Törtchen zu Hause backen. Törtchen: Rezepte für Teig und Formen für Törtchen

Wie man Törtchen macht, welcher Teig für die Körbe besser zu wählen ist, was für die Füllung zu nehmen ist - solche Fragen stellen sich, sobald die Entscheidung getroffen wird, die Törtchen zuzubereiten. Zunächst müssen Sie herausfinden, welche Produkte nach Teigtyp, Fülloptionen und Kochmethode erhältlich sind.

Neben der Aufbewahrung von Körben können Sie auch Ihre eigenen Körbe für Füllungen vorbereiten. Und verschiedene Teigsorten bieten Ihnen eine Vielzahl von Snacks.

Hausgemachte Körbe können aus Sand, Hefe, Puff, Waffel hergestellt werden. Darüber hinaus kann der Teig selbst sowohl salzig als auch süß sein.

Es ist nicht notwendig zu sagen, wie man die Törtchen stopft, weil Das Sortiment ist maßstabsgetreu. Alles im Kühlschrank, was auch immer in den Sinn kommt - alles passt zum Füllen der Formen. Die Füllung kann Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse, Süßes, Obst, gemischt sein.

Die ursprüngliche Interpretation eines Sandwichs in Form eines Törtchens ermöglicht es Ihnen, absolut alle Optionen für Füllungen zu verwenden, auch die ungewöhnlichsten.

Teig für Törtchen und seine Geheimnisse

Ein köstlicher Füllkorb verbessert nur den Geschmack des Gerichts und unterstreicht die Vorteile eines bestimmten Produkts.

Am einfachsten ist es, Ladenrohlinge zu kaufen. und dann stopfe sie.

Aber ein hausgemachter Korb wird viel schmackhafter sein. Sie können Törtchen selbst aus verschiedenen Teigsorten kochen: Shortbread, Puff, Hefe mit Kefir oder Milch.

Klassische Mürbeteigkuchen

Grundrezept für Korbteig, in das Sie süße Füllungen, Ihre Lieblingssalate oder festliche Törtchen mit Kaviar geben können.

Erforderliche Zutaten:

mehl - 160 gr;
margarine - 100 gr;
eigelb - 1 Stk.;
wasser - 2 EL. Löffel;
salz - eine Prise.

Wie macht man:

Sieben Sie das Mehl und fügen Sie gehackte Margarine hinzu. Schleifen Sie die Komponenten mit Ihren Händen in einen Krümelzustand. Fügen Sie Wasser und Salz hinzu. Den Teig gründlich kneten und dann zu einer Kugel rollen. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bis 2 Stunden im Kühlschrank stehen.

Sie können die Formen auf zwei Arten mit Teig füllen:

Teilen Sie den Teig in 10-12 gleiche Stücke. Rollen Sie Kugeln von jedem Stück, die mit Ihren Händen entlang des Bodens und der Seiten der Form geknetet werden.
Den ganzen Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen. Setze alle Formen zusammen und bedecke sie mit Teig. Drücken Sie die Schicht mit einem Nudelholz nach unten und entfernen Sie den Überschuss.

20-25 Minuten bei 200 ° C backen.

Eis Teig Blätterteig Törtchen

Diese Art von Körben ist praktisch, da Sie mit Hilfe von Blätterteig verschiedene Formen von Törtchen herstellen können. Sie können diesen Teig selbst herstellen, aber im Laden gekaufte Blätterteig-Törtchen funktionieren auch.

Erforderliche Zutaten:

gefrorener Teig - 300 gr;
ei - 1 Stck.

Wie man kocht:

Befreien Sie den Teig von der Verpackung und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

In einer Schicht verteilen, in 12 Quadrate schneiden. Machen Sie quadratische Löcher aus 6 Quadraten mit einer Form oder machen Sie diagonale Schnitte und biegen Sie die Ecken, um ein Loch zu machen. Die erste Option erweist sich als ordentlicher und die zweite ist schöner. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack.

Fetten Sie ganze Quadrate mit Eigelb ein und legen Sie Quadrate mit einem Loch darauf. Fetten Sie die Oberseite ebenfalls mit Eigelb ein.

Backen Sie Mürbeteig nicht niedriger als 200 ° C für ca. 20 Minuten.

Schneller Sauerrahmteig für Törtchen

Einfache Körbe aus Sauerrahmteig helfen bei Bedarf immer weiter. Und wenn Sie diesem Teig geriebenen Käse, Hüttenkäse oder Kräuter hinzufügen, erhalten Sie würzige Törtchen mit Füllung für den festlichen Tisch.

Erforderliche Zutaten:

mehl - 480 gr;
margarine - 300 gr;
saure Sahne - 300 gr.

Wie man kocht:

Margarine mit einem Messer hacken und zusammen mit Mehl zu Krümeln zermahlen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und kneten Sie zu einem glatten Teig. Lassen Sie den gemischten Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.

Formen Sie die Törtchen der gewünschten Form und backen Sie sie 20-30 Minuten bei 180 ° C.

Unabhängig davon, welcher Teig zur Herstellung von Snackformen verwendet wird, sollten einige Regeln beachtet werden.

Mit ihnen können Sie perfekte Produkte für die zukünftige Verwendung backen.

damit der Teig beim Backen nicht quillt, sollte er mit Müsli oder Bohnen heruntergedrückt werden;
eine andere Möglichkeit, ein starkes Aufgehen des Teigs zu verhindern, besteht darin, den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel zu hacken.
das Hinzufügen von Hüttenkäse, Käse oder Kräutern zum Teig verleiht dem Produkt Originalität.
wenn keine speziellen Formen vorhanden sind, können Sie die Kuchenform verwenden: Drehen Sie sie einfach um und kleben Sie sie um den Teig.
fetten Sie den Teig vor dem Backen unbedingt mit einem rohen Ei ein. Er schützt ihn vor flüssigen Füllungen, ohne dass er nass wird, was für Julienne in Törtchen sehr wichtig ist.

Füllungen für Törtchen und deren Anwendung

Die fertigen Mini-Snacks sehen sehr elegant aus. Bei Feierlichkeiten können alle Füllungen für Törtchen als Vorspeise verwendet werden, und solche Gerichte werden heiß oder kalt serviert.

Gemüse. Gemüse für Törtchen kann in jeder Form vorliegen: frisch, gekocht, gebacken. Meistens wird eine Vorspeise mit einer solchen Füllung heiß serviert. Die Verbindungskomponente kann Käse sein. saure Sahne, Ei.
Käse. Käsetörtchen werden heiß oder kalt serviert. Harte Qualitäten werden normalerweise wärmebehandelt. Dem Käse werden Gemüse, Pilze und Beeren zugesetzt.
Pilze. Der traditionelle Snack sind Pilztörtchen. Serviert in jeder Form, normalerweise mit Käse und Kräutern.
Fleisch. Für die Fleischfüllung wird Fruchtfleisch ohne Fett, Haut, Knorpel, Filme ausgewählt. Gekochtes oder gebackenes Fleisch wird mit Saucen, Käse oder Gemüse gemischt. Hühnchen- und Pilztörtchen sind eine häufige Option.
Nebenprodukte. Diese Art der Füllung ist nicht üblich, aber sie bieten köstliche Optionen für Snacks aus Leberpastete oder gekochter Zunge.
Fisch. Törtchen mit rotem Fisch der Lachsfamilie sind eine Neujahrssnackoption. Leicht gesalzene Fischoptionen werden häufiger verwendet als gekochte oder gebackene.
Meeresfrüchte. Viele Lieblingstörtchen mit Krabbenstangen, Garnelen oder Tintenfisch werden kalt mit Saucen serviert.
Kaviar. Diese Art der Füllung erzeugt einen beeindruckenden Effekt. Es ist leicht zuzubereiten und auf dem Tisch ausdrucksstark.
Früchte, Beeren. Süße Snacks werden am Ende der Mahlzeit serviert. Manchmal können Obst oder Gemüse mit Käse oder Fleisch kombiniert werden, aber häufiger werden solche Füllungen von Schokolade und Sahne begleitet.

Eine vollständige Liste der Füllungen erleichtert die Entscheidung bei der Auswahl: Was in die Törtchen geben?

Salate in Törtchen: Rezepte für alle Gelegenheiten

Zunehmend werden kleine Formulare mit verschiedenen Füllungen nicht nur bei Buffets, sondern auch bei Abendessen zu Hause angezeigt. Diese kleinen und köstlichen Körbe mit allen Arten von Füllungen sehen elegant aus und ziehen sofort die Aufmerksamkeit auf sich.

Für einfache Hausversammlungen müssen Sie nicht darüber nachdenken, wie Sie die Törtchen füllen sollen. In solchen Fällen sind alle Salate genau richtig.

Krabbenstangensalat

Für eine einfache hausgemachte Mahlzeit können Sie einen normalen Krabbensalat mit Ei und Mais in Körben verwenden. Dieser Salat in Törtchen wird sich als sehr befriedigend herausstellen. Für besondere Anlässe ist es jedoch besser, eine Vorspeise mit Oliven, Käse und Ananas zuzubereiten.

Erforderliche Zutaten:

krabbenstäbchen - 20 gr;
hartkäse - 50 gr;
entkernte Oliven - 50 gr;
dosenananas - 50 gr;
mayonnaise - 3 EL. Löffel.

Wie man kocht:

Schneiden Sie alle Zutaten in kleine gleich große Würfel. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel, fügen Sie Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles.

Legen Sie ein kleines Salatblatt in jede Form auf dem Boden. Legen Sie den Salat mit einem kleinen Löffel auf das Gemüse.

Die Lebertranchen werden die Gäste auf jeden Fall überraschen. Und neue Farben für dieses Gericht ergeben sich aus der Anordnung in Dosen.

Erforderliche Zutaten:

lebertran - ½ Dose;
ei - 2 Stk.;
käse - 50 gr;
mayonnaise - 2 EL. Löffel;
frühlingszwiebeln - 2 Federn.

Wie man kocht:

Das Ei hart gekocht kochen, dann abkühlen lassen und schälen. Trennen Sie das Eigelb. Das Protein auf einer feinen Reibe reiben und das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken.

Den Käse reiben und die Leber mit einer Gabel zerdrücken.

Alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen. Teilen Sie die Masse in Formen und dekorieren Sie sie mit Eigelb und gehackten Zwiebelfedern.

Wenn Sie anstelle von Käse 50 Gramm gekochte Karotten und 70 Gramm eingelegte Gurken verwenden, erhalten Sie eine neue Füllung mit einem sehr ungewöhnlichen Geschmack und einer hellen Farbe.

Fleischsalat zum Füllen

Geflügel wird am häufigsten für herzhafte Snacks auf Fleischbasis verwendet. Hühnertörtchen sind ein einfacher, billiger, aber befriedigender Snack, besonders wenn sie mit Pilzen kombiniert werden.

Erforderliche Zutaten:

huhn - 50 gr;
champignons - 300 gr;
ei - 3 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
mayonnaise.

Wie man kocht:

Eier kochen und abkühlen lassen. Geflügelfilets in Salzwasser kochen. Die gehackten Pilze mit gehackten Zwiebeln anbraten.

Schneiden Sie die abgekühlte Brust mit Eiern in kleine Würfel. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Füllen Sie die Formen mit der Mischung, garnieren Sie sie mit Kräutern oder einer Scheibe gebratenem Champignon und servieren Sie sie.

Wenn Sie eine solche Füllung einfach mit geriebenem Käse mahlen und im Ofen knusprig backen, erhalten Sie Julienne in Törtchen mit Pilzen und Hühnchen.

Ideen für Urlaubstörtchen

Wie füllt man Törtchen am Vorabend großer Feierlichkeiten? Für solche Zwecke werden roter Kaviar und Meeresfrüchte unverzichtbar. Eine Vorspeise mit Köstlichkeiten ist immer lecker und schön.

Frischkäse mit Kaviar

Die klassische Kombination von Kaviar mit Butter ist mittlerweile alltäglich, aber Frischkäse sieht viel interessanter aus. Und das Beste daran ist, dass solche Törtchen mit rotem Kaviar kein Vorkochen erfordern.

Erforderliche Zutaten:

roter Kaviar - 50 gr;
frischkäse - 100 gr;
zitrone, Grün - zur Dekoration.

Wie man kocht:

Die ganze Essenz des Snacks ist die Kombination von Produkten und die Dekoration des Gerichts. Die Zitrone sollte in dünne Ringe geschnitten werden, von denen jeder in 4 Scheiben geschnitten wird. Schneiden Sie die Gurke so dünn wie möglich in Ringe.

Geben Sie etwas mehr als die Hälfte des Frischkäses in jeden Korb. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit rotem Kaviar, jeweils etwa ½ Teelöffel.

Dekorieren Sie die Vorspeise elegant mit horizontalen Zitronenschnitzen, während Gurken vertikal eingewickelt und platziert werden können. Damit die Törtchen wie ein echtes Kunstwerk aussehen, können Sie Petersilie oder Dillblätter hinzufügen.

Shrimps Vorspeise für eine Feier

Kleine Körbe mit Garnelen sind bei Buffets und Festen immer relevant. Eine solche Vorspeise in Törtchen sieht vorzeigbar aus, insbesondere in Kombination mit einem Quarkprodukt.

Erforderliche Zutaten:

quark - 150 gr;
garnelen - 10 Stück;
knoblauch - 2 Nelken;
grüns - optional.

Wie man kocht:

Garnelen kochen und schälen. Den Knoblauch durch eine Presse geben und die Kräuter hacken. Mischen Sie sie gründlich mit dem Käse. Die weiche Quarkcreme in Formen geben und Garnelen darauf legen. Die Garnelentörtchen mit einem Dillzweig oder einem Zitronenschnitz dekorieren.

In Abwesenheit von Quark kann der Snack mit Quark und Sauerrahm zubereitet werden. Mischen Sie diese Zutaten und verwenden Sie sie dann als Weichkäse.

Das Rezept für Lachstörtchen ist ähnlich, wobei der Fisch in dünne Scheiben geschnitten und zu einer Rose gerollt wird.

Fischfüllung für Törtchen

Die ursprüngliche Kombination von Thunfisch mit Mais verleiht dem Gericht satte Farben und einen unvergesslichen Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

thunfisch - 1 Dose;
mais - 300 gr;
käse - 200 gr;
tomaten - 2 Stk.;
ei - 2 Stk.;
mayonnaise und Tomatenmark - je 2 EL Löffel.

Wie man kocht:

Eier kochen, schälen. Mischen Sie sie mit einer Gabel zusammen mit dem Thunfisch. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und reiben Sie den Hartkäse. Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel alle Zutaten mit Mayonnaise.

Ordnen Sie die Füllung in den Körben. Thunfisch-Törtchen 10 Minuten bei 180 ° C im Ofen backen.

Süße gefüllte Törtchenrezepte

Mürbeteigformen sind oft mit Früchten gefüllt. Dieses Gericht ist ein Dessert und wird als portionierte Minikuchen verwendet. Und das Tolle an diesem Dessert ist, dass der Teig gut zu allen Beeren und Früchten passt und jede Sahne geeignet ist.

Kirschkuchen

Jeder Shortbread-Teig passt gut zur Kirschfüllung und wird nicht nur für Kinder zu einem Lieblingsgenuss.

Erforderliche Zutaten:

kirsche - 400 gr;
creme - 125 ml;
milch - 125 ml;
Öl - 50 gr;
ei -1 Stk .;
stärke - 20 gr;
zucker - 2 TL.

Wie man kocht:

In einem Topf Milch, Sahne, Zucker und Butter bei Raumtemperatur vermischen. Das Ei schlagen und dann zur Milchmischung geben. Stärke hinzufügen und alles mischen.

Die Sahne auf das Feuer geben und unter ständigem Rühren zart kochen.

Füllen Sie die Sandkörbe mit entkernten Kirschen. Mit Sahne belegen und solche süßen Törtchen 20-25 Minuten im Ofen backen. Kühlen Sie das Dessert auf dem Küchenrost ab.

Geschlossene Körbe mit Apfel

Viele Leute mochten die Idee, kleine Snacks zu servieren, und Shortbread-Teig wurde in dieser Richtung führend. Die Füllung kann nicht nur für Törtchen mit Pilzen und Käse gebacken werden, sondern auch für süße Apfelsorten.

Erforderliche Zutaten:

apfelmus - 1,5 Tassen
gebratene Mandeln - 2 EL Löffel;
pulver - 4 EL. Löffel.

Wie man kocht:

Apfelmus mit den Mandeln mischen. Teilen Sie den Shortbread-Teig in Dosen und lassen Sie ein wenig auf dem „Deckel“ des Korbs. Geben Sie 2 EL in jede Form. Esslöffel Apfelmus.

Den restlichen Teig ausrollen und Kreise ausschneiden, um die Körbe zu bedecken. 20-30 Minuten bei 190 ° C backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Aufgrund des neutralen Geschmacks der Törtchen können Füllungen sowohl mit süßen als auch mit salzigen verwendet werden. Ich füllte sie mit Leberpastete, Krabben und Käse salat... Es stellte sich als klug und natürlich köstlich heraus. Es gibt noch eine sehr wichtige Nuance, über die ich Ihnen erzählen möchte. Zum Backen von Törtchen ist es wünschenswert, Metallformen mit einem Durchmesser von 3 bis 5 cm zu haben. Ich habe nur 6 Metallformen gefunden, und die restlichen 12 Stücke waren aus Silikon. Ich kaufte Silikon für Cupcakes, also musste ich mit Törtchen experimentieren. Die Schlussfolgerung, die ich für mich selbst gezogen habe, ist, dass Silikonformen auch gut sind, aber es ist immer noch besser, 18 identische Metallformen zu kaufen. Und welche Schlussfolgerung Sie ziehen, liegt bei Ihnen.

Garzeit - 5 Minuten formen, 30 Minuten abkühlen lassen, 15 Minuten backen.
Menge - 18 Stück.

Zutaten:

Butter - 100 gr.,
Eigelb - 1 Stk.,
Sauerrahm oder Wasser - 2 EL. Löffel,
Salz ist eine Prise
Zucker - 1 TL,
Mehl - 200 gr.

Kochmethode:

Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Messer abschneiden. Wir setzen das Eigelb.
Salz und Zucker hinzufügen.
Fügen Sie diese Geschmacksverstärker hinzu, wie Sie möchten. Mehr Zucker oder mehr Salz. Ich mag einen leicht süßen Geschmack, der eher neutral ist.
Jetzt saure Sahne oder kaltes Wasser geben.
Dieses Additiv, damit die Törtchen nicht zerbröckeln, weil der Shortbread-Teig selbst sehr zart ist und wir die "Teller" brauchen, um ihre Form zu behalten.
Fügen Sie nun ein wenig Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Es wird sich als empfindlich anfühlen.
Wir wickeln es in Plastik ein und stellen es 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Dann kneifen wir ein Stück Walnuss von der Größe einer Walnuss ab und rollen ein Brötchen heraus.
Dann rollen wir den Kuchen mit einem Nudelholz aus.
Jetzt geben wir diesen Kuchen in eine Form und verteilen ihn mit den Fingern an den Seiten und am Boden, wobei wir die Umrisse wiederholen.
Da die Größen der Formen für jeden unterschiedlich sind, muss die Teigmenge empirisch angepasst werden. Die Hauptsache ist, dass der Teig in der Form fein verteilt ist.
Ich hatte drei Arten von Formen, also habe ich mich daran gewöhnt, aber alles ist großartig geworden.
Mit einer Gabel machen wir Einstiche am Boden der zukünftigen Törtchen, damit sie beim Backen nicht anschwellen.
Die vorbereiteten Formen auf ein Backblech legen. Wir legen das Backblech hinein ofen 15-20 Minuten lang backen und die Törtchen zart backen, dh goldbraun. Ofentemperatur 180 ° C.
Wir nehmen das Backblech heraus, lassen die Törtchen abkühlen und "gießen" unsere "Schalen" aus den Formen (also backen Sie gegebenenfalls die nächste Portion).
hoffnungsvoll teig für Törtchen Sie werden von der Einfachheit der Zubereitung und dem erstaunlichen Geschmack überrascht sein. Tipp Diese Törtchen können im Voraus gebacken werden, da sie eine Woche oder länger ohne Füllung gelagert werden können und nur Beläge zubereitet werden können, bevor die Gäste ankommen.

Und um nur elegante Snacks und gesunde Desserts auf Ihrer Speisekarte zu sehen. Es ist Zeit, sich an Törtchen zu erinnern: Sie können ein ausgezeichnetes Frühstück, ein leichtes Mittag- oder Abendessen sein, und es ist auch praktisch, sie zur Arbeit oder zu einem Picknick mitzunehmen. Aus dem Artikel erfahren Sie mehr über die köstlichsten Füllungen und wie Sie die Basis für Törtchen selbst backen können.

Frankreich gilt als Heimat der Törtchen. Aber es gibt eine Vermutung, dass ihre Geschichte im alten Rom begann, dann waren Törtchen für eine schöne Präsentation einer Beilage oder von Essensstücken gedacht. Heute ist dieses Gericht besonders bei Buffets und Partys beliebt. Der Grund ist die Schönheit, Hygiene des Snacks und die Vielfalt seiner Rezepte: Törtchen können heiß und kalt, einfach und komplex, süß und salzig sein. Selbst unerfahrene Hausfrauen können in einer Firma mit Törtchen phantasieren.

Teig für Törtchen

Der einfachste Weg ist natürlich, fertige Törtchenböden im Laden zu kaufen - sie kommen in Form von Körben, Löffeln usw. Sie haben vielleicht Glück: Manchmal stoßen Sie auf ziemlich essbare Exemplare. Aber es ist besser, es nicht zu riskieren, sondern die Törtchen selbst zu backen - es wird nicht so lange dauern. Die klassische Basis für Törtchen besteht aus Mürbeteig. Es ist jedoch durchaus möglich, Puff-Törtchen aus Teig oder Sauerrahm, Quark oder Käse zuzubereiten. Aber zuerst empfehlen wir, das Grundrezept für Mürbeteig zu beachten.

Rezept. Teig für Törtchen

Zutaten: 1 Tasse Mehl, 100 g oder Butter, 1 Eigelb, 1-2 Esslöffel Wasser, eine Prise Salz.

Vorbereitung... Salz mit Mehl mischen, Eigelb schlagen und Butter hacken. Kombinieren Sie die Zutaten und kneten Sie den Teig, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen. Der Teig muss eine halbe Stunde gekühlt werden. Den abgekühlten Teig in eine Schicht von höchstens 3 mm Dicke ausrollen. Stellen Sie die Törtchendosen nebeneinander, bedecken Sie sie mit einer Teigschicht und drücken Sie sie mit einem Nudelholz nach unten. Entfernen Sie dann überschüssigen Teig. Lassen Sie die Törtchen noch eine halbe Stunde im Kühlschrank. Den Teig vor dem Backen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. 15-20 Minuten bei 200-220 Grad backen. Füllen Sie fertige Törtchen mit köstlicher Füllung.

Rat... Um zu verhindern, dass der Teig für Törtchen in den Formen anschwillt, können Sie Bohnen oder Erbsen auf den Boden der Formen legen. Eine fertige warme Basis für Törtchen kann leicht mit einem geschlagenen Ei eingefettet werden - sie füllt alle möglichen "Poren" auf der Oberfläche des Teigs und verhindert das Versickern der Füllung und hält die Basis knusprig. Für süße Törtchen etwas Zucker oder Puderzucker zum Teig geben. Der fertige Teig kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Snacks in Törtchen

Besonders beliebt bei Hausfrauen sind Snack-Törtchen mit einfachen Füllungen - verschiedene Salate und Pasteten. Es reicht aus, die Sandböden mit Ihrem Lieblings-Olivier oder Ihrer Leberpastete zu füllen - und die Vorspeise ist fertig.

In anderen "schwierigen" Fällen wird die Basis für die Törtchen mit der Füllung gebacken. Solche Törtchen sind oft sehr zufriedenstellend und können durchaus als zweiter Gang dienen. Manchmal muss man nicht einmal mit dem Teig beginnen, um sie zuzubereiten - zum Beispiel können Kartoffeln, die auf einer mittleren Reibe gerieben werden, die Basis werden.

Rezept. Kartoffeltörtchen mit Hähnchenfilet

Zutaten: 800 g Hühnerfilet, 6-8 große Kartoffeln, 200 g Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, 100-200 g Käse, Salz, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung... Das Filet in mittelgroße Würfel schneiden. Gießen Sie Wasser in die Pfanne (etwa ein Glas), fügen Sie Mayonnaise und Hühnerfilet hinzu, Salz. Bedeckt köcheln lassen, gehackten Knoblauch hinzufügen. Geschälte Kartoffeln und Salz reiben. Die Formen mit Sonnenblumenöl einfetten. Verteilen Sie die geriebenen rohen Kartoffeln auf den Formen, so dass die Körbe erhalten werden. Legen Sie die Füllung in die Mitte und backen Sie sie 20-25 Minuten bei 240 Grad im Ofen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, die Frühlingszwiebeln hacken, den Käse und die Zwiebeln mischen. Nehmen Sie die Törtchen nach 20-25 Minuten heraus und bestreuen Sie sie mit Käse und Zwiebeln. Nochmals 5-10 Minuten in den Ofen stellen.

Rezept. Lachs-Käse-Törtchen

Zutaten: 300 g fertiger Blätterteig, 250 g frischer oder leicht gesalzener Lachs, 200 g Frischkäse, 100 g, 1 Ei, 50 g Frühlingszwiebeln, Salz, Gewürze.

Vorbereitung... Die Walnüsse grob hacken, vorher 8 Hälften beiseite stellen. Den Fisch und die Kräuter fein hacken, den Schmelzkäse (hacken oder reiben) hinzufügen. Alles mischen, Salz und Pfeffer. Den Teig ausrollen. Schneiden Sie 8 große und 8 kleine Kreise (für den Deckel). Große Kreise in Backformen legen, in Dosen verteilen, mit Füllung füllen. Decken Sie die Füllung mit kleinen Kreisen ab und drücken Sie die Kanten zusammen. Zeichnen Sie mit einem Messer ein leichtes Netz auf die Deckel, fetten Sie es mit einem geschlagenen Ei ein, dekorieren Sie die Mitte mit einer halben Walnuss und backen Sie es 20-25 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Süße Törtchen

Einfache Desserttörtchen, gefüllt mit frischen Früchten oder Dosenobst und Beeren, werden zu einer echten Dekoration des Tisches, sowohl Erwachsene als auch Kinder werden sie gerne genießen. Sie können die Törtchen mit Karamell, Schlagsahne, Schokoladenstückchen und Nüssen dekorieren.

Törtchen sind ein idealer Ausgangspunkt, um nicht nur Snacks, sondern auch Desserts zuzubereiten. Es sind essbare und kleine Teller, auf denen verschiedene Salate, Früchte, Cremes usw. verteilt sind.

Dieses Gericht ist ideal für Feiern und Buffets. Törtchen können aus verschiedenen Teigsorten und sogar Käse hergestellt werden. Wir schlagen vor, mehrere Rezepte in Betracht zu ziehen, die jeder beherrschen kann.

Mürbteiggebäckkuchenrezept

Solche Backwaren erweisen sich als bröckelig und werden auch nicht nass, wenn die Füllung mit Saucen verwendet wird. "Essbare" Teller können in verschiedenen Größen hergestellt werden, süß und herzhaft. Es ist wichtig, entweder spezielle Formen oder zumindest hitzebeständige Schalen zu haben. Die vorbereiteten Zutaten reichen für 20-30 Stück.

Zutaten:

200 g Butter;
275 g Mehl;
85 g Zucker;
ei.

Sie können die Zuckermenge erhöhen, wenn Sie ein Dessert machen möchten.

Kochmethode:

Blätterteig Törtchen

Viele Menschen bevorzugen diese spezielle Option, da sie keine speziellen Formen haben muss. Darüber hinaus können Törtchen in verschiedenen Formen hergestellt werden, indem beispielsweise Muscheln, Blätter und andere Figuren ausgeschnitten werden. Sie enthalten oft roten Fisch und Kaviar.

Zutaten:

535 g Mehl;
225 g Margarine;
2 Eier;
salz;
4 Körner Zitronensäure;
235 ml Wasser.

Es gibt eine komplexere Option für die Herstellung von Blätterteig, aber wir empfehlen, bei einer einfachen Option zu bleiben.

Kochmethode:

Rezept für Brandteig für Törtchen zu Hause

Eine einfachere Möglichkeit, köstliche Törtchen zuzubereiten, die sowohl für herzhafte als auch für süße Snacks geeignet sind. Alles ist extrem schnell zubereitet, was hilft, wenn keine Zeit mehr ist, etwas Komplizierteres zu kochen.

Zutaten:

0,5 kg Mehl;
8 Eier;
700 ml Wasser;
250 g Butter;
ein paar Prisen Salz.

Kochmethode:

Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein, fügen Sie Butterstücke und Salz hinzu.
Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Umrühren, um alles aufzulösen, und dann schnell Mehl hinzufügen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen. 3 Minuten kochen lassen.
Die resultierende Masse sollte abgekühlt werden und dann wiederum die Eier darin schlagen und alles gut kneten.
Als Ergebnis sollte eine homogene und weiche Masse erhalten werden, die zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden muss.
Schneiden Sie die Kreise mit Formen aus und schicken Sie sie in den Ofen, der auf 200 Grad vorgeheizt werden muss. Backzeit - 15 Minuten.

Rezept für ungesäuerten Teig für Törtchen für Silikonformen

Diese Variante gilt als älter, die schließlich durch Hefe ersetzt wurde. Es hat einen sehr wichtigen Vorteil: Sie müssen nicht viel Zeit mit der Herstellung von Törtchen verbringen, da alles sehr schnell zubereitet wird. Darüber hinaus ist die Verwendung einer kleinen Menge von Zutaten zu beachten.

Zutaten:

300 g Mehl;
215 g Butter;
3 Eigelb.

Kochmethode:

Quark für Törtchen

Betrachten wir nun eine süße Option für die Zubereitung verschiedener Desserts. Es kann sowohl für den Urlaub als auch nur zum Teetrinken zu Hause zubereitet werden, da der Vorgang recht einfach ist.

Zutaten:

225 g Mehl;
225 g Butter;
fettarmer Hüttenkäse.

Kochmethode:

Nehmen Sie das Öl im Voraus heraus, das weich werden sollte. Es muss mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden. Es ist notwendig, Hüttenkäse, der durch ein feines Sieb gerieben wurde, und dann vorgesiebtes Mehl hinzuzufügen.
Kneten Sie einen homogenen Teig, rollen Sie ein Brötchen, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Masse, trennen Sie kleine Stücke und verteilen Sie sie mit Ihren Händen auf den Formularen.
In einen vorgeheizten Ofen geben und goldbraun bringen. Denken Sie daran, dass alles schnell zubereitet wird. Achten Sie also darauf, dass die Törtchen nicht verbrennen.

Teigrezept für Kaffeetörtchen

Eine weitere Möglichkeit, köstliche und originelle Desserts zuzubereiten. Sie können eine Vielzahl von gefüllten Kuchen machen. Stellen Sie sicher, dass Sie ein solches Dessert für Ihre Familie zubereiten.

Zutaten:

230 g Mehl;
1 Esslöffel. ein Löffel Puderzucker;
2 EL. Löffel starken Kaffees, der kalt sein sollte;
150 g Butter;
eigelb.

Kochmethode:

Alle betrachteten Teigrezepte sind einfach und können auch von einem unerfahrenen Koch auf Wunsch gekocht werden. Wir hoffen, Sie finden die am besten geeignete Option für Ihre kulinarischen Meisterwerke.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Snacks mit Törtchen. In der Tat ist es nur eine Reihe von Möglichkeiten, die Füllung für sie vorzubereiten. Das Backen der Törtchen selbst ist nicht so schwierig, wie es scheint. Es gibt ein sehr einfaches Rezept für diesen Mürbeteig-Snack. Eine solche Basis kann mit beliebigen Füllungen gefüllt werden und sowohl eine kalte Vorspeise als auch ein Dessert enthalten. Der Prozess der Herstellung von Törtchen beginnt mit der Zubereitung aller notwendigen Zutaten. Dies erfordert Mehl, Wasser, Butter und Salz. Sie müssen nicht noch einmal daran erinnern, dass alle Produkte frisch sein müssen. Verwenden Sie zum Kochen keine verdorbenen Lebensmittel mit einer abgelaufenen Haltbarkeit.

Um den Teig für Törtchen vorzubereiten, müssen Sie die erforderliche Menge Mehl in eine saubere, trockene Schüssel geben. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Mehl bereits gesiebt sein, damit keine Klumpen und andere Fremdverunreinigungen darin auftreten. Danach fügen Sie dem Mehl klares kaltes Wasser hinzu und rühren den Inhalt der Schüssel um. Als nächstes müssen Sie den Teig salzen. Die Menge des zugesetzten Salzes wird durch die Geschmackspräferenzen und den Zweck der Törtchen bestimmt, nämlich durch die Füllung, mit der sie vor dem Servieren gefüllt werden sollen. Zum Beispiel sollten die Törtchen für das zukünftige Dessert nicht zu salzig sein. Auf der anderen Seite verleiht ein Snack mit Käse, Tomaten und Kräutern dem Salz zusätzliche Pikantheit. Allerdings mögen nur sehr wenige Menschen zu salzige Gerichte, und dies sollte nicht vergessen werden.

Als nächstes Öl in eine Schüssel mit Mehl, Wasser und Salz geben. Es sollte sehr weich sein, deshalb sollten Sie es aus dem Kühlschrank nehmen, bevor Sie die Törtchen machen. Lassen Sie die Butter eine Weile an einem warmen Ort stehen und fügen Sie sie dann dem Teig hinzu. Das Öl kann auf einer groben Reibe gerieben und dann eine Weile stehen gelassen werden. Es schmilzt schneller, so dass es bequemer ist, es in die Gesamtmasse zu mischen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die bereits weiche Butter mit einer Gabel zu zerdrücken und in den Teig zu tauchen. Der Inhalt der Schüssel muss nun so gründlich wie möglich gemischt werden. Sie können hierfür einen Stecker verwenden. So wird man sehen, wenn Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einer homogenen Masse werden, die eine große Anzahl kleiner Partikel gleicher Konsistenz und Farbe ist.

Danach können Sie den Teig mit den Händen kneten. Dies muss getan werden, bis der Teig zu einem vertrauten Klumpen wird, der nicht an Ihren Händen haftet. Der Einfachheit halber wird empfohlen, Mehl auf den Tisch zu streuen und den Teig auf dem Tisch zu kneten, nicht in einer Schüssel. Dann wird der resultierende Teigklumpen in eine Plastiktüte oder eine Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt. In der Kälte reicht es aus, wenn der Teig etwa 30 Minuten lang steht. Während dieser Zeit gefriert es genug, um das Rollen und Schneiden zu erleichtern. Andernfalls zerbröckelt der nicht harte Shortbread-Teig einfach unter dem Nudelholz und haftet am Tisch und an den Händen. Außerdem ist ein zu weicher Teig problematisch, um die gewünschte Form zu erhalten.

Wenn die Zeit reif ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn auf eine saubere, trockene Tischoberfläche und rollen Sie einen dünnen Kuchen daraus aus. Die fertigen gerollten Säfte sollten nicht dicker als 0,5 cm sein. Um die Teigtemperatur niedrig zu halten, kann anstelle eines Nudelholzes eine Kaltwasserflasche verwendet werden. Auf diese Weise ist der gerollte Teig immer noch kalt genug, so dass er während des Formens „fügsam“ ist und nicht an Ihren Händen haftet. Dies ist in diesem Fall besonders wichtig, da diese Methode zur Herstellung von Törtchen das Fehlen spezieller Formen und die Verwendung improvisierter Mittel impliziert. Als improvisiertes Mittel wirken hier zwei Gläser: eines mit großem Durchmesser, das andere - kleiner, mit scharfen Kanten.

Dies ist die interessanteste Etappe. Mal sehen, wie man Törtchen ohne Schimmel macht und ihnen die gewünschte Form gibt. Dazu müssen bei einem Glas mit großem Durchmesser Kreise aus der ausgerollten Teigschicht herausgeschnitten werden. Stellen Sie dann ein Glas mit einem kleineren Durchmesser auf jeden resultierenden Kreis und bilden Sie eine sogenannte "Platte" um seinen Boden. So sehen fertige Törtchen aus. Um zu verhindern, dass sie beim Backen ihre Form verlieren, sollten mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in ihren Boden gemacht werden. So strömt heiße Luft durch das Loch und der Teig selbst quillt nicht auf. Vor dem Backen können Sie die Törtchen noch 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie besser in Form bleiben. Dann können Sie anfangen zu backen. Das Kochen von Törtchen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen dauert 20 Minuten. Sie können sie nach dem Abkühlen mit Füllung füllen.