Rohe Zucchini-Gerichte. Rohe Zucchini-Spaghetti mit Avocado und Tomaten

Der Star dieses Rezepts sind die luxuriösen, hellen, süßen, erdigen Rüben! Dies ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das fast das ganze Jahr über erhältlich ist und sich hervorragend für Desserts, Salate, Suppen und andere Gerichte eignet! Hier wird daraus eine schöne, knusprige Pasta gemacht, die mit der klassischen italienischen Pesto-Sauce serviert wird, in der Walnüsse anstelle der traditionellen Pinienkerne hinzugefügt werden. Das Ergebnis ist einfach unglaublich! Rüben [...]

Dies ist ein großartiges Rezept für diejenigen, die gerne wilde Waldpilze pflücken (oder einfach nur essen!), Dessen Saison endlich begonnen hat. Zeit in der Natur ist immer gut investierte Zeit! Ein Spaziergang im Wald und frische Luft, gesättigt mit dem Duft von Laub, tragen wie nichts anderes zur Aufrechterhaltung der Klarheit des Geistes bei. Was gibt es Schöneres als ein Abendessen aus eigener Hand [...]

Diese Spaghetti-Schale hat das Potenzial, für viele Rohkosthändler zu einem der beliebtesten Gemüsenudelgerichte zu werden. Ideal für das Mittag- oder Abendessen an einem Wochentag, die Vorbereitung erfordert nur sehr wenig Zeit und Mühe. Gleichzeitig wird daraus das realste und ernsthafteste Lebensmittel gewonnen. Essen, das befriedigend und angemessen ist [...]

Wurzelsellerie eignet sich hervorragend für Suppen und Salate, ist aber auch ein überraschend geschmackvoller Ersatz für traditionelle Nudeln. Wurzelselleriepaste ist leicht knusprig und elastisch zugleich und sehr angenehm zu kauen. Sie hat alle Eigenschaften, um auf einem Rohkostteller in der Mitte zu Recht einen Ehrenplatz einzunehmen. Und obwohl jeder [...]

Tomaten, die mit nativem Olivenöl extra bestreut, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in der Sonne oder in einem Dörrgerät getrocknet werden, erhalten einen unvergleichlichen Geschmack. Sie sind so lecker, dass Sie sie nur mit Zucchini-Spaghetti, ergänzt mit Basilikumblättern, kombinieren müssen, um ein großartiges Mittagsgericht zuzubereiten.

Dieses Rezept ist großartig, um zu zeigen, wie Sie Essensreste verwenden können, insbesondere das Dressing, das manchmal nach der Vorbereitung eines Festmahls übrig bleibt. Unbenutztes Dressing kann eine großartige Sauce für rohe Nudeln ergeben. Das Ergebnis ist ein einfaches und leckeres Gericht. Hier wird als Beispiel das asiatische Sesam-Ingwer-Dressing genommen.

Zucchini sind erstaunliches Gemüse. Sie sind sehr kalorien- und fettarm, daher ist eine Pasta wie diese genau das Richtige für diejenigen, die den Kaloriengehalt von Lebensmitteln berechnen - das Gericht ist superleicht und gleichzeitig überraschend zufriedenstellend. Zucchini sind nicht nur sehr kalorien- und fettarm, sondern auch eine Quelle von [...]

Rezept rohe Zucchini-Nudeln

Komposition:

Frische Zucchini 250 gr
Kirschtomaten 70 gr (kann durch normale Tomaten ersetzt werden)
Kräuter 40 gr (Sie können alle verfügbaren verwenden. Petersilie, Dill, Sellerie. Ich habe Koriander und Basilikum verwendet)
Nicht raffiniertes Pflanzenöl 40 ml
Geschälte Walnüsse 15-20 gr (2 Nüsse)
Zitronensaft 20 ml (1 Esslöffel)
Salz 5 gr (1 Teelöffel)
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zeit für die Vorbereitung:

5 Minuten

Schritt 1 Sauce zubereiten

Spülen Sie die Kräuter gut aus. Schneiden Sie die Wurzeln ab (zarte Stängel können übrig bleiben).

Kombinieren Sie in einem Mixer Gemüse, nicht raffiniertes Pflanzenöl, Zitronensaft (entkernt), geschälte Walnüsse, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Mahlen Sie alles zu einer Paste. Wenn Ihr Mixer ausfällt, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.

Schritt 2 Gemüse vorbereiten

Die Zucchini gut ausspülen. In dünne Streifen schneiden oder auf einer koreanischen Reibe reiben. Sie sollten mit dünnen, langen Streifen enden.

BEACHTUNG!!! Verwenden Sie beim Reiben nicht die Mitte der Zucchini (den Samenkern). Der Kern zerfällt und produziert viel Saft, der den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann. Wir brauchen ein Stück Kürbis ohne Samen

Spülen Sie die Kirschtomaten (oder normale Tomaten) gut aus. In dünne Scheiben schneiden. Ich habe die Kirschtomaten in 6 Stücke geschnitten

Rohe Spaghetti können nur bedingt als beliebte Pasta bezeichnet werden, da lebende Spaghetti dem Original nur in ihrem Aussehen ähnlich sind, ebenso wie die Sauce, die mit dem fertigen Gericht serviert wird.

Der Geschmack von rohen Zucchini-Spaghetti ist unglaublich frisch, saftig und geschmacksintensiv, gesättigt mit Gemüse der Saison.

Um "lebende" Spaghetti der richtigen Form zuzubereiten, benötigen Sie eine koreanische Karottenreibe oder besser einen Spirulizer. Ein Spirulierer ist eine Schneidreibe mit einem eingebauten Spiralschneider. Dank solcher Messer hilft der Slicer in nur wenigen Minuten dabei, Gemüse oder Obst (und in unserem Fall Zucchini oder Zucchini) in lange, dünne Streifen zu schneiden, die sehr an die Form von Spaghetti erinnern.

Um rohe Spaghetti zuzubereiten, benötigen Sie:

2-3 Zucchini oder Zucchini (dicht, mit weniger Saft)
1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe (optional)
kirschtomaten nach Geschmack oder roh
1/2 Zitronensaft
2 EL. l. Olivenöl oder Kokosnuss
ein Haufen frisches Basilikum
meersalz, Gewürze nach Geschmack

Wie man rohe Spaghetti macht:

Die Avocado schälen und die Grube entfernen. Die Früchte mit einer Gabel glatt pürieren.
Zitronensaft, Pflanzenöl, Basilikumkräuter, Knoblauch und Salz in die Avocado geben, Pfeffer abschmecken.
Zucchini mit Spezial hacken Reiben.
Die Avocadosauce über die rohen Spaghetti gießen und umrühren.
Das Nudelgericht mit Kirschtomatenhälften oder sonnengetrockneten Tomatenscheiben dekorieren.

Zucchini-Spaghetti mit frischen Kirschtomaten und reifem Avocado-Dressing.

Und das sind lebende Zucchini-Spaghetti mit sonnengetrockneten (oder getrockneten) Tomaten und Avocadosauce mit Knoblauch und Leinsamen.

Guten Appetit!

Achten Sie in der Frühlings- und Sommersaison übrigens auf wilde Kräuter: Brennnessel, Löwenzahn, flüssige, junge Klette. Mit Brennnesseln können Sie beispielsweise eine wunderbare, gesunde Sauce mit frischem Knoblauch, Nüssen und gemahlenem schwarzem Pfeffer (ähnlich wie Pesto) herstellen. Es wird eine großartige Ergänzung zu rohen Spaghetti sein.

Sie müssen keinen spiralförmigen Gemüseschneider kaufen, um diese Nudeln herzustellen. Sie können auch einen normalen Schäler mit Nelken kaufen, er ist viel billiger, funktioniert aber genauso gut und nimmt weniger Platz im Schrank ein. Wenn Sie wirklich genau die Curling-Nudeln herstellen möchten und in der Küche mehr Platz ist, können Sie natürlich Geld für einen spiralförmigen Gemüseschneider ausgeben. Das Rezept ist einfach genug - [...]

Köstlicher Sommersalat: Zucchini mit Bändern, Pinienkernen und Zitronendressing. Dressings auf Zitrusbasis werden manchmal Citronets genannt. Erfrischend und knusprig, ist es ein großartiger Snack für ein leichtes Mittagessen. Im Allgemeinen ist Zucchini in seiner rohen Form am köstlichsten. Sie müssen einen sehr frischen und sehr kleinen Kürbis kaufen. Und Salz hilft, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, es dauert 20 Minuten. Wenn keine Zeit ist, [...]

Die hier verwendete Sauce wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, während das "Hackfleisch" eingefroren und bis zu mehreren Monaten im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Daher ist es bequem, die Komponenten für dieses Gericht in großen Mengen herzustellen, so dass es für mehrere Mahlzeiten auf der Flucht ausreicht! Es ist auch ein großartiges Rezept für einen spiralförmigen Gemüseschneider!

Was können Sie über dieses Gericht sagen, außer der Tatsache, dass es erstaunlich ist? Sie können tagsüber einen der Salate ersetzen. An Salaten ist nichts auszusetzen, aber mit dieser rohen Paste können Sie Ihre Ernährung auf die nächste Stufe heben. Frische Kräuter machen es aromatisch und erfrischend. Oregano in Pilzbällchen verleiht ihm einen unglaublichen Geschmack. Daher ist es nicht nur [...]

Dieses Rezept ist eine der besten Möglichkeiten, Zucchini-Nudeln zuzubereiten. Es ist einfach, schnell und erinnert daran, wie authentisch und befriedigend Rohkost sein kann. Die Marinara-Sauce wird ausschließlich aus Tomaten (frisch und sonnengetrocknet) hergestellt, die zusammen mit Olivenöl und Gewürzen zerkleinert werden. Er hat jedoch eine so komplexe, reiche und [...]

Als unsere Freunde Lena und Andrey zu uns kamen, zeigten sie uns, wie rohe Spaghetti zubereitet werden. Es stellte sich heraus, dass der ganze Chip in der Sauce ist und die Spaghetti selbst Zucchini / Zucchini sind. Es ist nur sehr wichtig, sie mit langen und nicht mit kurzen Stücken zu reiben, daher ist die richtige Reibe sehr wichtig. Wenn Spaghetti in kurze Stücke gerieben werden, hat man keine Lust, echte Makronen zu essen.

Andrey bereitete Spaghetti mit 3 verschiedenen Saucen zu - Marinara, Zedern-Nuss-Lamina und Avocado. Am meisten gefiel mir das zweite, dann das erste, aber das erste zuerst.

So sehen geriebene Zucchini aus. Diese Sorte hat eher eine grüne als eine helle Haut. Der Kern selbst reibt nicht, weil es ist locker. Sie können Pasta auch nicht aus Zucchini, sondern aus Daikon machen;)

Mit Marinara-Sauce füllen. Die Sauce ist scharf, aber dies ist ein kühles Gewürz, wenn der Mund noch nicht brennt))
Marinaras Komposition:
- 2-3 Stk
- getrocknete Tomaten 5-6 Stück
- 1/2 Zitronensaft
- frische Datteln 4 Stk
- Paprika 1 Stk oder 3/4
- Paprika 1/2
- Knoblauch 2-3 Nelken oder Bärlauch
- Sellerie 1 oder 1/2 Blattstiel
- Basilikum 1 Bund (5-6 Zweige)

Mmmm! Sehr lecker)) Ich hatte das Gefühl, dass ich jeden Tag so ein Gericht essen möchte. Nur hier, um in Schrott zu kochen ... Und ich habe auch bemerkt, dass es für mich super lecker ist, wenn jemand kocht und wenn ich selbst aus irgendeinem Grund mein Appetit verschwindet oder abnimmt.

Gerade echte Pasta !!)))) Mir hat es sehr gut gefallen!)) Die Sauce hat einen so harmonischen Geschmack, dass die Pasta äußerlich nicht vom Klassiker zu unterscheiden ist.

Zweite Sauce. Was mit Pinienkernen und Seetang (ich erinnerte mich nicht an andere Zutaten). Die Jungs nannten diese Sauce Hühnchen, und dieses Gericht erinnerte mich mehr an Pasta in der Marine. Gerade im Allgemeinen! Sehr lecker! Es war diese Sauce, die mir am besten gefallen hat.

Die Zusammensetzung der "Hühnchen" -Sauce:
- geschälte Pinienkerne 100 g (12 Stunden einweichen, wenn sie tot und nicht frisch sind)
- eine Handvoll Seetang oder 1/2 (20 Minuten einweichen)
- Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Basilikum 3 Zweige

Rühren Sie sich und fügen Sie die fein gehackten Tomaten hinzu. Klasse !!

Und die dritte Art. Diesmal haben wir die Zucchini mit der Schale gerieben, was auch sehr lecker ist. Nur dieses Mal half ich beim Reiben und machte es falsch - in dem Sinne, dass sich die Stücke als kurz herausstellten ... und dies reduzierte die Wirkung von Spaghetti: /

Zutaten für Avocadosauce: Dill und Frühlingszwiebeln. Geben Sie dies alles in einen Mixer und fügen Sie ein wenig Wasser für die perfekte Konsistenz hinzu.

Mit Tomaten schmeckt es noch besser.

Und das ist Avocado. Ich schrieb über allgemein fettfreien Kürbiskaviar, und dies ist eine Option mit Avocado. So lecker, aber ich habe mit drei Arten von Spaghetti geknackt, dass ich es nicht mehr beherrschen konnte.

Verfahren zur Herstellung von Spaghettisaucen:

Und die Jungs brachten rohes Brot mit, das sie in St. Petersburg gemacht hatten. Super lecker !! Verschiedene Typen.
Rezept für eine Art Knäckebrot:
Ich tränke den Flachs über Nacht, spüle ihn dann ein wenig aus, mahle dann die Tomaten und Frühlingszwiebeln in einem Mixer und mische dann alles mit Flachs. Es ist besser, eine homogene Masse zu haben, also mahlen Sie den Flachs auch in einem Mixer. Im Allgemeinen können Sie alles werfen, was Ihr Herz begehrt, jedes Grün.

Die zweite Art von Knäckebrot: mit Rucola und Brennnessel. Tomaten in allen Broten sind erforderlich! Sie fügen Salzgehalt hinzu.

Kuchen werden etwa einen Tag lang getrocknet.

Schön dekoriert)))))

Und ich möchte wirklich nach Bakko, dies ist ein offenes Küchenrestaurant in Samara. Werfen Sie einen Blick auf ihre Website, um zu sehen, was da ist, es ist einfach magisch! Das Geschirr winkt!