Täglicher Kaffeekonsum. Soll ich es versuchen? Hinzufügen von Honig und Kardamom

Die gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee sind ein beliebtes Streitthema zwischen Kaffeeliebhabern und -hassern. Es läuft seit Menschengedenken und wird wohl nie enden. Schließlich betrachten beide Seiten die Auswirkungen von Kaffee auf die Gesundheit, basierend auf den Ergebnissen wissenschaftlicher Forschung. Genau so - in Bezug auf die Fakten! Und ich muss sagen, dass Wissenschaftler aus der ganzen Welt mehr als 19.000 Studien über die Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit durchgeführt haben. Und ihre Ergebnisse erlauben es noch nicht, sich objektiv auf die eine oder andere Seite zu lehnen. Sie finden heraus, dass Kaffee Krebs verursacht, und dann finden sie heraus, dass er Diabetes heilt. Wie kann man die tatsächliche Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit feststellen? Ich denke, hier ist alles individuell.

Wenn Sie die Auswirkungen von Kaffee auf die Gesundheit betrachten, gehen Sie dieses Thema individuell an. Stellen Sie sich also die Frage: "Wie wirkt sich Kaffee auf meine Gesundheit aus?" Und höre auf deinen Körper. Wenn du Lust auf Kaffee hast, dann trink ihn. Und wenn Ihr Körper dagegen ist, dann zwingen Sie sich nicht, auch wenn Sie sicher sind, dass die Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit sehr positiv ist.

In regelmäßigen Abständen nimmt der Kaffeekonsum in einem bestimmten Land ab oder zu. Aber im Allgemeinen bleibt das Gleichgewicht des Kaffeekonsums in der Welt bestehen. Und ungeachtet der Auswirkungen des Kaffees auf die Gesundheit nimmt sein Konsum auf der ganzen Welt nur jedes Jahr zu.

Vor kurzem haben Analysten einen leichten Rückgang und eine Umverteilung der Struktur des Kaffeekonsums in Russland festgestellt. Und das hängt nicht nur und weniger mit wirtschaftlichen Gründen (steigende Inflation, steigende Preise) zusammen, sondern mit der verstärkten Aufmerksamkeit der Russen auf ihre Gesundheit und die Entwicklung einer Kaffeekultur in Russland. Die letzten beiden Gründe führen dazu, dass russische Kaffeeliebhaber Informationen über die gesundheitlichen Auswirkungen von Kaffee studieren. Und natürlich von einem löslichen auf ein Naturprodukt umsteigen, denn alles Natürliche ist nützlicher als das, was verarbeitet wurde. Aber ist es? Schauen wir uns die Zusammensetzung einer Kaffeebohne an.

Frische Kaffeebohnen enthalten also etwa 2.000 Substanzen, die die Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit ausüben. Darunter sind Wasser, Koffein 0,65-2,7%, Fett 12%, Proteine ​​13%. Während des Röstvorgangs ändert sich die Zusammensetzung der Kaffeebohnen. Der Grad der Veränderung hängt vom Grad und der Dauer der Röstung ab. Insbesondere steigt der Koffeingehalt auf mindestens 1,3 %. Und bei der Zubereitung von Instantkaffee steigt der Koffeingehalt in der Regel auf mindestens 5 %. Auch in Anbetracht der gesundheitlichen Wirkung von Kaffee muss gesagt werden, dass die Kaffeebohne Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und andere Spurenelemente enthält. Geröstete Kaffeebohnen enthalten PP-Vitamin, Pyridin und andere Vitamine.

Schlussfolgerungen. Betrachten wir zum Beispiel die belebende und energetisierende Wirkung von Kaffee, dann zeigt sich die stärkere Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit, wenn dieser Kaffee Instant ist. Obwohl Sie hier Korrekturen für die Erregbarkeit Ihres Nervensystems benötigen. Für manche hat die „Pferd“-Dosis Kaffee keine aktivierende Wirkung. Somit können wir noch einmal folgendes Fazit ziehen: Die Wirkung von Kaffee auf die Gesundheit ist so individuell, dass es hier wohl nie eine allgemeine Meinung geben wird.

Der Schaden von Kaffee

Akademiker Pavlov untersuchte den Schaden von Kaffee für den menschlichen Körper. Und bis heute klingen die wissenschaftlichen Kämpfe nicht ab, die den Schaden von Kaffee für den Körper bestätigen oder widerlegen. Es gibt jedoch erwiesene Fakten über die Gefahren von Kaffee für den menschlichen Körper. Werfen wir einen Blick auf sie.

Der Schaden von Kaffee für das Nervensystem

Fairerweise sollte gesagt werden, dass Kaffee in bestimmten Dosen die Reaktion verbessert, die körperliche Aktivität, die Erregbarkeit des Gehirns, die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit erhöht und das Atemzentrum stimuliert. Auch hier reduziert es in optimaler Dosierung Müdigkeit und Schläfrigkeit, schwächt die Wirkung von Schlaftabletten und Betäubungsmitteln.

Der Nachteil von Kaffee besteht jedoch darin, dass es sehr schwierig ist, genau diese Dosis selbst zu bestimmen. Schließlich ist die Wirkung von Koffein auf jeden Menschen individuell und hängt von der Art des Nervensystems ab. Und selbst ein kleiner und nicht sehr langfristiger Überschuss der Einzeldosis führt zu einer Erschöpfung der Nervenzellen, einer Störung der normalen Körperfunktion.

Deshalb sollte Kaffee niemals an Kinder gegeben werden. Der Schaden von Kaffee für Kinder ist enorm. Kaffee stört das Wachstum und die Entwicklung des Kindes.

Übrigens, niemand, auch kein begeisterter Kaffeeliebhaber, sollte ihn vor dem Schlafengehen trinken. Die letzte Tasse sollte mindestens einige Stunden vor dem Zubettgehen getrunken werden.

Kaffee schadet dem Herzen

Kaffee fördert nachweislich die Herztätigkeit, stimuliert das vasomotorische Zentrum und erhöht die Pulsfrequenz. Es erhöht auch den Blutdruck, wenn auch kurz und unbedeutend. So wird der Schaden von Kaffee für Menschen mit arterieller Hypertonie, koronarer Herzkrankheit und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sichtbar. Und auch für diejenigen, die für diese Krankheiten prädisponiert sind. Übrigens, auch Menschen, die mehr als 6 Tassen Kaffee am Tag trinken, sind gefährdet, untröstlich zu werden.

Interessant ist, dass die Schädigung des Herz-Kreislauf-Systems durch Kaffee von der Art der Kaffeezubereitung abhängt. Gebrühter Kaffee ist in diesem Sinne viel schädlicher als ein Getränk aus der Kaffeemaschine.

Der Schaden von Kaffee für die Harnwege

Wenn ein Kaffeeliebhaber an Erkrankungen der Nieren oder anderer Organe des Harnsystems leidet, ist es für ihn besser, die Verwendung dieses Getränks abzulehnen. Der Schaden für Kaffee besteht in diesem Fall darin, dass er eine harntreibende Wirkung hat. Aber wenn du nicht die Kraft hast abzulehnen, dann trink wenigstens mehr Wasser. Optimal - ein Glas Wasser für jede Tasse Kaffee, die Sie trinken.

Kaffeeschaden für die Schwangerschaft

Auf wissenschaftlichen Zahlen kann man, wie sie sagen, nicht herumtrampeln. Wissenschaftlich erwiesener Schaden von Kaffee für werdende Mütter. Wenn eine Frau während der Schwangerschaft mindestens 4 Tassen Kaffee pro Tag trinkt, beträgt das Risiko eines Schwangerschaftsabbruchs etwa 33 %. Aber sobald eine schwangere Frau ihren Kaffeekonsum auf 3 Tassen reduziert, sinkt der Schaden von Kaffee rapide. Das Risiko des fetalen Todes im Mutterleib wird auf 3% reduziert. Besonders stark ist der Schaden von Kaffee während der Schwangerschaft ab der 20. Woche.

Kaffee schädlich für den Gehalt an Spurenelementen im Körper

Es ist allgemein bekannt, dass Kaffee die Aufnahme stört und Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium und einige andere Spurenelemente aus dem Körper ausschwemmt. Wenn Sie Kaffee mögen, sollten Sie daher unbedingt Vitaminkomplexe einnehmen oder mehr Lebensmittel essen, die reich an den oben genannten Mikroelementen sind. Essen Sie beispielsweise nach einer Tasse Kaffee 15 Gramm Mandeln - dies bringt den Kalziumhaushalt wieder auf das richtige Niveau.

Der Schaden von Kaffee in diesem Sinne betrifft Frauen mehr als Männer. Überraschenderweise ist dies eine wissenschaftliche Tatsache. Wenn eine Frau mehr als 4 Tassen Kaffee pro Tag trinkt, hat sie ein sehr hohes Risiko, an Osteoporose zu erkranken. Besonders gefährlich wird dies nach dem Einsetzen der Wechseljahre. Kaffeeliebhaber sollten daher besonders auf ihre Knochen achten und unbedingt Kalzium zu sich nehmen.

Der Schaden von entkoffeiniertem Kaffee

Manche Leute denken, dass sie sich durch das Trinken von entkoffeiniertem Kaffee von den schädlichen Auswirkungen befreien. Dies gilt, wenn es um Koffein geht. Aber gleichzeitig entsteht eine andere Gefahr. Denn um Kaffeebohnen vom Koffein zu befreien, werden sie mit Chemikalien behandelt. Und es ist nicht klar, was schädlicher ist.

Kaffeeschaden für den ganzen Körper als Ganzes

Lassen Sie uns zum Schluss einen Blick auf den Schaden von Kaffee für den Menschen im Allgemeinen werfen. Kaffee macht süchtig. Und das ist auch eine bewiesene wissenschaftliche Tatsache.

Wenn eine Person ihre individuelle Dosis überschreitet, macht eine Person eine Sucht in sich selbst. Jetzt kann er Kaffee einfach physisch nicht ablehnen, der Körper reagiert mit starker Müdigkeit, Schläfrigkeit und sogar Depressionen. Aber gleichzeitig wird die Wirkung von Koffein mit der Zeit abgeschwächt und um die gleiche Wirkung zu erzielen, muss eine Person die Kaffeedosis erhöhen, die sie trinkt. Und wozu führt dies - lesen Sie oben.

Und nun zu den Vorteilen von Kaffee

Jüngste wissenschaftliche Forschungen bekräftigen einstimmig: "Die Vorteile von Kaffee sind unbestreitbar!" Die Vorteile von Kaffee sind ihrer Meinung nach so groß, dass es einfach unmöglich ist, alle positiven Effekte aufzuzählen. Überzeugen Sie sich selbst von den Vorteilen von Kaffee.

Zweifellos die Vorteile von Kaffee als Mittel zur Verbesserung der geistigen und körperlichen Leistungsfähigkeit. Durch wissenschaftliche Experimente hat sich Kaffee sogar als vorteilhaft für die Verbesserung der Denkfähigkeit erwiesen. Dies gilt zwar nur für diejenigen, die sich mit logischem Denken beschäftigen.

Die Vorteile von Kaffee für die psychische Gesundheit spiegeln sich auch darin wider, dass er die Stressresistenz erhöht. Es verringert auch das Risiko von Depressionen und Selbstmord, und das Risiko sinkt mit einer Zunahme des Kaffeekonsums.

Die gesundheitlichen Vorteile von Kaffee sind groß. Bereits 2 Tassen Kaffee pro Tag reduzieren das Risiko für Leber-, Bauchspeicheldrüsen-, Dickdarm- und Mastdarmkrebs. Und Raucher haben ein Blutkrebsrisiko. Kaffee reduziert das Risiko, an der Parkinson-Krankheit zu erkranken, denn Frauen müssen Kaffee in Maßen trinken, Männer in großen Mengen. Kaffee reduziert das Risiko, an Krankheiten wie Bluthochdruck, Hypercholesterinämie, Asthma, Migräne, Cholelithiasis, Leberzirrhose, Herzinfarkt, Arteriosklerose zu erkranken. 6 Tassen Kaffee pro Tag senken das Diabetesrisiko bei Männern um die Hälfte und bei Frauen um ein Drittel.

Die Vorteile von Kaffee für Männer sind besonders spürbar. Es verbessert die männliche Fruchtbarkeit, indem es die Beweglichkeit der Spermien erhöht.

Der Artikel wird alle Geheimnisse des Kaffees enthüllen, die Fragen beantworten, was die Gefahren und Vorteile von Kaffee sind, wie man Kaffee lagert, was die Unterschiede zwischen Arabica und Robusta sind, welche Kaffeemahlung bevorzugt wird und vieles mehr .

Ein Getränk, ohne das sich viele ihr Leben nicht mehr vorstellen können, Kaffee ist nicht nur fester Bestandteil des Speiseplans, sondern wurde auch zu einem festen Bestandteil von Smalltalk und Geschäftstreffen sowie als Mittel zur Belebung, Stimmungsaufhellung und Erlösung für Menschen mit niedrigem Blutdruck.

Trotzdem hört man von Zeit zu Zeit von den Ergebnissen der nächsten Studie mit neuen Fakten über den Schaden oder Nutzen von Kaffee. Sollten Sie auf dieses bekannte Getränk verzichten oder ist es völlig ungefährlich? Um eine fundierte Entscheidung zu treffen, müssen Sie alle Vor- und Nachteile von Kaffee kennen.

Wie wirkt sich Kaffee auf den menschlichen Körper aus?

Die Wirkung von Kaffee auf den menschlichen Körper besteht aus den Wirkungen seiner einzelnen Bestandteile. Daher sollten Sie zuerst die chemische Zusammensetzung dieses Getränks untersuchen.

Rohe Kaffeebohnen

Rohe Kaffeebohnen enthalten:

• Proteine, Fette und Kohlenhydrate
• Alkaloide (Trigonellin und Koffein)
• Säuren (Chlorogen-, China-, Zitronen-, Kaffee-, Oxalsäure usw.)
• Tannine
• Mineralsalze und Spurenelemente (Kalium, Phosphor, Calcium, Eisen, Stickstoff etc.)
• Vitamine
• essentielle Öle

Beim Rösten ändern sich die Anteile der im Getreide enthaltenen Elemente, es werden neue Verbindungen gebildet (z. B. PP-Vitamine). Je nach Kaffeebohnensorte und Röstgrad unterscheidet sich auch die Zusammensetzung des Getränks.

• Koffein
  Es ist bekannt für seine Eigenschaften, das Nervensystem zu stimulieren, die Produktivität zu steigern, Energie zu spenden, körperliche Müdigkeit und Schläfrigkeit zu reduzieren. Koffein wird auch für Sucht und Sucht verantwortlich gemacht.

WICHTIG: Koffein kommt in vielen Pflanzen vor, jedoch in großen Mengen - Guarana, Teeblätter, Kaffeebohnen, Kakao und Kolanüsse.

• Trigonelline
  Beim Rösten von Bohnen beteiligt sich Trigonellin an der Bildung einer Mehrkomponentensubstanz namens Cafeole, die dem Kaffee seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma verleiht. Darüber hinaus setzt Trigonellin beim Braten Nikotinsäure (Vitamin PP oder B3) frei, die die Mikrozirkulation verbessert, den Cholesterinspiegel senkt usw.

WICHTIG: Ein Mangel an Vitamin PP kann zur Entwicklung der Pellagra-Krankheit führen (Symptome: Durchfall, geistige Beeinträchtigung, Dermatitis).

• Chlorogensäure
  Es kommt in verschiedenen Pflanzen vor, aber Kaffee hat die höchste Konzentration dieser Säure. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Chlorogensäure gehört die Verbesserung des Stickstoffstoffwechsels. Darüber hinaus tragen die im Kaffee enthaltenen Säuren zur Normalisierung des Verdauungstraktes bei. Chlorogensäure verleiht dem Kaffee einen adstringierenden Geschmack.

• Vitamin P
  Stärkt die Wände von Kapillargefäßen. Eine Tasse Kaffee enthält etwa ein Fünftel des Tagesbedarfs an diesem Vitamin.

• Essentielle Öle
  Sie wirken antiseptisch, beteiligen sich an der Bildung eines attraktiven Kaffeearomas.

• Tannine (Gerbstoffe)
  Sie wirken sich positiv auf die Verdauung aus, verleihen dem Kaffee einen bitteren Nachgeschmack.

Der Schaden vom Kaffeetrinken

Auf den ersten Blick schaden die im Kaffee enthaltenen Bestandteile dem Körper nicht. Aber Empfehlungen, dieses Getränk abzulehnen, werden immer noch häufig gehört. Dies kann durch die folgenden negativen Faktoren erklärt werden:

• Sucht
  Unabhängig davon, wie viele Tassen Kaffee Sie täglich trinken, besteht eine Sucht nach einer bestimmten Kaffeedosis, ohne die Sie bereits ein gewisses Unbehagen verspüren. Aus diesem Grund und auch wegen des Genussgefühls, das Kaffee erzeugt, haben einige versucht, dem Kaffee seine narkotischen Eigenschaften zuzuschreiben. Nach dem Genuss von Schokolade wird jedoch die Freisetzung des Hormons „Glück“ Serotonin beobachtet. Es liegt auf der Hand, dass die Einstufung dieser Produkte als Arzneimittel übertrieben ist. Wenn es um Sucht geht, verschwinden die unangenehmen Symptome von Reizbarkeit und Kopfschmerzen, die auftreten, wenn Sie plötzlich aufhören, Kaffee zu trinken, in der Regel schnell.

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  Kaffeetrinken ist oft mit dem Risiko für Herzerkrankungen, insbesondere koronare Herzkrankheiten, verbunden. Es gibt keine zuverlässigen Beweise dafür, dass Kaffee bei einem vollkommen gesunden Menschen eine koronare Herzkrankheit verursachen kann. Für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist das Trinken von Kaffee sowie anderen koffeinhaltigen Produkten jedoch gesundheitsgefährdend.

• Druckanstieg
  Kaffee kann tatsächlich den Blutdruck erhöhen, aber dieser Effekt ist nur von kurzer Dauer. Zudem haben Studienergebnisse gezeigt, dass in den meisten Fällen Menschen, die nicht an Kaffee gewöhnt sind, mit einer Druckerhöhung reagieren. Bei denen, die regelmäßig Kaffee tranken, wurde der Blutdruckanstieg entweder gar nicht oder nur unbedeutend beobachtet. Daher wurde kein direkter Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und der Entwicklung von Bluthochdruck identifiziert. Es sollte beachtet werden, dass es sich um vernünftige Mengen an täglichem Kaffeekonsum (siehe unten für mehr Details) und gesunde Menschen handelt. Kaffee ist für Bluthochdruckpatienten selbstverständlich kontraindiziert.

• Verdauungsstörungen von Kalzium
  Kaffee stört die vollständige Aufnahme von Kalzium. Dies ist einer der Gründe, warum Kaffee während der Schwangerschaft nicht getrunken wird, wenn Kalzium für den weiblichen Körper besonders wichtig ist. Außerdem macht es keinen Sinn, die Einnahme von Nahrungsmitteln, die als Kalziumquelle dienen, mit dem Konsum von Kaffee (Quark, Käse etc.) zu kombinieren, da Kalzium vom Körper einfach nicht aufgenommen werden kann.

• Nervosität und Reizbarkeit
  Diese und schwerwiegendere Störungen des Nervensystems können durch übermäßigen Koffeinkonsum verursacht werden. Laut Untersuchungen kann das Trinken von mehr als 15 Tassen Kaffee pro Tag zu Halluzinationen, Nervosität, Krampfanfällen, Fieber, erhöhter Herzfrequenz, Erbrechen, Verdauungsstörungen usw. führen.
  Auch hier sollte die individuelle Empfindlichkeit gegenüber Kaffee berücksichtigt werden. Für jemanden haben 4 Tassen pro Tag keinen Einfluss auf den Gesundheitszustand, während jemand selbst nach einer nervösen Übererregung verspürt.

• Bildung von gutartigen Brusttumoren
  Diese Schlussfolgerung wurde gezogen, als die Wirkung übermäßiger Koffeindosen auf den weiblichen Körper untersucht wurde. Dies gilt für alle koffeinhaltigen Produkte. Es gibt Hinweise darauf, dass gutartige Schwellungen verschwinden, wenn der Koffeinkonsum eingestellt wird.

• Dehydration
  Einer der Nachteile von Kaffee ist Dehydration, und eine Person hat nicht immer Durst. Daher sollten Kaffeeliebhaber die Flüssigkeitsmenge, die sie trinken, kontrollieren und an die Notwendigkeit einer zusätzlichen Wasseraufnahme denken.

• Usw.

Kaffee sollte nicht konsumiert werden, wenn:

• Arteriosklerose
• Schlaflosigkeit
• Bluthochdruck und Herzerkrankungen
• Glaukom
• erhöhte Erregbarkeit
• Cholezystitis
• Leberzirrhose
• Erkrankungen des Magens (Geschwür, Gastritis usw.), Nieren
• usw.

Wegen möglicher Schlaflosigkeit und erhöhter Erregbarkeit sollten Sie sich vor dem Zubettgehen keinen Kaffee gönnen.

Es ist ratsam, während der Schwangerschaft auf Kaffee zu verzichten oder diesen zu reduzieren. Diese Warnung wurde zunächst durch die drohende Fehlgeburt erklärt. Neuere Forschungen legen nahe, dass ein übermäßiger Konsum von Koffein das Gewicht des Fötus sowie die Dauer der Schwangerschaft beeinflusst. Koffein reduziert das Geburtsgewicht und erhöht die Schwangerschaft.

Im Allgemeinen ist es ratsam, beim Kauf von minderwertigem, billigem Kaffee sowie bei Verstößen gegen die Regeln für die Zubereitung dieses Getränks über die Gefahren von Kaffee zu sprechen, der einem erheblichen Missbrauch unterliegt.

Die Vorteile des Kaffeetrinkens

Ein vernünftiger Konsum von Koffein schadet nicht nur nicht, sondern wirkt sich auch positiv auf die Funktion des Körpers aus. Konkret Kaffee:

• fördert die geistige Aktivität des Gehirns
• tonisiert, verbessert die Stimmung, verleiht Kraft und Energie
• beseitigt Kopfschmerzen, Migräne
• rettet vor Müdigkeit, Lethargie, Schläfrigkeit
• ist ein Antidepressivum, verringert die Wahrscheinlichkeit von Suizidanfällen

• regt das Gedächtnis an und beugt Parkinson und Alzheimer vor
• schwächt die Wirkung von Hypnotika, Koffein dient zur Vergiftung mit Giften und Drogen
• regt den Magen an
• steigert die Herztätigkeit, erhöht den Blutdruck, was den Zustand von hypotonischen Patienten lindert
• hat antikarzinogene Eigenschaften, verringert das Risiko, an Krebs zu erkranken
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Leberzirrhose, Gicht, Diabetes, Nierenproblemen

Es ist wichtig zu betonen, dass die positive Wirkung des Kaffeekonsums nur bei moderatem Konsum dieses Getränks erzielt werden kann.

Täglicher Kaffeekonsum

Ohne gesundheitliche Schäden können Sie sich 300-500 mg Koffein pro Tag leisten. Je nach Röstung und Sorte enthält eine Tasse Kaffee 80-120 mg Koffein. Dies bedeutet, dass Sie ungefähr 3-4 Tassen pro Tag trinken können, ohne sich über die möglichen Folgen Gedanken machen zu müssen.

Die zulässige tägliche Aufnahme von Koffein während der Schwangerschaft beträgt laut WHO 200-300 mg, was 2-3 Tassen Kaffee entspricht.

Denken Sie jedoch daran, dass Kaffee nicht die einzige Koffeinquelle ist, also berechnen Sie Ihre individuelle Portion basierend auf den anderen koffeinhaltigen Lebensmitteln, die Sie konsumieren.

Einige Studien belegen die negativen Auswirkungen von Kaffee auch dann, wenn das Tagesvolumen regelmäßig um 4-5 Tassen überschritten wird.
Eine tägliche Dosis von 10 Gramm Koffein gilt als tödlich, was etwa 100 Tassen Kaffee entspricht.

INTERESSANT: Beim Kaffeekonsum pro Kopf liegt Finnland an erster Stelle, die USA an zweiter, Großbritannien an dritter und Russland an vierter Stelle.

Kaffeesorten und -sorten: Arabica und Robusta

Es gibt zwei der beliebtesten Kaffeesorten, Arabica und Robusta, während es über hundert Sorten gibt.

Arabica

• die gängigste Kaffeesorte
• es hat einen weicheren Geschmack, eine leichte Säure und ein starkes Aroma
• enthält ca. 18% Öle und 1-1,5% Koffein

Robusta

• gekennzeichnet durch einen raueren Nachgeschmack, adstringierenden Nachgeschmack
• enthält ca. 9% Öle und bis zu 3% Koffein
• Wird häufig bei der Zubereitung von Instantkaffee verwendet
• in der Regel werden sie wegen des bitteren Geschmacks nicht pur verzehrt, sondern in unterschiedlichen Anteilen mit Arabica vermischt
• ist aufgrund seines spezifischen Geschmacks dem Arabica unterlegen
• Robusta hat den doppelten Koffeingehalt von Arabica

Neben diesen Sorten gibt es auch Liberica- und Excelsa-Kaffees, die im Geschmack der Robusta ähneln und zur Herstellung von Mischungen verwendet werden.
Geschmack, Geruch und chemische Zusammensetzung des Kaffees, einschließlich des Koffeingehalts, werden durch das Klima, den wachsenden Boden der Kaffeebäume und andere Faktoren bestimmt, deren Vielfalt das Vorkommen einer Vielzahl von Kaffeesorten bestimmt.

Einige von ihnen:

• Santos, Victoria, Conilon (Brasilien)
• Kolumbien
• Äthiopischer Arabica Harar
• Arabica Mysore (Indien)
• Tapanchula, Maragodjeep (Mexiko)
• Mandeling, Lintong (Indonesien)
• Arabien Mokka (Jemen)
• Nicaragua Maragodjit und andere.

Was ist der Mahlgrad von Kaffee?

Je nach Zubereitungsart, Dauer der Aroma- und Geschmacksentwicklung kommen unterschiedliche Mahlarten zum Einsatz. Zuweisen:

Unhöflich

• Anwendung: bestens geeignet für French Press, Kolbenkessel oder klassische Kaffeekannen
• Zeitbedarf für die volle Geschmacksentfaltung: bis zu 8-9 Minuten

Durchschnitt

• Anwendung: der vielseitigste Mahlgrad, der für verschiedene Brühmethoden verwendet wird, gut für Johannisbrot-Kaffeemaschinen
• Zeit: bis zu 6 Minuten

Dünn

• Anwendung: Kaffeezubereitung in einer Kaffeemaschine
• Zeit: bis zu 4 Minuten

WICHTIG: Für Espresso gibt es einen speziellen Mahlgrad, der auf der Kaffeeverpackung entsprechend gekennzeichnet ist. Expresso-Maschinen werden sofort mit einem speziellen Mahlwerk ausgestattet, um einen besonderen Mahlgrad zu erhalten.

sehr fein (pulverförmig)

• Anwendung: ideal zum Kochen in einem Türken um den sogenannten türkischen Kaffee zu erhalten
• Zeit: 1 Minute

Ein zu feiner Mahlgrad kann bitter schmecken, ein zu grober Mahlgrad kann den Kaffee wässrig werden, denn wenn er nicht richtig zubereitet wird, hat er keine Zeit, seinen Geschmack zu entfalten. Außerdem können superfeiner Kaffee sowie sehr grobes Mahlen die Kaffeemaschine verstopfen. Daher ist es wichtig, den Mahlgrad gut einzustellen, um je nach Zubereitungsart den am besten geeigneten individuellen Geschmack zu finden.

Sie können den Kaffee selbst mit einer Kaffeemühle (manuell oder elektrisch) mahlen oder Sie können die gewünschte Mahlung sofort industriell erwerben. Letzterer wird in der Regel zusätzlich gefiltert (durch ein spezielles Sieb), um Kaffeepartikel gleicher Größe auszuwählen. Es ist bekannt, dass homogener Kaffee seinen Geschmack besser entfaltet.

Wie lange kann man gemahlenen Kaffee lagern?

Kaffee ist sehr luft- und lichtempfindlich. Daher sollte es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Nach dem Öffnen der Verpackung verliert gemahlener Kaffee innerhalb einer Woche sein ursprüngliches Aroma und seinen Geschmack. Um den maximalen Geschmack zu bewahren, muss der gemahlene Kaffee daher in einem Vakuum aufbewahrt werden.

Die beliebtesten Kaffeegetränke

Durch die Kombination vieler verschiedener Zutaten mit Kaffee in unterschiedlichen Anteilen wird eine breite Palette an Kaffeegetränken erhalten. Eis, Karamell, Milch, Schokolade, Likör, Honig, Beerensirup usw. Ist eine unvollständige Liste von Produkten, die mit Kaffee kompatibel sind und ihm seinen einzigartigen Geschmack und Geruch verleihen.

Zu den gängigsten Kaffeegetränken:

• Espresso- reiner Kaffee, der in kleinen Mengen mit einer hohen Kaffeekonzentration zubereitet wird, wodurch das Getränk sehr stark wird; ist die Grundlage für die Zubereitung anderer Kaffeegetränkesorten
• amerikanisch Ist ein Espresso mit hohem Wassergehalt für alle, die die Bitterkeit von starkem Espresso nicht mögen
• Cappuccino- Kaffee mit Milchzusatz und Milchschaumbildung
• macchiato- Cappuccino-Unterart: Kaffee + Milchschaum zu gleichen Anteilen
• Latté- Milch mit Kaffee, wobei Milch einen großen Anteil des Getränks einnimmt
• Glasur- Kaffee mit Eis
• irisch- Kaffee mit Alkohol
• Mokka- Latte mit Schokolade
• Wiener Kaffee- Espresso mit Schlagsahne, bestreut mit Schokolade, Zimt, Muskat usw.
• Romano- Espresso mit Zitronenschale
• türkischer Kaffee- mit Schaum unter Zugabe von Gewürzen (Zimt, Kardamom usw.) wird klassischer Kaffee in einem Türken gebrüht
• und viele andere

Ist Kaffee mit Milch gut oder schlecht?

Milch unterdrückt die Wirkung von Koffein, daher wirkt Kaffee mit Milch weniger tonisierend. Für Menschen, die an Gastritis oder anderen Krankheiten leiden, bei denen es nicht empfohlen wird, sich von Koffein mitreißen zu lassen, Kaffee mit Milch
in begrenzten Mengen kann eine ausgezeichnete Lösung sein.

WICHTIG: Reiner Kaffee enthält keine Kalorien, aber mit der Zugabe von Milch verliert er seine Eigenschaften als Diätprodukt.

Ist Kaffee mit Zitrone gut oder schlecht?

Zitrone, reich an Vitamin C, ist zweifellos ein gesundes Produkt. Darüber hinaus neutralisiert Zitrone auch die Wirkung von Koffein. In Kombination mit Zitrone erhält das Kaffeegetränk einen besonderen Geschmack und ist perfekt für alle, die Kaffee lieben, aber Angst vor der übermäßigen Wirkung von Koffein haben.

Ist Kaffee mit Zimt gut oder schlecht?

Zimt ist bekannt für seine vielen medizinischen Eigenschaften und seine weit verbreitete Verwendung zur Gewichtsreduktion. Daher kann Kaffee mit Zimt (ohne Zucker) nicht nur ein köstliches Getränk werden, sondern auch zur Gewichtsabnahme beitragen (sofern andere notwendige Bedingungen erfüllt sind).
Zimt hat jedoch, insbesondere in großen Mengen, eine Reihe von Kontraindikationen:

• Schwangerschaft, Bluthochdruck, Leber- und Nierenprobleme, Reizbarkeit, individuelle Unverträglichkeit usw.

Ist koffeinfreier Kaffee gut oder schlecht?

Auf den ersten Blick löst entkoffeinierter Kaffee alle Probleme, die mit den negativen Auswirkungen eines übermäßigen Koffeinkonsums verbunden sind. Allerdings liegen die Dinge nicht so einfach.

• Erstens, Koffein ist in solchem ​​Kaffee noch enthalten, aber in geringen Mengen.
• Zweitens, Bei der Entkoffeinierung werden die Bohnen überwiegend mit dem chemischen Lösungsmittel Ethylacetat behandelt, wodurch trotz anschließender Reinigung mit kochendem Wasser die Gefahr besteht, dass sie auf der Kaffeebohne verbleiben.
• Drittens, Eine der negativen Folgen des Konsums von entkoffeiniertem Kaffee ist ein Anstieg der Menge an freien Fettsäuren im Blut, die für die Bildung von schlechtem Cholesterin verantwortlich sind.

Außerdem hat Koffein, wie erwähnt, bei richtiger Anwendung positive Auswirkungen auf den Körper.

WICHTIG: Untersuchungen haben gezeigt, dass Koffein nicht für die Erhöhung des Blutdrucks verantwortlich gemacht wird. Möglicherweise sind andere Bestandteile des Kaffees schuld.

Daher ist das Trinken von entkoffeiniertem Kaffee nicht immer ein kluger Ersatz.

Wie bereitet man Kaffee richtig zu?

Die endgültigen Eigenschaften von Kaffee, einschließlich seines Nutzens oder Schadens, hängen von der Methode und der Richtigkeit der Zubereitung ab.

Um zu Hause ohne spezielle Kaffeemaschine guten Kaffee zuzubereiten, müssen Sie:

• Kaffee in den Türken gießen

WICHTIG: Es ist besser, den feinsten Mahlgrad des Kaffees zu bevorzugen.

• kaltes Wasser gießen
• warten, bis der Schaum aufsteigt und vom Herd nehmen
• etwas stehen lassen und den Vorgang noch zweimal wiederholen
• bevor Sie Kaffee in Tassen gießen, sollten diese durch Besprühen mit kochendem Wasser erhitzt werden

WICHTIG: Kaffee darf nicht zum Kochen gebracht werden.

Um türkischen Kaffee zuzubereiten, verwenden Sie 10 g (3 TL) pro Glas Wasser, aber die Dosierung kann je nach Vorlieben geändert werden.

• Um die Qualität der Kaffeebohnen zu überprüfen, können Sie diese mit kaltem Wasser füllen, etwas schütteln und das Wasser abgießen. Hat sich die Farbe des Wassers nicht verändert, ist der Kaffee von hoher Qualität, d.h. enthält keine Farbstoffe
• Ein Test auf das Vorhandensein von Verunreinigungen in gemahlenem Kaffee kann auf ähnliche Weise durchgeführt werden: Gießen Sie kaltes Wasser darüber. Wenn Verunreinigungen vorhanden sind, setzen sie sich ab und Sie werden sie am Boden des Behälters bemerken.

Zusammenfassend listen wir auf 10 wesentliche Fakten Wissenswertes über Kaffee:

1. Bei mäßigem Konsum (nicht mehr als 3-4 Tassen pro Tag) schadet Kaffee einem gesunden Menschen nicht
2. Darüber hinaus hat Kaffee eine Reihe positiver Eigenschaften, darunter die Stimulierung der Gehirnaktivität, die Unterdrückung von Depressionen und die Vorbeugung der Entwicklung vieler Krankheiten.
3. Kontraindikationen für das Trinken von Kaffee bestehen bei Problemen mit dem Herzen, dem Nervensystem und anderen Erkrankungen der Leber, der Nieren usw.
4. Arabica enthält halb so viel Koffein wie Robusta

ein mädchen und ein mann bei einer tasse kaffee

5. Das Mahlen von Kaffee ist für verschiedene Kaffeezubereitungsmethoden wichtig. Zum Beispiel wird der feinste Kaffee in einem Türken zubereitet und braucht weniger Zeit, um seinen Geschmack zu entfalten, als ein gröberer Mahlgrad.
6. Die Koffeinmenge steigt mit der Wärmebehandlung, d.h. dunkel geröstete Bohnen enthalten weniger Koffein als hell geröstete Bohnen
7. Instantkaffee wird aus billigeren, weniger wertvollen Kaffees hergestellt und enthält mehr Koffein

8. Es ist vorzuziehen, Kaffeebohnen zu kaufen und vor der Zubereitung zu mahlen, da gemahlener Kaffee schnell sein Aroma und seine ursprünglichen Geschmackseigenschaften verliert und er ohne Vakuumverpackung nicht lange gelagert werden kann.
9. Entkoffeinierter Kaffee kann bei bestimmten Entkoffeinierungsmethoden sogar schädlich sein.
10. Es wird empfohlen, morgens Kaffee zu trinken, jedoch nicht auf nüchternen Magen, da er die Verdauung anregt

Video: Kaffee. Schaden und Nutzen

Video: Wissenschaftliche Neuigkeiten zu den Vorteilen von Kaffee

Natürlicher schwarzer Kaffee ist weltweit eines der beliebtesten Getränke, viele Menschen können sich den Beginn eines neuen Tages ohne eine Tasse aromatischen belebenden Kaffees nicht vorstellen. Bis heute gibt es jedoch Streitigkeiten über den Nutzen und die Gefahren dieses Produkts. Zahlreiche Studien werden durchgeführt, einige Wissenschaftler belegen erneut die negative Wirkung von Kaffee auf den menschlichen Körper, andere entdecken immer wieder neue, bisher nicht bekannte Eigenschaften.

Bemerkenswert ist, dass die wenigsten Menschen regelmäßig echte schwarze Kaffeebohnen trinken, hauptsächlich das Instant-Analogon bevorzugen, das vom Schweizer Chemiker Max Morgenthaler erfunden wurde. Diese Kaffeesorte ist einfacher und schneller zuzubereiten, aber geschmacklich ist sie dem echten deutlich unterlegen. Und darin ist Koffein in großen Mengen enthalten, daher wird Kaffeeliebhabern empfohlen, ein Getränk aus Bohnen zu trinken, das sowohl schmackhafter als auch gesünder ist.

Die Entstehungsgeschichte des schwarzen Kaffees

Die Heimat des Kaffeebaums ist die Provinz Kaffa in Äthiopien, daher der Name des Produkts. Die Legende geht so. Einmal (das war ungefähr im 13. Jahrhundert) bemerkte ein äthiopischer Hirte, dass Ziegen, die die Früchte eines unbekannten Baumes gegessen hatten, begannen, aktiv über die Hügel zu galoppieren. Danach begann er, Kaffeebohnen zu brauen und seinen Jüngern zu geben, damit sie beim Abendgebet nicht einschlafen.

Bereits im 16. Jahrhundert verbreitete sich schwarzer Kaffee nach Persien, Amerika, der Türkei und Europa. Das erste europäische Land, das anfing, Kaffee zu trinken, war Italien. In Russland erschien dieses Getränk erstmals 1665. Zu dieser Zeit unterhielt unser Land aktive Handelsbeziehungen mit den Ländern des Nahen und Mittleren Ostens, in denen Kaffee bereits sehr beliebt war. Einen großen Beitrag zur Popularisierung in unserem Land leistete Peter I., der dieses Getränk in Holland trank.

Ein bisschen über Koffein

Koffein ist der Hauptwirkstoff von Kaffee und kommt in Kaffeesamen, Teeblättern und Kolanüssen vor. Wissenschaftler haben bewiesen, dass dieses Alkaloid eine stark stimulierende Wirkung auf das zentrale Nervensystem des Menschen hat, daher wird es als Stimulans verwendet. Außerdem verbessert Koffein die Erregungsprozesse in der Großhirnrinde, daher erhöht schwarzer Kaffee die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit, körperliche Aktivität, lindert Schläfrigkeit und Müdigkeit. Eine Überdosierung dieses Produkts kann jedoch Nervenzellen erschöpfen.

Es ist erwähnenswert, dass die Wirkung von Koffein auf jeden von uns individuell ist und von der Art der menschlichen Nervenaktivität abhängt. Außerdem schwächt dieses Alkaloid die Wirkung von Betäubungsmitteln und Hypnotika.

Widerlegen Sie teilweise die Meinung, dass Koffein als Droge körperliche und psychische Abhängigkeit verursacht. Tatsächlich kann schwarzer Kaffee zwar körperliche Abhängigkeit verursachen, aber es wäre falsch, ihn als Droge zu bezeichnen, da er im Gegensatz zu Drogen keine psychische Abhängigkeit verursacht. Darüber hinaus bestätigen Wissenschaftler die Vorteile von Kaffee, sofern er nicht missbraucht wird, d.h. trinken Sie nicht mehr als 2-3 Tassen pro Tag.

Nützliche Eigenschaften von Kaffee

Avicenna und Aristoteles waren sich der wohltuenden Eigenschaften des Kaffees bereits bewusst. Jedes Getreide enthält viele verschiedene Spurenelemente und Vitamine, die wichtigsten sind Kalzium, Kalium, Natrium, Eisen, Schwefel und Phosphor. Darüber hinaus enthält dieses Produkt über 30 organische Säuren.

Aufgrund seiner positiven Eigenschaften verhindert Kaffee die Entwicklung von Diabetes mellitus und reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Gallensteinerkrankung um 30%.

Kaffee enthält nachweislich Serotonin, das auch als „Glückshormon“ bezeichnet wird, sodass es die Stimmung verbessert und hilft, Depressionen zu überwinden. Bei regelmäßigem Konsum von schwarzem Kaffee (jedoch nicht mehr als 3 Tassen pro Tag) wird das Depressionsrisiko reduziert. Laut Statistik begehen Menschen, die regelmäßig Kaffee trinken, ein um ein Vielfaches geringeres Selbstmordrisiko als diejenigen, die dieses Getränk überhaupt nicht trinken.

Die Vorteile von Kaffee für das zentrale Nervensystem sind bekannt, er verbessert die Durchblutung des Gehirns und steigert dadurch die Gehirnaktivität um fast 10 %.

Es ist erwiesen, dass dieses Getränk in kleinen Mengen die Potenz und Spermatogenese bei Männern verbessert. Eine Tasse schwarzen Kaffee am Tag kann die sexuelle Aktivität von Frauen über 50 verlängern.

In jüngerer Zeit haben Wissenschaftler eine weitere Eigenschaft von Kaffee entdeckt – eine positive Wirkung auf den Menschen in Bezug auf die Parkinson-Krankheit. Diese Studien haben die Medizin revolutioniert, und derzeit wird aktiv daran gearbeitet, ein Medikament auf Koffeinbasis zu entwickeln, das in der Lage sein wird, diese schreckliche Krankheit zu stoppen und sogar umzukehren.

Die Vorteile von Kaffee in der Kosmetik sind unbestreitbar. Die Massage mit Kaffeesatz auf den zu Cellulite neigenden Bereichen macht die Haut seidig, glatt und ebenmäßig. Kaffeesatz, gemischt mit jeder Creme, ist ein ausgezeichnetes natürliches Peeling, es glättet die Hautoberfläche und reinigt das Gesicht. Ein kleiner Drink zum Spülen des Haares nach dem Waschen macht das Haar kräftiger und gesünder, beseitigt Hautjucken und Schuppen.

Wissenschaftler aus Indien schreiben schwarzem Kaffee die Fähigkeit zu, den menschlichen Körper vor Strahlung zu schützen. Europäische Ärzte haben diesen Standpunkt jedoch noch nicht bestätigt.

Zwei bis drei Tassen aromatischer schwarzer Kaffee am Tag können das Risiko, an Leberzirrhose und Brustkrebs zu erkranken, deutlich senken. Sie verbessern Aufmerksamkeit und Gedächtnis, heben Stimmung und Vitalität und steigern die Leistungsfähigkeit.

Es ist unbedingt zu beachten, dass unser Körper nur dann von Kaffee profitiert, wenn er nur in begrenzten Mengen eingenommen wird - nicht mehr als 3 Tassen pro Tag.

Der Schaden von Kaffee

Zuallererst sollte jeder, der diesen schwarzen Kaffee gerne trinkt, wissen, dass eine Überdosierung zu Kopfschmerzen, Schwindel und Schlaflosigkeit führt.

Kaffee ist bei Personen mit folgenden Diagnosen kontraindiziert: koronare Herzkrankheit, Nierenerkrankung, Arteriosklerose, Bluthochdruck, Glaukom, Schlaflosigkeit und erhöhte Reizbarkeit.

Der Schaden von Kaffee mit Geschwüren und die Verschlimmerung einer chronischen Gastritis ist erwiesen. Außerdem beeinflusst es den Kalziumstoffwechsel im menschlichen Körper.

Das Getränk enthält Gerbstoffe, die die Magenschleimhaut austrocknen können, daher ist es nicht ratsam, es auf nüchternen Magen zu trinken.

Der Schaden von Kaffee drückt sich auch darin aus, dass er Mineralien aus dem Körper spült, darunter auch Kalzium. Daher ist es besser, dieses Getränk mit Milch oder Sahne zu trinken. Alternativ können Kaffeeliebhaber Vitaminkomplexe einnehmen.

Bis vor kurzem war es verboten, Kaffeegetränke für schwangere Frauen zu trinken, aber kürzlich haben Wissenschaftler bewiesen, dass Koffein weder die Gesundheit einer Frau noch ihr ungeborenes Kind beeinträchtigt.

Wissenschaftler haben die Fähigkeit, zur Entwicklung von Mastdarm-, Dickdarm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs zu führen, seit langem als weiteren Schaden für Kaffee bezeichnet. Neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass schwarzer Kaffee im Gegenteil die Aktivität bestimmter Karzinogene reduziert.

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Viele haben von den Vorteilen von Kaffee gehört, aber nicht jeder weiß genau, was es ist. Sich morgens mit diesem Heißgetränk zu verwöhnen hat in unserem Land mittlerweile Tradition, aber es ist immer schön zu wissen, dass die Angewohnheit nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, oder? Lassen Sie uns herausfinden, ob Kaffeetrinken gut für den Körper ist und wie oft Ärzte empfehlen, sich diesem aromatischen Heilmittel zu gönnen.

Trinken oder nicht trinken ist hier die Frage

Manche Menschen erfreuen sich täglich an einer oder mehreren Tassen eines Getränks, während andere glauben, dass nur eine kleine Tasse am Morgen erlaubt ist. Manche Leute befolgen noch strengere Regeln: nur eine Tasse pro Woche. Es gibt auch Leute, die fest davon überzeugt sind, dass Kaffee schädlich ist, also haben sie ihn für immer aus ihrer Speisekarte gestrichen. Es gibt ein Klischee über die Gefahr für den Körper durch Kaffee, obwohl sich echte Kaffeeliebhaber von solchen Aussagen immer noch nicht aufhalten lassen.

Es wird angenommen, dass Kaffee Energie spendet und zu Beginn eines neuen Tages aufwacht. Aber das ist nicht das einzige wichtige Merkmal. Ärzte haben beispielsweise festgestellt, dass Kaffee ein wirksames Mittel zur Vorbeugung einer Vielzahl von Pathologien ist. Wissenschaftler aus Harvard fragten sich, ob es gut ist, Kaffee zu trinken. Ihre Studien haben gezeigt, dass das Trinken von bis zu drei Tassen täglich das Diabetesrisiko senken kann. Einen noch greifbareren Schutz bietet jedoch der tägliche Gebrauch von sechs Tassen, der jedoch nicht mehr für jeden geeignet ist.

Was wird es noch schützen?

Die positiven Eigenschaften von Kaffee zum Schutz vor gefährlichen Pathologien erstrecken sich auf andere Krankheiten, die viele erschrecken. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass der regelmäßige Konsum des Getränks dazu beitragen kann, die Wahrscheinlichkeit, an Parkinson zu erkranken, um 80 % zu reduzieren. Gleichzeitig wird das Risiko bösartiger onkologischer Erkrankungen um ein Viertel reduziert. In Bezug auf Brustkrebs haben Studien gezeigt, dass der regelmäßige Konsum vernünftiger Mengen Kaffee die Gefahr für Frauen um 40% reduziert.

Es ist Zeit, sich anzustrengen

Kaffee ist gut für Ihre Gesundheit, wenn Sie ein intensives Training planen, bei dem Sie Ihr Bestes geben müssen. Es wird empfohlen, eine Tasse des aromatischen Getränks zu trinken, bevor Sie das Fitnessstudio besuchen oder sogar morgens trainieren. Gleichzeitig steigt im Körper in nur wenigen Minuten die Konzentration der Endorphine, was sich positiv auf die Stimmung auswirkt, sich mit Elan auflädt, die Bereitschaft, nach Kräften und Fähigkeiten zu trainieren, und sogar noch ein bisschen besser .

Komplex und Wellness

Es ist sinnvoll, Kaffee zu trinken, um Ihrem Körper die Kraft zu geben, pathologische und entzündliche Prozesse zu bekämpfen. Dies liegt an der erhöhten Konzentration an Antioxidantien im Getränk. Sobald sie im Körper sind, helfen solche Komponenten, den Zustand der Gelenke zu verbessern und Giftstoffe effektiv aus dem organischen Gewebe zu entfernen (was übrigens bösartige Neubildungen hervorrufen kann). Antioxidantien können die Aktivität freier Radikale blockieren und somit einer Gewichtszunahme vorbeugen. Menschen, die sich reich an Antioxidantien ernähren, fühlen sich besser und sehen gesünder aus.

Es ist gut, lange zu leben

Bei der Untersuchung, ob Kaffee gut für die Gesundheit ist, haben Wissenschaftler herausgefunden, dass diejenigen, die sich dieses Getränk gönnen, länger leben als diejenigen, die sich für Abstinenz entscheiden. Vermutlich liegt dies an der erhöhten Konzentration von Antioxidantien und deren positiver Wirkung auf verschiedene Systeme des menschlichen Körpers. Der regelmäßige Verzehr mehrerer Tassen des Getränks verhindert nachweislich spontane Snacks, was in Kombination mit der Unterstützung körperlicher Aktivität dazu führt, dass Sie sich über viele Jahre hinweg perfekt in Form halten.

Eine der Hauptgeißeln unserer Zeit ist übrigens die allgemeine Rauchneigung, die die Lebenserwartung erheblich verkürzt und gefährliche Krankheiten hervorruft. Eine wirksame Methode, um mit Nikotin aufzuhören, besteht darin, es durch Kaffee zu ersetzen. Gleichzeitig ist es möglich, eine schlechte Angewohnheit nicht nur zu überwinden, sondern sich stattdessen eine nützliche anzueignen, die sich positiv auf den Gesundheitszustand und die Anzahl der zu lebenden Jahre auswirkt. Ist Kaffee gut für Sie? Im Kontext solcher Daten - natürlich ja!

Kaffee ist die kluge Wahl

Bei der Untersuchung der gesundheitlichen Vorteile von Kaffee machten Wissenschaftler auf die Aktivität des Getränks in Bezug auf die Strukturen des Gehirns aufmerksam. Vereinfacht lässt sich das so ausdrücken: Kaffee regt zum Denken an. Das liegt an der Hauptkomponente, für die wir das Heißgetränk so lieben – Koffein. Es ist ein natürliches Stimulans, die heutzutage am häufigsten verwendete psychoaktive Verbindung.

Beim Trinken des Getränks wird Adenosin, das für die Hemmung von Nervenimpulsen verantwortlich ist, gehemmt. Dies führt zur Entwicklung stärkerer Verbindungen zwischen Neuronen im Gehirn und stimuliert auch die Produktion einiger anderer Arten von Neurotransmittern. Insgesamt ergibt dieser Effekt eine anregende Wirkung. Das ist, wofür Kaffee nützlich ist: Gleichzeitig mit einer Steigerung der Stimmung wirkt sich das Getränk positiv auf das Gehirn aus und ermöglicht Ihnen bei regelmäßiger Anwendung, eine Vielzahl von emotionalen und mentalen Schwierigkeiten zu bewältigen. Gleichzeitig werden kognitive Fähigkeiten aktiviert. Klinische Studien haben gezeigt, dass regelmäßiges Kaffeetrinken die Problemlösung und die geistige Leistungsfähigkeit verbessern kann.

Trinken und Leber

Wie ist Kaffee für dieses Organ nützlich? Wie spezielle Studien gezeigt haben, ist Koffein ein wirksamer Bestandteil, der die biochemischen Prozesse zur Regulierung der Leberaktivität anregt. Wenn Sie ständig angemessene Mengen des Getränks trinken, können Sie nicht nur die Wahrscheinlichkeit von Krebs, sondern auch von Leberzirrhose und Organversagen verringern.

Das Trinken von Kaffee verringert die Wahrscheinlichkeit, vor dem Hintergrund einer häufigen Einnahme von Alkohol eine Zirrhose zu entwickeln. Überraschenderweise zeigen andere koffeinhaltige Produkte (Schwarzer Tee, Grüner Tee) nicht die gleiche Wirkung.

Und keine Gicht!

Diese Krankheit ist sehr schwer zu tolerieren, da sie von einem unaufhörlichen Schmerzsyndrom begleitet wird. Früher glaubte man, dass sie nur für ältere Menschen typisch ist, aber medizinische Statistiken sind unerbittlich: Wie viele andere Gesundheitsprobleme wird Gicht schnell jünger. Die negativen Auswirkungen der Pathologie führen zu einer Verschlechterung des Zustands der Gelenke und können einer Person die normale Bewegungsfähigkeit vollständig nehmen.

Wie spezielle Studien zur Frage der Sinnhaftigkeit von Kaffee gezeigt haben, sinkt bei regelmäßigem, in vertretbarem Rahmen getrunkenem Getränk die Wahrscheinlichkeit, an Gicht zu erkranken, und bei einer bereits diagnostizierten Krankheit lassen die Symptome nach, die Schmerzen nehmen ab. Dies wird durch Antioxidantien erklärt, die die Konzentration von Harnsäure, Insulin, schwächen, was eine Pathologie hervorruft.

Was auszusuchen?

In letzter Zeit gibt es eine riesige Produktvielfalt auf dem Markt, sodass die Frage, welcher Kaffee gesünder ist, aktuell wird. Neben dem Klassiker wird Grün aktiv in die Massen befördert, was beim Abnehmen helfen und alle Arten von Krankheiten behandeln soll. Dass das tatsächlich funktioniert, zeigen mehrere Studien: Grüner Kaffee tut gut. Gleichzeitig macht der spezifische Geschmack des Getränks nur wenigen Freude. Der Einflussmechanismus auf den menschlichen Körper ist bei Rohkaffee etwas anders als bei gewöhnlichem Kaffee.

Gleichzeitig sollte man nicht erwarten, dass grüne Körner Wunder bewirken: Schließlich ist dies nur ein Produkt und kein vollwertiges Medikament, ein Allheilmittel für alle Krankheiten. Wenn Sie Probleme mit Übergewicht haben, sollten Sie versuchen, dieses spezielle Getränk zu verwenden, um seine Wirksamkeit im Einzelfall zu überprüfen. Vielleicht tritt die Wirkung nicht ein, aber es wird definitiv keinen Schaden nehmen.

Gebratene Körner: Was ist drin?

Um zu verstehen, wofür Kaffee nützlich ist, können Sie, wenn Sie seine Zusammensetzung in den Regalen zerlegen, herausfinden, was in Bohnen enthalten ist und was nicht. So konnte beispielsweise festgestellt werden, dass das Produkt reich an Kalium, Proteinstrukturen, Niacin, Ballaststoffen ist. Wenn Sie jedoch bis zu zwei Esslöffel zerkleinerte Körner pro Tasse verwenden, ist die Konzentration niedrig genug, um ernsthafte Auswirkungen auf den Körper zu haben. Wenn Sie bis zu drei Tassen pro Tag trinken, verbessert sich die Situation.

Darüber hinaus enthalten Kaffeebohnen aromatische Verbindungen - mehr als sieben Dutzend Sorten, die für den Menschen nützlich sind. Sie werden zu einem Zeitpunkt gebildet, wenn das Rohprodukt unter Beachtung der Technologie gebraten wird. Die wichtigsten sind die wasserlöslichen Elemente, die dem Getränk den einzigartigen Geschmack verleihen. Getreide enthält neben dem bekannten Koffein Zucker, Phenole, Mineralstoffe, organische Säureverbindungen, Dextrin.

Koffein: Wie funktioniert es?

Kaffee am Morgen ist vor allem wegen dieser Verbindung sinnvoll, die in einer Tasse in einer Menge von bis zu 135 mg enthalten ist (die maximale Tagesdosis beträgt ein Gramm). Einmal im Körper, stimuliert die Verbindung das zentrale Nervensystem, die Motorik, steigert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit und reduziert auch die Müdigkeit und beseitigt die Schlafneigung.

Unter dem Einfluss von Koffein wird die Wahrnehmung von Informationen erleichtert, gleichzeitig wird die Herzaktivität aktiviert, die Kontraktionsfrequenz erhöht sich, die Energie der Impulse steigt. Koffein erhöht den Blutdruck, die Wärmeproduktion, die Harnsekretion und die Magenaktivität. Das Mittel hat eine ausgeprägte anregende Wirkung, was die morgendliche Vitalität nach einer Tasse Heißgetränk erklärt. Aber warum nur morgens? Sie können tagsüber bedenkenlos Kaffee trinken, wenn Sie einen sofortigen Schub an Lebendigkeit benötigen.

Passend, aber nicht für jeden

Die aufgeführten Wirkungen wirken sich positiv auf einen gesunden Menschen aus, aber für einige Personengruppen, die an Pathologien leiden, wird Kaffee nicht empfohlen oder sogar kategorisch kontraindiziert. Zunächst wird ein starkes schwarzes Getränk verboten. Sie können es nicht trinken, wenn:

• Tachykardie;
• hoher Blutdruck;
• Schlafstörungen;
• Erkrankungen des Verdauungstraktes.

Sie können auch ohne Krankheiten mit unangenehmen Phänomenen konfrontiert werden, wenn Sie zu viel Kaffee trinken. Wie die großen Ärzte der Antike sagten, heilt selbst Gift in kleinen Mengen, und die nützlichste Substanz kann, wenn sie in übermäßigen Mengen verwendet wird, töten. Dies gilt auch für Kaffee. Sie sollten nicht mehr als fünf Tassen pro Tag trinken, es wird nicht empfohlen, es sechs Stunden vor der geplanten Schlafenszeit zu trinken. Auf alles Koffeinhaltige sollten Sie verzichten, wenn eine Person an allgemeiner Schwäche des Körpers mit erhöhter Reizbarkeit leidet.

• eine angemessene Anzahl von Tassen Getränken täglich;
• entweder Kaffee oder andere koffeinreiche Lebensmittel trinken;
• ein Getreidegetränk ist gesünder als ein lösliches.

Was ersetzen?

Wenn eine Tasse Kaffee statt der gewünschten Fröhlichkeit und guten Laune Bauchschmerzen, Bluthochdruck oder andere Probleme hervorruft, sollten Sie das Getränk ablehnen. Sie können es durch natürlichen Kakao oder dunkle Schokolade ersetzen. Wenn Sie müde sind und keinen Kaffee zur Hand haben, empfiehlt es sich, alternativ grünen Tee zu verwenden.

Gönnen Sie sich während der Schwangerschaft und Stillzeit keinen Kaffee. Das Getränk sollte nicht von Kindern unter fünf Jahren getrunken werden. Es wird nicht empfohlen, es bei Asthenie und Übererregung zu verwenden. Es sollte klar sein: Alle Menschen sind individuell. Die Reaktion des Körpers auf Kaffee kann sich bei einer bestimmten Person erheblich von der bei Verwandten und Freunden unterscheiden. Manchmal können Sie koffeinhaltige Limonaden durch Kaffee ersetzen. Die Verwendung solcher Produkte ist streng begrenzt, es ist nicht akzeptabel, sie täglich zu verwenden. Sie können auch koffeinhaltige Energiebonbons zur Hand haben, diese sollten jedoch in vernünftigen Grenzen konsumiert werden.

Stress und Entspannung

Studien koreanischer Wissenschaftler haben gezeigt, dass das regelmäßige Trinken angemessener Mengen heißer Getränke dazu beitragen kann, Stress abzubauen und das Leben friedlicher zu gestalten. Dies liegt an der Anpassung der Proteinkonzentration im Hirngewebe, die sich positiv auf den Gesamtzustand des Körpers auswirkt. Normalerweise wird ein positiver Effekt nach ein paar Tassen pro Tag beobachtet. Ein Überschuss an Koffein führt jedoch zum gegenteiligen Effekt.

Allerdings ist nicht alles so offensichtlich. Wie Wissenschaftler bewiesen haben, sind manche von nur einer Tasse Kaffee stark betroffen, und schon steigt der Druck, die Herzfrequenz steigt und nachts wird es unmöglich sein, einzuschlafen. Andere trinken möglicherweise ziemlich große Mengen und bemerken keinen signifikanten Unterschied. Jemand leidet an Sodbrennen, während es bei anderen unter dem Einfluss von Kaffee verschwindet. Um die Reaktion Ihres Körpers zu kennen, müssen Sie es einmal ausprobieren - Vermutungen können leider nicht den wahren Stand der Dinge feststellen.

Text: Irina Ligostaeva

Diskussionen über die Gefahren und Vorteile von Kaffee werden seit seiner Aufnahme in die menschliche Ernährung geführt. Kaffee kam im 17. Jahrhundert nach Europa und kam sofort an den Hof. Arabische Kaufleute entdeckten sein Getreide bereits im 14. Jahrhundert in Äthiopien und schätzten seine stärkenden und anregenden Eigenschaften.

Zahlreiche Studien informieren uns über die Gefahren und Vorteile von Kaffee. Die Augen von Ärzten und Kosmetikern sind auf sie gerichtet, denn heute strebt ein Mensch danach, nicht nur gesund, sondern auch schön zu sein. Und nicht jeder ist bereit, seine Lieblingsgewohnheit - eine Tasse aromatischen Kaffee am Morgen - aufzugeben.

Gesundheitliche Vorteile von Kaffee

Das Koffein im Kaffee ist ein Stimulans, das die Durchblutung der Großhirnrinde beschleunigt, die Leistungsfähigkeit, Konzentration, Reaktionsgeschwindigkeit und körperliche Ausdauer verbessert und die Stimmung verbessert. Kaffee ist wie Schokolade für die Produktion des Glückshormons (Serotonin) verantwortlich, daher kann dieses Getränk ein gutes Mittel gegen Depressionen sein. Wenn wir über die Vorteile und Gefahren von Kaffee sprechen, bestehen die Ärzte natürlich darauf, dass dieses Getränk nicht missbraucht werden sollte, um die Gesundheit nicht zu schädigen.

Es wird angenommen, dass nicht der Kaffee selbst schädlich für den Körper ist, sondern das darin enthaltene Koffein. Aber nicht jeder weiß, dass Kaffee noch weitere 30 organische Säuren enthält, die ein Mensch braucht. Um beispielsweise ein Viertel der benötigten Menge Vitamin P pro Tag zu erhalten, reicht es aus, eine Tasse Kaffee zu trinken. Wissenschaftler haben auch bewiesen, dass Kaffee eine positive Wirkung auf das zentrale Nervensystem des Körpers hat, die Effizienz, Geschwindigkeit und Effizienz bei der Erledigung von Aufgaben erhöht. Schließlich regt Kaffee die Durchblutung des Gehirns an, weshalb die Leistungsfähigkeit des menschlichen Gehirns um fast 10 % steigt. Außerdem hat die wissenschaftliche Gemeinschaft im Rahmen der Forschung zu den schädlichen und wohltuenden Eigenschaften von Kaffee festgestellt, dass dieses Getränk den Darm aktiviert und bei Menschen mit schwieriger Verdauung ein mildes Abführmittel sein kann.

Nach Untersuchungen der Universität Madrid und der Harvard School of Public Health erhöht gefilterter Kaffee, bei uns als "amerikanisch" bekannt, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht. Daher können Kaffeebohnen aus der Kaffeemaschine getrunken werden, ohne sich über die Gefahren des Kaffees Gedanken machen zu müssen, und profitieren nur von seinen belebenden Eigenschaften. So haben Wissenschaftler beispielsweise festgestellt, dass Kaffee Muskelschmerzen beim Sport lindert, und sie empfehlen, vor einem intensiven Training zwei Tassen zu trinken.

Schädliche Eigenschaften von Kaffee für die Gesundheit

Liebhaber von Kaffee in großen Mengen und insbesondere Kenner verschiedener Getränke aus Kaffeebohnen sollten nicht nur über die Vorteile von Kaffee Bescheid wissen, sondern auch über die Gesundheitsschäden, die dieses Produkt verursachen kann. Espresso und andere Kaffees, die auf diese Weise zubereitet werden, führen beim Durchleiten von Dampf durch das Kaffeepulver oder beim Aufgießen mit Wasser und Kochen zur Freisetzung von chemischen Elementen wie Cofestrol und Kaffeol. Sie kommen in Kaffeebohnen vor und erhöhen, wenn sie freigesetzt werden, den Cholesterinspiegel im Blut, was zu Herzerkrankungen führen kann.

Es ist auch erwähnenswert, dass Kaffee Benzol enthält. Die Konzentration dieses schädlichen Kaugummis steigt, wenn die Bohnen stark geröstet werden. Wenn Sie also den Schaden durch das Trinken von Kaffee reduzieren und nur die positiven Eigenschaften Ihres Lieblingsgetränks einnehmen möchten, müssen Sie weniger geröstete Bohnen wählen. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die mehr als 6 Tassen Kaffee pro Tag trinken, ein um 70 % höheres Risiko für Herzerkrankungen haben. Menschen mit Bluthochdruck sollten die Kaffeemenge nicht übermäßig konsumieren. Schließlich erhöht dieses Getränk es noch mehr, und Sie können Kopfschmerzen und Unwohlsein verspüren.

Im Allgemeinen ist jedes Produkt in Maßen nützlich, daher ist Kaffee in moderaten Dosen vorteilhaft, und in großen Dosen kann er auch schädlich sein. Es hat sich gezeigt, dass zu viel Kaffee zu Nervosität und Reizbarkeit führt. Wissenschaftler haben auch festgestellt, dass Menschen, die es gewohnt sind, täglich Kaffee zu trinken, körperlich davon abhängig werden. Die Ablehnung oder Einschränkung der Kaffeemenge kann Kopfschmerzen, Schläfrigkeit, Reizbarkeit oder Übelkeit verursachen. Außerdem führt die Verwendung von Kaffee zu einer schlechten Aufnahme von für den Körper wichtigen Substanzen: Kalzium, Magnesium, Kalium, Natrium, Vitamin B1 und B6.

Vorteile von Kaffee für die Schönheit

Wenn wir den Schaden und den Nutzen von Kaffee aus der Sicht der Schönheit betrachten, dann fallen uns als erstes die Vorteile von grünem Kaffee zur Gewichtsreduktion sowie ein hervorragendes Kaffeepeeling ein, das sich positiv auf die Haut auswirkt . Sie können Ihr eigenes Peeling zubereiten, indem Sie recycelten Kaffee aus dem Fach der Kaffeemaschine nehmen. Ein solches Körperpeeling, wenn es beispielsweise in einem türkischen Feuchtbad aufgetragen oder in einem Bad auf gedämpfte Haut aufgetragen wird, bewirkt eine Glätte und Hydratation der Haut. Die Hautstruktur wird perfekt glatt, weich und seidig.

Kaffee enthält Quininsäure, die die Elastizität der Haut wiederherstellt und dem Altern vorbeugt. Daher nutzen Kosmetikerinnen aktiv die wohltuenden Eigenschaften von Kaffee bei Spa-Behandlungen. Auch Verfahren mit Kaffee entfernen Giftstoffe aus dem Körper und fördern den Abbau von Fetten, daher gelten koffeinhaltige kosmetische Produkte als wirksames Mittel im Kampf gegen Cellulite. Studien zufolge kann Kaffee Karies vorbeugen, so seltsam es auch klingen mag. Schließlich gibt es die Meinung, dass Kaffee die Farbe des Zahnschmelzes schädigt, und das ist wahr, aber als Mittel zur Bekämpfung von Karies ist Kaffee eher von Vorteil. Da dieses Getränk Bakterien in der Mundhöhle abtötet, die Karies verursachen.

Schädliche Eigenschaften von Kaffee für die Schönheit

Wenn die wohltuenden Eigenschaften von Kaffee in der Kosmetik verwendet werden und von Vorteil sind, schadet das Trinken von Kaffee als Getränk im Gegenteil einem schönen Teint und führt zur Alterung. Diese Schlussfolgerung wurde von Kosmetikerinnen dank zahlreicher Studien gezogen. Kaffee als Heißgetränk provoziert ihrer Meinung nach eine Vasodilatation, die sich nachteilig auf die dünne empfindliche Gesichtshaut auswirkt. Übermäßiger Koffeinkonsum kann zu einem matten Teint und sogar zu Rosacea führen.

Vergessen Sie auch nicht die Warnungen von Zahnärzten. Der tägliche Kaffeekonsum kann das Weiß des Zahnschmelzes beeinträchtigen. Auf den Zähnen kann sich eine gelbliche Plaque bilden, und dann reicht eine Aufhellung einfach nicht aus. Daher ist es für diejenigen, die ein schneeweißes Lächeln wünschen, besser, Kaffee zu beschränken. Aber natürlich ist der Grad der Schädigung von Emaille-Coffee so individuell wie der individuelle Nutzen einer koffeinhaltigen Körperkosmetik.

Trotz des möglichen Schadens durch Kaffeetrinken gibt es immer noch Vorteile. Kaffee ist eine Art Antioxidans, das die Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen der äußeren Umgebung schützt. Im stressigen Rhythmus der Metropole ist Kaffee ein unverzichtbares Produkt, um den Ton und die Leistungsfähigkeit eines Menschen zu erhalten. Aber vergessen Sie natürlich nicht die Nebenwirkungen des Missbrauchs dieses Getränks.