Neujahrsrezepte für warme Schweinefleischgerichte. Neujahrsfleischgerichte für das Jahr des Hundes: Rezepte mit Fotos

Festliches Fleisch

Um festliches Fleisch zu kochen, brauchen wir:

  • 1 kg Schweinefilet
  • 5 Stück Kartoffeln
  • 3 Zwiebeln, groß
  • 3 Karotten
  • 2 junge Zwiebelfedern
  • 2 EL Honig
  • 6 EL Senf mit Meerrettich
  • 5 EL Mayonnaise
  • salz, Pfeffer nach Geschmack
  • grüns, grüne Erbsen

Vorbereitung:

1 Marinieren Sie zuerst das Fleisch. Wir bereiten die Marinade aus Honig, Senf und Mayonnaise zu. Wir mischen alles, Salz und Pfeffer, verteilen es auf dem Schweinefleisch und lassen es 2 Stunden lang marinieren.
2. Rollen Sie das Fleisch anschließend zu einer Rolle, binden Sie es mit einem Faden zusammen und legen Sie es auf ein Backblech.
3. 1 Stunde bei 160 Grad backen. In diesem Fall muss das Fleisch umgedreht und mit Fleischsaft gegossen werden.
4. Eine halbe Stunde bis zum Kochen Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen, in kleine Kreise zu Fleisch, Salz, Pfeffer schneiden und mit Fleischsaft gießen.
5. Backen Sie Fleisch mit Gemüse für weitere 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad.
Das vorbereitete Gericht mit Kräutern und Erbsen dekorieren.

Die Temperatur im Ofen und die Zeit zum Backen hängen vom Betrieb Ihres Ofens ab.

Fleisch in Ananas "Zärtlichkeit

Um Fleisch in Ananas zu kochen, brauchen wir:

  • 1 kg Schweinefilet
  • 1 Dose Ananasringe, in Dosen
  • ketchup
  • 1 Esslöffel scharfer Senf
  • 1 Esslöffel. l. Senfkörner
  • 6-7 Stk. Nelkenknospen
  • salz, Pfeffer nach Geschmack
  • gewürze, optional

Vorbereitung:

1... Das Schweinefleisch mit zwei Sorten Senf und Ketchup bestreichen. Das Billet salzen und pfeffern, mit Gewürzen bestreuen und 1 Stunde marinieren.
2. Folie auf ein Backblech legen und das Fleisch legen.
3. Teilen Sie die Ananasringe horizontal in zwei Hälften und bedecken Sie das Fleisch damit. Legen Sie eine Nelke in die Mitte jedes Rings.
4. Gießen Sie ein wenig Ananassaft über das Fleisch, bevor Sie es in Folie einwickeln.
5. 1,5 Stunden im Ofen backen und auf 200 Grad erhitzen. Entfalten Sie vor dem Ende des Garvorgangs 10 Minuten zuvor die Folie, um das Fleisch zu bräunen.

Schweinefleisch mit Kirschen

Um Schweinefleisch mit Kirschen zu kochen, brauchen wir:

  • 1 kg Schweinefleisch
  • 1 Tasse entkernte Kirschen (gefroren oder in ihrem eigenen Saft)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Zimt
  • salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
  • gewürze für Fleisch nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Kirschsaft
  • pflanzenfett

Für die Sauce: 0,5 EL. Kirschsaft; 1 Esslöffel Stärke; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Paprika; 1 Teelöffel Sahara.
Zur Dekoration: salat, Dill, 1 gekochte Karotte.

Vorbereitung:

1. Kombinieren Sie gehackten Knoblauch mit Salz und Pfeffer.
2. Reiben Sie das vorbereitete Schweinefleisch mit Knoblauchmischung, Zimt und Gewürzen ein. Dann machen wir Schnitte und geben jeweils ein bisschen Knoblauchmasse und eine Kirsche hinein.
3. Das Fleisch wird in Pflanzenöl gebraten. Auf einer Form verteilen und über Kirschsaft gießen. 1 Stunde 30 Minuten backen und über den Saft gießen.
4. Bereiten Sie die Sauce vor: - Lösen Sie die Stärke in 3 EL. Kirschsaft. Den Rest des Saftes in einen Topf geben, den Saft vom Backblech hinzufügen, erneut salzen und pfeffern, Paprika, Zucker und Hitze hinzufügen.
Fügen Sie dann die verdünnte Stärke hinzu und rühren Sie die ganze Zeit, bis sie eingedickt ist.
5. Das fertige Schweinefleisch in Stücke schneiden, mit Salat, Karotten und Dill dekorieren. Die Sauce separat servieren.

Kalbfleisch mit Kirschen

Für Kalbfleisch mit Kirschen brauchen wir:

  • 700 g Kalbfleisch
  • 1/3 Tasse Kirschen, entkernt
  • 1/3 Tasse Kirschsaft
  • 2 EL Butter
  • 2-3 EL Mehl
  • 2-3 EL Zimt
  • salz nach Geschmack
  • gemahlener Pfeffer, schwarz
  • 1 Zitrone

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es und stechen Sie mit einem Messer entlang der Fasern.
2. Füllen Sie die Einstiche mit Kirschen, reiben Sie sie mit Salz und Pfeffer ein und lassen Sie sie 30 Minuten lang an einem kalten Ort marinieren.

Um das Fleisch beim Backen zart zu halten, gießen Sie beim Marinieren Zitronensaft ein.

3. Das Fleisch in eine Form geben, geschmolzene Butter hinzufügen und mit Zimt bestreuen.

Ein wenig Brühe oder Wasser, das in das Fleisch gegossen wird, macht es saftiger und verhindert das Verbrennen.

4. 25 Minuten bei 200 Grad im Ofen stehen lassen.
5. Nehmen Sie es anschließend aus dem Ofen, gießen Sie es mit Kirschsaft über und bestreuen Sie es leicht mit Mehl. Wir schicken noch 30 Minuten in den Ofen.

Zum Eindicken kann Mehl in die Sauce gegeben werden.

Sie können dem Saft des beim Backen gebildeten Fleisches auch 1 EL hinzufügen. Stärke.

6. Auf dem Tisch servieren, in Portionen geschnitten und mit Zitronenschnitzen dekoriert. Die Kirschsauce separat servieren.

Aromatisches Kalbfleisch

Um aromatisches Kalbfleisch zu kochen, brauchen wir:

  • 1,5 kg Kalbfleisch
  • 10 Stück getrocknete Aprikosen
  • 1/2 Dose Ananas in Dosen, Ringe
  • 5 Stück geräucherte Birnen
  • 1 Bogen
  • 1 Karotte
  • 2 Esslöffel Senf
  • pflanzenöl zum Braten
  • 1 Zitrone
  • salz Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • pfefferkörner

Vorbereitung:

1. Kalbfleisch waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Den Senf mit der Schale und dem Zitronensaft mischen. Wir fetten das Fleisch mit dieser Mischung ein. Wir stechen in das Fleisch und setzen getrocknete Aprikosen ein.
3. Fleischwürfel formen, die Enden nach innen stecken und mit einem Faden festbinden.
Wir gehen für 1 Tag zum Einlegen in den Kühlschrank. Danach in einer Pfanne in Öl braten.
4. Legen Sie das Fleisch in eine Form, gießen Sie 0,5 Tassen kochendes Wasser ein, backen Sie es 2 Stunden lang und vergessen Sie nicht, den Saft herauszugießen. Nach 1,5 Stunden Gewürze, Zwiebeln und Karotten sowie gedämpfte Birnen hinzufügen.
5. Das Fleisch abkühlen lassen, die Fäden entfernen und in Stücke schneiden, mit Ananas dekorieren.

Schweinehals entrecote

Um entrecote vorzubereiten, brauchen wir:

  • 1.3 Schweinehals
  • 2 Äpfel
  • 100 g frischer Speck
  • 100 g Mayonnaise
  • 1-2 TL Senf
  • pflanzenöl Öl
  • salz, gemahlener Pfeffer

Dekoration: Petersilie; ein paar Salatblätter; 2 eingelegte Gurken; 1 Karotte, gekocht.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Fleisch wie gewohnt, trocknen Sie es ab und reiben Sie es mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein.

2. Fügen Sie der Mayonnaise Senf hinzu und fetten Sie das Fleisch gut ein. Dann 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Jetzt sind Äpfel und Speck an der Reihe. Waschen Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Scheiben und das Schmalz in dünne Scheiben.

Wenn Ihr Fleisch fett ist, müssen Sie kein Schmalz hinzufügen.

4. Auf das ganze Stück Fleisch machen wir Längsschnitte und legen eine Apfelscheibe und ein Stück Speck hinein.
5. Wir backen 1,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad.
6. Das fertige Entrecote auf Salatblätter legen, mit Karotten und gehackten eingelegten Gurken dekorieren.

Gebackenes Schweinefleisch "Juicy"

Für das Rezept für gebackenes Schweinefleisch benötigen wir:

  • 1 kg Schweinefleisch
  • 4 EL Milch
  • 2 Eier
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • salz Pfeffer

Dekoration: Salatblätter; Basilikumzweige; 1 Karotte; 2 Kartoffeln; 1 gekochtes Eigelb.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Knoblauch in 4 Teile, mischen Sie das Salz mit dem Pfeffer. Das Fleisch mit Knoblauch füllen und mit der Mischung einreiben.
2. Eier mit Milch vermischen und gut verquirlen.
3. Führen Sie die Milch-Ei-Mischung mit einer Einwegspritze langsam in das Werkstück ein und führen Sie mehrere Injektionen an verschiedenen Stellen durch.
4. Wickeln Sie das Fleisch in mehreren Schichten in Folie und backen Sie es 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 160-180 Grad.
5. Gekochtes Fleisch, in Stücke schneiden und dekorieren.
Mahlen Sie das Eigelb auf einer Reibe und zerdrücken Sie das Fleisch, bis es in Scheiben geschnitten ist.
Aus Karotten - Rosen ausschneiden, Kartoffeln braten, Basilikumzweige daneben stellen.

Guten Appetit und schöne Ferien! Wir hoffen, Sie genießen die Fleischgerichte, die wir für Sie zubereitet haben.

In diesem Bereich haben wir für Sie die leckersten und leckersten Rezepte für Fleischgerichte für Ihren Neujahrstisch zusammengestellt. Hier finden Sie verschiedene Rezepte zum Kochen von Ente, Hühnchen, leckeren Koteletts, gebackenem Truthahn und vielem mehr.

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Saftiges Fleisch in einer Teemarinade. Es ist die Teemarinade, die übrigens perfekt zu jedem Fleisch passt und außergewöhnliche Saftigkeit verleiht

Marinade:
3 EL brauen. schwarzer granulierter Tee ohne Zusatzstoffe in 300 ml. steil kochendes Wasser.
Nach 10 Minuten abseihen, damit kein Granulat eindringt. Wir benötigen eine Flüssigkeit.
Fügen Sie Salz 1,5 TL, schwarzer Pfeffer 1,5 TL, Vegeta, trockener Dill, ein wenig Sojasauce hinzu ...... Cool. Das Fleisch 40-50 Minuten marinieren.
In einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen. Alle unsere Freunde, die dieses Fleisch probiert haben, baten um ein Rezept.
Guten Appetit!

30.12.2016 0 3734

Das Huhn kann in einer Hülse oder in einer Form gebacken werden, oder es kann von den Knochen befreit und mit einer köstlichen Füllung gefüllt werden. Es ist die zweite Option, die wir vorschlagen. Es stellt sich als unglaublich lecker und ungewöhnlich heraus. Das Gericht ist ideal für einen festlichen Tisch.

Zutaten:
1 Huhn
100 g Schinken
100 g Käse
2 Eier
3-4 EL. l. Sahne
4 Scheiben Brot
1 Paprika
Petersilie, Salz, Pfeffer

Vorbereitung:
Waschen und häuten Sie das Huhn und lassen Sie die Beine und Flügel übrig. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und drehen Sie es in einem Fleischwolf oder hacken Sie es mit einem Mixer.
Das Brot in Milch einweichen und anschwellen lassen. Den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Grün fein hacken. Den Pfeffer in Würfel schneiden.
Um die Füllung zuzubereiten, mischen Sie das gehackte Huhn, den gepressten Laib, den Schinken, den Käse, den Paprika und die Kräuter zusammen und fügen Sie nach Belieben rohe Eier, Sahne oder Milch, Salz und Pfeffer hinzu.
Die Hühnerhaut innen und außen mit Salz, Pfeffer würzen und die Füllung in das Huhn geben. Nähen Sie das Loch oder meißeln Sie es mit Zahnstochern ab. Fetten Sie das Huhn oben mit Mayonnaise ein, binden Sie die Beine und Flügel mit einem Faden zusammen, damit das Huhn seine natürliche Form behält.
Fetten Sie ein Backblech mit Mayonnaise oder Pflanzenöl ein und legen Sie das Huhn hinein. Es ist ratsam, 1,5 Stunden bei mäßiger Hitze (160-18 ° C) zu backen und dabei regelmäßig über den hervorstechenden Saft zu gießen.
Erhöhen Sie die Temperatur 5-10 Minuten vor dem Kochen, um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten.
Das Huhn kalt oder heiß servieren und in Scheiben schneiden.
Guten Appetit!

24.12.2016 0 985

Für einen festlichen oder täglichen Tisch möchte ich vorschlagen, dass Sie köstliche und zarte Fleisch- "Finger" mit einer würzigen Füllung machen. Herzhaft, gar nicht so schwer und lecker lecker!
Hier ist eine coole Art, Schweinefinger zu kochen. Pilzfüllung ist nur eine der Optionen, Sie können andere Zutaten verwenden, wenn Sie möchten. Das Braten in einer cremigen Sauce verleiht dem Fleisch eine besondere Zartheit und schmilzt buchstäblich im Mund. Servieren Sie solche Finger als heißen Snack oder mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Zutaten:
Schweinekotelett - 700 Gramm
Pilze - 400 Gramm
Zwiebel - 2 Stück
Ei - 2 Stück
Käse - 200 Gramm
Creme - 1 Glas
Wasser - 1 Glas
Salz und Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel

Portionen: 6-8

Vorbereitung:
1. Hier finden Sie eine Reihe von Produkten, die Sie zur Wiederholung dieses Rezepts benötigen. Zuerst die Eier zum Kochen bringen.
2. Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Während die Zwiebeln gebraten sind, die Pilze waschen, trocknen und fein hacken.
4. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zart kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Parallel dazu können Sie Fleisch machen. Das Schweinefleisch waschen, etwas trocknen und in Stücke schneiden. Beidseitig leicht schlagen.
6. Die gebratenen Pilze aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie die gewürfelten Eier dort hinzu.
7. Und reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.
8. Alles gründlich mischen. Das war's, unsere Füllung ist fertig.
9. Legen Sie ein Stück Fleisch auf eine Arbeitsfläche. Legen Sie etwas Füllung auf den Rand.
10. Und vorsichtig aufrollen.
11. Um die Finger in Form zu halten, sichern Sie die Kanten mit Zahnstochern.
12. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn auf 190 Grad aufheizen. Die Finger in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
13. Legen Sie die gerösteten Finger in eine Auflaufform. Gießen Sie etwas Wasser ein.
14. Und die Sahne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Schicken Sie die Form etwa eine halbe Stunde lang in den vorgeheizten Ofen.
Guten Appetit!

15.12.2016 0 1615

Jede Gastgeberin möchte viele köstliche Gerichte für den festlichen Tisch zubereiten. Ich möchte eine großartige Option für gekochtes Schweinefleisch anbieten. Das Fleisch ist aromatisch, sehr lecker, saftig und schön in der Farbe!

Bevor Sie lernen, wie man gekochtes Schweinefleisch "Holiday" kocht, möchte ich Sie auf die Auswahl des Fleisches aufmerksam machen. Für Liebhaber von trocken gekochtem Schweinefleisch eignen sich magere Schweinefleischteile und für einen saftigen Snack - fettigere Stücke, zum Beispiel der Hals. Beginnen Sie zwei oder drei Tage vor dem festlichen Tisch mit dem Kochen. Das Fleisch wird lange mariniert, gebacken und weitere 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Also lasst uns anfangen!

Zutaten:
Schweinefleisch - 1 Kilogramm
Knoblauch - 4-5 Nelken
Provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 Teelöffel
Dijon Senf (Französisch) - 3 Teelöffel
Pflanzenöl - 3-4 EL. Löffel

Portionen: 8-10

Vorbereitung:
Essen zubereiten. Ich mag kein fettiges Fleisch, besonders nicht auf dem festlichen Tisch, wo es normalerweise viele Mayonnaise-Salate gibt. Ich nehme das magerste Fleisch. Kaufen Sie nach Ihrem Geschmack das Stück, das Ihnen gefällt. Gründlich waschen, trocknen und Gewürze, Öl vorbereiten.
Bereiten Sie eine Marinade für Fleisch vor: Kombinieren Sie Öl, Senf, Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter und Knoblauch. Gut umrühren.
Reiben Sie das Fleisch von allen Seiten gleichmäßig mit der duftenden Masse ein. In Folie einwickeln und 4-5 Stunden im Kühlschrank lagern.
Nehmen Sie das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank, wickeln Sie es in mehreren Schichten fest mit Folie ein und legen Sie es für 3-4 Stunden in den Ofen, Temperatur - 180 Grad. Backen.
Öffnen Sie 30 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs die Folie, gießen Sie das in der Folie gebildete Fett, mehrmals das Fleisch und bräunen Sie die Oberseite an. Wickeln Sie dann die Folie wieder fest ein und entfernen Sie das Fleisch für 12 im Kühlschrank. Dann kann das gekochte Schweinefleisch als fertig betrachtet werden. In Scheiben schneiden und mit Kräutern und Gemüse servieren.
Guten Appetit!

13.12.2016 0 1806

Diese Brötchen sind gut heiß zum Mittagessen mit jeder Gemüsebeilage! Sie erweisen sich als sehr saftig, der Schinken verleiht dem Fleisch einen regelmäßigen und deutlichen Geruch, und der Käse schmilzt in den Brötchen und sättigt sie mit cremigen Noten! Sie können Hähnchenfiletbrötchen auf die gleiche Weise machen! Ein wirklich festliches Fleischgericht kommt heraus! Sehr lecker, ich empfehle es auf jeden Fall!

Zutaten:
Schweinelende ohne Rippe - 500 g
Schinken - 250 g
Hartkäse - 180 g
Frühlingszwiebeln - 0,5 Bund
Salz - 9 Prisen
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 4 Prisen
Olivenöl - 3 EL. l.
Provenzalische Kräuter - 1 Prise

Vorbereitung:
Schneiden Sie die knochenlose Schweinelende in dünne Portionen. Insgesamt kamen 9 Stücke heraus.
Wir schlagen Schweinefleischstücke mit einem kulinarischen Hammer vom Feinsten ab.
Reiben Sie den Hartkäse auf eine kleine Reibe und schneiden Sie die gewaschenen Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
Wir mischen Käse, Zwiebeln, provenzalische Kräuter und schwarzen Pfeffer.
Wir formen Rollen. Nehmen Sie ein Stück geschlagenes Fleisch, salzen Sie es ein wenig (eine Prise Salz für ein Stück Fleisch).
Legen Sie eine Scheibe Schinken auf ein Stück Fleisch.
1 EL auf den Schinken geben. l. Käse-Zwiebel-Füllung.
Wir wickeln eine enge Rolle. Also wickeln wir andere Brötchen ein und legen sie in eine Auflaufform.
Gießen Sie die Fleischröllchen mit Olivenöl.
Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 20 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie später die Folie und backen Sie weitere 20 Minuten bei 180 ° C. Zum Mittagessen servieren wir heiße Schweinebrötchen mit Schinken-Käse-Füllung und mindestens etwas Gemüsebeilage.
Guten Appetit!

12.12.2016 0 1043

Hühnchen ohne Knochen im toskanischen Stil ist ein unglaublich leckeres Gericht! Es sieht sehr festlich aus und eignet sich auch für ein herzhaftes Abendessen. Überraschen Sie Ihre Lieben mit einem unglaublich leckeren und originellen Gericht!

Vorbereitung
Wir legen den Hühnerkadaver mit dem Rücken nach oben und schneiden entlang der Wirbelsäule über die gesamte Länge des Kadavers - nur die Haut und eine sehr dünne Fleischschicht.
Kümmern wir uns zuerst um die linke Seite des Hühnerkadavers.
Wir halten die Haut mit den Fingern fest und schneiden das Fleisch mit einem scharfen Messer entlang der Rippen, wobei wir zunächst die Artikulation des Oberschenkels mit dem Skelett erreichen.
Nachdem Sie das Gelenk gefühlt haben, trennen Sie den Femur vom Skelett.
Jetzt gehen wir zum Winglet - zu der Stelle, an der das Skelett mit dem Winglet verbunden ist, und wir werden das Winglet-Gelenk trennen.

Wir werden eine ähnliche Aktion mit der rechten Seite des Kadavers durchführen - wir werden die Gelenke von Oberschenkel und Flügel vom Rahmen trennen.
Dann trennen wir das Skelett (Rippenteil und Wirbelsäule), falls erforderlich, indem wir das Fleisch abschneiden, vom Kielteil des Huhns (unter dem sich das Filet befindet). Und ziehen Sie es aus dem Kadaver.
Lösen Sie den Kiel vorsichtig vom Filet und trennen Sie ihn ebenfalls.
Fühlen Sie im Filet vor dem Huhn einen Schleuderknochen und nehmen Sie diesen Knochenflieger mit einem Messer heraus.
Nachdem wir die Oberschenkel herausgedreht haben, finden wir den Oberschenkelknochen und schneiden ihn auch aus - sowohl auf der linken als auch auf der rechten Seite.
Kümmern wir uns um die Flügel. Im Inneren des Huhns befinden sich L-förmige Knochen, "Schulterblätter", die über ein Gelenk direkt an jedem der Flügel befestigt sind. Zuerst entfernen wir diese Knochen.
Dann schneiden wir die Haut um jeden Flügel und nehmen die Flügel heraus.
Die Flügel, der Kadaver, der Kiel und andere extrahierte Knochen sollten zur Herstellung der Brühe verwendet werden.
Nach den vorgenommenen Manipulationen erhalten wir einen Hühnerkadaver, der fast vollständig knochenfrei ist (mit Ausnahme der Schienbeine).
Die Karkasse außen und innen salzen und pfeffern und ca. 1 Stunde einweichen lassen.
In der Zwischenzeit kommen wir zur Füllung. Hier gibt es viel Raum für Improvisation.
Die Toskaner verwenden normalerweise Brot, etwas Kalbfleisch oder Schweinefleisch, Schweinswurst, Schinken, Käse und ein Ei zum Füllen.
Nehmen Sie in diesem Fall ein paar Zwiebeln, ein paar Scheiben Weißbrot, 200 Gramm Schweinefleisch, Pamezan und Butter.
Brot, Fleisch, Zwiebeln auf eine bequeme Weise hacken (in einem Fleischwolf, in einer Küchenmaschine, nur mit einem Messer) und Käse (50 Gramm) und leicht gefrorene Butter (50 Gramm) auf einer groben Reibe reiben, etwas hinzufügen gehacktes Gemüse, ein paar Prisen Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer und etwas geriebene Muskatnuss.
Gießen Sie dann ein vorgeschlagenes Ei in die Füllung (in einem kühlen Schaum). Dieses Additiv soll nicht so sehr das Hackfleisch binden (es enthält bereits Käse), sondern es flockiger machen, wenn es im Hühnerkadaver zu "reifen" beginnt.
Vorsichtig, um die Luftblasen des geschlagenen Eies nicht zu entfernen, und das Hackfleisch vorsichtig mischen, legen Sie es in den Kadaver, der von den Knochen befreit wurde.
Wir nähen den Kadaver sorgfältig mit weißem Baumwollfaden zusammen und vergessen nicht, die Löcher aus den geschnittenen Flügeln zu nähen.
Beim Nähen ist es ratsam, den Schwanz in das Huhn zu stecken oder ganz zu entfernen.
Wir drehen das gefüllte und genähte Huhn um und geben ihm mit leichten Schlägen die ursprüngliche Form eines Hühnerkadavers - als hätten wir die Knochen nicht entfernt.
Gießen Sie drei bis vier EL in eine geeignete Auflaufform. Esslöffel Olivenöl, fügen Sie mindestens ein paar Prisen trockenen Salbei hinzu - die häufigste aus der Apotheke.
Wir stellen die Hühnerbrust auf.
Wir stellen das Geschirr in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen bis es goldbraun ist. Von Zeit zu Zeit gießen wir heißes Fett auf den Kadaver, der beim Backen geschmolzen wird.
Lassen Sie das fertige Huhn etwas abkühlen, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es sofort.
Oder Sie können den gebackenen Kadaver nach und nach so weit wie nötig auf dem Tisch abschneiden, damit der Rest nicht zu schnell abkühlt.

09.12.2016 0 1413

Gebackene Schweinerippchen sind saftig und lecker! Das Aroma ist unvorstellbar und wir werden auch die Originalmarinade machen! Solche Rippen sind eine ausgezeichnete Option für einen zweiten Gang sowohl für einen alltäglichen Tisch als auch für ein festliches Fest.

Zutaten:
1,5 kg Schweinerippchen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Honig
3-4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Tomatenmark
Ingwer
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
1. Spülen Sie die Rippen gut mit Wasser ab und schneiden Sie sie in Portionen (jeweils 3-4 Rippen).
2. Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einem Topf gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer mischen, Honig, Sojasauce und Tomatenmark hinzufügen.
4. Die Sauce zum Kochen bringen und kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
5. Mahlen Sie die Sauce mit einem Stabmixer.
6. Die Rippen mit der Sauce bestreichen und 1-2 Stunden marinieren lassen.
7. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und backen Sie die Rippen 1-1,5 Stunden lang, wobei Sie sie gelegentlich mit Sauce bestreichen. Wenn die Oberfläche des Fleisches stark gebräunt ist, können Sie es mit Folie abdecken. Die restliche Sauce wieder aufwärmen, durch ein Sieb reiben.
8. Schweinerippchen heiß mit frischem Gemüse und Sauce servieren.

Rat:
Die Rippen können im Drahtregal gebacken werden. In diesem Fall sollte ein Backblech unter den Rost gelegt werden, damit überschüssiges Fett in das Gitter abfließen kann.
Wenn Sie Rippen auf einem Backblech backen, denken Sie daran, dass Sie Backpapier oder Folie auf das Backblech legen können.

29.11.2016 0 845

Mit Knoblauch gebackenes Schweinefleisch ist eine klassische Vorspeise. Zusätzlich zu seinem ausgezeichneten Geschmack ist es leicht in Folie im Ofen zu kochen, benötigt nicht viel Zeit. Am Vorabend der Feiertage wird dieses Rezept besonders relevant. Ein solches Gericht wird den festlichen Tisch angemessen dekorieren und Ihre Lieben mit dem wunderbaren Geschmack begeistern.

Um Schweinefleisch mit Knoblauch im Ofen zu kochen, benötigen wir:
Schweinefleisch in einem Stück - 1 kg;
Knoblauch (herausgedrückt) - 5 Nelken;
Gewürze - 3 EL. l.;
Salz nach Geschmack;
vereiteln.

Vorbereitung:
Salz ein Stück Fleisch von allen Seiten, bestreuen Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen, Knoblauch.
Das Schweinefleisch mit einem unvollständigen Brötchen aufrollen und mit einem Kochfaden (Schnur) zusammenbinden.
Wickeln Sie ein Stück Schweinefleisch in Folie und lassen Sie es anderthalb Stunden lang in einem auf 220 Grad erhitzten Ofen backen.
Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, falten Sie die Folie auseinander und schneiden Sie die Fäden ab.
Das mit Knoblauch gebackene Schweinefleisch in den Ofen auf eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Ein in Folie gebackenes Stück Schweinefleisch schneiden und servieren. Meerrettich, eingelegter Kohl und Senf ergänzen dieses Gericht perfekt. Leckeres und aromatisches Fleisch schmückt Ihren Tisch.
Guten Appetit!

23.11.2016 0 2460

Schweinefleisch in Milch - das Fleisch ist sehr weich, zart und aromatisch. Schweinefleisch in Milch ist heiß und kalt, perfekt für die Zubereitung von Salaten und Sandwiches.

Um Schweinefleisch in Milch zu kochen, benötigen Sie:
700 g Schweinefleisch (Teil des Schinkens);
2 EL. l. Gewürzmischungen für Fleisch (gemahlener Koriander, Paprika, roter und schwarzer Pfeffer, trockenes Basilikum, Kreuzkümmel, getrockneter Knoblauch, Dill, Lorbeerblatt);
700-800 ml Milch;
Salz;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
Schweinefleisch waschen, trocknen, überschüssiges Fett und Filme abschneiden.
Um dieses Gericht zuzubereiten, nahm ich eine fertige Fleischmischung. Sie können andere Gewürze nach Ihren Wünschen verwenden.
Das Fleisch von allen Seiten mit Gewürzen reiben, in einen Behälter mit Deckel legen und über Nacht (oder länger) kühlen.
Nehmen Sie das Schweinefleisch 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten knusprig braten.
Dann das Schweinefleisch in einen Topf mit dickem Boden geben, heiße Milch einschenken und 1,5 bis 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für 30-40 Minuten, bevor Sie zum Salzen bereit sind. Bei Bedarf können Sie während des Kochens Milch hinzufügen, das Fleisch umdrehen und mit Milch übergießen.
Sehr weiches, leckeres und aromatisches Schweinefleisch in Milch ist fertig.
Guten Appetit, bitte Ihre Lieben!

23.11.2016 0 1120

Ich versichere Ihnen, dass diese Schnitzel zu einem Highlight auf Ihrem festlichen Tisch sowie im täglichen Menü Ihrer kulinarischen Aktivitäten werden können. Dieses Rezept ist seit langem einer der Favoriten in unserer Familie.

Um geschnittene Schnitzel herzustellen, benötigen wir die folgenden Zutaten:
Hähnchenfilet - 1 Stck.
Hartkäse - 100 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 3 - 4 Nelken
Rohes Ei - 1 Stk.
Petersilie
Mayonnaise - 2 EL Löffel
Mehl
Salz Pfeffer

Vorbereitung:
Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wir schicken es in eine gut erhitzte Pfanne und braten es in Pflanzenöl an.
Das Filet fein hacken, sautierte Zwiebeln und Karotten, geriebenen Käse, Kräuter, Ei, Mayonnaise hinzufügen, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Belieben auspressen und ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen.
Mischen Sie den Inhalt und stellen Sie ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. (All dies kann am Abend gemacht werden und am nächsten Tag kochen).
Die Schnitzel formen und in Mehl rollen.
Wir schicken unsere Schnitzel in eine vorgeheizte Pfanne.
Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
Unsere Schnitzel sind fertig. Es bleibt nur, sie auf eine Schüssel zu legen und mit Petersilienzweigen zu dekorieren.
Guten Appetit!

Olivenöl (pflanzlich) - 50 ml.,
- Saft von 1 großen Zitrone,
- Wasser in Flaschen (oder kalt gekocht) - 50 ml.,
- Frische Petersilie - ein kleiner Haufen
- Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Marinade:
1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Salz, Zucker, Essig, Lorbeerblatt,
Pfefferkörner. Alles zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und vollständig
cool! Mineralwasser hinzufügen, umrühren.
Das Huhn abspülen, entlang des Kamms in zwei Hälften teilen und in die abgekühlte Marinade geben.
Stellen Sie einen Teller (Untertasse) auf das Huhn, damit es vollständig in der Marinade ertrinkt.
Stellen Sie den Topf mit der Marinade für 10-12 Stunden in den Kühlschrank (ich stelle ihn nachts weg)
2. Legen Sie das eingelegte Huhn in eine Auflaufform und gießen Sie 2-3 EL in die Form. Marinade und 2 EL. Pflanzenöl.
Decken Sie das Huhn mit einem Deckel oder einer Folie ab und backen Sie es in einem vorgeheizten Ofen auf 200 g. für 20 Minuten.
Nehmen Sie dann den Deckel (Folie) ab und backen Sie weitere 20-25 Minuten.
3. Während wir das Huhn backen, machen wir Knoblauchsauce.
Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse in eine Tasse, fügen Sie Öl und Zitrone hinzu
Saft, Wasser, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, mischen und verlassen
darauf bestehen.
4. Nehmen Sie das Huhn aus dem Ofen und fetten Sie es großzügig mit Knoblauchsauce ein

Während das Huhn backt, machen wir die Pasta!

Was brauchen Sie:
- Penne Pasta - 300 gr., ( art der kurzen Nudeln, Federrohre mit einem Durchmesser von bis zu 10 mm und einer diagonalen Länge von bis zu 40 mm schnittkanten)
- Milch - 480 ml.,
- Mehl - 4 Esslöffel,
- Butter - 60 gr.,
- Creme 10% - 200 ml.,
- Senfpulver - 1 TL,
- Salz - 1 TL,
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
- Hartschmelzender Käse (am besten "Cheddar", aber ich habe es mit "Maazdam" und "Gouda" gemacht) - 250 gr.

Vorbereitung:
1. Kochen Sie die Paste gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie das Wasser ab.
2. Während die Nudeln kochen, machen wir die Sauce.
3. In einem großen Topf (hohe Seiten) Milch, Mehl und Milch mischen
Butter. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufwärmen, bis - Karotten - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- schwarzes Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- Senf - 20 gr
- Hartkäse - 100 gr,
- saure Sahne - 50 gr,
- Pflanzenöl

Vorbereitung:
1. Entfernen Sie die Knochen von den Hähnchenschenkeln, verteilen Sie das Fruchtfleisch in einer Schicht und schlagen Sie es leicht ab. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch auf die Oberfläche legen, mit sautierten Karotten und Zwiebeln mischen und mit Salz und Pfeffer, geriebenem Käse, würzen.
2. Wickeln Sie alles in eine Rolle. Mit einem Faden binden. Mit Senf und Sauerrahm bestreichen.
Legen Sie die Rolle in einen Backbeutel. 2 Stunden in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen.
3. Lassen Sie die Rolle abkühlen und entfernen Sie den Faden. 2 - 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!

Am Vorabend des neuen Jahres 2019 stellen wir alle ein festliches Menü zusammen und versuchen, es mit interessanten und leckeren Gerichten zu füllen, die Ihre Lieben überraschen können. Ein separater Platz in dieser Liste sind mit Fleisch zubereitete Gerichte. Der unvergleichliche Geschmack von aromatischen Fleischgerichten lässt niemanden gleichgültig. Und der heutige Artikel handelt von Fleisch für den Neujahrstisch. Die Redakteure haben ausgezeichnete Rezepte für Fleischgerichte für das neue Jahr 2019 ausgewählt. Nachdem sie diese probiert haben, werden die Gäste sicherlich nach einem Rezept für ihre Zubereitung fragen.

Rindfleischbällchen

Früher waren Fleischbällchen eine exquisite Delikatesse, für die junges zartes Fleisch fast bis auf die Fasern geschlagen und dann runde Schnitzel geformt wurden. Das moderne Rezept für Fleischbällchen nimmt eine Zwischenposition ein, dies ist kein gehacktes Steak mehr, sondern auch kein klassisches Schnitzel. Nach wie vor werden sie aus bestem Fleisch hergestellt und immer mit Sauce serviert. Sehr oft sind Fleischbällchen in Diätkost enthalten, und Rezepte ohne scharfe Gewürze und Gewürze sind sogar in medizinischen enthalten.

Um die Frikadellen zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 500 g Rinderpulpe;
  • würzen;
  • ei;
  • 100 ml Milch;
  • 2 EL. l. Mehl;
  • pflanzenfett;
  • 50 ml Apfelsaft;
  • brühwürfel.

Wie man kocht:

  1. Das Rindfleisch hacken und mit einem Fleischwolf mahlen. Mit Salz und Curry abschmecken, jeweils etwa einen halben Teelöffel. Das Curry kann durch einen Löffel vorbereiteten Senf ersetzt werden. 1 Löffel Mehl hinzufügen und umrühren.
  2. Das Ei ein wenig schlagen, mit dem Hackfleisch mischen, einen Esslöffel Milch hinzufügen.
  3. Bilden Sie runde Fleischbällchen mit einer Höhe von 2 cm. In Öl braten, bis die Kruste erscheint. 5 Minuten schließen, schließen und 15 Minuten in den Ofen geben. Bei Bedarf Öl hinzufügen.
  4. Für Apfelmus in der restlichen Milch einen zweiten Löffel Mehl schütteln, den Saft einfüllen und den in kleine Stücke zerbrochenen Brühwürfel einschenken, kochen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten köcheln lassen.
  5. Auf jeden Teller 2 Fleischbällchen, Reis auf eine Beilage geben und über die Sauce gießen.

Für diätetische / medizinische Ernährung ist es nützlich, das Hackfleisch zweimal zu hacken, dann sind die Fleischbällchen zarter und schließen auch Curry und Senf vom Hackfleisch aus, geben aber fein gehackten Dill und Sellerie dazu. Gießen Sie nach dem Braten etwas heißes Wasser in eine Pfanne mit Fleischbällchen, damit die Kruste im Ofen gedämpft wird und weich wird. Und anstatt eines Brühwürfels gießen Sie ein paar Esslöffel echte Brühe in die Sauce und fügen Sie frische Kräuter hinzu. Sie können gehackten Knoblauch und gedünstete Zwiebeln hinzufügen.

Steak

Das Thema, wie man ein traditionelles Steak kocht, ist bei Köchen auf der ganzen Welt sehr beliebt. Und das ist nicht überraschend, denn hier gibt es viele Geheimnisse und Tricks. Zunächst ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Es sollte ein flaches Stück Rindfleisch sein, dessen Dicke fünf cm nicht überschreitet. Am besten wählen Sie das mit kleinen Fettschichten - sie verleihen dem Gericht eine einzigartige Saftigkeit. Schneiden Sie ein Stück quer zum Korn. Wenn es Ihnen so vorkommt, als sei alles so einfach und das Fleisch nur noch zum Braten übrig bleibt, dann irren Sie sich sehr.

Wie kocht man das Steak als nächstes? Wenn Sie alles nach den Regeln tun möchten, geben Sie die Mikrowelle, die Pfanne oder den Ofen auf. Das klassische Rezept erfordert eine offene Hitze. Wie kannst du es bekommen? Mit einem Grill, Grill oder einem speziellen Ofen - Josper. Das letztere Gerät wird mit natürlicher Holzkohle betrieben. Wenn Sie weder das eine noch das andere oder das dritte bekommen können, versuchen Sie es mit einer Pfanne mit geripptem Boden. Wenn Sie Glück haben und gutes Fleisch wählen können, ist das Gericht immer noch unvergleichlich lecker.

Ein Stück Rindfleisch wird gekauft und das Feuer vorbereitet - wie kocht man danach ein Steak? Wenn Sie gefrorenes Fleisch gekauft haben, muss es vollständig aufgetaut sein. Danach aufwärmen und bei Raumtemperatur trocknen. Als nächstes muss das Stück in Portionen geschnitten werden, Salz und Pfeffer nach Geschmack und auf beiden Seiten braten. Denken Sie daran, dass Sie niemals Fleisch schlagen sollten. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, sollte die Oberfläche so heiß wie möglich sein. Nehmen Sie sich Zeit und legen Sie das Rindfleisch erst darauf, wenn es am heißesten ist. Andernfalls fließen alle Säfte aus dem Fleisch und es wird verdorben. Es ist notwendig, die Stücke nicht länger als fünfzehn Minuten zu braten. Aber es hängt alles von Ihrem Geschmack ab, vielleicht bevorzugen Sie Fleisch mit Blut? Jetzt wissen Sie, wie man ein Steak kocht, und zweifellos werden Sie sich und Ihre Lieben oft mit diesem wunderbaren Gericht verwöhnen.

Videoanleitung für ein leckeres Steak

Eskalope mit Tomate und Käse (oder Zitrone)

Zutaten:

  • schweinefleisch - 1 kg;
  • hartkäse - 300 gr. (oder eine Zitrone);
  • sonnenblumenöl;
  • salz;
  • eine Tomate;
  • pfeffer.

Kochmethode:

  • Das Fleisch sollte in kleine Steaks von ca. 3-5 cm Dicke geschnitten werden. Leicht abschlagen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann 15-20 Minuten in Pflanzenöl braten. Wenn die Steaks goldbraun sind, legen Sie sie auf ein Blatt.
  • Die Tomate in dünne Scheiben schneiden, den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben. Auf jedes Steak eine Tomatenscheibe legen und mit Käse bestreuen.
  • Wir heizen den Ofen auf 200 Grad und legen ein Blatt mit Steaks hinein. Wir kochen 10 Minuten.
  • Zitrone kann anstelle von Hartkäse und Tomate verwendet werden, die Kochmethode ist dieselbe. Das Fleisch bekommt dank des Zitronensaftes einen eher originellen Geschmack.

Meisterkurs Kochen mit Videoanweisungen:

Bitte beachten Sie, dass das Schnitzel mit Käse und Tomaten heiß serviert werden sollte, wenn der Käse geschmolzen ist, und das Schnitzel mit Zitrone auch im kalten Zustand nicht seinen Geschmack verliert.

Schweinefinger mit Pilzen

Zutaten:

  • schweinefilet - 1 kg;
  • frische Champignons - 300 gr.;
  • pflanzenfett;
  • fleischbrühe;
  • mehl;
  • salz;
  • pfeffer.

Kochmethode:

  • Waschen Sie das Schweinefleisch gründlich in kaltem Wasser und schneiden Sie es dann in kleine Stücke von etwa 1 cm Dicke. Schlagen Sie gut (dies verleiht dem Fleisch Saftigkeit), Salz und Pfeffer.
  • Zwiebel schälen, hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Die Champignons in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können Gewürze hinzufügen: Gewürze für Pilze, Koriander oder Basilikum.
  • Geben Sie die resultierende Füllung auf jedes Kotelett, rollen Sie es auf und befestigen Sie es mit einem Zahnstocher. Als nächstes rollen Sie jede der Rollen in Mehl und braten sie in Pflanzenöl bei schwacher Hitze.

Ein nützliches Video zum Kochen von Schweinefingern:

Jetzt legen wir die Finger in einen Topf mit Fleischbrühe und köcheln ca. 5-7 Minuten. Dieser Schritt kann entfallen, aber in diesem Fall sind die Fleischröllchen möglicherweise zu trocken.

Hausgemachter Kebab

Zutaten:

  • schweine- oder Hühnerfilet - 1 kg;
  • essig;
  • dill;
  • pflanzenfett;
  • salz;
  • pfeffer.

Kochmethode:

  • Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel, braten Sie es in Sonnenblumenöl und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
  • Die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und über den Essig gießen. 20-25 Minuten marinieren lassen, dann mit Wasser abspülen.
  • Fädeln Sie das Fleisch auf Holzspieße und legen Sie es in eine Brühe (alternativ können Sie auch kochendes Wasser verwenden). Sie können auch Tomaten oder Pilze am Spieß zwischen Fleischstücken hinzufügen.
  • Legen Sie die eingelegte Zwiebel und den vorgehackten Dill auf den Kebab. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Der Schaschlik erweist sich dank des Eintopfens in Brühe als sehr zart und saftig. Dill verleiht dem Gericht ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack.
  • Das Fleisch wird heiß mit Soße serviert.

Ein köstliches Rezept zum Grillen in einer Wohnung mit Videoanleitung:

Wir feiern das neue Jahr immer und traditionell fröhlich, festlich und notwendigerweise befriedigend. Der Neujahrstisch ist im Voraus geplant, sorgfältig vorbereitet und abwechslungsreich. Und ohne warme Gerichte kann kein herzhafter Tisch gedeckt werden. Das obligatorische Programm des Neujahrsfestes sind köstliche, köstliche zweite Gänge, insbesondere Fleischgerichte. Bei Fleischgerichten empfehlen wir, auf Rindfleisch zu achten. Rindfleischgerichte für das neue Jahr werden sicherlich die meisten Ihrer Gäste und Haushalte ansprechen, weil es so lecker ist.

Rindfleisch ist ein beliebtes Fleisch, dessen Gerichte in fast allen Ländern der Welt häufig gekocht werden. Dies ist auf die Verfügbarkeit von Fleisch zurückzuführen, die sich hervorragend mit anderen Produkten verträgt. Rindfleisch macht ausgezeichnete erste und zweite Gänge, Snacks und Konservierung. Ernährungswissenschaftler stellen fest, dass dieses gesunde Fleisch vom Körper gut aufgenommen wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, Rindfleisch zu kochen. Die Anzahl der Rezepte aus diesem Fleisch kann nicht aufgezählt werden. Die meisten von ihnen sind perfekt, um das neue Jahr zu feiern. Beliebte Neujahrs-Rindfleischgerichte umfassen Rindfleisch mit Pflaumen, Rindfleisch in Töpfen mit Gemüse, Roastbeef, Gulasch, Koteletts, Brötchen, Steak, Steak, Rindfleisch in Folie, das im Ofen gekocht wird usw. Solche Rindfleischrezepte für das neue Jahr 2019 finden Sie auf unserer Website. Sie sind verfügbar und nicht sehr schwer durchzuführen. Leckeres Neujahrsrindfleisch wird jeden mit echtem festlichem Essen begeistern!

Und denken Sie daran, dass nicht nur Salate und Desserts wunderschön dekoriert werden sollten. Alle Rindfleischgerichte für das neue Jahr sollten auch hell und farbenfroh serviert sein, um dem Schutzpatron des neuen Jahres - dem Schwein - zu gefallen.

Die Empfehlungen erfahrener Köche helfen Ihnen dabei, das Rindfleisch für das neue Jahr richtig zu kochen:

Junges und frisches Fleisch, jeder Teil des Rindfleischs eignet sich zum Braten. Sie können es braten, ohne Öl hinzuzufügen, damit es nicht schwer ist. Und da junges Fleisch schnell gekocht wird, verliert Rindfleisch beim Braten nicht seine vorteilhaften Eigenschaften.

Wählen Sie für Neujahrsgerichte Filet, Filet, Steaks. Es ist notwendig, das Fleisch gründlich abzuspülen und Filme und Streifen zu entfernen.

Schneiden Sie das Fleisch, vorzugsweise nicht in dicke Stücke, quer über die Fasern. Sie müssen das Rindfleisch während des Bratvorgangs salzen. Durch die vorläufige Zugabe von Salz wird die Saftigkeit verringert.

Braten Sie die Steaks auf jeder Seite nicht länger als 4 Minuten und bei reifen Rindfleischstücken mittlerer Dicke bis zu 10 Minuten. Denken Sie daran: Das Filet brät schneller als die anderen Teile des Schlachtkörpers.

Sie müssen Rindfleisch in einer Pfanne mit dickem Boden und vorzugsweise mit Antihaftbeschichtung braten. Ideal ist eine Grillpfanne;

Nach dem Braten wird das Rindfleisch weich, wenn es zuvor in der Marinade aufbewahrt wurde.

Braten Sie das Fleisch in raffiniertem Öl, es bildet beim Erhitzen keine Karzinogene;

Schmoren ist eine der budgetfreundlichsten Methoden, um Rindfleisch zu kochen. Zum Schmoren können Sie Fleisch am Knochen verwenden, außerdem ist das Fleisch nicht mit Öl gesättigt, es wird in seinem eigenen Saft gedünstet;

Für einen weicheren, zarteren Eintopf Gemüse in die Schüssel geben und in einem Gusseisentopf kochen. Für den gleichen Zweck kann das Fleisch vormariniert werden und während des Eintopfvorgangs etwas Brandy oder anderen Alkohol hinzufügen.

Die Eintopfzeit hängt vom Teil des Schlachtkörpers und der Größe des Fleischstücks ab. Normalerweise dauert der Vorgang 40 Minuten bis eineinhalb Stunden. Übertreiben Sie es im Laufe der Zeit nicht, es kann das Fleisch zäh machen;

Ein hervorragendes Ergebnis wird erzielt, wenn Rindfleisch in Folie und in einer Hülse gebacken wird. Die Gerichte sehen sehr festlich aus.

Rindfleisch wird am besten auf einem Gemüsekissen und in nicht sehr dünnen und kleinen Stücken gekocht.

Die Gastgeberin von 2018, der Yellow Earth Dog, wird Ihnen sehr dankbar sein, wenn Sie am Vorabend des Silvesterabends versuchen, einen reichlichen Tisch mit Fleischleckereien vorzubereiten. Wenn Sie in Vorspeisen und Salaten immer noch auf diese Zutat verzichten können, müssen warme Gerichte Fleischgerichte sein.

Was genau gekocht wird, liegt in Ihrem Ermessen. Die Hauptsache, die für das neue Jahr 2018 heißer ist, ist Fleisch, Fleisch und wieder Fleisch. Es kann jedoch sehr unterschiedlich sein. Im Folgenden finden Sie Rezepte mit Fotos, mit denen Sie herausfinden können, wie schwierig es ist, Gerichte zu kochen. Darüber hinaus ist es während des Vorbereitungsprozesses viel bequemer, wenn eine visuelle Anweisung zur Hand ist.

Feierliche Rindfleischgerichte: Stroganoff vom Rind, Medaillons, Koteletts

Männer werden zustimmen, dass nichts besser ist als ein gut gekochtes Stück Fleisch. Und die Herrin des Jahres wird sie dabei unterstützen. Allerdings kocht nicht jede Hausfrau gerne Rindfleisch - eine der beliebtesten Fleischsorten, da es sehr leicht zu verderben ist. Aber auch Anfänger können mit einem Rindfleischgericht umgehen, das nach dem ersten der hier vorgestellten Rezepte zubereitet wird.

Rindfleisch in Töpfen mit Kartoffeln

Dieses Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Sie müssen alle Zutaten schneiden, in einen Topf geben und im Ofen backen.

Beachten Sie! Garzeit - 2 Stunden, ohne Zubereitung der Zutaten.

Die gesamte Abfolge der Aktionen wird im Folgenden Schritt für Schritt dargestellt.

Für drei Töpfe sind erforderlich: Fleisch - 500 g, Kartoffeln - 5 mittelgroße Stücke, 3 Zwiebeln, Käse - 150 g, 3 Stück Butter, Mayonnaise, schwarzer Pfeffer und Salz.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Dann die Zwiebel in Würfel schneiden.

Wir füllen die Töpfe mit Fleischstücken ca. 1/4. Salz und Pfeffer ein wenig. Lass uns mischen. Gießen Sie die Zwiebel darauf. Wir mischen.

Wir fügen Wasser hinzu - so viel, dass es sich auf der Höhe des Bogens befindet. Teilen Sie ein Stück Butter für einen Topf in zwei Hälften und legen Sie ein Stück auf das Fleisch und die Zwiebeln.

Kartoffeln in Würfel schneiden. Füllen Sie den Topf. Salz. Rühren Sie die Kartoffeln leicht. Mit den Händen oder einem Löffel versiegeln.

Legen Sie das restliche Stück Butter darauf.

Teilen Sie den Käse in Drittel. Nehmen Sie eine davon und schneiden Sie sie in Teller. In einen Topf geben.

Die Oberseite mit Mayonnaise bestreichen.

Stellen Sie die Töpfe auf ein Backblech, damit die Flüssigkeit, die aus den Töpfen kocht, nicht überläuft und den Ofen ruiniert. Das Gericht wird ca. 2 Stunden im Ofen bei 200 Grad gekocht.

Entfernen Sie nach 2 Stunden das Backblech mit den Töpfen und probieren Sie die Kartoffeln. Wenn es gekocht ist, ist das Gericht servierfertig.

Rindfleisch mit Karotten und Pflaumen

Verwöhnen Sie Ihren Hund mit Vitaminen, indem Sie Fleisch mit Karotten und Pflaumen kochen. Übrigens mögen einige Hunde diese getrockneten Früchte sehr. Dieses Rezept ist auch nicht kompliziert, obwohl das Gericht sehr elegant aussieht. Der gesamte Garvorgang wird in einem Multikocher durchgeführt.


 Zutaten: Rindfleisch - 500 g, Karotten - 0,5 kg, Rosinen - 50 g, Pflaumen - 250 g, Mehl - 1 EL. l., Butter - 50 g, Zwiebeln - 100 g, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Wasser - 300 ml.

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Schalten Sie den Multikocher 20 Minuten lang in den Bratmodus. Während der Multicooker aufheizt, die Zwiebeln hacken.

Legen Sie einen Klumpen Butter in einen Multikocher. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie das Rindfleisch hinzu. Bei geöffnetem Deckel braten.

Die Karotten der Länge nach vierteln und dann hacken. Wenn das Fleisch von allen Seiten verbrüht ist, können Sie die Karotten füllen.

Während das Fleisch und die Karotten kochen, schneiden Sie die Pflaumen in Viertel.

Mehl hinzufügen, umrühren, 300 ml Wasser einschenken, Pflaumen, Rosinen hinzufügen - umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut mischen. Schalten Sie die Bratfunktion aus. Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Wählen Sie den Modus "Fleisch" oder "Eintopf" und legen Sie ihn 20 Minuten lang an.

Rühren, auf Bereitschaft prüfen. Mit frischen Kräutern garniert servieren.

Rindfleisch Stroganoff mit saurer Sahne in einer Pfanne

Sehr leckere Fleischgerichte werden in einer Pfanne erhalten. Zum Beispiel wird Rindfleisch Stroganoff mit saurer Sahne ohne großen Aufwand zubereitet.


 Zutaten: Rindfleisch - 0,5 kg, Butter - 2 EL. l., Tomatenmark - 1 EL. l., saure Sahne - 200 ml, Mehl - 1 EL. l., Zwiebeln - 2 Stk., Salz und Pfeffer.

Das Fleisch in Scheiben schneiden.

Dann legen Sie jede Scheibe auf ein Schneidebrett.

Zurückschlagen.

In Streifen schneiden.

Eine Pfanne vorheizen, dort Pflanzenöl einfüllen.

Wir schieben das Fleisch in die Pfanne, pfeffern und salzen es.

Schneide die Zwiebel. Nach 15 Minuten ist das Fleisch gebraten und auf einen Teller geben.

Fangen wir an, Zwiebeln zu braten. Verwenden Sie dazu Butter. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, fügen Sie einen Löffel Mehl hinzu und braten Sie die Zwiebel weitere drei Minuten.

Fügen Sie Tomatenmark und saure Sahne der Zwiebel hinzu. Mischen, Fleisch hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Das mit Kräutern bestreute Gericht servieren. Stroganoff vom Rind passt gut zu Kartoffeln.

Flambé-Rindfleischmedaillons mit Speckstreifen

Das Rinderfilet, aus dem die Medaillons hergestellt werden, hat einen sehr delikaten Geschmack. Dieses Delikatessengericht wird zu einem Highlight des Neujahrstisches, wenn es gut gekocht wird.


 Für drei Rindfleischmedaillons werden 3 Streifen Speck, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 1 Nelke, Olivenöl, Butter - 20 g, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Seil benötigt.

Fleischstücke müssen ein wenig abgeschlagen werden - ein wenig, damit sie nicht flach werden.

Dann sollten die Kanten jedes Medaillons mit einem Speckstreifen umwickelt und mit einer Schnur gesichert werden. Eine Pfanne erhitzen, etwas Olivenöl hineingießen.

Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer, bevor Sie es in die Pfanne geben.

Drücken Sie auf die Stücke, aber bewegen Sie sie nicht, um eine schöne Kruste zu bilden. 2 Minuten für mittel und 3,5 Minuten für voll kochen.

Zur anderen Seite drehen. Für die gleiche Zeit kochen.

Das Fleisch an den Seiten einige Minuten braten. Den Knoblauch zerdrücken und in die Pfanne geben. Legen Sie Butter an die gleiche Stelle.

Wenn die Butter geschmolzen ist, gießen Sie die Butter über das Fleisch. Zwiebel hacken, in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln weich sind, gießen Sie die Sauce über das Fleisch.

Das Fleisch mit Cognac oder Rum bestreuen, anzünden.

Wenn der Alkohol ausgebrannt ist, das Fleisch auf den Rost legen.

Gießen Sie etwas Rotwein und Sahne in die Pfanne, in der das Fleisch gekocht wurde. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es eingedickt ist.

Mit Salat oder einer anderen Beilage servieren.

Thailändisches Fleisch in süß-saurer Sauce

Es ist bekannt, dass Thailänder Hunde lieben. Sie sorgen dafür, dass Obdachlose gefüttert werden und Haustiere zu Hause sind. Nun, lassen Sie uns das Fleisch nach dem thailändischen Rezept kochen, ergänzt durch süß-saure Sauce.


 Rindfleisch, dünn genug geschnitten, Zucker - 50 g, Zitrone - 1 Stk., Paprika - rot und grün, Sojasauce, Bratöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Peperoni und Ingwer.

Die Pfanne erhitzen. Das Feuer muss stark genug sein. Gießen Sie Öl ein, es sollte den Boden bedecken. Gießen Sie Zucker ein und verteilen Sie ihn auf dem Boden. Warten Sie, bis der Zucker braun wird und zu karamellisieren beginnt.

Das Fleisch auslegen. Es wird sich sehr schnell vorbereiten. Buchstäblich 2 Minuten unter ständigem Rühren.

Dann gehackte Paprika, Ingwer und Knoblauch hinzufügen, die durch eine Presse gepresst werden. Dann eine kleine Menge Sojasauce einfüllen. Rühren. Lassen Sie uns die Flüssigkeit verdampfen.

Fügen Sie Peperoni und Frühlingszwiebeln hinzu. Rühren. Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu. Machen wir uns noch ein paar Minuten fertig.

Legen Sie das Fleisch auf einen Teller. Reis wird am besten mit einer Beilage serviert.

Blätterteigkuchen mit Rindfleisch

Rindfleischkuchen können als zusätzliches warmes Gericht verwendet werden.


 Zwiebel fein hacken.

Das Fleisch in Würfel schneiden.

Fügen Sie Gewürze für Fleisch, Salz hinzu. Mit den Händen umrühren.

Pflanzenöl in die Pfanne geben, Rindfleisch braten.

Wenn das Rindfleisch fertig ist, geben Sie es in einen Topf. Fügen Sie Tomatensaft, Lorbeerblatt, Salz hinzu. Abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen. Nochmals umrühren.

Den Blätterteig ausrollen.

In Quadrate schneiden. Machen Sie Schnitte mit einem Winkel und treten Sie etwa 1 cm von der Kante zurück. Wickeln Sie die Kanten in entgegengesetzte Richtungen.

Den Teig mit einer Gabel hineinstechen.

In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten stellen.

Lösen Sie die oberste Teigschicht mit einer Gabel ein wenig und legen Sie das Fleisch in die Mitte.

Hühnerreich auf dem Neujahrstisch: Ganz braten, Steaks und Aufläufe machen

Huhn ist viel leichter zu verdauen als Rindfleisch. Es macht saftige kalorienarme Mahlzeiten. Und die Vielfalt der Rezepte ist nicht weniger. Daraus werden wie aus Rindfleisch Steaks, Koteletts zubereitet und auch im ganzen Ofen gebacken. Wir empfehlen Ihnen, einige Rezepte für interessante Urlaubsgerichte zu beachten. Einige von ihnen sind raffiniert, andere sind recht einfach zuzubereiten.

Gefüllte Hühnerbrust "Cordon Blue"

Cordon Blue wird aus Hähnchenbrustfilet hergestellt. Die Brust ist mit Füllung gefüllt. Sie können eine Vielzahl von Zutaten dafür verwenden. Unten sehen Sie ein Beispiel für das Kochen von Cordon Blue mit Käse und Wurst.


 Für die Zubereitung von "Cordon Blue" benötigen Sie 4 Hähnchenbrustfilets, 8 Scheiben gekochte Wurst, 4 Scheiben Käse, 2 Eier (zum Panieren erforderlich), Paniermehl - 1 Glas, Pflanzenöl zum Braten - 0,5 Tassen, Salz, Pfeffer.

Zwei Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nochmals umrühren. Dann gießen Sie das Paniermehl in eine tiefe Schüssel

Schneiden Sie die Hühnerbrust auf einer Seite, aber nicht vollständig.

Das Stück sollte sich wie ein Buch öffnen. Mit einem Fleischhammer etwas abschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Legen Sie ein Stück Wurst auf eine Seite und ein Stück Käse darauf. Mit dem zweiten Teil des Stückes bedecken.

Tauchen Sie zuerst in Semmelbrösel.

Dann in eine Eimischung. Und dann wieder in Semmelbröseln.

In einer Pfanne 7-10 Minuten braten, bis sie braun sind.

Cordon Blue ist fertig.

Video: Puff Chicken

Mit Fleisch gefülltes Huhn

Dieses Rezept verwendet mehrere Fleischsorten gleichzeitig, da das Hackfleisch Schweinefleisch, Rindfleisch oder gemischt sein kann. Das Kochen von Hühnchen nach diesem Rezept ist nicht so einfach wie beispielsweise Steaks, aber der gebackene Kadaver wird sofort auf dem festlichen Tisch auffallen.


 Für die Zubereitung von gefülltem Hühnchen benötigen Sie: Hühnchen - 1700 g, Hackfleisch - 0,5 kg, Pilze - ca. 400 g, ein Ei, Zwiebeln - 2 Stück, Hartkäse, zum Beispiel Russisch - 100 g, Knoblauch - 3 Stück, Butter Gemüse, Gewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schneiden Sie zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze für die Füllung.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne und senden Sie Zwiebeln und Knoblauch dorthin. Goldbraun braten.

Dann die Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann das Hackfleisch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Farbe in der Masse ändert.

Die Füllung aus der Pfanne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Nun kommen wir zum Huhn. Das Huhn gut waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

In die Brust schneiden und öffnen.

Schneiden Sie das Bruststück aus, Sie können etwas Fleisch darauf lassen, dann können Sie Suppe daraus kochen.

Der Rückenmark darf nicht entfernt werden.

Nun nähen Sie das Huhn beginnend am Hals. Lassen Sie unten ein Loch zum Füllen.

Fügen Sie dem Hackfleisch, einem rohen Ei, Salz und Pfeffer fein geriebenen Käse hinzu.

Das Huhn mit Hackfleisch füllen. Nähen oder kneifen Sie das Loch mit Zahnstochern. Binden Sie die Hähnchenschenkel. Nehmen Sie Hühnchengewürz, fügen Sie einen halben Teelöffel Salz, 2 TL. Pflanzenöl. Rühren.

Die Mischung über das Huhn verteilen. Übertragen Sie das Huhn in eine Form. Und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwas mehr als eine Stunde backen.

Sie können das Huhn mit Gemüse dekorieren.

Video: Königliches Huhn

Hähnchenbruststeak

Das Gericht kocht sehr schnell. Dieses Rezept hilft Ihnen, wenn Sie am 31. Dezember plötzlich arbeiten und nur noch sehr wenig Zeit zum Kochen bleibt. Darüber hinaus wird dieses Gericht in einem Slow Cooker zubereitet.


 Zutaten: Hühnerbrust - 2 Stk. oder 600 g, Knoblauch - 1 Nelke, Pflanzenöl - 1 EL. l., Sojasauce - 2 EL. l., würzen für Huhn - nach Geschmack.

Schneiden Sie die Brust der Länge nach in zwei Hälften. Machen Sie dasselbe für die zweite Brust. Das macht 4 Steaks.

Dann mischen wir Sonnenblumenöl, Sojasauce, Gewürze, gehackten Knoblauch.

Rühren Sie die Hühnchensteaks um und tauchen Sie sie ein. 10 Minuten marinieren lassen.

Stellen Sie den Multikocher 15 Minuten lang auf "Braten". Erhitzen lassen. Nehmen Sie während des Aufheizens des Multikochers Papiertücher und tupfen Sie die Brüste ab.

Senden Sie es zum Braten an den Multikocher, ohne dass Sie Öl hinzufügen müssen - braten Sie es in einer trockenen Schüssel. Drehen Sie die Steaks nach 2 Minuten.

Gemüsesalat als Beilage servieren.

Huhn mit Kartoffeln auf Griechisch

Chicken and Chips klingt einfach genug. Aber Sie können einen Hauch von Originalität hinzufügen, wenn Sie dieses Gericht in einer Zitronenmarinade mit Gewürzen nach einem griechischen Rezept kochen.


 Hauptzutaten: Huhn - 800 g, Kartoffeln - 5-6 Stück

Für die Marinade: Oregano, süßer Paprika, Kurkuma, Chili, Zitrone, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Kombinieren Sie die Gewürze in dem Behälter, in dem Sie das Huhn marinieren, und hacken Sie sie fein, wenn Sie frische Kräuter verwenden.

Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus den Hälften. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Das Huhn von allen Seiten in die Marinade tauchen und in eine Auflaufform geben. Einige Knoblauchzehen zerdrücken und ebenfalls hinzufügen.

Wir kochen Kartoffeln im Dorfstil. Nicht reinigen, direkt in die Schale schneiden.

Fügen Sie zerquetschte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Rosmaringrün hinzu, beträufeln Sie mit Olivenöl.

Wir legen das Huhn darauf. Schneiden Sie die Hälfte der Zitrone, aus der der Saft gepresst wurde, in mehrere Teile und legen Sie die Stücke zwischen die Kartoffelschnitze und das Huhn.

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad. Und backen Sie das Gericht etwa 50 Minuten lang. Die Zeit kann je nach Menge der Zutaten und Größe der Stücke leicht variieren.

Die Besonderheit dieses Rezepts ist, dass Sie Lebensmittel im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren können. Und wenn es soweit ist, stellen Sie das Gericht einfach in den Ofen, um es zu backen.

Huhn "Picasso"

Das nach dem berühmten Künstler benannte Gericht verbirgt nichts weiter als einen Hühnchenauflauf. Sein Geschmack wird jedoch durch die Zugabe von Paprika, Tomaten und einer Mischung aus italienischen Kräutern originell sein.


 Zutaten: Hühnerbrust - 3 Stk., Zwiebel - 2 Stk., Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk., Knoblauch - 3 Nelken, Wasser - 100 ml, Tomaten - 3 Stk., Italienische Kräuter - 1 EL. l., Muskatnuss - ½ TL, Sahne - 200 ml, Käse - 100 g.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie ein Stück Öl hinein. Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten anbraten. Auf Formular übertragen.

Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel braten. Auf die Hähnchenbrust legen.

Dann die Paprika in die Pfanne geben, auch braten - das ist die nächste Schicht des Auflaufs.

Fein gehackten Knoblauch in eine Pfanne geben, Wasser einfüllen.

Fügen Sie dort Tomaten, Salz, italienische Kräuter, Muskatnuss und Sahne hinzu.

Einige Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Tomaten und Sahne über alle Schichten des zukünftigen Auflaufs.

Stellen Sie das Gericht 25 Minuten lang in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.

Aus dem Ofen nehmen. Mit geschnittenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten zurückstellen, wobei die Backtemperatur auf 200 Grad erhöht wird.

Der Auflauf ist fertig.

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Schweinefleischgerichte: Rippchen, Koteletts, Rippchen

Viele Menschen lieben gedünstetes, gebratenes und gekochtes Schweinefleisch. Normalerweise vergibt sie den Hostessen kleine kulinarische Fehler und erweist sich als ziemlich saftig und lecker.

Schweinerippchen in Honigglasur

Der Hund wird sich nicht weigern, an einem Zuckerknochen zu knabbern, und es wird sehr erfreut sein, wenn Sie Schweinerippchen als Hauptgericht kochen. Das Highlight dieses Rezepts ist die Verwendung von Honig.


 Zutaten: Knoblauch, mit einem Messer gehackt; Schnittlauch; Salz und Pfeffer; Chili-Flocken; Honig; Weißwein; Hühnersuppe; Weinessig; Sojasauce und Butter.

Zuerst die Rippen pfeffern und salzen. Drücken Sie die Gewürze auf jeder Seite ein.

Die Pfanne vorheizen. Gießen Sie dort Olivenöl und warten Sie, bis die Pfanne sehr heiß wird.

Legen Sie die Rippen in die Pfanne. Braten. Hör zu. Drehen Sie sich auf die andere Seite, wenn die Rippen auf der gerösteten Seite golden sind. Drehen Sie in diesem Fall die Rippen um. Die gebratenen Rippen mit Knoblauch bestreuen und etwas Chili hinzufügen.

Gießen Sie etwas Sojasauce und Honig ein. Dann fügen Sie Weinessig, trockenen Weißwein hinzu.

Dreh die Rippen um. Backofen um 180 Grad vorheizen.

Übertragen Sie die Rippen in die Form.

Mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Und mit Hühnerbrühe füllen. Legen Sie die Rippen für 15-20 Minuten in den Ofen.

Entfernen Sie nach 20 Minuten die Rippen und drehen Sie sie um. Nochmals 15 Minuten in den Ofen stellen.

Die Rippen sind fertig. Es bleibt, sie schön zu präsentieren.

Wir empfehlen diese Option zum Servieren mit Zitrone und Petersilie.

Schweinekoteletts mit Käsekruste

Fleisch, das vor dem Kochen geschlagen wird, schmeckt zarter. Die Fasern des Fleisches schrumpfen während der Wärmebehandlung, aber nach dem Schlagen verlieren sie diese Fähigkeit.


 Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke von etwa 1 bis 1,5 cm Dicke. Decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte ab. Mit einem Küchenfleischhammer schlagen.

Das Fleisch von allen Seiten mit Salz würzen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

Eier schlagen.

Gießen Sie Mehl in einen Teller und Semmelbrösel auf den anderen.

Nehmen Sie ein Stück Fleisch, tauchen Sie es in Mehl und dann nacheinander in Eier, Käse und Semmelbrösel.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Dann legen Sie die Koteletts auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und legen Sie sie 20 Minuten lang in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.

Mit Kartoffelpüree und Kräutern servieren.

Schweinefleisch in süß-saurer Sauce

Möglicherweise haben Sie sich bereits mit dem Rezept zum Kochen von Fleisch in Thai aus Rindfleisch vertraut gemacht, das auch süß-saure Sauce verwendet. Jetzt schlagen wir vor, eine zartere Version von Schweinefleisch zu kochen.


 Zutaten: Schweinefleisch - 400 g, Paprika - 1 Stk., Karotten - 1 Stk., Knoblauch - 2-3 Nelken, ein kleines Stück Ingwer oder getrockneter Ingwer, halbe scharfe Paprika oder trockene rote Paprika.

Sauce: Sojasauce - 4 Esslöffel l., Essig (Apfel, Wein, Balsamico) - 2 EL. l., brauner Zucker oder Honig - 2 EL. l. ohne Deckel Kartoffelstärke - 2 TL, gewöhnlicher oder Dijon-Senf - 1 TL, 1/3 Tasse Wasser.

Schneiden Sie alle Filme von einem Stück Fleisch ab und schneiden Sie die Fasern in 1 cm dicke Stücke. Gut zurückschlagen.

Das Fleisch in Streifen schneiden.

1 EL einfüllen. l. Sojasauce, marinieren lassen, während Sie an den anderen Zutaten arbeiten.

Paprika schälen, halbieren und quer hacken.

Die Karotten in Streifen schneiden.

Ingwer und Knoblauch hacken.

Kombinieren Sie Sojasauce, Essig, braunen Zucker, Senf, die Hälfte der Stärke. Rühren. Wasser hinzufügen.

Gießen Sie die restliche Stärke in das Fleisch. Mit den Händen umrühren.

Nehmen Sie eine tiefe Pfanne und lassen Sie sie erhitzen. 2 EL einfüllen. l. Pflanzenöl, Karotten in eine Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 1,5 Minuten braten.

Paprika hinzufügen und weitere 1,5 Minuten kochen lassen.

Dann das Gemüse aus der Pfanne nehmen. 1 EL hinzufügen. l. Öle. Und Knoblauch und Ingwer sehr schnell anbraten.

Fügen Sie dort Fleisch hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten lang.

Dann das Gemüse zurückgeben, die Hitze auf mittel reduzieren. 3 Minuten köcheln lassen.

Rühren Sie die Sauce und fügen Sie dem Fleisch hinzu. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln. Die ideale Beilage für dieses Gericht ist Reis.

Mit Gewürzen gebackener Schweinehals

Angesichts der Tatsache, dass ein großes Stück Fleisch zum Kochen genommen wird, muss berücksichtigt werden, dass das Kochen lange dauern wird - etwa 2 Stunden. Die Zubereitung des Gerichts nimmt jedoch nicht viel Zeit in Anspruch, und während das Fleisch gebacken wird, können Sie andere Dinge tun.


 Zutaten: ein Stück Schweinehals - 1,3-1,5 kg, Knoblauch - 2 Köpfe, Salz gemischt mit getrockneten Kräutern - 1,5 EL. l., Hopfen-Suneli - 2 EL. l., eine Mischung aus Paprika - 1 EL. l., schwarzer Pfeffer, Bratärmel.

Wir stechen in das Fleisch und legen Knoblauchzehen hinein.

Das Fleisch mit Kräutern und Salz einreiben.

Dann mit Suneli Hopfen bestreuen.

Legen Sie das Fleisch dann in eine Brathülse und befestigen Sie es an beiden Enden mit Klammern. Lassen Sie das Fleisch am besten 2 Stunden lang marinieren.

Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und legen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 1 Stunde und 40 Minuten. Entfernen Sie das Fleisch, reißen Sie den Ärmel auf und schicken Sie ihn zurück in den Ofen, um den Hals zu bräunen. Dann nehmen Sie es heraus und Sie können dienen.

Ribbe - ein norwegisches Schweinefleischgericht

Ein ungewöhnlicher Name für unser Ohr. Die Zubereitung des Gerichts ist jedoch sehr einfach. Die Hauptsache ist, das richtige Stück Fleisch zu wählen.


 Zutaten: Schweinefleisch mit Haut und Rippen - 0,5 kg, Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie die Haut in Quadrate. Die Rippen vorhacken.

Dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Nehmen Sie ein Backblech, legen Sie einen umgekehrten Teller darauf und legen Sie dann ein Stück Schweinefleisch darauf.

Gießen Sie ein Glas Wasser auf ein Backblech.

Decken Sie die Oberseite mit Folie ab. Legen Sie das Fleisch für 45 Minuten bei 230 Grad in den Ofen.

Dann überprüfen Sie das Schweinefleisch. Öffnen Sie es leicht, um eine goldbraune Kruste zu bilden. Reduzieren Sie die Backtemperatur auf 200 Grad und backen Sie weitere 25 Minuten.

Entfernen Sie das Schweinefleisch, schneiden Sie entlang der Schnitte und dann zwischen den Rippen.

Fisch - eine Alternative zu Rindfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen auf dem festlichen Tisch

Fische mögen Hunde normalerweise nicht besonders, aber einige Rassen, zum Beispiel Huskys, essen sie, besonders roter Fisch - Lachs, rosa Lachs. Denken Sie beim Aufstellen von Fischgerichten zunächst daran, dass es einigen Gästen auf jeden Fall gefallen wird. Abwechslung auf dem Neujahrstisch Der gelbe Hund begrüßt.

Seefisch mit Gemüse

Der Vorteil von Fisch ist, dass er oft ohne Ofen gekocht werden kann - in einer Pfanne oder einem Slow Cooker, zum Beispiel mit Gemüse.


 Zwiebel in Würfel schneiden.

Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

In der Zwischenzeit die Karotten in Ringe schneiden.

Die Paprika in Quadrate teilen und dort in die Pfanne geben. Wir mischen. Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu.

Wir schneiden den Fisch in Filets.

In Stücke schneiden.

Zu gebratenem Gemüse hinzufügen. Salz und mischen. Schalten Sie nach 15 Minuten die Heizung aus.

Wir verteilen den Fisch mit Gemüse auf einem Teller, dekorieren ihn mit Petersilienzweigen.

Video: Flunder in einer Pfanne

Fisch auf ägyptisch

Der Fisch passt gut zu Tomatensauce. Und eines dieser Rezepte ist ägyptischer Fisch. Es werden ungewöhnliche Kombinationen von Zutaten wie Rosinen und Nüssen verwendet.


 Fisch kann jeder sein, egal Fluss oder Meer. Sie können ein Filet oder einen Kadaver nehmen.

Der Rest der Zutaten: Tomatensauce, einige Rosinen, Nüsse (egal was passiert), Pflanzenöl, gemahlener roter Pfeffer, Salz nach Geschmack, 4 Tomaten und Gewürze für Fisch.

Wir schneiden den Fisch in Portionen oder lassen das ganze Filet - falls gewünscht.

Wir verteilen uns auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech. Jetzt müssen Sie den Fisch nach Geschmack salzen, pfeffern, dem Fisch Gewürze hinzufügen und mit Öl gießen. Wir schicken es für 20-25 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen.

Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.

Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Wir erhitzen eine Pfanne, gießen Pflanzenöl ein, fügen Nüsse und Rosinen hinzu (es sollte vorher 5 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht werden). Wir legen die Tomaten.

Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.

Dann Tomatensauce hinzufügen, erneut kochen, bis sie dick ist, und ausschalten.

Der Fisch ist saftig. Legen Sie es auf einen Teller und gießen Sie es über die Sauce.

Mit Kräutern bestreuen.

Lachs in einer cremigen Sauce

Lachs und cremige Sauce ist eine erstaunliche Kombination, sehr zart. Seien Sie versichert, dass das Gericht unglaublich lecker wird.


 Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie: Lachsfilet - 600 g, Olivenöl 2 EL. l., Dijon-Senf - 2 EL. l., eine Prise schwarzer Pfeffer und Salz, Honig - 1 EL. l.

Für die Sauce benötigen Sie: Sahne 30% - 150 g, Knoblauch - 1 Nelke, Mehl - 1 TL, schwarzer Pfeffer nach Geschmack, Salz nach Geschmack, ein paar Zweige Dill.

Den Lachs salzen und pfeffern.

Mit Olivenöl schmieren.

Senf mit Honig mischen.

Mit einer dicken Schicht Senfmischung schmieren. Sie können durch die zweite Ebene gehen. Wir backen 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen.

Den Dill fein hacken.

Knoblauch fein hacken.

Wir geben die Creme zum Aufwärmen in ein Wasserbad. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mehl hinzufügen und umrühren, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben.

Fügen Sie Knoblauch, Dill hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis es eingedickt ist.

Die Sauce zum fertigen Lachs geben.

Mit Kartoffelauflauf oder Kartoffelpüree servieren.

Mediterraner Karpfen in einem Slow Cooker

Dieses Rezept enthält Pilze. Das zarte Karpfenfilet wird in einem Slow Cooker mit Käse und Pilzsauce gedünstet.


 Zutaten: Karpfenfilet - 0,5 kg, Pilze - 150 g, Zwiebel - 1 Stk., Hartkäse - 100 g, Sahne - 200 g, Zitrone, Oliven, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Der Fisch sollte gut mit Salz und Pfeffer gewürzt sein.

Tauchen Sie den Fisch dann in Mehl und legen Sie ihn in einen Multikocher, in den das Öl bereits gegossen wurde. Bei geöffnetem Deckel braten.

Während der Fisch grillt, schneiden Sie die Zwiebel in Streifen.

Und die Pilze in Scheiben schneiden.

Drehen Sie die Filets um. Es sollte nicht zu frittiert sein, aber es innen feucht halten.

Schneiden Sie die Oliven in Ringe.

Entfernen Sie die Filets und lassen Sie sie auf dem Brett.

Wir stellen Gemüse in einen Slow Cooker und braten es. Wenn das Gemüse gebräunt ist, fügen Sie die Sahne hinzu.

Reiben Sie etwas Käse direkt in die Schüssel, Salz und Pfeffer. Rühren. Warten Sie, bis der Käse geschmolzen ist, um die Sauce zu verdicken. Bei geschlossenem Deckel 2 Minuten einwirken lassen. Nochmals umrühren und die Fischstücke wieder in den Slow Cooker geben. Sie können etwas mehr Käse hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 5 Minuten lang ruhen.

Den Karpfen auf einen Teller legen, mit gehackten Frühlingszwiebeln, Zitrone und Oliven garnieren.

Der Hund ist bei der Auswahl der Gerichte nicht zu wählerisch, so dass Ihr Tisch möglicherweise nicht besonders raffiniert ist. Aber versuchen Sie es zu diversifizieren, indem Sie verschiedene Arten von warmen Fleischgerichten zubereiten.

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