Apfelmarmelade: ein Rezept für eine köstliche und aromatische Winterzubereitung. Apfelmarmelade – ein einfaches Rezept für die leckerste süße Zubereitung

Marmelade ist eine der einfachsten und bequemsten Möglichkeiten, Beeren und Früchte für den Winter vorzubereiten. Früher habe ich mich für den Winter ausschließlich mit Marmelade eingedeckt, alle anderen Süßigkeiten - diverse Marmeladen, Marmeladen, Marmelade - gab es immer im Laden zu kaufen. Jetzt kann man natürlich auch kaufen, aber die Preise „beißen“ heutzutage schmerzlich und selbstgemacht, was auch immer man sagen mag, ist schmackhafter und gesünder. Und wenn Sie einen eigenen Garten haben, ist es auch wirtschaftlicher. Wir bauen jetzt aktiv mit der ganzen Familie eine reiche Apfelernte auf, deshalb schlage ich heute vor, Apfelmarmelade zu Hause zu machen. Ein ganz einfaches Rezept. Es unterscheidet sich von anderen darin, dass es völlig egal ist, für welche Apfelsorte Sie sich entscheiden - die Marmelade wird trotzdem sehr dickflüssig mit der richtigen, geleeartigen Konsistenz. Das Geheimnis liegt im aktiven Kochen und darin, dass beim Kochen der Marmelade eine sehr reichhaltige Apfelbrühe zugesetzt wird, die aus dem pektinreichsten Teil der Äpfel hergestellt wird - der Schale und dem Kern. Es ist das Pektin, das der Konfitüre ihren besonderen Glanz und Gelee verleiht. Das Rezept ist klassisch, ohne Zusatzstoffe. Zum Kochen werden nur Zucker, Äpfel und Wasser (für Brühe) verwendet. Marmelade wird schnell gebraut - buchstäblich 30 Minuten lang und trotz der Zugabe von Flüssigkeit sehr dickflüssig mit einem hellen, reichen Geschmack und Aroma. Ideal zum Backen oder Herstellen von Sandwiches.

Zutaten:

Äpfel (ich habe süß-sauer) - 1 kg,
Zucker - 500 g
Wasser - 500 ml.
Exit - 700-800 g fertige Apfelmarmelade.

Wie man eine einfache Apfelmarmelade macht

Äpfel gründlich waschen, trocknen (ich wische sie schnell mit einem Waffeltuch ab) und schälen: Schale möglichst dünn abschneiden, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden. Wir wiegen die geschälten Äpfel - wir brauchen 1 kg.

Jetzt geben wir alle Reinigungsmittel in einen Topf und füllen sie mit Wasser, kalt oder heiß - egal, ich habe sie mit kochendem Wasser aus einem Wasserkocher gefüllt. Wir stellen den Topf auf den Herd und kochen den Inhalt etwa 15 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen.

Während dieser Zeit die geschälten Äpfel in kleine Stücke schneiden. Ich hatte mittelgroße Äpfel (je ca. 100-120 g), beim Schälen habe ich sie geviertelt. Dann schneide ich jedes Viertel in drei Teile der Länge nach und vier Teile quer.

Als nächstes die gehackten Äpfel in einen Behälter geben, in dem die Marmelade gekocht wird. Wir füllen sie mit Zucker und bedecken sie mit einem Deckel, damit nichts aufwacht, und schütteln den Behälter mehrmals kräftig. Dies ist notwendig, damit der Zucker die Apfelstücke gleichmäßig bedeckt.

In der Zwischenzeit ist unsere Apfelbrühe fertig. Wir filtern es und gießen es in einen Topf zu den Äpfeln. Am Ende hatte ich ein volles Glas Brühe, das in der Farbe Cranberry-Gelee ähnelte (da die Äpfel rot waren), wenn Sie mehr haben, gießen Sie alles aus.

Sobald die Apfelbrühe eingegossen ist, die Pfanne auf den Herd stellen und zuerst die Marmelade bei starker Hitze aufkochen. Die Hitze muss nicht heruntergedreht werden, auch wenn die Marmelade sehr stark zu gurgeln beginnt. Achten Sie beim Garen darauf, den Schaum zu entfernen und oft umzurühren, damit nichts anbrennt.

Je länger die Marmelade gekocht wird, desto weicher und transparenter werden die Apfelscheiben. Nach 15 Minuten werden Sie feststellen, dass die Äpfel fast vollständig gekocht sind und die Farbe der Marmelade einheitlich geworden ist. Es bleibt nur noch, es auf die gewünschte Dichte einzukochen - und fertig! Um die Marmelade auf die gewünschte Dicke zu bringen, reicht es aus, sie 30, maximal - 40 Minuten zu kochen. Die Bereitschaft können Sie so überprüfen: Einen Löffel Marmelade auf einen Teller geben, 30 Sekunden warten und einen Löffel in die Mitte halten – bleibt der Streifen vom Löffel übrig, ist die Marmelade fertig. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Mixer glatt streichen. Ich beschloss, es zu belassen, damit die Stücke gefühlt werden konnten.

Über das Hinzufügen von Zitronensaft (Säure) oder Aromen (Zimt, Vanillin, Ingwer usw.) zur Marmelade. Wenn Sie den Geschmack von Marmelade mit Zusatzstoffen mögen, können Sie ihn gerne setzen. Wenn Sie mit dem "reinen" Geschmack zufrieden sind, fügen Sie nichts hinzu. Ich habe nicht mal Zitronensaft dazugegeben, für meinen Geschmack war die Marmelade gar nicht zuckerhaltig, die Apfelsäuere hat ihm gereicht.

Wir legen die heiße Marmelade auf vorsterilisierte Trockengläser aus, verschließen mit Deckeln, prüfen auf Dichtigkeit (Drehen der Gläser auf die Deckel) und lagern, wenn nichts ausläuft, nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.

Nichts passt zu täglichem Tee, Backwaren, Desserts und anderen Leckereien wie hausgemachter Marmelade.

Seltsamerweise, aber Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter, deren Rezeptur mit einer individuellen Würze ergänzt wird, findet man aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten und der einfachen Zubereitung bei fast jeder Hausfrau.

Es braucht nur ein wenig Lust, Geduld und Qualitätsprodukte.

Viele Menschen lieben diese wunderbare und gesunde Frucht, die nicht nur durch ihr Aussehen, sondern auch durch ihren Geschmack besticht. Allerdings weiß es nicht jeder wunderbare und nützliche Eigenschaften dieser Frucht, die für den Menschen wirklich notwendig sind. Neben allen, es enthält einen Komplex verschiedener Vitamine und Mineralstoffe sowie Carotin, Protein und Pektine.

Ein Apfel ist einfach ein unglaubliches Lagerhaus für verschiedene Substanzen., die für das normale Funktionieren des Körpers so wichtig sind, enthält verschiedene Säuren wie Benzoesäure und Salicylsäure, und diese Frucht wird nicht an Tanninen beraubt.

Ein großes Plus an Äpfeln ist, dass sie überall und zu jeder Jahreszeit gekauft werden können. ja und der preis von ihnen beißt fast nie, und jeder kann es sich leisten, diese Frucht zu kaufen, unabhängig vom Einkommen. Äpfel machen auch so wunderbare und leckere Kompotte, Marmeladen und Konfitüren, dass sie in der Winterkälte sofort davonfliegen.

Ein Apfel ist einfach ein unglaubliches Lagerhaus für verschiedene Substanzen.

Und gebackene, karamellisierte und eingeweichte Äpfel werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen und auf der festlichen Tafel sehr harmonisch aussehen.

Wenig später geben wir ein Rezept für eine köstliche Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter und lernen jetzt die Vorteile von Äpfeln für den menschlichen Körper kennen.

Aufgrund des in Äpfeln enthaltenen Kaliums erhöht sich der Nutzen dieser Frucht nicht nur für Menschen mit Herzerkrankungen erheblich. Kalium, das in den Körper eindringt, wird absorbiert und hat eine gute Wirkung auf die Herzmuskulatur, es normalisiert ihre Arbeit, und wenn Sie regelmäßig Äpfel konsumieren, müssen Sie sich keine Sorgen um das Säure-Basen-Gleichgewicht machen, es wird normalisiert .

Als Äpfel enthalten Pektin, Apfelliebhaber sollten sich keine Sorgen um gesundheitliche Probleme machen, da diese Substanzen alle Giftstoffe und Cholesterin sowie Salze aus dem Körper entfernen. Menschen, die Äpfel und Nierensteine konsumieren, sollten keine Angst haben, da die in den Früchten enthaltene Säure keine Steinbildung zulässt und der Körper gut mit Vitamin P gesättigt ist.

Es gibt Legenden über die wohltuenden Eigenschaften von Äpfeln, da diese Frucht ungewöhnlich vielseitig ist, sowohl choleretische als auch harntreibende und bakterizide Eigenschaften hat und seltsamerweise eine abführende Wirkung auf den Darm hat. Frische Äpfel, oh, wie nützlich für Menschen, die an Bluthochdruck, Anämie und Fettleibigkeit leiden.

Bevor Sie über Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter sprechen, sollten Sie sich nach unserem Rezept an Apfelsaft erinnern. Natürlicher Apfelsaft hat viele nützliche Eigenschaften, er kann sogar von Menschen mit Arteriosklerose und Gicht getrunken werden, und Kompott wird gerne von Menschen mit Herzerkrankungen und Diabetes mellitus konsumiert, nur im zweiten Fall sollten Diabetiker dem Saft keinen Zucker hinzufügen oder Kompott.

Die Nützlichkeit von Äpfeln wurde von vielen Forschern und Wissenschaftlern aus der ganzen Welt bewiesen, Äpfel können in jeder Form verwendet werden, sowohl frisch als auch gebacken, sie verlieren dadurch nicht ihre Nützlichkeit.

Im Allgemeinen kann Apfelmarmelade jedoch aus jeder Apfelsorte hergestellt werden das köstlichste und aromatischste kommt von den späten, zum Beispiel Renet Simirenko, Jonathan oder Anis. Diese Sorten sind ziemlich dicht und saftig, sodass sie während der Wärmebehandlung nicht vollständig einkochen.

Wenn Sie Konfitüre mit saurer Note mögen, machen Sie sie aus Antonovka-Frucht. Sie haben eine gelb-grünliche Schale, ein helles Aroma und einen süß-sauren Nachgeschmack.

Im Allgemeinen kann Apfelmarmelade aus jeder Art von Äpfeln zubereitet werden, aber die leckersten und aromatischsten sind die späten, zum Beispiel Renet Simirenko, Jonathan oder Anise.

Wenn Sie es süß mögen, kochen Sie Borovinka oder eine frühe Sorte Grushovka.

Egal für welche Früchte Sie sich entscheiden, wichtig ist, dass sie frisch geerntet werden.

Diejenigen, die ein oder zwei Monate im Bett liegen, sind nicht mehr geeignet, da sie während dieser Zeit einige ihrer nützlichen Substanzen verlieren, verlieren sie ihre ursprünglichen Geschmackseigenschaften.

1. Äpfel sind notwendig gut waschen, die Haut abschneiden und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden.

Äpfel müssen gut gewaschen, die Haut abgeschnitten und die Kerne entfernt werden. In Scheiben schneiden.

2. Es ist notwendig, die Zitrusfrüchte zu waschen, die Schale auf einer feinen Reibe zu entfernen und den Saft aus dem Fruchtfleisch zu pressen. Mit Apfelscheiben mischen.

3. Die Zitrus-Apfel-Mischung in einen Topf geben, mit Kristallzucker bedecken, 1 Stunde ruhen lassen.

4. Wir schicken an den Herd. Wir warten, bis es zu kochen beginnt, kochen 5 Minuten lang, machen das Feuer leiser.

5. Vanille, Zimt, Nelken zur Marmelade geben, mischen... Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn.

6. 60 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, manchmal rühren.

7. Während die Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter (das Rezept, für das wir verwenden) kocht, Wir bereiten Banken vor. Gut waschen, trocknen, zusammen mit den Deckeln sterilisieren.

8. Fertige Marmelade in Behälter füllen, verschließen. Wickeln Sie es warm ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

1. Es ist notwendig Äpfel waschen, abwischen Handtuch.

2. Stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Topf 3 cm über dem Boden auf den Herd. Wir legen ganze Äpfel dort hin, köcheln etwa eine Viertelstunde auf niedrigster Hitze, bis sie weich werden.

3. Fertige Früchte durch ein Sieb reiben, Haut und Samen entfernen .

4. In der resultierenden Masse Zitronensaft dazugeben, gut mischen.

In die resultierende Masse Zitronensaft geben und gut mischen.

5. Die Marmelade einige Minuten aufkochen, bis etwa 50 Grad köcheln lassen .

6. Honig einrühren, gut mischen.

7. Wir legen die Marmelade in vorbereitete Behälter, schließen .

1. Wir bereiten die Früchte zu. Gut mein, in Würfel geschnitten .

2. Wir waschen die Zitrusfrüchte, reiben die Schale auf einer Reibe. Wir pressen den Saft aus.

3. In einer Emailleschüssel oder einem Topf Äpfel mit Zucker schichtweise auslegen, zum Schluss den Zitronensaft darübergießen.

4. Wir schicken zu einem ruhigen Feuer. Zum Kochen bringen manchmal rühren.

5. Wenn der Zucker ganz geschmolzen ist, die Schale geben, eine halbe Stunde kochen lassen. Hitze ausschalten, Marmelade über Nacht abkühlen lassen.

Äpfel und Zucker in eine Emailschüssel oder einen Topf geben, am Ende Zitronensaft einschenken.

6. Morgens ab kochen Sie es neu. Wir kochen 5 Minuten lang.

7. Fertige Marmelade in Gläser füllen, aufrollen.

1. Bereiten Sie den Kürbis vor. Mine, Haut entfernen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden .

2. In sauberem Wasser Kürbismark kochen, Kartoffelpüree daraus machen.

3. Äpfel waschen, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden .

4. Die Scheiben mit Kartoffelpüree mischen, Zitrusschale hinzufügen.

5. Zucker nach Geschmack, wir lassen ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln, nachdem er kocht.

Wir legen in sterilisierten Containern aus, nah.

6. Nach der vorgegebenen Zeit Zimt, Kardamom und gewürfelte Zitrone nach Geschmack hinzufügen. Weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen.

7. Wir legen die Marmelade in sterilisierte Behälter, schließen .

1. Äpfel waschen, entkernen, in Würfel schneiden .

2. Meine Zitrone, drei Zesten auf einer Reibe, den Saft auspressen.

3. In den Garbehälter Gießen Sie das Wasser, den Saft aus, geben Sie die Schale, die geriebene Ingwerwurzel und die gehackten Äpfel hinzu.

Eine halbe Stunde kochen, nah. Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, können Sie sie länger kochen, bis mehr Feuchtigkeit verdunstet ist.

4. Aufkochen, bei mittlerer Hitze kochen, die Äpfel sollten weich werden.

5. Fertige Apfelrohstoffe NSin einem Mixer mahlen und zurück zum Herd schicken .

6. Wenn es kocht, Kristallzucker, Zimt dazugeben, umrühren.

7. Eine halbe Stunde kochen, nah. Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, können Sie sie länger kochen, bis mehr Feuchtigkeit verdunstet ist.

Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund!

Nichts passt zu täglichem Tee, Backwaren, Desserts und anderen Leckereien wie hausgemachter Marmelade.

Es braucht nur ein wenig Lust, Geduld und Qualitätsprodukte.

Ein Apfel ist einfach ein unglaubliches Lagerhaus für verschiedene Substanzen.

Und gebackene, karamellisierte und eingeweichte Äpfel werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen und auf der festlichen Tafel sehr harmonisch aussehen.

Wenig später geben wir ein Rezept für eine köstliche Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter und lernen jetzt die Vorteile von Äpfeln für den menschlichen Körper kennen.

Aufgrund des in Äpfeln enthaltenen Kaliums erhöht sich der Nutzen dieser Frucht nicht nur für Menschen mit Herzerkrankungen erheblich. Kalium, das in den Körper eindringt, wird absorbiert und hat eine gute Wirkung auf die Herzmuskulatur, es normalisiert deren Arbeit, und wenn Sie regelmäßig Äpfel essen, müssen Sie sich keine Sorgen um den Säure-Basen-Haushalt machen, es wird normalisiert.

Als Äpfel enthalten Pektin, Apfelliebhaber sollten sich keine Sorgen um gesundheitliche Probleme machen , da diese Substanzen alle Giftstoffe und Cholesterin sowie Salze aus dem Körper entfernen. Menschen, die Äpfel und Nierensteine konsumieren, sollten keine Angst haben, da die in den Früchten enthaltene Säure keine Steinbildung zulässt und der Körper gut mit Vitamin P gesättigt ist.

Die wohltuenden Eigenschaften von Äpfeln sind legendär, also Da diese Frucht ungewöhnlich vielseitig ist, hat sie sowohl choleretische als auch harntreibende und bakterizide Eigenschaften sowie seltsamerweise eine abführende Wirkung auf den Darm. Frische Äpfel, oh, wie nützlich für Menschen, die an Bluthochdruck, Anämie und Fettleibigkeit leiden.

Welche Früchte für Marmelade zu wählen?

Wenn Sie Konfitüre mit saurer Note mögen, machen Sie sie aus Antonovka-Frucht. Sie haben eine gelb-grünliche Schale, ein helles Aroma und einen süß-sauren Nachgeschmack.

Im Allgemeinen kann Apfelmarmelade aus jeder Apfelsorte zubereitet werden, aber die leckersten und aromatischsten sind die späten, zum Beispiel Renet Simirenko, Jonathan oder Anise.

Wenn Sie es süß mögen, kochen Sie Borovinka oder eine frühe Sorte Grushovka.

Egal für welche Früchte Sie sich entscheiden, wichtig ist, dass sie frisch geerntet werden.

Apfelmarmelade mit Zimt und Zitrone

Zutaten:

2kg. süß-saure Äpfel ;
1 Orange;
600gr. Kristallzucker;
1 Zitrone ;
Zimtstange ;
5 Nelkenblumen ;
1 Vanilleschote .

Kochvorgang:

1. Äpfel sind notwendig gut waschen, die Haut abschneiden und die Kerne entfernen. In Scheiben schneiden.

Äpfel müssen gut gewaschen, die Haut abgeschnitten und die Kerne entfernt werden. In Scheiben schneiden.

2. Es ist notwendig, die Zitrusfrüchte zu waschen, die Schale auf einer feinen Reibe zu entfernen und den Saft aus dem Fruchtfleisch zu pressen. Mit Apfelscheiben mischen.

3. Die Zitrus-Apfel-Mischung in einen Topf geben, mit Kristallzucker bedecken, 1 Stunde ruhen lassen.

4. Wir schicken an den Herd. Wir warten, bis es zu kochen beginnt, kochen 5 Minuten lang, machen das Feuer leiser.

5. Vanille, Zimt, Nelken zur Marmelade geben, mischen ... Wenn Schaum erscheint, entfernen Sie ihn.

6. 60 Minuten bei mäßiger Hitze kochen, manchmal rühren.

7. Während die Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter (das Rezept, für das wir verwenden) kocht, Wir bereiten Banken vor. Gut waschen, trocknen, zusammen mit den Deckeln sterilisieren.

8. Fertige Marmelade in Behälter füllen, verschließen. Wickeln Sie es warm ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für Apfelmarmelade für den Winter mit Zitrone und Honig

Zutaten:

1 kg. süß-saure Früchte ;
600ml. flüssig Honig ;
2 Zitrone ;
1 l. Wasser .

Kochvorgang:

1. Es ist notwendig Äpfel waschen, abwischen Handtuch.

2. Stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Topf 3 cm über dem Boden auf den Herd. Wir legen ganze Äpfel dort hin, köcheln etwa eine Viertelstunde auf niedrigster Hitze, bis sie weich werden.

3. Fertige Früchte durch ein Sieb reiben, Haut und Samen entfernen .

4. In der resultierenden Masse Zitronensaft dazugeben, gut mischen.

Zitronensaft in die resultierende Masse geben, gut mischen.

5. Die Marmelade einige Minuten aufkochen, bis etwa 50 Grad köcheln lassen .

6. Honig einrühren, gut mischen.

7. Wir legen die Marmelade in vorbereitete Behälter, schließen .

Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter

Zutaten:

1 Zitrone ;
1 kg. Sahara ;
1 kg. Äpfel .

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die Früchte zu. Gut mein, in Würfel geschnitten .

2. Wir waschen die Zitrusfrüchte, reiben die Schale auf einer Reibe. Wir pressen den Saft aus.

3. In einer Emailleschüssel oder einem Topf Äpfel mit Zucker schichtweise auslegen, zum Schluss den Zitronensaft darübergießen.

4. Wir schicken zu einem ruhigen Feuer. Zum Kochen bringen manchmal rühren.

5. Wenn der Zucker ganz geschmolzen ist, die Schale geben, eine halbe Stunde kochen lassen. Hitze ausschalten, Marmelade über Nacht abkühlen lassen.

Äpfel und Zucker in eine Emailleschüssel oder einen Topf geben und zum Schluss den Zitronensaft einschenken.

6. Morgens ab kochen Sie es neu. Wir kochen 5 Minuten lang.

7. Fertige Marmelade in Gläser füllen, aufrollen.

Marmelade aus Äpfeln mit Kürbis

Zutaten:

400gr. harte Äpfel;
300gr. Kürbis ;
1 Zitrone ;
Kardamom ;
Zimt ;
Zucker .

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Kürbis vor. Mine, Haut entfernen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden .

2. In sauberem Wasser Kürbismark kochen, Kartoffelpüree daraus machen.

3. Äpfel waschen, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden .

4.Die Scheiben mit Kartoffelpüree mischen, Zitrusschale hinzufügen.

5. Zucker nach Geschmack, wir lassen ihn 15 Minuten lang bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln, nachdem er kocht.

Wir legen in sterilisierten Containern aus, nah.

6. Nach der vorgegebenen Zeit Zimt, Kardamom und gewürfelte Zitrone nach Geschmack hinzufügen. Weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen.

7. Wir legen die Marmelade in sterilisierte Behälter, schließen .

Rezept für Apfel-Zitronen-Marmelade für den Winter mit Ingwer

Zutaten:

2kg. Äpfel ;
600ml. Wasser ;
1,5kg. Sahara ;
1 Zitrone ;
1 Teelöffel Zimt Pulver ;
40gr. geriebener Ingwer .

Kochvorgang:

1. Äpfel waschen, entkernen, in Würfel schneiden .

2. Meine Zitrone, drei Zesten auf einer Reibe, den Saft auspressen.

3. In den Garbehälter Gießen Sie das Wasser, den Saft aus, geben Sie die Schale, die geriebene Ingwerwurzel und die gehackten Äpfel hinzu.

Eine halbe Stunde kochen, nah. Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, können Sie sie länger kochen, bis mehr Feuchtigkeit verdunstet ist.

4. Aufkochen, bei mittlerer Hitze kochen, die Äpfel sollten weich werden.

5. Fertige Apfelrohstoffe NSin einem Mixer mahlen und zurück zum Herd schicken .

6. Wenn es kocht, Kristallzucker, Zimt dazugeben, umrühren.

7. Eine halbe Stunde kochen, nah. Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, können Sie sie länger kochen, bis mehr Feuchtigkeit verdunstet ist.

Passen Sie auf sich auf und bleiben Sie gesund!

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Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung leckerer und aromatischer Apfel- und Zitronenmarmelade

2018-06-26 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

6392

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

0gr.

Kohlenhydrate

50gr.

200 kcal.

Option 1. Das klassische Rezept für Apfel-Zitronen-Marmelade

Die Apfel-Zitronen-Marmelade entpuppt sich als sehr schmackhaft mit einem zarten Zitrusaroma. Es wird mit Toast serviert oder als Füllung für Backwaren verwendet.

Zutaten

reife Äpfel - ein Kilogramm;
kleine Zitrone;
Kristallzucker - ein Kilogramm.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Apfel-Zitronen-Marmelade

Die Äpfel unter fließendem Wasser abspülen und die Schale abschneiden. Entkernen Sie jede Frucht, indem Sie sie in mehrere Stücke schneiden. Hacken Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gießen Sie etwas Wasser in ein Kupferbecken. Äpfel hineingeben.

Zitrone mit einer Bürste abspülen und trockenwischen. Die Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen. Alles in die Apfelschüssel geben und verrühren. Decken Sie das Becken mit einem Deckel ab und zünden Sie es an. Bei starker Hitze etwa eine Minute lang erhitzen, dann drehen und köcheln lassen, bis die Früchte vollständig gekocht sind. Regelmäßig umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Die Schüssel mit Apfelmarmelade vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Stellen Sie es wieder auf mittlere Hitze. Aufkochen und ein Viertel des Zuckers hinzufügen. Kochen Sie die Masse unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten lang. Dann die gleiche Menge Zucker hinzufügen, umrühren und die gleiche Zeit kochen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Zucker aufgebraucht ist.

Verpacken Sie die Marmelade in sterile, trockene Gläser. Mit Deckeln fest verschließen. Auf den Kopf stellen, mit warmem Tuch umwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Marmeladenäpfel sollten reif sein, ohne Wurmlöcher oder Beschädigungen. Schneiden Sie die Früchte in dünne, kleine Scheiben. So wird es vollständig einkochen und das Püree wird homogen. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Äpfel mit einem Stopfer zerdrücken oder durch ein Sieb mahlen.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Apfelmarmelade mit Zitrone in einem Slow Cooker

In einem Multicooker können Sie ganz einfach dicke, zarte Apfelmarmelade zubereiten. Die Fruchtscheiben werden über Nacht in Kristallzucker belassen. Die Zubereitungszeit für die Delikatesse beträgt nur eine halbe Stunde.

Zutaten

ein Kilogramm saftige grüne Äpfel;
ein Zweig Rosmarin und frische Minze;
600 g weißer Kristallzucker;
eine kleine Zitrone.

So macht man schnell Apfel-Zitronen-Marmelade

Wir waschen und trocknen die Äpfel. Entfernen Sie die Saatkisten, indem Sie die Früchte in Spalten schneiden. Wenn die Haut hart ist, schneiden Sie sie ab. Legen Sie die Apfelscheiben in einen Behälter. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Gießen der Äpfel. Rosmarin, Minze und einen Zitronenkreis hineingeben.

Füllen Sie die Äpfel mit Kräutern mit Kristallzucker. Mischen Sie den Inhalt durch leichtes Schütteln der Schüssel. Wir ziehen den Behälter mit Frischhaltefolie fest und stellen ihn über Nacht in den Kühlschrank. Wir geben den Inhalt in eine trockene, saubere Multicooker-Pfanne. Wir installieren es im Gerät und starten den "Jam" -Modus für eine halbe Stunde. Machen Sie nach 15 Minuten eine Pause von zehn Minuten.

Kleine Gläser waschen, sterilisieren und trocknen. Wir verteilen die Marmelade darin und rollen die Deckel fest auf. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Diese Marmelade kann verwendet werden, um eine Sauce für Hühnchen oder Schweinefleisch zuzubereiten. Kühlen Sie die Leckerei ab, indem Sie sie in eine warme Decke oder Jacke wickeln.

Option 3. Apfelmarmelade mit Zitrone, Orange und Zimt

Der Apfelgeschmack wird durch Zimt perfekt ergänzt. Apfelmarmelade mit Zitrusfrüchten und Zimt ist eine Delikatesse, die niemanden gleichgültig lässt.

Zutaten

zwei Kilogramm frische Äpfel;
gereinigtes Wasser - ein Glas;
zwei Kilogramm weißer Kristallzucker;
vier Orangen;
eine Zitrone;
nach dem Geschmack von gemahlenem Zimt.

Wie man kocht

Wir waschen die Zitrone und wischen sie mit einer Serviette trocken. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer. In dünne Scheiben schneiden und mit kaltem Wasser auffüllen. Wir stehen zwei Stunden.

Schäle die Orangen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen. Legen Sie die Zitronenschale hier. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze eine Viertelstunde lang.

Äpfel waschen, trocknen. Die dünne Rinde abschneiden. Schneiden Sie jede Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie die Samenkisten. Das Fruchtfleisch in schöne Stücke schneiden und in Zitrussirup geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten kochen lassen und die heiße Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen. Anschließend sterilisieren wir sie 20 Minuten im Wasserbad und rollen sie fest auf.

Du kannst eine Zimtstange oder ein gemahlenes Gewürz verwenden, um die Marmelade zuzubereiten. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Schale der Äpfel weich ist, müssen Sie sie nicht abschneiden.

Option 4. Bulgarische Apfel- und Zitronenmarmelade

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade hat eine zarte geleeartige Konsistenz. Walnusskerne verleihen Würze und angenehmes Aroma.

Zutaten

zwei Kilogramm reife Äpfel;
zwei Zitronen.

Pro Liter Saft:

750 g Kristallzucker.
Pro Liter Gelee:
50 g Walnusskerne;
5g Zitronensäure.

Schritt für Schritt Rezept

Die Äpfel waschen, trocknen und in jeweils acht Scheiben schneiden. Wir schneiden den Kern nicht. Zitronen abspülen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden.

Äpfel und Zitronen in eine Kupferschüssel geben und umrühren. Füllen Sie den Inhalt mit Wasser, so dass er die Früchte vollständig bedeckt. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze weich kochen.

Wir geben die Äpfel in ein Sieb und gießen den Saft ab. Zucker dazugeben und in einen Topf gießen. Zum Kochen bringen. Bei starker Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Zitronensäure und getrocknete und geschälte Walnusskerne hinzufügen. Wir verteilen die Marmelade auf trockene, sterile Glasbehälter und verschließen sie fest mit Deckeln.

Die Kerne in einer trockenen Bratpfanne vortrocknen oder im Backofen auf ein Backblech legen. Die von der Marmelade übrig gebliebenen Äpfel können durch ein Sieb gerieben und für die Herstellung von Backwaren oder Getränken verwendet werden.

Option 5. Apfelmarmelade mit Zitrone und Ingwer

Zum Kochen können alle Äpfel verwendet werden. Hauptsache sie sind reif und saftig. Im Winter ist Apfelmarmelade mit Ingwer und Zitrone eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen.

Zutaten

zwei Kilogramm reife Äpfel;
zwei Gläser gereinigtes Wasser;
ein Kilogramm gewöhnlicher Kristallzucker;
100 g Ingwerwurzel;
drei Zitronen.

Wie man kocht

Zitronen gründlich abspülen, trockenwischen. Mit einer feinen Reibe die Schale entfernen und darauf achten, den weißen Teil nicht zu berühren. Zitrusfrüchte halbieren und den Saft auspressen. Äpfel waschen, schälen und herausnehmen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In eine Kupferschüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Die Ingwerwurzel schälen und fein hacken.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Zitronenschale und geriebenen Ingwer hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Kochen, bis sich der Zucker auflöst. Äpfel hinzufügen, umrühren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt sind. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Waschen Sie die Dosen gründlich mit Backpulver. Sterilisieren und trocknen. Die Marmelade in Glasbehälter verpacken und hermetisch aufrollen. Drehen Sie die Gläser mit den Deckeln nach unten. Einwickeln und kühl stellen.

Wenn kein frischer Ingwer verfügbar ist, können Sie getrockneten Ingwer verwenden. Sterilisieren Sie die Gläser unbedingt, damit die Marmelade so lange wie möglich ihre Frische behält. Verwenden Sie zum Kochen kein Kochgeschirr aus Emaille. Die Marmelade wird darin verbrennen. Besser, wenn es sich um ein Kupferbecken oder einen Topf mit dickem Boden handelt.

Ohne Zweifel kann das Apfelkochen zu Recht als eines der beliebtesten Desserts in allen Regionen Russlands bezeichnet werden: Die Einfachheit des Rezepts und die geringen Kosten der verwendeten Produkte lassen niemanden gleichgültig. Apfelmarmelade kann das ganze Jahr über hergestellt werden, da die Hauptzutat gemeinfrei ist. Im Moment gibt es viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, wir stellen eines davon vor.

Apfelmarmelade mit Zitrone - Rezept

Um den Geschmack des Gerichts noch exquisiter zu machen, wird empfohlen, Zitrone hinzuzufügen. Ein weiteres Merkmal dieses Rezepts ist die Methode des Schneidens von Äpfeln und Zitrone: Sie sollten in Stücke schneiden... Es ist besser, einen Apfel mit einem dichteren Fruchtfleisch zu wählen, da dies dazu beiträgt, das ästhetische Erscheinungsbild und den Geschmack des fertigen Gerichts zu erhalten.

Wie wählt man die richtigen Äpfel aus?

Nach den Statistiken von Wissenschaftlern aus Japan können Äpfel, die ein unschönes Aussehen haben, als am nützlichsten angesehen werden. Wildfrüchte enthalten beispielsweise 15-20% mehr Vitamine in ihrer Zusammensetzung, können aber weder im Supermarkt noch auf dem Markt gekauft werden. Unter Berücksichtigung dieser Tatsache bestimmen wir daher nach welchen Kriterien sollten Äpfel ausgewählt werden:

Hauptzutaten:

Äpfel - bis 1 kg,
Zucker - 500-600 g,
Zitrone - 1 Stk. (170-200 g).

Den Kristallzucker nach Rezept in einen mittelgroßen Topf geben. Dann wird Wasser so eingegossen, dass die Oberfläche des Zuckers vollständig bedeckt ist. Der nächste Schritt besteht darin, Zuckersirup herzustellen, indem beide Zutaten gründlich vermischt werden. Der Sirup kann von Hand kalt oder auf dem Herd gemischt werden durch Wärmebehandlung, wodurch die Garzeit verkürzt wird.

Darauf folgt die Zubereitung der Äpfel: Sie müssen gründlich gewaschen und dann in große Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie eine kleine Frucht haben, können Sie sie halbieren. Seine Scheiben sollten auch sorgfältig unter fließendem Wasser abgespült und dann in einen Topf mit Zuckersirup gegeben werden. Sie können beginnen, Äpfel auf dem Herd zu kochen.

Dann müssen Sie die Zitrone vorbereiten: Sie müssen sie auch unter Wasser abspülen. Danach wird empfohlen, die Schale auf einer feinen Reibe zu reiben. Achten Sie darauf, die Kerne zu entfernen, um sich vor der Bitterkeit der Apfelmarmelade zu schützen. Die restliche Zitrone wird in große Scheiben geschnitten. Optional können Sie einen Teil davon lassen, um das Apfeldessert zu dekorieren.

Inzwischen werden die Äpfel gekocht bevor Sie einen transparenten Ton annehmen, wonach ihnen grob gehackte Zitrone und ihre Schale hinzugefügt werden. Kochen Sie die Apfelmarmelade weiter, bis alle Zutaten in der Schüssel mit dem Aroma des anderen gesättigt sind. Die Dauer des Verfahrens beträgt in dieser Phase etwa fünf Minuten.

Das Rezept für ein Gericht aus duftenden Apfelscheiben mit einer exquisiten Zitrusnote kann also als fertig angesehen werden. Es kann heiß oder kalt in Dosen abgefüllt werden. Eine schöne Zitronenscheibe kann verwendet werden, um die Kochfläche nach dem Befüllen des Glases zu dekorieren.

Dann gibt es ein Verfahren zum Verschließen mit sterilen Deckeln. Es ist auch erwähnenswert, dass die Gläser vor dem Platzieren der Marmelade es lohnt sich gründlich zu sterilisieren... Dieses Rezept wird definitiv alle Familienmitglieder ansprechen, denn die Zugabe eines Hauchs von Zitrone zum klassischen Rezept macht es wirklich einzigartig.

Sie können die Frucht einen Tag kochen lassen, dann ändert sie ihre Konsistenz und wird geleeartiger, denn Apfelmarmelade kann eine großartige Füllung zum Backen ergeben. Das Hinzufügen von Zitrone zu dem Gericht ergibt einen reicheren Geschmack aufgrund der Zitrusnote.

Lagerung

Eine Lagerung der Marmelade im Keller ist nicht erforderlich, auch ein gewöhnlicher Küchenschrank oder eine verglaste Loggia eignet sich für diese Zwecke. Die einzige Voraussetzung in diesem Fall ist die Abwesenheit von übermäßigem Licht und Wärme, dh das Produkt sollte während der kalten Jahreszeit nicht in der Nähe von Elektroheizungen platziert werden. Gourmets werden dieses Gericht zu schätzen wissen. Übrigens, für Liebhaber der Bitterkeit können Sie das Rezept ergänzen nicht eine, sondern anderthalb Zitrone, was der Apfelmarmelade einen pikanteren Geschmack verleiht.

Dieses Gericht wird ein leichtes Frühstück in Form von Quarkkuchen und Pfannkuchen perfekt ergänzen und den Geschmack von Haferflocken mit Toast harmonisch ergänzen. Es wird auch vielen Backrezepten als Hauptzutat zugesetzt.