Wie man natürlichen Birkensaft konserviert. Rezepte für die Zubereitung von Getränken aus Birkensaft

Wir sind an den Geschmack von Halbzeugen gewöhnt, Natur ist seit langem „aus der Mode“ - Produkte ohne helle Etiketten begannen sogar irgendwie „alarmierend“. Und einige Leute fragten sich sogar, ob es gefährlich ist, etwas zu essen, das in einem nahe gelegenen Wald gewachsen ist und von einer Großmutter zum Verkauf angeboten wird? Die Tatsache, dass Sie alleine in den Wald gehen und dort etwas nahrhaftes und nützliches finden können, fällt einem zivilisierten Einwohner der Metropole nicht einmal ein !!!

Zum Beispiel wissen wir natürlich, was eine Birke ist (so ein Baum mit schwarz-weißer Rinde), aber die süß-saure Flüssigkeit in einer Dose oder Verpackung in einem Supermarktregal ist kaum mit diesem Baum verbunden. Und niemand denkt darüber nach, wie man selbst Saft extrahiert. Und dann ist da noch die Sammlung von Saft nur 15-20 Tage im Jahr möglich, seine Vorteile für den menschlichen Körper werden in populärwissenschaftlichen Magazinen schlecht behandelt, und die Methode der Langzeitlagerung zu Hause bleibt ein Rätsel. Aber haben sich unsere Vorfahren wirklich geirrt und Birkensaft das Lebenselixier genannt ?! Lass es uns herausfinden!

Woher kommt es, was ist daran nützlich und wie kann man es selbst zusammenbauen?

Die Wurzeln der Birke nehmen wie jeder andere Baum Wasser aus dem Boden. Dann gelangt es durch holzige Gefäße in den Stamm und die Knospen, die unterwegs mit Stärke, Spurenelementen, Vitaminen, Proteinen und Säuren angereichert werden. In diesem Fall kann der Saft (ca. 80 Liter von einem) innerhalb weniger Wochen im Frühjahr gesammelt werden. Mit dem Erscheinen der ersten Ohrringe hört die Birke auf zu "weinen". Darüber hinaus ist Birkenwasser nicht nur für den Baum selbst nützlich, sondern auch der menschliche Körper... Im Gegensatz zu normales Wasser, das nur reich an Mineralien sein kann, enthält Enzyme, Vitamine, Phytoncide, Tannine, Fructose, essentielle Öle und organische Säuren usw., deshalb haben es unsere Vorfahren so sehr geliebt.

Am besten wählen Sie Birken mit einem Stammdurchmesser von mehr als 20 cm. Zum Sammeln wird ein kleines Loch in den Stamm gemacht und eine Rille eingeführt, unter die ein Behälter für Saft gestellt wird. Nach dem „Eingriff“ wird das Loch mit einem speziellen Arzneimittel behandelt und mit Moos bedeckt. Gleichzeitig müssen Sie wissen, dass Sie für die Ernte von Saft an unbekannten Orten eine Geldstrafe von bis zu 700.000 Rubel erhalten können. Wenden Sie sich daher zunächst an die Forstwirtschaft, um Erklärungen zu erhalten.

Kann Birkensaft schaden? Schaden

Aber bevor Sie zur nächsten Forstwirtschaft gehen, wollen wir sehen, ob der Saft dieses Baumes Ihrem Körper schaden kann. Zunächst stellen wir fest, dass es nur zwei Kategorien von Menschen gibt, die nicht dazu bestimmt sind, ihre Gesundheit mit ihrer Hilfe zu verbessern:

Menschen, die allergisch gegen Birkenpollen sind;
Gestillte Babys.

Für alle anderen kann es nur helfen, Toxine, Transfette und Salze zu entfernen.

Wem hilft Birkensaft? Vorteil

Am nützlichsten ist roher Birkensaft, der nicht länger als zwei Tage gelagert wurde und im gefrorenen Zustand weniger zurückhält nährstoffe... Wie für saft lagernDann hängt alles von den Technologien des Herstellers ab. In jedem Fall ist Birkensaft nützlich für diejenigen, die eine der folgenden Krankheiten haben:

Arthritis, Ischias, Rheuma, Gicht;
Steine \u200b\u200bim Urin und gallenblase, Nieren (aber unbedingt einen Arzt konsultieren);
Probleme mit Leber, Nieren und anderen innere Organe, magen-Darmtrakt;
Organerkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
Schnupfen (einschließlich chronischer), Mandelentzündung, Husten, akute Infektionen der Atemwege und akute Virusinfektionen der Atemwege, Tuberkulose, Bronchitis und Lungenentzündung;
Onkologie;
Rausch;
Entzündungsprozesse im Urogenitalsystem;
Chronische Müdigkeit und Schläfrigkeit.

Wie lagere ich Birkensaft zu Hause? Kann es bis zum Winter gelagert werden?

Wie bereits erwähnt, kann frischer Saft zwei Tage lang in einem Keller oder Kühlschrank gelagert werden, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Nach dieser Zeit beginnt es schnell sauer zu werden. Ein Gefrierschrank hält es bis zum Winter. Aber nur Sie müssen es sehr schnell einfrieren, damit es keinen Verlust gibt nährstoffe.

Sie können den Birkensaft auch "schließen" gläser... Sie müssen auf 80 Grad erhitzt und aufgerollt werden zinndeckel... Danach wird der Saft in Dosen 15 Minuten lang aufbewahrt heißes Wasserund dann abgekühlt bei zimmertemperatur.

Eine weitere Konservierungsmethode ist die Herstellung von Birkenkonzentrat. Bringen Sie dazu frischen Saft auf 60 Grad und verdampfen Sie 3/4 seines ursprünglichen Volumens. Das verbleibende Viertel wird in Dosen gegossen und wie bei der vorherigen Methode mit Deckeln aufgerollt. Im Winter wird ein solches Konzentrat vor dem Gebrauch mit Wasser gemischt.

Lecker und sehr gesund!

Wie Sie hoffentlich bereits gesehen haben, kann und sollte Birkensaft im Frühjahr selbst gesammelt werden, da es sich um ein echtes Elixier handelt vitalität und Gesundheit für den Menschen, die dem Körper helfen, mit vielen Krankheiten fertig zu werden. Seine langzeitlagerung zu hause ist auch durchaus möglich. Und um das Getränk noch schmackhafter zu machen, müssen Sie einiges an Fantasie zeigen.

* Wenn Sie dem Saft Rosinen und Zucker hinzufügen (ca. 2 TL pro Liter), erhalten Sie nach einigen Tagen Kwas, das sofort getrunken oder mehrere Monate gelagert werden kann. Anstelle von Rosinen können Sie auch Roggen hinzufügen semmelbrösel, aber dann muss die Bereitschaft etwa zwei Wochen warten.

* Sie können auch ein medizinisches Birken-Preiselbeer-Getränk zubereiten. Dazu müssen Sie 300 Gramm Preiselbeeren auspressen und mit zwei Litern Birkensaft mischen. Fügen Sie der Mischung ein wenig Honig hinzu und trinken Sie dann und laden Sie Ihre Gesundheit auf. Anstelle von Preiselbeeren können Sie auch andere Beeren, Orangen, Zitronen und Trockenfrüchte verwenden, die Sie mögen!

Birkensaft Es ist eine klare Flüssigkeit, die unter dem Einfluss des Wurzeldrucks aus geschnittenen oder gebrochenen Birkenstämmen und -ästen herausfließt. Der Saftfluss beginnt im Frühjahr mit dem ersten Auftauen und setzt sich bis zum Knospenbruch fort. Der genaue Zeitraum der Birkensaftproduktion ist schwer zu bestimmen, da er von den Wetterbedingungen abhängt. Wenn zum Beispiel während des März-Auftauens der Saft bereits zu fließen begonnen hat und plötzlich Frost aufgetreten ist, kann er für eine Weile aufhören, aufzufallen.

In der Regel beginnt der Saft jedoch Mitte März zu fließen, wenn der Schnee schmilzt und die Knospen anschwellen. Um den Beginn des Saftflusses zu bestimmen, reicht es aus, in den Wald hinauszugehen und einen dünnen Stich auf einer Birke mit einer dünnen Ahle zu machen, die so dick wie ein Arm ist. Wenn der Saft verschwunden ist, erscheint sofort ein Tropfen Saft Am Einstichpunkt können Sie mit dem Sammeln und Ernten beginnen. In der zweiten Aprilhälfte hören sie auf, Saft zu sammeln, wenn die Blätter bereits blühen.

Der intensivste Saftfluss durch den Baum findet in der hellen Hälfte des Tages statt. Beginnen Sie also mit dem Sammeln besser morgens, der Saft "schläft ein" in der Nacht. die schönste Zeit Zwischen 10:00 und 18:00 Uhr gibt es eine Lücke für die Saftsammlung, wenn sie am stärksten fließt. Die Anzahl der Löcher hängt vom Durchmesser des Baumes ab, der empfohlen wird, wenn 20-25 cm - dann nur eines mit einem Volumen von 25-35 cm - zwei, bei 35-40 - drei, und wenn die Durchmesser ist mehr als 40 cm - es ist durchaus akzeptabel, vier Löcher zu machen.

Die Sammlung von Birkensaft sollte an den von der Sonne am meisten erhitzten Stellen begonnen werden, an denen die Birke aufwacht, auch wenn noch Schnee liegt. Wenn sich der Wald erwärmt, sollte man tiefer in das Dickicht vordringen, wo der Wald später aufwacht als am südlichen Rand. Normalerweise werden 2-3 Liter Saft pro Tag aus Birke gewonnen. Ein großer Baum kann ungefähr 7 Liter Saft pro Tag und manchmal mehr produzieren. Es ist vorzuziehen, den Saft dort zu sammeln, wo das Fällen geplant ist, und es wird nicht empfohlen, ihn von jungen Bäumen zu nehmen.

Aufgrund der Tatsache, dass die Wurzeln der Birke weit in den Boden hineinreichen, absorbiert sie keine Gifte aus der Oberflächenschicht des Bodens. Daher sind alle Orte, an denen Birken wachsen, gleich gut zum Sammeln von Saft geeignet, aber das Sammeln von Saft ist nur in ökologisch sauberen Wäldern noch besser, da der Baum selbst schädliche Substanzen und Abgase aufnehmen kann.

Wie man Birkensaft bekommt.

Die Auswahl der Gerichte zum Sammeln und Lagern von Birkensaft muss selektiv erfolgen. Früher wurde Birkensaft in speziellen Bechern aus Birkenrinde gesammelt. Man glaubte, dass er in ihnen seine Eigenschaften besser beibehält. Aber es ist durchaus möglich, Saft in gewöhnlichen Gläsern oder sogar in zu sammeln plastikflaschenAber denken Sie daran, dass die Chemie dem Saft seinen spezifischen Geschmack verleihen kann und sich manchmal in ihm selbst auflöst.

Der Saft wird normalerweise durch Schneiden, Hacken oder Bohren der Rinde eines Baumes, dessen Durchmesser mindestens 20 cm beträgt, mit einer gut entwickelten Krone gewonnen. Es ist besser, einen Schnitt oder ein Loch in den Stamm von der Südseite des Baumes aus zu machen, wo der Saftfluss in einem Abstand von 40-50 cm vom Boden nach unten aktiver ist (die Bewegung Ihres Messers sollte von sein von unten nach oben) beträgt die Lochtiefe 2-3 cm, um unter die tote Rinde einzudringen, und wenn die Birke sehr dick ist, dann noch tiefer. In den Schlitz wird eine Aluminium-, Kunststoffnut, eine Birkenrindenschale oder eine andere halbkreisförmige Vorrichtung eingeführt, durch die der Saft in den Behälter fließt. Manchmal wird Saft extrahiert, indem kleine Äste abgeschnitten und eine Plastiktüte am Schnitt befestigt werden.

Es ist nicht erforderlich, den gesamten Saft eines Baumes "abzulassen". Dies gleicht einen Teil davon aus. Wenn Sie den Baum jedoch vollständig bluten, kann er austrocknen. Es ist besser, einen Liter Saft pro Tag von 5-10 Bäumen zu nehmen, als von einem, um 5 Liter zu nehmen, was ihn zum Tode verurteilt. Nach dem Sammeln des Birkensafts muss der Baum selbst gepflegt und die mit Wachs, Kork oder Moos versehenen Löcher fest verschlossen werden, damit keine Bakterien in den Stamm gelangen, die eine ernsthafte Bedrohung für das Leben von darstellen können der Baum. Nach dem Fällen von Birken kann die Saftsammlung aus den Stümpfen organisiert werden.

Wie man Birkensaft aufbewahrt.

Für den Fall, dass Sie den Saft nicht sofort trinken, sondern länger aufbewahren möchten, gießen Sie ihn in ein Glas und kühlen Sie ihn. So wird das Getränk weniger oxidiert, dh verderben. Es ist jedoch besser, den Saft nicht länger als 2-3 Tage zu lagern, da er sonst fermentiert und vom heilenden Nektar in Gift umgewandelt wird. Wenn Sie den Saft jedoch in Dosen abgefüllt haben, bleibt er noch einige Monate bestehen. Mehrere Rezepte:

Frischer Birkensaft wird in Glasbehältern jeder Größe fermentiert. Nach dem Spülen mit heißem (vorzugsweise gekochtem) Wasser werden sie gefüllt frischer Saft... Fügen Sie für jeden halben Liter einen unvollständigen Teelöffel normalen Zucker oder Glukosezucker, 2-3 Rosinen, die in kaltem kochendem Wasser gewaschen wurden, und, wenn Sie möchten, etwas Zitronenschale hinzu. Der Behälter wird mit einem Stopfen oder Deckel verschlossen und mit Draht oder Schlinge gesichert. Druck kohlendioxid Während der Gärung entsteht ein ziemlich hoher Wert, und damit das Glas nicht platzt, setzen Sie mehr ein angegebene Menge Zucker wird nicht empfohlen. Nach ein paar Tagen haben Sie ein angenehmes, saures, stark kohlensäurehaltiges Getränk.

Zum Einmachen den Saft in einer Emailschüssel auf eine Temperatur von 80 Grad erhitzen. Übergießen glasflaschen und Banken. Füllen Sie fast bis zum Rand und verschließen Sie mit Deckeln und Flaschen mit Korken und dann Teer. Dann 15 - 20 Minuten in 85 Grad Wasser zur Pasteurisierung einweichen.

Um Birkensaft zu konservieren, wird daraus Kwas hergestellt. Auf 35 Grad erhitzen, 15-20 g Hefe und 3 Rosinen pro 1 Liter hinzufügen, können Sie nach Geschmack hinzufügen zitronenschale... Danach wird das Glas oder die Flasche fest verschlossen und 1-2 Wochen stehen gelassen.

Kwas kann auf andere Weise zubereitet werden. Zu 10 Litern Birkensaft den Saft von 4 Zitronen, 50 g Hefe, 30 g Honig oder Zucker und Rosinen in einer Menge von 2-3 Dingen pro Flasche hinzufügen. Flasche abfüllen und 1-2 Wochen im Dunkeln aufbewahren cooler Ort... Kwas ist vielleicht schon nach 5 Tagen fertig, aber die Tatsache, dass es länger bleibt, verdirbt das Getränk nicht, es kann den ganzen Sommer gelagert werden.

Ein weiteres Kwas-Rezept. Ein Beutel mit verbrannten Krusten wird an einer Schnur in ein Fass Birkensaft gesenkt roggenbrot... Nach zwei Tagen geht Hefe aus den Krusten in den Saft über und die Gärung beginnt. Dann wird ein Eimer in das Fass gegossen eichenrindeals Konservierungs- und Gerbstoff sowie für Aromakirschen (Beeren oder Blätter) und Dillstiele. Nach zwei Wochen ist der Kwas fertig, er kann den ganzen Winter gelagert werden.

Unsere Vorfahren tranken Birkensaft, der in Fässern ohne Zuckerzusatz fermentiert wurde - es war traditionell alkoholarmes Getränk bei russischen Festen. Birkensaft selbst ist ein angenehmes, erfrischendes und stärkendes Getränk, aber Sie können auch Apfelbeere, Preiselbeere, Blaubeersaft hinzufügen oder auf verschiedenen Kräutern (Thymian, Kamille, Kümmel, Lindenblüten, Hagebutten) in einem mit Gaze bedeckten Glas bestehen für ca. 2 Wochen ... Sie können dazu Extrakte von Johanniskraut, Minze, Zitronenmelisse, tannennadeln, Kirsche, Apfel, Johannisbeersaft.

Birkensaft kann durch Verdampfen zu einem Sirup mit 60% Zucker kondensiert werden. Dieser Sirup hat Zitrone - weiße Farbe und die Dichte von Honig.

Trinken Sie auf Weißrussisch. Gießen Sie den Saft in eine große Flasche und stellen Sie ihn 2-3 Tage lang an einen kühlen, dunklen Ort. Dann fügen Sie Gerstenmalz oder geröstet hinzu zerkleinerte Cracker... Für 5 Liter Birkensaft - 30 gr. Gerstenmalz oder Cracker.

Balsam wird auch aus Birkensaft hergestellt. Ein Eimer Saft benötigt 3 kg Zucker, 2 Liter Wein und 4 fein gehackte Zitronen. All dies muss zwei Monate lang in einem Keller fermentiert und dann in Flaschen abgefüllt und weitere drei Wochen aufbewahrt werden.

Medizinische Eigenschaften von Birkensaft.

Birkensaft enthält organische Säuren, Tannine, mineralien, Eisen, Kalium, Kalzium, Glukose, Fruktose, Phytoncide. Das Trinken von Birkensaft fördert den Abbau von Steinen in blase und Nieren, Reinigung des Blutes, Verbesserung der Stoffwechselprozesse, Entfernung schädlicher Substanzen aus dem Körper bei Infektionskrankheiten. Es ist nützlich, Saft gegen Magengeschwüre, Leber-, Zwölffingerdarm-, Gallenblasen-, Säure-, Radikulitis-, Rheuma-, Arthritis-, Bronchitis-, Tuberkulose-, Skorbut-, Kopfschmerz- und Geschlechtskrankheiten zu trinken.

Birkensaft erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Erkältungen, Infektionskrankheiten und allergische Erkrankungen, hat eine anthelmintische, harntreibende und antitumorale Wirkung. Birkensaft ist nützlich, um die Haut mit Ekzemen, Akne abzuwischen, trockene Haut zu befeuchten und zu reinigen. Tragen Sie die folgende Maske sehr gut auf Ihr Gesicht auf: Mischen Sie 1 EL. l. saure Sahne mit 2 EL. l. Birkensaft und 1 TL. Honig. Sie müssen eine solche Maske etwa 15 Minuten lang aufbewahren, mit kaltem Wasser abspülen und die Haut danach einen schönen matten Farbton erhalten.

Es ist auch nützlich, Haare bei Schuppen mit Birkensaft zu waschen, um ihr Wachstum und das Erscheinungsbild von Glanz und Weichheit zu verbessern (die Infusion von Birkenblättern hat die gleichen Eigenschaften. gutes Mittel von Impotenz. Birke "Tränen" hat eine sehr gute Wirkung auf Menschen in den Wechseljahren. Wenn Sie täglich mindestens ein Glas Saft trinken, verschwinden Schläfrigkeit, Müdigkeit, Reizbarkeit und andere mit den Wechseljahren verbundene Phänomene.

Die systematische Aufnahme von Birkensaft wirkt tonisch und tonisch. Birkensaft ist kontraindiziert für diejenigen, die allergisch gegen Birkenpollen sind. IM medizinische Zwecke Birkensaft sollte getrunken werden frisch... Es wird empfohlen, 1 Glas 3-mal täglich 20-30 Minuten vor den Mahlzeiten für 2-3 Wochen einzunehmen.

Kein Wunder, dass Birkensaft früher sowohl als "lebendiges Wasser" als auch als "Elixier der Jugend" angesehen wurde. Es wurde im Frühjahr geerntet und sowohl frisch als auch in Form von auf seiner Basis hergestellten Getränken getrunken. Zum Beispiel war Kwas ein beliebtes Getränk aus Birkensaft. Viele Leute kochen es heute noch zu Hause, weil es sehr stark tont, hat eine angenehme natürlicher Geschmack und muntert auf.

Bisher konnte Birkensaft aus jeder Birke gewonnen werden. Heutzutage ist es notwendig, das Sammelgebiet sorgfältig auszuwählen, da Bäume in der Nähe von städtischen Gebieten keine bringen nützliches Produkt... Heute gehen die Menschen weit weg von der Stadt in den Wald und sind dort aktiv an der Saftgewinnung beteiligt.

Wie man Birkensaft zu Hause aufbewahrt

Die Standardhaltbarkeit von Birkensaft beträgt zwei Tage. Danach wird es sauer und ist nicht mehr trinkbar. Damit der Saft länger hält, müssen Sie sofort nach dem Sammeln Maßnahmen ergreifen.

Ein guter Saft schmeckt leicht süßlich, da er 2% Zucker enthält. Es sieht außerdem aus wie gesüßtes Wasser, aussehen es ist praktisch das gleiche wie Wasser, nur wenig unklar.

Der beste Weg, Birkensaft zu konservieren, besteht darin, ihn einzufrieren. Um dies zu tun, müssen Sie sich verwöhnen lassen gefrierschrank, bei denen die Lufttemperatur so niedrig ist, dass das Einfrieren fast augenblicklich erfolgt. Es ist bequemer, den Saft aufzutauen, wenn er in Portionen aufgeteilt ist. Gießen Sie den Saft in verschiedene Behälter, und Sie können ihn in Portionen auftauen und verzehren. Nach dem Auftauen müssen Sie das gesamte Produkt innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

Birkensaftkonservierung

Eine ausgezeichnete Möglichkeit, Saft aufzubewahren, ist die Konservierung. Wie oben erwähnt, haben die Menschen lange Zeit Kwas aus Birkensaft hergestellt. IM sommerzeit Es ist einfach eine großartige Möglichkeit, nicht nur die Qualität des Safts zu erhalten, sondern auch ein Getränk zu kreieren, das den Durst perfekt lindert und abkühlt.

Um Kwas aus Birkensaft herzustellen, erhitzen Sie ihn auf 35 Grad und fügen Sie Hefe hinzu. Einige Leute mögen hinzufügen verschiedene Produkte, wie Rosinen, Zucker und so weiter. Decken Sie die fertige Mischung mit einem festen Deckel ab und lassen Sie sie zwei Wochen lang an einem dunklen Ort.

Ein anderes Getränk, das Kwas ähnelt, es aber nicht ist, wird in zubereitet drei-Liter-Dosen... Drücken Sie ein paar Zitronen in Birkensaft, fügen Sie Hefe und Rosinen hinzu. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in Gläser. Sie können ein wenig Honig für den Geschmack hinzufügen. Das Getränk wird wie Kwas gelagert - zwei Wochen an einem dunklen Ort. Nach Ablauf der angegebenen Zeit erhalten Sie ein Getränk, das Kwas ähnelt, aber süßer und säuerlicher ist. Wenn Sie es überbelichten, erscheint ein bestimmter Alkoholgehalt.

Haltbarkeit von Birkensaft

Es ist wichtig, gekonnt aus Birke zu extrahieren leckerer Saft im März - bohren und lassen Sie den Baum in gutem Zustand.

Frischer Birkensaft ist leicht verderblich; Selbst im Kühlschrank ist es nur bis zu 2-5 Tage haltbar. Die Haltbarkeit kann durch Einfrieren oder Pasteurisieren verlängert werden. Die Pasteurisierung zerstört jedoch einige Inhaltsstoffe und kann den Geschmack des Produkts verändern. Gefrorener Birkensaft ist ziemlich stabil.

Birkensaft ist Saft, der aus einer Birke wie süßer Birke oder herabhängender Birke gewonnen wird. Der Saft ist oft eine leicht süße, dünne zuckerhaltig-wässrige Flüssigkeit. Baumsaft enthält Zucker (nämlich Xylit), Proteine, Aminosäuren und Enzyme.

Birkensaft muss zu einer bestimmten Jahreszeit, je nach Art und Geographie, an der Winter- und Frühlingswende gesammelt werden, wenn sich die SPD intensiv bewegt, normalerweise zwischen dem ersten Auftauen und dem Beginn der Embryonalentwicklung. In SAP gesammelt kann als Tonikum getrunken werden und dies traditionelles Getränk in Weißrussland (Weißrussisch: Byarozavy-Saft / Biarozavy-Saft), Polen (Polnisch: Oskoła), der Ukraine, Russland, Litauen, Lettland, Estland, Finnland und anderen nordischen Ländern sowie in nördlichen Teilen Chinas.

Die Birkensaftsammlung wird hergestellt, indem die Flasche an einen Baum gebunden, ein Loch in den Stamm gebohrt und die SPD mit einem Plastikschlauch zur Flasche geführt wird. Eine kleine Birke (Stammdurchmesser ca. 15 cm) kann bis zu 5 Liter Drüsen pro Tag produzieren, ein großer Baum (30 cm Durchmesser) bis zu 15 Liter pro Tag. Birkensaft wird im zeitigen Frühjahr geerntet, bevor grüne Blätter erscheinen, da er im späten Frühjahr bitter wird. Die Abholfrist beträgt nur etwa einen Monat pro Jahr. Der Preis für Birkensaft ist in einigen Ländern entsprechend hoch, beispielsweise in Japan liegt er bei 50 Euro pro Liter.

Birkensaft kann sowohl frisch als auch durch natürliche Gärung verzehrt werden. Dies ist ein sehr erfrischendes Getränk.

Birkensaft kann auch als Zutat in verwendet werden lebensmittel oder Getränke wie Bier oder aromatische Birke Winterliebhaber Süßigkeiten.

Birkensaft ist ein einzigartiges Getränk, das weder Obst- noch Gemüseextrakten zugeordnet werden kann, da es direkt vom Baum und nicht von den Früchten gewonnen wird. Unsere Eltern kannten seinen Geschmack viel mehr als wir Orange oder Apfel kannten, aber heute ist es viel seltener, echten Birkensaft zum Verkauf zu finden. Wissen Sie, die heutigen Bedenken, als Birkensaft nützlich ist, würden sie diesem Absatzmarkt mehr Aufmerksamkeit schenken, weil heilenden Eigenschaften Das Getränk verbindet sich mit ausgezeichnetem Geschmack.

Charakteristisch

Birkensaft ist eine klare, farblose Flüssigkeit mit angenehmer Geruch, ein guter Durstlöscher mit einer seltenen Komposition. Birke gibt einen wirklich einzigartigen Nektar, der viele für unsere Gesundheit wichtige Wirkstoffe kombiniert.

Struktur.

In Flüssigkeit große Menge fruchtzucker, organische Säuren, Tannine, Biostimulanzien, Vitamine und Mikroelemente. Die Vor- und Nachteile von Birkensaft beruhen auf seiner aktiven Zusammensetzung.

Vitamine: C, Gruppe B (es gibt andere, aber in kleinen Anteilen).
Spurenelemente: Kalium, Natrium, Kalzium, Magnesium, Eisen.
Kaloriengehalt: ca. 24 kcal pro 100 g Getränk.

Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und seiner seltenen Zusammensetzung ist Birkenextrakt zur Verbesserung des Zustands bei vielen Krankheiten und zur Gewichtsreduktion und weiteren Gewichtserhaltung indiziert. Das natürlicher Ersatz künstliche Stimulanzien und Energy Drinks. Fast ein Allheilmittel, das mit reguläre Benutzung wird bringen großer Nutzen... Für zweifelhafte Gedanken ist Birkensaft nützlich, die eindeutige Antwort ist nützlich.

Medizinische Eigenschaften für die menschliche Gesundheit

Lecker birkengetränk Reinigt den Körper effektiv von schädlichem Training, entfernt Salze und lindert entzündliche Prozesse. Es ist ein aktives Antiseptikum und Antioxidans, es verbessert den Zustand der Haut mit verschiedenen Dermatitis und sogar Psoriasis und enthält Spurenelemente, die die Arbeit des Herzsystems verbessern. Effektive heilende Eigenschaften haben Birkenblut für Erwachsene und Kinder bei verschiedenen Pathologien und Zuständen unverzichtbar gemacht.

Für die Leber.

Es wirkt als Verstärker und hilft der Leber nicht nur, das Blut besser von Toxinen und Toxinen zu reinigen, sondern reinigt auch die Leber selbst von Zerfallsprodukten und entfernt sie natürlich... Erhöht die Produktion von Galle, bei Lebererkrankungen wird die Verwendung von Saft die Wirkung ergänzen medikamente und minimiert ihre unvermeidlichen negativen Auswirkungen.

Mit Diabetes mellitus.

Es wird für Diabetiker unverzichtbar vitamin Cocktaildas hilft, die Krankheit zu bekämpfen. Es normalisiert Stoffwechselprozesse und das Gleichgewicht der Substanzen, reinigt die mit Medikamenten überladenen Nieren und Leber. EIN süßer GeschmackFür Patienten praktisch unzugänglich, macht diesen natürlichen Aktivator noch wünschenswerter. Verwendet wie in reiner Formund in Zusammensetzung mit anderen Kräuterextrakten.

Mit Pankreatitis.

Bei einer Entzündung der Bauchspeicheldrüse gibt es ernsthafte Einschränkungen bei den verzehrten Lebensmitteln, die schädlich sein können. Birkensaft mit seiner reinigenden, entzündungshemmenden und analgetischen Wirkung wird eine echte Hilfe im Kampf gegen die Krankheit sein. Um die Wirkung zu verstärken, wird es mit dem bei Pankreatitis nützlichsten gemischt. kartoffelsaftso dass sich Nährstoffe ergänzen.

Mit Gicht.

Die Ausscheidungseigenschaften von Birkensaft sind sehr nützlich bei Gicht, die durch eine erhöhte Salzablagerung in den Gelenken gekennzeichnet ist. Täglicher Gebrauch Extrakt normalisiert zerbrochene Stoffwechselprozesse und verbessert die Entfernung von Ablagerungen.

Mit Gastritis.

Natürlicher Birkensaft ist auch nützlich bei Gastritis. Er stellt den Appetit wieder her, lindert Schmerzen und fördert im Falle einer Erosion die beschleunigte Heilung. Da es neutral ist, erhöht es nicht den Säuregehalt des Magens und versorgt den Körper mit Wirkstoffen.

Für die Nieren.

Entzündungsprozesse in den Nieren sprechen während der Einnahme von Birkensaft leichter und schneller auf die Behandlung an. Als starkes Antiseptikum und Diuretikum unterdrückt Nektar Entzündungen, lindert Schwellungen und reinigt das Ausscheidungssystem von Abfällen.

Bei Erkältungen.

Halsschmerzen, laufende Nase, Husten - Birkensaft wirken antimikrobiell, lindern Entzündungen der Schleimhäute, beschleunigen die Genesung und helfen das Immunsystem bekämpfe ARI und ARVI.

Mit geistiger Belastung.

Fruktose und andere Zucker in der Zusammensetzung ernähren das Gehirn bei geistiger Überlastung, bei Untersuchungen, lindern Kopfschmerzen und Stress und normalisieren den Blutdruck. Ein paar Gläser pro Tag und das Lernen wird einfacher, Ihre Stimmung wird sich verbessern, Ihr Gedächtnis wird zunehmen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Zusätzlich zu der therapeutischen Wirkung, die erforderlich ist, wenn die Krankheit bereits aufgetreten ist und Sie damit kämpfen müssen, ist sie nützlich und vollständig gesunde Menschenum sie so zu halten.

Zum Abnehmen.

Minimale Kalorien und Wirkstoffe aus Birkensaft wichtiges Element Diät, es fördert den Stoffwechsel, reinigt den Körper, entfernt überschüssige Flüssigkeit und verhindert Fettablagerung. Sie werden durch verschiedene Diäten verstärkt und durch Snacks und Snacks ersetzt. Fructose stillt den Hunger, ohne Kalorien hinzuzufügen. Und die tonischen Eigenschaften der Flüssigkeit werden es leichter machen, die freiwillige Ablehnung von reichlich vorhandener Nahrung zu ertragen.

Während der Schwangerschaft.

Frei von Allergenen und ohne Schaden werdende Mutter und das Baby, aber es ist garantiert zu helfen. Zusätzlich zur Sättigung des Körpers mit den notwendigen Vitaminen und Mikroelementen normalisiert es den Stuhl und lindert die Schwellung, die viele schwangere Frauen quält. Es hilft den Nieren bei Überlastung, hält das Gewicht niedrig und erhöht die Immunität. Und im Falle einer Toxikose wird es einfach eine Befreiung von Widrigkeiten, sie können fast alle ersetzen tagesrate Flüssigkeiten. Granatapfelsaft während der Schwangerschaft ist auch nützlich, sollte aber mit Vorsicht getrunken werden.

Beim Stillen.

Beim Stillen wird Milch nicht nur so nützlich wie möglich, sondern auch die Produktion gesteigert. Es ist ein bewährtes Mittel, das die Laktation auf natürliche Weise erhöht.

Für Kinder.

Ab einem Jahr sollte das Produkt in die Ernährung von Babys eingeführt werden. Er wird sie vor Erkältungen schützen, die Arbeit ihrer Bäuche verbessern und Energie liefern. Es sollte aber nicht gekauft werden, sondern natürlicher Birkensaft, ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und zitronensäure.

Für Männer.

UND stärkeres Geschlecht Birke wird alle mögliche Hilfe bieten, sein Saft ist hervorragend bei der Bekämpfung von Entzündungen, die mit Problemen mit der Prostata einhergehen, und männliche Stärke kann erheblich zunehmen. Im Gegensatz zu künstlichen Stimulanzien ist dies ein natürlicher Potenzverstärker, der das Herz nicht schädigt.

In der Kosmetologie.

Die antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Birkenflüssigkeit werden aktiv genutzt, um Unvollkommenheiten zu bekämpfen und den Zustand von Haut und Haaren zu verbessern.

Für das Gesicht... Tannine und Biostimulanzien im Nektar wirken gegen Akne. Sie können die Haut mit reinem Saft abwischen, dies wird nicht nur lindern akne, spendet aber auch Feuchtigkeit und tont. Um die Wirkung zu verstärken, kombinieren sie Saft und heilenden farbigen Ton in Masken, verdünnen das Rohmaterial zu einer cremigen Konsistenz und tragen es auf das Gesicht auf. Wischen Sie die Haut nach dem Abspülen mit Saft ab.

Für die Haare... Damit Ihr Haar schneller wächst, glänzt und nicht mit Schuppen "gefällt", sollte der gekaufte Conditioner durch natürlichen Birkensaft ersetzt werden, mit dem Sie Ihr Haar ausspülen können heilende Zusammensetzung... Aus dem Saft und dem Öl der Klette wird eine pflegende und straffende Maske hergestellt. Im Verhältnis 3/1 werden die Komponenten gründlich gemischt und 20 Minuten vor dem Waschen in die Kopfhaut eingerieben. Der Kopf wird mit Polyethylen bedeckt und eingewickelt, wonach er mit einem neutralen Shampoo gewaschen wird. Es reicht aus, die Maske einmal pro Woche zu verwenden, das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen.

Für die Haut... Eiswürfel aus Birkensaft helfen, die Haut zu straffen, zu nähren und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Sie wischen Gesicht, Hals und Dekolleté ab. Sie können Nektar mit Grüntee-Aufguss und Kamillensud kombinieren.

Wie sammle ich?

Um die vorteilhaften Eigenschaften der Flüssigkeit zu erhalten und die Schädigung des Baumes während der Ernte zu minimieren, muss der Saft ordnungsgemäß geerntet werden.

Platzieren - weg von Autobahnen und Eisenbahnzweigen, damit sich herausstellt, dass das Produkt nicht mit dem gesamten Chemietisch angereichert ist.
Der Zeitraum ist von Mitte März bis April, wenn der aktive Strom bereits begonnen hat und die Blätter noch nicht geblüht haben. Wann Ahornsaft zu ernten ist, ist ebenfalls eine interessante Frage.
Der Baum ist eine erwachsene Birke mit einem Umfang von mindestens 20 cm, dünnen jungen Birken und dünnerem Nektar, und die Gefahr, den Trinker fallen zu lassen, ist höher.
Das Loch ist ein Längsschnitt oder eine Aussparung mit einem kleinen Durchmesser, die in einem Winkel von bis zu 5 cm Tiefe gebohrt wird. Ein Kunststoff- oder Eisenhohlrohr wird in das Loch eingeführt, das Ende wird in den Behälter gerichtet.
Das Loch befindet sich auf der Südseite des Rumpfes in einer Höhe von 20 - 40 cm über dem Boden.
Volumen - obwohl Sie es vollständig filtern können, kann der Baum etwa einen Liter Flüssigkeit abgeben, ohne sich selbst zu schädigen. Wenn es sich um eine große, alte Birke handelt, können Sie sich ein paar Liter ausleihen, indem Sie ein paar Löcher in das Fass bohren.
Zeit - tagsüber ist die Strömung stärker, optimale Zeit Zaun von 12 bis 17 Uhr.
Konservierung - damit der Baum nach dem Sammeln nicht abläuft, wird das Loch mit Wachs bedeckt oder mit einem frischen Stück Moos verstopft.

Wie man trinkt

Der Saft ist neutral, daher auch in praktisch unbedenklich große MengenAber drei Gläser pro Tag reichen als vorbeugende Maßnahme oder um den Körper in guter Form zu halten. Während der Behandlung wird diese Menge verdoppelt und auf leeren Magen getrunken. Sie können das pro Tag verbrauchte Wasser vollständig durch ein Produkt (nur natürlich) ersetzen.

Wie man Birkensaft zu Hause hält

Eine große Menge Zucker in der Zusammensetzung führt zu einer raschen Verschlechterung der frisch gesammelten Flüssigkeit. Sie muss gefiltert und nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um Nektar für die zukünftige Verwendung aufzufüllen, wird er gefroren oder in Dosen abgefüllt.

Erhaltung zu Hause.

Im Gegensatz zum Einfrieren geht während der Konservierung ein erheblicher Teil der Nährstoffe verloren, aber dies ist der einzige Weg, um vollständig zu verbrauchen natürliches Produkt in der Nebensaison. Es gibt zwei am meisten nachgefragte Erntemethoden für die zukünftige Verwendung.

Sterilisation - Die Flüssigkeit wird bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 80 ° C gebracht, in sterilisierte Glaswaren gegossen, aufgerollt und pasteurisiert. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Zucker (2 Esslöffel pro Liter), Orangen- oder Zitronenscheiben hinzufügen, aber dann müssen Sie die Zusammensetzung kochen, und es werden noch aktivere Elemente verloren.
Konzentratproduktion ist die beste Option, wenn es Probleme mit dem Ort gibt. Der Saft wird bei schwacher Hitze verdampft, bis ein vierter Teil des Volumens übrig bleibt, und vor der Verwendung wird er mit Wasser auf die ursprüngliche Menge verdünnt.

Kontraindikationen

Birkensaft kann nur für Allergiker schädlich sein, die Birkenpollen als Erreger haben. Und mit Vorsicht, es sollte für Nierensteine \u200b\u200bund Gallensteine \u200b\u200bverwendet werden, es kann Bewegung von Formationen und Verstopfung von Blutgefäßen verursachen.

Rezepte für die Zubereitung von Getränken auf Birkensaft

Haltbarkeit verlängern und verbessern geschmackSeit jeher machten sie aus Birkensaft leckeren und gesunden Kwas.

Kwas mit Rosinen:

Saft - 1 Liter.
Rosinen - zhmenya.
Zucker - 2 Esslöffel.

Frischer Saft wird filtriert, in einen Glasbehälter gegossen, alle Komponenten werden hinzugefügt. Wenn der Nektar leicht vorgewärmt ist, ist die Fermentation intensiver.
Die Zusammensetzung wird mehrere Tage belassen.
Fermentierter Kwas wird gefiltert. Dicht verschlossen und mehrere Monate kühl gehalten.

Kwas mit getrockneten Früchten:

Saft - 1 Liter.
Trockenfrüchte - 200 Gramm.
Rosinen - 50 Gramm.

Die Flüssigkeit wird filtriert, die Rosinen und getrockneten Früchte werden gründlich gewaschen, zurück in Glas geworfen und in einen Behälter mit Saft gegeben.
Der Behälter wird mehrere Tage in einem Raum mit Raumtemperatur belassen und regelmäßig geschüttelt.
Fermentierter Kwas wird gefiltert und in einem geschlossenen Behälter gelagert.

Wer es später mag, kann nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen, aber die Gärung erfolgt ohne Süßstoff.

Mit Zitronensäure:

Saft - 1 Liter.
Zucker - 2 Esslöffel.
Zitrone - auf der Messerspitze.

Die Zutaten werden in einem Glasbehälter gemischt und an einem warmen Ort fermentieren gelassen, es besteht keine Notwendigkeit, einen solchen Kwas abzusieben. Zweige Minze oder Zitronenmelisse werden hinzugefügt, um den Geschmack zu bereichern.

Rezepte für den Winter:

Saft - 1 Liter.
Zucker - 2 Esslöffel.
Zitrone ist die Hälfte.

Die Zitrone wird in Scheiben geschnitten, mit Zucker bedeckt, Saft hineingegossen und auf schwache Hitze gestellt.
Die Mischung wird zum Kochen gebracht, in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.

Um den Geschmack zu bereichern, können Sie Minz- und Johannisbeerblätter, eine dünne Zitronen- oder Orangenscheibe in das Glas geben.

Saft - 3 Liter.
Zucker - ¾ Glas.
Getrocknete Hagebutten sind eine Handvoll.

Die Hagebutte wird gewaschen, in einen Topf gegossen, Zucker und Flüssigkeit werden hinzugefügt, bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und einige Minuten gekocht.
Heiß in sterilisierte Gläser gegossen und eingewickelt.

Birkensaft, lecker und nützliche Alternative chemische Immunmodulatoren, die mehr schaden als nützen können. Im Winter füllt es den Mangel an Vitaminen und im Frühjahr hilft es, den Körper wiederherzustellen.

Um zu bekommen heilgetränkDu musst ihm in den Wald folgen. Sie müssen Birke für die Herstellung an ökologisch sauberen Orten wählen. Bäume, die am Straßenrand oder in städtischen Gebieten wachsen, ergeben eine Flüssigkeit, die eine große Menge schädlicher Substanzen enthält. Gebrauch kann einer Person schaden anstatt gut.

Die Zeit zum Sammeln der Heilflüssigkeit aus Birke dauert von Mitte März bis Mitte April, bis die ersten Blätter geblüht haben. Die größte Intensität seines Ablaufs in der Zeit von 12 bis 18 Uhr nachmittags.

Wie sammle ich Birkensaft?

Der Prozess des Sammelns eines Getränks kann wie folgt beschrieben werden:

Die Heilflüssigkeit wird nur von alten Bäumen gesammelt. Ihr Stammdurchmesser sollte mindestens 20 cm betragen. Wenn Sie ein Getränk von jungen Birken sammeln, werden sie angewendet irreparabler Schadenund sie können austrocknen.
Ein Loch im Lauf wird am besten mit einem Bohrer gemacht. Diese Methode fügt dem Baum weniger Schaden zu.
Das Loch sollte mit einer Tiefe von 2 bis 4 cm hergestellt werden. Eine Zinn- oder Kunststoffnut wird eingeführt oder eine Gaze gebunden. Die Enden des Stoffes werden in den Hals des Behälters gesteckt, wo die Flüssigkeit gesammelt wird.
Sammle es in Plastikflaschen. Früher wurden dafür Gläser verwendet, früher wurden spezielle Birkenrindenbecher verwendet, um das Getränk zu sammeln.
Einige Pflücker schneiden ein paar Äste und hängen Plastikflaschen an die Stümpfe.
Die Löcher im Lauf sind in einer Höhe von 30-100 cm gemacht.
Während der Birkensaft-Erntezeit können 10 bis 20 Liter Flüssigkeit von einem Baum gesammelt werden. Bei bewölktem Wetter fließt es langsamer, an sonnigen Tagen schneller.
An einem Baum können mehrere Öffnungen für die Saftaufnahme vorhanden sein. Sie werden je nach Kofferraumdurchmesser durchgeführt. Wenn der Stamm wächst, wird pro 10 cm ein Loch hinzugefügt.
Zum Abschluss sammeln sie die nützliche Flüssigkeit, indem sie das Loch im Baum mit Gartenpech, Wachs und Plastilin füllen.

Birkensaftlimonade (Video)

Wie ist das Getränk nützlich?

Birkensaft wird am besten frisch verzehrt. Das Getränk enthält Zucker, ihre Konzentration beträgt 0,5-2%, Salze verschiedener Metalle, Spurenelemente, vitaminkomplex, organische Säuren. Es enthält Tannine und Phytoncide, Enzyme, Pflanzenhormone. Es ist nützlich, bis zu 10 Liter Birkensaft pro Jahr zu trinken.

Die Heilflüssigkeit der Birke ist für Urolithiasis indiziert, da sie hilft, Steine \u200b\u200bzu zerstören. Richtig gesammeltes Getränk hilft effektiv bei der Behandlung von Erkrankungen des Magens und der Leber. Es lindert den Zustand des Patienten mit Kopfschmerzen.

Es ist gut, Birkensaft gegen Erkältungen, Bronchitis, Husten zu nehmen. Es reduziert Schmerzen bei Anfällen von Rheuma, Radikulitis und Arthritis. Die Flüssigkeit wäscht viele schädliche Substanzen gut aus dem Körper aus.

Das Getränk stimuliert den Stoffwechsel und die Zellregeneration. Jeder liebt es für seinen diätetischen und erfrischenden Geschmack.

Es hilft bei Vitaminmangel im Frühjahr. Es wird empfohlen, es bei Anämie und Tuberkulose zu trinken. Die Nützlichkeit seiner Verwendung wurde bei Krebs und Hautkrankheiten nachgewiesen. Das Getränk hat gute harntreibende und antihelminthische Eigenschaften. Es wird genommen, um Karies zu verhindern.

Die Nützlichkeit der Eigenschaften des Saftes im Kampf gegen Schwellungen wird festgestellt, was ihn für schwangere und stillende Frauen unverzichtbar macht. Es wird empfohlen, es Kindern mit zu geben erhöhte TemperaturEs verursacht keine allergischen Reaktionen.

Ein natürliches Getränk aus Birke wird zur Reinigung von Blut und Nieren verwendet. Es dient als allgemeines Tonikum für den Körper und ist nur ein köstlicher Durstlöscher.

Birkensaftrezept (Video)

Lagerung von Birkensaft

Frisches Birkengetränk wird ohne Verarbeitung nicht länger als 2 Tage gelagert. Dann beginnt er seine zu verlieren vorteilhafte Eigenschaften... Um es das ganze Jahr über trinken zu können, wird die Flüssigkeit in Dosen abgefüllt, der Sirup gekocht und Birkenkwas zubereitet.

Sie sagen, dass die beste Art Erhaltung der vorteilhaften Eigenschaften eines Birkengetränks - Einfrieren. Nur wenige Menschen verwenden diese Methode, da es keinen Platz gibt, um den nach dieser Methode verarbeiteten Saft aufzubewahren. Es ist besser, Birkensaft zu Hause für die Langzeitlagerung in Form von Kwas und Konserven durch Heißabfüllung zu verarbeiten.

Kwas-Rezepte. Ein wesentlicher Bestandteil bei der Herstellung von Birkenkwas sind gebratene Körner Gerste.

Durch Käsetuch gefilterter Saft wird in einen Glasbehälter gegossen, gewaschene getrocknete Früchte und gebratene Gerstenkörner werden gegossen. Die Mischung wird gut gemischt und an einem kalten Ort fermentieren gelassen. Nach einer Woche können Sie Kwas trinken. In einem kühlen Keller wird ein solches Getränk bis zu 6 Monate gelagert. Rezept: Für 20 Liter Birkenflüssigkeit 500 g Trocknung (Äpfel, Birnen, Pflaumen können gemischt oder in getrennten Portionen), 500 g gebratene Gerstenkörner hinzufügen.
Saft und Zucker werden in einem großen Behälter gemischt und mehrere Tage lang fermentiert. Dann wird Kwas in Glasflaschen gegossen, ein paar Rosinen werden zu jeder hinzugefügt, sie werden mit Korken verschlossen, die Korken werden mit Draht fixiert, da eine große Menge Kohlendioxid in der Flasche erzeugt wird. Rezept: 1 TL wird zu 1 Liter Saft hinzugefügt. Zucker ohne Spitze. Der ganzen Flasche werden 5-7 Rosinen hinzugefügt.

Einmachen. Moderne Art und Weise Verarbeitung zur Langzeitlagerung - Sterilisation des Getränks durch Heißabfüllung. Der Saft wird in einen Topf gegossen, Zucker und Zitronensäure werden hinzugefügt, gekocht, bis sich der Schaum gesetzt hat, und durch 4 Schichten Gaze in gedämpfte Gläser gefiltert. Mit Deckeln schließen und die Deckel auf einer horizontalen Fläche nach unten drehen. Mit einer warmen Decke darüber gewickelt und vollständig abkühlen lassen.

Vorbereitung von Glasbehältern. Banken waschen heißes Wasser und legen Sie sie für einige Zeit beiseite, um das Wasser abzulassen. Das Wasser wird abgelassen. Der Behälter wird in einen auf 80 ° C vorgeheizten Ofen gestellt. Die Dosen werden 20-30 Minuten bei dieser Temperatur gehalten. Nehmen Sie die Dosen vorsichtig heraus, um sich nicht zu verbrennen.

Die Deckel werden gewaschen, in einen Topf gegeben, mit Wasser gefüllt und 5-10 Minuten gekocht.

Rezept: 100 g Zucker und 2,5 g Zitronensäure werden zu 1 Liter des Getränks gegeben. Zitronensäure kann durch frische Zitronenschnitze ersetzt werden.

Birkensaft eignet sich gut zum Mischen. Ein Getränk mit Minzgeschmack kann mit der Zugabe von 1-2 hergestellt werden minzbonbons vor dem Abfüllen in das Glas geben.

Mit getrockneten Früchten und Hagebutten mischen. Vorgewaschene getrocknete Früchte oder Hagebutten werden in Birkensaft gekocht, bis sie weich sind. Die Mischung wird gefiltert. In jedes Glas werden 1/3 der Mischung und 2/3 Birkensaft mit Zucker und Zitronensäure gegossen. In diesem Fall lautet das Rezept für die Zutaten wie folgt: 125 g Zucker und 5 g Zitronensäure werden zu 1 Liter des Getränks gegeben.

Die Menge an Zucker und Zitronensäure wird erhöht, da die Mischung nicht im Voraus gesüßt oder angesäuert wird.

Sie können das vorbereitete Birkengetränk mit Kreuzkümmel mischen, apfelbeere, Apfel und birnensaft... Er erwirbt interessanter Geschmack, schön bernsteinwerden seine vorteilhaften Eigenschaften verbessert.