer Pfeffer - 8-10 Erbsen.

Wie man Kohl in Salzlake salzt:

Zuerst wird eine Sole vorbereitet, dafür muss sauberes Wasser zum Kochen gebracht werden, das notwendige Salz, Zucker, Lorbeer, schwarzer Pfeffer, Nelken hinzugefügt und zum Abkühlen beiseite gestellt werden.
Während die Sole abkühlt, müssen Sie das Gemüse vorbereiten, den Kohl spülen, den harten Strunk und die groben Adern herausschneiden, in beliebige Stücke schneiden, Sie können das Gemüse in dünne Streifen schneiden, es spielt keine große Rolle;
Rüben schälen, in kleine Würfel schneiden;
Meerrettich und Knoblauch schälen, auf einer Reibe oder durch einen Fleischwolf fein hacken;
Den Kohl leicht zerdrücken, damit der Saft hervorsticht, mit Knoblauch und Meerrettich mischen;
Geben Sie das Fruchtfleisch in ein Glas und fügen Sie regelmäßig Rübenwürfel hinzu.
Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und drücken Sie darauf. Die Mischung sollte etwa 2-3 Tage lang gesalzen werden. Während dieser Zeit muss die Mischung regelmäßig umgerührt werden.
Danach kann das Werkstück verschlossen und dauerhaft gelagert werden.

Wie man Kohl schnell einlegt

Im Herbst beginnt die Erntezeit, die Wirtin kann stundenlang am Herd stehen und Rohlinge für den Winter machen. Ein einfaches Rezept zum Salzen von Kohl für den Winter erfordert jedoch nicht viel Zeit von der Gastgeberin. Das Wichtigste ist, das Fruchtfleisch zu schneiden, aber dazu können Sie eine Küchenmaschine und einen speziellen Zerkleinerer verwenden. Die Zubereitung ist einfach zuzubereiten und der Geschmack wird sehr gut ausfallen. Sie können der Mischung Karotten hinzufügen, aber das ist überhaupt nicht notwendig, die Mischung wird köstlich und ohne Karotten.

Benötigte Zutaten:

Frischer Kohl - 20 Kilogramm;
Karotten - 600 Gramm;
Salz - 400 Gramm.

Wie man Kohl in einem Glas einlegt:

Waschen Sie den Kohl, entfernen Sie den Strunk, hacken Sie ihn sofort mit einer beliebigen Methode, Sie können ihn in kleine Streifen schneiden oder in ausreichend große Stücke schneiden, auf jeden Fall wird das Fleisch gut gesalzen und bleibt knusprig;
Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe raspeln, Sie können auch einen Schredder passieren;
Fügen Sie dem vorbereiteten Gemüse eine abgemessene Menge Salz hinzu, mischen Sie es gut, geben Sie es in einen Behälter zum Einlegen (diese können z Gläser, Tanks, Edelstahlbecken usw.), Unterdrückung abdecken und ausrüsten;
Bewahren Sie die Mischung 3-4 Tage in einem kalten Raum oder Kühlschrank auf.
Dann können Sie für die dauerhafte Speicherung aufräumen.

Wie man Kohl für den Winter in Gläsern mit Pfeffer und Knoblauch salzt

Kohl, gekocht dieses Rezept, erfordert keine lange Vorbereitung und kann über die Wintermonate gelagert werden. Pfeffer und Knoblauch, die dem Rezept hinzugefügt werden, machen die Zubereitung würzig und interessant im Geschmack. Die Schärfe kann unabhängig eingestellt und bei Bedarf die Gewürzmenge erhöht oder verringert werden. Gesalzener Kohl für den Winter in Gläsern ist ein Vorrat an Vitaminen.

Benötigte Zutaten:

Kohl - 3-5 Kilogramm;
Karotten - 1 mittleres Stück;
Peperoni in einer Schote - 1-2 Schoten;
Knoblauch - 3-5 Nelken;
Salz - 20-50 Gramm.

Wie man Kohl für den Winter in Gläsern salzt:

Waschen Sie das Gemüse, schälen Sie es, hacken Sie es in dünne Streifen, hacken Sie es bequem mit einem speziellen Zerkleinerer in einer Küchenmaschine, in diesem Fall wird ein idealer dünner Strohhalm erhalten;
Schneiden Sie zuerst die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie dann die Samen, Sie können zwei Schoten nehmen und dann wird das Werkstück scharf;
Den Knoblauch schälen und fein hacken, Sie können ihn in dünne Platten schneiden;
Mischen Sie das gesamte Gemüse, geben Sie es in einen geeigneten Behälter, bestreuen Sie es mit Salz, die Menge kann je nach Bedarf geändert werden notwendigen Geschmack Endprodukt;
Das Fruchtfleisch muss mit den Händen gewaschen werden, bis das Gemüse viel Saft freisetzt;
Drücken Sie die Mischung unter Druck und rühren Sie sie drei Tage lang regelmäßig um. Danach muss die Mischung probiert werden. Wenn der Geschmack gut ist, können Sie die Mischung in Gläser umfüllen und zur Aufbewahrung wegstellen, und wenn die Mischung nicht vollständig gesalzen ist, dann kannst du es noch 1-2 tage stehen lassen.

Rezept zum Einlegen von Kohl in Gläsern mit Äpfeln

Äpfel, für dieses Rezept, sowie für, ist es besser, grün zu pflücken späte Sorten, sie haben Säure und passen gut zu Gemüse. Neben den Früchten in diesem Rezept benötigst du nur grobes Salz und Wasser. In einer Vorbereitung können Sie sich vorbereiten große Menge Gurken. Alle Komponenten in diesem Präparat verlieren nicht ihre nützliche Eigenschaften und bleib knackig. Dieses einfache Kohlgurkenrezept wird nicht lange dauern.

Benötigte Zutaten:

Frischer Kohl später Sorten - 10 kg.;
Äpfel - 0,5 Kilogramm;
Karotten - 500 Gramm;
Grobes Salz - 250 Gramm.

Kohl waschen, in Scheiben schneiden einzelne Blätter, Strunk entfernen, grobe Teile abschneiden, dann in kleine Streifen schneiden;
Karotten schälen, am bequemsten reiben, man kann große oder kleine verwenden, Hauptsache, die Stücke werden nicht zu dick;
Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und dann in dünne Scheiben schneiden;
Alle Früchte kombinieren, gut mischen;
Jetzt müssen Sie die Sole schnell kochen, dazu müssen Sie das Wasser zum Kochen bringen, die abgemessene Menge Salz darin auflösen;
Bänke werden im Voraus vorbereitet, sie können einfach gewaschen werden, aber das Werkstück kann dann in einem Kühlraum gelagert werden, oder die Bänke können sterilisiert werden, dann ist eine Lagerung möglich Zimmertemperatur;
Gläser mit Fruchtfleisch füllen und gut festdrücken;
Banken gießen warme Sole, aufrollen eiserne Deckel und umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist;
Der Rohling ist in einer Woche fertig und Sie können ihn bereits ausprobieren und den ganzen Winter über lagern.

Wie man Kohl einlegt, damit er knusprig wird

Dill, dem Kohl zugesetzt, verleiht der Zubereitung Farbe, Geschmack und natürlich das Aroma frischer Kräuter. Diese Kombination enthält eine große Menge an Vitaminen, die während der Wintermonate gewonnen werden können, und wir brauchen sie im Winter so sehr. Äpfel werden in diesem Fall nicht geschnitten, sondern bleiben ganz. Daher können Sie mit diesem Rezept schnell Kohl in einem Glas sowie Äpfel salzen.

Benötigte Zutaten:

Weißkohl - 3 Kilogramm;
Äpfel - 1,5 Kilogramm;
Karotten - 200 Gramm;
Salz - 3 EL. Löffel;
Zucker - 2-3 unvollständige Esslöffel;
Dillsamen - 3 EL. L.;
Wasser - 2,5-3 Liter.

Kochanleitung Schritt für Schritt:

Den Kohl waschen, den Strunk abschneiden, in Scheiben oder dünne Streifen schneiden;
Äpfel waschen, verdorbene auswählen, nur gute Früchte können verwendet werden,
Möhren waschen, Haut abziehen, raspeln;
Jetzt ist es an der Zeit, die Sole für ihre Zubereitung vorzubereiten kaltes Wasser Zucker hinzufügen, salzen, rühren, bis sich die Kristalle auflösen;
Mischen Sie in einem Behälter das Fruchtfleisch von Kohl, gehackten Karotten und Dillsamen;
Das Fruchtfleisch in einen Behälter geben, gut stampfen, 0,5 Liter Salzlake gießen, die Äpfel fest in eine Schicht legen, dann einen Teil des Fruchtfleischs wieder einfüllen, die Salzlake gießen, dann wieder eine Schicht Äpfel und die letzte Schicht Fruchtfleisch, stampfen alles wieder richtig, restliche Sole aufgießen, einen Teller darauf stellen und drücken, damit die Sole an die Oberfläche kommt;
Unter Druck muss das Werkstück etwa eine Woche aufbewahrt werden, dann kann die Mischung in Gläser gefüllt und an einen dauerhaften Aufbewahrungsort geschickt werden.

Gesalzener Kohl kann zu salzig sein, aber er kann vor dem Essen unter fließendem Wasser abgespült werden, um ihn von überschüssigem Salz zu befreien. Zum Salzen wird Kohl später Sorten verwendet, in diesem Fall wird er knusprig und lecker.

Hallo liebe Leser! Heute werden wir Kohl zu Hause salzen. Es gibt bereits große Kohlköpfe in den Beeten, und sie sind wie Koloboks, aus diesem Rätsel - “ Einhundert Kleider, und alle ohne Verschlüsse ...» . Natürlich haben Sie es erraten - es ist Kohl. Und wenn Sie der glückliche Besitzer Ihrer persönlichen Parzelle sind, dann sind Sie bestimmt schon rechtzeitig zur Ernte angekommen. Und es ist Zeit, es mit einer Axt zu fällen oder mit einem großen Messer zu schneiden.

Kohl ist sehr gesundes gemüse. Es enthält ein riesiges Bouquet von Vitaminen und Mineralien, die für den Menschen notwendig sind. Wenn wir im Sommer die Möglichkeit haben, frischen Kohl zu zerkleinern, müssen wir daran denken, ihn für den Winter zu ernten. Natürlich kann es für den Winter frisch gehalten werden. Ich mache es so und so. Das heißt, im Keller habe ich immer frische Kohlköpfe und dazu auch Gläser mit Salz- oder Sauerkraut. Wenn der Snack vorbei ist, mache ich ihn noch einmal.

Das Salzen von Kohl ist nicht vorgesehen Wärmebehandlung Gemüse. Daher behält das Gericht ein Maximum nützliche Substanzen. Außerdem ist so eine Vorspeise auf dem Tisch heiß begehrt und verfliegt im Handumdrehen. Es ist schwer, sich nicht in sie zu verlieben, denn sie ist sehr lecker, knusprig und erfrischend! Ich schlage vor, Sie überlegen und kochen einige der leckersten und einfaches Rezept gesalzener Kohl.

Wie man Kohl in einem Glas salzt. Mein Rezept für knusprigen Grünkohl auf die schnelle Art

Dieses Rezept ist eines der einfachsten. Wenn Sie zum ersten Mal Kohl salzen, können Sie bedenkenlos mit dieser Methode beginnen. Die Zutaten sind einfach und erschwinglich, und die Zubereitungsschritte sind recht einfach. Gleichzeitig ist der Snack sehr lecker.

Zutaten für einen drei Liter Glas:

eineinhalb Kilogramm frischer Kohl;
anderthalb Esslöffel Salz;
ein halbes Kilo Karotten;
Dessertlöffel Essigessenz;
1 Lavrushka;
Wasser.

Rezeptbeschreibung Schritt für Schritt:

1. Karotten und Kohl in dünne Streifen mahlen. Für Kohl können Sie eine spezielle Reibe verwenden oder einfach mit einem Messer hacken. Ich führe Karotten durch einen speziellen Gemüseschneider. Wenn Sie keine haben, können Sie mit einem Messer raspeln oder hacken. Kombinieren Sie dieses Gemüse in einer Salatschüssel.

2. Brechen Sie hier das Lorbeerblatt und mischen Sie es gründlich mit den Händen.

3. Bewegen Sie Salat zu sauberer Krug Zum Seitenanfang. Salz und Zucker darüber streuen. Gießen Sie den Essig hinein.

4. Kochen Sie Wasser, etwa anderthalb bis zwei Liter und lassen Sie es leicht abkühlen. Mit einem Messer eine Vertiefung in den Salat machen. Gießen Sie warme Flüssigkeit in das Glas. Sobald Sie bis zum Rand gefüllt sind, machen Sie noch ein paar Versiegelungen mit einem Messer. Sie werden feststellen, dass sich das Wasser aufgelöst hat und sein Pegel gesunken ist. Wasser hinzufügen.

5. Verschließen Sie das Glas sofort und drehen Sie es auf den Deckel. Mit warmem Stoff abdecken. Das kann eine Decke, eine Tagesdecke oder eine alte Jacke sein. In dieser Form 3-4 Tage fermentieren lassen. Danach können Sie sicher in den Keller übergehen.

Wie man Kohl lecker und schnell im Glas salzt, damit er knusprig wird

Eines meiner Lieblingsrezepte für knusprigen Kohl ist die Vorspeise. Es ist eine erfolgreiche Vereinigung von Kohl und Rüben. Warum ist es nicht nur großartiger Geschmack aber auch eine schöne farbe.

Zutaten:

2,5 kg frischer Kohl;
etwas mehr als ein Liter Wasser;
1 mittelgroße Rübe;
2 Esslöffel Kristallzucker;
1 Esslöffel grobes Salz, ohne Jod und andere Zusätze;
100 ml Essig 9%.

Rezeptbeschreibung Schritt für Schritt:

1. Salz und Kristallzucker in Wasser auflösen und so viel wie möglich mischen. Dann den Essig zugießen und umrühren.

2. Schneiden Sie den Kohl in etwa 4 * 4 Zentimeter große Würfel, nachdem Sie den Strunk herausgeschnitten haben.

3. Rüben schälen und in 2 Teile schneiden. Jeweils in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.

4. Kohl in Schichten in ein sauberes Glas geben und Rote-Bete-Scheiben verschieben. Es ist nicht notwendig, es mit den Händen zu zerdrücken. Stampfen Sie leicht, damit der Salat nicht zu locker, aber nicht zu fest ist.

5. Um den Tisch nicht zu beflecken, stellen Sie ein Glas Salat auf einen Teller. Gießen Sie die Marinade nach oben und verkorken Sie sie mit Deckeln. 2 oder 3 Tage direkt in der Küche marinieren lassen.

6. Dann können die Gläser mit dem appetitlichen rosa Snack zur Langzeitlagerung in einen kühlen Raum gebracht werden.

Nach diesem Rezept wird der Kohl süß-sauer und sehr lecker. Solche Schönheit kann sicher an den Kopf gestellt werden Feiertagstisch und nicht nur.

Salzkohl in Salzlake (schnell)

Jetzt stelle ich euch ein sehr vor leckerer Imbiss aus Kohl mit Karotten u Paprika. Es ist sehr einfach, es zu kochen. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten und großen Aufwand. Überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

Kilogramm frischer Kohl;
1 Paprika (vorzugsweise rot);
1 Karotte;
ein halber Liter Wasser;
5 Esslöffel Kristallzucker;
6 Esslöffel neunprozentiger Essig;
1 Esslöffel Salz;
80 ml Pflanzenöl.

Rezeptbeschreibung Schritt für Schritt:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Sole vorzubereiten, damit sie abkühlen kann, während wir das Gemüse schneiden. Dazu Wasser kochen, Zucker auflösen, salzen und Pflanzenöl einfüllen. Sobald die Flüssigkeit 1-2 Minuten kocht, fügen Sie Essig hinzu und schalten Sie die Hitze aus.

2. Karotten reiben. Wenn Sie einen speziellen Gemüseschneider haben, ist es bequemer, ihn zu verwenden.

3. Pfeffer in kleine Streifen schneiden.

4. Hacken Sie den Kohl mit einem Messer oder auf einer speziellen Reibe.

5. Mischen Sie alles Gemüse in einer Schüssel.

6. Salat in Gläsern anrichten und mit den Händen fest andrücken. Leicht abgekühlte Sole einfüllen und die Deckel festziehen.

7. 12-16 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nachmittags mache ich so einen Salat, und am nächsten Morgen warten wir schon auf ein leckeres und gesundes Frühstück.

8. So schöner Snack lassen sich einfach und unkompliziert zubereiten. Bedienen Sie sich! Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept zum Einlegen von Kohl für den Winter in Gläsern

Ich präsentiere Ihnen ein sehr leckeres und einfaches Kohlrezept in eigenen Saft. Sie können es sowohl in einem Glas als auch in einem Topf, Fass oder kochen Kunststoffbehälter. Nur in diesem Fall müssen Sie die Unterdrückung von oben erheben. Es stellt sich als sehr leckerer und knuspriger Snack heraus.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

1 Kohlgabel;
4 kleine Karotten;
anderthalb Esslöffel Salz;
ein halber Teelöffel Kreuzkümmel;
2 Lorbeeren;
6 Pfefferkörner;
3 Esslöffel 9% Essig.

Rezeptbeschreibung Schritt für Schritt:

1. Kohlkopf in 4 Teile schneiden. Daher ist es bequemer, es in dünne Strohhalme zu schneiden. Mit einem Messer hacken. Sie müssen die Karotten nur auf der großen Seite der Reibe reiben. Der Einfachheit halber können Sie dieses Gemüse direkt auf den Tisch gießen, um es einfacher zu mischen. Salz und Kreuzkümmel hinzufügen und mit den Händen leicht zerdrücken.

2. Den Salat in ein Glas umfüllen. Teilen Sie es gedanklich in 3 Teile. Die erste wird eine Kohlschicht sein, jetzt müssen Sie 1 Petersilie und 3 Pfefferkörner hinzufügen. Jetzt wieder Gemüse und wieder Lorbeerblatt mit Pfeffer. Wieder mit Salat belegen. Drücken Sie es fest, damit der zugewiesene Saft den Kohl vollständig bedeckt. Essig darüber gießen und den Salat an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen. Wenn es Ihnen gelungen ist ganze Dose Gemüse, dann in einen Teller oder eine Salatschüssel geben, da die Marinade auslaufen kann.

3. Lassen Sie das Glas 2-3 Tage an einem warmen Ort stehen. Einmal am Tag müssen Sie die Masse mit einem Messer bis zum Boden des Glases schneiden, damit der Überschuss herauskommt. Kohlendioxid. Das ist vor allem wichtig, damit der Kohl nicht bitter wird.

4. Nach der vorgegebenen Zeit muss das Glas in den Kühlschrank oder Keller gebracht werden.

Sie können es lange lagern, aber bei uns verweilt es nicht lange - es ist sehr lecker.

Wie man Blumenkohl für den Winter salzt

Blumenkohlliebhaber werden dieses Rezept lieben. Eine gelungene Kombination von Gemüse zusammen mit der Marinade ergibt einen unübertroffenen Geschmack und Aroma. Sie können an einem Tag einen Snack essen. Aber wenn Sie diesem Geruch widerstehen können, können Sie es für den Winter aufrollen.

Zutaten:

Kilogramm Blumenkohl;
1 Karotte;
2 süße und fleischige Paprika.

Für die Marinade brauchen wir:

zweieinhalb Gläser Wasser;
3 Teelöffel nicht jodiertes Salz;
ein halbes Glas Kristallzucker;
6 Pfefferkörner;
3 Lorbeeren;
3 Nelken;
ein Glas Essig.

Rezeptbeschreibung Schritt für Schritt:

1. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände. Wenn sie Ihnen groß erscheinen, können Sie sie schneiden.

2. Karotten können je nach Belieben in Scheiben oder Stifte geschnitten werden.

3. Paprika schälen und in lange Scheiben schneiden.

4. Ordnen Sie das gesamte Gemüse schön abwechselnd in Gläsern an, damit es schöner aussieht und die Vorspeise aromatischer wird.

5. Lösen Sie in der Zwischenzeit Salz und Kristallzucker in Wasser auf und geben Sie alle restlichen Produkte außer Essig (wir fügen ihn nach dem Kochen hinzu). Die Flüssigkeit 2-5 Minuten kochen lassen, mit dem Essig aufgießen und vom Herd nehmen.

Wenn Sie keinen Salat für den Winter zubereiten, müssen die Gläser nach dem Eingießen der Salzlake bei Raumtemperatur stehen, bis sie abgekühlt sind. Dann müssen sie bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie in einem Topf oder einer Salatschüssel kochen, müssen Sie das Gemüse unbedingt unterdrücken, damit es schneller und besser mariniert.

6. Gläser mit Sole füllen, verkorken und auf die Deckel stürzen. Jetzt können Sie die Festigkeit der Verdrehung überprüfen. Wenn die Sole nicht durch den Deckel sickert, haben Sie alles richtig gemacht. Decken Sie sie 12 Stunden lang mit einem warmen Tuch ab. Dann in den Keller oder Keller umziehen.

Ist es möglich, Frühkohl für den Winter zu salzen?

Der Frühkohl ist gereift und Ihre Hände jucken schon, ihn für den Winter einzulegen? Exzellent! Dieser Kohl eignet sich gut zum Einlegen. Es schmeckt zarter, aber weniger knusprig. Jedoch, vitamin zusammensetzung in der gleichen Menge enthalten wie die ihres späteren Verwandten.

Es ist sehr lecker, solchen Kohl mit Karotten einzulegen - das klassisches Rezept. Darüber hinaus können Sie jede der heutigen oder Ihre bevorzugten Salzmethoden verwenden. Gleichzeitig können Sie jungen Kohl sicher in Betrieb nehmen.

Frühe Sorten werden natürlich weniger gelagert als späte. Aber um den Keller während der Reifezeit der ersten Ernte aufzufüllen, wird es sein tolle Möglichkeit. Sie können sie vor Neujahr essen und erst dann mit den Herbstvorbereitungen fortfahren.

Gesalzener Kohl kann und sollte nicht nur gekocht werden, weil er köstlich ist. Dieser Salat ist zusammen mit anderem Gemüse reich an Vitaminen. Gerade in der Winter- und Herbstzeit fehlt es uns so an knusprigem Nutzen. Auch wenn Sie keine Zeit hatten, ihre Rallye zu pökeln, lassen Sie sich nicht entmutigen. Schließlich kann man ihn jederzeit aus dem Keller holen oder im Laden einen Kohlkopf kaufen und zubereiten.

Ich wünsche Ihnen erfolgreiche Rohlinge und leckere Speisen! Bis bald!

Gesalzener Kohl ist gesund und leckere Zubereitung. Es enthält viele Vitamine und Spurenelemente, die den Körper in der kalten Jahreszeit schützen Erkältungen. Um Ihren Tisch zu diversifizieren und der Grippe oder SARS vorzubeugen, sollten Sie sich für den Winter mit gesalzenem Kohl eindecken.

Welcher Kohl eignet sich zum Einlegen

Zum Salzen benötigen Sie Spätkohl, der ebenfalls ausgelegt ist Winterlagerung. Die besten Sorten sind: Gift, Dobrovodsky, Marathon, Kolobok und andere ähnliche. Sie müssen auch frische Karotten und Gewürze kaufen. Einige Rezepte verlangen auch nach Äpfeln oder Preiselbeeren.

Kohl zu Hause salzen - ein Rezept mit Salz

Dieses bewährte Grünkohl-Rezept wird knackig und aromatisch.

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen. Den Kohlkopf längs vierteln und dann mit einem Spezialhobel oder mit einem breiten scharfen Messer zerkleinern.
Karotten schälen und darüberreiben grobe Reibe. Karotten für 1 mittelgroßen Kohlkopf benötigen 1 große oder 2 kleine.
Kohl und Karotten mischen und diese Mischung wiegen. Legen Sie für jedes Kilogramm Werkstück 8-10 Stück Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter hinein. Vorher die Petersilie mahlen.
Kohl mit Karotten und Gewürzen in eine breite Schüssel geben und darüber streuen Grobes Salz. Nehmen Sie für jedes Kilogramm zubereiteter Salzprodukte 20 Gramm (1 Esslöffel ohne Deckel).
Reiben Sie den Kohl mit Salz ein, um Feuchtigkeit freizusetzen.
Übertragen Sie den Kohl in ein Drei-Liter-Glas oder emaille pfanne. Das Gemüse etwas andrücken. Stellen Sie eine Untertasse oder einen Teller auf den Kohl und stellen Sie einen Liter Wasser darauf - Sie werden Unterdrückung bekommen.
Decken Sie das Gericht mit Kohl mit einer Serviette ab und lassen Sie es 2-3 Tage in einer warmen Küche. Jeden Tag mit einem langen Holzstab in den Kohl stechen - überschüssige Luft entweicht aus dem Kohl.
Wenn der Kohl sauer wird, entfernen Sie die Unterdrückung und bedecken Sie das Glas mit einem Deckel. Laden gesalzener Kohl im Kühlschrank oder auf einem kalten Balkon.

Gesalzener Kohl passt gut zu jedem Fleischgerichte, und auch damit können Sie Kuchen, Kulebyaki und Knödel zubereiten.

Kohl zu Hause salzen - ein Rezept mit Salz und Zucker

Dieser Kohl wird süß-sauer und eignet sich gut als Snack.

Die Sole aus 1 Liter Wasser, 2 EL Salz und 1 EL Zucker aufkochen. Kühle die Sole auf Raumtemperatur ab.
Den Kohl zerkleinern und mit Karotten, Paprika und Lorbeerblättern mischen. Nehmen Sie alle Zutaten, wie im vorherigen Rezept.
Den Kohl in ein Glas geben und etwas andrücken. Gießen Sie den Kohl mit Salzlake und stellen Sie die Unterdrückung ein.
Halten Sie den Kohl 3-4 Tage warm und geben Sie das Werkstück dann in die Kälte.

Kohl gekocht nach diesem Rezept, mit seinem Langzeitspeicherung Peroxid kann, wenn Sie eine kleine Familie haben, dann kochen Sie das Gericht in kleinen Portionen, zum Beispiel aus 1 kg Gemüse. Sole für sie benötigt 1 Liter.

Kohl zu Hause salzen - ein Rezept mit Äpfeln

Diese Produkte benötigen Sie:

kohl - 2,5 kg;
Karotten - 400 g;
äpfel - 400 g;
Salz und Zucker - jeweils 70 g;
Piment und Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kohl zerkleinern und mit geriebenen Karotten mischen. Den Kohl mit Salz und Zucker bestreuen und mit den Händen reiben, bis der Saft erscheint. Fügen Sie ein paar Pfefferkörner und eine Prise zerkleinerten hinzu Lorbeerblatt. Legen Sie den Kohl in Schichten in ein Glas. Versetzen Sie jede Schicht mit Apfelvierteln, von denen die Samenkapseln entfernt wurden. Wenn die Äpfel groß sind, schneiden Sie die Viertel der Länge nach in zwei Hälften. Den Kohl mit Druck in die Gläser drücken und an einem warmen Ort gären lassen. Stechen Sie den Kohl mit einem Stock an, um überschüssiges Gas zu entfernen. Nach 5-6 Tagen den Kohl an einen kalten Ort stellen.

Kohl zu Hause salzen - ein Rezept mit Preiselbeeren

3 kg Kohl hacken und mit 100 g geriebenen Karotten mischen. Das Gemüse (75 g) salzen und mit den Händen mahlen, bis eine kleine Menge Saft erscheint. Dann 1 Esslöffel Kristallzucker, 100 g frische Preiselbeeren, 10-15 Pfefferkörner, 1 Teelöffel getrocknete Dillsamen in den Kohl geben. Rühren Sie den Kohl noch einmal um, aber sehr vorsichtig, damit die Preiselbeeren nicht zerbröseln. Übertragen Sie das Werkstück in das Glas und legen Sie jegliche Unterdrückung darauf. Halten Sie den Kohl 2-3 Tage warm, bis er fertig fermentiert ist. Vergessen Sie nicht, das Gemüse mit einem Holzspieß anzustechen. gekochter Kohl in den Kühlschrank stellen.

Ein weiteres Salzkraut-Rezept finden Sie im Videoclip. Es fermentiert mit Rüben und es wird schön Pinke Farbe und ungewöhnlicher Geschmack.